Saus tomat asin untuk spageti. Saus tomat kalengan. Pasta tomat Turki
Lauk daging dan lauk pauknya akan jauh lebih nikmat jika disajikan dengan kuah yang harum. Itu bisa dibuat dari berbagai macam bahan.
Hari ini saya menawarkan pilihan yang tidak biasa - saus tomat asin. Pasti Anda masih ingat situasi ketika kaleng sudah dibuka, tapi tidak ada yang mau memakan isinya. Dari sisa makanan, Anda bisa dengan cepat membuat saus lezat yang rasanya seperti saus tomat yang dibeli di toko.
Jumlah: 12 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 25 menit
Bahan-bahan:
Tomat asin - 1 l
Bawang putih - 3-4 siung
Bawang - 1 buah.
Lada hitam giling - 1 sdt.
Garam - 1 sdt.
Peterseli - 1 ikat
Dill - 1 ikat
Minyak sayur - 2 sdt.
Persiapan:
Siapkan produk yang diperlukan 
Campurkan tomat asin tanpa air garam dengan bawang bombay cincang. 
Giling tomat dan bawang bombay hingga halus menggunakan blender. 
Tuang ke dalam panci, tambahkan garam, merica, bawang putih cincang, peterseli cincang, dan adas. 
Masak dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih. 
Tempatkan saus pedas dalam stoples atau wadah saus dengan ukuran yang sesuai. Dinginkan dan sajikan sebagai pelengkap lauk daging dan lauk pauk.
Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 0,5 liter saus. 
Selamat makan!
Setuju bahwa bubur apa pun, betapapun enaknya dimasak, akan lebih enak dengan kuahnya. Atau - mereka juga bagus dengan bahan tambahan serupa.
Dalam pilihan hari ini kami memiliki ide baru untuk membuat saus dan kuah daging.
Saus krim asam dengan jamur
Saus ini sangat cocok untuk lauk apa pun. Misalnya dengan pasta atau soba dan bubur rapuh apa pun.
Diperlukan: 200 g champignon kalengan, 200 g krim asam, 1 bawang bombay, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur secukupnya.
Cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
Tiriskan cairan dari champignon dan tambahkan bawang bombay, goreng juga sedikit.
Kemudian tambahkan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Didihkan selama beberapa menit lagi.
Saus pasta
Untuk kuahnya ini, Anda bisa menggunakan semua yang ada di rumah, dan Anda bisa menyiapkannya bahkan di saat-saat krisis bagi keluarga. Oleh karena itu, jumlah produk serta rangkaiannya bisa sangat beragam.
Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi kubus kecil. Tumis hingga setengah matang. Kemudian tambahkan satu sendok makan pasta tomat, sedikit air dan tepung. Aduk rata agar tidak ada yang menggumpal, lalu masukkan daging cincang (daging, ayam atau ikan). Garam dan merica secukupnya, tambahkan daun salam dan biarkan mendidih sebentar.
Tempatkan saus yang sudah jadi di atas pasta rebus dan sajikan.
Tentu saja saus ini tidak hanya cocok untuk pasta.
sangat terkenal. Dan jamur untuk bahan tambahan tersebut bisa segar, kalengan, asin atau acar.
Pasta dengan saus jamur
Diperlukan: 200-300 g champignon, 200 g krim atau krim asam, minyak zaitun, garam dan lada hitam secukupnya dan, tentu saja, pasta fettuccine.
Siapkan saus: cuci champignon, potong tipis-tipis, goreng dengan minyak zaitun, tambahkan krim dan masak hingga mengental, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu salad (secukupnya).
Rebus pasta dalam air asin mendidih dengan minyak zaitun hingga empuk. Tiriskan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan, tapi jangan bilas. Biarkan air mengalir, lalu tambahkan pasta ke dalam saus dan panaskan.
Saat disajikan, taburi keju.
