Konservētas pupiņas tomātu receptē. Kā ziemai ielīmēt pupiņas tomātos - tipiska recepte. Konservētas sarkanās pupiņas ar dārzeņiem

Mūsdienās ir zināma ne viena vien recepte konservēšanai ziemai: tā ir velmēta tīrā formā, tomātu pastā, salātu veidā, ar etiķi vai bez tā.

Mēs ierosinām jau iemīļotajām un pazīstamajām metodēm pievienot vēl vienu.

Par sagataves priekšrocībām

Ieteiktā recepte iekšā Tomātu mērce labi ziemai, jo gatava sagatave jūs varat to izmantot dažādos veidos. Preparāta bagātība padara to par lielisku neatkarīgu ēdienu, un to var izmantot arī kā gatava mērce zupām un borščam.

Vai tu zināji?Holandieši angļiem atklāja pupiņas, tāpēc līdz pat mūsdienām tās Anglijā sauc par holandiešu pupiņām.

Virtuves tehnika un piederumi

Lai pagatavotu konservētas pupiņas tomātu mērcē, pagatavojiet:

• mērcēšanas bļoda;
• konteineri smalcināšanai;
• rīve;
• katliņš pupiņu vārīšanai un dārzeņu sautēšanai;
• konteiners un statīvs vāku un burku sterilizēšanai;
• burkas un vāki;
• uzgriežņu atslēga (ja izmantojat skārda vākus).

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pupiņu ar dārzeņiem receptei ziemai jums būs nepieciešams:

• Sausās pupiņas - 0,5 kg;
• - 0,5 kg;
• - 0,5 kg;
• - 0,75 kg;
• Tomātu pasta (30%) - 250 g;
• Ūdens - 1 litrs;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Cukurs - 0,5 ēd.k.;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Citronskābe - 7 g (1 tējkarote);
• - 2 tējk;
• - 1-2 tējk.

Preču izvēles iezīmes

Lai pagatavotu šo recepti tomātu mērcē, ņemiet baltās pupiņas: lai gan tās gatavo ilgāk, tās izskatīsies estētiskāk, ja tās būs sajauktas ar citiem dārzeņiem. bulgāru valodā un izvēlieties vidējos izmērus. Derēs arī jebkura jūsu iecienītākā tomātu pasta.

Svarīgs! Cukura daudzums receptē būs atkarīgs no tomātu pastas skābuma.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Pāriesim pie pupiņu gatavošanas tomātos.

Pupiņu sagatavošana

Pirms gatavošanas kārtojiet un rūpīgi izskalojiet. Pārlej pupiņām auksts ūdens vismaz 12 stundas: tādā veidā tie gatavosies ātrāk un labāk uzsūksies. Nākamajā dienā pupiņas nokāš un noskalo.

Gatavošanas process

Vispirms ļaujiet pupiņām vārīties. Ik pa laikam nosmeļot putas, vāra tās līdz mīkstas un notecina ūdeni.

Svarīgs!Gatavojot pupiņas, nepievienojiet sāli: tas ievērojami palēninās gatavošanas procesu.

Dārzeņu gatavošana

Kamēr pupiņas vārās, sasmalciniet dārzeņus: sīpolu un piparus sagrieziet kubiņos, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves.

Tomātu pasta, ūdens, sāls, eļļa

Sagatavotajām pupiņām pievieno sasmalcinātus dārzeņus un kārtīgi samaisa. Pievienot tomātu pastas un ūdeni, un vēlreiz visu samaisa. Visu uzvāra, tad pievieno sāli, cukuru un dārzeņu eļļa.

Dzēšana

Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Ja izmantojāt mazas pupiņas, samaziniet vārīšanas laiku līdz 30-35 minūtēm. Piecas minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno citronskābi.

Garšvielu pievienošana

Kopā ar citronskābe ir vērts pievienot koriandru, melnu malti pipari un, ja vēlas, vai pikantumam.

Sterilizējiet burkas ar tvaiku. Uz pannas ar verdošu ūdeni novietojiet statīvu burku sterilizēšanai un novietojiet uz tās pašu burku ar kaklu uz leju. Sterilizējiet trauku 10-15 minūtes, līdz burkās esošais tvaiks sāk pilēt pa burkām. Arī vākus vāra verdošā ūdenī.

