Resep tortilla jagung tanpa lemak. Resep tortilla jagung

Resep langkah demi langkah untuk membuat tortilla jagung dalam wajan dan oven: pilihan untuk yang tipis dan roti pipih yang lembut terbuat dari tepung jagung dengan dan tanpa isian

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

5 gram.

18 gram.

Karbohidrat

354 kkal.

Opsi 1: "Tortilla" - resep klasik tortilla jagung tipis dalam wajan

Mentega bisa saja diparut ke dalam adonan, tetapi jika Anda benar-benar mengikuti resepnya, lebih baik memilih margarin yang dirancang khusus untuk dipanggang. Kehalusan mengolah adonan jagung terletak pada lamanya penggorengan, jika Anda melewatkan sedikit waktu, Anda tidak akan mendapatkan roti pipih yang memungkinkan Anda menggulung atau sekadar melipatnya dengan isian. Jika Anda berencana untuk menggunakan ini, biarkan tortilla sedikit pucat, hangatkan dengan isian, Anda akan membuat tortilla menjadi renyah.

Bahan-bahan:

• margarin berkualitas tinggi - seperempat bungkus;
• setengah gelas air hangat;
• tepung jagung - tiga ratus gram;
• garam penguapan, baiklah.

Resep langkah demi langkah kue tepung jagung

Biarkan setidaknya setengah jam freezer sepotong margarin, kita perlu serutan, dan membuatnya dari lemak masak yang lembut itu bermasalah. Ayak tepung minimal dua kali, parut margarin menggunakan parutan yang paling besar.

Tambahkan keripik dan campur dengan tepung. Kami menghangatkan airnya, namun jangan terlalu banyak, harus sangat hangat, tetapi tidak membakar jari-jari Anda yang dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok, pindahkan ke meja dan secara manual buat adonan hingga cukup padat.

Jumlah porsinya tidak lebih dari selusin, meski harus menambahkan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi bola-bola, sesuai jumlah roti pipih, tutup dengan kain dan biarkan hingga setengah jam. Gulung salah satu bagian menjadi potongan dengan diameter sekitar sepuluh sentimeter. Setelah wajan cukup panas, kecoklatan kedua sisinya.

Ternyata menggumpal, bukan hanya pancake pertama, semuanya sama persis dengan roti pipih. Dengan menggunakan sampel pertama, kami menyesuaikan suhu pemanggangan dan ketebalan kue berikutnya. Anda juga bisa bereksperimen sedikit dengan durasinya. Jadi, roti pipih yang tipis dan digoreng akan menjadi renyah, dan dengan membuatnya sedikit lebih tebal dan mengeluarkannya dari wajan lebih awal, Anda akan mendapatkan blanko di mana Anda bisa membungkus isinya dan mendapatkan apa yang disebut Burrito.

Opsi 2: Resep cepat untuk kue tepung jagung kental

Tawarkan roti pipih panas dengan saus mayones bawang putih parut dan keju. Siapa pun akan melakukannya keras, serta mayones dengan kandungan kalori berbeda.

Bahan-bahan:

• empat ratus gram tepung jagung yang baik;
• sesendok garam;
• minyak, jagung - tiga sendok penuh.

Cara cepat memasak tortilla jagung di penggorengan

Ambil segenggam penuh, ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan rendah, lalu masukkan kembali ke dalam saringan. Segera tambahkan garam, taburkan ke seluruh tepung, dan saring produk setidaknya dua kali lagi. Roti pipih ini sangat sederhana untuk disiapkan sehingga tidak akan sulit untuk mengolah sedikit tepung untuk membuatnya lebih mengembang.

Kami menyesuaikan jumlah garam dengan mata; jika roti pipih disajikan dengan saus manis, kurangi jumlah garam sebanyak tiga kali; jika disajikan dengan piring, bukan roti, tambahkan lebih banyak garam. Sejumput lada dan herba aromatik, yang digiling dalam lesung hingga menjadi bubuk, juga tidak akan merusak roti pipih tanpa lemak.