Kuah dengan chum salmon
Goreng bawang bombay dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. 2-3 sendok makan krim asam dan 1 sdm. Giling sesendok tepung ke dalam cangkir, encerkan setengah cangkir dengan air dingin. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke bawang bombay, tambahkan garam secukupnya, masak selama 10 menit, lalu tuangkan saus yang dihasilkan ke atas potongan chum salmon goreng dan didihkan lagi selama 5 menit, sebelum dimatikan, tambahkan sayuran cincang halus.
Kuah ini dapat dibuat tidak hanya dengan chum salmon, tetapi juga dengan ikan lainnya, baik yang mulia maupun yang tidak begitu mulia, dengan menambahkan berbagai bahan sesuai selera Anda. Misalnya seperti ini:
Kuah dengan ikan
Potong fillet ikan kecil-kecil dan goreng dengan minyak sayur. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel cincang halus, parut di parutan kasar. Tambahkan beberapa tomat cincang halus ke wortel dan bawang bombay (Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat) dan 2-3 siung bawang putih cincang. Garam dan merica secukupnya. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke atas ikan, aduk dan sajikan dengan bubur atau pasta.
Alih-alih pasta tomat, sausnya bisa dibumbui dengan krim asam atau mayones yang dicampur dengan air matang dengan perbandingan 1:1. Jika ingin kuahnya lebih kental, tambahkan sedikit tepung. Bagaimanapun juga, ternyata enak.
Pilihan termudah adalah membuat kuah dari campuran sayuran beku.
Anda perlu mengambil campuran Hawaii atau Meksiko, panaskan dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, lalu, jika diinginkan, tambahkan pasta tomat, pure tomat atau krim asam, didihkan sedikit dan bumbui sesuai selera.
Saus Tomat Kalengan
Potong tomat kalengan, buang kulitnya.
Pilihan 1
Goreng sedikit bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan tomat cincang, garam dan merica secukupnya lalu masak hingga empuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang ke dalam saus.
Opsi No.2
Campurkan tomat kalengan yang dihancurkan dengan bawang bombay cincang mentah, beberapa siung bawang putih yang dihancurkan, dan bumbu cincang.
Saus tomat serupa bisa dibuat dari tomat segar.
Saus keju tomat
Saus ini akan melengkapi hidangan unggas dan daging dengan sempurna.
Diperlukan: 1 kaleng tomat kalengan, 150 g keju olahan, 1 paprika, herba kering atau segar, bawang putih, cabai merah, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Panggang paprika dalam oven, buang kulit dan bijinya, lalu potong-potong. Potong juga tomat kalengan. Pindahkan ke panci. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang dan peterseli kering serta adas (jika sayuran masih segar, ditambahkan di akhir masakan). Segera setelah mulai mendidih, tambahkan keju olahan parut. Masak dengan api sedang hingga keju benar-benar meleleh sambil terus diaduk.
Jika resep memerlukan “tomat kalengan”, yang terbaik adalah menggunakan tomat yang diolah tanpa cuka.
Saus untuk irisan daging
Diperlukan: 600 ml air, 2-3 sdm. sendok pasta tomat, 1 bawang bombay, 2-3 siung bawang putih, 1 ikat daun ketumbar, seperempat sendok teh khmeli-suneli, 1 sendok teh gula.
Potong bawang bombay menjadi empat bagian dan goreng dalam wajan yang sama dengan tempat irisan daging digoreng. Encerkan pasta tomat dengan air dan tambahkan bawang goreng. Mendidihkan. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan gula pasir dan suneli hop, garam secukupnya. Bumbui dengan bumbu cincang dan aduk.
Sajikan saus dalam gravy boat. Atau Anda bisa memasukkan irisan daging ke dalam penggorengan, menuangkan saus di atasnya dan memanggangnya dalam oven.
Saus ini cocok untuk irisan daging dan bakso, serta steak.
Kecap bawang putih “Pedas”
Saus aromatik ini melengkapi hidangan apa pun, baik untuk kentang dan sereal, pasta, daging, ikan, dan unggas.
