Resep irisan daging asli. Potongan daging cincang dalam wajan
- Untuk membuat irisan dagingnya berair
Tahukah Anda mengapa irisan daging di kafetaria Soviet rasanya sangat hambar? Karena mereka memasukkan terlalu banyak roti dan kerupuk ke dalamnya, dan mereka mengurangi daging dan mengambilnya dari bagian bangkai yang keras. Jika ingin mendapatkan irisan daging yang enak, jangan membeli daging cincang siap pakai yang asal usulnya meragukan. Anda tidak perlu membeli tenderloin daging sapi yang mahal, tetapi bagian punggung, leher, bahu, punggung, dan beberapa bagian kaki belakang sudah ideal.Sebelumnya sebagai masukkan fillet ke dalam penggiling daging, jangan lupa untuk membersihkannya secara menyeluruh - menghilangkan lapisan tipis, menghilangkan tulang rawan, tulang dan vena. Selain daging sapi, para koki merekomendasikan penggunaan daging babi berlemak - inilah yang akan membuat irisan daging menjadi juicy dan empuk.
Proporsi standar: untuk 1 kg daging sapi - 1/2 kg daging babi atau untuk 1 kg daging sapi - 250 g lemak babi. Namun, irisan daging juga bisa dibuat dari daging domba, sapi muda, ayam, kalkun, dan hewan buruan. Pilih tingkat penggilingan apa pun, tetapi para ahli menyarankan untuk tidak berlebihan dan membatasi diri Anda hanya dengan memutar satu kali dalam penggiling daging dengan kisi-kisi berukuran sedang.
- Apakah saya perlu menambahkan telur?
Tentu saja itu perlu. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan telur dan gunakan tidak lebih dari 2-3 butir telur per 1 kg daging, jika tidak irisan daging akan menjadi keras. Jumlah bawang bombay yang sama akan membutuhkan sekitar 200 g, sebaiknya ditumis dan didinginkan terlebih dahulu, karena bawang mentah mungkin tidak punya waktu untuk digoreng dan akan memberikan rasa yang keras pada irisan daging. Jika Anda menyukai bawang bombay segar, giling bawang bombay bersamaan dengan daging cincang dalam penggiling daging.
- Roti adalah komponen terpenting
Jangan mengira roti dimasukkan ke dalam resep karena keinginan untuk menghemat uang. Tanpa remah, Anda akan mendapatkan lula kebab, bukan bakso yang berair. Tepat roti basah membantu membuat irisan daging lebih lembut dan empuk.Tentu saja, penting untuk menjaga proporsi yang benar. Tampilannya seperti ini: untuk 1 kg daging - 250 g roti putih dan 300-400 g susu atau air (jika Anda membuat irisan daging ayam, Anda membutuhkan lebih sedikit roti dan telur).
Gunakan roti kemarin atau roti yang agak kering. Buang semua kulitnya, potong-potong dan rendam dalam susu atau air dingin. Segera setelah remahnya membengkak, uleni hingga merata dengan tangan Anda dan campur dengan sisa daging cincang. Sebagian roti bisa diganti dengan parutan kentang, labu kuning atau sayuran lainnya.
Daging cincang yang dihasilkan juga dihias dengan baik dengan rempah-rempah (paprika, lada hitam, ketumbar, cabai) dan bumbu cincang (dill, peterseli, daun ketumbar, mint). Jangan lupa memberi garam pada hidangan yang akan datang, tetapi jangan pernah mencobanya mentah-mentah (mencicipi daging cincang adalah penyebab paling umum keracunan di kalangan ibu rumah tangga).
- Pembiakan yang benar
Dianjurkan untuk menutup mangkuk dengan daging cincang yang sudah disiapkan dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam agar roti menyerap sari daging. Kemudian aduk kembali massa secara menyeluruh, kocok dengan tangan Anda dan jenuh dengan udara. Pada akhirnya, beberapa koki menyarankan untuk menambahkan segenggam es serut agar hidangannya lebih segar. Setelah itu, basahi tangan Anda dengan air dingin dan mulailah membuat irisan daging.Jika mau, Anda bisa menutupinya dengan tepung roti - di bawah kerak emas, daging cincang akan tetap lebih segar. Kebanyakan ahli tidak mempercayai remah roti yang dibeli di toko dan merekomendasikan membuatnya sendiri - untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggiling roti putih dengan blender. Kemudian gulingkan irisan daging ke dalam remah-remah yang dihasilkan dan masukkan ke dalam penggorengan. Anda juga bisa menggunakan biji wijen, stik roti kecil, tepung terigu dan lezon sebagai bahan pelapisnya.
Yang terakhir adalah 3 butir telur, kocok sebentar dengan garam dan 1-2 sdm. sendok susu atau air. Potongan dagingnya digulung terlebih dahulu dengan tepung, lalu di lezone, dan baru kemudian ditutup dengan remah roti.
- Fitur Penggorengan
DI DALAM menggoreng irisan daging tidak ada yang ribet, yang penting masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak panas (sebaiknya mentega cair) agar daging cincang “mengambil”, terbentuk kerak dan masakan tidak hancur berkeping-keping.Selain itu, jaga jarak antar roti pipih: jika Anda meletakkan segunung irisan daging dalam satu wadah, roti tersebut akan segera mengeluarkan sarinya dan mulai direbus daripada digoreng.
Segera setelah kerak emas muncul, Anda bisa mengurangi api dan memasak di bawah tutupnya. Lebih baik tidak menyiksa irisan daging dengan sering membaliknya (disarankan melakukan ini beberapa kali), tetapi jangan terlalu jauh dari penggorengan, jika tidak, Anda akan mendapatkan arang daripada hidangan daging yang berair. . Namun, Anda tidak boleh menggoreng dan merebus roti pipih atau mengukusnya.
