Pjepër, i konservuar për dimër. Pjepër i konservuar në variacione të ndryshme: përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme për dimër
Kjo recetë është për adhuruesit e shijes së ndritshme dhe të pasur. Konservimi do të ndryshojë nga reçeli i zakonshëm ose konservat me thekse të veçanta shije; gustatorët do ta vlerësojnë këtë përgatitje.
Përbërësit për 2 kavanoza gjysmë litri:
- 1 pjepër me madhësi mesatare;
- 100 gram sheqer të grimcuar;
- 2 copa xhenxhefil (rrënjë e freskët);
- disa kokrra acidi citrik;
- ujë.
Përgatitja dhe konservimi i pjeprit me xhenxhefil:
- Shpëlajeni pjeprin. E presim me kujdes në dy pjesë dhe më pas e presim në feta. Bëni disa prerje kryq në secilën fetë. Atëherë do të jetë e lehtë të pritet pulpë nga lëvozhga. Si rezultat, produkti do të pritet në kube të mesme.
- Qëroni rrënjën e xhenxhefilit duke përdorur një qërues perimesh. Tani mund të prisni disa feta të vogla.
- Lani dhe sterilizoni kavanozët, vendosni copa xhenxhefili në fund dhe më pas mbushni enën e qelqit me tul pjepri. Spërkatni gjithçka me sheqer të grimcuar, mos harroni të shtoni acid citrik në secilën kavanoz.
- Hidhni ujë të vluar deri në shpatulla, duke lënë pak hapësirë për ajër në kavanoza.
- Vendoseni enën e mbushur prej qelqi në një tenxhere të madhe, fundi i së cilës është i mbuluar me leckë të trashë.
- Hidhni ujë të ngrohtë në tigan, në mënyrë që niveli të arrijë varësen e kavanozëve. Ju lutemi vini re se temperatura e lëngut në enën e qelqit dhe në tigan duhet të jetë pothuajse e njëjtë.
- Vendoseni ujin në tigan të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mbuloni kavanozët me kapak steril. Sterilizoni pjesën e punës për 7 minuta.
- Tani plotësoni konservimin duke vulosur çdo kavanoz me një çelës.
- Mbështilleni pjesën e punës në një batanije, duke i vendosur kanaçet me kokë poshtë. Pas ftohjes së plotë, konservimi mund të transferohet në qilar për ruajtje.
Pjepri i përgatitur në këtë mënyrë ka një aromë të veçantë dhe shije delikate. Mund të përdoret si mbushje për pjekje dhe ëmbëlsira të ndryshme.
Ananasi në kavanoza
Receta për përgatitjen e ushqimit të konservuar është shumë e thjeshtë, dhe shija e përgatitjes për dimër do t'ju habisë me ngjashmërinë e saj me ananasin e konservuar. Pjepri në shurup mund të përdoret për të përgatitur sallata dhe pjata të ëmbla.
Përbërësit për kavanoza 4 litra:
- 2 pjepër me madhësi mesatare;
- 1,5 litra ujë të pastër;
- 150 mililitra uthull tryeze;
- 8 sytha karafil;
- 500 gram sheqer të grimcuar.
Si të gatuaj:
- Fillimisht përgatisni frutat duke i larë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni lëkurën me thikë, pulpën e prisni në feta.
- Përgatitni kavanoza për konservim, lajini dhe sterilizoni ato.
- Vendosni 2 sytha karafili në fund të një ene qelqi sterile dhe vendosni fort copat e pjeprit.
- Ziejeni shurupin nga sasia e nevojshme e ujit, sheqerit dhe uthullës së tryezës dhe hidheni në kavanoza.
- Pas kësaj, ju duhet të sterilizoni kavanoza për 15 minuta.
- Atëherë mund të filloni të bllokoheni.
- Tani konservimi duhet të ftohet plotësisht nën batanije. Rekomandohet të ruani pjesën e punës në një vend të errët dhe të freskët.
Recetë për pjepër të konservuar në verë portuale me erëza
Vera e portit dhe erëzat do të nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer shijen e frutave, do ta plotësojnë atë, duke e kthyer një përgatitje të zakonshme në një delikatesë të vërtetë. Në një mbrëmje të ftohtë dimri, ju mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një delikatesë të hollë që të kujton ditët e ngrohta të verës.
Përbërësit:
- 2 pjepër me pjekuri mesatare;
- 500 mililitra ujë;
- 3 sytha karafil;
- 450 gram sheqer;
- 1 bit vanilje dhe shkop kanelle;
- 220 mililitra verë port.
Procesi i përgatitjes së konservave pikante në verën portuale:
- Prisni pjeprin në gjysmë, hiqni farat dhe fibrat e mundshme. Duke përdorur një lugë të rrumbullakët akulloreje, hiqni tulin. Do të merrni topa të shijshëm.
- Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan, shtoni sheqer të grirë, karafil, përmbajtjen e një bishti vanilje së bashku me një shkop kanelle. Lërini të gjitha të ziejnë, më pas hiqeni tiganin me shurupin e sheqerit me erëza nga zjarri.
- Vendosni topat e pjeprit në shurup dhe derdhni në port. Tani përmbajtja e tiganit duhet të lihet të piqet për 15 minuta.
- Më pas, duke përdorur një lugë të prerë, hiqni me kujdes pjeprin nga tigani. Shurupi duhet të zvogëlohet përgjysmë mbi nxehtësinë mesatare.
- Kur shurupi të ketë avulluar, hiqeni tiganin nga zjarri. Vendoseni pjeprin aty dhe prisni derisa lëngu të ftohet plotësisht.
- Tani pulpa e pjeprit mund të vendoset në kavanoza sterile dhe të mbushet me shurup pikant të filtruar. Hidhni 15 ml portë në çdo kavanoz, shtoni një syth karafili dhe ½ bisht vanilje që u përdorën gjatë gatimit.
