Kaviar terong buatan sendiri. Kaviar terong goreng untuk musim dingin dengan tomat dan bawang bombay. Langkah demi langkah menyiapkan kaviar dan terong dalam toples
Kaviar terong untuk musim dingin adalah persiapan yang apik dengan rasa yang luar biasa. Baca artikel ini, di sini Anda akan menemukan resep membuat kaviar terong yang luar biasa dengan paprika, zucchini, tomat, dan sayuran lainnya.
Kaviar terong DIY untuk musim dingin
Untuk menyiapkan kaviar terong yang lezat, cocok untuk terong matang dan tidak pahit, yang harus dikupas terlebih dahulu.
Mari kita mulai dengan resep masakan klasik paling sederhana dan terbukti.
Bahan-bahan:
- 1 kg terong,
- 2 wortel,
- 2 bawang bombay,
- 2-3 paprika manis,
- 2 buah tomat merah matang,
- minyak sayur,
- bumbu dan bumbu, garam.
Persiapan:
- Potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus, goreng dengan minyak sayur, dan masukkan ke dalam mangkuk besi cor berenamel.
- Cuci wortel, paprika, bawang bombay dan tomat, kupas, potong, parut wortel di parutan kasar.
- Goreng semua sayuran secara terpisah dengan minyak sayur, lalu tambahkan terong goreng.
- Garam, tambahkan lada hitam atau merica bubuk, akar seledri cincang dan goreng serta bahan tambahan pedas lainnya, tutup dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.
- Kemas kaviar terong panas ke dalam stoples kering steril, gulung dengan tutup steril dan masukkan ke dalam panci berisi air panas.
- Sterilkan selama 25-30 menit, lalu keluarkan stoples dan dinginkan.
- Simpan di tempat sejuk dan kering.
Kaviar terong dengan wortel, tomat, dan bawang bombay
Untuk toples liter:
- 1 kg terong,
- 200 gram bawang bombay,
- 350 gram tomat,
- 200 gram wortel,
- 100 gram minyak bunga matahari,
- 200 g peterseli, merica,
- gula pasir, garam secukupnya.
Persiapan:
- Potong terong menjadi potongan-potongan, tambahkan garam, aduk dan diamkan selama 30 menit.
- Kemudian peras, pindahkan ke mangkuk yang dalam dengan minyak sayur dan, aduk, masak hingga lunak.
- Potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan tumis dengan wortel parut, tambahkan merica bubuk dan peterseli.
- Kupas tomat, potong-potong dan didihkan dengan mentega dalam mangkuk terpisah.
- Setelah itu, campur sayuran, garam, merica, pemanis dan masak selama 5 menit.
Kaviar terong melalui penggiling daging
Untuk 14 toples setengah liter:
- 5 kg terong,
- 1,5kg wortel,
- 2,5 kg paprika,
- 1 kg bawang bombay,
- 4-5 kg tomat,
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Kupas terong, paprika dan wortel, lalu buang bijinya dari paprika; melewati penggiling daging.
- Tumis bawang bombay, parut tomat.
- Jika tomatnya sangat cair, rebuslah. Campur semuanya dan didihkan selama 30-40 menit.
- Pindahkan massa panas ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 20 menit. Menggulung.
Kaviar terong panggang untuk musim dingin
Untuk toples setengah liter:
- 500 gr terong,
- 1 sendok makan cuka 9%,
- 2 sdm minyak sayur,
- bawang putih - 3 siung
- 3/4 sendok teh garam.
Persiapan:
- Panggang terong dalam oven, buang kulit, batangnya, dan potong-potong.
- Kemudian tambahkan garam, cuka, bawang putih cincang dan minyak sayur.
- Masukkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan (jangan diisi sampai atas - sisakan sekitar 1,5-2 cm).
- Sterilkan: toples setengah liter - sekitar 1 jam, toples liter - 1 jam 15 menit, segera gulung.
Kaviar terong tumbuk
Ambil paprika dan terong dalam jumlah yang sama menurut beratnya.
Kupas sayuran, buang batangnya (dan biji paprika).
Lewati penggiling daging dan tambahkan garam secukupnya.
Panaskan minyak sayur dalam mangkuk lebar (3 cangkir minyak per 10 kg sayuran), tambahkan pure sayuran ke dalamnya dan biarkan mendidih hingga pure mulai terpisah dari piring.
Angkat dari api, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples kecil. Tuang selapis minyak sayur setebal 2 jari, yang sudah digoreng dan didinginkan, di atasnya. Simpan kaviar di tempat yang sejuk.
Sebelum disajikan, tambahkan cuka, bawang putih tumbuk, dan kacang-kacangan.
Aneka kaviar terong
Bahan-bahan:
- 3 kg terong,
- 1 kg paprika,
- 1 kg wortel,
- 1,5 kg tomat,
- 750 gram bawang bombay,
- 0,5 liter minyak sayur, garam secukupnya.
Goreng semua sayuran satu persatu, terakhir tomat. Kemudian masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan selama 40 menit.
Pindahkan kaviar ke dalam stoples steril, sterilkan, dan gulung.
Kami berharap berkat resep kami, kaviar terong akan menjadi olahan favorit Anda untuk musim dingin.
Selamat makan!!!
Kaviar terong untuk musim dingin benar-benar sukses di antara persiapannya. Ini disiapkan secara sederhana, dari bahan-bahan yang tersedia, ini merupakan hidangan pembuka dan lauk yang enak, dan tidak ada salahnya menyajikannya kepada para tamu - mereka akan senang dan meminta lebih banyak. Kaviar terong jenis apa yang tersedia untuk musim dingin? Baik manis maupun pedas, dengan tambahan aneka sayuran, buah-buahan dan buah beri, dalam bentuk cincang kecil-kecil atau utuh dalam bentuk bubur, dari terong dan sayuran yang dipanggang, digoreng, direbus, direbus. Singkatnya, ada begitu banyak resep kaviar terong sehingga mustahil untuk menolak menyiapkan setidaknya beberapa toples untuk dicoba. Jadi tidak perlu menyangkal kesenangan seperti itu, dan oleh karena itu di hadapan Anda, ibu rumah tangga kami yang terkasih, berpengalaman dan pemula, adalah kaviar terong untuk musim dingin. Lebih tepatnya, resep persiapannya. Jangan buang waktu, pilih yang sesuai selera Anda.
Resep dengan foto olahan terong
Kaviar terong “Favorit Ibu”
Bahan-bahan:
5 kg terong,
3 liter tomat terlalu matang yang dihaluskan,
2 cabai,
2-3 kepala besar bawang putih,
2 ikat peterseli dan adas,
1 sendok teh. 70% cuka.
