Berapa udang raja beku yang dimasak dalam cangkang. Apa perbedaan memasak udang biasa dengan memasak udang raja? Raja udang dan manfaatnya

Ahli gizi terkemuka di dunia berpendapat bahwa makanan laut harus dimasukkan ke dalam makanan setidaknya dua kali seminggu. Sebagian karena alasan ini, orang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara memasak, misalnya udang raja? Mereka dikirim ke toko dalam keadaan beku dan tidak dikupas, dan kami akan bekerja dengan produk seperti itu.

Memasak udang raja beku yang belum dikupas: "klasik"

Di bawah ini kita akan melihat berapa lama memasak udang (beku, tidak dikupas), serta bumbu apa yang harus dipadukan.

Bahan-bahan:

• air - 1,8 liter.
• udang - 450-500 gr.
• garam - 80 gram.
• salam - 4 buah.
• merica - 15 buah.
• payung dill - 3 pcs.

1. Sebelum memasak udang raja, perlu Anda ketahui bahwa makanan laut beku yang belum dikupas tidak perlu dicairkan. Bilas dalam saringan di bawah keran beberapa kali.

3. Rebus udang, aduk dan tunggu hingga mendidih kembali, tutup wadah dengan penutup. Saat gelembung muncul, kecilkan daya hingga tanda tengah dan tunggu 8-9 menit.

4. Jika waktu yang ditentukan telah habis, udang sudah siap. Segera tiriskan kaldu dan pindahkan makanan pembuka ke dalam mangkuk. Cicipi dengan saus!

Sekarang Anda tahu cara memasak udang raja yang enak. Jika dibekukan dan tidak dikupas, selalu ditambahkan lebih banyak garam. Rempah-rempah bisa apa saja yang Anda suka.

Merebus udang yang belum dikupas untuk salad

• salam - 3 buah.
• air - 1,7 liter.
• garam - 50 gram.
• udang berkulit - 0,45 kg.

1. Sebelum memasak udang, Anda harus tahu bahwa makanan laut beku yang belum dikupas untuk salad direbus dalam air asin. Oleh karena itu, kami menyiapkan larutan air, garam, dan daun salam. Mari kita rebus.

2. Kami mencuci krustasea dalam saringan di bawah keran, mengeringkannya, dan membuangnya ke dalam air mendidih. Kita tunggu sampai mendidih kembali, setel menjadi 8 menit dan matikan.

3. Setelah itu, udang dianggap siap. Biarkan krustasea menjadi dingin, lalu keluarkan cangkangnya dan mulailah menyiapkan salad.

Merebus udang beku untuk bir

• cengkeh (kuncup) - 3 pcs.
• salam - 5 buah.
• udang - 1kg.
• adas - 35 gr.
• merica - 5 buah.

Jika Anda memutuskan untuk bersantai dan belum begitu paham cara memasak udang, kami akan membantu Anda mengetahuinya. Jika Anda membeli makanan laut beku dan tidak dikupas, inilah saatnya menyiapkannya untuk bir.

1. Sebelum memasak udang raja harus dicairkan secara alami pada suhu kamar. Makanan beku dan tidak dikupas akan mempertahankan rasanya lebih baik dengan cara ini.

2. Secara paralel, isi panci dengan air dan bumbu, adasnya jangan disentuh dulu. Rebus air dan masukkan makanan laut ke dalamnya.

3. Tunggu hingga muncul gelembung kembali. Setelah itu, masukkan adas cincang ke dalam wajan. Rebus udang selama 8 menit. Sajikan dingin dengan lemon dan rempah segar.

Udang rebus dalam wajan

• lemon - 1 buah.
• udang - 950 gr.
• mentega - 75 gram.
• bawang putih - 15 siung
• adas segar - 40 gr.

Resep yang disajikan sangat cocok untuk minuman berbusa. Oleh karena itu, sebelum memasak udang, sebaiknya Anda memilah semuanya terlebih dahulu. Makanan laut beku yang belum dikupas yang dimasak dalam wajan memiliki rasa dan aroma yang lembut.

1. Cairkan udang. Pada saat yang sama, potong herba, jeruk, dan bawang putih. Campur dengan makanan laut. Tambahkan bumbu favorit Anda dan garam secukupnya. Biarkan piring selama 30-40 menit.

2. Letakkan penggorengan di atas kompor dan lelehkan mentega. Tambahkan udang yang sudah diasinkan. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 7 menit.

3. Matikan kompor dan biarkan produk tertutup selama seperempat jam lagi. Sajikan udang dengan jus lemon.

Camilan seafood yang populer telah memenangkan hati jutaan orang. Oleh karena itu, ada baiknya mengetahui cara memasak udang raja yang benar-benar enak. Mereka cocok dengan minuman berbusa dan disajikan sebagai hidangan tunggal. Disarankan untuk membeli makanan laut beku yang tidak dikupas. Mereka mempertahankan rasanya dengan lebih baik.

Udang di negara kita sudah lama tidak lagi menjadi makanan lezat. Mereka dapat dibeli di supermarket mana pun. Paling sering mereka dijual beku dalam kantong porsi dan bahkan berdasarkan beratnya. Mereka kaya akan unsur bermanfaat seperti fosfor dan vitamin D. Makanan laut ini sangat bergizi dan bahkan dapat menggantikan daging dalam hidangan karena kandungan proteinnya yang besar.

Seluk-beluk memilih udang

Ada banyak sekali spesies udang, namun udang dapat dibagi menjadi dua jenis: beberapa dapat diklasifikasikan sebagai krustasea air dingin, dan yang lainnya sebagai krustasea air hangat. Perwakilan perairan dingin hidup di laut lepas pantai Kanada, Norwegia, dan Denmark. Mereka lebih kecil, tapi lebih enak, karena merupakan produk alami yang diperoleh dengan memancing.