Diperlukan: 5 siung bawang putih, 4 sdm. sendok minyak sayur, 3 sdm. sendok makan kecap asin, garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Potong bawang putih menggunakan pisau (dengan cara ini rasa bawang putih dalam saus lebih harum dibandingkan jika dipotong melalui mesin press).
Pindahkan ke wadah saji, tambahkan garam dan merica (bumbu lainnya sesuai selera). Tuang minyak dan aduk. Tambahkan kecap asin, aduk sebentar.
saus cumi
Saus lezat ini, yang bisa disajikan dengan pasta atau sereal, bisa dibuat dengan cumi kalengan atau mentah.
Pilihan 1
Lebih baik beli bangkai cumi yang sudah diolah, tidak perlu repot lagi.
Buang es, bilas dan potong menjadi cincin atau strip (sesuai keinginan), masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 3-4 menit, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tambahkan keju parut dan sambil diaduk hingga matang yaitu hingga keju meleleh.
Jika sausnya terbuat dari cumi kalengan, mereka perlu dicincang dan dipanaskan dengan jusnya sendiri, diencerkan sedikit dengan air, lalu tambahkan keju.
Opsi No.2
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak sayur. Potong satu wortel kecil menjadi irisan tipis dan tambahkan bawang bombay, rebus semuanya, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tambahkan cumi.
Selamat makan!
Diperlukan:
1 kaleng tomat kupas dalam jusnya sendiri
5-6 siung bawang putih
Garam, gula, cuka atau jus lemon
cabai
Hijau secukupnya
Jika Anda tidak menyukai saus tomat yang dibeli di toko, cobalah membuat sendiri saus sederhana ini. Apalagi tomat yang sudah dikupas kini bisa dibeli dengan harga yang sangat murah.
Pindahkan tomat ke dalam blender. Giling menjadi massa homogen bersama dengan jus.
Tuang ke dalam panci.
Letakkan di atas api dan didihkan.
Selagi sausnya mendidih, cicipi rasanya. Dan tambahkan garam dan gula jika perlu (saya pribadi jarang menambahkan gula, saya kebanyakan menemukan tomat manis sebaliknya). Dan untuk asam – cuka meja atau jus lemon.
Saya juga menambahkan satu sendok teh cabai rawit yang digiling kasar (saya menyimpannya dalam minyak sayur).
Cincang halus bawang putih dengan pisau.
Setelah saus mendidih, angkat dari api.
Tambahkan semua bawang putih dan aduk perlahan dengan sendok.
Dengan menggunakan sendok yang sama, buang busanya.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus sesuai selera Anda.
Simpan selama seminggu di lemari es. Mungkin bisa disimpan lebih lama - sayangnya, kami tidak pernah bisa menyimpannya lebih lama. Dimakan tanpa bekas.
Persiapan sederhana dan sehat ini sangat cocok untuk membuat saus. Dengan membuka toples massa aromatik, menggilingnya dalam blender dan menambahkan bawang goreng dan siung bawang putih, Anda dapat dengan cepat menyiapkan saus pedas. Massa tomat dapat disajikan dengan spageti, irisan daging, daging, bubur soba, atau couscous.
Olahan ini bisa digunakan untuk membuat salad, dan Anda juga bisa menambahkan potongan tomat panggang ke dalam tumisan atau borscht. Dengan memotong buah menjadi kecil-kecil, menambahkan potongan bawang bombay dan sesendok minyak biji rami, Anda bisa menyajikan salad dengan bubur soba atau kroket daging.
WAKTU: 40 menit.
Mudah
Porsi: 3
Bahan untuk 500 ml:
- tomat – 700–800 g;
- garam – 0,5 sdt;
- cuka anggur atau berry (6%) – 1 sdt;
- kemangi – 1–2 tangkai.
Persiapan
Kami tidak membutuhkan marinade untuk resep ini. Kami akan menyiapkan persiapannya di oven.
Pertama, pilih buah yang sudah matang dan berdaging. Yang penting warnanya cerah. Kemudian cuci dan keringkan di atas tisu. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven (atur hingga 200 derajat).
Simpan buah kita di dalam oven selama 25-30 menit sampai empuk dan sedikit kusut.
