Membuat kopi dari biji kopi. Cara menyeduh kopi Turki dengan benar: tips bermanfaat

Belum banyak orang yang mengetahui cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki dan tanpanya di rumah agar rasanya enak dan harum. Ini membutuhkan butiran tanah dan peralatan yang sesuai. Selain itu, ada banyak cara untuk menyeduh minuman yang menyegarkan. Kami akan membicarakan hal ini di artikel.

Tahukah Anda apa itu kopi alami? Ini adalah biji dari buah pohon kopi yang tumbuh di daerah tropis. Hanya pemanggangan yang tepat yang memungkinkan minuman vigor memperoleh warna yang indah dan aroma yang harum.

Masyarakat sudah lama berdiskusi panjang lebar mengenai bahaya kopi. Seiring berjalannya waktu, para ahli telah membuktikan bahwa konsumsi dalam jumlah sedang tidak membahayakan tubuh, sebaliknya: reaksi membaik, proses berpikir ditingkatkan, dan daya tahan tubuh terhadap stres meningkat.

Cara menyeduh kopi di pembuat kopi

Membuat kopi yang enak tidaklah sulit. Orang-orang menggunakan berbagai macam metode pembuatan bir, yang berbeda hanya pada peralatan yang digunakan.

Hanya dari biji kopi yang digiling dengan benar Anda dapat membuat kopi yang nikmat. Gilingan halus memastikan aroma ilahi. Jika Anda berencana menggunakan alat pembuat kopi, disarankan menggunakan bubuk yang digiling kasar.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Jika pembuat kopi dilengkapi dengan sistem filtrasi, sangat tidak disarankan menggunakan bubuk yang digiling halus. Setelah basah, cairan tidak akan mengalir bebas melalui elemen filter.
2. Untuk satu gelas air bersih, ambil 2 sendok makan kopi bubuk. Dalam beberapa kasus, kapsul khusus digunakan.
3. Yang tersisa hanyalah menyalakan pembuat kopi dan alat itu akan menyelesaikan masalah persiapannya sendiri.

Instruksi video

Berkat peralatan dapur, pembuatan bir tidak memakan banyak waktu. Jika Anda tidak memiliki pembuat kopi, baca artikel lebih lanjut untuk mempelajari cara lain menyiapkan minuman aromatik.

Petunjuk menyeduh kopi dalam bahasa Turki

Menurut orang Prancis, Anda tidak bisa merebus kopi. Dan itu benar. Minuman yang direbus akan kehilangan nilainya karena mempunyai rasa dan aroma yang berbeda. Dan jika orang Prancis tahu cara menyeduh kopi Turki, sisanya tidak mengetahui semua informasi tentangnya.

instruksi

1. Pertama-tama, bubuk dituangkan ke dalam Turki. Ambil satu sendok teh untuk cangkir kecil. Jumlah air dan kopi harus tepat dan tergantung pada ukuran si Turki sebenarnya.
2. Jika Anda menyukai minuman manis, tambahkan gula ke dalam kalkun bersama dengan biji-bijian.
3. Tuang air ke dalam mangkuk dan tunggu hingga isi si Turki menghangat.
4. Aduk rata. Dalam kebanyakan kasus, ini dilakukan hanya sekali, setelah itu busa berwarna terang muncul di permukaan.
5. Dengan pemanasan lebih lanjut, busa “muda” akan mulai menjadi gelap. Munculnya buih yang disertai munculnya gelembung-gelembung menandakan sudah saatnya si Turki dikeluarkan dari kompor. Anda tidak boleh ragu-ragu, karena cairannya akan mendidih, dan hal ini tidak disarankan.

Video cara memasak yang benar

Apakah mungkin menyeduh kopi tanpa orang Turki?

Tidak diragukan lagi, kopi bubuk harus diseduh dalam teko kopi Turki. Jika tidak ada, Anda harus fokus pada teknologi memasak.

Secara tradisional, orang Turki diganti dengan pot keramik. Namun, hasilnya pun tidak lebih buruk. Menurut beberapa pecinta kuliner, kopi yang dibuat dalam pot keramik rasanya jauh lebih enak. Benar, menyeduh cairan dalam wadah seperti itu sangat merepotkan.

Jika Anda tidak memiliki panci keramik, gunakan peralatan masak enamel apa pun untuk memasak. Panci kecil atau sendok kecil bisa digunakan.

Pembuatan bir

1. Awalnya, biji-bijian dipanggang dan digiling. Tidak disarankan memanggang biji-bijian sebagai cadangan. Faktanya adalah kopi dibuat secara eksklusif dari biji segar.
2. Wadah tempat mereka akan memasak dipanaskan terlebih dahulu lalu ditambahkan bubuk. Tuangkan air mendidih dan didihkan dengan api kecil. Ambil 30 gram biji-bijian giling untuk satu gelas air.
3. Perhatikan proses memasaknya dengan cermat. Jangan mengaduk saat melakukan ini. Begitu isi wadah mulai mengembang, matikan api.
4. Jangan sampai mendidih karena akan berdampak buruk pada rasanya. Tuang ke dalam cangkir, sisakan busanya. Ini akan membuat kopi lebih aromatik.

Kiat video

Meskipun Anda tidak memiliki peralatan yang sesuai, seduhlah minuman kopi favorit Anda tanpa masalah dan tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk menikmati suguhan favorit dan sepotong biskuit.

Kopi eksotis dalam wajan

Ada kalanya Anda sangat perlu menyeduh kopi, tetapi tidak ada teko kopi, Turki, atau ketel biasa di dekatnya. Dalam situasi seperti ini, gunakan panci.

Jangan ragu untuk menggunakan peralatan masak enamel dengan penutup yang pas. Wadah lain bisa digunakan, tetapi minuman energi mungkin kehilangan rasanya.

