Skābētu kāpostu zupa ar vistu. Skābētu kāpostu zupa - soli pa solim receptes ar vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu un liesu bez gaļas. Skābēti kāposti Shchi ar vistu Video recepte
Garda kāpostu zupa ar skābiem kāpostiem un vistas gaļa ir viens no iecienītākajiem ēdieniem visai ģimenei. Tās galvenā iezīme ir skāba garša. Šo skābumu piešķir kāposti un skābenes. Shchi ar kāpostiem tiek uzskatīts par garšīgāku. Galvenais ir pareizi sautēt dārzeņu pirms pievienošanas buljonam.
Garšīga kāpostu zupa
Sastāvdaļas
- skābēti kāposti - 520 gr.
- Sīpoli - 80 gr.
- Sāls - 4 gr.
- Zaļumi - 20 gr.
- Vistas gaļa - 530 gr.
- Kartupeļi - 445 gr.
- Milti - 35 gr.
- Ūdens - 6 l
Ēdienu gatavošana
- Vistas gaļu sagriež gabaliņos.
- Ielieciet katliņā ar ūdeni. Pagatavojiet, līdz gatavs.
- Sīpolu nomizo no miziņas. Sagriež salmiņos. Ielejiet karstā pannā ar eļļu. Apcep sīpolu.
- Ielejiet tajā miltus. Apcep kopā ar sīpoliem.
- Pievieno skābos kāpostus.
- Kartupeļiem nogriež mizu. Sagriež kubiņos. Lej bļodā ar buljonu. Uzvāra.
- Sīpolu un kāpostu maisījumu lej katliņā.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Izlejiet sāli.
- Zaļumus rupji sakapā.
- Liek kāpostu zupā.
- Ļaujiet ēdienam atpūsties.
- Pasniedz ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas
- Ūdens - 4 l
- Skābēti kāposti - 270 g
- Kartupeļi - 3 gab
- Krasnodaras mērce- 40 g
- augu eļļa - 18 g
- Vistas kājas - 350 g
- Sīpoli - 65 g
- Burkāni - 130 g
- Lauru lapa - 6 g
- Konservētu dārzeņu garšvielas - 45 g
Ēdienu gatavošana
- Šķiņķi sagriež gabaliņos.
- Ielej katlā ar verdošu ūdeni.
- Pievieno kāpostus.
- Nomizo kartupeļus. Sagriež lielās sloksnēs. Ielej buljonā. vāra līdz pilnībā sagatavots.
- Noņemiet kartupeļus no buljona. Sasmalcina ar dakšiņu. Ielieciet iegūto masu katliņā. Sajauc.
- Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sarīvē uz rupjās rīves.
- Uzkarsē pannu.
- Izlejiet eļļu.
- Ielieciet dārzeņus karsta panna. Cep līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno mērci. Samaisiet.
- Pievienojiet katlā mājās gatavotas garšvielas.
- Ielieciet cepeti tur.
- Pievienot Lauru lapa.
- Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pasniedziet pusdienās ar bageti.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 315 gr.
- kartupeļi - 305 gr.
- sīpols - 60 gr.
- lauru lapa - 2 gr.
- burkāni - 140 gr.
- skābēti kāposti - 275 gr.
- sāls - 6 gr.
- melns malti pipari- 2 gr.
Ēdienu gatavošana
- Vāra vistas gaļu.
- Izņemiet to no katla. Ļaujiet atdzist. Šķēle lieli gabali. Iemet atpakaļ buljonā.
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Izklājiet kāpostus.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Burkānam nogriež mizu un sarīvē uz smalkās rīves.
- Eļļā apcep dārzeņus.
- Cepeti liek katliņā. Samaisiet pārtikas maisījumu.
- Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sasmalcina. Liek kāpostu zupā.
- Iemetiet lauru lapu.
- Izlejiet sāli.
- Pievieno piparus.
- pagatavot trauku ar skābēti kāposti līdz kartupeļi ir gatavi.
- Var pasniegt karstu kāpostu zupu ar vistu ar krējumu un zaļumiem.
Sastāvdaļas
- 630 gr. skābēti kāposti
- 240 gr. nomizoti burkāni
- 85 gr. Lūks
- 30 gr. sviests
- 2 gr. lauru lapa
- 2 l vistas buljona
- 490 gr. Cālis
- 10 gr. pētersīļa sakne
- 20 gr. dilles
- 1 gr. pipari
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet vistu gabalos. Ielej katlā ar verdošu ūdeni.
- No skābētiem kāpostiem izspiež sulu.
- Ielieciet kāpostus citā traukā.
- Pievienojiet tam buljonu. Sautējums ar slēgts vāks apmēram 2 stundas uz lēnas uguns.
- Pievienojiet vārītos kāpostus buljonam.
- Sasmalciniet burkānus.
- Sīpolu sagriež gabaliņos
- Pētersīļu saknes sagriež mazos gabaliņos.
- Ielieciet dārzeņus sakarsētā pannā ar eļļu. Cep līdz kraukšķīgai. Lej katliņā.
- Iemetiet lauru lapu.
- Sāls trauku.
- Izmetiet piparus.
- Pagatavojiet 25 minūtes.
- Zaļumus sagriež lielos gabaliņos. Ielieciet kāpostu zupā ar vistu.
- Trauku atdzesē.
- Pasniedz ar siera kūkām.
