Roti pipih dipanggang dalam oven. Roti pipih bebas ragi - enak dan sehat

Roti bundar yang harum dengan pinggiran yang empuk dan bagian tengah yang renyah adalah roti pipih Uzbekistan yang dimasak dalam oven khusus. Memanggang roti ini cukup sederhana dalam oven biasa, tetapi Anda harus mengetahui beberapa seluk-beluk mengolah adonan.

Adonan klasik untuk roti pipih Uzbekistan

Ada banyak sekali resep yang digunakan untuk menyiapkan roti pipih di Uzbekistan. Setiap daerah memiliki resep uniknya sendiri, yang tidak digunakan di tempat lain.

Roti pipih dibuat dari berbagai jenis adonan:

• ragi;
• segar;
• kue lapis

Untuk roti pipih, berbagai jenis penghuni pertama digunakan, yang disiapkan sesuai resep kuno. Untuk acara-acara khusus dan istimewa, roti pipih manis dipanggang dalam susu dengan tambahan mentega dan telur. Kue puff dipanggang dengan krim asam, lemak domba, daging dan bawang bombay, serta kerupuk.

Adonan klasik untuk roti pipih Uzbekistan diremas dalam air.

Bahan utama:

• tepung;
• ragi;
• garam;
• gula;
• air.

Ditambahkan ke adonan:

• rempah-rempah;
• bawang goreng;
• tanaman hijau;
• Pondok keju.

Tips penting bagi yang baru mulai mengenal adonan ragi:

1. Anda harus memilih resep yang paling sederhana dan tidak rumit.
2. Sebelum mulai bekerja, semua produk harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, dan cairan yang digunakan untuk menguleni harus dipanaskan.
3. Adonan akan mengembang lebih cepat dan volumenya bertambah di tempat yang hangat dan bebas angin.

Roti pipih Uzbekistan - resep tradisional

Di Asia Tengah, roti pipih dipanggang dalam oven khusus yang disebut tandoor - nan. Roti dipanggang dengan sangat cepat dan hasilnya sangat lezat. Di rumah, Anda bisa terbiasa membuat roti yang sama enaknya, yang jauh lebih enak daripada produk yang dibeli di toko.

Resep tradisional roti pipih Uzbekistan yang terbuat dari adonan ragi di atas air cukup sesuai dengan kemampuan ibu rumah tangga pemula.

Untuk 8 buah dengan diameter kurang lebih 20 cm, Anda membutuhkan:

• tepung terigu premium – 1 kg;
• ragi hidup yang ditekan – 20 g;
• gula – 25 gram;
• garam – 1 sdt;
• minyak sayur – 0,5 cangkir;
• wijen – 1 sdm. aku.;
• air – 500ml;
• kuning telur;
• kefir – 50 gram.

1. Panaskan air sedikit, suhunya sedikit di atas suhu ruangan. Larutkan ragi dalam setengah air, tambahkan gula dan garam, aduk. Agar ragi lebih meleleh, uleni dengan tangan. Sisa air nanti akan ditambahkan ke adonan.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan larutan ragi dan uleni adonan. Tambahkan sisa air dan uleni adonan hingga rata. Saat Anda menguleni, tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Adonan tidak boleh terlalu lengket dan tidak lepas dari tangan.
3. Tutupi mangkuk dengan handuk atau kain katun dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin hingga mengembang selama 1,5-2 jam. Adonan harus diuleni setiap 30 menit.
4. Adonan akan bertambah volumenya 2-3 kali lipat. Olesi tangan Anda dengan banyak minyak sayur dan uleni adonan lagi. Bagi menjadi 8 bagian dan bentuk menjadi bola-bola. Lipat tepi setiap adonan ke dalam ke tengah untuk membuat bentuk yang bagus dan rata. Biarkan bola mengembang selama 10-15 menit, tutup dengan handuk atau cling film agar tidak mengering.
5. Kemudian regangkan bola-bola tersebut dengan tangan Anda sesuai ukuran kue yang akan datang. Tekan bagian tengahnya dengan jari atau gelas, tusuk beberapa kali dengan garpu, biarkan pinggirannya mengembang.
6. Campur kuning telur dengan kefir, olesi permukaan roti pipih dan taburi biji wijen.
7. Letakkan roti pipih di atas loyang yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200-220 derajat. Panggang hingga matang, sekitar 20 menit. Permukaan kue harus berwarna keemasan. Jika bagian atasnya matang terlalu cepat, turunkan suhunya sedikit.
8. Keluarkan tortilla dari oven, setelah 15-20 menit, setelah agak dingin, tutup dengan handuk, dengan cara ini tortilla akan disimpan lebih lama dan tidak basi.