1. Giling biji-bijian yang sudah dipanggang sebelumnya. Jika tidak tersedia, gunakan kopi bubuk yang dibeli di toko.
2. Tingkat penggilingan sangat penting dan bergantung pada preferensi selera pribadi juru masak.
3. Sebelum mulai memasak, tuangkan air mendidih ke atas piring. Setelah itu tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula pasir. Segera setelah isi masakan mendidih, segera angkat dari kompor dan tambahkan bubuk. Panaskan sedikit isinya, tapi jangan sampai mendidih.
4. Segera setelah busa muncul di permukaan, keluarkan piring dari kompor dan biarkan terendam selama beberapa menit.
5. Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam cangkir setelah ampasnya mengendap. Panaskan peralatan kopi dalam air panas sebelum dituang.

Sebelum disajikan, pastikan untuk mempertimbangkan selera orang yang ingin Anda traktir. Ada yang menambahkan air, ada pula yang meminumnya dengan krim atau susu.

Cara membuat kopi di microwave

Beberapa orang percaya bahwa tidak mungkin menyeduh kopi dalam oven microwave. Pendapat ini hanya dapat disetujui sebagian. Ada kalanya pembuat kopi rusak atau Anda tidak ingin berdiri di depan kompor. Apa yang harus saya lakukan? Metode cadangan untuk menyiapkan minuman energi alami akan membantu.

Metode No.1

1. Tuangkan satu sendok teh biji-bijian ke dalam cangkir dan tambahkan satu sendok teh gula. Isi dua pertiga bahan dengan air bersih. Panaskan piring dalam microwave selama maksimal dua menit.
2. Selama waktu ini, pantau minumannya dengan cermat. Segera setelah busa mulai naik, matikan peralatan dapur.
3. Setelah busa mengendap, nyalakan kembali microwave. Lakukan prosedur ini beberapa kali.
4. Setelah itu, keluarkan wadah dan biarkan selama beberapa menit. Selama waktu ini, tanah akan mengendap di dasar.

Metode nomor 2

1. Tuang sedikit air bersih ke dalam mug bersih, tambahkan gula pasir secukupnya dan beberapa sendok makan butiran halus.
2. Jika ingin menikmati aromanya yang nikmat, tambahkan sedikit kayu manis.
3. Tutupi mug dengan cawan dan microwave selama 1-2 menit.
4. Keluarkan mug, aduk dan tunggu hingga ampasnya mengendap.

Sebagai percobaan, cobalah praktikkan metode memasak ini. Namun, lebih baik memasaknya di pembuat kopi atau Turki.

Cara menyeduh kopi dengan kayu manis

Kopi dicintai di seluruh dunia. Ada banyak cara untuk menyiapkan suguhannya. Seringkali madu segar, buah-buahan dan bahkan rempah-rempah, termasuk kayu manis, ditambahkan ke dalam minuman.

Bahan-bahan:

• biji-bijian giling - 1 sendok teh.
• gula pasir - sepertiga sendok teh.
• kayu manis - sepertiga sendok teh.

Persiapan:

1. Tuang butiran halus ke dalam panci dan biarkan di atas api sebentar hingga hangat.
2. Tambahkan gula dan kayu manis. Tambahkan air per cangkir.
3. Jika diseduh untuk beberapa orang, jumlah komponennya bertambah secara proporsional.
4. Didihkan isi panci, lalu tuang sedikit ke dalam cangkir. Lalu rebus kembali dan tiriskan. Lakukan prosedur ini tiga kali. Hasilnya adalah minuman yang menyegarkan dengan busa.

Kopi dengan kayu manis memiliki aroma ilahi dan akan menyegarkan siapa pun. Jika ragu, ambil resepnya dan buat ulang minuman tersebut di dapur Anda.

Kopi dengan susu

Beberapa orang suka minum kopi dengan susu, yang mengencangkan tubuh dan memiliki rasa yang ringan. Bagi penggemar “kopi putih”, persiapan yang tepat adalah masalah nyata yang akan saya hilangkan.

1. Tempatkan biji-bijian yang baru digiling ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Ambil satu sendok teh bubuk ke dalam cangkir sedang. Sebelum memasak, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atas si Turki.
2. Didihkan isi wadah, tapi jangan sampai mendidih. Angkat si Turki dari kompor.
3. Jika ingin merasakan rasa tonik secara maksimal, tuangkan sedikit air dingin saat isi si Turki mendidih. Setelah itu, didihkan dan angkat dari kompor.
4. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam cangkir dan menambahkan sedikit susu hangat.

Untuk mengembangkan aroma kopi dengan susu sepenuhnya, tambahkan sedikit gula ke dalam cangkir dan taburkan gula halus di atasnya.

Menyeduh dengan susu tidak berbeda dengan menyeduh biasa. Bedanya hanya pada penambahan susu segar.

Cara menyeduh kopi dengan busa

Ada pecinta kuliner yang hanya menyukai minuman kopi berbusa. Perusahaan bergengsi mana pun akan dengan senang hati mentraktir Anda suguhan seperti itu dengan sedikit biaya. Tidak semua orang bisa memasaknya di rumah.

Kebanyakan orang suka minum secangkir minuman ajaib yang menyegarkan di pagi hari. Dan mereka tidak membayangkan permulaan hari baru dengan cara lain. Banyak orang meminumnya sepanjang hari; orang-orang tersebut adalah pecinta kopi sejati. Mereka memahami cara menyiapkan minuman, menyimpan produk, dan cara menggunakannya. Anda harus mempertimbangkan cara menyeduh biji kopi. Untuk memulainya, biji-bijian perlu digiling. Di sinilah penggiling kopi berguna dan dapat melakukannya dalam beberapa detik. Ngomong-ngomong, kopi bubuk tidak bisa disimpan lama, akibatnya rasa dan aromanya hilang. Oleh karena itu, Anda perlu menggiling biji-bijian dalam porsi kecil. Sebanyak yang dibutuhkan dalam waktu 6-7 jam. Jika Anda masih perlu mengawetkan kopi, sebaiknya lakukan ini dalam wadah vakum atau stoples dengan tutup yang rapat.