Persiapan:
Cuci terong, potong tipis-tipis, tambahkan garam dan biarkan selama 2 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian peras, bilas garamnya dan lewati penggiling daging. Tambahkan 3 liter tomat yang dihaluskan ke dalamnya dan masak semuanya selama 20 menit. Kemudian tambahkan cabai cincang halus ke dalam massa aromatik ini, bagi menjadi irisan dan bawang putih kupas, melewati penggiling daging atau mesin press, bumbu cincang dan masak selama 10 menit. Sekitar 3 menit sebelum akhir, tambahkan cuka ke dalam kaviar, lakukan dengan hati-hati, biarkan mendidih dan tuangkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dengan hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian kirimkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Menurut Anda mengapa terong sering disebut terong “biru”, padahal warnanya lebih ungu daripada biru? Terjadi begitu saja: “little blue” dan “little blue”, rasanya tidak berubah dari namanya. Secara umum terong memiliki warna hitam, kuning, coklat, dan putih seperti salju. Selain itu, bentuknya berbeda-beda - bulat, dan juga mirip dengan silinder atau menyerupai bentuk buah pir.
Kaviar terong untuk musim dingin “Musim Gugur Emas”
Bahan-bahan:
1 kg terong,
500 gram bawang bombay,
300 gram tomat,
150ml minyak sayur,
garam secukupnya.
Persiapan:
Pilih terong yang kuat dengan kulit mengkilat, buang batangnya dan panggang dalam oven dengan api kecil. Kemudian dinginkan, potong memanjang, pisahkan kulit dari ampasnya, lalu dicincang halus. Cincang halus dan goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, buang kulitnya dan, potong halus, goreng dengan minyak sayur. Jika semuanya sudah siap, campurkan bahan-bahan ini dan masak hingga matang. Giling bawang putih melalui mesin press dengan garam dan cuka, bumbui kaviar yang sudah jadi dengan campuran ini, campur semuanya, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung. Simpan produk jadi di tempat yang sejuk, tentu saja, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
Kaviar terong dengan plum
Bahan-bahan:
1 kg terong,
500 gram plum,
5 tomat
3 paprika,
1 bawang bombay,
3 siung bawang putih,
100 ml minyak sayur,
1 sendok teh. aku. cuka sari apel,
1 sendok teh. Sahara,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Cuci terong, potong batangnya, potong menjadi dua memanjang dan letakkan bagian yang dipotong menghadap ke atas di atas loyang. Garam sedikit dan taburi dengan minyak sayur. Tempatkan semua sayuran utuh di loyang lain. Bawang bombay bisa langsung dimasukkan ke dalam kulitnya, cukup dipotong menjadi dua bagian dan letakkan dengan posisi dipotong menghadap ke atas. Sama seperti terong, sayuran ditaburi minyak sayur dan dipanggang semuanya di dalam oven hingga matang dengan api sedang. Cuci buah plum, buang yang busuk, jika Anda tidak sengaja mendapatkannya, potong menjadi dua, buang bijinya dan lewati penggiling daging. Setelah sayuran dipanggang, tunggu hingga dingin dan buang kulit bawang bombay. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, campur semua bahan kecuali cuka, dan letakkan wadah tempat kaviar akan dimasak di atas api. Ngomong-ngomong, tentang hidangannya. Peralatan masak aluminium tidak disarankan untuk digunakan saat menyiapkan kaviar terong. Jauh lebih nyaman memasaknya dalam wajan dengan sisi yang tinggi, dan lebih baik lagi menggunakan kuali, maka kaviar pasti tidak akan gosong dan akan mempertahankan rasa dan aromanya. Jika adonan sudah mendidih, kecilkan api dan jangan lupa diaduk secara teratur. 3-5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka ke dalam kaviar, aduk rata dan masukkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung dengan tutup yang sudah direbus dan dikeringkan, biarkan stoples dingin dan simpan.
Anda, tentu saja, memperhatikan bahwa setiap resep menunjukkan jumlah bahan yang dibutuhkan untuk persiapan hidangan yang benar. Namun, banyak ibu rumah tangga berpengalaman yang sudah terbiasa menyiapkan kaviar terong sehingga mereka hanya memperhatikan bahan-bahannya. Jadi, sesuai saran mereka, jika ingin kaviar Anda manis, tambahkan lebih banyak wortel dan bawang bombay. Jika Anda menyukai kaviar dengan rasa asam, tambahkan lebih banyak tomat, tetapi ingat jika Anda menambahkan terlalu banyak tomat, kaviar akan menjadi encer dan terlalu asam.
Kaviar terong “Khohotushka”
Bahan-bahan:
1 kg terong,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
3 kg tomat,
1 kg paprika,
700 ml minyak sayur,
500 gram gula pasir,
1 sendok teh. aku. cuka,
garam secukupnya.
Persiapan:
Goreng terong yang sudah dikupas dan dicincang halus dengan minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk untuk menyiapkan kaviar. Kemudian goreng wortel parut dan bawang bombay cincang, irisan paprika dan tambahkan sayuran goreng ke dalam terong. Dari terong dan sayuran yang digoreng, dipanggang atau direbus, kaviar lebih harum dan sangat lezat. Masukkan tomat melalui penggiling daging dan tuangkan campuran tomat yang dihasilkan ke atas sayuran. Tambahkan gula, garam, cuka dan masak kaviar, tutup sambil diaduk secara teratur, selama 1 jam. Kemudian masukkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Ini mungkin tampak aneh bagi Anda, tetapi di Azerbaijan, terong disebut “Demyanki”, konon untuk menghormati seorang pria bernama Demyan, yang merupakan orang pertama yang membawa buah yang tidak biasa ini ke negaranya. Siapa yang meragukannya - ini adalah terong Rusia kami, apa pun sebutannya!
Kaviar terong untuk musim dingin “Motif Selatan”
Bahan-bahan:
3,2 kg terong,
800 gram tomat,
800 gram bawang bombay,
600 gr paprika manis,
500 ml minyak sayur,
50 g sayuran,
1,5 sdm. aku. garam,
2 sdt. Sahara,
1 sendok teh. lada hitam bubuk.
Persiapan:
Potong terong pilihan yang sudah matang dan dicuci menjadi irisan dan rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong lalu rebus selama 5 menit. Potong bawang bombay menjadi cincin dan potong sayuran. Goreng terong dan bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, tambahkan bumbu, gula, garam, aduk rata dan panaskan hingga 90ºC sambil terus diaduk. Di akhir masakan, tambahkan bumbu. Aduk kembali dan tuangkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Ngomong-ngomong, toplesnya juga harus panas. Sterilkan stoples selama 90 menit dengan api kecil, pastikan kaviar mendidih perlahan, dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Kaviar terong dan zucchini untuk musim dingin “Pertemuan di bulan November”
Bahan-bahan:
500 gr terong,
500 gram zucchini,
300 gram tomat,
200 gram bawang bombay,
minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong terong dan zucchini menjadi irisan, goreng dengan minyak sayur, dinginkan, lalu cincang halus. Secara terpisah, goreng tomat dan bawang bombay. Campurkan semua sayuran dan aduk, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya dan didihkan. Kemudian dengan hati-hati masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 75 menit, stoples 1 liter - 100 menit. Tutup stoples dengan penutup, biarkan dingin dan simpan bersama bahan lainnya.