- Sterilizoni kavanozët për gjysmë ore, mbyllni me kapak kallaji dhe ruajini së bashku me pjesën tjetër të konservave.
Pjata mund të shërbehet si një trajtim më vete ose të kombinohet me akullore vanilje.
Turshi: recetë hap pas hapi
Ju mund të turshi jo vetëm perime, por edhe pjepër. Shija e përgatitjes është e shkëlqyer. Një grup erëzash dhe erëzash ju lejon të zbuloni plotësisht shijen e frutave të pjekur.
Përbërësit:
- 1 kilogram tul pjepri;
- 70 gram mjaltë të lëngshëm;
- 25 gram sheqer;
- 2 gram kripë;
- 1 shkop kanelle;
- 2 copë. anise yll dhe karafil;
- 100 mililitra uthull tryeze;
- 3 gram pipëza;
- paprika e bluar.
Si të përgatisni pjepër turshi:
- Lani pjeprin mirë duke përdorur një furçë kuzhine.
- Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni me kujdes lëvozhgën.
- Pritini tulin në shirita të hollë dhe më pas në kubikë. Tani pjepri mund të zhytet në marinadë.
- Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni një tenxhere ose tigan. Në fund vendosni kanellën dhe anise yll, shtoni mjaltin së bashku me kripën dhe sheqerin.
- Hidhni ujë mbi erëzat dhe vendoseni marinadën të ziejë.
- Pasi të vlojë përmbajtja e tiganit, vendosim fetat e pjeprit dhe shtojmë paprikën. Ziejeni gjithçka për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Në fund të gatimit, shtoni uthull tryezës dhe hiqni marinadën nga sobë.
- Hidheni marinadën e ftohur në kavanoza me pjepër.
- Sterilizoni kavanozët në furrë në 150°C për 25 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni kavanozët nga furra dhe rrotulloni ato me një çelës.
- Pjesa e punës duhet të ftohet ndërsa mbështillet; kjo do të kërkojë rreth disa goditje.
Ju mund ta ruani produktin në një bodrum ose qilar.
Pjepër i konservuar me limon në shurup
Limoni shkon mirë me pjepërin, duke shtuar një notë të lehtë agrume, duke nxjerrë në pah ëmbëlsinë e sheqerosur. Përgatitja aromatike dhe mesatarisht e ëmbël mund të shërbehet me ushqime të pjekura në shtëpi.
Përbërësit:
- 5 kilogramë pjepër;
- 700 gram sheqer të grimcuar;
- 2 limonë.
Procesi i përgatitjes së përgatitjeve të ëmbla për dimër:
- Lani pjeprin, priteni në feta, duke hequr farat dhe fibrat nga mesi i frutave.
- Lani limonin tërësisht dhe priteni në feta mesatare.
- Sterilizoni kavanoza dhe kapakë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
- Vendosini fetat e pjeprit në kavanoza me litër, në secilën prej tyre shtoni 2 feta limoni.
- Mbushni kavanozët e mbushur me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejnë për 5 minuta.
- Kullojeni lëngun nga kavanozët në një tigan të veçantë, shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar. Sillni gjithçka në një valë.
- Hedhim shurupin e përgatitur në kavanoza.
- Vendoseni enën e mbushur prej qelqi në një tenxhere të madhe.
- Hidhni ujë në tigan deri në varëse rrobash të kanaçeve. Sterilizoni pjesën e punës për 20 minuta.
- Vidhni kavanozët me kapak steril, kthejini me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije.
Ju mund ta ruani pjesën e punës në qilar.
Pjeprat në shurup (video)
Çdo kavanoz i përgatitjes së tulit të lëngshëm dhe të ëmbël të pjeprit do t'ju kënaqë me shijen e tij të shkëlqyer gjatë gjithë dimrit. Përgatitni një delikatesë të hollë për dimër duke përdorur recetat e mësipërme dhe surprizoni të dashurit tuaj me kryeveprat e kuzhinës.
Vjeshta është koha e korrjes, duke përfshirë edhe pjeprin. Këto janë fruta shumë të ëmbla që pëlqejnë pothuajse të gjithë njerëzit. Për të ruajtur shijen e verës për dimër, prej tyre bëhen preparate të ndryshme.
Ky produkt mund të përgatitet jo vetëm në formën e kompostos, reçelit ose konservave, por edhe copa të konservuara që praktikisht nuk ndryshojnë nga shija e frutave të freskëta.
Pjepri duhet të blihet në dyqane apo tregje të specializuara, ku produktet janë subjekt i inspektimeve të detyrueshme. Në asnjë rrethanë mos merrni pjepër përgjatë rrugëve, pasi thithin substanca të dëmshme.
Para turshive, frutat duhet të shpëlahen nën ujë të ftohtë. Mos harroni, nëse kur shtypni lëvozhgën me gishtin tuaj, ajo kthehet prapa, atëherë të korrat janë të papjekura.
Në artikullin e sotëm do të shohim recetat më të njohura të përgatitjes. Kjo nuk kërkon sterilizim, kështu që procesi i qepjes zgjat vetëm disa minuta.
Ruajtja e frutave duke përdorur këtë metodë ju lejon të merrni një produkt që praktikisht nuk dallohet në shije nga ananasi turshi. Prandaj, kini parasysh këtë metodë të përgatitjes për dimër.
Përbërësit:
- 2,5 kg pjepër;
- 400 g sheqer të grimcuar;
- vanilinë;
- 1 litër ujë;
- 1 lugë çaji acid citrik.
Përgatitja
Së pari, shpërndani sheqerin, acidin citrik dhe një majë vanilinë në një tenxhere me ujë. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që kristalet e sheqerit të grimcuar të treten plotësisht. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Ndani pjeprin e pjekur në dy pjesë dhe hiqni të gjitha farat. Më pas prisni lëkurën dhe prisni mishin në copa të vogla të çdo forme.
