Muffins. Resep Muffin Coklat Terbaik Resep Muffin Cantik

Muffin, tentu saja, sangat mirip dengan kue mangkuk. Ya, kadang-kadang disebut “kue mini”. Namun, ada beberapa perbedaan antara jenis kue ini. Pertama, cara memasaknya. Kedua, konsistensi adonan - pada muffin lebih cair. Ini memungkinkan Anda menggunakan susu saat memanggang muffin.

Adonan diuleni sebagai berikut: pertama, semua bahan yang lepas digabungkan, kemudian, dalam mangkuk terpisah, komponen cair. Kedua campuran ini digabungkan pada saat-saat terakhir sebelum dipanggang.

Pencampuran harus dilakukan secepat mungkin. Untuk mixer, saat menyiapkan muffin, tidak ada pekerjaan. Semua pencampuran dilakukan dengan sendok, selusin gerakan rotasi. Seluruh proses persiapan tes memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.

Seperti yang sudah disebutkan, adonan untuk memanggang jenis ini membutuhkan lebih banyak cairan, bisa dikatakan kental. Oleh karena itu, muffin sering kali dimasak dengan susu. Ditambah lagi, bahan dasar adonan ini mampu mengurangi kandungan kalori makanan yang dipanggang secara signifikan.

Manfaat susu

Mungkin, tidak perlu berlama-lama membicarakan khasiat nutrisi dan manfaat susu - ini adalah fakta yang sudah diketahui semua orang. Produk unik ini mengandung banyak vitamin dan mikro, protein, asam laktat dan enzim. Ia memiliki sifat bakterisidal, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah perkembangan infeksi dalam tubuh, dan meningkatkan pencernaan. Memperbaiki fungsi sistem saraf: digunakan sebagai tindakan pencegahan terhadap insomnia dan depresi. Belum lagi susu merupakan sumber kalsium yang kuat.

Resep termudah

Muffin menurut resep ini bisa dengan cepat disiapkan untuk kedatangan tamu tak terduga, atau untuk memanjakan kerabat - tanpa alasan, hanya karena kita sayang.

Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menemukan produk untuk membuat kue seperti itu:

• susu (cukup satu gelas);
• jumlah gula yang sama;
• 2 cangkir tepung;
• 2 butir telur ayam;
• 2 sendok teh baking powder (atau soda - tetapi perlu "dilunasi");
• 80 g minyak sayur apa saja;
• bungkus vanila.

Muffin susu cepat disiapkan sebagai berikut:

1. Oven bisa dinyalakan terlebih dahulu. Saat adonan diuleni, adonan hanya akan memanas hingga suhu 180 derajat yang diinginkan.
2. Kocok telurnya. Dalam resep ini lebih baik menggunakan mixer. Tuang susu ke dalam telur dan kocok semuanya lagi, hingga mencapai keseragaman sempurna.
3. Tambahkan mentega ke dalam campuran telur-susu, dan sekali lagi kerjakan dengan hati-hati dengan mixer. Menit dua.
4. Sekarang tinggal memasukkan tepung ke dalam massa, dikombinasikan dengan baking powder dan vanilla. Uleni adonan dengan baik. Ini akan menyerupai krim asam dengan kepadatan sedang.
5. Tetap menyiapkan cetakan: jika terbuat dari logam, minyak dan taburi tepung. Setelah itu, isi setiap adonan sebanyak ¾ volumenya (bagaimanapun juga, ukuran muffin pasti akan bertambah) dan masukkan ke dalam oven.
6. Anda perlu memanggang roti kecil selama kurang lebih 20 menit, setelah bagian atasnya berwarna keemasan, Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Jika tidak, kesiapan diperiksa dengan cara lama yang telah dicoba dan diuji - dengan tusuk gigi kering.

Muffin yang lapang dengan rasa susu yang lembut akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Secara mengejutkan, mereka bagus dalam semua kualitas: baik sebagai hidangan penutup malam maupun sebagai sarapan pagi.

Resep Universal

Adonan yang dibuat menurut resep ini bersifat dasar. Berdasarkan itu, Anda bisa memasak muffin yang benar-benar berbeda, isinya berbeda satu sama lain. Komposisinya adalah sebagai berikut:

• tepung terigu premium - 375 g;
• susu - 225 ml;
• gula pasir - 65 g;
• baking powder - 1 sendok makan;
• mentega (atau margarin) - meleleh - 75 g;
• 1 butir telur ayam;
• satu sendok teh esens vanila.

Jumlah produk yang ditunjukkan dihitung untuk persiapan 12 muffin. Berdasarkan hal ini, Anda dapat menyesuaikan resepnya. Muffin susu disiapkan sebagai berikut:

1. Anda perlu menyalakan oven, mengatur suhu hingga 200 derajat. Saat adonan sedang disiapkan, adonan akan memanas. Siapkan loyang - yaitu olesi dengan lemak atau minyak.
2. Tuang semua produk curah (tepung, garam, baking powder, gula) ke dalam mangkuk besar dan aduk. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garpu. Mixer tidak terlibat dalam persiapan kali ini. Tambahkan susu, esens vanila, dan mentega cair ke dalam telur.
3. Sekarang Anda perlu menuangkan massa cair ke dalam tepung dan mencampur semuanya dengan cepat. Isi cetakan dengan adonan sebanyak 3/4 volumenya dan kirim untuk dipanggang (selama 20-25 menit). Muffin bisa disajikan hangat, atau didinginkan di rak kawat, mana saja yang Anda suka.

Setelah menguasai resep dasar ini, saatnya beralih ke eksperimen isian. Artinya, resep adonannya tetap tidak berubah, hanya bahan pengisinya saja yang berubah.

dengan buah beri

Pada tahap akhir (sebelum dituangkan ke dalam cetakan), Anda perlu menambahkan 150 g beri (raspberi, blueberry, kismis, dan sebagainya) ke dalam adonan.

Dengan kacang

Kali ini Anda perlu menambahkan 60 g kacang cincang dan panggang sebagai isian (kenari, pecan, atau hazelnut bisa digunakan). Taburi dengan gula sebelum dipanggang.

Dengan coklat

Dibutuhkan 150 g coklat dragee atau coklat cincang halus saja. Itu juga ditambahkan ke adonan yang sudah jadi.

oranye

Untuk menyiapkan muffin susu jenis ini, Anda perlu menambahkan 1 sendok teh parutan kulit jeruk ke bahan kering pada tahap awal. Taburi dengan gula sebelum dipanggang.

