Ķiršu recepte savā sulā bez sterilizācijas. Kā ripināt ķiršus savā sulā - ražas novākšanas noslēpumi. Sagataves ar kauliņiem

Ne tikai ķirsis iekšā pašu sula tiek uzskatīta par vienu no populārākajām un pieprasītākajām saldajām sagatavēm ziemai. Apetīti rosinošas ogas iekšā viegls sīrups ir gaišs un garšīgs deserts, kā arī lieliska piedeva saldējumam. Šādus ķiršus var droši izmantot cepšanā - izmēģiniet pīrāgus un pīrāgus, kūkas un konditorejas izstrādājumus, kārtainās, klimpas un siera kūkas ar konservētām ogām!

Nemaz nav nepieciešams izmantot tieši tik daudz ķiršu, cik norādīts manā receptē. Pietiek saprast, ka 1 kilogramam sagatavoto ogu pietiek ar 300 gramiem granulētā cukura. Lai tas nebūtu klasisks ķiršu ievārījums vai ievārījums - smaržīgs, patīkams saldais ķirsis ar raksturīgu skābenumu arī ļoti patiks.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Ogas šķirojam un nomazgājam aukstā ūdenī. Mēs noliecam uz sieta, lai glazētu ūdeni.

Mēs noņemam kaulus jebkurā ērtā veidā. Es ļoti iesaku jums iegādāties līdzīgu ierīci akmeņu noņemšanai, lai gan jūs varat izmantot tapu vecmodīgā veidā (mana māte joprojām to dara).

Ķiršu svars (2 kilogrami) ir norādīts jau sagatavots, tas ir, bez kauliņiem (bez kauliņiem sver apmēram 180 gramus). Jūs varat ņemt tik daudz, cik jums ir, un pievienot nepieciešamo summu smalkais cukurs.

Sagatavotās ogas piepildām ar cukuru (tādam ķiršu svaram pietiek ar 600 gramiem). Starp citu, sulu, kas veidojas, kad no ogām izņem sēklas, pievieno arī tieši uz pannas.

Ar rokām maigi samaisiet ogas ar cukuru, it kā no apakšas uz augšu izsmeļot trauka saturu. Mēs pārklājam traukus ar marli un atstājam vairākas stundas, lai ogas atbrīvotu sulu. Vislabāk ķiršus ar cukuru atstāt uz nakti, ja ogas vakarā aizmigušas. Ja telpā ir pārāk karsts, ogas var saskābt, tāpēc traukus ar ķiršiem uz brīdi liec ledusskapī.

Mans ķirsis bija ļoti nogatavojies, tāpēc ogas sula izdalījās tikai 2 stundu laikā. Apakšā gandrīz nebija palicis cukurs.

Kamēr ogas atpūtās cukurā, paspējām pagatavot ēdienus to saglabāšanai. Šai receptei jums būs nepieciešamas 4 burkas (500 mililitri) ar vākiem, kas jāsterilizē. Pēdējā laikā esmu pārstājusi sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī un pārgāju uz cepeškrāsni. Mēs pārvietojam ķiršus burkās, ielejot iegūto sīrupu. Viss, kas bija pannā, pilnībā ietilpa šajās 4 burciņās.

Tā kā mūsu ogas ir neapstrādātas, apstrādājamā detaļa noteikti ir jāsasilda (ja plānojat to uzglabāt pagrabā vai pagrabā). Uzglabāšanai ledusskapī trauku un ķiršu termiskās apstrādes procesus var pilnībā atstāt novārtā - neilona vāciņi palīdzēt tev. Bet šajā gadījumā deserts būs jāapēd dažu dienu laikā! Priekš ilgstoša uzglabāšanaņemam pannu, apakšā uzliekam auduma atloku (lai burka neplīst), novietojam sagataves.

Burkas pārklājam ar steriliem vākiem: ja ir skrūvējami vāciņi, vienkārši uzskrūvējiet tos, bet ne līdz galam. Mēs uzliekam parastās skārdenes (kā fotoattēlā) uz bankām. Burkas piepilda ar ūdeni līdz pleciem (var būt auksts, var silts, bet ne verdošs, lai burka neplīst no temperatūras starpības). Mēs uzliekam pannu uz uguns, uzvāra un ar vieglu rīstīšanu sterilizē sagataves 15 minūtes.

AT mājas saglabāšanaķirsis ieņem savu īsto vietu. Apstrādājot zemenes un ķiršus, varat pagatavot vairākas burkas ar šo ogu.

Tas aug gandrīz katrā dārzā, tāpēc tiek pārdots par pieņemamu cenu.

Ķiršu konservēšana savā sulā ziemai ir daudz vieglāks process nekā ievārījuma vai ievārījuma pagatavošana.

Šī sagatave palīdzēs pagatavot daudzus mutē laistošus ēdienus, tostarp ķiršu klimpas, pīrāgus un pīrāgus ar saldais pildījums. Tas ir noderīgi, gatavojot kompotus un želeju.