Musuh utama kopi yang baru digiling bukan hanya udara, tapi juga kelembapan. Oleh karena itu, sebaiknya hindari kontak dengan udara dan usahakan untuk tidak menyentuhnya dengan sendok basah. Hal inilah yang dapat berdampak buruk pada kualitas minuman. Jika Anda membeli kopi bubuk sebaiknya memperhatikan cara penyimpanannya, hal ini tertulis pada kemasannya. Setiap varietas memiliki umur simpan yang berbeda, yang patut dipertimbangkan. Sekarang sebaiknya Anda langsung beralih ke cara menyeduh kopi dari bijinya. Tentu saja, minuman ini sangat beragam, serta cara menyiapkannya. Tapi pertama-tama Anda perlu mempertimbangkan metode tradisional Turki, yang paling populer. Kopi yang baru digiling diolah dalam teko kopi Turki, namun ada aturan penting yang perlu Anda perhatikan.

Faktanya adalah kopi tidak boleh direbus, jika tidak maka rasanya akan hilang. Oleh karena itu, saat menyiapkan minuman yang menyegarkan, Anda perlu memperhatikannya. Jadi biasanya 100 ml diminum per orang per orang Turki. air, dua setengah sendok makan bubuk kopi dan sedikit kristal garam. Perlu dikatakan bahwa air untuk membuat kopi harus digunakan bersih, sebaiknya dari sumur atau mata air, tetapi Anda juga bisa membelinya di toko biasa. Panci berisi air perlu dibakar, ukurannya harus kecil, tergesa-gesa dalam tugas seperti itu adalah teman yang buruk. Setelah gelembung pertama muncul, gula ditambahkan ke Turki dan baru kemudian kopi yang baru digiling. Rahasia kecil yang membantu mengeluarkan aroma yang lebih kuat adalah garam. Perlu ditambahkan sedikit, tepat setelah gula ditambahkan ke Turki.

Secara ajaib mengungkapkan aroma minuman tonik. Namun Anda tidak boleh berlebihan dengan garam. Mereka menambahkannya agar tidak terasa pada rasa minuman itu sendiri, beberapa kristal, ini biasanya cukup. Setelah semua bahan ada di dalam Turki, jangan pernah mengaduknya dengan sendok. Orang Turki dapat digerakkan dengan lancar di atas api sehingga semuanya tercampur dengan sendirinya, sehingga membentuk busa. Pada tahap ini, Anda perlu mengeluarkan si Turki dari api dan membiarkannya mengembang sedikit (setengah menit sudah cukup). Kemudian panaskan kembali, biarkan naik kembali dan mulai mendidih. Manipulasi ini harus dilakukan sebanyak tiga kali, baru kopi dianggap telah disiapkan dengan benar. Nada, menyegarkan dan nikmat dengan aromanya yang unik.

Yang terbaik adalah membiarkan orang Turki dengan kopi yang diangkat dari api untuk diseduh selama tiga puluh detik, dan tidak langsung menuangkannya ke dalam cangkir. Kemudian kopi akan menampakkan dirinya dengan cara terbaik dan membangkitkan semangat Anda. Biasanya, metode Turki digunakan untuk menyeduh kopi yang digiling halus, tetapi ada resep lain yang dapat digunakan untuk menyiapkan kopi yang sama enaknya, dan terkadang bahkan lebih enak, sesuai selera Anda. Nah, sekarang semua orang sudah tahu resep cara menyeduh biji kopi dengan cara Oriental (yaitu Turki), sekarang kita perlu memikirkan cara menarik lainnya untuk menyiapkan minuman yang nikmat. Misalnya, sangat mudah untuk menyiapkan kopi medium dan kasar di perangkat khusus, mesin kopi, pembuat kopi, atau teko kopi.

Sebelum menggunakan teko kopi, sebaiknya tuangkan air mendidih terlebih dahulu, setelah itu tambahkan bubuk kopi dengan takaran dua sendok makan per seratus mililiter (jika ingin mendapatkan minuman yang tidak terlalu pekat, cukup ditambahkan satu sendok per seratus ml). Anda dapat mendiversifikasi olahan kopi Anda dengan berbagai bumbu dan rempah. Pala, kayu manis dan masih banyak lainnya sangat cocok untuk ini. Yang utama adalah mengandalkan selera dan imajinasi Anda. Anda harus mempertimbangkan cara sederhana lain untuk menyiapkan kopi aromatik dalam bahasa Turki (Anda dapat menggunakan wadah logam apa pun selain wadah Turki jika Anda tidak memilikinya). Kopi diolah dengan takaran satu atau satu setengah sendok makan bubuk kopi per cangkir 70-100 ml dan satu sendok gula pasir (tidak perlu menambahkan gula sama sekali, ini masalah selera).

Ini adalah metode yang diterima secara umum, oleh karena itu, berdasarkan metode ini, Anda dapat menyiapkan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi, Anda perlu memasukkan kopi yang baru digiling, gula ke dalam Turki dan menuangkan air mendidih ke atas semuanya. Nyalakan api kecil dan gantung si Turki di atas api, didihkan. Sekarang kopi aromatik siap diminum; perlu dituangkan ke dalam cangkir kopi. Jika Anda berencana menambahkan bumbu atau herba ke dalam minuman, ini harus dilakukan setelah kopi dan gula ditambahkan ke dalam minuman Turki. Ringkasnya, perlu diingat bahwa untuk menyiapkan minuman yang benar-benar menyegarkan, Anda memerlukan air bersih dan biji-bijian yang baru digiling. Dan yang terpenting adalah memastikan minumannya tidak mendidih, jika tidak semua usaha Anda akan sia-sia. Bahkan para pemula di bisnis ini pun bisa menyiapkan minuman tonik dengan aroma magis.

Kopi berkualitas

Arabika dan Robusta merupakan jenis kopi yang paling populer. Tepatnya varietas, karena pohon kopi ini juga terbagi menjadi subspesies, maka dua kemasan berbeda dengan tulisan menarik “100 persen Arabika” akan memiliki rasa yang berbeda.

Arabika memiliki rasa yang lebih nikmat dengan sedikit rasa asam, Robusta lebih kasar, sepat dan kuat. Robusta tidak pernah digunakan dalam bentuk murni, hanya sebagai campuran Arabika. Ini menghasilkan crema padat yang luar biasa dalam espresso, itulah sebabnya barista menyukainya.

