Kalori fileto të gjoksit të gjelit të zier. Përmbajtja kalorike e bazuar në metodën e gatimit. Gjeli i detit në dietën e atyre që shikojnë figurën e tyre

Mishi është i nevojshëm për trupin e njeriut, sepse përmban vitamina dhe mikroelemente që gjenden në produktet e qumështit dhe ushqimet. origjinë bimore vështirë. Kohët e fundit, popullariteti i mishit të gjelit të detit është rritur ndjeshëm në Rusi, i cili u soll në Evropë nga territori i Amerikës moderne, ku është pjesë e produkteve më të nderuara. Gjelat rriten në Rusi, por kjo nuk ndodh në një shkallë të gjerë, pasi gjeli është një zog që e do nxehtësinë. Ndërkohë, ne jemi të lumtur të blejmë një gjoks gjeli ose një pjesë tjetër të kufomës së gjelit të detit, nga e cila mund të gatuajmë nje numer i madh i enët, dhe në disa familje gjeldeti i gatuar në furrë në Viti i Ri ose Krishtlindjet, kthehet në një pjatë ikonike. Nuk duhet të harrojmë rëndësinë e gjelit të detit gjatë kremtimit të Ditës së Falënderimeve, e cila na erdhi nga e njëjta Amerikë. Natyrisht, shumë njerëz kanë një pyetje - sa kalori ka në gjeldeti, dhe "Particulars" do të përpiqet t'i përgjigjet asaj. Com".

Sa kalori ka mishi i gjelit të detit?

Shumë njerëz janë të interesuar për përmbajtjen kalorike të një produkti të caktuar, por ata shpesh harrojnë për përfitimet që ky produkt ka për trupin. Sa i përket gjelit të detit, ai nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, gjë që i detyrohet përbërjes së pasur të mishit të këtij zogu të bukur. Vlen të përmendet, të paktën, se gjeli i detit përmban një gamë të plotë të vitaminave B që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut sasi të ndryshme vitaminat A, C, D dhe E. Mishi i gjelit të detit është një furnizues ideal i proteinave lehtësisht të tretshme dhe gjeli i detit nuk shkakton alergji dhe për këtë arsye përfshihet në ushqim për fëmijë, rekomandohet edhe për gratë shtatzëna. Gjeli i detit përmban fosfor, i cili i bën kockat të forta, hekur, i cili parandalon aneminë, magnez dhe elementë të tjerë gjurmë që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Është e vështirë të thuhet pa mëdyshje se sa kalori ka një gjeldeti i pjekur, por varet nga ajo pjesë e kufomës që përdorni. Nëse flitet për zog i tërë me lëkurë dhe yndyrë, atëherë 100 gram mish përmban rreth 200 kalori, dhe është e vështirë të thuhet se kjo është pak. Ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjelit të detit duke përdorur pjesë jo yndyrore të trupit të pajetë, ku vëmendje të veçantë meriton gjoks diete, kështu që ata që shqetësohen për kilogramët e tepërt janë të interesuar se sa kalori ka në gjoksin e gjelit. Kjo është afërsisht 85 kalori për 100 gram produkt, nëse po flasim për rreth asaj se sa kalori ka gjeli i zier, i përdorur për të bërë sallata, ai gjithashtu mund të skuqet dhe zihet.


Kur flisni për sa kalori ka gjeldeti i skuqur, duhet të sqaroni se si jeni mësuar ta bëni atë. Duke pasur parasysh që gjeli i detit konsiderohet një mish pa dhjamë, për skuqjen e tij përdoret vaj vegjetal ose vegjetal. gjalpë, si dhe yndyrat shtazore, "peshimi" produkti final. Në këtë rast, numri i kalorive mund të shkojë jashtë shkallës, ndaj duhet t'i kushtoni vëmendje sa kalori ka gjeli i pjekur në skarë. Filetoja e gjelit të detit e përgatitur në këtë mënyrë përmban 120 kcal dhe duke e krahasuar këtë shifër me sa kalori ka gjeli i zier, mund të konkludojmë se është edhe 10 kalori më pak.