Konservētas pupiņas tomātu mērcē

Pupiņu kārba var darboties kā neatkarīgs ēdiens, un to var izmantot salātiem, piedevām, pīrāgiem, zupām un borščam. Lai lielveikalā neiegādātos pupiņas, kas var saturēt konservantus un garšas pastiprinātājus, tās var pagatavot mājās. Garšīgā tomātu mērce izmērcēs pupiņas, padarot tās neticami mīkstas, sulīgas un ļoti garšīgas. Un ir neskaitāmas iespējas tomātu mērcei! Apskatīsim “garšīgākās” tomātu mērcē konservētu pupiņu receptes.

Konservētas pupiņas ar asiem pipariem

Izšķirojiet kilogramu pupiņu. Noskalo caurdurī, tad liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai pupiņas uzbriest, kļūtu gatavas vārīšanai un rūgtums tās atstātu. Mērcēt vismaz četras vai piecas stundas. Tālāk šis ūdens jānolej, pēc tam atkal pannā ielej 4 litrus ūdens, pievieno sāli (tējkaroti) un cukuru (tāds pats daudzums). Pagrieziet uguni uz zemu un novietojiet pupiņu katlu uz plīts. Vāra 30 minūtes un neaizmirsti ik pa laikam apmaisīt.

Pēc vārīšanas mīkstās pupiņas pārliek caurdurī un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Pagatavosim tomātu mērci. Nomazgājiet tomātus (3 kg) un noņemiet mizas. To ir viegli izdarīt, aplejot tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties noliekot zem tiem auksts ūdens. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet tomātus un pievienojiet sāli. Pāris smaržīgo piparu zirņi un nedaudz karsti paprika sasmalcina javā.
Sagatavotās pupiņas liek katliņā un pārlej ar tomātu mērci.

Pārklāj ar vāku un vāra vismaz 30 minūtes uz ļoti zemas uguns, ik pa laikam apmaisot. Nomazgājiet dažas lapas lauru lapa un ievieto tos pannā īsi pirms gatavošanas beigām. Pēc tam izmērcētās pupiņas ar mērci jāiepako sterilizētās burkās, pēc tam satin ar tīriem vākiem, apgriež un iesaiņo. Pēc atdzesēšanas tos noliek pagrabā ziemai.

Pupiņas konservētas tomātu-ķiploku mērcē

Nomazgātās pupiņas liek katliņā un ielej aukstu ūdeni, ļauj uzbriest vairākas stundas. Vislabāk ir mērcēt visu nakti. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz noskalojiet. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas kļūst mīksts.

Sāksim gatavot pikantu tomātu mērci ar ķiplokiem. Smalki sagrieztu galvu apcep augu eļļā sīpoli, pievienojiet mīkstumā sasmalcinātus tomātus (blenderī) vai atšķaidītu tomātu pastu ar ūdeni. Pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, pārkaisa ar šķipsniņu melno piparu un sāli. Nomizo 5 ķiploka daiviņas un izspiež pannā. Vāra mērci līdz biezai.

Ja ar tomātu pastu esi uzlējis pārāk daudz ūdens, mērci sabiezē ar miltiem, mannu vai maizes drupačas. Pēc 3 minūtēm to var izslēgt.

Ielieciet pupiņas sterilizētās burkās un piepildiet tās ar tomātu mērci. Sarullējiet vākus, apgrieziet un aptiniet.

Pupiņas ar burkāniem un sīpoliem tomātu mērcē (konservētas)

Piepildiet kilogramu pupiņu ar aukstu ūdeni un atstājiet tās šādā formā uz nakti. Pēc tam noteciniet ūdeni, uzpildiet un pievienojiet sāli. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas ir pilnībā mīkstināts. Pannā ielej augu eļļu un pievieno smalki sagrieztus sīpolus (pietiek ar 2 gabaliņiem). Cep, līdz krāsa kļūst zeltaina. Kilogramam tomātu noņemiet mizu, lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties novietojiet tos zem auksta ūdens. Mīkstumu liek katliņā, apkaisa ar sāli un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Sasmalcina ar dakšiņu.

