Cara memasak irisan daging hati. Potongan daging hati babi dengan kuah "Buatan Rumah". Potongan daging hati babi - resep tradisional

Ada beberapa produk yang pendapatnya beragam, misalnya hati, baik itu daging sapi, babi, atau ayam. Banyak orang ketika mengonsumsi makanan tertentu tidak memikirkan apa manfaat atau bahayanya bagi tubuh.

Jika Anda terus-menerus merasa lelah, apatis, atau sering sakit kepala, kemungkinan besar tubuh Anda kekurangan zat besi dan vitamin B.

Zat besi diperlukan untuk pembentukan hemoglobin - sel darah merah, berkat sel mana yang menerima oksigen dan mengeluarkan karbon dioksida dari tubuh. Oleh karena itu, zat besilah yang bertanggung jawab atas kelancaran fungsi seluruh organ yang membutuhkan oksigen. Ini termasuk otak, kelenjar endokrin, dan seluruh sistem peredaran darah.

Zat besi ditemukan di banyak makanan. Sumber yang sangat baik dari elemen ini adalah hati. Selain itu, kaya akan asam folat, yang juga bertanggung jawab untuk hematopoiesis. Telah terbukti bahwa zat besi diserap dengan baik bersamaan dengan vitamin C.

Oleh karena itu, hati harus dimasak dengan sayur dan bumbu. Bawang kaya akan asam askorbat. Bukan tanpa alasan paling sering ditambahkan saat memasak hati. Jika Anda makan hati minimal seminggu sekali, Anda tidak akan pernah menderita anemia atau anemia.

Sayangnya, ketidaksukaan terhadap produk ini dimulai sejak masa kanak-kanak, banyak anak yang tidak bisa dipaksa untuk mencobanya. Padahal produk tersebut sangat bermanfaat dan diperlukan bagi tubuh. Namun hati bisa dimasukkan ke dalam menu makanan anak-anak dan orang dewasa dengan cara lain, dengan cara dimasak, misalnya bisa direbus, digoreng, atau dijadikan daging cincang untuk membuat irisan daging. Menambahkan oatmeal ke hati giling akan membuat daging cincang lebih kental dan irisan dagingnya lebih sehat. Di bawah ini adalah pilihan resep paling enak.

Potongan daging hati ayam - resep langkah demi langkah dengan foto

Keunikan pengolahan hati ayam adalah tidak dapat dilakukan perlakuan panas dalam waktu lama. Ini membuatnya tangguh. Hati ayam merupakan jeroan empuk yang tidak perlu direndam (seperti yang dilakukan, misalnya dengan hati sapi).

Agar tidak menjadi pahit, Anda harus membuang semua area yang berubah warna menjadi hijau karena terkena empedu, lalu bilas hingga bersih.

Waktunya memasak: 1 jam 40 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Telur: 1 buah
• Hati ayam: 600 gram
• Oatmeal: 2/3 sdm.
• Pati: 20 gram
• busur: 3 buah.
• Wortel: 2 buah.
• Minyak bunga matahari: 120 gram
• Lada hitam:
• Garam:

Instruksi memasak

Cairkan hati ayam dengan air dingin. Kuras airnya. Periksa hati dari semua sisi. Potong film dan area hijau. Bilas hati lagi dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.



Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Anda tidak boleh memelintirnya dalam penggiling daging, jika tidak massanya akan menjadi terlalu cair, yang akan berdampak buruk pada kualitas irisan daging.



Tambahkan oatmeal, garam, merica, dan satu butir telur.



Mengaduk. Biarkan sereal membengkak selama setengah jam.



Cincang halus setengah bawang bombay dan kombinasikan dengan daging cincang.



Aduk lagi.



Tambahkan pati. Ini akan membuat daging cincang lebih tebal, dan irisan daging itu sendiri akan mempertahankan bentuknya saat digoreng.



Panaskan minyak dalam wajan, tuang dalam lapisan 3 mm. Dengan menggunakan sendok, keluarkan sebagian daging cincang.



Dengan api besar, goreng irisan daging di kedua sisi sampai muncul kerak. Pindahkan ke penggorengan atau kuali lain. Tuangkan 100 ml air panas, tutup wadah dengan penutup. Hangatkan dengan api kecil selama 15 menit.



Saat irisan daging dimasak, potong sisa bawang bombay menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi lingkaran lebar. Tumis dengan minyak tanpa membuatnya renyah.



Letakkan sebagian irisan daging di piring dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di sebelahnya. Hiasi dengan sayuran.



Resep irisan daging hati sapi

Salah satu jeroan terbaik adalah hati sapi, hal ini menyangkut nilai gizi dan rasa. Benar, saat digoreng mungkin terasa agak keras, tetapi irisan daging hati akan menyenangkan Anda baik dari segi penampilan maupun rasanya.

Produk:

• Hati sapi – 500 gr.
• Bawang – 1-2 buah.
• Tepung – 4 sdm. aku.
• Telur ayam mentah – 2 pcs.
• Garam.
• Bumbu dan rempah-rempah.
• Untuk menggoreng - minyak sayur.

Algoritma tindakan:

1. Bersihkan hati sapi segar dari film, bilas, dan masukkan ke dalam penggiling daging. Putar menjadi daging cincang.
2. Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir, dan cincang bersama hati. Anda tentu saja bisa memotong bawang bombay menjadi kubus, tetapi sangat kecil.
3. Tambahkan telur dan tepung ke daging cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Konsistensi daging cincang tidak akan kental, melainkan menyerupai krim asam lemak sedang.
4. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur (apa saja).
5. Tunggu hingga minyak panas, gunakan sendok kecil atau sendok makan untuk membentuk irisan daging dan masukkan ke dalam wajan.
6. Goreng kedua sisinya, ingat proses penggorengannya sangat cepat.

Sekarang biarlah ada anggota rumah tangga yang mencoba mengatakan bahwa hati sapi itu tidak enak. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai lauk dengan nasi, pasta, kentang, atau sekadar menyiapkan salad sayuran segar - tomat dan mentimun.



Potongan daging hati babi

Anda bisa membuat irisan daging dari hati apa saja, meskipun daging babi mungkin tampak berlemak. Agar tidak terlalu tinggi kalori dan lebih menyehatkan, Anda perlu menambahkan sedikit nasi rebus ke dalam daging cincang. Maka Anda tidak perlu menyiapkan lauk, tetapi sajikan salad atau irisan sayuran segar bersama irisan dagingnya.