Udang air hangat ditanam di peternakan di negara-negara Asia dan lepas pantai Argentina. Krustasea ini berkali-kali lebih besar, tetapi kurang bermanfaat, dan sering kali mengandung obat hormonal yang digunakan petani untuk mempercepat pertumbuhan krustasea. Oleh karena itu, ketika memilih produk di toko, Anda perlu mempertimbangkan fakta bahwa udang berukuran besar tidak selalu enak dan menyehatkan.

• Saat memilih suatu produk, Anda perlu memperhatikan jumlah es pada udang itu sendiri. Seharusnya tidak terlalu banyak. Hal ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi pembeli jelas akan membayar lebih untuk kelebihan beratnya, yang tentu saja bertambah seiring dengan kelebihan es. Spesimen beku mentah biasanya memiliki sedikit pembekuan, karena dibekukan bukan di air, tetapi di udara dingin yang kering.

• Tidak boleh ada salju di dalam kantong makanan laut. Kehadirannya menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat.
• Selain itu, ekor udang harus dipelintir. Jika ekornya lurus berarti udang tersebut mati sebelum dibekukan.
• Spesimen dengan kepala berwarna hitam menandakan penyakit pada krustasea, sedangkan spesimen dengan kepala berwarna hijau hanya menunjukkan bahwa udang tersebut memakan plankton, dan tidak ada bahaya bagi manusia. Kepala krustasea yang berwarna coklat memperjelas bahwa produk ini mengandung kaviar, dan mengandung lebih banyak zat bermanfaat serta memiliki rasa yang unik.
• Jika Anda membeli makanan laut sebagai bahan salad, maka udang rebus yang sudah dikupas, dikemas, dan dibekukan adalah yang terbaik.

• Pembekuan kering krustasea dilakukan langsung di kapal. Total waktu yang mereka habiskan untuk segar setelah ditangkap adalah sekitar 3 jam. Dengan demikian, makanan laut beku segar dengan kualitas terbaik dikirim ke produksi atau langsung ke pasar, dan dari sana ke pembeli. Produk beku kering lebih mahal, tetapi mengandung nutrisi maksimal yang diperlukan tubuh manusia.
• Pada kantong tempat udang dikemas, Anda sering dapat menemukan nomor berikut: 90-120, 70-90, 40-50. Jadi pabrikan menunjukkan berapa banyak krustasea yang ada dalam 1 kg produk. Oleh karena itu, semakin besar udangnya, semakin sedikit isi kantongnya, dan sebaliknya, semakin kecil ukurannya, semakin banyak udang dalam satu kilogram produk.

Berapa lama saya harus memasaknya?

Jika Anda perlu mencairkan makanan laut ini secara perlahan, maka Anda perlu memasaknya dalam waktu yang sangat singkat. Dalam banyak kasus, hal ini bergantung pada tingkat pemrosesan produk dalam produksi. Paling sering ia mengalami perlakuan panas awal, itulah sebabnya warnanya merah muda. Spesimen ini harus dimasak setelah direbus tidak lebih dari 5 menit. Jika tidak, mereka akan menjadi “kenyal” dan sulit dikunyah.

Tidak semua makanan laut dimasak. Udang segar beku merupakan produk yang dibekukan mentah. Mereka biasanya diproses dengan cara dibekukan dan direbus setidaknya selama 10 menit.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan es, Anda bisa memasak spesimen beku, tetapi Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih. Kalau tidak, mereka akan kehilangan kesegarannya. Seafood ini direbus selama 15 detik, matikan kompor dan dimasukkan ke dalam kaldu selama kurang lebih 15 menit.

Selain itu, waktu memasak bergantung pada ukuran arthropoda. Udang raja membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan udang standar biasa, tetapi lebih sedikit dibandingkan, misalnya, udang Argentina, yang ukurannya hampir 3 kali lebih besar daripada udang raja.

Untuk memasak udang yang dibeli dalam keadaan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Ada dua metode pencairan bunga es - cepat dan lambat. Jika ada waktu untuk mencairkan es dan tidak terburu-buru, maka kantong tertutup berisi produk dimasukkan ke dalam panci berisi air hangat dan dibiarkan di sana sampai benar-benar mencair, setelah itu kantong dibuka dan air yang dihasilkan dituang. Makanan laut dicuci dan dimasak.

Jika waktu untuk mencairkan es sangat sedikit, lakukan sebagai berikut:

• udang beku dikeluarkan dari kantong, dicuci, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• Setelah ketel mendidih, tuangkan air mendidih di atas seafood dan tuangkan ke dalam wadah hingga air menutupi udang, biarkan selama 2 menit;
• Setelah prosedur ini, produk dimasukkan ke dalam saringan, dicuci kembali dengan air dingin, dan kemudian dimasak.

Resep

Udang adalah hidangan yang sepenuhnya mandiri. Anda bahkan tidak perlu memikirkan apa yang akan dimasak darinya. Anda hanya perlu merebusnya dengan benar dan dengan cara ini Anda bisa mendapatkan hidangan bergizi untuk perusahaan besar.

Direbus dengan adas

Bahan-bahan:

• makanan laut – 1 kg;
• air – 2,5 liter;
• garam meja – 4 sendok makan;
• adas segar – 2 tangkai;
• merica bubuk – 4 gram;
• daun salam – 3 buah;
• lemon – 1 potong.

Persiapan:

• mencairkan udang menggunakan metode apa pun yang disajikan di atas;
• cincang halus adas;
• Letakkan panci berisi air 2,6 liter di atas kompor, tambahkan garam;
• setelah 10 menit, tuangkan makanan laut ke dalamnya dan setelah mendidih, masak selama 4 menit;
• 1 menit sebelum mematikan kompor, masukkan merica dan daun salam ke dalam wajan;
• Masukkan udang ke dalam saringan dan peras jus lemon di atasnya.

