rumah Ensiklopedi

Lidah ibu mertua untuk musim dingin dari zucchini: resep makanan ringan. Lidah ibu mertua dari terong: hidangan pembuka pedas yang unik! Baik segera dan tak terlupakan saat panen untuk musim dingin

Salad zucchini dalam tomat, bawang putih, dan cabai pedas adalah hidangan pembuka atau lauk yang enak untuk hidangan daging apa pun! Nama persiapan zucchini untuk musim dingin "lidah Teschin" bukan tanpa alasan. Bentuknya tajam dan menyerupai lidah karena karakteristik pemotongan menjadi pelat panjang dan sempit.

"Lidah berapi" dibuat dari zucchini tanpa sterilisasi, cukup untuk memotong semua sayuran, tambahkan pasta tomat, tunggu sampai sayuran memberikan jusnya, lalu rebus dengan minyak dan cuka. Untuk pengalengan, zucchini muda cocok, kulitnya masih lunak dan tipis, dan dagingnya halus, tanpa kotak biji yang matang. Buah yang terlalu matang, sangat besar dan sedikit menguning tidak hanya dapat merusak penampilan benda kerja, tetapi juga rasanya.

Adapun komponen tomat, sebagai aturan, pasta tomat digunakan dalam resep "lidah ibu mertua" labu. Dalam hal ini, itu hanya ditambahkan pada langkah tertentu (lihat resep). Namun, tidak ada yang akan menghentikan Anda menuangkan zucchini dengan jus tomat yang dibeli di toko atau dibuat sendiri dari tomat yang belum diformat. Setelah memilih isian segar, gulirkan tomat yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

"Lidah Teschin" dari zucchini untuk musim dingin - saya memposting resep dengan foto untuk kejelasan, langkah demi langkah - akan menghiasi meja Anda yang ramping dan meriah dengan camilan berair, spektakuler, dan ekspresif.

Bahan

zucchini 3 kg
wortel 3 buah.
bawang putih 100 gram
cabai rawit 1 buah.
paprika manis 3 pcs.
pasta tomat 450 g
gula 180 gram
garam tidak beryodium 2 sdm. l.
minyak sayur olahan 200 ml
9% cuka 180 ml

Cara memasak lidah mertua dari zucchini untuk musim dingin

Kami menyiapkan wadah dan mencuci sayuran secara menyeluruh sehingga tidak ada pasir dan kontaminan lain yang tertinggal di permukaannya.
Kami menghapus ekor dari zucchini, dan kemudian dipotong menjadi irisan panjang setebal 4-5 mm. Jika zucchini masih muda, mereka tidak bisa dikupas. Tetapi jika kulitnya sudah keras, masih lebih baik untuk menghilangkannya dengan pengupas sayuran. Saya tidak merekomendasikan menggunakan biji zucchini besar.
Kupas wortel dan potong di parutan kasar. Karena volumenya cukup besar, akan lebih mudah untuk menggabungkan semua sayuran cincang dalam baskom besar atau dalam panci dengan volume 5 liter atau lebih, di mana akan lebih mudah untuk mencampurnya dengan tangan Anda.
Bawang putih dikupas dan dicincang halus (atau dicincang dengan blender). Ini akan membutuhkan 100 gram - ini adalah satu kepala bawang putih besar, 10-12 siung. Zucchini sangat "menyukai" bawang putih, jadi jumlah ini pas!
Kita harus membersihkan cabai rawit dari bijinya, lalu cincang halus dan tambahkan ke mangkuk dengan bahan lainnya.
Paprika Bulgaria dibersihkan dari kotak benih dan dipotong menjadi potongan panjang dan tipis - setebal 2-3 mm.
Tambahkan semua bumbu ke sayuran, serta pasta tomat, minyak sayur, dan cuka. Aduk perlahan dengan tangan Anda dan pindahkan sayuran ke dalam panci (volume 5 liter atau lebih).
Tutup dengan penutup dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar sehingga zucchini memberi jus. Sementara itu, kami mensterilkan toples - paling nyaman menggunakan wadah 1 liter atau 0,5 liter.
Setelah satu jam, taruh panci di atas kompor. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 40 menit, aduk dengan spatula. Selama proses memasak, sayuran akan padam, volumenya akan berkurang sekitar sepertiga.
Kami meletakkan salad zucchini siap pakai "Lidah Teshin" dalam stoples panas (!) dan segera menggulungnya dengan tutup yang disterilkan. Balikkan dan bungkus rapat dengan selimut hangat. Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Kami mengirim "lidah Teschin" dari zucchini untuk musim dingin untuk disimpan di tempat yang gelap, kering, dan sejuk.

Umur simpan pelestarian rumah adalah 1 tahun. Setelah membuka toples, itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 4-5 hari.

Kami terus melakukan persiapan! Saya sangat menyukai salad lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin. Saya bahkan tidak tahu mengapa disebut demikian, mungkin karena sedikit pedas.

Saus tomat yang harum dan lezat, yang dengannya irisan zucchini direndam - dan semua ini dengan merica dan bawang putih. Semua dalam semua, harus dicoba!

Memasak tidak lebih sulit daripada camilan zucchini lainnya untuk musim dingin.

Persiapan ini dapat dibuat dari terong dengan prinsip yang sama.

Anda dapat membuat lidah ibu mertua dengan pasta tomat atau jus tomat, tetapi yang terbaik dari semuanya dengan tomat segar - ternyata jauh lebih enak.

Jika Anda memasak dengan pasta tomat, maka ambil pasta yang bagus dan lebih mahal, di mana komposisinya hanya tomat dan garam.

Salad zucchini ibu mertua paling enak dengan tomat

Saya membuat kelas master langkah demi langkah yang sangat rinci tentang cara memasak salad lezat ini.

Produk:

Zucchini - dua kilogram,
Lada Bulgaria - tiga ratus gram,
Bawang putih - tiga potong.,
cabai - 1 pc.,
Tomat - satu setengah kilogram (dapat diganti dengan satu setengah liter jus tomat atau empat ratus gram pasta tomat + satu liter air),
Gula - dua pertiga gelas,
Minyak bunga matahari - dua pertiga gelas,
Garam - satu setengah sendok makan,
Cuka 9% - enam puluh ml.

