Cara memasak jagung. Resep terbaik. Jagung rebus dimasak dalam slow cooker atau pressure cooker. Metode memasak alternatif

Terimakasih untuk komposisi yang beragam, produk ini merupakan pengobatan tambahan untuk sebagian besar penyakit. Lebih banyak manfaat Tubuh mendapat manfaat dari makan biji-bijian, karena komponen nutrisinya diserap lebih cepat.

Dasar kualitas penyembuhan Jagung:

Sereal rebus yang termasuk dalam menu makanan memberikan manfaat yang signifikan bagi penderita diabetes, penderita alergi, obesitas, anemia, penyakit jantung, dan anoreksia.

Kandungan kalori biji jagung, tergantung varietasnya, dapat bervariasi antara 80 hingga 325 kkal per 100g produk. Memiliki tinggi nilai energi, jagung dianggap sebagai produk makanan.

Kontraindikasi

Meskipun sejumlah besar kualitas positif, Konsumsi jagung sebaiknya dibatasi pada orang yang menderita penyakit berikut:

1. Penyakit ulseratif pada saluran pencernaan.
2. Kurang nafsu makan.
3. Untuk trombosis, tromboflebitis.
4. Peningkatan pembekuan darah.
5. Intoleransi individu.

Biji-bijian harus dikonsumsi secukupnya, jika tidak maka akan berlebihan nutrisi dan vitamin dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia.

Bagaimana cara memilih?

Jagung rebus dikaitkan dengan masa kanak-kanak, ketika dimasak di dapur, baunya tak terlupakan. Sekarang produk ini murah, tapi bermanfaat dan suguhan lezat. Namun sebelum dimasak, Anda harus memilih tongkolnya terlebih dahulu.

Harap diperhatikan saat membeli:

Persiapan untuk prosesnya

Sebelum dimasak, jagung harus dicuci bersih air mengalir , menghilangkan bulu, daun, butiran busuk. Tongkol besar harus dipotong menjadi dua.

Jagung muda segar harus dibiarkan dalam air selama satu jam. Jika tongkolnya sudah tua atau tidak terlalu segar, sebaiknya direndam dalam campuran susu dan air dengan perbandingan 1:1. Biarkan selama 4-5 jam.

Memasak

Yang paling penting jangan terlalu matang, kalau tidak butiran sereal akan keras dan kering.

Untuk memasak jagung, sebaiknya pilih wajan besi cor dengan dinding tebal dan tutup rapat. Piring tanah liat juga digunakan.

Selama proses memasak, Anda bisa menggunakan slow cooker, microwave, atau double boiler.

Persiapan

Resep tradisional merebus jagung muda:

1. Masukkan jagung ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga hampir menutupi tongkolnya.
2. Masak dengan api kecil.
3. Setelah matang, tambahkan garam dan sajikan panas.

Ada tips memasak jagung dengan susu untuk menambah kelembutan dan rasa creamy pada masakan.

Metode 1

1. Pertama, Anda perlu mencuci dan membersihkan daun dari tongkolnya.
2. Campuran susu dan air dituangkan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil dan hangatkan seluruhnya. Tidak perlu menambahkan garam (baca cara memasak jagung rebus dengan garam).
3. Jika adonan sudah hangat, masukkan jagung. Ketinggian cairan harus 2-3 cm di atas isi panci.
4. Masak dengan api kecil selama 20 menit.
5. Kemudian Anda harus memisahkan biji-bijian dari alasnya dan memeriksa kesiapannya.
6. Olesi tongkol panas dengan mentega segar dan diamkan selama beberapa menit. Sebelum disajikan, tambahkan garam di atasnya.

Metode 2

1. Jagung yang sudah dicuci dan dikupas dimasak dengan cara tradisional hingga setengah matang.
2. Kemudian keluarkan jagung dan potong bijinya dari kepalanya.
3. Biarkan susu mendidih dalam panci dan tambahkan biji-bijian. Masak hingga matang sepenuhnya.
4. Setelah persiapan, Anda perlu menambahkan isinya potongan kecil mentega.
5. Diamkan selama 10 menit agar butirannya jenuh dengan aroma krim susu.
6. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju keras ke dalam jagung panas.
7. Tambahkan garam sebelum disajikan.

Penyimpanan selesai

Jangka waktu penyimpanan jagung jadi tergantung pada cara penyimpanannya. Dengan penyimpanan yang rasional, produk dapat bertahan hingga panen berikutnya, yang utama adalah mematuhi aturan dasar:

1. Pada suhu kamar . Jadi produk jadi dapat disimpan tidak lebih dari 12 jam.
2. Menyimpan Tongkol Jagung Rebus di Kulkas. Jika Anda tidak sempat menyantapnya, Anda bisa menyimpannya di lemari es.

   Untuk melakukan ini, keluarkan tongkol dari wajan dan biarkan kaldu mengalir. Selanjutnya, bungkus setiap kepala kubis cling film. Produk harus disimpan tidak lebih dari tiga hari. Sebelum digunakan, jagung dipanaskan dalam microwave atau penangas air.

   Nasihat. Untuk pengawetan jangka panjang, disarankan untuk memberi garam pada tongkol jagung. Garam adalah pengawet alami, jadi ini akan menyimpan hasilnya.