Rasa kopi bergantung pada banyak faktor: tempat tumbuh, derajat pemanggangan, kombinasi varietas (jika berupa campuran), dan kondisi penyimpanan.

Kopi yang tepat dijual dalam kemasan buram dengan katup degassing yang menghilangkan karbon dioksida dari luar dan mencegah oksigen masuk ke dalam. Setelah dipanggang, kopi melepaskan beberapa liter karbon dioksida dalam sehari. Jika Anda melihat kemasan di toko tanpa katup seperti itu, berarti kopi tidak langsung dikemas setelah disangrai, tetapi dibiarkan mengalami degas selama beberapa waktu dan kehilangan rasanya secara signifikan. Minyak atsiri menguap sebagian selama degassing.

Lihatlah tanggal panggangnya. Semakin dekat dengan tanggal hari ini, semakin baik. Idealnya, paling lambat dua minggu, namun hal ini sulit dicapai bahkan untuk toko yang khusus menjual kopi dan teh saja.

Ambil biji kopi. Ada beberapa alasan untuk hal ini.

1. Kopi yang digiling sendiri menghilangkan keberadaan kotoran asing di dalam cangkir. Lebih mudah bagi produsen yang tidak bermoral untuk mencampurkan varietas Robusta yang lebih murah dan bahkan sawi putih, malt, barley, dan gandum hitam ke dalam kopi bubuk. Lebih baik menggilingnya sendiri, bahkan dengan penggiling kopi yang paling sederhana sekalipun.
2. Dasar dari rasa kopi adalah minyak esensial. Seperti yang kita ketahui sekarang, oksigen adalah musuh utama rasa yang baik. Menggiling sebelum langsung diseduh akan memaksimalkan aroma biji kopi.
3. Anda memiliki lebih banyak kesempatan untuk bereksperimen. Kopi untuk mesin espresso membutuhkan gilingan sedang, untuk mesin French press - kasar, dan untuk kopi Turki harus menyerupai tepung.
4. Anda akan dapat mengevaluasi bentuk butiran itu sendiri, memastikan ukuran butirannya sama, matte dan utuh. Keseragaman butiran menghilangkan campuran kopi Robusta yang lebih murah. Kilauannya menunjukkan bahwa biji-bijian sudah basi dan sudah mulai mengeluarkan minyak atsiri. Serpihannya akan menghasilkan rasa pahit karena dipanggang lebih intens dibandingkan gandum utuh. Tentu saja, Anda dapat memahami semua ini hanya ketika Anda membuka kemasannya dan menarik kesimpulan tentang pabrikannya untuk masa depan.

Air

Idealnya, mata air, tetapi Anda bisa bertahan dengan air yang disaring. Yang utama jangan mengambil air langsung dari keran dan jangan menggunakan air yang sudah matang.

Rempah-rempah

Beberapa pecinta kopi menambahkan sedikit garam saat menyiapkannya, yang membantu mengungkapkan rasa dan aroma kopi dengan lebih baik serta mengurangi rasa pahit. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan garam, gunakan garam meja yang paling umum, yang digiling kasar. Ada risiko rasa asin yang berlebihan dengan variasi yang berlebihan, dan garam beryodium akan memberikan rasa yang tidak enak.

Dari teori kita beralih ke praktik - menyeduh kopi.

Membuat kopi dalam bahasa Turki

Memilih orang Turki

Turka telah dikenal sejak zaman Kesultanan Utsmaniyah, dan ternyata nama hidangan ini menunjukkan asal muasalnya. Di tanah air bersejarahnya disebut cezve, dan kedua nama tersebut telah mengakar dalam bahasa Rusia.

Saat ini, orang Turki terbuat dari berbagai bahan: tembaga, aluminium, baja tahan karat, kuningan, dan bahkan keramik. Ada Turki kecil untuk cangkir 100 ml, dan yang besar untuk cangkir padat.

Di kalangan pecinta kopi, preferensi diberikan kepada tembaga kecil Turki.

Tembaga memanas secara merata, dan volumenya yang kecil memungkinkan Anda memaksimalkan rasa biji-bijian.

Peralatan masak aluminium cepat panas, namun pada prinsipnya tidak disarankan menggunakannya untuk memasak makanan apa pun, karena bahan ini bereaksi dengan makanan saat dipanaskan. Baja tahan karat memanas secara tidak merata, itulah sebabnya titik panas dengan suhu tertinggi muncul di tengah peralatan masak, dan kopi mulai mendidih, meskipun suhu di tepinya belum mencapai tingkat yang diinginkan.

Keramik dan tanah liat juga memanas, tetapi bahan-bahan ini terus mengeluarkan panas meskipun Anda sudah mengeluarkan piring dari kompor: busa akan terus naik, dan ada risiko Anda akan membanjiri meja atau kompor. Karena strukturnya yang berpori, cezve tanah liat menyerap bau dengan baik, sehingga lama kelamaan rasa kopinya hanya akan bertambah enak, namun Anda hanya bisa menggunakannya untuk menyiapkan satu jenis.

Jika Anda memiliki kompor induksi, tidak masuk akal untuk mengambil panci keramik: panci tidak akan memanas. Jika Anda membeli yang tembaga, harap dicatat bahwa harus ada sisipan khusus di bagian bawahnya, tempat induksi akan diinduksi.

Bentuk orang Turki yang paling benar adalah bentuk kerucut tradisional dengan lonceng berbentuk corong. Kerucut akan mencegah ketebalan naik ke atas, dan bel akan mencegah busa naik terlalu cepat, hal ini terutama penting bagi mereka yang belum pernah menggunakan peralatan masak ini sebelumnya. Panjang pegangannya bisa berapa saja, tetapi semakin panjang, semakin mudah bagi Anda untuk mengeluarkan si Turki dari api.

Memasak dalam bahasa Turki

Bilas si Turki, tambahkan 1 sendok teh kopi bubuk halus dan tambahkan 75 ml air dingin. Tambahkan gula atau beberapa butir garam sebelum menyalakan api kecil. Komponen-komponen ini agak memperlambat proses perebusan dan membuat busa lebih padat.

