Cara merebus bulir jagung. Memasak jagung matang. Fitur merebus produk dalam susu dan krim

Jagung adalah “ratu ladang”, mengandung vitamin seperti K, PP, D, C, B dan elemen pelacak - kalium, magnesium, fosfor, besi, seng, yodium, fluor. Akibat penggunaannya, kesehatan dan vitalitas meningkat. Produknya bermanfaat untuk mengatasi kelebihan berat badan, mampu mengurangi nafsu makan dan cepat mengenyangkan tubuh.

Bertahun-tahun yang lalu, orang India menganggap budaya ini sakral. Amerika Tengah dianggap sebagai tanah air “ratu ladang”, dan itu datang kepada kita berkat Christopher Columbus. Setelah gandum dan beras, hasil panen merupakan salah satu dari tiga sereal terpenting di planet ini.

Pada artikel ini Anda dapat mempelajari cara memasak jagung rebus dengan berbagai cara, berapa lama memasak jagung muda dan banyak informasi berguna lainnya.

Memilih produk yang bagus

Jagung rebus menjadi makanan favorit banyak orang. Tidak ada yang bisa menolak aroma luar biasa saat dimasak. Resepnya sangat sederhana. Rata-rata, dibutuhkan 20 menit hingga 3 jam untuk menyiapkan produk semacam itu. Waktunya tergantung pada kesegaran tongkol dan variasi makanan atau pakan. Butiran besar dan terlalu keras dengan warna kuning cerah mungkin menunjukkan bahwa sayuran tersebut terlalu matang atau Anda membeli sayuran komersial yang ditujukan untuk makanan hewan. Tongkol dengan butiran kuning muda sangat cocok untuk dimasak. Saat Anda menekan biji-bijian, cairan putih mengalir keluar, yang menunjukkan kesegaran produk. Jangan membeli tongkol mentah atau daun kering - karena tidak akan memiliki rasa berair dan bau harum.

Kualitas tidak selalu ditentukan oleh penampilan dan warna. Variasi makanan dan pakan dapat memiliki warna yang berbeda, dan ukuran butir bukanlah indikator akurat mengenai masa muda tongkol.

Untuk menentukan seberapa lezat sayuran di depan Anda, ambil bijinya dan cicipi - sayuran tersebut harus manis, berair, dan mudah dikunyah. Hanya ini yang akan matang dalam waktu sekitar 20 menit. Dan jika sudah kering, keras dan tidak ada rasa, maka memasaknya membutuhkan waktu lebih dari 2 jam.

Sayuran yang memiliki bintik hitam dan bintik-bintik pada biji-bijian dan daunnya tidak cocok untuk dimasak, karena ini merupakan indikator infeksi jamur. Juga tidak disarankan untuk membeli sayuran dengan bau yang kuat dan sintetis - kemungkinan besar, produk tersebut diolah dengan pestisida yang berbahaya bagi tubuh manusia (zat beracun dapat menyebabkan alergi dan radang mukosa pernapasan).

Persiapan

Bilas tongkolnya dengan air mengalir dan buang daunnya. Tidak perlu membuang daunnya, Anda bisa memasaknya bersama daunnya, tapi kemudian membuang yang busuk. Resepnya sangat sederhana. Sebelum memulai, rendam jagung dalam air dingin selama kurang lebih satu jam. Agar matangnya merata, Anda membutuhkan tongkol berukuran sama dengan butiran berukuran sama. Jika ukurannya besar, potong menjadi dua. Jika Anda membeli sayuran yang terlalu matang, kupas daun dan seratnya, potong-potong dan rendam dalam susu dan air dingin selama 3-4 jam. Perbandingan campuran susu harus 1:1. Setelah itu, tiriskan cairannya dan masak dalam air seperti biasa. Jika ada biji-bijian yang busuk, sebaiknya dipotong.

Metode memasak

Ada banyak pilihan untuk membuat jagung berair dan lembut tanpa kehilangan khasiatnya.

Cara memasak jagung dalam panci

Wajan masak dipilih yang cukup lebar, berdinding tebal dan dalam. Pilihan ideal adalah panci atau kuali besi yang memiliki penutup rapat. Daun diletakkan di bagian bawah dan samping wadah, di atasnya ada tongkol yang sudah dikupas dan lagi daun berserat (sulurnya akan menambah rasa manis). Setelah itu, tambahkan air secukupnya untuk menutupi semuanya dan nyalakan api. Saat memasak dalam panci, Anda perlu memeriksa kesiapannya secara berkala. Tidak perlu menambahkan garam karena saat memasak jenis makanan penutup, garam mempercepat proses keluarnya air dari biji-bijian sehingga menjadi hambar. Anda bisa menambahkan sedikit mentega dan gula ke dalam air - maka sayuran akan menjadi lembut dan berair.