Secara umum, kemungkinannya tidak terbatas - isian apa pun yang paling Anda sukai bisa digunakan. Bisa berupa kismis dan aprikot kering, plum dan manisan buah-buahan, ceri dan lingonberry, pisang dan nanas, dan lain sebagainya.

Selamat makan!

Video resep membuat muffin dengan susu

Mencari resep kue yang lezat? Maka Anda telah datang ke tempat yang tepat. Saya mengusulkan untuk memasakkan Anda muffin terlezat yang tidak dapat Anda tolak, bahkan jika Anda membatasi diri untuk makan makanan manis.

Muffin cukup mudah dibuat. Jika tamu tak terduga telah muncul di ambang pintu, Anda akan selalu punya waktu untuk menikmati suguhan sementara mereka berbicara dengan ramah di ruang tamu.

Untuk ujiannya, Anda membutuhkan produk sederhana dan terjangkau: tepung, susu, gula, telur. Anda tidak dapat melakukannya tanpa komponen tambahan: baking powder, vanillin.

Muffin dengan isian asin sangat umum. Peran mereka dimainkan oleh bacon, keju, ham. Di sini tepat untuk menambahkan berbagai bumbu, rempah-rempah dan bumbu ke dalam adonan.

Ada pecinta yang menyukai muffin coklat atau buah. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan kismis, aprikot kering, kacang tumbuk, potongan coklat batangan ke dalamnya.

Cara memasak muffin di rumah pasti ingin diketahui setiap ibu rumah tangga, karena suguhan ini akan disajikan baik saat makan malam keluarga maupun saat hajatan.

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa kue mangkuk kecil dipanggang lebih cepat, perlu waktu 15-25 menit hingga matang sepenuhnya.

Pekerjaan persiapan

Ada resep yang perlu menyiapkan dua wadah, momen ini harus diwaspadai jika Anda berencana membuat muffin.

Selain itu, Anda membutuhkan: pengocok, gelas ukur, spatula, mangkuk tahan api untuk melelehkan mentega dan coklat.

Nyonya rumah tidak dapat melakukannya tanpa cetakan tempat muffin dipanggang. Mereka bisa berupa silikon atau logam.

Dalam kasus pertama, Anda tidak akan menghadapi masalah saat mengeluarkan muffin ke piring presentasi. Sedangkan untuk cetakan logam, Anda bisa memasukkan lapisan kertas bergelombang ke dalamnya dan menyajikan hidangan langsung ke dalamnya.

Mari kita bicara secara terpisah tentang produk yang termasuk dalam pengujian. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu karena akan melunak.

Ukur gula dan tepung dengan gelas ukur, dan pastikan untuk mengayak tepung sebelum digunakan. Siapkan bahan pengisi: bilas dan rendam kismis, potong kacang dengan pisau, potong buah kering sesuai ukuran yang diinginkan.

resep muffin coklat

Bagaimana cara memanggang muffin di rumah untuk disajikan di meja pesta? Resepnya mengandung bahan-bahan yang cukup untuk membuat kue mangkuk untuk perusahaan kecil.

Jika Anda berencana mengadakan "pesta untuk seluruh dunia", tingkatkan proporsinya.

Jadi, Anda membutuhkan:

75 gram gula putih; 100 gram coklat hitam batangan; 3 telur; 0,215 kg tepung; 30 gram bubuk kakao; ¾ bungkus mentega; satu sendok teh vanilin; satu sendok makan baking powder; ½ cangkir kismis.

1. Lelehkan mentega pada suhu kamar dengan memasukkannya ke dalam mangkuk dan potong dadu kecil.
2. Tambahkan coklat dan gula pasir, kocok hingga rata.
3. Kocok telur dan tuangkan coklat leleh.
4. Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, tuang ke dalam adonan di beberapa bagian.
5. Setelah menambahkan vanilla, campur adonan dan masukkan ke dalam cetakan. Ingatlah bahwa kue akan mengembang setelah dimasukkan ke dalam oven, jadi jangan mengisi cetakan sampai penuh.
6. Muffin yang enak dan empuk dipanggang selama 25 menit, asalkan oven sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat.
7. Jangan lewatkan momen saat cupcakes sudah siap. Mereka harus segera diletakkan di atas meja dan didinginkan dalam cetakan.

Gunakan icing atau gula halus yang dicampur coklat sebagai hiasan. Jelajahi resep kue lainnya.

Resep Muffin Coklat Kejutan

Cupcakes yang lezat dengan kejutan selalu disukai anak-anak. Jika Anda menyiapkan suguhan untuk pesta anak-anak, pastikan untuk mengikuti saran saya dan membuat muffin dengan isian coklat cair.

Kue mangkuk coklat disiapkan dengan cepat, yang utama adalah Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan:

dua telur; setengah gelas gula; 0,180 kg tepung terigu; 0,5 bungkus minyak; satu sendok makan baking powder; dua seni. sendok coklat; irisan coklat (susu, putih dan hitam).

Resep membuat dan memanggang muffin:

1. Gosok mentega lembut dengan gula dan telur.
2. Tuang sisa bahan curah dan uleni adonan yang tidak terlalu kental. Jika ternyata lebih padat dari yang diperlukan, tambahkan 2-3 sendok makan susu.
3. Agar muffin dengan kejutan berhasil, Anda perlu mengisi setengah cetakan dengan adonan, meletakkan sepotong coklat dan menutupinya dengan adonan di atasnya. Massa tidak boleh mencapai tepinya, jika tidak kue akan keluar.
4. Kue mangkuk lezat dipanggang selama 25 menit, dan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Resep muffin cepat

Muffin, meskipun dimasak dengan sangat cepat, rasanya enak dan strukturnya halus.

Pertama-tama, ingat daftar bahannya:

0,5 cangkir gula pasir dan susu; 3 telur; 0,320 kg tepung; 4 sendok besar coklat; 0,5 sendok teh soda; 0,180 kg margarin untuk dipanggang.

Untuk menyiapkan muffin, Anda perlu mencampur bahan-bahan dalam urutan tertentu:

1. Campur margarin, gula dan susu dalam panci.
2. Letakkan campuran di atas api dan lelehkan. Mencapai pembentukan massa homogen, yang kemudian didinginkan hingga suhu kamar.
3. Masukkan telur ke dalam adonan, lalu tepung dicampur soda.
4. Olesi cetakan, tata adonan, jangan sampai pinggirannya, dan kirim muffin ke oven.
5. Mode memanggangnya harus sebagai berikut: 30 menit pada suhu 180 derajat.
6. Sebelum disajikan, siram muffin dengan coklat leleh, tampilannya sangat menggugah selera.