3. Penyimpanan biji-bijian rebus jagung di lemari es. Pertama-tama, kita pisahkan butiran sereal dari alasnya. Kemudian kita pindahkan ke dalam toples yang sudah disiapkan dan sudah disterilkan sebelumnya. Isi panas larutan garam(20 gr garam per 1 liter air), sisakan 2 cm di atasnya, biarkan isinya dingin lalu masukkan ke dalam lemari es. Dapat disimpan selama 2 hingga 3 bulan.
4. Penyimpanan freezer. Tongkol jagung yang dimasak perlu didinginkan untuk dibuang kelembaban berlebih. Kemudian bungkus tongkolnya satu per satu dengan cling film. Masukkan ke dalam freezer. Sebelum digunakan, rebus selama 10 menit dalam air asin. Sereal beku dapat disimpan hingga 12 bulan.

Jagung rebus merupakan salah satu makanan lezat yang rasanya selalu dikaitkan dengan musim panas. Selain itu sangat bermanfaat karena mengandung magnesium, tembaga, besi, fosfor, kalium, serta vitamin B, C, D, PP. Proses memasaknya cukup sederhana, tetapi keputusannya sangat penting waktu optimal memasak Jadi berapa lama Anda harus memasak jagung rebus untuk mendapatkan rasa yang sempurna?

Waktu memasak tergantung pada bahan apa Anda memasak jagung. Untuk tujuan ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan panci biasa, tetapi juga microwave, double boiler, atau multicooker.

Jagung dalam wajan

Memasak dalam panci - cara tradisional memasak tongkol jagung, dapat diakses oleh semua orang. Beginilah cara para nenek, yang kami datangi berlibur saat masih anak-anak, memasak. Tongkol jagung dari wajan, disajikan “panas” rasa nyata masa kecil.

Di banyak keluarga, jagung dimasak menurut resep nenek, yaitu dalam hitungan jam. Faktanya, hal ini tidak diperlukan.

Jagung muda

Banyak hal bergantung pada variasi dan tingkat kematangan tongkolnya. Berapa lama Anda harus memasak jagung muda? Cukup 10-15 menit saja.

Bagaimana cara membedakan tongkol muda dengan tongkol tua? Biji jagung muda berwarna hampir putih atau kuning pucat. Selain itu, ia harus memiliki daun hijau subur dan sulur yang sejuk dan agak lembab. Jika keluar sarinya saat ditekan dengan kuku, berarti jagung tersebut masih sangat muda dan segar.

Lebih baik makan jagung segera setelah dimasak. Kalau dibiarkan dingin nanti jadi keras.

jagung tua

Pada tongkol dewasa, bulirnya berwarna kuning cerah. Mereka juga bisa menjadi sangat lezat jika disiapkan dengan benar. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung tua? 30-40 menit biasanya cukup. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Jika Anda menyukai butiran padat, setengah jam sudah cukup.

Berapa lama untuk memasak jagung rebus apakah ternyata sangat longgar? Dalam hal ini, waktu memasak dapat ditingkatkan, tetapi tidak lebih dari 45 menit.

• Tidak perlu membersihkan daun dari tongkolnya. Anda bisa memasak tongkolnya bersama mereka.
• Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam jagung dalam air dan membiarkannya selama satu jam.
• Lebih baik memasak tongkol dengan ukuran yang kira-kira sama pada waktu yang bersamaan. Jika tidak, jagung mungkin setengah matang atau terlalu matang.
• Jika tongkolnya besar, sebaiknya dipotong menjadi dua sebelum dimasak.
• Jika jagung terlalu matang, Anda perlu menyimpannya dalam campuran air dan susu dalam jumlah yang sama selama 4 jam. Hasilnya akan menjadi sangat lembut dan berair.
• Tongkol harus diturunkan ke dalam air yang sudah mendidih.
• Garam airnya 5 menit sebelum jagung siap. Jika Anda melakukannya terlalu dini, butirannya akan kehilangan kelembutannya.
• Jika ditambahkan ke air sejumlah kecil mentega atau gula, jagung akan menjadi sangat empuk.

Jangan pernah memasak tongkol dengan api besar. Ini harus dikurangi segera setelah air mendidih.

Jagung beku

Musim jagung muda segar sangat singkat. Padahal, kita baru bisa menikmatinya di bulan Agustus. Tapi untungnya tersedia jagung beku sepanjang tahun. Mempersiapkannya bahkan lebih mudah daripada yang segar.

Jagung beku cukup direndam dalam air dan direbus hingga matang. Biasanya setelah perebusan sekunder waktunya matang sepenuhnya tidak melebihi 20-25 menit.

Jagung dalam microwave

Dalam hal ini, hanya tongkol muda yang cocok. Berapa lama Anda harus memasak jagung dalam microwave tanpa menambahkan air? 10 menit dengan daya 800 W sudah cukup. Dalam hal ini, jagung harus dimasukkan ke dalam kantong makanan dan diikat erat. Jika Anda memotong sebagian tongkolnya, meninggalkan jagung di daunnya, maka 5 menit sudah cukup untuk memasak dengan kekuatan yang sama.

