Apa yang harus dimasak dari kaviar ikan cod. Potongan daging telur ikan kod. Salad empat bahan yang lembut

Cara memberi garam pada kaviar di rumah

Cukup asin, pedas dan kaviar aromatik dari ikan laut – alternatif yang bagus produk yang dibeli. Oleh resep ini Anda bisa mengasinkan kaviar dari hampir semua ikan (capelin, cod, pollock, dan bahkan ikan mas sungai). Kami akan menunjukkan cara mengasinkan ikan dengan cepat dan benar menggunakan contoh kaviar ikan cod: cara mengasinkan kaviar ikan kod dengan benar.

Dari produk jadi Anda bisa membuat berbagai macam sandwich, canape, kue-kue asin, dan sajikan juga dengan kentang tumbuk atau buat berdasarkan itu salad berlapis. Di setiap pilihan Anda akan mendapatkan rasa pedas, sehat dan hidangan asli. Kaviar buatan sendiri Ikan cod ternyata lebih sehat dan berkualitas lebih tinggi dibandingkan produk yang dibeli di toko.

Berkat tekstur kaviar yang halus, seluruh proses pembuatannya hanya memakan waktu beberapa menit dan dapat diakses oleh semua orang (bahkan juru masak pemula). Anda bisa menggunakan produk segar atau beku untuk resep ini. Disarankan untuk mencairkan kaviar beku terlebih dahulu. Rumah telur ikan harus ditempatkan dalam wadah yang bersih dan kering dan ditutup rapat dengan penutup. Jadi Anda bisa menggunakan massa asin setidaknya 7-10 hari.

Cara mengasinkan telur ikan

Bahan-bahan:

1. kaviar ikan (700 gram);
2. garam (2 sdm);
3. air (1500ml).

Persiapan:

1. Buang es massa ikan dan bersihkan dari sekam tipis. Kami mencoba menghilangkan semua film (sehingga benda kerja memperoleh tekstur yang seragam).

3. Masukkan telur ikan cod yang sudah disiapkan ke dalam adonan asin panas. Campur campuran secara menyeluruh.

4. Saring massa asin yang sudah jadi melalui kain tipis.

5. Gunakan kaviar asin kode sesuai kebijaksanaan Anda. Kami menyimpan kaldu ikan hanya di tempat yang sejuk.

Telur ikan cod kurang rapi penampilan, sehingga banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakannya di dapur. Namun meski begitu, produk ini tetap sangat bermanfaat, karena mengandung banyak vitamin dan mineral. Komposisi kaviar ini tidak jauh berbeda dengan kaviar hitam dan merah, namun perbedaan harganya jelas terlihat. Kaviar ikan cod bebas karbohidrat dan rendah kalori, sehingga cocok untuk orang yang mengontrol berat badan. Jenis salad telur ikan cod apa yang bisa Anda buat?

Salad empat bahan yang lembut

Anda akan perlu:

1. Telur - 4.
2. Kaviar ikan kod - toples.
3. Dill - beberapa cabang.
4. Mayones - 1 sdm. aku.

Rebus telur ayam. Masukkan kaviar ikan cod ke dalam piring (toples 240 gram sudah cukup) dan haluskan dengan garpu. Parut telur yang sudah dikupas secara kasar atau potong dadu. Cincang halus adas yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tambahkan mayones dan campur salad dengan lembut.

Garam makanan pembuka dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Salad telur ikan cod yang lembut ini sangat ideal untuk mengisi camilan tartlet, tapi enak dimakan begitu saja.

Salad dengan kaviar, kentang, dan mentimun

Mempersiapkan:

1. Kaviar ikan kod - 1 toples.
2. Kentang - 3 sayuran berukuran sedang.
3. Telur - 2.
4. Acar mentimun - 2.
5. Mayones, garam.