Catatan: Ragi peras hidup bisa diganti dengan ragi kering dengan perbandingan 1:2. Artinya, Anda membutuhkan ragi kering 2 kali lebih sedikit. Dengan ragi kering, adonan mengembang 2 kali lebih cepat.

Tanpa menambahkan ragi di dalam oven

Keunikan dari roti pipih ini adalah dapat disimpan selama seminggu tanpa menjadi basi, serta mempertahankan aroma dan rasa roti yang luar biasa dalam waktu yang lama.

Resep paling sederhana, yang hasilnya akan menyenangkan keluarga dan teman Anda.

Untuk memanggang Anda membutuhkan:

• tepung premium – 1 kg;
• susu – 450 gram;
• garam - secukupnya, sekitar 1 sdt;
• margarin krim 150-200 g;
• baking powder - 1 bungkus;
• wijen, biji bunga matahari, biji poppy;
• kuning telur.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan semua bahan kering.
2. Tuang 400 g susu, tambahkan mentega lembut, uleni adonan hingga rata dengan tangan.
3. Bagilah adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian yang sama. Bentuk kue dengan tangan - tekan bagian tengah adonan hingga rata, biarkan pinggirannya mengembang. Tusuk bagian tengahnya dengan garpu, bisa juga dibuat polanya menggunakan gelas. Di Uzbekistan, palu khusus dalam bentuk stempel dengan jarum digunakan untuk ini - chekich.
4. Campur 50 g susu dengan kuning telur dan olesi kue, taburi bijinya.
5. Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik (hingga 220 derajat), selama 15 hingga 20 menit.

Memasak dengan bawang

Untuk membuat roti pipih ini, Anda membutuhkan:

• tepung – 600 gram:
• air;
• minyak sayur – 50 g untuk adonan dan 100 g untuk menggoreng;
• 2 bawang;
• garam.

Algoritma memasak:

1. Uleni adonan seperti siomay, jangan terlalu kencang agar mudah digulung.
2. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 bagian. Sisihkan satu bagian dan tutupi dengan handuk. Giling adonan bagian kedua menjadi lapisan tipis, gulung seperti gulungan dan gulung spiral, buat bentuk “siput”, gulung lagi. Lakukan langkah yang sama pada separuh adonan lainnya.
3. Potong bawang bombay sehalus mungkin dan sebarkan ke atas adonan. Gulung daun menjadi tabung dan potong menjadi beberapa bagian dengan lebar 4-5 cm, letakkan masing-masing potongan pada potongan dan gulung dengan rolling pin hingga membentuk kue pipih.
4. Goreng roti pipih dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk memastikan matangnya merata dan baik, balikkan beberapa kali.

Sebenarnya membuat kue itu sangat sederhana dan mudah. Untuk melakukannya, Anda tidak selalu perlu menguleni adonan dalam waktu lama dan menunggu ragi mengembang. Roti pipih bebas ragi biasa bisa menjadi bantuan yang sangat baik dalam urusan ibu rumah tangga atau pecinta kuliner yang canggih. Hal utama adalah mengetahui cara memasak dan mulai dari mana.