Pertanyaan paling populer: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung? Sekitar 15 menit.

Anda harus memantau dengan cermat proses memasak dan mencicipinya hingga matang. Setelah siap, matikan, tiriskan kelebihan air dan buang sulur dan daunnya. Sebelum disajikan, parut dengan garam. Bisa disantap dengan mentega atau aneka bumbu.Untuk menjaga nutrisinya, masak dengan api kecil dengan suhu rata-rata 225 derajat.

Cara memasak jagung di steamer

Cara memasak dengan double boiler cukup sederhana dan memakan waktu sekitar setengah jam. Pada saat yang sama, Anda dapat menjaga vitamin dan nutrisi yang jika dimasak dengan air akan hilang bersama rasa manisnya. Lebih baik memasak jagung kukus untuk hidangan penutup atau untuk digunakan dalam hidangan lainnya. Keunggulannya dibandingkan makanan kaleng adalah mempertahankan khasiat dan rasanya yang bermanfaat.

Panggang dalam oven

Cara terbaik memasak jagung adalah dengan memanggangnya dalam oven dengan daunnya dilapisi kertas timah. Yang terlalu matang bisa dimakan, tetapi yang muda akan sangat nikmat rasanya! Daun dan lapisan kertas timah tidak mengeluarkan uap, sehingga memungkinkan untuk menyantap manisan panggang yang harum langsung dari oven. Berbeda dengan yang direbus karena tidak perlu ditaburi garam. Panggang selama 45 menit.

Cara Memasak Jagung Rebus dalam Pressure Cooker

Tongkol dibersihkan dan dicuci dari kotoran dan debu. Dalam panci bertekanan tinggi, mereka dimasak dalam dua mangkuk: dalam air dan dikukus, yang merupakan keuntungan besar. Tuang air ke dalam wadah, taruh, tambahkan 25 g mentega dan atur mode “Steam”. Pressure cooker menahan panas dengan baik, jadi jika Anda memasaknya terlebih dahulu, Anda bisa membiarkannya di dalam selama beberapa jam. Masak selama 20 menit.

Memasak dengan microwave

Apakah Anda suka jagung Anda panas, renyah, dan berair? Ada pilihan bagus untuk menyiapkannya tanpa merebus air dalam panci dan menyalakan api - di microwave. Untuk memastikan matangnya merata di dalam microwave, tongkolnya diletakkan secara bebas satu sama lain dan kemudian microwave memanaskan setiap tongkolnya secara merata. Jika mereka saling bersentuhan, hasilnya akan kurang matang. Memasak memakan waktu sekitar lima menit, tergantung ukurannya.

Panggang di atas panggangan

Hidangan musim panas yang sederhana dan lezat adalah jagung bakar arang. Untuk menyiapkannya, ambil utuh bersama daun dan ijuknya lalu tuangkan air dingin selama 40 menit. Setelah direndam, tiriskan. Kemudian barbekyu atau panggangan dinyalakan dan diletakkan di atas panggangan. Agar tidak gosong, Anda harus memutarnya terus-menerus. Panggang sampai matang. Produk jadi ditaburi pala, bumbu dan diolesi mentega.

Resep lezat

Anda bisa menyiapkan banyak masakan menarik dan menyehatkan dari tongkol emas, di bawah ini kami akan menawarkan beberapa resepnya.

"Queen of the Fields" dengan dill dan paprika

Anda membutuhkan:

• 200 gram jagung manis;
• 1 paprika manis;
• 2 sdm. minyak sayur;
• setangkai adas;
• 3 siung bawang putih;
• bawang bombai;
• garam.

Kupas paprika, bawang putih dan bawang bombay. Cincang halus bawang putih, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan merica menjadi kubus, lalu goreng dalam minyak sayur selama kurang lebih 2 menit, tambahkan jagung. Masak selama beberapa menit dan tambahkan 100 g air. Didihkan selama sekitar 10 menit, tutup dengan penutup. Tambahkan garam, taburi dill dan aduk. Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam dan merica.

Tongkol jagung dengan keju Adyghe

Anda membutuhkan:

• tongkol jagung 5 buah;
• 50 gram keju;
• 4 sdm. aku. susu;
• 10 buah. tomat ceri;
• Zaitun;
• 50 gram keju Adyghe keras;
• lada hitam dan garam secukupnya;
• tusuk sate – 5 buah.

Kupas tongkol jagung dan masak dalam air asin selama 20 menit. Dalam mangkuk, campur keju keras, keju, bumbu dan susu. Panaskan campuran ini, tapi jangan sampai mendidih. Bumbui saus hangat dengan garam dan merica. Masukkan jagung rebus ke tusuk sate dan hiasi dengan tomat ceri dan zaitun. Tuangkan saus dan sajikan.

