Cara membuat roti burger dari daging cincang. Roti burger isi. Dengan saus blueberry dan keju brie
Terkadang Anda benar-benar menginginkan makanan cepat saji yang tidak sehat!
Jadi apa masalahnya?
Hamburger, burger keju, dan sandwich populer lainnya mudah dibuat di rumah.
Roti bundar dijual di banyak toko, tetapi lebih baik menyiapkan patty burgernya sendiri.
Ini akan menjadi lebih enak, lebih sehat dan lebih aman.
Potongan daging burger - prinsip memasak umum
Digunakan untuk menyiapkan irisan daging jenis yang berbeda daging dan unggas. Lemak babi dapat ditambahkan. Mereka juga menambahkan sayuran, telur, dan rempah-rempah. Hal ini diyakini untuk memasak irisan daging yang sempurna Daging cincang harus dicincang secara manual dengan pisau. Namun semakin sering mereka menggunakan asisten dapur: penggiling daging, pengolah makanan, blender.
Dari daging cincang yang sudah disiapkan saya bentuk irisan daging bulat dan pipih berbentuk tablet. Ukurannya harus sesuai dengan sanggul atau sedikit lebih besar. Produknya digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Panggangan atau barbekyu dapat digunakan.
Resep 1: Roti burger daging sapi biasa
Untuk memasak irisan daging tradisional diperlukan untuk burger set minimum bahan-bahan. Namun sangat penting untuk sepenuhnya mematuhi teknologinya agar tidak hanya enak, tetapi juga sangat berair.
Bahan-bahan
0,5 kg daging sapi;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
Garam dan merica.
Persiapan
1. Sangat penting untuk memotong daging dengan benar. Untuk menyiapkan burger asli, ini dilakukan dengan tangan. Kami mencuci potongan itu dan memotongnya menjadi beberapa lapisan melintasi serat. Kami memukul setiap bagian dengan palu. Kemudian potong menjadi potongan yang sangat tipis dan menjadi kubus.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan siung bawang putih ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Aduk rata. Anda tidak bisa menambahkan bumbu, jika tidak daging akan mengeluarkan sarinya.
3. Bentuk bola-bola dari massa yang dihasilkan, lalu ratakan masing-masing bola di telapak tangan Anda. Anda dapat menggunakan cincin masak untuk memastikan produknya rata.
4. Letakkan di atas piring datar dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam sampai massanya mengeras.
5. Campur garam dengan sejumput merica. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.
6. Gosok irisan daging dingin bumbui di kedua sisi dan goreng dalam wajan dengan minyak. Anda bisa menggunakan panggangan.
Resep 2: Roti burger cincang
Untuk irisan daging seperti itu, Anda perlu Daging giling atau campurannya dengan daging babi. Pada opsi kedua, tidak diinginkan menggunakan banyak lemak babi, jika tidak, bentuk irisan daging akan berubah saat digoreng.
Bahan-bahan
0,7 kg daging cincang;
3 sendok makan bumbu daging;
50 gram saus tomat.
Persiapan
1. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan saus tomat ke dalamnya, aduk rata. Daging harus menyerapnya sepenuhnya.
2. Tambahkan sedikit bumbu untuk daging. Biasanya mengandung garam, cukup tambahkan sejumput dan uleni.
3. Kocok daging cincang dan bentuk irisan daging bulat. Taburi dengan sisa bumbu daging.
4. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Didihkan.
5. Letakkan irisan daging yang sudah dibentuk dan segera kecilkan api menjadi sedang. Goreng di sisi ini selama sekitar lima menit.
6. Balik dan masak lagi selama tiga menit. Kami mengeluarkan dan memasak burger tertutup yang lezat.
Resep 3: Potongan Daging Burger Ayam
Potongan daging ayam untuk burger bisa dimasak dari dada. Dalam hal ini akan berhasil pilihan diet. Mereka juga bisa dibuat dari sampel dari paha. Produk semacam itu lebih halus. Terkadang mereka dibuat dari daging ayam dengan kulit. Potongan dagingnya lebih berlemak dan lebih segar. Pilih opsi produk sesuai selera Anda.
