rumah resep lainnya

Hake goreng dengan resep sayuran. Hake direbus dengan wortel dan bawang. Kumpulan produk yang dibutuhkan

Hake adalah salah satu jenis ikan yang paling murah, dan banyak ibu rumah tangga di toko mengabaikannya. Masalahnya adalah ketika mencairkan fillet hake terlihat tidak sedap dipandang, dan hampir tidak ada orang yang menyukai rasanya. Seluruh bangkai dipertaruhkan hanya untuk dibeli oleh ibu rumah tangga berpengalaman yang tidak takut menghabiskan waktu untuk mengukirnya. Produk ini biasanya mengalami pembekuan kejut, di mana strukturnya tidak terganggu, yang memungkinkan untuk menjaga kesegaran ikan dan khasiatnya yang bermanfaat. Dari segi nilai gizi dan rasanya hampir sama enaknya dengan cod, tugas satu-satunya adalah memasaknya dengan benar. Hake yang direbus dengan sayuran hanyalah hidangan yang disukai semua orang di rumah dan harganya sangat murah. Makan malam seperti itu akan bermanfaat bagi kesehatan dan dompet keluarga Anda.

Fitur memasak

Anda sudah mengetahui satu rahasia hake rebus yang enak: belilah bangkai yang didinginkan dengan pembekuan kejut, dan bukan fillet yang telah dibekukan dan dicairkan tidak ada yang tahu berapa kali. Ada kehalusan lain yang memungkinkan Anda merebus ikan ini dengan sayuran sehingga rasanya melebihi ekspektasi Anda.

Saat membeli ikan, perhatikan tanggal kedaluwarsa dan kemasannya. Semakin segar, semakin baik. Jika produk akan kedaluwarsa, lebih baik jangan membeli, meskipun toko menawarkan diskon yang fantastis.
Pencairan yang tidak benar dan ikan yang dibekukan dengan benar akan menjadi kering dan tidak berasa. Untuk mencegah hal ini terjadi, biarkan bangkai hake mencair di lemari es, lalu diamkan sebentar pada suhu kamar. Jika memungkinkan untuk menghindari perbedaan suhu, struktur produk tidak akan terpengaruh secara signifikan, akan tetap berair dan empuk.
Jika Anda tidak memiliki keahlian memotong ikan, maka fillet hake, jika dipisahkan dari tulangnya, kemungkinan besar tidak akan utuh dan rata. Tidak ada masalah dalam hal ini: saat merebus sayuran, sayuran akan menutupi kekurangan kecil, dan kesalahan ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan sama sekali. Resep tradisional melibatkan merebus hake dengan sayuran dalam irisan, dalam hal ini bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun tidak akan mengalami kesulitan.
Hidangan akan menjadi lebih enak jika hake diasinkan sebelum dimasak. Biasanya jus lemon digunakan untuk ini, lebih jarang cuka sari apel. Kadang-kadang mereka hanya menggosok potongan bangkai atau fillet dengan rempah-rempah dan bumbu harum. Ikan diasinkan dengan cepat, biasanya 20-30 menit sudah cukup.
Hake yang direbus dengan sayuran akan menjadi lebih enak jika digoreng terlebih dahulu, namun jika prosedur ini ditinggalkan, hidangan tersebut akan menjadi makanan dan lebih sehat.

Prinsip umum memasak hake yang direbus dengan sayuran identik, jadi cukup mengetahui beberapa resep untuk membuat hidangan ini dari kumpulan sayuran apa saja. Tetapi ada opsi yang sangat populer sehingga menjadi klasik. Pada awalnya, preferensi harus diberikan kepada mereka.

Resep klasik untuk hake direbus dengan sayuran

hake (bangkai) - 1 kg;
tomat - 0,5 kg;
bawang - 0,35 kg;
wortel - 0,35 kg;
gula - 10 g;
lemon - 1 pc.;
garam, merica - secukupnya;
daun salam - 2 buah.;
cengkeh - 4 buah.;
marjoram kering - 10 g;
peterseli kering - 20 g;
allspice - 4 buah.;
tepung, minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Metode memasak:

