Cara menyiapkan mustard dari bubuk dalam air garam. Cara memasak sawi pedas menggunakan air garam apa saja

Saat membeli sawi yang sudah jadi di toko, seringkali kita kecewa dengan kualitasnya, apalagi yang menyukai produk yang lebih bertenaga, seperti suami saya. Suka atau tidak, Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat mustard dalam air garam sendiri? Tidak semua ibu rumah tangga mau menyiapkan hal serupa di rumah. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang pilihan yang enak dan mudah disiapkan seperti mustard dalam air garam. Resep membuatnya sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik..

Dengan air garam kita akan menyiapkan sausnya. Hal yang sama yang disukai banyak pria setelah liburan penuh badai, dan wanita hanya mencurahkannya. Namun sia-sia! Sudah mengandung semua yang Anda butuhkan, gula, garam dan rempah-rempah, dan sayang jika dibuang begitu saja. Mari kita berikan kehidupan kedua.

Untuk resep mustard buatan sendiri dalam air garam, mentimun dan tomat cocok, bahkan berbagai macam sayuran, tidak masalah.

Yang penting tidak keruh dan asam. Paling sering, tentu saja, orang-orang kita menyiapkan mustard dengan air garam mentimun (resepnya sama). Rupanya para lelaki itu sedang berusaha, menyuplai bahan baku untuk ibu-ibu rumah tangga usai hari raya. Padahal, menurut saya, sawi yang dibuat dengan air garam dari acar mentimun tidak ada bedanya dengan yang dibuat dari tomat.

Secara umum, tentu saja Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan. Namun, saya menyarankan untuk tidak melakukan ini. Eksperimen Anda kemungkinan besar akan gagal. Mustard murni klasik dalam air garam di rumah memiliki rasa terbaik. Bukan kebetulan kalau ini yang biasa dibeli di toko.

Sausnya sederhana sekali, praktis dan cocok dipadukan. Orang-orang kami suka mengoleskannya di atas roti, menggunakannya bersama. Dan tentu saja, sungguh luar biasa, tanpa mustard! Setiap gourmet akan memberi tahu Anda hal ini.

Hari ini saya membuka sekaleng tomat. Ternyata hasilnya luar biasa dan mustard dalam air garam (resep di bawah) juga akan menjadi luar biasa. Apalagi saya sudah menyiapkan daging kental untuk dimasak. Saya akan membawanya ke meja bersamanya.

Ini akan segera kami siapkan, di wadah tempat kami akan menyimpannya. Tuang air garam secukupnya ke dalam stoples dan panaskan sedikit. Hanya saja, jangan berlebihan!

Jika Anda ingin mustard buatan sendiri yang terbuat dari bubuk dalam air garam tomat menjadi kental dan kuat, maka suhu campuran tidak boleh lebih tinggi dari 30 derajat.

Persiapan

Tuang mustard kering ke dalam air garam hangat, kita perlu mengencerkannya hingga merata, jadi aduk rata beberapa kali agar tidak ada gumpalan. Ini sangat penting. Kualitas produk jadi sangat bergantung pada keseragamannya. Kami menutup toples dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang hangat dan gelap selama 6-7 jam hingga matang.

Itu saja. Saya sedang menyelesaikan cerita tentang cara menyiapkan mustard dari bubuk dalam air garam. Waktu sudah habis dan saatnya untuk melanjutkan. Sekarang campuran yang dihasilkan harus dicampur lagi dan ditambahkan minyak sayur. Untuk berjaga-jaga, campur semuanya lagi. Kami menyimpan produk ini di lemari es, di rak paling atas atau di pintu.

Mari kita coba yang baru disiapkan. Berhati-hatilah, jangan serakah. Gunakan sedikit saja pada sendok agar tidak gosong. Oh, mustardnya ternyata jahat, kuat. Sajikan dengan daging kental. Pria akan sangat senang. Selamat makan!

Bahan-bahan

• 1 gelas – air garam;
• 6 sdm – bubuk mustard;
• 1 sdm – minyak sayur.

Resep membuat mustard pedas telah dikenal selama berabad-abad, dan memanjakan pecinta sensasi pedas, menambah rasa pada makanan apa pun di piring. Hari ini saya sampaikan kepada Anda resep membuat mustard dari bubuk, termasuk air garam mentimun dan kubis di rumah. Bahkan pada zaman dahulu, orang berusaha meningkatkan cita rasa masakan. Seperti yang Anda ketahui, saat pertama kali kita mencoba mengasinkan makanan, nenek moyang kita yang jauh sangat senang. Seiring waktu, orang-orang mulai terbiasa dan mulai menggunakan bumbu lain. Diantaranya adalah mustard, dari mana mereka mulai menyiapkan saus yang kuat tidak hanya dari biji-bijian, tetapi juga dari bubuk.