"Queen of the Fields" dalam adonan

Anda membutuhkan:

• tongkol jagung 5 buah;
• 3 sdm. aku. minyak sayur;
• telur 3 buah;
• 2/3 cangkir tepung;
• 1/3 cangkir susu;
• garam.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan haluskan dengan minyak sayur. Tuang susu dengan garam secukupnya. Ayak tepung dan masukkan ke dalam adonan, tambahkan putih telur kocok dan aduk. Kupas tongkol yang sudah matang, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 7 menit. Sajikan ke meja.

Alkohol, pakan, tepung, sereal dan pati dibuat dari biji jagung, dan minyak jagung berasal dari kumannya. Dengan konsumsi budaya ini dalam jumlah sedang, tubuh manusia akan menerima khasiat yang bermanfaat, tidak peduli bagaimana cara menyiapkannya.

Video

Cara memasak jagung tergantung banyak faktor. Untuk dapat menikmati daging buah yang juicy dan aromatik di rumah, produk tersebut harus dipilih, diproses, dan disiapkan dengan benar. Tergantung pada variasi dan kesegaran produk, proses ini dapat memakan waktu mulai dari 15 menit hingga 2 jam (terkadang bahkan lebih). Prosesnya sendiri tidak rumit, Anda hanya perlu mempertimbangkan secara spesifik dan mematuhi sejumlah aturan.

Anda dapat merebus komponen tidak hanya di dalam panci, apa pun yang dapat ditemukan di dapur rumah dapat digunakan sebagai alat: ketel ganda, oven, multicooker, pressure cooker, dan bahkan microwave. Dan bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak jagung lunak, disarankan untuk mempelajari cara merebus produk dalam susu atau krim.

Bagaimana cara memilih jagung yang tepat?

Bahkan jenis sereal jagung atau pakan ternak tua dapat dimasak dengan nikmat jika Anda menangani manipulasi dengan penuh tanggung jawab. Benar, ini harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Agar tidak menimbulkan masalah yang tidak perlu bagi diri Anda sendiri, saat memilih produk, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

1. Kami memilih tongkol yang tidak terlalu panjang dengan barisan butiran berwarna kuning muda atau krem ​​​​yang rata sempurna.
2. Untuk memeriksa kualitas produk, Anda perlu memisahkan satu butir dari tongkolnya, memecahkannya atau memotongnya. Munculnya sari buah berwarna putih susu merupakan indikator keremajaan dan kesegaran komponen.
3. Perhatian khusus harus diberikan pada produk varietas Bonduelle. Ia mempertahankan kesegarannya lebih lama dibandingkan produk sejenis lainnya, sehingga bahkan setelah beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu penyimpanan, ia dapat direbus dengan cara yang sama seperti produk susu.
4. Ada cara lain untuk memastikan Anda mendapatkan produk segar, untuk melakukan ini, kepala kubis harus dipecah menjadi dua. Ada baiknya jika potongannya berwarna keputihan, ringan dan lembab.
5. Untuk membedakan jagung manis yang dapat dimakan dengan jagung pakan, Anda perlu memeriksa sulurnya. Mereka harus empuk dan ringan, tidak padat dan kecoklatan.

Awalnya, produk yang kualitasnya tidak terbaik sulit untuk dibawa ke kondisi optimal, meskipun Anda benar-benar mengikuti anjuran cara memasak jagung yang benar. Namun ada kemungkinan, Anda hanya perlu memilih opsi optimal untuk mempengaruhi benda kerja dan dengan jelas menjaga jumlah waktu yang diperlukan.

Cara tradisional merebus tongkol

Di rumah, pecinta jagung paling sering menggunakan rebus tongkol versi klasik. Sederhana dan mudah diakses, memungkinkan Anda mengolah produk muda dan tua sehingga menjadi berair.

• Pemrosesan sebaiknya dilakukan segera setelah pembelian atau pengumpulan tongkol. Cuci, bersihkan dari daun kering dan kotor. Daun hijau bersih kita buang, seperti sulurnya, tapi jangan dibuang.

Nasihat: Jangan langsung menuangkan kaldu tempat produk disiapkan. Jika Anda tidak bisa memakan semua tongkolnya sekaligus, maka cairan ini bisa digunakan untuk menyimpannya. Namun, bagaimanapun juga, setelah beberapa jam, karakteristik rasa hidangan tersebut akan mulai menurun.

• Dalam panci berdinding tebal, lapisi bagian bawahnya dengan daun, lalu masukkan tongkolnya dan isi dengan air dingin. Tempatkan kembali daun dan sulur di atasnya. Kita tunggu hingga adonan mendidih, lalu kecilkan api dan tutup rapat wadah dengan penutupnya.
• Perhatian khusus harus diberikan pada berapa lama memasak jagung, tergantung pada karakteristik awalnya. Produk makanan segar dan tongkol Bonduelle yang agak basi akan siap setelah 15 menit dalam air mendidih. Untuk variasi pakan ternak, 2 jam mungkin tidak cukup.
• Setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesiapan komponen dan bertindak sesuai dengan keadaan. Terkadang harus menambahkan air beberapa kali hingga jagung matang. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan air mendidih.