Dan sekarang resep kue sederhana lainnya yang saya rekomendasikan untuk dipanggang dengan tangan Anda sendiri dan membuat keluarga Anda bahagia.

Resep mudah untuk muffin keju cottage

Keju susu asam segar bermanfaat tidak hanya untuk kue keju. Anda bisa membuat muffin darinya, yang akan menjadi makanan penutup favorit anggota keluarga terkecil.

Daftar produk: ¾ bungkus mentega; tiga telur; 0,2 kg tepung, keju cottage, dan gula; 0,5 sendok pencuci mulut baking powder.

Langkah-langkah memasak dan memanggang cupcakes, detail resepnya:

1. Kocok telur dengan gula putih hingga halus.
2. Cukup lunakkan mentega dan campur dengan massa telur manis.
3. Tambahkan keju cottage parut.
4. Tuang tepung dan baking powder ke dalam adonan.
5. Dengan adonan yang dihasilkan, isi cetakan sebanyak 2/3 volumenya, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang muffin dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan muffin dalam mangkuk saji tersendiri, hiasi dengan krim kocok dan buah beri segar.

Resep membuat dan memanggang muffin pisang

Muffin pisang perlu dimasak menggunakan dua jenis gula, saat itulah muffinnya sangat enak dan harum.

Daftar produk yang lebih lengkap adalah sebagai berikut:

2 telur; 0,4 kg tepung; 0,7 cangkir gula putih; 0,2 cangkir gula merah (tebu); beberapa pisang matang; 10 gram baking powder; 4-5 seni. sendok minyak.

Resep membuat dan membuat kue cupcake:

1. Lelehkan mentega sedikit dan haluskan dengan salah satu jenis gula.
2. Kocok telur dan setelah tercampur tambahkan tepung dan baking powder.
3. Giling pisang hingga halus, tambahkan ke adonan.
4. Olesi cetakan dengan lemak, masukkan adonan ke dalamnya, jangan sampai pinggirannya 1/3 volumenya, masak selama 35 menit.

resep muffin ceri

Perpaduan rasa asam ringan dan adonan manis lembut dinilai sangat serasi. Untuk mengapresiasi cita rasa makanan yang dipanggang, Anda perlu membuat muffin yang berisi buah beri segar.

Komponen: 1 butir telur; 0,380 kg tepung; 0,280 kg ceri; 230 ml susu; 0,5 sendok teh garam; sekantong vanilin; satu sendok teh baking powder; 0,170 kg gula; 80 gram sel. minyak.

1. Untuk membuat muffin, campurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pengocok tangan, kemudian campurannya sangat homogen.
2. Lelehkan mentega dalam mangkuk kecil dan setelah dingin tambahkan susu dan telur.
3. Bersihkan ceri, buang bijinya dan potong menjadi dua. Jika buah berinya kecil, biarkan utuh sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
4. Panggang muffin sampai berwarna cokelat keemasan dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Di dalam oven, Anda perlu melakukan setidaknya 170 derajat.

Saya punya lebih banyak resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan muffin yang enak dan empuk.

Resep sederhana untuk muffin kefir

Sedikit kefir, yang telah “membosankan” di rak lemari es selama beberapa hari, cocok untuk menguleni adonan. Itu membuat kue mangkuk yang sangat lapang dan lezat, dan kita akan membicarakannya sekarang.

Daftar detail komponen:

¼ bungkus kefir; 100 g gula pasir; telur; 2 sdm. sendok makan minyak olahan tanpa lemak; segelas tepung; vanila dan baking powder.

Kami mulai memasak muffin dengan mencampurkan tepung dengan sisa bahan curah sesuai jumlah yang dibutuhkan resep.

Maka Anda perlu mengocok telur dengan mentega dan kefir. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk tempat bahan kering sudah berada, dan uleni adonan homogen.

Isi cetakan yang sudah diolesi minyak dengan adonan, tetapi sedemikian rupa sehingga kuenya bisa mengembang.

Panggang muffin selama kurang lebih 40 menit dan jika sudah kecoklatan, cukup periksa kematangannya dengan tongkat kayu. Kami terus mempelajari resep kuliner.

resep muffin keju keras

Muffin yang harum dengan sisa rasa yang khas dapat disajikan untuk sarapan. Mereka sangat cocok dengan secangkir kopi.

Siapkan adonan dari:

segelas tepung; ¼ bungkus sl. minyak; 0,150 kg keju keras; 190 ml susu; satu telur; baking powder dan ½ sendok teh garam. Sebagai pengisi, gunakan paprika bubuk, tomat yang dijemur; biji wijen.

Parut keju terlebih dahulu, lalu lanjutkan ke proses berikut:

1. Tumbuk mentega lembut dengan garpu, tambahkan telur dan aduk.
2. Campurkan semua bahan kering, termasuk bumbu, dalam mangkuk.
3. Uleni adonan dari semua komponen dan masukkan ke dalam cetakan. Taburkan biji wijen di atas muffin mentah.

Untuk memanggang, Anda perlu memanaskan oven hingga 180 derajat dan mengirimkan muffin selama 25 menit. Jika ingin mengetahui resep selengkapnya, langsung saja baca artikel di bawah ini.

resep muffin blueberry

Untuk menguleni adonan dengan benar, ukur semua bahan dengan akurat:

175 g gula merah (tebu); 0,380 kg tepung terigu; 120 gram sl. minyak; 200 gram blueberry; h.sesendok baking powder. Anda tidak dapat melakukannya tanpa telur, Anda membutuhkan dua potong ukuran sedang.

Hal pertama yang pertama, ayak tepung dan campur dengan baking powder dan gula pasir. Kocok mentega cair dengan susu dan telur.

Sekarang gabungkan kedua massa dan uleni adonan, yang juga harus ditambahkan blueberry. Bilas dan keringkan buah beri sebelum digunakan, dan agar merata di dalam adonan, cukup gulingkan ke dalam tepung (lihat foto).

Saatnya memanggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah menyalakan peralatan di jaringan, atur suhu dengan benar, harus pada level 200 derajat.

