Mentimun asin ringan di musim panas. Mentimun asin ringan: tiga resep cepat dan trik memasak. Sebelumnya tentang topik tersebut
Acar yang renyah dan beraroma tidak hanya itu kegembiraan yang lezat untuk seluruh keluarga, dan juga kebanggaan setiap ibu rumah tangga. Hidangan pembuka ini mendapat tempat terhormat di meja Rusia. Ini cocok dengan daging, sayuran, dan adil kentang rebus dan sayuran hijau. Persiapan musim dingin sering kali “membengkak”, menjadi asam dan rusak. Dan pecinta kelezatan ini harus menderita tanpa kelezatan favoritnya. Kemudian mereka datang untuk menyelamatkan mentimun asin ringan.
Menyebutnya saja sudah membuat mulut Anda berair. Renyah, warnanya coklat kehijauan, dengan air garam bening... mmm... Dan yang terpenting, Anda bisa memasaknya di waktu singkat. Namun untuk menikmatinya sepenuhnya, Anda harus menunggu beberapa hari. Saya memberi sedikit garam pada mentimun sepanjang tahun. Di musim dingin dan musim semi, tentu saja saya lebih jarang melakukan ini, karena saya harus membeli mentimun di toko, dan harganya tidak selalu murah.
Resep ini adalah yang paling “bertindak cepat”. Mentimun ini direndam tidak lebih dari sehari. Kami akan mengasinkannya menggunakan air mineral berkarbonasi, yang akan membuatnya semakin renyah.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 1 kilogram mentimun berukuran genap dan sebanding;
- 1 liter air soda dingin;
- daun kismis - sekitar 10 lembar;
- bawang putih - 1 kepala sedang;
- lobak - Anda bisa menggunakan daun dan akarnya;
- adas - 1 ikat segar;
- garam meja - 40-50 gram.
Larutkan garam dalam setengah jumlah air (500 gram).
Jumlah bawang putih, daun kismis, lobak pedas, dan adas yang ditentukan harus dibagi dua. Bagian pertama akan diletakkan di bagian bawah piring, dan bagian kedua akan menutupi mentimun.
Potong adas ke bagian bawah panci. Saya melakukan ini dengan tangan saya; ada pula yang lebih terbiasa menggunakan pisau. Tempatkan daun kismis, akar atau daun lobak cincang di sini dan potong bawang putih menjadi cincin.
Tempatkan mentimun yang sudah dicuci dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Jika bagian atasnya terasa pahit, lebih baik dibuang. Jika timunnya berasal dari lahan saya sendiri dan saya yakin tidak ada rasa pahitnya, maka saya biasanya tidak membuang “puntungnya”.
Giling sisa bahan di atasnya dengan cara yang sama.
Tuang timun terlebih dahulu dengan larutan garam dan air mineral yang sudah kita siapkan tadi, lalu dengan sisa 500 gram soda.
Air garam harus lebih tinggi dari tingkat mentimun, jika tidak, spesimen yang tidak direndam tidak akan diasinkan.
Tempatkan piring bundar di atasnya dan tekan di atasnya. Ini bisa berupa kendi atau toples air.
Setelah beberapa jam, masukkan panci ke dalam tempat dingin dan keesokan paginya Anda dapat menikmati mentimun yang berair, renyah, dan dingin. Acar pedas Memberikan aroma yang sangat menggugah selera.
Krisis untuk kesehatan Anda!
resep air dingin
Cara pengasinan ini sudah lama digandrungi oleh ibu-ibu rumah tangga kita. Berkat dia, sayuran setelah dimasak menjadi alami rasa yang kaya dan krisis. Bagaimanapun air panas Ini memasak mentimun sedikit dan membuatnya lebih lembut.
Di samping itu, air garam dingin Sangat mudah untuk menyiapkannya dan Anda tidak perlu menggunakan air mendidih, karena ini sama sekali tidak aman. Oleh karena itu, saya mengadopsi metode ini dan telah menggunakannya secara aktif selama beberapa tahun sekarang. Saya akan membaginya dengan Anda juga.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun berukuran sedang dan bentuknya rata;
- 4-5 siung bawang putih;
- adas bersama dengan batangnya - secukupnya;
- 1 sendok makan garam kasar;
- 2 sendok teh sendok gula pasir;
- lada hitam atau allspice;
- air es - sekitar 1 liter;
- 1 sendok makan cuka 10% - opsional.
Sesuaikan jumlah bawang putih dan adas sesuai keinginan Anda preferensi rasa. Jika Anda menyukai bawang putih yang lebih kaya dan aroma pedas, lalu Anda bisa mengambil lebih banyak sayuran hijau dan satu kepala bawang putih utuh.
Potong setengah bumbu dan bawang putih ke dalam mangkuk, dalam kasus kami adalah teko minuman yang memanjang. Kirim merica ke sana, secara harfiah 6-8 buah. Bawang putih bisa dipotong menjadi cincin atau dipotong menjadi dua.
Cuci mentimun dan potong bagian atasnya. Jika masih muda dan tidak menimbulkan rasa pahit, Anda tidak perlu melakukan ini sama sekali. Tempatkan mentimun secara merata dan rapat dalam mangkuk berisi adas dan bawang putih.
Letakkan yang lebih panjang dan lebih besar terlebih dahulu, dan yang terkecil bisa diletakkan di atasnya.
Tutupi bagian atasnya dengan sisa bumbu yang sudah disiapkan.
