Resep hamburger buatan sendiri. Rahasia membuat burger buatan sendiri. Apakah mungkin memasak hamburger yang enak di rumah?

Natalya 13/11/13
Anak-anak sangat menyukai hal-hal ini; untuk hamburger ini saya menggunakan saus tomat khusus anak-anak dan tidak menggunakan mayones sama sekali. Dan sebagai ganti irisan daging, kadang saya pakai potongan ayam fillet yang dikukus, ternyata empuk dan tak kalah enaknya.

Olga 22/01/14
Saya membuat hamburger sesuai resep dan memutuskan bahwa sekarang saya akan mengatakan TIDAK pada hamburger yang dibeli di toko. Apakah mungkin untuk membandingkan rasa ini, buatan sendiri selalu lebih baik!

ego 26/01/14
Jika Anda menggulung irisan daging di atas papan, Anda tidak bisa mengeluarkannya dari papan, jika Anda menggulungnya di tangan, hasilnya akan terlalu tebal dan bentuknya buruk. Pada suhu tinggi, ia terbakar dengan sangat cepat dan memercik ke seluruh dapur. Secara umum, saya membuat 3 buah dan berhenti. Mungkin tanganmu bengkok

Alyon
Egor, memasak adalah ilmu sekaligus seni. Dibutuhkan banyak kesabaran dan latihan. Jika ingin digulung di atas papan, maka agar irisan daging tidak lengket, gunakan cling film (film, irisan daging, film), meskipun semuanya bisa dilakukan dengan baik dengan tangan Anda))) Panasnya, jika sangat tinggi, seharusnya dikurangi. Potongan dagingnya harus digoreng, tetapi tidak dibakar. Minyaknya keluar banyak kalau dituang ke penggorengan basah.
Saya harap lain kali Anda bisa memamerkan hamburger buatan Anda sendiri)))

Lina 05/11/14
Terima kasih, hamburgernya enak sekali! Sekarang kami sering memasak di asrama :)

Lusik 27/05/14
Hamburgernya ternyata enak. Sayang sekali kami tidak punya roti apa pun. Harus memasak dengan irisan roti untuk roti panggang. Namun ternyata, hal tersebut tidak mempengaruhi rasa sandwich Amerika tersebut sama sekali.

Sofia 14/06/14
Burgernya ternyata enak! Tetap saja, McDonald's tidak punya banyak daging, hanya jeroan. Tapi potongan daging buatan sendiri mengandung daging sapi pilihan asli. Oleh karena itu rasanya!

Oksana 23/09/14
Hamburger buatan sendiri adalah jaminan kualitas produk. Bagi saya ini adalah hal utama. Saya pernah mengalami keracunan di McDonald's, dan saya tidak ingin mengalaminya lagi.

Olga 18/01/15
Memang, untuk apa mengeluarkan uang dan membeli entah apa, jika Anda bisa memasak makanan lezat seperti itu di rumah. Pada saat yang sama, Anda akan yakin bahwa mereka tidak akan memberikan Anda hal-hal buruk. Apalagi selain potongan daging, kalau tidak mau repot dengan daging cincang, bisa ambil sepotong sosis goreng, saya juga mencobanya, ternyata enak.

Denis 26/01/15
Resep yang bagus. Saya membuat irisan daging terlebih dahulu dengan merentangkan daging cincang di atas kertas roti dan membekukannya. Kemudian kertasnya mudah lepas, dan potongan dagingnya menjadi tipis. Saya menggorengnya dalam keadaan beku selama 2-3 menit di kedua sisi, sehingga saya bisa mendapatkan kerak dan jus di dalamnya. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih bahan-bahannya dan hamburger akan siap dalam 15 menit.

Alyon
Denis, terima kasih atas tambahan menariknya. Idenya bagus, terutama jika ada tamu tak terduga - saya mengeluarkan benda kerja dari freezer, menggorengnya, membuat hamburger - dan suguhannya sudah siap!

Irina 03/11/15
Mmm.. enak sekali, bikin mulutku berair. Apakah saya perlu memasaknya, tetapi hanya irisan daging sapi yang cocok? Apakah domba akan berhasil? Dan jika tanpa bawang bombay, Anda akan mendapatkan rasa hamburger yang sama seperti di McDonald's7

Alyon
Irina, patty hamburger bisa dibuat dari berbagai jenis daging (domba, babi, ayam, daging rusa, dll). Jelas bahwa rasa potongan daging seperti itu akan berbeda dari rasa hamburger klasik, tetapi ini memiliki lebih banyak kelebihan daripada kekurangan)))

Maks 23/04/17
Berbohong! Hamburger Anda benar-benar berbeda dari McDonald's. Anda tidak bisa merasakan kulit dasar, urat, lemak babi, tanduk dan kuku di dalam potongan daging sama sekali :))))

Alyon
Max, dicatat dengan sangat akurat)))))))

Irlandiaka 02.05.17
Teman-teman saya dan saya membuat segunung hamburger menggunakan resep Anda. Anak-anak itu memuji dan melahap setiap bagiannya. Terima kasih banyak!