Makanan laut dengan saus kacang

Bahan-bahan:

• udang – 1kg;
• air – 2,5 liter;
• paprika – 1 buah;
• ketumbar – 5 gram;
• cengkeh - 5 tunas;
• setengah jeruk bali;
• kenari – 5 buah;
• almond – 5 buah;
• kecap – 20 ml;
• mayones – 20 gram;
• garam – 4 sendok makan;
• merica bubuk – 5 gram.

Persiapan:

• letakkan panci berisi air di atas kompor yang menyala;
• tambahkan cengkeh, jus setengah jeruk bali dan ketumbar;
• Cuci lada, buang bijinya, haluskan menggunakan blender;
• tambahkan pure merica, garam dan merica bubuk ke dalam air mendidih;
• lalu masukkan makanan laut ke dalam wajan dan masak setelah mendidih selama sekitar 3-5 menit, tergantung pengolahannya;
• Kupas kacang dari cangkang dan partisi, giling dalam penggiling kopi atau blender;
• tuangkan kecap asin ke dalam campuran kacang, tambahkan mayones dan aduk rata;
• setelah beberapa saat, masukkan udang ke dalam saringan, taruh di piring yang telah ditentukan dan sajikan dengan saus kenari.

Dalam slow cooker

Penggemar penggunaan teknologi dalam memasak akan menyukai pilihan memasak makanan laut dalam slow cooker. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan, dan Anda tidak perlu menunggu air mendidih dan menghitung waktu setelahnya.

Bahan-bahan:

• udang – 1kg;
• minyak zaitun – 50 ml;
• adas segar - beberapa tangkai;
• jus lemon – 40ml;
• air – 2,5 liter.

Untuk memasak makanan laut dalam slow cooker, Anda perlu mencairkannya lalu membilasnya. Kemudian mereka ditempatkan dalam mangkuk lebar, minyak zaitun, jus lemon dan adas manis yang sudah dicincang halus ditambahkan. Semua komponen dicampur dan campuran dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang udang yang sudah direndam dengan air, atur timer multicooker ke mode merebus, atau cukup atur di layar selama 20 menit dan tutup. Setelah program berakhir, keluarkan hidangan yang sudah jadi dari mangkuk dengan sendok berlubang dan letakkan di piring.

Di dalam microwave

Oven microwave juga membantu memasak udang di rumah.

Makanan laut dengan nanas. Bahan-bahan:

• udang - 500 gram;
• tomat – 2 buah;
• nanas kalengan – 100 g;
• paprika – 1 buah;
• sirup nanas – 150 ml;
• cuka sari apel – 40 g;
• saus balsamic – 30 ml;
• pati – 10 gram;
• gula pasir – 30 gram;
• peterseli - 1 ikat.

Persiapan:

• cuci lada, buang bijinya dan potong-potong;
• kupas bawang putih, cincang halus;
• campurkan dalam satu wadah yang bisa digunakan dalam microwave, merica, bawang putih, saus balsamic, cuka sari apel dan kirim ke oven selama 4 menit;
• campurkan tepung kanji dan gula pasir dalam satu wadah, encerkan dengan air, aduk rata dan tuang adonan ke dalam kuah yang sudah dipanaskan;
• tambahkan udang dan atur timer microwave selama 5 menit;
• cuci dan potong tomat menjadi cincin, tambahkan udang, kirim cincin nanas ke sana, nyalakan pengatur waktu selama 2-3 menit lagi;
• cincang halus peterseli dan taburi piring dengan bumbu.

Dengan saus krim bawang

Bahan-bahan:

• makanan laut – 500 gram;
• adas kering – 10 g;
• susu – 1 gelas;
• air – 0,5 gelas;
• mentega – 40 gram;
• tepung – 2 sendok makan;
• bawang bombay – 2 buah;
• merica - opsional;
• garam – 20 gram.

Persiapan:

• mencairkan udang pada suhu kamar;
• letakkan panci di atas kompor, tuangkan 1 liter air dan didihkan;
• tuangkan adas dan garam ke dalam wajan, serta sedikit merica bubuk;
• masukkan makanan laut ke dalam air mendidih dan masak selama 4 menit setelah mendidih;
• matikan panci dan biarkan di atas kompor selama 10 menit;
• cincang halus bawang bombay, goreng dalam wajan dan tuangkan sedikit air;
• goreng tepung tanpa minyak, panaskan susu di atas kompor;
• tuangkan susu ke dalam penggorengan bawang bombay dan tambahkan tepung;
• panaskan saus di atas kompor selama kurang lebih 3 menit, tambahkan minyak, aduk.

Sajikan udang dengan saus, ditaburi dill cincang segar.

Sup keju dengan makanan laut

Udang rebus juga bisa menjadi hidangan pertama yang sangat bergizi dan lezat.

Bahan-bahan:

• kaldu (dari ayam dan kalkun) - 500 ml;
• keju olahan – 250 gram;
• kentang – 500 gram;
• udang – 300 gram;
• bawang putih segar atau kering - 5 g;
• minyak zaitun - opsional;
• garam – 10 gram;
• merica – 5 gram;
• pala – 3 gram.

Persiapan:

• rebus 1 liter air dalam panci, masukkan udang dan rebus hingga empuk;
• bersihkan makanan laut dari cangkang, kepala dan ekornya, hanya menyisakan dagingnya;
• cuci dan kupas kentang, potong dadu kecil dan rebus dalam air asin;
• goreng ringan udang rebus dalam wajan;
• potong keju hingga halus, kupas bawang putih dan parut di parutan halus;
• Dengan menggunakan blender imersi, haluskan kentang tanpa menuangkan air dan tambahkan keju dan bawang putih ke dalamnya;
• biarkan wajan selama 2 menit lagi lalu tambahkan udang rebus, aduk sup hingga rata.

untuk salad

Bahan-bahan:

• udang windu – 500 g;
• air – 1,2 liter;
• garam – 30 gram;
• daun salam – 2 daun;
• merica – 5 gram;
• bumbu lainnya - opsional.