Produk:

• Hati babi – 500 gr.
• Beras – 100 gram.
• Telur ayam – 1-2 pcs.
• Bawang – 1-2 buah.
• Pati – 1 sdm. aku.
• Garam (sesuai selera nyonya rumah)
• Dill dan campuran paprika bubuk.
• Minyak sayur untuk menggoreng irisan daging.

Algoritma tindakan:

1. Pada tahap pertama, Anda perlu menyiapkan nasi - rebus dalam banyak air asin sampai empuk. Tiriskan dalam saringan.
2. Saat nasi sedang dimasak, Anda bisa menggiling hati babi beserta bawang bombay menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau blender model baru.
3. Kirim nasi yang sudah didinginkan hingga suhu kamar ke daging cincang, tambahkan kanji, dan masukkan telur. Tambahkan garam, merica bubuk, dan merica allspice (juga digiling). Dill – dicuci, dikeringkan, dicincang halus – melengkapi rangkaian aroma ini dengan sempurna.
4. Bentuk irisan daging dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng di kedua sisi, pindahkan ke piring yang indah, hiasi dengan bumbu.

Potongan daging hati babi dengan nasi tidak perlu lauk, tapi sayurannya sudah pas!

Cara memasak irisan daging hati dengan semolina

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing untuk membuat hati cincang yang enak: ada yang menggunakan campuran berbagai bumbu dan rempah, ada pula yang menambahkan bawang bombay, tidak segar, tetapi ditumis dengan minyak. Pilihan lainnya adalah menggunakan semolina daripada tepung atau pati. Ini menyatukan bahan-bahan dengan baik, irisan dagingnya akan padat dan subur.

Produk:

• Hati (tidak ada perbedaan - babi, sapi atau lainnya) - 500 gr.
• Semolina – 5 sdm. aku.
• Telur ayam – 1-2 pcs.
• Bawang – 1 buah. ukuran sedang.
• Bawang putih – 2 siung.
• Krim asam – 2 sdm. aku.
• Garam.
• Campuran rempah-rempah.
• Minyak sayur (diperlukan untuk menggoreng).

Algoritma tindakan:

1. Tahap pertama adalah persiapan hati cincang itu sendiri. Untuk melakukan ini, bilas hati dan buang filmnya. Potong ati sapi atau babi menjadi beberapa bagian, ati unggas tidak perlu dipotong, ukurannya sudah kecil. Giling menggunakan penggiling daging kuno atau blender mewah.
2. Dengan menggunakan alat yang sama (penggiling daging/blender), potong bawang merah dan bawang putih (setelah dikupas dan dibilas).
3. Tambahkan semolina dan telur, garam dan bumbu ke daging cincang yang hampir jadi. Daging cincang yang mengandung tepung atau pati bisa langsung dikirim ke penggorengan. Hati cincang dengan semolina harus didiamkan sebentar (dari 30 hingga 60 menit). Selama waktu ini, sereal akan membengkak, daging cincang akan menjadi lebih padat konsistensinya, dan sebagai hasilnya, irisan daging akan menjadi lebih enak.
4. Goreng dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga matang sambil dibalik. Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit hingga mendidih.

Hidangan lezat dan menggugah selera hari ini sudah siap, waktu persiapannya minimal (yang akan disukai banyak ibu rumah tangga), dan rasanya luar biasa!



Resep irisan daging hati di oven

Diketahui bahwa hati kaya akan vitamin, asam amino dan zat besi, tetapi pada saat yang sama cukup berlemak, dan juga dibuat dengan cara digoreng, meskipun dengan minyak sayur. Bagi yang tidak suka gorengan atau memperhatikan kalori, ibu-ibu rumah tangga siap menawarkan resep irisan daging hati di oven. Ini tidak membutuhkan minyak sayur dalam jumlah besar, tetapi menyenangkan dengan penampilannya yang cantik dan, tentu saja, rasanya.

Produk:

• Hati, sebaiknya ayam – 500 gr.
• Kentang mentah – 2 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Oatmeal - ¾ sdm. (bisa diganti dengan semolina).
• Telur ayam – 1 buah.
• Garam.
• ketumbar – 1 sdt.
• Remah roti untuk breading.
• Minyak (untuk mengoles wajan).

Algoritma tindakan:

1. Hapus lapisan film dari hati, bilas dengan air, dan keringkan menggunakan handuk kertas.
2. Kupas bawang bombay dan kentang mentah, potong kentang. Tempatkan semuanya dalam penggiling daging dan haluskan.
3. Masukkan juga oatmeal melalui penggiling daging, jika menggunakan semolina, segera tambahkan ke daging cincang.
4. Diamkan beberapa saat hingga serpihan/semolina membengkak. Sekarang tinggal kocok telur, tambahkan garam, dan tambahkan ketumbar.
5. Saat membentuk irisan daging, basahi tangan dengan air atau minyak sayur, agar daging cincang tidak lengket.
6. Bentuk menjadi irisan daging berukuran sedang, gulingkan dalam remah roti, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Waktu memanggang adalah 20 hingga 30 menit pada suhu 200 derajat.

Sejarah kuliner penggunaan hati sangat beragam. Terkadang dianggap sebagai makanan lezat yang paling berharga, terkadang dianggap sebagai produk yang tidak cocok untuk dimakan. Namun mengesampingkan semua prasangka, fakta ilmiah yang kering menunjukkan bahwa ini adalah jeroan makanan (mengandung hingga 3% lemak dari total massa), kaya akan vitamin. Hati yang paling mahal berasal dari daging unggas yang digemukkan tanpa bergerak (foie gras). Namun Anda juga bisa menyiapkan banyak suguhan lezat dari jenisnya yang lebih mudah didapat, misalnya irisan daging hati.

Potongan daging hati sapi

Yang terbaik adalah memulai perkenalan Anda dengan irisan daging hati dengan resep dasar ini. Daftar bahannya tidak panjang, tetapi irisan daging yang sudah jadi ternyata sangat empuk, dan dengan membumbui daging cincang dengan berbagai bumbu sesuai selera, Anda dapat memberikan rasa dan semangat unik pada hidangan yang sudah jadi.

Untuk panci kecil, Anda harus mengambil:

• 500 gram hati;
• 110 gram bawang bombay;
• 1 butir telur ayam;
• 50 gram tepung;
• 5-10 g krim kental atau krim asam;
• 50 ml air minum;
• minyak sayur apa saja untuk menggoreng;
• garam, rempah-rempah dan rempah-rempah sesuai selera Anda.