Elena 13/05/17
Maaf, tapi bagaimana cara membuat “irisan daging super” tanpa telur?

Alyon
Elena, sulap dan jangan curang)))))) Ya, sungguh, jangan menambahkan telur ke hamburger, seperti roti, jika tidak, Anda akan mendapatkan irisan daging (hamburger memiliki rasa yang sama sekali berbeda) . Dan agar hamburger tidak hancur saat digoreng, daging cincang harus diremas dengan baik dengan tangan agar daging mengeluarkan sarinya dan konsistensinya hampir seragam. Ngomong-ngomong, saat menyiapkan lula kebab, Anda juga tidak menambahkan telur, dan meski begitu, telurnya tetap menempel sempurna di tusuk sate.

Anna 14/05/17
Ternyata enak sekali! Terima kasih!!

Dmitry 18/06/17
Ini bukan hamburger, tapi semacam burger keju versi buatan sendiri.

Alyon
Dmitry, burger keju adalah sejenis hamburger dengan tambahan keju wajib)))))))))))))))))

Burger sungguhan jauh dari makanan cepat saji. Ini adalah hidangan dengan aturannya sendiri, di mana terdapat banyak ruang untuk imajinasi kuliner. Ikuti panduan ini dan burger Anda akan sempurna.

1. Masak hanya dari daging segar. Daging sapi marmer paling cocok untuk burger, tetapi jenis daging lain bisa digunakan. Penting untuk menjaga rasio: 80% daging dengan 20% lemak (800 gram daging - 200 gram lemak).
2. Jangan membeli daging cincang yang sudah jadi. Tidak diketahui siapa, bagaimana dan dari apa pembuatannya. Giling dagingnya sendiri, tapi jangan terlalu banyak: daging cincang untuk burger harus bertekstur.
3. Campur daging cincang dengan tangan Anda. Anda bahkan bisa melemparkannya ke papan atau meja. Dengan cara ini, lemak, bumbu, rempah-rempah dan bahan lain yang ditambahkan ke dalam daging akan merata, dan adonan akan menjadi lebih lapang. Agar daging cincang tidak lengket di tangan, basahi dengan air dingin.
4. Untuk memastikan semua roti burger memiliki bentuk dan berat yang sama, bentuklah roti tersebut menggunakan cincin kue atau gunakan tutup stoples besar. Wadah plastik dangkal juga bisa digunakan. Yang utama adalah potongan dagingnya tidak lebih tebal dari satu setengah sentimeter dan beratnya sekitar 200 gram. Dan jangan lupa membuat lubang di tengahnya!
5. Usahakan ukuran roti burgernya sedikit lebih besar daripada rotinya. Kemudian dagingnya digoreng sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Simpan irisan daging di lemari es saat Anda menyiapkan saus dan memotong sisa bahan. Saat panas, lemak pada daging cincang akan mulai meleleh lebih cepat daripada saat dipanggang, yang berarti burger akan menjadi kering.
7. Garam roti burger sebelum digoreng. Jika Anda menambahkan garam langsung ke daging cincang, natrium klorida akan mulai memecah ikatan protein, dan daging akan memperoleh tekstur padat, mirip sosis. Burgernya tidak akan berair.
8. Jangan terlalu sering membalik irisan daging. Semakin sedikit Anda menyentuhnya, hasilnya akan semakin segar. Bakar daging terlebih dahulu di tempat yang terkena panas langsung, lalu pindahkan ke tepi pemanggang. Saat menggoreng, tekan perlahan potongan daging dengan spatula. Untuk pemanggangan sedang, enam menit sudah cukup. Kesiapan dapat ditentukan dengan termometer khusus: suhu di dalam potongan daging harus minimal 70 °C.
9. Kumpulkan dengan benar. Pertama sausnya (di kedua bagian roti), lalu selada (di bagian bawah, bagian yang lebih kecil) dan terakhir potongan daging. Dengan cara ini roti tidak akan lembek sebelumnya.
10. Letakkan pisau dan garpumu dan makan burgermu dengan tanganmu! Dengan kedua tangan. Tekan-tekan hingga rata, balikkan (agar isinya tidak rontok) dan nikmati kelezatannya dengan potongan daging yang juicy.

Di bawah ini Anda akan menemukan resep burger untuk setiap selera: baik burger tradisional dengan daging sapi, maupun berbagai variasi dengan daging babi, kalkun, ikan, dan makanan laut.

Dengan saus chimichurri

yummly.com

Bahan-bahan

Untuk burgernya:

• 1 kg daging sapi cincang;
• 6 roti wijen;
• 6 potong keju Gouda asap;
• 1 bawang merah;
• garam dan lada hitam segar secukupnya.