Dalam satu liter air es, aduk garam dan gula pasir, masing-masing 1 sendok makan. Aduk sampai butirannya larut. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke dalam air garam. Jika Anda tidak memilikinya, maka tidak masalah. Tanpanya rasanya tidak kalah enaknya.
Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun.
Saat yang paling mengasyikkan datang – penantian. Di bawah tutupnya, hidangan dengan acar harus disimpan di lemari es setidaknya selama satu hari. Bersabarlah, itu sepadan!
Resep timun klasik untuk toples 2 dan 3 liter
Resep klasiknya paling sederhana dan enak. Persiapannya tidak sulit, dan tidak perlu menunggu lama hingga asinannya siap.
Bahan-bahan:
- mentimun segar - sekitar 1 kilogram;
- kelompok adas segar;
- 4-5 lembar daun salam;
- 3 daun pohon ceri;
- bawang putih - 1 kepala;
- 100 gram garam beryodium;
- airnya dingin.
Jumlah mentimun yang ditampilkan adalah perkiraan. Itu semua tergantung ukurannya. Ini menentukan berapa banyak potongan yang bisa dimasukkan ke dalam toples 2 atau 3 liter.
DI DALAM piring terpisah Larutkan garam dalam sekitar satu liter air. Jika saat Anda menuangkan air garam ini ke atas mentimun, jumlahnya tidak cukup, tambahkan saja kuantitas yang dibutuhkan cairan.
Dalam toples denominasi yang dipilih - 2 atau 3 liter, Anda harus terlebih dahulu membuat "bantal harum" untuk mentimun. Pertama tambahkan dill. Anda bisa memasukkan semuanya, atau Anda bisa memotongnya. Taruh di sini daun ceri, daun salam dan bawang putih kupas (setiap siung harus dipotong menjadi dua atau menjadi irisan).
Tempatkan mentimun dengan rapat di atasnya.
Anda bisa meletakkan payung dill di atasnya. Larutan garam, yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk kembali dan tuang ke dalam toples.
Tutup dengan penutup dan dinginkan selama minimal 2 hari.
Setelah beberapa hari, camilan lezat dan aromatik siap disantap!
Mentimun asin ringan di dalam tas
Sekarang kita akan melihat resep acar mentimun yang tidak biasa dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Kami akan membuatnya tanpa air garam, di dalam tas. Ini sangat nyaman dan memakan lebih sedikit ruang di dapur. Pastikan untuk mencobanya.
- mentimun segar dan halus - sekitar 1 kilogram;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam halus - 1 sendok teh;
- adas - 1 ikat segar;
- sedikit daun ketumbar;
- payung dill - opsional.
Untuk semua jenis makanan asin ringan, Anda perlu mengonsumsi mentimun berukuran sedang dan tipis. Dengan cara ini mereka akan lebih jenuh dengan bumbunya dan akan lebih cepat siap. Jika Anda memiliki layanan mentimun besar, maka lebih baik dipotong menjadi dua atau empat bagian.
Cuci mentimun dan potong ujung kedua sisinya. Jika Anda mengambil sayuran utuh berukuran kecil, Anda perlu menusuknya dengan garpu di beberapa tempat untuk memastikan akses yang lebih baik ke bumbunya. Jika mentimun diiris, hal ini tidak perlu dilakukan.
Potong dill sedikit demi sedikit. Anda tidak perlu memotong daun ketumbar, tetapi gunakan sebagai tangkai utuh. Dalam kemasan tas plastik tempatkan sayuran yang sudah disiapkan. Tempatkan bumbu yang disimpan, siung bawang putih cincang dan garam di atasnya.
Ikat tas agar tidak banyak udara tersisa di dalamnya. Masukkan ke dalam kantong kedua agar jus tidak bocor. Kocok semuanya dengan lembut namun menyeluruh agar semua bahan bumbunya tersebar dengan baik di antara mentimun.
Hidangan akan siap dalam 2-4 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengocok tas secara berkala beberapa kali. Setelah beberapa jam, Anda akan melihat mentimun telah mengeluarkan sarinya, yang berarti mentimun hampir siap.
Metode ekspres ini telah mendapatkan kepercayaan saya. Mentimun memang sangat enak dan kaya rasa. Dan kecepatan kesiapan adalah nilai tambah tersendiri!
Resep Masakan Dingin
Air garam es, seperti yang kita tahu, menjaga kerenyahan dan rasa alami sayuran. Ini bukan satu-satunya keuntungannya. Selain itu, mentimun juga menyimpan zat bermanfaat yang hilang saat terkena air mendidih.
Saya suka membuat mentimun dengan bumbu dingin. Saya membuatnya lebih sering daripada di air mendidih. Tapi juga cara panas Saya juga dipersilakan. Sekarang kita akan melihat resep timun asin ringan lainnya dengan cara dingin. Cepat, enak dan nyaman.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun yang sama halusnya;
- 1 liter air es;
- 1 sendok makan garam;
- 2 sendok teh gula pasir;
- akar lobak;
- tangkai daun ketumbar;
- payung atau bulu dill;
- 1 kepala bawang putih;
- daun kismis, ceri atau raspberry;
- allspice (beberapa kacang polong).
Bilas mentimun dan sayuran dengan baik. Anda perlu memotong puntung mentimun, terutama jika sudah kering atau pahit.