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

1. Buang kulit kepala bawang bombay dan potong menjadi empat bagian agar mudah melewati penggiling daging. Potong juga hati yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Giling kedua produk ini dalam penggiling daging atau blender. Hati adalah organ yang menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, jadi perhatian khusus harus diberikan pada persiapannya. Produk harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan sisa darah yang mengandung semua zat berbahaya.
2. Kocok telur ke dalam campuran hati-bawang, tambahkan sedikit krim, garam, bumbu dan tepung. Aduk rata hingga sehalus mungkin. Hati cincang yang sudah jadi akan lebih mirip adonan pancake.
3. Wajan dengan minyak sayur terlebih dahulu harus dipanaskan dengan api maksimal, kemudian kecilkan intensitas api menjadi sedang dan Anda bisa mulai menggoreng. Tempatkan daging cincang dengan sendok, bentuk irisan daging tipis dan goreng selama 3-5 menit di setiap sisinya sampai matang.
4. Setelah potongan daging terakhir dipindahkan dari penggorengan ke dalam wajan, tambahkan air minum ke dalam wadah ini dan masak irisan daging dengan api kecil selama sekitar lima menit. Prosedur ini akan sangat meningkatkan kelembutan dan kelembutan produk jadi.

Dengan semolina di dalam oven

Hati cincang memiliki satu ciri - cukup cair, sehingga produk tambahan ditambahkan ke dalamnya untuk bertindak sebagai pengental. Ini bisa berupa oatmeal, remah basi, atau semolina. Potongan daging dengan semolina dapat disiapkan dengan cara tradisional, dengan menggorengnya dalam minyak sayur, atau Anda dapat mengolahnya dengan panas di dalam oven, yang akan membantu Anda mendapatkan hidangan empuk yang mirip dengan souffle.

Untuk hati cincang dengan semolina, proporsi semua komponen adalah sebagai berikut:

• 500 g hati (daging sapi, babi, ayam atau lainnya);
• 100 gram semolina;
• 2 butir telur ayam;
• garam dan bumbu secukupnya;
• minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Persiapkan dalam oven sebagai berikut:

1. Giling hati yang sudah disiapkan sebelumnya dengan cara apa pun yang tersedia (blender atau penggiling daging). Tambahkan telur orak-arik, garam, bumbu dan semolina ke dalam massa yang dihasilkan. Campur daging cincang hingga rata dan diamkan selama 40 menit pada suhu ruangan normal.
2. Olesi cetakan untuk memanggang cupcake kecil atau muffin dengan minyak sayur apa saja, isi dengan hati cincang dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 30-40 menit. Sajikan irisan daging yang sudah dimasak dari oven dengan salad sayuran atau lauk lainnya.

Dengan tambahan champignon

Potongan daging hati dengan champignon adalah hidangan kedua yang sangat menggugah selera dengan aroma jamur yang lembut. Meski dingin, irisan daging ini akan tetap lezat sebagai camilan atau sebagai bagian dari sandwich untuk teh.

Untuk irisan daging jamur yang terbuat dari produk sampingan ayam, Anda membutuhkan:

• 1000 g hati;
• 450 gram champignon;
• 210 gram bawang bombay;
• 2 telur;
• 70 gram keju keras;
• 30 g krim asam lemak;
• 90 gram tepung;
• bumbu segar atau kering, bumbu dan garam secukupnya;
• minyak sayur.

Cara membuat irisan daging hati dengan jamur:

1. Lepuh hati yang sudah dicuci dengan air mendidih, tiriskan airnya, dan biarkan produk dingin. Saat ini terjadi, rawatlah jamurnya. Pertama, masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak sayur hingga transparan, lalu tambahkan champignon cincang ke dalamnya dan goreng hingga semua cairannya menguap.
2. Untuk resep ini, hati yang sudah dingin tidak perlu digiling dalam penggiling daging, Anda cukup memotongnya hingga sangat halus, menjadi potongan-potongan tidak lebih dari satu sentimeter.
3. Dalam wadah dengan volume yang sesuai, campurkan hati cincang, champignon dingin, keju parut, krim asam, tepung, bumbu dan rempah-rempah. Campur semua produk dan tambahkan garam.
4. Simpan daging cincang yang sudah disiapkan di lemari es selama setengah jam hingga empat puluh menit. Kemudian masukkan adonan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng irisan dagingnya. Untuk menyerap minyak berlebih, minyak harus dipindahkan dari penggorengan ke tisu.

Irisan daging hati sapi yang empuk

Anda dapat menambahkan kelembutan pada irisan daging hati, membuatnya tidak terlihat seperti pancake, tetapi seperti irisan daging tradisional, dengan menambahkan kekentalan pada daging cincang. Roti dan oatmeal kecil akan membantu mencapai hal ini, karena akan menyerap kelembapan berlebih dan menambah kelembutan.

Bahan-bahan irisan daging hati yang empuk:

• 400 gram hati sapi;
• 250 g roti basi tanpa kulit;
• 70-90 gram bawang bombay;
• 1 butir telur;
• 200 ml) susu;
• 35 g serpihan oat kecil;
• garam, bumbu secukupnya dan minyak untuk menggoreng.

Kemajuan memasak:

1. Potong roti basi menjadi potongan-potongan sedang, tuangkan susu dan, tanpa membuang waktu, lanjutkan ke bahan lainnya.
2. Sangat mudah untuk menyiapkan daging cincang untuk irisan daging ini dengan blender. Dalam mangkuknya, pertama-tama Anda harus meletakkan hati yang sudah disiapkan, dipotong kecil-kecil, bawang bombay dipotong-potong, dan telur. Giling semuanya menjadi campuran homogen.
3. Pindahkan daging cincang ke dalam wadah yang nyaman untuk diuleni. Tambahkan remah roti, oatmeal, garam dan rempah-rempah. Aduk campuran dan beri waktu seperempat jam agar serpihannya membengkak. Jika Anda menggunakan serpihan yang lebih besar, Anda bisa membiarkan daging cincang di lemari es semalaman.
4. Bentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan krim asam.

Dengan nasi

Apa yang bisa Anda masak dengan hati dan nasi untuk makan siang? Hati goreng dan bubur nasi? Ya, tapi Anda bisa menggabungkan kedua produk ini dan membuat irisan daging hati dengan nasi. Melengkapinya dengan lauk kentang atau salad sayuran, kita mendapatkan makan siang yang ringan namun memuaskan.