Kentang harus dicuci, dikupas dan direbus. Kami juga merebus telur. Potong kentang dan telur menjadi kubus. Potong acar mentimun menjadi irisan. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan kaviar dan aduk. Kemudian hidangan perlu diasinkan, dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam dan baru dibumbui dengan mayones. Jika diinginkan, salad telur ikan cod bisa dihias bawang hijau, cincang halus.

Omong-omong, solusi yang bagus akan digunakan mayones buatan sendiri bukannya dibeli di toko.

Ini tidak mengandung bahan pengawet dan tidak memerlukan produk yang kompleks. Yang penting ada blender atau mixer di rumah.

Taramosalate Yunani

resep Yunani Salad telur ikan cod mudah dibuat, namun pasti akan memanjakan para tamu dengan rasa dan penyajiannya yang menarik.

Diperlukan:

1. Kaviar ikan kod - toples.
2. Bawang bombai- satu potong besar.
3. Bawang putih - 1 siung besar.
4. Roti putih - 30 gram.
5. Minyak zaitun- 1 sendok.
6. Jus lemon - 1 sendok.
7. Zaitun - beberapa potong untuk hiasan.
8. Garam dan merica.

Kupas, potong dan goreng bawang bombay dalam wajan. Jika sudah hampir siap, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya. Dalam mangkuk, campurkan kaviar, sayuran goreng, bubur roti yang sudah direndam, lalu haluskan dengan blender. Selama pengoperasiannya (gunakan sebagian besar kecepatan rendah) tambahkan garam, merica, jus lemon dan minyak zaitun. Konsistensi hidangannya harus serupa krim asam kental. Tempatkan taramosalate dalam mangkuk cantik, taburi dengan cincang kulit lemon dan hiasi dengan buah zaitun cincang.

Kaviar ikan cod memiliki rasa yang enak, tekstur yang lembut, namun agak kering. Penggunaannya akan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kulit dan rambut, serta menormalkan metabolisme.

Salad telur ikan cod kalengan dengan nasi

Kaviar ikan cod adalah produk yang sehat dan dapat dikombinasikan dengan berbagai sayuran, sereal dan telur. Hati ikan kod juga cocok dengan kaviar. Hidangan enak bisa dibuat dengan menggunakan nasi.

Mempersiapkan:

1. Nasi - satu gelas.
2. Telur - 3.
3. Telur ikan cod segar - 300 gram.
4. Wortel - 1 sayuran.
5. Acar mentimun - 2-3.
6. Tepung, minyak sayur - untuk adonan dan menggoreng.
7. Mayones, garam.

Rebus nasi dalam air asin sampai empuk. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Nasi untuk salad harus benar-benar rapuh, jadi belilah nasi yang berbiji panjang atau dikukus. Bilas sereal yang sudah matang. Telur ayam masak dan potong. Rebus wortel hingga setengah matang dan potong dadu. Potong mentimun menjadi kubus juga.

Mari kita mulai mengolah kaviar. Celupkan kaviar sepotong demi sepotong ke dalam tepung dan goreng dalam wajan. Saat produk sudah dingin, giling dan campur semua bahan masakan. Garam dan bumbui salad dengan mayones.

Salad bunga matahari dengan telur ikan cod

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan salad Bunga Matahari, tetapi yang paling populer adalah pilihan menggunakan hati ikan kod. Tapi kaviar ikan cod juga akan “terlihat” enak di hidangan ini!

Diperlukan:

1. Kaviar ikan kod - 400 gram.
2. Kentang - 3 sayuran.
3. Bawang - 1.
4. Telur - 5 buah.
5. Zaitun - 100 gram.
6. Mentega- 50 gram.
7. Keripik - sekitar 25 buah.
8. Garam, mayones.

Potong bawang bombay dan goreng hingga empuk.

Rebus kentang, buang kulitnya, parut dan letakkan di atas piring. Lapisi dengan mayones dan tambahkan bawang bombay. Lalu ada lapisan mayones dan kaviar (sebelumnya dihaluskan dengan garpu). Tempatkan cincang putih telur, lalu kuning telurnya. Tutupi piring di semua sisi dengan keripik dan hiasi dengan buah zaitun. Salad telur ikan cod ini pasti tidak akan bertahan lama di meja!