Jika buahnya besar dan tebal, lebih baik dipotong. Anda dapat melakukannya menjadi dua, seperempat, atau bahkan memotongnya menjadi lingkaran. Terserah Anda untuk memutuskan. Faktanya, mentimun berukuran besar akan membutuhkan waktu lama untuk "dicapai" dan bagian tengahnya mungkin menjadi segar.
Tempatkan bumbu cincang, sisa daun di dasar panci dan potong lobak. Mentimun akan terletak di lapisan padat di atasnya. Jika piringnya besar dan mentimunnya tidak banyak, tidak apa-apa jika mentimun mengapung bebas di dalam cairan.
Taburkan beberapa bumbu dan merica di atasnya.
Bagi yang menyukai sesuatu yang pedas, Anda bisa menambahkan beberapa buah cabai ke dalam panci bersama timun.
Potong siung bawang putih menjadi dua dan letakkan di atas mentimun.
Dalam mangkuk terpisah, larutkan garam dan gula dalam satu liter air. Aduk hingga larut kuantitas maksimum biji-bijian. Tidak mudah untuk melarutkannya sepenuhnya, jadi Anda harus mencobanya.
Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas mentimun di dalam wajan.
Keesokan harinya Anda akan dapat menikmati kreasi Anda. Selamat makan!
Versi klasik mentimun asin ringan dengan air garam panas
Saya menggunakan cara panas karena timunnya lebih beraroma dan waktu memasaknya tidak lebih dari 8 jam. Anda bisa mengasinkannya di malam hari, dan keesokan paginya Anda bisa menikmati mentimun yang lezat.
Kami akan mengasinkan mentimun yang "mabuk". air garam pedas. Mereka aman untuk dimakan, sesuai kuantitasnya bahan khusus kecil dan dalam air mendidih sebagian menguap.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- satu sendok teh madu;
- 1 bawang putih utuh;
- 4 lembar daun salam;
- 1 cabai;
- 2 bunga adas;
- 5 lembar daun semak ceri dan kismis;
- sayuran hijau atau akar lobak;
- garam - sekitar 2 sdm. aku.;
- 30 gram vodka;
- 1 liter air.
Rendam mentimun dalam air es selama setengah jam. Kontras lebih lanjut dalam air mendidih akan berhasil dan setelah dimasak akan menjadi lebih renyah dan lezat.
Kita bisa selamanya berbicara tentang rasa dan manfaat mentimun asin. Ini bukan pertama kalinya kami menyebutkan topik menyiapkan camilan ilahi ini di musim panas. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa baru-baru ini, kami secara aktif mendiskusikan topik dan metode yang tak lekang oleh waktu. Hari ini kita akan melihat opsi baru untuk menyiapkan mentimun asin ringan.
Ada banyak sekali resep jajanan favorit ini. Ada pula yang tetap tidak berubah dan diwariskan dari generasi ke generasi, seperti pusaka keluarga. Selain itu, ibu rumah tangga modern terus-menerus menciptakan sesuatu yang baru, terkadang berhasil menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya tidak cocok.
Mungkin rahasia utamanya camilan yang sempurna adalah perpaduan sebenarnya antara garam dan gula dalam kaitannya dengan mentimun. Pilih semua bumbu tambahan untuk rendaman berdasarkan selera Anda. Seringkali bawang putih, peterseli, ketumbar, dan adas ditambahkan ke dalamnya. Lobak juga sering menjadi tamu dalam toples mentimun. Ini memberi mereka rasa pahit dan renyah yang pedas.
Selain itu, faktor penting dalam keberhasilan garam ringan adalah pilihan yang tepat mentimun Untuk ini, lebih baik memilih varietas “pengawetan”. Mereka memiliki kulit tipis dan daging elastis. Sebaiknya pilih ukuran sedang atau kecil. Jika Anda harus memasak mentimun berukuran besar, Anda harus membaginya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
Ingatlah bahwa kecepatan menyiapkan kelezatan ini secara langsung bergantung pada ukuran sayurannya. Jika Anda familiar dengan resep yang menjanjikan akan siap dalam satu jam, pastikan untuk memotong mentimun untuk ini. Jika tidak, setelah satu jam, hanya kulit spesimen besar yang akan diasinkan.
Cara mengasinkan sayuran dalam kantong tergolong baru. Beberapa ibu rumah tangga telah aktif menggunakannya selama beberapa tahun, sementara yang lain bahkan belum pernah mendengarnya. Saya bertemu dengannya beberapa tahun yang lalu dan tidak menyesalinya sama sekali. Mentimun yang direndam dengan cara ini lebih kaya dan renyah.
Selain itu, pilihan memasak ini akan menyelamatkan Anda dari masalah air garam. Ini menghemat waktu dan ruang penyimpanan. Mentimun ini disiapkan dengan cepat, tetapi hasilnya luar biasa. Cobalah sendiri!
Untuk ini kita membutuhkan:
- satu setengah kilogram mentimun halus dan elastis;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 5 siung bawang putih ukuran sedang;
- seikat adas;
- setangkai daun ketumbar;
- daun lobak;
- 5 kacang polong allspice.
Mentimun harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, mereka perlu dicuci dan puntungnya dibuang. Kemudian, untuk masakan kering, penting untuk mengeringkannya di atas handuk.
Jika Anda berurusan dengan sayuran berukuran besar, kemudian perlu dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Selain itu, jika Anda berencana untuk segera mulai mencicipi, tidak lebih dari 3 jam kemudian, maka ukurannya harus minimal. Misalnya, Anda bisa memotongnya menjadi irisan atau empat bagian.
