Gardas mazsālītas siļķes mājās, vienkārša ātri pagatavojama kodināšanas recepte. Kā mājās marinēt gardas siļķes
Sveicināti, mūsu dārgie lasītāji. Lielākajai daļai cilvēku patīk siļķes, uz svētku galda vienmēr ir siļķu ēdieni. Šodien mēs ar jums runāsim par to, kā mājās marinēt siļķi.
Šodien veikalā var nopirkt garšīgas siļķes, taču daudzi to joprojām sālī mājās. Ir modē visu mājās pagatavot ļoti garšīgu un tieši tā, kā vajadzētu. Ir ļoti daudz recepšu. Gan sālījumā, gan bez. Ir ļoti ātri siļķu sālīšanas veidi, ceram, ka varēsiet izvēlēties savai gaumei atbilstošu metodi.
Starp citu, vieni no populārākajiem siļķu salātiem ir salāti zem kažoka. Garša lielā mērā ir atkarīga no sālītās siļķes kvalitātes. Šiem salātiem iesakām izmantot mājās sālītas siļķes.
Cita starpā pirms sālīšanas jums ir jāizvēlas pati pareizā zivs. Apskatīsim šo.
Sālīšanai izvēlēsimies īstās siļķes.
Vispirms jums tas ir jāiegādājas. Ja jūs nedzīvojat pie okeāna vai Baltās jūras, jums būs jāpērk svaigi saldētas siļķes. Piezīme:
Nekad nepērciet svaigas saldētas zivis bez galvas, jo galva kliedz par novecošanos!
Nu, tagad mēs izdomāsim, kā mājās sālīt siļķi. Ir daudz veidu, tagad apskatīsim vienkāršāko metodi.
Kā mājās sālīt veselu siļķi sālījumā.
Šis ir vienkāršākais veids, tas nevar būt vienkāršāks.
Mums būs nepieciešams:
- Ūdens - 1 litrs (vēlams filtrēts);
- Sāls - 200 gr;
- Cukurs - 1-2 ēdamkarotes.
1. darbība.
Lēnām atkausējiet zivis. Jo lēnāk, jo garšīgāk būs atkausēt ledusskapī apakšējā plauktā.
Atkausējot, asinīm jābūt rozā vai sarkanā krāsā. Tā ir svaigas siļķes pazīme. Tumši brūns šķidrums un nepatīkama smaka liecina par produkta bojāšanos.
Kamēr zivs atkausē, pievieno sāli un cukuru karstam ūdenim. Maisa, līdz viss izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē sālījumu.
2. darbība.
Mēs rūpīgi nomazgājam zivis un noņemam tikai žaunas. Nav nepieciešams to izķidāt. Veselas sālītas siļķes ir daudz garšīgākas nekā gabaliņos. Žaunas tiek noņemtas, lai nebūtu rūgtuma.
3. darbība.
Izvēlamies vai nu stikla vai emaljas traukus. Novietojiet tur zivis un piepildiet ar aukstu sālījumu. Mēs ieliekam apspiešanu.
4. darbība.
Tagad atstājiet siļķi istabas temperatūrā stundu vai divas un pēc tam ielieciet to ledusskapī. Tur mēs to sālīsim.
Sālīšanas pakāpe būs atkarīga no sālīšanas laika un temperatūras. Jo zemāks, jo labāk, tāpēc liekam ledusskapī. Tādā veidā siļķes garša būs maiga.
Pēc vienas vai divām dienām siļķe būs viegli sālīta. Un pēc trim līdz četrām dienām zivis stipri sālīt.
Šeit ir vēl viena recepte:
Gabaliņu sālīšana sālījumā mājās (mazsālīta).
Siļķes gabaliņi marinējas nedaudz ātrāk nekā veselas siļķes. Mēs izmantojam šo recepti, ja mums ir nepieciešams to ātri sālīt un izmantot pašu zivi uzkodās vai salātos.
Pēc šīs receptes pagatavotas zivis labāk ēst gandrīz uzreiz. Marinēšana ar sīpoliem nenozīmē ilgstošu uzglabāšanu. Izdomāsim, kā mājās sālīt siļķes gabaliņos sālījumā.
Un tāpēc mums vajag:
- Siļķe - 2 gab (vidēja izmēra);
- Sīpols - 1 gabals;
- Ūdens - 0,5 l;
- Sāls - 1 ēdamkarote;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
1. darbība.
Mēs rūpīgi nomazgājam zivis. Noņemiet galvu, asti un spuras. Izķidājiet to un rūpīgi nomazgājiet vēderu. Sagriež gabaliņos. Vēlams visu rūpīgi pārbaudīt, lai nepaliek tumša plēve vai kas cits. Ja nepieciešams, noskalojiet gabalus zem tekoša ūdens.
Starp citu, kaviāru mēs neizmetam, to var sālīt kopā ar zivīm vai atsevišķi. Receptes skatiet zemāk.
Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nav nepieciešams lieks mitrums.
2. darbība.
Tagad sālījums. Siltā vārītā ūdenī izšķīdina karoti sāls. Ir svarīgi, lai sāls būtu pilnībā izšķīdis.
3. darbība.
Ievietojiet zivju gabalus litra burkā un sablīvējiet tos.
4. darbība.
Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un pievieno burkā ar zivi.
5. darbība.
Tagad pievienojiet sālījumu. tam jābūt istabas temperatūrā. Virsū uzlej karoti augu eļļas un cieši aizver ar vāku.
Nepieciešams, lai zivs 24 stundas nostāvētu istabas temperatūrā, pēc tam vēl uz 24 stundām ielieciet ledusskapī. Pēc tam varat to izmantot ēdiena gatavošanai vai ēst pats ar kartupeļiem. Ak, man slīd mute...
Veselas zivs pikanta sālīšana ir klasiska recepte.
Apskatījām, kā mājās sālīt siļķi vienkāršā sāls šķīdumā. Bet dažreiz man gribas pagatavot sālītas siļķes ar dažādām garšvielām, tas ir vienkārši garšīgi. Šeit ir vienkārša klasiska recepte.
Sastāvdaļas:
- Siļķe - 2 gab;
- Ūdens - 1 l;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Pipari - 10 gab.;
- smaržīgie pipari - 4-5 gab;
- Lauru lapa - 2-3 gab;
- Krustnagliņas - 4-5 gab.
1. darbība.
Nomazgājam zivis un izņemam iekšas. Mēs atstājam galvu, bet, lai izvairītos no rūgtuma, mēs noņemam žaunas. Ja jums ir ikri vai piens, jums tas nav jāizmet, varat to sālīt kopā ar zivīm.
2. darbība.
Sagatavosim sālījumu (sālījumu). Pannā ielej ūdeni, tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Ļaujiet tai ievilkties 3-4 minūtes. Izslēdziet, nolieciet malā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. darbība.
Tagad izvēlamies ēdienus, lai zivs tur iederētos. Labāk stikls vai emalja. Piepildiet ar sālījumu. Tur pievienojam arī kaviāru vai pienu, kurš to atstājis. Pārklāj ar vāku. Ļaujiet zivīm nostāvēties istabas temperatūrā 3-4 stundas. Tad liekam ledusskapī.
4. darbība.
Zivis būs gatavas 48 stundu laikā. Bet kaviārs vai piens pēc 24h. Labāk to izņemt un apēst. Ja kaviāru vai pienu atstāj pārāk ilgi, to var pārsālīt.
Kā sālīt siļķi sālījumā ar eļļu.
Šī recepte daudz neatšķiras no iepriekš aprakstītajām. Dažiem cilvēkiem patīk zivis sālījumā ar sviestu. Arī recepte ir vienkārša, un zivs ir ļoti garšīga. Turpinām mācīties sālīt siļķi mājās, tagad ar sviestu.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat sagriezt zivis gabalos. Šeit visiem garšo labāk.
Sastāvdaļas:
1. darbība.
Mēs mazgājam zivis. Mēs iztīrām iekšpusi, noņemam žaunas un spuras. Jūs varat arī atstāt kaviāru un pienu. Atkal visu kārtīgi noskalojam.
2. darbība.
Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli un cukuru, maisa, līdz viss izšķīst, un ļauj sālījumam atdzist.
3. darbība.
Tagad ielieciet zivis traukā, pievienojiet ūdenim eļļu un ielejiet ūdeni zivīs. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz galda 3-4 stundas. Tad liekam ledusskapī uz 3 dienām.
Starp citu, ja zivis sagriež gabalos, varat sālīt zivis burkā.
Ļoti ātra recepte siļķu kodināšanai.
Kādreiz domāju, kā mājās ātri pasālīt siļķi, bet būtu tikpat garšīgi. Atradu recepti un izmēģināju. Es atradu daudz vairāk un izmēģināju tos. Parasti sālīt var ātri, ja tam nav laika. Mēs dažreiz izmantojam šo recepti. Bet tomēr, kad ātri sālīt, tas izrādās nedaudz nepareizi.
Uzziniet, kā ātri un garšīgi sālīt siļķi mājās.
Mums būs nepieciešams:
- Siļķe - 2 gab;
- Cukurs - 1 ēdamkarote (pat nedaudz mazāk);
- Sāls - 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari - 5 g;
- Lauru lapa - 5 gr.
