rumah kosong

Terong yang diasinkan untuk resep musim dingin. Terong kalengan. Resep Georgia untuk mengawetkan terong untuk musim dingin

Bukan rahasia lagi bahwa terong, atau "yang biru", demikian sebutan akrab orang-orang, sangat berharga dan produk lezat. Ini berutang manfaatnya pada garam kalium, yang memiliki efek positif pada pekerjaan. dari sistem kardiovaskular. DI DALAM makanan diet Terong mendapatkan ketenaran sebagai "pembakar lemak".

Karena musim terong pendek, para ibu rumah tangga menemukan cara menggulung terong. Pengalengan terong termasuk acar terong, acar terong, terong asin, aneka makanan ringan terong dan kaviar terong. Mengawetkan terong adalah memintalnya mentah dan digoreng.

Terong diasinkan untuk musim dingin

Terong yang diasinkan untuk musim dingin - lainnya camilan lezat dengan rasa jamur. Ini dan jajan mandiri, dan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, serta kentang panas yang dimasak dengan cara apa pun.

Untuk mengasinkan terong untuk musim dingin, Anda membutuhkan yang paling banyak produk sederhana- sebenarnya terong, cuka dan garam. Resep dengan bawang bombay, bawang putih, dan cabai sangat populer. Sering digunakan sebagai bumbu daun salam, merica hitam.

Kami mengasinkan terong untuk musim dingin sendiri resep sederhana:
Terong dicuci dan dipotong dadu. Kulitnya dihilangkan jika sangat tebal - yang muda tidak bisa dihilangkan. Buang juga bijinya dengan membuangnya menggunakan sendok.

Terong dianjurkan untuk disimpan dalam air garam sebentar untuk menghilangkan rasa pahit yang khas (akhirnya biarkan mengering), kemudian terong dicuci dengan air garam dan dimasukkan ke dalam toples. Tetap hanya merebus air, menuangkan garam. Saat air mendidih, Anda perlu menambahkan cuka, didihkan dan matikan. Sekarang Anda perlu menuangkan rendaman dan menggulung. terong kalengan disimpan di ruang bawah tanah dan disajikan di meja pesta dan sehari-hari.

Setelah jahitan, balik toples, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan tunggu sampai benar-benar dingin.

namenu.ru

Bahan-bahan

Untuk toples 1 liter:

1 kg terong kecil;
2 sendok makan garam;
1 wortel;
5-6 siung bawang putih;
beberapa tangkai dill;
beberapa tangkai peterseli;
700 ml air;
2 sendok makan gula;
10 kacang polong allspice;
1-2 daun salam kering;
1 sendok teh biji sesawi;
3-5 tunas cengkih kering;
100 ml cuka 9%.

Memasak

Potong ujung terong di kedua sisi dan tusuk sayuran dengan garpu di beberapa tempat. Tuang air secukupnya ke dalam panci untuk menutupi semua terong. Rebus air dan larutkan ½ sendok makan garam di dalamnya.

Celupkan terong ke dalam wajan selama 5-6 menit. Mereka akan menjadi lebih lembut, dan kulit akan mulai menyusut sedikit. Pindahkan sayuran ke saringan dan tekan dengan piring untuk mengalirkan cairan berlebih.

Potong wortel menjadi potongan tipis dengan pengupas sayuran. Cincang kasar bawang putih, potong bumbu.

Taruh bawang putih, herba, dan wortel di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Kemudian - bagian dari terong. Ulangi lapisan sampai Anda mencapai bagian atas toples.

Tuang 700 ml air ke dalam panci bersih, tambahkan garam, gula, merica, peterseli, mustard, dan cengkeh. Didihkan campuran dan masak selama 3 menit.

Tambahkan cuka ke dalam rendaman dan aduk. Tuang bumbu perendam di atas sayuran dan gulung toples.

edimdoma.ru

Bahan-bahan

Untuk 2 toples dengan volume 1 l:

2 kg terong kupas;
2 kepala bawang putih sedang;
2 cabai;
2 bawang;
250 ml air;
2 sendok teh garam;
2 sendok teh gula;
125 ml cuka 9%.

Memasak

Kupas terong dan potong kecil-kecil setebal ½ cm Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan taruh terong dalam satu lapisan.

povar.ru

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng 1 liter:

2 kg terong;
1½ kg tomat;
125 ml minyak sayur;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
1 kepala bawang putih sedang;
½ cabai;
75 ml cuka 9%.

Memasak

potong terong dalam potongan-potongan kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging untuk membuat jus.

Tuang jus ke dalam panci, tambahkan terong, minyak, garam, dan gula, lalu didihkan dengan api sedang. Turunkan suhu dan masak, aduk, selama 20 menit.

Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai dan masak selama 20 menit lagi. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan. Atur terong dengan saus dalam toples steril dan gulung.

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng ½ l:

1½ kg terong;
3 sendok teh garam;
beberapa sendok makan minyak sayur;
3 kepala sedang;
1 ikat peterseli;
1 ikat dill;
60 ml cuka 9%;
1½ sendok teh gula.

Memasak

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, taburi dengan sesendok garam, campur dan biarkan selama 15 menit.

Peras dan bilas terong. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Cincang bawang putih, peterseli, dan adas. Tambahkan cuka, garam dan gula, lalu aduk.

Sendok 1 sendok teh campuran bawang putih ke bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Taruh beberapa irisan terong di atasnya. Ulangi lapisan sampai stoples terisi penuh.

Tutupi dengan tutup dan masukkan ke dalam panci, tutupi bagian bawahnya dengan kain. Tuang air ke dalamnya hingga ke bahu toples dan didihkan. Sterilkan stoples selama 20 menit dan gulung.

iamcook.ru

Bahan-bahan

Untuk stoples 1½ liter:

600 g terong;
400 g paprika;
3 sendok makan gula;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan ketumbar tanah;
¼ sendok teh lada hitam;
500 ml air;
50 ml cuka 9%;
8 siung bawang putih.

Memasak

Potong terong menjadi irisan datar yang tebal, dan lada yang sudah dikupas menjadi irisan besar. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih selama 5 menit. Kemudian buang mereka di saringan.

Masukkan gula, garam, ketumbar, dan lada hitam ke dalam panci dan tutupi dengan air. Aduk untuk melarutkan bahan dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan cuka dan aduk lagi.

Tempatkan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan terong dan paprika di atasnya dan tuangkan di atas rendaman.

Tutup toples dengan penutup dan tempatkan di panci yang dilapisi kain. Tuang air ke sisi toples ke dalam panci dan didihkan. Sterilkan toples selama 25 menit, lalu gulung.

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng ½ l:

1½ kg terong;
1½ sendok makan garam;
1 kepala bawang putih sedang;
1 ikat dill;
70 ml cuka 9%;
80 ml minyak sayur.

Memasak

Potong terong menjadi kubus kecil. Rebus air dalam panci lebar, tambahkan sesendok garam dan taruh terong.

Sambil diaduk perlahan, didihkan kembali airnya dan didihkan selama 5 menit. Tiriskan terong dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Cincang halus bawang putih dan adas. Tambahkan irisan cabai, garam, cuka, dan minyak ke dalamnya, lalu aduk.

Pindahkan terong ke mangkuk, tambahkan campuran bawang putih dan aduk perlahan. Garam jika perlu. Bagi terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tempatkan mereka dalam pot dengan alas berjajar. Tutupi bagian yang kosong dengan tutup dan tuangkan air ke dalam panci hingga ke bahu kaleng. Sterilkan stoples 15 menit setelah mendidih dan gulung.

Bahan-bahan

Untuk 4 kaleng ½ l:

1 kg terong;
300 g wortel;
500 g paprika kupas;
3-4 siung bawang putih;
150 ml saus tomat pedas;
100 g gula;
2 sendok teh garam;
4 sendok makan minyak sayur;
3 sendok makan cuka 9%.

Memasak

Potong terong menjadi kubus besar. Parut wortel untuk. Kupas dari biji dan batang lada potong kecil-kecil.

Masukkan sayuran ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang, saus tomat, gula, garam, minyak, dan cuka. Letakkan panci di atas api lambat dan aduk isinya. Masak tertutup selama beberapa menit sampai sayuran melepaskan sarinya.

Tambahkan panas dan masak, aduk, selama 10 menit lagi. Susun salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan letakkan di dalam pot dengan alas yang dilapisi kain.