Mencairkan bangkai hake. Bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Bersihkan, buang sirip dan ekornya. Potong-potong setebal 2-3 cm, sisakan bagian ekor lebih panjang.
Peras jus dari lemon dan gosok potongan hake dengan itu. Biarkan selama 20 menit.
Ayak tepung (gelas sudah cukup), campur dengan garam, merica, marjoram kering, dan peterseli.
Panaskan minyak dalam wajan.
Potongan roti hake dalam tepung dengan bumbu, masukkan ke dalam wajan, berwarna cokelat muda di atas api sedang.
Cuci tomat, buat sayatan berbentuk salib. Celupkan selama 2-3 menit dalam air mendidih. Saat kulit mulai mengelupas, angkat tomat dari air mendidih dan pindahkan sebentar ke air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Jernih. Potong menjadi 4 bagian, potong segel di area tangkai. Haluskan bubur dengan blender hingga menjadi bubur.
Bawang, kupas, potong dadu kecil.
Kupas wortel, parut menggunakan sisi yang berlubang besar.
Panaskan minyak baru dalam wajan bersih, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng hingga bening.
Tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
Campur pure tomat dengan sedikit garam dan merica, tuangkan ke dalam wajan.
Tambahkan cengkeh, allspice dan daun salam. Rebus sayuran selama 10 menit.
Bagilah massa sayuran menjadi dua.
Taruh setengah dari sayuran di bagian bawah kuali atau wajan tebal.
Tempatkan potongan hake panggang di atasnya.
Tutupi ikan dengan sisa sayuran.
Tuang dalam 50 ml air.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.

Hake yang direbus dengan sayuran sesuai resep klasik ternyata empuk dan juicy, dagingnya mudah lepas dari tulangnya. Hidangan ini bisa disajikan panas atau sebagai hidangan pembuka dingin. Dalam kasus terakhir, diletakkan di atas piring dan dibersihkan selama satu jam di lemari es. Lauk untuk hidangan ini tidak diperlukan, tetapi tidak dilarang untuk melengkapinya dengan nasi atau kentang.
Jika Anda menyiapkan hidangan untuk anak-anak atau untuk meja pesta, lebih baik potong hake menjadi fillet terlebih dahulu, lalu potong-potong dan masak dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep.
Hidangan versi diet juga akan enak. Menolak untuk menggoreng ikan dan sayuran, dan kandungan kalori masakan akan berkurang secara signifikan, manfaatnya akan meningkat.

Resep klasiknya bisa disederhanakan dengan mengganti tomat dengan pasta tomat. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, Anda membutuhkan dua sendok makan pasta, yang harus diencerkan dengan setengah gelas air. Opsi ini juga dianggap tradisional.

Hake direbus dengan bawang bombay, wortel, dan paprika

hake beku segar (bangkai) - 1 kg;
bawang - 0,2 kg;
wortel - 0,5 kg;
tomat - 0,6 kg;
paprika - 0,25 kg;
minyak sayur - 100 ml;
krim asam - 50 ml;
garam, merica, ketumbar - secukupnya;
lemon - 1 pc.

Metode memasak:

Hake, dicairkan, cuci dan keringkan. Potong menjadi fillet. Potong fillet menjadi potongan berukuran sedang setebal 2 cm, potongan yang lebih dekat ke ekor bisa dibuat lebih besar.
Rendam dalam jus lemon selama 20 menit.
Kupas wortel. Giling di atas parutan yang dirancang untuk membuat salad Korea. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, parut kasar sayuran di atas parutan biasa atau potong tipis-tipis dengan pisau atau pengupas sayuran (opsi terakhir lebih disukai).
Cuci merica. Potong batangnya, buang bijinya dan selaputnya. Potong daging lada menjadi potongan tipis.
Bebaskan umbi dari kulitnya. Potong satu bawang bombay kecil menjadi dua dan sisihkan. Potong bawang yang tersisa menjadi setengah cincin tipis.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Potong segel di dekat batang. Potong-potong.
Sayuran campur.
Tuang setengah minyak sayur ke dalam kuali, masukkan setengah sayuran.
Taruh fillet hake di atas sayuran, tutupi dengan sisa sayuran. Garam, merica setiap lapisan, taburi dengan ketumbar.
Letakkan kuali di atas api kecil dan didihkan sayuran dengan ikan selama 20 menit.
Tambahkan sisa minyak, taruh bawang di atasnya. Tuang setengah gelas air. Didihkan selama 20 menit lagi.
Angkat bawang, tambahkan krim asam dan campur semuanya dengan lembut.
Terus menyala selama 5 menit lagi, setelah itu hidangan bisa diletakkan di atas piring dan disajikan.

Hake yang direbus dengan sayuran paling cocok dipadukan dengan lauk nasi atau kentang. Anda juga bisa menyajikannya dengan pasta, soba, bubur millet yang direbus dalam air. Jika diinginkan, Anda bisa melakukannya tanpa lauk. Hidangannya lebih enak saat panas, tetapi pilihan untuk menggunakannya sebagai camilan dingin juga bisa diterima.

Hake yang direbus dengan sayuran adalah hidangan yang enak dan mudah dimasak. Itu tidak mahal, tetapi memiliki nilai gizi yang tinggi. Dapat disajikan panas dan dingin.

Jika hake dibekukan, itu harus dicairkan. Cuci ikan di bawah air dingin yang mengalir, potong siripnya dan potong menjadi beberapa bagian.

Kupas dan cuci bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kubus, parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 5 menit, aduk sesekali.