Bahan-bahan
0,5 kg ayam;
0,2 sdt. cabe rawit;
40 ml minyak zaitun;
1 bawang bombay.
Persiapan
1. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, cuci potongan ayam dan giling melalui penggiling daging. Pilih jaring dengan lubang besar. Daging cincang dalam hal ini akan terlihat seperti ini massa cincang.
2. Kupas bawang bombay dan putar setelah ayam. Campur semuanya dan tambahkan cabe rawit dan garam.
3. Sekarang tuangkan sesendok minyak zaitun sayur ke dalam daging cincang dan Anda bisa mulai membuat irisan daging. Kami membentuk produk pipih dan bulat dalam bentuk kue, tebalnya sekitar satu sentimeter.
4. Letakkan irisan daging di atas papan dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
5. Panaskan sisa minyak resep dan goreng irisan daging di kedua sisi. Terakhir, tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama tiga menit.
Resep 4: Roti Burger Ramuan
Resep irisan daging aromatik, yang membutuhkan bumbu: jintan, kemangi, dan oregano. Tapi Anda bisa mengambil yang lain sesuai selera Anda. Ada yang menggunakan campuran herbal provencal. Dalam hal ini, kami menyesuaikan kuantitasnya dengan selera Anda.
Bahan-bahan
0,5 kg daging sapi cincang;
5 sendok kerupuk;
1 sejumput jintan;
0,5 sdt. oregano dan kemangi;
1 sendok minyak untuk daging cincang + untuk menggoreng;
Persiapan
1. Campurkan jintan dengan bumbu, tambahkan minyak ke dalamnya, yang akan masuk ke dalam daging cincang dan biarkan sebentar untuk mengeluarkan aromanya.
2. Masukkan telur dan garam ke dalam daging cincang, tambahkan bumbu dan mentega, lalu aduk hingga rata. Ini akan menjadi padat dan berisi. Begitulah seharusnya.
3. Bagi daging cincang menjadi 5 bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola.
4. Letakkan pada telapak tangan dan ratakan satu per satu hingga ketebalan yang diinginkan. Biasanya begitu roti pipih tipis Masing-masing 4-5 milimeter.
5. Sekarang taburi produk dengan remah roti dengan hati-hati. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil parutan roti basi.
6. Itu dia! Yang harus Anda lakukan hanyalah menggoreng irisan daging hingga matang di setiap sisinya dan Anda bisa memasak burger buatan sendiri.
Resep 5: Roti burger dengan keju
Resep irisan daging yang sangat lezat, yang disiapkan dengan tambahan keju pada daging cincang. Teknik ini mencegah produk berantakan di dalam wajan, membuatnya lebih mudah dibalik, dan memungkinkan Anda memasak dengan sangat encer roti daging. Burger dengan mereka pasti pas di mulut Anda!
Bahan-bahan
0,4 kg daging sapi muda;
1 bawang kecil;
50 gram keju keras;
0,5 sdt. garam;
0,5 sdt. paprika;
1 sendok teh. tepung terigu;
1 sendok teh. adas kering;
1 sendok saus tomat.
Persiapan
1. Putar daging sapi muda menjadi satu Bawang. Atau kita mengubahnya menjadi daging cincang menggunakan food processor.
2. Tambahkan parutan serutan halus ke dalam adonan Keju keras dan segera saus tomat, tambahkan garam dan aduk rata.
3. Hubungkan tepung terigu dengan paprika, adas kering (ramuannya harus kecil), Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar. Mencampur.
4. Bagilah massa potongan daging menjadi 5 bagian dan buatlah kue pipih tipis seukuran roti. Anda bisa membuatnya sedikit lebih besar karena akan menyusut saat digoreng.