Potongan daging cincang cocok dengan lauk apa pun, baik itu spageti, nasi, kentang tumbuk, atau soba. Hidangan daging paling sering disiapkan untuk meja sehari-hari, tetapi juga bisa disantap pada hari libur. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah mengidentifikasi resep klasik, menyempurnakannya, dan menciptakan variasi yang tidak kalah enaknya. Anda bisa menambahkan keju, bumbu, zucchini, kentang, kubis, dan labu ke dalam irisan daging cincang. Teknologi memasaknya tidak sulit, yuk simak nuansa pentingnya secara berurutan.
Fitur menyiapkan irisan daging cincang
- Untuk memastikan serat daging mempertahankan sarinya, masukkan melalui penggiling daging atau blender beberapa kali. Meskipun Anda menggunakan daging cincang yang dibeli di toko, giling lagi sebelum dimasak.
- Untuk mendapatkan irisan daging yang empuk dan empuk, campurkan daging cincang gulung dengan roti. Pilih makanan yang dipanggang yang agak basi daripada yang segar. Sebelum mencampur bahan, keluarkan kulit roti.
- Pengolahan daging cincang untuk irisan daging memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya menambahkan roti segar akan membuat alasnya lengket. Telur akan membuat daging menjadi keras dan menghilangkan sebagian sarinya, sehingga bukan merupakan komponen yang diperlukan.
- Anda bisa membumbui daging cincang dengan bumbu favorit Anda untuk menciptakan rasa yang gurih. Bawang putih butiran dan segar, bubuk mustard, suneli hop, dan ketumbar adalah yang paling cocok.
- Untuk menjaga kelembutan, kelembutan dan juiciness, tambahkan mentega ke daging. Pertama-tama harus dicairkan dan kemudian ditambahkan ke komposisi. Analoginya adalah lemak babi yang berbahan dasar daging sapi atau babi.
- Jika Anda termasuk orang yang suka bereksperimen dengan makanan, siapkan irisan daging dengan daging cincang dan kentang, zucchini, labu kuning, bit, wortel, bumbu dapur, dan dedak. Tambahkan sedikit kefir atau krim asam untuk menjaga konsistensi yang lapang.
- Banyak ibu rumah tangga yang melakukan kesalahan dengan menggoreng irisan daging dengan api besar di kedua sisinya. Setelah roti pipih dibalik, tutup piring dengan penutup dan masak produk sampai matang. Tidak sulit untuk menentukannya; jus bening harus keluar dari irisan daging.
Potongan daging cincang dengan susu
- bawang putih - 5 siung
- bawang - 3 buah.
- susu - 245ml.
- daging babi cincang - 0,6 kg.
- telur ayam - 1 pc.
- roti (bubur) - 160 gr.
- remah roti - 50-70 gr.
- minyak sayur - sebenarnya
- merica bubuk - 7-8 gr.
- garam - 15 gram.
- Tuang susu ke dalam panci dan panaskan di atas kompor, tapi jangan sampai mendidih. Buang kulit rotinya, yang dibutuhkan hanya ampasnya saja. Rendam dalam susu dan biarkan selama seperempat jam.
- Pada saat ini, kupas dan potong bawang bombay. Campur dengan daging cincang dan pindahkan ke mangkuk, uleni dengan tangan. Tambahkan roti yang sudah lunak, masukkan daging cincang di antara jari-jari Anda.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam campuran utama. Pecahkan telur di sini, tambahkan merica dan garam. Aduk daging cincang hingga sehalus mungkin.
- Bagilah daging menjadi beberapa bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola. Ratakan menjadi kue pipih dan gulingkan di tepung roti. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan.
- Tempatkan irisan daging dalam mangkuk tahan panas dan goreng dengan api sedang di satu sisi. Saat Anda membalik roti pipih, tutupi loyang dengan penutup.
- Menentukan kesiapannya mudah: tusuk potongan daging dengan garpu, lihat sarinya. Jika transparan, besarkan api dan goreng masakan selama 2-3 menit. Jika irisan daging sudah kecoklatan, matikan kompor.
- bayam - 185-200 gr.
- bawang - 120 gr.
- daging babi cincang - 450 gr.
- daging sapi cincang - 500 gr.
- peterseli segar - 60 gr.
- tepung - 80-100 gr.
- adas segar - 40 gr.
- garam meja - 12 gr.
- bawang putih - 5 siung
- lada hitam giling - 5 gr.
- Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, lalu potong dengan blender. Campur dengan daging cincang dan giling melalui penggiling daging beberapa kali. Cuci adas dan peterseli, buang batangnya, potong daunnya, dan tambahkan ke adonan utama.
- Tekan siung bawang putih melalui alat press atau gunakan butiran bumbu. Tambahkan ke daging cincang, garam dan merica. Bentuk irisan daging dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm, tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
- Celupkan roti pipih ke dalam tepung dan goreng. Masak dengan api sedang sampai irisan daging berwarna kecoklatan. Tusuk roti pipih dengan garpu: jika sarinya bening, lanjutkan mencicipi.
Potongan daging dengan labu
- bawang - 1 buah.
- garam - 12 gram.
- daging babi dan sapi cincang - 280 gr.
- bubur labu - 475 gr.
- telur ayam - 2 buah.
- tepung atau remah roti - 80 gr.
- susu dengan kandungan lemak 3,2% - 145 g.
- semolina - 60 gram.
- Campur bubur labu dengan bawang bombay dan cincang. Tambahkan daging cincang di sini dan ulangi langkahnya. Garam campuran ini, tambahkan merica (opsional), pecahkan telur.
- Aduk adonan hingga rata, tambahkan semolina sedikit demi sedikit. Panaskan susu dalam microwave, jangan sampai mendidih. Tuang adonan ke dalam daging cincang.
- Masukkan campuran melalui jari-jari Anda, bungkus dengan cling film, dan biarkan di lemari es selama 1,5 jam. Langkah ini akan membuat daging mengental dan mencegahnya retak saat proses penggorengan.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bentuk daging cincang menjadi kue pipih, gulingkan di tepung atau remah roti. Goreng irisan daging dalam minyak sayur; kesiapan ditentukan dengan menekan: jika keluar jus bening, matikan kompor.
- Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memanggang irisan daging cincang di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan alat hingga 180 derajat, letakkan roti pipih di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan masak selama sepertiga jam.
- bawang - 60 gr.
- bawang putih - 4 siung
- garam - 10 gram.
- kubis putih - 380 gr.
- semolina - 50 gram.
- tepung - 60 gram.
- daging babi cincang - 225 gr.
- daging sapi cincang - 250 gr.
- telur ayam - 1 pc.
- lada cincang - 5 gr.
- Potong kubis, kupas siung bawang putih, dan masukkan bahan ke dalam penggiling daging. Ubah menjadi bubur, buang sisa jus. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
- Tambahkan sayuran ke daging cincang, lewati penggiling daging lagi atau kocok rata dengan tangan Anda. Pecahkan telur ke dalam adonan, tambahkan merica dan garam. Bumbui dengan bumbu favorit Anda sesuai keinginan, tambahkan bumbu.
- Siapkan roti pipih dari daging cincang. Campur semolina dengan tepung; campuran ini akan digunakan untuk breading. Keruk irisan daging dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak.
- Masak hidangan dengan daya sedang. Pertama, goreng irisan daging di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya dan tutupi piring dengan penutup. Masak hingga matang, lalu kecokelatan dengan api besar.
Potongan daging dengan tomat dan keju
- tomat - 2 buah.
- roti abu-abu atau hitam - 40 gr.
- minyak bunga matahari - 100 gr.
- merica bubuk - 7 gr.
- remah roti - 80-90 gr.
- bawang - 1 buah.
- garam - 10 gram.
- adas - 20 gr.
- susu - 50 ml.
- peterseli - 20 gram.
- telur - 1 buah.
- bawang putih - 4 siung
- keju keras (“Belanda”, “Rusia”) - 170 gr.
- daging sapi cincang - 250 gr.
- daging babi cincang - 350 gr.
- Cuci adas dan peterseli, kupas bawang bombay. Haluskan bahan-bahannya. Bilas tomat dan potong dadu. Masukkan siung bawang putih melalui penghancur dan campur dengan sayuran lainnya.
- Panaskan susu, rendam roti tawar di dalamnya, diamkan 10 menit, peras. Potong keju menjadi kubus dan campur dengan daging cincang. Tambahkan bumbu, tomat, remah roti, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu apa pun di sini.
- Tambahkan merica dan garam, pecahkan telur. Uleni alasnya hingga halus, buang sisa sarinya. Bentuk daging cincang menjadi roti dan gulingkan di tepung roti.
- Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya. Tempatkan roti pipih untuk digoreng dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Menentukan kesiapannya mudah, cukup tusuk irisan daging dengan garpu.
- Jika keluar sari bening, matikan kompor. Sajikan hidangan dengan mayones atau krim asam, kombinasikan dengan lauk apa pun. Anda juga bisa memanggang irisan daging di dalam oven.
- telur ayam - 1 pc.
- garam - secukupnya sesuai selera
- bumbu apa saja - 15-20 gr.
- bawang - 40 gr.
- wortel - 1 buah.
- daging sapi - 200 gr.
- daging babi - 350 gr.
- bawang putih - 3 siung
- tepung - sebenarnya
- semolina - sebenarnya
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Bilas daging sapi dan babi di bawah keran dan rendam dalam air hangat selama 10 menit. Selanjutnya keringkan dengan serbet, hilangkan lapisan film dan lemak berlebih.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan lewati penggiling daging atau blender. Kupas bawang putih, hancurkan dan tambahkan bumbu ke daging.
- Potong bawang bombay menjadi kubus atau parut dan tambahkan daging sapi dan babi. Tambahkan merica, garam, dan bumbu favorit Anda (opsional).
- Bilas wortel, parut di parutan halus, dan tambahkan ke massa utama. Pecahkan telur ayam ke dalam adonan, mulailah menguleni daging cincang secara intensif dengan tangan Anda dan kocok di atas permukaan pemotongan.
- Campur tepung dan semolina dalam jumlah yang sama untuk membuat campuran breading. Bentuk irisan daging dari daging cincang dan gulingkan ke dalam adonan.
- Siapkan rak multicooker yang dirancang untuk mengukus makanan. Olesi dengan mentega dan masukkan roti pipih yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
- Atur fungsi “Steam” pada perangkat dan masak selama 40-50 menit. Selama periode ini, irisan daging akan dikukus, jika diinginkan, Anda juga bisa menggorengnya untuk mendapatkan kerak.
Potongan daging ayam dengan jamur
- minyak bunga matahari - 45 ml.
- irisan ayam - 350 gr.
- telur - 1 buah.
- susu penuh lemak - 30 ml.
- remah roti - 60 gr.
- jamur kering - 15 gr.
- bawang - 1 buah.
- garam - 5 gram.
- lada hitam bubuk - secukupnya
- Cuci dada ayam, potong dadu, dan lewati penggiling daging. Jika tidak, masukkan daging ke dalam blender. Potong bawang bombay, giling menjadi bubur, dan campur dengan ayam.
- Garam dan merica daging cincang, dan tambahkan remah roti yang direndam dalam air jika diinginkan. Ini akan membuat irisan dagingnya lapang. Tuang susu hangat ke dalam daging cincang dan lewati jari-jari Anda.
- Bagilah dasar daging menjadi beberapa bagian, dari mana irisan daging akan dibentuk di masa depan. Mulailah menyiapkan isinya. Caranya, rendam jamur kering dalam air minum dan biarkan selama 15 menit.
- Selanjutnya, tiriskan cairannya dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang cincang di sini dan goreng sampai berwarna keemasan. Bentuk kue tipis dari daging cincang dan letakkan isian di tengahnya.
- Tutup tepi irisan daging dan panaskan wajan untuk menggoreng. Celupkan setiap roti pipih terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung roti atau tepung. Goreng dengan daya sedang.