Penting untuk mengingat poin dan karakteristik utama:

• Aneka buah-buahan kering dan bahan-bahan manis tidak cocok dipadukan dengan pati yang banyak terdapat pada adonan. Jadi moderasi dan minimalis harus diperhatikan dalam hal ini.
• Berbahaya jika mencampurkan protein dan pati dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, penambahan jenis kacang yang berbeda akan membuat hidangan lebih berat dan menimbulkan masalah yang tidak perlu pada saluran pencernaan. Namun, menambahkan makanan kaya serat akan membantu meningkatkan gerak peristaltik dan memperkaya hidangan.
• Menggunakan biji-bijian yang bertunas penuh. Mereka akan diserap lebih baik daripada yang “kering”, namun jika dihaluskan, Anda hanya akan mendapatkan semacam “daging cincang”.

Resep paling menarik dan populer untuk roti pipih bebas ragi

Roti pipih krim asam

Apakah Anda ingat bagaimana, sebagai seorang anak, nenek Anda menyiapkan kue krim asam yang berlimpah untuk Anda? Pada masa itu belum ada jajanan bermerek terkenal dan orang-orang menyiapkan suguhannya sendiri. Resep ini disimpan dalam tradisi terbaik.

Anda akan perlu:

1. Krim asam 25-30% lemak 1 gelas;
2. Tepung dari 2 hingga 3 gelas;
3. 3/4 cangkir gula;
4. Dan 0,5 sendok teh soda.

Pastikan krim asamnya dingin. Selanjutnya, untuk kelezatan krim asam, campur tepung dengan soda dan ayak rata. Tambahkan gula secara terpisah ke krim asam dan kocok dengan pengocok. Tambahkan tepung secara perlahan ke dalam campuran krim asam dalam aliran tipis. Uleni adonan yang kental namun tidak terlalu kaku. Jika konsistensinya cair, tambahkan sedikit tepung lagi.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 bagian sama rata, ratakan di atas permukaan anti lengket dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. Potong roti pipih yang diinginkan menggunakan cetakan apa saja dan masukkan ke dalam oven 200-210°C. Pastikan untuk mengolesi loyang dengan minyak atau melapisinya dengan kertas roti. Di dekat 10-14 menit dan semuanya sudah siap. Tidak disarankan memasak dalam wajan, hanya di dalam oven kue krim asam akan menjadi utuh dan enak.

Roti pipih gandum hitam

Alternatif yang bagus untuk roti bebas ragi. Kesederhanaan dalam menyiapkan resep ini sungguh menakjubkan. Hidangan ini akan dengan mudah berakar di keluarga Anda.

Mari kita ambil:

• Sekitar 300 gram. tepung;
• 350 gram. kefir;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh. ketumbar;
• 1 sendok teh minyak zaitun, Anda bisa mengambil minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh soda

Roti pipih gandum hitam yang dihasilkan harus dalam jumlah banyak 6-7 buah.

Resepnya sangat sederhana: campur semua bahan kering, kefir dan mentega secara terpisah. Selanjutnya uleni kedua bagian tersebut hingga menjadi adonan yang lembut dan diamkan 20-25 menit.

Makanan gandum masa depan yang lezat tidak perlu digulung, tetapi dibentuk dengan tangan. Tempatkan produk kami di atas loyang yang sudah diolesi minyak, buat lubang dan masak di dalam oven. Suhunya harus sekitar 200-220°C, waktunya memasak - 15 menit.

Seperti resep sebelumnya, resep ini penting dalam cara pembuatannya. Di dalam wajan, produk gandum hitam akan cepat mengeras dan menjadi keras, sedangkan di dalam oven semuanya akan berfungsi dengan baik.