5. Panaskan sesendok minyak dalam wajan.
6. Taburi kedua sisi potongan daging dengan campuran tepung dan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
7. Masukkan ke dalam minyak dan goreng kedua sisinya. Segera setelah kulitnya berwarna kecoklatan, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima menit.
Resep 6: Potongan daging burger di dalam oven
Untuk irisan daging oven, Anda perlu daging cincang campur dari daging sapi muda dengan daging babi. Jika Anda hanya menggunakan daging sapi, irisan dagingnya akan keras dan kering. Ada beberapa trik kecil untuk membantu menghindari hal ini.
Bahan-bahan
0,3 kg daging sapi muda;
0,2 kg daging babi;
Garam dan merica;
50 gram mentega (beku);
2 sendok tepung roti;
1 siung bawang putih;
1 kuning telur.
Persiapan
1. Kami memutar daging melalui penggiling daging, Anda bisa melakukannya dua kali.
2. Tambahkan bawang putih yang perlu dikupas dan dicincang. Anda bisa memelintir cengkeh beserta dagingnya.
3. Tambahkan kuning telur, garam, merica, dan kocok hingga rata.
4. Bagi daging cincang menjadi 5-6 irisan daging, tergantung ukuran yang diinginkan. Bentuk bola rapat, lalu ratakan.
5. Gulung irisan daging ke dalam remah roti.
6. Olesi cetakan dengan minyak sayur dan tata produk yang sudah disiapkan.
7. Masukkan ke dalam oven dan masak dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
8. Keluarkan sepotong mentega dari freezer dan segera keluarkan irisan daging dari oven. Ambil parutan dan oleskan mentega di atas irisan daging.
9. Masukkan kembali produk ke dalam oven dan masak sekitar lima belas menit lagi.
Resep 7: Potongan Daging Burger Ayam Juicy
resep irisan daging cincang, yang dibuat berdasarkan daging Prancis. Mereka ideal tidak hanya untuk burger, tetapi juga untuk burger terbuka dan lainnya sandwich tertutup. Fillet ayam digunakan.
Bahan-bahan
0,3 kg irisan;
1 bawang;
2 sendok krim asam;
2 sendok makan pati;
Garam lada;
Persiapan
1. Potong fillet menjadi kubus dan kombinasikan dengan krim asam.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil. Potongannya harus berukuran sama lebih sedikit ayam, itu perlu.
3. Garam dan merica daging cincang, tambahkan telur mentah dan aduk rata. Biarkan meresap selama satu jam. Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Ini akan terasa lebih enak.
4. Keluarkan adonan yang sudah disiapkan sebelumnya dan tambahkan dua sendok makan tepung kanji ke dalamnya, aduk.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan masukkan daging cincang dengan sendok besar. Bentuk roti pipih menjadi bulat dan goreng di satu sisi.
6. Balik, tutup dan masak di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Letakkan di atas serbet kertas untuk menyerap lemak berlebih dan Anda siap memasak burger!
Resep 8: Potongan daging burger dengan sayuran
Resep lain untuk irisan daging yang dimasak di oven, tetapi baru setelah digoreng di wajan. Sayuran ditambahkan ke dalam massa potongan daging, yang membuat produknya sangat berair. Anda bisa menggunakan daging apa saja: ayam, sapi, babi, dan kalkun.
Bahan-bahan
0,05 gram paprika;
0,1 kg bawang bombay;
0,35 kg daging;
2 siung bawang putih;
0,05 kg wortel;
3 sendok tepung.
Persiapan
1. Putar daging bersama bawang bombay, bawang putih dan wortel kupas.
2. Tambahkan telur dan bumbu ke daging cincang.
3. paprika potong dadu kecil dan tambahkan juga ke dalam campuran potongan daging.
4. Aduk daging cincang hingga rata dan kocok.
5. Bentuk 5 irisan daging bulat dan taburi masing-masing dengan tepung.
6. Nyalakan penggorengan, tuang minyak dan panaskan dengan baik.
7. Letakkan irisan daging dan goreng dengan cepat sampai kerak berwarna coklat keemasan. Satu menit di setiap sisi sudah cukup.