Tutupi terong dengan tutupnya, tuangkan air ke dalam panci hingga bahu toples dan biarkan mendidih. Sterilkan stoples selama 15 menit dan gulung.

edimdoma.ru

Bahan-bahan

Untuk 2 kaleng ½ l:

1 kg terong;
150 ml minyak sayur;
100 g kenari;
100 g bawang putih;
½ ikat peterseli;
sepotong kecil cabai;
3 sendok makan cuka 9%;
1½ sendok teh garam.

Memasak

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, olesi dua loyang dengan setengah minyak. Letakkan terong di atasnya dalam satu lapisan dan gerimis dengan sisa minyak. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 200°C.

Giling kacang dan bawang putih dengan blender. Campur dengan cabai cincang halus, peterseli cincang, cuka dan garam.

Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, taruh satu sendok teh campuran bawang putih dan ratakan. Tempatkan beberapa irisan terong di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan.

Lapisi bagian bawah pot dengan kain dan letakkan stoples di sana. Tutupi dengan tutup dan tuangkan air ke dalam panci hingga ke bahu stoples. Didihkan, sterilkan selama 15 menit dan gulung toples.

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng 1 liter:

1 400 g terong;
1½ sendok makan garam;
700g;
700 g paprika kupas;
1 400 g tomat;
2 bawang;
4½ sendok makan gula;
200 ml minyak sayur;
70 ml cuka 9%.

Memasak

Potong terong menjadi kubus kecil. Taburi dengan ½ sendok makan garam dan diamkan selama 15-20 menit. Tiriskan cairan yang sudah keluar, bilas sayuran dan peras.

Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, dan lada, kupas dari biji dan batangnya, menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging untuk mendapatkan sarinya.

Tuang jus tomat ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang kasar. Setelah 5 menit, masukkan sisa sayuran ke dalam wajan.

Aduk dan didihkan kembali. Masak, aduk, selama 20 menit lagi, tutupi. Tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Aduk dan masak selama 5 menit lagi. Atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

povarenok.ru

Bahan-bahan

Untuk 1 toples 1 l dan 1 toples 250 ml:

1 kg terong;
2-3 sendok makan garam;
250 g kubis;
100 g wortel;
3-5 siung bawang putih;
sepotong kecil cabai - opsional;
150 ml cuka 6%.

Memasak

Potong setiap terong menjadi 3-4 bagian. Tempatkan dalam air asin mendidih selama 4-5 menit dan tiriskan dalam saringan.

Rusak kubis. Haluskan dalam blender atau penggiling daging wortel, bawang putih dan cabai. Tambahkan ke kubis campuran wortel dan cuka dan aduk.

Potong terong yang agak dingin menjadi kubus besar. Dalam stoples yang sudah disterilkan, taruh terong berlapis-lapis dan campuran sayuran. Lapisan atas harus kubis. Gulung bank.

Musim pengalengan yang telah lama ditunggu-tunggu sudah dekat, jadi para ibu rumah tangga memikirkan tentang pengalengan terong untuk musim dingin. DI DALAM waktu musim panas harga sayuran hampir satu sen, tetapi di musim dingin situasinya sebaliknya, dan Anda ingin makan sesuatu yang segar. Terong kalengan akan menyambut tamu di atas meja!

Dalam hal apa pun kosong di bank tidak dapat dibandingkan dengan produk toko. Pabrikan selalu memasukkan berbagai aditif kimia terima kasih yang produk disimpan untuk waktu yang lama. Terong di rumah merupakan produk yang tidak mengandung bahan pengawet.

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep "Sepuluh Emas" untuk terong kalengan. Metodenya bukanlah hal baru, tetapi mereka tetap menikmati popularitasnya.

Jika Anda menggunakan yang lain resep yang menarik kemudian pastikan untuk membagikannya di komentar. Mereka pasti akan menyenangkan banyak ibu rumah tangga.

Untuk membeli produk berkualitas Anda perlu mengetahui beberapa hal kecil, berkat itu Anda tidak akan pernah salah dalam memilih terong. Perlu diingat bahwa ada buah-buahan tua sejumlah besar solanin yang berbahaya bagi kesehatan.

1. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan penampilan produk: buah-buahan tua biasa berwarna coklat di seluruh area, dan ditutupi dengan kerutan, jus dilepaskan darinya. Sayuran ini tidak layak dibeli.

2. Kualitas terung dapat ditentukan dari bobotnya. Ingat: sayuran segar akan selalu terasa lebih ringan. Taruh saja di timbangan untuk memastikannya segar. Dari statistik dapat disimpulkan bahwa sayuran ukuran sedang segar yang matang memiliki berat sekitar 0,5 kg.

3. Pastikan untuk memeriksa janin dari semua sisi: terong segar selalu mulus, tidak ada penyok atau cacat lainnya Ingatlah bahwa beberapa varietas memiliki inklusi alami, jadi Anda tidak boleh terpaku padanya - ini normal. Setiap kerusakan menunjukkan bahwa itu tidak segar. Ada kalanya sayuran menderita faktor eksternal, dalam hal ini memeriksa sisa terong.

4. Jika penjual jujur, maka dia tidak akan mencabut batangnya. Jika dia punya warna hijau, tidak layu, maka ini menandakan terong masih segar. Tangkai tua biasanya dihilangkan untuk menyembunyikan usia janin yang sebenarnya. Tanpa kehadiran tangkai, lebih baik tidak mengambil risiko membeli produk ini.

5. Jika untuk semua tanda di atas Anda tidak dapat memeriksa kesegaran produk, periksa permukaannya dalam cahaya. Kulit harus mengkilap dan tidak keriput.

6. Kematangan janin dapat dengan mudah diperiksa dengan menekannya. Lebih baik melakukan ini di dekat pangkalan. Jika Anda sangat sulit membuat penyok, maka ini pertanda terong belum matang. Jika penyok didapat dengan sangat mudah, maka buahnya sudah terlalu matang. Di sini Anda perlu menemukan bagian tengah yang optimal agar penyok dibuat dengan tenaga sedang dan pada saat yang sama cepat hilang.

7. Jangan tertipu oleh sayuran ukuran besar karena tidak ada yang baik tentang mereka. Tidak mungkin buah seperti itu sendiri mencapai ukuran seperti itu, kemungkinan besar ketika tumbuh diberi makan dengan nitrat, yang berbahaya bagi kesehatan. Pada individu besar, ada jumlah solanin yang berlebihan.

8. Penjual yang jujur harus menunjukkan potongan sayuran kepada pembeli. Tidak boleh ada bintik hitam di atasnya, dan biji-bijian tidak boleh berbau tidak sedap. Jika Anda mengamati faktor-faktor ini, maka jangan membeli buah, karena sudah tua.

9. Ingatlah bahwa di bawah pengaruh udara, janin tidak boleh berubah warna jika menjadi Cokelat itu adalah tanda usia tua.

Jika Anda membeli terong paling segar, sebaiknya jangan menunda persiapannya selama beberapa hari. Ini adalah produk yang benar-benar rusak di depan mata kita, jadi disarankan untuk memasaknya sesegera mungkin. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan lemari es untuk penyimpanan jangka pendek, tetapi mereka tidak tahu bahwa buah-buahan di dalamnya akan lebih cepat hilang. Lebih baik meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Koki berpengalaman tahu bahwa ada banyak rasa pahit pada terong, yang harus dibuang. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi lingkaran, letakkan di saringan dan tutupi dengan garam. Setelah beberapa jam, sayuran perlu dicuci dan dikeringkan.

Setelah Anda memilih sayuran yang tepat, mari kita mulai memasaknya. Di bawah ini adalah 10 resep terong kalengan teratas, seperti "Sepuluh", "Bakat" yang terkenal, dan banyak lainnya.

Jadi mari kita mulai:

Salad "Sepuluh"

Bagi pecinta terong hidangan yang menggugah selera pasti akan sesuai dengan keinginan Anda. Nama rujak itu karena jumlah bahannya yang sama dengan sepuluh. Resepnya sendiri tidak mengharuskan Anda memiliki keahlian khusus di bidang memasak, bahkan seorang pemula pun bisa membuat masakan berwarna biru. Lupakan tentang sterilisasi, kita tidak membutuhkannya hari ini. Setelah memasak salad, Anda perlu meletakkannya di wadah kaca, menggulungnya dan menunggu saat pengambilan sampel. Orang yang belum pernah mendengar tentang salad dapat mengurangi jumlah bahan untuk pertama kalinya, sehingga mengubah hidangan tersebut menjadi "Pyaterochka".

Bahan-bahan:

Kami mengambil dengan kecepatan 5 liter selada.