Menjëherë shpërndani fetat e prera në kavanoza të pastra dhe të thata. Kur shurupi të vlojë, hidheni mbi “ananas”.
Mbuloni me një peshqir pjesën e poshtme të një tigani me mure të trasha dhe vendosni kavanozët e mbushur në të. Vendoseni në sobë dhe mbushni me ujë të nxehtë deri në supet e kavanozëve të qelqit. Sterilizoni brenda 10 minutave pasi lëngu të vlojë.
Ne e mbështjellim pjesën e punës duke përdorur një çelës të veçantë ose shtrëngojmë kapakët.
Shija e copave i ngjan vërtet aromës së ananasit. Dhe shurupi mund të përdoret për impregnim.
Recetë e thjeshtë për pjepërin e konservuar
Nëse dëshironi të përgatisni një përgatitje të shijshme, atëherë mos përdorni fruta të pjekura, përndryshe rostiçeri do t'i ngjajë reçelit më shumë se copave të konservuara. Le të shqyrtojmë një mënyrë tjetër të thjeshtë për të përgatitur fruta për dimër.
Përbërësit:
- 0,5 kg sheqer të bardhë;
- 1 lugë gjelle acid citrik;
- 1 litër ujë.
Përgatitja
Ne lajmë pjeprin me një strukturë të dendur nën ujë të rrjedhshëm. Më pas e presim përgjysmë, i heqim farat dhe e presim në feta të zakonshme. Prisni lëvozhgën dhe copëtoni tulin në kubikë të vegjël.
Vendosini copat e përgatitura fort në kavanoza të sterilizuara deri në majë.
Për të përgatitur shurupin, hidhni acidin citrik dhe sheqerin në një tenxhere me ujë të ftohtë. Vendoseni enën në zjarr dhe lëreni përzierjen të vlojë.
Hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza me pjepër.
Sterilizoni pjesën e punës në ujë të valë për 15-20 minuta. Koha varet nga vëllimi i kanaçeve.
Mbetet vetëm të mbështillni kapakët dhe të mbështillni kavanozët me kokë poshtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në frigorifer ose në qilar.
Pjepër që lëpin gishtat për dimër
Nëse hapni një kavanoz me pjepër sipas kësaj recete, aroma e këndshme e verës do të përhapet në të gjithë apartamentin dhe sigurisht, nuk do të lërë askënd indiferent. Prandaj, rostiçeri hahet pothuajse menjëherë.
Përbërësit:
- 2 kg pjepër të pjekur;
- 350 g sheqer të grimcuar;
- 1 lugë çaji acid citrik;
- 1 litër ujë të zier.
Përgatitja
Edhe frutat e papjekura dhe pa shije janë të përshtatshme për këtë recetë. Fillimisht duhet ta shpëlani me ujë të ftohtë, më pas të prisni koren dhe të hiqni farat. Pritini në kubikë të vegjël siç tregohet në foton më poshtë. Gjëja kryesore është të mos e hani të gjithë pjeprin gjatë përpunimit të tij.
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe përzieni acidin citrik dhe sheqerin në të. Ndërsa shurupi është duke zier, shpërndani fetat në kavanoza të sterilizuara. Është më mirë të përdorni enë 0,5 litra në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për një herë.
Kur shurupi të vlojë, hidheni menjëherë në kavanoza me copa pjepri.
Tani pjesa e punës duhet të sterilizohet në një enë me ujë. Mjafton të ziejmë kavanoza të vegjël për 10 minuta.
Vidhosni kapakët dhe vendosini në një vend të ngrohtë për disa orë. Këto feta mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira ose akullore.
Si ta ruani pjeprin për dimër që të jetë sa më i freskët
Falë recetës së mëposhtme, copat e frutave do të ngjajnë me shijen e pjeprit të freskët, por në fakt janë edhe më aromatike. Prandaj, është e vështirë të largosh një nga një ëmbëlsirë e tillë.
Përbërësit:
- 1 kg pjepër;
- ½ lugë e vogël acid citrik;
- 1,5 gota sheqer të grimcuar.
Përgatitja
Receta është mjaft e thjeshtë. Ju duhet të lani pjeprin, të prisni lëvozhgën dhe të hiqni farat. Pritini tulin në kube me madhësi mesatare.
Vendosini fetat kompakte në kavanoza sterile. Mbushni enën me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni acid citrik dhe sheqer të grimcuar. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
Mbushni kavanozët me shurupin që rezulton.
Pas kësaj, pjesa e punës duhet të sterilizohet në ujë të valë për 5 minuta. Më pas mbyllni kapakët dhe lërini mënjanë të ftohen në temperaturën e dhomës.
Pjepër mrekulli në shurup për dimër
Përbërësit:
- Pjepër i pjekur;
- 2 gota sheqer;
- 1 lugë çaji acid citrik;
- 1 lugë sheqer vanilje;
- 1 litër ujë.
Përgatitja
Numri i frutave varet nga madhësia e tyre. Ne para-sterilizojmë kavanoza qelqi në çdo mënyrë të përshtatshme.
Për të gatuar shurupin, mjafton të vlojë ujin me acid citrik, vanilje dhe sheqer të rregullt. Pas kësaj, përzierja duhet të ftohet.
Pjepri mund të jetë pak i papjekur, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Fillimisht lani frutat me ujë të ftohtë, më pas pritini në gjysmë, hiqni farat dhe hiqni lëvozhgën. Grini tulin në copa të vogla të çdo forme.
I vendosim fetat e prera fort në kavanoza të pastra dhe i mbushim me shurupin e përgatitur deri në majë.
Nëse keni përdorur kavanoza me një vëllim jo më shumë se 0,5 litra, atëherë ziejini për dhjetë minuta. Një enë më e madhe do të duhet të sterilizohet për të paktën 15 minuta.
E lëmë pjesën e punës në një vend të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht dhe më pas e vendosim në një vend të freskët.