Kemudian tambahkan paprika yang sudah dikupas dan dipotong ke bawang bombay dan wortel.

Selanjutnya tambahkan potongan tomat menjadi kubus kecil, Anda harus membuang kulit tomat terlebih dahulu. Masak sayuran selama 7-10 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Garam dan merica sayuran, jika tomatnya asam, tambahkan sedikit gula.

Masukkan sayuran goreng ke dalam wajan di atas potongan hake. Tambahkan daun salam dan merica hitam.

Tuang ke dalam air panas dan kirim wajan ke api, didihkan dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 10-15 menit.

Hake yang direbus dengan sayuran menurut resep ini ternyata juicy dan sangat enak.

Yang terbaik adalah menyajikan ikan dan sayuran seperti itu dengan nasi atau kentang tumbuk.

Selamat makan!

1. Potong sirip dan ekor dari bangkai ikan, lalu potong bagian kepalanya. Bilas ikan di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong setebal 5 cm.

2. Panaskan wajan dengan minyak sayur olahan dan kirim ikan untuk digoreng dengan api besar. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ikan apa pun digoreng secara eksklusif di permukaan yang dipanaskan dengan baik, jika tidak ikan akan menempel di dasar. Bumbui ikan dengan garam dan lada hitam lalu goreng kedua sisinya hingga berwarna keemasan dan setengah matang.

3. Masukkan potongan hake goreng ke dalam panci rebusan. Diinginkan dengan dinding tebal dan dasar, maka ikan akan lebih baik direbus, karena. Panci menahan panas untuk waktu yang lama.

4. Tuang pasta tomat dan krim asam ke dalam wajan, masukkan daun salam, merica, bumbu ikan, garam dan lada hitam.

5. Tuang air minum ke dalam panci, aduk hingga bumbu larut, dan taruh di atas kompor. Rebus saus selama sekitar 3 menit dan tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.

6. Setelah mendidih sausnya kurang lebih 5 menit.

7. Tuang hake dengan saus yang sudah disiapkan, tutup panci dengan penutup dan kirimkan ke kompor untuk dididihkan dengan api kecil setelah mendidih selama sekitar 50 menit. Ikan siap pakai dalam tomat dapat disajikan dengan lauk apa pun dan salad sayuran. Selain itu, ikan tersebut bisa dimakan baik panas maupun dingin.

Resep sederhana seringkali adalah yang terbaik. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak hake, direbus dengan wortel dan bawang. Ikannya, meski mudah disiapkan, ternyata enak dan empuk. Dan Anda bisa menyajikannya dengan nasi, kentang, atau sereal.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan hake yang direbus dengan wortel dan bawang, Anda membutuhkan:

bawang - 1 pc.;

hake susu beku segar (atau biasa) - 400 g;

wortel (ukuran sedang) - 1 pc.;

daun salam - 1-2 lembar;

lada lemon - 1 sdt;

air panas - 125 ml;

tepung - 2-3 sdm. l.;

garam secukupnya;

minyak sayur - 3 sdm. l.

Langkah memasak

Jika perlu, bersihkan ikan (milk hake tidak bersisik). Potong semua sirip, buang bagian dalamnya, cuci bersih, potong-potong, garam dan taburi dengan lemon pepper.

Gulung potongan hake di semua sisi dengan tepung.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hake dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian bawang bombay, potong tipis-tipis, dan parut wortel di atas parutan kasar, tambahkan ke dalam wajan, ratakan perlahan di antara potongan ikan.

Tuang ke dalam air panas, tambahkan daun salam dan didihkan ikan dengan sayuran di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 15 menit.

Hake lezat direbus dengan bawang bombay dan wortel, sajikan hangat ke meja dengan lauk.

Selamat makan!

Ikan apa pun mengandung banyak elemen dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh kita. Hidangan ikan sangat direkomendasikan bagi mereka yang hanya mengikuti nutrisi yang tepat atau, karena alasan kesehatan, terpaksa melakukan diet khusus. Di antara berbagai hidangan, hake atau tilapia sangat populer - pilihan terbaik dalam hal ini. Ikan dengan daging putih dianggap sebagai kelezatan, kaya akan zat yang memiliki efek sangat positif bagi tubuh manusia.

Cod paling enak

Hake memang bisa disebut sebagai salah satu ikan paling enak, bergizi, dan sehat milik keluarga cod. Kandungan kalori ikan ini hanya 86 kilokalori per seratus gram produk. Setuju, angka yang sangat bagus untuk mereka yang mengikuti diet dan menghitung kalori. Selain itu, hake adalah ikan yang mengandung banyak kalsium, fosfor, kalium, besi, dan banyak elemen bermanfaat lainnya dari tabel periodik.