1. darbība.
Zivi nomazgājam, izķidājam un notīram. Mēs nogriezām galvu un spuras un asti arī. Vēlreiz labi noskalojiet.
Tad piepildiet dziļu bļodu ar tīru ūdeni istabas temperatūrā un ielieciet siļķi tur uz 1 stundu.
2. darbība.
No cukura, sāls, pipariem un sasmalcinātas lauru lapas pagatavo maisījumu.
3. darbība.
Izņemiet zivis no ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
4. darbība.
Tagad labi berzējiet zivis ar sagatavoto maisījumu, ieskaitot arī iekšpusi. Aptiniet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz galda 80 - 120 minūtes.
5. darbība.
Pēc šī laika mēs izņemam zivis, jūs varat to sagriezt gabalos, apkaisīt ar augu eļļu un etiķi. Var pasniegt.
Šeit ir vēl viens veids, kā sālīt zivis:
Pikanti siļķu kodināšana ar sinepēm.
Tagad atbildēsim uz jautājumu, kā mājās sālīt siļķi ar sinepēm. Recepte ir pavisam vienkārša, un zivs izrādās ļoti garšīga. Iesaku visiem.
Mums būs nepieciešams:
- Siļķe - 1 kg;
- Sinepju pulveris - 1 tējkarote;
- Ūdens - 1 l;
- Melnie piparu graudi - 5 gab;
- Sāls - 4 ēdamkarotes;
- Lauru lapa - 2 gab;
- Krustnagliņas - 4 gab;
- koriandra pupiņas - 5 gr.
1. darbība.
Reņģes arī nomazgājam, notīrām un izķidājam. Liek traukā. Varat arī izmantot plastmasas trauku.
2. darbība.
Ļauj ūdenim uzkarst, kad uzvārās, pievieno sāli, piparus, lauru lapu, krustnagliņas un koriandra sēklas. Vāra 2 minūtes un noliek pannu malā. Pievieno sinepes, labi samaisa un ļauj atdzist.
3. darbība.
Ar marinādi pārlej zivi. Pārklāj ar vāku. Pēc 3-4 stundām ielieciet ledusskapī uz 2 dienām. Tas ir viss.
Lieliska sālīta siļķes fileja ar citronu.
Šī recepte ir mana mīļākā, lai gan tā ir saistīta ar nedaudz vairāk birokrātijas. Garša ir ļoti maiga un aromātiska. Ātri uzziniet, kā mājās marinēt siļķi ar citronu.
Sastāvdaļas:
- Siļķe - 2 kg (2-4 gab.);
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Lauru lapa - 5-6 gab;
- Smaržo piparu zirņi - 12-15 gab;
- Citrons - 2 gab.
1. darbība.
Notīriet zivis un atdaliet filejas. Es cenšos izņemt sēklas, kad vien iespējams, bet jums tas nav jādara.
2. darbība.
Nomazgājiet citronu un sagrieziet plānos gredzenos.
3. darbība.
Kodināšanu ir ērti veikt apaļā plastmasas traukā, lai plāksne tajā iekļautos spiedienam.
Tagad izklājiet siļķes un citrona filejas kārtas, apkaisot ar sāls un cukura maisījumu, pievienojot garšvielas. Visu pārklāj ar šķīvi, liek zem spiediena un ledusskapī.
4. darbība.
Pēc dienas izņemam zivis un mainām slāņus: apakšējos uz augšu, augšējos tajās. Liekam arī zem spiediena un ledusskapī uz 2-3 dienām.
Gatavo zivi vienkārši pārliekam bļodā un bez spiediena uzglabājam ledusskapī.
Šeit ir vēl viena laba recepte:
Kā sālīt siļķi ar sausu sāli, vēl viena ātra recepte.
Ar jautājumu, kā siļķes sālīt mājas apstākļos, izmantojot sauso sālīšanu, vērsos pie kāda man pazīstama zvejnieka. Viņam patīk makšķerēt un viņš zina visu par zivīm. Viņš padalījās ar šo recepti un turpat krastā mēģināja sālīt viņa noķerto samsu šādā veidā.
Viņš parasti ilgu laiku sēž krastā un ņem līdzi daudzas sastāvdaļas, kas mani ļoti pārsteidza. Lai gan man nebija līdzi citrona, zivs izrādījās vienkārši lieliska. Protams, siļķi sālām arī šādi, pamēģini arī to.
Mums būs nepieciešams:
- Akmens sāls - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sīpoli - 1-2 gab.;
- Citrons - 1 gabals;
- Dārzeņu eļļa.
1. darbība.
Nomazgājam un notīrām zivis. Mēs izķidājam un noņemam žaunas, atstājot galvu. Tagad mēs piepildām trauku ar ūdeni un atstājam zivis tur 1 stundu. Tad izņemam un ar papīra dvieli noņemam lieko mitrumu.
2. darbība.
Tagad berzējiet liemeni ar sāls un cukura maisījumu no iekšpuses un ārpuses. Ietin pārtikas plēvē 2-3 kārtās. Atstājiet uz galda 2 stundas.
3. darbība.
Pēc zivs atvēršanas noskalojiet to tekošā ūdenī, nosusiniet ar dvieli un ievietojiet dziļā bļodā. Sīpolu nomizo gredzenos vai pusgredzenos. Sālīto siļķi pārklāj un 30-40 minūtes ielej augu eļļā.
4. darbība.
Tad ņemam ārā, sagriežam gabaliņos, sīpolu liekam uz šķīvja un apslakām ar citrona sulu.
Kā sālīt siļķi ar etiķi.
Mēs jau esam apskatījuši diezgan daudzus veidus, kā marinēt siļķes mājās, un tagad mēs apskatīsim receptes, izmantojot etiķi.
Mums būs nepieciešams:
- Siļķe - 2 gab;
- Ūdens - 250-300 ml;
- Sāls - 1 ēdamkarote;
- Etiķis 9% - 1-1,5 ēdamkarotes;
- Pipari - 10 gab.;
- Lauru lapa - 3-4 gab;
- Koriandra sēklas - 1 ēdamkarote;
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
1. darbība.
Mēs nomazgājam zivis un noņemam žaunas. Jūs varat noņemt galvu un notīrīt iekšpusi, bet es to pilnībā sālīšu.
2. darbība.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un garšvielas. Vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns. Ļaujiet sālījumam atdzist.
3. darbība.
Atdzesētajam sālījumā pievienojiet etiķi. Ievietojiet zivis dziļā traukā un piepildiet to ar sālījumu. Pārklāj ar vāku. Ļaujiet nostāvēties 3-4 stundas, pēc tam ielieciet ledusskapī uz 7-8 stundām.
Pēc tam to var izņemt un ēst.
Pikanti sālīta siļķe holandiešu gaumē.
Nav slikta recepte, izskatās ļoti skaisti, mēs parasti gatavojam šādu zivi svētku galdam. Izdomāsim, kā sālīt siļķi mājās holandiešu valodā.
Sastāvdaļas:
- Siļķe - 2 gab;
- Cukurs - 6 tējkarotes;
- Sīpoli - 2 gab;
- Burkāni - 1 gabals;
- Citrons - 1/2 gab;
- Lauru lapa - 10 gab;
- Pipari - 8-10 gab.
1. darbība.
Zivi nomazgājam, visu izņemam, atstājam tikai fileju. Ja iespējams, mēs noņemam kaulus.
2. darbība.
Gatavo fileju sagriež apmēram 2 cm platos gabaliņos.
3. darbība.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Citronu sagriež plānās šķēlēs. Un sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos, kas garšo labāk.
4. darbība.
Sagatavosim burciņu un izklājam kārtās: Sīpols - lauru lapa - nedaudz sarīvēts burkāns - citrons - šķipsniņa cukura - nedaudz pipari - sasmalcināta siļķe. To atkārtojam, līdz beidzas burka vai sastāvdaļas.
5. darbība.
Cieši aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 3 dienas.
6. darbība.
Tad izņemam un kopā ar burkas saturu liekam salātu bļodā vai dziļā šķīvī. Apslaka ar augu eļļu, sāli un pasniedz.
Šeit ir vēl viens video:
Mazie noslēpumi, kā mājās marinēt siļķi.
- Kodināšanai labāk izvēlēties okeāna siļķi. Tas ir veselīgāk, jo piekrastes teritorijas bieži ir piesārņotas ar atkritumiem.
- Sālīšanai der tikai svaigas vai svaigi saldētas zivis.
- Tiek uzskatīts, ka ziemā noķertās siļķes ir treknākas. Attiecīgi sālītas zivis būs treknākas, kas ir labāk sālīšanai.
- Atkausēšanas procesam jābūt pēc iespējas dabīgākam. Neizmantojiet ūdens vannu, mikroviļņu krāsni vai ko līdzīgu. Labāk atkausēt ledusskapī apakšējā plauktā.
- Sausā sālīšanas laikā zivis noteikti iemērc ūdenī istabas temperatūrā. Tādā veidā tas būs sulīgāks.
- Arī sausā sālīšanā var izmantot ne tikai pārtikas plēvi, bet arī plastmasas maisiņu.