Masukkan mentimun yang sudah dimasak ke dalam kantong plastik.
Sekarang kita perlu memasak rempah-rempah aromatik. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong adas dengan tangan atau pisau, dan melakukan hal yang sama dengan daun ketumbar dan lobak.
Hancurkan bawang putih dalam lesung. Keadaan lembek tidak diperlukan. Penting untuk memastikan bahwa bawang putih dicincang sedikit. Ini akan memungkinkannya untuk bermain sepenuhnya dalam buket aroma.
Tambahkan garam, merica, gula dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mentimun. Ikat tas dengan erat. Campur bahan-bahan di dalamnya secara menyeluruh dengan mengocok kantongnya.
Untuk menghindari situasi yang canggung dan mencegah kebocoran, letakkan di tas lain.
Biarkan di atas meja selama satu jam. Kemudian, pada saat yang sama, masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda menggiling mentimun berukuran besar, maka akan memakan waktu lebih lama - rata-rata hingga 8 jam.
Mentimun dari kantong berhamburan seperti biji ke dalam perusahaan besar. Mereka tidak bertahan di meja saya lebih dari 1 hari, tidak peduli seberapa banyak saya memasaknya.
Resep cepat dan enak untuk mentimun asin ringan
Sekarang kita akan melihat resep mentimun asin ringan lainnya. Ayo masak dengan cara klasik, menggunakan komposisi bahan minimum. Mempersiapkannya mudah dan tidak lebih dari 15 menit.
Resep ini adalah salah satu yang paling sederhana, dan hidangan pembukanya ternyata enak. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Mereka tidak akan pernah berlebihan, terutama jika jiwa meminta buket aroma yang kaya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun segar;
- 3 sendok teh garam meja kasar;
- 1 liter air yang disaring;
- 1 buket adas;
- 4 siung bawang putih.
Siapkan mentimun cara tradisional- bilas dan buang ujungnya.
Jika Anda berhadapan dengan sayuran lemas yang sudah beberapa hari tergeletak di rumah, maka perlu direndam dalam air selama 8-12 jam. air es. Buah muda yang baru dipetik tidak perlu menjalani prosedur ini.
Bagi semua bahan kecuali timun dan garam menjadi dua bagian. Robek bagian pertama adas menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda dan letakkan di dasar toples tiga liter.
Potong 2 siung bawang putih menjadi 4 bagian dan masukkan juga ke dalam toples.
Dalam kasus kami, mentimunnya besar, jadi kami akan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda mengolah buah-buahan kecil, Anda bisa membiarkannya utuh. Sekarang mentimun harus ditempatkan rapat di dalam toples, tanpa terlalu banyak meremasnya. Jika Anda menekan buah dengan paksa, buah tersebut mungkin pecah dan rasanya tidak terlalu enak.
Taburi mentimun dengan sisa adas dan bawang putih, cincang dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.
Mari kita lanjutkan ke tahap penting pengawetan - siapkan air garam. Tuang garam ke dalam teko berisi air dan aduk hingga kristal benar-benar larut.
Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas mentimun. Levelnya harus menutupi seluruh sayuran. Jika kurang, Anda bisa menambahkan air biasa tanpa garam.
Tutup dengan penutup biasa, tidak perlu digulung. Biarkan toples di atas meja semalaman.
Di pagi hari, dinginkan mentimun hingga malam hari. Kemudian Anda dapat memulai makan dengan aman.
Dengan demikian, dalam sehari Anda bisa menikmati timun yang renyah dan beraroma sangat.
Resep memasak dengan bawang putih dan adas dalam air garam
Saya menganggap resep ini salah satu yang tercepat dan serbaguna. Oleh karena itu, seminggu sekali jajanan ini muncul di meja. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai tambahan sebagai lauk. Terutama mentimun yang lezat dengan kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- garam laut penggilingan kasar - 3 sendok makan rata;
- 1 liter air mineral berkarbonasi;
- adas - 1 ikat;
- 5 siung bawang putih sedang.
Cuci mentimun dan potong ujungnya.
Tempatkan garam dalam kendi berisi air mineral. Di sinilah pentingnya air soda. Pasalnya, keberadaan gelembung-gelembung tersebut secara langsung mempengaruhi kerenyahan timun. Ini milikku bahan rahasia, yang saya bagikan dengan Anda.
Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pemilihan yang benar. Itu harus besar. Garam beryodium yang digiling halus dapat mempengaruhi elastisitas sayuran.
Aduk larutan dan biarkan selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.
Hancurkan bawang putih dengan pisau, tidak dikupas. Cincang kasar adas beserta batangnya dan letakkan setengahnya di dasar piring. DI DALAM dalam hal ini, kami mengambil panci enamel.
Tambahkan setengah bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Mentimun akan diletakkan dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka perlu dihancurkan ringan tanpa merusak buahnya.
Tutupi di atasnya dengan sisa adas dan bawang putih. Aduk kembali air dalam kendi dan tuangkan ke atas mentimun. Jika cairan kurang, tambahkan saja.
Tutupi seluruh komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam waktu 24 jam Anda akan menerima peluang unik nikmati rasa mentimun yang harmonis.
Saya menyukai kelezatan ini karena keserbagunaannya. Mereka dapat berhasil dipadukan dengan hidangan lain dan diberikan begitu saja kepada anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.
