Kā pagatavot trīs procentu etiķi no 70. Interesanti vēstures fakti. Kā esenci aizstāt ar parasto etiķi

Marinādes receptēs bieži tiek atrasts tāds komponents kā galda etiķis. Pārdošanā ir pieejami dažādi etiķa veidi atkarībā no to stipruma vai etiķa esences. Uzziniet, kā pagatavot 9% etiķi, ja mājās ir kāds stiprāks vai vājāks produkts.

Etiķi iegūst, skābējot augļu sulas un dažādi vīni. Plaši tiek izmantots arī sintētiskais 9 procentu etiķis.

Šķirnes dabīgais etiķis tik daudz. Tie visi atšķiras ne tikai pēc izcelsmes, bet arī pēc spēka.

Lai nesabojātu trauku un jebkurā gadījumā nepiedegtu, ievērojiet atšķaidīšanas noteikumus etiķskābe, jo tā stiprums parasti ir 70%.

Pirms etiķa atšķaidīšanas izpētiet drošības noteikumus:

1. Esenci atšķaida ar aukstu dzeramo ūdeni.
2. Vaislas procesā neko neēd un nedzer. Ja skābe nokļūst uz gļotādām, nekavējoties noskalojiet ar tekošu ūdeni.
3. Izmantojiet tikai mērtrauki un karotes, lai pareizi uzņemtu nepieciešamo summu produktus, nevis jūsu rīcībā esošās ēdamkarotes, desertu vai tējkarotes. Tādā veidā jūs noteikti nekļūdīsities ar proporcijām.
4. Atcerieties, ka etiķis un esence ļoti ātri iztvaiko gaisā. Tāpēc pēc darba pabeigšanas cieši aizveriet konteinerus, kuros tie tiks uzglabāti, un novietojiet tos tumšā vietā.

Kā pagatavot 9 procentu etiķi? Izmantojiet matemātisko formulu. Jums noderēs, ja esence izrādīsies nevis 70, bet 30 procentu, vai arī vajadzēs pagatavot nevis 9, bet 6 procentu etiķi.

Proporcija izskatās šādi:

Pamatojoties uz šo formulu, mēs aprēķināsim, kā pagatavot 9 procentu etiķi.

Atšķaida 1 ēd.k. l. esences 7.gs. l. ūdens, un iegūsi dotā stipruma galda etiķi.

Lai receptē aizstātu 9% etiķa ar esenci, izmantojiet šādu aprēķinu:

8 daļas etiķa (9%) = 1 daļa esences (70%) + 7 daļas ūdens.

Piemēram, ja receptē rakstīts, ka vajag 40 ml galda etiķis ar stiprumu 9%, tad aprēķiniet: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml skābes + 35 ml ūdens.

Nebēdājiet, ja receptē ir nepieciešams galda etiķis, bet jums mājās ir tikai esence. Mēģiniet aprēķināt, kā etiķskābi atšķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu etiķi. Neaizmirstiet par drošības pasākumiem!

Etiķis tiek izmantots milzīgs skaits dažādas receptesēdiena gatavošana. Kā atšķaidīt etiķskābi 70% līdz 9% etiķi, tabula būs vēlāk rakstā.

kurā, etiķa esence var būt iesaistīti dažu maisījumu sagatavošanā tradicionālā ārstēšana. Kā sastāvdaļu parasti izmanto dažādu koncentrāciju etiķi. Ir gadījumi, kad ir nepieciešami 70% to pārdod veikalos jau šādā koncentrācijā. Bet dažreiz cilvēkiem ir nepieciešams 3%, 6%, 9% risinājums. Lai to iegūtu, jums ir jāatšķaida esošais etiķis, un jūs iegūsit jebkuram nolūkam piemērotu šķīdumu.

Etiķi var izmantot dažādiem mērķiem, piemēram, jau garšvielām gatavs ēdiens, mērci vai marinādi. Starp citu, šis neaizstājama sastāvdaļa jebkurai šuvei. Beidzot atklāsim noslēpumu, kā atšķaidīt etiķi līdz vajadzīgajai koncentrācijai.