Bahan dasar irisan daging cincang adalah daging sapi, babi, roti, dan telur ayam. Cobalah memasak hidangan dengan susu menggunakan teknologi klasik. Lihatlah lebih dekat resep yang melibatkan penambahan bubur labu, tomat, keju keras, bumbu dapur, dan wortel. Ciptakan hidangan unik Anda sendiri dengan memvariasikan jumlah bumbu dan bahan lainnya.
Video: prinsip menyiapkan irisan daging cincang
Tahukah Anda bahwa potongan daging itu berasal dari Perancis? Tentu saja, tidak dalam bentuk yang biasa-biasa saja seperti yang sering muncul di meja kita, tetapi beberapa dekade yang lalu, hal itu datang kepada kita justru dari Prancis yang halus dan canggih. Kemudian "wanita muda" itu tampak seperti sepotong daging sapi yang berair di atas tulang ("cotelette" yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "tulang rusuk" - bagian bangkai inilah yang diambil untuk menyiapkan hidangan).
Seiring waktu, orang-orang Rusia mulai mengubah “wanita Prancis” agar sesuai dengan selera dan ide kecantikan mereka - mereka mulai mengocok dagingnya, dan bertahun-tahun kemudian mereka bahkan mengubahnya menjadi daging cincang. Menghapus tulang yang sesuai. Jadi fashionista "asing" menjadi potongan daging Rusia.
Terbuat dari apa irisan daging di rumah? Daging babi, sapi, ayam, kalkun? Mungkin juga ikan, makanan laut, hati, jamur. Seringkali ada resep dengan sereal dan sayuran. Dan saya yakin, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia khasnya masing-masing tentang irisan daging yang lezat.
Saya tidak punya rahasia. Ada aturan yang tentu saja tidak selalu saya ikuti, tetapi jika kita berbicara tentang irisan daging dari kategori “Anda bisa menelan lidah Anda”, maka saya mengikutinya dengan ketat. Hari ini kita berbicara tentang irisan daging.
Jadi, sepuluh tips tentang caranya cara memasak irisan daging yang enak.
1. Daging cincang - hanya buatan sendiri. Tidak ada kompromi pembelian, meskipun kualitasnya telah terbukti ribuan kali lipat.
2. Daging berkualitas tinggi. “Kelas tiga bukan cacat” sudah cukup, tapi kami akan membiarkannya untuk irisan daging biasa, setiap hari, dan untuk mahakarya kuliner lokal, belilah bagian belakang daging babi atau tenderloin sapi muda yang enak di pasar. Daging babi lebih berlemak, daging sapi atau daging sapi muda lebih ramping.
3. Daging cincang - baru disiapkan. Tentu saja, Anda bisa mengeluarkannya dari freezer dan mencairkannya, Anda juga akan mendapatkan irisan daging dengan cara ini, tidak ada yang membantah, tapi kita berbicara tentang irisan daging yang enak dan berair, bukan? Lalu kami mengeluarkan penggiling daging dan menggiling daging cincang.
4. Anda bisa memotongnya. Kecil. Sekecil apa pun yang didapatnya. Dalam versi ini, serat daging tidak dihancurkan oleh pisau lingkaran penggiling daging, sehingga mempertahankan lebih banyak sari buah. Namun nasihat ini, katakanlah, bersifat teoretis; saya tidak punya cukup kesabaran untuk kesenangan seperti itu.
4. Roti. Perlu. Berkat itu, jus yang dikeluarkan dari daging selama penggorengan tetap berada di dalam irisan daging, diserap ke dalam sanggul. Ngomong-ngomong, tentang rotinya. Sama sekali tidak perlu - ada juga pecinta roti gandum hitam. Saya seorang konservatif: Saya mengambil tiga atau empat potong roti sehari sebelum kemarin (untuk 500 g daging cincang), memotong kulitnya, menuangkan susu (atau krim rendah lemak - sehingga benar-benar “ah!”). Saat remahnya basah, saya peras rotinya.
5. Telur. Jangan tambahkan. Itu membuat daging cincang lebih padat dan keras. saya tidak suka. Biasanya dilakukan agar irisan daging tidak hancur selama proses memasak, tetapi untuk mencegah kejadian seperti itu, saya memiliki rahasia lain yang tersembunyi di saku saya, jadi saya tidak menambahkannya.
6. Bahan tambahan lainnya.
Bawang bombai. Diperlukan. Rasanya juicy, beraroma. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih. Ini bukan untuk semua orang, tapi kami menyukainya. Anda dapat memiliki banyak bawang bombay - beberapa amatir, seperti suami saya, berhasil membuat irisan daging yang cukup enak, meskipun faktanya porsi bawang bombay adalah sepertiga dari total volume daging cincang. Aku tidak bisa melakukan itu. Saya membatasi diri pada satu bawang besar per setengah kilo daging.
Saya menggiling bawang bersama daging dalam penggiling daging. Bisa diparut. Pemotongan juga bisa, tapi saya tidak suka kalau bawang bombay ditemukan di daging cincang yang homogen.
Jika dagingnya sangat kurus, ada baiknya menambahkan sedikit lemak babi atau lemak lainnya - sekali lagi untuk kesegaran irisan dagingnya.
Sayuran - semuanya sesuai selera Anda. Namun, jika kita berbicara tentang irisan daging, maka saya sarankan menyimpan labu, wortel, zucchini, kubis, kentang, dan makanan lainnya untuk porsi berikutnya.
Rempah-rempah - Saya tidak mengenali apa pun kecuali lada hitam. Namun sekali lagi dalam versi klasik. Secara umum, Anda bisa menambahkan apa pun yang menurut Anda cocok dengan dagingnya.
7. Aduk. Dengan ketekunan dan kehati-hatian, ini adalah kunci untuk memastikan bahwa irisan dagingnya berair, enak, dan lezat secara merata di semua tempat.
8. Rebut kembali. Perlu. Banyak. Anda menyendok daging cincang ke telapak tangan Anda, mengangkat tangan Anda dan dengan paksa melemparkan daging itu kembali ke dalam mangkuk. Jadi - setidaknya 15 kali. Dan lebih baik dari 30. Maka tidak ada satu pun potongan daging Anda yang akan hancur selama proses penggorengan.
