Kentang rebus dengan dill dan bawang putih. Kentang baru dengan dill dan mentega

4 tahun yang lalu, 12:25

Diperlukan:

5 - 7 kentang ukuran sedang atau bahkan kecil, sekitar 0,5 kg, (akan lebih enak :));
30-40 g mentega;
1 ikat dill;
2 siung bawang putih;
Garam secukupnya.

Memasak:

Kupas kentang. Kentang besar dipotong menjadi 2 atau 4 bagian, yang kecil bisa dibiarkan utuh. Tempatkan dalam panci berisi air panas, tetapi tidak mendidih, garam dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya, taruh di atas kompor yang sudah dimatikan untuk mengeringkan dan tambahkan mentega.
Bilas adas, keringkan, cincang halus dan tambahkan ke dalam wajan dengan kentang. Peras bawang putih yang sudah dikupas di sini.
Tutup panci dengan kentang dengan rapat dan kocok beberapa kali.

Kentang sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, serta untuk unggas. Terkadang kentang rebus digunakan sebagai hidangan tersendiri (terutama kentang muda). Dalam hal ini, acar atau salad sayuran segar dapat disajikan bersamanya.

Saya ingin menyampaikan beberapa patah kata kepada pembaca kami tentang cara merebus kentang, dan aturan ini berlaku baik untuk kentang muda (tentu saja Anda tidak akan menemukannya sekarang, tetapi perhatikan di masa mendatang) dan untuk kentang tua. Namun, perlu diingat bahwa kentang muda memiliki pati yang jauh lebih sedikit daripada kentang dewasa.

Aturan pertama. Kentang yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Pati bercampur dengan air dingin, tetapi dalam air panas, pati berubah menjadi pasta. Karena itu, lapisan pati terbentuk di sekitar kentang yang jatuh ke dalam air mendidih, sehingga rasa dan nutrisinya tetap ada di dalam kentang. Jadi lebih baik kentang dimasukkan ke dalam air mendidih.

Aturan dua. Kentang perlu direbus dengan sedikit air, air harus menutupi kentang dengan 1-2 jari. Lebih baik memasak kentang dalam air yang sedikit mendidih, airnya harus mendidih, tetapi tidak banyak. Kentang paling baik dimasak dengan tutup yang tertutup rapat.

Aturan Tiga kapan harus memberi garam pada kentang rebus. Itu semua tergantung pada jenis kentang dan tujuan memasaknya. Garam berinteraksi dengan pati dalam kentang, dan garam menyebabkan kentang mengeras. Jika Anda memberi garam pada kentang di awal pemasakan, Anda akan mendapatkan kentang yang lebih padat. Kentang harus diasinkan pada awal memasak jika Anda berurusan dengan kentang yang terlalu lunak, jika Anda menyiapkan kentang untuk salad (kentang yang lebih rapat lebih mudah dipotong dan tidak akan terlalu matang), dan jika tujuan Anda adalah merebus kentang yang lebih keras. . Jika kentang cenderung tidak terlalu mendidih, atau jika Anda merebus kentang untuk kentang tumbuk, lebih baik memberi garam pada kentang tersebut menjelang akhir pemasakan.

Saat kentang muda muncul di rak, sulit untuk menolak membeli. Produk inilah yang diasosiasikan oleh sebagian besar pecinta makanan dengan musim panas yang akan datang. Kentang muda dengan bawang putih dan dill adalah hidangan yang sangat serasi sehingga dapat disajikan di meja bahkan tanpa tambahan daging dan ikan. Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa cara untuk menyiapkan produk ini.

Tahap persiapan

Membersihkan adalah proses yang paling memakan waktu, menghabiskan sebagian besar waktu saat memasak hidangan dari kentang baru.

Agar lebih cepat, isi umbi dengan air hangat selama beberapa menit. Tidak ada gunanya memotong kulitnya dengan pisau, masih terlalu tipis, mirip film. Lebih baik menghapusnya dengan hati-hati, mencungkil tepinya. Pastikan untuk menghapus mata.

Umbi yang dicuci dengan air mengalir dapat dimasak utuh atau dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Jangan menggiling terlalu banyak, karena kentang akan mendidih.

Jika Anda berencana memasak kentang muda dengan bawang putih dan adas, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan. Bulu bawang, daun bawang, peterseli sangat cocok.

Mendidih

Sebelum memasukkan umbi ke dalam air, pastikan untuk mendidihkannya. Ini akan menjaga jumlah vitamin maksimum. Ngomong-ngomong, kentang muda dengan bawang putih dan adas tidak hanya merupakan hidangan yang enak, tetapi juga mengandung banyak zat bermanfaat.

Saat umbi sedang dimasak, siapkan sausnya. Cincang halus satu ikat kecil dill, setelah memotong kaki. Hancurkan 2-3 siung bawang putih (tergantung ukuran dan preferensi Anda) di atas papan dengan sisi pisau yang rata dan potong. Campur dengan bumbu, hancurkan dengan sendok, tambahkan garam dan diamkan sebentar.