Sekarang kita kupas setiap buah kirmizi dari kulitnya yang tipis. Ini bukanlah tugas yang mudah. Tomat harus agak dingin, lalu harus dikupas dengan sangat hati-hati menggunakan tangan Anda, bantu diri Anda sendiri dengan pisau tajam. Sedikit keterampilan dan kreasi Anda akan sempurna.
Kita membutuhkan kemangi cincang. Parut varietas hijau atau merah anggur menjadi beberapa bagian kecil.
Ayo siapkan wadah kaca. Bank harus disterilkan (dengan cara apa pun yang nyaman). Benda kerja kami akan ditempatkan dalam bentuk bola-bola di toples kering.
Sekarang mari kita mulai menata tomat. Tempatkan beberapa buah dalam wadah kering dan taburi dengan sedikit garam meja. Lapisan pertama sudah siap.
Tambahkan sejumput herba aromatik secara merata ke dalam wadah. Kemudian kita beralih ke lapisan berikutnya.
Kami mengulangi seluruh proses beberapa kali hingga seluruh wadah terisi penuh. Saat diisi, tomat akan mengeluarkan sarinya dan toples kita tidak hanya akan terisi tomat, tetapi juga jus.
Kita harus memiliki garam di atasnya dan jumlahnya akan sedikit lebih banyak daripada di bola bawah.
Tutupi tomat dengan penutup (tapi longgar) dan panaskan dalam oven (120 derajat) selama 20 menit, lalu gulung.
Tutupi tomat yang tertutup rapat dengan selimut hangat. Kami menunggu 10–12 jam. Nikmati tomat kalengan yang beraroma (untuk saus spageti) kapan saja.
Tomat untuk saus spageti harus disimpan di dapur yang sejuk (hingga +18C) selama musim dingin. Lebih baik di tempat yang gelap. Setelah toples dibuka, simpan di lemari es tidak lebih dari 36 jam.
Hari ini kami akan mengungkapkan rahasia cara menyiapkan saus tomat paling enak untuk pizza - saus terbaik untuk kelezatan Italia asli, salah satu hidangan paling populer di dunia. Jika Anda seorang pemula dan tidak memahami nuansanya sama sekali, Anda memerlukan dedikasi yang lebih besar lagi. Dekati masalah ini dengan cinta, masukkan jiwa Anda ke dalamnya, dan semuanya pasti akan beres.
Tomat adalah sesuatu yang dicintai dan dihargai di Italia, dan karenanya digunakan dalam jumlah besar. Rasa asam yang asli dari sayuran merah yang matang dapat menambah warna pada cita rasa kreasi kuliner apa pun.
Tomat telah lama menjadi salah satu bahan utama masakan Italia. Mereka direbus, direbus, dipanggang, dikeringkan, dikalengkan dan digunakan dalam saus dalam hampir semua bentuk.
Saus klasik dibuat dari buah yang paling matang, berdaging, beraroma, dan menyerap semua sarinya. Preferensi diberikan pada varietas berbentuk plum. Mereka mengandung paling sedikit kelembapan dan biji.
Pastikan untuk membuang kulit tomat.
Mereka kemudian dihaluskan dengan berbagai cara:
- dihancurkan dengan blender, atau digiling melalui saringan dalam bentuk mentah;
- didihkan sampai berubah menjadi massa homogen;
- panggang dalam oven lalu potong-potong dengan blender atau menggunakan garpu.
Alih-alih tomat segar, gunakan tomat kalengan tanpa kulit dalam jusnya sendiri.
Masakan Italia tidak lengkap tanpa bumbu. Saus pizza secara tradisional mengandung basil dan oregano. Terkadang mereka digunakan secara terpisah. Tomat dibumbui dengan bumbu kering dan segar.
Bawang putih adalah salah satu bumbu favorit di Semenanjung Apennine. Hampir selalu ditambahkan ke saus tomat. Ini cocok dengan rasa buah matang dan meningkatkan aroma semua komponen isian.