Kaviar terong dengan apel “Khutoryanka”
Bahan-bahan:
1 kg terong,
1 kg tomat,
500 gram bawang bombay,
500 gr paprika manis,
1 cabai,
3-4 apel asam manis,
500 ml minyak sayur,
garam, gula, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Potong semua sayuran menjadi potongan berukuran sama. Dalam wajan dengan minyak sayur, rebus bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan paprika dan tomat, tutup dengan penutup dan terus didihkan, aduk sesekali. Saat cairan dalam wajan berkurang, tambahkan terong ke dalam sayuran dan didihkan selama 20 menit. Untuk memberikan rasa pedas-manis pada kaviar, tambahkan cabai utuh dan apel parut kasar. Pastikan cabai tidak pecah saat direbus. Rebus semuanya selama 10 menit lagi, lalu tambahkan garam, gula, dan bumbu secukupnya. Jangan lupa untuk mengeluarkan cabainya, karena sudah memberikan rasa pedas yang dibutuhkan kaviar. Pindahkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples 1 liter dan sterilkan selama 10-15 menit, lalu gulung dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya.
Fakta menarik: di musim panas, penduduk Palermo secara tradisional menyelenggarakan Olimpiade Terong. Koki terbaik datang ke sana untuk memamerkan bakat mereka dan hidangan terong yang tidak biasa. Hidangan mereka, tidak diragukan lagi, patut dihormati, tetapi sesuatu memberi tahu kita bahwa kaviar terong kami untuk musim dingin, yang disiapkan oleh ibu rumah tangga kami, akan mendapat tempat paling terhormat di sana.
Kaviar “Silakan datang ke meja”
Bahan-bahan:
1 kg terong,
2 tomat
1 bawang bombay,
100 g gooseberry hijau.
1 apel asam
1 ikat daun ketumbar,
2 siung bawang putih,
4 sdm. aku. minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh. aku. Sahara.
Persiapan:
Cuci terong, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam air mendidih asin selama 15 menit. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur selama 10 menit. Kupas apel dan parut di parutan kasar, potong gooseberry yang sudah dicuci dengan batang yang sudah dipotong menggunakan blender. Masukkan tomat dan terong melalui penggiling daging. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan garam, gula dan masak lagi selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan daun ketumbar cincang halus dan bawang putih melalui alat press ke seluruh massa sayuran dan masak selama 5 menit lagi. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Kaviar terong cincang “Fantasi sayuran”
Bahan-bahan:
4-5 terong,
2 bawang bombay,
1 wortel,
¼ kepala kubis,
4 sdm. aku. dengan bagian atas pasta tomat,
⅓ buah cabai,
1 kepala bawang putih,
minyak sayur,
gula, garam - secukupnya.
Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur, tambahkan kubis cincang halus ke dalamnya, didihkan semuanya selama 15-20 menit, lalu tambahkan terong kupas dan potong dadu halus, pasta tomat, tuangkan sedikit air dan lanjutkan memasak lagi. 20 menit . Terakhir, tambahkan cabai dan bawang putih perasan ke dalam adonan utama dan masak hingga matang. Rasa kaviar bisa Anda sesuaikan sendiri dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera, atau mungkin tidak memerlukan keduanya. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Saat sudah dingin, simpan di dapur berharga.
Ngomong-ngomong, siapa pun yang menganggap terong sebagai sayuran salah besar. Terong adalah buah beri. Ya, ya, ini adalah buah beri yang sangat besar yang cocok dengan hidangan favorit kita tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan. Misalnya, kaviar terong dengan sayuran dan plum adalah contohnya.
Kaviar terong “Bagian yang sama dari segalanya”
Bahan-bahan:
500 gr terong kupas,
500 g bit kupas,
500 g apel kupas dan buang bijinya,
3-4 sdm. aku. Sahara,
1 sendok teh. aku. garam,
¾ sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Parut bit di atas parutan kasar, cincang halus apel dan terong, masukkan semuanya ke dalam panci tempat kaviar akan dimasak, tambahkan gula dan garam. Campur semuanya dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan nyalakan api. Masak dari saat mendidih di bawah penutup dengan api kecil selama 30 menit dan 10 menit tanpa penutup. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus sampai benar-benar dingin.
Kaviar terong dengan labu dan physalis
Bahan-bahan:
5 kg terong,
1kg labu kuning,
1 kg buah physalis,
1 kg tomat,
1 kg bawang bombay,
250 ml minyak sayur,
garam secukupnya.
Persiapan:
Rebus terong dalam air asin dan cincang halus. Keluarkan buah physalis dari penutupnya, lap setiap buah dengan kain bersih dan cincang halus. Cincang halus juga tomat dan bawang bombay. Kupas labu dan parut di parutan kasar. Goreng tomat, bawang bombay, physalis dan labu kuning bersama-sama dalam minyak sayur selama 3 menit. Kemudian campurkan dengan terong, garam secukupnya, didihkan dan masak selama 40 menit. Tuang massa mendidih ke dalam stoples, yang kemudian disterilkan: toples 1 liter - 30 menit, toples 0,5 liter - 20 menit. Setelah menyelesaikan proses ini, gulung stoples dengan tutupnya dan biarkan dingin.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Navigasi cepat melalui artikel:
Kaviar terong dengan wortel dan paprika
Komposisi ini telah menjadi klasik untuk persiapan musim dingin. Untuk setiap selera, dengan manisnya wortel, tanpa rasa pedas yang membakar. Jumlah bahannya dirancang untuk camilan lezat yang terbukti dalam jumlah besar. Kurangi atau perbanyak sayuran secara proporsional sesuai kebutuhan Anda. Dengan persiapan tradisional tidak perlu keberuntungan: semua orang akan menyukai hasilnya!
- Waktu memasak - hingga 2,5 jam.
- Goreng sayuran secara terpisah.
Kita butuh:
Kami menimbang semua bahan setelah dibersihkan.
- Terong - 2kg
- Tomat (matang) - 1,5 kg
- Bawang - 1kg
- Paprika - 1 kg (minimal 2 sayuran merah)
- Wortel - 700 gram
- Cabai pedas - 2 buah. (panjang 8-10 cm). Inilah selera kami terhadap hal-hal yang pedas. Kalau takut panas menyengat, kurangi, tambahkan sesuai porsi dan cicipi.