- Ja skābo kāpostu recepte iesaka lietot dārzeņu garšvielas un tas ir beidzies, nav nekas liels. Pēc tam kāpostu zupai jāpievieno sāls.
- Sāls kāpostu zupa vistas buljons vēlams 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.
- Skābie kāposti vārās ilgāk nekā visi citi produkti. Tāpēc vispirms ir nepieciešams to iemest kāpostu zupā.
- Shchi var pagatavot lēnā plītē.
- Ja recepte iesaka kāpostus gatavot atsevišķi, proti, sautējiet to gaļas buljons tad ugunij sākumā jābūt spēcīgai. Vēlāk nepieciešams samazināt uguns padevi.
- Shchi vistas buljonā būs garšīgāks, ja vārīti kāposti kļūs mīkstāks.
- Zupai ar vistu un skābētiem kāpostiem varat pievienot dažas ķiploka daiviņas. Pirms tam sasmalciniet tos ar sāli.
- Shchi gatavo ar kartupeļiem vai graudaugiem.
- Traukā pievieno atsevišķi tvaicētus miežu vai prosas putraimus.
Graudi un kartupeļi jāizklāj agrāk nekā kāposti, 20 minūtes.
- Shchi ar skābētiem kāpostiem pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
- Ēdienu pasniedz pusdienās ar griķu pīrāgu, griķu putru, siera kūkām.
- Ar sāls daudzumu jābūt uzmanīgiem. Skābēto kāpostu sastāvā ir sāls, tāpēc buljonam nav nepieciešams pievienot sāli.
- kāpostu zupai būs oriģināla garša ja gatavojat ēdienu no vairāk nekā viena veida gaļas. Tas var būt jēra gaļa, liellopa gaļa un vistas gaļa.
- Kāpostus var sautēt iepriekš sviests ar tomātu pastu. Tieši sautē, nevis cep.
- Cūkgaļas buljons tiek uzskatīts par visgaršīgāko.
- Skābus kāpostus var aizstāt ar skābenēm. Pasniedziet šādu kāpostu zupu ar sasmalcinātām olām un skābo krējumu.
- Shchi ar skābētiem kāpostiem un vistu var pagatavot podos.
- Buljons kāpostu zupai jāfiltrē.
- Ja ēdienam jāpievieno pētersīļa sakne un selerijas, vispirms jāapcep sīpols, tad burkāni, pētersīļa sakne un selerijas. Tas aizņems 10 minūtes.
- Skābēti kāposti jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam sautēti vistas buljonā.
- Pasniedzot vakariņās shchi, var pievienot sagrieztas desiņas, kotletes vai sasmalcinātu šķiņķi.
- Skābo kāpostu zupu vislabāk garšo ar krējumu.
Pērļu miežus buljonā vāra 35 minūtes, bet prosu - 20 minūtes.
- Ja kāpostu zupu vāra ar graudaugiem, tad šis produkts jāpievieno buljonam pirms kāpostu un citu sastāvdaļu likšanas.
- Suluguni sieru var pievienot kāpostu zupai ar vistu. Produkts jāsarīvē uz rupjās rīves.
- Muskatrieksts pievienojiet ēdienam garšvielas. Galvenais ar šo garšvielu nepārspīlēt.
Daudzas mājsaimnieces ciena ēdienus, kas tiek gatavoti steidzīgi. Šī recepte ir paredzēta aizņemtām sievietēm, kurām nav laika gatavot. Šī ēdiena gatavošanas laiks kopā ar buljonu nav ilgāks par vienu stundu, un rezultātā sanāk apmēram 6-8 porcijas garšīgas, bagātīgas zupas. Kāpostu zupas recepte no skābētiem kāpostiem palīdzēs kompensēt vitamīnu trūkumu aukstajā sezonā, kā arī sildīs jūs salnos ziemas vakaros.
Skāba zupa ar vistu: gatavošanas tehnoloģija
Vispilnīgākajā versijā tradicionālā krievu kāpostu zupa sastāv no piecām sastāvdaļām. Galvenā sastāvdaļa ir kāposti. Atkarībā no gada laika zupā tika likta svaiga vai marinēta zupa. Kāpostu zupas vārīšanai izmanto gaļu, zivis vai dārzeņu buljons. Turklāt zupa tika garšota ar saknēm, garšvielām (sīpoliem, ķiplokiem u.c.), un, ja nepieciešams, tika pagatavota skāba mērce.
Ja kulinārijā izmantoja skābētus kāpostus, nepieciešamība pēc skābās mērces automātiski pazuda. Sālījums no kāpostu apakšas deva kāpostu zupai pietiekami daudz skābes. tradicionālā recepte iekļauta arī kāpostu zupa rudzu milti. To pievienoja, lai sabiezinātu pārāk šķidru trauku. Pēc tam, kad receptē parādījās kartupelis, pazuda arī nepieciešamība pievienot miltus.
Jebkuras kāpostu zupas pagatavošanas tehnoloģija ir gandrīz vienāda. Jebkura recepte ietver bagātīga buljona vārīšanu, pievienojot saknes, kam seko kāpostu dēšana. Ēdiens tiek garšots ar garšvielām un garšaugiem tikai pēc tam, kad galvenā dārzeņu masa ir pagatavota.