Roti pipih asli Uzbek sangat lembut, empuk, dan kemerahan. Produk seperti itu, yang dibuat di rumah, tidak bisa dibandingkan dengan roti yang dijual di toko. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk mengabdikan artikel ini pada pertanyaan kuliner sederhana tentang cara menyiapkan roti pipih Uzbekistan sendiri.

Informasi Produk Umum

Roti pipih Uzbek dapat dibuat menggunakan bahan dasar yang berbeda. Hari ini kami akan menyajikan beberapa resep paling populer yang dapat Anda gunakan untuk membuat sendiri roti yang lezat dan empuk.

Perlu dicatat secara khusus bahwa dalam bahasa aslinya, roti pipih Uzbekistan dipanggang di tandoor. Ini adalah tungku yang terbuat dari tanah liat yang dipanggang. Tentu saja, tidak ada yang akan membuatnya khusus untuk menyiapkan hidangan tepung. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda resep terperinci untuk roti pipih Uzbekistan di dalam oven dan di atas kompor.

Memasak roti Uzbekistan dengan ragi kering

Seperti disebutkan di atas, roti pipih Uzbekistan dapat dipanggang dalam oven dari berbagai adonan. Namun yang paling populer di negara kita adalah produk yang dibuat dengan ragi.

Perlu dicatat bahwa resep membuat roti Uzbek sangat sederhana sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun dapat menggunakannya dengan benar. Dengan mengikuti persyaratan cara ini secara ketat, Anda pasti akan mendapatkan kue yang sangat lembut dan empuk dengan rasa yang lezat.

Jadi, bagaimana cara menyiapkan roti pipih Uzbekistan buatan sendiri? Resep untuk membuat produk tepung tersebut memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

Menguleni adonan ragi

Roti pipih Uzbekistan, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata sangat kemerahan, empuk, dan lezat. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, sebaiknya uleni adonan ragi dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit menghangatkan susu segar dengan kandungan lemak maksimal, lalu menuangkan gula dan ragi kering ke dalamnya. Setelah komponen terakhir benar-benar larut, Anda perlu menambahkan kuning telur, garam meja, dan margarin asin cair ke dalam mangkuk. Apalagi lemak masaknya tidak boleh panas. Terakhir, tambahkan tepung ringan bermutu tinggi ke semua bahan. Disarankan untuk menguleni adonan selama kurang lebih ¼ jam. Pada saat yang sama, ia harus menjauh dari telapak tangan dengan cukup baik. Jika ini tidak terjadi, maka sedikit tepung terigu harus ditambahkan ke alasnya.

Agar roti pipih Uzbek mengembang dengan baik di dalam oven, menjadi lembut dan mengembang, disarankan untuk menutup adonan yang sudah diuleni dengan baik dengan kain kering dan penutup, lalu letakkan di tempat yang hangat. Disarankan untuk menjaga alas dalam kondisi seperti itu selama kurang lebih 1,2-1,6 jam. Selama waktu ini, harus “dipukuli” dengan tangan sekitar 3-4 kali.

Proses pembentukan

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam menguleni adonan ragi untuk roti pipih Uzbekistan. Setelah alasnya cocok, Anda dapat mulai membentuk produk dengan aman. Untuk melakukan ini, harus ditaburi tepung terigu dan dibagi menjadi 10-11 bagian. Selanjutnya, setiap bagian perlu diubah menjadi bola rata dan digulung menjadi kue pipih setebal 1 sentimeter.

Perawatan panas

Roti pipih Uzbekistan membutuhkan waktu yang relatif singkat untuk dipanggang di dalam oven. Dan sebelum meletakkannya di sana, produk harus diletakkan dengan benar di atas loyang. Untuk melakukan ini, lembaran besar perlu diolesi mentega atau lemak masak lainnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan beberapa kue di atasnya sehingga jarak antara keduanya sekitar 3-4 sentimeter. Terakhir, setiap produk harus ditusuk bagian tengahnya dengan garpu lalu diolesi dengan putih telur yang sudah dikocok kuat. Dalam bentuk ini, disarankan untuk menjaga produk setengah jadi tetap hangat selama sekitar 15-26 menit. Selama waktu ini, produk akan sedikit mengembang. Selanjutnya, loyang yang sudah diisi harus dimasukkan ke dalam oven, disarankan untuk menyimpannya selama 30-45 menit. Dalam hal ini, suhu harus dijaga sekitar 200-220 derajat.