Dengan mode ini, cupcakes akan siap dalam 20 menit. Gunakan tusuk gigi atau tusuk sate kayu untuk memastikan muffin matang sempurna.

Apakah Anda menyukai resepnya? Senang Anda mengunjungi situs saya.

Dan sekarang saya sarankan Anda mempelajari resep muffin dari koki terkenal yang bekerja tanpa lelah di dapur dan menemukan cara baru untuk memasak hidangan lezat.

Resep nomor 1: muffin dengan coklat dan manisan ceri

Bahan pengisi aslinya - manisan ceri, akan menjadikan cupcakes sebagai hidangan favorit di keluarga Anda. Percayalah, Anda akan sering memasaknya. Manisan ceri dapat digunakan sebagai pengganti kismis saat Anda memanggang.

Anda harus menguleni adonan dari:

satu telur; 0,1 kg gula; 0,2 kg tepung; seperempat bungkus mentega; satu sendok makan baking powder; satu gelas susu murni; 80 g coklat hitam dan 120 g manisan ceri.

Mulailah memasak dengan memecah coklat menjadi beberapa bagian dan melelehkannya bersama mentega dalam penangas uap. Saat massa sudah dingin, campur dengan tepung, baking powder, dan gula.

Kocok telur dengan susu, tuangkan ke dalam komponen curah. Terakhir, tambahkan manisan ceri ke dalam adonan.

Sekarang isi cetakan dengan massa yang dihasilkan, taburi dengan gula kristal di atasnya dan panggang muffin di dalam oven.

Muffin dapat disiapkan terlebih dahulu dengan membekukannya dalam kemasan vakum pada suhu di bawah nol derajat. Saat Anda membutuhkannya, yang perlu Anda lakukan hanyalah memanaskannya kembali di oven atau microwave.

Resep nomor 2: muffin dengan tambahan kopi instan dan dua jenis coklat

Tuliskan bahan-bahan yang dibutuhkan:

setengah bungkus minyak; 3 telur; 1 batang coklat hitam dan setengah batang coklat putih; 2 sdm. sendok makan gula merah (tebu) dan tepung putih dalam jumlah yang sama; satu sendok teh baking powder; ¼ sendok teh kopi instan.

Instruksi terperinci akan membantu Anda memanggang kue mangkuk:

1. Pecahkan coklat pahit menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tempatkan mereka dalam semangkuk mentega dan kirim ke penangas uap.
3. Kocok telur dengan gula menggunakan spatula kayu.
4. Selanjutnya kirim baking powder, kopi instan dan tepung terigu.
5. Masukkan campuran mentega-cokelat dan aduk adonan hingga rata.
6. Olesi cetakan kue dengan minyak dan isi 2/3nya dengan adonan (seperti di foto). Letakkan sepotong coklat putih di atasnya dan kirim untuk dipanggang.

Setelah 20 menit, muffin akan siap, asalkan oven sudah dipanaskan hingga 190 derajat.

Jika Anda menyukai resepnya, saya akan sangat senang.

resep video saya

Muffin adalah kue kering asal Amerika dan Inggris, mirip dengan cupcake mini kami. Inti dari persiapannya adalah pencampuran produk kering dan bahan cair. Mereka disiapkan dengan cepat, ada banyak resep, hari ini kita akan membahas beberapa di antaranya.

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat muffin?

Perlu segera dicatat bahwa muffin itu manis, semi-manis, dan asin. Ini tergantung pada bahan mana yang dipilih. Karena saya menerbitkan koleksi muffin pencuci mulut, kami akan menari dari sini.

Untuk kue mini ini, Anda memerlukan berbagai jenis tepung: gandum, almond, beras, kacang-kacangan, campuran gandum dan jagung, dll.

Produk susu, telur, mentega, berbagai jenis gula (coklat, muscovado) dibutuhkan.

Berbagai jenis olahan kental (selai, selai jeruk, selai jeruk, selai), beri segar dan buah-buahan (pisang, stroberi, blueberry, persik, raspberry, pir, apel, aprikot, jeruk, manisan buah-buahan dan ini bukan daftar keseluruhannya) cocok sebagai pengisi.

Untuk menambah bumbu dan rasa istimewa, Anda bisa menambahkan sebagai isian: kacang-kacangan, kurma, kismis, keping coklat atau tetes.

Perlu juga dicatat bahwa muffin disiapkan menurut resep Amerika dan Inggris; jadi dalam versi bahasa Inggris, ragi dimasukkan dalam komposisi, dalam versi Amerika, dalam banyak kasus, baking powder dan soda kue ditambahkan.

Saat perasa dan bumbu digabungkan: kayu manis, pala, vanillin, garam laut, dan apa pun yang disukai jiwa Anda. Untuk menghias muffin, krim lezat akan digunakan, yang dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep.

Komponen:

• coklat batangan (kualitas baik);
• telur - 3 buah;
• gula - 3,5 sendok makan;
• margarin mentega atau susu - 110 gram;
• tepung - 150 gram;
• susu - 30 mililiter.

Menurut resep sederhana, muffin dengan coklat dibuat sebagai berikut:

Gosok mentega secara efektif dengan gula dan masukkan telur tidak sekaligus, tetapi satu per satu. Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil. Kami mulai menambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan, menguleni, menurunkan coklat dan menambahkan tepung lagi dan menuangkan susu.

Kita uleni, kalau dirasa tepungnya kurang, tambahkan lagi, akhirnya saya ambil 180 gram. Produk setengah jadi yang diuji tidak boleh kental! Kami mengisi cetakan dengan adonan dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu.

2. Video - Resep muffin klasik

Saat ini, jumlah ibu rumah tangga profesional dan resep kue yang sehat, enak, dan unik sama banyaknya, namun syarat utamanya adalah pendekatan kreatif dan pilihan produk yang tepat. Hari ini kami mencoba memanggang dengan pisang dan dedak, dan menambahkan kayu manis pedas, ternyata sungguh mahakarya!

Komponen:

• gula merah - 110 gram;
• pisang - 2 buah;
• dedak gandum - 35 gram;
• tepung - 220 gram;
• yogurt - 130 mililiter;
• telur - 1 buah;
• bubuk kayu manis - 1 sendok makan;
• baking powder - 1 sendok teh;
• minyak biji anggur - 3 sendok pencuci mulut;
• biji rami - untuk dekorasi;
• garam - sesuai selera Anda.