Berapa menit saya harus memasak jagung dalam microwave dengan air? Dibutuhkan waktu 45 menit dengan daya 700-800 W. Dalam hal ini, jagung harus ditempatkan dalam wadah tahan microwave, diisi air dan ditutup. Penting untuk memastikan bahwa air tidak mendidih selama proses memasak, dan jika perlu, tambahkan air mendidih.

Jagung dalam kukusan

Jagung muda bisa dimasak dengan cara ini dalam waktu 5-10 menit, dan jagung tua dalam 40 menit. Tongkol beserta daunnya dimasukkan ke dalam cetakan kukusan, dan dituangkan 1 gelas air untuk menghasilkan uap.

Mengapa lebih baik memasak jagung dalam double boiler? Dalam hal ini, ia mempertahankan sebagian besar nutrisi yang ada masakan biasa mereka hanya masuk ke dalam air.

Resep jagung yang tidak biasa dalam ketel ganda

Resep No.1. Tongkol jagung yang sudah dikupas diberi minyak minyak zaitun, ditaburi merica dan garam, serta apa saja rempah segar yang kamu suka. Yang paling umum digunakan adalah daun ketumbar, dill, thyme, basil, sage, rosemary, marjoram, dan tarragon.

Resep No.2. 2-3 kuping harus diolesi minyak zaitun dan dibumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Selanjutnya jagung disiram dengan perasan setengah buah jeruk nipis, ditaburi cabai merah giling dan jinten.

Resep nomor 3. Sebongkah jagung yang sudah dikupas diolesi dengan susu coke dan dibumbui dengan merica dan garam. Selanjutnya Anda perlu menambahkan sedikit bubuk bawang putih dan bubuk kari.

Jagung dalam slow cooker

Berapa lama memasak jagung dalam slow cooker? Jika tongkolnya masih muda, maka Anda perlu mengatur waktunya menjadi 15 menit. Untuk jagung matang pilihan terbaik- 20-30 menit. Pertama, lebih baik menunggu seperempat jam dan memeriksa kesiapan hidangan, lalu tambahkan waktu jika perlu.

Bagaimana cara memasak jagung dalam slow cooker? Tongkolnya dibersihkan secara menyeluruh dari daun dan sulurnya lalu dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian mereka perlu diisi air dingin. Tidak ada rekomendasi khusus untuk penggunaannya - yang utama tidak melebihi level maksimum. Daun jagung yang sudah dibuang sebaiknya diletakkan di atas tongkolnya. Setelah menutup multicooker, pilih program “kacang”. Apakah peralatan Anda tidak memiliki fungsi seperti itu? Kemudian Anda dapat memilih analog apa saja - "memasak", "sup", dll. Saat jagung sudah siap, Anda hanya perlu mengeluarkan mangkuk dan mengalirkan air.

Jagung adalah tanaman yang istimewa, umum, tetapi sekaligus misterius dan belum sepenuhnya dipahami. Merupakan tanaman bertangkai tinggi, berdaun panjang, tidak memerlukan perawatan khusus, dan menghasilkan panen stabil berupa tongkol. Untuk konsumsi, tongkol yang sudah mencapai kematangan seperti lilin direbus, dipanggang, dikeringkan, lalu digiling menjadi sereal dan tepung. Metode memasak lainnya juga digunakan. Yang paling umum dan paling sederhana adalah jagung rebus.

Bagaimana cara memasak jagung dalam panci?

Pertama, tongkol dibersihkan dari daun dan serat yang disebut rambut jagung. Bagian bawah wajan ditutupi daun. Telinga dengan ukuran dan kematangan yang sama ditempatkan di atasnya. Bagian atasnya juga ditumbuhi dedaunan dan diisi air. Setelah itu panci diletakkan di atas kompor. Air yang banyak harus dituangkan agar jagung tertutup seluruhnya dan lebih banyak air di atasnya - tergantung kematangannya. Jika tongkolnya sudah sangat matang, diperlukan pemasakan tambahan dan lebih banyak air.

Saat memasak, Anda harus memperhitungkan tidak hanya tingkat kematangan biji-bijian, tetapi juga variasinya. Jagung bisa manis, padat, pakan ternak, susu, putih kaca atau berbagai warna, Cokelat. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung dalam panci? Biasanya untuk anak muda tongkol yang berair Merebus 10 hingga 30 menit sudah cukup. Jagung pakan ternak muda harus dimasak lebih lama - 1,5 jam. Diperlukan waktu 3 hingga 5 jam untuk merebus tongkol tua.

Ratu Ladang

Jagung menempati salah satu tempat penting di antara tanaman biji-bijian. Tumbuh di tanah subur di ladang yang luas zona tengah Rusia, di Kaukasus dan Transkaukasia, di wilayah Krasnodar dan Stavropol. Seluruh bagian tanaman ini dimanfaatkan untuk dikonsumsi: daun, batang, tongkol, kepala putik. Dalam keadaan muda dan belum dewasa digunakan untuk pakan ternak dan pembuatan silase. Biji-bijian yang sudah jadi diolah menjadi tepung, sereal, pati, obat-obatan: glukosa, minyak jagung. Stigma digunakan untuk mengobati penyakit ginjal dan saluran genitourinari. Dalam kehidupan sehari-hari digunakan sebagai produk makanan. Banyak orang yang tahu cara memasak jagung dalam wajan, karena mereka tidak keberatan memakan tongkolnya yang direbus dan diasinkan.