Lai atšķaidītu 70% etiķskābi, mums būs nepieciešams ūdens noteiktās proporcijās. Katram risinājumam tie ir atšķirīgi. Ja tev padodas matemātika, tev nebūs grūti to visu aprēķināt. Tiem, kas skolā izlaida matemātikas stundas, esat sastādījis īpašu tabulu.

Pārvērtiet etiķskābi 70% uz 9% etiķi — 1. tabula

Esi uzmanīgs kad manipulē ar etiķi! Saskare ar ādu var izraisīt ķīmiskus apdegumus.

Lai iegūtu 9% etiķa šķīdumu, jums ir jāatrod ūdens daudzums gramos, izmantojot šādu formulu: reiziniet 100 gramus etiķa ar 70% un dalajiet ar 9. Tas viss ir vienāds ar skaitli 778, jums ir jānoņem 100 no tā, jo uzreiz paņēmām 100 gramus etiķa, rezultāts ir 668 grami ūdens. Tagad jums jāsajauc 100 grami etiķa un iegūtais ūdens daudzums, lai iegūtu 9% etiķa.

Kā atšķaidīt etiķi ar acīm

Tā kā ne katrs cilvēks stingri ievēros vajadzīgās proporcijas, šādu risinājumu var izdarīt ar aci. Lai to izdarītu, ņem septiņas daļas ūdens uz vienu daļu etiķa. Tas būs aptuveni vienāds ar nepieciešamo procentuālo daļu.

Ir gadījumi, kad ātri vajag iemarinēt gaļu vai pagatavot sinepes, ņem 30% šķīdumu, tā pagatavošanai jāsajauc ēdamkarote etiķa ar 1,5 ēdamkarotēm ūdens.

Vienkārša tabula etiķskābes atšķaidīšanai karotēs:

Kā atšķaidīt etiķskābi 70 līdz 9 etiķi - 2. tabula karotēs

Rezultāts ir šāds: lai atšķaidītu 70% etiķi līdz 9% šķīdumam, nepieciešama 1 daļa etiķa un 7 ēdamkarotes ūdens.

Padoms: ir informācija, kas iegūta eksperimentu rezultātā. Slīpētā glāzē ir 17 ēdamkarotes ūdens. Izrādās, ja vienai glāzei ūdens jāsaņem 9%, jāpievieno divas ēdamkarotes 70% etiķa. Tas ir vienkārši!

Etiķim ir svarīga vieta visiem kulinārijas profesionāļiem, ārstiem un citām nozarēm, tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kā ar to rīkoties. Mēs ceram, ka mūsu rakstā jūs atradāt atbildi uz savu jautājumu.

Etiķis V mājsaimniecība– neaizstājams palīgs, īpaši virtuvē. Tas ir ļoti populārs kulinārijas garšvielas, ko izmanto pagatavošanai konservēti dārzeņi ziemai, gatavojot mērces un marinādes. Etiķi var izmantot arī kā dezinfekcijas līdzekli tā augstā skābuma dēļ, tas spēj iznīcināt visas baktērijas uz virtuves virsmām vai bērnu rotaļlietām;

Parasti mājsaimnieces etiķi izmanto 3%, 6% un 9% koncentrācijā. Taupīgi īpašnieki mājsaimniecības vajadzībām iesaka iegādāties etiķa esence(vai etiķskābe), kuras stiprums ir 70%. Šī produkta iegāde ir ļoti ekonomiska iespēja, jo tā ļauj iegūt glāzi etiķa no ēdamkarotes esences. Galvenais ir atšķaidīt etiķa esenci, ievērojot noteiktas proporcijas, lai iegūtu vajadzīgās koncentrācijas etiķi.