Biarkan ketel yang baru direbus agak dingin, tuangkan air, takar menggunakan wadah yang sama yang Anda gunakan untuk menampung tepung. Volume produk harus sama; untuk beberapa gelas tepung - jumlah air panas yang sesuai. Tuang ke dalam setengah gelas sekaligus, segera aduk adonan dengan sendok. Tempatkan garpu besar di dekatnya, kalau-kalau ada gumpalan padat, harus segera diuleni.

Meskipun adonan masih panas, Anda harus mengolahnya dengan cepat, tanpa membiarkannya dingin. Bagilah gumpalan menjadi lima bagian yang sama, tanpa membuang waktu, nyalakan api besar di bawah penggorengan besar dan tuangkan minyak. Ratakan potongan sedikit dan bulatkan tepinya, tutup semua retakan yang terbentuk pada adonan. Sambil menguleni di atas meja, buat roti pipih dengan ketebalan tidak lebih dari beberapa sentimeter dan masukkan ke dalam minyak mendidih.

Opsi 3: Kue jagung dengan kefir di dalam oven

Sisakan sedikit biji wijen atau tambahkan lebih dari jumlah yang ditentukan dalam resep. Di tengah-tengah panggung terakhir, saat mengecek kesiapan, taburkan di atas roti pipih. Kontras rasa bijinya, yang dipanaskan pada waktu yang berbeda, cukup menyenangkan.

Bahan-bahan:

• kefir, satu persen lemak - setengah gelas;
• 130 gram tepung jagung;
• sesendok baking powder dan minyak murni dalam jumlah yang sama;
• garam;
• biji wijen;
• telur segar berukuran besar.

cara memasak

Setelah memastikan telur masih segar, cara mudahnya adalah dengan melepaskannya terlebih dahulu ke dalam cangkir, tuang ke dalam tepung yang sudah diayak. Tambahkan garam dan taburi dengan bahan pemasakan, aduk dan tuangkan kefir secara bertahap.

Setelah adonan agak kental, kami pindahkan ke meja dan membaginya menjadi enam kue pipih, meletakkannya di atas alas kue silikon tipis. Tuangkan minyak di atas biji wijen, campur dan olesi bagian atas roti pipih dengan banyak minyak.

Kami memanggangnya dengan suhu standar seratus delapan puluh derajat, tepat dua puluh menit. Roti pipih enak dengan krim asam, asin dan dicampur dengan bawang putih parut.

Opsi 4: Tortilla jagung dengan keju dalam wajan (dalam air mineral)

Air meja sebaiknya digunakan dalam adonan, jangan berharap menambah nutrisi pada roti pipih dengan menguleninya dengan air mineral obat. Keju - keju apa saja yang mudah meleleh, yang dijual sudah diparut juga cocok untuk membuat pizza.

Bahan-bahan:

• air mineral berkarbonasi tinggi - segelas penuh;
• telur yang dipilih - satu potong;
• dua atau tiga sendok makan minyak dan seperempat gelas lagi untuk menggoreng;
• keju - dua ratus gram;
• tiga ratus gram tepung jagung kering;
• satu setengah sendok ripper buatan pabrik (bukan soda!).

Resep langkah demi langkah

Cara termudah untuk mencampurkan baking powder dengan tepung adalah sebelum diayak. Masukkan kembali tepung ke dalam ayakan sebanyak dua kali, ayak dan segera tambahkan air mineral. Uleni adonan hingga cukup elastis, dan diamkan tidak lebih dari seperempat jam.

Kami menggosok keju dengan serutan panjang, dan bawang putih, sebaliknya, sehalus mungkin. Masukkan telur ke dalam keju, tambahkan sedikit garam dan tambahkan minyak sayur. Campur jadi satu terlebih dahulu, lalu masukkan keju ke dalam adonan sesedikit mungkin, uleni hingga kalis. Panaskan wajan dengan sangat panas, tuangkan minyak tidak lebih dari sesendok.

Anda bisa menggoreng roti pipih sepenuhnya tanpa minyak, atau menambahkannya dalam porsi kecil. Jangan terburu-buru melakukan ini untuk kedua atau ketiga kalinya jika permukaan wajan masih sedikit berminyak dari roti pipih sebelumnya.