- Garam (batu) - 2 sdm. sendok
- Gula - 1 sdm. sendok
- Cuka, 9% - 3 sdm. sendok
- Minyak sayur -400-500 ml (konsumsi dalam porsi untuk menggoreng)
Detail penting:
- Hasil pengawetan 4,3-4,5 liter.
- Anda membutuhkan kuali besar untuk menggoreng - 2,5+ liter. Dan panci/panci stainless steel berukuran 5+ liter.
- Jumlah dan jenis sayur non esensial dapat disesuaikan dengan selera. Misalnya, lebih banyak wortel dan lebih sedikit tomat. Hanya paprika merah (lebih manis). Bawang biru bukannya putih (paling manis).
1) Menyiapkan sayuran.
Cuci dan bersihkan semua buah, seperti biasa untuk sup atau salad. Nuansa terong: Anda tidak perlu mengupasnya. Inilah tepatnya cara kami menyukainya dalam kaviar klasik.
Kami memotong yang biru menjadi kubus sedang, seperti pada foto - sekitar 2 cm Varietas modern jarang terasa pahit, tetapi jika sayuran Anda pahit, rendam dalam air garam selama 30 menit. Untuk 1 liter air 1 sdm. sesendok garam batu.
Kami membuat potongan tomat berbentuk salib di satu atau kedua sisi. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 3 menit. Setelah itu, kita tinggal membersihkan tomatnya. Kami memotongnya menjadi kubus, sedikit lebih kecil dari yang biru.
Potong paprika yang sudah diunggulkan menjadi kubus, seperti tomat. Kami juga memotong bawang menjadi kubus, ukurannya atau bahkan lebih kecil dari tomat.
Kami membersihkan cabai dari biji dan selaput bagian dalam berwarna putih dan memotongnya halus dengan pisau. Tiga wortel di parutan kasar.
2) Memanggang komponen.
Panaskan sebagian minyak (70-80 ml) dalam kuali besar. Kami mengirim kubus terong untuk digoreng. Aduk sesering mungkin dengan gerakan menyeluruh dari bawah ke atas agar tidak gosong.
Dengan api sedang, tunggu hingga sayuran menjadi gelap dan volumenya mengecil. Dengan menggunakan sendok besar, pindahkan yang berwarna biru ke dalam panci tempat kita akan merebus kaviar.
Kami menggoreng semua sayuran dengan cara yang sama - secara terpisah. Bawang bombay hingga lembut dan berwarna keemasan. Paprika sampai empuk, seperti telur orak-arik. Tomat sampai potongannya kehilangan bentuk dan terbentuk saus tomat yang kental. Pindahkan semua sayuran ke dalam wajan dengan yang berwarna biru.
Koki veteran mengklaim bahwa penggorengan terpisah memberikan rasa yang lebih kaya pada kaviar yang sudah jadi. Tidak mengherankan jika algoritme ini menjadi klasik. Tepat di bawah, lihat versi ringan dengan penghematan waktu dan tenaga yang luar biasa.
3) Rebus semua sayuran sampai matang.
Letakkan wajan berisi bahan gorengan di atas api. Campur kaviar hingga merata, dari bawah ke atas. Tambahkan cabai cincang, garam dan gula.
Setelah diaduk, didihkan, kecilkan api hingga kecil dan tutup dengan penutup. Tahap terakhir ada di depan - merebus kaviar dengan api kecil selama 40-50 menit. Selama proses perebusan, aduk 1-2 kali dari bawah ke atas.
Keadaan “mendidih rendah” mudah dipahami dengan gemericik jus sayuran di dalam panci. Hanya dalam 10-15 menit dengan pemanasan minimal banyak yang akan menonjol dengan jelas (seperti pada foto di bawah). Sesuaikan panasnya. Mungkin perlu sedikit ditingkatkan. Tujuan kami adalah mengamati "gurgling" selama 30 menit lagi- sampai kaviar benar-benar siap.
Menjelang akhir pemasakan, tambahkan cuka, aduk dan rebus selama 5-7 menit.
4) Disegel untuk penyimpanan jangka panjang.
Kami memindahkan kaviar ke dalam stoples yang disterilkan ke bagian paling atas langsung dari wajan dengan api kecil. Kami menutup stoples dengan tutup yang tertutup rapat, membaliknya dan memiringkan serta memutarnya sambil digantung agar tidak ada kebocoran yang masuk. Kami mengatur benda kerja menjadi dingin secara terbalik, membungkusnya dengan selimut.
Kami menyimpan kaviar terong klasik di tempat gelap.
Klasik tercepat “Sesederhana itu!”
Perhatian perhatian!
Bahannya sama, kita masaknya dengan malas, tapi hasilnya enak. Anda akan mendapatkan kaviar lain dengan tekstur paling halus. "Selai sungguhan!" dia sepenuhnya layak mendapatkannya, dan kita akan menghabiskan lebih sedikit usaha.
Waktu memasak - hingga 1,5 jam.
Semua sayuran potong selagi masih mentah.
- Saat mentah, giling buah dalam penggiling daging. Campurkan pure sayuran dan didihkan campuran dengan minyak dengan api sedang selama 50 menit.
- Tambahkan gula dan bahan tambahan lainnya. Diantaranya mungkin bawang putih cincang (9-10 siung), kacang polong allspice (8-10 buah) dan daun salam (3-4 buah).
- Biarkan gelembung kaviar (mendidih perlahan) selama 10 menit lagi. Tuangkan cuka dan jaga agar kaviar tetap hangat selama 5-7 menit terakhir.
- Kami mengisi stoples dengan camilan panas - menggulung - membungkus. Semua!
Tempatkan benda kerja yang didinginkan di tempat gelap.
Kaviar terong untuk musim dingin: resep sederhana
Dari segi komposisi sayuran, resep ini merupakan ode untuk karakter utama dan minimalis. Terong demi terong. Selain itu hanya ada tomat, bawang bombay, bawang putih, rasa pedas sedang dan sedikit ketumbar. Cocok untuk Anda yang tidak suka mengisi rasa yang biru dengan sayuran lain.
Sederhana, memuaskan, menarik!
- Waktu memasak sekitar 1 jam.
- Goreng sayuran bersama-sama, tambahkan satu per satu.
Kita butuh:
- Biru - 1kg
- Bawang - 400 gram
- Tomat - 300 gram
- Cabai - ½ buah kecil (ini adalah potongan 4-5 cm)
- Bawang putih - 3-4 siung
- Garam - 1 sendok teh
- Gula - 2 sendok teh
- Cuka, 9% - 2 sendok teh
- Ketumbar (ditumbuk) - ½ sendok teh
- Minyak sayur - 100ml
Detail penting:
- Hasil blanko adalah 1 liter.