Selain itu, mustard merupakan bantuan yang sangat baik bagi tubuh selama musim pilek dan penyakit lainnya. Saya menulis tentang ini di artikel, dan Anda dapat membacanya. Selain itu, saus mustard meningkatkan mood dan mempercepat metabolisme, yang penting bagi siapa saja yang ingin menurunkan berat badan.

Ada banyak sekali resep mustard. Yang dikenal adalah Rusia, Inggris, Dijon, Prancis, pedas, putih, dengan caper dan bumbu. Semuanya didasarkan pada dua jenis mustard - bubuk dan biji-bijian. Suatu saat nanti saya akan membagikan resep membuat grain mustard, tapi hari ini...

Mustard klasik - resep dari bubuk mustard

Di rumah, Anda dapat menyiapkan mustard dalam hitungan menit, mengencerkan bubuknya, menambahkan berbagai bumbu dan rempah - dan setiap kali ada saus yang berbeda dan lezat. Anda bisa mengatur sendiri kekuatannya. Ternyata kuat, bertenaga dan energik, meresap hingga ke otak.

Anda akan perlu:

• Bubuk mustard – 5 sendok teh.
• Minyak bunga matahari – 1 sendok teh.
• Air – 80ml.
• Garam – ½ sendok teh.
• Cuka 9% - ½ sendok teh.
• Gula – 2 sendok teh.

Bagaimana melakukan:

1. Lebih mudah mencampurkan bahan-bahan dalam mangkuk, tetapi jika Anda memiliki stoples mustard yang praktis, lakukan langsung di dalamnya.
2. Tambahkan bubuk mustard, garam, tambahkan gula dan aduk rata.
3. Rebus air, biarkan dingin hingga sekitar 60 derajat, dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tuang dan aduk hingga tertuang seluruhnya.
4. Hasilnya adonan tidak menggumpal, cukup cair. Lama kelamaan setelah didiamkan akan menjadi lebih kental.
5. Tempatkan produk di tempat yang hangat hingga matang, ini akan memakan waktu satu hari.
6. Kemudian tambahkan cuka dan minyak bunga matahari, aduk untuk terakhir kalinya.

Cara membuat mustard buatan sendiri dari bubuk - resep sederhana

Sangat tajam, kuat.

Mengambil:

• Bubuk mustard – 250 gr.
• Garam – 10 gram.
• Cuka 6% - 50 ml.
• Gula – 75 gram.
• Minyak sayur – 75ml.
• Air – 100ml.
• Lada hitam dan merah – sesuai keinginan dan selera Anda.

Persiapan:

1. Tambahkan air panas ke dalam bubuk dan giling hingga keluar campuran kental tanpa gumpalan.
2. Tuang air di atasnya dan letakkan di tempat yang hangat. Diperlukan waktu hingga satu hari agar bumbu matang.
3. Tiriskan, tambahkan yang lainnya dan aduk rata.

Brine menambahkan rasa khusus pada mustard buatan sendiri. Ngomong-ngomong, menurut resep inilah nenek moyang kita membuat sausnya menggunakan air garam kubis dan mentimun. Dan mereka bertindak bijak, bumbu masakannya ternyata pedas, tapi lembut - tidak gosong.

Anda mungkin tertarik mengetahui bahwa biji-bijian pada awalnya tidak digunakan sebagai makanan. Bangsa Romawi dan Yunani kuno menyumbangkan gandumnya kepada para dewa, berharap kemurahan hati mereka sebagai balasannya. Untuk pertama kalinya, saus mustard yang mirip dengan saus modern disiapkan pada abad ke-9, dan para biksu Prancis mulai membuatnya, yang tampaknya tahu banyak tentang makanan tidak lebih buruk dari orang awam biasa.

Masyarakat awam pun mengapresiasi kelezatan kuahnya dan memperkaya dunia kuliner dengan berbagai resep sawi. Di Rusia, mereka belajar tentang bumbu yang kuat menjelang abad ke-19.

Mustard buatan sendiri yang kuat terbuat dari bubuk dalam air garam kubis

Anda akan perlu:

• Bubuk mustard – 1 cangkir.
• air garam kubis -
• Garam – 1 sendok teh.
• Cuka – 1/2 sendok teh.
• Bumbu - ambil sesuai keinginan (kayu manis, jahe, cengkeh, pala bisa digunakan).
• Minyak sayur – 1 sdm. sendok.
• Gula – 1 sdm. sendok.