Untuk irisan daging nasi hati yang lezat, Anda perlu mengambil:

• 500 gram hati;
• 90 gram nasi;
• 70 gram bawang bombay;
• 90 gram wortel;
• 1 butir telur;
• 80-100 gram tepung;
• minyak sayur (sebaiknya yang disuling);
• lada hitam bubuk, bumbu dan garam secukupnya.

Urutan proses:

1. Bilas butiran beras dengan air mengalir, rebus hingga matang, bilas kembali dan biarkan sisa air mengalir, buang ke dalam saringan.
2. Goreng bawang bombay dan wortel dengan cara menyimpan sayuran cincang tersebut dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Ubah hati bersih menjadi daging cincang menggunakan blender atau penggiling daging, tambahkan telur, sayur goreng dingin, nasi, tepung dan bahan lainnya. Campur daging cincang hingga rata.
4. Tempatkan satu sendok makan campuran ke dalam wajan panas dan goreng irisan daging selama sekitar lima menit di setiap sisinya.

Memasak dari hati ayam

Hati ayam jauh lebih empuk dan praktis tidak berbau, sehingga lebih cepat matang, dan masakan yang dibuat darinya langsung terbang dari piring. Potongan daging hati ayam dengan zucchini dan dada ayam menurut resep ini bisa dimasukkan dalam menu makanan anak usia taman kanak-kanak dasar.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram hati ayam;
• 300 g dada ayam cincang;
• 1 butir telur;
• 90 gram bawang bombay;
• 100 g zucchini atau labu muda segar;
• 50 gram remah roti;
• minyak sayur, bumbu dan garam.

Algoritma kerja:

1. Masukkan sayuran dan hati yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan tepung panir, masukkan dada ayam cincang, masukkan telur.
2. Aduk dan beri garam pada daging cincang, bumbui dengan bumbu. Setelah itu, diamkan adonan selama 10 menit agar kerupuk punya waktu menyerap kelembapan berlebih.
3. Goreng sebentar irisan daging dalam minyak sayur hingga menjadi kerak tipis, lalu didihkan dengan sedikit air.

Dengan soba

Banyak ibu rumah tangga menganggap irisan daging hati dengan soba sebagai resep paling sukses. Hidangan yang sudah jadi ternyata sangat empuk, dan soba tidak terlihat keberadaannya di daging cincang baik dari rasa maupun penampilannya.

Produk yang perlu dipersiapkan sebelum mulai bekerja:

• 500 gram hati;
• 100 gram soba kering;
• 120 gram bawang bombay;
• 2 telur;
• 50 gram tepung;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus sereal, perbandingan volume air dan soba harus 2 banding 1.
2. Masukkan hati, cuci dan keringkan dengan handuk kertas, melalui penggiling daging bersama dengan bawang yang sudah dikupas. Gabungkan massa ini dengan bubur dan bahan lainnya.
3. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam dan Anda bisa memulai perlakuan panas. Ada tiga cara untuk menyiapkan hidangan hati ini: goreng dalam wajan, panggang dalam oven, atau kukus.

Potongan daging hati babi

Dalam salah satu resep irisan daging hati di atas, dimungkinkan untuk menggunakan hati babi dengan sedikit penyesuaian untuk persiapan awal. Dianjurkan untuk merendam produk ini dalam susu sebelum digiling menjadi daging cincang. Namun ada resep menarik lain dari jeroan ini dengan tambahan kentang.

Potongan daging hati babi dengan kentang dibuat dari:

• 500 g hati mentah;
• 1000 g umbi kentang mentah;
• 200 gram bawang bombay;
• 2 butir telur ayam;
• 160 gram tepung;
• 100 gram mentega cair;
• garam, bumbu halus, tepung panir dan sedikit minyak untuk menggoreng.

Tahapan pekerjaan:

1. Giling jeroan dan bawang bombay dalam penggiling daging, parut kentang mentah di parutan halus dan peras sarinya.
2. Dalam wadah dengan kapasitas yang sesuai, campurkan hati cincang dan bawang bombay, parutan umbi kentang, telur, tepung dan ghee, bumbu dan garam. Aduk rata dan uleni daging cincang yang dihasilkan.
3. Selanjutnya bentuk dengan cara yang sama seperti irisan daging biasa, gulingkan di tepung panir dan goreng dengan minyak sayur hingga matang. Api sedang.

Sikap terhadap hati masih ambigu pada waktu yang berbeda. Entah ilmu pengetahuan menganggapnya berbahaya dan berbahaya, maka hati disebut sebagai produk yang sangat berharga.

Orang mengkonsumsi hati hewan peliharaan, burung dan ikan.

1. Hati hewan : daging sapi (sapi) dan babi (babi).

2. Hati unggas: ayam, angsa, bebek, kalkun.

3. Hati ikan: terutama ikan cod

- burbot, navaga, cod dan spesies lainnya.

hati ikan

Kelezatan ini dulunya jarang ditemukan di kalangan warga. Sekarang produk seperti itu menjadi lebih mudah diakses di meja pesta. Dari situ diperoleh minyak ikan yang sangat bermanfaat bagi anak-anak.

Hati ikan kod kaya akan banyak vitamin dan unsur mikro. Satu porsi hidangan yang terbuat dari hati memasok tubuh dengan jumlah vitamin bermanfaat yang dibutuhkan selama seminggu, atau bahkan lebih. Asam amino omega-3 adalah asam amino yang paling berharga bagi manusia.

Hati ikan kod direkomendasikan untuk penderita penyakit jantung, anemia, penyakit batu empedu dan urolitiasis. Hati ikan membantu menjaga penglihatan, rambut, gigi, kulit, dan otak dalam kondisi normal. Mendukung hati Anda sendiri bagi mereka yang minum dan merokok. Hati ikan cod kalengan mengandung 613 kkal/100 g produk. Sandwich, salad, isi tomat, dll. dibuat dari hati ikan kod.