Persiapan:

• mencairkan udang beku;
• rebus air, tambahkan garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya dan tambahkan seafood;
• masak selama sekitar 5-10 menit tergantung pada jenis pembekuan: segar beku dan beku dimasak selama 10 menit, dan produk yang telah mengalami perlakuan panas sebelum dibekukan dimasak selama 3-5 menit;
• segera setelah udang mulai mengapung, kompor dimatikan, dan krustasea dimasukkan ke dalam saringan.

Makanan laut dingin ditambahkan ke berbagai salad sayuran, serta Caesar klasik dengan udang. Meskipun udang memiliki kalori yang cukup tinggi, udang terkadang dapat dimakan dan digunakan dalam diet. Contohnya adalah salad “Ringan”.

Salad "ringan" dengan selada Parmesan dan Iceberg

Bahan-bahan:

• Udang Atlantik – 170 g;
• mentimun – 180 gram;
• Salad gunung es – 1 ikat;
• parmesan – 50 gram;
• kecap – 20 gram;
• minyak zaitun – 20 gram;
• setengah jeruk nipis – 1 buah;
• cabai - sejumput.

Persiapan:

• tuangkan air ke dalam panci dan rebus, tambahkan garam, merica, tambahkan udang;
• masak sampai empuk, tiriskan dalam saringan, dinginkan dan buang cangkangnya;
• Cuci mentimun, kupas dan potong kasar;
• Sobek salad dan taruh di piring biasa;
• tambahkan mentimun dan udang rebus ke dalam salad;
• parut keju di parutan kasar;
• dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap dengan minyak zaitun dan air jeruk nipis, aduk rata;
• Bumbui salad dengan udang dengan saus yang dihasilkan dan hiasi dengan keju parut di atasnya.

Bagi yang tidak sedang diet, udang rebus adalah pelengkap yang sempurna untuk hidangan pasta.

Pasta krim

Bahan-bahan:

• pasta (bulu) – 190 g;
• Udang Kanada atau Denmark – 180 g;
• air – 2 liter;
• krim – 110ml;
• siung bawang putih – 1 buah;
• cabai merah giling - sejumput;
• garam secukupnya;
• mentega – 70 gram;
• adas - banyak.

Persiapan:

• Taruh 2 panci air di atas kompor dan didihkan;
• tempatkan udang di satu wajan dan pasta di wajan lain;
• Setelah mendidih, masak pasta selama 6 menit;
• masak udang selama 4 menit;
• saat udang muncul, matikan kompor, buang makanan laut ke dalam saringan dan kupas daging dari cangkangnya;
• matikan pasta, tuangkan 100 ml air ke dalam cangkir, masukkan bulu ke dalam saringan, tuangkan sisa air;
• masukkan udang kupas ke dalam penggorengan dan goreng selama 2 menit;
• tambahkan air pasta ke udang;
• Segera setelah air mendidih, tambahkan krim;
• Garam saus setelah mendidih, merica dan tambahkan pasta, aduk rata;
• Cincang halus adas dan taburkan di atas piring di akhir masakan.

Anda akan mempelajari cara memasak udang dengan benar dalam video di bawah ini.

Produk yang sangat enak dan bergizi - udang raja. Anda dapat mempelajari cara memasak kelezatannya sesuai dengan semua aturan dari artikel ini, yang menjelaskan banyak resep untuk menyiapkan kerang.

Pemilihan raja udang, persiapan awal

Pilihan Anda harus pada kerang yang tidak dikupas. Mereka menjalani lebih sedikit perawatan dan lebih sedikit pencairan es.

• Lapisan es pada cangkang harus seragam dan konsisten.
• Moluska sebaiknya digulung menjadi cincin, jika bentuknya lain berarti sudah tidak segar.

Cara memasak udang raja, berapa lama memasak udang raja: rahasia dan tips memasak

Untuk membuat camilan yang sudah jadi enak, perlu diasinkan dengan baik. Untuk tujuan ini lebih baik menggunakan garam laut.

• Bumbu yang sangat baik untuk merebus atau menggoreng kerang adalah adas. Dapat digunakan baik mentah maupun dikeringkan.
• Anda tidak boleh memasak makanan laut lebih dari 5 menit. Memasak dalam waktu lama akan membuatnya hambar dan kenyal, dan selain itu, menghilangkan banyak zat bermanfaat.

Metode memasak

Kerang direbus dalam bentuk cair, dikupas dan dikupas. Selain itu, Anda bisa merebusnya hanya dengan garam, atau dengan tambahan bumbu. Mereka juga dimasak dengan bir, kecap, dan, tentu saja, dengan air.

Cara memasak udang raja yang enak

Di bawah ini adalah 5 cara memasak udang raja. Pilih yang mana saja - hasilnya tetap enak!

Cara memasak udang raja beku

Mereka tidak memasak lama - hingga 5 menit. Waktu memasaknya sangat bergantung pada ukuran individu itu sendiri. Spesimen besar harus dimasak selama 4-5 menit, yang lebih kecil - tidak lebih dari 3, dan kadang-kadang bahkan 2. Spesimen tersebut harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan dikeluarkan setelah waktu memasak yang ditentukan dan dimasukkan ke dalam saringan.

Sebelum dimasak, makanan laut harus dicairkan dan pastikan dibilas dengan air dingin atau hangat.