Anda tidak boleh langsung mengeluarkan produk jadinya, jika Anda membiarkannya di dalam wajan selama 10 menit lagi, hasilnya akan sangat enak dan berair. Baru setelah itu kita keluarkan bahannya, lumuri dengan garam dan bumbu, olesi dengan mentega dan sajikan.

Bagaimana cara memasak produk dalam double boiler, oven, pressure cooker, microwave?

Perangkat seperti apa yang tidak dapat ditemukan di dapur modern. Dan semuanya membuat proses merebus jagung di rumah menjadi lebih mudah. Untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan dan tidak harus mengontrolnya setiap menit, Anda harus menggunakan pendekatan berikut:

• Ketel ganda. Tempatkan tongkol yang sudah dicuci ke dalam mangkuk kukusan bersama dengan daun dan sulurnya. Anda tidak boleh menaburkan garam pada benda kerja, seperti yang dilakukan banyak orang. Karena kesalahan ini, jagung rebus seringkali menjadi sedikit kering. Tidak perlu mengolah produk dalam waktu lama. Produk segar dan tongkol varietas Bonduelle akan siap dalam 10-15 menit. Diperlukan waktu sekitar 40-45 menit untuk merebus produk lama atau memberi makan.

• Oven. Olesi loyang dengan mentega, taruh tongkolnya, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang selama 40 menit, evaluasi hasilnya dan, jika perlu, masak hidangannya.

• Panci presto. Jagung susu atau produk Bonduelle tidak boleh direbus dengan cara ini, komponen kualitasnya bisa terlalu matang. Tapi ini adalah pilihan terbaik ketika produk beku atau pakan ternak perlu dilunakkan semaksimal mungkin. Rendam dalam air dan masak setidaknya selama 40 menit.

• Microwave adalah pilihan dengan air. Yang penting produknya segar dan muda. Tempatkan dalam wadah berisi air, tutup dengan penutup dan masak selama 45 menit dengan daya sedang. Jika perlu, tambahkan air mendidih ke dalam mangkuk.

• Microwave - pendekatan kering. Keselamatan nyata bagi mereka yang ingin tahu cara cepat merebus jagung. Bagi tongkolnya menjadi 2-3 bagian, olesi dengan daun dan masak dalam air perasannya sendiri selama 5-7 menit dengan daya sedang.

Pengolahan selanjutnya tidak berbeda dengan yang dilakukan pada masakan tradisional. Gosok produk jadi dengan garam, minyak dan rempah-rempah dan sajikan.

Bagaimana cara mengolah jagung kering yang benar?

Untuk menyiapkan sereal kering dengan nikmat, Anda harus melakukan manipulasi berikut:

• Dalam panci, campurkan biji jagung kering (50 g - sekitar 1 tongkol) dan air. Cairan harus menutupi massa sebesar 1-2 cm. Segera tambahkan sedikit garam dan bumbu.

Tip: Produk beku harus dicairkan terlebih dahulu, jika tidak maka cairan tidak akan mendidih dalam waktu lama, yang akan berdampak buruk pada hasil akhir. Apalagi kondisi pencairan esnya harus alami (tanpa air panas atau dingin, microwave).

• Didihkan campuran, biarkan tutupnya tetap terbuka. Kemudian tutup penutupnya, kecilkan api dan tunggu sebentar. Diamkan campuran selama 10 menit, setelah itu perlu dimasukkan kembali ke atas kompor.
• Kami melanjutkan cara ini selama 2 jam, menambahkan air mendidih secara bertahap agar semua kelembapan tidak menguap.

Sebelum memasak jagung yang sudah dikeringkan, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama 5-6 jam. Maka Anda tidak perlu memaksakannya saat memasak, Anda hanya perlu menyalakannya selama satu jam.

Fitur merebus produk dalam susu dan krim

Untuk menyiapkan produk yang sudah dikenal dengan sangat lezat, Anda dapat melakukan hal berikut:

• Untuk 4 bulir jagung rebus, ambil setengah gelas susu, krim kental, anggur putih kering, dan dua sendok makan mentega.
• Keluarkan biji-bijian dari tongkol yang sudah direbus, tambahkan susu dan krim, masak selama 10 menit setelah uap muncul.
• Lelehkan mentega dan tambahkan jagung. Setelah 10 menit, tambahkan anggur. Setelah jangka waktu yang sama, tambahkan garam, bumbu dan bumbu sesuai selera.
• Biarkan campuran tertutup dengan api kecil selama 10 menit dan sajikan sebagai piring terpisah.