Paprika manis 10 pcs.
Biru 10 pcs.
Tomat 10 buah.
Bawang putih 10 siung.
Bawang 10 buah.
Minyak sulingan hingga 350 ml.
Cuka 9% 150 ml.
Garam halus 3 sdm. (2+1).
Gula 100 gr

Memasak

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah untuk digulung. Kami mengambil toples hingga 1 liter, mencuci dan mensterilkan, menuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan membiarkannya mengering.

2. Perlu dicatat bahwa lebih baik membeli terong kecil: mereka punya rasa terbaik Mereka juga mengandung lebih sedikit solanin. buah saya. Kami ambil jumlah yang dibutuhkan minyak yang dimurnikan dan cuka.

3. Potong bagian hijau dari yang biru, potong dulu memanjang menjadi 2 bagian, lalu menjadi irisan dengan ketebalan kecil (hingga 0,5 cm).

4. Kami menempatkan sayuran dalam mangkuk yang lebih dalam, isi air dingin. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan rasa pahit dari buahnya, untuk ini kami tambahkan 1 sdm. garam dan tunggu setengah jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya.

5. Bagi tomat menjadi 2 bagian, lalu menjadi dua lagi.

6. Keluarkan bagian biji dari paprika. Kami membagi menjadi 2 bagian, lalu memotong masing-masing memanjang menjadi 3 strip. Kemudian kita bagi lagi menjadi 2 bagian.

7. Bawang harus dipotong menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sedang. Jangan lupa bilas setelah dibersihkan dan keringkan. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.

8. Kami mengambil wadah hingga 15 liter, mengisinya dengan minyak sulingan. Jika tidak ada piring besar, Anda bisa mengambil 2 wadah. Isi dengan sayuran, garam dan tambahkan gula. Kami mencampur massa.

9. Kami mengirim benda kerja ke api sedang, kami menunggu sampai mendidih. Selama proses pemasakan, sayuran akan menyusut ukurannya. Segera setelah massa mulai mendidih, kami membuat api hampir tidak terlihat dan terus mendidihkan piring selama setengah jam lagi.

10. Begitu saatnya mengeluarkan terong dari kompor, Anda perlu menambahkan cuka. Kami mengaduk massa dan menambahkan bumbu (jika tidak cukup).

11. Selagi panas, isi toples dengan salad dan segera gulung. Cobalah untuk menaruh beberapa sayuran tanpa jus, seiring waktu jus akan menonjol darinya.

12. Letakkan stoples terbalik dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Salad selera untuk musim dingin sudah siap!

Terong dengan kacang untuk musim dingin

Banyak dari kita sangat senang makan terong. Lebih mudah bagi orang yang memiliki kebun sendiri, karena sayuran dapat ditanam sendiri dalam jumlah yang tepat dan melakukan apapun yang Anda inginkan dengannya. Mereka yang tidak memiliki kesempatan seperti itu harus membeli dan melestarikannya, jika tidak mereka akan cepat hilang. Ibu rumah tangga yang bosan dengan resep yang monoton bisa menggunakan pilihan kami.

Resepnya tidak ribet, siapapun bisa membuatnya. Terimakasih untuk selangkah demi selangkah Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam proses memasak. Hidangannya ternyata sangat enak dan empuk, aromanya pasti akan menggoda Anda. Di musim dingin, rujak bisa dimakan sebagai lauk tersendiri atau dijadikan lauk. Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan:

Jumlah berdasarkan 3 liter salad.

Biru ukuran sedang 1 kg.
Tomat 1 kg.
Kacang besar 1 sdm.
Lada Bulgaria kelas apa saja 0,5 kg.
Wortel 0,3 kg.
Bawang putih 50 gr.
Minyak sulingan 100 ml.
Daun salam 3 pcs.
Cuka 70% 1 sdm
Gula 5 sdm
Garam 1,5 sdm.
Bawang bombay 300 gr
Allspice, hitam, 5 kacang polong.

Ayo mulai memasak

1. Kami mulai memasak dengan mencuci wadah untuk pengawetan. Guci setengah liter paling cocok.

2. Karena kacang adalah produk yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, kami memulainya. Varietas apa pun bisa digunakan, lebih disukai ukuran besar. Biarkan dalam air dingin selama satu setengah jam, lalu bilas dan masak selama setengah jam. Jika Anda merasa itu tidak cukup, maka lebih banyak berkeringat. Kami mengirim ke saringan. Ingatlah bahwa airnya tidak perlu diasinkan.

3. Saat kacang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran. Pertama, cuci yang biru kecil dan potong memanjang menjadi 2 bagian. Kami menggosokkan garam ke dalam buah-buahan untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu, setelah setengah jam kami mencuci sayuran dengan air dingin. Biarkan mereka mengering.

4. Kami membersihkan bawang. Kami membuang kulit dari wortel, membuang bagian biji dari lada. Setelah diproses, cuci produk dan biarkan mengering.

5. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica dengan wortel menjadi potongan-potongan.

6. Potong bagian ekor tomat, potong menjadi 4 bagian. Kami membersihkan bawang putih. Kedua komponen tersebut harus dikocok dengan blender atau dilewatkan melalui penggiling daging untuk mendapatkan campuran yang seragam. Tuang massa ke dalam panci dan nyalakan.

7. Saus harus direbus sekitar 6-7 menit, lalu tambahkan wortel, bawang bombay, dan paprika. Campur massa dan masak selama sekitar 7-10 menit lagi.

8. Sementara itu, Anda bisa memotong yang biru menjadi kubus.

9. Tertidur hingga massa total, lanjutkan memasak.

10. Garam hidangan segera, tambahkan gula, merica, dan minyak sulingan, jangan lupakan daun salam. Segera setelah massa mendidih, kami mengurangi api seminimal mungkin dan mendidihkan piring selama setengah jam lagi, diaduk sesekali.

11. Langkah terakhir adalah menambahkan kacang dan cuka. Rebus semuanya bersama selama sekitar 5 menit dan matikan api.

12. Salad sudah siap, tinggal membagikannya di antara bank-bank dan menggulungnya. Lebih baik melakukannya segera selagi panas. Jika Anda ingin aman, sterilkan wadahnya, tetapi ini tidak perlu. produk jadi dapat disimpan bahkan pada suhu kamar.

13. Kami meletakkan toples terbalik dan menunggu hingga benar-benar dingin. Kami menyimpan sampai awal cuaca dingin.

"Bakat" yang terkenal

Terkadang muncul situasi ketika ada banyak produk di atas meja dan Anda perlu melakukan sesuatu dengan tergesa-gesa. DI DALAM kasus ini kita berbicara tentang terong, yang terkadang sangat banyak sehingga Anda tidak tahu harus meletakkannya di mana. Untuk memanfaatkannya dengan baik dan pada saat yang sama tidak melakukan pekerjaan ekstra, kami akan menyiapkan salad "Bakat" untuk musim dingin.

Proses memasaknya cukup sederhana, tidak akan ada masalah khusus dengan yang berwarna biru. Sesuatu seperti hidangan hari ini mirip dengan sayur rebus. Di musim dingin akan sangat menyenangkan untuk dicoba salad segar disiapkan sejak musim panas.

Bahan-bahan:

Tomat 1 kg.
Terong 1 kg.
Lada Bulgaria 0,5 kg.
Wortel 250 gr.
Lada panas sesuai selera Anda.
Bawang putih 3-4 siung.
Peterseli 1 ikat.
Cuka 9% 50 ml.
Gula 3 sdm
Garam 1 sdm. (sebaiknya kecil).

Memasak

1. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memulai pengawetan apa pun dengan menyiapkan wadah. Lebih baik melakukan ini sebelum mengerjakan produk, agar tidak terganggu nanti. Jadi, cuci toplesnya, lalu masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Penutup dapat disiram dengan air mendidih dan segera dilap.

Untuk salad, disarankan memilih yang berwarna biru pertengahan musim. Mereka harus bebas dari cacat, dan penyok tidak boleh tertinggal.

2. Kami mencuci buah, membuang bagian yang berlebih dan memotong dadu.

3. Potong bagian biji dari paprika, potong menjadi dua, lalu masing-masing lagi menjadi potongan berukuran sedang.

4. Kami mencuci wortel, membuang kulitnya. Selanjutnya, semuanya sesuai kebijaksanaan Anda: Anda bisa menggunakan parutan kasar, atau memotong wortel dengan tangan. Koki yang berpengalaman tahu bahwa jika terlalu banyak ditumbuk akan berubah menjadi bubur. Untuk resep ini, lebih baik menggunakan pisau dan membuat potongan lebih besar, sehingga lebih terlihat dalam massa total.