Copa pjepri turshi në një kavanoz
Duke përdorur këtë recetë mund të përgatisni një ëmbëlsirë të mrekullueshme për tryezën e festave dhe pjekjen. Pjesët e pjeprit turshi mund të përdoren edhe për të bërë sallata frutash.
Përbërësit:
- 1 kg pjepër;
- 2 lugë mjaltë natyral;
- 2 majë xhenxhefil;
- 100 ml uthull tavoline 9%;
- 2 majë kanellë;
- 1 majë kripë.
- 1 gotë ujë të valuar.
Përgatitja
Në mënyrë që të mos shpërqendroheni gjatë procesit të marinimit, përgatitni menjëherë produktet e nevojshme. Lani frutat, më pas prisni lëkurën dhe hiqni farat. Pritini tulin në copa të vogla.
Për të përgatitur copa për dimër, duhet të përgatisim patjetër një marinadë. Derdhni ujë të ftohtë në enë dhe përzieni plotësisht mjaltin natyral në të. Më pas shtoni kripën, xhenxhefilin e bluar dhe kanellën. Shtoni uthull dhe lëreni përzierjen të vlojë.
Ndërkohë, fetat e pjeprit shpërndahen në kavanoza qelqi. Kur marinata të vlojë, derdheni në enë.
Për të mos lejuar që pjesa e punës të shpërthejë dhe të ruhet për një kohë të gjatë, ajo duhet të sterilizohet. Për ta bërë këtë, ziejini kavanozët për 10 minuta.
Kavanozët i mbështjellim me kapak metalik, të cilët fillimisht duhet të sterilizohen. Pjesa e punës duhet të marinohet për të paktën dy ditë.
Rostiçeri duhet të ruhet në një vend të freskët. Mund të shërbehet si ëmbëlsirë më vete ose të përdoret për të përgatitur produkte të ndryshme furre.
Recetë hap pas hapi për konservimin e pjeprit të ëmbël pa sterilizim
Nëse keni pak kohë dhe nuk keni dëshirë për të zier përgatitjen, atëherë përdorni recetën e mëposhtme. Ju duhen vetëm disa minuta për të përgatitur një rostiçeri të ëmbël për dimër.
Përbërësit:
- 1 kg pjepër të pjekur;
- 2 majë acid citrik;
- 250 g sheqer të grimcuar.
Përgatitja
Së pari ju duhet të përgatisni frutat. Për ta bërë këtë, prijini ato në gjysmë dhe hiqni të gjitha farat nga mesi. Më pas e presim në copa, i presim lëkurën dhe më pas e presim tulin në kubikë të vegjël që të futen fort në kavanoza.
Vendosini pjesët fort në kavanoza sterile. I mbushim me ujë të vluar deri në majë dhe i lëmë për dhjetë minuta.
Në fazën tjetër, derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni acid citrik dhe sheqer të grimcuar. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë. Sipër copave hidhet shurupi i përgatitur.
Pas dhjetë minutash kullojeni shurupin dhe ziejini sërish. Mbushni përzierjen dhe mbyllni kapakët. Lërini kavanozët me kokë poshtë në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ftohen plotësisht në mënyrë natyrale.
Si të ngrini pjepërin në shtëpi
Epo, tani një bonus. Nëse për ndonjë arsye nuk dëshironi të ruani frutat, atëherë thjesht mund t'i ngrini ato për dimër. Kjo nuk është e vështirë të bëhet. Për udhëzime të hollësishme, shikoni videon:
Nëse keni kohë, atëherë përdorni të gjitha recetat. Në këtë mënyrë ju mund të përcaktoni se cila metodë e ruajtjes do t'ju pëlqejë më shumë anëtarëve të familjes suaj. Dhe vitin e ardhshëm, përdorni opsionin e provuar të gatimit.
Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni përgatitjet e pjeprit për dimër. Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj dhe të befasoni të dashurit tuaj me pjata të reja, atëherë sigurohuni që të lexoni recetat e mëposhtme.
Reçel me pjepër
Kjo ëmbëlsirë e ndritshme, e bukur dhe tepër e shijshme me siguri do të kënaqë familjen dhe miqtë tuaj. Përgatitja e limonit është shumë e thjeshtë dhe nëse dëshironi, mund t'i shtoni ndonjë frut për të marrë një shije të pasur. Receta e reçelit:
- Merrni një pjepër të pjekur, lajeni, prisni përgjysmë dhe hiqni të gjitha farat me një lugë. Më pas, presim tulin në kube të vogla.
- Mbushni brumin me sheqer dhe lëreni të qetë për dhjetë orë.
- Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, vendosni në zjarr pjeprin që ka lëshuar lëngun e tij.
- Lani një limon, priteni në feta të holla dhe vendoseni në një tenxhere.
- Limonin e dytë e përpunojmë, e ndajmë në gjysmë, e shtrydhim lëngun dhe e hedhim sipër pjeprit.
- Kur shurupi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini reçelin për rreth një orë. Nëse pas kohës së caktuar reçeli nuk është ende homogjen, atëherë vazhdoni ta gatuani edhe për ca kohë.
Vendoseni trajtën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.
Reçel shalqini
Nëse jeni të anshëm ndaj shalqinjve të ëmbël dhe pjeprit me lëng, atëherë ruajeni shijen dhe aromën e tyre duke përgatitur reçel origjinal. Përgatitjet e pjeprit për dimër, recetat për të cilat kemi mbledhur në këtë artikull, janë shumë të lehta për t'u bërë. Receta e mëposhtme nuk bën përjashtim:
- Për të filluar, përpunoni një kilogram lëkura shalqini. Për ta bërë këtë, hiqni pjesët e kuqe dhe jeshile dhe priteni tulin e bardhë në copa të vogla.
- Ziejini copat në ujë të nxehtë derisa të zbuten. Pas kësaj, uji i vluar duhet të kullohet dhe koret të derdhen me shurup sheqeri të zier veçmas (duhet të përgatitet nga dy gota ujë dhe pesë gota sheqer).