Vāra burkānus (3 gab.), tad sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Pārsūtīt uz tomātu mērce pupiņas, sīpolus, burkānus, pievieno saldos zirņus, nomazgātas lauru lapas un pārlej ar etiķi 9% (tējkarote). Visu kopā uzvāra un liek sterilizētās burkās. Pēc tam uzvelciet vākus.
Apgrieziet konservētās pupiņas otrādi, aptiniet tās un pēc tam ievietojiet pagrabā vai pieliekamajā.

Pupiņām var pievienot apceptus baklažānu gabaliņus, lai uzlabotu garšu, paprikas, sasmalcinātas dilles, koriandra sēklas, Provansas garšaugi, paprikas maisījums. Ja vēlaties pagatavot pupiņas tomātos bez citām sastāvdaļām, izslēdziet sīpolus un burkānus.

Tomātu mērcē konservētas pupiņas lieliski dažādos jūsu pusdienas un vakariņas, kā arī piemērotas karstmaizēm. Tā kā pupiņas satur ļoti daudz olbaltumvielu, tās kļūs par ēdienu Nr.1 ​​veģetāriešiem un tiem, kas nodarbojas ar intensīvu fizisko slodzi. fiziskā aktivitāte un vēlas veidot muskuļus. Turklāt tas stiprina kaulus, nagus un matus, uzlabo atmiņu un garastāvokli, kā arī paaugstina hemoglobīna līmeni, kas ir ārkārtīgi nepieciešams topošajām māmiņām.

Pupiņas mūsu uzturā nonāca no Latīņamerikas, bet tieši krievu mājsaimnieces sāka tās gatavot konservu veidā. Tas ir ne tikai garšīgi, praktiski, bet arī ietaupa laiku. Lai pagatavotu žāvētas pupiņas, pavāram tās vispirms ir jāizmērcē un pēc tam jāvāra. Tas ne vienmēr ir iespējams Brīvais laiks. Konservētas pupiņas tomātos var izmantot kā piedevu, mērci borščam, sautējumiem un salātiem. Un uz viņu pašu rēķina labvēlīgās īpašības(75% olbaltumvielu) un zemu kaloriju saturu (110 cal) to var patērēt cilvēki, kas sēž terapeitiskā diēta. Gavēņa laikā tas aizstās labvēlīgās vielas, kas atrodamas gaļā un zivīs. Ne katrs savas finansiālās situācijas dēļ ikdienā var ēst mūsu organismam tik nepieciešamos olbaltumvielu avotus. Pupiņu novākšana ziemai ir lēta un neprasa īpaša piepūle.

Mazkaloriju konservētas pupiņas tomātos

Šo konservējumu var izmantot kā mērci borščam vai sautējumam. Tajā jau ir tomātu pasta, tāpēc to var pievienot ēdienam 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 800 g;
• ūdens - 600 ml;
• 0,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• tomātu pasta (bez cietes, dabīga) – 200 g.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet pupiņas konservēšanai. Ieteicams tos mērcēt uz nakti. Tādā veidā jūs varat samazināt gatavošanas laiku. Veikalā nopērkamo balto pupiņu pagatavošana prasa ilgu laiku, bet mājās gatavotu sarkano pupiņu pagatavošana prasa ilgu laiku.
2. No rīta jums jāizkāš ūdens un jāpārnes traukā, kurā tas tiks vārīts. Var sautēt ūdenī vai Tomātu mērce.
3. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:3 un samaisa līdz gludai. Sāli, piparus, pievieno cukuru. Ar iegūto maisījumu pārlej pupiņas.
4. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Pupiņām jābūt mīkstām.
5. Vārošo maisījumu liek sterilās burkās un aizvāko. Konservēšanu vēlams apgriezt un apsegt ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.

Recepte ar dabīgu tomātu mērci

Šai receptei jums ir jāpagatavo sava tomātu pasta. Šis konservējums ir ļoti noderīgs, pateicoties ne tikai pupiņās esošajam proteīnam, bet arī citiem tomātos esošajiem vitamīniem. To var izmantot kā mērci pirmajam un otrajam ēdienam vai kā mērci gaļas ēdieniem.

Proporcijas uz kg pupiņu:

• 5 kg tomātu;
• lieli burkāni;
• 1/2 kg sīpolu;
• 40 g galda sāls;
• 150 g saulespuķu eļļas;
• 20 g cukura.