5. Tomat saya, bagi menjadi 4 bagian dan kirim ke blender. Kami membersihkan bawang putih, menambah tomat. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging - ternyata enak pure tomat. Pencari sensasi dapat menambahkan cabai, tetapi jangan berlebihan.

6. Setelah Anda membuat haluskan, itu harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam. Di sinilah sisa masakan akan dilakukan. Jika ada panci 5 liter, silakan gunakan.

7. Tambahkan minyak sulingan, garam, gula, buang peterseli cincang. Campur sampai halus.

8. Benda kerja kita kirim ke kompor, kita tunggu sampai mendidih. Lalu sayuran yang sudah disiapkan, buat api sedang.

9. Biarkan makanan selama 10 menit, selama itu akan menyusut, dan Anda dapat mencampurnya dengan mudah. Salad akan dimasak selama sekitar 40 menit. Sebelum memasak selesai, Anda bisa mengambil sampel, jika perlu tambahkan bumbu. Tuang "Bakat" ke dalam stoples dan gulung.

10. Balikkan tutup pengawet dan tunggu hingga dingin. Hidangan kami sudah siap, tinggal menunggu musim dingin untuk mengambil sampel.

Selamat makan!

Terong diasinkan untuk musim dingin

Banyak yang tidak suka menutup acar terong karena menganggap salad seperti itu terlalu canggih, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk menyiapkan yang biru sesuai resep sederhana. Seluruh rahasianya terletak pada penambahan bawang putih, yang memainkan peran penting dalam rendaman. Di musim dingin, salad seperti itu akan berguna. Tinggal membuat lauk dan menuangkan sayuran minyak bunga matahari, hanya akan makan berlebihan. Terimakasih untuk resep langkah demi langkah Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan hidangan ini.

Bahan berdasarkan 1,5 liter salad:

Biru 1 kg.
Bawang putih 5-6 siung.
Air 2 l.
Merica hitam 1 sdt
Garam 1 sdt

Untuk rendaman:

Daun salam 4 pcs.
Air 1 l.
Garam 1 sdm. (besar).
Gula 1,5 sdm
Cuka 9% 4 sdm

Metode memasak

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu membeli sayuran berukuran sedang. Mereka harus matang, berwarna ungu, tanpa cacat dan warna hijau kecokelatan.

1. Kami mencucinya dan membuang ekornya.

2. Ukuran terong rata-rata 20 cm, disarankan beli saja. Kami memotongnya terlebih dahulu menjadi 2 bagian, setelah masing-masing menjadi dua. Ternyata ukuran porsi optimal.

3. Tuang air (2 l) ke dalam panci, garam, didihkan. Setelah kami mengirim buah untuk direbus. Prosedur ini memakan waktu sekitar 7 menit.

4. Kami mengeluarkan yang biru kecil, menaruhnya di saringan agar air yang tidak perlu mengalir. Untuk bumbunya, kami akan menggunakan yang bersih.

5. Kami mensterilkan wadah terlebih dahulu. Wadahnya bisa diambil dalam berbagai ukuran, toples liter sudah optimal. Untuk jahitan, tutup biasa atau tutup ulir cocok.

6. Pertama masukkan bawang putih. Anda dapat meletakkan keseluruhannya di bagian bawah atau meninggalkan sebagian di bawah tutupnya. Lalu lada hitam dan biru sendiri. Ibu rumah tangga yang menggulung mentimun biasanya memadatkannya, tetapi ini tidak perlu dengan yang berwarna biru, karena akan menjadi bubur.

7. Dalam pot dengan air bersih taruh daun salam, garam, gula dan kirim ke api. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam cuka, setelah 2-3 menit tuangkan bumbunya ke dalam sayuran.

8. Kami menyumbat salad dan membungkusnya. Setelah sehari, harus diletakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan. Tes dapat dihapus setelah sebulan.

Selamat makan!

Dalam bahasa Korea

Resep ini, seperti resep sebelumnya, ada tempatnya. cemilan yang menggugah selera dalam bahasa Korea akan berguna untuk apa saja meja pesta. Begitu cerah dan hidangan lezat tidak akan meninggalkan satu tamu pun yang acuh tak acuh, beberapa bahkan akan meminta resep acar biru dari Anda. Hari ini kita akan memasak terong yang cukup banyak, tetapi jika Anda menyukainya, pastikan untuk membuat masakan Korea lagi.

Ayo mulai memasak sekarang juga!

Bahan-bahan:

Terong 1 kg.
Paprika manis 0,3 kg.
Wortel 200 gr.
Bawang 150 gr
Bawang putih 3 siung.
Peterseli hingga 150
Lada sesuai selera Anda.
Air 1,5 l.
Garam 2 sdm

Untuk rendaman:

Air 50 ml.
Cuka 9% 50 ml.
Minyak sulingan setengah gelas.
Garam 1 sdt
Gula 2 sdm
Ketumbar lantai dasar st.l.

Metode memasak

1. Bahan utama saya, buang batangnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Kami menempatkan yang biru di air mendidih. air garam selama 5 menit. Jika buahnya sangat besar, simpan lebih lama. Berhati-hatilah agar terong tidak terlalu lunak, karena akan terlihat seperti bubur.

2. Keluarkan sayuran dari kompor, tapi jangan tiriskan airnya. Sementara itu, kami akan memproses sisa sayuran. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih menggugah selera, maka ambillah buah-buahan kecil.

3. Potong bagian biji dari paprika dan potong tipis-tipis.

4. Kami membersihkan bawang bombai, potong menjadi setengah cincin.

5. Keluarkan kulit dari wortel, oleskan parutan kasar. Penggilingan yang kuat tidak disarankan.

6. Haluskan bawang putih dalam mesin bawang putih, potong peterseli lebih kecil.

7. Sementara semua komponen sudah kita siapkan, yang biru sudah dingin. Potong menjadi kubus berukuran sedang.

8. Kami mengisi semua komponen yang dihancurkan ke dalam panci dan menuangkan rendaman. Tidak ada urutan peletakan yang pasti, sayuran dapat ditambahkan secara sewenang-wenang. Kami mencampur massa sehingga memperoleh lebih atau kurang tampilan yang sama, tutup panci cling film. Dalam bentuk ini, benda kerja harus bertahan selama 48 jam. Saat terong diasinkan, Anda bisa meletakkannya di dalam toples. Kami menggulung sayuran dan menunggu pendinginan.

Tonton resep video kami:

Anda dapat menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.

Terong dalam tomat

Ada banyak resep terong yang enak dalam tomat, tapi resep hari ini entah bagaimana istimewa. Sulit dipercaya bahwa Anda bisa memasak hidangan yang begitu lezat di rumah, tetapi itu mungkin. Resepnya sebenarnya sangat sederhana, tetapi Anda akan terkejut dengan hasilnya Kami akan menghilangkan rasa pahit dari si kecil berwarna biru dengan cara yang diketahui - taburi dengan garam. Metode ini bersifat universal untuk banyak resep. Garam juga akan membuat sayuran menjadi lebih lunak, sehingga proses memasaknya akan sedikit, tetapi lebih cepat.

Seluruh resep dicat langkah demi langkah, yang berarti bahkan juru masak pemula pun akan mengatasinya. Jumlah bahan berdasarkan toples liter selada. Jika Anda berencana untuk berbuat lebih banyak, maka, hitung jumlah komponen secara proporsional.

Bahan-bahan:

Biru 1 kg.
Tomat 1 kg.
Paprika manis hingga 400 g.
apel varietas asam 1 PC.
Bawang putih 5 siung.
Minyak sulingan sepertiga gelas.
Gula 120 gr
Garam 2 sdm (1+1 untuk saus).
Cuka 9% 20 ml.
Lada panas sesuai selera Anda.

Ayo mulai memasak

1. Yang biru, potong ekornya. Pertama, bagi sayuran menjadi 2 bagian memanjang, lalu potong-potong.

2. Kami menempatkan buah dalam wadah, taburi dengan satu sendok makan. garam. Diamkan selama 2 jam, sementara itu jus akan keluar dari sayuran. Jangan khawatir jika mereka menjadi lebih kecil.

3. Mulai memasak saos tomat. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan tomat di kulitnya. Ada satu kehalusan yang perlu dilakukan jika ingin kuahnya kental. Pada tomat, perlu dibuat potongan dangkal berselang-seling. Berkat tindakan ringan ini, saus Anda akan memiliki struktur yang lembut.

