Salad Yunani - resep, sejarah dan tradisi menyiapkan hidangan Mediterania. Kandungan kalori salad Yunani, manfaat dan fitur persiapannya Apakah salad Yunani merupakan makanan yang sehat?

“Horiatiki” atau “salad desa” adalah hidangan nasional tradisional masyarakat Yunani yang penuh warna dan menggugah selera. Itu terbuat dari sayuran segar yang dicincang kasar. Saladnya berisi tomat, mentimun, paprika, zaitun, bawang merah, dan keju kambing atau domba (Feta).

Minyak zaitun yang diperas dingin, jus lemon, lada hitam bubuk, dan sedikit garam digunakan sebagai saus salad. Untuk memberikan rasa gurih pada hidangan, bumbu (segar atau kering) ditambahkan ke dalamnya. Yang biasa digunakan adalah oregano (oregano), basil atau rosemary.

Kandungan vitamin dan mineral pada komponen salad

Hidangan nasional Yunani, berkat bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, merupakan gudang vitamin dan mineral yang nyata. Diantaranya yang harus kami sebutkan:

• Tupai.
• lemak.
• Karbohidrat.
• Serat pencernaan.
• Vitamin : A, B 1, B 2, B 4, B 5, B 6, B 9, C, E, K, H, PP.
• Beta karoten.
• Beta-kriptosantin.
• Asam lemak (Omega-3, -6).
• likopen.
• Fitosterol.
• Kapsatsiyin.
• Hidroksitirosol.
• Oleuropein.
• Kalsium.
• Kalium.
• Sodium.
• Magnesium.
• Klorin.
• Fosfor.
• Kromium.
• Seng.
• Molibdenum.
• mangan.
• Tembaga.
• Asam organik: palmitat, stearat, palmitoleat, oleat, gadoleat, linoleat, linolenat.

Karena kandungan kalorinya yang rendah (total 130 Kkal per 100 gram), “salad pedesaan” dapat dianggap sebagai hidangan makanan. Selain itu, mampu memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi yang cukup yang diperlukan untuk fungsi normal.

Manfaat hidangan nasional Yunani

Karena komposisinya yang heterogen, manfaat “salad desa” bagi tubuh manusia pun beragam. Masing-masing bahan memberikan kontribusi positifnya masing-masing:

• Mengatur keseimbangan air-garam.
• Memiliki efek menguntungkan pada persendian.
• Membersihkan pembuluh darah, memperbaiki komposisi darah.
• Membersihkan usus dari produk pembusukan, racun dan limbah.

Tomat (tomat):

1. Meningkatkan nada.
2. Meningkatkan metabolisme.
3. Mencegah mutasi sel.
4. Memperkuat dinding pembuluh darah.
5. Meremajakan kulit.

Zaitun (zaitun):

• Meningkatkan metabolisme lipid.
• Mencegah perkembangan aterosklerosis dan stroke.
• Memperkuat miokardium.
• Meningkatkan hemoglobin.
• Meningkatkan sirkulasi darah.
• Mengurangi kadar gula darah dan kolesterol.
• Meningkatkan kadar testosteron.
• Memperkuat jaringan tulang.
• Meredakan mabuk.
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan penyakit menular.
• Melindungi hati dari paparan racun.
• Mencegah perkembangan onkologi.
• Menghilangkan proses inflamasi pada ginjal dan sistem genitourinari.

keju feta:

1. Memperkaya mikroflora usus.
2. Memperkuat motilitas usus.
3. Mempromosikan produksi hormon serotonin.

• Meningkatkan nafsu makan.
• Memperkuat gusi.
• Menghilangkan bau tak sedap dari mulut.
• Mempromosikan proses berpikir.
• Memperkuat sistem saraf pusat dan perifer.
• Merilekskan otot polos, menghilangkan rasa sakit.

Manis (paprika):

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Meningkatkan ketajaman visual.
3. Memberikan keindahan pada kulit dan rambut.
4. Mencegah pembentukan plak aterosklerotik.
5. Mengurangi tekanan darah.
6. Mencegah perkembangan patologi jantung.

Bawang Merah:

• Merangsang nafsu makan.
• Mengurangi risiko hipertensi.
• Secara positif mempengaruhi otot mata, retina dan lensa.

Minyak zaitun:

1. Memiliki efek penguatan umum.
2. Mencegah proses inflamasi.
3. Mengurangi berat badan, mencegah obesitas.

Jus lemon:

• Mencegah perkembangan varises.
• Mengencangkan tubuh.
• Meningkatkan keadaan psikosomatis.
• Mencegah kekurangan vitamin dan penyakit kudis.

Selain kenikmatan gastronomi, salad Yunani memenuhi tubuh zat bermanfaat, tidak hanya mampu memberikan efek pencegahan pada tubuh. Bahan salad membantu memperbaiki kondisi fisik pada penyakit tertentu.

Kemungkinan kontraindikasi

“Khoriatiki” adalah hidangan sehat dalam banyak hal, terutama karena komposisi komponennya. Produk ini dapat dianggap sebagai jaminan kecantikan dan kesehatan. salad tidak mengandung produk beracun.

Alasan menolak mahakarya kuliner ini mungkin karena sikap negatif terhadap salah satu bahannya. Argumen lain yang lebih berbobot adalah intoleransi individu terhadap salah satu produk.

Karena adanya komponen seperti tomat, bawang merah, jus lemon dan rempah-rempah (garam, merica) dalam “salad desa”, hidangan tersebut harus dikonsumsi dengan hati-hati dalam kasus berikut:

• Penyakit kronis pada saluran pencernaan (gastritis, sakit maag).
• Pankreatitis pada tahap akut.
• Gagal hati dan ginjal.