- Ziejeni shalqinin derisa të zbutet, duke shtuar lëngun dhe lëkurën e një limoni, si dhe vanilinë në majë të thikës.
Gatishmëria e reçelit mund të përcaktohet nga rënia e tij, e cila duhet të mbajë formën dhe të mos përhapet. Siç mund ta shihni, përgatitjet e dimrit nga pjepri dhe shalqiri janë shumë të thjeshta për t'u bërë. Prandaj lexoni recetat e mëposhtme dhe zbatojini në kuzhinën tuaj. Ky frut mund të përdoret për të bërë përgatitje të mrekullueshme për dimër.
Pjepër në shurup
Bëni këtë ëmbëlsirë në vjeshtë dhe do të merrni shumë komplimente këtë dimër. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur:
- Përgatitni dhe përpunoni kavanoza me tre litra.
- Në një tenxhere, përzieni dy gota sheqer, një lugë çaji acid citrik, derdhni një litër ujë, përzieni gjithçka dhe vendoseni në zjarr.
- Lëreni shurupin të ziejë.
- Përpunoni me kujdes një pjepër të pjekur (dy ose dy kilogramë e gjysmë), hiqni bërthamën dhe farat dhe priteni tulin në copa të mëdha.
- Vendosini përgatitjet në kavanoza, mbushini me shurup dhe sterilizoni për dhjetë minuta.
Mbulojeni pjeprin me kapak dhe rrotullojeni. Ruajeni ëmbëlsirën në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të freskët dhe të errët.
Reçel për dimër pa sterilizim
Përgatitjet e pjeprit për dimër rezultojnë shumë aromatike, të bukura dhe të shijshme. Për të përgatitur reçelin origjinal, do t'ju duhet të qëroni dhe të faratoni një pjepër të madh dhe të prisni tulin e tij në kube të mesme.
- Në një tenxhere hedhim 400 ml ujë, e ziejmë dhe aty shtojmë copat e përgatitura. I ziejmë në ujë të vluar për pesë minuta dhe më pas e kullojmë lëngun. Nëse pjepri mbetet i fortë pas kësaj kohe, rrisni kohën e gatimit.
- Në ujin në të cilin është zier pjepri shtoni sheqer (një kilogram sheqer për kilogram fruta).
- Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, vendoseni pjeprin në tigan dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Pas kësaj, bëni një pushim për 10-12 orë dhe përsërisni këtë sekuencë edhe tre herë. Ju lutemi vini re se shurupi mund të shtohet periodikisht.
Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gatimit dhe të përzieni me kujdes përmbajtjen e tiganit.
Përgatitja e pjeprit për dimër në kavanoza
Përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme për dimër nga frutat tuaja të preferuara. Këtë herë ju sugjerojmë të përdorni pjepër dhe portokall, të cilat do t'i përgatisim sipas recetës tradicionale për disa ditë:
- Pritini tulin e një pjepri mesatar (rreth një kilogram e gjysmë) në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere me fund të trashë.
- Pritini dy portokall në copa dhe shtoni në pjepër.
- Shtoni dy gota sheqer dhe lëreni për një natë.
- Ziejini produktet e përgatitura disa herë, shtoni acid citrik dhe sheqer vanilje për shije.
- Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak.
Përgatitjet e pjeprit për dimër nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të bukura. Prandaj, shërbejeni reçelin në tavolinë, duke e vendosur fillimisht në vazo transparente.
Komposto me pjepër
Një pije e shijshme dhe aromatike nga pjepri i pjekur përgatitet shumë thjesht. Hidheni në kavanoza dhe shijoni shijen e një vere të kaluar gjatë gjithë dimrit. Nëse dëshironi, mund të bëni përgatitjet për dimër nga pjepri i pjekur. Lexoni më poshtë recetën e kompostës:
- Hiqni tulin e pjeprit nga farat dhe qëroni, dhe më pas prejeni në kubikë.
- Hidhni një litër ujë në një tigan të smaltuar, shtoni 650 gramë sheqer dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni shurupin për tetë ose dhjetë minuta të tjera.
- Vendosni copat e pjeprit në një tenxhere, shtoni disa majë acid limoni dhe lërini të ziejnë përsëri. Më pas gatuajeni ushqimin edhe për pesë minuta të tjera.
- Sterilizoni dhe thani disa kavanoza, përdorni një lugë të prerë për të vendosur copat e pjeprit në to dhe mbushni ato me shurup. Mbuloni enët me kapak të pastër dhe sterilizoni për 20 minuta.
Kavanozët e përgatitur i rrotullojmë, i kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë të qetë derisa të ftohen plotësisht. Ruajeni pijen e përfunduar në një vend të freskët dhe të errët.
Reçel me pjepër dhe mollë
Kjo ëmbëlsirë e ndritshme dhe aromatike me siguri do të pëlqehet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj. Shërbejeni për mysafirët tuaj në mbrëmjet e dimrit me çaj të nxehtë dhe kujtoni momentet më të mira të verës së kaluar. Për të përgatitur përgatitjet e pjeprit për dimër, do t'ju duhet të qëroni pjeprin nga korja e ashpër, të hiqni mesin dhe ta prisni pulpën në kube.
- I vendosim copat e përgatitura në një tigan të smaltuar, i hedhim gjysmë gote ujë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për një çerek ore. Mos harroni të përzieni periodikisht reçelin e ardhshëm.
- Kur pjepri të jetë i butë, shtypeni në një sitë duke përdorur një shpatull druri.
- Kryeni një procedurë të ngjashme me mollët: lajini, qëroni, hiqni farat dhe qëroni, pritini në copa. Ziejeni pulpën për pesëmbëdhjetë minuta, dhe më pas fërkojeni edhe përmes një sitë të madhe. Purenë që rezulton e sillni sërish të ziejë.