Cara memasak lidah mertua dari zucchini untuk musim dingin - resep sederhana

Jika Anda membuat jus atau pasta tomat, maka Anda tidak perlu merebus saus dari tomat, cukup tuangkan satu setengah liter jus ke dalam panci, lalu lanjutkan ke langkah 5. Jika dengan pasta tomat, encerkan 400 gram pasta tomat dengan satu liter air.

2. Jika Anda memasak dengan tomat segar, buat potongan melintang pada setiap tomat.

3. Tuangkan air mendidih di atas sayuran.

4. Kemudian, keluarkan dan kupas kulitnya. Potong-potong sesuai untuk penggiling daging.

5. Gratis cabai dari biji dan partisi.

6. Kupas tiga kepala bawang putih. Kupas paprika manis. Potong semuanya agar sesuai dengan penggiling daging.

7. Lewatkan sayuran melalui penggiling daging.

8. Tuang saus ke dalam panci. Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit. (Jika Anda membuatnya dari jus atau pasta tomat, lewati langkah ini, Anda tidak perlu memasak saus secara terpisah, hanya lebih jauh - dengan zucchini).

9. Saat saus sayuran dimasak, kupas zucchini, potong kulitnya dan buang bijinya (jika sayurannya tidak muda).

Ngomong-ngomong, jika Anda mengeringkan biji zucchini, Anda dapat membuat kerajinan anak-anak (aplikasi) atau dekorasi untuk interior (misalnya, mengecatnya dengan warna berbeda dan menuangkannya ke dalam botol yang indah).

10. Kemudian potong sayuran menjadi potongan besar. Potongan akan menyusut selama proses memasak.

11. Setelah saus mendidih selama dua puluh menit, tambahkan 60 ml cuka, dua pertiga gelas minyak sayur, dua pertiga gelas gula dan satu setengah sendok makan garam. (Jika dibuat dengan jus atau pasta tomat, tambahkan semua ini ke dalamnya lalu masak, seperti dengan tomat).

12. Tambahkan zucchini dan masak selama 20-40 menit setelah benda kerja mendidih. Dua puluh menit tidak cukup bagi saya, jelas bahwa beberapa zucchini tetap mentah. Dan sekitar 40 menit sudah cukup. Jadi hati-hati. Overexposure juga berbahaya, karena zucchini akan menjadi jelek.

13. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung, taruh di bawah penutup, balikkan hingga dingin. Persiapan musim dingin yang lezat selesai!

Lidah ibu mertua dari zucchini dengan wortel untuk musim dingin - resep dengan foto langkah demi langkah

Berikut resep menarik lainnya untuk lidah mertua dengan tambahan wortel dan sedikit lebih gurih karena bawang putih dan merica lebih banyak.

Produk:

Zucchini - 3 kg (kupas),
Wortel - 3 besar,
Lada panas - dua polong,
Bawang putih - 1 sdm.,
Cuka 9% - 0,5 sdm. (60 ml sudah cukup, tetapi 100 juga mungkin),
Minyak sayur - 1 sdm.,
Jus tomat - 0,5-0,7 l,
Gula - 1 sdm.,
garam - 2 sdm.

Parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan wortel. Tumis selama 5 menit, aduk jika perlu.

2. Kupas zucchini, jika perlu, jika masih muda, Anda bisa meninggalkannya dengan kulit dan bijinya. Potong menjadi irisan panjang memanjang dalam bentuk persegi panjang. Ketebalan - hingga 5 mm.

3. Jika zucchini sudah besar dan tebal, potong setengah cincin.

4. Kupas cabai dari partisi dan bijinya. Namun, jika ingin saladnya lebih pedas, Anda bisa membiarkannya. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging.

Anda dapat membuat dua versi salad musim dingin dengan tingkat kepedasan yang berbeda, tetapi jangan lupa untuk menandatangani stoples.

5. Saat kami memotong dan memutar sayuran, wortel sudah sampai. Tuang jus tomat ke dalamnya. Mengaduk.

Jus tomat dapat digunakan dari 500 hingga 700 ml, yaitu, jika Anda memiliki sedikit lebih banyak jus, tuangkan.

6. Tambahkan 1 sdm. Sahara. Tuang 2 sdm. garam. Aduk rata hingga larut.

7. Kemudian tambahkan cabai yang sudah dipilin.

8. Tambahkan labu siam, aduk rata. Setelah mendidih, masak selama 45 menit.

Pada awal memasak, tampaknya tidak ada cukup cairan, tetapi zucchini masih akan mengeluarkan jus, dan akan ada cukup.

9. 10 menit sebelum kesiapan, yaitu 35 menit setelah mendidih, tambahkan bawang putih dan tuangkan 60 ml cuka. Aduk perlahan.

10. Setelah sepuluh menit, Anda bisa mengoleskannya dalam stoples steril.

Salad kami sudah siap!

Camilan lidah mertua dengan pasta tomat dan paprika manis

Ini adalah versi lain dari salad musim dingin ini - menggunakan pasta tomat dan paprika.

Produk:

Pasta tomat - 350 g,
Air - 1 liter,
Zucchini - 2 kg (kupas),
Lada Bulgaria - 5 buah. (700 g dimurnikan),
Bawang - 3-5 pcs.,
Gula - 1 sdm.,
Minyak bunga matahari - 1 sdm.,
Cuka 9% - 0,5 sdm.,
garam - 1 sdm.

Untuk salad ini, zucchini dapat dipotong menjadi kubus berukuran sedang.

2. Kupas lada dari partisi dan juga potong dadu.

3. Potong tiga bawang bombay ukuran sedang menjadi kubus atau setengah cincin. Anda dapat mengambil lima bawang - sesuka Anda.

Salad paling baik dimasak dalam kuali atau menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal. Tapi itu mungkin dalam biasa.