Resep salad klasik tidak mengandung bahan seperti garam. Peran bumbu ini dalam masakan dimainkan oleh keju Feta. Bagi orang yang mewaspadai versi klasiknya "Koriatik", mungkin mengorbankan salah satu komponen.

Di negara-negara berbahasa Inggris, selada (“Romaine”, “Iceberg”) ditambahkan ke dalam hidangan. Alih-alih varietas yang disebutkan, Anda dapat memilih Lolla Rossa atau Odessa Curly Salad. Untuk melunakkan rasa tomat, Anda juga bisa memilih varietas salad yang manis.

Bahan penting dalam hidangan ini adalah sausnya, yang dapat diubah sesuai selera gastronomi Anda. Jika tidak ada kontraindikasi medis, maka bawang putih dan cabai rawit dapat digunakan untuk menambah bumbu.

Kesimpulan

Salad nasional Yunani bukanlah hidangan independen. Ini dengan yakin dapat diklasifikasikan sebagai hidangan pembuka dingin atau dianggap sebagai tambahan untuk hidangan ikan dan daging.

Sebagian kecil makanan petani tidak mampu menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki. Namun, bagi penderita penyakit organ dalam yang serius, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter.

Salad Yunani sama populernya di tanah airnya seperti, katakanlah, asinan kubis di negara kita. Namun di sini pun popularitasnya semakin meningkat dari tahun ke tahun. Apa rahasia sukses hidangan sederhana ini? Ini semua tentang kombinasi bahan-bahan yang tidak biasa yang memberi salad rasa yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan, dan, tentu saja, manfaatnya.

Namun perlu diingat bahwa tidak semua tempat menyiapkan salad ini dengan benar. Jika tidak ada bahan yang tepat, mereka bisa memasukkan apa saja ke dalam salad: bukan keju Feta, tapi sesuatu dengan rasa yang mirip, selada biasa, bukan Romaine atau Iceberg, dan secara umum, merusak hidangan ini dengan segala cara yang mungkin. Tapi salad Yunani sama sekali tidak sulit untuk disiapkan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memiliki pisau dan sendok :)

Jadi, Anda membutuhkan:

1 paprika merah,

2 tomat

• Kepala selada Romaine atau Iceberg,

  Daun kemangi segar,

  ½ kaleng buah zaitun,

  Keju feta (dijual di supermarket dengan nama Fetaki),

  Daun basil kering,

  cuka balsamik,

  Minyak zaitun Extra Virgin (minyak Yunani dan Italia memiliki rasa dan bau yang tidak terlalu menyengat dibandingkan minyak Spanyol, jadi saya merekomendasikan Kalamata Yunani atau Monini Italia).

Cara memasak:
Campur timun, tomat dan merica menjadi irisan rapi dengan daun selada, sobek atau potong besar, tambahkan segenggam buah zaitun. Taburi dengan cuka balsamic (tidak lebih dari satu sendok teh). Potong 2 lapis keju Feta menjadi kotak rata. Letakkan keju di atas sayuran dan taburkan kemangi kering di atas potongannya. Taburkan minyak zaitun ke semuanya dan tambahkan beberapa daun kemangi segar di atasnya. Hasilnya adalah hidangan lezat dan sangat menyehatkan sehingga Anda tidak akan malu untuk mentraktirnya kepada teman-teman Anda.

Tidak masalah jika Anda tidak memiliki kemangi dan cuka balsamic, salad akan terasa lezat tanpa bahan-bahan tersebut.

Apa manfaatnya:
Salad Yunani adalah gudang segala jenis vitamin, mineral, dan mikroorganisme bermanfaat. Bukan tanpa alasan bahwa orang-orang Mediterania terkenal karena umur panjangnya; salad Yunani tidak jarang disajikan di meja mereka. Bagaimanapun, hidangan ini memiliki kombinasi sempurna antara rasa dan manfaat.

Minyak zaitun, yang digunakan untuk saus salad, kaya akan vitamin E dan antioksidan lainnya. Ini adalah obat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, diabetes dan obesitas. Minyak zaitun meningkatkan penyembuhan luka, bisul dan luka, serta meningkatkan fungsi lambung, usus, dan hati. Apakah Anda pernah “tersingkir” setelah perjalanan yang gagal? Maka meminum minyak zaitun hanya akan menguntungkan Anda!

Zaitun(zaitun matang) meningkatkan fungsi hati dan memiliki efek pembersihan. Dan tidak semua orang bisa membanggakan hati yang benar-benar sehat, terutama jika mereka secara berkala meminum alkohol dalam jumlah yang tidak dapat diprediksi :)

Keju Feta, keju tradisional Yunani yang terbuat dari susu domba atau kambing mengandung banyak mikroorganisme bermanfaat. Keju ini mengandung bakteri yang membunuh mikroorganisme berbahaya, termasuk listeria, yang menyebabkan gangguan saluran pencernaan dan salah satu yang paling berbahaya.

Kemangi memiliki efek somatik umum pada tubuh manusia. Ini mengencangkan dan memperkuat sistem saraf dan merupakan antiseptik. Kemangi juga meningkatkan relaksasi otot dan meredakan nyeri otot, yang sangat penting setelah balapan dan selama pemulihan. Efek psikosomatis kemangi diwujudkan dalam menghilangkan kelelahan saraf, meningkatkan daya ingat dan menghilangkan kecemasan.