Batang kering beserta daun di dalamnya waktu musim dingin merupakan pakan yang baik untuk ternak. Batangnya, setelah dibebaskan dari biji-bijian, digiling dan digunakan sebagai pakan ternak. Biji-bijian digunakan untuk menghasilkan alkohol. Limbah produksi digunakan untuk pupuk.

Komposisi dan sifat penyembuhan tanaman

Jagung kaya akan vitamin B, C, E, PP, serta unsur mikro yang diperlukan tubuh, seperti yodium, fluor, molibdenum, zat besi. Apalagi ini satu-satunya tanaman yang mengandung emas.

Sifat penyembuhan tanaman belum sepenuhnya dipahami. Yang sudah dikenal banyak digunakan dalam tradisional dan obat tradisional. Ini digunakan sebagai agen koleretik dalam pengobatan ginjal, untuk memperkuat daya tahan tubuh berbagai penyakit. Kehadiran protein nabati dan serat memberikan efek menguntungkan bagi tubuh. Minyak jagung membantu menghilangkan kolesterol jahat.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat makan jagung memang tak ternilai harganya. “Jagung: merebus adalah waktu untuk mengucap syukur” adalah ungkapan yang tepat karena ini akan menghabiskan waktu dengan baik! Selama memasak, tongkolnya tidak hilang sifat penyembuhan. Berbeda dengan tanaman lain, jagung tidak menyerap pestisida. Ini ramah lingkungan, tanpa kotoran berbahaya makanan.

Cara memasak jagung dalam panci harus jelas bagi semua orang. Sederhana, aman dan sehat: menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan regenerasi sel. Bisa dimakan oleh ibu menyusui - air susu ibu jenuh dengan zat bermanfaat. Jagung akan membantu meringankan sembelit.

Metode memasak

Jagung dapat disiapkan sesuai keinginan sesuai selera apa pun: direbus, digoreng, dipanggang dengan tongkol atau biji-bijian, bubur matang, pancake panggang, roti. Di republik Transcaucasia dan Kaukasus Utara mereka banyak digunakan tepung jagung untuk menyiapkan hidangan nasional - pangsit, churek. Yang terakhir dipanggang di atas bara api dan dimakan bersama susu asam dan keju. Pangsit - dengan mentega cair. Hidangan jagung bergizi dan mudah dicerna.

Dari tepung kanji Anda bisa membuat aneka jelly dengan tambahan buah beri sesuai selera Anda. Untuk melakukan ini, rebus buah beri terlebih dahulu air gratis. Untuk 1,5 liter air, ambil segenggam kismis dan seratus gram gula pasir. Secara terpisah, 20 g pati diaduk dalam air dingin dan dituangkan ke dalam air mendidih sambil terus diaduk. Anda tidak boleh merebus dalam waktu lama - dua menit sudah cukup. Menuangkan jeli ke dalam gelas atau cangkir hingga dingin, Anda tidak hanya mendapatkan makanan penutup yang cantik, tetapi juga lezat.

Selain itu, jagung sering kali dipanggang dalam oven atau microwave.

Kontraindikasi

Bersama dengan kualitas positif Jagung juga memiliki kontraindikasi. Hal ini dapat mengurangi nafsu makan dan menyebabkan penurunan berat badan. Oleh karena itu, dikontraindikasikan kepada orang kurus, terutama yang menderita sakit maag. Anda tidak boleh terbawa suasana jika terjadi trombosis - jagung meningkatkan pembekuan darah. Namun, menghilangkan tongkol yang lezat dan beraroma selamanya adalah salah. Itu tidak boleh digunakan secara berlebihan. Kadang-kadang Anda bisa membiarkan diri Anda makan satu atau dua kuping. Untuk melakukan ini, penting untuk mengetahui cara memasak jagung dengan benar.

Ada beberapa cara: di dalam panci bertekanan, di dalam ketel ganda. Namun cara yang lebih umum dijelaskan di atas adalah memasak jagung dalam panci dengan api kecil. Tapi lebih baik lagi memasak tongkol muda yang segar. Dalam 15 menit perebusan, mereka akan siap dan layak untuk dikonsumsi. Untuk mengetahui kesiapannya, cukup tekan bulirnya dengan garpu. Jika mudah ditusuk, berarti sudah siap.

Memasak jagung muda

Tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga untuk mempersiapkannya. Resep merebus jagung dalam wajan yang dijelaskan di atas juga berlaku untuk tongkol muda. Perbedaannya hanya pada waktu memasaknya. Jagung muda lebih cepat matang dibandingkan jagung “tua”. Biji-bijian matang dan kering bisa dimasak sebagai hidangan mandiri. Mereka bisa digoreng dalam wajan. Variasi tertentu menghasilkan popcorn yang lembut dan lapang.

Jagung muda sebaiknya direbus hanya pada tongkolnya saja. Biji-bijiannya yang segar dan berair tidak dapat disiapkan dengan cara lain. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung muda? Hanya 10-15 menit.