Për gatim gjeldeti i zier, përveç një sasie të vogël vaj perimesh, përdoren karota, qepë dhe erëza, dhe adhuruesit e kësaj pjate aromatike dhe tërheqëse vizualisht janë të interesuar se sa kalori ka një gjeldeti i zier, dhe peshon 117 kcal - pothuajse njësoj si një gjeldeti i pjekur në skarë. Shumë njerëz besojnë se më së shumti Ushqim i shendetshem konsiderohet të jetë ai që gatuhet në avull, kështu që shpesh dëgjohet pyetja se sa kalori ka një gjeldeti i zier. Një gjeldeti i gatuar në një kazan të dyfishtë "peshon" 130 kcal, që është njësoj si mishi i zier.

Mishi i gjelit të detit është përdorur tradicionalisht në kuzhinën perëndimore. Sot, mishi i gjelit të detit është i popullarizuar në kuzhinat e të gjitha kombeve të botës. Ai përfaqëson cilësi të lartë proteina e plotë, përmban një sasi të ulët të yndyrave shtazore. Përveç kësaj, përmbajtja e ulët kalori e gjelit të detit lejon që ajo të përfshihet menu ditore njerëzit që shikojnë peshën e tyre trupore.

Fileto gjeldeti: përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme

Njëqind gram mish gjeldeti përmban 19,2 g proteina dhe 0,7 g yndyrë. Gjoksi i gjelit të detit ka 84 kcal kalori për 100 g, dhe filetoja e gjelit të detit ka 194 kcal për 100 g. Përbërje e ngjashme lejon përdorimin e mishit të gjelit të detit në dietën e njerëzve që kanë pasur sëmundje të rënda, si dhe ata që udhëheqin imazh aktiv jeta. Përveç kësaj, gjeldeti ka një përbërje të ekuilibruar të vitaminave dhe mikroelementeve. Në veçanti, është i pasur me vitamina B dhe përmban sasi ditore vitaminë PP në një porcion mesatar.

Për sa i përket sasisë së fosforit, gjeli i detit është i krahasueshëm me peshkun dhe hekuri nga mishi i tij absorbohet në mënyrë të përsosur. Seleni që përmban gjeldeti është thelbësor ndaj trupit të njeriut për të ruajtur rininë dhe për të parandaluar sëmundjet e kancerit, dhe magnezi është i nevojshëm për funksionimin normal të sistemit nervor.

Enët dietike të gjelit të detit. Kaloritë

Në ushqimin dietik, pjatat e gjelit të detit vlerësohen jashtëzakonisht shumë për shkak të mungesës së kolesterolit në to. Enët dietike të bëra nga gjeldeti janë të domosdoshme për atletët dhe ata që humbin peshë, pasi ju lejojnë të ndërtoni masë muskulore, pa shtuar centimetra shtesë në bel.

Për të ulur tashmë përmbajtje të ulët kalori Para se të gatuani gjelin e detit, është e nevojshme të hiqni lëkurën prej saj, pasi yndyra ndodhet në shtresat nënlëkurore. Ndër të tjera, mishi i gjelit të detit përmban serotonin, i cili është i nevojshëm në luftën kundër kile të tepërta. Mishi i gjelit të detit ka shije të këndshme dhe nuk kërkon përpunim kompleks të kuzhinës.

Për shembull, për të gatuar fileto gjeldeti me pjatë anësore me perime mishi i shpendëve do të duhet të copëtohet në copa të vogla. Karrota, qepë, Piper zile dhe kërpudhat i presim në kubikë, i vendosim në një enë pjekjeje sipër mishit të gjelit, i mbulojmë me folie dhe i pjekim në furrë derisa të zbuten, pasi i kemi hedhur kripë dhe piper. Pjatë e gatshme dekoroj bujarisht barishte të copëtuara. Nëse dëshironi, mund ta shërbeni me oriz ose ta përdorni vetë.

E mrekullueshme pjatë me pak kalori nga gjeli i detit piqet kofsha me borzilok. Kofsha e gjelit lahet, thahet dhe skuqet vaj ulliri në një tigan të paravendosur nga të dyja anët për disa minuta.

Këmba e skuqur kalohet në një enë pjekjeje, derdhet me vaj nga tigani dhe piqet në furrë derisa të gatuhet gjysmë. Më pas gjelit të detit i shtohen qepët e prera në feta, patatet dhe mollët. E gjithë gjëja kalohet me trumzë, kriposet, derdhet me një sasi të vogël verë të bardhë të thatë dhe piqet derisa të gatuhet plotësisht.