Pārāk liels etiķa stiprums var ne tikai sabojāt ēdiena garšu, bet arī izraisīt tā attīstību smaga saindēšanās. , lai ne tikai uzlabotu pagatavotā ēdiena garšu, bet arī nekaitētu organismam. Turklāt daudzi ražotāji nesniedz nekādu informāciju par nepieciešamās proporcijas etiķa esence un ūdens atšķaidīšanai.

Kā atšķaidīt etiķa esenci?

Atšķaidīšanai jums būs nepieciešams auksts, filtrēts vai vārīts ūdens. Atšķaidīšanas procesā mēs ņemsim vienu ēdamkaroti kā parasto vienību (1. daļa).

3% etiķa pagatavošana

Šim zemas koncentrācijas etiķim ir viegls patīkams skābi, to parasti izmanto salātu mērču pagatavošanai. Lai no koncentrētas esences iegūtu 3% etiķi, 22 daļās (ēdamkarotēs) ūdens jāatšķaida ēdamkarote esences, tas ir, jāizmanto attiecība 1:22.

6% etiķa pagatavošana

Šādas koncentrācijas etiķi bieži izmanto dažādu zivju un gaļas marināžu gatavošanā. Lai pagatavotu šāda stipruma etiķi, ēdamkarote etiķa esences jāatšķaida 11 daļās ūdens, tas ir, attiecībā 1:11.

9% etiķa pagatavošana

Parasti izmanto, konservējot dārzeņus ziemai. Lai to iegūtu, ēdamkaroti esences atšķaida 7 daļās ūdens, tas ir, attiecībā 1:7.

Svarīgs! Etiķa esence jāuzglabā stikla trauki ar cieši noslēgtu vāciņu, prom no bērniem, jo ​​šis šķidrums nav drošs lietošanā - tas var korozēt audus un izraisīt apdegumus.

Audzējot, jums jāievēro arī noteikti noteikumi. Esenci izlejiet no pudeles bez šļakatām, uzmanīgi un uzmanīgi. Vienmēr ielejiet esenci ūdenī, nevis otrādi. Pārliešanas procesā nevajadzētu pieliekties pārāk tuvu traukam ar koncentrētu šķidrumu, lai neieelpotu tā kaitīgos tvaikus, kas var izraisīt elpceļu gļotādas apdegumus.

Ja etiķa esence nokļūst uz ādas, tā nekavējoties jānomazgā. liela summaūdens

Essence ir pārtikas etiķskābes šķīdums. Uztura gadījumā rodas smagi gļotādas apdegumi. mutes dobums un vēders. Tāpēc šis produkts netiek izmantots tīrā formā. Pārtikas rūpniecībā to izmanto kā E260 piedevu, un mājsaimniecībās - galda etiķa, marināžu un konservi.

No esences var pagatavot 9% etiķi, atšķaidot to ar noteiktu ūdens daudzumu. Tomēr nepietiek vienkārši aprēķināt esences un šķidruma attiecību - jāņem vērā arī tas, ka šo šķidrumu blīvums ir atšķirīgs, tāpēc ir jāzina precīza formula aprēķins.

Ātra navigācija rakstā

Etiķis 9%

9% etiķis tiek plaši izmantots dažādu konservētu marināžu pagatavošanai. To var pagatavot no 80%, 70% vai 30% esences:

• Ja sākotnējā etiķskābes koncentrācija ir 80%, tad 1 daļai jāņem 8 daļas ūdens (piemēram, 1 glāze esences un 8 glāzes ūdens);
• Ja sākotnējā etiķskābes koncentrācija ir 70%, tad 1 daļai jāņem 7 daļas ūdens (piemēram, sajauc 1 karoti esences un 7 karotes ūdens);
• Ja sākotnējā etiķskābes koncentrācija ir 30%, tad 1 daļai jāņem 2 daļas ūdens (piemēram, sajauciet 0,5 litrus esences un 1 litru ūdens).