Memasak dengan air garam kubis:

1. Panaskan air garam sedikit, sedikit saja, agar bubuknya lebih larut. Tempatkan bubuk dalam mangkuk dan tuangkan air garam kubis hangat. Tuang sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur dan terakhir tuang cuka.
3. Pindahkan ke toples dan, tutup dengan penutup, letakkan di tempat hangat selama sehari hingga matang.

Resep mustard pedas dengan air garam mentimun dan madu

Mengambil:

• Bubuk mustard – 1 cangkir.
• Gula - satu sendok makan.
• Sayang - satu sendok teh.
• Acar mentimun.
• Garam - satu sendok teh.
• Minyak bunga matahari – 1 sdm. sendok.
• Gunakan bumbu sesuai selera Anda.
• Cuka – 1/2 sendok teh.

Cara menyiapkan bubuk mustard:

1. Tuang acar mentimun ke dalam bubuk mustard dalam porsi kecil dan giling hingga rata. Anda harus mendapatkan massa dengan konsistensi krim asam kental.
2. Tambahkan sisa bahan dan aduk kembali. Biarkan matang di tempat hangat selama sehari (tutup dengan penutup).

Cara membuat mustard Perancis di rumah

Resep No.1. ternyata itu mustard Perancis asli.

Anda akan perlu:

• Bubuk mustard – 230 gr.
• Air – 90 gram.
• Gula – 50 gram.
• Cuka anggur – 75 gr.
• Cengkih dan kayu manis - masing-masing 1 g.
• Garam – 8 gram.
• Bawang bombay – bawang merah – 100 gr.

Cara memasak:

1. Rebus air dan segera seduh bubuk mustard dengannya. Aduk sampai keluar massa kental.
2. Tuangkan air mendidih ke atas adonan lagi, tapi tidak perlu diaduk.
3. Tempatkan di tempat yang hangat agar matang. Lebih baik di malam hari, setidaknya 12-16 jam harus berlalu.
4. Tiriskan air dan aduk cuka anggur, kayu manis dengan cengkeh, gula dan garam ke dalam mustard yang hampir jadi.
5. Rebus sedikit bawang merah cincang halus dalam minyak sayur (akan transparan, tidak perlu digoreng), lap, dan masukkan ke dalam wadah berisi mustard.
6. Aduk rata untuk terakhir kalinya dan cicipi mustardnya – sudah siap.

Resep No.2. Mustard Jerman (Dusseldorf).

• Bubuk mustard – 250 gr.
• Cuka anggur – 25 ml.
• Garam – 7 gram.
• Anggur anggur putih – 50 gr.
• Gula – 75 gram.
• Air – 100ml.
• Kayu Manis – 1 gram.

Cara membuat mustard Jerman:

1. Proses menyiapkan mustard Jerman mirip dengan saus Prancis - tuangkan air mendidih ke atas bubuk dan aduk.
2. Kemudian tuangkan kembali air mendidih ke atas adonan kental yang dihasilkan dan letakkan di tempat yang hangat. Mustard membutuhkan setidaknya 12 jam untuk matang.
3. Tiriskan dan aduk semua bahan lainnya.

Seperti yang Anda lihat, resep mustard berbahan dasar bubuk tidak jauh berbeda, kecuali beberapa perubahan kecil berupa bahan tambahan. Tapi saya akan senang, teman-teman, jika Anda memberi tahu saya tentang bumbu Anda - saya sangat menghargai bumbu ini, terutama di musim dingin. Saya tidak mengucapkan selamat tinggal, saya menantikan untuk bertemu lagi. Galina Nekrasova Anda.

“Cuka membuatmu marah, mustard membuatmu sedih, bawang membuatmu licik, anggur membuatmu merasa bersalah, dan membuat kue membuatmu lebih baik hati.”

Ini adalah aturan gastronomi Alice dari Negeri Ajaib, yang ditemukan oleh ahli matematika terkenal, fotografer sukses, dan penulis hebat Lewis Carroll.

Orang yang sangat aneh, Alice ini, kuberitahukan padamu. Nah, siapa sangka kesal setelah mencicipi mustard!

Meskipun, itu semua tergantung pada jenis mustard yang Anda miliki di meja. Lagi pula, terkadang mustard yang dibeli di toko tidak terlihat seperti mustard sama sekali. Di mana kamu tidak kesal?! Ini berbeda - mustard buatan sendiri, kuat, harum, yang membuat Anda takjub dan membuat Anda berlinang air mata!