4. Tuang satu liter air ke dalam kuali, tambahkan 350 g pasta tomat, aduk dan didihkan.

5. Tambahkan 1 sdm. Sahara.

6. Tuang 1 sdm. minyak sayur.

7. Kemudian tambahkan setengah gelas cuka 9%.

8. Dan satu sendok makan garam.

9. Campur semuanya dengan baik dan didihkan. Lalu masukkan labu siam, aduk. Didihkan dan masak selama 15 menit. Jika zucchini masih muda, maka 10 menit sudah cukup. Apinya sedikit di atas rata-rata, sehingga zucchini pasti mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong.

10. Tambahkan lada cincang, didihkan. Dan masak selama 10 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

11. Setelah itu, tambahkan bawang bombay. Didihkan dan masak selama 10 menit lagi.

12. Kemudian susun dalam stoples yang sudah disterilkan.

Salad musim dingin sudah siap!

Lidah pembuka ibu mertua dari zucchini (video)

Lihat video langkah demi langkah penuh warna ibu mertua ini tentang cara membuat salad musim dingin ini.

Hidangan pembuka dari lidah ibu mertua zucchini untuk musim dingin adalah suguhan rasa yang indah dan menarik. Zucchini adalah sayuran yang terjangkau, bergizi, tidak berbahaya dan bermanfaat. Hal ini juga diet, yang memungkinkan setiap orang untuk menggunakannya. Nama asli ini diperoleh karena fakta bahwa zucchini dipotong menjadi piring. Penampilan mereka menyerupai lidah. Ibu mertua dianggap sebagai kepribadian yang banyak bicara, yaitu mereka memiliki kepribadian yang panjang.

Memasak kelezatan seperti itu untuk musim dingin membutuhkan waktu yang sangat sedikit, dan teknik memasaknya sama sekali tidak rumit. Gunakan peralatan dapur sederhana yang dimiliki setiap orang.

Sejumlah kecil komponen memungkinkan untuk mempelajari cara menyiapkan camilan ini dengan cepat dan benar. Ini berisi sayuran yang paling terjangkau dan harum, seperti bawang merah, bawang putih, tomat, dll. Metode pengawetan berbeda, yaitu dengan atau tanpa sterilisasi.

Varietas zucchini yang beragam memungkinkan Anda untuk membuat suguhan yang bervariasi dan unik yang berbeda dalam penampilan dan rasa.

Zucchini dimasak dengan sangat cepat, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, jika tidak, Anda akan mendapatkan massa yang homogen.

Cara memasak makanan pembuka lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin - 15 varietas

Makanan pembuka yang luar biasa dengan tambahan sayuran yang harum dan pedas, akan selalu melengkapi meja pesta dan akan menarik perhatian. Ini karena penampilannya yang menarik. Bahan dimasak dengan cepat.

Bahan:

lada Bulgaria-5 buah;
Zucchini-2 kg;
Busur-2 buah;
Tomat-8 buah;
bawang putih 5 kepala;
Gula-150 gr;
Garam-2 sdm;
Minyak sayur-150 ml;
Esensi asetat-1 sdm;
peterseli-1 ikat;
Dill-1 ikat;
Rosemary-0,5 ikat.

Memasak:

Potong zucchini menjadi potongan-potongan. Kami membaginya menjadi 2 bagian. Cincang kasar cabai, bawang bombay, tomat. Kami memasukkannya ke dalam kuali dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Bawang putih cincang halus, mentega, gula, garam, dan zucchini ditambahkan ke kuali dan dibiarkan matang selama 40 menit. Cincang kasar semua sayuran dan buang dengan esensi cuka ke dalam minuman selama 5 menit. Aduk rata setelah setiap penambahan bahan.

Kami mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu dan mengisinya dengan camilan yang berbau harum. Kami memutar tutupnya dan membalikkan toples. Tutup dengan selimut untuk malam itu.

Metode sterilisasi yang paling andal dan aman adalah dalam oven pada suhu 50 derajat selama 25 menit.

Cara modern untuk memasak hidangan pembuka seperti itu, karena zucchini dipotong menjadi kubus. Anda dapat memilih salah satu varietasnya, tetapi resep ini menggunakan spesies buah putih. Kesederhanaan dalam teknik memasak tidak memungkinkan Anda memakan banyak waktu. Yang terpenting, rasanya luar biasa dan diinginkan.

Bahan:

Zucchini 5 buah;
minyak sayur tidak berbau;
lada Bulgaria 5 buah;
bawang putih 5 buah;
Cuka;
Garam.

Memasak:

Hal ini diperlukan untuk mengupas bawang putih, paprika dan memotong tidak terlalu besar. Giling mereka melalui penggiling daging. Zucchini harus dicincang halus.

Ambil kuali atau panci aluminium dan didihkan zucchini selama 40-50 menit. 10 menit sebelum siap, tambahkan bawang putih, merica, dan cuka. Aduk rata dan masak.

Stoples dan tutup yang sudah dicuci harus disterilkan. Atur camilan yang sudah jadi dalam stoples, kencangkan tutupnya dan hanya itu.

Terong yang digunakan dalam masakan ini memiliki aroma harum yang berkesan. Zucchini harus varietas putih. Aneka sayuran ini akan selalu dikenang.

Bahan:

Terong-5 buah;
Zucchini-5 buah;
Tomat-5 buah;;
Busur-2 buah;
paprika-1 sdt;
Bawang putih-5 siung;
Cuka 5% -80 ml;
Gula-50 gr;
Garam 2 sdm. aku;
Minyak sayur-1 sdm.

Memasak:

Kami memotong yang biru menjadi lingkaran tebal dan meletakkannya di atas loyang, dalam oven pada suhu 150 derajat. Kami mengeluarkannya dan meninggalkannya sehingga jus pahit menumpuk.

Potong zucchini menjadi lingkaran, garam dan biarkan selama 15 menit. Cincang halus tomat, bawang putih dan bawang bombay. Biarkan mereka mendidih dalam panci selama 10 menit. Kami melemparkan banyak zucchini, tuangkan gula, paprika, garam. Tambahkan minyak dan cuka. Campur semuanya dan didihkan selama 35 menit. 5 menit sebelum persiapan, masukkan terong. Kami memasukkan stoples perlahan, satu lapis zucchini dan yang biru. Tutup tutupnya dan biarkan hingga dingin.