Cara memasak udang raja beku yang belum dikupas

Saat mencairkan kerang yang belum dikupas, kerang harus ditempatkan di bawah air mengalir dalam saringan. Selama pencucian seperti itu, glasir tipis yang tipis akan meleleh, dan selain itu, kotoran pada cangkang juga ikut tersapu.

Saat mencairkan makanan laut, Anda sudah bisa menyiapkan panci untuk merebusnya. Jumlah air perlu dihitung dengan rumus: = volume udang * 2.

Tambahkan garam ke dalam air, dan setelah mendidih, perasan lemon segar. Waktu pemasakan produk tidak lebih dari 3 menit, setelah itu harus dicelupkan ke dalam air dingin dengan es. Berkat ini, akan mudah untuk membersihkan daging dari cangkangnya, serta membuang ususnya.

Cara memasak udang raja yang belum dikupas untuk bir

Lebih baik merebus kerang yang akan dikonsumsi dengan bir terlebih dahulu agar bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Makanan laut dingin tidak kehilangan rasanya, melainkan memperolehnya.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• 1 kg udang yang belum dikupas;
• 2 lembar daun salam;
• 1 bawang;
• seikat dill sedang;
• 2 kuntum cengkeh;
• beberapa kacang polong allspice;
• sedikit garam.

Cara memasak:

1. Defrost produk sebelum mulai dimasak. Defrost dalam saringan, tuangkan air hangat. Jika produk tidak dicairkan, rasanya akan hilang. Sebelum dimasak, mereka perlu dikeringkan, diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan sisa air.
2. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan air untuk memasak. Panci logam adalah pilihan terbaik. Setelah menuangkan setengah panci air, Anda perlu menambahkan merica, cengkeh, dan garam. Air dengan bumbu harus dibakar sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus dan adas ke dalam air.
3. Saat air mendidih lagi, masukkan makanan laut ke dalamnya dan tutup panci dengan penutup. Selain itu, api saat memasak harus kecil.
4. 4. Setelah 2 menit, angkat panci dari api. Airnya harus segera ditiriskan dan udang dipindahkan ke wadah lain.

Jika sudah dingin, bisa dipindahkan ke lemari es dan kemudian disajikan dengan bir.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

Cara memasak udang raja dalam cangkang

Kerang rebus paling sering digunakan untuk disajikan dengan bir. Mereka bisa direbus dengan tambahan banyak bumbu, dan praktis tanpa bumbu, dengan tambahan garam dan jus lemon. Resep udang kupas yang paling mudah dijelaskan pada bagian di atas (beku tanpa dikupas).

Agar udang yang disajikan dengan bir terlihat cantik dan lezat, setelah selai, Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam air dingin dengan es, tetapi menaruhnya di piring, taburi dengan jus lemon (langsung dari lemon) untuk meningkatkan rasanya, dan tuangkan sedikit minyak sayur. Ini akan menambah kilau pada cangkang dan membuat tampilan udang semakin menarik.

Udang dengan bir

Seafood yang digoreng dengan bir memiliki cita rasa yang khas. Untuk resep ini lebih baik menggunakan udang mentah, segar atau beku.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• 1 liter bir;
• 1 kg udang;
• 1 siung bawang putih;
• 6 lembar daun salam kering;
• 1 bawang;
• 1 jeruk nipis;
• 1 sendok teh cabai merah;
• 1 sendok teh lada hitam;
• satu sendok teh garam.

Cara memasak:

1. Lemon harus dicuci dengan sabun dan dipotong menjadi 4 bagian beserta kulitnya.
2. 1 siung besar bawang putih harus dicincang halus dengan pisau, tetapi jangan sampai menjadi bubur.
3. Bawang harus dibersihkan dan dipotong melintang. Umbi harus tetap utuh untuk memberikan rasa dan aromanya.
4. Tuang bir ke dalam panci logam dan letakkan panci di atas api sedang hingga mendidih. Saat bir mendidih, Anda perlu menambahkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya, termasuk bumbu (daun salam, garam, dan semua jenis paprika). Selanjutnya, Anda perlu menunggu hingga mendidih kembali, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Selama waktu ini, lemon, bawang putih, dan bawang merah akan memberikan seluruh rasa pada bir.
5. Setelah ini, keluarkan lemon, bawang bombay, dan daun salam dari bir. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan udang segar ke dalam bir.
6. Setelah mendidih, api dikecilkan dan kerang dimasak hingga mengapung ke permukaan. Pada saat ini, warnanya akan menjadi merah muda cerah.
7. Setelah makanan laut mendidih, angkat dari api, tutup panci dengan penutup dan biarkan udang di dalam bir selama setengah jam lagi. Selama ini, rasanya hanya akan meningkat.

Setelah itu, Anda dapat mengeluarkan camilan yang sudah jadi dari bir, dan kemudian (jika diinginkan) dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk pendinginan lebih lanjut.

Cara memasak udang raja, video:

Cara memasak udang raja yang enak

Di bawah ini adalah berbagai resep mengolah kerang ini untuk berbagai kesempatan.

Cara menggoreng udang di penggorengan

Lebih baik menggoreng udang raja dalam cangkangnya - mereka melindungi kelembapan dari penguapan, dan produk jadinya lebih berair.

Produk yang dibutuhkan:

• 1 kg udang raja dalam cangkang;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng (lebih baik mengambil minyak zaitun olahan);
• 4 siung bawang putih (3 jika besar);
• 3 sejumput garam;
• setengah sendok teh rosemary.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Anda perlu menuangkan sedikit minyak ke dalam penggorengan, panaskan, selagi memanas, Anda perlu mengupas dan memotong bawang putih dengan sangat halus;.
2. 3. Masukkan bawang putih ke dalam wajan, taburi rosemary dan goreng selama 2-3 menit sambil terus diaduk.
3. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan kerang yang belum dibersihkan ke dalam penggorengan dan menggorengnya hingga berwarna coklat keemasan yang indah.
4. Begitu cangkangnya mulai menggelap, ini menjadi sinyal bahwa makanan laut perlu dikeluarkan dari wajan.