Bagaimana seharusnya roti Uzbekistan disajikan?

Setelah roti pipih Uzbek dipanggang dengan benar di rumah, loyang berisi produk harus dikeluarkan dari oven dan segera diolesi dengan mentega segar atau margarin asin. Selanjutnya, produk harus dikeluarkan dari loyang menggunakan spatula dan disajikan bersama dengan makan siang panas pertama atau kedua. Ngomong-ngomong, roti pipih seperti itu bisa dikonsumsi dengan kefir manis dan berlemak. Selamat makan!

Mari kita siapkan kue puff Uzbekistan bersama

Roti pipih Uzbekistan di rumah ternyata enak tidak hanya dari adonan ragi, tetapi juga dari bahan dasar puff. Untuk menyiapkan roti ini kita membutuhkan:

• mentega asin - sekitar 100 g;

Mempersiapkan pangkalan

Tidak diragukan lagi, roti pipih Uzbekistan di tandoor jauh lebih enak daripada di oven konvensional. Namun jika Anda tidak memiliki oven seperti itu, maka Anda bisa memanggang produk tepung menggunakan perangkat dapur tersebut. Dan sebelum meletakkannya di sana, sebaiknya uleni puff pastry dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit menghangatkan air minum, tambahkan sedikit garam dan gula ke dalamnya dan, aduk secara teratur, tambahkan tepung yang diayak secara bertahap. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, Anda akan mendapatkan basis yang cukup keren. Agar pas, sebaiknya dibungkus dengan cling film dan dibiarkan hangat selama ¼ jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, adonan yang keras harus digulung menjadi lapisan yang sangat tipis dengan menggunakan rolling pin. Selanjutnya, lembaran yang dihasilkan harus diolesi dengan mentega lunak. Setelah itu, adonan perlu dilipat menjadi dua, digulung dan dibumbui kembali dengan minyak goreng. Tindakan serupa harus dilakukan sekitar 12-16 kali. Terakhir, kotak padat yang terdiri dari banyak lapisan harus dimasukkan kembali ke dalam tas dan didiamkan selama setengah jam.

Bagaimana cara membentuk dan memanggang yang benar?

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, puff pastry harus dikeluarkan dari kantong dan segera digulung menjadi kue tipis. Selanjutnya, Anda harus membuat lubang pada permukaannya menggunakan garpu. Setelah itu, produk setengah jadi harus diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dikirim ke oven. Dianjurkan untuk memanggang roti pipih Uzbekistan dari puff pastry dengan suhu sekitar 195 derajat selama 15-25 menit. Pada saat yang sama, produk perlu dipantau secara berkala. Lagi pula, jika Anda melewatkan momen tersebut, maka yang Anda dapatkan bukan roti pipih yang enak dan empuk, melainkan kerupuk biasa.

Kue bawang Uzbekistan: resep dengan foto produk

Roti Uzbekistan dengan bawang bombay ternyata sangat harum dan enak. Perlu juga dicatat bahwa kandungan kalori dari produk ini jauh lebih tinggi daripada yang disajikan di atas. Lagi pula, roti pipih seperti itu perlu diproses secara termal bukan di dalam oven, tetapi di penggorengan dengan minyak.

Jadi, untuk membuat roti bawang kita membutuhkan:

• tepung ringan bermutu tinggi - sekitar 500 g;
• air yang disaring - 400 ml;
• gula pasir - satu sendok kecil penuh;
• mentega asin - 2 sendok besar;
• bawang manis besar - 2 buah;
• garam meja - sejumput sedang.