Bawang putih ditempatkan segar, dikeringkan, atau digoreng sebelumnya. Itu dihancurkan dengan pisau, dihancurkan, dan didorong melalui mesin press. Beberapa resep tidak memerlukan kehadiran fisik bumbu. Rasanya diekstraksi dengan menggoreng seluruh cengkeh dalam minyak zaitun. Bawang putih kemudian dibuang, dan bahan utama - pasta tomat atau tomat cincang - ditambahkan ke sari wangi.
Di rumah, selain minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak nabati lain yang dapat dimakan, yang selalu dimurnikan dan tidak berbau.
Sausnya dibumbui dengan garam, idealnya garam laut. Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menambah rasa. Resep tidak selalu menunjukkan jumlah pastinya. Di sini setiap orang memutuskan sendiri, dengan fokus pada preferensi pribadi. Seperti halnya garam, sebagian orang menyukainya lebih asin, sementara sebagian lainnya menyukainya hampir hambar.
Ada banyak variasi tema saus tomat untuk pizza. Bahkan di Italia sendiri, persiapannya berbeda-beda di berbagai daerah. Apa yang bisa kami katakan tentang sudut-sudut terpencil di planet ini.
Banyak negara di dunia memiliki budayanya sendiri dalam membuat pizza atau hidangan serupa. Rasa jajanan ini sesuai dengan kesukaan masyarakat yang tinggal di sana. Pizzaiolos lokal dapat menyiapkan saus yang sama sekali berbeda dari saus Italia, dengan tambahan anggur, sayuran lain (wortel atau paprika), cuka, krim asam, dll.
Kami menyarankan untuk melihat beberapa resep dan mempertimbangkan beberapa di antaranya.
Resep saus tomat untuk pizza
Pertama, mari kita lihat resep saus klasik Italia. Dan kemudian kita akan beralih ke variasinya dan menarik kesimpulan apakah perlu mencoba meningkatkan apa yang sudah sempurna.
Saus pizza klasik Italia
Anehnya, orang Italia lebih suka membuat saus tomat dari tomat kalengan. Dan ini bukan hanya tentang kenyamanan. Saus tomat dengan jusnya sendiri ternyata lebih kental, kaya, dan enak.
Resepnya mencakup beberapa bahan: tomat sendiri, paprika, oregano, garam, dan minyak zaitun. Tomat perlu dikalengkan, tanpa kulit.
Tempatkan isi satu toples beserta jusnya (kira-kira setengah kilogram) ke dalam wadah yang dalam. Kocok dengan blender imersi hingga terbentuk massa homogen.
Baru setelah itu kami menambahkan semua komponen lainnya:
- oregano kering – 1 sendok makan;
- garam secukupnya;
- sedikit lada hitam - juga secukupnya.
Tuangkan minyak zaitun (4 sendok makan) di bagian paling akhir. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mencampurkannya dengan tomat dalam blender, karena jika tidak, sausnya akan berubah menjadi pasta berwarna merah muda dengan struktur yang sama sekali berbeda. Tapi karena tidak membutuhkannya, kami tambahkan minyak di bagian akhir dan aduk perlahan dengan sendok.
Sekarang kita dapat mengatakan bahwa sausnya sudah siap. Tidak perlu dipanaskan, direbus, atau direbus. Karena pizza dimasukkan ke dalam oven, semua bahan akan matang di sana.
Seperti yang Anda lihat, membuat saus Italia asli sama sekali tidak sulit, jadi apakah layak menghabiskan uang untuk membeli saus tomat yang komposisinya tidak diketahui dan asal usulnya tidak diketahui?
Saus tomat seperti di restoran pizza
Alternatif saus klasik adalah penemuan pizzaiolos lokal. Beberapa orang mungkin menganggap saus ini lebih ekspresif rasanya. Di banyak negara di dunia, termasuk di sini, pizza dianggap bukan sebagai makanan ringan, tetapi sebagai hidangan yang benar-benar panas, yang darinya mereka tidak hanya mengharapkan kepuasan rasa lapar, tetapi juga berbagai macam sensasi.