Agar makanan laut yang sudah jadi tidak terlalu berminyak, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Udang raja panggang

Jika Anda memiliki wajan pemanggang di rumah, mau tidak mau Anda memanfaatkan kesempatan untuk memasak udang di atasnya.

Daftar bahan:

• setengah kilogram kerang;
• beberapa sentimeter jahe segar;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• bawang putih kering - satu sendok teh (dan sedikit garam);
• bawang putih segar 1 kepala.

Proses memasak:

1. Makanan laut perlu dicairkan dan dikeringkan dengan tisu, kemudian diasinkan. Untuk melakukan ini, parut jahe yang sudah dikupas di parutan halus dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi kerang.
2. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan minyak zaitun ke atasnya, tambahkan bawang putih kering dan garam, dan biarkan dalam bumbu ini selama 10 menit.
3. Bawang putih segar harus dikupas dan diparut di parutan halus.
4. Maka Anda harus memanaskan wajan pemanggang. Tingkat pemanasan harus cukup kuat.
5. Letakkan udang dalam satu lapisan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, goreng selama satu setengah menit di satu sisi, lalu balikkan, taburi dengan bawang putih parut dan goreng selama satu setengah menit lagi.
6. Setelah itu, porsinya bisa diangkat dari api.

Lanjutkan menggoreng hingga kerang habis.

Udang di salad

Saat menyiapkan kerang ini untuk salad, Anda harus ingat bahwa meskipun bumbu memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada produk jadi, jumlahnya tidak boleh banyak agar makanan laut yang direbus tidak menjadi terlalu pedas. Untuk salad, yang terbaik adalah merebus udang dengan lebih banyak cengkeh, allspice, dan daun salam.

Agar daging dapat mempertahankan rasa dan kelembutannya, daging harus dimasak dalam keadaan dicairkan dan dimasukkan secara eksklusif ke dalam air mendidih. Jika udang direbus bersama air, semua rasa akan diberikan pada kuahnya. Untuk mencegah cangkang masuk ke dalam salad, setelah matang sebaiknya segera rendam kerang dalam air dingin. Sehingga akan mudah untuk membersihkan dan memisahkan dagingnya.

Udang raja di dalam oven

Memasak kerang ini di dalam oven tidaklah sulit, dan matangnya sangat cepat. Makanan laut ini harus dipanggang segera sebelum disajikan, karena harus disajikan panas.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• 12 udang;
• sedikit minyak zaitun;
• beberapa sejumput kemangi kering;
• sejumput garam laut yang dihancurkan;
• satu sendok teh saus Tabasco;
• beberapa tangkai thyme.

Cara memasak:

1. Kerang perlu dicairkan dan dikeringkan di atas loyang.
2. Selanjutnya, Anda perlu menaburkan minyak zaitun, menutupi sedikit permukaannya dengan saus Tabasco, dan taburi dengan garam dan basil di atasnya.
3. Anda bisa meletakkan tangkai thyme di atas udang.
4. Loyang berisi makanan laut dimasukkan ke dalam oven, yang suhunya diatur pada 200 derajat. Pembuka dipanggang selama 5 menit.
5. Kerang panggang disajikan panas, segera setelah dipanggang.

Dengan bertambahnya jumlah produk, jumlah bumbu pun bertambah. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa untuk memanggang, setelah dicairkan, kerang harus dikeringkan dengan cara diletakkan di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan air.

Udang raja dengan bawang putih

Cara terbaik memasak seafood dengan bawang putih adalah dengan menggorengnya. Pada saat yang sama, bawang putih memberikan rasa maksimal pada hidangan yang sudah jadi.

Produk yang dibutuhkan:

• 15 ekor udang raja yang belum dikupas;
• 1 ikat peterseli segar;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok teh mentega;
• setengah sendok teh garam laut yang dihancurkan.

Bagaimana melakukan:

1. Peterseli harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Siung bawang putih cukup dipisahkan dari daun bagian atas yang sudah dikupas, tidak perlu dikupas.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan tangkai peterseli dan siung bawang putih yang belum dikupas.
4. Saat minyak dalam wajan sudah panas, letakkan kerang di atasnya dalam satu lapisan. Kerang digoreng selama 2-3 menit di setiap sisinya.
5. Udang seperti itu disajikan bersama dengan peterseli (yang diperas).
6. Sebelum disajikan, mereka perlu diolesi mentega - maka cangkangnya akan mengkilat, dan udangnya sendiri akan lebih harum.

Kerang yang sudah jadi bisa diasinkan dengan garam laut.

Udang raja untuk bir

Kerang untuk bir bisa dibuat menggunakan kecap. Ini akan memberi camilan rasa dan aroma yang istimewa.

Produk yang dibutuhkan:

• satu setengah kilogram kerang;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 gram kecap;
• sedikit minyak sayur;
• sedikit adas;
• cabai merah - opsional.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kerang perlu dicairkan dan direbus dalam air yang sedikit asin bersama dengan adas. Mereka harus dimasak tidak lebih dari 3 menit.
2. Setelah matang, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan berlebih.
3. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan cabai merah dan bawang putih cincang halus.
4. Saat minyak sudah panas, taruh udang di atasnya, tambahkan kecap dan didihkan selama 10 menit.
5. Pedasnya kerang bisa disesuaikan dengan jumlah cabai merahnya. Semakin banyak, camilannya akan semakin pedas.
6. sayuran hijau, merica, kari, paprika - secukupnya;
7. 200 gram kecap;
8. 100 g saus tomat;
9. 4 siung bawang putih;
10. 100 gram minyak sayur.