- Vislabāk ir sālīt visu siļķi, noņemot tikai žaunas. Tātad tas ir sālīts vismaz 2 dienas, un to var uzglabāt sālījumā nedēļu.
- Lai zivis ātri sālītu, tās jātīra un jāsagriež gabalos. Tātad tas marinēsies dažu stundu laikā. Bet šādas siļķes nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. Labāk ēst uzreiz. Un, ja tas nedarbojas, ielieciet to burkā un piepildiet ar augu eļļu.
- Ja pēkšņi siļķi pārsālījāt, varat to nomazgāt un pāris stundas mērcēt pienā. Piens noņems lieko sāli.
Noskatieties video, kā pareizi sagriezt siļķi:
Tas man šodien viss, atstāj komentārus, dalies ar ierakstu sociālajos tīklos, ēd gardas siļķes, Labu apetīti visiem un tiekamies jaunos rakstos.
Kā garšīgi un vienkārši sālīt siļķi mājās - 10 garšīgas receptes. atjaunināts: 2017. gada 20. decembrī: Subbotins Pāvels
Lai gatavā uzkoda būtu garšīga, jums jāizvēlas pareizā saldētā siļķe. Kvalitatīvs produkts izskatās šādi:
- Krāsa – sudraba, bez dzeltenuma;
- Spuras ir piespiestas pie ķermeņa, aste ir neskarta un glīta;
- Āda nav bojāta;
- Karkass ir taisns, bez iespiedumiem, izliekumiem vai lūzumiem;
- Ledus nav (tas norāda, ka zivs nav atkārtoti sasaldēta).
Tikai no labām izejvielām iegūst garšīgu gatavo produktu.
Pirms gatavošanas zivis jāatkausē ledusskapī. Atkausēšanas process +5°C temperatūrā ilgst aptuveni dienu.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Svaigi saldētas siļķes – 1 kg;
- Vārīts ūdens - ½ l;
- Sāls - 3 ēdamkarotes;
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- Piparu graudi – 10 – 15 gab.;
- Koriandrs (pēc izvēles) - ½ tējkarotes;
- Lauru lapa – 3 gab.
- Nomazgājiet atkausētu siļķi aukstā ūdenī. Nav nepieciešams to izķidāt.
- Sāli un cukuru ielej ūdenī, uzvāra, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Trauka apakšā, kurā tiks gatavota mazsālīta siļķe, liek lauru lapu, piparu graudus un koriandru.
- Pārlejiet zivi sālījumu, līdz tā ir pilnībā pārklāta ar šķidrumu.
- Pārklāj ar mazāka diametra vāku vai šķīvi un liek ne pārāk smagu atsvaru (lai nesadrupina siļķi).
- Atstāj uz dienu istabas temperatūrā.
- Lai nogatavotos, ievietojiet ledusskapī uz 2 dienām.
Mājās pagatavota mazsālīta siļķe būs gatava 3 dienu laikā. Saskaņā ar šo recepti tas izrādās ļoti maigs, un, pateicoties tam, ka tas nebija ķidāts, tas ir garšīgi trekns. Tas labi sader ar vārītiem kartupeļiem.
Veselas ķidātas siļķes sālīšana mājās ar sinepju sēklām un koriandru
Nebūtu kauns šādu zivi likt uz svētku galda. Lai to sālītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Svaigi saldētas siļķes – 1 kg;
- Ūdens - 700 ml;
- Sāls - puse glāzes;
- Cukurs - 1 tējk;
- Lauru lapa – 2 – 3 gab.;
- Krustnagliņas – 5 gab.;
- Pipari – 3 dažādu veidu gabaliņi (melnie, smaržīgie pipari);
- sinepju sēklas (sausas) - 1 tējk;
- Koriandrs - 1 tējk.
Secība:
- Atkausējiet liemeņus ledusskapī, izķidājiet tos, nogrieziet galviņas un noskalojiet.
- Pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vismaz 1 stundu. Tas ir nepieciešams, lai gatavās siļķes gaļa būtu viegla un tīra.
- Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas.
- Vāra ne vairāk kā 3 minūtes, noliek malā atdzist.
- Izmērcētās siļķes pārlej ar sālījumu, tam pilnībā jāpārklāj zivis.
- Pārklājiet ar šķīvi un nospiediet uz leju.
- Liek ledusskapī uz 2 dienām.
Populārākā uzkoda ir gatava! Tagad siļķi var notīrīt un pasniegt, pārkaisa ar sīpolu pusgredzeniem. Veselas siļķes sālīšana mājās ir ātrs veids, kā pagatavot garšīgu ēdienu bez konservantiem vai mākslīgām piedevām.
Kā sālīt siļķi gabalos
Sagriezta siļķe izcepsies ātrāk. Ja sālīsiet zivi saskaņā ar šo recepti, tā būs pilnībā gatava pasniegšanai. Nav nepieciešams to griezt, vienkārši noņemiet to no pannas. Kodināšanai mums ir nepieciešams produktu minimums:
- Siļķe – 1 gab.;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Rafinēta augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sagrieztu siļķi sagriež 2 cm lielos gabalos.
- Marinādei augu eļļai pievieno sāli un cukuru un labi samaisa.
- Trauka apakšā liek garšvielas un garšaugus.
- Katru siļķes gabalu iemērc sviesta, sāls un cukura maisījumā un liek virsū.
- Pārklāj ar apakštasīti vai šķīvi (kāda diametrā der), uzliek virsū burciņu ar ūdeni (kā atsvaru).
- Pēc 12 stundām var nobaudīt garšīgo, sulīgo siļķi.
Sālīta siļķe mājās, ļoti garšīga, pikanta sālīšana
Lai padarītu siļķi sālītu pikantu, jums jāpagatavo garšīgs sālījums ar garšvielām. Lai to izdarītu, jums tas jāuzvāra. Tas sēdēs, kamēr tas atdziest.
Sastāvdaļu saraksts:
- Siļķe – 0,5 kg;
- Sāls - 5 ēd.k. (bez slaida);
- Cukurs - 2 ēd.k. (bez slaida);
- Ūdens - pusotrs litrs;
- Lauru lapa – 3 gab.;
- smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 5 zirņi;
- Krustnagliņas - 5 pumpuri.
Sāliet siļķi šādi:
- Garšvielas liek verdošā ūdenī, pievieno sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Atstāj atdzist.
- Šajā laikā noskalojiet siļķi. Ja vēlas, tās žaunas var noņemt. Nav nepieciešams to izķidāt.
- Pārlej zivi ar atdzesētu sālījumu, tam vajadzētu tajā peldēt.
- Trauku pārklāj ar vāku. Liek ledusskapī.
Pēc 3 dienām pikanta sālīta siļķe ir gatava mājās, izrādās ļoti garšīga. Pateicoties tam, ka noņēmām žaunas, tajā nebūs rūgtuma.
Recepte bez sālījuma
Jūs varat ātri pagatavot siļķi bez sālījuma. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams plastmasas maisiņš un šādas sastāvdaļas:
- Atkausēta siļķe, neķidāta – 1 gab.;
- Akmens sāls - 1 ½ ēdamkarotes;
- Žāvēts baziliks, ingvers (pulveris), salvija - katrs 1 tējkarote;
- Malti baltie pipari - ½ tējk.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet zivis un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nedaudz notecinātu.
- Tikmēr sajauc sāli un garšvielas. Lai to izdarītu, kaltētie augi ir jāsadrupina (tikai jāsadrupina ar pirkstiem).
- Ierīvē siļķi ar iegūto aromatizēto sāli.
- Ielieciet plastmasas maisiņā un pievienojiet tur atlikušo sāli.
- Liek ledusskapī sacietēt.
Ja siļķi marinējat no rīta, varat to pasniegt vakariņās. Nākamajā dienā tas pāries no mazsālītā posma uz kategoriju “sālīts”. Šī recepte ir laba, jo jums nav jātīra trauki - viss ir sagatavots maisiņā.
Ja virtuvē ir pārāk karsts, neatstājiet produktu uz ilgu laiku istabas temperatūrā, labāk ir novietot traukus ar zivīm ledusskapī uz visaugstākās temperatūras plaukta un pēc tam pārvietot to, kur ir aukstākais.
Malto gaļu jeb salātus “zem kažoka” gatavo no pašu gatavotas siļķes. Viņi no tā gatavo marinētu uzkodu, tādējādi pagarinot tā glabāšanas laiku un piešķirot pikanci. Kā redzat, siļķu marinēšanai mājās nav nepieciešami īpaši kulinārijas talanti. Viss, kas jums jādara, ir pieturēties pie izvēlētās receptes. Sekojot tehnoloģijai, nebaidieties eksperimentēt ar garšvielu sastāvu. Ņem tos, kurus mīli.
Šodien izdevumā jūs atradīsiet labāko sālīto siļķu recepšu izvēli. Tāpat kā daudzi no jums, es dodu priekšroku pašdarinātām kodināšanas metodēm, jo, manuprāt, šī ir garšīga uzkoda ne tikai svētkos, bet arī ikdienā.