Hati binatang dan burung

Hati mengandung 70-75% air, 17-20% protein, 2-5% lemak. Ini mengandung banyak zat besi, tembaga, asam amino, vitamin dan asam askorbat. Siapa pun yang mengonsumsi hidangan hati setidaknya sekali seminggu memiliki penyerapan kalsium yang baik, yang diperlukan untuk jaringan tulang. Vitamin yang terkandung dalam hati melindungi tubuh dari osteoporosis, serangan jantung, dan mendukung livernya sendiri dari efek makan berlebihan, merokok, dan alkohol. Manfaat produk ini untuk berbagai hewan dan burung:

1. Hati ayam—mengandung kebutuhan zat besi harian bagi tubuh. Juga membantu pembentukan sel darah merah. Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

2. Bebek dan angsa - menurunkan kadar kolesterol dalam pembuluh darah dan mencegah serangan jantung.

3. Kalkun - diindikasikan bagi mereka yang sedang diet untuk menurunkan berat badan.

4. Hati sapi mengandung banyak vitamin A dan B serta unsur mikro penting. Kehadiran kromium dan heparin meningkatkan pembekuan darah. Hati diindikasikan untuk penyakit ginjal, dan asam folat di hati memberi kekuatan pada tubuh dan meningkatkan kekebalan.

5. Hati babi komposisinya mirip dengan hati sapi, bermanfaat bagi perokok, mengandung kalium, kalsium dan natrium.

6. Hati ikan kod dianggap sangat sehat, mengandung lemak, asam, protein, vitamin A, E, D dan asam folat. Memberi kekuatan pada kaki, memperkuat penglihatan dan memberikan elastisitas pada kulit.

5. Hati yang paling mahal untuk dimasak adalah foie gras. Itu diperoleh dari unggas—bebek dan angsa—tanpa membiarkannya bergerak. Hati dalam kondisi seperti itu menjadi 10 kali lebih besar dan sangat empuk.

Sifat berbahaya dari hati

Seiring dengan banyaknya manfaat hati bagi tubuh manusia, maka tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang lanjut usia. Faktanya hati sangat kaya akan kolesterol, produk ini mengandung 100-270 mg/100 g hati. Kadar kolesterol yang tinggi menyebabkan stroke, serangan jantung, dan penyakit jantung koroner.

Hati dalam masakan

Produk ini dapat digunakan sebagai bagian dari diet—hanya mengandung 3% lemak, tetapi 18% protein. Saat memproses hati apa pun, pembuluh darah besar, saluran kandung empedu, dan kelenjar getah bening harus diangkat. Untuk menghilangkan film, Anda perlu menggosoknya dengan jus lemon atau garam. Hati mentah rasanya pahit, jadi sebelum dimasak direndam dalam susu selama kurang lebih 20 menit sampai 2 jam. Hati ayam direndam dalam air dingin untuk menghilangkan semua darahnya.

Anda bisa makan hati yang benar-benar sehat. Tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami peningkatan fungsi tiroid atau alergi terhadap jeroan ini. Dianjurkan untuk memasak hidangan hati tidak lebih dari sekali seminggu, untuk menghindari kelebihan vitamin dalam tubuh.

Memasak irisan daging hati mirip dengan resep irisan daging. Rasanya juga seperti daging, tetapi lebih juicy dan empuk. Hati ayam lebih baik dan lebih mudah untuk dibuat irisan daging - tidak memiliki urat. Hati hewan apa pun, bahkan yang tidak terlalu muda, cocok untuk membuat daging cincang. Soba, merek, nasi, kerupuk, dan wortel goreng ditambahkan ke dalam potongan daging cincang.

Rahasia membuat irisan daging hati yang empuk

Daging cincang untuk irisan daging tersebut tidak boleh cair. Untuk melakukan ini, tambahkan remah roti yang dicelupkan ke dalam susu ke dalam hati giling. Roti akan menyerap sebagian kelembapan dan membuat daging cincang lebih kental dan montok.

Anda bisa menambahkan serpihan oat kecil ke daging cincang. Mereka akan sedikit membengkak dan irisan dagingnya akan menjadi lebih mengembang dan empuk.

Setelah menggoreng, tuangkan sedikit air ke dalam wajan, tutupi irisan daging dengan penutup dan didihkan selama 3-4 menit. Mereka menjadi lebih empuk saat dikukus.

Irisan daging hati yang empuk dengan serpihan oat

Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

350-400g hati ayam atau sapi;

250g roti basi;

1 bawang;

2 sendok makan oatmeal kecil;

1 gelas susu;

Garam dan merica secukupnya;

Minyak sayur.

1. Potong kulit roti basi dan tuangkan susu ke dalam mangkuk yang dalam selama 10 menit hingga mengembang. Cuci dan keringkan hati.

2. Giling hati dalam food processor atau blender.

3. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian lalu masukkan daging cincang, bersama telur, garam, dan merica. Haluskan semuanya lagi dengan blender.

4. Peras roti dan tambahkan serpihan oat kecil, lalu uleni. Biarkan di meja selama 15 menit agar oatmeal membengkak. Jika serpihannya besar, beri waktu lebih banyak untuk membengkak.

5. Panaskan wajan dan masukkan adonan potongan daging ke dalam minyak sayur. Goreng irisan daging dengan api sedang hingga renyah selama 3-4 menit, lalu balikkan dan goreng juga.

6. Saat irisan daging sudah digoreng, tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan tutup. Didihkan selama 3-4 menit lagi.

Sajikan dengan krim asam.

Irisan daging hati dengan kentang

Tepung kentang akan membuat irisan daging empuk dan mencegahnya hancur.

Untuk menyiapkan irisan daging hati yang empuk dengan kentang, Anda perlu:

300g hati sapi;

2 kentang sedang;

1 bawang;

Garam dan merica secukupnya;

Minyak sayur untuk memasak Persiapan:

1. Cuci hati dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian dan haluskan dalam penggiling daging bersama hati.

3. Parut kentang halus dan cepat campur dengan daging cincang, karena hari mulai gelap.

4. Tambahkan garam dan merica pada daging cincang.

5. Sendokkan campuran potongan daging ke dalam wajan panas dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya.

6. Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 3-4 menit.

Irisan daging hati yang lembut dengan semolina

Semolina digunakan dalam banyak bubuk dan breading. Ini adalah produk netral dalam daging cincang - tidak mengganggu rasa hidangan utama. Itu sebabnya sering digunakan sebagai sorben karena menyerap kelembapan berlebih.

Komposisi produk:

250g hati apa saja;

2 sendok makan semolina;

Garam dan merica secukupnya;

Minyak sayur.