Untuk saus:

• peterseli segar;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok makan daun oregano yang dihancurkan;
• 2 sendok makan cuka anggur merah;
• ½ cangkir minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam laut;
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling;
• ¼ sendok teh serpihan cabai merah.

Persiapan

Potong beberapa ikat peterseli dan bawang putih, campur dengan sisa bahan saus. Aduk rata.

Bentuk menjadi roti, bumbui dengan garam dan merica, lalu panggangan. Beberapa detik sebelum dimasak, letakkan keju di atas irisan daging hingga meleleh.

Letakkan potongan daging di atas roti panggang ringan, taburi dengan saus chimichurri dan tambahkan cincin bawang merah.

Dengan salmon, lemon, dan adas

peasandpeonies.com

Bahan-bahan

• 1 kg irisan ikan salmon;
• ½ cangkir remah roti;
• 4 roti wijen;
• 4 lobak;
• 2 putih telur;
• 2 sendok makan adas cincang segar;
• 2 sendok makan saus Veracha;
• 1 sendok makan mustard Dijon;
• 1 sendok makan kulit lemon;
• ½ sendok teh garam;
• arugula;
• Saus Tzatziki.

Persiapan

Ini adalah burger dengan potongan ikan - burger ikan. Masukkan tiga perempat fillet salmon (tanpa tulang dan tanpa kulit) melalui penggiling daging, potong sisanya menjadi kubus kecil. Campur dengan putih telur, mustard, remah roti, kulit lemon, garam, dill dan saus Veracha. Jika Anda tidak memiliki saus tomat pedas lainnya, gunakan saus tomat pedas lainnya.

Bentuk menjadi roti dan panggangan (sekitar lima menit di setiap sisinya). Anda juga bisa menggoreng irisan daging dalam wajan dengan minyak zaitun.

Hangatkan roti di atas panggangan dan letakkan irisan daging yang sudah jadi di atasnya. Taburi dengan irisan lobak, arugula, dan saus tzatziki.

Tiga keju

KirkK/flickr.com

Bahan-bahan

• 200 gram daging sapi cincang;
• 1 roti wijen;
• 1 tomat kecil;
• 1 potong mozzarella, cheddar, dan emmental;
• selada romaine;
• bawang goreng;
• garam secukupnya.

Persiapan

Jumlah bahan yang ditunjukkan cukup untuk satu burger.

Setelah membentuk dan mengasinkan potongan daging, goreng di atas panggangan. Jika hampir siap, taburi dengan sepotong mozzarella, cheddar dan emmental hingga keju meleleh. Luangkan waktu untuk mengeluarkan irisan daging dari api sebelum keju mulai menggelembung dan mengalir.

Merakit burger: oleskan mayones buatan sendiri pada roti panggang, tambahkan selada romaine, irisan tomat, lalu patty. Terakhir, hiasi semuanya dengan bawang goreng.

(Kentang goreng sama dengan kentang goreng, hanya saja dalam hal ini bawang bombay digoreng.)

Dengan daging babi dan mangga

keluargafoodonthetable.com

Bahan-bahan

• 1 kg daging babi cincang;
• roti burger;
• 2 cabai jalapeno;
• 1 bawang merah kecil;
• 1 bawang merah kecil;
• 1 mangga kecil;
• 2 siung bawang putih;
• 3 sendok makan air jeruk nipis;
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang;
• 1 sendok makan gula tebu;
• 1 sendok makan kecap;
• 1 ½ sendok teh cengkeh bubuk;
• ½ sendok teh garam;
• ½ sendok teh thyme kering;
• ½ sendok teh serpihan cabai merah;
• ½ sendok teh kayu manis;
• 2 sendok teh minyak zaitun;
• daun-daun selada.

Persiapan

Tambahkan paprika tumbuk (ingat untuk membuang bijinya), bawang merah dan bawang putih, serta gula tebu, kecap, air jeruk nipis, cengkeh, timi, cabai merah, dan kayu manis ke dalam daging babi giling. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk menjadi irisan daging (Anda akan mendapatkan sekitar enam potong). Goreng dengan minyak zaitun di wajan atau di atas panggangan.

Potong daging mangga dan bawang merah menjadi kubus, tambahkan daun ketumbar cincang dan garam. Aduk rata.

Susun burgernya: roti - selada - patty - sesendok salsa mangga - roti.

Dengan saus blueberry dan keju brie

berlaritothekitchen.com

Bahan-bahan

Untuk burgernya:

• 500 g daging sapi cincang;
• 4 roti burger;
• 4 potong daging asap;
• 4 potong keju brie;
• 1 piring arugula cincang;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok makan bubuk bawang merah;
• 1 sendok makan herba cincang (seperti sage dan thyme);
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus:

• 1 cangkir blueberry segar atau beku;
• 3 sendok makan cuka balsamic;
• 1 ½ sendok makan gula tebu;
• 1 ½ sendok makan saus tomat;
• 1 siung bawang putih;
• sedikit saus Worcestershire.