Opsi 5: Tortilla jagung isi

Menurut penulis resepnya, isiannya cukup untuk dua pasang roti pipih yang akan dibuat dari adonan sebanyak itu. Untuk berjaga-jaga, tambah sedikit jumlah sosis dan saus tomat, Anda cukup memanggang kelebihannya di atas sepotong roti. Jika Anda masih melipat tortilla, seperti yang sering dilakukan di restoran-restoran Meksiko, maka isiannya tidak akan tersisa sama sekali.

Bahan-bahan:

• seperempat sendok ripper yang sudah jadi;
• 70 gram gandum dan 120 gram tepung jagung;
• mentega, "Petani" - empat puluh gram;
• setengah gelas air panas;
• sedikit garam.

Isian yang lezat:

• tomat besar dan matang;
• paprika - buah besar, merah;
• tiga ratus gram keju lembut dan sedikit sosis rebus;
• segenggam sayuran;
• saus tomat.

cara memasak

Letakkan saringan halus di atas mangkuk dan tuangkan baking powder, garam, dan kedua jenis tepung ke dalamnya. Ayak beberapa kali dan gosok atau potong menjadi irisan tipis, sepotong mentega. Letakkan spiral atau pengocok pada mixer untuk mengolah adonan, campur tepung dan mentega dengan kecepatan rendah hingga menjadi remah-remah halus.

Tambahkan, tanpa berhenti mengaduk, air panas. Kesampingkan mixer, gunakan sendok dan, setelah dingin, gunakan tangan Anda untuk menguleni hingga menjadi gumpalan yang lembut dan sedikit mengkilat. Kami membaginya menjadi beberapa bagian besar, perhitungan produknya untuk empat roti pipih. Setelah adonan digulung, potong sepanjang kontur piring, goreng roti pipih dalam wajan besar yang sangat panas, tanpa lemak atau minyak. Sisihkan jika Anda ingin melipatnya berpasangan, dengan isian di dalamnya, atau segera tekuk menjadi dua dan tutupi dengan handuk.

Kami mencuci sayuran dan memotongnya halus, memarut keju, memotong paprika, sosis, dan tomat menjadi kubus kecil. Jangan mencampur semua produk dulu. Terlepas dari cara Anda melipat tortilla, awali dan akhiri lapisan isian dengan keju. Meleleh karena panas, ia dengan andal menyatukan roti pipih dengan isinya.

Anggaplah Anda akan menyusun hidangan pembuka dengan meletakkan isinya di antara sepasang roti pipih. Sebarkan setengah keju di antara dua tortilla, dan bagi semua sosis secara merata. Berikutnya adalah sayuran dan rempah-rempah; lapisan ini harus dibumbui dengan garam dan merica. Kami juga menuangkan saus tomat ke dalamnya, dan Anda dapat memilih variasi sesuai kebijaksanaan Anda. Tutupi dengan bagian kedua keju, letakkan dan tekan bagian atas roti pipih.

Jaga wajan tetap kering, panaskan hingga suhu sebelumnya, jika sudah dingin masukkan tortilla jagung dan tekan dengan spatula. Panaskan sampai keju meleleh.

Yang paling makanan sehat– sederhana dan cukup kasar. Itu sebabnya, meski kuliner berkembang, pemikiran manusia juga demikian Industri makanan, terkadang kita sangat ingin memasaknya makanan sederhana, diketahui manusia sejak zaman kuno. Ngomong-ngomong, hidangan yang disiapkan menurut resep peninggalan tersebut adalah repertoar utamanya pola makan yang berbeda, saat ini populer dan sangat efektif.

Misalnya, roti pipih pasti salah satunya hidangan kuno umat manusia, sejak ia belajar menggiling butiran berbagai sereal menjadi tepung.

Mari kita bahas cara membuat tortilla dari tepung jagung. Tentu saja kita ingat bahwa jagung adalah tanaman serealia yang sangat bermanfaat dan tersebar luas yang berasal dari Amerika dan telah dikenal oleh penduduk asli benua ini sejak zaman kuno. Tortilla jagung, roti pokok peradaban Amerika pra-Columbus, juga dinikmati oleh masyarakat petani jagung lainnya.