- Lebih mudah untuk menggulungnya dalam wadah kecil - dari 250 hingga 500 ml.
- Kami menimbang semua produk setelah dibersihkan dan dipotong.
1) Bersihkan dan siapkan sayuran.
Sekali lagi, keindahan resepnya adalah potongannya. Pendekatan ini akan mempengaruhi semua buah.
Kami membersihkan yang biru dan memotongnya menjadi kubus sedang. Mari kita cicipi kepahitannya. Varietas modern seringkali tidak pahit. Jika tiba-tiba terasa pahit, masukkan ke dalam air asin selama 30 menit. Untuk 1 liter air 1 sdm. sesendok garam. Letakkan piring di atasnya untuk mencegah potongan mengambang.
Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang. Potong tomat melintang, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 1 menit. Kini kulitnya mudah dihilangkan dengan mencungkilnya menggunakan pisau di dekat area potongan. Potong semua daging tomat menjadi kubus, seukuran irisan terong.
Cincang halus bawang putih dan cabai tanpa biji. Omong-omong, Anda bisa mengonsumsi lada ini 2 kali lebih banyak jika Anda menyukai kaviar yang sangat pedas.
2) Masak dan gulung.
Tuang semua minyak ke dalam wajan atau panci penggorengan. Tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit. Selanjutnya goreng bawang bombay hingga agak bening.
Tambahkan terong ke bawang. Jika Anda harus merendam buah untuk menghilangkan rasa pahitnya, peras airnya.
Rebus terong dengan bawang bombay dan bawang putih dengan api sedang selama 6-7 menit. Aduk rata beberapa kali, dari bawah ke atas.
Tambahkan cabai, tomat, ketumbar, garam, dan campur sayuran. Besarkan api, biarkan mendidih dan sesuaikan kompor agar api kecil tetap terjaga dalam cairan yang dikeluarkan sayuran. Pada suhu ini, rebus sayuran hingga matang. Ini akan memakan waktu hingga 40 menit.
Saat kaviar hampir siap, tambahkan gula dan cuka, didihkan dan kecilkan api.
Langsung dari kompor, masukkan kaviar terpanas ke dalam stoples. Campuran kami padatkan dengan baik sehingga tidak ada gelembung udara di dalam toples dan minyak terlihat di atasnya. Tutup, balikkan, bungkus. Kami menunggu sampai dingin dan menaruhnya di lemari gelap. Benda kerja disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Jika kamu suka kaviar dipelintir hingga halus, Setelah sayuran siap, pindahkan ke penggiling daging atau blender. Kembalikan massa homogen ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama minimal 5 menit. Selanjutnya, tata stoples dan jahitannya.
Kaviar terong untuk musim dingin dengan pasta tomat
- Waktu memasak sekitar 1 jam.
- Goreng bawang bombay terlebih dahulu, masukkan sisa sayuran ke dalamnya.
Kita butuh:
- Terong - 2kg
- Paprika - 3 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang - 3 buah.
- Pasta tomat - 2 sdm. sendok
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya
- Cuka, 9% - 2 sdm. sendok
- Sedikit sayur untuk digoreng
Detail penting:
- Hasil pengawetannya 2-2,3 liter.
- Ambil paprika dan bawang bombay berukuran sedang agar sayuran pas di telapak tangan Anda. Tomatnya sedikit lebih besar dari rata-rata, varietas “merah muda” yang berair.
- Rempah-rempah yang cocok termasuk ketumbar dan herba Italia kering. Jika Anda belum mencoba ramuan herbal, batasi diri Anda hanya dengan ¼ sendok teh lada hitam bubuk.
- Garam biasanya membutuhkan tidak lebih dari 2 sdm. sendok Cobalah!
Algoritma memasaknya mirip dengan resep sebelumnya.
Cuci terong dan bersihkan jika diinginkan. Giling menjadi kubus sedang. Jika terasa pahit, rendam dalam larutan garam selama 20-30 menit. Kami mengupas tomat. Seperti biasa, membuat potongan berbentuk salib dan merebusnya dengan air mendidih akan membantu. Tiga di parutan biasa. Potong lada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Bagian memanjang atau seperempat sayuran dengan kelipatan sekitar setengah sentimeter. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin, lebih tipis.
Kami mulai menggoreng sayuran dengan bawang - dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Segera setelah warnanya berubah keemasan, tambahkan lada biru, pure tomat. Rebus sampai sayuran siap, aduk secara teratur. Massa sayuran menjadi gelap dan volumenya berkurang. Ini membutuhkan waktu 40-45 menit dengan api sedang.
Tambahkan pasta tomat, gula, garam, merica, dan rempah-rempah. Aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit lagi. Tuang cuka, aduk kembali dan nyalakan api selama 1-2 menit.
Semua bahan tambahan, kecuali cuka, bisa disesuaikan selera dengan menambahkan porsi dan mencicipi kaviar.
Kami menempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, menutupnya rapat-rapat dan meletakkannya terbalik di bawah insulasi.
Bagi pecinta video, video pendek dengan seorang gadis baik. Tampilan jarak dekat dari semua langkah.
Jika pilihan ini bermanfaat, silakan posting ulang dan beri tahu kami pengalaman Anda di komentar. Resep mana dari seri “Finger-lickin’ good” yang menjadi favorit keluarga Anda? Kaviar terong untuk musim dingin bisa berbeda. Ada banyak pilihan dalam pilihan kami. Semoga Anda beruntung dalam menemukan opsi “tanda tangan” Anda!
P.S. Lihat pembaruan di “Resep Mudah” - “Masakan Buatan Sendiri”. Makanan musim dingin terbaik untuk Anda!
Terima kasih atas artikelnya (2)
Musim sayur segar sebenarnya adalah musim persiapan menghadapi musim dingin yang kini sedang gencar-gencarnya. Semua orang mencoba menyiapkan dan menggulung sebanyak mungkin salad, acar mentimun dan tomat, semua jenis selai beri dan buah, selai dan kolak, yang berguna di musim dingin. Jadi saya, pada gilirannya, menawarkan kepada Anda dalam edisi ini resep untuk menyiapkan olahan terong untuk musim dingin 2017 - 2018. Yakni resep kaviar terong.
Dibandingkan dengan edisi sebelumnya yang didedikasikan untuk kumpulan resep ini, saya membutuhkan banyak waktu, dan saya mencoba memilihkan untuk Anda hanya resep terbaik dan paling terbukti, yang menurutnya Anda akan mendapatkan kaviar terong yang luar biasa untuk musim dingin.