Memasak mentimun asin ringan dalam 15 menit di dalam tas
Anda tidak akan mempercayainya, tetapi dari saat Anda mengasinkan mentimun hingga Anda memakannya, dibutuhkan waktu kurang dari setengah jam. Saya akan mengatakan lebih banyak, Anda bisa mendapatkan suguhan lezat yang sudah jadi hanya dalam 5 (!!!) menit! Saya menemukan resep ini relatif baru, dan saya sangat menyesalinya. Lagi pula, jika saya mengetahuinya lebih awal, saya dan keluarga tidak perlu menunggu berjam-jam, atau bahkan berhari-hari, untuk menikmati makanan favorit kami.
Tapi, seperti kata pepatah, lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali. Hari ini saya ingin berbagi metode tambahan ini dengan Anda. Saya yakin Anda akan menyesali waktu yang hilang dan pasti akan menerapkan resep tersebut.
Rahasia kecepatannya, pertama-tama, adalah dengan memotong sayuran menjadi irisan tipis. Jadi, mereka lebih cepat meresap bumbunya enak dan dalam beberapa menit mereka akan muncul di meja Anda.
Bahan-bahan:
- 5-6 potong mentimun ukuran sedang;
- seikat besar adas segar;
- 4 siung bawang putih ukuran sedang;
- 2 sendok makan garam kasar.
Untuk pengawetan, kami mengambil wadah makanan plastik dalam dengan penutup.
Cuci mentimun, buang bagian pahitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka dalam wadah yang bersih dan kering.
Kupas bawang putih dan hancurkan menjadi mentimun menggunakan alat pemeras bawang putih. Sekarang Anda perlu menambahkan garam.
Cincang halus adas beserta batangnya dan taburkan di atas isi piring.
Tutupi piring dengan penutup, kencangkan dan kocok kuat-kuat selama minimal 2 menit, pertama ke atas dan ke bawah, lalu ke kiri dan ke kanan.
Setelah 5 menit, Anda perlu mengulangi prosedur pengocokan.
Komposisi yang sedikit asin ini diperoleh hanya dalam 5 menit. Dan terkadang dimakan lebih cepat.
Rahasia acar yang benar-benar cepat bukan terletak pada pilihan bumbunya, tetapi, sebagian besar, pada ukuran buahnya. Jika Anda lebih suka mencicipi mentimun lebih cepat, Anda harus memilih varietas terkecil, atau memotong yang besar menjadi potongan-potongan kecil.
Jika Anda memiliki kesabaran yang tinggi, Anda bisa mengasinkan mentimun utuh. Anda harus menunggu sedikit lebih lama, tetapi seluruh mentimun akan terasa lebih keras di gigi Anda.
Saya menggunakan semua resep yang disediakan hari ini satu per satu. Selain itu, saya juga menggunakan banyak lainnya, yang juga dijelaskan di situs web kami. Resep apa yang Anda gunakan? Mana yang lebih Anda soroti dan mana yang tidak ada dalam buku masak Anda?
Tukarkan pengalaman Anda di kolom komentar dan bagikan artikel ini di jejaring sosial agar tidak kehilangan pilihan acar mentimun yang enak.
Sampai berjumpa lagi!
Musim panas adalah waktu yang tepat untuk mengisi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, karena tubuh hanya menyerap dengan baik apa yang tumbuh di lingkungan yang sama. Waktunya telah tiba untuk buah-buahan dan sayuran matang, oleh karena itu kami akan berbagi dengan Anda rahasia cara membuat mentimun asin ringan, dan mempertimbangkan metode dan resep pengawetan. Mungkin tidak ada camilan “musim panas” yang lebih harum dan disukai selain keajaiban renyah ini, terutama jika disiapkan sesuai dengan teknologi dan aturan.
Pengawetan mentimun asin ringan
Ada beberapa cara memasak mentimun yang baru diasinkan. Hasilnya praktis tidak tergantung pada metode yang dipilih jika resep pengawetannya diverifikasi dan diulang berkali-kali. Sulit untuk membantahnya, bukan?
Perlu juga dicatat bahwa air garam untuk mentimun asin ringan berbeda dengan resep acar lainnya sejumlah kecil garam dan ditetapkan standar herbal untuk diberikan buah-buahan hijau kerenyahan dan aromanya.
Mari kita lihat cara membuat acar mentimun asin ringan dan berikan resep masing-masing caranya. Anda pasti akan memiliki kesempatan untuk memilih opsi yang memenuhi semua harapan Anda.
Mentimun asin ringan: resep tuang panas
Bahan-bahan
- — 1kg + -
- — 1 sdm. aku. untuk 1 liter air + -
- — 5-6 siung + -
- - secukupnya + -
- — 2 cabang + -
- Lobak (daun) - 1-2 daun + -
- Tarragon - beberapa batang dengan daun + -
- Daun kismis hitam— 5-8 buah. + -
Persiapan
Metode “panas” berarti menuangkan air garam panas ke atas mentimun. Segera setelah air garam mendingin, produk sudah siap! Kelebihan cara ini adalah kecepatan pengasinan mentimun, namun kekurangannya adalah hilangnya warna hijau indah pada sayuran.
1. Siapkan toples atau panci enamel: cuci dan rebus dengan air mendidih.
2. Bilas mentimun dengan air dan potong ujungnya. Sayuran pedas Kami juga mencuci, merobek, dan menguleni dengan tangan kami. Kupas bawang putih (tidak perlu dikupas, cuci saja), potong setiap siung menjadi dua memanjang.