Setelah menjelajahi Internet untuk mencari resep terbaik untuk mustard buatan sendiri yang terbuat dari bubuk, saya benar-benar bingung: mungkin tidak ada satu pun hidangan kuliner yang memiliki begitu banyak pilihan persiapan yang bervariasi seperti mustard.

Mustard buatan sendiri dengan air mendidih dan air es, dengan gula dan madu, dengan cuka dan anggur, dimasak selama 15 menit dan didiamkan selama beberapa hari, dan bahkan mustard dengan saus apel... Bagaimana Anda menyukai varietas ini?! Ada banyak hal yang membingungkan, bukan?

Bagaimana sebenarnya cara membuat mustard yang enak di rumah?

Mengingat bahwa menyiapkan mustard buatan sendiri dalam air mendidih membutuhkan terlalu banyak waktu, dan hasilnya masih jauh dari yang diinginkan, saya memutuskan untuk bereksperimen dan menyiapkan mustard buatan sendiri dalam air garam.

Ada juga pilihan saat menyiapkan mustard dalam air garam: mustard buatan sendiri dibuat dengan air garam tomat, kubis, dan mentimun. Namun, karena air garam dari acar tomat yang disimpan untuk musim dingin belum siap, dan air garam mentimun berlimpah, saya juga akan menyiapkan mustard menggunakan air garam dari acar mentimun.

• 100 g bubuk mustard kering
• 160 ml acar timun
• 2 sendok teh madu
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur mentah
• jus dari ½ lemon besar
• 3 sendok teh bubuk kunyit
• 2 kuntum cengkeh kering
• sejumput ketumbar

Cara membuat mustard buatan sendiri dari bubuk

1. Dalam mangkuk enamel bertutup, campur bubuk mustard kering dengan kuncup cengkeh yang dihancurkan, ketumbar, dan kunyit.

Setelah ditambahkan kunyit, bubuk mustard yang berwarna keabu-abuan langsung berbau pedas dan berwarna kuning ayam yang ceria.

2. Tuang acar mentimun yang sudah dipanaskan namun tidak terlalu panas dalam porsi kecil ke dalam campuran bubuk mustard dan bumbu. Saya mencampur semuanya dengan seksama sampai diperoleh komposisi homogen yang memiliki konsistensi krim asam kental buatan sendiri.

3. Tambahkan gula, garam dan madu ke dalam campuran yang dihasilkan.

Penting! Karena resep acar buatan sendiri setiap orang berbeda-beda, perbandingan garam dan gula dalam air garam yang sudah jadi juga bervariasi. Oleh karena itu, saat menambahkan madu, gula, dan garam, sesuaikan jumlah bahan tersebut sesuai selera. Jika air garamnya terlalu asin, Anda bisa melakukannya tanpa garam sama sekali. Tapi pastikan untuk menambahkan madu. Ini akan membuat mustardnya semakin enak.

4. Sekali lagi, campur semua bahan hingga rata. Saya menutup mangkuk enamel dengan mustard buatan sendiri dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 6 jam agar mustard kehilangan rasa pahitnya dan menjadi kuat.

Di musim panas, tidak perlu mencari tempat yang hangat di apartemen. Namun di musim dingin hal ini mungkin menimbulkan beberapa kesulitan. Di musim dingin, hidangan dengan mustard buatan sendiri dapat diletakkan di radiator. Saya harus merancang dan meletakkan panci di atas pemanas air, yang dinyalakan karena tidak hanya pemanas, tetapi juga air panas :).

Namun usaha saya tidak sia-sia, dan dalam waktu satu jam aroma mustard buatan sendiri yang menggugah selera menyebar ke seluruh apartemen.

5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya mengeluarkan mustard dari tempat hangat yang sudah menghangat. Sambil mengaduk mustard, saya menambahkan jus yang diperas dari setengah lemon dan minyak sayur, yang akan melunakkan rasa keras dari mustard segar buatan sendiri.

6. Pindahkan mustard ke dalam stoples dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Umur simpan mustard buatan sendiri sedikit lebih pendek dibandingkan mustard yang dibeli di toko. Namun, mustard buatan sendiri tidak pernah tertinggal di lemari es. Apalagi jika ada sepotong lemak babi atau sosis babi dan ayam buatan Ukraina di sebelahnya.

Mustard buatan sendiri meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan, meredakan gejala awal pilek dan mengobati batuk, serta memiliki sifat antioksidan. Jadi makanlah mustard buatan sendiri dan tetap sehat!

Siapkan hidangan lezat dan sehat bersama HobbyMama!