9. Letakkan mentega atau es batu di tengah potongan daging.
Saya pikir ini adalah kelakuan buruk yang tidak perlu. Jika daging cincangnya berkualitas tinggi, segar dan cukup berlemak, minyak dan es sebanyak apa pun tidak akan membuatnya lebih enak, itu hanya akan menambah tenaga. Jika Anda ragu apakah Anda cukup beruntung untuk membeli potongan daging yang “benar”, gunakan mentega atau es.
Kami memahat dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air agar tidak lengket.
Wajan yang benar adalah yang bagian bawahnya tebal. Besi cor sangat ideal.
Breading - opsional. Suasana hatiku kadang butuh tepung, kadang semolina, kadang kerupuk. Dan paling sering - tanpa breading sama sekali.
Minyaknya panas, penggorengannya bersih. Setelah setiap penggorengan, hilangkan semua bekas gosong secara menyeluruh.
Kebakaran mendekati minimal.
Goreng di kedua sisi. Saat ditekan, irisan daging yang sudah jadi akan mengeluarkan sedikit cairan. Pada potongannya - keabu-abuan. Bukan merah, bukan merah jambu.
Saya berharap Anda beruntung dalam menyiapkan irisan daging yang lezat dan sebagai tambahan saya menawarkan Anda lebih banyak lagi beberapa resep colette lezat yang sudah terbukti dari semangat:
Irisan daging buatan sendiri adalah hidangan daging cincang yang populer.
Irisan daging yang sederhana dan memuaskan dengan kerak yang renyah akan sangat cocok dengan menu makan malam keluarga Anda dan akan menghiasi pesta liburan apa pun.
Potongan daging dimakan panas dan dingin.
Mereka bisa menjadi hidangan terpisah atau disajikan dengan lauk apa pun, baik itu salad, kentang tumbuk, atau sayuran rebus. Ingatlah bahwa tidak ada irisan daging dari restoran terbaik di dunia yang dapat dibandingkan dengan irisan daging buatan sendiri - dibuat oleh ibu rumah tangga dengan tangannya sendiri dengan rasa gentar dan cinta.
Prinsip memasak umum
1. Untuk menyiapkan irisan daging yang enak dan berair, penting untuk memilih daging cincang yang tepat. Yang terbaik adalah mencampurkan beberapa jenis daging cincang, di mana Anda dapat memilih kombinasi sesuai selera Anda. Namun perlu diingat bahwa daging cincang yang dibeli di toko tidak dapat menggantikan daging cincang buatan sendiri, yang dicincang oleh ibu rumah tangga sendiri dalam penggiling daging. Jika tidak memungkinkan untuk mengolahnya sendiri, pastikan untuk memeriksa kesegaran dan kualitas dagingnya, karena ini adalah tahap penentu dalam menyiapkan irisan daging.
2. Jangan lupa tambahkan bun atau roti pada daging cincang. Ini adalah aturan utama untuk mendapatkan daging yang juicy dan empuk. Irisan rotilah yang menahan jus di dalam irisan daging, seperti spons, menyerapnya sepenuhnya.
3. Potongan daging bisa dilumuri tepung atau remah roti. Ini terserah pilihan Anda.
4. Jangan lupa menambahkan bumbu dan rempah pada irisan daging buatan sendiri, ini akan menambah rasa pedas dan kecanggihan.
Irisan daging klasik buatan sendiri
daging cincang (buatan sendiri atau dibeli) – 500 g;
2 siung bawang putih;
garam, lada hitam dan merah;
1-2 potong roti;
tepung – 3-4 sdm. sendok.
1. Kupas bawang bombay dan parut atau haluskan dengan blender. Cincang halus siung bawang putih dan bumbu.
2. Potong roti menjadi irisan dan keringkan. Kemudian rendam dalam air, mereka akan memberikan rasa juicy yang luar biasa pada irisan daging. Tanpa langkah ini, irisan daging akan terasa kering. Selanjutnya diuleni dan diperas, baru kemudian ditambahkan ke daging cincang.
3. Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk yang dalam, aduk rata dalam food processor atau dengan sendok. Kami mengocok daging cincang dengan tangan kami, melemparkannya ke permukaan yang keras.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Ambil sedikit daging dengan sendok, letakkan di atas tepung dan taburi. Bentuk patty bulat di telapak tangan Anda dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng selama 3-4 menit. Kalau kita balikkan ke sisi kedua, matikan api sedikit.
Irisan daging buatan sendiri dalam remah roti
2 potong roti kering;
1. Potong bawang bombay, pecahkan telur dan tambahkan roti yang direndam dalam air (susu) ke dalam daging cincang.
2. Uleni daging cincang hingga diperoleh massa dengan konsistensi homogen.
3. Bentuk potongan daging di tepung roti dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, nyalakan api kecil. Dilapisi tepung roti, irisan dagingnya terlihat lebih menggugah selera. Jika Anda merasa sudah kecokelatan, silakan balikkan. Biasanya, irisan daging digoreng dalam remah roti selama 2 menit di setiap sisinya.
4. Tambahan yang bagus untuk irisan daging ini adalah salad bit rebus dengan tambahan bawang bombay, bawang putih, garam dan merica, dibumbui dengan minyak sayur mentah dan ditaburi jus lemon dan gula. Potongan daging dengan kentang cukup tinggi kalori. Salad bit cocok dengan hidangan ini.
Potongan daging sapi dan kalkun buatan sendiri dengan semolina
daging cincang (daging sapi dan kalkun) – 1200 g;
bawang - 300 gram;
bawang putih segar atau butiran;
3 sdm. sendok semolina;
garam dan lada hitam;
air - 2/3 gelas;
krim asam – 300 gram.