4. Didihkan air, masukkan tomat ke dalam wadah dan tahan selama beberapa menit.

5. Kami mengeluarkan tomat panas, ambil satu sendok makan dan buang kulitnya. Setelah mendidih, dia sendiri yang harus memanjat tomat.

6. Lada Bulgaria saya, bagi menjadi 2 bagian, buang bagian yang ada bijinya. Kami memotongnya memanjang menjadi potongan-potongan tebal agar pas dengan penggiling daging. Kami melakukan hal yang sama dengan apel, potong menjadi 4 bagian. Kami membersihkan bawang putih.

7. Kami mengubah komponen yang sudah disiapkan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, jangan menyentuh yang biru.

8. Garam dan gula harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

9. Tuangkan minyak sulingan, kirimkan ke api. Segera setelah massa mulai mendidih, tambahkan cuka dan kecilkan api.

10. Cairan yang menonjol dari yang biru kecil tidak diperlukan, jadi kami tiriskan.

11. Pindahkan terong ke pure sayuran, didihkan. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan merebus sayuran selama 20 menit lagi. Kami berhasil memasak terong dalam tomat, tinggal digulung.

Tidak ada pemikiran tunggal mengenai sterilisasi untuk resep ini. Pada prinsipnya, benda kerja akan berperilaku sempurna tanpa sterilisasi, tetapi jika Anda takut, Anda dapat melakukan ini:

1. Susun terong dalam toples, tutup dengan tutup.

2. Masukkan wadah ke dalam wadah, isi dengan air hingga setinggi toples dan didihkan, tunggu 20 menit.

3.Sekarang Anda dapat dengan aman menggulung hidangan yang menggugah selera dengan tomat untuk musim dingin!

Lecho yang enak

Setiap tahun Anda perlu persediaan untuk musim dingin berbagai pelestarian. Tidak peduli seberapa banyak Anda melakukannya, bagaimanapun juga, mereka akan bubar lebih cepat dari yang Anda kira. Lecho dengan terong adalah produk yang kemungkinan besar tidak Anda rencanakan untuk digulung, tetapi sia-sia. Para ibu rumah tangga yang pernah membuat hidangan ini sebelumnya tahu pasti bahwa yummy ini lebih cepat hilang dari pengawetan dibandingkan yang lain. Untuk pemula resep ini akan menjadi awal yang baik, karena hidangan ini tidak realistis untuk dirusak.

Lecho dengan terong - jajanan unik di mana Anda dapat menambahkan bahan pilihan Anda. Hari ini kita akan mempersiapkan versi klasik dengan wortel dan paprika manis.

Bahan-bahan:

Biru 1,5 kg.
Tomat 1 kg.
Paprika manis 1 kg.
Wortel ukuran sedang 0,5 kg.
Bawang bombay 0,5 kg.
Daun salam 3 pcs.
Merica beberapa potong.
Minyak olahan 1 sdm.
Cuka (esensi) 1,5 sdm.
Gula setengah sdm
Garam 2 sdm

Mulai

1. Kami bekerja dengan tomat dan wortel. Pertama, cuci bersih, lalu keluarkan kulit dari wortel dan potong tipis-tipis. Kami memotong tomat menjadi 4 bagian, mengirimkannya ke blender dan membuat pure. Dalam wadah terpisah, gabungkan kentang tumbuk dengan wortel, tambahkan minyak sulingan dan kirim ke kompor. Kami membuat api sedang.

2. Setelah setengah jam, tambahkan potongan bawang bombay menjadi setengah bagian hingga menjadi massa total dan paprika. Besarkan api sampai sedang dan tunggu sampai massa mendidih.

3.Sekarang Anda dapat membuang komponen utama hidangan - terong.

Warna biru apa pun, terlepas dari ukurannya, memiliki kepahitan yang harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi garam pada air dan meletakkan sayuran di dalamnya selama setengah jam. Setelah kita dapatkan, cuci bersih dan potong buah sepanjang 2-3 kali, lalu potong-potong.

5. Matikan kompor, tapi jangan sentuh piring kita. Tambahkan daun salam dan cuka, aduk rata dan tunggu sampai lecho meresap. Setelah setengah jam, Anda bisa memasukkan salad ke dalam toples dan mulai mensterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan toples ke dalam wadah yang dalam, tuangkan air dingin di leher toples dan taruh di atas kompor. Kami merebus toples selama 15-20 menit dan melanjutkan ke seaming. Terakhir, kami membungkus lecho dengan selimut selama sehari.

Tonton video untuk resepnya:

Hidangannya sudah siap, Anda bisa mengambil sampelnya!

Selamat makan!

camilan pedas

Bahan-bahan:

Biru 5 kg.
Paprika manis 1,5 kg.
Cabai pedas 5 pcs.
Bawang putih 10-12 siung.
Cuka 2 sdm.
Minyak sulingan 100 ml.
Garam sesuai selera Anda.

Memasak

1. Biru kecilku, potong cincin dengan ketebalan sedang, garam dengan baik dan diamkan selama 30 menit.

2. Kami membersihkan bawang putih dan 2 jenis lada.

3. Buang bagian hijaunya, buang bijinya.

4. Kami melewatkan semua komponen kecuali yang biru melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender jika suka. Garam dan tambahkan cuka.

5. Buang air yang sudah turun dari terong. Kami kirim ke wajan, goreng dengan minyak olahan sampai berwarna keemasan.

6.Isi toples: tuangkan sedikit saus di bagian bawah, lalu masukkan terong.

7. Lapisan alternatif satu per satu.

8. Letakkan komponen di bagian paling atas wadah.

9. Tutup toples dan mulailah mensterilkan selama setengah jam. Setelah itu camilan pedas Anda bisa menggulungnya, Anda pasti perlu membungkusnya dengan selimut.

Saat piring sudah dingin, Anda dapat mengirimkannya ke penyimpanan.

Resep kaviar terong untuk musim dingin - cukup jilat jari Anda

Di musim panas, ketika ada begitu banyak sayuran segar, kebanyakan dari kita berpikir ke depan dan memutuskan persiapan apa yang akan dilakukan untuk musim dingin ini. Ada banyak cara untuk mengawetkan terong. Mereka dapat digunakan untuk membuat salad yang enak, membuat hidangan pembuka pedas, atau mengasinkan dengan jamur. Jika Anda tahu semua ini, cobalah membuatnya enak kaviar sayur dengan terong.

Bahan-bahan:

Tomat 1 kg.
Biru 1 kg.
Bawang bombay 500 gr
Wortel 200 gr.
Lada Bulgaria 0,5 kg.
Peterseli 50 gr.
Apel hingga 400 g.
Minyak sulingan 300 ml.
Gula dan garam sesuai selera.

Alat : penggorengan, parutan, blender, wadah 3 l, talenan, wadah dan penutup untuk seaming.

Sebelum seaming, sangat penting untuk mensterilkan piring. Dalam air mendidih, Anda perlu menuangkan tutupnya, dan membilas stoples dan mengirimkannya ke microwave selama 2 menit. Jika Anda tidak ingin membodohi kepala, tuangkan saja air mendidih ke atasnya.

Memasak

1. Kami menyiapkan semua komponen.

2. Yang biru saya, potong kulitnya, potong.

3. Kami meletakkan wajan di atas api, menuangkan minyak sulingan dengan lapisan tipis. Goreng yang biru selama beberapa menit hingga berwarna keemasan. Jika Anda membutuhkan minyak, tambahkan dalam porsi kecil. Kami menggeser yang biru ke hidangan terpisah biarkan dingin.

5.Saya paprika, buang bagian bijinya dan potong tipis-tipis.

6. Kami membersihkan bawang, memotongnya lebih kecil. Kami juga membuang kulit dari wortel dan menggosok parutan halus.

7. Kami mengirimkan semua komponen, tidak termasuk terong ke dalam panci. Bawa ke keadaan emas.

8. Sayuran sudah selesai kita olah, sekarang saatnya memotong-motongnya. Untuk keperluan ini, kami akan menggunakan penggiling daging. Kami melewatkan wortel, bawang, terong, dan paprika. Nanti kita akan melewati lebih banyak apel melewatinya.

9. Pindahkan "daging cincang" sayuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan selama 3 liter dan nyalakan api kecil. Saat massa mulai mendidih, kecilkan api dan didihkan kaviar selama setengah jam lagi, campur dengan interval. Masak sampai massa menjadi kental. Pada akhirnya, jangan lupa memberi garam dan menambahkan gula ke dalam massa.

10. Keluarkan inti dari apel, potong kulitnya. Kami menggiling melalui penggiling daging dan membuangnya ke dalam massa total sebelum kami mengeluarkan kaviar dari kompor. Aduk piring dan masak selama 3 menit lagi, matikan api.