Turklāt siļķe ir bagāta ar uzturvielām un vitamīniem, un ārsti iesaka to iekļaut savā uzturā. Visbiežāk to patērē sālīti. Un pat tik vienkāršs ēdiens kā siļķe ar kartupeļiem patīk ne tikai krieviem, bet arī cilvēkiem no citām valstīm.
Turklāt no tā var pagatavot dažādus salātus, piemēram, “Siļķe zem kažoka”, par ko noteikti rakstīsim kādā no nākamajiem rakstiem.
Mūsdienās veikalos var atrast lielu daudzumu sālītu siļķu, taču, ja to gatavosiet paši, būs vēl garšīgāk. Tas ir sagatavots kopš seniem laikiem, tāpēc ir uzkrātas tik daudz receptes, no kurām labākās mēs apsvērsim mūsu rakstā. Bet pirms sālīšanas ir svarīgi zināt, kā pareizi notīrīt to no kauliem un ādas.
Tātad. Sāksim savu šedevru...
Lai pagatavotu gardu sālītas siļķes ēdienu, jums jāzina, kā to pareizi sagriezt un noņemt kaulus un ādu. Katra mājsaimniece izmanto savu noslēpumu. Ja vēl nezināt, kā pareizi sagriezt siļķi, skatiet tālāk sniegtos video norādījumus:
Viegli sālīta siļķe. Ļoti garšīga recepte mazsālītai siļķei
Ja nav laika sālīt siļķi, varat pagatavot mazsālītas zivis, kuru marinēšanai nepieciešama ne vairāk kā diena. Bet, ja jūs atstājat to sālījumā pāris dienas, tas kļūs garšīgāks.
Sastāvdaļas:
- 1-2 gabaliņi svaigi saldētas siļķes.
- 3 ēdamkarotes galda sāls.
- 1 litrs ūdens.
- 8 gab melnie pipari.
- 4 ēdamkarotes cukura.
- 3 lauru lapas.
- 3 gabaliņi krustnagliņas.
Sagatavošanas process: Vispirms jums ir jāsagatavo sālījums. Ielejiet ūdeni emaljētā bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un krustnagliņas. Uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
Kamēr sālījums atdziest, jums vajadzētu sagatavot siļķi. Viņai jānogriež galva, jāizņem visi iekšējie orgāni, rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jānosusina ar salvetēm. Pienu un kaviāru var arī sālīt.
Siļķi sagriež vairākos gabalos. Jo mazāki gabaliņi, jo ātrāk zivs marinēsies. Bet, lai pagatavotu mazsālītu siļķi, to vajadzētu sagriezt lielos gabalos vai uz pusēm. Liek gabaliņus burkā, pievieno garšvielas. Vienai zivij pietiek sagatavot burku ar tilpumu 700 ml.
Nākamajā posmā pārlejiet zivi ar marinādi, aizveriet trauku un uzglabājiet ledusskapī. Pēc dienas var pagatavot dažādus ēdienus no siļķēm.
Pirms ēšanas zivis jānotīra no ādas un kauliem un pēc tam jāsagriež vairākos mazos gabaliņos.
Visbiežāk mazsālītas siļķes pasniedz kopā ar kartupeļiem, ceptas vai vārītas. Pievieno arī gredzenos sagrieztu sīpolu. Sezona ar augu eļļu.
Labu apetīti!
Man jau asaroja mute.
Siļķe ar etiķi un sīpoliem eļļā. Sāliet zivis gabalos
Pat nepieredzējuši pavāri var tikt galā ar šo recepti.
Lai atbrīvotos no zivju smakas no virtuves piederumiem, ieteicams izmantot citronu.
Lai marinētu zivis, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2-3 gabaliņi svaigi saldētas siļķes.
- 2 sīpolu gabali.
- 1 glāze ūdens.
- 1 tējkarote galda sāls.
- 5 ēdamkarotes etiķa.
- ½ tējkarotes cukura.
- Koriandrs un piparu graudi.
Sagatavošana soli pa solim:
Kamēr tiek gatavots sālījums, siļķe ir jāatkausē. Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu emaljas traukā, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
Novietojiet pannu uz uguns. Galvenais ir tas, ka šķidrumam nav laika vārīties. Tiklīdz sāls un cukurs izšķīst ūdenī, trauks jānoņem no plīts.
Kad zivs ir pilnībā atkausēta, tā ir jāsagriež, jāizņem kauli un pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos.
Pēdējā sastāvdaļa marinādes pagatavošanai ir sīpols. Tas jāsagriež mazos pusgredzenos. 
Stikla burkā liek vairākas kārtas, šādā secībā: zivs, sasmalcināts sīpols, koriandrs, pipari.
Siļķu burka jāuzglabā tumšā vietā istabas temperatūrā. Lai pievienotu jaunas garšas notis, sālījumā varat pievienot nelielu daudzumu augu eļļas.
Tūlītēja siļķe 2 stundās. Ātros gabalos (sālīšanas laiks ir tikai 5-30 minūtes)
Ir vienkārša recepte siļķu kodināšanai, ko var apēst pāris stundu laikā. Marinēšanas laiks aizņem tikai dažas minūtes.
Sastāvdaļas:
- 4 gabaliņi sasmalcinātas siļķes.
- 1 ēdamkarote cukura.
- 1 tējkarote sāls.
- 300 ml filtrēta ūdens.
- 2 lavrushki.
- 2 ķiploka daiviņas.
- 1 tējk galda etiķis.
Gatavošanas process
Zivis kārtīgi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež nelielos gabaliņos, 1,5 cm lielumā, liek traukā, pievieno salauztas lavas lapiņas, pārkaisa ar sāli, cukuru, pievieno sasmalcinātu ķiploku. 
Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts un uzvāra. Tad atdzesē un pievieno etiķi ar zivīm. Novietojiet pannu siltā vietā.
Pēc apmēram 2 stundām marinētas zivs gabaliņus var pasniegt kopā ar dārzeņiem.
Labu apetīti!
Kā sālīt siļķi mājās sālījumā? Garda recepte ātri un vienkārši
Ja jums nav laika gatavot zivis, varat ātri pagatavot mazsālītu siļķi. 
Sastāvdaļas:
- 2 gabaliņi siļķes.
- 1 gabals sīpola.
- 1 ēdamkarote augu eļļas.
- 1 ēdamkarote sāls.
- 0,5 litri ūdens.
Gatavošanas process
Rūpīgi izskalojiet liemeņus zem tekoša ūdens. Noņemiet spuras, asti un galvu ar šķērēm. Pēc tam sagrieziet to gabalos un izņemiet visus iekšējos orgānus. Arī noskalojiet gabalus un nosusiniet tos ar papīra salvetēm. 
Lai pagatavotu sālījumu, ūdens jāuzvāra, pēc tam pievieno sāli, līdz tas pilnībā izšķīst.
Ielieciet zivis stikla burkā un labi sablīvējiet gabalus. Pēc tam pievienojiet sīpolu pusgredzenus. Pievienojiet atdzesētu sālījumu un uzlejiet virsū augu eļļu. Cieši aizveriet burku un atstājiet to tumšā vietā uz dienu. Pēc tam zivis vēl vienu dienu ieteicams ievietot ledusskapī.
Pikanti sālīta siļķe. Kā garšīgi marinēt?
Ne visi cilvēki dod priekšroku siļķu iegādei iepakojumos. Tāpēc jūs varat to sagatavot pats. Rezultātā zivīm būs patīkams aromāts. Un pats galvenais, tas būs tāds, kādu vēlaties - ne pārsālīts, kā parasti pērkot, vai, vēl ļaunāk, ļoti pikants vai skābs. Pērkot, reti sastopama garšīga, pikanta sālīta siļķe. Un zemāk ir tieši tā recepte, kas ir pelnījusi uzmanību.
Sastāvdaļas:
- 2-3 svaigi saldētu siļķu liemeņi.
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura.
- 200 grami galda sāls.
- 1 litrs filtrēta ūdens.
- Daži smaržīgo piparu zirņi.
- Šķipsniņa melno piparu.
- 2-3 gabaliņi kardamona.
- 2-3 lauru lapas.
- Neliels daudzums krustnagliņu.
- Citronu skābe.
Soli pa solim gatavošanas process:
Pikantu zivju gatavošanā nav nekā sarežģīta. Reņģes nepieciešams atkausēt, rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens, nosusināt, nogriezt galvu.
Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, ūdenim jāpievieno visas garšvielas. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu citronskābes. Marinādei jābūt atdzesētai.
Sagatavoto siļķi pārlej ar atdzesētu marinādi. Tvertni pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris dienām tumšā vietā istabas temperatūrā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nav ļoti ātrs zivju sālīšanas veids. Jo šeit tiek domāts, ka jums tas jāuzglabā sālījumā 48 stundas. Bet viss vieglās un garšīgās garšvielas noslēpums būs tieši tajā, ka tā sanāk mazsālīta (mazsālīta, kā daudzi saka...), un tajā pašā laikā izdala smaržīgos piparus, krustnagliņas un lauru lapas.
Tieši šī ir recepte, kad siļķe izrādās smaržīga un pikanta. Mēs rekomendējam!
Recepte veselai siļķei sālījumā. Kā sālījumā sālīt veselu siļķi?