Salad Tahun Baru dengan kaviar

Salad berbentuk pohon natal bisa menjadi hiasan meja Tahun Baru. Bagaimana cara memasaknya?

Diperlukan:

1. Kaviar ikan kod - 1 toples.
2. Telur - 4 buah.
3. Beras - 100 gram.
4. Bawang - 2 buah.
5. Kacang hijau- 100 gram.
6. Peterseli.
7. Biji delima, adas - untuk hiasan.
8. Mayones, merica, garam.

Untuk menyiapkan salad telur ikan cod, mulailah dengan merebus nasi dan telur. Giling telur, haluskan kaviar. Campur semuanya dengan kaviar. Tambahkan kacang polong.

Kupas bawang bombay, potong-potong dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda bahkan bisa menaburkannya dengan cuka. Tambahkan bawang bombay olahan ke bahan lainnya dan aduk. Potong peterseli, tambahkan ke piring dan bumbui salad dengan mayones. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan salad di piring berbentuk pohon Natal - kerucut meruncing di bagian atas. Kemudian letakkan ranting dill di sekeliling selada dari atas ke bawah sehingga terlihat seperti pohon cemara asli. Hiasi dengan biji delima. Anda bisa memotong bintang dari wortel matang untuk bagian atasnya. Ternyata hidangannya cantik dan enak.

Semua masakan yang dihasilkan sangat lezat. Mereka tidak hanya akan menarik bagi para penggemar makanan laut, tetapi juga bagi mereka yang menganggap daging sebagai produk favoritnya. Bukan tanpa alasan kaviar ikan kod dianggap sebagai harta karun zat bermanfaat, karena banyak mengandung vitamin, mineral, serta selenium, tembaga, seng yang bermanfaat. Penggemar nutrisi makanan Mereka juga akan menghargai produknya karena mengandung sedikit lemak. Dan kabar paling menggembirakan adalah ketika diawetkan, kaviar tidak kehilangan khasiatnya!

Sabtu Lazarev semakin dekat, hari di mana merupakan kebiasaan menyiapkan hidangan dari kaviar (tentu saja, hari kaviar utama dalam istilah gastronomi)). Beberapa resep, pilihan (jawaban atas pertanyaan “mengapa ada panci super kecil 50 dan 100 ml”) dan beberapa foto di bawah potongan...

Kaviar panggang

Sabtu Lazarus semakin dekat, hari dimana biasanya menyiapkan hidangan dengan kaviar untuk menghormati hari raya, kami memutuskan untuk memposting yang sangat pilihan sederhana kaviar panggang. Tambahan yang bagus untuk sandwich dan pancake dengan kaviar. Penyajian berbumbu (misalnya, dalam pot)), ini adalah hidangan yang sangat rapi yang dapat Anda gunakan untuk menjamu tamu dan menyenangkan orang-orang yang lebih cepat lapar. :) .

KAVIAR PANGGANG. CAVIARIK. 4 PILIHAN.

Kaviar “ditangkap” dengan dua cara. Pertama dan Cara terbaik, ini adalah saat ikan segar (ikan mas, ikan mas, tombak...) mengandung kaviar. Cara kedua adalah ketika Anda menemukan kaviar beku segar (cod, seperti dalam resep khusus ini) di toko. Resep di bawah ini cocok untuk kaviar segar dan beku.

Terkadang sobat kuliner bertanya-tanya untuk apa ada pot (besi cor, baja atau keramik) yang volumenya hanya 50 ml atau 10 ml.Nah, tepatnya untuk itu. Untuk memanggang kaviar.)

SKEMA PERSIAPAN.

BAGIAN UTAMA.

Bilas kaviar, usahakan jangan sampai merusak cangkangnya (lapisan tempat kaviar tertutup).