Anda tentu saja bisa memanggang tortilla dari tepung jagung tanpa menambahkan tepung terigu, namun adonan dengan tambahan tepung terigu akan jauh lebih elastis dan lebih mudah diolah.

Resep tortilla jagung termudah

Bahan-bahan:

• tepung jagung - 3 takaran (misalnya, gelas);
• tepung terigu bermutu tinggi – 1-1,5 takaran;
• sedikit minyak sayur;
• sepotong lemak babi;
• air panas dan dingin;
• garam meja – 1 sejumput;
• bawang putih;
• paprika merah;
• keju acar (seperti keju feta);
• krim asam;
• berbagai sayuran segar.

Persiapan

Takar tepung jagung ke dalam mangkuk dan kukus dengan sedikit air mendidih. Aduk dan diamkan selama 20 menit agar partikel mengembang. Setelah itu, tambahkan sejumput garam, 1 sdm. sesendok minyak sayur dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk (paling mudah melakukannya dengan garpu). Tambahkan air sebanyak yang diperlukan untuk menghasilkan cukup adonan keras(uleni hingga merata).

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memanggang tortilla jagung. Panaskan wajan besar dengan baik dan olesi dengan sepotong lemak babi (jika menggunakan minyak sayur- roti pipih akan digoreng, tetapi akan dipanggang dengan lemak babi, sehingga tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga lebih sehat).

Kami membentuk kue dari adonan dengan tangan kami atau menggulungnya dengan penggilas adonan (tidak boleh terlalu kental). Kami memanggang roti pipih, membaliknya hingga memiliki warna coklat keemasan yang khas. Sajikan jagung kemerahan yang sudah matang (bisa dipotong-potong atau diparut), dengan krim asam, dibumbui dengan cabai merah dan bawang putih. Kami makan dengan sayuran dengan senang hati. Akan menyenangkan untuk menyajikan makanan yang tenang dengan makanan seperti itu. anggur meja atau rakia (seperti kebiasaan di Balkan atau Kaukasus). Nah, atau sajikan tortilla jagung Meksiko dengan tequila, mezcal, pulque, bir, atau minuman segar panas.

Tentu saja, dengan tortilla jagung (karena merupakan hidangan dan roti terpisah) Anda dapat menyajikan berbagai macam daging dan hidangan ikan, Dan salad sayuran dan buah-buahan.

Anda bisa sedikit memperumit resepnya dan membuatnya lebih mengenyangkan dan pedas.

Tortilla jagung dibuat dengan kefir atau susu

Bahan-bahan:

Persiapan

Tuang sedikit kefir atau susu ke dalam tepung jagung dan biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang. Jika tepung sudah agak mengembang, tambahkan garam, telur, kari, diayak tepung terigu dan, jika diperlukan, sedikit susu lagi atau. Kami menguleni adonan yang relatif kaku, membaginya menjadi bagian yang kira-kira sama dan membentuk (atau menggulung) kue pipih. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan sepotong lemak babi. Panggang roti pipih hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.

Tortilla jagung sangat mudah dan cepat dibuat. Perlu dicatat bahwa saat ini ada banyak berbagai resep dari hidangan ini. Pada artikel ini kita hanya akan melihat beberapa di antaranya.

informasi Umum

Yang paling sehat dan makanan sehat dapat dianggap sebagai salah satu yang dibuat dengan menggunakan bahan alami dan bahan sederhana. Perlu dicatat bahwa terkadang Anda benar-benar ingin melakukan sesuatu hidangan sederhana menggunakan produk yang sudah lama terlupakan. Dalam artikel kami, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara membuat tortilla jagung di rumah. Omong-omong, jagung adalah tanaman sereal yang sangat berguna dan umum di negara kita, yang datang kepada kita dari jauh, dari Amerika Serikat. Tepatnya ini produk tepung disajikan sebagai pengganti roti pada zaman pra-Columbus peradaban Amerika. Setelah beberapa ratus tahun, kue jagung mulai disukai orang lain di dunia.