- Shtoni pjepërin tek mollët, zvogëloni nxehtësinë, shtoni 300 gram sheqer dhe gatuajeni, duke e trazuar, edhe për gjysmë ore.
- Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, në tigan hidhni edhe 300 gramë sheqer dhe gatuajeni reçelin edhe për një çerek ore. Ju lutemi vini re se koha totale e gatimit nuk duhet të kalojë 45 minuta. Përndryshe, reçeli do të errësohet dhe do të humbasë gjithë shijen e tij.
Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Pasi trajtimi të jetë ftohur, mund ta ruani në një vend të freskët dhe të errët.
Reçel për dimër në një tenxhere të ngadaltë
Amvisat moderne preferojnë të përdorin pajisje moderne kuzhine për punët shtëpiake. Prandaj, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje recetës së mëposhtme.
- Fillimisht përgatisni shurupin: derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni një kilogram sheqer në të.
- Lani tërësisht një limon të vogël, prisni lëkurën, priteni tulin në feta të vogla dhe vendoseni gjithashtu në një tas.
- Ndizni pajisjen, vendosni modalitetin "Gatim" ose "Avull" dhe prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit.
- Qëroni dhe farat një pjepër (dy kilogramë) dhe më pas priteni në copa. I vendosim në tenxhere të ngadaltë së bashku me lëkurën e grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe vanilje, xhenxhefil ose ndonjë erëz tjetër.
- Lëreni përmbajtjen e enës të ziejë, më pas fikeni pajisjen dhe lëreni brenda natës me kapak të mbyllur. Në mëngjes ziejmë sërish reçelin e ardhshëm dhe e lëmë sërish të qetë për 10 orë. Përsëriteni procedurën edhe dy herë të tjera.
Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak.
konkluzioni
Shpresojmë që t'ju pëlqejnë përgatitjet e pjeprit për dimër, recetat për të cilat kemi mbledhur në këtë artikull. Konservat e shijshme, një shumëllojshmëri reçelash dhe ëmbëlsira të tjera të ëmbla do t'i kënaqin të dashurit tuaj dhe do t'ju ngrenë humorin në çdo kohë të vitit.
Nëse jeni duke kërkuar përgatitje të pazakonta për dimër, ju ftojmë të provoni recetën e sotme - pjepër si ananasi për dimër. Unë kam disa vite që e bëj këtë lloj përgatitjeje, ndaj mund t'ju them me bindje se 99% e suksesit është një pjepër i zgjedhur saktë, nuk duhet të jetë i pjekur ose i papjekur. Pjepri duhet të jetë i pjekur, i dendur, madje pak i fortë dhe i ëmbël. Sa i përket shijes përfundimtare, falë një pike aromë ananasi, copat e pjeprit do t'i ngjajnë paksa. Nëse nuk i shtoni aromatizues, do të jetë sërish i shijshëm, por do të jetë akoma pjepër. Kjo përgatitje është e përkryer për mbushjen e byrekut, gjithashtu mund të dekoroni ëmbëlsira me copa pjepri dhe t'i shërbeni me akullore. Sigurohuni që ta përgatisni edhe këtë. 
- pjepër - 1 copë;
- ujë - 1 litër;
- sheqer - 1,5 gota;
- aromatizues natyral i ananasit - 2 pika;
- acid citrik - 1 lugë.
Receta me foto hap pas hapi:
Përgatitni pjeprin duke hequr farat e brendshme dhe duke e qëruar. Më pas presim tulin e pjeprit në copa të mëdha. Lani kavanozët për përgatitjen paraprakisht me sode, sterilizoni ato në një mënyrë të përshtatshme për ju - mbi avull ose në furrë, ziejini kapakët në ujë për 10 minuta. Mbushni kavanoza sterile me copa pjepri. 
Ziejeni shurupin - shtoni sheqer, acid citrik dhe disa pika aromatizues në ujë. Ziejeni shurupin për tre minuta, merrni një mostër dhe shtoni më shumë aromatizues nëse është e nevojshme. 
Tani derdhni shurupin e zier në kavanoza me copat e pjeprit. 
Gjithashtu përgatiteni menjëherë një tigan me ujë të ngrohtë, mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme me një leckë. Vendosni kavanozët me pjepër në një tenxhere dhe sterilizoni për 15 minuta. 
Pasi të keni hequr me kujdes kavanozët nga tigani, mbyllni menjëherë kapakët. Vendosini të gjitha boshllëqet me kokë poshtë, izoloni gjithashtu me një batanije ose qilim dhe lërini të qetë për një ditë. Pas një kohe, mund ta vendosni pjeprin në bodrum ose qilar. Kjo është e gjitha, në dimër, nxirrni kavanozët dhe shijoni ëmbëlsirën. Unë gjithashtu do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për këtë
Të korrat vjeshtore të pjeprit mund të ruhen për dimër jo vetëm në formën e reçelit, reçelit ose fetave të thata. Metoda e ruajtjes ju lejon të bëni një përgatitje dimërore që do të jetë e ngjashme në shije dhe konsistencë me një pjepër të ëmbël të freskët të prerë.
Pulpa aromatike e pjeprit është e mirë më vete. Megjithatë, ajo thith lehtësisht aromat e tjera, dhe për këtë arsye ju lejon të eksperimentoni. Në një kavanoz me pjepër të konservuar mund të vendosni erëza (karafil, vanilje, kanellë), xhenxhefil të freskët, ananas, mjaltë. Përgatitja për konservim zgjat vetëm disa minuta, kështu që mbështjellja e disa kavanozëve për dimër është e shpejtë dhe e lehtë.
Pjepri i konservuar për dimër në kavanoza - parime të përgjithshme të përgatitjes
Për të përgatitur një pjepër për konservim, duhet ta lani plotësisht me një furçë të fortë, ta prisni në feta të mëdha, të qëroni thelbin së bashku me farat dhe të prisni lëkurën. Pritini feta të mëdha pjepri në kube të vogla të rregullta (me një buzë prej tre deri në katër centimetra), të cilat mund të mbushen lehtësisht në një kavanoz qelqi. Mbetet vetëm të zihet shurupi dhe pjepri i konservuar në kavanoza për dimër është gati.