Meski kini juga akan sangat relevan, sebagai hidangan pembuka atau salad untuk hidangan utama. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam menu pagi Anda. Misalnya, untuk sarapan saya suka mengoleskan mentega di atas roti panas dan meletakkan kaviar di atasnya. Semua ini sangat nikmat disantap bersama dengan teh manis hangat. Anda tidak bisa membayangkan sarapan yang lebih baik.
Mungkin semua orang ingat film “Ivan Vasilyevich Mengubah Profesinya” oleh L. Gaidai. Dalam salah satu adegan mereka bercanda secara khusus tentang “kaviar luar negeri, terong.” Ingat? Jadi, ternyata setelah adaptasi filmnya, kaviar terong mendapatkan popularitas yang besar dan menjadi mode untuk menyajikannya di atas meja. Padahal, hingga saat ini masih banyak berdebu, dalam bentuk kalengan, di rak-rak toko. Begini ceritanya.
Secara umum terong sendiri sangat menyehatkan. Keuntungan utamanya adalah membantu menurunkan kolesterol darah dan mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Tentu saja, selama proses memasak, sebagian nutrisinya hilang, namun rasanya tetap enak, hanya sebanding dengan. Saya akan menulis tentang kaviar zucchini lain kali. Jadi, berlangganan blog ini dan Anda akan selalu mengetahui acara dan rilis baru.
Namun sekarang mari kita beralih ke topik utama dan melihat resep olahan musim dingin berupa kaviar terong dengan berbagai variasi masakannya. Jadi, hari ini kamu akan belajar cara memasak...
Rilis Tambahan:
Resep terbaik untuk kaviar terong untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Pilihan hari ini akan dibuka dengan resep favorit saya, yang menurutnya kaviar terong telah disiapkan dan dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin di rumah kami selama bertahun-tahun. Jadi baru-baru ini, beberapa hari yang lalu, pekerjaan sedang berjalan lancar di rumah kami untuk menyiapkan terong, yaitu kaviar, dan salad “Lidah Ibu Mertua” dan “Bishkek”.
Saya akan menulis tentang dua yang terakhir di salah satu terbitan berikutnya. Saya menyarankan Anda untuk mempersiapkannya. Ternyata sangat enak. Sejujurnya, “Bahasa ibu mertua” jarang bertahan hingga musim dingin. Segera setelah Anda membuka toples, itu akan “menyebar” satu atau dua kali. Sehingga. Tapi lebih dari itu nanti.
Bahan-bahan:
- Terong - 4kg.
- Tomat - 1,5kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Bawang - 2kg.
- Bawang putih - 1 kepala
- Merica
- Minyak sayur
Persiapan:
- Kupas terong, cuci bersih dan potong dadu berukuran kira-kira 1,5 kali 1,5 cm.
- Tuang air mengalir ke dalam enamel dan beri garam dengan baik. Kami mengirim terong ke sana selama 1 jam.
Penting! Jangan berhemat pada garam. Ini membantu menghilangkan semua rasa pahit dari terong dan membuatnya sangat enak dan empuk. Selanjutnya Anda akan melihat foto bagaimana air berubah menjadi ungu tua setelah direndam.
- Saat terong kita direndam, kita perlu mengerjakan sisa sayurannya.
- Lepuh tomat, buang kulitnya dan haluskan di parutan sedang.
- Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil.
- Potong bawang putih menggunakan pisau.
- Saatnya mulai menggoreng kaviar. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur ke dalam kuali, panaskan dan tambahkan bawang bombay di sana. Goreng selama 5-7 menit sampai berwarna keemasan.
- Busurnya muncul. Sekarang giliran paprika. Kami juga menggoreng selama 5-7 menit.
- Berikutnya adalah tomat. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Mencampur.
- Goreng kuah hingga muncul minyak di atasnya. Artinya, semua kelebihan cairan harus menguap.
Semua manipulasi di atas harus dilakukan dengan api besar. Dan jangan lupa mengaduk sayuran sambil menggoreng.
- Nah, setelah tidak ada sisa cairan lagi, kita masukkan terong ke dalam kuali.
- Dengan sedikit usaha kami memerasnya dengan tangan kami dan mengirimkannya ke api.
- Lihat bagaimana air menjadi. Semua rasa pahit keluar dari terong. Garam berkontribusi terhadap hal ini.
- Sekarang campur. Tutup penutupnya dan kecilkan api menjadi rendah. Biarkan mendidih selama 25-30 menit.
Sesekali jangan lupa mengaduk kaviar agar tidak gosong.
- 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga matang.
- Kaviar dianggap siap ketika minyak, bukan air, mendidih di permukaan.
Ngomong-ngomong, saat menambahkan minyak, jangan berhemat. Terong menyukai dan menyerap minyak yang cukup banyak. Jadi jangan berhemat. Kami membutuhkan sekitar 0,5 liter untuk volume ini.
- Tanpa mematikan api, tuangkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan.
- Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Berikut ini resep membuat kaviar terong. Semua orang menyukainya dan tidak ada satu toples pun yang tersisa hingga akhir musim dingin.
Apa lagi manfaat kaviar terong untuk kita? Kami sering pergi memancing dan selalu membawa beberapa kaleng. Camilan siap pakai dan camilan ringan yang luar biasa - cocok untuk perjalanan seperti itu.
Resep kaviar terong klasik
Dan kini resepnya sedikit berbeda, tak kalah enak dan menggugah selera. Sekarang kita akan memasaknya sedikit berbeda dan mengubah bahan-bahannya sedikit dan, sebagai hasilnya, kita akan mendapatkan rasa dan tampilan yang berbeda dari hidangan jadi. Ibu kami juga memasak resep ini dan tidak ada yang membuatnya lebih enak dari kaviar terongnya. 
Resep ini juga terbukti dan disukai semua keluarga dan teman. Ngomong-ngomong, jika Anda mentraktir teman Anda dengan kaviar seperti itu, mereka tidak akan meninggalkan Anda sampai Anda memberi mereka resepnya. Bisa dibayangkan betapa lezatnya rasanya? Anda bisa mengatakan ini: “Kamu tidak hanya akan menjilat jarimu, tetapi kamu juga akan menelan lidahmu!” Lihatlah jika Anda tidak percaya kepada saya.
Bahan-bahan:
- Terong - 3kg.
- paprika - 1kg.
- Wortel - 500 gram.
- Bawang - 1kg.
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Pasta tomat - 2 sdm.
- Gula
- Lada hitam
Persiapan:
Kaviar ini ternyata sangat enak. Saya harap Anda juga menyukainya. Masak dan coba. Pertama-tama, siapkan bukan untuk pengepakan untuk musim dingin, tetapi, katakanlah, untuk makan malam. Dan jika Anda menyukainya, dan Anda menyukainya, maka Anda dapat dengan aman menyimpan makanan dan melakukan persiapannya.
Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging
Pada pilihan masakan ini, untuk rasa yang lebih gurih, kita akan menambahkan apel. Mereka akan memberikan rasa istimewa pada kaviar terong yang sudah jadi. Jika Anda tidak punya apel atau tidak suka bereksperimen, tidak masalah - jangan tambahkan saja. Bagaimanapun, dengan resep ini Anda akan mendapatkan salad enak yang akan mengingatkan Anda pada musim panas.
Untuk variasi, kami membuat olahan sesuai resep berbeda. Sedikit dari ini, sedikit dari itu. Dan ketika kita membuka dua toples kaviar sekaligus, misalnya saat ada tamu yang datang, ternyata kedua toples tersebut sepertinya berisi kaviar, namun rasanya sama sekali berbeda. Sepertinya Anda memiliki dua salad berbeda di depan Anda. Dan agar tidak bingung toples mana yang berisi bahan apa, kita cukup memberi label dengan spidol biasa. Sangat nyaman, jadi perhatikan.
Bahan untuk 1 porsi:
- Terong - 1kg.
- Tomat - 1kg.
- Bawang - 0,5kg.
- Wortel - 0,2 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Akar peterseli - 50 gr.
- Apel - 0,4kg.
- Minyak sayur - 300 gr.
- Gula
Persiapan:
Jadi kami berkenalan dengan jenis kaviar terong lainnya, yang ditambahkan apel. Omong-omong, Anda bisa menggunakan apel apa saja. Jika Anda mengambil asam atau manis dan asam, maka rasa asam yang sama akan terasa pada kaviar yang sudah jadi. Dan yang manis akan menambah rasa manis. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Kaviar terong melalui penggiling daging tanpa digoreng - resep video
Pernahkah Anda mencoba kaviar yang diolah tanpa menggoreng terong? Jika belum, maka Anda pasti perlu menonton video ini dengan penjelasan mendetail dan tindakan langkah demi langkah. Perhatikan dan pelajari. Selamat menonton!
Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan pasta tomat
Mari kita coba memasak kaviar pedas. Tambahkan capsicum dan cabai merah giling. Biarkan sisa bahan, kecuali wortel, apa adanya. Pecinta pedas pasti akan menyukai resep ini. Kaviar ini cocok dengan hidangan daging, seperti ikan goreng. Meskipun begitu, mengoleskannya di atas roti juga bagus!
Bahan-bahan:
- Terong - 4,5 kg.
- Paprika - 1,5 kg.
- Cabai - secukupnya
- Cabai merah giling - 2 sdm.
- Bawang - 0,7 kg.
- Pasta tomat - 500 gr.
- Peterseli - 1 ikat
- Garam secukupnya
Persiapan:
Nah, bagaimana Anda menyukai opsi ini? Cobalah sebagai perubahan, dan kemungkinan besar itu akan menjadi bagian dari koleksi resep terbaik Anda.
Resep sederhana kaviar terong untuk musim dingin dalam wajan
Ini adalah resep yang sangat sederhana dengan bahan-bahan minimal. Ini sempurna bagi mereka yang memiliki waktu sangat sedikit. Caranya sangat sederhana sehingga Anda bisa memasaknya setiap hari. Singkatnya, ini adalah cara menyiapkan kaviar terong paling sederhana yang pernah saya temui. Tapi, meski begitu, rasanya tetap enak.
Bahan-bahan:
- Terong - 3kg.
- Tomat - 1,2 kg.
- Bawang - 1,2kg.
- Garam secukupnya
- Minyak bunga matahari
Persiapan:
Kaviar terong sudah siap. Dapat disajikan. Itu diawetkan untuk musim dingin dengan cara yang sama seperti biasanya. Artinya, Anda perlu memasukkannya ke dalam stoples steril sambil direbus, tanpa mengeluarkan panci dari api. Proses selanjutnya diketahui oleh Anda. Seperti yang sudah Anda pahami, ini adalah resep kaviar terong paling sederhana dan tercepat, yang tidak mengandung bahan tambahan apa pun. Selamat makan!
Video resep kaviar terong dalam wajan
Untuk kejelasan dan pemahaman yang lebih baik tentang memasak di wajan, saya sarankan Anda menonton video yang menjelaskan langkah demi langkah dan menunjukkan keseluruhan proses menggoreng kaviar.
Kaviar terong dipotong-potong, dimasak dalam wajan dengan bawang
Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak sekali resep kaviar. Ini bisa sangat sederhana dan sangat kompleks. Itu semua tergantung pada jenis bahan apa yang digunakan dalam resep tertentu dan jumlah waktu yang diperlukan untuk menyiapkannya bergantung pada ini.
Bahan-bahan:
- Terong - 2kg.
- Paprika - 3 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang - 3 buah.
- Pasta tomat - 2 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Merica
- Minyak sayur
Persiapan:
Itu seluruh resepnya. Ternyata sangat enak dan harum. Dan itu tidak memakan waktu lama. Jadi jangan ragu untuk memasak dan mengawetkan kaviar untuk musim dingin.
Kaviar terong dan zucchini untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Sekarang mari kita buat persiapan kaviar kita sedikit lebih rumit dan, antara lain, tambahkan zucchini ke dalam komposisinya. Mungkin banyak orang tahu bahwa banyak salad berbeda juga dibuat dari zucchini di musim dingin, tidak terkecuali kaviar.
Tentu saja, Anda hanya bisa membuat kaviar dari zucchini, dan bahkan lebih sering lagi, inilah yang dilakukan. Tetapi jika Anda memasak terong dengan zucchini, Anda akan mendapatkan salad yang sangat lezat dan sehat, dengan sejumlah besar vitamin yang sangat diperlukan setiap orang di musim dingin.
Perlu juga dicatat bahwa resep ini rumit dan memakan banyak waktu, tetapi pada akhirnya, hasil yang diperoleh membenarkan semua upaya dan melebihi harapan. Bisakah kita mencobanya?
Bahan untuk toples 1 liter:
- Terong - 2 buah.
- Zukini - 2 buah.
- Bawang putih - 5 siung
- Tomat - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Peterseli
Persiapan:
Agak membosankan, tapi rasanya luar biasa, artinya layak untuk diperhatikan dan semoga menjadi salah satu favorit Anda. Ngomong-ngomong, hidangan yang sudah jadi tidak hanya bisa disiapkan untuk musim dingin, tetapi juga segera disajikan. Sangat enak dimakan panas dan dingin. Selamat makan!
Video menyiapkan kaviar dari terong dan zucchini
Beraneka ragam zucchini dan terong musim gugur dalam bentuk kaviar disajikan dalam video ini. Ada begitu banyak bahan di sini sehingga salad ini tidak bisa menjadi hambar. Carilah dirimu sendiri dan kamu akan mengerti segalanya.