Gjeli i detit me kalori të ulët përdoret në zierjen romake. Mishi i gjelit të detit pritet në kubikë dhe skuqet në vaj ulliri. Më pas shtoni kërpudhat e grira, paste domate dhe sezonin me sherebelë. Pas disa minutash shtoni kremin, verën e bardhë të thatë dhe pak miell. Shërbehet me makarona.

E shijshme dhe pjatë e shëndetshmeështë fileto gjeldeti me fasule në tenxhere. Fasulet e kuqe të njomura paraprakisht zihen. Filetoja e gjelit të detit pritet në copa të vogla dhe skuqet në vaj ulliri me perimet e grira: qepët, karotat dhe hudhrat. Sezoni me borzilok. Në çdo tenxhere me porcion hidhet pak verë e bardhë e thatë, shtrohet një shtresë fasule dhe më pas një shtresë mishi me perime, të kripura, të mbuluara me një “kapak” të bërë nga peta sfumale e blerë në dyqan dhe të piqet në furrë deri sa i gatuar.

Duke pasur përmbajtje të ulët kalori Gjeli i detit (gjiri) është gjithashtu hipoalergjik, prandaj përdoret gjerësisht në ushqimin e fëmijëve.

Për ata që duan të humbin peshë, pyetja se çfarë të hanë dhe çfarë të heqin dorë është veçanërisht e mprehtë. Nëse gjithçka është pak a shumë e qartë me produktet me origjinë bimore, atëherë duhet të keni kujdes me produktet me origjinë shtazore gjatë dietave.

Një produkt i mirë dietik është gjeldeti. Mishi i tij dietik nuk përmban pothuajse asnjë yndyrë, kështu që nuk kërcënon kilogramët e tepërt. Turqia e ulët, pa karbohidrate dhe përmbajtje minimale Kolesteroli e bën atë një produkt të miratuar jo vetëm gjatë dietave për humbje peshe, por edhe gjatë dietat terapeutike. Mishi i gjelit të detit është lehtësisht i tretshëm dhe nuk shkakton reaksione alergjike, prandaj rekomandohet të përdoret nga gratë shtatzëna dhe laktuese, si dhe fëmijët, dhe me foshnjëria(si ushqim plotësues).

Kalori gjeldeti

Mishi i gjelit të detit të shëndetshëm dhe pa yndyrë rekomandohet të konsumohet në sasi e vogël gjatë dietave. Gjeli ka përmbajtje më të ulët kalori se mishi i derrit ose i pulës, përveç gjoks pule. Përmbajtja kalorike e mishit të gjelit të detit me lëkurë është rreth 200 kcal për 100 g Përmbajtja kalorike e gjelit të detit me perime të pjekura në skarë është 110 kcal. Përmbajtja e kalorive gjeldeti i zier varet nga ajo që është përgatitur me dhe me ose pa lëkurë.

Pothuajse i gjithë mishi i gjelit të detit përmban sasi minimale karbohidratet dhe yndyrnat. Përjashtim bëjnë lëkura dhe pjesët yndyrore të kufomës. Shumica e kalorive të gjelit të detit vijnë nga proteinat.

Më pak kalori vijnë nga gjoksi i gjelit të detit pa lëkurë. Gjoksi nuk ka fare yndyrë, por përbëhet nga ujë, proteina dhe substancave të dobishme. Përmbajtja kalorike e gjirit të gjelit të detit është më shumë se dy herë më e ulët se pjesët e tjera të gjelit të detit dhe është 84 kcal për 100 g dhe gjoksi i zier.

Përmbajtja kalorike e filetos së gjelit të detit për 100 gram varion nga 104 në 115 kcal. Nëse fileto është pjekur në skarë, përmbajtja e saj kalorike do të rritet në 120 kcal. Dhe nëse e gatuani, marrim të gjitha 130 kcal.

Nëse e bëni nga gjeldeti kotelet dietike me shtimin e qepëve, vezëve, barishteve dhe barishte aromatike dhe ziejini me avull, pastaj një kotëletë do të përmbajë rreth 60 kcal. Kotletat e skuqura në vaj bëhen më kalorike dhe tashmë përmbajnë 140 kcal.

Gjeli i detit në furrë konsiderohet një produkt dietik.

Përmbajtja e ulët kalorike e Turqisë dhe sasia e madhe e proteinave ju lejojnë të hani mish gjatë dietës tuaj dhe të merrni të nevojshme. lëndë ushqyese, mos ndjeni, por mos grumbulloni yndyrë.