GotjaRusia, Zavodoukovsk

Reputasi: +15776 Semua resep penulis: 720

Tanggal penerbitan: 2016-12-08 Saya menyukai resepnya: 12

Resep: Mustard buatan sendiri - dalam air garam dari acar tomat

Bahan-bahan:
mustard giling - 20 gr.;
air garam acar tomat - 3 sdm;
garam - sejumput;
gula pasir - 0,5 sdm;
minyak sayur - 1 sdm.

Metode memasak:

Saya sendiri tidak makan mustard, tidak bisa. Tapi suami saya sangat menyukai bumbu ini, jadi atas permintaannya dan sesuai resep ini, saya siapkan. Saya menemukan resep ini sejak lama di buku lama “Tentang Makanan Lezat dan Sehat.” Tuang mustard kering ke dalam piring tanah liat. Saya menuangkan satu sendok makan besar.

Tambahkan air garam tomat sedikit demi sedikit.

Aduk rata semua gumpalan mustard kering. Mustard harus seperti krim asam kental.

mustard buatan sendiri dalam air garam

Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur.

Giling semuanya lagi secara menyeluruh.

Tempatkan mustard yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca, tutup rapat dan letakkan di tempat hangat hingga matang selama 3-4 jam.

Mustard menyerap semua aroma air garam dan karenanya menjadi aromatik dan tidak terlalu tajam. Saya tidak menunjukkan waktu pematangan sawi.

Waktunya memasak:PT00H05M5 mnt.

Komentar resep:

tinggalkan Komentar Anda

Reputasi: +6693 Semua resep penulis: 206

Tanggal penerbitan: 2015-04-27 Saya menyukai resepnya: 34

Resep: Mustard buatan sendiri - Metode dingin, dalam air garam dengan madu

Bahan-bahan:
bubuk mustard - 50 g;
acar mentimun - 150 ml;
madu - 1 sdt;
garam - 5 gram;
minyak bunga matahari - 1 sdm

Metode memasak:

Saya sarankan membuat mustard buatan sendiri dalam air garam, ini akan menghemat waktu, dan mustardnya akan menjadi lebih enak.
Untuk membuat mustardnya, saya menggunakan acar mentimun, tapi Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda punya.

Mustard buatan sendiri dalam air garam

Air garam sudah mengandung semua bumbu yang diperlukan untuk mustard yang lezat.
Selain air garam, kita membutuhkan; bubuk mustard, minyak bunga matahari, madu dan garam secukupnya.

Ambil toples kecil yang bisa ditutup rapat.
Stoples dan tutupnya harus dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.

Tempatkan bubuk mustard dalam toples kering; saya mengukurnya dengan satu sendok makan (empat sendok makan).

Kemudian tuangkan air garam ke dalam toples, aduk rata, Anda akan mendapatkan konsistensi yang homogen.

Tutup mustard dengan penutup, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah 4-5 jam, mustard akan siap digunakan. Saya meninggalkannya semalaman.

Waktunya memasak:PT00H05M5 mnt.

Perkiraan biaya per porsi:20 gosok.

Komentar resep:

tinggalkan Komentar Anda

Deskripsi: Resep yang bagus untuk membuat mustard. Terima kasih untuk resepnya!!! Ngomong-ngomong, saya tidak hanya menggunakan air garam mentimun, tapi juga dari tomat, kubis, dan berbagai macam sayuran. Untuk Anda, resep sederhana saya untuk mustard buatan sendiri. Pada saat yang sama, Anda perlu mengaduk mustard agar tidak ada gumpalan.

Tutup toples (jika dimasak dalam mangkuk, pindahkan ke dalam toples dan tutup rapat). Kerumitannya minimal, dan air garam di musim dingin sudah cukup. Saya suka mustard termonuklir, tapi di Estonia kami hanya punya mustard Põltsamaa dalam kemasan yang sesuai dengan selera saya, sisanya adalah mustard Jerman atau Denmark yang bisa Anda makan dengan sendok.

Mustard kuat, mudah dibuat!!! Saya membuatnya untuk mayones buatan sendiri, tapi saya mendapat semacam bubuk berwarna gelap, jadi mustardnya sendiri menjadi gelap, tidak terlihat bagus jika di mayones. Seorang Amerika, seorang Inggris dan seorang Rusia berdebat siapa yang bisa membuat kucing memakan mustard.