Versi suguhan ini akan sangat gurih, berkat bahan-bahannya. Nyatanya, begitulah lidah ibu mertua. Semua sayuran mudah ditemukan, dan varietasnya umum.

Bahan:

Zucchini-2 buah;
Tomat-1kg;
lada manis-3 buah;
Bawang putih-2 kepala;
Cabai rawit-2 buah;
Minyak sayur-1 sdm;
Gula-1 sdm;
garam - 2 sdm;
Cuka 9% - 2 sdm.

Memasak:

Kupas zucchini, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Potong tomat menjadi 4 bagian dan kirim ke wajan. Kami membersihkan paprika dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Kupas cabai dan potong menjadi dua. Kupas bawang putih dan tambahkan sayuran. Kami menggiling seluruh massa dalam blender dan memasukkannya ke dalam panci hingga mendidih, setelah menambahkan garam, gula, cuka, minyak.

Setelah mendidih, tambahkan zucchini dan masak selama 30 menit. Kemudian kami membagi campuran sayuran ke dalam stoples bersih dan memutar tutup rebus. Kami membungkusnya dengan selimut hangat atau seprai sampai dingin.

Squash adalah jenis labu yang rasanya seperti zucchini. Dalam mahakarya ini, mereka digunakan untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa. Mereka akan menambahkan rasa mereka ke resep klasik untuk kesenangan ini.

Bahan:

Labu - 4 buah;
Zucchini-6 buah;
Tomat-4 buah;
Cabai rawit-2 buah;
Bawang putih-100 gr;
Minyak sayur-1 sdm;
Cuka-150 ml;
Gula-1 sdm;
Garam-1 sdm.

Memasak:

Kupas zucchini dan labu dan potong lidah. Dalam panci aluminium, masukkan rebusan selama 10 menit, gulung tomat, paprika dan bawang putih melalui penggiling daging.

Tambahkan zucchini, labu, minyak, cuka, gula, garam ke dalam rebusan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 40 menit. Tuang camilan panas lainnya ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan balikkan. Bungkus dengan handuk dan tunggu hingga dingin.

Makanan pembuka akan pedas sesuai selera semua orang, karena jumlah lada dapat ditentukan secara individual. Ini adalah kelezatan yang sempurna untuk daging dan untuk perawatan sendiri.

Bahan:

Zucchini-1 kg;
Tomat-1 kg;
lada Bulgaria-1 pc;
Lada panas secukupnya;
Bawang putih-5 siung;
Cuka 9% -70 ml;
Minyak sayur-70 ml;
Gula-100 gr;
Garam-1 sdm.

Memasak:

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bijinya. Potong mereka menjadi lidah. Tomat, paprika manis dan pedas digulung melalui penggiling daging. Tuang massa ke dalam peralatan dapur yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula, mentega dan masak selama 10 menit. Tambahkan zucchini, aduk dan masak selama 30 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka dan masukkan bawang putih cincang halus.

Ketika semuanya sudah siap, kami mengisi toples dengan makanan ringan kami, memutar, membalikkan toples dan membungkusnya selama sehari.

Piala Zucchini Zoloi memiliki warna kuning yang menyenangkan. Makanan pembuka ini dibuat dari buah-buahan muda, jadi tidak perlu membuang biji dan kulitnya. Penyempurnaan akan masuk akal dan sangat lezat.

Bahan:

Zucchini-3 kg;
lada manis-8 buah;
Busur-4 buah;
Bawang putih-2 kepala;
Pasta tomat-200 gr;
paprika-1 sdt;
Gula-150 gr;
Garam-2 sdm;
Minyak sayur-1 sdm;
Cuka 5% -1 sdm.

Memasak:

Potong bawang dan merica menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam kuali. Potong zucchini kuning menjadi potongan tipis dan kirim ke sayuran lainnya. Cincang halus bawang putih atau lewati penghancur. Tambahkan, pasta tomat, minyak, gula, paprika, garam ke dalam kuali. Kami mengaduk semuanya dengan sangat baik dan mengaturnya untuk direbus selama 35 menit. Tuang cuka dan biarkan selama 5 menit lagi. Kami mengambil stoples yang disterilkan dan mengisinya dengan massa yang dihasilkan.

Zucchini adalah salah satu jenis zucchini. Ini memiliki kulit yang tipis dan lembut, yang memungkinkan Anda untuk memasaknya dengan itu. Salad seperti itu akan harum, pedas dan indah. Warna hijau gelap dari sayuran memperkaya hidangan dengan penampilan yang menyenangkan.

Bahan:

Zucchini-2 sedang;
Cabai rawit-2 buah;
Tomat 5-6 buah;
Lada manis multi-warna - 5-6 pcs;
Minyak sayur-1 sdm;
Bawang putih-100 gr;
Gula-1 sdm;
Garam-1 sdm;
Esensi asetat-2 sdm.

Persiapan:

Kami memotong paprika dan tomat yang panas dan manis menjadi potongan-potongan besar dan melewati penggiling daging. Didihkan. Zucchini, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi piring kecil. Tambahkan mereka ke pure dan tambahkan gula, mentega, garam. Campur semuanya dan didihkan selama 30 menit. Kami menghancurkan bawang putih dan mengirimkannya ke sayuran bersama dengan sari cuka. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 7 menit lagi. Susun salad dalam stoples. Balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya.

Zucchini dan lidah ibu mertua musim dingin biru

Zucchini dan biru cocok bersama. Saat direbus, mereka memiliki rasa ilahi dan dengan tambahan cabai pedas, Anda hanya dapat menikmati satu hidangan tersebut. Makanan pembuka ini akan menyenangkan semua orang.

Bahan:

Terong-4 buah;
Zucchini-4 buah;
Tomat-4 buah;
cabai rawit -2 buah;
Bawang putih-4 siung;
Minyak sayur-1 sdm;
Cuka-150 ml;
Gula-1 sdm;
Garam secukupnya.