1. Hancurkan bawang bombay secara menyeluruh, giling dalam penggiling daging atau parut di parutan halus.
2. Anda bisa menambahkan kentang atau roti putih dengan air atau susu ke dalam daging cincang. Namun resep ini menawarkan solusi lain: semolina. Ini menjaga bentuk potongan daging dengan sempurna dan mencegahnya berubah bentuk.
3. Dianjurkan untuk mengocok daging cincang dan membiarkannya selama 15-20 menit agar terendam bumbu dengan baik.
4. Bagikan daging cincang di atas meja berbentuk persegi panjang, bagi menjadi dua, masing-masing setengah menjadi 3 bagian lagi. Anda bisa membuat bentuk apa pun. Taburi setiap potongan daging dengan tepung.
5. Goreng selama 3 menit di setiap sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Masukkan irisan daging goreng ke dalam panci, tuangkan sekitar 2/3 gelas air ke dalamnya, tutup, dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil hingga mencapai bagian dalam dan menjadi lebih lembut. Sajikan dengan krim asam.
Irisan daging buatan sendiri yang empuk
roti - 100-150 g;
susu – 200ml;
tepung – 5-7 sdm. sendok;
mentega – 2-3 sdm. sendok;
minyak sayur – 2-3 sdm. sendok;
1. Potong kulit roti, isi remah dengan susu dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur dan mentega. Menariknya, mentega tidak gosong saat digoreng dan memberikan rasa krim yang menyenangkan pada makanan.
3. Pecahkan telur, pisahkan kuningnya dari putihnya.
4. Campur daging cincang, roti perasan susu, bawang goreng, dan kuning telur. Dianjurkan untuk menguleni massa kental yang dihasilkan dengan tangan Anda. Jangan menyia-nyiakan tenaga dalam mengocok daging cincang, semakin baik Anda melakukannya, semakin nyaman membentuk irisan daging, dan saat digoreng, bentuknya akan tetap terjaga. Kami memasukkan daging cincang yang sudah dikocok ke dalam lemari es selama 20 menit untuk menjaga kepadatannya.
5. Kocok putih telur hingga diperoleh busa putih kental. Anda dapat memeriksa apakah protein telah mencapai kekentalan yang diinginkan dengan cara berikut: saat membalik mangkuk, jangan sampai tumpah. Tambahkan putih kocok ke dalam daging cincang, aduk rata agar keutuhan protein tidak terganggu, karena inilah yang akan membuat irisan daging menjadi empuk.
6. Bentuk irisan daging menjadi kue pipih yang tebal dan gulingkan ke dalam tepung.
7. Panaskan mentega dan minyak sayur. Letakkan irisan daging dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan, tambahkan sedikit air untuk mengukusnya dan tutup hingga matang.
Irisan daging buatan sendiri yang lembut dengan rahasia
campuran daging cincang (sapi dan babi) – 500 g;
garam, lada hitam;
2 siung bawang putih;
roti yang direndam dalam air mineral;
1. Potong bawang bombay. Masukkan roti yang sudah direndam, setelah diperas hingga rata. Parut bawang putih.
2. Uleni massa agar merata.
3. Tuang air mineral yang mengandung gas ke dalam mangkuk. Taburi daging cincang dengan sedikit soda. Ini adalah bahan rahasia kami. Ya, soda, karena membuat daging cincang menjadi lembut dan membantu mengendurkannya. Kami memadamkan soda dengan air mineral, menuangkannya sedikit demi sedikit dari atas. Bersama-sama mereka memberikan kelembutan yang luar biasa pada daging. Uleni lagi untuk mendapatkan massa elastis.
4. Tambahkan 1 butir telur. Mula-mula daging cincang menjadi cair, tetapi setelah diuleni dengan baik, konsistensinya kembali kental. Garam dan merica bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.
5. Kocok daging cincang dengan cara dilempar ke permukaan keras dari ketinggian kecil. Dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.
6. Rendam setiap potongan daging yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir.
7. Minyaknya jangan berhemat, panaskan wajan dengan baik. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya, tanpa tutup, lalu didihkan dengan api sedang, tutup dengan penutup.
Irisan daging buatan sendiri dengan mustard
daging sapi cincang – 500 g;
1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
1-2 siung bawang putih;
Sausnya dibuat dari bahan-bahan berikut:
krim dengan kandungan lemak hingga 30%;
2 sdm. sendok mustard.
1. Potong bawang bombay, bawang putih dan peterseli.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging giling, tambahkan telur, parutan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
3. Bentuk irisan daging bulat dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan.
4. Siapkan saus sebagai berikut: kocok krim, tambahkan mustard.
5. Tuang saus ke dalam wajan 10 menit sebelum mematikan irisan daging, masak dengan api sedang di bawah tutupnya.
Irisan daging buatan sendiri dengan keju
daging cincang – 600 gram;
telur – 1 buah;
kentang - 2 buah;
mayones – 3 sdm. sendok;
bawang putih – 2 siung;
keju keras – 100 gram;
roti – 200 gram.
1. Untuk melunakkan roti, diamkan dalam semangkuk air selama 15-20 menit, lalu peras dan masukkan ke dalam daging cincang.
2. Cincang halus kentang, bawang putih dan bawang bombay.
3. Campurkan sayuran cincang, telur dan roti lunak dalam satu mangkuk. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen, yang terbaik adalah melakukannya dengan blender.
4. Tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu agar daging cincang tidak cair. Garam dan merica.
5. Potong keju menjadi irisan sedang.
6. Kami memilih bentuk irisan daging, tetapi yang terbaik adalah membentuknya dalam bentuk roti pipih, letakkan sepotong keju cincang di tengahnya. Lalu kami menyembunyikannya di dalam potongan daging dan menaburkan tepung di atasnya.
7. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus selama 4-5 menit dengan api kecil. Sajikan irisan daging panas-panas agar keju di dalamnya tidak sempat membeku dan mengeras.
Irisan daging buatan sendiri diisi dengan telur ayam
berbagai macam daging cincang – 700 g;
roti - 2 potong;
telur ayam - 6 buah;
bawang putih - 3 siung;
1. Dalam piring yang dalam, campur telur, daging cincang, irisan roti yang direndam dalam air, bawang merah cincang halus dan bawang putih.