Šāds ķirsis var dekorēt biezpienu, mannas putraimi vai vienkārši apēd dažus augļus tāpat vien. Tas nav pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei, tāpēc saglabā savu formu, smaržu un garšu. Turklāt tas satur daudz vitamīnu.

Ķirši savā sulā ziemai - vispārīgi gatavošanas principi

Svaigi ķirši ir jānomazgā un jāizšķiro. Mēs atstājam tikai veselus augļus, bez tārpu caurumiem.

Ogas vēlams pusstundu vai stundu paturēt aukstā un sālītā ūdenī, lai vēlāk gatavajā produktā nesastaptu kādu nesimpātisku tārpu.

Lielākā daļa darbietilpīgs processķiršu gatavošanā savā sulā ziemai - kauliņu noņemšana. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar īpašu ierīci. Bet, ja tā nav, tad palīdzēs zobu bakstāmais, pin, matadata vai pat nagu vīle. Uzmanīgi noņemiet kaulus, lai nesaspiestu augļus.

Tālākais process atkarīgs no receptes.

Burkas un vāki jāsagatavo iepriekš. Tie ir jānomazgā karsts ūdens ar sodu un tvaiku. Pēc tam trauku apgriež un žāvē līdz sausai.

Burkas ar ķiršiem ir jāsterilizē. Tu to vari izdarīt:

viens). gāzē vai elektriskā cepeškrāsns. Tas ieslēdzas tikai pēc tam, kad bankas jau ir iekšā. Parastais sterilizācijas laiks ir 20 minūtes. Visbiežāk process notiek standarta 180 grādu temperatūrā.

2). Ūdens katlā. Traukus ņem lielākus, lai tajā ietilptu vismaz četras burciņas. Katliņas apakšā ielieciet kokvilnas dvieli, biezu salveti vai koka apli. Tas jādara savas drošības labad: karsējot burkas noteikti neplīsīs.

Stikla trauku ievieto katliņā, ielej aukstu ūdeni un ieslēdz apkuri. Šķidrumam nevajadzētu sasniegt burkas kakliņu par diviem centimetriem. Ūdenim nav iespējams iekļūt burkā.

Pēc vārīšanas puslitra trauks ar ķiršiem atrodas ūdenī piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Litra trauka sterilizācijas laiks ir līdz pusstundai.

Lai pagatavotu konservu, jums būs nepieciešams cukurs un ķirši. Retos gadījumos pievieno cieti un ūdeni.

Noderīgs darbā liela karote, trauks kauliem, emaljas kastrolis, kauss, caurduris, podiņu turētāji un dvieļi.

Ritinot ķiršus, vēlams ievērot šādas proporcijas: katram augļa kilogramam vajag glāzi cukura. Ir iespējams arī: litru burka trīs karotes cukura.

īpaši nogatavojušies un sulīgi augļi var konservēt bez cukura.

Burkas ar ķiršiem tiek apgrieztas, ietītas ar kaut ko siltu un lielu. Tie jāatstāj šajā formā, līdz šuve ir pilnībā atdzisusi.

Uzglabāšana tiek uzglabāta tumšā un vēsā vietā: pagrabā vai pieliekamajā.

Recepte 1. Ķirsis savā sulā ziemai "Svaiga oga"

Sastāvdaļas:

Cukurs - trīs ēdamkarotes. par vienu litru burku;

Gatavošanas metode:

Izšķirojam ķiršus, izņemam bojātās ogas.

Iemērciet to pusstundu sālsūdenī.

Labi nomazgājiet augļus tekošs ūdens.

Pārlej caurdurī un ļauj šķidrumam notecēt.

Ielejiet karoti cukura sterilizētā un sausā burkā. Tad piepildiet to līdz pusei ar ķiršiem. Viegli sakratiet, lai augļi būtu blīvāki.

Pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti cukura.

Pilnībā piepildiet burku ar ķiršiem, sakratiet.

Virsū uzkaisa vēl vienu karoti cukura. Jāpiebilst, ja ķirsis ir ļoti skābs, tad var pievienot vairāk saldu sastāvdaļu.

Mēs pārklājam burkas ar vākiem.

Sterilizējam karstā ūdenī apmēram 15 minūtes.Sākam skaitīt laiku no šķidruma uzvārīšanās.

Šo darbību varat veikt cepeškrāsnī. Bankas tur jātur 20 minūtes standarta temperatūrā.

Cieši sarullējiet vākus. Apgrieziet trauku ar ķiršiem otrādi. Neaizmirstiet labi iesaiņot burkas.

Recepte 2. Ķirši savā sulā ziemai desertiem

Sastāvdaļas:

Viens kg gatavu ķiršu bez kauliņiem;

0,3 kg cukura;

50 ml ūdens;

Divi galdi l. ciete;

Gatavošanas metode:

Ogas pārlej ar cukuru un liek uz vidējas uguns.

Vāra ķiršu piecas līdz septiņas minūtes pēc sulas vārīšanas.

Mēs noņemam trauku no uguns.