8. Pindahkan ke loyang, tutup dengan kertas timah di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Setelah 10 menit, keluarkan kertas timah dan biarkan kulitnya menggoreng lebih dalam.
Tahukah Anda kalau ada burger tanpa daging? Untuk menyiapkan sandwich tertutup seperti itu, gunakan irisan daging sayuran dari bawang bombay, kentang, kubis atau kacang-kacangan.
Jika Anda ingin memasak patty burger yang benar-benar berair, Anda tidak bisa melakukannya tanpa lemak. DI DALAM daging cincang Anda dapat menambahkan hingga 30% lemak babi. Namun bersiaplah dengan kenyataan bahwa penurunan berat badan saat menggoreng produk akan lebih besar, sehingga Anda perlu membentuknya lebih besar.
Apakah potongan dagingnya menjadi kering? Lumasi itu sebagian kecil krim asam atau saus tomat, masukkan ke dalam wajan dan panaskan di bawah tutupnya. Anda juga bisa menggunakan oven microwave.
Agar kerak yang indah muncul pada potongan daging, Anda perlu mencampur sayur dan mentega.
Breading akan membantu membuat warna potongan daging lebih menggugah selera dan mempertahankan semua cairan di dalamnya. Anda tidak perlu hanya menggunakan remah roti atau tepung untuk ini. Bisa dimasak breading yang lezat dengan tambahan paprika, herba kering, ketumbar, bawang putih bubuk.
resep potongan daging
roti burger
45 menit
250 kkal
5 /5 (1 )
Burger yang menggugah selera dan menggoda dengan potongan daging yang tidak biasa disukai oleh anak-anak, dan orang dewasa juga menyukainya. Dan jika keluarga Anda memiliki penggemar hidangan ini, ada baiknya Anda mempelajari cara memasaknya.
Untuk melakukan potongan daging asli untuk burger, tidak cukup hanya membelinya di toko daging cincang siap pakai dan buat sayatan daging. Anda harus memilih sepotong daging sapi, membuat daging cincang sendiri, dengan mempertimbangkan semua nuansa dan rahasia memasak.
Mau tahu resep roti hamburger seperti yang ada di McDonald's, hanya sedikit lebih enak? Maka artikel ini untuk Anda. Baca sampai akhir dan pahami cara membuatnya luar biasa potongan daging yang lezat untuk burger.
Peralatan dapur:
- mangkuk yang dalam;
- cincin saji, diameter sayatan daging;
- piring dangkal;
- cling film;
- Panci panggangan;
- oven jika Anda ingin menyelesaikan potongan daging sesuai selera.
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah dengan foto patty hamburger yang berair di rumah
- Cuci dan keringkan daging sapi dengan handuk kertas.
- Potong daging menjadi irisan tipis melintasi serat. Dan kemudian potong menjadi kubus yang sangat kecil.
Selalu pastikan untuk memotong seratnya.
- Potong juga beberapa potong lemak babi (3-4).
- Tempatkan semua bahan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica.
- Uleni daging cincang dengan tangan Anda agar lemak babi merata ke seluruh massa.
- Kemudian kocok daging cincang selama kurang lebih satu menit. Untuk melakukan ini, gulung menjadi bola, angkat ke atas mangkuk dan lemparkan dengan paksa ke dasar mangkuk. Jadi daging cincangnya lebih juicy.
- Melumasi minyak zaitun piring dan cincin saji di dalamnya.
- Tempatkan daging cincang di dalamnya, tidak lebih tinggi dari bagian tengah ring. Gunakan jari Anda untuk menekan daging hingga berbentuk rata.
- Menutupi cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Panaskan wajan pemanggang dengan baik. Angkat panci dan panggang patty di setiap sisinya selama beberapa menit (untuk daging setengah matang, panggang selama 5 menit di setiap sisinya).