Kur flitet për dietë del në pah mish pa dhjamë, e gjithë vëmendja i kushtohet pulës, ndërsa gjeli i detit disi harrohet në mënyrë të pamerituar. Por më kot: mishi i tij nuk është më i keq, madje edhe më i butë se mishi i pulës, pavarësisht se për nga përmbajtja kalorike, gjeli i detit dhe pula janë mjaft afër njëra-tjetrës dhe sigurisht që nuk arrin të njëjtat shifra me kalori. përmbajtja e mishit të derrit ose viçit. Për më tepër, jo vetëm përmbajtja e kalorive, por edhe përqindja e përmbajtjes së yndyrës në gjelin e detit është shumë më e ulët. Sigurisht, ky zog është shumë më i përhapur në Evropë. Klima ruse nuk i pëlqen, por sot në raftet e dyqaneve ushqimore ajo zë afërsisht të njëjtën zonë si pula. Pra, këtu është e pamundur ta quash mish gjeli të pakët. Dhe për të shtuar shumëllojshmërinë e zakonshme menu diete Pasi të keni holluar pulën dhe peshkun e rregullt gjatë drekës, ia vlen të zbuloni se sa kalori ka në gjelin e detit, nëse vërtet ju lejon të humbni peshë aq lehtë sa mishi i pulës dhe me çfarë është më mirë ta kombinoni për efekt maksimal.

Sa kalori ka në Turqi?

Mesatarisht, për mishin e gjelit të detit, përmbajtja kalorike jep një vlerë prej 276 kcal për njëqind gram, por kjo është një shifër mesatare për një zog të tërë, i cili zakonisht përgatitet vetëm për një rreth të madh njerëzish gjatë pushimeve: në izolim të shkëlqyeshëm dhe madje. dy ose tre persona nuk mund ta hanë këtë sasi brenda dy ditësh. Ashtu si çdo kafshë apo zog, gjeldeti ka gjithnjë e më pak pjesë yndyrore, si rezultat i të cilave ndryshon edhe përmbajtja e tyre kalorike. Për më tepër, si në rastin e pulës, të brendshmet me lëkurë do të jenë shumë më "më të rënda" se mishi i pastër. Prandaj, të kuptuarit se sa kalori ka në gjeldeti kërkon pjesë.

Pjesa më ushqyese e gjelit të detit, si pula, konsiderohet të jetë gjoksi. Përqendruar këtu numri më i madh tender dhe mish me lëng, në ndryshim nga të njëjtat krahë, këmbë dhe qafë, ku ka lëkurë të fortë, kocka dhe kërc. Përmbajtja kalorike e filetos së gjelit të detit - një gjoks i zhveshur nga gjithçka përveç mishit - është 159 kcal për njëqind gram. Në përgjithësi, është proteinë e pastër - 56%, dhe një pjesë relativisht e vogël e yndyrës - 40%. Po, elementi i fundit e tejkalon atë për fileto pule pak më shumë se dy herë, por edhe ndryshe nga yndyrat në mish viçi, ato treten shumë më lehtë nga gjeli i detit, dhe për këtë arsye nuk ka nevojë për t'u shqetësuar. Ajo që patjetër vlen të theksohet, përveç përmbajtjes kalorike të filetos së gjelit të detit, është mungesa e alergjive ndaj saj, e cila ju lejon të ushqeni këtë mish edhe tek fëmijët e vegjël. Dhe në përbërjen kimike del në pah natriumi, përqindja e të cilit është aq e madhe sa gjoksi nuk ka nevojë të kriposet gjatë gatimit. Kjo, natyrisht, nuk do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të filetos së gjelit të detit, por do t'i lejojë njerëzit me hipertension ta konsumojnë atë, dhe gjithashtu është një plus për dietën, pasi nuk rekomandohet abuzimi me kripën gjatë periudhës së humbjes së peshës, sepse pengon largimin e ujit nga trupi. Ndër mikroelementët që janë pak më pak të rëndësishëm në përmbajtjen e tyre janë kaliumi, magnezi, hekuri, squfuri dhe mangani, si dhe fosfori. Lista e vitaminave përfshin vitaminat e grupit B, A, E. Kjo lejon jo vetëm forcimin e sistemit kardiovaskular dhe sistemi nervor, rrisin rezistencën e sistemit imunitar ndaj viruseve, por edhe sintetizojnë qelizat e reja të gjakut, të nevojshme për aneminë. Në pikën e fundit, gjeli i detit krahasohet në mënyrë aktive me viçin, por përmbajtja kalorike e gjelit të detit - si fileto ashtu edhe pjesë të tjera - është shumë më e ulët, dhe perceptimi i saj nga trupi është më i lehtë. Për më tepër, në të ziera fileto do të kushtojë 103 kcal, dhe kur piqet në skarë - 118 kcal.