Memasak:

Biru dan zucchini dipotong menjadi irisan. Garam dan sisihkan, selama 15 menit, agar jusnya berkurang.

Kami memotong semua sayuran lainnya dan memasukkannya ke dalam peralatan dapur yang dipilih bersama dengan minyak. Didihkan selama 10 menit. Kami mengirim zucchini, terong, gula, garam, cuka ke sana. Aduk dan didihkan selama 45 menit.

Kami mensterilkan stoples dan mengisinya dengan camilan gurih.

Untuk putaran apa pun untuk musim dingin, Anda hanya perlu menggunakan garam batu kasar. Jika tidak, produk akan rusak.

Untuk kesenangan seperti itu, Anda membutuhkan varietas zucchini putih. Ini adalah pilihan memasak yang paling mudah, karena semua bahan ditempatkan sekaligus.

Bahan:

Zucchini-350 gr;
Wortel-3 buah;
Bawang putih-100 gr;
bubuk lada merah - 1 sdt;
Gula-200 gr;
Minyak sayur-200 gr;
Garam-2 sdm;
Cuka-180 gr;
Pasta tomat-500 gr.

Memasak:

Zucchini tanpa kulit, potong tipis-tipis. Tiga wortel di parutan. Masukkan bawang putih melalui penghancur.

Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci aluminium. Kami menambahkan semua bahan yang tersisa di sana. Campur semuanya dengan seksama dan tunggu sampai mendidih. Dalam bentuk ini, masak seluruh massa selama 1 jam.

Kami mensterilkan stoples, tutup terlebih dahulu dan mengisinya dengan kecanggihan kami. Semua sudah siap.

Berkat modernisasi, ada metode baru memasak hidangan ini. Untuk menggunakannya, kita akan menjadi slow cooker. Semua komponen ditempatkan sekaligus dan tidak perlu mengikuti prosesnya. Multicooker akan melakukan semuanya dengan sendirinya. Kami akan memasak dengan tomat ceri. Mereka memiliki rasa manis yang khas, yang sangat cocok untuk zucchini.

Bahan:

Zucchini-2 kg;
Tomat ceri - 1 kg;
Bawang putih-150 gr;
lada Bulgaria-4 buah;
lada merah giling - 1 sdm;
Gula-150 gr;
Garam-1 sdm;
Cuka-150 ml;
Minyak sayur-200 ml.

Memasak:

Bagi tomat ceri menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kami menambahkan bawang putih cincang halus dan merica di sana, potong zucchini muda menjadi piring tipis dan kirim ke sayuran. Tuang cuka, tuangkan gula, garam, paprika merah. Aduk rata dan didihkan selama 45 menit. Bank dengan camilan, putar dan balikkan.

Nama komponen masakan ini sesuai dengan proses memasak seperti yang dilakukan seorang nenek. Komposisi dan rasa inilah yang sesuai dengan standar lama. Proporsi dan ketajaman diamati dalam jumlah sedang.

Bahan:

Zucchini-3 kg;
Tomat-3 kg;
Cabai rawit-2 buah;
lada manis-5 buah;
Bawang putih-4 kepala;
Minyak sayur-250 ml;
Gula-8 sdt
garam -6 sdt;
Cuka 9% -100 ml.

Memasak:

Potong paprika manis dan tomat menjadi ukuran untuk penggiling daging dan melewatinya. Masak seluruh bubur selama 15 menit. Kupas zucchini dan potong kecil-kecil. Cincang halus bawang putih. Potong cabai dan buang bijinya.

Tambahkan zucchini, garam, gula, minyak ke dalam campuran mendidih. Masak selama 30 menit. Setelah beberapa saat, masukkan bawang putih, cabai, dan cuka ke dalam wajan. Masak selama 5 menit lagi.

Sayuran ini terlihat seperti labu kecil. Mereka masuk akal dan membuat pilihan camilan ini menggugah selera.

Bahan:

Zucchini ronde-2 kg;
Tomat-1 kg;
Busur-3 buah;
Bawang putih-8 siung;
Cabai rawit-2 buah;
lada manis-5 buah;
Minyak sayur-150 ml;
Cuka-150 ml;
Gula-150 gr;
Garam-1 sdm.

Memasak:

Kami memotong labu kami menjadi piring dan membiarkannya dalam bentuk ini. Masukkan tomat cincang kasar, bawang merah, bawang putih, cabai, paprika manis ke dalam panci. Tuang gula, garam dan tuangkan minyak dengan cuka. Didihkan selama 15 menit. Kemudian kami mengirim zucchini ke massa yang dihasilkan. Didihkan lagi 30 menit.

Minyak sayur harus tidak berbau, karena aroma sayuran harus mendominasi.

Penggunaan tanaman hijau dalam mahakarya ini dikaitkan dengan rasa dengan bahan-bahan lainnya. Anda dapat mengingat pemandangan yang indah untuk waktu yang lama, karena hidangan pembukanya terlihat sangat menggugah selera.

Bahan:

Zucchini-3 kg;
Wortel-350 gr;
Bawang putih-100 gr;
peterseli-1 ikat;
Minyak-200 ml;
Gula-200 gr;
Cuka-180-200 gr;
Garam-2 sdm;
lada panas-1 pc;
Pasta tomat-400 gr.

Memasak:

Kami memotong zucchini menjadi lingkaran tebal, mengupas kulitnya dan membuang ampasnya jika ada biji besar. Potongan yang dihasilkan dipotong menjadi kubus besar. Tiga wortel di parutan. Kami menghancurkan bawang putih. Giling cabai. Kami memasukkan semua ini ke dalam panci, menambahkan gula, garam, minyak, cuka, pasta tomat. Aduk dan didihkan selama 1 jam. 10 menit sebelum siap, tambahkan peterseli cincang kasar.

Kami meletakkan camilan panas dalam stoples dan memutar tutupnya. 4 toples massa harum sudah siap.

Angsa putih adalah varietas awal labu. Ini adalah pilihan yang cocok untuk mereka yang terburu-buru untuk membuat kesenangan untuk musim dingin, sangat cocok.