Tidak perlu menekan daging saat menggoreng. Jadi itu akan bocor keluar dari sayatan daging jus daging dan berlemak, sehingga menjadi kering dan tidak berasa.
- Jika pada akhirnya Anda tidak puas dengan tingkat pemanggangannya, siapkan di dalam oven. Pada suhu 180 °C, potongan daging akan siap dalam 5-7 menit.
Juga enak, rendah kalori dibandingkan daging, roti burger dapat dibuat dari sayuran yang paling umum. Kami telah menyiapkannya untuk Anda resep yang menarik resep sederhana yang lezat dan luar biasa untuk irisan daging wortel yang cerah dan sehat.
Dengan apa irisan daging ini disajikan?
Tentu saja, potongan daging seperti itu secara tradisional disajikan di atas roti, yang harus memiliki rasa netral sehingga tidak ada yang mengganggu rasa potongan daging yang berair. Roti spesial yang ditaburi biji wijen ini dijual di toko-toko dan supermarket.
Dianjurkan untuk memanaskan roti dalam wajan dari dalam agar hangat dan tidak langsung lembek karena sari daging. Biasanya, roti diolesi dengan saus tomat dan mustard (saus atau chutney apa pun sesuai selera Anda), cincin bawang tipis, irisan acar mentimun, daun selada (atau sawi putih), keju dan tomat.
Sebagai alternatif, Anda bisa menyajikan potongan daging lezat ini dengan lauk apa pun (kentang tumbuk atau kentang goreng, nasi, soba atau Semacam spageti). Saus favorit Anda dan salad sayuran segar akan sangat cocok di sini.
Video resep membuat roti burger
Video ini sangat bagus resep rinci memasak irisan daging. Setelah menontonnya, Anda akan mengerti betapa mudahnya membuat patty hamburger yang enak dan juicy di dapur Anda.
Kemungkinan pilihan memasak lainnya
Potongan daging burger masuk versi klasik dibuat dari daging sapi, tetapi jika diinginkan, Anda bisa membuatnya dari daging babi, dari daging babi dan sapi cincang dari daging kalkun dan irisan ayam. Mereka juga membuat berbagai macam burger. Bahkan ada resepnya irisan daging bit bagi pecinta makanan enak dan sehat.
Potongan daging kacang dengan paprika manis dan bawang bombay ternyata enak. Kacang rebus haluskan hingga halus, haluskan sayuran dalam blender, tambahkan telur dan bumbu, campur semuanya dengan sedikit tepung roti. Selanjutnya, campurkan daging cincang, bentuk irisan daging, dinginkan di lemari es dan setelah setengah jam goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.
Sebenarnya, ada resep roti burger di dalamnya variasi yang berbeda Jumlah bintang sama banyaknya dengan jumlah bintang di langit pada hari cerah.
Cara memasak patty hamburger - dalam versi klasiknya atau, melalui eksperimen, ciptakan sendiri resep yang bagus– pilihan selalu ada di tangan Anda. Kirimkan kepada kami jika Anda ingin berkomentar atau menambahkan resep sayatan daging kami. Masak dengan cinta dan Anda akan mendapatkan hidangan terlezat.
Semua orang tahu betapa berbahayanya makanan cepat saji. Namun, terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri dengan hamburger atau burger. Dan Anda bisa memasaknya di dapur rumah, maka Anda akan mendapat manfaat lebih dan mendapatkan kenikmatan gastronomi. Hari ini kita akan mengetahui cara menyiapkan patty hamburger. Resep-resepnya sangat mengejutkan dengan aksesibilitas dan variasinya.
Trik kuliner
Bagaimana cara membuat patty hamburger agar tidak lebih buruk dari yang ada di McDonald's? Pertama-tama, Anda perlu membeli alat press khusus yang dapat digunakan untuk membentuk irisan daging dengan mudah. Bentuknya logam bulat, mudah dibeli di pusat perbelanjaan atau toko online. Daging cincang dimasukkan ke dalam alat press lalu ditekan dengan penutup. Dan hasilnya adalah potongan daging yang rata dan berbentuk datar dengan permukaan yang lega.