Tiriskan air dari kentang. Tambahkan minyak dengan kecepatan 50-70 g per kilogram. Masukkan saus bawang putih, tutup dan kocok panci dengan gerakan memutar untuk mendistribusikan bahan secara merata.

Memanggang

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa umbi muda tidak cocok untuk digoreng. Ini tidak sepenuhnya benar, kentang kecil cukup cocok untuk dimasak dalam wajan.

Coba kentang muda dengan dill dan bawang putih dan Anda bisa melihatnya sendiri.

Untuk melakukan ini, pilih umbi seukuran aprikot. Bilas dan taburi dengan garam kasar. Uleni dengan tangan Anda, aduk. Ini akan menghilangkan sebagian besar kulit.

Panaskan minyak, tambahkan 700 g umbi, goreng selama 5 menit pertama dengan api besar. Matikan gas dan lanjutkan menggoreng hingga matang. Matikan api, tambahkan bawang putih cincang halus (4-5 siung) ke dalam wajan. Potong seikat dill lebih kecil, campur dengan kentang.

Memasak dalam oven

Banyak orang menyukai resep kentang muda dengan dill dan bawang putih, dipanggang dalam oven. Cara termudah untuk menyiapkan hidangan ini melibatkan memanggang di dalam tas. Kentangnya sangat empuk.

Lipat satu kilogram umbi ke dalam kantong yang sudah diminyaki, segera tambahkan garam. Berbaring di deco. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, masak selama 30-40 menit. Sebelum disajikan, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu.

Melayani ke meja

Perusahaan yang sangat baik untuk kentang muda dengan bawang putih dan dill dapat berupa ikan asin dan asap (mackerel, herring, saury, sprat), lemak babi atau pinggang, asinan kubis, acar tomat dan mentimun, jamur. Meja dapat disajikan dalam gaya etnik yang penuh warna. Pilihan terbaik di antara minuman adalah jus tomat, produk susu asam, kvass.

Kentang muda dengan dill- hidangan yang telah lama ditunggu-tunggu setelah musim dingin yang panjang, yang muncul di atas meja di tengah musim semi. Ada banyak resep muda. Dari jumlah total, dua arah utama memasak dapat dibedakan - memasaknya dalam panci di atas kompor dan memanggang di oven. Berbeda dengan kentang tua, kentang muda jarang direbus.

Kentang muda rebus harus dilengkapi dengan sayuran muda, paling sering adas dan dibumbui dengan lemak - bisa berupa mentega atau bacon dengan bawang.

Jika kita berbicara tentang memasaknya di dalam oven, maka ada lebih banyak lagi pilihan fantasi kuliner. Panggang kentang dalam irisan, utuh, dalam selongsong, kertas timah, dengan krim asam, bawang putih, bacon, dill, rempah-rempah, bacon atau sayuran. Saya yakin setiap ibu rumah tangga yang suka memasak memiliki resep kentang muda dengan dill favoritnya.

Dalam resep ini, saya ingin menunjukkan bagaimana yang muda dimasak dengan dill dan mentega.

Bahan-bahan:

Kentang muda - 1 kg.,
dill segar - sekelompok kecil,
Mentega - 30-40 gr.,
Garam secukupnya

Kentang muda dengan dill - resep dengan foto

Cuci kentang baru. Kikis kulit kentang yang tipis dengan pengupas sayuran atau pisau. Potong mata dengan pisau. Banyak yang meninggalkannya, tetapi saya tidak menyarankan melakukan ini, karena di ceruk inilah kemungkinan besar ada butiran tanah. Potong kentang besar menjadi dua hingga empat bagian. Kentang kecil tidak perlu dipotong.

Masukkan kentang ke dalam panci. Isi dengan air dingin. Garam. Nyalakan api lambat. 3-5 menit setelah mendidih, keluarkan busa. Masak kentang baru dengan api kecil selama 15-20 menit. Saat sedang dimasak, cuci dan cincang adas muda. Angkat panci dengan kentang matang dari kompor. Tutupi dengan penutup, sisakan lubang kecil. Kuras airnya.

Tambahkan dill cincang halus dan mentega potong-potong. Tutup panci lagi dan kocok selama 1-2 menit untuk mendistribusikan minyak dan adonan secara merata di atas kentang. Tepat sesuai prinsip ini, kentang muda rebus dengan dill dan crackling disiapkan.

Siap direbus kentang muda dengan dill dan mentega, resep dengan foto yang kami periksa, harus didiamkan selama 5-10 menit lagi. Selama ini, lebih jenuh dengan aroma dill dan mentega. Bagilah kentang di piring. Sajikan dengan krim asam dan salad musim semi. Selamat makan. Jika resep kentang muda dengan dill ini bermanfaat bagi Anda. Ternyata tak kalah enak.