Sagatavošanai nepieciešams:

1. Noskalo pupiņas un iemērc 4-5 stundas aukstā ūdenī.
2. Nolejiet šo ūdeni, pievienojiet jaunu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts uz vidējas uguns.
3. Smalki sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Apcep to augu eļļā līdz caurspīdīgai. Pannā pievieno sarīvētus burkānus un apcep vēl 10 minūtes.
4. Tomātus jāsadrupina blenderī vai jāsasmalcina caur sietu, ko pievieno cepšanai. Vāra tomātu mērci apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. Sautētos dārzeņus liek katliņā ar biezām sieniņām (vēlams katlā), pievieno sāli, cukuru un nedaudz ūdens, kurā vārījās pupiņas. Lai iegūtu lielāku pikantumu, šajā posmā varat pievienot etiķi.
6. Iegūto maisījumu uzvāra. Iepriekš sagatavotās pupiņas var likt sagatavotās, tīrās, sterilās burkās. Pupiņām pārlej ar verdošu tomātu mērci, uzvelk vākus un apgriež burkas.

Konservēto pārtiku nepieciešams ietīt segā vai paklājā vismaz uz 5 stundām.

Konservētas pupiņas tomātos ar garšvielām

Katra mājsaimniece, izmantojot garšvielas, cenšas radīt sev paraksta recepte. Eksperimentējot ar garšvielu proporcijām un dažādi veidi garšvielas, jūs varat izvēlēties savu iecienītāko konservēšanas recepti visai ģimenei.

Sastāvdaļas (garšvielas pēc izvēles):

• 1 kg pupiņu;
• sīpoli - 3 gab.;
• tomāti - 1 kg;
• zeme un smaržīgie pipari– 1 un 0,5 tējk;
• 5 gab. lauru lapa;
• augu eļļa - 1 tējk;
• etiķa esence (70%) – 1 tējk.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sausajās pupiņās ielej verdošu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas.
2. Sasmalciniet sīpolu un viegli apcepiet.
3. No tomātiem noņem mizu. To ir viegli izdarīt, ja vispirms tomātus iemērc verdošā ūdenī un pēc tam ātri aukstā ūdenī.
4. Tomātu mīkstumu sagriež gabaliņos, pievieno sāli un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Lai konsistence atgādinātu tomātu pastu un būtu viendabīga, tā ar blenderi jāsamaisa biezenī.
5. Tomātu mērcei pievienojiet gatavas pupiņas, ceptus sīpolus un garšvielas pēc garšas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Ielieciet produktu iepriekš sagatavotās sterilās burkās un sarullējiet.

Lai pupiņas nepārvārītos un burciņās izskatītos skaisti, pirms vārīšanas tās ieteicams šķirot. Konservēšanai jāizmanto tikai graudi bez ārējiem bojājumiem.

Kā pagatavot sarkanās pupiņas tomātos: vienkārša recepte ziemai

Kas ir nepieciešams:

• pupiņas - 1,2 kg;
• svaigi tomāti - 1 kg;
• paprikas maisījums - 0,005 kg;
• krustnagliņas pipari - 0,003 kg;
• etiķa esence 70% - 0,005 l;
• sīpols - 0,500 kg;
• tomātu pasta - 0,100 kg;
• laurs - 0,003 kg;
• dārzeņu eļļa;
• jūras sāls - 0,025 kg;
• ķiploki - 0,015 kg.

Gatavošanas process:

1. Vakarā pupiņas iemērc aukstā ūdenī. No rīta izlejiet ūdeni. Pupiņām pārlej ar jaunu ūdeni. Novietojiet trauku ar tiem uz plīts uz lēnas uguns. Vāra, līdz gatavs. Tiklīdz pupiņas ir gatavas, noņemiet pannu no plīts, izlejiet ūdeni un atdzesējiet produktu.
2. Tomātus applaucē, noņem mizu. Katliņā uzvāra tomātus. Biezenis ar blenderi.
3. Iegūtajā mērcē pievienojiet vārītas pupiņas. Pievieno sāli un piparus. Visu samaisa. Katliņā uzvāra. Pašās beigās pievieno etiķi.
4. Pārvietojiet sagatavi burkās un sarullējiet. Liek uz vākiem. Pārklāj ar segu. Forši. Novietojiet tumšā vietā.