Persiapan:

1. Kocok hati dalam food processor atau blender.

2. Aduk telur, semolina, merica, dan garam ke dalam daging cincang. Biarkan diseduh selama 20-25 menit di atas meja.

3. Goreng seperti biasa, 3-4 menit di setiap sisinya.

4. Didihkan dengan 100g air di bawah tutupnya selama 3-4 menit.

Irisan daging hati yang subur dengan jamur dan wortel

Potongan daging dengan wortel menjadi cerah, dan jamur akan mengisinya dengan aroma yang lembut.

Menggabungkan:

400g hati;

150g champignon;

1 bawang;

1 wortel;

1 sendok makan semolina;

Garam dan merica secukupnya;

Minyak sayur.

Persiapan

1. Cincang jamur dengan sangat halus, masing-masing 0,5 cm, dan goreng hingga “airnya habis”.

2. Cincang halus bawang bombay.

3. Parut wortel di parutan halus.

4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam jamur dan goreng sebentar.

5. Giling hati.

6. Campur daging cincang dengan daging panggang.

7. Goreng irisan daging selama 3-4 menit di setiap sisinya.

8. Didihkan selama 4 menit.

Irisan daging hati yang empuk dengan kulit yang renyah

Potongan daging ini juga mengandung daging. Ini akan mengencerkan rasa hati pada irisan daging.

Menggabungkan:

300g hati cincang;

200g daging babi cincang;

1 cangkir tepung jagung;

1 bawang;

1 siung bawang putih;

Garam, merica secukupnya;

Minyak sayur.

Persiapan:

1. Campurkan dua daging cincang menjadi satu.

2. Aduk 1 sendok tepung jagung dan telur ke dalam daging cincang.

3. Cincang halus bawang bombay dan parut bawang putih.

4. Campur bawang merah dan bawang putih dengan daging cincang.

5. Gulingkan irisan daging ke dalam tepung jagung dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya.

6. Didihkan di bawah tutupnya.

7. Letakkan irisan daging di atas tisu untuk menghilangkan lemak.

Ibu rumah tangga yang baik tahu betapa enak dan sehatnya irisan daging hati, namun tidak semua orang memiliki resep yang tepat untuk membuatnya. Terlepas dari kenyataan bahwa hati ayam, babi, dan sapi berbeda satu sama lain baik dalam rasa maupun kandungan vitaminnya, masing-masing hati bermanfaat dengan caranya sendiri. Jadi, jika suatu hidangan diolah dari hati yang segar (berkualitas tinggi), dengan memperhatikan semua seluk-beluk penyiapannya, ia akan mampu memberi tubuh manusia dosis harian zat-zat penting, seperti vitamin A dan B, zat besi, kalsium. , fosfor, seng, tembaga dan banyak asam amino.

Irisan daging hati sangat menyehatkan. Jadi pastikan untuk mempersiapkannya.

Khasiat hati yang sangat berharga adalah kandungan vitamin A yang tinggi, yang membantu memperkuat gigi, rambut, meningkatkan penglihatan, menormalkan fungsi sistem saluran kemih dan meningkatkan aktivitas otak. Hati sangat bermanfaat bagi ibu hamil dan anak kecil. Yang paling sehat adalah hati sapi. Ini memiliki warna merah tua yang kaya dan rasa pahit yang khas. Disarankan untuk merendam hati sapi dalam susu sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Tapi yang paling empuk adalah hati sapi. Untuk mencegahnya kehilangan kelembutan dan kesegarannya, sebaiknya tidak mengalami perlakuan panas dalam waktu lama. Hati babi memiliki kualitas dan kegunaan yang mirip dengan hati sapi. Rasanya juga sedikit pahit dan perlu direndam terlebih dahulu. Banyak yang menganggap hati domba sebagai makanan lezat yang sesungguhnya. Jika Anda memasak hati seperti itu sesuai dengan semua aturan, Anda akan mendapatkan hidangan lembut dan lembut dengan rasa sedikit manis.

Salah satu hidangan hati yang paling umum adalah irisan daging, yang disukai bahkan oleh mereka yang tidak terlalu menyukai jeroan. Mereka juga bisa dibuat dari hati ayam. Di bawah ini adalah resep paling sukses dengan foto.

Lebih baik memilih hati sapi

Saat memilih hati, Anda harus memperhatikan warna, struktur dan baunya. Seharusnya tidak ada plak atau noda di atasnya. Dianjurkan untuk membeli hati dalam keadaan dingin daripada beku. Pertama, ketika dibekukan, ia kehilangan sebagian manfaat dan kualitas rasanya, dan kedua, lebih sulit mendeteksi cacat pada hati yang dibekukan.

Anda bisa membuat irisan daging hati dari hati babi, sapi atau ayam. Apapun yang Anda pilih, Anda tetap perlu mempersiapkannya. Anda perlu menghilangkan lapisan tipis dari daging sapi dan hati babi dan memotong semua uratnya. Untuk menghilangkan rasa pahit hati ayam, lebih baik direndam dalam air panas selama beberapa menit.

Ada banyak pilihan cara terbaik menyiapkan irisan daging, banyak yang mengubah resep dengan menambahkan remah roti, yang sebelumnya direndam dalam susu, atau nasi. Potongan daging hati ayam ternyata sangat enak dan berair, dan proses memasaknya sendiri sederhana dan cepat, yang penting. Untuk membuat resep irisan daging dengan lemak babi, Anda membutuhkan:

• 1 kg hati ayam;
• 2 butir telur ayam;
• 1 bawang;
• 100 g lemak babi asin atau asap;
• 4–5 sdm. sendok tepung;
• 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Seperti disebutkan di atas, hal pertama yang harus dilakukan adalah memisahkan hati dari wadah dan lapisannya, lalu menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender. Giling juga lemak babi dan bawang bombay, lalu tambahkan ke hati. Pecahkan telur ayam mentah ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam, lada hitam, bumbu dan aduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi daging cincang harus menyerupai adonan pancake.

Saat daging cincang sudah siap, kami mulai menyiapkan irisan daging. Masukkan daging cincang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan sedikit minyak sayur menggunakan satu sendok makan, membentuk irisan daging. Goreng dengan api besar, tanpa tutup, di satu sisi dan sisi lainnya selama beberapa menit. Hati harus dimasak dengan cepat, tetapi darah tidak boleh tertinggal di dalam irisan daging.

Saat kerak yang menggugah selera muncul di irisan daging, keluarkan dari wajan. Potongan daging hati ayam yang lezat dan juicy sudah siap!

Hidangan bisa disajikan dengan atau tanpa lauk, semua tergantung selera Anda. Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat irisan daging hati babi atau sapi.