11. Segera masukkan kaviar ke dalam toples dan tutup. Pastikan untuk membungkus dengan selimut, tahan hingga piring menjadi dingin. Pengawetan dapat ditempatkan di tempat gelap untuk penyimpanan.

Selamat makan!

Terong untuk musim dingin seperti jamur

Penggemar terong yang memasaknya habis-habisan kemungkinan resep, bingung tentang apa lagi yang enak yang bisa Anda lakukan dengan mereka. Tentunya, hanya sedikit orang yang memanennya untuk musim dingin, seperti jamur, dan ini sangat lezat. Sedikit ibu rumah tangga yang tahu tentang resep ini, namun nyatanya cara memasak ini sangat sederhana dan patut dihormati. Jika Anda memiliki volume buah yang berlebihan dan tidak ingin membodohi mereka, maka metode ini cocok untuk Anda. Terong dengan bawang putih dan rempah-rempah rasanya enak bahwa semua orang akan senang dengan. Omong-omong, kami tidak akan membersihkannya.

Bahan-bahan:

Biru 1 kg.
Cabai kecil 1 pod.
Bawang putih 5 siung sedang.
Minyak sulingan sekitar 100 ml.

Untuk rendaman:

Air 1 l.
Garam 3 sdm
Cuka sari apel 5% sebanyak 150 ml.

Memasak

1. Pertama cuci bersih buah, buang tangkainya, potong terong setebal 3 cm, setelah masing-masing bagi menjadi 4 bagian. Anda tidak boleh membeli buah yang terlalu besar, karena berbahaya, dan tidak terlihat menggugah selera.

2. Kami memasukkan yang biru ke dalam wadah dan mengisinya air garam. Prosedur ini harus dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dari buah dan mengurangi "nafsu makan" mereka akan minyak. Terong yang direndam menyerap lebih sedikit minyak.

3. Sayuran dalam rendaman asin harus didiamkan minimal 45 menit, kemudian dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam rendaman mendidih. Semua pekerjaan disarankan untuk dilakukan pada saat yang sama, ini akan membutuhkan kompor dengan beberapa pembakar. Bersamaan dengan sterilisasi, Anda bisa menyiapkan rendaman, ini akan jauh lebih cepat. Anda bisa memanaskan air dalam ketel, lalu menuangkan air mendidih ke dalam panci hangat dan menambahkan garam. Dengan cara ini Anda akan menghemat banyak waktu Anda.

4. Setelah mendidih pertama, tuangkan cuka ke dalam rendaman dan tunggu hingga mendidih kembali. Ini akan memakan waktu kurang dari satu menit, atau bahkan beberapa detik, jadi sebaiknya Anda tidak meninggalkan kompor. Setelah mendidih, masukkan yang biru cincang dan masak selama 4 menit setelah mendidih. Lalu kami kirim ke saringan, tunggu sampai turun kelebihan air. Sementara itu, kami mencari panci yang lebih dalam, mengisinya dengan minyak dan mengirimkannya ke kompor, membuat api kecil agar minyak tidak mendidih sebelumnya.

5. Pindahkan terong ke dalam panci dan goreng selama 4 menit. Jika Anda melihat cipratan dan suara keras, maka jangan panik, memang seharusnya begitu. Setelah api matikan dan mulailah bekerja dengan sayuran lain: merica perlu untuk memotong menjadi partikel mini, dan mendorong bawang putih melalui mesin bawang putih. Kami mencampur komponen dan menambahkannya ke yang biru, campur semuanya Sayuran perlu dimasukkan ke dalam toples dalam keadaan panas, jadi kami tidak membuang waktu dan meletakkannya di wadah kaca, isi dengan minyak. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak, karena terong akan mengeluarkan sarinya nanti dan tenggelam di dalamnya. Kami menggulung bank dan membalik. Setelah blanko mendingin untuk musim dingin, Anda dapat memindahkannya ke tempat gelap untuk disimpan. Jika tamu tak terduga datang, Anda dapat mentraktir mereka dengan hidangan gourmet Anda.

Tonton juga resep video kami:

Semua sudah siap.

Pastikan untuk membaca tips bermanfaat untuk memasak sayuran.

Ada banyak cara memasak terong yang enak untuk musim dingin, tetapi ada beberapa nuansa yang harus Anda pertimbangkan saat memasak sesuai resep tertentu.

Untuk konservasi, hanya perlu mengambil yang biru segar.
Koki yang tidak berpengalaman lebih baik tidak menyimpang dari resep, karena lebih baik tidak bereksperimen pertama kali. Setelah Anda menguasainya, Anda dapat mengubah resep sesuai keinginan Anda.
Dalam segala jenis yang biru ada kepahitan yang perlu dihilangkan. Ada 2 cara untuk menghilangkannya: rendam sayuran air garam atau pucat. Dalam kedua kasus tersebut, jus perlu diperas.
Terong cocok dengan paprika, wortel, tomat, dan sayuran lainnya. Sangat enak diperoleh dengan penambahan bawang putih. Ibu rumah tangga sejati membuat mahakarya nyata dari zucchini, setelah itu Anda akan menjilat jari Anda.

Selamat siang teman teman!

Terong untuk musim dingin adalah olahan buatan sendiri yang luar biasa, sederhana, cepat, dan sangat lezat. Dan hari ini kami akan memasaknya sesuai resep terbaik.

Orang Mesir tidak pantas menyebut terong sebagai "apel rabies", diyakini bahwa siapa pun yang memakannya akan kehilangan akal. Tapi kita tahu bahwa itu kaya akan vitamin, mineral, serat dan sangat baik untuk jantung dan pembuluh darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah penyakit batu empedu.

Ini beri rendah kalori dari keluarga nightshade hanya mengandung 24 kkal per 100 gr. dan cocok dengan semua sayuran. Jika Anda mengubah rasio bahan dan teknologi memasak, Anda bisa mendapatkan banyak resep yang sangat lezat.

Di tempat kosong, lebih baik menggunakan buah yang belum matang sedikit. Mereka memiliki kulit elastis yang lembut dan daging buah yang padat. Mereka bisa digoreng, dipanggang, diisi, diasinkan, dan bahkan kaviar bisa dibuat, tidak kalah enaknya

Untuk menyiapkan terong untuk musim dingin, selalu pilih sayuran yang paling segar, terindah, dan matang. Jangan korbankan kualitas demi harga.

Resep terong terbaik - jilat jari Anda

Resep ini, dulu sekali, diberikan kepada saya oleh seorang tetangga Korea yang akrab, dan masih dianggap yang terbaik di celengan saya. Hidangan ini memiliki rasa, warna, dan aroma yang cerah. Saya ingin menunjukkan resepnya langkah demi langkah memasak Dan foto untuk membuatnya jelas.

Bahan-bahan:

terong - 1,5 kg
bawang - 300 gr.
paprika manis - 500 gr.
bawang putih - 1 kepala
garam - 2 sdm. l.
gula - 3 sdt
minyak sayur - 200 ml
meja 9% cuka - 120 ml
biji ketumbar - sejumput
ketumbar hijau - banyak
kunyit - 1 sdt
kecap- 3 sdm. l.

Memasak:

Kami mengambil terong muda, sebaiknya dengan ukuran yang sama, sehingga saat memasak mereka memasak dengan cara yang sama dan tidak berbeda rasanya. Kami mencuci, membuang batangnya, memotong ujungnya di kedua sisi. Kami mengirim buah ke air mendidih dan memasak selama 8-10 menit. Yang penting di sini adalah jangan berlebihan! Yang biru harus setengah matang, dan harus menahan bentuknya.

Terakhir kali saya memasak blanko ini, saya menggunakan double boiler. Saya juga menyimpannya selama 8-10 menit.

Selagi terong kita mendingin, mari kita siapkan bumbunya. Semua komponennya harus dicampur dengan selera dan diinfuskan, kemudian menjadi jenuh dan homogen.

Dalam wajan yang kering dan hangat, goreng bumbu: ketumbar, kunyit. Kami membantu mereka menemukan selera mereka. Kemudian kami mengirimkannya ke penggiling kopi atau lesung dan menggilingnya menjadi pecahan kecil.

Kami membersihkan bawang dan memotong setengah dari total massa menjadi setengah cincin. Potong separuh lainnya menjadi kubus sedang nanti.

Kami membersihkan cabai merah dari bijinya dan memotongnya menjadi cincin. Pecinta pedas bisa meninggalkan bijinya.

Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga matang coklat keemasan. Kami juga mengirimkan cabai merah dan campuran bumbu cincang ke sana. Saat bawang sudah dingin, kirim isi wajan ke rendaman.

Untuk bumbunya, campur garam, gula, minyak sayur, cuka, kecap. Dan kami bersikeras 30-40 menit.

Potong terong yang sudah dingin menjadi irisan sedang. Kami taruh di mangkuk terpisah, tambahkan garam di atasnya dan taburi dengan cuka, campur dan biarkan selama 15 menit. Jika Anda yakin terong itu tanpa rasa pahit, Anda tidak bisa melakukannya. Tiriskan jus yang diekstraksi.

Potong paprika manis menjadi potongan-potongan. Usahakan memilih yang berdaging, berdinding tebal dan berwarna merah cerah. Potong daun ketumbar hijau.

Kupas bawang putih muda, hancurkan dengan sisi pisau yang rata dan potong halus.

Kami memasukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk besar, menuangkan rendaman indah kami dan membiarkannya meresap selama 2 jam. Aduk campuran sayuran kami secara berkala. Isiannya secara bertahap menghamili sayuran dan ada bau magis.

Dan ada satu goresan lagi - terong kosong untuk musim dingin harus disterilkan dan digulung untuk disimpan dalam toples.

Kami taruh salad di toples panas yang sudah disterilkan, padatkan jika memungkinkan, agar tidak ada udara yang tersisa, tutup dengan penutup yang bersih. Kami menyisakan ruang untuk jus yang menonjol selama sterilisasi. Untuk 0,650 toples liter itu akan memakan waktu 45 menit. Kemudian kami menggulung toples, membalik tutupnya dan melanjutkan mensterilkan, sudah di bawah penutup.

Lihat saja betapa cantiknya! gila terong yang enak siap, dan akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya sepanjang musim dingin. Selamat makan!

Resep terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi tomat

Salah satu resep terbaik lainnya. Ini disiapkan dengan cepat, dan pada saat yang sama ternyata camilan yang luar biasa enak, pedas, dan gurih.

Bahan-bahan:

terong - 2 kg
tomat - 3 kg
paprika manis - 1,5 kg
cabai merah - 2 polong
bawang putih - 3-4 kepala
garam - 2 sdm. l.
gula - 1 sdm.
minyak sayur - 2 sdm.
meja 9% cuka - 1 sdm.

Memasak:

Dalam resep ini, terong bisa dibuat dengan dua cara: di jus tomat atau dalam tomat melewati penggiling daging. Kami akan membuat 50 x 50. Kami membagi semua tomat menjadi dua bagian. Kami akan menyiapkan jus dari satu, dan memotong yang lain.

Kami membuat takik pada tomat, rebus dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu segera dinginkan dan buang kulitnya dengan mudah.

Potong tomat menjadi irisan sedang dan kirim ke baskom besar.

Kami melewati bagian kedua dari tomat melalui juicer, Anda cukup melewati penggiling daging. Kami juga mengirimkannya ke panggul.

Tambahkan garam, gula dan minyak sayur tanpa bau dan rasa, campur.

Kami membersihkan bawang putih, membaginya menjadi cengkeh. Cabai merah bebas dari biji. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging.

Paprika manis dipotong-potong. Usahakan memilih paprika berdaging dengan dinding tebal dan warna yang kontras. Ini akan menambah rasa dan warna pada hidangan.

Cuci terong dan potong kecil-kecil.

Tempatkan semua bahan cincang dalam mangkuk. Kami mencampur. Kami taruh di atas kompor, jika tidak ada cukup cairan, tambahkan air agar semua sayuran tertutup.

Didihkan dan masak dengan api kecil sampai empuk. Tambahkan cuka, masak selama dua menit lagi.

Kami berbaring di toples yang sudah disterilkan, digulung dengan tutup rebus.

Ternyata 11 toples 0,650 gram, kami simpan di basement. Sangat sederhana, penuh dan enak, kami menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari sayuran favorit kami.

Terong dengan sayuran untuk musim dingin

Ada banyak sayuran dalam resep ini - banyak rasa, ini memungkinkan Anda menggunakan hidangan tersebut sebagai salad, hidangan pembuka, atau lauk. Bahkan dioleskan di atas roti, Anda mendapatkan sandwich yang luar biasa enak.

Bahan-bahan:

terong - 1,5 kg
tomat - 3 kg
wortel - 1 kg
bawang - 1 kg
bawang putih - 2 kepala
garam - 2 sdm. l.
gula - 1 sdm.
minyak sayur - 1/2 sdm.
meja 9% cuka - 1/2 sdm.
air - 1/2 sdm.

Resep terong lidah mertua

Resep ini mendapatkan namanya dari potongan sayuran yang memanjang dan rasa yang sangat pedas dan membakar. "Lidah Teschin untuk musim dingin" dapat dibuat dari sayuran favorit apa pun, dan dalam hal ini, kehadiran terong wajib.

Bahan-bahan:

terong - 2 kg
tomat - 2 kg
paprika manis - 1 kg
cabai merah - 1 polong
bawang putih -1 kepala
garam - 2 sdm. l.
gula - 1 sdm.
minyak sayur - 2 sdm.
meja 9% cuka - 100 ml

Memasak:

Rebus tomat segar, keluarkan kulit dari tomat dan potong-potong. Tomat bisa dilewatkan melalui penggiling daging, juicer, atau diambil begitu saja pasta tomat. Tetapi dengan opsi pertama akan lebih enak.

Cincang halus cabai merah pahit dengan bijinya.

gigi bawang putih muda kupas, hancurkan dengan sisi pisau yang rata dan potong halus.

Paprika manis, berdaging, berdinding tebal, dibuang bijinya dan dipotong dadu.

Kami menyiapkan isian terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk meresap.

Masukkan tomat cincang, bawang putih, minyak sayur, cabai, garam, gula ke dalam panci. Tomat diisolasi cukup jus dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya, yang dituntut dari mereka. Kami menyalakan api, didihkan dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Saat isian sedang disiapkan, potong sisa sayuran.

Terong muda, bersama dengan biji yang empuk, dipotong sepanjang buah, dengan pelat lidah setebal setengah sentimeter.

Kami mengirim paprika, terong ke isian mendidih. Rebus selama setengah jam, jangan lupa diaduk sesekali, agar tidak gosong.

Tambahkan cuka, rebus selama 2 menit lagi dan masukkan massa panas ke dalam toples panas yang sudah disiapkan, gulung.

"Bahasa Teshin" ternyata luar biasa rasa terbakar dan aroma magis. Di musim dingin, mari kita taruh kelezatan pedas dan harum di atas sepotong roti, dan ingat ibu mertua dengan kata-kata yang baik.

Resep terong yang enak - seperti jamur untuk musim dingin

Persiapan untuk musim dingin ini cukup mudah disiapkan. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukai "jamur" ini.

Bahan-bahan:

terong - 5 kg
bawang putih - 300 gr.
dill segar - 350 gr.
minyak sayur - 300 ml

untuk bumbunya:

garam - 4 sdm. l.
meja 9% cuka - 250 ml
air - 3 l

Itu saja untuk hari ini. Jika Anda menyukai resepnya, klik "Kelas", buat catatan, dan bagikan dengan teman di media sosial. jaringan. Tulis di komentar, pendapat Anda sangat penting bagi saya.

Terong tumbuh dengan baik berbagai kosong, jadi mereka sering disiapkan untuk musim dingin. Kosong terong disimpan dengan sempurna dan akan membantu Anda lebih dari sekali di musim dingin.

Apa yang bisa dilakukan dari "yang biru"? Ya, banyak hal - semua resep yang menggunakan terong tidak realistis untuk dicantumkan. Jika mau, Anda bisa menyiapkan terong asin, membuatnya menjadi kaviar - rasanya sangat mirip dengan jamur, dan berbagai salad makanan ringan telah terbukti dengan baik.

Banyak yang mencatat bahwa rasa terong kosong tidak biasa, mengingatkan pada jamur dan asli dengan caranya sendiri. Itu tidak seperti yang lain, dan untuk menghargainya, persiapan musim dingin Terong harus dicoba.

Resep terong terbaik untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Salah satu resep terbaik untuk menyiapkan terong untuk musim dingin, saya menganggap "yang biru" dalam kombinasi dengan sayuran dan diisi dengan saus tomat. Ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

terong - 460 gram;
tomat berdaging - 250 gram;
paprika - 280 gram;
bawang lobak - 260 gram;
cabai - secukupnya;
bawang putih - 40 gram;
garam - 10 gram;
gula - 20 gram;
saus tomat - 360 ml;
cuka - 45 ml;
minyak sayur - 100 ml;
paprika dan bumbu lainnya - secukupnya.