Resep sederhana dan cepat untuk produk tepung

Hanya sedikit orang yang tahu cara membuat tortilla jagung, karena di negara kita produk seperti itu tidak begitu populer. Jika Anda mencobanya sekali saja roti jagung, maka Anda tidak akan ingin kembali ke gandum murni lagi. Namun, perlu dicatat bahwa tortilla jagung klasik pun tidak dapat dibuat tanpa tambahan tepung ringan. Tentu saja, Anda bisa memanggangnya tanpa itu, tetapi adonannya dicampur dengan tambahan tepung terigu, akan jauh lebih elastis.

Bagaimana cara membuat tortilla jagung klasik? Resepnya memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

Menguleni adonan

Tortilla jagung dengan keju sangat enak dan aromatik. Namun sebelum menggorengnya dalam wajan, sebaiknya ganti bagian dasar yang tebal secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung jagung ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit air mendidih ke dalamnya, aduk, tutup dengan cling film dan biarkan selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, produk utama akan membengkak dengan baik.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tepung jagung Anda perlu menambahkan sejumput garam berukuran sedang, dan juga sendok besar minyak bunga matahari. Sambil mencampur bahan-bahan, tambahkan tepung terigu secara bertahap. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sedikit ke massa yang dihasilkan air dingin. Sebagai hasil dari semua langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup kaku dan homogen.

Proses pembentukan

Setelah adonan diuleni, bagilah menjadi beberapa bagian dan gulingkan masing-masing adonan ke dalam tepung jagung. Selanjutnya, bola-bola tersebut perlu digulung menjadi lapisan-lapisan bulat kecil. Ketebalannya tidak boleh melebihi 5-6 milimeter.

Seperti yang Anda lihat, kuenya berasal dari bubur jagung terbentuk dengan cukup mudah. Setelah semua produk siap, Anda dapat memulai perlakuan panasnya.

Memasak di penggorengan

Tortilla jagung yang dipanggang di oven lebih lembut dan pulen. Tapi untuk itu perawatan panas harus digunakan secara eksklusif adonan kefir. Untuk alasan ini, kami memutuskan untuk memanggang produk kami di penggorengan. Itu perlu dipanaskan sebanyak mungkin, dan kemudian diolesi dengan sepotong lemak babi tanpa garam. Jika Anda menambahkan minyak bunga matahari, lalu kuenya akan digoreng, tapi kita tidak membutuhkannya - itu asli produk jagung harus dipanggang. Hanya dalam hal ini mereka akan menjadi luar biasa harum dan lezat.

Cara Menyajikan Makanan yang Dipanggang untuk Makan Siang

Jagung roti pipih, resep yang kita bahas di atas harus diserahkan kepada meja makan segera setelah matang di dalam wajan. Selain itu, disarankan untuk membuat pedas khusus saus keju. Cara pembuatannya sebagai berikut: keju harus dicincang halus atau diparut, dipadukan dengan krim asam, dibumbui dengan warna merah merica bubuk, bumbu cincang dan bawang putih parut. Anda juga bisa menyajikan hidangan ini dengan sedikit anggur putih kering.

Kue kefir yang terbuat dari tepung jagung: resep langkah demi langkah

Produk-produk ini ternyata lebih tebal dan lembut dibandingkan dengan yang kami “siapkan” di atas. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• tepung jagung - 2 cangkir;
• tepung terigu ringan - ½ gelas;
• lemak babi tanpa garam - sepotong kecil;
• Kefir kental dengan persentase kandungan lemak tinggi - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• telur negara besar - 2 pcs.;
• garam meja berukuran sedang - 1 sejumput;
• soda meja - di ujung sendok pencuci mulut;
• keju keras - gunakan secukupnya;
• mentega asin - sekitar 50 g.

Proses persiapan adonan

Jagung roti pipih kefir Ternyata tidak hanya empuk dan lembut, tapi juga cukup memuaskan. Itu sebabnya mereka bisa dikonsumsi saat makan siang atau makan malam daripada roti gandum biasa.