Šajā piedāvātajā receptes metodē var sālīt visu liemeni. Apsvērsim vienu no šīm iespējām.
Sastāvdaļas:
- 3 gabaliņi svaigi saldētas siļķes.
- 1 ēdamkarote sāls.
- 1 tējkarote granulēta cukura.
- 900 ml ūdens.
- 4 gab lauru lapas.
- 5 melnie pipari.
Gatavošanas process:
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas kvalitatīvas zivis. Pēc tam sāciet gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un pēc tam noteikti atdzesē, pretējā gadījumā zivis izrādīsies nevis sālītas, bet vārītas.
Nākamais solis ir sākt gatavot siļķi. Tas ir lēnām jāatkausē. Rūpīgi noskalojiet ūdenī un pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa. Pēc tam nogrieziet asti un spuras. Apgrieziet galvu no apakšas, lai noņemtu žaunas. Ja ir medījums un piens, tie ir jānomazgā un jāievieto liemeņa vēderā.
Vēlreiz noskalojiet siļķi tekošā ūdenī, pēc tam nosusiniet ar papīra salvetēm. Tad pārlej ar aukstu sālījumu un patur istabas temperatūrā 6 stundas, tad uz tik pat laiku liek ledusskapī. 
Var pasniegt gatavu sālītu siļķi.
Svarīgi ņemt vērā, ka mājās gatavotas zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 1 nedēļu, pretējā gadījumā garša stipri mainīsies uz slikto pusi.
Kā ātri marinēt svaigu siļķi mājās (tikai 2 stundās)
Jūs varat pagatavot zivis ļoti ātri. Tas aizņems ne vairāk kā divas stundas. Lieliska recepte, kad gaidāt viesus, lai pagatavotu uzkodu. Vai arī jūs pats nolēmāt ēst svaigas, mājās sālītas zivis.
Ņemiet vērā šo metodi, kas aizņem tikai 2 stundas:
Sastāvdaļas:
- 4 gabaliņi siļķes.
- 1 tējkarote cukura.
- 4 tējk sāls.
- 4 gab lauru lapas.
- 5 gab krustnagliņas.
- 6 smaržīgo piparu zirņi.
- 1 sīpols.
- 50 ml augu eļļas.
- 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode:
Notīriet liemeņus, nogrieziet galvu un izņemiet iekšas. Pēc tam zivis rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, pēc tam sagriež mazos gabaliņos, kurus izliek traukā.
Nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, stikla burkā ielej verdošu ūdeni, pievieno visas nepieciešamās garšvielas, kā arī cukuru un sāli. Ielej marinādi 5 minūtes, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst ūdenī. Tad pievieno aukstu ūdeni.
Siļķes gabaliņus pārlej ar sagatavoto sālījumu. Gabaliem vajadzētu marinēties apmēram 2 stundas.
PIEZĪME! Zemāk esošajā fotoattēlā, izmantojot paštaisītu metodi, ir redzami diezgan lieli gabali. Bet tomēr ieteicams tās taisīt mazas, kā veikalā nopērkamās burciņās, kur siļķe nāk ar majonēzi vai etiķa sālījumā. Zemāk redzama veikalā pirktās versijas fotogrāfija... Šis ieteikums ir tāpēc, lai jūs būtu droši, ka visas siļķes paspēs pilnībā piesātināties ar sālījumu. Jo, ja jūs veidojat gabalus ļoti lielus, tad tam var nebūt laika sālīt īsā laikā. Un patiesībā katra gabala sālīšana var ilgt no 5 stundām līdz dienai.
Smalki sagrieztu zivju gabalu piemērs. Šis griezums ir lieliski piemērots ātrai marinēšanai no 2 stundām. 
Pēc tam noteciniet sālījumu, pievienojiet sīpolu gredzenus un nedaudz augu eļļas. Zivi var ēst uzreiz vai pēc dažām stundām, līdz tā ir pilnībā izmirkusi.
Sālīt siļķi sālījumā ar eļļu
Vēl viena garšīga sālītas siļķes recepte. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 2 gabaliņi svaigi saldētas siļķes.
- 0,5 ēdamkarotes granulēta cukura.
- 2,5 ēdamkarotes galda sāls.
- 1,5 ēdamkarotes augu eļļas
- 1l ūdens
Gatavošanas process:
- Rūpīgi izskalojiet zivju liemeņus zem tekoša ūdens, izņemiet visus iekšējos orgānus, nogrieziet spuras un asti.
- Sadaliet siļķi gabalos un pēc tam ievietojiet to stikla burkā.
- Lai pagatavotu sālījumu, ūdens jāuzvāra, jāpievieno cukurs un sāls, tiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Pēc tam visu vēlreiz uzvāra.
- Sagatavotais sālījums jāatdzesē, pēc tam pievienojiet tam nelielu daudzumu augu eļļas.
- Šķīdumu ielej zivju burkā.
- Ievietojiet trauku ledusskapī apmēram 3 dienas.
- Pirms pasniegšanas gabaliņus ieteicams apslacīt ar nelielu daudzumu etiķa un pievienot svaigus sīpolus.
Pateicoties šai pagatavošanas metodei, zivs izrādās ļoti garšīga un veselīga, jo tajā ir uzņemtas nepieciešamās vielas.
Sālīšanas metode ar sinepēm
Viena no iespējām siļķu sālījuma pagatavošanai ir izmantot sinepes. Tas ļauj sasniegt pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
- 2 gabaliņi svaigi saldētas siļķes.
- 1 litrs ūdens.
- 2 ēdamkarotes sinepju.
- 3 ēdamkarotes granulēta cukura.
- 5 ēdamkarotes galda sāls.
- 1 glāze augu eļļas.
- 1 sīpols.
- Pipari un lauru lapa.
Gatavošanas metode:
Lēnām atkausējiet liemeņus, sagrieziet tos un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
Nākamajā posmā sagatavotie zivju liemeņi jāpārklāj ar sinepēm un pēc tam jāievieto emaljētā traukā.
Pēc tam jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, katliņā jāuzvāra ūdens, pēc tam pievieno nepieciešamās garšvielas, cukuru un sāli. Noņemiet no plīts un atdzesējiet sālījumu.
Zivim ar sinepēm pārlej aukstu marinādi un uz pāris stundām noliek tumšā vietā, pēc tam trauku ievieto ledusskapī uz 2 dienām. 
Pēc divām dienām jāsaņem marinētā siļķe, jānotīra, jānogriež spuras, aste, galva un jāizņem kauli. Sagrieziet liemeni gabalos. 
Sīpolus sagriež pusgredzenos.
Vispirms stikla burkā liek sīpolu, tad siļķi, tad atkal sīpolu, līdz trauks ir pilns. Pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas, cieši aizveriet burku un uzglabājiet ledusskapī.
Mājās žāvē sālītas siļķes. Vienkāršākā recepte
Ja jūs gatavojat siļķi šādā veidā, tā izrādās aromātiskāka un treknāka. Daži to salīdzina ar žāvētām zivīm. Tajā pašā laikā zivis izrādās diezgan blīvas, un gabali nezaudē savu formu griežot, kā, piemēram, iepriekš piedāvātajās metodēs.
Sastāvdaļas:
- 1 gabals siļķes.
- 1 tējkarote cukura.
- 1 ēdamkarote sāls.
- 2 gab lauru lapas.
- 1 tējkarote smaržīgo piparu un melno piparu, kaltētu diļļu, fenheļa, koriandra maisījuma.
Gatavošanas process:
Lēnām atkausējiet liemeni, pēc tam labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra salvetēm. Ieteicams lietot veselu zivi, bez ķidāšanas. Bet galva ir jānogriež.
Ielieciet zivis maisiņā, pievienojiet visas garšvielas, cukuru un sāli. Siļķi rūpīgi noslaukiet. Iesaiņojiet liemeni maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 3 dienām. Reņģes ieteicams periodiski apgriezt.
Pēc trim dienām siļķe jānotīra, jānomazgā un jāsagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos, un to var pasniegt.
Mājās sālīta siļķe maisā. Izrādās pikants vēstnieks
Zivis var pagatavot ne tikai traukā, bet arī maisiņā. Rezultāts ir sāls ar patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas:
- 700 grami svaigi saldētas siļķes.
- 1 litrs ūdens.
- 0,15 g lauru lapas.
- 1,05 g koriandra.
- 0,2 g muskatrieksta.
- 90 grami sāls.
- 20 grami cukura.
- 0,6 g piparu graudiņu.
- 0,6 g kanēļa.
- 0,75 g krustnagliņas.
- 0,15 g piparmētra.
- 0,25 g sausa čili.
- 1,9 grami smaržīgo piparu.
Gatavošanas process
Atkausējiet divus liemeņus bez ārējiem bojājumiem un noskalojiet zem tekoša ūdens.
Nosver vajadzīgo daudzumu visas garšvielas, ja nepieciešams sasmalcina un pievieno 1 tējkaroti cukura un sāls.
Atlikušo sāli izšķīdina filtrētā ūdens burkā.
Veiciet iegriezumu uz vēdera. 
Noņemiet visus iekšējos orgānus un plēves.