Bahan:

Zucchini-2 kg;
paprika hijau-5 pcs;
Pasta tomat-200 gr;
Bawang putih-100 gr;
paprika-1 sdt;
Minyak sayur-1 sdm;
Cuka 5% -1 sdm;
Gula-1 sdm;
Garam-2 sdm.

Memasak:

Potong zucchini menjadi irisan bersama dengan kulitnya. Potong paprika menjadi kubus dengan halus. Masukkan bawang putih melalui penghancur.

Kami mengambil kuali dan menaruh semua sayuran di sana. Tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Didihkan selama 45 menit. Kami meletakkan semuanya dalam stoples dan membawanya ke tempat yang dingin setelah pendinginan.

Bahan:

Zucchini - 2 kg.
Tomat - 1 kg.
Lada Bulgaria - 4-5 pcs.
Bawang putih - 1 buah.
Lada panas - 1-2 polong.
Minyak bunga matahari - 1 cangkir.
Gula - 1 gelas.
Cuka 9% - 1 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.

camilan pedas

Salad Zucchini "Lidah Teschin" adalah persiapan tradisional yang disukai banyak orang. Makanan pembuka berutang nama main-mainnya karena rasanya yang unik dengan kepedasan pedas, bahasa ibu mertua yang begitu "tercinta" juga tajam, dari mana ucapan tajam, tetapi terselubung sering dicabik-cabik oleh menantu laki-laki. .

Begitu juga salad ini: rasa pedasnya dengan sempurna menutupi saus lembut dan lembut di mana sayuran mengapung: zucchini, tomat, paprika.

Salad "Lidah Teschin" dari zucchini untuk musim dingin adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan lauk pauk, mengingatkan pada musim panas. Ada beberapa cara untuk menyiapkannya, selain resep klasik, ada opsi yang lebih sederhana dan lebih cepat, misalnya, untuk slow cooker.

Paling sering, zucchini untuk panen dipotong menjadi potongan panjang tipis ("lidah"), tetapi ini adalah proses yang agak melelahkan, sehingga beberapa ibu rumah tangga lebih suka metode pemotongan "cepat" - menjadi kubus. Ini sama sekali tidak memengaruhi rasanya, dan di atas meja, hidangan pembuka tampak seperti salad cerah yang menggugah selera.

Salad klasik "Lidah Teschin" terbuat dari zucchini, tomat, dan paprika manis, menambahkan bawang putih, rempah-rempah panas, dan cuka. Tetapi hari ini Anda dapat menemukan berbagai opsi untuk blank ini, yang muncul sebagai hasil dari eksperimen nyonya rumah yang gelisah.

Secara khusus, terong, mentimun, pasta tomat, mustard, dan semua jenis rempah ditambahkan ke Bahasa Teschin. Tetapi hal utama tetap tidak berubah - salad pedas yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Memasak

Untuk menyiapkan salad "Lidah Teschin" sesuai dengan resep klasik, disarankan untuk menggunakan sayuran matang yang berair. Spesimen rumah kaca tidak cocok, jadi panen harus dilakukan di musim (Agustus-September), hanya dengan cara ini akan menjadi enak dan harum mungkin.

Buang kulit dari zucchini dan buang bijinya. Potong ampas memanjang menjadi irisan tipis panjang (lebih baik menggunakan pemotong sayur khusus).
Potong tomat dan paprika menjadi pure, yang mana Anda harus menggunakan penggiling daging, pengolah makanan, atau blender. Pertama-tama perlu untuk menghilangkan kulit dari tomat dan paprika, untuk ini, disarankan untuk menurunkan sayuran selama 5 detik dalam air mendidih.
Masukkan bawang putih cincang dengan cabai, garam, cuka, minyak, gula ke dalam pure tomat-lada. Aduk rata, nyalakan api. Segera setelah mendidih, tambahkan zucchini, terus masak selama 30 menit, aduk sesekali.
Sterilkan stoples, isi dengan camilan yang sudah jadi, gulung, bungkus rapat dengan handuk. Letakkan salad dingin di tempat yang gelap dan sejuk.

Lidah ibu mertua dengan pasta tomat

Salad zucchini "Lidah Teschin" terkadang disiapkan tanpa tomat, menggantikannya dengan pasta tomat berkualitas baik. Menurut resep ini, persiapannya bahkan lebih mudah, karena metode pemotongan zucchini yang berbeda digunakan.

Untuk menyiapkan 4,5 liter salad, Anda perlu:

zucchini (3 kg),
Lada Bulgaria (1 kg) dan cabai (1-2 pcs.),
1 gelas minyak bunga matahari dan gula,
pure/pasta tomat (6 sendok makan), garam (2 sendok makan),
2-3 kepala bawang putih, 9% cuka (150 ml).

Lebih baik mengambil zucchini muda, dengan biji kecil dan kulit tipis. Potong menjadi kubus besar dan pindahkan ke panci yang dalam.
Buang biji dari paprika manis dengan memotong yang terakhir menjadi potongan-potongan besar. Kupas cabai dengan bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam kombinasi atau potong dengan penggiling daging. Tuang minyak dengan pasta tomat ke dalam pure yang dihasilkan, tambahkan garam dan gula. Aduk sampai gula larut dan gabungkan dengan zucchini.
Campur isi panci lagi, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Setelah itu, panasnya sedikit berkurang dan perebusan berlanjut selama 20 menit. Angkat panci dari api dan biarkan selama satu jam.
Sterilkan stoples. Didihkan lagi salad, tuangkan cuka dan, setelah 2-3 menit, masukkan ke dalam stoples kering. Gulung yang terakhir, bungkus terbalik dan tunggu sampai benar-benar dingin, lalu taruh di tempat gelap.

Jumlah garam, merica, cuka, bawang putih adalah perkiraan, selalu dipandu oleh selera Anda agar camilan yang sudah jadi memenuhi harapan.

Pastikan untuk membuang biji dari cabai, karena akan menambah rasa pedas.

Jika jumlah minyak sayur tampak berlebihan, maka bisa dikurangi, dan perbedaannya diisi dengan jus atau pasta tomat.

Semakin lama Anda memasak salad, semakin cair hasilnya, rasanya tidak akan berubah.