Cara mempersiapkan:

1. 1. Udang beku harus dimasukkan ke dalam penggorengan dan ditaruh di atas api besar. Kerang akan mencair dan mengeluarkan air. Itu perlu dikeringkan.
2. 2. Saat kerang sudah mencair dan mulai memutih, kerang perlu dituangkan dengan kecap dan direbus selama 3 menit.
3. 3. Setelah itu, Anda perlu menambahkan saus tomat ke dalam wajan, lalu minyak sayur, dan bawang putih cincang halus.
4. 4. Anda perlu merebus kerang dalam saus ini selama 10 menit lagi.
5. 5. Sisa bumbu - kari, merica, garam, dan sebagainya, harus dicampur, pilih proporsi yang diinginkan. Jika waktu merebus udang sudah habis, udang harus dikeluarkan dari wajan, diletakkan di atas piring dan ditaburi campuran bumbu yang sudah disiapkan.

Hidangan pembuka ini bisa disajikan dengan saus udang apa saja.

Udang raja dalam adonan

Tidak sulit menyiapkan kerang dalam adonan, tetapi Anda perlu menggorengnya hingga bersih, tanpa cangkang.

Produk:

• setengah kilogram kerang;
• 3 sendok makan tepung;
• sedikit garam laut;
• 1 sendok makan pati;
• 2 telur;
• minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Campur telur, garam, tepung dan kanji, lalu kocok adonan.
2. Bersihkan udang.
3. Panaskan minyak dalam wajan, celupkan tiap kerang ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan.
4. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Udang yang sudah jadi dikeluarkan dari penggorengan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan lemak berlebih.

Anda bisa meletakkannya di atas tisu.

Sekarang, Anda mungkin tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara memasak udang raja, ada resep yang cocok dan diperlukan untuk ini. Daftar di atas akan membantu Anda. Kerang tidak hanya bisa direbus, tapi juga digoreng, direbus, dan dipanggang. Semakin bervariasi resepnya, udangnya akan semakin enak!

Makanan laut dan, khususnya udang, sudah lama tidak lagi menjadi sesuatu yang tidak biasa di meja kami. Namun sebagian ibu rumah tangga masih belum mengetahui cara memasak udang raja yang benar. Untuk membuatnya enak dan tidak kenyal, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus, cukup ketahui beberapa rahasia sederhana.

Cara memasak udang raja yang enak dengan bumbu

Produk yang Dibutuhkan:

• udang raja – setengah kilogram;
• berbagai bumbu sesuai selera Anda;
• setengah lemon.

Masak udang dengan bumbu hanya dalam panci besar, udang harus mengapung bebas di dalamnya.

Proses memasak:

1. Isi wadah dengan air, masak hingga mendidih, tambahkan sedikit garam, merica, dan cengkeh. Anda bisa menambahkan bawang putih yang dihancurkan. Gunakan bumbu apa pun yang Anda suka.
2. Segera setelah cairan mendidih, tuangkan jus dari setengah lemon ke dalamnya, aduk dan turunkan udang. Jika Anda memiliki produk mentah, maka persiapannya akan memakan waktu sekitar 10 menit, dan jika sudah direbus, maka tiga sudah cukup.
3. Buang kelebihan cairan dengan memasukkan udang ke dalam saringan dan sajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.

Resep memasak cepat dalam slow cooker

Produk yang Dibutuhkan:

• 80 gram mentega;
• sekitar setengah kilogram udang;
• dua siung bawang putih;
• bumbu apa pun yang Anda suka.

Proses memasak:

1. Pertama-tama letakkan udang di dasar mangkuk multicooker, lalu bumbu yang Anda putuskan untuk digunakan. Tutupi semua ini dengan bawang putih cincang dengan cara apa pun dan, terakhir, olesi mentega. Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Isi dengan air.
2. Kami menyalakan perangkat dalam mode "Memasak" selama 10 menit dan setelah itu, segera keluarkan makanan lautnya. Untuk rasa yang sangat halus, Anda bisa merendam sedikit krustasea yang sudah disiapkan dalam jus lemon atau jeruk nipis.

Jangan biarkan udang matang di dalam mangkuk multicooker dalam mode pemanasan. Untuk daging yang empuk, dua menit sudah cukup untuk menghilangkan rasa juiciness dan kelembutannya.

Menggoreng makanan laut dalam wajan

Udang dalam wajan ternyata sangat enak dan dibuat dengan sangat cepat dan sederhana.

Baca lebih lanjut di situs: Minyak ikan haring - resep buatan sendiri. Persiapan klasik.

Produk yang Dibutuhkan:

• sejumput rosemary;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• tiga siung bawang putih;
• setengah kilogram udang.

Proses memasak:

1. Panaskan wajan dengan minyak, masukkan sedikit rosemary dan bawang putih cincang di atasnya. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil daripada memasukkannya ke dalam mesin press. Simpan bumbu dalam minyak panas selama kurang lebih dua menit dan tambahkan udang.
2. Jika Anda memiliki banyak, masaklah secara bertahap karena masing-masing harus terendam minyak dengan baik.
3. Segera setelah warna udang mulai berubah menjadi lebih gelap, segera keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas serbet atau tisu untuk menghilangkan lemaknya.

Cara terbaik adalah menggoreng udang dengan minyak tanpa mengupasnya terlebih dahulu. Kemudian mereka akan menjadi lebih segar.

Memasak udang raja beku

Udang raja beku tidak lebih sulit disiapkan dibandingkan udang segar. Yang perlu Anda lakukan hanyalah melakukan pencairan terlebih dahulu.

Produk yang Dibutuhkan:

• bumbu, garam, secukupnya;
• jumlah udang yang tepat.