Cuka balsamik adalah antioksidan yang kuat.

mentimun, tomat, paprika Dan daun-daun selada- Ini adalah serat dan serat makanan yang meningkatkan pencernaan. Selain itu, daun selada Iceberg dan selada Romaine antara lain kaya akan asam folat (vitamin B9), yang meningkatkan produksi endorfin, hormon kebahagiaan, dalam tubuh, dan selada Romaine umumnya digunakan sebagai obat. zaman kuno, dan khasiatnya yang bermanfaat dapat dicantumkan tanpa batas…

Tomat mengandung vitamin A, C, magnesium, zat besi, kalium, serta pigmen likopen (penyebab warna merah pada buah). Makan tomat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi paru-paru, lambung, dan pankreas. Dan pigmen likopen, sebagai antioksidan kuat, melindungi sel-sel tubuh dari zat berbahaya, dan juga membantu mencegah kanker, termasuk kanker prostat pada pria.

paprika merah kaya akan karoten (provitamin A), vitamin B, vitamin C, E, P dan PP. Di antara mineralnya, ada baiknya menyoroti kalium dan natrium, kalsium, zat besi, yodium, fosfor, dan silikon. Vitamin A, E dan C memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan fungsi jantung. Kalsium, yodium, vitamin E dan B1 yang terkandung dalam lada membantu tubuh melawan sel kanker. Kandungan vitamin A yang tinggi membantu melawan penyakit pernafasan. Jadi konsumsi sayuran ini secara teratur memiliki efek menguatkan secara umum dan memberikan efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Sekarang coba pikirkan berapa banyak makanan sehat yang terkandung dalam sepiring salad Yunani yang baru disiapkan! Apakah Anda memerlukan lebih banyak alasan untuk hidangan ini? Jika kami telah meyakinkan Anda, maka ambillah resep sederhana ini ke dalam gudang senjata Anda dan nikmati tidak hanya salad yang luar biasa lezat, tetapi juga realisasi manfaat tak tergantikan yang Anda berikan pada tubuh Anda!

Berwisata ke luar negeri belum lengkap tanpa mengenal kuliner nasional. Jika kita berbicara tentang Hellas yang cerah, maka salad Yunani tidak memiliki persaingan di sini. Hidangan ini disiapkan di setiap sudut planet ini, baik menurut resep tradisional salad Yunani klasik, maupun dengan variasi baru.

Artikel ini didedikasikan untuk mahakarya kuliner yang begitu digandrungi seluruh negara di dunia. Dalam materi kami akan menyoroti sejarah kemunculan hidangan tersebut, berbicara tentang produk apa saja yang termasuk dalam salad Yunani dan menceritakan rahasia koki lokal. Kami juga akan menyajikan selusin resep sayur lezat, sehingga tidak akan ada lagi pertanyaan tentang cara menyiapkan salad Yunani sendiri yang benar di rumah.

Salad Yunani - sejarah dan rahasia popularitas hidangan ini

Salad sayuran sudah menjadi hal yang lazim akhir-akhir ini, jadi sulit dipercaya bahwa banyak salad sayuran yang ditemukan belum lama ini. Dengan demikian, secara umum diterima bahwa tempat kelahiran salad Yunani saat ini adalah Hellas Kuno. Diduga, hampir para Dewa Olimpiade adalah orang pertama yang mengetahui rasa hidangan yang terbuat dari sayuran segar dan berair. Legenda diciptakan untuk turis di mana pun, tetapi sejarah tidak dapat ditipu dan ditulis ulang: fakta menyatakan bahwa asal usul salad Yunani yang sekarang terkenal secara kronologis berasal dari pertengahan abad ke-19.

Selama periode ini, konsumsi tomat dimulai di Yunani: tomat baru diimpor ke negara itu pada tahun 1818. Sampai saat itu, orang Yunani bahkan belum mengetahui tentang sayuran tersebut, dan setelah diimpor, tomat ditanam sebagai tanaman hias - buah tomat dianggap beracun. Namun sudah 8 tahun kemudian, pada tahun 1825, konsumsi tomat meluas. Oleh karena itu, hanya sejak saat inilah salad sayuran Yunani yang lezat, yang salah satu bahan utamanya adalah tomat, mulai ada.

Kecerdasan seorang emigran

Legenda pertama mengatakan bahwa bahan dan metode pembuatan salad Yunani ditemukan secara tidak sengaja.

Diduga pada tahun 1909, seorang emigran Yunani sedang pulang dari Amerika. Alasannya lebih dari penting: saudari tersebut mengundang pria tersebut ke pernikahan putranya. Tanpa berpikir dua kali, “orang Amerika” itu bersiap-siap dan pergi untuk memberi selamat kepada keponakan tercintanya atas peristiwa penting tersebut. Dalam perjalanan, pria tersebut menderita sakit gigi yang parah: pil tersebut mengurangi rasa sakitnya, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkan penyakitnya.

Jadi tamu pernikahan itu datang dengan ucapan selamat yang tulus dan sakit gigi yang berkepanjangan. Seperti biasa, meja mewah dengan hidangan pedesaan disajikan untuk menghormati kedatangan tersebut. Selama bertahun-tahun tinggal di Amerika, pria itu sangat merindukan produk-produk Yunani, tetapi giginya yang sakit menghalanginya untuk menikmati suguhan yang diinginkannya.

Perhatikan bahwa pada masa itu tidak ada penebangan apa pun di desa-desa Yunani. Tomat, mentimun, dan bawang bombay manis digigit begitu saja, sama seperti apel atau buah persik yang dimakan saat ini. Kejunya juga dimakan sebagai camilan dengan roti pipih tipis. Namun karena giginya, sang emigran merasa tidak enak dan sakit saat menggigit makanan, sehingga lelaki tersebut memutuskan untuk memecah makanan tersebut menjadi potongan-potongan besar. Dia mengambil mangkuk tanah liat dan memotong semua sayuran ke dalamnya, meletakkan lapisan keju yang lebar di atasnya dan menuangkan minyak zaitun ke atas semuanya untuk membuatnya lebih lembut.