Atšķaida cieti aukstā ūdenī. Nevajadzētu būt vienam vienumam. Pievienojiet to karstai, bet ne verdošai sulai ar ķiršiem.

Atkal uzliekam traukus ar augļiem uz uguns un gaidām vārīšanās laiku. Nekavējoties izslēdziet.

Izklājam ķiršus savā sulā ziemai tīrās burkās, sagriežam, aizvākojam un gaidam, kamēr atdziest.

Recepte 3. Ķirsis savā sulā ziemai "Ziemas saldums"

Sastāvdaļas:

Cukurs - četras ēdamkarotes uz 0,7 l burciņu;

Gatavošanas metode:

Sagatavotos ķiršus liek burkā ar apmēram četru centimetru slāni.

Mēs aizmigām ēdamkaroti ar cukura slaidu.

Bļodā, kur viņa gulēja svaigs ķirsis, izveidojās sula. Ielejiet divus ēdamkarotes uz augļa virsmas.

Mēs pārklājam piepildīto stikla trauku ar vākiem un nosūta to cepeškrāsnī 30 minūtes.

Izņemam karstas burkas, aizsedzot rokas ar cepeškrāsns dūraiņu vai dvieli.

Sagriežam, apgriežam un pārklājam ar kaut ko siltu.

Jau atdzisušās kannas noslēpjam plauktā pieliekamajā vai pagrabā.

Recepte 4. Ķirsis savā sulā ziemai "Lauku recepte"

Sastāvdaļas:

divi kilogrami ķiršu;

Pusi kilogramu cukura.

Gatavošanas metode:

Ielejiet ķiršus bez kauliņiem lielā katliņā. Pievienojiet cukuru un viegli samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.

Jāmēģina, vai pietiek salda sula, kas ļāva ķiršu. Ja nepieciešams, var pievienot vēl cukuru.

Mēs uzliekam kastroli uz plīts un ieslēdzam nelielu uguni. Ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Vāra ķiršus piecpadsmit minūtes.

gatavais produkts liek tīrās burkās. Uztiniet vāku, apgrieziet.

Recepte 5. Ķirši savā sulā ziemai bez cukura

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

No katra ķirša noņemiet kauliņus.

Ar karoti piepilda sagatavotās burkas ar augļiem. Viegli sablīvējiet ogas, lai tās aktīvāk atbrīvotu sulu. Starp ķiršu augšējo kārtu un burkas malu atstājiet apmēram trīs cm attālumu.

Mēs pārklājam katru stikla trauku ar sagatavotiem vākiem.

Mēs ievietojam burkas uz cepešpannas un ievietojam elektriskajā cepeškrāsnī. Mēs ievietojam tos otrajā līmenī no apakšas.

Iestatiet temperatūru uz 150 grādiem. Apkures režīms: augšā un apakšā.

Mēs sekojam burciņām, līdz tajās vārās ķiršu sula. Pēc tam saglabājiet konservu cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.

Izņemam ziemai sagatavotās ķiršu burkas savā sulā un cieši pievelkam vākus.

Mēs ļaujam stikla traukam atdzist līdz istabas temperatūrai un nosūta to uzglabāšanā līdz ziemas aukstumam.

Recepte 6. Ķirsis savā sulā ziemai "Skāba oga"

Sastāvdaļas:

Viens kilograms ķiršu;

Cukurs - viena ēdamkarote uz grīdas litru burka.

Gatavošanas metode:

Ķiršu un konteineru vārīšana. Katrā burkā ielej augļus. Sakratiet tos, lai tie cieši pieguļ.

Burkas liekam katliņā. Mēs ieliekam vienu ēdamkaroti galda cukura. Pārklāj ar vākiem.

Lej katliņā auksts ūdens. Ieslēdzam uguni.

Burkas sterilizē desmit minūtes pēc ūdens vārīšanās.

Izņemam bankiņas un ātri sarullējam. Mēs apgriežam, iesaiņojam un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārvietojamies uz sagatavotu vietu uzglabāšanai.

Recepte 7. Ķirsis savā sulā ziemai Austrumeiropas gaumē

Sastāvdaļas:

Cukurs - piecas ēdamkarotes Art. uz litru burka;

Gatavošanas metode:

Tīrās burkās iekraujam ķiršus bez kauliņiem.

Pēc puslaika stikla trauki pilda, ielej smalkais cukurs.

Burkas piepildām ar ķiršiem gandrīz līdz augšai. Atstājiet viena centimetra attālumu līdz konteinera malām.

Ielejiet katrā burkā tīrs ūdens. Viņai pilnībā jāaizpilda tvertne.

Mēs pārklājam burkas ar tīriem vākiem un pagriežam. Katru apgriežam un pārliecināmies, ka tie ir cieši noslēgti.

Burkas liekam lielā katliņā un piepildām ar ūdeni līdz kaklam.

Pēc vārīšanas mēs nostiprinām uguni līdz vidējam līmenim un atzīmējam laiku divdesmit piecās minūtēs.