Zucchini dapat ditambah atau diganti dengan terong, sebaiknya direndam dalam air garam sebelum direbus.

Selain lada dan bawang putih, bumbu apa pun dapat ditambahkan ke Bahasa Teschin untuk membuat rasanya lebih kuat.

Salad ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin tidak disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga, karena dia tidak tahu tentang kemudahan persiapan dan rasa hidangan seperti itu yang tak tertandingi. Zucchini adalah salah satu sayuran paling bersahaja yang tumbuh di tanah di banyak tukang kebun. Panen berlimpah yang diperoleh dari sayuran semacam itu memungkinkan seseorang untuk menyiapkan berbagai persiapan buatan sendiri.

Salad lidah mertua selalu disandingkan dengan tomat atau jus tomat segar. Pilihan memasak kedua lebih mahal daripada yang pertama. Koki terkenal siap menawarkan koki pemula berbagai macam resep salad zucchini untuk musim dingin.

Makanan pembuka dari zucchini Lidah mertua-rahasia memasak

Membuat makanan lezat untuk musim dingin dengan zucchini akan menjadi kekuatan setiap ibu rumah tangga. Jika Anda mengikuti saran para ahli di bidang ini, hidangan itu akan menjadi sangat sehat dan enak untuk dicicipi. Tips dasar untuk memasak salad:

sebagai bahan untuk hidangan seperti itu, disarankan untuk hanya menggunakan zucchini matang;
saat menggoreng sayuran, preferensi harus diberikan pada minyak olahan;
stoples tempat hidangan akan ditempatkan untuk musim dingin harus disterilkan dan dicuci dengan baik;
kulit zucchini yang keras harus dikeluarkan dari sayuran.

Persiapan buatan sendiri untuk musim dingin - salad zucchini Bahasa Teschin - mahakarya gastronomi nyata yang akan menyenangkan untuk dicoba tidak hanya untuk anggota rumah tangga, tetapi juga untuk tamu terhormat.

Bagi kebanyakan orang, memanen lidah mertua untuk musim dingin dari zucchini bisa menjadi mahakarya kuliner utama yang akan disukai semua orang di rumah. Untuk membuat salad zucchini, Anda membutuhkan produk:

zucchini - 2-3 kilogram;
wortel - 3-4 buah;
lada - 3 buah;
jus tomat atau bubur tomat - 1,5 liter;
beberapa bagian bawang putih;
lada -1 buah;
gula bubuk -200 gram;
minyak bunga matahari - 200 mililiter;
garam - 2-3 sendok makan;
cuka -280 mililiter.

Urutan persiapan blanko untuk musim dingin:

Siapkan produk untuk dipotong, cuci bersih di bawah air mengalir dan kupas: potong zucchini menjadi cincin, selebar 5 milimeter, parut wortel di parutan kasar, ubah bawang putih menjadi bubur dengan blender, potong paprika merah menjadi potongan-potongan. bentuk sedotan, potong tomat menjadi jus dan ampas, cincang halus cabai.
Masukkan semua sayuran cincang ke dalam piring besar, tambahkan bumbu ke hidangan pembuka, tuangkan hidangan dengan minyak bunga matahari, campur salad dan biarkan meresap selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, taruh piring di atas gas dan didihkan.
Setelah 40 menit, hidangan dapat diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Ini akan membantu koki menghemat waktu yang berharga. Selama beberapa hari, kaleng yang dipilin diatur terbalik. Juga, toples harus ditutup dengan selimut hangat di atasnya.

Lidah ibu mertua dari zucchini dengan pasta tomat

Lidah salad ibu mertua dari zucchini dengan tomat untuk musim dingin ternyata lebih enak daripada disiapkan secara eksklusif dari zucchini. Menurut resep ini, hidangan pembuka jauh lebih mudah disiapkan daripada yang klasik. Dalam hal ini, gunakan metode pemotongan sayuran yang berbeda.

Untuk membuat 4,5 liter salad, diperlukan komponen berikut:

zucchini - 3 kilogram;
paprika manis - 1 kilogram;
minyak bunga matahari;
gula bubuk;
pasta tomat - 6 sendok makan;
rempah-rempah;
garam;
beberapa siung bawang putih;
cuka.

Petunjuk memasak zucchini untuk musim dingin:

Untuk membuat hidangan, lebih baik menggunakan sayuran muda, dengan kulit tipis dan biji kecil. Potong bahan utama menjadi kubus.
Biji harus dikeluarkan dari paprika dan dipotong-potong besar.
Cabai rawit dan bawang putih direkomendasikan untuk diubah menjadi bentuk cincang menggunakan penggiling daging.
Semua sayuran harus dicincang dengan campuran, sedikit pasta tomat harus dimasukkan ke dalam pure yang sudah disiapkan, minyak, garam dan gula juga harus ditambahkan ke piring, bawa bahan-bahan dalam panci sampai mendidih, maka dianjurkan untuk merebus sayuran selama 20 menit dengan api kecil.
Anda perlu mensterilkan stoples sebelum memutar salad.
Salad harus dididihkan dua kali, tambahkan cuka ke benda kerja dan atur dalam stoples.
Gulung wadah dengan tutup kaleng, bungkus dengan handuk dan balikkan, setelah benar-benar dingin, harus dikeluarkan untuk musim dingin di tempat yang gelap.

Lidah salad ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin, video:

Lidah resep ibu mertua dari zucchini dengan tomat

Camilan Teschin lidah dari zucchini untuk musim dingin sangat sering disiapkan dengan tomat. Zucchini dalam jus tomat alami adalah hidangan yang sangat lezat dan alami. Makanan tersebut dibedakan oleh ciri-ciri rasa seperti: asam, manis, pedas, pahit, terbakar, dengan rasa bawang putih. Untuk menyiapkan hidangan yang disajikan untuk musim dingin, juru masak akan membutuhkan 40-50 menit.

Komponen utama:

zucchini - 2 kilogram;
tomat merah -1 kilogram;
paprika manis - setengah kilogram;
cabai - 6 buah;
bawang putih - beberapa siung;
cuka secukupnya;
Gula;
garam;
paprika.