Menurut resep uniknya, muffin pisang dibuat sebagai berikut:

1. Bilas pisang, kupas dari penutupnya yang padat, lalu kupas. Potong satu pisang menjadi irisan tipis, dan haluskan pisang kedua dengan kentang tumbuk.

2. Setelah tepung diayak melalui saringan, tambahkan garam, baking powder dan dedak.

3. Pecahkan telur ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, tuang yogurt, kocok dalam mixer, tambahkan puree pisang sedikit demi sedikit.

5. Olesi cetakan yang sudah disiapkan dengan minyak, taruh adonan pada 1/3 cetakan, taruh lingkaran pisang di atasnya dan taburi butiran.

6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, muffin sebaiknya dipanggang tidak lebih dari setengah jam. Siap diangkat, dinginkan sebentar dan bisa disajikan.

Anda dapat menambahkan banyak bahan tambahan berbeda ke keju cottage yang membosankan, maka kebaruan gastronomi akan menjadi milik Anda. Memang, alih-alih tepung terigu, jika ditambah nasi atau tepung almond, ditambah kacang almond, maka puncak seni kuliner akan dikuasai sepenuhnya!

Komponen:

• keju cottage rendah lemak - 220 gram;
• buah jeruk - 1 buah;
• telur - 2 buah;
• tepung terigu dan beras - masing-masing 100 gram;
• kenari (almond dalam keadaan dihaluskan) - 95 gram atau setengah gelas;
• coklat (susu) - 45 gram;
• baking powder - 0,5 sendok teh;
• lemon segar - 50 mililiter;
• mentega - 75 gram;
• gula bubuk - 85 gram;
• garam - 2 sejumput.

Menurut resep unik, kami menyiapkan muffin dengan keju cottage sebagai berikut:

1. Siapkan jeruk sitrus, buang kulitnya dengan parutan dari permukaannya.

2. Siapkan jus lemon.

3. Lembutkan keju cottage atau gosok melalui saringan, tambahkan telur, gula, garam, kulit yang sudah jadi dan tambahkan jus segar di sini.

4. Ayak semua tepung, untuk memperkaya udara dengan oksigen, tambahkan massa yang sudah disiapkan, baking powder dan mentega cair, aduk rata.

5. Terakhir, campurkan almond yang sudah dihancurkan.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon dan panggang dengan suhu standar selama 40 menit.

7. Saat disajikan, tuangkan di atas muffin yang sudah dingin dengan impregnasi yang terbuat dari jus lemon dan gula halus. Taburi dengan coklat susu parut untuk hiasan. Lezat!

Saya suka muffin karena matangnya sangat cepat dan Anda bisa mengganti banyak topping yang berbeda. Hari ini akan ada buah beri yang sangat lezat - blueberry.

Komponen:

• tepung - 320 gram;
• mentega - 130 gram;
• telur - 3 buah;
• gula - 1 gelas tidak lengkap;
• baking powder dan vanilin - masing-masing 1,5 sendok teh;
• susu - 80 mililiter;
• blueberry - opsional;
• garam - satu sejumput.

Menurut resep sederhana, muffin blueberry dibuat sebagai berikut:

Dalam mangkuk yang sesuai, giling gula pasir dengan mentega lunak. Lelehkan mentega dan aduk rata dengan gula biasa. Selanjutnya, tambahkan telur satu per satu dengan hati-hati dan aduk rata hingga konsistensi homogen. Kemudian Anda harus menuangkan susu dan menambahkan semua bahan lainnya, kecuali buah beri.

Tempatkan keranjang kertas dalam cetakan silikon dan gunakan kantong kue untuk mengisinya dengan adonan di tengahnya. Lalu beri, adonan lagi, dan jika diinginkan, blueberry lagi. Pengisian cetakan tidak boleh sampai ke atas. Dan kemudian, menurut genre klasik, panggang pada suhu 190 C selama seperempat jam, semuanya tergantung pada oven dan ukuran cetakan. Anda dapat menghias muffin seperti itu dengan segala jenis pelapis, krim, atau apa pun yang ada.

6. Muffin coklat dengan krim kopi

Muffin coklat ibarat nyanyian, rumahnya bersih dan nyaman, aroma kopi, coklat yang bersaing satu sama lain, namun dalam kesatuan memberikan rasa dan aroma yang khas pada kue-kue tersebut. Sebaiknya ciptakan suasana seperti itu lebih sering.

Komponen:

• tepung - 230 gram;
• susu - 220 mililiter;
• gula - 160 gram;
• bubuk kakao berkualitas baik - 3 sendok makan;
• vanillin - di ujung pisau;
• baking powder - 1 sendok teh;
• kopi bubuk - 60 gram;
• telur - 2 buah;
• selai kacang - 65 gram;
• minyak sayur - 40 mililiter;
• garam - sedikit.

Sesuai resep favorit, kami menyiapkan muffin coklat dengan krim kopi sebagai berikut:

1. Pertama, siapkan kopi dari susu dan kopi alami lalu saring melalui saringan.

2. Taruh kopi yang sudah jadi di atas kompor, celupkan kacang tanah dan minyak sayur disana, aduk dan dinginkan sebentar.

3. Masukkan telur dan masukkan sisa bahan sesuai resep. Campur semuanya agar tidak ada gumpalan.

4. Susun adonan dalam cetakan dan panggang. Waktu memanggang kurang lebih 25 menit, suhu 200 derajat.

6. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue, diamkan selama 10-15 menit, pindahkan ke substrat, dinginkan dan sajikan. Muffin seperti itu - bahkan di pesta, bahkan di dunia, bahkan di tangan yang tepat!

Muffin dengan ceri adalah perpaduan gastronomi dari adonan dadih yang lembut dengan aroma harum dan sedikit rasa asam ceri. Anda bisa menggunakan segar, kalengan atau beku. Anak-anak sangat menyukainya!

Komponen:

• tepung terigu atau almond - 385 gram;
• telur ayam (buatan sendiri) - 1 buah;
• susu - 1 gelas agak tidak lengkap;
• ceri - 2,5 cangkir;
• baking powder - sekantong atau 12 gram;
• mentega - 85 gram;
• gula - 175 gram;
• vanilin - 25 gram;
• garam - opsional.