Untuk menyiapkannya, kocok telur ayam dengan pengocok atau garpu, lalu tuangkan kefir kental berlemak ke dalamnya, tambahkan soda kue, garam, terigu, dan tepung jagung. Setelah bahan tercampur dengan sendok, tutupi dengan cling film dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, tepung akan mengembang sebagian. Untuk menguleni adonan yang cukup kaku, Anda perlu menambahkannya terlebih dahulu sejumlah besar jagung cincang. Dalam bentuk ini, alasnya harus dibungkus cling film dan biarkan istirahat selama satu jam.

Bagaimana cara membentuk yang benar?

Roti pipih berbahan dasar bubur jagung dan kefir dibentuk dengan mudah dan sederhana seperti pada resep sebelumnya. Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi potongan-potongan sedang, lalu digulung masing-masing dalam tepung terigu. Setelah itu, bola-bola tersebut perlu digulung menjadi lapisan-lapisan bulat menggunakan rolling pin. Ketebalan kue tidak boleh melebihi 6-8 milimeter, jika tidak, Anda akan mendapatkan kue yang terlalu tebal.

Perawatan panas

Cara memanggang yang benar oven Tortilla tepung jagung? Resep masakan ini menyarankan menggunakan loyang berukuran besar. Itu perlu dipanaskan dalam oven dan kemudian diolesi minyak secara menyeluruh. lemak babi. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan beberapa produk yang digulung di atas lembaran, dan disarankan untuk meletakkannya agar tidak saling bersentuhan, karena selama perlakuan panas ukurannya dapat bertambah dan lengket. Di atas makanan panggang yang sudah jadi dianjurkan untuk ditaburi bubur jagung pengolahan kasar dan keju keras parut.

Dianjurkan untuk memanggang kue dalam oven selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, mereka harus benar-benar matang dan ditutup dengan tutup berwarna merah kecokelatan.

Bagaimana sebaiknya Anda menyajikan makanan yang dipanggang kepada tamu?

Setelah kue benar-benar matang, kue harus dikeluarkan oven dan segera lumuri dengan garam mentega. Selanjutnya, produk tersebut harus diletakkan di atas piring dan disajikan kepada para tamu bersama dengan teh, hidangan pertama atau kedua. Selamat makan!

Mari kita persiapkan mchadi bersama

Roti pipih jagung Georgia atau yang disebut mchadi sangat populer di kalangan mereka yang menyukai dan menghargai masakan orang-orang tersebut. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Itulah sebabnya bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa membuatnya sendiri. Untuk ini kita membutuhkan:

• tepung jagung kasar- 2 gelas;
• susu segar berlemak - ½ gelas;
• air yang disaring - ½ gelas;
• gula pasir- ½ sendok pencuci mulut;
• garam berukuran sedang - tambahkan secukupnya;
• mentega asin - 60-80 g;
• Minyak bunga matahari olahan - opsional (untuk menggoreng).

Menguleni adonan jagung

Untuk menyiapkan mchadi tidak perlu lama-lama berdiri di depan kompor, karena pembuatannya cepat dan mudah. Untuk menguleni adonan, Anda perlu menuangkan tepung jagung kasar ke dalam mangkuk, lalu menambahkan gula pasir dan garam berukuran sedang ke dalamnya. Setelah mencampur bahan dengan sendok, Anda harus mulai menyiapkan bagian alas lainnya. Untuk melakukan ini, campur lemaknya susu desa, lembut mentega asin dan air saring biasa, lalu panaskan sedikit di atas api. Selanjutnya komponen cair perlu dituangkan ke dalam komponen kering. Uleni massa dengan tangan Anda selama mungkin - Anda harus membentuk adonan kencang yang mudah digulung menjadi bola.

Perlu dicatat bahwa, meskipun sejuk, alasnya harus sedikit lembap. Lagi pula, jika sudah kering Roti pipih Georgia terbuat dari tepung jagung mungkin retak selama perlakuan panas. Itu sebabnya saat menguleni sebaiknya tambahkan sedikit susu atau air minum.