Giling hati, tambahkan tepung atau semolina, bawang bombay dan bumbu ke dalamnya

Potongan daging dengan nasi dan bawang putih

Membuat irisan daging hati dengan nasi dan bawang putih semudah membuat irisan daging hati lainnya. Tapi ibu rumah tangga terutama menyukai resep dengan foto ini, karena hasilnya tidak hanya enak dan empuk, tapi juga memuaskan. Dan bawang putih yang ditambahkan ke daging cincang akan menambah rasa pedas pada hidangan. Hati babi, ayam atau sapi cocok untuk irisan daging ini. Bahan-bahan untuk membuat irisan daging dengan nasi dan bawang putih:

• 0,5 kg hati (ayam, babi atau sapi);
• 50 gram nasi;
• 2 butir telur ayam;
• 3 siung bawang putih;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
• garam, merica bubuk, bumbu secukupnya.

Resep ini mirip dengan resep sebelumnya. Pertama, Anda perlu menghilangkan lapisan film dari hati, memotong pembuluhnya dan merendamnya sebentar dalam air dingin. Kemudian hati perlu dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Apa yang harus Anda lakukan selanjutnya? Giling nasi yang sudah direbus bersama hati dan bawang putih melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Kocok telur ayam ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan bumbu secukupnya, aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang homogen.

Bentuk irisan daging dengan tangan Anda atau tuangkan daging cincang ke dalam wajan dengan sendok

Selanjutnya, dengan tangan basah, Anda perlu membuat irisan daging dari daging cincang dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng irisan daging hati dengan api besar (2-3 menit di setiap sisinya), tanpa tutup, sampai berwarna cokelat keemasan. Irisan daging hati paling baik disajikan dengan nasi dan bawang putih dengan krim asam. Karena irisan dagingnya ternyata sangat mengenyangkan, cukup disajikan lalapan sebagai lauk.

Varian irisan daging dengan tambahan semolina

Resep irisan daging dengan semolina yang luar biasa ini (lihat foto) pasti akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga, karena semolina membuat irisan daging hati mengembang dan sangat lembut. Berbeda dengan opsi yang dijelaskan di atas, irisan daging dengan semolina memiliki rasa hati yang lebih terasa. Untuk menyiapkan irisan daging hati dengan semolina, Anda membutuhkan:

• 0,5 kg hati (ayam, sapi atau babi);
• 5 sdm. sendok semolina;
• 1 butir telur ayam;
• 2 sdm. sendok makan krim asam;
• 1 bawang;
• 2–3 siung bawang putih;
• 3 sdm. sendok minyak sayur.

Seperti yang dijelaskan dalam resep asli membuat daging cincang, yang terpenting adalah merendam hati dan juga menghilangkan lapisan film dan uratnya. Jika Anda mengabaikan aturan ini, Anda dapat merusak irisan daging hati tanpa harapan. Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, haluskan hati yang sudah disiapkan bersama bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan semolina, krim asam, telur, garam, lada hitam bubuk, dan rempah-rempah secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan tunggu 30-40 menit sampai semolina membengkak.

Pastikan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan irisan daging hati!

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, masukkan daging cincang dengan satu sendok makan yang dicelupkan ke dalam air, membentuk irisan daging dengan ukuran yang diinginkan. Goreng irisan daging hati selama beberapa menit di setiap sisinya. Selanjutnya, pindahkan ke loyang dan masak hingga matang sepenuhnya di microwave (sekitar 2-3 menit). Jika Anda sedang diet atau sedang menyiapkan menu anak, Anda bisa memanggang irisan daging hati di dalam oven. Cara lain namun tidak kalah enaknya untuk menyiapkan irisan daging diet adalah dengan menggorengnya sebentar di penggorengan, lalu menyiapkannya hingga matang sepenuhnya di dalam panci ganda.

Anda bisa menyajikan irisan daging hati dengan semolina dengan lauk apa pun: nasi, kentang, bubur soba, atau sekadar sayuran segar. Jika diinginkan, Anda bisa melengkapi rasa irisan daging dengan saus tomat atau saus krim asam.

Apa pun resep yang Anda pilih, apa pun yang Anda masak, baik itu irisan daging hati, irisan daging dan ikan, atau hidangan lainnya, ingatlah bahwa disarankan untuk memasak dalam suasana hati yang baik, hanya dari bahan-bahan segar, dan kemudian hidangannya akan menjadi enak dan lezat. sehat! Selamat makan!

Hati merupakan produk sehat yang harus menjadi menu makanan setiap keluarga. Jika keluarga Anda tidak suka digoreng atau direbus, maka solusi terbaiknya adalah dengan membuat irisan daging hati ayam. Dengan memilih resep yang tepat, mereka bisa dibuat lembut, berair, dan empuk.

Irisan daging hati ayam klasik

Menurut resep klasik, hidangan ini mengandung bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, antara lain: wortel, 2 bawang bombay, garam, 900 g hati ayam, 2 butir telur pilihan, 120 ml susu, 9-10 sendok besar tepung terigu, sejumput garam dan campuran paprika bubuk.

1. Hati dicuci, dicincang halus dan direndam dalam susu dingin selama setengah jam.
2. Wortel diparut di parutan halus, dan bawang bombay dipotong dadu kecil. Pemilik alat pengupas sayuran yang bahagia dapat memanfaatkan fungsinya.
3. Hati dan bawang bombay yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging.
4. Wortel dan telur ditambahkan ke dalam campuran. Daging cincang diasinkan dan dibumbui.
5. Yang tersisa hanyalah menambahkan tepung dan diamkan adonan selama 20-25 menit.
6. Irisan daging ditempatkan dengan sendok ke dalam wajan dengan minyak panas dan digoreng secara tradisional di kedua sisi.

Dengan meletakkan camilan segera setelah digoreng di atas serbet, Anda bisa menghilangkan lemak berlebih.

resep oven

Oven akan memungkinkan Anda membuat hidangan yang sedang dibahas rendah kalori. Isiannya: kentang besar, 570 g hati ayam, bawang bombay, garam, sesendok besar oatmeal, lada hitam bubuk, 90 g keju keras.

1. Pertama, menggunakan alat blender khusus, oatmeal diubah menjadi remah-remah. Lalu dia memotong bawang bombay, hati, dan kentang.
2. Semua bahan dicampur. Keju parut halus, garam, merica, atau bumbu lainnya ditambahkan ke dalamnya.
3. Daging cincang ditempatkan dalam cetakan silikon kecil.
4. Hidangan dimasak dalam oven panas selama 20 menit.