Sālīšanai ir jāsagatavo plastmasas trauks ar pievienotu plastmasas maisiņu, kurā var ievietot divas zivis. 
Ievietojiet siļķi maisiņā. 
Liemeņus rūpīgi ierīvē ar sagatavoto maisījumu. 
Nākamajā posmā siļķe jāuzpilda ar sāls šķīdumu. Pēc tam maisu cieši noslēdz un ievieto ledusskapī. 
Pēc trim dienām zivs būs pilnībā gatava. Atliek tikai to sagriezt mazos gabaliņos un pasniegt ar vārītiem kartupeļiem. 
Ātra sālīšanas metode 5-12 stundu laikā
Pateicoties šai receptei, sālīšanas laiks aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Un pēc 12 stundām siļķi var ēst kopā ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- 2 gabaliņi siļķes.
- 2/3 tase sāls.
- 5 lauru lapas.
- 10 melnie piparu graudi.
- 1 ēdamkarote koriandra.
- 3 neļķu zvaigznes.
- 5 santīmi smaržīgo piparu.
- 4 ēdamkarotes galda etiķa.
Ja jums ir dažu sastāvdaļu nepanesamība, jums nav jāizmanto visas sastāvdaļas.
Gatavošanas process
Liemeņi ir jāatkausē dabiski, pretējā gadījumā tie kļūs vaļīgi. Tāpēc nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni vai ūdeni. 
Tad siļķe rūpīgi jānomazgā un jānogriež galva, astes un spuras. Uzmanīgi atbrīvojiet vēderu un noņemiet visas iekšpuses. Pēc tam atkal noskalojiet liemeņus.
Sagatavojiet plastmasas vai emaljas trauku. Ja nepieciešams, siļķi var pārgriezt uz pusēm.
Liek zivi sagatavotā traukā, iekšā liek lauru lapu, piparus, koriandru un sāli. Piepildiet trauku ar ūdeni tā, lai tas nosedz siļķi, pēc tam pievienojiet sāli un citas garšvielas. Ielej etiķi. Pēc tam konteiners ir jāaizver un jāievieto ledusskapī uz 12 stundām.
Sausā sālīšana uz sīpoliem un eļļas
Vēl viena recepte siļķu sausai sālīšanai.
Sastāvdaļas:
- 1 gabals svaigi saldētas siļķes.
- 1 sīpols.
- Dārzeņu eļļa.
- 1 ēdamkarote cukura.
- 2 ēdamkarotes galda sāls.
Gatavošanas process
- Atkausējiet zivis, rūpīgi noskalojiet un pēc tam ievietojiet ledus ūdenī uz 1 stundu.
- Nākamais solis ir izķidāt liemeni un nogriezt galvu. Pēc tam vēlreiz noskalojiet.
- Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Sajauc cukuru un sāli un ar iegūto maisījumu ierīvē zivi.
- Aptiniet liemeņus vairākos pārtikas plēves slāņos un atstājiet to tumšā vietā 2 stundas.
- Pēc šī laika iztiniet siļķi, vēlreiz noskalojiet un nosusiniet ar salvetēm.
- Ievietojiet siļķi traukā.
- Sasmalciniet sīpolu pannā.
- Ielejiet augu eļļā 1 stundu.
- Pēc tam zivis var pasniegt.
Viegli sālīta siļķe ar citronu un sīpolu
Šī recepte ir populāra arī mājsaimnieču vidū.
Sastāvdaļas:
- 2 gabaliņi siļķes.
- 1 sīpola galva.
- 1 gabals citrona.
- 4 tējkarotes cukura.
- 4 tējkarotes jūras sāls.
- 10 piparu graudi.
- 10 lauru lapas.
- 1 gabals burkānu.
Kā gatavot
Pirmkārt, zivju liemeņi ir dabiski jāatkausē un jāsagriež.
Sagatavoto fileju sagriež vajadzīgajos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē. Citronu nenomizo un sagriež šķēlēs.
Plastmasas traukā sajauciet cukuru un sāli.
Stikla burkā ievietojiet vairākas zivju kārtas, citronu, burkānus, sīpolus, lauru lapas un papriku. Slāņiem jābūt pietiekami daudz, lai tvertne būtu pilnībā piepildīta.
Cieši aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz pāris dienām.
Sāļš holandiešu gaumē
Zivis tiks sālītas burkā, jo šis trauks ir ideāli piemērots nelielam siļķes daudzumam.
Sastāvdaļas:
- 2 gabaliņi svaigi saldētas siļķes.
- 1 sīpols.
- 1 gabals burkānu.
- ½ gabals citrona.
- 2 ēdamkarotes cukura.
- 2 tējk sāls.
- 2 lauru lapas.
- 4 smaržīgo piparu zirņi.
- 6 melnie pipari.
Gatavošanas process
Atkausē zivju liemeni, nogriež galvu. Sagatavojiet arī sastāvdaļas sālījuma pagatavošanai.
Siļķei noņem zvīņus, izņem kaulus un sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu, burkānus un citronu sagriež mazās šķēlēs. Stikla burkā vienā kārtā liek sīpolu, lauru lapu un piparus. Nākamais slānis ir burkāni. Tad citronu, un pa virsu siļķes gabaliņus. Pievieno cukuru un sāli.
Pievienojiet blīvus slāņus, līdz burka ir pilna. Pēc tam aizveriet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 3 dienām. Tvertni ieteicams periodiski kratīt. Pēc trim dienām siļķi var ēst ar iecienītākajiem dārzeņiem. 
Korejiešu marinēta siļķe
Šī ir reta recepte siļķu kodināšanai, taču jums tas jāzina.
Sastāvdaļas:
- 1 kg svaigi saldētas siļķes.
- 5 sīpola gabaliņi.
- 0,5 glāzes augu eļļas.
- 80 ml galda etiķa.
- 2 tējk sarkanie pipari.
- 1 tējkarote smaržīgos piparus.
- 1 ēdamkarote tomātu pastas.
- 1 ēdamkarote galda sāls.
Gatavošanas process
Tomātu pastu nepieciešams sajaukt ar augu eļļu, likt uz plīts, uzvārīt, tad pievienot etiķi. Ir ļoti svarīgi maisījumu atdzesēt. Pēc tam pievienojiet sāli un abu veidu piparus.
Siļķes filejas atkausē, izķidā, nogriež astes un spuras. Nenoņemiet ādu.
Sastāvdaļās ir nepieciešami pieci sīpoli, bet, ja jums patīk, varat izmantot vairāk. To nepieciešams sagriezt gredzenos un pievienot sagatavotajai marinādei. Visu kārtīgi samaisa.
Siļķes gabaliņus liek traukā un sajauc ar marinādi. Nosedziet ar vāku un uzlieciet uz augšu svaru.
Pēc apmēram 3-4 stundām zivis var ēst. Un, ja siļķi atstājat uz nakti, tā garšos vēl labāk.
Gardas siļķes burciņā
Ir vairākas receptes siļķu sālīšanai burkā, apskatīsim vienu no tām.
Sastāvdaļas:
- 4 kg siļķes.
- 7,5 ēdamkarotes sāls.
- 3,5 ēdamkarotes cukura.
- 1,5 litri ūdens.
- 4 lauru lapas.
- 1 ēdamkarote melno piparu graudiņu.
- Koriandrs pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
Kamēr zivis atkausē, jums vajadzētu sagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni, sāli, pievieno garšvielas un cukuru, uzvāra un neizslēdz uguni apmēram 10 minūtes. Sālījumam jābūt atdzesētam. 
Pa to laiku jums ir jāsagatavo stikla burka. Lai būtu vieglāk pildīt, kaklam jābūt platam. Tvertne ir rūpīgi jānomazgā
Līdz tam laikam zivīm jābūt pilnībā atkausētām. Liemeņus nepieciešams mazgāt zem tekoša ūdens, noņemt visas iekšas un nogriezt galvu. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Siļķe cieši jāievieto stikla burkā. Pārlej ar sagatavoto marinādi. Lai izvairītos no gaisa burbuļu veidošanās, ar nazi jāatstumj siļķes malas. Pievienojiet sālījumu līdz kaklam. Siļķi liek ledusskapī uz 3 dienām.
Sālīta siļķe mājās, izrādās ļoti garšīga!
Veikalā iegādātās zivis var neatbilst patērētāju prasībām. Sālīšanas laikā rūpnieciskā mērogā tai var pievienot pārāk daudz sāls vai, gluži pretēji, tas var būt par maz sālīts. Turklāt vasarā ir diezgan grūti atrast svaigu produktu. Un pirms svētkiem, kad pieaug pieprasījums pēc siļķēm, pārdevēji var likt uz letes nedrošu un nekvalitatīvu produkciju.
Vispirms jums jāizvēlas svaiga siļķe un pēc tam pareizi jāsagriež. Kodinot mājās, garšas uzlabošanai var pievienot dažādas garšvielas.
Mājas siļķu pagatavošanas priekšrocība ir tā, ka kodināšanai var pievienot pikantu eļļu, tādējādi iegūstot garšu, kas patiks visiem tuvajiem.