Proses penyiapan adonan dan pembentukan produk

Untuk membuat kue bawang, sebaiknya hangatkan sedikit air minum, lalu tambahkan gula, garam, dan tepung terigu ke dalamnya. Dianjurkan untuk menguleni adonan sampai terbentuk dasar yang cukup padat dan homogen. Agar pas, sebaiknya dimasukkan ke dalam tas dan didiamkan selama 16-22 menit. Setelah itu, adonan perlu digulung sangat tipis dan diolesi dengan sesendok besar minyak sayur. Setelah membungkus alasnya menjadi gulungan, prosedur penggulungan ini harus diulangi. Terakhir, adonan harus dibungkus kembali dengan film dan dibiarkan hangat selama ¼ jam.

Saat alasnya tiba, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas bawang besar lalu memotongnya hingga halus. Selanjutnya, Anda harus menggulung kembali adonan menjadi lapisan yang besar dan tipis. Letakkan bawang bombay cincang di atasnya lalu gulung rapat menjadi gulungan. Untuk mendapatkan kue pipih, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian setebal 3-4 sentimeter dan menekannya dengan tangan sehingga diperoleh lembaran yang kecil dan bulat. Untuk kecantikan, disarankan untuk menusuknya beberapa kali dengan garpu di tengahnya.

Memanggang di atas kompor

Setelah menyiapkan produk setengah jadi, Anda perlu meletakkan penggorengan di atas api sedang dan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya sehingga menutupi bagian bawah piring sebesar 1 sentimeter. Selanjutnya, masukkan kue bawang yang sudah disiapkan ke dalam lemak panas. Goreng di setiap sisi selama sekitar 3-5 menit. Setelah produk berwarna kecokelatan, letakkan di atas piring, tuangkan sedikit minyak lagi ke dalam penggorengan dan letakkan produk setengah jadi berikutnya.

Menyajikan roti Uzbekistan ke meja

Setelah kue bawang digoreng dalam wajan, susun di atas piring dan sajikan segera. Anda bisa makan produk seperti itu tidak hanya dengan sajian panas pertama dan kedua, tapi juga begitu saja, bersama dengan teh manis yang baru diseduh. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat roti pipih Uzbekistan yang lezat di rumah menggunakan ragi dan puff pastry, serta menambahkan bawang manis. Perlu dicatat bahwa ini bukanlah satu-satunya cara Anda dapat membuat produk tepung sendiri. Memang, beberapa ibu rumah tangga memasaknya tidak hanya dengan air atau susu, tetapi juga dengan kefir. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, kue seperti itu sangat empuk, lembut dan enak.

Roti pipih Uzbek pada dasarnya adalah roti gandum yang sangat mudah untuk dipanggang sendiri.

Apa yang bisa lebih baik daripada makanan panggang panas buatan sendiri?

Semua orang yang Anda cintai akan senang dengan hidangan ini, cocok dipadukan dengan daging atau lauk dan akan cepat dimakan.

Roti pipih Uzbekistan di dalam oven menjadi empuk dan lembut, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu, bawang, keju ke dalam adonan - dan kemudian Anda akan mendapatkan produk yang tidak biasa dengan rasa istimewa.

Ruang lingkup eksperimen tidak terbatas, sehingga Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru setiap saat. Dan seluruh rumah akan berbau seperti roti yang baru dipanggang!

Resep dasar

Mempersiapkan roti pipih ini tidak terlalu sulit, hasilnya empuk, lembut dan sangat harum!