Persiapan

Mari kita mulai dengan sausnya. Untuk menyiapkannya, campurkan bahan-bahan yang ditunjukkan (bilas blueberry, kupas dan potong bawang putih) ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Setelah mendidih, masak selama 15 menit hingga saus mengental.

Campur daging cincang dengan bawang putih cincang, bubuk bawang merah, dan bumbu. Bentuk irisan daging dan goreng di atas panggangan, segera sebelum menambahkan merica dan garam ke masing-masing irisan daging. Panggang juga baconnya.

Roti bisa dibeli di toko atau buatan sendiri. Baca tentang cara memanggang roti burger universal.

Setengah menit sebelum dimasak, letakkan sepotong keju brie di setiap potongan daging. Letakkan irisan daging dan irisan bacon di atas roti, tuangkan saus blueberry dan hiasi dengan arugula.

Dengan kalkun dan sayuran

Isabelle Boucher/flickr.com

Bahan-bahan

• 1 ½ kg kalkun giling;
• ¼ cangkir remah roti;
• ¼ cangkir bawang bombay cincang;
• ¼ cangkir peterseli cincang segar;
• 2 putih telur;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• sayuran panggang (terong, paprika, tomat);
• Saus Pesto;
• roti burger.

Persiapan

Campurkan daging cincang, kerupuk, bawang bombay, peterseli, garam, merica, bawang putih cincang, dan putih telur. Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan sekitar 12 irisan daging. Mereka dan sayuran perlu dipanggang (sekitar 7 menit di setiap sisinya, terong, paprika, tomat - kurang).

Olesi roti dengan pesto dan letakkan irisan daging serta sayuran panggang di atasnya.

anniesnoms.com

Bahan-bahan

• 1,4 kg daging giling;
• 8 roti burger;
• 8 potong keju cheddar;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh bubuk cabai;
• 1 sendok teh jintan bubuk;
• 1 sendok teh oregano kering;
• keripik jagung;
• guacamole;
• salsa;
• krim asam;
• daun selada (opsional).

Persiapan

Campur daging cincang dengan garam, cabai, jinten, oregano dan segera goreng irisan dagingnya (jika Anda melakukannya di dalam oven, atur sensor suhu ke 150 ° C dan masak selama 15-20 menit).

Guacamole adalah camilan Meksiko yang terbuat dari daging buah alpukat. Anda bisa membelinya di toko atau menyiapkannya. Olesi roti dengan itu dan letakkan irisan daging dan keju di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun selada.

Tuangkan salsa dan krim asam, taburi dengan keripik jagung (jika tidak, kentang) yang ditumbuk ringan. Burgernya sudah siap.

Dengan udang dan saus aioli

vladmoses/depositphotos.com

Bahan-bahan

• 300 gram udang;
• 100 ml minyak zaitun;
• 4 roti burger;
• 1 tomat;
• 1 mentimun;
• 1 bawang merah;
• 1 kuning telur;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok makan jus lemon;
• ½ sendok teh mustard;
• selada dan peterseli;
• garam secukupnya.

Persiapan

Aioli adalah saus yang terbuat dari bawang putih dan minyak zaitun, populer di Mediterania. Untuk menyiapkannya, campurkan kuning telur, bawang putih cincang, garam dan mustard. Giling hingga halus dan tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Jika kekentalan sausnya mirip dengan mayones, tambahkan jus lemon. Aduk rata lagi.

Oleskan saus aioli di atas roti panggang, lalu taburi dengan daun selada, irisan tomat, mentimun, dan sepasang bawang bombay. Lapisan terakhir harus dikupas dan dipanggang udang.

Dengan aprikot kering

Toko Roti California/flickr.com

Bahan-bahan

• 450 g daging sapi cincang;
• 80 gram aprikot kering;
• 4 roti burger;
• 1 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok makan kecap;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok makan daun ketumbar cincang;
• ½ sendok teh ketumbar;
• selada;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong separuh bawang bombay menjadi cincin dan cincang halus separuh lainnya. Potong juga bawang putih dan aprikot kering. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan daging cincang, kecap asin, daun ketumbar, ketumbar, garam dan merica. Bentuk irisan daging dan goreng dengan minyak zaitun.

Tempatkan selada, irisan daging, dan bawang bombai di atas roti.

Hawaii

Kunyah dengan Keras/yummly.com

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi cincang;
• roti wijen;
• jamur (champignon atau porcini);
• 1 nanas;
• 2 sendok makan mentega;
• ½ cangkir saus teriyaki;
• selada romaine;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Cuci, potong tipis-tipis, garam, merica, dan goreng jamur dengan mentega.