Izslēdziet uguni, pārklājiet kastroli ar burciņām ar vāku. Konservāciju atstājam tieši ūdenī līdz rītam.

Izkraujam burkas, noslaukām ar dvieli un apgriežam. Vēlreiz pārbaudiet, vai tie ir hermētiski noslēgti.

Ķiršu novākšana savā sulā ziemai - triki un padomi

• Sterilizējot cepeškrāsnī, burkas jānovieto uz režģa un apakšā jānovieto cepešpanna, lai novērstu visas plīts iekšpuses piesārņojumu. Galu galā, sildot, sula var izplūst no stikla trauka.
• Ja burciņu ir daudz, tad sterilizācijas procesu vislabāk veikt cepeškrāsnī. Ja to skaits ir ierobežots līdz trim vai četriem, piemērotāks ir ūdens katls.
• Kad kaulus izņem ar zobu bakstāmo, var nolauzt vienu no tā asajiem galiem.

Lai nesajauktu cukura un ķiršu attiecību, jāizmanto tādas pašas ietilpības burkas.

Gatavojot sagataves no ogām ziemai, saimnieces cenšas tās saglabāt pēc iespējas līdzīgas svaigām: skaistas, smaržīgas, sulīgas, garšīgas un veselīgas. Ne visas saglabāšanas metodes var padarīt šo mērķi sasniedzamu. Ja kādreiz esat garšojis ķiršu, kas ziemai aizvērts savā sulā, gandrīz noteikti piekritīsiet, ka tas gandrīz nekādā ziņā nav zemāks par svaigu. To var ēst vienu pašu, izmantot desertu, mērču un citu ēdienu pagatavošanai. Pat iesācējs pavārs var pagatavot šādu ēdienu, ja viņš zina tehnoloģijas iezīmes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Citi preparāti no šīs ogas diez vai var konkurēt ar ķiršiem savā sulā, taču ne visas mājsaimnieces aizver šādu gardumu ziemai. Viens no iemesliem ir tas, ka nepieredzējušiem pavāriem ir grūti pagatavot šādu preparātu mājās. Faktiski ķiršu gatavošanas process savā sulā ir vienkāršs, pat parasts ievārījums gatavo daudz ilgāk un grūtāk. Rezultāts jūs neliks vilties, ja ņemsiet vērā dažus punktus.

• Lai pagatavotu ķiršus savā sulā, nogatavojušies augļi. Jo lielāka oga, jo labāk. Īpaši svarīgi tas ir, novācot ķiršus ar kauliņiem: ja visa sula no ogām pārtaps sīrupā, kauliņi, kas pārklāti ar plānu mīkstuma kārtu, tiks konservēti.
• Ķirši savā sulā izskatās skaistāk, ja ogas ir aizvērtas ar kauliņiem, jo ​​tās labāk saglabā formu. Šī sagatavošana ir atšķirīga un vairāk spilgts aromāts ar mandeļu notīm. Tomēr šādu desertu var uzglabāt ne ilgāk kā 8-12 mēnešus: pēc noteiktā laika ķiršu kauliņus sāk izdalīt ciānūdeņražskābi.
• Ķirši rūpīgi jānomazgā, lai nesabojātu ogas. Zarus noņem pēc mazgāšanas. Kā mazāk sulas augļi zaudēs, sagatavojot tos saglabāšanai, jo labāk.
• Ķiršu kauliņus izņem pēdējās. To var ātri izdarīt ar speciālas mašīnas palīdzību, kas izsit no ogām sēklas, un ierīces, kuru darbības princips ir līdzīgs. Tomēr, novācot savā sulā, sēklas no ogām nav ieteicams izvilkt tik skarbā veidā: no abām pusēm izlauzta oga stipri nosēdīsies un zaudēs. jauka forma. Labāk ir veltīt vairāk laika un pūļu, lai noņemtu kaulus ar tapu vai saspraudi. Šis vecmodīgā veidāļauj saglabāt ķiršu mīkstumu gandrīz neskartu.
• Ķiršus savā sulā visbiežāk gatavo bez ogu vārīšanas, dažkārt pat bez cukura pievienošanas. Nevajag rēķināties ar to, ka šādi konservi ilgi stāvēs, ja ogas kārtīgi nenomazgāsi. Deserta burkas ne tikai jāmazgā ar sodu, bet arī jāsterilizē. metāla vāki, ar kuru ķirsis tiks aizvērts, arī jāsterilizē. Parasti tos šim nolūkam vāra.

No izvēlētās receptes ir atkarīgi ķiršu uzglabāšanas apstākļi savā sulā un glabāšanas laiks. Ogai, kas slēgta bez cukura, jābūt ledusskapī. Ja sagatave ir izgatavota, pievienojot cukuru, to var uzglabāt vēsā telpā. Ogu bez kauliņiem derīguma termiņš ir gads, slēgtu ar kauliņiem - seši mēneši.

Ķirši savā sulā bez cukura

Sastāvs (uz 1 litru):

• ķirsis - 0,8 kg.