Pašmarinētajai siļķei ir maiga struktūra, oriģināls aromāts, un tā ir piemērota lietošanai kopā ar kartupeļiem, sēnēm, skābētiem kāpostiem.
Turklāt receptes siļķu pagatavošanai mājās ir ļoti vienkāršas. Tāpēc katrs var sālīt zivis pēc savām vēlmēm. Mājās gatavota zivs izrādās daudz garšīgāka, salīdzinot ar veikalā nopērkamajiem produktiem.
Domāju, ka pēc šī raksta izlasīšanas daudzi lietotāji vēlēsies izmantot kādu no piedāvātajām receptēm aromātisku sālītu siļķu pagatavošanai, lai palutinātu sevi un savus mīļos.
Sāksim…
Kā izvēlēties svaigu siļķi mājas kodināšanai?
Lai zivs būtu garšīga un aromātiska, ir jāzina, kā to pareizi izvēlēties.
Ir svarīgi saprast, ka veikalos nevar būt svaigas siļķes. To var atrast tikai okeāna krastā. Tāpēc reģionos jūs varat iegādāties tikai svaigus saldētus produktus.
Ja siļķi pārdod iepakojumā, tad tajā nedrīkst būt gaisa vai šķidruma. Izvēloties, ieteicams pievērst uzmanību šādiem Klusā okeāna, Atlantijas vai Ziemeļjūras zivju rādītājiem:
- Liemenim jābūt sudraba krāsā.
- Izvirzītās acis nedrīkst būt duļķainas.
- Žaunas ir sarkanas.
- Spuras cieši jāpiespiež pie liemeņa.
- Ja uz zivīm parādās rūsas pēdas, tad šāds produkts nav kvalitatīvs.
- Āda nedrīkst būt bojāta.
- Liemenim jābūt stingram ar baltu vēderu.
- Zivis ar ikriem izrādīsies sausas, bet ar pienu gaļīgas un diezgan treknas.
Reņģes bez galvām labāk neiegādāties, jo šajā gadījumā nav iespējams noteikt zivju svaigumu.
Reņģes labāk pirkt, kas nozvejotas ziemā. Šajā gadījumā tas būs treknāks un izrādīsies ļoti garšīgs.
Ir svarīgi zināt, kā produkts tiek uzglabāts. Ja to glabā skārda bundžā -4-8 grādu temperatūrā, tad tā derīguma termiņš nevar pārsniegt 4 mēnešus. Un vakuumiepakojumā ne vairāk kā 2 mēnešus.
Centos atlasīt ne tikai labākās receptes, bet arī dažādas variācijas. Tāpēc katrs var izvēlēties sev piemērotāko siļķu marinēšanas veidu.
Un, ja jūs zināt citu recepti, kas ļauj pagatavot garšīgas zivis, rakstiet par to komentāros. Mēs būsim jums pateicīgi. Pateicos jau iepriekš!
Pikanti sālīta siļķe ir tradicionāls ēdiens uz Krievijas pilsoņu galda. Tomēr 14. gadsimtā to pirmo reizi piešķīra Bekels, holandiešu zvejnieks, kurš, pateicoties savam atklājumam, kļuva slavens visā Eiropā. Kodināšanas recepte Krievijā nonāca gadsimtu vēlāk, un delikatese ne tikai iesakņojās valstī, bet arī kļuva tradicionāla.
Pēc tam Krievijas pilsētas sāka izgudrot savas unikālas receptes un tehnoloģijas siļķu kodināšanai. Šodien Krievija ir viena no līderēm eksportā uz citām pasaules valstīm.
Pikanti sālīta siļķe: padomi
Siļķi var iegādāties ne tikai tirgū vai veikalā. Šo gardo un ļoti veselīgo produktu var pagatavot mājās pats, ievērojot pamatnoteikumus.
Sālīšanai jāizmanto tikai nesen nozvejotas svaigas zivis. Stingri nav ieteicams lietot saldētas, bojātas vai rūdītas zivis. No šādām izejvielām gatavots ēdiens būs ne tikai bezgaršīgs, bet arī bīstams veselībai. Kodināšanai vislabāk piemērotas skumbrijas, lasis un siļķes, jo tās nogatavojas ātrāk nekā citas.
Pikantu sālītu siļķi labāk pagatavot, izmantojot treknas zivis, kas nozvejotas rudens vai pavasara nārsta priekšvakarā. Šajā laikā zivs uzglabā visvairāk tauku, un tās garša un vērtība tiek maksimāli palielināta.
Mājas kodināšanai labāk izmantot rupjo sāli, vēlams jūras sāli. Tas palīdzēs saglabāt mitrumu zivīs, nesabojājot tās ādu.
Sālītas siļķes ar garšvielām jāsagatavo koka mucās, emaljas trauciņos vai stikla burkās. Mazām zivīm nav nepieciešams ķidāt, bet to nevar teikt par lielajām vai vidējām zivīm. Mazo un vidējo īpatņu sālīšanai mājās izmantojiet šļirci, ar kuru sāli ievada vēderā. Lielās siļķes izķidā un sagriež porcijās.
Pikantā sālīta siļķe: recepte
Lai pagatavotu ēdienu, ņemiet svaigu sāli (100 g), tīru ūdeni (1 litrs), ķimenes, krustnagliņas, lauru lapu, smaržīgos piparus un granulēto cukuru (2 ēdamkarotes).
Vispirms tiek pagatavots sālījums, kuram gatavo garšvielas, ūdeni un sāli. Visu lej katliņā un uzvāra, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai. Siļķe rūpīgi jāizķidā, jāfilē un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos ievieto traukā, piepilda ar sālījumu, sakrata un ievieto ledusskapī uz divām dienām.
Pikantās siļķes sālīšanas recepte ietver arī svaigu zivju (1 kg) izmantošanu. Jāņem vērā rupjā sāls (3 ēd.k.), ūdens, etiķis (2 ēd.k.) vai vīns (pusglāze), cukurs (1 ēd.k.), garšvielas un sīpoli. Sālījumu sagatavo tāpat kā pirmajā gadījumā. Sīpolu sagriež gredzenos un pārkaisa siļķi, pēc tam pārlej ar sālījumu. Trauku var pasniegt pēc dienas.
Septiņas metodes siļķu sālīšanai mājās! Jums vienkārši jāizmēģina visas šīs receptes, jo mājās gatavots vienmēr ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā. Vai tu piekrīti?
Kā pareizi izvēlēties un pagatavot zivis
Lai pēc sālīšanas siļķe būtu garšīga un kārtīga, nepietiek tikai zināt labas marinādes/sālījuma recepti. Turklāt labi būs arī tad, ja pratīsi izvēlēties labas kvalitātes svaigas zivis.
Lai jūs nekļūdītos savā izvēlē, mēs esam izveidojuši jums noteikumu (vai padomu) sarakstu, pēc kuriem jūs varat izvēlēties patiešām labu produktu.
- Svaigām zivīm žaunām jābūt tumši sarkanā krāsā un nekādā gadījumā gaišām;
- Otrs svarīgais punkts ir acis. Šī iemesla dēļ ir ieteicams ņemt veselu liemeni. Svaigām siļķēm ir izspiedušās un skaidras acis. Ja tās ir plakanas un duļķainas, tad zivs nepārprotami pirmo nedēļu nav stāvējusi;
- Mēģiniet viegli piespiest žaunām - nekas nedrīkst izplūst/izcelties. Ja plūst asinis, zivis tika uzglabātas sliktos vai vienkārši nepareizos apstākļos;
- Nospiežot uz pašas “gaļas”, jājūt, ka zivs ir elastīga. Tas ir, iespiedums no pirksta ir jāizlīdzina mazāk nekā sekundē. Ja tas aizņem dažas sekundes, zivs acīmredzami nav svaiga;
- Jo biezāka zivs aizmugure, jo sulīgāka un garšīgāka tā būs neatkarīgi no tā, kā to gatavojat;
- Siļķei ir savs specifisks aromāts. Un, ja jūs pērkat siļķi, tad tā var smaržot tikai "no sevis". Nevajadzētu būt garšvielām vai citiem aromātiem. Ļoti bieži ražotāji produktiem pievieno daudz garšvielu, lai paspilgtinātu to, ka derīguma termiņš jau ir pagājis;
- Mēģiniet saost žaunas. Tiem vajadzētu patīkami smaržot, bez rūgtuma vai puves. Pēdējos divos gadījumos liemeni, protams, nevar iegādāties;
- Lūdziet pārdevējam somu un izmantojiet to, lai savāktu liemeni. Ja jums ir grūti to izdarīt, jo zivs ir pārāk slidena, varat būt drošs, ka šis pārdevējs neievēroja uzglabāšanas noteikumus;
- Zivju zvīņām jābūt dabiskai krāsai. Ja tas ir pat nedaudz dzeltens, labāk to nepirkt. Tas var būt bīstami.
Tagad, kad jau esat eksperts siļķu izvēlē, varat droši doties uz veikalu vai tirgu, lai pareizi izvēlētos galveno sastāvdaļu. Veiksmi!