Letakkan di atas api, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tugas utama Anda sekarang adalah jangan sampai terganggu dan menunggu busanya naik. Ingat bel berbentuk corong? Ini akan meningkatkan peluang Anda untuk mengabadikan momen ini dan tidak membiarkan kopi membanjiri kompor.

Angkat si Turki dari api, biarkan busanya mengendap dan nyalakan kembali. Busa harus naik tiga kali dan busa diturunkan tiga kali. Prosesnya terlihat jelas dalam video ini.

Menggunakan bahasa Turki bukanlah tugas yang mudah; memerlukan perhatian dan keterampilan tertentu. Namun metode menyeduh kopi ini memiliki banyak pengikut, karena memerlukan peralatan minimal: hanya piring dan kompor yang tepat.

Membuat kopi di pembuat kopi geyser

Memilih pembuat kopi

Pembuat kopi geyser pertama kali muncul pada tahun 1930-an. Omong-omong, perusahaan yang merancangnya masih ada sampai sekarang - Bialetti Italia. Saat ini mesin pembuat kopi jenis ini diproduksi oleh berbagai perusahaan.

Saat membeli, Anda harus fokus pada bahan pembuat pembuat kopi. Anda sebaiknya tidak mengambil spesimen aluminium. Tapi baja tahan karat atau keramik adalah soal selera.

Perhatikan jumlah cangkir yang dibuat pembuat kopi dalam satu waktu.

Dalam kasus pembuat kopi geyser, Anda tidak akan bisa menuangkan lebih sedikit air dan menambahkan sesendok kopi untuk membuat satu cangkir untuk Anda sendiri, bukan enam. Anda harus selalu menyiapkan jumlah penuh. Selain itu, produsen yang berbeda mungkin menafsirkan volume satu cangkir secara berbeda. Ada yang 40 ml, ada yang 100. Cari tahu hal ini sebelum membeli.

Memasak di pembuat kopi geyser

Pilih kopi giling sedang dan tuangkan ke dalam saringan. Jika kemudian Anda menemukan ada partikel kopi yang mengambang di cangkir Anda, berarti gilingannya kurang kasar. Tuangkan air ke bagian bawah pembuat kopi.

Segera setelah air mendidih, angkat. Dalam hal ini, tidak perlu takut mendidih, karena kopinya sendiri tidak akan memanas hingga 100 °C. Air di bawah tekanan uap yang terbentuk selama perebusan akan melewati filter bersama kopi dan mengendap di bagian atas pembuat kopi. Dengan perangkat listrik, segalanya menjadi lebih sederhana: begitu kopi siap, kopi akan mati sendiri.

Seluruh proses ditampilkan secara rinci dalam instruksi video di bawah ini.

Jika saat digunakan air bocor dari samping, berarti Anda belum mengencangkan bagian-bagian tersebut dengan erat atau telah melampaui tanda air maksimum.

Membuat kopi di AeroPress

Memilih Aeropress

AeroPress adalah salah satu cara terbaru untuk menyeduh kopi. Perangkat ini ditemukan pada tahun 2005 oleh Aerobie dan menjadi sangat populer sehingga sejak tahun 2008, kejuaraan tahunan telah diadakan untuk menyeduh kopi menggunakan AeroPress.

Tidak ada kesulitan dalam memilih AeroPress: perangkatnya cukup sederhana, konfigurasi produk mungkin sedikit berubah dari tahun ke tahun, pabrikan menambahkan sendok pengaduk tambahan, filter yang dapat diganti, dan corong. Alasan diadakannya kompetisi menyeduh kopi adalah karena rumitnya penggunaan alat sederhana ini.

Memasak di AeroPress

Giling 1,5 sendok makan kopi dan tuangkan ke dalam labu. Penggilingannya harus sedikit lebih kasar dibandingkan dengan orang Turki. Anda perlu menyiapkan 200 ml air panas - bukan air mendidih, suhunya harus sekitar 90 °C. Jika Anda memilikinya, maka Anda dapat memilih suhu yang tepat. Jika tidak, tunggu tiga menit setelah ketel mendidih.

Isi kopi dengan air. Dan mulai saat ini keajaiban dimulai. Rasa dan kekuatan minuman bergantung pada berapa lama Anda menyimpan kopi di dalam botol dan kapan Anda mulai mengaduknya. Bukan kebetulan bahwa aplikasi khusus dirilis untuk iOS, memberi tahu Anda berapa lama Anda perlu menyimpan kopi di AeroPress.

Pemilik ponsel pintar Android kurang beruntung: mereka hanya dapat menggunakan aplikasi universal yang mencakup berbagai metode membuat kopi. Ada juga tips untuk pemilik Aeropress.

Setelah kopi didiamkan selama satu hingga tiga menit, masukkan filter ke dalam labu, balikkan Aeropress dan dorong perlahan kopi melalui filter ke dalam cangkir. Jika piston bergerak keras, lain kali gunakan gilingan kopi yang sedikit lebih kasar. Proses memasaknya ditampilkan secara detail di video ini.

AeroPress sangat mudah digunakan, ringkas, mudah dibersihkan, kopi diseduh dengan sangat cepat, dan penyesuaian halus membuka bidang yang tak terbatas untuk bereksperimen dengan rasa minuman favorit Anda. Satu-satunya kelemahan adalah tidak akan ada busa kopi dengan metode penyeduhan ini, karena air dipanaskan secara terpisah dari bijinya.

Mempersiapkan kopi di pers Perancis

Memilih Pers Prancis

Secara tradisional, mesin press Perancis terbuat dari kaca. Bahannya, meskipun rapuh, bersifat netral dan tidak bereaksi sama sekali dengan isinya. Model yang lebih mahal memiliki pegas yang lebih andal dan saringan yang tahan terhadap penggunaan yang sering. Namun secara umum, tidak masalah model mana yang Anda pilih. Hal utama adalah menentukan volume kopi yang Anda rencanakan untuk diseduh di dalamnya.

Memasak di pers Perancis

Tentang seluk-beluk penggunaan French press untuk menyeduh kopi Lifehacker. Kami hanya akan menambahkan instruksi video.