Hidangan ini bisa disajikan dengan saus bawang putih apa saja. Hiasi dengan kacang hijau kalengan.

Dengan tambahan nasi

Sereal nasi putih akan membuat irisan daging lebih mengenyangkan dan bergizi. Selain nasi (1 cangkir), Anda perlu mengambil: setengah kilo hati, garam, setengah gelas tepung terigu, telur ayam, sejumput campuran paprika, dan bawang bombay.

1. Hati dengan bawang bombay yang sudah dikupas, garam dan merica berubah menjadi daging cincang yang homogen.
2. Nasi dimasak sampai empuk dalam air asin.
3. Sereal siap pakai, telur, dan tepung ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Kuantitasnya mungkin berbeda dari volume yang dinyatakan. Saat menambahkan tepung, Anda perlu memantau kekentalan adonan.
4. Potongan daging digoreng dengan lemak apa pun dalam wajan tanpa penutup.

Hidangan yang sudah jadi cocok dengan lauk sayuran apa pun.

Irisan daging hati yang lembut

Untuk membuat suguhannya lezat, semolina ditambahkan ke dalamnya. Sereal menyerap kelembapan, membengkak dan membuat irisan daging lebih ringan dan lapang. Untuk menyiapkan hidangan, ambil: 340 g hati ayam, bawang bombay, garam, 3 sendok besar semolina, telur, bumbu aromatik.

1. Sayuran yang sudah dikupas dipelintir dengan hati, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Semua bahan lainnya ditambahkan ke dalam campuran.
3. Setelah tercampur, Anda perlu membiarkan daging cincang “beristirahat” selama setengah jam. Ini akan membuat semolina cukup membengkak.
4. Irisan dagingnya digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika suguhan yang dihasilkan sedikit lembab, Anda perlu memasukkannya ke dalam wajan, tuangkan sedikit air dan didihkan selama 5-7 menit dengan tutupnya tertutup.

Potongan daging hati ayam dalam slow cooker

Panci dalam wajan ajaib selalu menghasilkan lebih sedikit lemak dibandingkan dengan wajan biasa. Selain itu, multicooker umumnya mempermudah proses memasak. Ini akan mencakup: setengah kilo hati, telur pilihan, bawang putih, garam, 4 sendok besar tepung terigu dan krim asam lemak dalam jumlah yang sama, bumbu aromatik. Cara memasak irisan daging hati dengan nikmat dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.

1. Bawang dan hati yang sudah dikupas dihancurkan dalam blender.
2. Krim asam, tepung, garam, dan rempah-rempah ditambahkan ke bahan-bahannya. Setelah tercampur, massa dibiarkan di lemari es selama 10-15 menit.
3. Irisan daging yang sudah dibentuk ditempatkan di mangkuk perangkat yang sudah diminyaki dan dimasak di kedua sisi dalam program "Penggorengan".

Disajikan dengan saus tomat.

Dengan semolina

Dengan semolina, hidangan menjadi lebih empuk dan lembut. Resepnya meliputi bahan-bahan berikut: 430 g hati ayam, bawang bombay besar, garam, telur ayam pilihan, bumbu aromatik, 4 sendok besar semolina.

1. Hati dicuci bersih, menghilangkan semua yang tidak perlu (film, urat), setelah itu, bersama dengan potongan bawang, diubah menjadi daging cincang yang homogen. Lebih mudah melakukan ini menggunakan alat blender khusus atau penggiling daging.
2. Semolina, bumbu, garam dan telur ayam segera ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
3. Setelah bahan tercampur rata, didiamkan kurang lebih 15 menit. Selama waktu ini, sereal akan membengkak.
4. Yang tersisa hanyalah menggoreng produk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan sekitar 15-17 irisan daging kecil.

Dengan jamur

Jamur cocok dengan hati ayam. Untuk irisan daging, yang terbaik adalah menggunakan champignon (420 g). Dari produk yang diambil: 920 g hati, 2 bawang bombay ukuran sedang, sesendok besar krim asam, garam, adas kering, 80 g keju keras, 2 butir telur pilihan, 3 sendok besar tepung terigu.

1. Jamur dan bawang bombay dikupas dan dipotong kecil-kecil. Komponen-komponen tersebut digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik hingga matang, kemudian didinginkan.
2. Keju keras diparut di parutan dengan sel besar.
3. Hati dibersihkan, dipotong, dan disiram dengan air mendidih. Setelah airnya ditiriskan, dagingnya juga dingin.
4. Kedua massa dicampur, adas, garam, keju, krim asam dan tepung terigu ditambahkan ke dalamnya. Setelah diuleni, daging cincang ditaruh di tempat dingin selama setengah jam.
5. Ketika waktu yang ditentukan telah habis, Anda bisa mulai menggoreng irisan daging. Mereka diletakkan di atas penggorengan dengan sendok dan ditumbuk ringan.

Hidangan ini lezat disajikan dengan saus bawang putih pedas apa pun, seperti yang terbuat dari yogurt tanpa pemanis, bumbu cincang, dan bawang putih butiran.

Dengan nasi - ala bakso

Irisan daging ini dapat dibuat dalam berbagai bentuk. Buatlah menjadi standar datar atau gulung menjadi bola-bola untuk membuat bakso yang lezat. Hidangan siap pakai dalam bentuk apa pun pasti akan menyenangkan tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anggota keluarga termuda. Mereka dibuat dari produk-produk berikut: setengah kilo hati ayam, telur ayam besar, bawang putih, sejumput bumbu aromatik, sesendok besar tepung kentang, 160 g beras, garam.

1. Nasi direbus dalam air asin sampai empuk.
2. Hati dicuci bersih, dibuang semua pembuluh darah dan lapisan tipisnya, lalu digiling dengan blender.
3. Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil.
4. Telur ayam, tepung kentang, sayuran, bumbu aromatik dan garam secukupnya ditambahkan ke dalam massa produk sampingan.
5. Yang tersisa hanyalah menuangkan nasi dingin yang sudah jadi ke dalam daging cincang. Jika mau, Anda bisa menggiling setengah dari sereal yang sudah dimasak di awal bersama dengan hati ayam.
6. Irisan daging kecil terbentuk dari massa yang dihasilkan. Mereka perlu digoreng dengan sedikit lemak di kedua sisinya.