Jika daun tongkolnya kering dan menguning, serta rambut jagung berwarna coklat tua, maka bijinya akan terlalu matang, kering, dan keras. Setidaknya dibutuhkan empat jam untuk memasaknya. Jika biji-bijian sudah melunak dan terasa seperti bubur, berarti biji-bijian sudah siap. Berapa lama memasak jagung rebus dalam wajan tergantung pada tingkat kematangannya.

Tongkol yang matang

Anda bisa membuat sup dari biji-bijian kering yang sudah tua. Untuk melakukan ini, mereka harus direndam selama 3 jam dalam air dingin. Masak dengan kacang dan iga babi asap. Garam harus ditambahkan di akhir masakan. Ketumbar ditambahkan sebagai bumbu. Sup ini dimasak untuk waktu yang lama - sekitar 2 jam, tetapi ternyata kaya dan sangat lezat.

Berapa lama memasak jagung rebus dalam wajan tergantung pada tingkat kematangannya. Memang sangat bermanfaat bagi tubuh, namun jangan disalahgunakan. Kita harus ingat bahwa itu mungkin mengandung zat penyebab intoleransi individu. Tidak perlu mempertaruhkan kesehatan Anda, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Jagung rebus mungkin salah satu favorit kami. suguhan musim panas, yang dipuja tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh banyak orang dewasa. DI DALAM waktu musim panas“ratu ladang” ini sama populernya dengan es krim, melon, dan semangka. Selama musim di resor tepi laut, jagung muda rebus mungkin merupakan produk yang paling populer. Untuk menyenangkan diri Anda dengan jagung segar yang lezat di rumah, Anda memerlukan sedikit waktu dan pengetahuan tentang beberapa rahasia, yang akan kami bagikan kepada Anda hari ini. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak jagung yang benar dan enak.

Bagaimana memilih jagung rebus yang tepat untuk dimasak

Tidak semua jagung rebus cocok untuk dimasak dan dimakan. Saat membeli jagung di pasar, pastikan untuk memeriksa jenis jagung apa yang ditawarkan penjual. Cari tahu apakah itu benar variasi ini buritan Yang harus Anda lakukan adalah mencoba pasangan butiran jagung – memberi makan jagung tidak akan terasa manis dan empuk, melainkan akan terasa seperti itu kentang mentah. Jagung makanan (manis) yang enak karena rasanya yang enak dan rasa manis. Ya, dan, tentu saja, jagungnya harus matang seperti susu - ini dibuktikan dengan warna putih susu atau terang kuning biji-bijian, serta kesegaran dan kelembutannya. Jagung jenis ini tidak perlu dimasak lama - cukup 15-30 menit saja kelezatan kuning akan siap. Varietas awal jagung matang pada akhir Juni, awal Juli. Varietas selanjutnya dipanen pada bulan Agustus. Varietas terlambat Jagung ditanam untuk disimpan, sehingga dikeluarkan dari ladang pada tahap yang lebih matang dibandingkan pada tahap awal. Biji jagung seperti itu akan lebih keras, dan harus dimasak dalam waktu yang cukup lama - mulai dari satu jam atau lebih.

Untuk memasak sebaiknya memilih tongkol muda yang baru dipetik. jagung makanan. Lebih baik membeli jagung yang tidak dikupas, karena “kemasan” alami memungkinkan biji-bijian bertahan lebih lama dan mencegahnya cepat kering. Daun hijau dan rambut jagung basah akan membantu Anda mengidentifikasi tongkol muda. Jika daun tongkolnya berwarna kuning, berarti jagung sudah lama dipetik dan mungkin sudah kehilangan kesegarannya. Namun, biasanya, sedikit warna kuning pada daun dapat diterima, karena... tongkol seperti itu masih cukup muda dan berair. Saat membeli, kupas sedikit daun tongkolnya dan lihat bijinya untuk memastikan jagungnya tidak tua. Dan agar kesegaran dan kualitas tongkol yang dibeli tidak diragukan lagi, Anda bisa menguji kematangannya - pada pangkal tongkolnya, tekan salah satu butir jagung dengan kuku Anda dan jika ternyata sudah empuk dan keluar sarinya. keluar, berarti ini jagung muda atau susu. Oleh karena itu, semakin keras dan kering biji-bijian, semakin matang dan semakin tua pula tongkolnya. Tingkat kematangan sebuah bulir jagung tidak hanya mempengaruhi waktu pemasakan, tetapi juga rasanya. Saat jagung mengering, gula di dalam biji jagung berubah menjadi pati, sehingga menghilangkan rasa manis dan empuknya. Namun jagung matang juga memiliki rasa yang enak sehingga disukai banyak penikmat produk ini. Beberapa orang lebih menyukai jagung matang dibandingkan jagung muda, karena lebih mengenyangkan dan bahkan bisa menggantikan makanan lengkap.

Cara memasak jagung rebus yang benar dan enak

Ada banyak cara memasak jagung rebus. Negara yang berbeda Ini disiapkan dengan cara yang berbeda-beda, tergantung pada iklim dan kemampuan memasak. Namun cara pembuatannya yang tradisional adalah dengan merebus jagung.
Jadi mari kita lihat berbagai cara memasak jagung di rumah.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan tongkolnya untuk dimasak. Kebanyakan orang merebus jagung tanpa daun, tetapi menyisakan sebagian daun dan kepala putik pada tongkolnya akan membuat produk jadi lebih segar dan beraroma. Ada cara memasak lain, kapan jagung mentah bersihkan seluruhnya (daun lebih mudah dihilangkan jika mentah) dan masukkan ke dalam panci bersama daun dan rambut jagung, yang bisa diletakkan di dasar wadah.