Garda skābo kāpostu zupa: recepte
Lai pagatavotu gardu ziemas kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem ar vistas gaļu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas kāja- 2 gab.;
- 0,7 kg skābētu kāpostu;
- sīpols - 2 galvas;
- burkāni - 2 gab. (mazs);
- kartupeļi - 3 gab .;
- pētersīļu vai selerijas sakne;
- sāls, pipari, jebkuras garšvielas.
Kāju vietā varat izmantot vistas krūtiņa ja jums jāsamazina gala ēdiena kaloriju saturs. Ar šādu produktu daudzumu iznāks aptuveni 2,5 litri zupas, kas ir aptuveni 7-8 porcijas. Gatavošanas laiks ir aptuveni pusotra stunda.
Gatavošanas metode
Vistas gaļu labi nomazgā un sagriež gabaliņos. mazi gabaliņi, pateicoties tam, buljons izvārīsies daudz ātrāk. Tālāk vistu ielej ar ūdeni un vāra uz sveces (maza uguns), periodiski noņemot putas, kas parādās apmēram pusstundu. 15 minūtes pēc vārīšanas vistas buljonam pievieno nomizotas saknes, sīpolus un vienu burkānu.
Tiklīdz vistas buljons ir gatavs, nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus nolaiž pannā. Kamēr kartupeļi vārās, apcep atlikušos burkānus un sīpolus. 8-9 minūtes pēc kartupeļu dēšanas pannā nolaiž nomazgātus un sasmalcinātus skābētus kāpostus. Visas sastāvdaļas tiek turētas ugunī, līdz sakņu kultūras ir pilnībā pagatavotas.
Pēc tam turpmākajā kāpostu zupā izlejiet cepumu, sāli, piparus pēc garšas, pievienojiet iecienītākās garšvielas un pēc pāris minūtēm noņemiet no uguns. Katliņu ar kāpostu zupu aptin ar biezu dvieli un ļauj vēl dažas minūtes brūvēt. Pasniedziet gatavu kāpostu zupu ar krējumu, zaļumiem, ķiplokiem.
Izmantojot šī recepte, jūs varat pagatavot smaržīgu kāpostu zupu lēnajā plītē. Šim nolūkam parasti tiek izmantotas standarta programmas: "Sautējums" vai "Ēdiena gatavošana". Dārzeņus mērcei varat cept režīmos “Cepšana” vai “Cepšana”.
Shchi ar skābētiem kāpostiem - Krievijā tie vienmēr ir bijuši ļoti iecienīti un gatavoti kopš seniem laikiem. Tradicionālā recepte ietver rudzu miltus. Tas ir izmantots kā biezinātājs šķidrs trauks. Pēc kartupeļu parādīšanās traukā pazuda nepieciešamība lietot miltus.
Zupa no kāpostu zupas atšķiras ar savu konsistenci. Tas ir šķidrāks. Vistas buljona zupa ir ļoti barojoša, bagātīga, ar maigu vistas gaļu un smaržīgiem, vārītiem dārzeņiem.
Vistas gaļa - diētisks produkts, ļoti noderīgs.
Skābēti kāposti vienmēr satur daudz vitamīnu un noderīgas vielas. Tam pieder rekords C vitamīna saturā.
Savdabība skāba zupaŠī zupa nākamajā dienā garšo lieliski. Tikai dienu vēlāk lieliska garša izpaužas pilnībā. Tāpēc vāriet zupu liels kastrolis, izmantojiet un izbaudiet arī nākamajā dienā!
Īpaši zupa ar skābētiem kāpostiem noder aukstajā sezonā, jo labi uzlabo imunitāti, piesātina ar trūkstošajām uzturvielām. Apsveriet populāras receptes.
Kā pagatavot zupu ar skābētiem kāpostiem un vistu - 15 šķirnes
Zupa ir ļoti veselīga ar maigu vistas gaļu, ar aromātu un bagātīgu garšu. Produktu komplekts ir vislētākais.
Sastāvdaļas:
- Skābēti kāposti - 1 glāze
- Vistas gaļa - 500 g.
- Kartupeļi - 6 gab.
- Aug. eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- Ūdens - 2 l
- Sīpoli ar burkāniem - 1 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. l., zaļumi
Ēdienu gatavošana:
Sagriež vistu un liek katliņā ar ūdeni, uzvāra.
Apcep sīpolu ar burkāniem.
Vārošajam buljonam pievieno skābētus kāpostus un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
Lai vista nepārceptos, to var izņemt no buljona un likt zupas gatavošanas beigās.
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno katliņam, kā arī apceptos dārzeņus, sāli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka paši kāposti jau ir sāļi. Gatavo zupu pārkaisa ar zaļumiem.
Metināt steigā garšīgi viegli zupa no pieejamie produkti- no skābētiem kāpostiem ar vistu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (fileja) - 300 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Spuldze un burkāns - 1 gab.
- Kāposti (skābēti kāposti) - 250 g
- Aug. eļļa
- Lavrushka - 1 l.
- Smaļie pipari - 4 gab.
- Sāls, zaļumi
Ēdienu gatavošana:
Vistas fileju liek katliņā un pārlej ar ūdeni, fileju vāra apmēram pusstundu.
Sīpolu un burkānu sagriež, apcep.
Kad vista izcepusies, pievieno kāpostus, sāli, smaržīgie pipari, pētersīļus un vāra vēl 30 minūtes.
Kartupeļus sagriež un liek katliņā, vāra 15 minūtes.
Tad pievieno apceptos dārzeņus un vāra zupu līdz mīkstai.