3. Apa cara terbaik untuk melakukannya? Tempatkan semua bahan berlapis-lapis, dimulai dengan lapisan sayuran: sayuran hijau dengan bawang putih, mentimun, sayuran hijau, mentimun, sayuran hijau.
4. Siapkan air garam: tambahkan garam ke dalam air mendidih dengan takaran 1 sendok makan garam per 1 liter air. Aduk garam sampai benar-benar larut.
5. Beri sedikit garam pada mentimun, mis. isi dengan air garam mendidih sehingga seluruh isi toples atau wajan terendam air garam.
6. Segera setelah air garam benar-benar dingin, Anda bisa mengeluarkan mentimun asin ringan yang lezat dari toples, resepnya sangat sederhana, dan nikmati aromanya yang tak terlukiskan!
Mentimun asin segar: resep tuang dingin
Metode dingin hanya memiliki satu kelemahan - waktu! Mentimun asin akan siap hanya setelah dua hari, tetapi mereka tidak akan mengubahnya warna alami, dan aromanya tidak bisa dibandingkan dengan produk asin panas.
Cara membuat timun asin ringan menggunakan cara dingin akan kami ceritakan pada resep ini. Duta Besar Dingin Satu-satunya perbedaan adalah suhu air garamnya.
Banyak juru masak pemula bertanya-tanya jenis air apa yang terbaik untuk digunakan? Yang paling banyak air terbaik untuk pengasinan dingin - mata air. Ini kaya akan oksigen dan mineral, dan akuifer berpasir memurnikannya lebih baik daripada filter yang paling mahal. Air dari sumur sama dengan mata air, tetapi cara pengumpulan airnya berbeda.
Bagaimana cara memasak timun asin ringan dengan cara dingin jika tidak bisa menggunakan air alami? Kemudian Anda bisa menuangkan air keran, tetapi bersihkan melalui saringan. Tidak perlu direbus - ini akan menghilangkan rasa acar.
- Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan (lihat resep di atas) ke dalam toples steril atau wadah enamel berlapis-lapis. Lapisan terakhir– hijau, karena ini melindungi produk dari oksidasi melalui udara.
- Siapkan air garam: dalam satu liter air dingin air bersih Larutkan, aduk, 1 sendok makan garam batu.
- Ayo isi milik kita persiapan mentimun dengan air garam ini dan biarkan pada kondisi ruangan.
Segera setelah kami melihat busa di permukaan bumbunya, kami memindahkan toples ke dalam lemari es agar mentimun tidak terlalu asin. Dalam sehari Anda sudah bisa mencicipi mahakaryanya!
Metode kering
Bagaimana cara mengeringkan acar mentimun asin ringan? Oh, teknologi pengawetan ini mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya, karena berkat pengawetan ini Anda bisa menyajikan hidangan pembuka yang lezat ke meja ramah hanya dalam 1-2 jam! Padahal... itu semua tergantung dari ukuran dan potongan buah timunnya.
Metode kering disebut polietilen food grade.
- Sebelum digarami, potong ujung mentimun dan buat potongan dangkal dengan pisau atau tusuk masing-masing dengan tusuk gigi.
- Masukkan semua bahan ke dalam kantong rapat lalu gosok dengan tangan hingga buah terlumuri seluruh bumbu dan garam secara merata.
- Mentimun diasamkan suhu kamar sekitar 5 jam, lalu perlu dipindahkan ke lemari es.
Semakin lama kantong asinan dibiarkan dalam kondisi ruangan, semakin asin jadinya.
Bumbu dan rempah apa yang harus dipilih untuk resep pengawetan kering
Dibandingkan dengan resep pertama kami, rasanya pahit cabai Sebaiknya ganti cabai dan kacang polong, tambahkan biji ketumbar dan beberapa lembar daun salam (perlu dipecah).
Kami mengambil tidak lebih dari 1 sdm garam. dan tambahkan gula - 1 sdt.
Itu saja!
Waktunya memasak mentimun asin ringan di dalam tas
- Buah utuh – 10-12 jam
- Potong memanjang menjadi 4 bagian – 2-3 jam
- Potong-potong sepanjang 3-5 cm – 15-20 menit.
Keluarkan mentimun asin segar dari kantongnya, kikis garam dan bumbu dengan sisi pisau yang tumpul, lalu sajikan!
* Saran Juru Masak
Tidak semua varietas dari varietas ini cocok untuk pengawetan. tanaman sayuran. Anda harus memilih mentimun yang berkulit tipis dengan “jerawat”, berwarna hijau cerah. Kemudian produk jadi itu akan terlihat sangat enak!
Sebenarnya, jawaban dari pertanyaan cara membuat timun asin sederhana saja! Mentimun segar ukuran yang sama set yang diperlukan rempah rempah, kuantitas optimal garam, dan camilan lezat akan menyenangkan semua orang yang hadir di meja!
Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat untuk membuat mentimun asin ringan. Sulit untuk membantah fakta bahwa mentimun asin adalah salah satu camilan paling populer. Mereka cocok daging goreng, dan dengan kentang rebus, milik mereka rasa pedas akan tambahan yang bagus untuk hampir setiap kesempatan. Betapa nikmatnya mengemil mentimun renyah! Pastikan untuk mencobanya. Mentimun asin ringan- sangat enak dan mudah, karena memasaknya tidak memakan banyak waktu. Resep mentimun yang lezat banyak: ini mentimun asin ringan di dalam tas, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin cepat. Matamu terbuka lebar dan mulutmu berair! Mari kita cari tahu cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan. Sederhana saja jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.
| |
|
Mentimun asin ringan - cara memilih
Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengonsumsi yang pahit, lesu, dan menguning. Yang ideal adalah yang kecil dan berkulit tipis. Pastikan kuat dan berjerawat. Sangat bagus untuk asin ringan Mentimun Nizhyn, tapi Anda dapat mengambil yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Lain poin penting Saat memilih mentimun, pilihlah buah yang kurang lebih sama. Ini akan memungkinkan mentimun mendapat garam secara merata.
Mentimun asin ringan - air apa yang harus diisi
Jika Anda ingin memasak mentimun asin ringan kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik minum air kemasan yang sudah terbukti daripada air keran. Sebagai upaya terakhir keran air harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan sendok perak atau liontin khusus ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan mengasinkan - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.Mentimun asin ringan - di wadah mana diberi sedikit garam
Agar mentimun asin ringan menjadi enak, Anda harus menggunakan enamel, gelas atau piring keramik. Stoples - pilihan yang bagus, tapi banyak panci yang lebih nyaman- lebih mudah untuk memasukkan mentimun dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan. Selain itu, jika mentimun ditekan rapat ke dalam toples atau wadah lain, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah alat masak.Mentimun asin ringan - cara merendamnya
Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk berendam, Anda perlu menuangkan mentimun air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan Anda akan mendapatkan mentimun yang elastis dan renyah sebagai hadiahnya.
Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal mencari tahu cara membuat mentimun asin enak dan harum.
Mentimun asin ringan - berapa banyak garam yang harus ditambahkan
Apapun resep mentimun asin yang Anda ambil, ingatlah bahwa untuk menyiapkan mentimun Anda hanya bisa menggunakan garam batu. Garam beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam batu halus dapat membuat sayuran menjadi empuk. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.Mentimun asin ringan - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan
Buket bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk menghasilkan mentimun aroma yang tak terlupakan dan rasa. Setiap resep timun asin selalu mengandung adas manis, daun kismis, dan daun lobak, dan banyak yang selalu menambahkan bawang putih. Ini adalah dasar dimana kita dapat membatasi diri kita sendiri untuk memulainya. Dill memberi mentimun aroma yang mudah dideteksi, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas hal ini. rasa yang tak terlupakan dan rempah-rempah, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan menambahkan aroma aromatiknya sendiri. DI DALAM acar panas untuk timun asin ringan bisa ditambah daun salam dan jagung hitam atau allspice.Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak berbeda dari biasanya rasa klasik mentimun asin ringan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit - cobalah memahami mana yang paling enak bagi Anda.
Mentimun asin ringan - berapa banyak garamnya
Tentunya setiap orang pasti ingin timun asin siap disajikan secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Pada persiapan klasik mentimun asin dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin dalam air garam dingin perlu menunggu 2-3 hari.Cara mengawetkan timun asin ringan
Lambat laun, mentimun asin ringan berubah menjadi mentimun asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip:- setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin proses fermentasi melambat dan mentimun tetap asin lebih lama;
- masak sedikit demi sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya.
Resep timun asin ringan
Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah beberapa yang sederhana. resep klasik menyiapkan mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.Resep sederhana untuk mentimun asin ringan
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. rempah-rempah kacang polong, 2 sdt. merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Tempatkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.
Resep timun asin cepat
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis
Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap ketimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat sehingga ketimun pecah-pecah, kemudian potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, lalu tuang air jeruk dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Blot garam sebelum disajikan handuk kertas. Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.
Resep timun asin ringan pada kemasan no 1
1kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.
Persiapan mentimun asin dalam tas:
Cuci sayuran segar dan rempah-rempah. Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuknya dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok agar tercampur. Sekarang Anda perlu meninggalkan sekantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari.
Resep timun asin ringan pada kemasan no 2
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas manis, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. jintan (opsional), murni kantong plastik atau wadah plastik dengan tutup rapat
Persiapan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Hancurkan biji jintan dengan lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.
Resep mentimun asin renyah dengan apel
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pcs.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam
Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong “puntung” mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Masukkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, serta lobak ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel. Tambahkan setengah jumlah bawang putih dan merica.
Kemudian tambahkan satu bagian lagi adas manis, bawang putih, kismis, dan daun ceri. Tambahkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Tutup dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mentimun renyah sudah siap di pagi hari.
Mentimun acar cepat
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan:Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam
Persiapan mentimun asin ringan yang matang awal:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Potong mentimun menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tutup stoples mentimun dan kocok hingga isi stoples tercampur rata. Biarkan selama 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.
Mentimun asin ringan dalam air mineral
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air mineral, Anda perlu:1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral bersoda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas
Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Tempatkan setengah adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Cuci mentimun, potong ujungnya, dan masukkan rapat ke dalam wadah. Tempatkan paruh kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Secara terpisah, encerkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya. Tempatkan mentimun di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.