Ketel jagung harus cukup lebar dan dalam untuk menampung tongkol utuh tanpa merusaknya. Terkupas bonggol jagung sebaiknya diletakkan di dasar wadah langsung di atas daun. Daun juga bisa diletakkan miring agar jagung tidak bersentuhan dengan dinding piring. Isi panci dengan air hingga jagung terendam seluruhnya. Kami juga meletakkan daun di atas jagung dan menambahkan kepala putik, yang akan membuat jagung lebih manis dan harum. Tongkolnya harus dimasak dengan api kecil agar tetap awet nilai gizi. Waktu memasak tergantung pada tingkat kematangan tongkolnya - dari 15 menit hingga 40 menit. Jika jagung sudah sangat tua (matang), mungkin perlu dimasak lebih lama - sekitar satu atau dua jam.

Selama memasak, Anda perlu memeriksa kematangan jagung secara berkala. Pastikan jagung selalu terendam air sepenuhnya, jika air sudah mendidih dan tongkolnya terbuka, Anda perlu menambahkan air (tetapi hanya air mendidih). Tidak perlu memberi garam pada jagung saat memasak., karena garam memperlambat proses memasak dan mempercepat keluarnya air dari biji-bijian, sehingga produk jadinya kurang berair dan enak. Namun jika jagungnya kurang manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula saat memasaknya. Ini tidak akan merusak rasanya sama sekali. Proses memasak harus dipantau dengan cermat untuk mencegah air mendidih berlebihan atau produk terlalu matang.

Berapa lama Anda harus memasak jagung rebus?

Waktu pemasakan jagung saat direbus tergantung dari kematangan tongkolnya. Jagung muda direbus tidak lebih dari 15-20 menit. Lagi tongkol dewasa kamu perlu memasak lebih banyak lama. Jagung tua (matang) dimasak lebih dari satu jam. Anda bisa memasak jagung dalam slow cooker lebih cepat.
Yang terbaik adalah memeriksa jagung saat memasak untuk melihat apakah sudah matang. Untuk melakukan ini, ambil biji-bijian dari waktu ke waktu dan cicipi, periksa kesiapannya. Jika bulirnya empuk dan berair, berarti jagung sudah siap. Jagung sebaiknya jangan langsung dikeluarkan dari air mendidih, biarkan agak dingin langsung di dalam air rebusannya. Jika jagung dikeluarkan langsung dari air mendidih, jagung bisa menyusut dan kehilangan tampilannya. Setelah jagung agak dingin di dalam wajan, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya selagi masih panas. Keluarkan tongkol dari wajan, biarkan sisa air mengalir dan lumuri dengan garam. Selain garam, jagung bisa dilumuri mentega dan berbagai bumbu.
Sisa jagung yang belum dimakan dapat disimpan dalam air yang sama dengan saat direbus, tetapi tidak lebih dari 3-4 jam, pada suhu 60-70 °C. Jagung rebus bisa disimpan lebih lama di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

Cara memasak jagung dalam panci, di microwave, di slow cooker, di susu

Masih banyak lagi cara yang berbeda persiapan jagung manis- bisa dipanggang, digoreng, dibakar di atas arang, dimasak dalam microwave, double boiler, multicooker, dll. Di setiap negara tempat jagung (jagung) ditanam, orang memasak jagung sesuai resepnya sendiri dan masing-masingnya patut mendapat perhatian. Di masa lalu, ketika orang tidak memiliki peralatan untuk memasak makanan, orang-orang melemparkan jagung ke dalam api dan mendapatkan hasil akhir yang sama baiknya. kualitas rasa hidangan modern dari jagung. Untuk meningkatkan kualitas hidangan yang disiapkan, orang-orang muncul dengan ide untuk menambahkan variasi perasa- bumbu, rempah-rempah, santan, lalu rasa yang familiar makanan tradisional memperoleh catatan baru yang tidak biasa dan mengasyikkan. Meski sekilas terlihat ratu ladang begitu enak dan sempurna rasanya bentuk aslinya sehingga tidak memerlukan tambahan atau bahan tambahan apa pun selama pemasakan. Namun, kami menyarankan Anda mencoba yang lain, termasuk resep yang tidak biasa memasak jagung di rumah, yang masing-masing enak dengan caranya sendiri-sendiri.

1. Jagung rebus dimasak dalam slow cooker atau pressure cooker

Untuk memasak jagung dalam slow cooker, keluarkan daun dari tongkol muda dan masukkan ke dalam mangkuk khusus. Selanjutnya, Anda perlu mengisinya dengan air dan meletakkan daun di atasnya. Anda dapat memasak jagung dalam mode “Sayuran”, jika Anda memilih mode “Kacang” atau “Sup”, maka atur waktunya menjadi 15 menit untuk tongkol muda dan 20 menit untuk tongkol tua (matang), tidak lebih.

Memasak jagung dalam pressure cooker tidak berbeda dengan memasaknya dalam slow cooker. Masak tongkol dengan api kecil selama 15-20 menit, tergantung tahap kematangan tanaman serealia.