Etiķis 3%

3% etiķis ir lieliski piemērots salātu un citu ēdienu mērcēšanai. Lai pagatavotu to no dažādu koncentrāciju esencēm, jums jāievēro atbilstošā proporcija:

• 1 daļa 80% etiķa esences + 25,5 daļas ūdens;
• 1 daļa 70% etiķa esences + 22 daļas ūdens;
• 1 daļa 30% etiķa esences + 9 daļas ūdens.

Lai nekļūdītos sajaucamo šķidrumu daudzumā, vislabāk ir izmantot lielo aptiekas šļirci - ar tās palīdzību ir viegli izmērīt nepieciešamo ūdens un esences daudzumu ml.

Etiķis 5%

Mērču un mērču pagatavošanai (piemēram, pelmeņiem) vislabāk der 5% etiķis. No etiķa esences to var pagatavot šādi:

• Sajauc 1 daļu 80% esences un 15 daļas ūdens;
• Sajauc 1 daļu 70% esences un 13 daļas ūdens;
• Sajauc 1 daļu 30% esences un 5 daļas ūdens.

Aprēķinu atvieglošanai vislabāk ir izmantot mazus mērglāzes, kas norāda tilpumu.

Etiķis 6%

Visbiežāk gaļas marinēšanai izmanto 6% etiķi. Lai atšķaidītu etiķa esenci līdz vajadzīgajai koncentrācijai, jums jāievēro šādas attiecības:

• 12 daļām ūdens pievieno 1 daļu 80% etiķskābes;
• 10,5 daļām ūdens pievieno 1 daļu 70% etiķskābes;
• Pievienojiet 1 daļu 30% etiķskābes 4 daļām ūdens.

Jūs varat izmērīt ūdens un esences daudzumu, izmantojot parastās glāzes vai mazas glāzes.

Etiķis 10%

Lai konservi būtu pikantāki un sātīgāki, izmantojiet 10% etiķi. To var pagatavot no dažādām esencēm:

• Sajauc 1 daļu 80% esences ar 7 daļām ūdens;
• Sajauc 1 daļu 70% esences ar 6 daļām ūdens;
• Sajauc 1 daļu 30% esences ar 2 daļām ūdens.

Šķidruma daudzumu vēlams izmērīt, izmantojot mērtraukus, lai nekļūdītos proporcijās.

Etiķis 30%

Visbiežāk ļoti koncentrēts 30% etiķis tiek izmantots sadzīves vajadzībām (lai noņemtu rūsu no jaucējkrāna, atbrīvotos no ūdens nogulsnēm tējkannā utt.). To var pagatavot, izmantojot esenci:

• Sajauc 1 daļu 80% esences un 1,5 daļu ūdens;
• Sajauc 1 daļu 70% esences un 1 daļu ūdens.

Iegūtais šķīdums ir jāatšķaida un jālieto ļoti uzmanīgi: neieelpojiet tā izgarojumus un mēģiniet izvairīties no saskares ar ādu.

Etiķis ir populāra garšviela, ko izmanto kulinārijā marinādēm un marinētiem gurķiem, un dažreiz to izmanto kā neatkarīgu sastāvdaļu pelmeņiem un šašlikiem. Pārdošanā var atrast dabīgus un sintētiskus produktus, kā arī augstas koncentrācijas etiķa esenci.

Dabīgo etiķi iegūst, raudzējot spirtu saturošus šķidrumus: vīnogu vai ābolu sula, augļu maisījumi un pat ārstniecības augu novārījumi. Dabiskā etiķskābe ir daudz dārgāka un labāka par sintētisko skābi, tāpēc to izmanto mazos daudzumos dot pikanta garša un aromātu ēdieniem.

Visbiežāk veikalu plauktos atrodams sintētiskais etiķis. To iegūst, destilējot rūpnieciskos atkritumus, tāpēc cena ir zema. Ķīmiski ražoto etiķi visbiežāk izmanto virtuves virsmu attaukošanai, augu apstrādei pret kaitēkļiem, kā arī marināžu pagatavošanai.