Pikantās sālītas siļķes gatavošana mājās
Kodināšanas recepte divās dienās
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| vārīts ūdens - | 1200 ml |
| siļķe - | 3 gab. |
| kardamons - | 3 gab. |
| sāls - | 220 g |
| citronskābe - | 2 g |
| smaržīgie pipari - | 5 gab. |
| melnie zirnīši - | 4 lietas. |
| neļķes - | 5 gab. |
| koriandra sēklas - | 5 gab. |
| cukurs - | 35 g |
| Lavra - | 2 loksnes |
| Gatavošanas laiks: 2800 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 182 Kcal |
Sagatavošana:
Vesela siļķes liemeņa sālīšana
- 850 g siļķes;
- 4 krustnagliņu ziedkopas;
- 1100 ml ūdens;
- 2 lauru lapas;
- 35 g cukura;
- 10 gab smaržīgie pipari;
- 65 g sāls;
- 6 melnie pipari;
- 15 g koriandra.
Laiks – 5 minūtes + 5 stundas + 3 dienas.
Kaloriju saturs - 187 kalorijas.
Sagatavošana:
- Plastmasas traukā liek krustnagliņas, lauru lapas, cukuru, smaržīgos un melnos piparus, sāli, koriandru;
- Garšvielas un garšaugus aplej ar ūdeni, maisa, līdz izšķīst sāls un cukura kristāli;
- Novietojiet zivis tur un paturiet istabas temperatūrā piecas stundas;
- Pēc tam ielieciet ledusskapī vismaz trīs dienas, bet ne vairāk kā piecas;
- Kad puse laika ir pagājusi, zivi apgriež otrādi, lai tā būtu vienādi sālīta no abām pusēm.
Saldētu zivju sālīšana
- 750 g saldētas siļķes;
- 35 g cukura;
- 3 krustnagliņas;
- 1200 ml vārīta ūdens;
- 6 g koriandra;
- 8 gab smaržīgie pipari;
- 50 g sāls;
- 2 lauru lapas.
Laiks – 15 minūtes + 15 stundas.
Kaloriju saturs - 191 kalorija.
Sagatavošana:
- Šādam zivju daudzumam, visticamāk, tiks izmantoti tikai divi liemeņi;
- Izņemiet tos no saldētavas un ļaujiet tiem pilnībā atkausēt;
- Izskalojiet atkausēto zivi un, ja vēlaties, izķidājiet to;
- Liemeņus ievieto traukā vai traukā, kur zivis tiks sālītas;
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, krustnagliņas, koriandru, smaržīgos piparus, sāli un lauru lapas;
- Noņemiet kastroli uz plīts un uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai;
- Pēc tam noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet marinādi;
- Pārlej zivi ar atdzesētu sālījumu tā, lai ūdens to pilnībā pārklātu;
- Atstājiet istabas temperatūrā piecpadsmit stundas;
- Tālāk zivis ieliek ledusskapī un atdzesē. Pēc tam jūs varat to izmantot paredzētajam mērķim.
Ātra sālīšana
- 2 siļķes;
- 10 g cukura;
- 1100 ml silta ūdens;
- 5 gab smaržīgie pipari;
- 30 g sāls;
- 2 lauru lapas;
- 5 neļķes.
Laiks – 10 minūtes + 12 stundas.
Kaloriju saturs - 174 kalorijas.
Sagatavošana:
- Ja jūsu zivs ir sasalusi, vispirms tā ir jāatkausē;
- Pēc tam labi noskalojiet ar tekošu ūdeni un noņemiet zvīņas;
- Atveriet liemeņu vēderus, izķidājiet tos un vēlreiz nomazgājiet;
- Siltā ūdenī ieber sāli un cukuru, pievieno lauru lapas, smaržīgos piparus un krustnagliņas, maisa, līdz izšķīst saldie un sāļie kristāli;
- Liemeņus ievieto traukā, kurā zivis infūzijas;
- Ar marinādi pārlej zivi, pārklāj un liek ledusskapī uz vismaz divpadsmit stundām.
Vēl viens veids
- 50 g sāls;
- 10 gab melnie zirņi;
- 2 siļķu liemeņi;
- 5 neļķes;
- 1100 ml ūdens;
- 8 gab smaržīgie pipari;
- 4 lauru lapas;
- 10 g cukura.
Laiks – 30 minūtes + 1 stunda + 2 dienas.
Kaloriju saturs - 177 kalorijas.
Sagatavošana:
- Atkausējiet zivis, ja tās ir sasalušas, un noskalojiet ar tekošu ūdeni;
- Liemeņus ievieto traukā, kurā tie marinēsies;
- Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, melnos un saldos zirņus, krustnagliņas, cukuru un lauru lapas;
- Visu maisa, līdz cukurs un sāls izšķīst;
- Pēc tam vēlreiz uzvāra un atdzesē;
- Pārlejiet zivi un neaiztieciet to vienu stundu;
- Pēc tam ievietojiet to ledusskapī vismaz divas dienas (ne vairāk kā septiņas dienas).
Ātra recepte
36 stundu laikā
- 260 g sāls;
- 2 siļķes;
- 3 lauru lapas;
- 900 ml ūdens;
- 5 melnie pipari.
Laiks – 20 minūtes + 1 stunda + 36 stundas.
Kaloriju saturs - 170 kalorijas.
Sagatavošana:
- Labi noskalojiet zivis zem tekoša ūdens;
- Uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli un citas garšvielas, atdzesē;
- Siļķi liek traukā, kurā tā tiks sālīta;
- Zivi pārlej ar sālījumu un stundu neaiztiec;
- Pēc tam ielieciet to ledusskapī uz 36 stundām;
- Pirms pasniegšanas zivis nomazgā, sagriež un pasniedz.
2 stundu laikā
- 3 siļķu liemeņi;
- 12 g sāls uz liemeni;
- 5 g cukura uz liemeni.
Laiks – 15 minūtes + 2 stundas.
Kaloriju saturs - 167 kalorijas.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, zivs ir jāatkausē, ja tā nav tikko nozvejota;
- Pēc tam noskalojiet un nogrieziet galvu un asti;
- Pēc tam katrai siļķei noplēš vēderu un izķidā;
- Vēlreiz noskalojiet un katru zivi atsevišķi berzējiet ar sāli un cukuru;
- Katru liemeni atsevišķi ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet divas stundas istabas temperatūrā;
- Pēc tam atveriet zivi, noskalojiet lieko sāli un esat pabeidzis!
Kā un ar ko pasniegt uzkodu
Šķiet, ka marinēta siļķe ir gatavs ēdiens, kam neko nevar pievienot. Bet šis viedoklis ir vairāk nekā nepareizs.
Vismaz tas būs ļoti garšīgs, ja sālīto zivi sagriezīsiet šķēlēs un pasniedziet pusdienās ar parasto kartupeļu biezeni. Tas ir, ja jūsu iztēle ir patiešām slikta.
Bet papildus tam zivis nelielās porcijās var pievienot salātiem vai pasniegt kā klasisku uzkodu ar sīpoliem un augu eļļu. Tāpat var pagatavot pastēti no zivs filejas un pagatavot sviestmaizes svētkiem. Vai gaļas vietā ietin zivis pitas maizē, pievieno dārzeņus, garšaugus un gatavs!
Nu un, protams, kur gan mēs būtu bez siļķes zem kažoka vai tās slavenās klasikas, kad zivi pasniedz ar sīpoliem augu eļļā un kopā ar jaku kartupeļiem. Nav tā, ka pirkstus var laizīt, bet nokost taču var!
Ja jums ir saldētas zivis, tās pakāpeniski jāatkausē. Tas nozīmē, ka nedrīkst būt verdošs ūdens, krāsns vai saule. Lai zivs labi izkustu, tā jāieliek caurdurī, ko savukārt liek bļodā. Tas ir nepieciešams, lai zivs neuzsūktu visu ūdeni, kas no tās jau ir iznācis.
Izmēģiniet zivis pēc tam, kad tā ir pagatavota. Ja tas ir pārāk sāļš, varat to viegli noskalot ar tekošu ūdeni vai, kā pēdējo līdzekli, mērcēt pienā.
Sālījumā var pievienot pilnīgi jebkuras garšvielas pēc savas patikas. Tie, ko pievienojām, ir klasika. Jūs varat spēlēties ar garšām un aromātiem, kā vēlaties.
Daži cilvēki pirms zivju sālīšanas noteikti noņem asti un galvu. Kāds pamet šīs zivju daļas. Citi zivis izķidā pirms sālīšanas, bet citi atstāj iekšpusi. Jūs varat noņemt visu lieko vismaz, lai zivju “ēdamās” daļas iegūtu vairāk sālījuma. Tā kā aste, galva un iekšas joprojām tiks izmestas.
Lai nodrošinātu, ka visas zivis ir iegremdētas marinādē, uzlieciet virsū nelielu atsvaru. Piemēram, tā varētu būt ūdens pudele vai kanna, kas novietota uz šķīvja, kuru esat apgriezis otrādi.
Mājās noteikti sagatavojiet pikantu sālītu siļķi. Vismaz vienreiz. Kaut vai tāpēc, lai saprastu, ka mājās gatavotais ēdiens vienmēr ir garšīgāks, kvalitatīvāks un vienkārši labāks par pārdoto. Labu apetīti!
Raksti par tēmu