Nasihat! Pers bisa diganti dengan yang biasa cincin kuliner, memotong botol plastik atau sekaleng makanan kaleng. Benar, Anda tidak akan mendapatkan permukaan yang lega, tetapi potongan dagingnya akan memiliki bentuk yang rata.
Kearifan kuliner dalam proses pembuatan roti hamburger tidak hanya sampai disitu saja. Nyonya rumah yang berpengalaman Kami menyarankan Anda memperhatikan nuansa berikut:
- Jangan memasak irisan daging dari daging cincang yang dibeli di toko, karena akan membuatnya kering. Untuk memperoleh potongan daging yang berair, Anda perlu memotong daging daging melintasi serat, lalu memutarnya melalui nosel kaliber besar.
- Patty hamburger yang ideal terdiri dari tiga bahan - daging, merica bubuk, dan garam. Apalagi daging cincang harus segera dibumbui dengan merica, dan garam saat menggoreng potongan daging. Faktanya adalah jika Anda memberi garam pada potongan daging tadi, maka akan lebih padat.
- Sebelum membentuk potongan daging, dinginkan daging cincang agar tidak menempel di tangan. Untuk tujuan yang sama, dinginkan freezer tekan, dan bersihkan gagangnya dengan sepotong es.
- Persiapan potongan daging hingga perawatan panas juga harus disimpan di freezer. Tempatkan saja di antara mereka kertas perkamen agar benda kerja tidak saling menempel.
- Saat menggoreng irisan daging, jangan menekan permukaannya dengan spatula, karena sebagian sarinya akan keluar dan membuatnya kering.
- Roti hamburger terbuat dari daging sapi, ayam, dan bahkan... irisan ikan. Jika dagingnya kurus, tambahkan sedikit lemak babi cincang ke daging cincang untuk memberikan rasa juiciness pada irisan daging. Atau masukkan sepotong mentega ke dalamnya.
- Ketebalan roti hamburger yang ideal adalah 2-2,5 cm.
Sebagai catatan! Hamburger sangat tinggi kalori dan tidak bisa disebut makanan. Jika ingin irisan dagingnya tidak terlalu berlemak, tambahkan air dingin ke daging cincang.
Hamburger buatan sendiri dengan potongan daging: resep dengan foto
Untuk irisan daging ini, Anda dapat memilih daging cincang apa saja - daging sapi, babi, kalkun, dan ayam. Anda juga bisa dengan aman mencampurkan beberapa jenis daging.
Menggabungkan:
- 0,5 kg daging sapi;
- merica bubuk;
- garam;
- minyak sayur murni.
Nasihat! Goreng irisan daging dengan api sedang-besar hingga berwarna cokelat keemasan. kerak yang indah untuk menjaga sari daging tetap di dalam. Kemudian lanjutkan menggoreng irisan daging dengan api sedang.
Persiapan:
Mari mempersulit tugas kuliner
Patty hamburger buatan sendiri bisa disiapkan cara yang berbeda. Mari kita tambahkan resep klasik bahan-bahan baru. Hasilnya, kita akan mendapatkan irisan daging yang sangat lezat dan berair.
Menggabungkan:
- 0,5 kg daging sapi;
- 5-6 sdm. aku. tepung roti;
- telur;
- garam;
- merica bubuk;
- ketumbar;
- oregano;
- Jintan.
Persiapan:
Nasihat! Anda bisa menambahkan keju atau kacang ke daging cincang. Dan di sini ikan cincang Kulit jeruk dan madu akan saling melengkapi secara harmonis.