Ambil satu kilogram tomat dalam jusnya sendiri. Tempatkan dalam panci. Tambahkan paprika merah cincang kasar dan buang bijinya. Potong dua bawang bombay dan satu kepala bawang putih menjadi massa yang sama.
Pastikan untuk memberi garam pada campuran tersebut sesuai selera. Tambahkan setengah sendok teh oregano kering, basil, dan marjoram. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan satu sendok kecil gula dan tambahkan seperempat cangkir minyak zaitun yang diperas dingin.
Didihkan campuran. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan saus di dalamnya selama sekitar setengah jam. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar adonan tidak menempel di dasar dan gosong.
Saat massa sudah berkurang setengah volumenya, matikan api dan biarkan agak dingin. Kocok isi panci dengan blender dan rebus kembali. Setelah saus mendingin, saus akan benar-benar siap untuk digunakan lebih lanjut.
Saus tomat rebus untuk pizza
Saus klasik Italia tidak direbus, tetapi Anda bisa melakukannya dengan cara lain dengan merebusnya di atas api. Ini akan membantu rasa tomat dan bumbu terbuka dan aromanya menyatu menjadi satu kesatuan.
Anda membutuhkan sebotol tomat kupas yang dikalengkan dengan jusnya sendiri, panci dalam, pisau pipih lebar, beberapa siung bawang putih, oregano dan bubuk lada hitam, serta minyak zaitun olahan.
Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau. Isi seluruh bagian bawah wajan dengan minyak zaitun. Goreng bawang putih yang dihancurkan di dalamnya. Jika sudah berubah warna dan benar-benar mengeluarkan aromanya, angkat dan ganti dengan tomat yang dicincang dengan blender.
Biarkan adonan mendidih dan bumbui sesuai selera dengan garam, merica, dan oregano. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air.
Setelah massa memperoleh warna oranye, api dapat dipadamkan. Biarkan saus mendingin sebelum dioleskan ke alasnya.
Saus pizza dengan tomat segar
Anda tidak perlu mencari tomat kalengan untuk sausnya. Bisa dibuat dari tomat segar. Topik ini menjadi sangat relevan di musim ketika panen yang melimpah memaksa kita mencari cara baru untuk mengolahnya.
Ambil 3-4 buah matang. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama dua menit, lalu tuangkan air dingin ke atasnya. Prosedur ini disebut blansing. Biasanya digunakan untuk menjaga warna alami dan rasa sayuran pada hidangan yang sudah jadi. Tapi ini akan membantu kita menghilangkan kulit tomat mentah dengan lebih cepat dan mudah.
Haluskan tomat kupas dengan dua siung bawang putih menggunakan blender, food processor atau peralatan dapur lainnya. Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun, sejumput basil, oregano, dan sedikit lada hitam.
Rebus campuran dengan api kecil selama lima menit. Pastikan sausnya dingin sebelum Anda mengoleskannya ke alasnya.
Saus pizza dengan tomat kalengan dan wortel
Pilihan yang tidak biasa akan menarik bagi mereka yang menyukai saus manis. Wortel goreng melembutkan rasa saus dan menekan rasa asam berlebih pada tomat. Saus ini juga bisa disajikan dengan pasta dan hidangan daging.
Anda perlu mengupas satu wortel ukuran sedang dan satu bawang bombay. Potong halus. Wortel lebih baik diparut. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan banyak minyak zaitun.
Tempatkan saus emas di dalam panci yang dalam. Kirimkan isi sekaleng tomat kalengan ke sana. Bumbui dengan lada hitam bubuk dan garam secukupnya, setengah sendok teh kemangi dan gula dalam jumlah yang sama.
Panaskan isi panci. Biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 15-20 menit. Kemudian proses semuanya dengan baik menggunakan blender atau food processor. Sausnya bisa dituangkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es hingga 3-5 hari.
Dengan anggur merah
Saus ini benar-benar berbeda dari versi klasiknya. Namun karena komponennya yang tidak biasa, ia memiliki aroma yang unik sehingga yang suka mencoba sesuatu yang baru pasti akan menyukainya.