Lej zupu bļodiņās, pievieno zaļumus un saldo krējumu.
Bagātīgs vistas buljons ar maigu gaļu piešķir ēdienam sāta sajūtu un garšu.
Mieži - nav dārgi, veselīgi, padara zupu biezu un vēl sātīgāku.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 500 g.
- Skābie kāposti - 300 g.
- Pērļu mieži - 0,5 glāzes
- Burkāni, sīpoli - 1 gab.
- Eļļa aug. - 1 ēd.k.
- Ūdens - 2l
- Kartupeļi - 3 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
- Sāls, pipari, lavrushka 2l., Zaļie sīpoli, pētersīļi, skābs krējums
Ēdienu gatavošana:
mērcēt pērļu mieži aukstā ūdenī vairākas stundas.
Pērļu miežus varat pagatavot iepriekš. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas laikā tas ievērojami palielinās. "Extra" pērļu miežus nākotnē var izmantot kā piedevu.
Vistas gaļu sagriež gabaliņos, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un uzvāra.
Tīri dārzeņi. Sīpolu un kartupeļus sagrieziet ar burkāniem.
Apcep sīpolus un burkānus, pievieno nedaudz ūdens un tomātu pastas, izbāzt.
Buljonā ar vārītu vistu liek nomazgātos grūbas, kartupeļus, skābētus kāpostus. Pievieno sāli, piparus, pētersīļus.
Gandrīz gatavā zupā ielieciet apceptos dārzeņus ar tomātu pastu.
Zupa jāielej. Tas būs bagātīgāks un garšīgāks.
Pasniedzot, šķīvjos pievieno zaļumus. Var pievienot arī skābo krējumu.
Ēdiens tiek gatavots steigā. Zupa nav taukaina, smaržīga, skāba un ar mīkstu, maigu vistas gaļu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (fileja) - 500 g
- sīpoli, burkāni, paprikas- 1 gab.
- Skābēti kāposti - 400 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls, pipari, lavrushka 2 l., zaļais sīpols, dilles
- Ūdens - 1,5 l
- Dārzeņu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Ēdienu gatavošana:
Fileju sagriež gabaliņos, liek katliņā ar ūdeni, nedaudz sāli.
Verdošā ūdenī pievienojiet kubiņos vai kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet skābos kāpostus buljonam.
Ja vēlies, lai kāpostu zupa ir skābāka, tad kāpostus vari nemazgāt, vai arī var nomazgāt vēsā ūdenī un nedaudz izspiest - kāpostu zupa būs mazāk skāba. Ja zupa ir bieza, tad var pievienot nedaudz karsta ūdens.
Sagrieziet sīpolu ar burkāniem un apcepiet sīpolu eļļā līdz caurspīdīgai, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet burkānus, sasmalcinātus paprikas un apcep dārzeņus, līdz tie mīksti.
Kad kāposti ir gatavi, buljonam pievieno apceptos dārzeņus. Vāra dažas minūtes, pievieno sāli pēc garšas, piparus.
Pēc pannas noņemšanas no uguns ielieciet sasmalcinātu zaļo sīpolu ar dillēm. Zupai vajadzētu nedaudz uzvārīties, tad šķīvjos pēc garšas var pievienot skābo krējumu.
Pagatavojiet gardu mājās gatavotu ķiploku zupu ar vistu un skābētiem kāpostiem, sajūtiet īstu garšu mājās gatavots ēdiens, kas ne tikai piesātina, bet arī piešķir lielisku noskaņojumu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (gaļa uz kaula, stilbiņš) - 350 g
- Ūdens - 1,2 l
- Kartupeļi - 4 gab.
- Spuldze un burkāns - 1 gab.
- Skābēti kāposti - 200 g
- Ķiploki - 2 zobi.
- Tomāts pastas - 100 g
- Dilles, pētersīļi
- Aug. eļļa
- Sāls, cukurs, pipari
Ēdienu gatavošana:
Katliņā ielej apmēram 1 litru ūdens un liek uz plīts.
Vistas gaļu sagriež gabaliņos un liek katliņā, vāra apmēram 15-20 minūtes.
Paņemiet nelielu kastroli un ielieciet tur kāpostus, tomātu pastu, ielejiet glāzi ūdens un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
Sagriež kartupeļus un sīpolus, sarīvē burkānus.
Tad ielieciet kartupeļus buljonā, vāriet vēl apmēram 10 minūtes.
Apcep sīpolus un burkānus, tad liek katlā ar zupu.
Tad liek zupā un sautētus skābētos kāpostus, pievieno sāli, sakapātus ķiplokus, cukuru, piparus, zaļumus, zupu noņem no plīts un ļauj nedaudz ievilkties (5 min.).
Ja jums patīk smaržīgas bagātīgas zupas, atstājiet zupu ilgāk vārīties, lai tā kļūtu vēl vairāk bagātīga garša, unikāls mājas aromāts.
Sālījuma izmantošana skābētu kāpostu zupā palielinās buljona skābumu, kas padarīs zupu nedaudz neparastu, ne tādu kā visas citas ikdienas zupas.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 g
- Skābēti kāposti - 200 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Spuldze, burkāns - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Lavrushka, pipari-zirņi - 3 gab.