Bentuk dan panggangan roti. Jangan lupa memberi garam dan merica sebelum melakukan ini.

Kupas nanas dan potong cincin. Panggang sampai garis-garis khasnya tetap ada. Panggang juga sedikit roti di atas panggangan.

Tuang saus teriyaki di atas roti (baca cara menyiapkannya), letakkan irisan daging, jamur, dan irisan nanas di atasnya. Tambahkan lebih banyak saus dan hiasi dengan selada romaine.

Pilihan kita telah berakhir. Tapi Anda bisa melanjutkannya di komentar. Bagikan resep burger favorit Anda.

Makanan cepat saji adalah berbagai hidangan berbeda yang berasal dari masakan nasional di seluruh dunia. Mereka disatukan oleh ciri-ciri umum: ketersediaan, rasa kenyang, dan cinta jutaan orang. Mungkin satu hidangan masih bisa dipilih dan disebut sebagai lambang makanan cepat saji. Ini adalah hamburger, dan banyak variasinya. Membuat hamburger di rumah lebih sulit daripada membeli hamburger yang sudah jadi di kedai makanan cepat saji atau dari kios pinggir jalan. Tapi ini masih lebih cepat dan mudah daripada memasak borscht dan bahkan menggoreng kentang. Oleh karena itu, resep hamburger semakin banyak ditemukan di buku masak ibu rumah tangga yang baik. Mereka tahu bahwa memasak hamburger di rumah berarti menyediakan camilan lezat untuk anak sekolah dan memanjakan suami dengan camilan favoritnya sambil menonton pertandingan olahraga. Secara umum, jauhi sandwich biasa - mari belajar cara memasak hamburger lezat di rumah!

Apa itu hamburger, burger keju, dan burger saja? Komposisi dan jenis hamburger
Tanggal resmi penemuan hamburger dianggap pertengahan musim panas 1900. Terlepas dari namanya dalam bahasa Jerman, masakan ini menjadi hit yang tak terbantahkan dalam masakan Amerika - sejak saat itu. Apalagi hamburger pada awalnya diposisikan secara eksklusif sebagai makanan cepat saji. Berbeda dengan hot dog, hot dog tidak hanya dijual di pinggir jalan dan dimakan tidak hanya sambil berdiri - tetapi harganya selalu murah dan dalam hitungan menit. Saat ini, hamburger dapat ditemukan di menu restoran-restoran ternama. Bahkan ada tempat khusus, yang keseluruhan konsepnya didasarkan pada persiapan hamburger - dan hamburger ini benar-benar merupakan pengganti yang layak untuk semua hidangan lainnya! Dan pada akhir pekan, banyak penduduk Amerika mengadakan acara barbekyu, di mana, selain sosis dan steak, mereka juga menggoreng burger: potongan daging sapi yang sama yang menjadi isian hamburger.

Faktanya, hamburger pertama tidak lebih dari patty daging sapi, diberi saus tomat di atasnya dan dimasukkan ke dalam roti bundar. Sebagai bonus, potongan daging ini dilengkapi dengan selada segar, acar mentimun, dan bawang bombai. Namun ketika para ahli kuliner dari semua negara menerapkan imajinasi mereka pada penemuan Amerika, banyak jenis hamburger muncul:

• Cheeseburger- hamburger dengan sepotong keju. Banyak yang setuju bahwa rasanya lebih enak daripada yang standar. Dan lebih mahal lagi seperti harga keju.
  
• burger ikan– alih-alih daging sapi, potongan dagingnya terbuat dari ikan cincang. Atau cukup ganti dengan sepotong ikan goreng dalam adonan.
  
• burger irisan- hamburger “paradoks” tanpa potongan daging sama sekali untuk vegetarian. Alih-alih daging, diisi dengan tomat, terong, zucchini dan sayuran lainnya, serta keju atau tahu.
  
• Mac besar- hamburger "ganda", yang mencakup bukan hanya satu, tetapi dua roti dan jumlah bahan tambahan lainnya yang sesuai pada isiannya.
  
• burger diet- penemuan burger bar bermodel baru, yang berarti, atas permintaan Anda, roti dapat diganti dengan daun selada, dengan memasukkan semua isian ke dalamnya.
  

Dan, tentu saja, kita tidak bisa hidup tanpa pilihan mewah untuk setiap selera: hamburger dibuat dengan ayam, kalkun, salmon, lemak babi, foie gras, dan bahkan keju kambing. Singkatnya, sulit untuk mengingat hidangan yang lebih demokratis. Dan meski segala jenis burger sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari katering umum, tidak ada yang melarang Anda memasak hamburger di rumah. Dan jadikan hamburger buatan Anda enak, besar, dan bahkan sehat.