Nëse kavanozët me pjepër të mbushur me shurup do të sterilizohen para mbushjes, atëherë nuk ka nevojë t'i ndizni ose t'i avulloni para mbushjes. Thjesht lajeni mirë me sodë buke. Nëse jeni duke përgatitur pjepër të konservuar për dimër pa sterilizim, domethënë menjëherë me çelës, atëherë kavanozët duhet së pari të zihen me avull mbi ujë të valë ose të kalcinohen në furrë.
Si të sterilizoni kavanoza të mbushura? Duhet të vendosni një peshqir të vjetër në fund të një tigani të gjerë dhe të vendosni enën mbi të. Mbushni kavanozët me kapak me ujë të ngrohtë nën qafë, në mënyrë që uji të mos arrijë te supet rreth tre centimetra. Pasi uji të vlojë, sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 10 minuta, kavanoza shtatëqind e litra për 20 minuta.
Pjeprin e konservuar duhet ta ftohni në të njëjtën mënyrë si përgatitjet e tjera të dimrit: kthejeni me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije të vjetër të ngrohtë, pallto leshi ose qilim.
Pjepër i konservuar për dimër "Sugar"
Pjepri i sheqerit i ruajtur në kavanoza për dimër është shumë i shijshëm. Ajo ruan aromën natyrale dhe fiton një shije më të pasur. Gjatë gjithë dimrit mund të hani pjepër natyral, pothuajse të freskët dhe të përkëdhelni familjen tuaj me produkte të pjekura të shkëlqyera.
Përbërësit:
Pjepër i madh i pjekur;
Dy litra ujë të pastër;
Katër gota sheqer të grimcuar;
Një lugë çaji acid citrik.
Mënyra e gatimit:
Vendosni copat e përgatitura të pjeprit në kavanoza të sterilizuara.
Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr.
Ndërsa përzieni shurupin, prisni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.
Kur shurupi fillon të vlojë, shtoni acid limoni.
Ziejeni shurupin me acid për tre minuta.
Mbi copat e pjeprit hidhni shurupin e sheqerit të vluar.
Sterilizoni pjepërin e konservuar për dimër në kavanoza të mbuluara me kapak për dhjetë minuta.
Mbyllni pjesën e punës, ftohni dhe ruajeni në një dhomë të freskët.
Pjepër i konservuar me xhenxhefil
Rrënja e xhenxhefilit të freskët i jep pjeprit një notë të veçantë të freskët, një shije delikate dhe në të njëjtën kohë të ndritshme. Për dashamirët e pjatave pikante, ky version i pjeprit të konservuar për dimër në kavanoza do të jetë një zbulim i vërtetë. Sasia e përbërësve tregohet afërsisht për litër të produktit të përfunduar.
Përbërësit:
Pjepër me madhësi të mesme;
Një copë rrënjë xhenxhefili (3-4 cm);
Njëqind gram sheqer të bardhë;
Një majë e acidit citrik;
Mënyra e gatimit:
Pritini pjeprin në feta të vogla.
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit me thikë dhe priteni në feta të holla.
Vendosni feta xhenxhefili në fund të kavanozëve të sterilizuar.
Mbushni një enë qelqi me feta pjepri.
Shtoni sasinë e sheqerit të grimcuar.
Shtoni acid citrik në secilën kavanoz.
Zieni ujin dhe copat e pjeprit derdhni ujë të valë (lëni 1,5-2 cm ajër nga sipërfaqja e ujit deri te kapaku).
Përgatitni një tigan për sterilizim.
Sterilizoni pjeprin, më pas mbylleni dhe ftohni.
Ruani në një qilar ose frigorifer dimëror.
Pjepër i konservuar me ananas
Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e pjeprit aromatike dhe shumë të shijshme. Kur kombinohet me ananasin, pjepri fiton një thartirë pikante, e cila përmirësohet nga karafili pikant dhe uthulla. Ky pjepër i konservuar është i mirë në sallatat e mishit dhe enët e ëmbla.
Përbërësit:
Dy pjepër të vegjël;
150 ml uthull tryeze;
Një litër e gjysmë ujë të pijshëm;
Gjashtë sytha karafil;
Gjysmë kilogram sheqer të bardhë.
Mënyra e gatimit:
Përgatitni kavanoza për konservim.
Pritini pjeprin.
Vendosni dy sytha karafil në çdo kavanoz qelqi të sterilizuar.
Vendosini dhe shtypni fort fetat e pjeprit.
Shtoni sasinë e sheqerit në ujë, shpërndajeni në zjarr me përzierje të vazhdueshme.
Para se të vloni shurupin, hidhni uthull në të dhe përzieni.
Hidhni shurupin e nxehtë me uthull mbi përmbajtjen e kavanozëve.
Sterilizoni pjepërin siç përshkruhet më sipër për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Mbyllni dhe dërgoni të ftohet nën një batanije.
Mbani kavanoza të freskëta, larg rrezeve të diellit.
Pjepri i konservuar për dimër në shurup pikant
Erëzat dhe porti bëjnë një shurup mahnitës për pjepërin e konservuar. Shija e pazakontë dhe prezantimi origjinal do ta kthejnë përgatitjen origjinale në një kënaqësi gustator.
Përbërësit:
Dy pjepër të vegjël;
Tre sytha karafil;
gjysmë kilogram sheqer;
Gjysmë litër ujë;
Një gotë port (230 ml);
Shkop kanelle;
Një pako vanilje ose një bisht vanilje natyrale.
Mënyra e gatimit:
Prisni lëkurën e pjeprit dhe hidhni farat.