Gatavošanas metode:

• Šķirojiet ķiršus, noņemot bojātos un nenobriedušos augļus.
• Noskalojiet ogu dušā.
• Ielejiet pannā ūdeni, ielejiet tajā sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru šķidruma. Samaisiet.
• Iemērciet ķiršu sāls šķīdumā, atstājiet pusstundu. Šajā laikā kukaiņu kāpuri, ja tie atrodas augļa iekšpusē, uzpeldēs uz virsmu.
• Nolejiet ūdeni, vēlreiz noskalojiet ķiršus dušā. Atstāj uz brīdi caurdurī, lai no ogām notecētu liekais ūdens.
• Sterilizējiet burkas.
• Piepildiet tos līdz malām ar ķiršiem.
• Līdz apakšai liels katls uzlieciet dvieli, ielieciet burkas katliņā.
• Ielejiet ūdeni katliņā. Tam vajadzētu sasniegt kārbu plecus.
• Liek katlu uz lēnas uguns. Pagaidiet, līdz ūdens katlā uzvārās. Pagaidiet 10 minūtes, ja gatavojat ķiršus puslitra burkās, vai 15 minūtes, ja ogas pilda ar litru burku. Šajā laikā ogas apsēdīsies, izceļot sulu.
• Atlikušos augļus kārto burkās, turpina sterilizēt 10-15 minūtes atkarībā no burciņu izmēra.
• Uzmanīgi, lai neapdedzinātu, noņemiet ķiršu kārbas no pannas. Sarullējiet tos. Apgrieziet donami otrādi, pārklājiet ar segu. Atstāj atdzist noteiktos apstākļos tvaika vanna papildu saglabāšanai.

Pēc atdzesēšanas burkas ar ķiršiem jāieliek ledusskapī. Jūs to varat uzglabāt ne ilgāk kā 6-8 mēnešus. Pēc šīs pašas receptes ziemai var pagatavot ķiršus bez kauliņiem savā sulā. Tad litra burciņai vajadzēs apmēram kilogramu ogu. Deserta uzglabāšanas apstākļi būs tādi paši, taču tas paliks lietojams ilgāk - līdz 12 mēnešiem.

Ķirsis savā sulā ar kauliņiem un cukuru

Sastāvs (uz 1 litru):

• ķirsis - 1 kg;
• cukurs - 60 g.

Gatavošanas metode:

• Šķirojiet, mazgājiet ķiršu. Iemērciet to sālsūdenī, lai atbrīvotos no kukaiņiem, vēlreiz noskalojiet. Nosusiniet, noņemiet zarus.
• Sterilizējiet burkas, izklājiet uz tām ķiršus ar kauliņiem.
• Nomizojiet atlikušos ķiršus, sasmalciniet to mīkstumu ar blenderi, izspiediet no tā sulu. sajauc Ķiršu sula ar cukuru. Uz litru ķiršu sulas ieteicams uzņemt 300 g saldā produkta. Litra burkā jāienāk apmēram 0,6 kg augļu ar sēklām, no pārējām ogām varēs izspiest apmēram glāzi sulas, vajadzēs ap 60 g cukura. Tās daudzums jāpielāgo, ņemot vērā, cik daudz sulas tika izspiests, jo ķirši nav vienlīdz sulīgi.
• Uzlieciet sulu uz plīts. Sildiet to uz lēnas uguns vai ūdens peldē, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Burciņā esošos ķiršus pārlej ar sulu.
• Sterilizējiet to 20-30 minūtes.
• Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet. Atstāj atdzist šādi.

pagatavots saskaņā ar šī recepteķiršus savā sulā var uzglabāt vēsā telpā (temperatūrā, kas nepārsniedz 16 grādus) 6 mēnešus, ne ilgāk. Ja jums nav laika izmantot ogu pirms šī laika, jums tā būs jāizmet, pat ja tā neizskatās sabojāta - kauli sāks izdalīt ciānūdeņražskābi, kas ir indīga.

Ķirši bez kauliņiem savā sulā ar cukuru

Sastāvs (uz 1 litru):

• ķirsis - 0,8 kg;
• cukurs - 0,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgātās un žāvētās ogas nomizo, pārkaisa ar cukuru, atstāj uz 8-12 stundām ledusskapī.
• Nolejiet iegūto sulu ar tajā izšķīdināto cukuru. Uzkarsē, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ķiršus kārto sterilizētās burkās, pārlej ar karstu sulu.
• Sterilizējiet ķiršu burkas 10-15 minūtes. Ronis.
• Atstāj atdzist otrādi, ietītu segā.

Ķirši savā sulā, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir tā vērti pat tad telpas temperatūra, bet tomēr nav ieteicams to uzglabāt siltā telpā.

Ķirsis savā sulā ir sagatavots ziemai ne grūtāk kā ievārījums. Viņai pieder svaiga garša un aromātu, saglabā visu savu labvēlīgās īpašības. Šo preparātu var pagatavot arī bez cukura pievienošanas, ja ir iespēja uzglabāt ledusskapī.