Setelah mencicipi sesendok campuran yang dihasilkan, pria itu begitu senang hingga hampir melupakan sakit giginya. Dia mengajak adiknya untuk mencoba keajaiban memasak: dia juga terkesan dengan rasa makanan yang luar biasa. Saya sangat menyukai hidangan ini sehingga disiapkan untuk meja pernikahan. Para tamu perayaan itu sangat senang dan memohon kepada nyonya rumah resep mahakarya kuliner yang belum pernah ada sebelumnya. Beginilah ulasan bagus tentang salad Yunani menyebar ke seluruh dunia, yang masih dipotong-potong besar. Dan di Yunani sendiri, hidangan ini diberi nama χωριάτικη σαλάτα (diucapkan HoriAtiki salata), yang jika diterjemahkan berarti “salad desa”.

Ledakan turis

Namun, ada pendapat bahwa salad Yunani yang sangat lezat hanya dapat ditemukan oleh orang yang dekat dengan memasak, karena... produknya pas sekali. Legenda tentang emigran yang cerdas hanyalah fiksi untuk menghibur wisatawan.

Memang manfaat dan cita rasa salad Yunani mulai dibudidayakan pada tahun 60-70an abad ke-20. Saat itulah gelombang pertama ledakan pariwisata terjadi di Athena pascaperang. Ribuan wisatawan datang untuk melihat tempat lahirnya peradaban kuno, namun infrastruktur negara tersebut belum siap menghadapi peningkatan permintaan tersebut.

Hotel, bar, dan kafe dipenuhi wisatawan. Para juru masak benar-benar tidak meninggalkan kompor sepanjang hari, terus menerus memenuhi pesanan yang masuk. Namun masih ada orang yang tidak puas dan merasa muak dengan lamanya menunggu makanan. Kemudian salah satu juru masak datang dengan sesuatu untuk membuat turis sibuk sambil menunggu makanan panas - dia segera memotong sayuran, menambahkan keju dan minyak zaitun untuk menambah rasa yang lembut, menghiasi resepnya dengan selada dan memerintahkannya untuk disajikan sebagai “the hidangan koki hari ini.”

Keberhasilan resep baru ini sungguh menakjubkan! Setiap turis ingin mencoba hidangan yang terbuat dari produk tradisional Yunani, dan kesederhanaan persiapannya memungkinkan para juru masak memberi makan klien dan menghemat waktu untuk hidangan lainnya. Sejak itu, “Khoryatiki Salata” telah menjadi menu di semua restoran Yunani.

Dan bahkan kemudian, ketika gaya hidup sehat menjadi mode di mana-mana, khasiat bermanfaat yang ditemukan dalam salad Yunani memainkan peran penting dalam mempopulerkan hidangan tersebut. Sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dan keju susu fermentasi hanyalah gudang vitamin dan nutrisi. Dan bukan hanya itu manfaat Choriatiki (salad Yunani): berkat khasiat produknya, hidangan ini mencegah penyakit pembuluh darah, penyakit pencernaan, perkembangan diabetes dan obesitas, dan juga mempercepat pemulihan kerusakan pada tubuh.

Jadi, beberapa faktor berperan dalam penyebaran resep Yunani ke seluruh dunia:

• bahan-bahan yang tersedia;
• kemudahan persiapan;
• rasa hidangan yang lembut dan tidak biasa;
• manfaat salad yunani untuk tubuh.

Penting juga bahwa Yunani dikunjungi setiap tahun oleh ribuan wisatawan yang, sekembalinya ke rumah, menceritakan kesan mereka dan mempopulerkan budaya dan tradisi kuliner Yunani.

Untuk menyiapkan salad Yunani di rumah, Anda tidak perlu lama-lama mencari makanan lezat yang langka. Komposisi hidangannya sangat sederhana: semua bahan untuk salad Yunani dapat dikumpulkan di supermarket terdekat dalam 5 menit. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membeli bahan-bahan untuk salad Yunani dari petani: sayuran alami, yang ditanam dengan hati-hati di kebun, lebih enak daripada produk pertanian dari pemasok besar.

Lantas, apa saja yang termasuk dalam salad Yunani yang di tanah kelahirannya disebut “Desa”? Ya, segala sesuatu yang biasa ditaruh oleh penduduk desa mana pun di Yunani di meja makan. Yaitu:

• tomat;
• mentimun;
• paprika;
• bawang manis;
• zaitun dengan lubang;
• Keju Feta.

Selain itu, lebih banyak bumbu ditambahkan ke salad Yunani dengan keju dan zaitun: garam, merica, dan oregano. Ada beberapa kehalusan lagi dalam cara menyiapkan salad Yunani. Jadi, untuk kecantikan, produk yang termasuk dalam salad Yunani diletakkan di atas daun selada, dan untuk rasa yang kaya, campuran tersebut disiram dengan saus khusus. Dalam resep biasa, salad Yunani dibumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon, tetapi ada juga pilihan yang lebih canggih.

Baca juga: Vodka Yunani Ouzo - fitur rasa dan resep koktail

Saus Salad Yunani

Jadi, bagian integral dari setiap salad Yunani adalah saus dengan rempah-rempah.

Resep klasiknya berbahan dasar minyak zaitun, yang ditambahkan jus lemon atau cuka. Namun selama bertahun-tahun, hidangan Yunani telah memperoleh banyak variasi isian. Misalnya, saus salad bisa dibuat dari kecap, anggur putih, atau kulit jeruk. Cuka sari apel dan jus delima merah akan memberikan rasa asam pada sayuran, sedangkan madu Yunani yang diencerkan dengan minyak zaitun dan mustard akan menambah sedikit rasa manis pada salad.

Untuk rasa yang gurih, bumbu dan rempah ditambahkan ke saus salad. Dalam masakan klasik mereka lebih suka menggunakan oregano dan basil, tetapi untuk resep rumahan tidak ada batasan. Ibu rumah tangga menambahkan merica, timi, peterseli, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya ke dalam saus. Itu semua tergantung pilihan koki dan preferensi selera para tamu.