Bahkan jagung rebus merupakan sumber banyak nutrisi dan zat bermanfaat. Ini diserap dengan sempurna oleh tubuh, jarang menyebabkan alergi dan cocok dengan makanan lain. Dapat disajikan sebagai lauk dan hidangan penutup. Dalam kasus terakhir, produk jadi tidak boleh diasinkan, tetapi digosok dengan gula.

Di sini, di setiap sudut, mereka menjual jagung, baik mentah maupun direbus, dan saat membelinya lagi, saya mendengar seorang gadis bertanya kepada penjual: cara memasak jagung rebus dalam panci dan untuk berapa lama. Awalnya saya terkejut dengan pertanyaan ini, karena sangat sederhana, tetapi kemudian saya berpikir, sepertinya tugas yang sederhana - merebus jagung rebus, tetapi ada beberapa kehalusan di sini juga. Mari kita bicara tentang mereka.

Cara Merebus Jagung Rebus dalam Panci

Begitu mereka mulai menjual jagung, saya langsung teringat musim panas di desa, ketika anak-anak lelaki yang mengendarai sepeda membawa jagung muda dari ladang, nenek saya memasaknya dan kami, anak-anak, dengan senang hati memakan jagung yang berair, menaburkannya dengan garam. Kecintaan saya pada jagung belum hilang, dan seluruh keluarga saya memakannya dengan senang hati, namun agar jagung tidak mengecewakan, Anda harus memilihnya terlebih dahulu dengan benar.

Cara memasak jagung rebus yang benar - resep

Merebus jagung dalam panci adalah resep paling sederhana dan tradisional. Mengingat nenek saya, dia selalu memasak tongkol utuh dalam panci yang lebar, saya juga melakukan hal yang sama, tetapi jika Anda tidak memiliki panci seperti itu, Anda dapat mematahkan tongkolnya menjadi dua.

• Pertama, Anda perlu mencuci jagung beserta daunnya, lalu membuang daun dan bulunya.
• Tutupi bagian bawah wajan dengan daun bagian dalam yang paling dekat dengan tongkolnya, letakkan jagung di atasnya, dan tutupi dengan daun. Jika Anda memiliki beberapa lapis jagung, lapisi setiap lapisan dengan daun, saat dimasak akan menambah rasa dan kesegaran pada jagung.
• Tuang air dingin ke dalam panci dan panaskan dengan api besar agar lebih cepat mendidih. Tapi begitu mendidih, kecilkan apinya. Saya mendengar bahwa mereka langsung menuangkan air mendidih ke atas jagung, saya rasa opsi ini juga memungkinkan.
• Poin penting - jangan langsung menambahkan garam jika ingin mendapatkan produk yang enak dan berair setelah dimasak. Jika Anda tidak suka mengasinkannya saat makan, Anda bisa menambahkan garam langsung ke dalam wajan, tetapi 5 menit sebelum memasak selesai. Tapi menurut saya, lebih enak jika kita garamkan saat makan, atau mungkin hanya kenangan masa kecil saja. Tapi begitulah cara kami makan jagung.

Berapa lama memasak jagung dalam panci

Waktu memasak tergantung pada varietas dan umur jagung. Tongkol yang sangat muda dan berwarna susu akan siap dalam waktu sekitar 10 menit. Tapi kami kurang suka dengan jenis jagung ini, kami suka yang agak tua, rasa jagungnya lebih kaya dan juga cukup juicy. Jagung ini dimasak selama 20 - 30 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi; jika bulirnya mudah ditusuk, maka jagungnya sudah siap, atau cicipi; jika empuknya sesuai dengan Anda, maka proses memasaknya bisa selesai.

Jangan kecewa jika Anda menemukan jagung pakan ternak; bagaimanapun juga, jagung dapat dimakan dan menyehatkan, hanya saja tidak terlalu berair. Tentu saja, Anda harus merebusnya lebih lama - satu jam, atau mungkin lebih lama.

Jagung yang sudah jadi jangan langsung dikeluarkan dari wajan, matikan api dan diamkan di dalam air rebusan selama kurang lebih 30 menit, ini juga akan menambah rasa dan rasa juiciness. Selama waktu ini, suhu akan menjadi sedikit dingin.

Cara menyimpan jagung

• Jika Anda membawa pulang tongkol jagung, sebaiknya jangan disimpan terlalu lama, lebih baik segera direbus. Jika Anda tidak bisa langsung memasaknya, masukkan ke dalam lemari es. Daun harus segera dibuang sebelum dimasak.
• Jika Anda membeli atau disuguhi jagung berlebih, Anda dapat membekukannya dengan terlebih dahulu membuang daun dan bulunya lalu memasukkannya ke dalam kantong plastik. Setelah dicairkan, jagung tidak kehilangan kualitas manfaat dan rasanya. Anda dapat mencairkannya secara alami atau dengan memasukkannya ke dalam air dingin.
• Juga tidak disarankan untuk menyimpan jagung rebus dalam waktu lama, maksimal 1 - 2 hari, kemudian di lemari es, masukkan tongkolnya ke dalam kantong plastik. Penyimpanan yang lebih lama akan mempengaruhi rasanya, biji-bijian akan kehilangan kesegarannya.
• Tongkol yang direbus tidak boleh mengalami perlakuan panas berulang kali, karena butirannya bisa menjadi keras. Katanya bisa dipanaskan di microwave, entahlah, saya belum mencobanya, bagi saya enak dinginnya.