Kentang muda dengan dill. Foto

Kedatangan musim semi dikaitkan dengan sesuatu yang menyenangkan, enak dan enak. Lagi pula, dengan timbulnya panas yang telah lama ditunggu-tunggu, sayuran musiman pertama muncul, yang memiliki struktur paling lembut, aroma yang menakjubkan, dan penampilan yang menggugah selera. Kentang muda dengan dill adalah salah satu hidangan paling favorit yang dapat Anda nikmati saat hari-hari cerah pertama. Rasanya yang lembut dan aromanya yang menjengkelkan ditunggu-tunggu di setiap rumah. Kentang muda bagus sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan. Sama enaknya dipadukan dengan ceker ayam, bakso, ikan goreng atau herring asin. Jika Anda sedang diet, tambahan terbaik untuk hidangan musim semi adalah salad sayuran muda atau berbagai acar. Resep langkah demi langkah untuk membuat kentang empuk dengan dill akan membantu menciptakan lauk yang enak bahkan untuk nyonya rumah pemula.

Info Rasa Hidangan kentang kedua

Bahan-bahan

Mentega - 20-25 g;
Kentang muda berukuran sedang - 5 pcs.;
adas segar - 2-3 tangkai;
air dingin - 2 sdm.;
Garam secukupnya.

Cara memasak kentang baru rebus dengan dill

Memasak hidangan musim semi yang lezat harus dimulai dengan mengupas umbi kentang. Untuk melakukan ini, cukup kikis dengan pisau. Dalam hal ini, kentang akan menjadi halus, rata dan indah. Bilas umbi yang sudah dikupas di bawah air dingin yang mengalir.

Tempatkan sayuran akar yang sudah disiapkan dalam panci kecil dan tutupi dengan air dingin dalam jumlah yang ditentukan. Sedikit lebih banyak cairan mungkin diperlukan. Jumlahnya tergantung pada bentuk dan volume panci Anda. Tuang ke dalam air sampai benar-benar menutupi kentang.

Tambahkan garam. Jumlahnya tergantung selera Anda.

Kirim panci dengan sayuran ke api sedang. Masak hingga kentang rebus lunak. Ini mudah diperiksa dengan pisau: tusuk tanaman akar terbesar dengan ujungnya. Jika perangkat masuk dengan mudah, berarti kentang sudah siap. Umbi tidak boleh terlalu matang karena bisa hancur berantakan. Waktu memasak tergantung pada jenis kentang. Rata-rata, proses ini memakan waktu sekitar setengah jam.

Tiriskan air dari kentang yang sudah dimasak. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Opsi pertama melibatkan membuang tanaman umbi-umbian ke dalam saringan. Metode kedua lebih sederhana: buka tutupnya sedikit, dan dengan bantuan handuk dapur, pegang gagang panci. Tiriskan air mendidih melalui celah yang terbentuk. Untuk mencegah tutupnya jatuh, pegang dengan ibu jari Anda.

Bilas dill dan buang batangnya. Cincang sisa bumbu halus. Tambahkan dill ke dalam panci dengan kentang.

Tempatkan juga sepotong mentega di wadah umum.

Tutup panci dengan kentang. Kocok isinya dengan kuat. Tutupnya harus dipegang dengan ibu jari Anda, jika tidak maka akan jatuh. Agar umbi tetap utuh, kocok isi panci dengan gerakan melingkar. Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan adas manis dan minyak tersebar merata di seluruh kentang.

Sebarkan kentang rebus dengan adas di atas piring besar atau segera distribusikan di piring berporsi, dan sajikan. Makanan memiliki rasa terbaik saat panas.

Jika Anda belum makan semua kentang, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Saat tiba waktunya untuk makan berikutnya, kirim umbi-umbian ke dalam wajan panas dengan mentega cair. Goreng umbi hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan segera. Selamat makan!

Bersama dengan salad sayuran atau acar, kentang rebus dengan dill dapat disajikan sebagai lauk terpisah atau sebagai lauk untuk camilan daging dan ikan. Terlepas dari kesederhanaan persiapannya, itu akan menjadi sorotan dari setiap meja liburan. Dalam resep ini, saya menyarankan Anda untuk menggunakan kentang varietas merah, yang mengandung lebih sedikit pati.

Bahan-bahan:

kentang - 5-7 potong (500 gram);
mentega - 30-40 gram;
adas - 1 ikat sedang;
bawang putih - 2 siung;
garam secukupnya.

Resep kentang rebus dengan dill

1. Kupas kentang, potong umbi besar menjadi 2 atau 4 bagian, yang kecil dan sedang bisa direbus utuh.

2. Masukkan kentang ke dalam panci, tutupi dengan air dingin, didihkan.

3. Kecilkan api kompor, masak selama 15-20 menit dengan api sedang, keluarkan buih putih. Semakin kecil potongan kentang, semakin cepat siap.

Potongan terbesar dari kentang jadi harus mudah ditusuk dengan garpu.

4. Kuras airnya, taruh kembali panci di atas kompor yang sudah dimatikan, garam, tambahkan mentega.

5. Dill cuci, keringkan, potong (bisa pakai beku atau kering). Tambahkan ke panci.

6. Peras dua siung bawang putih ke dalam kentang.

7. Tutup wajan dengan penutup dan kocok ke arah Anda beberapa kali agar minyak, adas, dan bawang putih tersebar merata.

8. Taruh kentang dengan dill di atas piring dan sajikan panas.