Bahan-bahan:

• Tiga ratus gram tepung terigu
• Setengah sendok teh garam (sebaiknya garam laut - lebih sehat)
• Dua pertiga sendok teh gula pasir
• Satu sendok teh ragi kering
• Dua sendok makan minyak sayur
• Dua ratus mililiter air
• Satu kuning telur
• Biji wijen (Anda bisa mengambil biji labu, rami atau jintan)

• Langkah 1. Tepung harus diayak - ini akan membuat kue lebih mengembang. Setelah itu harus dicampur dengan ragi kering, gula pasir dan garam.
• Langkah 2. Tuangkan air hangat dan minyak sayur ke dalam campuran ini. Penting untuk terus mengaduk adonan agar tidak ada gumpalan. Ini bisa dilakukan dengan sendok atau spatula.
• Langkah 3: Sekarang saatnya menguleni adonan dengan tangan Anda - langkah ini memakan waktu sekitar sepuluh menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung. Adonan harus halus dan padat. Itu perlu digulung menjadi bola dan dibiarkan hangat di bawah kain atau film selama satu jam.
• Langkah 4. Jika adonan sudah mengembang, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung terlebih dahulu dan uleni lagi sedikit. Sekarang bagilah menjadi tiga bagian yang sama, yang masing-masing perlu dibuat menjadi bola.
• Langkah 5. Gulung setiap bola menjadi kue tipis. Letakkan tortilla di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan tutupi dengan kain. Biarkan mereka duduk selama setengah jam lagi.
• Langkah 6. Panaskan oven hingga dua ratus lima puluh derajat dan kocok kuning telur dengan air dengan perbandingan satu banding satu.
• Langkah 7. Tepung loyang, letakkan tortilla di sana dan buat lubang di tengahnya dengan jari Anda.
• Langkah 8. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi setiap kue dengan campuran kuning telur dan air, taburi dengan biji jintan, biji wijen atau yang paling Anda sukai.
• Langkah 9: Masukkan scone ke dalam oven dan tunggu sampai berwarna coklat keemasan. Setelah produk dikeluarkan, biarkan dingin dan makanlah dengan nikmat!

Tanpa ragi

Roti pipih Uzbek dengan kulit keemasan, lembut dan enak, akan menyenangkan semua orang, Anda hanya perlu mencobanya.

Tentu saja, awalnya resepnya melibatkan memanggang produk di tandoor, tetapi Anda bisa membuat roti pipih di dalam oven, dan bahkan di penggorengan. Roti pipih tanpa ragi adalah salah satu produk yang bisa dibuat oleh setiap ibu rumah tangga.

• Jumlah porsi: 3
• Waktunya memasak: 90 menit
• Konten kalori: 349 Kkal
• Bahan-bahan:

• Setengah kilogram tepung
• Garam - sejumput kecil
• Segelas kefir
• Gula untuk dicicip
• Biji wijen atau labu (dikupas)

• Langkah 1. Ayak tepung. Campur tepung terigu dengan garam dan gula pasir lalu tuang kefir yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar sedikit hangat. Uleni adonan - adonan harus memiliki konsistensi yang homogen, tanpa gumpalan.
• Langkah 2. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar, bentuk masing-masing menjadi lingkaran dan letakkan di bawah kain bersih untuk “beristirahat” sebentar. Setelah ini, ubah setiap lingkaran menjadi kue dengan tangan Anda. Kue harus tipis di bagian tengah dan lebih tebal di bagian tepinya. Anda bisa membuat satu kue besar dari adonan.
• Langkah 3. Anda dapat menghias kreasi Anda: gunakan gelas, cetakan khusus, atau pisau untuk membuat pola pada adonan. Olesi dengan air sebelum dimasukkan ke dalam oven. Anda bisa menggunakan campuran kuning telur kocok dan air untuk pelumasan. Letakkan biji wijen di permukaan tortilla.
• Langkah 4: Panggang scone pada suhu dua ratus dua puluh derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan loyang, letakkan tortilla di atas piring dan tutup dengan handuk selama sekitar sepuluh menit - ini akan membuatnya lebih lembut. Anda bisa menaburkan produk Anda dengan keju parut atau rempah-rempah - ini akan membuatnya lebih lezat.