Konservēti ķirši savā sulā ziemai ir lielisks papildinājums daudziem vienkāršiem mājās gatavotiem ēdieniem. Pieredzējušas mājsaimnieces izmantojiet sagatavi kā klimpas vai dekoru konditorejas izstrādājumi. Ar šo apstrādes metodi ogas saglabā ne tikai ideālu izskats, bet dabiska garša kā arī dabas ieguvumi.

Kā aizvērt ķiršus savā sulā?

Konservēti ķirši savā sulā ir gan garšas piedeva, gan lieliski vitamīnu produkts, kuru noteikti ir vērts sagatavot. Receptei ķiršus šķiro, ja vēlas, izņem kauliņus, saliek burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē no 20 minūtēm līdz pusstundai. Pēc tam satīt un uzglabāt tumšā vietā.

1. Ķiršu konservēšana savā sulā sākas ar pareizām ogām. Labāk ir izmantot lielus ķiršus, mazie ķirši zaudēs formu, kad sēklas tiks izņemtas.
2. Nedrīkst lietot pārgatavojušos ķiršus: tie palielinās gabala fermentācijas un eksplozijas risku.
3. Ja ir aizdomas par tārpu, ogas pusstundu vai stundu mērcē sālsūdenī.
4. Jāpiebilst, ka ķiršus savā sulā ziemai gatavo bez ūdens un cukura. Ja vēlaties, saldinātāja klātbūtne ir ierobežota līdz pāris karotēm.

Ķiršu konservēšana savā sulā ar kauliņiem ir viens no neapgrūtinošajiem un ērtākajiem veidiem. Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku, saglabā ogas pievilcīgu izskatu un mandeļu garšu. Ir tikai viens trūkums - ciānūdeņražskābi izdalošo sēklu dēļ saglabāšana saglabājas kvalitatīva tikai īsu laiku, sagatave tiek uzglabāta ne ilgāk kā 5-6 mēnešus.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 900 g;
• cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Izvēlētos un nomazgātos ķiršus liek burciņā, katru kārtu apkaisot ar karoti cukura.

Sakratiet sagatavi, lai to vienmērīgi sadalītu.

1. Uzlieciet uz augšu ēdamkaroti cukura, pārklājiet ar vāku un nosūtiet sagatavi uz ūdens katlu sterilizācijai.
2. Ķirsis savā sulā tiek sterilizēts ziemai 100 grādu temperatūrā 15 minūtes, pēc tam tas sarullē, apgriežas un ietin.

Savā sulā ir vairākas priekšrocības. Ar šādu sagatavi var uzreiz sākt cept, netērējot laiku sēklu izņemšanai, bet atlikušo sīrupu izmantot kā saldējuma, kokteiļu vai cepumu piedevu. Un, lai gan šāda saglabāšana ne vienmēr ir estētiska, tā ir garšīga un veselīga.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 900 g;
• cukurs - 250 g.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo ogas un izņem sēklas.
2. Kārto burkās, pārkaisot ar cukuru.
3. Nosedziet sagataves ar vākiem.
4. Ķiršu savā sulā ar cukuru sterilizē 20 minūtes, pēc tam sarullē, apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Ķiršu sterilizēšana savā sulā ir pareizs un ārkārtīgi nekaitīgs veids, kā palielināt sagataves glabāšanas laiku. Process ietver ilgstošu karsēšanu, kuras dēļ garša un uztura īpašībasķirši paliek nemainīgi, un baktērijas, raudzēšana saglabāšana, iet bojā.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 500 g;
• cukurs - 150 g.

Ēdienu gatavošana

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Ogas izklāj kārtās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru.
3. Lai izspiestu sulu, atstājiet sagatavi vienu dienu.
4. Ogas kārto burkās, pārlej ar iegūto sulu, pārklāj ar vākiem un 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
5. Ķirsis ir salds savā sulā ziemai, sarullēts ar tīriem vākiem, apgriezts un ietīts līdz pilnīgai atdzišanai.

Ķirši savā sulā bez cukura – izcils gardums, kad diētisks ēdiens. Atsakoties no saldinātāja, jūs varat ne tikai ietaupīt daudz naudas, bet arī iegūt noderīgu un vienkārša sagatave kuru pagatavošanai atliek tikai uzstāt nomizotās ogas, līdz iegūst sulu, liec burkās un sterilizē 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Ielieciet ogas bļodā un atstājiet siltu 3 stundas.
3. Sakārtojiet ogas sterilās burkās, piepildiet ar iegūto sulu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes 80 grādu temperatūrā.