Mereka bilang di Meksiko mereka memasak jagung bukan dengan air, tapi dengan susu, menambahkan mentega di akhir masakan. Orang Meksiko suka menyajikan jagung dengan saus manis dan pedas.

Anda bisa mengolesi jagung rebus dengan mentega, dan orang Amerika suka mengolesi jagung rebus dengan mayones.

Cara makan jagung terserah Anda, namun saya sangat berharap tips cara memasak jagung rebus dalam wajan dapat bermanfaat bagi Anda dan selagi sedang musimnya, Anda akan menikmati hidangan penutup musim panas yang lezat dan sehat.

Selamat makan!

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

Cara memasak jagung tergantung banyak faktor. Untuk dapat menikmati daging buah yang juicy dan aromatik di rumah, produk tersebut harus dipilih, diproses, dan disiapkan dengan benar. Tergantung pada variasi dan kesegaran produk, proses ini dapat memakan waktu mulai dari 15 menit hingga 2 jam (terkadang bahkan lebih). Prosesnya sendiri tidak rumit, Anda hanya perlu mempertimbangkan secara spesifik dan mematuhi sejumlah aturan.

Anda dapat merebus komponen tidak hanya di dalam panci, apa pun yang dapat ditemukan di dapur rumah dapat digunakan sebagai alat: ketel ganda, oven, multicooker, pressure cooker, dan bahkan microwave. Dan bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak jagung lunak, disarankan untuk mempelajari cara merebus produk dalam susu atau krim.

Bagaimana cara memilih jagung yang tepat?

Bahkan jenis sereal jagung atau pakan ternak tua dapat dimasak dengan nikmat jika Anda menangani manipulasi dengan penuh tanggung jawab. Benar, ini harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Agar tidak menimbulkan masalah yang tidak perlu bagi diri Anda sendiri, saat memilih produk, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

1. Kami memilih tongkol yang tidak terlalu panjang dengan barisan butiran berwarna kuning muda atau krem ​​​​yang rata sempurna.
2. Untuk memeriksa kualitas produk, Anda perlu memisahkan satu butir dari tongkolnya, memecahkannya atau memotongnya. Munculnya sari buah berwarna putih susu merupakan indikator keremajaan dan kesegaran komponen.
3. Perhatian khusus harus diberikan pada produk varietas Bonduelle. Ia mempertahankan kesegarannya lebih lama dibandingkan produk sejenis lainnya, sehingga bahkan setelah beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu penyimpanan, ia dapat direbus dengan cara yang sama seperti produk susu.
4. Ada cara lain untuk memastikan Anda mendapatkan produk segar, untuk melakukan ini, kepala kubis harus dipecah menjadi dua. Ada baiknya jika potongannya berwarna keputihan, ringan dan lembab.
5. Untuk membedakan jagung manis yang dapat dimakan dengan jagung pakan, Anda perlu memeriksa sulurnya. Mereka harus empuk dan ringan, tidak padat dan kecoklatan.

Awalnya, produk yang kualitasnya tidak terbaik sulit untuk dibawa ke kondisi optimal, meskipun Anda benar-benar mengikuti anjuran cara memasak jagung yang benar. Namun ada kemungkinan, Anda hanya perlu memilih opsi optimal untuk mempengaruhi benda kerja dan dengan jelas menjaga jumlah waktu yang diperlukan.

Cara tradisional merebus tongkol

Di rumah, pecinta jagung paling sering menggunakan rebus tongkol versi klasik. Sederhana dan mudah diakses, memungkinkan Anda mengolah produk muda dan tua sehingga menjadi berair.

• Pemrosesan sebaiknya dilakukan segera setelah pembelian atau pengumpulan tongkol. Cuci, bersihkan dari daun kering dan kotor. Daun hijau bersih kita buang, seperti sulurnya, tapi jangan dibuang.

Nasihat: Jangan langsung menuangkan kaldu tempat produk disiapkan. Jika Anda tidak bisa memakan semua tongkolnya sekaligus, maka cairan ini bisa digunakan untuk menyimpannya. Namun, bagaimanapun juga, setelah beberapa jam, karakteristik rasa hidangan tersebut akan mulai menurun.