- Kāpostu sālījums, sāls - pēc garšas
- Skābais krējums, zaļumi (pasniedzot)
- Ūdens - 1,5 litri
Ēdienu gatavošana:
Gaļu noskalo, pannā ielej aukstu ūdeni. Ielieciet piparus, lauru lapu un uzlieciet pannu uz nelielas uguns. Vāra desmit minūtes, noņemot katlakmeni.
Pievienojiet buljonam kartupeļus, sagrieziet mazos gabaliņos.
Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē un viegli apcep eļļā. Ielieciet apceptos dārzeņus vistas buljonā.
Pievieno kāpostus un kāpostu sālījumi pēc garšas, sāls. Vāra zupu uz lēnas uguns vēl 30 līdz 40 minūtes. Izņemiet vistas gaļu, sagrieziet to un ielieciet atpakaļ zupā.
Zupa jāievada 15 minūtes. Pasniedziet to ar skābo krējumu, izrotājiet ar zaļumiem, lavrushka.
Ēdiens ir ļoti apmierinošs. Sēnes papildina zupas neparasto garšu, uzturvērtību un lietderību. Ēdienam pikantumu piešķir čili pipari. Tas ir kompromiss starp vieglumu un sāta sajūtu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab.
- Skābie kāposti - 300 g.
- Šampinjoni - 250 g.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Spuldze un burkāns - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Dilles, pētersīļi - katrs 1/2 ķekars;
- Čili pipari - 1/4 tējk
- Paprika - 1/2 tējk;
- Sāls - pēc garšas
- Skābais krējums - pēc garšas (pasniegšanai)
- Ūdens - 2 litri
Ēdienu gatavošana:
Vāra vistu sālsūdenī un izņem no buljona. Izkāš buljonu un uzliek pannu uz nelielas uguns.
Kartupeļus sagriež kubiņos un liek vārītajā buljonā.
Sālītos kāpostus noskalo aukstā ūdenī, saspaida un apcep eļļā 8 minūtes.
Kad buljons vārās, ielieciet kāpostus.
Sīpolu sagriež mazās strēmelītēs, burkānus un sarīvē.
Apcep sīpolus un burkānus, pārkaisa ar papriku un čili pipariem. Pēc pāris minūtēm cepeti liek pannā.
Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep pannā, kurā cepās dārzeņi, apmēram piecas minūtes. Grauzdējot atklāsies sēņu garša un neparastais aromāts.
Pievienojiet sēnes zupai un samaisiet, līdz sastāvdaļas ir mīkstas. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus un noņemiet pannu no uguns.
Pasniedziet zupu, bļodiņās kārtojot vārītas vistas gabaliņus, ar skābo krējumu.
Zupa ar skābētiem kāpostiem un vistu - vienkārša zupa, vienkārša recepte
Mēs piedāvājam jums vienkāršu universāla recepte zupa ar skābētiem kāpostiem uz jebkura gaļas buljona. To var vārīt ar vistu, liellopu vai jebkuru citu gaļu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (varat izmantot jebkuru gaļu) - 600 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Spuldze un burkāns - 1 gab.
- Skābēti kāposti - 200 g
- Sāls, lavrushka - 2 l.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet ūdeni katliņā un ielieciet vistas liemenis, vāra vistu līdz mīkstai un izņem no pannas.
Katlā pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
Kad buljons uzvārās, pievieno kāpostus, lavrushka 2 litrus pannā.
Sīpolu sakapā un burkānus sarīvē, apcep.
Tad liek katliņā nedaudz apceptus dārzeņus, pievieno sasmalcinātu vistu un zaļumus. Vāriet zupu vēl apmēram 15 minūtes.
Zupa saglabā vairāk uzturvielu, tai ir maiga garša.
Gatavojot lēnajā plītē, process tiek ievērojami vienkāršots.
Sastāvdaļas:
- Skābēti kāposti - 400 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Vistas kājas - 3 gab.
- Spuldze, burkāns - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Ķiploki - 4 zobi.
- Ūdens - 2 l
- Sāls, pētersīļu sakne
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānu.
Ielieciet gatavošanas traukā, ielejiet eļļu, samaisiet. Uz lēnas plīts ieslēdziet "Cepšanas" režīmu 15 minūtes.
Pievieno skābos kāpostus. Iestatiet režīmu "Cepšana" vēl 15 minūtes.
Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno gatavošanas traukā. Uzlieciet gaļu virsū.
Smalki sagrieziet pētersīļu sakni, ķiplokus, sāli un pievienojiet lēnajai plīts.
Piepildiet ēdienu ar karstu vārītu ūdeni. Ielieciet lēnajā plītī "Dzēšana", laiks - 80 minūtes.
Kad multivarka iepīkstas, gatavs ēdiens var liet bļodiņās. Ja vēlaties, pievienojiet saldo krējumu vai svaigus garšaugus.
Tomēr arī bez skābā krējuma zupa ir ļoti garšīga, kā jau visi vistas ēdieni.
Tas ir skābo kāpostu skābums, kas šajā zupā piesaista daudzus. Ēdiens no vistas, skābēti kāposti ar zaļumiem, skābs krējums, svaiga maize- Gardas mājās gatavotas un sātīgas pusdienas.
Lietošana gatava degvielas uzpilde rudens ļauj izmantot populārus dārzeņus ziemā.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1/2 liemeņa
- Kvashen. kāposti - 300 g.