1. Cara cepat memasak jagung di microwave

Untuk memasak jagung dengan cepat, Anda perlu mengambilnya handuk kertas rendam dalam air, lalu bungkus tongkol jagung di dalamnya dan microwave selama 5-8 menit. Dengan cara ini, Anda bisa memasak jagung yang sudah dikupas dan tongkolnya yang “dibalut”.

1. Jagung rebus dalam kukusan

Saat mengukus jagung, itu bahan yang bermanfaat dipertahankan semaksimal mungkin. Selama memasak normal, beberapa zat masuk ke dalam air. Jagung yang dimasak menggunakan steamer mempertahankan lebih banyak vitamin yang hancur saat dimasak dalam air mendidih. Selain itu, jagung kukus rasanya lebih manis dan lebih mempertahankan kesegarannya. Waktu memasak mengukus tongkol muda sedikit lebih lama dibandingkan dengan memasak biasa, berkisar antara 25 hingga 35 menit.

1. Jagung dipanggang dalam oven

Satu lagi yang kurang populer, tapi sangat cara yang menarik memasak jagung di oven. Setidaknya ada dua cara memanggang tongkol di dalam oven -

• memanggang jagung kupas
• memanggang tongkol utuh

Bungkus jagung yang sudah dikupas dengan kertas timah dengan sepotong mentega, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 °C dan panggang selama sekitar 10 hingga 20 menit. Biji-bijian tidak akan mengering, dan jagungnya akan terasa luar biasa!

Tongkol yang belum dikupas dipanggang dengan cara yang sedikit berbeda. Sebelum dipanggang, potong tongkol jagung sedikit di salah satu sisinya dan masukkan air dingin selama sekitar setengah jam. Kemudian letakkan jagung di atas loyang dan panggang dengan suhu 200-220 °C. Setelah setengah jam jagung rasa siap. Menikmati!

Cara ini memerlukan waktu memasak yang lebih lama dibandingkan cara tradisional karena susu memperlambat proses memasak. Jadi, untuk memasak jagung dalam susu, ambil:

• 5-6 bulir jagung.
• dua liter susu;
• 30 gram. Mentega;

Jagung yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan susu dan ditambahkan sepotong mentega. Anda juga bisa mengencerkan susu hingga setengahnya dengan air, tetapi tambahkan lebih banyak mentega. Jagung siap pakai Gosok dengan garam dan sajikan.

1. Jagung rebus Karibia

Anda akan perlu:

• 5-8 bulir jagung manis muda,
• 3 batang daun bawang (atau 1 batang daun bawang)
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 2 cangkir santan
• 1 sendok makan peterseli cincang
• 1 siung besar bawang putih
• 2-3 tangkai thyme (opsional)
• 1 buah cabai habanero (bisa diganti cabai)

Masukkan tongkol jagung yang sudah dikupas ke dalam panci lebar dan tambahkan sisa bahan. Tutupi bagian atasnya dengan daun tongkol dan isi dengan air dengan tambahan santan. Waktu memasaknya sama dengan untuk cara biasa waktu memasak – 15 menit. Jagung jenis ini tidak perlu ditaburi garam karena sudah memiliki rasa yang manis. Tapi, ini bukan untuk semua orang. Jika mau, Anda bisa memberi garam.

Video “Cara memasak jagung lezat - resep Karibia”

Cara menyimpan jagung rebus

Musim jagung telah berlalu, tetapi Anda masih ingin menikmati kelezatan emasnya. akan datang untuk menyelamatkan freezer. Untuk membekukan, Anda perlu memasukkan tongkol yang sudah dikupas ke dalam kantong (sebaiknya dalam ruang hampa) dan membekukannya. Mempersiapkan jagung ini sangat mudah - keluarkan saja dari freezer, masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Setelah mendidih, masak hingga matang sempurna jagung beku adalah 20-25 menit. Kami juga melumasi jagung yang sudah jadi minyak sayur, gosok dengan garam dan sajikan.

Apa manfaat jagung?

Jagung tidak hanya enak, tapi juga sangat bergizi dan menyehatkan. produk makanan– gudang nyata vitamin dan elemen mikro! Mengandung kalsium, kalium, magnesium, zat besi, fosfor, asam amino lisin dan triptofan, asam lemak tak jenuh ganda, asam askorbat, serta vitamin E, B, PP. Untuk menyediakan semua zat yang diperlukan tubuh, cukup makan 40-50 gram jagung rebus per hari (sekitar setengah tongkol utuh). Terimakasih untuk konten tinggi serat, jagung akan membersihkan tubuh dari racun dengan baik dan meningkatkan fungsi usus. Penggunaan biasa jagung adalah pencegahan penyakit yang sangat baik dari sistem kardiovaskular Dan penyakit onkologis. Senyawa aktif biologis yang terkandung dalam jagung membantu menormalkan proses metabolisme di otak dan meningkatkan daya ingat. Jagung memberi nutrisi dan memulihkan sel saraf, dan juga mempengaruhi pembentukan serat otot. .pasca-navigasi

Kontraindikasi makan jagung rebus

Meskipun begitu fitur yang bermanfaat ratu ladang, ada beberapa kontraindikasi atau batasan penggunaan produk ini.