Memasak:

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Mereka perlu dibilas air mengalir dan keringkan dengan handuk.
Terong harus dipotong menjadi dua, setelah dipotong ekornya. Sekarang kami memotong setiap partikel dalam bentuk batang besar.

Tidak perlu menggiling di sini, karena pada akhirnya Anda akan berakhir dengan jelek cemilan sayur, dan kaviar terong biasa.

Potong tomat menjadi empat bagian.

Untuk panen, disarankan untuk mengambil yang lebih kuat. Variasi "krim" yang cocok.

Kami juga memotong paprika menjadi dua, membuang kotak benih dan pastikan untuk memotong sekat putihnya. Mereka memberi sedikit kepahitan- tidak semua orang menyukainya. Kemudian kami memotong paprika menjadi potongan-potongan tebal, kira-kira setebal terong.
Kami membersihkan bawang dari sisik permukaan dan memotong setengah cincin besar. Setelah itu, kami membongkarnya dengan tangan.
Ambil panci dengan sisi tinggi dan tuangkan minyak ke dalamnya.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk perlahan. Nyalakan api kecil dan goreng campuran sayuran selama sekitar 10 menit. Selama ini, sayuran akan digoreng, dan akan terbentuk kerak selera. Hal utama adalah memastikan bahwa mereka tidak terbakar.
Saatnya memberi garam dan mempermanis benda kerja masa depan. Anda juga bisa memasukkan bawang putih dan rempah-rempah. Di sini Anda dapat menavigasi sesuai selera Anda.
Tambahkan saus tomat, campur semuanya dan didihkan terong dengan sayuran selama 20 menit. Sesaat sebelum akhir memasak - 5 - 7 menit - tuangkan ke dalam cuka.
Setelah 20 menit yang ditentukan selesai, masukkan campuran sayuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya dan gulung di bawah tutup besi menyediakan penyegelan lengkap.

Bank harus terbalik, mis. letakkan di tutup dan isolasi. Anda bisa meletakkannya di atas selimut hangat, lalu membungkusnya. Dalam bentuk ini, benda kerja harus bertahan selama sehari. Setelah itu, terong bisa disimpan di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah.

Memasak terong untuk musim dingin dengan lingkaran bawang putih - hidangan pembuka "Spark"

Pilihan lain untuk camilan terong pedas untuk musim dingin, yang dikenal sebagai "Spark".

Bahan (untuk tujuh stoples 500 ml):

yang biru kecil - 3 kg;
paprika - 1 kg;
bubur bawang putih - 200 gram;
polongan merica- mencicipi;
minyak sayur - 125 ml;
9% cuka - 200 ml;
gula pasir - 170 gram;
garam - 1,5 sendok makan;
minyak sayur - hanya akan digunakan untuk menggoreng.

Memasak:

Terong bisa digunakan dalam varietas apa saja, asalkan tidak terlalu matang. Kami membutuhkan sayuran yang kuat. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 1 cm poin penting, karena jika dipotong lebih tipis maka terong akan hancur saat digoreng.

Dalam resep ini, Anda tidak perlu mengisinya dengan garam. Appetizernya ternyata cukup pedas, dan rasa pahit khas terong tidak akan terasa.
Goreng irisan dalam minyak sayur. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan beberapa panci sekaligus.

Terong menyukai minyak dan menyerapnya seperti spons, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan secara berkala.
Paprika dicuci, dikupas dan dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan siung bawang putih dan cabai. Pada tahap ini, Anda bisa mengendalikan rasa pelit camilan siap- itu semua tergantung berapa banyak cabai yang Anda masukkan.
Kami menggeser massa lada ke dalam panci, menuangkan minyak, cuka, memasukkan gula dan garam. Kami memasak isian kami dengan pemanasan minimal dari saat mendidih selama sekitar 15 menit.

Stoples tempat Anda meletakkan benda kerja harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan oven - masukkan stoples ke dalamnya dan atur suhunya menjadi 110 ° C. 10 menit setelah oven dipanaskan sudah cukup. Rebus tutupnya secara terpisah.
Di bagian bawah toples yang agak dingin, taruh sedikit saus, lalu selapis terong dan saus lagi. Lapisan alternatif, isi stoples hingga setinggi bahu. Jika Anda membuatnya penuh, maka selama sterilisasi saus akan keluar.

Guci setengah liter perlu disterilkan selama 30 menit, dan guci liter selama setengah jam. Kemudian gulung camilan dan biarkan hingga dingin, terbungkus selimut hangat.

Sebelum disajikan, terong harus didinginkan secara menyeluruh di lemari es.

Terong untuk musim dingin seperti jamur - resep tanpa sterilisasi

Terong goreng rasanya seperti jamur. Apalagi jika Anda menambahkan bawang putih ke dalamnya saat memasak.

Bahan-bahan:

terong - dua kilogram;
sepasang daun salam;
garam;
peterseli segar;
minyak olahan nabati.

Untuk rendaman:

air - 160 ml;
minyak sayur - 160 ml;
9% cuka - 160 ml.

Mari kita mulai memasak:

Terong perlu dicuci dan dipotong ujungnya. Lalu kami potong menjadi kubus kecil - sekitar 2x2 cm.

Untuk menghilangkan rasa pahit dari terong, pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke baskom dan taburi dengan garam. Aduk dan diamkan selama kurang lebih satu jam.

Kupas dan potong bawang menjadi setengah bagian, dan potong peterseli.
Kami akan menganggap bahwa jam telah berlalu. Kami mencuci terong di bawah air mengalir, menaruhnya di saringan. Ini akan menghilangkan garam. Biarkan sayuran mengering.
Dalam wajan atau panci, panaskan minyak dan goreng terong di dalamnya hingga muncul kerak. Biarkan mereka menjadi cokelat dan menjadi cantik.
Kami menyebarkan terong goreng ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sedikit memadatkannya.
Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya. Rebus air, tambahkan cuka dan minyak sayur. Didihkan kembali dan tuangkan di atas terong. Segel dan segel segera.

Terong rasanya tidak berbeda dengan jamur. Sebelum disajikan, Anda perlu memasukkan bawang putih atau bawang cincang ke dalamnya - sesuka Anda - dan tuangkan minyak sayur"dengan bau". Dan kemudian Anda tidak dapat benar-benar membedakannya dari jamur.

Jika Anda takut blanko tidak akan "berdiri", maka Anda dapat mensterilkan stoples. Untuk setengah liter adalah 10 menit, dan untuk liter - 15 menit.

Lidah terong ibu mertua untuk musim dingin

bahasa ibu mertua - camilan enak dari terong yang sekarang saatnya dimasak. Yang biru sudah dalam ayunan penuh dan siap dipanen. Jika Anda menyukai olahan pedas, maka resep terong ini cocok untuk Anda.

Bahan (untuk 8 toples 500 ml):

4 kg terong ukuran sedang;
satu kilogram tomat berdaging dan paprika manis (sudah matang);
segelas parutan parutan halus bawang putih;
cabai;
segelas cuka (9%);
minyak sayur;
dua sendok makan gula pasir;
satu sendok makan garam.

Memasak:

Bilas terong dan potong batangnya. Sekarang mereka perlu dipotong menjadi pelat memanjang tipis. Taburi garam dengan baik dan biarkan selama satu setengah jam, sehingga semua rasa pahit keluar darinya.
Kali ini akan dibuat kuah yang akan digunakan untuk menuang.
Menurut skema memasaknya, ini menyerupai adjika. Kami mencuci tomat, mengupas bawang, membuang biji-bijian dan sekat putih dari paprika. Kami melewatkan yang kosong melalui penggiling daging, menambahkan cabai ke dalam campuran sayuran. Anda perlu membuang bijinya. Jika tidak, dapatkan isi yang sangat kejam!

Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk. Garam dan maniskan. Tuang cuka segera. Didihkan dan masak selama 5 menit. Kami melepasnya dari kompor. Kami menyisihkan.
Kami mencuci terong dari garam dan menggoreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sekarang dia akan terlibat dalam mengemas makanan ringan. Di bagian bawah toples steril, tuangkan sesendok saus pedas dan taruh di atasnya terong goreng. Tekan sedikit dan tuangkan saus lagi. Ulangi lapisan sampai toples penuh, yang kemudian kita gulung di bawah tutupnya.

Kami membalikkan benda kerja dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Selamat makan dan sampai jumpa untuk resep baru!