Dan kami juga mencatat bahwa, meskipun salad Yunani yang sudah disiapkan disajikan segera sebelum dikonsumsi, disarankan untuk membiarkan isinya selama beberapa jam. Selama waktu ini, bumbu akan meresap dan memberikan aroma unik dan rasa yang kaya pada saus.

Membuat Salad Yunani

Saat ingin membuat masakan baru, pertanyaan langsung muncul seputar resep, waktu, dan langkah memasaknya. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk menganalisis persiapan salad Yunani langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu Anda secara detail berapa banyak dan apa yang harus diambil, cara memotong salad Yunani dan membumbuinya dengan apa. Namun karena komposisi produk yang dimasukkan ke dalam salad Yunani bergantung pada resepnya, kami sarankan untuk melihat versi hidangan yang berbeda.

Resep klasik

Klasik adalah resep salad Yunani tercepat dan termudah. Anda membutuhkan seperangkat bahan standar dan waktu 15 menit.

Selain itu, jangan lupa menyiapkan garam, merica, dan bumbu kering untuk salad Yunani. Katakanlah segera bahwa jika Anda memiliki intoleransi individu, Anda dapat menyiapkan salad Yunani tanpa bawang atau paprika, tetapi Anda memahami bahwa hidangan tersebut akan kehilangan rasa klasiknya.

Jadi, komposisi produk sudah dipilih - mari mulai memasak. Pertama, Anda perlu mencuci sayuran, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi irisan besar, seperti yang dilakukan salad Yunani selama berabad-abad. Potong tomat menjadi dua, lalu bagi lagi setiap irisan menjadi dua. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran tebal, bawang bombay menjadi cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk salad dan tambahkan buah zaitun utuh ke dalamnya. Resep salad Yunani klasik membutuhkan buah zaitun yang diadu, tetapi buah zaitun yang diadu juga bisa digunakan.

Saladnya hampir siap, tinggal menyiapkan saus dan menambahkan keju. Untuk mengisinya, campurkan minyak zaitun, perasan lemon, dan rempah-rempah: merica bubuk, garam, dan oregano Yunani. Bumbui sayuran dan tambahkan keju ke dalam salad. Anda dapat melakukannya dengan dua cara: potong Feta menjadi kubus, atau cukup letakkan selapis keju di atasnya.

Hidangannya sudah siap! Anda dapat mengundang "orang Yunani" ke meja dan mengejutkan mereka dengan salad Yunani buatan sendiri.

Mengubah klasik

Tidak ada satu resep pun yang direproduksi dengan tepat oleh para koki: setiap orang membawa sedikit visi mereka sendiri ke dalam persiapannya, yang pada dasarnya menciptakan hidangan yang sedikit berbeda. Horiatiki juga mendapat banyak pilihan: beberapa menyiapkan salad Yunani dengan menambahkan salad hijau langsung ke sayuran, yang lain membuat salad Yunani tanpa buah zaitun, dan yang lain bahkan menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun!

Banyak sekali pendapat dan selera, dan masing-masing berhak untuk hidup. Oleh karena itu, jangan batasi imajinasi Anda dan jangan berusaha melakukan segala sesuatunya secara ketat sesuai dengan klasik. Biarkan salad tradisional Yunani disiapkan dengan paprika dan minyak zaitun, tetapi jika bahan-bahan ini tidak sesuai dengan selera Anda, buatlah salad Yunani dengan cara Anda sendiri: tanpa paprika dan dengan minyak sayur. Dan jika Anda tidak suka potongan besar, potong sayuran menjadi kubus, dan salad Yunani akan menjadi lebih enak untuk Anda.

Mengganti keju Feta

Tentu saja, untuk menyiapkan salad Yunani seperti yang disiapkan di Yunani, Anda harus memiliki produk yang sama. Jelas bahwa kita memiliki tomat, mentimun, dan paprika yang tidak sedikit, dan menemukan bawang manis bukanlah masalah. Namun keju yang ditambahkan ke salad Yunani sulit dibeli, jika hanya karena hanya diproduksi di Yunani. Negara tersebut telah resmi mematenkan merek Feta dan tidak mengizinkan perusahaan global mana pun menggunakan resep dan nama aslinya.

Tapi kejulah yang memberi salad Yunani rasa krim yang lembut. Tentu saja, Feta asli dapat ditemukan di toko khusus, namun masih tersedia untuk sebagian kecil penduduk. Oleh karena itu, tidak ada lagi yang bisa dilakukan selain mengganti keju Yunani dengan produk serupa dari Rusia. Ibu rumah tangga kami memiliki beberapa pilihan untuk dipilih:

• pajak;
• Sirtaki;
• Keju mozzarella;
• Tahu;
• keju Adyghe;
• keju;
• suluguni.

Masing-masing keju memiliki ciri khas rasanya masing-masing, seperti yang dijelaskan di artikel selanjutnya. Jadi, meski tanpa Feta, Anda bisa membuat, jika bukan 100% Khoryatiki, pastinya salad lezat dengan sayuran dan keju berdasarkan motif Yunani.

Tambahkan daging atau ikan

Sedikit lebih tinggi, kami telah mencantumkan apa yang termasuk dalam salad Yunani klasik, dan menyebutkan bahwa Anda dapat mengubah komposisi makanan dengan aman.

Jadi, pecinta hidangan lezat dan berkalori tinggi bisa menambahkan bahan daging ke dalam salad Yunani. Biasanya ini ayam, cocok dengan sayuran, daging sapi, atau ham. Dan Anda tidak boleh skeptis dengan resep seperti itu: jika Anda menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun dan paprika, mengapa tidak menambahkan daging untuk variasi. Terlebih lagi, di kedai-kedai di Yunani, memesan salad tradisional Yunani jarang lengkap tanpa lauk daging yang lezat.