Yang tidak boleh Anda lupakan saat makan jagung:

• Kandungan kalori tongkol jagung yang dimasak lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan kalori yang mentah. Hal ini harus diperhatikan oleh orang-orang yang sedang diet.
• Jagung rebus mengandung banyak gula sehingga membuat penderitanya menderita diabetes mellitus Produk ini harus digunakan dengan hati-hati.
• Jagung rebus dikontraindikasikan pada patologi pencernaan tertentu dan pankreas pada khususnya.
• Tidak disarankan memberikan jagung rebus kepada anak di bawah usia tiga tahun, karena biji jagung seringkali tidak dapat dicerna oleh anak kecil.
• Jagung rebus tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan (penyumbatan) pada lambung, terutama pada anak kecil.

Meskipun terdapat kontraindikasi, jagung rebus masih menjadi salah satu yang paling banyak produk yang aman. Nilai gizinya itu besar, jadi masuk musim panas Jangan hilangkan kenikmatan menikmati produk unggulan ini.

Saatnya mengingat cara memasak jagung rebus dengan benar. Tapi pertama-tama, cicipi mentahnya - mungkin Anda akan lebih menyukainya.

Bulir jagung yang berair dan beraroma, ditaburi garam dan di atasnya diberi mentega, membawa kembali kenangan masa kecil, saat itu adalah puncak kenikmatan. Hari ini kita bersama-sama akan menyiapkan susu jagung rebus, sama persis seperti di masa kecil.

Bagaimana memilih jagung yang tepat

Di pasar, periksa apakah bulir tongkolnya lunak, saat ditekan, cairannya akan keluar. Berikan preferensi pada spesimen yang belum dibersihkan dari kepala putik dan daunnya, karena dapat mencegah kekeringan. Setelah membeli, jangan tunda memasak: semakin cepat Anda memasak, akan semakin enak.

Bahan-bahan:

• tongkol jagung - 6-8 pcs.
• Air - 4 liter.

Bagaimana cara memasak jagung rebus yang benar?

Buang semua daun dan rambut jagung dari tongkolnya. Daun hijau mudanya jangan dibuang, kita akan membutuhkannya untuk memasak jagung. Sutra jagung sangat bagus produk yang bermanfaat, Digunakan dalam tujuan medis sebagai agen koleretik.

Olahan berbahan dasar sutra jagung memiliki sifat antioksidan dan memiliki efek menguntungkan proses metabolisme dalam tubuh, menurunkan kadar gula darah, meningkatkan fungsi hati dan pankreas.

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal (sebaiknya). Itu bisa berenamel, besi cor atau panci aluminium berdiameter besar. Panaskan ketel, sementara itu letakkan daun jagung hijau yang sudah dicuci sebelumnya di dasar panci. Seluruh bagian bawah harus diisi dengan daun. Semakin banyak daun yang dibuang selama pemasakan, tongkol jagung akan semakin segar dan harum.

Jika jagungnya banyak, taruh beberapa lapis, di atasnya diberi daun. Jadi, bergantian tongkol dan daun, isi seluruh panci.

Jangan tambahkan garam saat memasak! Lebih baik beri garam pada jagung panas yang sudah dimasak!

Saat semua jagung ada di dalam panci, tuangkan air mendidih dari ketel dan nyalakan api. Rebus tongkol jagung selama 20 menit, lalu matikan dan diamkan di dalam air selama setengah jam lagi.

Tongkol jagung harus terendam air seluruhnya. Agar tidak mengambang, Anda bisa meletakkan piring terbalik di atasnya atau cukup menutupnya dengan penutup.

Garam jagung yang sudah jadi, gosokkan butiran garam secara merata ke seluruh permukaan. Kemudian ambil segenggam mentega dan oleskan pada tongkolnya untuk menyerap mentega.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung?

Tongkol susu muda dimasak tidak lebih dari 20 menit. Jika Anda mendapatkan varietas pakan dengan butiran keras, mungkin diperlukan waktu 40 menit. Bagaimana membedakan pakan dari produk susu? Semakin pekat warna butirannya, semakin panjang pula perawatan panas akan dibutuhkan. Untuk memeriksa apakah jagung sudah matang, pecahkan beberapa biji jagung dan cicipi.

Biji jagung dapat disimpan untuk digunakan di masa mendatang jika Anda mengikisnya dari tongkol rebusnya dengan pisau dan memasukkannya ke dalamnya kantong plastik atau wadah. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan jagung untuk semur, pizza, dan hidangan kedua dan pertama lainnya. Jika Anda memiliki banyak ruang di freezer, Anda dapat membekukannya tongkol mentah, dan memasak di musim dingin.

Bagaimana cara memasak jagung? Apakah ada rahasia di keluargamu? Bagikan di komentar!
Di saluran video kami di You Tube saya memposting resep video langkah demi langkah tentang cara memasak jagung yang benar, semoga tontonannya menyenangkan!

Banyak orang menaburkan jagung dengan keju, merica, dan air garam. Bahan tambahan dan bumbu apa yang Anda suka? Saya akan dengan senang hati menerima tanggapan terhadap resepnya. Semua yang terbaik!

Dalam kontak dengan