Potongan daging aromatik yang juicy
Kami memutuskan untuk memasak hamburger buatan sendiri dengan potongan daging? Resepnya harum dan luar biasa irisan daging yang berair akan membantu Anda dalam hal ini. Rahasianya adalah menambahkan susu. Cara terbaik untuk menggoreng irisan daging ini adalah di atas panggangan.
Menggabungkan:
- 1 kg daging sapi cincang;
- 70 gram roti putih;
- 50 ml susu;
- garam;
- merica bubuk;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1,5 sdm. aku. saus Worcestershire;
- 2 sdm. aku. saus tomat;
- 3 buah. daun bawang.
Persiapan:
Ada begitu banyak resep roti hamburger sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Cobalah menggoreng irisan daging dengan keju atau isian jamur. Seberapa lezat hamburgernya? irisan daging ikan! Masak dengan senang hati dan selamat makan!
Selama dekade terakhir Masakan Amerika telah menjadi sangat populer sehingga hampir semua orang mengetahuinya. Dia dicintai di setiap sudut dunia. Dan meskipun mereka semakin banyak berbicara tentang bahaya makanan cepat saji, para pecinta hamburger yang lezat, kentang goreng dan renyah sayap ayam tidak menjadi lebih kecil. Untungnya, semua ini bisa dilakukan di rumah. Maka hidangannya akan jauh lebih sehat, dan rasanya tidak akan lebih buruk daripada di rantai makanan cepat saji.
Hamburger lebih dari sekedar sandwich. Dibedakan dari bakpao biasa dengan daging dengan adanya saus khusus, sayuran, dan potongan daging yang dibuat dengan cara khusus. Potongan daging adalah komponen utama hidangan ini dan rasa hamburger bergantung pada cara pembuatannya. Anda dapat melakukannya di rumah, tetapi Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal.
Pertama-tama, sayatan daging tidak terdiri dari yang dipelintir, tetapi dari daging cincang. Dan sebelum dibentuk, daging cincang harus dikocok rata agar seratnya melunak. Maka dagingnya akan menjadi berair dan lembut.
Penting juga untuk diingat bahwa Anda tidak perlu menambahkan telur, susu, atau tepung roti ke dalam daging cincang hamburger, seperti yang Anda lakukan dengan roti biasa.
Untuk memasak irisan daging sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 gr daging sapi cincang, 1 pc. Bawang, 2 siung bawang putih, garam, merica secukupnya.
Sebelum dimasak langsung, daging cincang harus dikocok rata. Kemudian potong bawang putih dan bawang bombay (idealnya melalui penggiling daging) dan campur dengan daging. Selanjutnya, Anda perlu membagi seluruh campuran menjadi porsi yang sama - ini akan menjadi irisan daging di masa depan. Mereka perlu digulung menjadi bola-bola, lalu diratakan dengan telapak tangan dan diberi bentuk yang diinginkan.
Letakkan irisan daging di atas loyang atau piring dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian mereka harus diasinkan dan dibumbui di kedua sisi. Wajan atau pemanggang perlu dipanaskan. Untuk memberikan kilau mengkilap yang spektakuler pada irisan daging, irisan daging dapat diminyaki saus khusus untuk barbekyu. Ini harus dilakukan setiap kali sayatan daging dibalik ke sisi yang lain.
Potongan daging juga bisa dibuat dari daging ayam. Dan mereka, tidak seperti daging sapi, disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g fillet ayam, 200 g roti, garam secukupnya, sejumput lada hitam.
Dalam penggiling daging dengan lubang besar, Anda perlu menggiling daging ayam, potong kecil-kecil. Kemudian potong juga rotinya, tambahkan fillet yang hilang, tambahkan garam dan merica, dan aduk seluruh adonan hingga rata. Baik tepung maupun telur tidak boleh dimasukkan ke dalam daging ini, seperti halnya pada daging sapi. Bahan pertama akan membuat potongan daging menjadi terlalu kenyal dan sulit dikunyah, sedangkan bahan kedua akan membuatnya terlalu berlendir sehingga sulit untuk membuat bentuk yang diinginkan.