Filetoja e gjelit të detit mund të përgatitet në çfarëdo mënyre: thjesht zieni, piqni, ziejini, ziejini me avull, skuqni, apo edhe grijeni në mish të grirë për të bërë më vonë kotelet, qofte ose qofte. Mishi i grirë i gjelit të detit ka një përmbajtje kalori pak më të lartë se mishi i gjirit - 194 kcal, dhe shpërndarja midis proteinave dhe yndyrave do të jetë e kundërta: 46% dhe 54%. Kjo shpjegohet me faktin se gjatë rrotullimit të mishit, mishit të grirë i shtohet domosdoshmërisht një sasi e caktuar yndyre nga shpendët, përndryshe produkt i gatshëm do të jetë e thatë. Megjithatë, ky mish i grirë është shumë herë më i lehtë se mishi i grirë i derrit, viçi ose viçi.

Një tjetër të brendshme që vjen nga gjeli i detit, dhe shpesh shërbehet e pjekur ose e shtuar në supa për të krijuar mish supë e pasur, por jo i yndyrshëm si mish derri apo viçi, ky është një krah gjeldeti. Përmbajtja kalorike e kësaj pjese të zogut është 197 kcal, e cila përcaktohet kryesisht nga lëkura që mbulon atë. Vetë mishi në krahë nuk është i butë dhe shije të veçantë, dhe për këtë arsye kërkon fërkim me erëza ose zhytje në një marinadë. Kjo do të ndihmojë jo vetëm për të hequr qafe butësinë, por edhe për të zvogëluar pak përmbajtjen kalorike të gjelit të detit, si dhe për të përshpejtuar metabolizmin për shkak të erëzave ose uthullës. Nëse jeni duke përgatitur një supë, atëherë përdorimi i një krahu të tërë është irracional dhe është shumë yndyror: gjysma ose një e treta e tij mjafton për të ruajtur ekuilibrin e përsosur.

Jo më pak vend zënë edhe shkopinjtë e gjelit të detit, përmbajtja kalorike e të cilave është 144 kcal. Kjo opsioni më i mirë mes krahëve mjaft të trashë dhe fileto dietetike, perfekt për pjekje në marinada dhe salca të ndryshme, si dhe për zierje dhe skuqje. Vërtetë, mishi i skuqur është i padëshirueshëm gjatë procesit të humbjes së peshës: "pesha" e tij, për shkak të përthithjes së vajit, kërcen ndjeshëm, duke rritur ngarkesën në mëlçi dhe pankreas.

Gjeli i detit në dietën e atyre që shikojnë figurën e tyre

Duke marrë parasysh faktin se përmbajtja kalorike e gjelit të detit nuk është aq e lartë sa përmbajtja e tij e yndyrës, dhe të gjitha kaloritë, në përgjithësi, shkojnë në masën muskulore, ose digjen në procesin e aktivitetit fizik, pa mbingarkuar. traktit tretës dhe pa vonuar zonat problematike, mund ta vendosni me siguri gjelin e detit në menunë tuaj. Dhe këtu duhet të mbahet mend se në mënyrat më të mira nëse doni të humbni peshë dhe thjesht ndiqni parimet të ushqyerit e shëndetshëm janë zierje, avull, zierje dhe pjekje dhe preferohet që grupi i mishit të kombinohet me perime ose drithëra. Kombinimi i gjelit të detit dhe ananasit tashmë është bërë klasik, duke aktivizuar djegien dhe dhënien e yndyrës shije të ëmbël dhe të thartë gjellë me mish. Filetoja e gjelit pritet në peta të holla, rrihet, kriposet, lyhet me salcë kosi ose pa të fare, mbulohet. ananas të konservuar, qepët, dhe ujitur lëng limoni. Pjata spërkatet me djathë të grirë dhe futet në furrë derisa të skuqet. Si rezultat, përmbajtja kalorike e një gjeli të detit të përgatitur në këtë mënyrë është vetëm 177 kcal, gjë që e bën atë një drekë të përzemërt dhe interesante që nuk dëmton figurën tuaj.