Cara memasak burger di rumah
Jadi, kita telah mengetahui bahwa inti dari hamburger adalah burgernya, yaitu potongan dagingnya. Burger klasik adalah sepotong daging sapi segar yang dicincang, dipanggang. Jangan gunakan makanan olahan untuk membuat hamburger di rumah. Ambil daging berkualitas tinggi dan buat burger Anda sendiri:

1. 1,5 kilogram fillet daging sapi, 2 butir telur ayam ukuran besar, 2 bawang bombay ukuran sedang, sedikit garam, dan sejumput lada hitam akan menghasilkan 10 roti hamburger yang berair.
   
2. Giling daging menjadi daging cincang. Anda bisa menggunakan perajang atau penggiling daging dengan sel besar.
   
3. Garam daging cincang, tambahkan merica dan masukkan telur. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang. Mengaduk.
   
4. Bagilah daging cincang yang dihasilkan menjadi 10 bagian yang sama. Dengan tangan basah, gulung setiap bagian menjadi bola lalu ratakan. Bentuk menjadi roti bulat.
   
5. Goreng roti hamburger di kedua sisi dalam wajan yang sudah diolesi minyak atau wajan panggangan kering hingga matang.
   

Sangat bagus jika Anda memiliki pemanggang listrik di rumah atau jika Anda memiliki kesempatan untuk menggoreng burger di atas panggangan. Namun dalam kondisi dapur rumah standar pun, irisan daging akan menjadi pas jika semua bahan dipilih dan diproses dengan benar. Omong-omong, Anda tidak hanya bisa menggunakan daging sapi, tetapi juga jenis daging dan unggas lainnya, serta campurannya dalam proporsi berbeda.

Hamburger di rumah: resep roti
Roti memainkan peran yang tidak penting, tetapi tetap penting dalam menyiapkan hamburger. Sekali lagi Anda punya pilihan. Anda bisa pergi ke toko atau kios roti dan membeli beberapa roti bundar adonan gandum, ditaburi biji wijen atau tanpa taburan. Pilihlah roti yang empuk, namun padat, dan tentu saja tidak manis. Namun lebih baik lagi jika Anda memanggang roti hamburger Anda sendiri:

1. 3 cangkir tepung terigu, 1 cangkir susu, 1 butir telur, 1 sendok teh ragi kering (atau ragi segar secukupnya), 1 sendok makan mentega, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok teh garam akan menghasilkan 10 roti hamburger lembut.
   
2. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula dan 1 gelas tepung. Aduk dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit.
   
3. Setelah 20 menit, tambahkan mentega cair, garam, dan sisa tepung ke dalam adonan. Uleni adonan dan biarkan mengembang selama 30-40 menit.
   
4. Pukul adonan dengan tangan kering, bagi menjadi 10 bagian sama besar dan bentuk menjadi roti bundar. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan/atau dialasi kertas roti, beri jarak.
   
5. Panaskan oven hingga 200°. Olesi permukaan bakpao dengan telur kocok dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, 15-20 menit.
   

Penggemar makan sehat dapat menambahkan dedak ke dalam resepnya atau menggunakan roti gandum utuh dengan dedak. Butiran wijen di permukaan makanan yang dipanggang juga tergantung keinginan Anda.

Cara membuat hamburger di rumah
Menyiapkan hamburger dari bahan yang sudah jadi tidak memakan banyak waktu. Bahkan seorang anak kecil pun dapat menangani prosedur ini, tetapi lebih baik membuat burger sendiri terlebih dahulu untuk menunjukkan teknologinya dengan sebuah contoh:

1. Siapkan irisan daging dan roti dalam jumlah yang diinginkan. Ambil juga seikat selada segar, sebotol acar mentimun, bawang bombay manis, beberapa tomat matang (tapi tidak terlalu lunak), saus tomat, dan mayones alami.
   
2. Bagilah salad menjadi daun tanpa batang, potong mentimun dan tomat menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi cincin tipis.
   
3. Setelah roti siap, mulailah merakit burger selagi daging masih panas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong roti menjadi dua secara horizontal.
   
4. Tempatkan daun selada di bagian bawah roti. Olesi salad dengan sedikit mayones.
   
5. Letakkan sepotong tomat di atas mayones, dan potongan daging di atas tomat. Olesi potongan daging dengan saus tomat, letakkan irisan mentimun dan bawang bombay di atas saus tomat.
   
6. Tutupi strukturnya dengan bagian atas roti dan hamburger siap. Sajikan segera, hangat dan segar.
   

Sebagai lauk hamburger, Anda bisa menyajikan set makanan cepat saji klasik: kentang goreng dan salad sayuran. Di restoran, burger dicuci dengan cola dan soda manis lainnya, tetapi di rumah lebih baik mengganti minuman berbahaya ini dengan limun alami atau air mineral. Mengenai keberagaman, itu ada di tangan Anda. Cara termudah untuk mengubah hamburger menjadi burger keju adalah dengan menaruh sepotong keju pemanggang roti di atas patty. Namun Anda juga bisa berkreasi dengan memperluas variasi isian dengan memasukkan paprika, jamur, saus krim dan sayuran, dll.