Menurut resep sederhana, kami memasak muffin dengan ceri seperti ini:

Dalam satu wadah, campur produk kering sesuai resep: tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanillin dan garam. Dalam mangkuk kedua, campurkan mentega cair, telur, dan susu. Setelah tersambung, campur dengan spatula atau sendok yang nyaman. Olesi cetakan dengan minyak sayur, taruh adonan, buat lekukan di dalamnya dan isi dengan buah ceri yang diadu (bisa dipotong dua).

Panaskan oven lalu panggang dengan suhu 180 C hingga matang sempurna dan terbentuk warna cantik pada permukaannya. Siapkan muffin dengan ceri dan taruh di atas piring cantik untuk memberi makan keluarga atau tamu Anda dengan cinta.

8. Video - Muffin lemon

Mereka yang menyukai makanan manis selalu dibedakan oleh kecerdikannya. Mereka menemukan cara membuat kue - kue mangkuk kecil di mana Anda dapat memasukkan apa pun yang diinginkan hati Anda - beri, buah-buahan, sayuran, marzipan, kacang-kacangan, keju cottage. Anda bisa menghiasnya dengan krim, lapisan gula, coklat. Muffin dipanggang dalam cetakan berbentuk bulat atau lonjong.

Di Inggris ada kue kecil yang disebut moufflet, yang dalam bahasa Perancis berarti “roti lembut”. Ada kata serupa dalam bahasa Jerman. Muffin ini dipanggang dari tepung terigu dan jagung.

Olesi cetakan dengan minyak sayur, isi dengan adonan matang sebanyak 2/3 dan panggang dalam oven bersuhu 180 C. Dinginkan, hiasi dengan krim mentega dan buah beri segar atau beku.

Dari jenis bahan pengisinya, resep adonannya agak berubah. Misalnya, muffin dengan ceri diremas dalam susu dengan banyak gula dan tepung. Dapat diambil sebagai pengisi.

Resep yang sangat mudah - kue mangkuk kefir. Mereka tidak terlalu berminyak, hampir seperti makanan. Bagi mereka, Anda perlu mengambil:

• Setengah gelas kefir dan gula pasir
• 1 butir telur
• Setengah gelas tepung
• 1 gram rasa
• 1 sdt adonan mengembang
• 40 g minyak bunga matahari olahan

Kemajuan pekerjaan:

Campurkan tepung, sazar, soda, vanilin. Dalam mangkuk terpisah, aduk rata, telur dan mentega. Tambahkan bahan kering ke dalamnya dan uleni adonan lembut. Panggang seperti di atas.

Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi kayu. Tusuk muffin sampai ke dasar dan keluarkan batangnya. Jika sudah kering, barulah adonan dipanggang hingga habis secara merata.

Beberapa rahasia dari pembuat manisan berpengalaman

• Jika cupcake sudah mengembang dengan baik, bagian tengahnya tidak melorot dan mudah tertinggal di balik dinding cetakan, maka cupcake sudah siap. Warna permukaannya harus rata, keemasan.
• Jangan biarkan suhu di dalam oven terlalu tinggi. Panasnya harus lembut dan merata.
• Jangan keluarkan muffin dari cetakan sampai benar-benar dingin. Mereka sangat .
• Muffin yang sudah jadi bisa disimpan dalam waktu lama. Bisa dibungkus dengan cling film agar tidak ada udara yang tersisa dan dimasukkan ke dalam freezer. Jika perlu, mereka harus dipanaskan langsung di dalam film di microwave.

Resepnya dari mana

Muffin berasal dari Inggris. Kata "Muffin" sudah dikenal di sana sejak abad ke-10. Itu melambangkan produk roti, kue kecil, yang disajikan dengan teh. Sebagai kue manis, muffin mulai memenuhi syarat di Inggris pada abad ke-18.

Diketahui, di negeri ini terdapat tradisi pukul lima. Jadi kue-kue segar untuk hidangan ini menjadi tambahan yang sangat diperlukan. Muffin Inggris berbeda dari kue mini subur biasanya dalam kemasan kertas yang indah.

Lebih mirip kue pipih, yang biasanya digoreng di atas kompor panas sebelum disajikan. Seiring berjalannya waktu, pada akhir abad ke-19, cincin muffin diciptakan untuk menyelaraskan tepinya.

Muffin tradisional Inggris dipanggang tanpa diisi dan disajikan dengan selai jeruk atau beri. Mereka dapat ditemukan di setiap toko atau kafe.

Orang Inggris yang solid menyiapkan adonan terlebih dahulu, karena diuleni dengan ragi - 4-5 jam sebelum disajikan. Sebelumnya, mereka lebih mirip roti gulung untuk teh.

Awalnya mereka disiapkan hanya untuk pekerja dari sisa adonan master. Kemudian dia pindah ke meja bangsawan dan distribusi muffin dimulai ke seluruh Inggris.

Kue mangkuk yang kita kenal kini muncul di Amerika Utara. Di sana mereka menemukan cara membuatnya dalam bentuk logam dengan kertas roset. Di Amerika mereka mulai membuat kue mangkuk manis dengan isian. Mereka telah mengakar di Eropa dan benua lain.

Keistimewaan dari kelezatan kuno ini adalah pencampuran bahan secara manual tanpa menggunakan mixer. Komponen basah dan kering digabungkan secara terpisah, kemudian dicampur dengan cepat dan segera dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang.

Cara menyiapkan adonan ini membuatnya mudah. Beginilah cara mereka dipanggang di Inggris dan Amerika.

Muffin Amerika memiliki resep yang lebih mirip produk roti, dan jenis yang lebih kaya dan manis adalah makanan penutup - kue mangkuk. Mereka berbeda dalam resep dalam jumlah mentega dan gula.

Mereka tidak hanya menambahkan bahan pengisi yang tercantum di atas, tetapi juga dedak, oatmeal, bumbu dan rempah-rempah ditambahkan ke tepung untuk mendiversifikasi tekstur adonan - untuk. Secara tradisional, mereka disajikan hangat.

Bagian atas muffin dihias dengan krim, icing, manisan buah-buahan, selai jeruk, coklat. Kue yang tepat akan berukuran dua kali lipat saat dipanggang. Daging buahnya subur, lembut, tanpa rongga.

Adonan tidak boleh diuleni dalam waktu lama dan kuat. Beberapa gerakan spatula dari bawah ke atas sudah cukup. Gumpalan yang belum tercampur akan hilang seiring waktu, tetapi adonan akan mengembang.