Orang Inggris itu menaruh mustard di antara potongan sosis dan memberikannya kepada kucing. Rusia: “Ini tipuan!” Lalu dia mengambil mustard dan mengoleskannya di bawah ekor kucing. Untuk mendapatkan rasa mustard yang paling tajam, gunakan air garam dingin. Ambil bubuk mustard dan air garam dengan perbandingan 1 banding 2 (berdasarkan volume). Campur semuanya dengan seksama sampai mustardnya basah semua.

Untuk melunakkan rasa mustard, Anda bisa menambahkan minyak sayur - semakin banyak minyak, semakin tidak pedas mustardnya. Biarkan mustard diseduh selama 2~3 jam pada suhu kamar. Aduk rata kembali dan masukkan ke dalam lemari es. Ternyata mustardnya - BRRRR! Kuat!!! Ada bubuk kuning. Kami menggunakan acar mentimun (tong). Beberapa saat kemudian, kami menemukan stoples ini di bagian belakang lemari es dan terkejut serta gembira - mustard-lah yang kami butuhkan!!!

Pedas, cukup menggigit, buatan sendiri. Jika menurut Anda ini sulit, saya yakinkan Anda bahwa membeli bubuk mustard yang baik lebih sulit daripada membuat mustard itu sendiri. Tapi sawi ini warnanya coklat, dan bila digiling ternyata menjadi bubuk kuning kotor dengan titik-titik hitam. Resep ini sudah terbukti puluhan tahun, ayah saya selalu membuat sawi sendiri dan tidak mempercayakan proses ini kepada siapa pun. Ini adalah mustard khasnya. Ayah saya selalu membuatnya sebelum hari raya, sehari sebelumnya, dan seingat saya, kami tidak pernah membeli sawi.

Namun setelah itu, di rumah saya hanya melihat sawi yang dibuat oleh ayah saya. Ayah saya menyiapkan sawi tidak hanya untuk dirinya sendiri, ia sering diminta membuat sawi oleh teman dan kerabat. Sekarang mari kita beralih ke resepnya sendiri. Untuk menyiapkan sawi, saya ambil toples kaca 200 gram bertutup.

Tambahkan sedikit air dan aduk campuran kami sampai mustard memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam. Namun spot ini tidak akan langsung muncul. Setelah sawi kita aduk hingga rata, kita atur sawi tersebut untuk “difermentasi” atau, seperti kata ayah saya, untuk difermentasi. Suhu yang dibutuhkan saat memfermentasi sawi sebaiknya sekitar 60 derajat Celcius.

Cara membuat mustard pedas di rumah

Tahukah Anda bahwa tanaman sawi sendiri digunakan dalam bidang pertanian sebagai pengganti bahan kimia? Tahukah Anda bahwa mustard tidak hanya terbuat dari bubuk mustard? Bubuk mustard digunakan dalam masakan, untuk membuat mayones, berbagai saus, dan untuk mengawetkan makanan. Misalnya, saya suka tomat kalengan dengan biji mustard, dan acar tomat dengan bubuk mustard.

Mustard biasa bisa digunakan dengan baik. Jika Anda suka dengan lobak, Anda bisa menambahkan lobak parut halus, sekitar satu sendok teh, ke dalam mustard yang sudah disiapkan. Dan sekali lagi campur semuanya dengan baik. Nah, dengan mustard pedas, kami menemukan cara membuatnya di rumah. Dan sebentar lagi saya akan memasak daging kental yang enak.

Persiapan mustard:

Tapi mustard jarang ditemukan. Perutnya tidak sehat. Saya sendiri tidak bisa makan mustard. Hal yang menyenangkan: Saya menyiapkan semuanya di rumah, Anda tahu apa yang ada di dalamnya dan hanya itu. Anatoly, terima kasih atas resepnya. Persiapkan Tahun Baru sesuai dengan itu. Saya juga tampaknya memiliki proporsi yang sama dalam segala hal. Dan saya setuju tentang hidangannya - enak sekali mencucinya dengan mustard.

Ibuku juga membuat mustard sendiri, seperti yang tertulis di sini, dan untuk melengkapi rasanya dia selalu menambahkan cuka. Mustard “petani” ini baik untuk makanan berlemak: lemak babi, daging kental. Di keluarga saya, kami suka membumbui masakan kami dengan mustard. Tapi, Anda menjelaskannya dengan sangat rinci dan menunjukkan cara menyiapkannya dengan cara yang berbeda - saya pasti akan menggunakan resep Anda. Saya tidak suka mustard dan tidak memakannya, jadi saya tidak bisa belajar memasaknya sesuai keinginan keluarga saya.