Urutan persiapan untuk musim dingin:

Langkah pertama dalam menyiapkan makanan tersebut adalah mengupas sayuran, kemudian mereka perlu dipotong. Zucchini dipotong kecil-kecil.
Setelah itu, saus tomat disiapkan, di mana zucchini akan dimasak. Potong tomat dengan hati-hati, potong bagian tengahnya, potong-potong besar.
Lada Bulgaria dipotong menjadi kubus.
Tomat dan paprika ditumbuk sampai halus.
Paprika dipotong menjadi cincin, bersama dengan bijinya.
Zucchini ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan cabai dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya, sayuran dituangkan dengan pure tomat dan gula pasir, garam dan paprika juga ditambahkan.
Hidangan dimasak sampai mendidih, dan setelah 20 menit dengan api kecil, cuka ditambahkan beberapa menit sebelum siap, setelah itu dapat diangkat dari api.
Selada dibotolkan untuk musim dingin dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup, disimpan untuk waktu yang lama pada suhu 2-10 derajat Celcius.

Zucchini goreng bahasa Teschin

Tidak semua orang tahu cara memasak lidah Teschin dari zucchini. Hidangan pedas dan menarik dapat dibuat dari sayuran goreng. Untuk mendapatkan rasa yang lebih halus, Anda bisa menambahkan tomat, keju, dan bawang putih ke dalam makanan. Makanan seperti itu bisa menjadi hidangan panas musim panas yang tak tergantikan.

Produk yang dibutuhkan untuk mahakarya kuliner:

zucchini - 3 buah;
tomat - 4 buah;
keju - 200 gram;
2 kepala bawang putih;
sayuran hijau;
mayones -200 gram;
telur ayam - 5 buah;
tepung -8 sendok;
minyak bunga matahari - 150 mililiter;
garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk zucchini goreng:

Untuk hidangan, Anda membutuhkan beberapa zucchini muda, mereka harus dicuci, dipotong menjadi irisan tipis panjang (sangat nyaman menggunakan alat pengiris), garam, biarkan benda kerja berbaring selama 15 menit.
Kami menyiapkan isian keju keju, yang dipotong kecil-kecil.
Kami membersihkan dan memotong bawang putih.
Kami memotong tomat menjadi irisan.
Kami menyiapkan adonan dari telur, untuk ini kami mengocoknya dengan garpu.
"Lidah" pertama gulingkan ke tepung, lalu celupkan ke adonan. Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan, menggoreng irisan di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, "Lidah" setelah digoreng harus lunak.
Kami mengeluarkan zucchini dari wajan panas, olesi dengan mayones, peras bawang putih di atasnya, taruh sepotong keju di satu sisi, sepotong tomat di sisi lain, bagikan sayuran.
Kami menggulung benda kerja dengan gulungan, kami mulai membungkusnya dari sisi tempat potongan tomat ditempatkan. Kami menempatkan gulungan di atas piring dengan ujung ke atas, kami menusuknya dengan tusuk gigi. Begini ternyata pembuka lidah mertua, enak dingin dan panas.

Zucchini pedas untuk musim dingin: resep untuk lidah mertua

Kebanyakan orang tidak peduli dengan makanan pedas. Mereka tidak bisa membayangkan hari tanpa makanan yang membakar seperti itu. Penggemar makanan seperti itu bisa memasak hidangan pedas yang lezat dengan zucchini. Resep lidah Teschin dari zucchini pedas untuk musim dingin cukup sederhana dan enak. Untuk membuat kreasi kuliner, koki membutuhkan bahan-bahan berikut:

zucchini kupas - 3 buah;
minyak bunga matahari - 1 gelas;
jus tomat - 1,5 liter;
garam secukupnya;
Gula;
paprika manis - 3 buah;
siung bawang putih - 100 gram;
membakar mustard;
pasta tomat;
cuka - 1 cangkir;
cabai - 3 buah.

Urutan memasak hidangan zucchini untuk musim dingin:

Kami membersihkan zucchini dari kulitnya, dipotong-potong 10 sentimeter, bentuknya menyerupai lidah.
Tambahkan jus tomat, gula, garam, cuka dan mustard ke mangkuk berenamel, hilangkan irisan zucchini.
Cincang halus paprika dan cabai yang sudah dikupas dalam blender, pindahkan ke panci.
Didihkan sayuran, lalu didihkan lagi selama 40 menit dengan api kecil.
Kami menuangkan salad untuk musim dingin ke dalam stoples yang disterilkan, tutup sayuran dengan tutup kaleng, tutup toples yang digulung dengan handuk dan balikkan.
Zucchini disajikan dingin di atas meja.

Kaviar dari zucchini Lidah ibu mertua

Kaviar Zucchini adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat halus. Ini disiapkan dengan cepat bahkan oleh koki yang paling tidak berpengalaman. Tidak hanya zucchini, resep salad lidah ibu mertua disiapkan oleh koki untuk musim dingin, mereka sering lebih suka kaviar sayuran. Bahan utama hidangan:

gula untuk dicicip;
zucchini - 2 buah;
paprika - 5 buah;
cuka;
pasta tomat - 500 gram;
cabai - 2 buah;
bawang putih - 100 gram;
minyak bunga matahari -200 gram.

Petunjuk untuk memasak kaviar zucchini untuk musim dingin:

Hal ini diperlukan untuk memotong halus siung bawang putih, tambahkan merica, zucchini ke dalamnya; campur dengan pasta tomat, minyak bunga matahari, gula dan garam, masak semua bahan selama 30 menit sampai diperoleh komposisi yang homogen.
Kaviar diletakkan dalam stoples steril yang sudah disiapkan, hidangan pembuka disajikan dingin.

Hasil

Lidah salad ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin bisa memasak juru masak pemula yang tidak memiliki anggaran besar. Dalam hal ini, hidangannya akan terlihat sangat kaya, dan rasanya lebih menarik. Salad yang terbuat dari sayuran seperti itu bisa menjadi hiasan tidak hanya di rumah, tetapi juga di perayaan apa pun.