Jika telur ikan cod dibekukan, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu. (Jika telur rusak, bilas pada tahap kaviar belum sepenuhnya mencair, biarkan airnya mengalir, lalu masukkan ke dalam mangkuk, dan gunakan garpu untuk mengeluarkan telur dari telurnya).

Masukkan kaviar yang sudah dicuci ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Dengan menggunakan pisau, tembus bagian bawah film, buat potongan memanjang lalu, dengan dua jari, peras kaviar dengan tangan kanan Anda, pegang sambungan (film) dengan kirimu Lepaskan kaviar dari film.

Aduk kaviar dalam mangkuk dengan garpu.

Kaviar dalam telur, sebelah kanan adalah telur yang sudah dibebaskan dari kaviar

Kaviar bebas dan bawang goreng

Di sebelah kiri adalah kaviar dengan bawang bombay (tidak digoreng), di sebelah kanan adalah daging cincang dengan roti

Ada banyak variasi cara memanggang kaviar (Anda cukup menggorengnya di penggorengan dan membuat pancake kecil yang disebut kaviar). Di bawah ini ada 4 pilihan. Dalam semua kasus, harus diingat bahwa kaviar harus dipanggang atau digoreng, yang dibuktikan dengan perubahan warna kaviar. Anda masih perlu memeriksa kesiapannya satu per satu (oven setiap orang berbeda-beda), jadi keluarkan cetakan berisi kaviar, tusuk dengan garpu di bagian tengahnya dan lihat apakah kaviar sudah berubah warna dan apakah sudah siap. Waktunya tergantung pada ukuran (kedalaman) formulir. Sebagai panduan, kaviar dalam panci 250 ml (lihat “panci” di foto), dipanggang pada suhu 220-225 C akan siap dalam 40-50 menit. Dalam pot kaviar kecil dengan volume 50 atau 100 ml, kaviar akan siap lebih awal.

No.1 KAVIAR DIPANGGANG DENGAN BAWANG. Opsi paling sederhana dan tercepat.

Untuk 500g kaviar. Bawang bombay (sekitar 200g), cincang bawang bombay hingga halus, campur dengan kaviar, garam, bumbui dengan warna hitam merica bubuk, tambahkan 4 sendok makan air dingin, olesi cetakan dengan minyak bunga matahari halus dan isi dengan kaviar cincang. Panggang cetakan 250ml selama 40 hingga 50 menit pada suhu 220C. Panggang cetakan 50 ml selama kurang lebih 25 menit.

No.2 CAVIAR DIPANGGANG DENGAN BAWANG DAN ROTI. Salah satu pilihan terbaik.

Untuk 500g kaviar. Bawang bombay - 2 potong ukuran sedang (sekitar 200-300g), potong dadu kecil, goreng dengan minyak bunga matahari halus (lihat foto). roti putih(250-350 g), potong dan campur dengan kaviar dan bawang bombay. Bumbui dengan garam dan merica. Jika roti sudah benar-benar kering, sebaiknya masukkan ke tempat dingin air mendidih dan remas sedikit (!), masukkan ke dalam daging cincang, letakkan seperti di pada kasus ini, ke dalam wajan penggorengan dengan lapisan tidak lebih dari 1 cm (tutup wajan dengan penutup atau kertas timah dan panggang pada suhu 220C selama 20 (atau lebih) menit. (Jika dalam panci dengan volume 250 ml, maka waktunya 40-50 menit).

No.3 CAVIAR DIPANGGANG DALAM KRIM ASAM ATAU KRIM BERAT. Pilihan yang sangat enak.

Untuk 500g kaviar. Bawang bombay 200-300 g, potong dadu kecil (bisa mentah, tapi lebih enak digoreng dengan minyak), campur dengan kaviar, tambahkan krim asam atau krim pedesaan kental. Jumlah krim asam atau krimnya sangat bervariasi! Dalam hal ini, hampir segelas (volume 250 ml) krim asam kental diambil untuk 500 g kaviar, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan lada hitam bubuk. Panggang dengan suhu 220C dalam panci 250 ml selama kurang lebih 40-50 menit.