Pastikan untuk mencoba memperlakukan keluarga Anda dengan itu. Siapkan setengah bawang bombay. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam panci. Tuang sedikit minyak zaitun, tambahkan gula pasir, garam dan cabai merah sesuai selera.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 4 sendok makan anggur merah kering ke dalamnya. Rebus campuran dengan api sedang selama 2-3 menit.
Selama ini, siapkan tomat. Ambil 3 buah tomat matang berukuran besar, kupas dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam panci dengan campuran anggur dan bawang bombay. Tambahkan sedikit garam lagi jika kurang.
Masak saus selama 5 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan setangkai peterseli cincang halus ke dalamnya. Tambahkan cengkeh dan pala di ujung pisau. Parut 1 cm akar seledri.
Didihkan semuanya selama 10 menit, lalu angkat. Saus yang sudah jadi perlu didinginkan dan diblender dengan blender.
Dengan pasta tomat
Selain tomat segar dan kalengan, Anda bisa menggunakan pasta tomat yang sudah jadi. Baik rasa maupun konsistensi tidak akan terpengaruh oleh hal ini.
Saus pizza pasta tomat menyatu hanya dalam beberapa menit. Kita membutuhkan dua sendok makan bahan dasar yang kental.
Encerkan pasta dengan air dingin, tuang sedikit demi sedikit dan aduk rata. Sausnya tidak boleh terlalu encer dan tidak terlalu kental, sausnya harus menyebar dengan baik di atas adonan.
Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan garam dan cabai merah bubuk sesuai selera. Dua sendok makan oregano dan minyak zaitun olahan dingin dalam jumlah yang sama.
Campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Tolong, sausnya sudah siap!
Dengan bawang putih dan kemangi
Resep ini menggunakan daun kemangi segar (1-2 tangkai). Itu ditempatkan utuh bersama dengan tiga siung bawang putih dalam minyak zaitun panas. Minyak dituangkan ke dalam wadah tempat saus akan disiapkan.
Goreng bumbu sebentar dan tambahkan pure tomat kalengan ke dalamnya. Mari kita ambil satu toples dan haluskan dulu isinya.
Rebus pure di atas api selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam secukupnya. Mencampur. Di akhir masakan, keluarkan bawang putih dan kemangi dari saus.
Membuat saus pizza merah muda
Di seluruh dunia, pizza bukan lagi hidangan tradisional yang disiapkan di Italia yang cerah. Oleh karena itu, berfantasi tidak dilarang. Alih-alih saus tradisional klasik, Anda bisa membuat saus merah muda yang tidak terlalu familiar, yang cocok untuk udang dan makanan laut lainnya.
Saus merah muda dibuat berdasarkan mayones. Takar setengah gelas Provencal dan tambahkan dua sendok teh pasta tomat ke dalamnya.
Agar saus tidak terlalu kental, encerkan dengan 2-3 sendok makan krim kental (20%). Peras satu siung bawang putih ke dalamnya, tuangkan satu sendok teh jus lemon, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan setengah sendok teh gula.
Saus ini tidak perlu dimasak. Setelah semua komponen tercampur, siap digunakan.
Saus tomat mentah
Tuangkan air mendidih di atas tomat segar. Kupas. Potong sesuai keinginan dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan bawang putih, kemangi segar dan garam secukupnya.
Oven harus dipanaskan hingga 195˚C. Kami menyimpan tomat dalam mode ini selama 40-50 menit.
Keluarkan dari oven dan buang kulitnya. Giling menjadi pure. Tambahkan ke dalam pasta satu sendok makan oregano, setengah sendok kemangi, sedikit (sesuai selera) rosemary kering atau segar, lada hitam bubuk, gula dan garam, dua sendok makan minyak zaitun.
Mungkin itu saja. Sekarang Anda tahu cara membuat saus tomat untuk pizza di rumah. Mana yang lebih enak terserah Anda.
Artikel tentang topik tersebut