Secara umum, Horiatiki cocok dipadukan dengan lauk pauk, jadi Anda bisa bereksperimen dengan hidangan tersebut sepuasnya. Jadi, terkadang makanan laut ditambahkan ke salad Yunani: cod, daging kepiting, udang, salmon, atau trout. Dalam hal ini, kandungan kalori makanan juga meningkat.

Namun hal sebaliknya juga terjadi: jika kita sedang diet, atau sekadar menyukai makanan vegetarian, maka kita menyiapkan salad Yunani tanpa lemak dengan sedikit lemak. Cukup mengganti Feta berkalori tinggi dengan tahu diet dan jangan berlebihan dengan tambahan minyak zaitun.

Salad Yunani – 10 resep teratas

Semua hal di atas menunjukkan bahwa ibu rumah tangga tidak harus selalu menyiapkan salad Yunani sesuai klasik. Siapa, jika bukan para koki, yang tahu bahwa rasa suatu hidangan yang sama akan cepat menjadi membosankan, dan resep salad tradisional Yunani tidak terkecuali. Oleh karena itu, kami menawarkan pilihan dan ide orisinal untuk salad Yunani untuk dimasak di rumah.

Salad Yunani berlapis dengan udang

Resep ini cocok untuk Anda yang sedang memikirkan cara membuat salad Yunani di rumah untuk liburan atau kumpul keluarga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Artichoke – 400 gram;
• Bawang manis – 0,5 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Mentimun segar – 2 buah. ;
• Daun-daun selada– 300 gram;
• Zaitun– 1 toples (tanpa biji);
• Feta – 200 gram;
• Udang – 300 gram;
• Paprika ceri dan peperoncini cincang – masing-masing 1 sdm;
• Yoghurt alami – 200 gr.;
• mayones – 100 gram;
• Jus lemon – 1 sdm;
• adas – 1 sdm;
• Minyak sayur – 1 sdm;
• Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.

Ayo siapkan isinya dulu. Campur yogurt, mayones, jus lemon dan tambahkan dill. Biarkan sausnya di dalam lemari es.

Baca juga: Kopi Yunani dan minuman Frappe: resep dan rahasia memasak

Potong sayuran dan tata salad Yunani kami berlapis-lapis. Kita taruh daun selada di bagian bawah, lalu ada lapisan artichoke, tomat, dan paprika. Saladnya diberi keju potong dadu, buah zaitun, dan cincin bawang di atasnya. Anda dapat menambahkan garam jika diinginkan, tetapi rasa yang ditambahkan ke salad Yunani dengan acar biasanya sudah cukup. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Dan sebelum makan siang atau makan malam yang meriah, kita mulai menggoreng udang (yang sudah ditaburi bumbu). 1 menit di setiap sisi sudah cukup. Kami mengeluarkan salad kami, menghiasnya dengan udang, menambahkan saus dan menyajikannya. Selamat makan!

Salad Yunani dengan keju feta

Dan hidangan ini mengingatkan pada salad Shopska, satu-satunya perbedaan adalah versi Yunaninya adalah salad dengan buah zaitun. Kami menyajikan komposisi produk dan teknologi pembuatannya.

Horiatiki dengan ayam dan alpukat

Di bar, salad Yunani sering disajikan dengan lauk daging atau ikan panas. Dalam resep ini kami menyarankan untuk menggabungkan daging dan sayuran dalam satu hidangan. Dan juga menjauh dari yang klasik dan menyiapkan salad Yunani dengan alpukat, tanpa paprika dan mentimun.

Bahan-bahan:

• Ayam – 1,5 kg;
• Tomat – 4 buah;
• Salad hijau – 2 kepala;
• Alpukat – 2 buah;
• Feta – 200 gram;
• Bawang hijau – 100 gram;
• Zaitun – 100 gram;
• Jus lemon – 3 sdm;
• Minyak zaitun – 5 sdm;
• Oregano, mint, peterseli - masing-masing 1 sdt.

Cuci, potong dan goreng ayam. Potong selada dan tomat menjadi potongan besar. Potong bulu bawang beserta bagian putihnya. Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk salad. Cuci alpukat, buang bijinya, potong buah menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon.

Pecahkan keju ke dalam piring terpisah dengan tangan Anda dan taburi dengan bumbu kering. Siapkan isinya. Kocok minyak zaitun dan jus lemon, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tuangkan keju infus ke atas sayuran dan ayam, campur salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Taburi sajian dengan bumbu dan seiris lemon.

Salad Yunani dengan keju Tahu

Resep klasik tanpa kalori ekstra. Kami mengambil daftar bahan biasa dan mengganti bawang manis dengan bawang bombay dan keju Feta dengan keju Tahu. Urutan memasaknya biasa saja: potong sayuran, siapkan sausnya, campur semuanya dan olesi keju di atasnya. Hasilnya adalah salad Yunani ringan sesuai resep klasik.

Salad Yunani dengan pasta (pasta)

Dan resep ini tidak hanya melibatkan bahan-bahan baru untuk salad Yunani, tetapi juga metode persiapan yang tidak biasa.

Salad Yunani dalam roti pita

Camilan yang tidak biasa untuk meja adalah salad Yunani yang dibungkus dengan roti pita sederhana. Saladnya dibuat sesuai resep klasik, hanya saja tidak ditaruh di mangkuk salad biasa, melainkan dibungkus sebagian dengan roti pita.

Salad “Motif Yunani” dengan daging kepiting

Dan ini adalah resep langkah demi langkah untuk salad Yunani yang dibuat dengan daging kepiting. Kita membutuhkan buah zaitun, daging atau stik kepiting, krim asam, lemon dan sayuran segar: paprika (1 pc.), mentimun (2 pcs.), tomat (2 pcs.) dan daun bawang (100 g).