- Lavrushka - 2 l.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Piparu graudi
- Ūdens - 2 l
- Zupas mērce - 5 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Zaļumi un skābs krējums - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Gabaliņos sagrieztu vistu liek katliņā ar ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno skābētus kāpostus un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
Ielieciet piparus un lavrushku, pagatavojiet vēl apmēram 40 minūtes.
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai batoniņos, pievieno pannai.
Cepiet zupas mērci pannā un pievienojiet zupai. Pagatavojiet vēl apmēram 20 minūtes.
Ja lieto svaigi dārzeņi, tad smalki sagriež sīpolu, sagriež kubiņos tomātus, sarīvē burkānus. Apcep sīpolus, tad burkānus un tomātus.
Pasniedziet zupu no skābēti kāposti ar skābo krējumu.
ja tu mīli bagātīgas zupas, tad jums noteikti patiks mūsu kāpostu zupas recepte no zupa vistas ar skābētiem kāpostiem. Tādu zupu uzvārījusi ģimenes vakariņas, varat būt drošs, ka pabarosiet visus, pat visvairāk izsalkušos.
Sastāvdaļas:
- Vistas zupa - 800 g
- Tomāti - 3 gab.
- Skābie kāposti (skābēti kāposti) - 300 g
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sīpols un burkāns - 1 gab.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Sāls, garšvielas, lavrushka 2 l.
- Eļļa aug.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet pannā 3,5 litrus ūdens un ielieciet vistas liemeni bez ādas, vāriet apmēram pusotru stundu.
Sīpolu sagriež, burkānu sarīvē, tomātus nomizo un arī sagriež, ķiploku sakapā.
Pannā ielej eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu.
Tad pievieno sarīvētus burkānus, tomātus un ķiplokus un sautē 10 minūtes, pievieno garšvielas.
Pievienojiet skābos kāpostus vistas buljonam un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pēc tam zupai pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
Pēc tam vārošajai zupai pievieno apceptos dārzeņus, sāli, pētersīļus un vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.
Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nedaudz ievilkties zem vāka (apmēram 10 minūtes), pēc tam pievienojiet zaļumus un skābo krējumu vai majonēzi katrā šķīvī.
Zupa ir sātīga, smaržīga, pateicoties pētersīļu saknei. Viņam nav kartupeļu. Vārīti zirņi darbojas kā biezinātājs.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 600 g.
- Skābie kāposti - 600 g.
- Šķeltie zirņi - 100 g.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Lavrovs. lapas - 2 gabali, sāls
- Pētersīļu sakne - 2 gab.
- Ūdens - 2 l
Ēdienu gatavošana:
Iepriekš mērcēt zirņus 5-6 stundas. Gaļu sagriež gabaliņos, liek katliņā, sāli un vāra uz mazas uguns apmēram 30 minūtes.
Noskalojiet zirņus un ielieciet buljonā, pievienojiet smalki sagrieztu pētersīļu sakni.
Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep kāpostus, izspiežot no sālījuma, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Gatavu gaļu izņem no pannas, mīkstumu atdala no kauliem. Katliņā ar buljonu un zirņiem pievieno kāpostus, gaļu, zaļumus, lauru lapu.
Vāra zupu dažas minūtes.
Pasniedzot var pievienot majonēzi, saldo krējumu, ķiplokus.
Šī zupa ir īpaši laba pēc sātīgām ieilgušām brīvdienām. Tāpat uzkodām parasti ir dažādu kūpinājumu gabali no sagriešanas. No tiem jūs varat pagatavot ne tikai hodgepodge, bet arī brīnišķīgu, neparastu zupu.
Sastāvdaļas:
- Kūpināta Vistas kāja- 1 dators.
- Skābēti kāposti - 250 g.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Medību desiņas - 2 gab.
- Dārzeņu eļļa - 1,5 ēd.k. l.
- Spuldze
- Ūdens - 2l
- Malti pipari - 1/4 tējk 2
- Lavrushka - 2 l.
- Sāls - 1/2 tējk, zaļumi
Ēdienu gatavošana:
Kāpostus liek katliņā, pielej pusglāzi ūdens.
Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un liek vārīties katlā ar ūdeni.
Sīpolu sagriež kubiņos, vistas gaļu kubiņos, desiņas aprindās.
Kūpinājumus apcep eļļā, pievieno sīpolus. Kartupeļiem pievieno ceptu kūpinājumu ar sīpoliem un uzvāra. Ielieciet kāpostu piparus, sāli un lauru lapu. Ļaujiet vārīties dažas minūtes, pievienojiet zaļumus.
Pagatavojiet sev un saviem mīļajiem gardu, sātīgu, patiesi mājās gatavotu kāpostu zupu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 700 g
- Skābēti kāposti - 700 g
- Kartupeļi - 5 gab.
- Spuldze, burkāns - 1 gab.
- Ķiploki - 2 zobi
- Tomāti - 2 gab.
- Eļļa aug.
- Sāls, lavrushka, garšvielas, garšaugi
Ēdienu gatavošana:
Vispirms uzvāra vistas gaļu, tad pievieno sāli un garšvielas.
Pievienojiet zupai sasmalcinātus kartupeļus.
Sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu, tomātus sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas eļļā 10 minūtes.
Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet pannai kopā ar dārzeņiem.
Kad kartupeļi ir gatavi, apceptos dārzeņus liek katliņā, pievieno vēl sāli ar garšvielām, pētersīļus.
Vāra zupu dažas minūtes, līdz tā ir gatava, tad pārkaisa ar zaļumiem, šķīvjos pievieno karoti skābā krējuma vai majonēzes.