Ja vēlaties, varat to pievienot maisījumam. dažādi dārzeņi. Piemēram, ziedkāposti vai brokoļi. Tas izrādās ļoti garšīgs, pievienojot papriku un burkānus. Neviena no šīm piedevām nesabojās pupiņu garšu, gluži pretēji, piešķirs tai papildu notis. Šai konservēšanai ir ideāli piemērotas sēnes. Uzkodai būs neparasta garša. Šeit ir piemērotas jebkuras sēnes. Ļoti mazi šampinjoni izskatās ļoti labi – tos pat nevajag griezt.

Pupiņu salāti/mērce ar tomātu mērci: vienkārša recepte

Apstrādājamo detaļu var iesniegt svētku galds salātu veidā vai pieticīgām vakariņām. Tās garša noteikti pārsteigs viesus.

Savienojums:

• 200 g - pupiņas;
• 0,5 kg svaigi tomāti;
• saldie pipari - 2 gab .;
• 3 gab. - burkāns;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. cukurs;
• 1 tējk. galda sāls;
• 50 ml. saulespuķu eļļa.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Sakārtojiet pupiņas un ielejiet tās tīrs ūdens. Labāk to darīt visu nakti, lai pupiņas labi uzbriest un ātri pagatavotos.
2. Pagatavo tomātu mērci – pildījumu. Tomātus nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Pannā, kurā gatavos mērci/salātus, ielej 50 ml augu eļļas, nedaudz ūdens un iepriekš sagatavotu eļļu. tomātu biezenis.
4. Pagatavojiet pupiņas un pārliecinieties, ka tajā ir pietiekami daudz ūdens. Pupiņas ļoti labi uzsūc šķidrumu, tāpēc ir ļoti liela iespēja, ka mērce piedegs, ja to neskatīsit.
5. Sagatavo dārzeņus: nomizo sīpolu - sagriež kubiņos; saldie pipari - strēmelēs; Burkānus sarīvē (var sagriezt gabaliņos, bet gatavošanās prasīs ilgāku laiku).
6. Visus dārzeņus apcep uz pannas ar pāris ēdamkarotēm saulespuķu eļļas.
7. Pārliek dārzeņus traukā ar pupiņām, samaisa un turpina sautēt.
8. Kad gatavs, pievieno cukuru, sāli, sakapātus ķiplokus un ļauj vēl minūti ievilkties. Pēc tam izslēdziet uguni.
9. Pārlejiet maisījumu sterilās burkās, satiniet un ļaujiet atdzist otrādi zem segas.

Sparģeļu (zaļās) pupiņas kā pikanta uzkoda: recepte, kas jums noteikti patiks

Konservēšanai izvēlas spēcīgas pākstis, kuru garums nav lielāks par 9 cm. Preparātu var pagatavot no veselām vai sasmalcinātām pākstīm.

Priekš sāļās uzkodas vajag:

• 3 gab. asais pipars;
• 1 kg sparģeļu;
• 1 kg nogatavojušies tomāti;
• ķiploki - 250 g;
• sāls - 50 g uz 1 kg maisījuma.

Gatavošanas soļi:

1. Izņemiet vēnas no pākstīm. Blanšē 2-3 minūtes verdošā ūdenī, tad ļauj nožūt.
2. Sasmalcina asos piparus, ķiplokus, sāli.
3. Izvēlieties lielu stikla burka un sakārtojiet sagataves kārtās: pikants maisījums, svaigu tomātu šķēles, black Eyed Peas. Piepildiet trauku līdz augšai un uzlieciet uz augšu presi. Atstājiet šo preparātu nedēļu vēsā, tumšā vietā.
4. Pēc brīža saturu liek mazās (puslitra) burciņās. Sterilizējiet tos ūdens vannā apmēram 20 minūtes. Satīt ar apstrādātiem vākiem un ietīt siltā segā.

Pupiņas tomātu mērcē ziemai (video)

Pupiņas ir veselīgs ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām. Viņš ir viens celtniecības materiāls cilvēka ķermenis. Cilvēkiem, kuri veselības vai finansiālu iemeslu dēļ katru dienu nevar ēst gaļu, uztura speciālisti iesaka iekļaut savā uzturā pupiņas. Šāda veida pākšaugu konservēšana ir ieteicama jebkurā formā: graudos, pākstis. Lai papildinātu savu ēdienkarti ziemā noderīgs produkts, jums ir jārūpējas vasaras saglabāšana. Ja nav iespējams audzēt pākšaugi pats, tad par sagatavēm var nopirkt baltās pupiņas veikalā. Gatavošanas laikā tiek saglabāti apmēram 70%. noderīgas vielas, kas nozīmē, ka šāda konservācija noderēs visai ģimenei.