Bagi yang suka bereksperimen dengan rasa minumannya, kami juga menyarankan untuk melihat artikel tentang cara membuat kopi dan patut untuk dicoba.

Bagaimana cara menyiapkan biji kopi? Sayangnya, hanya sedikit orang Rusia modern yang mengetahui jawaban atas pertanyaan penting ini, karena di negara kita budaya minum kopi belum bisa disebut berkembang. Pada masa Uni Soviet, kopi instan sangat digemari, dianggap terbatas dan membuat penasaran, namun kini para pecinta kuliner Rusia akhirnya “tumbuh” dengan kopi biji-bijian alami. Saat ini, minum kopi instan sudah dianggap sebagai perilaku buruk, dan ini merupakan kabar baik. Jadi, mari kita lihat pertanyaannya - bagaimana cara membuat kopi di rumah?

Jika kita menyiapkan kopi di rumah, maka perlu kita ketahui bahwa ada beberapa cara untuk melakukan ritual ini. Pilihan metode tertentu bergantung pada preferensi dan kemampuan pribadi Anda.

Metode 1 - Kopi Turki

Membuat kopi dalam teko kopi Turki adalah salah satu metode tertua dan teruji waktu yang kami warisi dari nenek moyang kami. Apa yang perlu kita beli jika kita membuat kopi di rumah di Turki? Syarat utama keberhasilan pelaksanaan proses persiapan adalah kehadiran orang Turki itu sendiri, biji kopi yang baik, dan penggiling kopi. Dalam hal ini, seorang gourmet dapat menggunakan penggiling kopi manual, karena ia tidak perlu menggiling biji kopi dalam jumlah banyak. Keunggulan penggiling kopi kecil terlihat jelas - batu giling mesin berputar perlahan, sehingga kopi tidak memanas, yang tentu saja berdampak positif pada cita rasa minuman yang sudah jadi. Dengan kata lain, jika Anda membuat kopi menggunakan penggiling kopi Turki, maka penggiling kopi manuallah yang Anda butuhkan! Selain itu, harganya sangat terjangkau dan memungkinkan para pecinta kuliner untuk secara mandiri memilih tingkat penggilingan biji kopi yang ideal sesuai seleranya.

Proses pembuatan kopi Turki memungkinkan adanya kemungkinan bereksperimen dengan berbagai jenis produk. Setiap hari Anda dapat memilih kopi sesuai suasana hati Anda dan menemukan rasa baru dari varietas kopi yang unik. Hari ini bisa menjadi campuran Italia yang ajaib, besok - varietas asal tunggal yang langka dari Etiopia, lusa - kopi perkebunan Jamaika yang luar biasa, dll. Singkatnya, untuk pertanyaan - bagaimana cara menyiapkan biji kopi? - jawaban terbaik adalah - dalam bahasa Turki!

Metode 2 - kopi melalui filter

Cara kedua membuat kopi di rumah adalah dengan menggunakan alat pembuat kopi saring. Perangkat sederhana ini dilengkapi dengan filter khusus berbentuk kerucut untuk menuangkan kopi bubuk. Filter dapat berupa kertas sekali pakai atau nilon yang dapat digunakan kembali dengan bingkai plastik (60 kali penggunaan atau lebih). Pembuat kopi filter adalah perangkat yang cukup murah yang memiliki reservoir air tempat cairan dipanaskan dan dimasukkan ke dalam filter dengan kopi bubuk. Bubuk kopi melepaskan rasanya, dan kopi yang sudah jadi mengalir ke dalam wadah.

Selain kopi biji dan pembuat kopi saring, Anda perlu mendapatkan penggiling kopi elektrik yang mengubah biji kopi utuh menjadi bubuk dalam sekejap mata. Perlu diketahui bahwa kualitas dan rasa kopi yang diolah dengan cara ini jauh lebih rendah dibandingkan minuman Turki, namun metode ini adalah salah satu yang paling populer dan nyaman di rumah.

Metode 3 - kopi dari mesin kopi

Metode ketiga dalam menyiapkan biji kopi digunakan oleh para pecinta kuliner dan penggemar sejati produk kopi. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan dua jenis perangkat: mesin otomatis dan mesin kopi carob.

Mesin kopi otomatis akan melakukan semua kerja keras untuk Anda! Yang harus Anda lakukan hanyalah menikmati minuman favorit Anda! Mesin kopi otomatis memiliki fungsi penggiling kopi built-in, pengatur suhu air dan penggilingan biji kopi, bahkan ada yang memiliki pembuat cappucino. Mesin kopi jenis ini tidak murah, tetapi meminimalkan semua manipulasi manusia yang terlibat dalam menyiapkan kopi. Anda perlu menuangkan jumlah biji kopi yang dibutuhkan ke dalam hopper khusus, lalu mengatur parameter persiapan yang optimal, dan mempercayakan sisanya ke mesin.

Dimensi mesin kopi carob sebanding dengan dimensi mesin otomatis. Namun, ada juga mesin carob berukuran mengesankan yang digunakan di bar, restoran, hotel, dll. Perangkat besar tersebut dilengkapi dengan boiler bervolume besar (setidaknya 10 liter). Dan untuk variasi mesin rumahan, boiler 2 liter cukup cocok. Mesin kopi rumahan berbeda dengan mesin kopi restoran atau bar dalam hal volume ketel, serta jumlah klakson. Untuk digunakan di rumah, mesin dengan satu klakson (kelompok tunggal) cukup cocok, dan untuk restoran - dengan dua atau lebih. Bagaimana cara menyiapkan biji kopi menggunakan mesin kopi carob? Anda memerlukan penggiling kopi, alat tamper, pelembut air (sebaiknya) dan biji kopi yang enak. Prinsip pengoperasian alat ini cukup jelas: uap panas bertekanan masuk ke klakson, dan melalui kopi terkompresi minuman masuk ke dalam cangkir.