Potong semua bahan, campur dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Untuk rasa yang gurih, percikkan jus lemon di atasnya dan hiasi dengan taburan daun bawang. Salad Yunani yang cerah dan lezat sudah siap!

Salad Yunani dengan crouton

Cara lain untuk menyiapkan salad Yunani di rumah dan menyajikannya dengan cara yang tidak biasa.

Kami mulai memasak dengan crouton. Saat oven sedang memanas, potong bawang putih dan campur dengan minyak zaitun. Olesi irisan roti dengan isian yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Panggang roti selama 2-3 menit (sampai garing), keluarkan, olesi kembali dengan minyak dan biarkan di dalam oven.

Saat ini, siapkan salad Yunani sesuai klasik: potong sayuran, tambahkan minyak, hiasi dengan zaitun dan kubus Feta. Sentuhan terakhir tetap ada - letakkan crouton di piring besar dan sendokkan salad Yunani cincang ke atasnya. Taburi makanan pembuka yang sudah jadi dengan biji wijen dan kacang pinus, lalu sajikan.

Salad Yunani dengan saus udang dan yogurt

Ada resep salad Yunani paling enak tidak hanya berbahan dasar minyak zaitun. Misalnya saja sajian lezat dengan daun selada hijau, udang rebus, dan saus yogurt.

Bahan-bahan:

• selada romaine – 1 kepala;
• Feta – 200 gram;
• Udang – 500 gram;
• Mentimun – 1 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Zaitun – 150 gram;
• yogurt – 200 gram;
• Jus lemon – 2 sdm;
• Garam, merica, bawang putih - secukupnya.

Masukkan keju ke dalam blender, tambahkan yogurt dan jus lemon, tambahkan bawang putih, garam dan merica, lalu potong. Iris mentimun, tambahkan udang dan bumbui dengan sisa yogurt. Letakkan campuran dari blender di piring saji, tambahkan udang dan mentimun di atasnya, hiasi dengan buah zaitun dan tomat. Hidangannya sudah siap!

Salad cumi Yunani

Menurut review, resep salad Yunani dengan cumi dan kentang juga enak.

Potong tomat, paprika, wortel, dan kentang rebus. Cumi-cuminya direbus dan dicincang halus ke dalam salad Yunani yang sudah disiapkan. Tuang minyak sayur, jus lemon, dan krim asam ke dalam mangkuk salad. Aduk, tambahkan bumbu dan taburi bumbu. Siap!

Cara menyajikan salad Yunani dengan indah

Di atas resep kami telah menyebutkan cara menyajikan salad Yunani dengan indah dan tidak biasa. Tapi ada pilihan lain.

Para koki selalu waspada: salad disajikan dalam perahu yang terbuat dari paprika, selada, atau kulit alpukat. Mereka juga membangun menara dari sayuran, memisahkan setiap lapisan dengan kubus Feta. Salad sering disajikan dengan roti atau roti pita.

Bagaimanapun, salad Yunani dikonsumsi segera setelah persiapan, karena... sayuran segar tidak bertahan lama. Satu-satunya pengecualian adalah versi salad "panas".

Selamat makan dan sampai jumpa lagi!

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Lihat betapa indahnya tampilannya salad Yunani, jika berdiri di atas meja, saya takut menyentuhnya. Bahan utama salad Yunani adalah feta- tradisional keju Yunani dari domba atau susu kambing tapi kami kebanyakan menambahkan “ keju“Seperti kata para pecinta kuliner, ini merusak rasa sayuran segar, jadi lebih baik menggunakan keju feta. resep persiapannya dirancang untuk sekitar 6-8 porsi.

Salad Yunani: resep

1) Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan saus salad dari: minyak, cuka, sejumput lada hitam, oregano, garam. Ambil minyak, cuka, sejumput lada hitam, oregano, garam dan giling campuran ini secara menyeluruh dalam mangkuk kuat dengan penghalus sampai oregano berubah menjadi bubuk (jika bumbu kering), atau menjadi bubur (jika segar), sedikit. panaskan campuran ini lebih lanjut Setelah kita menggilingnya hingga rata dan memasukkannya ke dalam lemari es - sausnya sudah siap, biarkan hingga benar-benar dingin!

2) Jangan lupa bilas semua sayuran hingga bersih, lalu potong-potong jangan terlalu halus. Potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tip: Tomat untuk salad Yunani Saya sarankan mengambilnya matang dan harum, sebaiknya varietasnya berbeda, maka rasa saladnya akan jauh lebih kaya.

3) Kemudian Anda harus mengupas dan memotong bawang bombay menjadi bulu dan menambahkannya ke tomat.

4) Jalankan garpu di sepanjang kulit mentimun, tekan ke dalam alurnya. Ini akan memberikan tampilan mentimun yang lebih estetis, dan akan terlihat lebih menarik dalam salad. Selain itu, SPBU akan mudah menembusnya dari segala sisi. Potong mentimun memanjang lalu menjadi irisan setebal kurang lebih 2-3 mm. Tambahkan ke tomat dan bawang bombay.

5) Buang batang dan biji dari paprika. Potong lada menjadi 4 bagian, lalu potong-potong. Tambahkan merica ke sisa sayuran.

6) Cincang halus dill dan mint, lalu tambahkan ke salad.

Anda tidak perlu menambahkan mint ke salad Yunani, tetapi ini memberikan kesegaran khusus pada salad, tapi menurut saya akan lebih baik tanpanya, meskipun ini masalah selera (beberapa orang menyarankan untuk tidak menambahkannya)

7) Selanjutnya kita bumbui salad dengan saus yang kita buat pada langkah pertama, aduk rata agar semua bahan merata. N Letakkan keju feta yang dipotong dadu secara merata di atas salad, dan taruh juga buah zaitun hitam (zaitun), tuangkan bagian kedua saus kami dengan hati-hati di atasnya - salad Yunani sudah siap! Dan omong-omong, buah zaitun hitam harus utuh, diadu!