Pupiņas ir ne tikai ļoti veselīgas, bet arī garšīgas, ja tās pareizi pagatavotas un pasniegtas. ir iekļauts daudzos ēdienos un salātos, to var izmantot zupas pagatavošanai, piedevām gaļas ēdieni un pat pastēte. Tāpēc katrai mājsaimniecei vienmēr ir jābūt konservētu pupiņu burciņai, kas jāuzglabā turpmākai lietošanai. Šāda preparāta sagatavošana nav grūts uzdevums.

Pupiņām ir arī trūkums, taču vienīgais: tas izraisa pārmērīgu gāzes veidošanos. Lai novērstu tās lietošanas nepatīkamās sekas, vārīšanas laikā ūdenim ieteicams pievienot sāļu vai piparmētru.

Recepšu izlase pupiņu pagatavošanai tomātos ziemai.

1 kg maigas gatavības lobītu pupiņu;

300 g burkānu;

200 g sīpolu;

100 ml tomātu pastas; uzpildīšanai ar 1 litru ūdens;

1 tējkarote katra sāls un cukura;

100 ml augu eļļas;

Malti melnie pipari un sarkanā paprika pēc garšas.

Piepildiet nomizotās pupiņas ar ūdeni tā, lai tas būtu 2-3 pirkstus augstāk par pupiņu virsmu.

Pievienojiet cukuru un sāli (neaizmirstiet - pamatojoties uz 1 litru ūdens), uzvāra un vāra zem slēgts vāks 5-7 minūtes. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Buljonu no pupiņām notecina tieši pannā ar burkāniem un sīpoliem, pievieno tomātu pastu un vāra vēl 5 minūtes. Tad pievieno pupiņas, pārlej ar augu eļļu un vāra vēl 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, samaisiet un salieciet puslitra burkās. Sterilizējiet 20 minūtes. Pikantu cienītāji šim preparātam var pievienot ķiplokus un saldos piparus.

700 g svaigu pupiņu (pupiņas);

pa 0,5 kg sīpolu, burkānu, saldo papriku;

1 ķiploka galva;

3-4 melnie pipari;

2 ēd.k. karotes sāls;

1 ēd.k. karote cukura;

1 litrs tomātu sulas;

200 ml augu eļļas;

100 ml 9% etiķa.

Vāra pupiņas, līdz tās ir pusgatavas. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus strēmelītēs, burkānus sarīvē rupjā rīve. Apvieno ar pupiņām, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Karstie salāti iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

"Dārzeņu salāti ar pupiņām":

Vēršu uzmanību: tie, kam garšo, tomātu pastas vietā var pagatavot sulu no sarullētiem tomātiem, bet es dodu priekšroku dabīgai tomātu pastai preparātos. rūpnieciskā ražošana, tas rada pikantāku garšu.

No šāda daudzuma dārzeņu sanāca aptuveni 3,5 litri salātu.

Itāļu pikantās pupiņas tomātu mērcē

Lai pagatavotu un konservētu pupiņas saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg pupiņas (sarkanas)
• 400 g tomātu pastas vai
• liels sīpols
• 1 tējkarote sāls
• 4-5 ķiploka daiviņas
• baziliks
• olīvju eļļa

Sagatavošana

Labi noskalojiet un iemērciet pupiņas 3-4 stundas, ja iespējams, ilgāk. Kad pupiņas ir gatavas vārīšanai, piepildiet tās ar trīs litriem ūdens, pievienojiet sāli un vāriet pusotru līdz divas stundas.

Sīpolu nepieciešams smalki sagriezt un pēc iespējas vairāk sasmalcināt ķiplokus. Apcep sīpolu un ķiploku olīvju eļļa līdz zeltaini brūnai, 3-4 minūtes.