• Dalam panci berdinding tebal, lapisi bagian bawahnya dengan daun, lalu masukkan tongkolnya dan isi dengan air dingin. Tempatkan kembali daun dan sulur di atasnya. Kita tunggu hingga adonan mendidih, lalu kecilkan api dan tutup rapat wadah dengan penutupnya.
• Perhatian khusus harus diberikan pada berapa lama memasak jagung, tergantung pada karakteristik awalnya. Produk makanan segar dan tongkol Bonduelle yang agak basi akan siap setelah 15 menit dalam air mendidih. Untuk variasi pakan ternak, 2 jam mungkin tidak cukup.
• Setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesiapan komponen dan bertindak sesuai dengan keadaan. Terkadang harus menambahkan air beberapa kali hingga jagung matang. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan air mendidih.

Anda tidak boleh langsung mengeluarkan produk jadinya, jika Anda membiarkannya di dalam wajan selama 10 menit lagi, hasilnya akan sangat enak dan berair. Baru setelah itu kita keluarkan bahannya, lumuri dengan garam dan bumbu, olesi dengan mentega dan sajikan.

Bagaimana cara memasak produk dalam double boiler, oven, pressure cooker, microwave?

Perangkat seperti apa yang tidak dapat ditemukan di dapur modern. Dan semuanya membuat proses merebus jagung di rumah menjadi lebih mudah. Untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan dan tidak harus mengontrolnya setiap menit, Anda harus menggunakan pendekatan berikut:

• Ketel ganda. Tempatkan tongkol yang sudah dicuci ke dalam mangkuk kukusan bersama dengan daun dan sulurnya. Anda tidak boleh menaburkan garam pada benda kerja, seperti yang dilakukan banyak orang. Karena kesalahan ini, jagung rebus seringkali menjadi sedikit kering. Tidak perlu mengolah produk dalam waktu lama. Produk segar dan tongkol varietas Bonduelle akan siap dalam 10-15 menit. Diperlukan waktu sekitar 40-45 menit untuk merebus produk lama atau memberi makan.

• Oven. Olesi loyang dengan mentega, taruh tongkolnya, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang selama 40 menit, evaluasi hasilnya dan, jika perlu, masak hidangannya.

• Panci presto. Jagung susu atau produk Bonduelle tidak boleh direbus dengan cara ini, komponen kualitasnya bisa terlalu matang. Tapi ini adalah pilihan terbaik ketika produk beku atau pakan ternak perlu dilunakkan semaksimal mungkin. Rendam dalam air dan masak setidaknya selama 40 menit.

• Microwave adalah pilihan dengan air. Yang penting produknya segar dan muda. Tempatkan dalam wadah berisi air, tutup dengan penutup dan masak selama 45 menit dengan daya sedang. Jika perlu, tambahkan air mendidih ke dalam mangkuk.

• Microwave - pendekatan kering. Keselamatan nyata bagi mereka yang ingin tahu cara cepat merebus jagung. Bagi tongkolnya menjadi 2-3 bagian, olesi dengan daun dan masak dalam air perasannya sendiri selama 5-7 menit dengan daya sedang.

Pengolahan selanjutnya tidak berbeda dengan yang dilakukan pada masakan tradisional. Gosok produk jadi dengan garam, minyak dan rempah-rempah dan sajikan.

Bagaimana cara mengolah jagung kering yang benar?

Untuk menyiapkan sereal kering dengan nikmat, Anda harus melakukan manipulasi berikut:

• Dalam panci, campurkan biji jagung kering (50 g - sekitar 1 tongkol) dan air. Cairan harus menutupi massa sebesar 1-2 cm. Segera tambahkan sedikit garam dan bumbu.

Tip: Produk beku harus dicairkan terlebih dahulu, jika tidak maka cairan tidak akan mendidih dalam waktu lama, yang akan berdampak buruk pada hasil akhir. Apalagi kondisi pencairan esnya harus alami (tanpa air panas atau dingin, microwave).

• Didihkan campuran, biarkan tutupnya tetap terbuka. Kemudian tutup penutupnya, kecilkan api dan tunggu sebentar. Diamkan campuran selama 10 menit, setelah itu perlu dimasukkan kembali ke atas kompor.
• Kami melanjutkan cara ini selama 2 jam, menambahkan air mendidih secara bertahap agar semua kelembapan tidak menguap.

Sebelum memasak jagung yang sudah dikeringkan, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama 5-6 jam. Maka Anda tidak perlu memaksakannya saat memasak, Anda hanya perlu menyalakannya selama satu jam.