Sebelumnya pada topik:
| Okroshka adalah yang paling banyak hidangan populer musim panas. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi cincang ramuan aromatik- apa yang Anda butuhkan saat cuaca panas. Anda tidak boleh langsung menuangkan produk yang dipotong untuk okroshka, coba ini... | |
| Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviarnya sangat enak pengasinan rumah berduet dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu cara yang benar... | |
| Unik sifat obat bawang putih sudah dikenal sejak lama. Makan bawang putih menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,... | |
| Kering ikan asin sering dikaitkan sebagai camilan bir. Namun ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya sekadar camilan lezat, tetapi juga harta karun yang nyata zat bermanfaat! Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi... | |
| Musim gugur adalah waktu jamur dan pemetik jamur yang beruntung, setelah menuai hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita cari tahu aturan sederhana, cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, mari kita perjelas caranya... | |
| Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasaknya ikan asap di rumah. Yuk cari tahu cara mengasapi ikan, jenis kayu apa... |
Dari mana ibu rumah tangga mempersiapkannya sayuran segar. Produk mengandung jumlah minimum kalori, dapat digunakan untuk berbagai diet sebagai hidangan terpisah, serta dalam acar dan sup. Pengasinan tidak memerlukan banyak waktu, produknya mudah didapat dan tersedia di setiap rumah. Kami akan melihat pengawetan mentimun dengan cepat dalam beberapa pilihan.
Pengawetan mentimun dengan cepat
Untuk mendapatkan mentimun asin ringan, Anda perlu:
- Cuci mereka
- Rendam dalam air untuk memastikan konsistensi renyah.
- Tempatkan dalam panci enamel,
- Tuangkan air garam yang baru disiapkan.
Untuk fiksasi, Anda bisa memberi tekanan di atasnya.
Resep masakan klasik hanya membutuhkan 3 bahan:
sayuran siap saji,
Mentimun dipilih dengan ukuran yang sama, sebaiknya kecil. Varietas dengan kulit tipis dan jerawat lebih cepat asin. Kelautan dan garam beryodium Tidak disarankan menggunakannya; dapur biasa sudah cukup. Garam berbutir kasar menghasilkan buah rasa istimewa, dan penggilingan halus melembutkan produk setiap hari, mengurangi kerenyahan.
Ada banyak resep yang memungkinkan Anda mengasinkan mentimun dengan cepat dan menikmatinya beberapa jam kemudian. Semua komponen dapat diganti dengan menambahkan bumbu pilihan Anda ke dalam resep.
Paling disukai ibu rumah tangga masa kini Resepnya adalah dengan mengasinkannya dalam kantong tanpa air garam, sehingga menghemat waktu tanpa mempengaruhi rasanya.
Pengawetan mentimun dalam kantong tanpa air garam
Ambil selusin mentimun yang sudah dicuci, potongan kecil dibuat di permukaannya. Buah-buahan dimasukkan ke dalam kantong plastik, ditambahkan satu sendok makan garam, satu sendok teh gula pasir, beberapa butir ketumbar dan 2-3 kacang polong allspice. Setelah mengikat tas, Anda perlu mengocoknya agar bumbu merata. Biarkan semalaman meja dapur, dapat disajikan untuk sarapan.
Acar mentimun dalam sekantong bawang putih
Acar mentimun dalam kantong berisi bawang putih bisa digunakan sebagai bahan dasar masakan berbagai salad. Berkat tindakan sederhana Waktu memasak sayuran dikurangi menjadi 2-3 jam. Mentimun olahan sebanyak 10-13 buah dipotong memanjang dan diletakkan merata. Tambahkan 1,5 sendok makan garam, akar lobak cincang halus, 4 siung bawang putih cincang, daun salam ke dalam kantong, kocok perlahan beberapa kali.
Pengasinan panas
Pengasinan panas jarang digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga yang menganggap penting warna mentimun yang cerah dan kaya, misalnya sebagai hiasan suatu hidangan. Metode ini membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan yang pertama. Satu liter air harus direbus, tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya dan aduk hingga larut sepenuhnya.
Tempatkan mentimun yang sudah dicuci dan direbus (1 kg) ke dalam wadah, tambahkan kepala bawang putih yang sudah dikupas dan satu buah polong kecil cabai, sobek batang tarragon dan daun lobak dengan tangan. Tuang air garam dan tekan dengan tekanan. Setelah cairan mendingin, produk siap digunakan.
Pengasinan dalam air dingin
Pengasinan dalam air dingin tidak terlalu populer karena waktu yang dihabiskan, setidaknya dua hari untuk infus. Toples kaca dicuci dan disterilkan. 3 siung bawang putih, beberapa tangkai dill diletakkan di bagian bawahnya, daun kismis.
Satu sendok makan garam larut dalam satu liter air dingin, air garam dituangkan ke dalam wadah. Lapisan atas harus memiliki bumbu yang sama seperti di bagian bawah. Piring tidak boleh ditutup; setelah busa muncul, busa dikeluarkan. Kemudian benda kerja dipindahkan ke tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau lemari es.
Untuk mendapatkan produk yang langsung siap disantap, timun dapat dipotong cincin, dicampur bumbu dan diaduk dengan tangan hingga sarinya keluar.
DI DALAM resep tradisional Anda bisa menambahkan biji sawi atau bubuk, gunakan air mineral sebagai air garam, cuka. Produk ini paling baik diasinkan dalam keramik, enamel atau barang pecah belah, itu tidak mempengaruhi kualitas rasa. Mata air adalah prioritasnya, sedangkan air keran disarankan untuk dibiarkan selama 24 jam.
Artikel tentang topik tersebut