Augļi Ķīniešu ķirsis bagāti ar skābēm un ogļhidrātiem, un ir lielisks produkts priekš sagatavošanās darbi ziemai. Šī ķiršu šķirne satur dabīgo glikozi, kas ļauj pagatavot konservēšanu bez cukura un iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgs gardumsīpaši bērniem un pieaugušajiem, kas cieš no gremošanas traucējumiem.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 3,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Gatavos ķiršus noskalo, kārto burkās un pārklāj ar vākiem.
2. Liek katliņā ar auksts ūdens un pakāpeniski silda.
3. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
4. savā sulā to sterilizē 20 minūtes, pēc tam aizsērē ar vākiem.

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka nav nekā ērtāka un veselīgāka par ķiršiem savā sulā bez sterilizācijas. Šī metode ne tikai ietaupa laiku, bet arī saglabā visu barojošo un garšas īpašības, jo ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, kas noved pie enzīmu iznīcināšanas, kuru trūkums negatīvi ietekmē sagatavi.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1,5 kg;
• cukurs - 450 g.

Ēdienu gatavošana

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Ogas kārtās kārto traukā ar plakanu dibenu.
3. Katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
4. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ātros ķiršus savā sulā noņem no uguns ziemai, izliek sterilās burkās, nekavējoties satin un iesaiņo, līdz tie atdziest.

Ķiršu konservēšana savā sulā jau sen ir kļuvusi vienkārša un pazīstama, īpaši ar uzticamu multivarkas palīgu. Kuru tehniskās īpašības ir piemērotas ogu infūzijai un turpmākai pagatavošanai. Ar cukuru pārkaisītās ogas ir nepieciešams 20 minūtes aptumšot režīmā “Tvaiks” un pāriet uz stundas “Dzēšanu”.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 3,5 kg;
• cukurs - 3,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātos ķiršus liek bļodā.
2. Pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz 4 stundām.
3. Iestatiet tvaika režīmu uz 20 minūtēm.
4. Pēc tam 60 minūtes vāra ķiršus režīmā "Dzēšana".

Var rasties ķiršu novākšana ziemai savā sulā Dažādi ceļi. Daudzas mājsaimnieces sliecas par labu krāsnij - metodei, kas nav gluži tradicionāla, taču nenoliedzami ērta. Cepeškrāsnī gatavošanas un sterilizācijas process notiek vienlaikus, kas ir praktiski un ērti, it īpaši, ja milzīgs skaits sagataves.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 900 g;
• cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizotās ogas kārto burkās.
2. Katrā traukā ielieciet 20 g cukura.
3. Burkas liek cepeškrāsnī 120 grādos.
4. Pēc 10 minūtēm izņem no krāsns un nekavējoties sarullē.

Savā sulā tas var rasties arī mikroviļņu krāsnī. Turklāt šī ierīce ir sevi pierādījusi ne tikai ēdiena sildīšanā, bet arī ēdiena gatavošanā. sarežģīti ēdieni ieskaitot saglabāšanu. Mikroviļņu krāsns īpatnība ir tāda, ka tā ļaus procesam pieiet kompleksi: vispirms tajā sterilizē burkas, tad ogas ar cukuru.

Konservējot ķiršus savā sulā, jūs iegūsit stratēģiskā rezerve ziemai dzērienu pagatavošanai - kompots un želeja. Ogas ir labas dažādas smalkmaizītes, dosies uz pildījumu, kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Piedāvāju dažus labas receptes sagataves, ar un bez cukura.

Priekšrocība dabiskā raža tajā, kas ir saglabāts vairāk labumaķirši. Pateicoties ļoti pieticīgam termiskā apstrāde, vitamīniem nav laika nomirt, kas nozīmē, ka esam sasnieguši galveno – dabūjām garšīgu un veselīgs deserts. Piecas minūtes var atpūsties.

Kā ripināt ķiršus savā sulā - ražas novākšanas noslēpumi

• Parasti preparātu gatavo mazās burciņās, vienreizējai lietošanai, jo atvērts deserts neglabājas ilgi, it īpaši, ja tas ir bez cukura.
• Ņem tikai gatavāko ogu.
• Noņemiet kaulus. Izņēmums ir ķiršu novākšana dabīgais sīrups kūkām. Ir vairākas receptes augļu konservēšanai ar sēklām, tas nav aizliegts. Bet jums tas būtu jāzina ilga uzglabāšana burkas nav piemērotas. Kauli satur ciānūdeņražskābe, kas laika gaitā izdalās sīrupā.

Ķirši bez kauliņiem savā sulā ar cukuru

Manuprāt šis ir labākais un Pareizais ceļš sagataves savā nektārā. Deserts tiek uzglabāts bez sarežģījumiem visu ziemu.

Sagatavot:

• Uz 1 kilogramu ogu 300 gr. smalkais cukurs.

Sagataves sagatavošana:

1. Ielieciet sterilizējamās burkas un uzvāriet dzelzs vākus.
2. Nomazgātos ķiršus nomizo.
3. Ielieciet augļus vārīšanas traukā. Pie mazākās uguns jaudas sāciet karsēt saturu. Tas ir svarīgi – spēcīga uguns nav vajadzīga.
4. Uzreiz pēc pirmo viršanas pazīmju parādīšanās ķiršu masu ātri pārliek burciņās un satin.