Merrni një lugë të veçantë për formimin e akullores dhe hiqni tulin e pjeprit në mënyrë që të merrni topa të bukur.
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni vanilje dhe kanellë, shtoni karafil dhe sheqer të grirë.
Lëreni shurupin të ziejë, duke mos harruar ta përzieni.
Sapo shurupi të vlojë, fikeni zjarrin dhe hidhni lëngun e ëmbël në topat e pjeprit.
Hidhni në port, mbyllni kapakun dhe lërini topat e pjeprit të qëndrojnë për pesëmbëdhjetë minuta.
Hiqeni pjeprin me një lugë të prerë dhe vendoseni në një tas të veçantë.
Kthejeni shurupin në zjarr dhe zvogëloni përgjysmë mbi nxehtësinë mesatare.
Vendosni copat e pjeprit në shurupin e trashë të zier dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Vendosni topat e pjeprit në kavanoza të sterilizuara.
Kullojeni shurupin dhe hidheni në kavanoza sipër topthave.
Hidhni një lugë portoje në çdo kavanoz, shtoni një syth karafili dhe gjysmën e vaniljes (të cilat ishin zier në shurup), nëse dëshironi.
Sterilizoni kavanozët e mbushur për gjysmë ore, duke i mbuluar me kapak kallaji.
Mbyllni kavanozët, ftohni siç duhet dhe ruajini.
Pjepër i konservuar në mjaltë dhe kanellë
Një buqetë e pasur me erëza të kombinuara me mjaltë dhe uthull e bëjnë këtë recetë të veçantë. Nëse dëshironi të përkëdhelni veten me diçka të pazakontë dhe të shijshme në dimër, sigurohuni që të provoni ta përgatisni këtë pjepër, të konservuar për dimër në kavanoza.
Përbërësit:
dy kilogramë pjepër të qëruar;
140 gram mjaltë natyral;
një majë kripë;
pesëdhjetë gram sheqer të grimcuar;
dy shkopinj kanelle;
katër copa karafil dhe anise yje secila;
dyqind mililitra uthull 9%;
një majë paprika të bluar;
tre bizele të piperit.
Mënyra e gatimit:
Përgatisni pjeprin duke e prerë në kubikë të vegjël.
Vendosni të gjitha erëzat (përveç paprikës), erëzat dhe mjaltin, kripën dhe sheqerin në një tenxhere.
Mbushni me ujë të bollshëm dhe gatuajeni shurupin aromatik.
Kur përmbajtja e tenxheres të vlojë, hidhni pjeprin dhe shtoni paprikën.
Ziejini copat e pjeprit për dhjetë minuta në zjarr të ulët.
Hidhni uthullën, përzieni dhe fikni zjarrin.
Vendoseni pjeprin në kavanoza dhe derdhni në marinadë.
Vendosni kavanozët e mbushur në furrë dhe thajini në 150 gradë. Mjafton gjysmë ore.
Hiqni kavanozët dhe mbyllni menjëherë.
Ftoheni në të njëjtën mënyrë si gjatë sterilizimit në ujë të nxehtë.
Ruani në një qilar.
Pjepër i konservuar për dimër pa sterilizim
Një metodë më e shpejtë e vjeljes është pjepri i konservuar për dimër pa sterilizim. Kursimet e kohës janë të konsiderueshme, dhe shija dhe afati i ruajtjes nuk ndryshojnë me këtë metodë të ruajtjes.
Përbërësit:
Gjysmë kilogramë pjepër të qëruar;
Dy litra ujë;
Gjysmë limoni;
Një gotë sheqer.
Mënyra e gatimit:
Pritini pjeprin në copa të vogla me një anë prej 2 cm.
Ujë i zier.
Hidhini kubet e pjeprit në ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për tre minuta.
Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe derdhni në ujë të vluar.
Shtoni sasinë e sheqerit, përzieni dhe ziejini përmbajtjen e tiganit për pesëmbëdhjetë minuta.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Mbyllni pjepërin e konservuar për dimër pa sterilizim, ktheni kavanozët dhe ftohuni.
Ruani pjesën e punës në të ftohtë.
Pjepri i konservuar për dimër në kavanoza - truket dhe këshilla të dobishme
Konservimi i pjeprit është një opsion i shkëlqyeshëm për përpunimin e frutave pa sheqer. Nëse keni blerë një pjepër pa sukses, mos e hidhni dhe mos e hani me forcë. Është më mirë ta ruani në sheqer dhe ta shijoni në dimër.
Një frut i tepërt i pjekur ose një varietet me një strukturë fibroze të lirshme nuk është i përshtatshëm për ruajtje: ai thjesht do të shpërbëhet. Rezultati do të jetë veçanërisht katastrofik nëse përpiqeni të bëni pjepër të konservuar për dimër pa sterilizim. Rezultati do të jetë një masë e ngjashme me bllokimin, dhe jo feta individuale.
Për të prerë me lehtësi një pjepër, mund ta bëni këtë. Prisni pjeprin si zakonisht, në feta së bashku me koren. Ndani çdo fetë në copa të vogla duke përdorur prerje tërthore. Pastaj thjesht prisni mishin e krokut me një thikë të mprehtë. Do të merrni kube të vogla me përmasa të vogla.
Kur sterilizoni kavanoza të mbushura në një tigan me ujë, mos lejoni flluska të forta. Uji i sterilizimit mund të futet brenda kavanozëve.
Shurupi nga pjepri i konservuar është i përsosur për të njomur ëmbëlsira, për të bërë pije frutash ose pelte.
Zbuloni gjithashtu...
- Që një fëmijë të bëhet i fortë dhe i shkathët, ai ka nevojë për këtë
- Si të dukeni 10 vjet më të rinj se mosha juaj
- Si të shpëtojmë nga linjat e shprehjes
- Si të hiqni celulitin përgjithmonë
- Si të humbni peshë shpejt pa dietë apo palestër
Artikuj mbi temën