Pilihan dengan krim dan bawang bombay sangat enak dan indah

No.4 CAVIAR DIPANGGANG DENGAN ROTI, KRIM, KUNING TELUR.

Untuk 500 g kaviar. Bawang - 200-300g, potong dadu kecil (lebih baik digoreng dengan minyak), tambahkan remah roti putih kering - 250g, 1 kuning telur telur mentah dan 2-4 sendok makan krim asam atau krim kental. Tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan lada hitam bubuk. Bisa digoreng dalam bentuk pancake, atau dipanggang dalam panci (jika volume panci 250 ml, panggang dengan suhu 220 C selama 40-50 menit). (Bukan pilihan terbaik menurut penulis postingan!).

CATATAN.

Alih-alih roti, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan semolina ke dalam kaviar cincang, dalam hal ini, daging cincang harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit agar semolina membengkak. Anda bisa menambahkan 2-4 sendok makan tepung terigu, yang terlebih dahulu digoreng sebentar di penggorengan hingga lembut. Namun, pilihan dengan roti adalah yang terbaik.

Kaviar cincang (jika ditambahkan tepung, semolina, atau roti) dapat dimasak dalam wajan dalam bentuk pancake kecil (penulis postingan ini malas menggorengnya - lebih mudah dan bahkan lebih enak dalam wajan).

Foto umum, sedikit suram)

Kaviar ikan cod bukan hanya makanan lezat yang populer. Dengan memasukkan hidangan ini ke dalam makanannya, seseorang mendapat manfaatnya manfaat yang besar untuk kesehatan yang baik. Mengapa dokter merekomendasikannya untuk digunakan? Bagaimana cara belajar mengasinkannya di rumah?

Bahan-bahan

150 gram Garam 1 sendok teh.

• Jumlah porsi: 1
• Waktunya memasak: 5 menit

Apa manfaat kaviar ikan kod?

Pecinta seafood sudah lama mengapresiasi rasa dan manfaatnya telur ikan kod, lebih mudah diakses oleh rata-rata orang dibandingkan dengan kaviar ikan sturgeon atau ikan merah. Pengobatan merekomendasikan produk sebagai sumber asam amino Omega-3, vitamin dan unsur mikro.

Kaviar sangat bermanfaat bagi tubuh yang sedang tumbuh, ibu hamil dan menyusui, orang lanjut usia, dan pasien masa pemulihan, aktif melatih atlet karena:

mengatur proses metabolisme;

· melindungi sistem saraf pada situasi stres;

tetap normal tekanan arteri;

· mengencerkan darah, mencegah pembentukan trombus;

· memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung;

· Memiliki efek penguatan pada jaringan tulang;

· memungkinkan Anda untuk mengembangkan kemampuan intelektual;

· menghilangkan racun, menjaga keremajaan sel;

· meningkat kekuatan pelindung tubuh;

· meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;

Orang-orang mendapatkan manfaat yang tidak kalah pentingnya dari kaviar ikan kod dibandingkan dengan varietas kaviar yang paling mulia. Pada saat yang sama, sebagian kecil lemak dalam komposisinya dan kandungan kalori rendah Cocok untuk siapa saja yang mengontrol berat badannya. Pelestarian sifat penyembuhan dan kualitas rasa Bahkan setelah diolah dan harga yang terjangkau membuat kaviar ini selalu diminati. Selama periode kekurangan vitamin yang ekstrim, produk ini mampu mengisi kembali cadangannya.

Cara memasak telur ikan cod

Kaviar yang sudah jadi tidak selalu sempurna. Risiko membeli produk palsu atau dengan konten tinggi bahan pengawet cukup tinggi. Anda dapat melindungi diri dari hal ini dengan mengasinkan kaviar sendiri. Apa yang Anda perlukan?

150 gram kaviar ikan kod;

1 sendok teh. sesendok garam kasar.