Anda akan melihat bahwa hamburger buatan sendiri, seperti McDonald's, hanya lebih enak dan sehat. Hanya mereka yang takut menggabungkan protein dengan karbohidrat yang mungkin tidak menyukainya, dan bahkan mereka yang kemungkinan besar hanya berbohong. Karena hamburger di rumah ternyata juicy, beraroma, panas, dan sebesar yang Anda suka. Anda akan yakin dengan kesegaran, kualitas dan kuantitas daging, sayuran, dan semua bahan lainnya. Dan Anda mungkin ingin memasak burger lezat di rumah lebih dari sekali.

Banyak orang menyukai hamburger dan burger keju dari McDonald's, namun makanan ini tinggi kalori dan tidak sehat. Jika memang ingin menyantap fast food, maka buatlah cheeseburger atau hamburger di rumah seperti di McDonald's.

Hamburger buatan sendiri seperti yang ada di McDonald's terbuat dari bahan-bahan alami tanpa bahan tambahan berbahaya.

Saus untuk hamburger dan burger keju

McDonald's selalu menyajikan hamburger dan burger keju dengan saus khasnya, yang juga bisa Anda buat di rumah.

Bahan-bahan:

• tiga sendok;
• dua sdm. Saus bumbu sayur “acar manis”;
• satu lt. mustard manis;
• sejumput garam;
• satu sendok cuka anggur putih;
• masing-masing satu sejumput bawang putih dan bawang bombay kering;
• tiga sejumput paprika.

Membuat saus hamburger seperti McDonald's:

1. Campur semua bahan dalam wadah dan biarkan hingga meresap.

Memasak hamburger seperti di McDonald's

Burger McDonald's terdiri dari roti yang dipotong menjadi dua, patty daging sapi, acar mentimun dan tomat segar, saus tomat, saus, dan selada.

resep potongan daging

Untuk satu patty hamburger seperti di McDonald's, Anda membutuhkan 100 gr daging cincang. Bahan-bahan dalam resepnya akan menghasilkan lima irisan daging.

Bahan-bahan:

• setengah kilo daging sapi;
• telur;
• lima sdm. tepung roti;
• 1 jam oregano, jinten dan ketumbar;
• garam, merica bubuk.

Persiapan:

1. Masukkan daging melalui penggiling daging dan buat daging cincang.
2. Tambahkan kerupuk dengan telur, bumbu dan aduk rata.
3. Bagi daging cincang menjadi lima bagian dan buat masing-masing menjadi bola.
4. Ratakan bola-bola dan buat irisan daging - kue pipih.
5. Goreng selama sepuluh menit di setiap sisi potongan daging.

resep roti

Roti hamburger McDonald's berwarna kemerahan dan empuk. Bahan-bahannya membuat 18 roti.

Bahan-bahan:

• satu setengah tumpukan. air;
• setengah tumpukan susu;
• satu sdm ragi kering;
• tiga sdm. aku. Sahara;
• dua sejumput garam;
• tiga sdm. tiriskan minyak;
• tujuh tumpukan. tepung;
• wijen.

Persiapan:

1. Larutkan ragi dalam air hangat.
2. Didihkan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tambahkan garam dengan gula dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh.
4. Jika campuran susu sudah dingin dan hangat, tuangkan di atas ragi. Aduk dan tambahkan tiga sendok makan tepung.
5. Aduk massa, tambahkan tiga sendok makan tepung lagi.
6. Uleni adonan selama 8 menit lagi dan tambahkan tepung jika perlu.
7. Biarkan adonan mengembang.
8. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 18 bagian.
9. Letakkan roti hamburger McDonald's di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan handuk.
10. Setelah satu jam, olesi roti dengan mentega, taburi dengan biji wijen dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Roti burger keju

Roti burger keju dipanggang dengan biji wijen. Bahan-bahannya membuat 10 roti.

Bahan-bahan:

• setengah liter susu;
• lima tumpukan tepung;
• 20 g ragi yang diperas;
• dua l.h. garam;
• dua sdm. Minyak sayur;
• 25ml. air;
• dua telur;
• wijen.

Persiapan:

1. Campur ragi dengan gula (1 sdt) dan tuangkan air hangat. Aduk dan pergi.
2. Panaskan susu sedikit dan tambahkan sisa gula.
3. Aduk ragi dan tuangkan ke dalam susu. Aduk dan tambahkan telur dan mentega.
4. Campur garam dengan tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi susu dan ragi. Uleni adonan.
5. Jika adonan sudah mengembang, bagi menjadi 10 bagian dan bentuk menjadi bakpao.
6. Olesi roti dengan telur dan taburi dengan biji wijen.
7. Panggang di atas loyang yang dialasi perkamen selama 35 menit dalam oven 200 gr.