Saya melihat dan mencoba banyak resep, tetapi resep Anda, yang diperintahkan dokter, adalah yang terbaik. Mungkin rasa mustard yang kuat adalah satu-satunya rasa yang tetap secemerlang di masa kanak-kanak. Tentu saja, sekarang Anda bisa pergi ke toko mana saja dan membeli sebotol bumbu ini.

Ambil bubuk mustard kering, garam, gula dan minyak sayur. Tempatkan semuanya dalam cangkir pencampur. Tambahkan air matang atau acar mentimun.

Setelah sehari, jika Anda suka, tambahkan cuka atau jus lemon ke dalam mustard dan aduk hingga rata. Jika sawinya kental, bisa diencerkan dengan air matang. Simpan mustard dalam toples kedap udara. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan lada hitam dan merah, lobak pedas yang dicincang dalam penggiling daging, bawang putih, kacang-kacangan, dan bumbu lainnya ke dalam mustard.

Saya akan senang jika Anda menyukai resepnya! Air atau air garam harus ditambahkan hangat, dalam hal ini mustardnya menjadi kuat. Karena Anda tidak bisa membeli mustard jenis ini di toko. Faktanya adalah untuk membuat mustard yang baik, diperlukan bubuk mustard murni.

Mustard dalam air garam “Yadrenaya”

Dan saya sangat menyukai mustard.

Populer:

Kategori: SolusiTags: Nitroxoline

Mustard dengan air garam mentimun sangat populer di kalangan mereka yang menyukai hidangan pedas, tetapi memilih untuk tidak menggunakan saus atau bumbu yang dibeli di toko.Perlu juga dicatat bahwa produk buatan sendiri yang disajikan ternyata sangat sederhana untuk disiapkan dan membutuhkan bahan dalam jumlah minimum.

Untuk rasa, mustard dalam air garam mentimun ternyata kuat. Khasiat kuahnya ini pasti akan diapresiasi oleh para pecinta masakan pedas dan aromatik, setelah mencoba kreasi buatan sendiri bersama dengan makan malam daging panas atau dingin, termasuk daging jeli dan daging jeli.

Mustard kuat buatan sendiri: resep dengan air garam mentimun

Seperti disebutkan di atas, untuk menyiapkan produk ini tidak perlu membeli bahan-bahan yang aneh dan mahal. Jadi, kita membutuhkan:

• gula pasir - sendok kecil (tambahkan sesuai selera);
• bubuk mustard (dapat dibeli di toko mana pun) - 3 sendok besar penuh;
• air garam diambil dari acar atau acar mentimun - segelas penuh;
• Minyak bunga matahari olahan atau minyak sayur lainnya - satu sendok besar.

Peralatan yang diperlukan

Mempersiapkan mustard dalam air garam mentimun tidak memakan banyak waktu. Namun untuk mempercepat proses sederhana ini, disarankan untuk menyiapkan terlebih dahulu semua peralatan dapur yang diperlukan untuk membuat saus buatan sendiri. Dan ini:

• mangkuk logam kecil;
• stoples kaca untuk mustard siap pakai (0,5 l atau 750 g);
• tutup logam untuk stoples;
• oven mikro;
• sikat untuk mencuci stoples;
• handuk dapur wafel;
• sendok makan dan sendok pencuci mulut;
• mangkuk yang dirancang untuk mensterilkan tutup;
• perangkat jahitan;
• piring saji.

Proses pencampuran semua bahan yang diperlukan

Ini dilakukan dengan cukup cepat dan mudah dalam air garam. Namun agar kuahnya benar-benar kuat dan pedas, disarankan untuk mengambil cairan pekat dari acar atau acar mentimun. Jika air garamnya ternyata tidak harum, maka disarankan untuk menambahkan tambahan gula pasir, garam dan (secukupnya).

Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk enamel kecil, lalu secara bertahap tambahkan acar mentimun ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa konsistensi krim asam yang harum. Terakhir, tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke mustard yang sudah disiapkan dan campur semuanya lagi.

dan tutupnya

Setelah semua bahan tercampur, mustard buatan sendiri dengan air garam mentimun akan benar-benar layak untuk dikonsumsi. Namun saus seperti itu akan menjadi lebih aromatik dan enak jika disimpan beberapa waktu di ruangan yang sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es, dll).

Namun untuk melaksanakan rencana Anda, Anda harus mensterilkan semua stoples kaca yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Kami akan melakukan ini di microwave. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci semua piring dengan baik menggunakan kuas, lalu tuangkan sedikit air ke dalamnya (masing-masing 1/5 gelas) dan letakkan di peralatan dapur. Selanjutnya, microwave harus disetel ke mode pemanasan ringan (daya 700-800 watt) dan stoples harus disimpan dalam kondisi ini selama sekitar 2-3 menit. Pada saat yang sama, air di dalamnya akan mendidih dan berangsur-angsur berubah menjadi uap, mensterilkan semua piring. Ngomong-ngomong, kalau terlalu banyak, maka waktunya bisa ditambah satu setengah kali lipat.