Fitur merebus produk dalam susu dan krim

Untuk menyiapkan produk yang sudah dikenal dengan sangat lezat, Anda dapat melakukan hal berikut:

• Untuk 4 bulir jagung rebus, ambil setengah gelas susu, krim kental, anggur putih kering, dan dua sendok makan mentega.
• Keluarkan biji-bijian dari tongkol yang sudah direbus, tambahkan susu dan krim, masak selama 10 menit setelah uap muncul.
• Lelehkan mentega dan tambahkan jagung. Setelah 10 menit, tambahkan anggur. Setelah jangka waktu yang sama, tambahkan garam, bumbu dan bumbu sesuai selera.
• Biarkan campuran tertutup dengan api kecil selama 10 menit dan sajikan sebagai piring terpisah.

Bahkan jagung rebus merupakan sumber banyak nutrisi dan zat bermanfaat. Ini diserap dengan sempurna oleh tubuh, jarang menyebabkan alergi dan cocok dengan makanan lain. Dapat disajikan sebagai lauk dan hidangan penutup. Dalam kasus terakhir, produk jadi tidak boleh diasinkan, tetapi digosok dengan gula.

Jagung rebus rebus adalah suguhan musiman. Anda hanya dapat menikmatinya satu atau dua bulan musim panas. Jagung muda dianggap paling enak dan berair. Butir-butir di dalamnya berisi cairan mirip susu kental. Ini juga disebut “kepala susu”. Jika Anda tahu cara memasak jagung di rumah, Anda juga bisa menghemat anggaran keluarga. Inilah yang akan dibahas dalam artikel ini.

Sebelum Anda memasak jagung, Anda harus memilihnya dengan benar. Tongkol segar dapat dikenali dari daunnya yang lebat dan berwarna hijau. Tanpa mereka, lebih baik tidak membeli jagung sama sekali. Butir di bawah daun harus tersusun dalam barisan yang rapat dan berwarna kuning muda. Area yang berwarna hitam dan rusak pada biji-bijian menunjukkan kerusakan hama pada jagung. Tidak disarankan menggunakan tongkol tersebut untuk makanan.

Baiklah, semoga Anda memilih yang paling enak, sekarang mari kita lihat cara memasak dan berapa lama memasak jagung rebus. Kami akan memasaknya dengan cara lama di dalam panci.

Bahan-bahan:

• jagung rebus – 6 – 8 buah;
• air – 4 liter.

Bagaimana cara memasak jagung rebus?

Buang semua daun dari tongkol jagung, bisa dikatakan, kupas. Pisahkan rambut panjang - kepala putik. Mereka bisa dicuci, dikeringkan dan digunakan untuk tujuan pengobatan.

Wadah memasak harus memiliki bagian bawah yang tebal. Ini bisa berupa panci berenamel, besi cor atau aluminium dengan diameter besar. Letakkan beberapa daun yang sudah dicuci di bagian bawah. Isi seluruh bagian bawah dengan daun. Semakin banyak daun yang Anda gunakan saat memasak, kepala kubis akan semakin segar dan harum. Setelah matang, buang daunnya.

Tempatkan jagung rapat di atasnya. Jika tongkolnya tidak muat seluruhnya ke dalam wajan, maka tongkolnya harus dipotong atau dipecah-pecah.

Tutupi dengan lapisan daun lainnya.

Jadi, bergantian jagung dan daun, isi panci.

Tidak ada garam yang ditambahkan saat memasak. Dengan cara ini kepala kubis akan terasa lebih manis, dan garam juga membuat butirannya lebih padat dan sulit digigit.

Tuangkan air dingin di atas jagung dalam panci. Air harus menutupi isinya sebesar 2 cm.

Agar tidak mengambang, Anda bisa meletakkan piring terbalik di atasnya (ibu saya yang melakukannya). Dan saya hanya menutupnya dengan penutup.

Ayo masak.

Jadi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung?

Berapa lama memasak jagung tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Waktu memasak selalu dihitung setelah mulai mendidih. Cukup dengan merebus jagung muda selama 15 menit. Ya tepat 15 menit, ini sudah diverifikasi. Setelah matang, saya diamkan di dalam wajan selama kurang lebih 30 menit.

Pakan ternak, tongkolnya yang keras membutuhkan perlakuan panas yang paling lama. Semakin jenuh warna biji-bijian, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Biasanya dari 40 menit hingga dua jam.

Anda dapat memeriksa kesiapan jagung dengan memecahkan beberapa biji jagung dan mencicipinya. Sajikan jagung rebus panas. Anda bisa menuangkannya dengan minyak, air garam, taburi keju atau merica. Dan kami mencincangnya hanya dengan menggosoknya dengan garam.

Biji jagung rebus tersebut dapat dipisahkan dari kepala jagungnya (dipotong dengan pisau) dan dibekukan dalam porsi di dalam kantong. Dan di musim dingin gunakan untuk semur, salad, sup, dan pizza.
Apakah Anda memasak secara berbeda? Tulis di kolom komentar resep cara memasak jagung anda, mungkin bermanfaat bagi seseorang.

Berlangganan artikel baru, pemberitahuan akan dikirim ke email Anda.