2. Telur ayam rebus harus dicincang halus.
3. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Campur bawang bombay dan telur rebus, tambahkan bawang putih perasan, garam dan merica.
5. Buat kue pipih dari daging cincang dan letakkan isian di tengahnya.
6. Loyang harus diolesi minyak sayur. Dan terakhir, tahap terakhir adalah memasukkan irisan daging ke dalam oven dengan suhu 160-180 derajat.
Jika menggunakan daging babi cincang maka irisan dagingnya akan menjadi berlemak, jika menggunakan daging ayam akan empuk dan ramping. Alternatif terbaik adalah berbagai macam irisan daging.
Agar irisan dagingnya tidak hanya berair, tetapi juga empuk, soda yang dicampur dengan air mineral, jus lemon, atau cuka akan membantu.
Potongan daging menyukai minyak, tetapi Anda tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, mereka akan menjadi terlalu berminyak. Yang terbaik adalah menggorengnya dengan lemak leleh.
Pertanyaan yang sering muncul: berapa lama menggoreng irisan daging? Jawabannya sederhana: sampai matang sepenuhnya. Dan kesiapannya bisa dicek dengan cara yang sederhana. Tekan potongan daging dengan garpu; jika mengeluarkan sari bening, maka setelah 2-3 menit dikukus Anda dapat menyajikannya dengan aman.
Jika Anda merasa bawang bombay di dalam irisan daging masih kurang matang, masukkan ke dalam microwave selama 2-3 menit hingga matang.
Anda bisa menyajikan irisan daging dengan krim asam, salad ringan, lauk sayuran, atau pure standar.
Masak dengan senang hati dan cinta! Dan ingat, semakin sederhana resepnya, semakin baik hasilnya!
Potongan daging pertama mulai dibuat di Eropa. Mereka sangat berbeda dengan hidangan yang disiapkan nenek kami di masa kecil. Awalnya, ini hanya potongan daging di iga. Kelezatan daging dibawa ke Rusia oleh Peter I. Sudah di abad ke-19, ibu rumah tangga belajar membuat roti pipih dari daging cincang - irisan daging berair modern.
irisan daging nenek
Tidak ada restoran di dunia yang bisa membuat irisan daging lezat seperti yang dipanggang nenek saya saat masih kecil. Rahasia menyiapkannya ternyata sederhana: kita membutuhkan penggorengan, sepotong cinta, dan satu set produk yang bisa dibeli di toko mana pun.
Resep klasik untuk irisan daging cincang buatan sendiri langkah demi langkah:
Lauk apa pun cocok untuk daging yang lezat: kentang tumbuk, nasi, pasta rebus, kubis rebus, soba, atau salad sayuran sederhana.
Potongan daging babi yang dilapisi tepung roti
Koki Prancis yang canggih memiliki ide untuk memasak daging yang dilapisi tepung roti. Saat ini, ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkan irisan daging babi dengan kulit coklat keemasan yang lezat.
Untuk melakukan ini kita perlu menyiapkan:
- daging babi cincang – 0,6 kg;
- tepung – 20 gram;
- remah roti – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- bawang – 1 kepala;
- bawang putih - beberapa siung;
- susu – 20 gram;
- minyak bunga matahari;
- garam – 5 gram;
- merica - di ujung satu sendok teh.
Hidangan ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 45 menit untuk disiapkan.
Kalori per 100 g: 240-250 kkal.
Cara memasak irisan daging babi cincang yang dilapisi tepung roti buatan sendiri dalam wajan:
- Masukkan daging cincang ke dalam panci kecil.
- Kami memarut bawang putih atau memerasnya melalui mesin press khusus. Cincang halus bawang bombay (Anda bisa menggunakan penggiling daging).
- Kocok telurnya.
- Tambahkan semua bahan ke daging cincang: bawang putih, bawang merah, telur, bumbu halus, tepung dan susu. Campur semuanya dengan seksama.
- Kami membuat irisan daging. Mari kita beri mereka istirahat. Selanjutnya, kue daging perlu “digulung” dalam remah roti untuk dibumbui.
- Panaskan minyak dalam wajan. Letakkan irisan daging di atasnya dan tutup.
- Dagingnya digoreng dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Sekitar 10 menit di satu sisi, sama di sisi lain.
- Disarankan untuk mengeringkan sisa minyak setelah setiap penyajian agar irisan daging baru tidak gosong.
Lauk pauk yang lezat untuk hidangan ini adalah kentang goreng atau soba rebus yang harum.
"Pyshki" dengan semolina
Tampaknya, apa yang lebih enak dari irisan daging goreng? Ternyata itu adalah irisan daging goreng dengan semolina. Bahan sederhana ini mengubah roti daging menjadi crumpet yang juicy, empuk, dan lembut yang praktis meleleh di mulut Anda.
Jadi, produk yang diperlukan:
- daging cincang – 0,6 kg;
- semolina – hingga 3 sendok makan;
- telur ayam – 1 buah;
- mayones – 20 gram;
- minyak bunga matahari – hingga 5 sendok makan;
- bawang – 1 kepala;
- garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda;
- beberapa tandan herba segar.
Lezatnya akan siap dalam 40 menit.
Kalori per 100 g: 198 kkal.
Cara memasak irisan daging empuk dari daging cincang buatan sendiri dengan semolina dalam wajan:
- Cincang halus bawang bombay. Sebagai alternatif, giling dalam penggiling daging, tiga di parutan.
- Masukkan daging cincang ke dalam panci kecil. Tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya.
- Kocok telur dan tambahkan ke dalam wajan.
- Beberapa sendok mayones yang dicampur dengan daging cincang akan membuat irisan daging semakin empuk dan juicy.
- Terakhir, tambahkan semolina dan bumbu. Aduk rata. Anda bisa menggunakan penggiling daging.
- Daging cincang harus didiamkan selama beberapa menit agar semolina membengkak.