Zupa bagātīga, sātīga., Aromātiska. Skābēti kāposti piešķir zupai sātīgumu un īpašu skābu garšu. Tomāti pievieno savu garšu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (jebkuras daļas) - 500 g.
- Skābie kāposti - 12 ēd.k. l.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpoli, tomāti - 2 gab.
- Saldie pipari - puse
- Kartupeļi 4 gab.
- Cukurs, sāls, pipari - katra pa šķipsniņai
- Dārzeņu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Smaržīgi garšaugi, zaļumi - pēc garšas
- Lauru lapa -2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Ūdens - 2 litri
Ēdienu gatavošana:
Vistu nomazgā, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni.
Vārošā buljonā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, sāli un vāriet 40 minūtes.
Kartupeļus sagriež, iemet buljonā, vāra 15 minūtes.
Izņem vistu, atdala mīkstumu no kauliem un sagriež gabaliņos.
Otro sīpolu smalki sagriež, saldos piparus un burkānus sagriež strēmelītēs.
Tomātus sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolus, burkānus apcep eļļā, pievieno papriku, tomātus, samaisa.
Dārzeņiem pievieno kāpostus, cukuru, piparus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pārliek dārzeņus uz pannas, pievieno gaļu, vāra zupu vēl 10 minūtes.
Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, smaržīgie augi, zaļumi.
Ļaujiet zupai uzvārīties, ielejiet bļodiņās un pasniedziet ar skābo krējumu, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Viens no labas iespējas priekš sātīgas pusdienas- skābētu kāpostu zupa ar vistu. Tādas nacionālais ēdiens ar senu vēsturi lieliski iederēsies jebkurā ģimenes ēdienkarte priecē ikvienu pie galda ar savu ēstgribu aromātu un bagātīgo garšu.
Mājputnu un sālīto kāpostu tandēms ir atrodams daudzu pasaules virtuvju ēdienos krievu valodā skāba zupašie produkti ir izmantoti gadsimtiem ilgi. Jo agrāk, ziemai, viņi vienmēr uzkrāja vairāk nekā vienu šī dārzeņa galvu, pildot milzīgu koka mucas ar apspiešanu, un glabāja sagataves pagrabos. Tad visu ziemu gandrīz katru dienu saimnieces vārīja skābo zupu visai lielajai ģimenei. Shchi tika pagatavota uz vistas buljona tikai brīvdienās, garšojot ēdienu ar skābo krējumu un smaržīgām saknēm. Tālāk apsveriet soli pa solim krievu skābo kāpostu zupas recepti.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Kāpostu zupas ar vistu recepte ir paredzēta trīs litru katliņam. Gaļu rūpīgi nomazgājam, noņemam spalvu paliekas, nogriežam liekos taukus, cīpslas. Sagatavoto produktu liekam katliņā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, uzvāra. Kad uz virsmas parādās troksnis, noņemiet visas katlakmens ar rievām karoti, pagatavojiet putnu līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam gaļu izņemam, atdzesējam, atdalām no kauliem. Mēs filtrējam buljonu caur blīvu marli, lai mazie kauli neiekļūtu zupā.
Pēc buljona uzvārīšanas laiks vārīt kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem ar vistu. Visus nepieciešamos dārzeņus rūpīgi nomazgā, žāvē, notīra. kartupeļus var sagriezt Dažādi ceļi: kubi, salmiņi vai šķēles. Katlu ar buljonu uzvāra, tur nosūta vārītu gaļu, sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus. Pagatavojiet trauku, līdz kartupeļi ir mīksti.
Cepšana kāpostu zupai
Soli pa solim recepte skābo kāpostu zupai ar vistu obligāti ietver dārzeņu cepšanas sagatavošanu. Lai to izdarītu, sasmalciniet burkānus un sīpolus, tāpat kā jebkuru citu zupu. Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu, izklājam dārzeņus, apcepam tos līdz mīkstam. Nevajag pārāk daudz cept līdz zeltaini brūnai, galvenais, lai tie kļūst mīksti.
Mēs pildām zupu ar dārzeņu cepšanu, samaisām, pievienojot galveno dārzeņu sastāvdaļa. Lai to būtu ērtāk ēst, dārzeņu vispirms var ar nazi sasmalcināt īsākos lauskas.
Mēs vāram zupu ar sālītiem kāpostiem burtiski 5-7 minūtes, lai galvenā sastāvdaļa nedaudz kraukšķētu uz zobiem. Gandrīz gatavu kāpostu zupu garšo ar lauru lapu, sāli un pipariem. Pēc pāris minūtēm pārklājiet kāpostu zupu ar vāku, atstājot nelielu plaisu, lai izplūstu liekie tvaiki, uzstājiet trauku līdz pasniegšanai.
Pasniedziet skābo kāpostu zupu ar svaigiem garšaugiem un karoti mājās gatavota skābā krējuma. Labu apetīti visiem!
Piezīme īpašniekam
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Krievu virtuvē gandrīz visa kāpostu zupa ir ļoti apmierinoša, bagātīga, bet tajā pašā laikā viegli pagatavojama un no produktiem, kas vienmēr ir pieejami. Šoreiz piedāvājam pagatavot skābo kāpostu zupu ar vistu un īpaši sagatavotu soli pa solim recepti ar foto. Mēs ceram, ka jums patiks ēdiens.