Toko kami menjual berbagai macam bentuk muffin. Ini adalah loyang utuh berlubang, cetakan logam dan silikon terpisah dengan ukuran berbeda.

Tapi muffin klasik harus dipanggang dalam kertas mawar, harus berbentuk bulat dan kubah rata. Tepi bentuknya bisa halus atau bergelombang.

Muffin sudah menjadi hidangan yang familiar di meja. Kekasihnya tak mau melepaskan kebiasaan membuat kue meski saat berpuasa. Ada banyak resep muffin di luar sana. Inilah beberapa di antaranya.

Muffin Prapaskah dengan wortel dan labu

Bahan-bahan:

• Parut wortel dan labu kuning di parutan halus, ambil masing-masing 1 gelas.
• Oatmeal dan gula yang dihancurkan - setengah dari kapasitas yang sama
• Tepung kentang - 1/3 cangkir
• 100 gram air hangat
• 2 sdm minyak bunga matahari olahan
• Parut kulit jeruk, cranberry, kayu manis (secukupnya)

Memasak kue mangkuk:

Tuang gula pasir ke dalam wadah berisi parutan wortel, tuang air dan minyak. Setelah itu tuang oatmeal, soda, kanji, kulit dan kayu manis. Aduk cepat dengan spatula kayu. Masukkan cranberry kering. Bagi ke dalam cetakan dan panggang seperti biasa.

Memanggangnya tidak akan terlalu lapang, tapi enak dan menyehatkan. Dan saat puasa, Anda bisa menikmati manisan biasa, memasak hidangan penutup pedas untuk keluarga.

Senang rasanya memanjakan diri Anda dengan kue mangkuk madu di pos. Rasanya cukup manis, tetapi memiliki aroma dan rasa madu yang nikmat. Mereka tidak mengandung produk hewani. Oleh karena itu, tidak hanya bisa dimakan oleh mereka yang memenuhi syarat puasa, tapi juga.

Di antara sekian banyak resep membuat cupcake kecil, ada yang paling populer dan tradisional. Mereka tidak bisa diabaikan.

isian blueberry

Bagaimana cara menyiapkan muffin blueberry favorit semua orang? Hidangan ini memiliki banyak keunggulan - aroma buah beri liar, rasanya yang unik, dan khasiatnya yang bermanfaat. Dan kuenya sendiri luar biasa ringan dan tidak terlalu manis.

Selain itu, jika dicampur dengan bahan, blueberry tidak mengeluarkan banyak kelembapan, adonan tetap mengembang. Diperlukan :

• 300 gr tepung terigu
• 2 telur
• pemanis biasa - 165g
• mentega - 125g
• 1 sendok teh campuran adonan udara
• segelas susu
• blueberry (bisa dibekukan) - 180 g

Tambahkan gula pasir dan campuran adonan ke tepung yang diayak. Di mangkuk lain, haluskan mentega dengan telur dan susu. Gabungkan semuanya dan uleni adonan dengan cepat. Setelah itu, masukkan ke dalam adonan secara merata dan hati-hati, tanpa menghancurkannya.

Panaskan oven lebih panas dari biasanya - hingga 210 C dan simpan cupcakes di dalamnya selama 20 menit. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, Anda bisa menaburkan gula di atasnya.

Sebagai catatan! Kualitas rasa cupcakes yang dipanggang dalam cetakan aluminium dan silikon tidak berbeda. Cetakan silikon lebih mudah digunakan. Mereka tidak memerlukan soket kertas. Selesai dan tertinggal jauh.

Muffin kelapa

Semua wanita mendambakan sosok langsing, mereka ingin menikmati suguhan lezat dan tidak menambah berat badan. Adonan yang lebih ringan dengan tambahan serpihan kelapa memenuhi kebutuhan kecantikan langsing. Semua orang pasti menyukai hidangan eksotis ini.

Anda membutuhkan: 2 buah jeruk nipis, 60 g serpihan kelapa, setengah gelas santan, sebutir telur, setengah gelas gula pasir, minyak zaitun dalam jumlah yang sama, mentega dan krim asam dalam jumlah yang sama. Juga - 1,5 cangkir tepung dan 0,5 sdt. soda, 1 sdm. gula bubuk dan sedikit garam.

Algoritma tindakan:

Campur tepung terigu, serpihan kelapa, garam, gula, soda. Campurkan mentega dan santan secara terpisah. Tuang adonan kering ke dalamnya.

Uleni dengan sendok dan masukkan adonan ke dalam cetakan. Kami memanggangnya dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 20 menit. Biarkan cupcake yang sudah jadi menjadi dingin.

Dan sekarang hal utama - kita lakukan untuk muffin. Cuci jeruk nipis sampai bersih, lap. Di parutan halus kami menggosok kulitnya. Campur krim keju, krim asam, gula halus, dan kulit, lalu kocok dengan pengocok.
Kami mengeluarkan kue mangkuk dari cetakan, menghiasnya dengan tutup krim harum yang lapang dan menyajikannya ke meja.

Cupcake tanpa gula

Muffin adalah cara cepat untuk memasak. Namun tidak semua orang menyukai makanan manis. Dan ada banyak resep muffin dengan keju, bacon, tomat. Mereka pasti menyenangkan pria.

Bagaimana cara memasaknya dengan keju? Hidangan ini cocok dengan kopi pagi sebagai sarapan harum yang lezat.

Tuang segelas tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan bumbu kering, sedikit baking powder. Kocok 50 g mentega dengan telur, tambahkan bahan kering.

Terakhir tambahkan 140 gr keju keras parut, campur semuanya. Bagi adonan menjadi 2/3 cetakan, taburi wijen hitam. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 200C.

Di antara banyaknya variasi muffin, setiap ibu rumah tangga pasti menemukan resep yang akan menjadi hits untuk makan malam dan sarapan keluarganya. Untuk mempelajari cara memasak muffin dengan bacon dan keju, Anda dapat menonton videonya:

Bagi mereka yang suka makan sesuatu yang enak, tetapi tidak terlalu tertarik pada proses seni kuliner yang membosankan, muffin yang tidak biasa bisa menjadi menarik - roti kecil Amerika (atau Inggris) yang sangat mirip dengan kue mangkuk.

Namun, ini bukan hal yang sama, karena yang terakhir, kecuali kismis, selai atau kacang-kacangan, biasanya tidak ditambahkan sesuatu yang istimewa, yang tidak bisa dikatakan tentang muffin.