Biaya mesin carob tergantung pada volume dan kapasitas produktif. Selain itu, merek mesin juga mempengaruhi biaya, dan mesin kopi Italia dianggap paling kompetitif di pasar dunia. Biaya mesin kopi rumahan dengan kapasitas boiler sekitar 2 liter bervariasi dari 30.000 hingga 150.000 rubel. Mesin kopi 2-, 3-, 4 grup dengan boiler dari 10 liter berharga mulai 150.000 rubel dan lebih banyak lagi.

Lalu bagaimana cara membuat kopi di rumah? Kebanyakan penikmat kopi memilih mesin kopi Turki dan mesin kopi carob. Pilihan ini terutama disebabkan oleh kualitas minuman yang dihasilkan yang sangat baik. Perlu dicatat bahwa mesin kopi kapsul juga sangat populer saat ini. Namun, harga secangkir kopi yang disiapkan di mesin kopi Turk atau carob jauh lebih rendah daripada harga minuman dari kapsul. Jadi, asalkan seorang gourmet membeli produk biji-bijian yang bagus yang harganya sekitar 1.200 rubel per 1 kilogram, dan sekitar 8 gram biji-bijian dibutuhkan untuk satu cangkir, maka harga rata-rata satu cangkir kopi dari carob atau mesin kopi Turki adalah sekitar 10 rubel. Biaya secangkir kopi yang diolah menggunakan mesin kapsul mencapai 25 rubel.

Perlu diklarifikasi bahwa membuat kopi di mesin kopi carob memerlukan keterampilan tertentu dari seorang gourmet. Penting untuk mengkonfigurasi perangkat untuk setiap jenis kopi, menghitung dengan benar tingkat penggilingan, dan juga dapat memadatkan bubuk kopi dengan benar di dalam tanduk perangkat. Rasa minuman tergantung pada pilihan metode pembuatan kopi. Misalnya, lebih baik menyiapkan kopi single origin dalam bahasa Turki, tetapi campuran yang luar biasa terasa enak baik di mesin kopi carob maupun di Turki.

Cara menyiapkan biji kopi terserah Anda. Semoga Anda mendapatkan minuman kopi yang menyenangkan dan suasana hati yang menyenangkan!

Produk paling populer di kategori ini adalah biji kopi

1167 gosok.	850 gosok.	700 gosok.	1926 gosok.	2999 gosok.
1564 gosok.	1592 gosok.	569 gosok.	2801 gosok.

Produk paling populer di kategori ini - Kopi bubuk

Seperti apa seharusnya penampilan orang Turki yang baik:

• Berbentuk kerucut. Agar minuman memiliki busa yang benar-benar padat, diameter dasar wadah harus 2-3 kali lebih besar dari diameter lehernya. Selain itu, lehernya yang sempit mencegah penguapan zat aromatik yang bertanggung jawab atas rasa kopi.
• Tembaga, dengan bagian bawah menebal. Cairan yang dituangkan ke dalam bejana tembaga memanas cukup lambat di atas api. Oleh karena itu, biji-bijian yang digiling punya waktu untuk memindahkan sifat-sifatnya ke dalam air - dan minumannya menjadi kaya, beraroma, dan kuat
• Dengan pegangan yang panjang - dan, sebaiknya, terbuat dari bahan yang panasnya buruk. Ini akan mencegah Anda terbakar oleh uap saat Anda mengangkat wadah dari api dan menuangkan isinya ke dalam cangkir

Sebelum saya memberi tahu Anda cara menyeduh biji kopi dalam bahasa Turki, sekilas tentang bahan dan proporsinya:

• Ingin rasa yang seimbang dan kekuatan sedang? Dalam hal ini, Anda perlu mengambil 2 sendok teh kopi bubuk per 100 ml air.
• Apakah Anda tertarik dengan resep membuat espresso kental dengan rasa pahit yang nikmat di sisa rasanya? Dalam hal ini, masukkan 3 sendok teh kopi ke dalam Turki. Hanya tanpa slide, jika tidak minuman Anda akan menjadi terlalu asam dan akan terasa tengik.

Untuk menyeduh minuman dengan rasa yang lebih lembut dan elegan seperti Americano, Anda dapat melakukannya dengan dua cara. Pertama: Anda perlu menyiapkan espresso, seperti pada poin pertama, lalu menuangkannya ke dalam cangkir dan menambahkan sedikit air ke dalamnya. Yang kedua adalah menuangkan bukan 100 ml cairan ke dalam cezve, seperti pada resep klasik, tetapi 200 ml cairan. (berlaku untuk satu porsi).
Perlu diingat bahwa Turki tidak dapat diisi sepenuhnya - maksimal hingga tempat tersempit di leher. Saat memasak di atas api, minuman Anda akan mulai naik - dan jika tidak ada tempat untuk naik, minuman itu pasti akan mengalir ke kompor.

Ingin tahu cara mengolah biji kopi Turki dengan rasa yang tidak biasa? Berikut bahan-bahan yang bisa Anda tambahkan di awal memasak:

• Sedikit garam. Ini akan membuat komposisi rasa espresso menjadi lebih kaya dan membantu mengungkap aroma yang kaya
• Satu potong - yaitu, tidak digiling menjadi bubuk - rempah-rempah. Misalnya saja batang kayu manis
• Biji kapulaga akan membantu menetralkan kadar kafein, namun Anda perlu menambahkannya sedikit saja, tidak lebih dari 3 buah. dalam bahasa Turki Ini akan membantu mencapai kekuatan yang lebih rendah dan memungkinkan untuk meminum minuman tersebut di malam hari.
• buluh (alias coklat) gula. Letakkan di bagian bawah Turki dan panaskan sebentar tanpa menambahkan air. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan busa emas yang subur dan sisa rasa karamel yang nikmat.
• Kulit jeruk keprok kering atau buah jeruk lainnya

Inilah yang bisa Anda tambahkan ke cangkir setelah menyiapkan minuman:

• Susu kental. Ini akan menggantikan krim dan gula
• Jus jeruk bali. Meningkatkan khasiat kopi yang menyegarkan. Minuman yang ideal untuk pagi hari - ketika ada banyak hal yang harus dilakukan, tetapi Anda tidak ingin bangun sama sekali
• Kuning telur. Kombinasi yang tidak biasa, tetapi masyarakat Vietnam sangat menyukainya. Kami merekomendasikan untuk mencobanya setidaknya demi ketertarikan pada budaya gastronomi orang lain
• Jeruk nipis. Orang Italia menambahkan seiris lemon, yang sebelumnya diratakan di sisi cangkir, ke dalam espresso tradisional mereka. Cobalah untuk merasakan suasana kedai kopi Mediterania yang panas!
• Penduduk Maroko menambahkan lada hitam dan pala bubuk ke dalam kopi bubuk. Mungkin Anda juga akan menyukai kombinasi brutal ini.