Etiķa esencei ir lielākais procents koncentrācija ir 70-90%, tāpēc to neizmanto tīrā veidā, bet ir nepieciešama obligāta atšķaidīšana, lai to izmantotu ēdiena gatavošanā un mājas kosmetoloģija. Visbiežāk mājsaimniecēm nepieciešams etiķis 9%, iegūts no 70 procentiem.

Kad ir nepieciešama etiķa atšķaidīšana?

Etiķa koncentrāts ir visekonomiskākais risinājums jebkurai sievietei. Tā kā to nav iespējams izmantot tīrā veidā, atšķaidīšana esences līdz 9% etiķa un citas koncentrācijas ļoti bieži izmanto mājsaimniecības un kulinārijas vajadzībām:

• pazemināt paaugstināta temperatūra bērniem un pieaugušajiem, nevis lietot pretdrudža zāles;
• traipu noņemšanai uz dabīgās ādas izstrādājumiem;
• matu skalošanai;
• noņemšanai nepatīkamas smakas virtuves skapjos un ledusskapjos;
• tualetes dezinficēšanai;
• lai noņemtu nogulsnes un rūsu.

Kādiem nolūkiem tiek izmantoti risinājumi?

Kulinārijā, mājas kosmetoloģijā un tautas medicīna Tiek izmantoti dažādu koncentrāciju etiķskābes šķīdumi. Saimnieces jau sen ar pieredzi ir noskaidrojušas, kuri risinājumi ēdieniem piešķir oriģinalitāti. garšas īpašības, un kuras no tām palīdzēs saaukstēšanās un pūtīšu ārstēšanā.

Kā iegūt dažādu koncentrāciju šķīdumus?

Lai atvieglotu aprēķinus, ir tabula: kā atšķaidīt 70% etiķi līdz 9 procentiem un citas šķīdumu koncentrācijas. Esences atšķaidīšanas proporcijas ir vienādas visiem mērtraukiem. Tabulu var izmantot aprēķiniem 70% etiķis līdz 9% collas tējas istabas vai ēdnīcas karotes, mililitri, daļas. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams ņemt koncentrāta daudzumu 1 vienībai. Skaitlis aiz resnās zarnas parāda, cik daudz līdzīgu konteineru ar siltu vārīts ūdens jāņem vaislai.

Viens no populārākajiem ir 9% etiķis izgatavots no 70% etiķa.

SVARĪGS!
Atšķaidot noteikti lej esenci ūdenī, nevis otrādi!

Piesardzības pasākumi

Etiķa esence ir agresīva viela, kas var izraisīt apdegumus, ja to lieto nepareizi un neievēro piesardzības pasākumus. Ir vienkārši noteikumi, kas jāievēro, lai to izdarītu atšķaidīts etiķis 70% līdz 9%, izņemot sadzīves traumas:

• Novietojiet skābes koncentrātu bērniem nepieejamā vietā;
• nelejiet esenci no oriģinālā iepakojuma citos traukos, lai izvairītos no nejaušas lietošanas;
• atšķaidiet esenci un izmantojiet ļoti koncentrētu šķīdumu (30%) tikai ar cimdiem;
• audzēt un uzglabāt iegūto etiķis 9% no 70% koncentrāts nemetāla traukos;
• atšķaidīšanas laikā neieelpojiet etiķa tvaikus, lai nesaņemtu gļotādu apdegumus;
• Izvairieties no koncentrāta nokļūšanas atklātās ķermeņa zonās un acīs; Saskares gadījumā noskalot ar lielu daudzumu ūdens.

Ir vairākas formulas kā jūs varat pārvērst 70% etiķa par 9% bet nav jēgas iegaumēt apgrūtinošus aprēķinus - tas nav mājsaimniecei svarīgākais. Labāk ir zināt pēc iespējas vairāk pārbaudītu recepšu, kurās izmanto etiķi - no ēdiena gatavošanas līdz kosmetoloģijai, un šis raksts palīdzēs to atšķaidīt pareizajā proporcijā!