Garam dituangkan dengan air mendidih. Solusi yang dihasilkan di barang pecah belah Rendam kaviar selama 5 menit. Mengaduk perlahan akan memisahkan kaviar dari film. Mengocok telur dalam saringan adalah tahap terakhir.

Setelah dimasak, penting untuk menyimpan telur ikan cod dalam wadah kaca di lemari es tidak lebih dari 72 jam.

Produk ini digunakan untuk sandwich keduanya bentuk murni, dan dicampur dengan keju cottage buatan sendiri.

Kaviar ikan kod juga enak jika digoreng. Untuk melakukan ini, potongan yang diasinkan dan dibumbui digulung dalam tepung. Mereka digoreng sebentar minyak sayur di kedua sisi. Selamat makan!

Jadi kaviar apa saja yang diambil, tapi kaviar ikan mas tidak boleh diambil.
1. Kaviar dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Dengan menggunakan pisau pancing yang tajam (dengan mata pisau yang sempit), dengan gerakan yang sering, potong film sebaik mungkin.
3. Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam dan didihkan.
(Air garam adalah larutan jenuh garam dapur. Dalam masakannya standarnya adalah 100 gr. garam per 1 liter air)
4. Tanpa dingin, tuangkan air garam ke dalam mangkuk berisi kaviar.
5. Campur kaviar selengkap mungkin dengan garpu selama kurang lebih tiga menit.
6. Tiriskan air garam, siapkan yang baru dan tuang kembali kaviar.
7. Dan aduk kembali dengan garpu selama dua atau tiga menit. Dalam hal ini, sebagian film akan dililitkan pada garpu.
8. Tiriskan air garamnya, pilih potongan-potongan kecil film yang tidak dapat membungkus steker. Mereka tampak seperti gumpalan gelap yang melingkar. Ternyata jumlahnya sangat sedikit, jadi proses ini tidak memakan banyak tenaga.
9. Siapkan kembali air garam dan didihkan.
10. Tuangkan air garam di atas kaviar untuk ketiga kalinya.
11. Aduk rata kembali. Kali ini air garamnya harus ringan dan transparan, dalam hal apa pun, jauh lebih transparan dibandingkan dengan dua penuangan pertama.
12. Sekarang Anda perlu membuang kaviar ke dalam saringan halus dan membiarkan airnya mengalir. Prosedur ini akan memakan waktu 10-15 menit.
13. Jika tidak ada saringan, kaviar diletakkan di lapisan tipis (3-5 cm) di atas permukaan miring, air yang mengalir tidak lebih buruk dari melalui saringan.
14. Bersih toples liter tuangkan dua sendok makan minyak bunga matahari. Sekarang Anda perlu mengisi toples 75% dengan kaviar, tambahkan satu sendok teh garam dan campur dengan garpu.
15. Selanjutnya, isi toples dengan kaviar ke atas sehingga lapisan minyak bunga matahari (5 mm) dapat dituangkan di atasnya.
16. Tutup dengan penutup plastik dan diamkan minimal 2 jam, atau lebih baik lagi, masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Hasilnya gembur, asin ringan, empuk warna kuning kaviar yang tidak berbau ikan sama sekali.
Kalau saya masak di rumah, masakan lain tidak disiapkan sampai kaviarnya habis. Oleh karena itu, jangan menipu diri sendiri dan keesokan harinya membeli dua potong roti dan sebungkus mentega sekaligus.
Sederhananya: lipat roti, selapis mentega, selapis kaviar. Penyatuan!!! Dengan sedikit latihan, di rumah, persiapan seperti itu tidak memakan waktu lebih dari setengah jam.
Jika kaviarnya banyak dan toples, sendok, dan saringannya disterilkan, kaviar yang ditutup dengan cara ini bisa bertahan di rak paling bawah lemari es selama berbulan-bulan.
Saya menulisnya dan tidak mengerti apa yang saya tulis... Dia tidak tahan... mereka memakannya jauh sebelumnya...