Kami membentuk produk

Mchadi adalah roti pipih jagung Georgia, yang dibedakan tidak hanya dari aroma dan rasanya yang khas, tetapi juga dari ketebalannya yang agak besar, karena menurut resep yang disajikan, produk tersebut tidak perlu digulung dengan rolling pin hingga tipis. Untuk membentuk mchadi, adonan jagung harus dibagi menjadi beberapa bagian potongan-potongan kecil, gulung masing-masing menjadi bola yang rapat dan remas seolah-olah Anda sedang melakukannya irisan daging biasa dari daging cincang. Namun, sangat tidak disarankan untuk menggulungnya lagi dengan tepung, jika tidak minyak bunga matahari akan gosong sangat panas.

Proses penggorengan

Untuk menyiapkan roti pipih Georgia yang lezat, Anda perlu menaruh wajan di atas api dan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Sebelum meletakkan produk setengah jadi lemak nabati Disarankan untuk menyala dengan baik. Selanjutnya, letakkan 3-4 tortilla di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Dianjurkan untuk menggorengnya di setiap sisi tidak lebih dari 6-8 menit. Jika Anda menyimpan produk lebih lama, produk tersebut akan menyerap banyak lemak, dan ini tidak terlalu baik untuk hidangan.

Saat roti pipih Georgia sudah berwarna kecokelatan di bagian bawah, roti tersebut harus dibalik dan digoreng dengan cara yang sama di sisi lainnya. Perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga menutup penggorengan dengan penutup selama perlakuan panas. Kami tidak menyarankan melakukan hal ini, karena kondensasi yang terbentuk di atasnya dapat menyebabkan reaksi yang agak keras pada minyak bunga matahari panas.

Tahap terakhir dalam pembuatan mchadi

Setelah tortilla tepung jagung berwarna kecokelatan, tortilla tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari mangkuk dan diletakkan di atasnya kertas tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak, membuat makanan lebih enak dan lebih sedikit kalori.

Agar Anda mendapatkan roti pipih khas Georgia, setelah digoreng disarankan untuk segera memotongnya dengan pisau tajam berbentuk buku. Tempatkan sepotong keju apa pun yang Anda suka di dalam makanan panggang panas. Omong-omong, Suluguni sangat ideal untuk ini, karena ini adalah varietasnya produk susu mulai mencair dengan segera.

Menyajikan roti pipih jagung Georgia dengan benar ke meja

Sekarang Anda tahu betapa sederhana dan mudahnya menyiapkan makanan panggang yang lezat, beraroma, dan memuaskan menggunakan tepung jagung, yang tidak biasa bagi banyak orang. Setelah semua langkah di atas, roti pipih dengan keju leleh harus segera disajikan kepada anggota keluarga. Selain roti pipih aromatik, Anda dapat menyajikan hidangan pertama atau kedua apa pun di meja, meskipun beberapa pecinta kuliner lebih suka memakannya hanya dengan teh hitam manis yang baru diseduh.

Pilaf, salad dengan tangan Anda, tanpa pisau dan garpu, tanpa alat makan sama sekali. Dan makan sup tanpa sendok sungguh luar biasa.

Ternyata belakangan, hal ini sering terjadi di Kaukasus roti pipih tidak beragi- roti pita berfungsi sebagai garpu dan sendok, sumpit Asia menggantikan peralatan makan dengan sempurna (saya bahkan belajar cara menggunakannya), tortilla Meksiko - tortilla yang terbuat dari jagung atau tepung terigu menggantikan garpu, sendok, dan pisau untuk orang Meksiko.

Tortilla ini digunakan untuk mengambil saus atau menampung potongan daging, dijadikan salad, dan secara umum, tortilla adalah bahan dasar dari banyak hidangan. Masakan Meksiko- enchilada, burrito, fajitas, . Roti pipih digunakan untuk membungkus isian atau dijadikan roti untuk banyak hidangan. Mereka makan bersama mereka.

Tortilla (Tortilla Spanyol) adalah “roti pipih bundar”, roti pipih tipis yang terbuat dari tepung jagung atau gandum, terutama dimakan di Meksiko, Amerika Serikat, Amerika Tengah, dan Kanada. Tortilla tepung jagung dipanggang oleh suku Maya kuno. Dan para penakluk Spanyol memberi mereka nama dari kata Spanyol tortilla yang artinya karena. Secara tampilan, tortilla berbahan dasar tepung jagung kuning ini benar-benar menyerupai telur dadar.