Hari ini kami sampaikan kepada Anda resep hake rebus dengan sayuran, yang disukai ibu rumah tangga karena kecepatan dan kemudahan persiapannya. Nilai tambah besar lainnya dari ikan ini adalah mengandung sedikit tulang. Itu juga dengan mudah menjauh dari tulang jika perlu membuat fillet. Keunggulan hake ini akan bermanfaat bagi ibu muda yang anaknya baru mulai makan ikan.

dengan tomat dan sayuran

Ada banyak pilihan memasak. Tapi, seperti yang dikatakan ibu rumah tangga berpengalaman, setiap orang harus menemukan satu bumbu yang akan membuat ikan biasa menjadi kenikmatan kuliner yang luar biasa. Hari ini kita akan memasak hake rebus dengan sayuran. Rosemary adalah puncak dari hidangan ini. Dialah yang akan bertindak sebagai penghubung antara ikan putih segar dan rasa tomat yang cerah.

Set produk yang dibutuhkan:

Hake (atau ikan putih lainnya) - setengah kilogram.
Jus tomat - 400 ml.
30 gram tepung terigu.
Satu kepala bawang sedang.
Beberapa siung bawang putih.
Satu wortel besar.
Setangkai rosemary.
Garam - sejumput.
Lada hitam atau merah tumbuk (secukupnya).

Proses memasak

Langkah pertama dalam memasak adalah menyiapkan ikan. Pilihan ideal adalah fillet. Tetapi jika Anda memiliki ikan utuh, potong saja menjadi beberapa bagian, maka hasilnya akan sama baiknya. Jadi, ikannya harus dipotong-potong, dibumbui sedikit dengan garam dan merica. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda untuk ikan. Agar hake rebus dengan sayuran kaya rasa, harus dibumbui dengan bumbu. Saat Anda memotong ikan, bumbui, biarkan "istirahat" sedikit. Setelah dibaringkan selama lima hingga tujuh menit, ikan akan jenuh dengan bumbu dan lebih lentur saat dimasak.

Panaskan wajan dengan menambahkan beberapa sendok makan sayur atau minyak zaitun. Saat minyak sedang memanas, gulung potongan-potongan itu dengan tepung. Mereka harus digoreng di kedua sisi sampai diperoleh kerak emas yang enak.

Karena kami memutuskan untuk memasak hake yang direbus dalam tomat dengan sayuran, langkah kedua adalah menyiapkan wortel dan bawang bombay. Bawang direkomendasikan untuk dipotong menjadi setengah cincin yang cukup besar, dan wortel - dalam lingkaran. Seseorang tidak terlalu menyukai rasanya, dalam hal ini, Anda cukup mengoleskannya pada parutan kasar. Dia akan hadir di piring, tapi dia tidak akan membuatnya terlalu jenuh dengan seleranya.

Angkat ikan goreng dari wajan, tambahkan sedikit minyak lagi dan goreng sayuran. Tambahkan bawang putih cincang ke wortel dan bawang. Saat penggorengan sudah siap, tambahkan ikan kita ke dalamnya. Ikan harus direbus dalam jus tomat. Tuang ke dalam wajan, tambahkan setangkai rosemary, tutup dengan penutup dan tunggu 20-30 menit.

Dengan sayuran, ia memasak dengan sangat cepat, seperti ikan lainnya. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongan ikan dan ketebalan sayuran yang diiris. Namun bagaimanapun, waktu memasak rata-rata tidak akan melebihi setengah jam.

Ngomong-ngomong, jika Anda bahkan tidak punya waktu 30 menit ini, slow cooker selalu membantu ibu rumah tangga. Dalam keajaiban teknologi ini, ikan rebus dengan sayuran dimasak lebih cepat, dan Anda tidak perlu mengikuti proses memasak, yang sangat nyaman.

Dengan apa harus disajikan

Hidangan ikan sangat enak sehingga cocok dipadukan dengan lauk apa pun. Hake rebus dengan sayuran sudah menjadi makan malam yang lengkap. Namun jika ingin membuatnya sedikit lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi (misalnya makan sendiri tanpa lauk, dan sajikan lauk tersebut untuk suami yang tidak diet seperti Anda), maka sajikan ikan dengan nasi rebus yang rapuh.

Kentang tumbuk, terong bakar, atau zucchini juga bagus untuk hidangan ikan. Kombinasi yang sangat baik diperoleh jika Anda menyajikan ikan rebus dengan salad segar kacang polong, buncis, peterseli, paprika manis.

Jangan takut untuk bereksperimen. Kentang tumbuk, tentu saja, adalah favorit yang tak terbantahkan di antara lauk pauk. Namun, ahli kuliner merekomendasikan untuk menggantinya dengan sereal (soba, nasi, millet, dll.) Atau pasta. Spageti, seperti jenis pasta lainnya, cocok dengan ikan dan makanan laut.

Selamat makan!