Roti burger keju

Patty burger keju terbuat dari daging sapi.

Bahan-bahan:

• setengah kilo daging sapi cincang;
• telur;
• tiga liter. Seni. tepung roti;
• garam, merica bubuk.

Persiapan:

1. Campurkan daging cincang dengan remah roti, garam dan tambahkan merica bubuk.
2. Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk.
3. Bentuk menjadi kue pipih, ratakan dan ratakan.
4. Goreng masing-masing dalam minyak selama 10 menit.

Merakit burger keju

1. Potong roti menjadi dua memanjang dan oleskan saus hamburger dan burger keju di bagian dalam setiap bagian.
2. Letakkan daun selada di separuh roti, letakkan potongan daging di atasnya, tuangkan saus tomat di atasnya dan tambahkan sepotong keju.
3. Letakkan beberapa potong acar mentimun dan tomat segar di atasnya.
4. Tutupi burger keju dengan separuh roti lainnya.

Burger keju sudah siap. Anda bisa memanaskannya kembali di microwave sebelum disajikan.

Saat ini, hamburger adalah makanan yang sangat relevan dan populer yang dijual di setiap tempat makan cepat saji. Ini mengacu pada makanan yang membantu memuaskan rasa lapar dengan cepat. Namun, jika Anda memutuskan bahwa lebih baik memasaknya di rumah, Anda akan dapat memberi diri Anda dan orang yang Anda cintai produk yang lebih sehat dan lezat. Selain itu, hamburger dibuat sesederhana sandwich.

Bagaimana cara memasak hamburger di rumah?

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan “kelezatan” ini, selain itu tidak ada yang berbahaya dalam komposisinya. Penting untuk menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi. Jika Anda ingin memasak hamburger sendiri, lebih baik membuat roti sendiri. Maka burger Anda akan 100% buatan sendiri.

Bagaimana cara membuat roti hamburger?

Pertama, mari kita cari tahu cara membuat roti yang harum dan enak.

Bahan-bahan

• Bawang putih, biji poppy, biji wijen - untuk hiasan.
• Air - segelas.
• Mentega – enam puluh gram.
• Ragi kering - satu sendok makan.
• Garam.
• Gula - dua sendok makan.
• Susu bubuk - dua sendok makan.
• Tepung - tiga gelas.

Persiapan

Ambil mangkuk yang dalam dan campur mentega, garam, gula, susu, dan tepung hingga merata. Lalu tambahkan air. Uleni adonan secepat mungkin agar tidak ada gumpalan. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni rata dengan tangan hingga menjadi elastis dan lembut. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan gulung di sana sampai benar-benar terminyaki. Setelah adonan halus, tutup dan biarkan di tempat hangat selama satu jam. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, bagilah menjadi dua bagian.

Bagilah setiap bagian menjadi enam bagian yang sama dan buatlah bola-bola. Letakkan kedua belas roti di atas loyang, olesi dengan mentega, taburi dengan hiasan dan panggang selama sekitar dua puluh menit sampai adonan berwarna kecoklatan. Roti sudah siap!

Bagaimana cara membuat patty hamburger?

Bahan-bahan

• Telur adalah suatu hal.
• Remah roti - seratus gram.
• Daging sapi cincang - lima ratus gram.

Persiapan

Tambahkan remah roti, bumbu halus, telur ke dalam daging giling dan aduk hingga rata. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera.
Bentuk roti pipih dengan tangan Anda dan ratakan permukaannya dengan bagian pisau yang lebar. Jika Anda ingin memasak hamburger di lain waktu, bekukan saja. Untuk melakukan ini, cukup bungkus dengan kertas roti, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Goreng di kedua sisi harus dilakukan dengan api besar dan dengan jumlah minyak minimum. Potongan dagingnya harus memiliki kulit yang renyah di atasnya, dan bagian dalamnya berair serta lembut. Ketika semua irisan daging sudah siap, saatnya memulai langkah terakhir.

Bagaimana cara memasak hamburger buatan sendiri?

Bahan-bahan

• Rempah-rempah - ketumbar, merica, garam, jintan, mustard.
• Daun-daun selada.
• Saus tomat.
• Keju cheddar - dua belas potong.
• Acar mentimun - tiga lelucon.
• Tomat – tiga hal.
• Potongan daging hamburger - dua belas potong.
• Roti hamburger - dua belas potong.

Persiapan

Potong tomat menjadi cincin tipis. Potong roti menjadi dua dan goreng sedikit di penggorengan. Setelah semuanya siap, mulailah melapisi bahan-bahannya. Olesi salah satu bagian roti dengan mustard, lalu tambahkan daun selada dan olesi dengan saus tomat. Taburi atasnya dengan potongan daging, acar mentimun, seiris tomat, dan seiris keju. Tutupi bagian kedua sanggul. Itu dia, hamburger buatan sendiri yang sempurna.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+