Sekarang langsung tentang cara membuat kopi dari biji Turki - algoritma langkah demi langkah:

• Pertama-tama, Anda perlu menuangkan butiran tanah menjadi bubuk ke dalam cezve. Dipercaya bahwa semakin segar hasil gilingan, semakin cerah aromanya. Hal ini sebagian benar, tetapi pengemasan yang tepat dengan katup degassing memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat kopi. Dengan kata lain, tidak akan habis selama pengangkutan dari produsen ke pelanggan, atau selama penyimpanan selanjutnya di rak dapur.
• Tempatkan satu sendok teh gula di bagian bawah Turki jika Anda lebih menyukai rasa minuman yang manis
• Setelah itu, Anda perlu menuangkan air - dan Anda bisa meletakkan wadah itu di atas api. Awasi si Turki dengan hati-hati agar kopinya tidak keluar dan membanjiri kompor.
• Saat memanas, kerak coklat akan terbentuk di permukaan. (barista menyebutnya crema). Artinya kopi sudah memanas dengan baik - dan proses perebusan akan segera dimulai, gelembung-gelembung akan muncul
• Pernahkah Anda memperhatikan bahwa krimnya naik seperti gunung berapi? Pada saat inilah orang Turki perlu dikeluarkan dari api. Jangan biarkan keraknya pecah! Merebus dapat menyebabkan kopi kehilangan aromanya yang kaya.

Sekarang Anda perlu menunggu sebentar - dan nyalakan kembali si Turki. Pemanasan harus diulang minimal dua kali. Pemanasan berulang kali akan menghasilkan kopi yang lebih kuat. Dengan busa yang subur dan stabil. Dengan aroma dan rasa nikmat yang memikat sejak tegukan pertama. Namun, Anda sendiri yang akan merasakan semua manfaatnya saat mencicipinya.

Kami memutuskan untuk melengkapi informasi tentang cara menyeduh kopi biji dalam bahasa Turki dengan beberapa tips lagi untuk membantu meningkatkan rasanya:

• Suhu air yang dituangkan ke dalam cezve harus sedingin mungkin*
• Untuk kopi Turki, disarankan menggunakan biji kopi gilingan terbaik
• Espresso harus diseduh dengan api kecil.
• Untuk mempertahankan busa sebanyak mungkin, selama proses pemanasan, keluarkan busa dari permukaan minuman secara berkala dan pindahkan ke dalam cangkir.
• Perlu diingat bahwa air yang digunakan sebaiknya tidak direbus terlebih dahulu
• Setelah menuangkan kopi dari Turki ke dalam cangkir, tunggu sebentar hingga ampasnya mengendap. Jangan campur!

Biji kopi harus disimpan utuh dan digiling di tempat yang gelap dan sejuk. Pastikan paket tertutup rapat

*Suhu air yang rendah disebabkan oleh kebutuhan untuk melakukan pemanasan selama mungkin. Jika cairannya hangat, ia akan cepat panas - dan bubuk kopi tidak akan sempat mengeluarkan rasa dan sifat aromatiknya. (secara ilmiah proses ini disebut ekstraksi).

Sekarang Anda tahu cara menyeduh biji kopi dalam bahasa Turki - dan Anda dapat melakukannya, pertama, dengan benar, dan kedua, dengan cepat, sehingga menghemat waktu Anda.
Dengan mengikuti algoritme yang diusulkan, Anda dapat menyiapkan espresso yang benar-benar nikmat - tidak lebih buruk daripada pembuat kopi mahal.

Mari kita rangkum semua persyaratan yang tercantum di atas:

• Orang Turki yang baik harus memiliki bentuk kerucut
• Anda tidak bisa menaruh wadah itu di atas api dan pergi begitu saja. Anda harus terus memantau minumannya, jika tidak maka minuman itu akan hilang
• Air yang dituangkan harus dingin
• Jangan biarkan kopi mendidih. Keluarkan dari kompor segera setelah kerak mulai mengembang

.
Terakhir, kami telah menyiapkan untuk Anda 5 fakta tidak biasa tentang minuman favorit Anda. Jadi segera seduh kopi nikmat dan mulailah membaca!

Fakta 1. Awalnya biji kopi dimakan. Mereka digiling, lalu tepung yang dihasilkan digulung menjadi kue pipih.

Fakta 2: Selama berabad-abad, buah dari pohon kopi telah dianiaya di berbagai budaya. Misalnya saja kedai kopi di Inggris yang tutup secara massal. Para raja percaya bahwa para penganut gerakan revolusioner berkumpul di dalamnya. Dan di Rusia, kopi dianggap sebagai ramuan mistis, dan juga dilarang sejak lama - sampai Peter the Great memperkenalkan mode untuk kopi tersebut.

Fakta 3. Biji kopi berukuran kecil mengandung lebih dari 1.200 senyawa kimia. Merekalah yang memberi minuman itu karakter cerah, mengisinya dengan rasa dan aroma yang nikmat.

Fakta 4. Kopi diekspor ke seluruh dunia - dan hanya terdapat perkebunan di beberapa negara yang terletak di antara Tropic of Cancer dan Tropic of Capricorn. Untuk menumbuhkannya, diperlukan kondisi iklim tertentu - khususnya, tingkat kelembapan yang cukup dan tidak adanya perubahan suhu yang tiba-tiba.

Fakta 5. Hanya dalam satu tahun, penduduk bumi mengonsumsi sekitar 500 miliar cangkir espresso. Apalagi, lebih dari separuh volume ini diminum saat sarapan.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+