Makanan penutup paling sederhana yang bisa ditangani oleh setiap ibu rumah tangga ini dipanggang dalam cetakan kecil, biasanya digunakan adonan manis, diencerkan dengan berbagai isian menarik, termasuk buah segar. Muffin biasa tidak boleh melebihi diameter 7-10 cm.

Beberapa kata tentang sejarah

Secara total, ada beberapa versi tentang kemungkinan asal usul kue-kue lezat tersebut: menurut yang pertama, kata "muffin" mulai dikenal pada abad ke-11 di Inggris Raya, diyakini berasal dari bahasa Prancis. “moufflet”, yang diterjemahkan sebagai “roti lembut”.

Dan memang benar: dimasak dengan baik, mereka benar-benar hancur di mulut, memberi dunia isian yang lembut. Menurut versi kedua, nama makanan penutup dikaitkan dengan kata Jerman "muffe", yang berarti "salah satu jenis roti".

Ngomong-ngomong, memang ada resep terpisah untuk muffin yang melibatkan adonan dengan rasa manis sedang, bahkan mirip dengan roti, serta bahan tambahan yang sangat sehat - oatmeal, gandum, kismis, tepung utuh, dan sebagainya. Perwakilan pertama dari kue-kue tersebut tidak semanis yang disukai saat ini dan, tentu saja, tidak memiliki variasi jenis dan isian.

Karena cepat basi, maka muffin ini baru tersebar luas pada pertengahan abad ke-20, dan sekitar waktu yang sama, jaringan restoran mulai bermunculan, seperti kedai kopi, yang menawarkan berbagai jenis muffin kepada konsumen.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat muffin yang lezat, Anda harus tahu bahwa muffin tersebut tersedia dalam dua jenis utama: Inggris dan Amerika. Pertama-tama, cara pembuatannya berbeda: yang pertama menggunakan adonan ragi, dan yang kedua menggunakan soda atau baking powder untuk memanggang.

Rahasia dasar memasak

Wajar jika setiap ibu rumah tangga yang akan mulai memasak suatu jenis masakan, terlebih lagi makanan penutup, ingin mencapai hasil yang setinggi-tingginya agar hasilnya menyenangkan seluruh anggota keluarga.

Untuk membuat kelezatan yang mudah seperti muffin untuk pertama kalinya, Anda, sebagai pembuat manisan profesional, kami telah menyiapkan beberapa tips penting untuk Anda.

• Muffin dibuat dalam cetakan kecil khusus, sama seperti untuk membuat muffin. Mereka memiliki tepi berusuk kecil, bisa berupa kertas, silikon atau logam. Agar yang sudah jadi mudah lepas dari cetakan, harus diolesi mentega cair terlebih dahulu dan ditaburi tepung.
• Mentega yang digunakan untuk membuat adonan harus padat dan dingin, langsung dikeluarkan dari lemari es, sehingga bisa dipotong kecil-kecil. Konsistensi keseluruhan adonan yang sudah jadi akan terlihat tercampur buruk dan menggumpal, apalagi untuk itu harus diuleni dengan sendok logam besar atau menggunakan mixer yang dilengkapi nozzle khusus. Urutannya kira-kira sebagai berikut: pertama kocok mentega dan gula pasir, lalu masukkan telur, lalu tambahkan tepung dan tuang susu.
• Muffin isi mungkin yang paling enak dari semuanya. Yang paling populer adalah pilihan dengan buah beri, kismis dan buah-buahan kering, dengan pisang dan buah-buahan lainnya. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan buah beri (cranberry, blueberry, stroberi, stroberi, dll. bisa digunakan dengan baik), lipat dengan hati-hati agar buah beri tidak hancur. Kemudian campurkan dengan dua sendok makan tepung terigu, yang penting juga dilakukan dengan hati-hati, tanpa tekanan yang berlebihan. Jika Anda menggunakan buah beri atau buah beku, ingatlah bahwa Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, jika tidak maka sarinya akan keluar dan menyebabkan muffin menjadi asam.
• Bagaimana cara memeriksa kesiapan roti? Semuanya sangat sederhana: mereka siap ketika mereka telah bangkit dengan baik dan mulai menjauh dari dinding bentuknya. Mereka akan terasa keras saat disentuh, dan lapisan kerak emas akan muncul di permukaan setiap muffin. Jika secara visual sulit bagi Anda untuk menilai tingkat kesiapan, maka untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan tusuk gigi tipis: tempelkan di tengah camilan, jika keluar bersih, maka semuanya sudah siap.
• Muffin tanpa isian sebaiknya diletakkan di rak kawat segera setelah dipanggang agar bagian bawahnya tidak basah karena uap, tetapi varietas dengan isian coklat, karamel atau krim sebaiknya dibiarkan di dalam cetakan selama beberapa menit agar punya waktu. mengeras.

resep muffin coklat

Mungkin salah satu jenis suguhan manis ini yang paling umum dan favorit. Apa yang kita butuhkan untuk itu:

• tepung - 180-200 g;
• gula - 100 gram;
• kakao - 50 gram;
• telur - 1 buah;
• baking powder - 10 gram;
• susu - 150 ml;
• minyak sayur - 60 ml;
• sejumput garam.

Kocok telur dengan mixer dengan nozzle khusus, lalu tambahkan gula pasir dan minyak sayur, aduk semuanya hingga rata. Ayak tepung terigu, lalu masukkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan bersama sedikit garam, coklat dan baking powder, kocok kembali semuanya dengan mixer hingga muncul struktur adonan yang homogen.

Olesi cetakan yang sudah disiapkan dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu pemanggangan - 200 °, waktu - 20-25 menit.

resep muffin keju cottage

Yang kami butuhkan:

• tepung terigu - 200 gram;
• mentega keras - 150 g;
• keju cottage lembut - 200 g;
• baking powder - 1 sendok teh;
• gula - 150-200 g (secukupnya);
• telur - 3 buah.

Kocok perlahan telur bersama gula, lalu tambahkan mentega cincang, baking powder ke dalam massa total dan terus kocok lagi, tambahkan keju cottage secara bertahap.

Agar muffin lebih empuk, Anda bisa menggilingnya terlebih dahulu. Selanjutnya tambahkan tepung, aduk kembali semuanya hingga rata. Kemudian cetakan kita olesi dengan minyak, isi dengan adonan yang sudah jadi dan kirim untuk dipanggang pada suhu 180-200 ° selama 20 menit.