Daži fakti no vēstures
Kāpostu zupas galvenā sastāvdaļa ir svaigi vai skābēti kāposti. Tam pievienoja burkānus un sīpolus, kāpostu zupu biezināja ar miltiem, vēlāk ar kartupeļiem vai graudaugiem. Iepriekš kāpostu zupu vārīja lielos čuguna katlos cepeškrāsnī, atdzesēja un sasaldēja. Kad bija pienācis laiks vakariņām, viņi nolauza gabalu, uzsildīja to un pasniedza galdā. Tagad, protams, vairs nav jāvāra kāpostu zupa desmit litru katliņā, bet tomēr daudzas saimnieces gatavo vairākas dienas. Un šeit nav runa par laika taupīšanu, lai gan tas ir svarīgi, bet gan uz to, lai kāpostu zupa, brūvēta vismaz dienu, kļūtu daudz garšīgāka.
Skābētu kāpostu zupai vislabāk der vistas gaļa ar kauliņu - stilbiņi, kājas vai augšstilbi. Jūs varat paņemt zupas komplektu vai pagatavot spārnus. Par šķiltavu uztura iespēja buljonu gatavo no vistas fileja. Buljonam nav nepieciešams pievienot baltas saknes, sīpolus vai garšvielas - skābētiem kāpostiem ir ļoti bagātīga garša, visas pārējās piedevas uz tā fona zūd.
Sastāvdaļas:
- kāja vai jebkura gaļa ar kauliem - 350-400 gr;
- ūdens - 3 litri;
- skābēti kāposti - 3 saujas;
- kartupeļi - 3 lieli bumbuļi;
- burkāni - 1 mazs vai 0,5 liels;
- sīpols - 1 gab;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- tomātu mērce - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapa - 1-2 lapas;
- piparu graudi vai paprika - pēc izvēles;
- zaļumi, skābs krējums - pasniegšanai.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Mēs notīrām lielu vistas kāju no netīrumiem, rūpīgi noskalojam. Mēs piepildām neliels daudzumsūdens, uz lielas uguns uzvāra un notecina pirmo buljonu. Kopā ar ūdeni izzudīs putas un liekie tauki. Gaļu vēlreiz nomazgājam, ieliekam tīrā pannā, ielejam trīs litrus auksts ūdens. Putas nepacelsies, ja parādās, tad nedaudz un var savākt ar rievkaroti. Lai gan kāpostu zupai buljona caurspīdīgums nav svarīgs, vāra nedrīkst būt spēcīga, vāra vistu uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Ja vista ir mājās gatavota, tad jāvāra ilgāk, apmēram stundu vai līdz gaļa attālinās no kaula. Sāls mēreni, buljona vārīšanas beigās. 
Kad vistas gaļa ir pagatavota līdz pusei, jūs varat tikt galā ar dārzeņiem. Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kāpostu zupā nevajag daudz burkānu, tas ir skābētos kāpostos, un kartupeļus var likt vairāk. 
Kartupeļus sagriežam strēmelēs vai lielos kubiņos, šķēlēs. Mēs to nosūta uz pannu ar vistu. Jo ilgāk cepsies kartupeļi, jo garšīgāka būs kāpostu zupa. Ja jums garšo ļoti bieza kāpostu zupa, tad pusi no vārītiem kartupeļiem var noķert ar rievkaroti, samīcīt kartupeļu biezenī un pirms kāpostu dēšanas atgriezt kāpostu zupai. 
AT dārzeņu eļļa apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs vai viegli brūns. Pievieno burkānus, sajauc ar sīpoliem. Atstāj uz mazas uguns divas līdz trīs minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai dārzeņi nepiedeg. 
Saspiediet skābētus kāpostus no sālījuma, bet nežāvējiet. Ja ļoti skābs, pārlej auksts ūdens un nospiediet vēlreiz. 
Uz virtuves dēlis kāpostus savācam slaidā un sagriežam mazākus. Pārliek uz pannas ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. 
Atstājam uguni mazu, kāpostus sautē 20-25 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Labāk sautēt zem vāka, tā kāposti ātrāk tvaikos. 
Pievienošana Tomātu mērce vai tomātus iekšā pašu sula(sagrieziet tomāta mīkstumu šķēlēs vai sasmalciniet ar blenderi). Vāra vēl 5-10 minūtes, tomātam vajadzētu nedaudz apcepties. 
Izņemiet vistu no buljona. Kopā ar gaļu var iegūt daļu no kartupeļa un samīcīt to biezenī, lai kāpostu zupa sabiezinātu. 
Mēs nosūta pannas saturu uz verdošu buljonu. Pēc dažām minūtēm nogaršojam pēc sāls, uzkarsējam līdz vēlamajai garšai un atstājam kāpostu zupu uz lēnas uguns novājēt. Pēc 15-20 minūtēm kāposti kļūs diezgan mīksti un kāpostu zupu var uzskatīt par gatavu. 
Pirms izslēgšanas pievienojiet garšvielas vai ielieciet lauru lapu, smalki sagrieztus zaļumus. Gatavajai zupai kādu laiku ļaujam brūvēt. 
Sadaliet vistu gabalos un kārtojiet uz šķīvjiem. No skābētiem kāpostiem pārlej kāpostu zupu, pasniedz ar krējumu un svaigu maizi, vēlams rudzu vai pilngraudu.
Labu apetīti!
Uzzini arī
Saistītie raksti