Tagad gatavās pupiņas jāsajauc ar tomātu pastu vai sasmalcinātiem tomātiem, baziliku, cepti sīpoli un ķiplokus, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Gatava masa var sarullēt iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Šīs pupiņas lieliski papildinās jebkurus salātus un ir piemērotas kā garnīrs.

Pupiņas tomātu mērcē – veselīgi un mazkaloriju ēdiens Ar augsts saturs vāvere. Viņa uzlabo savu darbu nervu sistēma, bloķē cietes sadalīšanos cukurā, veicina svara zudumu. Pārdod veikalos liela summa konservētus pākšaugus, taču ir ļoti grūti atrast patiešām garšīgus.

Pupiņas tomātos ir ne tikai brīnišķīgs garnīrs, kas lieliski papildina gaļu vai zivis, bet arī lieliska uzkoda, ko var pasniegt atsevišķi. Mājās šādus preparātus gatavo ziemai un uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Klasiska recepte tomātu mērcē

Šim ēdienam jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 1 kilograms sarkano pupiņu;
• 5 kilogrami tomātu;
• puskilograms sīpolu;
• puskilograms burkānu;
• 50 grami sāls;
• 15 grami cukura;
• 100 mililitri saulespuķu eļļas.

Pupiņas nomazgā un mērcē trīs vai četras stundas, ūdeni notecina, ielej tīru ūdeni un vāra līdz. pilnīga gatavība produkts. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno rīvētu burkānu un apcep. Tomātus nomizo, sasmalcina biezenī un nosūta cepšanai. Vāra pusstundu, regulāri maisot.

Kad pupiņas gatavas, pievieno dārzeņu maisījumu, pievieno garšvielas un uzvāra. Masu uzreiz izliek sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.

Pupiņas ar tomātu pastu

Sastāvdaļas ēdienam:

• 1 kilograms pupiņu;
• 200 grami burkānu;
• 2 sīpoli;
• 5 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 30 grami sāls un cukura;
• 5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 1 litrs tīra ūdens.
• malti melnie pipari.

Pupiņas iepriekš nomizo un nomazgā, vairākas stundas pārlej ar ūdeni, lai tās uzbriest, notecina šķidrumu un vāra ar garšvielām desmit minūtes. Šajā laikā nomizo visus dārzeņus, sasmalcina un apcep ar saulespuķu eļļu, pievieno pupiņas, tomātu pastu un vāra piecas minūtes.

Kad trauks gatavs, lej iepriekš sterilizētās jebkura izmēra burkās, satin skārda vāki un nosūtiet to atdzist zem siltas segas otrādi.

Konservētas pupiņas ziemai

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 1,3 kilogrami pupiņu;
• 0,5 kilogrami burkānu;
• 5 kilogrami mājās gatavota tomātu biezeņa;
• 0,5 litri saulespuķu eļļas bez smaržas;
• 6 ēdamkarotes etiķa esences;
• 0,5 glāzes cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls.

Nomazgājiet, sašķirojiet pupiņas un vāriet lielos daudzumosūdens līdz pusei vārīta. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet eļļā. Ievietojiet pupiņas, dārzeņus, tomātu biezeni, cukuru un sāli lielā traukā ar emaljas sienām, pēc tam vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.

Stikla burkas sterilizē cepeškrāsnī pusstundu vai vāra sešdesmit minūtes. Vāriet vākus verdošā ūdenī. Ielieciet pupiņas traukos un sarullējiet. Glabājiet zem segas līdz atdzišanai, pēc tam tumšā vietā.

Marinētas pupiņas

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 1 kg pupiņu;
• 1 litrs tīra ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 2,5 ēd.k. l. Sahāra;
• tējkarote etiķa;
• 5 ēd.k. l. tomātu pastas;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Iepriekš iemērciet pupiņas uz nakti, noteciniet ūdeni un vāriet jaunā šķidrumā, līdz tās ir mīkstas, pievienojiet garšvielas, ja vēlaties. Kad pupiņas gatavas, pievieno sāli un cukuru, tomātu pastu un vāra vēl pusotru stundu.