Ķirsis ar cukuru bez sterilizācijas

Sagatave ir arī izgatavota ar kauliņiem, bet nedaudz atšķirīga. Nav nepieciešams ilgs laiks, lai ogas uzvārītu. Metode ir ļoti vienkārša, taču gatavošanas tehnoloģija ļaus konservēšanai izturēt visu ziemu.

Būtu nepieciešams:

• Kilograms augļu ir glāze cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. No serdes atbrīvotos ķiršus liek katliņā. Pārkaisa ar cukuru.
2. Noliek malā uz 12 stundām. Šajā laikā ogas būs piesātinātas ar saldumu un dos daudz sulas.
3. Sagatavo burkas – nomazgā un sterilizē.
4. Ieslēdz gāzi ar pilnu jaudu, ļauj masai ātri un spēcīgi uzvārīties.
5. Izņem, ātri iesaiņo burkās un aizvāko.
6. Uzglabāšanai izvēlieties pieliekamo vai ledusskapja plauktu.

Ķirsis sulā sīrupā ar cukuru

Savā sulā varat pagatavot ķiršus tā, lai iegūtu biezu, granātābolu krāsas sīrupu, kurā peldēs satriecoši skaistas veselas ogas.

Veikt:

• Uz litru ķiršu sulas - 300 gr. smalkais cukurs.

Kā gatavot:

1. Nomazgātos ķiršus sadaliet 2 nevienādās daļās. Atbrīvojiet mazāko daļu no kauliem. Liek blendera traukā un sasmalcina.
2. Nolejiet sulu, pievienojiet tai cukuru un uzlieciet uz plīts.
3. Kad mīkstums vārās, pārbaudiet, vai cukurs ir izšķīdis.
4. Tajā pašā laikā lielāko daļu ķiršu sadaliet burkās, neizņemot kauliņus.
5. Ielejiet vārītu sulu.
6. Sterilizējiet litru trauku 25 minūtes, 0,5 litru traukiem pietiek ar 20.

Ķirši sulā ar kauliņiem, recepte ar cukuru

Receptes nav precīzas proporcijas. Bet liels skaits saldinātājs un sterilizācija garantēs sagataves aizsardzību no ātras fermentācijas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Burkas pilda kārtās. Apakšā ir ķiršu slānis apmēram divus centimetrus. Tad 2 ēdamkarotes cukura. Un tā līdz pašai augšai.
2. Laiku pa laikam sakratiet burku, lai pārliecinātos, ka saturs ir cieši iesaiņots. Augšējam slānim jābūt cukuram.
3. Pēdējais posms ir sterilizācija. Cik daudz sterilizēt: litrs 20 minūtes. Bankas uz puslitru - 15.

Ķirši savā sulā – konservēšana bez cukura

Pēc šīs receptes izrādīsies, ka vienā burkā saglabāsies daudz ogu. Vēl viens forte recepte - augļi nezaudē krāsu, izrādās smaržīga, gandrīz dabiska garša.

1. Pirms gatavošanas dariet sagatavošanās darbi- piepildiet ķiršu ar aukstu ūdeni un turiet tieši stundu. Šajā laikā tas būs piesātināts ar ūdeni un kļūs sulīgāks.
2. Atbrīvojieties no serdes, ielieciet mīkstumu burkās.
3. Tajā pašā laikā sterilizējiet burkas un vākus.
4. Sagatave bez cukura savā sulā ir jāsterilizē. Ievietojiet burkas katlā ar karstu ūdeni. Ļaujiet šķidrumam vārīties un sterilizējiet. 0,5 litru kannai pietiek ar 15 minūtēm. Apstrādājiet litru trauku 20 minūtes.
5. Pēc velmēšanas sagataves apgriež, iesaiņo un gaida atdzišanu.

Ķirši bez kauliņiem — recepte bez cukura

Jau vērsu jūsu uzmanību, ka ogas vēlams novākt savā sulā bez serdes. Tomēr, ja plānojat saturu ātri izmantot, ir pieņemami to darīt, to neizdzēšot.

1. Piepildi burkas ar mazgātām ogām. Liek katlā ar karstu ūdeni.
2. Izklājiet katla dibenu ar dvieli, lai burkas pārāk daudz neatlēktu. Neaizmirstiet pārklāt burkas ar vākiem.
3. Saglabāšana prasa pastāvīgu uzraudzību, jo ķirsis drīz sāks apmesties. Ielieciet nepieciešamo daudzumu, piepildot burku līdz augšai. Atkal nosēžas - liek jaunu porciju.
4. Drīz nosēšanās apstāsies, tas ir signāls, ka augļi vairs neienāks. Paņem, sarullē. Atdzesē, apgriežot pār kaklu.

Veiksmīga ražas novākšana! Ziemas vakars atver burku garšīga pagatavošana, un pagatavojiet jebkuru desertu ar ķiršiem, it kā tikko noplūktu no koka. Video, ar recepti ķiršiem savā sulā burkās ziemai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+