Tortilla dipanggang tanpa minyak api terbuka, di atas loyang tanah liat (comal) atau loyang datar. Lalu, langsung dari panas terik, mereka menggulung roti pipih dengan isian, biasanya pedas, dan makan siang pun siap. Resep diambil dari Meksiko buku masak.

Tortila. Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

• Tepung jagung 1 gelas
• Tepung terigu 0,5 gelas
• Garam halus 0,5 sdt.
• Minyak sayur 1 sendok teh. aku.

1. Jumlah bahannya sangat sewenang-wenang. Murni untuk menunjukkan kira-kira proporsinya. Biasanya tepung yang digunakan maksimal 1 kg.
2. Tepung jagung, meski sedikit digunakan di negara kita masakan tradisional, tetapi tersedia di toko. Biasanya tepung jagung tidak digiling sehalus tepung terigu biasa, melainkan lebih seperti dedak. Selamat menikmati warna kuning muda. Sebaiknya ambil tepung yang digiling lebih halus.

   Tepung jagung

3. Ayak 1 cangkir (potongan 200 ml) tepung jagung ke dalam mangkuk besar. Mengingat tepung jagung memiliki sifat perekat yang jauh lebih rendah dibandingkan tepung terigu, dan jika Anda belum pernah memanggang dengan tepung jagung, ada baiknya menambahkan 0,5 cangkir tepung terigu biasa ke dalam tepung jagung. Menambahkan tepung terigu akan memberikan “awal” tertentu dalam menggulung tortilla; mereka tidak akan hancur.

   Campur tepung maizena dan terigu, garam

4. Tambahkan 0,5 sdt ke tepung. garam halus"tambahan". Aduk tepung dan garam hingga adonan menjadi sehomogen mungkin.
5. Tuang 120 ml ke dalam gelas air hangat- 35-40 derajat. Tambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur dan kocok dengan garpu. Selanjutnya, tuangkan cairan ke dalam tepung dan uleni adonan. Kemungkinan besar adonan akan sedikit cair, jadi Anda perlu menambahkan tepung jagung dalam porsi kecil dan mencapai hasil yang maksimal adonan lembut.

   Campurkan 120 ml air hangat dan minyak sayur

6. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan diamkan selama 30 menit suhu kamar.

   Gulung adonan menjadi bola dan biarkan selama 30 menit

7. Adonannya kurang lebih 350 gram. Bagi adonan menjadi 6 bagian, gulung menjadi bola-bola.

   Bagi adonan menjadi 6 bagian

8. Letakkan penggorengan di atas api. Wajan harus kering, mis. tidak perlu menuangkan minyak. Ngomong-ngomong, sangat nyaman menggunakan penggorengan pancake.
9. Selanjutnya Anda perlu film polietilen atau tas biasa.
10. Letakkan bola adonan di atas selembar polietilen dan tekan dengan telapak tangan - ratakan hingga membentuk kue pipih. Tutup adonan dengan potongan polietilen kedua dan giling adonan menggunakan rolling pin di antara dua lapisan polietilen menjadi kue bundar dengan diameter 15 cm, kira-kira seperti CD.

    Gilas adonan ke dalam roti pipih tipis

11. Lepas landas lembar atas polietilen, balikkan kue ke telapak tangan dan angkat lembar bawah polietilen. Selanjutnya, letakkan roti pipih dengan hati-hati di atas penggorengan yang panas dan kering (!).
12. Panggang selama 1,5-2 menit di setiap sisinya. Pinggiran kue mungkin sedikit melengkung, hal ini normal. Kembung ringan juga bisa diterima. Tortilla akan berubah warna menjadi kuning tua dan matang dengan baik.

    Panggang dalam wajan kering yang panas

13. Tempatkan tortilla yang sudah jadi dalam tumpukan, di atas satu sama lain dan tutup dengan serbet hingga dingin. Tortilla, jika tidak terlalu kering, tekuk sempurna dan lipat menjadi dua.