Sedangkan untuk tutup logam, disarankan untuk mensterilkannya dengan cara biasa (di atas kompor). Untuk melakukan ini, cuci bersih, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air hingga menutupi 1-2 sentimeter, dan rebus dengan api besar selama beberapa menit.

Proses pembentukan dan penyajian yang tepat

Setelah semua toples dan tutupnya disterilkan, dan mustard dalam air garam mentimun benar-benar siap, harus ditempatkan dalam wadah, digulung menggunakan alat khusus, disisihkan, ditutup dengan handuk wafel dan disimpan dalam keadaan ini pada suhu kamar selama tepat suatu hari. Setelah itu, saus buatan sendiri harus diletakkan di ruangan dingin dan disimpan di sana setidaknya selama 2-3 minggu.

Setelah didiamkan dalam waktu lama, mustard akan menjadi lebih aromatik dan sangat lezat. Itu harus ditempatkan di piring saji dan disajikan bersama dengan daging deli. Saus buatan sendiri ini sangat cocok untuk berbagai potongan, serta daging kental dan aspic. Selamat makan!

Untuk membuat mustard dalam air garam mentimun lebih enak dan harum, Anda bisa menggunakan trik berikut ini:

Perlu juga dicatat bahwa dari semua saus, mustard disiapkan dalam waktu sesingkat mungkin, yang cukup nyaman jika Anda sedang menunggu tamu. Bahkan hidangan yang paling sederhana dan tidak menarik, yang akan dibumbui dengan kreasi buatan sendiri ini, akan menjadi harum dan lezat. Antara lain, mustard memiliki khasiat yang luar biasa - meningkatkan nafsu makan.

Mustard buatan sendiri ternyata lebih kuat daripada mustard yang dibeli di toko. Persiapannya mudah, saya tidak bilang cepat, tapi tidak banyak kesulitan dalam mempersiapkannya. Nenek saya menggunakan resep ini untuk membuat mustard, dan untuk waktu yang lama saya percaya bahwa tidak ada cara lain. Saya sarankan membuat mustard buatan sendiri dalam air garam. Anda akan melihat sendiri betapa sederhananya resepnya. Air garamnya bisa apa saja, atau tomat. Siapapun yang membuatnya, menurut saya tidak akan ada masalah dengan salah satu bahan utamanya.

Ini mungkin satu-satunya resep yang saya tidak tahu proporsi pastinya. Dulu saya pakai toples kecil pasta tomat, 300 gram, untuk mustard.

Produk:

• Mustard kering
• Air garam (mentimun atau tomat)

Gula opsional, minyak sayur

Persiapan:

Tuangkan lebih dari separuh mustard kering ke dalam stoples, ini akan memudahkan pengadukan.

Sekarang ambil air garam dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mustard, aduk. Disini kita atur kekentalannya sesuai keinginan, lebih cair atau lebih kental. Saya tidak menyarankan membuatnya terlalu kental, karena akan lebih cepat kering. Selama prosesnya sangat mudah untuk mengatur kekentalannya dengan menambahkan mustard atau brine, sulit dilakukan di sini, ada yang salah.

Aduk rata, tutup dengan penutup dan taruh di tempat hangat semalaman/hari. Mustardnya sudah siap, Anda bisa mencicipinya.

Saya sudah memasukkan gula dan minyak sayur ke dalam bahan memasak sesuai keinginan. Saya melakukannya tanpanya, tapi untuk rasa yang lebih lembut Anda bisa menambahkan sekitar 0,5 sdt gula dan 1 sdt minyak sayur. Anda dapat bereksperimen dan memilih opsi yang paling sesuai dengan selera Anda.

Sedangkan untuk brine yaitu suhunya, jika brine diminum hangat juga akan membuat rasanya lebih lembut, dingin - lebih kuat.

Sekali lagi, sesuai selera saya - saya mengambil air garam langsung dari lemari es dan tidak menggunakan apa pun - mustard dan air garam. Sederhana dan tidak merepotkan.

Bagi penggemar berat mencoba sesuatu yang baru, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan rempah sesuai keinginan, memberikan mustard sesuai selera ideal Anda, dan menggunakan madu sebagai pengganti gula. Coba opsi ini juga.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+