- Yang tersisa hanyalah membentuk kue daging dan menggorengnya dalam wajan. Disarankan untuk memanggang setiap sisinya selama 8-11 menit, lalu tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 6-9 menit.
Hidangannya sudah siap.
Resep irisan daging cincang buatan sendiri dengan keju di dalam oven
Irisan daging pedas dengan keju di dalamnya, bisa dimasak di oven.
Bahan-bahan:
- daging sapi (babi) – 0,6 kg;
- roti gandum – hingga 4 potong;
- bawang putih – 2-3 siung;
- keju keras apa saja – 150 g;
- telur - 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 20 gram;
- bumbu dan garam sesuai kebijaksanaan Anda.
Anda perlu menghabiskan waktu kurang dari satu jam di dapur.
Kalori per 100 g: 231 kkal.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Giling bawang bombay, bawang putih dan potongan daging dalam penggiling daging.
- Parut keju di parutan kasar dan tambahkan daging cincang.
- Tempatkan roti dalam panci kecil dan tambahkan susu. Diamkan, peras. Kemudian putar juga melalui penggiling daging.
- Kocok telur, campur dengan daging cincang, tambahkan bumbu.
- Sekarang kami membuat kue yang rapi. Anda bisa melapisinya dengan tepung. Letakkan roti pipih di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Disarankan untuk memanggang yummy pada suhu 180 derajat. Ini harus direbus dalam oven selama 20 menit. Maka Anda perlu membalik irisan daging, tambahkan air yang sudah disiapkan dan panggang lagi selama 12-15 menit.
Potongan daging seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam meriah dengan anggur. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja sesuai selera Anda.
Resep langkah demi langkah untuk slow cooker
Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya namun tidak ingin menyerah dengan makanan lezat, Anda bisa mencoba memasak irisan daging dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang – 0,5 kg;
- kentang – 1-2 umbi;
- susu – 100 ml;
- telur ayam - 1 buah;
- sayuran hijau – 1-2 tandan;
- roti gandum – 1-2 potong;
- minyak bunga matahari – hingga 30 g (untuk irisan daging diet, tambahkan air sebagai pengganti minyak).
Anda harus menunggu 1,5 jam untuk mendapatkan makanan lezat.
Kalori per 100 g: 231 kkal dengan tambahan minyak, 172 kkal tanpa tambahan minyak.
Memasak langkah demi langkah:
- Tempatkan daging cincang dalam mangkuk dan pecahkan telur ke dalamnya.
- Kentang diparut di parutan (penggiling daging) dan ditambahkan ke dalam campuran.
- Rendam roti dalam susu. Peras dan masukkan ke dalam panci berisi daging cincang.
- Cincang halus sayuran dan campur dengan daging cincang. Tambahkan bumbu.
- Kami membuat irisan daging dan memasukkannya ke dalam mangkuk microwave. Jika diinginkan, tuangkan minyak ke dasar mangkuk. Atur mode "memanggang" selama 50 menit.
- Balikkan kue setiap 10-15 menit. Untuk mencegah gosong, disarankan menambahkan sedikit air.
Jika ini adalah irisan daging diet, maka sayuran segar atau nasi putih bisa menjadi lauknya.
Potongan daging ikan cincang buatan sendiri
Pecinta ikan akan menghargai resep irisan daging buatan sendiri berikut ini.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan:
- fillet ikan – 0,8 kg;
- roti gandum - ½ roti;
- telur ayam - 1-2 potong;
- susu – 0,4 liter;
- bawang – 1 buah;
- minyak bunga matahari – hingga 6 sendok makan;
- tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
Hidangan ini membutuhkan waktu 50 menit untuk disiapkan.
Kalori per 100 g: menggoreng - 164 kkal, mengukus - 125 kkal.
Cara membuat irisan daging ikan dari daging cincang buatan sendiri:
- Fillet ikan dan bawang bombay perlu dicuci dan dipotong-potong.
- Rendam roti dalam susu dan peras.
- Kami menggiling semua bahan yang terdaftar melalui penggiling daging. Tambahkan telur dan bumbu. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola berukuran sedang dan sisihkan untuk digoreng.
- Setiap sisi digoreng selama 7-10 menit dengan api sedang.
Resep ini cocok untuk oven, multicooker, dan bakso juga bisa dikukus.
Tip Memasak
Yang tersisa hanyalah memberi tahu Anda tentang trik-trik kecil yang akan membantu mengubah bakso cincang buatan sendiri menjadi mahakarya kuliner sejati. Atau cukup menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat.
- Potongan daging yang terbuat dari daging cincang dingin terasa lebih enak.
- Daging tanpa lemak tidak cocok untuk hidangan ini. Lebih baik mengonsumsinya dengan lemak.
- Sajian berbahan beberapa jenis daging ini semakin menggugah selera.
- Agar daging cincang empuk, disarankan untuk memutarnya minimal 2 kali.
- Jika Anda tidak berencana untuk langsung menggoreng irisan daging, sebaiknya jangan memasukkan roti dan bumbu ke dalam adonan daging yang dipilin. Mereka bisa ditambahkan segera sebelum dimasak.
- Jangan takut tangan Anda kotor. Anda harus mencampur daging cincang dengan tangan Anda dan mengocoknya.
- Alih-alih roti, Anda bisa menambahkan sayuran parut halus: labu, zucchini, bit. Ini akan membuat hidangan menjadi lebih sedikit kalori.
- Sepotong mentega yang ditambahkan ke daging cincang akan membantu membuat irisan daging buatan sendiri lebih berair.
- Sebelum memahat, disarankan untuk membasahi tangan Anda. Ini akan membuat irisan daging lebih padat dan daging cincang tidak menempel di jari Anda.
- Untuk mengetahui apakah potongan daging tersebut digoreng, disarankan untuk menusuknya dengan pisau. Jus bening menandakan kesiapannya.
Sekarang semua rahasia telah terungkap, Anda dapat mulai memasak dengan aman.
Artikel tentang topik tersebut