Ielejiet etiķi un vāriet vēl desmit minūtes. Kārto marinēto dārzeņu sautējums burkās, uztiniet vākus un pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Tomāti un paprika ar pupiņām ziemai

Receptei nepieciešamie produkti:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• 10 gabaliņi bulgāru piparu;
• 250 grami pupiņu;
• 5 gabaliņi sīpolu;
• 2 gabaliņi aso piparu;
• 50 grami tomātu pastas;
• 50 mililitri saulespuķu eļļas;
• 1 ķiploka galva;
• 5 tējkarotes sāls un cukura;
• 50 mililitri etiķa;
• vārīšanas ūdens;
• sarkanie pipari pēc garšas.

Pirmais solis ir izvārīt pupiņas, bet nepārvārīt tās putrā. Sagrieziet dārzeņus kubiņos un paprikas pusgredzeni. No visas tomātu masas izveido biezeni, pārliek lielā katliņā, pievienojot saulespuķu eļļa, tomātu pastas, garšvielas, vāra divdesmit piecas minūtes. Pievienojiet ķiplokus un dārzeņus tomātu maisījumam, vāriet līdz pilnīgai gatavībai, pievienojiet pupiņas un vāriet vēl piecas minūtes.

Pupiņas tomātos var pasniegt uzreiz, izrotātas ar zaļumiem vai ziemai salikt sterilizētās burkās.

Lečo ar pupiņām

Sastāvdaļas gatavošanai soli pa solim:

• 4 kilogrami tomātu;
• 1,5 kilogrami saldo piparu;
• puskilograms pupiņu;
• 150 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• 200 mililitri saulespuķu eļļas;
• 200 mililitri etiķa.

Noskalo pupiņas un atstāj uz nakti ūdenī, lai tās uzsūktu šķidrumu. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni, pievienojiet jaunu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts. Tomātus bez mizošanas sasmalcina biezenī un uzvāra. Papriku nomazgā, sagriež pusgredzenos un sajauc ar tomātu biezeni, pievieno garšvielas, eļļu un vāra pusstundu, tad sajauc ar pupiņām. Gatavošanas beigās pievieno etiķi un vāra vēl piecas minūtes, pēc tam lečo var sarullēt sterilizētās burkās un uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Baltās pupiņas ar etiķi un tomātiem ziemai

Ēdienu pagatavošanai nepieciešamie produkti:

• 1 kilograms balto pupiņu;
• 1,5 kilogrami svaigu tomātu;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• puse tējkarotes maltu melno piparu;
• citas garšvielas pēc garšas.

Pupiņas nepieciešams apliet ar aukstu ūdeni un atstāt uz nakti, lai šajā laikā tās būtu piesātinātas ar šķidrumu un būtu vieglāk pagatavot. Lēnā plīts palīdzēs to pagatavot daudz ātrāk.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietojiet tos aukstā ūdenī, lai viegli noņemtu mizu. Pēc tam katru tomātu izberž caur sietu vai izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūstot biezeni vai sulu atkarībā no augļa sulīguma. Vāra maisījumu pusstundu.

Pievienojiet tomātiem izmērcētas baltās pupiņas, kas vārās daudz ātrāk nekā sarkanās pupiņas, pievienojiet sāli un piparus, augu eļļu vairāk maiga garša. Visbeidzot, jums jāielej etiķis. Pagatavojiet maisījumu pusstundu, nepārtraukti maisot. Gatavošanas laikā tomātu sula iztvaikotā šķidruma dēļ kļūs biezs.

Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī simts grādu temperatūrā vai uzvāriet karsts ūdens sešdesmit minūtes. Pagatavojiet skārda vākus divdesmit minūtes. Ielejiet sagatavotos traukos karstas pupiņas, sarullējiet un pārklājiet ar siltu segu, lai atdzesēšanas laikā saturētu siltumu.

Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, glabājiet tās telpās, kur nepiekļūst saules gaisma, zemā gaisa temperatūrā, pretējā gadījumā saglabāšanās uzbriest un pasliktināsies. Šīs pupiņas var izmantot ēdiena gatavošanai dažādi salāti, borščs, pupiņu zupa, pamatēdieni un uzkodas. IN slēgts tas tiek uzglabāts vairāk nekā trīs gadus un trīs nedēļas, ja tas tiek atvērts, un tikai ledusskapī.

Tādas konservēts preparāts daudz garšīgāki un veselīgāki par veikalā nopērkamajiem produktiem. Ja vēlaties, receptei varat pievienot ķiplokus, zaļumus un jebkurus dārzeņus. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 70 kcal uz simts gramiem.