Sajikan salad dalam mangkuk porsi.

Apakah salad Yunani sehat?

Salad Yunani akan sehat jika bukan karena penambahan cuka dan keju feta berlemak - mengapa, Anda akan berkata, dan saya akan menjawab - bahan-bahan ini berbahaya bagi penderita penyakit pankreas dan kandung empedu, konsumsi salad yang berlebihan dapat menyebabkan eksaserbasi penyakitnya, jadi jika anda menderita penyakit tersebut, dan anda bisa mengganti bahan-bahan tersebut dengan yang lain yang menyehatkan, maka anda bisa makan salad ini dengan tenang dan memberikannya kepada kakek dan nenek anda, walaupun dalam jumlah sedikit 100 gram ini salad tidak akan merugikanmu :)

Nah, saladnya sendiri kaya akan vitamin, protein, lemak - dan bahayanya hanya terletak pada dua komponennya, dan jangan ditambahkan terlalu banyak. garam))

Rekomendasi ini diberikan terutama untuk orang tua, dan bagi mereka yang di usia muda masih berhasil mengidap penyakit kronis, dan semuanya, Selamat makan!!! Saya harap Anda menikmati salad Yunani!

foto salad Yunani sedang dalam proses persiapan

Bahan-bahan

• Tomat – 400 gram
• Bawang merah – 1 buah.
• Mentimun - 1 buah.
• Paprika (kuning) - 1 pc.
• Dill - 1 ikat kecil
• Mint (segar jika diinginkan) - 1 genggam
• Zaitun - 1 genggam (100-150 g)
• Cuka anggur (merah) - 1 sendok makan
• Minyak zaitun ( diperas dingin) - 3 sendok makan
• Keju feta – 200 gram
• Oregano (kering) - 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Salad Yunani"– salah satu yang paling enak dan sehat. Itu disiapkan menggunakan sayuran segar, keju asin, dan minyak zaitun! cara memasak sangat indah salad Yunani, baca artikel ini. Foto langkah demi langkah termasuk!

Apa manfaat salad Yunani?

Salad Yunani"- hidangan yang sangat lezat yang akan menghiasi siapa pun meja pesta. Selain itu berkat bahan alaminya sangat bermanfaat. Untuk menyiapkan salad, sayuran segar digunakan, yang memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, menormalkan metabolisme dan pencernaan; serta minyak zaitun – sumber vitamin E dan antioksidan alami. Ini benar-benar meremajakan tubuh dari dalam. Zaitun yang termasuk dalam salad Yunani meningkatkan fungsi hati. Keju feta mengandung protein bergizi dan kalsium.

Deskripsi hidangan “Salad Yunani”

Waktu memasak – 15 menit.

Tujuan - untuk liburan, diet.

Jumlah porsi - 4.

Bahan untuk Salad Yunani

Untuk mempersiapkan harum Salad Yunani", saya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu mentimun;
• dua tomat;
• satu paprika manis;
• satu bawang ungu kecil (untuk salad);
• Kubis Cina (saya hanya menggunakan setengah dari kubis kecil);
• keju feta;
• 100 gram buah zaitun yang diadu;
• sejumput gula, garam dan satu sendok makan jus lemon (untuk mengasinkan bawang bombay).

Untuk saus salad Yunani Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok makan kecap;
• satu sendok teh biji wijen;
• satu sendok makan jus lemon;
• setengah sendok teh kemangi kering;
• setengah sendok teh kacang mustard;
• setengah sendok teh oregano kering. Terkadang peterseli, rosemary, dan mint ditambahkan - soal selera.

Catatan: untuk membuat salad Yunani sayuran segar diambil. Ada banyak variasinya resep, yang berbeda dari yang tradisional. Jadi Anda bisa menambahkan salad selera Anda sendiri (rempah-rempah, sayuran atau saus).

Cara menyiapkan salad Yunani

1. Acar bawang bombay. Untuk melakukan ini, potong menjadi setengah cincin tipis, tambahkan sedikit gula, garam, dan satu sendok makan jus lemon segar. Hancurkan bawang bombay dengan jari Anda dan biarkan saat Anda mengolah sayuran.

2. Siapkan sayuran.

Potong tomat menjadi kubus besar.

Potong mentimun menjadi kubus besar atau setengah cincin tipis (juga diperbolehkan). Jika Anda memiliki sayuran dengan kulit yang sangat tebal, lebih baik dipotong seluruhnya.

Buang bagian tengah dan buang bijinya dari paprika. Potong menjadi potongan besar - mungkin menjadi potongan. Kubus lada multi-warna terlihat cantik dalam salad, misalnya, Anda bisa menggunakan varietas kuning dan merah.

Potong kubis Cina menjadi potongan panjang. Daun selada sering digunakan sebagai penggantinya. Dalam hal ini, mereka bisa diletakkan di bagian bawah mangkuk salad.

3. Potong keju Feta menjadi kubus dan beberapa buah zaitun menjadi cincin tipis untuk hiasan salad Yunani.

4. Mempersiapkan pengisian bahan bakar: Campurkan minyak zaitun, kecap (favorit saya), jus lemon, mustard. Aduk dengan garpu (jangan dikocok). Tambahkan bumbu (oregano dan basil) dan biji wijen. Aduk lagi. Seperti yang Anda lihat, saya tidak menggunakan garam dalam sausnya, karena garam terkandung dalam kecap dalam jumlah yang cukup.

5. Tempatkan sayuran cincang (mentimun, tomat, merica, kubis, zaitun) ke dalam mangkuk salad. Mengaduk. Letakkan acar bawang bombay (tiriskan bumbunya terlebih dahulu) dan keju di atas semuanya. Isi semuanya dengan saus.

Wangi dan halus Salad Yunani" siap!

Selamat makan!