Selanjutnya Anda perlu mengambil sedikit massa yang dihasilkan, membentuk kue pipih dengan diameter 13-15 cm, lalu membuat irisan daging dari semua daging cincang. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng selama lima menit. Tepat setelah waktu ini, irisan daging perlu dibalik ke sisi yang lain. Mereka harus dipanggang selama total 15-20 menit. Kesiapan tusukan diperiksa dengan tusuk gigi. Jika setelah daging ditusuk tidak mengeluarkan sarinya, maka sudah bisa dipindahkan ke piring yang sudah disiapkan.
Hamburger adalah roti yang dipotong dengan potongan potongan daging goreng di dalam. Bisa juga ditambah dengan berbagai bumbu, bumbu dan sayuran. Lebih sering isian daging untuk hamburger dibuat dari kelas satu daging sapi cincang– fillet atau pantat. Apalagi daging cincang yang dibuat sendiri ternyata lebih enak.
Isian hamburger: cara menggoreng patty dengan benar
Yang utama adalah daging
Isian hamburger harus berair, agak lembut, dan berbeda rasa yang kaya dan aroma yang lezat. Secara tradisional, roti ini dibuat dalam bentuk patty bulat pipih kecil, isian dengan ukuran dan bentuk ini pas di antara bagian roti. Yang paling hamburger yang lezat terbuat dari daging sapi. Pilih daging prima yang berkualitas tinggi - seperti sirloin, pantat, atau bagian bawah bahu. Lebih baik dagingnya muda dan ramping: isinya akan lebih berair, empuk dan harum.
Bilas daging yang dipilih, buang lemak dan lapisan berlebih. Keringkan itu handuk kertas dan dipotong-potong. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging dua kali. Daging cincang harus lembut dan homogen, sehingga akan lebih mudah untuk memberikan bentuk yang diinginkan.
Memasak hamburger sungguhan
Untuk menyiapkan isian 4 hamburger, Anda perlu:
- 900 g daging giling segar
- 2 sendok makan minyak sayur
- lada hitam yang baru digiling
Baru disiapkan daging cincang buatan sendiri uleni hingga merata dengan tangan Anda dan bentuk menjadi 4 irisan daging bulat pipih. Panaskan dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal minyak sayur. Tempatkan steak di dalamnya dan goreng selama 3 menit dengan api sedang.
Selama menggoreng, jangan menekan steaknya, jika tidak jus daging yang lezat akan keluar, dan isian hamburger akan menjadi kering.
Setelah selesai memasak di satu sisi, balikkan irisan daging, taburi garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu masak lagi selama 3 menit. Jika Anda ingin steak Anda matang, tambah waktu memasaknya 1-2 menit lagi. Keluarkan steak yang sudah matang dari wajan dan biarkan hangat sampai disajikan.
Merakit hamburger dengan benar
Anda akan perlu:
- 4 irisan daging
- 1 bawang bombay
- 1 buah tomat manis ukuran besar
- salad hijau (gunung es, selada atau romaine)
- 4 roti ditaburi biji wijen
- kentang goreng
- saus
Potong tomat menjadi lingkaran tebal, bawang bombay menjadi cincin. Bilas salad dengan baik dan keringkan. Pilih 4 daun sukulen berukuran besar.
Potong roti burger spesial menjadi dua. Letakkan daun selada di bagian bawah, steak yang sudah jadi dan lingkaran tomat. Letakkan beberapa cincin bawang bombay di atasnya dan tutupi dengan bagian atas roti. Sajikan dengan setumpuk kentang goreng pedas dan saus - seperti saus tomat, mayones, mustard atau bumbu pedas untuk barbekyu.
lebih mencintai hidangan pedas? Anda bisa memasak hamburger secara berbeda. Sebelum meletakkan steak, olesi roti dengan air panas saos tomat, dan ganti tomat dengan acar mentimun.
Artikel tentang topik tersebut