Roti pipih ini bisa disantap sebagai hidangan mandiri - rasanya seperti pai, namun tetap memiliki ciri khasnya sendiri. Anda akan menyukai camilan bergizi ini yang sempurna untuk makan siang atau sarapan.

• Jumlah porsi: 3
• Waktunya memasak: 120 menit
• Konten kalori: 360 Kkal
• Bahan-bahan:

• Satu liter kefir rendah lemak
• Dua ratus gram daging cincang dari daging apa saja
• Dua gelas tepung
• Dua ratus gram keju
• Sejumput soda teh
• Sedikit gula sesuai selera
• Sedikit garam

Resep video dari Irina Khlebnikova

• Langkah 1: Pertama, parut keju. Lebih baik jika varietasnya keras. Campur keju parut dengan tepung yang diayak, tuangkan kefir suhu kamar ke dalam adonan dan tambahkan gula, garam dan soda, tidak perlu dipadamkan.
• Langkah 2. Basahi sedikit tangan Anda dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau, letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan mulailah menguleni. Uleni adonan, bagi menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bola-bola.
• Langkah 3. Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk setiap bola menjadi kue. Dan taruh daging cincang di setiap roti pipih. Dianjurkan untuk memberi garam dan merica terlebih dahulu, menggorengnya sebentar dengan bawang bombay, tetapi Anda juga bisa mengambilnya mentah. Tutupi dengan tortilla kedua di atasnya, tutup pinggirannya dan letakkan di atas loyang.
• Langkah 4. Panggang kue dengan daging dalam oven selama sekitar setengah jam. Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan - warnanya akan lebih keemasan, tetapi juga lebih tinggi kalori, karena Anda harus menggunakan minyak. Hasilnya, Anda akan mendapatkan roti pipih yang lembut dan kemerahan dengan cipratan daging dan keju, cocok untuk sarapan atau makan siang dengan teh.

Selain daging, Anda bisa menggunakan keju yang dicampur bumbu, keju cottage dengan parutan bawang putih dan adas manis, sayur mayur, ham dan keju, jamur, dan lain sebagainya sebagai isian. Selama puasa, Anda bisa memanggang kue pipih yang sama dalam air. Anda bisa menyantap hidangan ini dengan saus dan segala macam lauk pauk.

Dengan susu

Kue yang dibuat dengan susu sangat empuk dan lezat.

Mereka sangat mudah dibuat - ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya.

• Jumlah porsi: 6
• Waktunya memasak: 100 menit
• Konten kalori: 345 Kkal
• Bahan-bahan:

• Dua ratus gram susu
• Dua ratus mililiter air
• Lima puluh gram mentega
• Kilogram tepung
• sendok teh garam
• Dua sendok teh ragi kering

• Langkah 1. Panaskan sedikit susu, campur dengan ragi, garam dan mentega, aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Anda bisa membasahi tangan atau melumasinya dengan minyak bunga matahari. Saat adonan mulai terpisah dengan baik dari tangan Anda, tutupi dengan serbet dan biarkan “istirahat” selama dua jam.
• Langkah 2. Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, bagi menjadi beberapa bagian, bulatkan dan biarkan selama sepuluh menit lagi.
• Langkah 3. Ubah setiap lingkaran menjadi kue pipih dengan tangan Anda, bagian tengahnya harus lebih tipis daripada bagian tepinya. Anda bisa menggunakan garpu untuk mengaplikasikan pola pada adonan.
• Langkah 4. Olesi loyang dengan minyak, letakkan roti pipih di atasnya dan hiasi dengan biji wijen. Biarkan selama sepuluh menit lagi.
• Langkah 5. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Saat kue berubah warna menjadi keemasan, taburkan air di atasnya dan biarkan beberapa saat. Warnanya akan berwarna coklat keemasan dan lezat. Roti pipih ini dapat disimpan selama beberapa hari.