Proses memasak:

1. Pertama, cairkan makanan laut. Anda cukup membiarkannya pada suhu kamar atau membilasnya dengan air hangat untuk membantu es mencair lebih cepat.
2. Kita panaskan air, masukkan bumbu ke dalamnya dan segera setelah isinya mendidih, masukkan udang secukupnya agar mengapung bebas di dalam cairan.
3. Masak selama sekitar tujuh menit dan angkat dengan sendok berlubang. Harap dicatat bahwa waktu yang ditunjukkan adalah untuk udang mentah berwarna abu-abu. Kalau warnanya merah muda berarti sudah direbus, cukup 3 sampai 4 menit saja.

Siapkan produk jadi dalam saus bawang putih

Produk yang Dibutuhkan:

• sekitar 50 gram mentega;
• tiga siung bawang putih;
• krim lebih kental;
• 50 gram keju;
• bumbu secukupnya;
• adas segar;
• setengah kilogram udang.

Proses memasak:

1. Lelehkan minyak dalam jumlah yang ditentukan dalam wajan dan segera masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Tumis selama beberapa menit dan tuangkan krim.
2. Setelah gelembung pertama muncul, masukkan udang ke dalam wajan. Diamkan selama beberapa menit saja, tambahkan bumbu, garam, dan adas cincang halus. Mencampur.
3. Setelah dua menit, tambahkan keju parut ke dalam saus.
4. Matikan api, tapi jangan angkat piringnya, tapi biarkan diseduh lagi selama tiga menit. Lalu kami melayani.

Bukan tanpa alasan udang raja disebut demikian, karena tidak seperti udang biasa, udang raja memiliki rasa istimewa yang lebih lembut, dan ukurannya juga jauh lebih besar. Pada artikel kali ini kita akan membahas berapa lama dan bagaimana cara memasak udang raja agar tidak terlalu matang dan pada akhirnya mendapatkan kelezatan yang gurih, lembut dan menggugah selera.

Tergantung pada udang raja mana yang dibeli (rebus-beku atau segar), waktu memasaknya akan berbeda, tetapi penting untuk tidak memasak udang terlalu lama, karena setelah itu dagingnya akan menjadi keras dan kurang enak. Mari kita perhatikan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak udang raja dalam panci setelah air mendidih:

• Berapa lama memasak udang raja beku rebus (dikupas dan tidak dikupas)? Udang raja beku rebus sudah menjadi produk jadi, jadi cukup dibilas dengan air untuk menghilangkan esnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit untuk mencairkan dan menghangatkan bagian dalamnya.
• Berapa lama Anda harus memasak udang raja mentah? Udang raja segar dan mentah direbus rata-rata 7-10 menit setelah air mendidih di dalam panci (waktu memasak tergantung besar kecilnya udang, semakin besar maka semakin lama dimasak, tetapi tidak lebih dari 10 menit sehingga mereka tidak terlalu matang dan dagingnya tidak menjadi keras).

Setelah mengetahui berapa menit memasak udang raja, selanjutnya kita akan membahas cara memasaknya yang benar agar enak dan juicy.

Bagaimana cara memasak udang raja beku rebus (dikupas dan tidak dikupas)?

Seperti disebutkan di atas, udang raja rebus-beku merupakan produk jadi yang setelah dicairkan dapat dimakan, namun untuk membuat udangnya lebih enak dapat diolah lebih lanjut sedikit. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak udang raja beku rebus (dikupas dari cangkang dan kepalanya, dan tidak dikupas):

• Langkah pertama adalah mencairkan udang. Untuk melakukan ini, masukkan udang raja beku ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin atau hangat yang mengalir sehingga esnya benar-benar hilang dan juga bersih dari kotoran kecil.
• Letakkan panci berisi air di atas api besar (kami menambahkan volume air 2 kali lebih banyak dibandingkan volume udang) dan didihkan air.
• Tambahkan garam ke dalam wajan (satu sendok teh per 1 liter air jika udang dikupas atau 1,5-2 sendok teh garam jika udang tidak dikupas), serta jus dari setengah buah lemon, 5-7 potong. merica hitam dan 1-2 lembar daun salam.
• Pindahkan udang yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan biarkan panci mati, setelah 1-2 menit udang bisa dikeluarkan dari air dan disajikan.

Bagaimana cara memasak udang raja mentah?

Udang raja mentah (segar) maupun yang baru dibekukan membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan udang rebus-beku, namun proses memasaknya sendiri tidak jauh berbeda. Mari kita lihat cara memasak udang mentah dan beku dengan benar di dalam panci:

• Letakkan panci berisi air di atas api besar (tuangkan air sekitar 2 kali lebih banyak volumenya dibandingkan volume udang).
• Saat air mendidih, Anda perlu mencairkan udang (jika beku). Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin atau hangat sampai semua esnya hilang dan menjadi lunak.
• Setelah air mendidih dalam panci, tambahkan garam (1,5-2 sendok teh per 1 liter air), serta jus lemon dan bumbu sesuai keinginan (hitam dan allspice, daun salam, bumbu).
• Masukkan udang ke dalam air mendidih dan tunggu hingga air mendidih kembali, lalu kecilkan api dan masak selama 5-10 menit (waktu memasak udang raja tergantung ukurannya, jika besar masaknya lebih lama, tetapi tidak lebih dari 10 menit).
• Segera setelah semua udang berubah warna menjadi merah jambu (kemerahan) dan mengapung ke permukaan air, berarti udang sudah siap. Kami memindahkannya dari wajan ke piring dan menyajikannya, sementara Anda juga bisa menyiapkan saus untuknya.

Catatan: udang raja beku segar berwarna hijau keabu-abuan, sedangkan udang rebus dan beku berwarna merah muda (kemerahan).

Kami juga membaca artikel

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+