Jadi apa yang Anda pikirkan? Menyukai? Apakah Anda memiliki keinginan untuk memasak dan mencicipi kaviar dengan komposisi seperti itu? Tertarik untuk mengetahui pendapat Anda tentang masalah ini.
Kaviar terong ala Odessa
Saya akan sedikit menyimpang dari topik dan berbagi dengan Anda resep kaviar dingin ala Odessa. Saya yakin Anda tidak akan keberatan. Faktanya adalah resep ini tidak dimaksudkan untuk pengawetan - ini digunakan untuk menyiapkan kaviar sebagai camilan. Tentu saja, di Internet Anda dapat menemukan resep kaviar Ukraina untuk musim dingin, tetapi saya ingin menunjukkan resep khusus ini kepada Anda. Apalagi sekarang sayurnya banyak sekali dan menurut saya resep ini juga bermanfaat untuk Anda.
Kaviar ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Satu-satunya syarat yang ada dalam resep kaviar ala Odessa adalah memotong semua sayuran hanya dengan pisau. Tidak ada penggiling daging, pengolah makanan atau blender yang boleh digunakan. Semuanya dilakukan dengan tangan. Dan rasa hidangan yang sudah jadi menjadi lebih enak dan kaya.
Bahan-bahan:
- Terong - 1,1 kg.
- Paprika merah - 350 gr.
- Tomat - 300 gram.
- Bawang merah - 100 gr.
- Bawang putih - 18 gr.
- Cabai - 9 gr.
- daun ketumbar segar - 25 gr.
- Minyak bunga matahari (tidak dimurnikan) - 5 sdm.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Persiapan:
Meski harus didiamkan sebentar, saya ragu Anda bisa menolak hidangan yang sudah jadi. Rasanya sangat harum dan lezat sehingga Anda tidak ingin menunggu.
Kaviar terong untuk musim dingin dalam gaya Georgia
Bukan rahasia lagi kalau terong sangat populer di Georgia. Mereka ditambahkan ke hampir semua hidangan. Aneh jika tidak ada kaviar terong menurut resep Georgia. Jadi mari kita cari tahu apa yang mereka lakukan dengan cara khusus, fitur apa yang membedakan resep mereka dari resep lainnya. Menarik? Kemudian baca terus.
Bahan-bahan:
- Terong - 2kg.
- Tomat - 1,5kg.
- Wortel - 0,7 kg.
- paprika - 1kg.
- Bawang - 1kg.
- Cabai rawit - 2 buah.
- Lada hitam bubuk
- Ketumbar
- fenugreek
Persiapan:
- Seperti kebanyakan kasus, potong terong menjadi kubus dan rendam dalam air asin dingin selama 40 menit.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat.
- Setelah 3 menit, kupas.
- Mereka menjadi sangat cantik.
- Potong menjadi kubus kecil dengan pisau.
- Potong bawang bombay menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan tomat.
- Kupas dan potong paprika.
- Cincang halus cabai.
- Parut wortel yang sudah dikupas di parutan berukuran sedang.
- Saatnya terong. Tiriskan semua air dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam.
- Tuang minyak ke dalam kuali besi yang sudah dipanaskan dan kirimkan yang biru ke sana. Menggoreng.
- Pindahkan ke panci besar terpisah.
- Sekarang di kuali yang sama, tambahkan minyak, goreng bawang bombay sampai berwarna keemasan dan tambahkan ke terong.
- Kami melakukan hal yang sama dengan wortel parut.
- Goreng paprika selama 10 menit. Tempatkan dalam panci.
- Sekarang rebus tomat dalam kuali tanpa minyak.
- Tuang tomat yang dihasilkan ke dalam sisa sayuran.
- Mencampur. Tambahkan cabai dan rempah-rempah.
- Tambahkan garam dan 1 sdt. Sahara. Mencampur.
- Masak dengan api kecil selama 40 - 45 menit.
- 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan 3 sdt ke dalam kaviar. 9% cuka dan aduk.
- Kami menuangkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya dan membungkus benda kerja kami dengan selimut.
- Biarkan hingga benar-benar dingin.
Memasak kaviar terong untuk musim dingin dalam slow cooker (video)
Seperti kebanyakan hidangan, kaviar juga bisa dimasak dalam slow cooker. Saya tidak melihat banyak perbedaan waktu. Dan prosesnya sendiri sama. Jika Anda lebih suka memasak dengan slow cooker, resep ini akan berguna untuk Anda.
Ada resep lain di Internet untuk memasak kaviar dalam slow cooker, tapi saya suka yang ini. Sebagai variasi, Anda bisa menyiapkan beberapa toples dengan cara ini. Masih ada waktu, mungkin kita akan menggulungnya. Atau mungkin Anda sudah familiar dengan resep ini? Apa yang Anda pikirkan? Apakah layak memasak kaviar dalam slow cooker atau resep nenek lebih baik? Tertarik untuk mengetahui pendapat Anda. Bagikan pengamatan Anda di komentar jika Anda tidak keberatan. Terima kasih sebelumnya.
Bagaimana cara menggulung kaviar terong untuk musim dingin tanpa cuka dan tanpa sterilisasi?
Ada pendapat di kalangan ibu rumah tangga bahwa kaviar yang diolah tanpa sterilisasi mengandung lebih banyak vitamin bermanfaat. Saya tidak tahu seberapa benar pernyataan ini, tetapi banyak orang menyiapkan kaviar tanpa menambahkan cuka dan tanpa mensterilkan terong. Jadi saya memutuskan bahwa dalam kerangka artikel ini akan berguna untuk mempertimbangkan metode ini.
Bahan-bahan:
- Terong - 3,5 kg.
- Tomat - 3,5kg.
- Paprika - 2kg.
- Bawang - 2kg.
- Minyak olahan - 1/3 l.
- Garam - 2 sdt.
- Lada hitam giling - secukupnya
Persiapan:
Sangat mudah. Enak, cepat dan sehat.
Tips menyiapkan dan mengawetkan kaviar terong untuk musim dingin
- Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam yang berwarna biru dalam air asin dingin selama minimal 30 menit. Mereka akan memberikan kepahitan;
- Lebih baik mengambil terong besar untuk kaviar;
- Yang kecil berwarna biru menyukai mentega, jadi jangan takut untuk menuangkan banyak, tetapi tetap berpegang pada proporsi yang diberikan dalam resep;
- Pilih tomat yang berdaging. Kita tidak membutuhkan cairan berlebih;
- Dianjurkan untuk menambahkan bawang putih dan seledri ke dalam resep kaviar apa pun. Mereka menambah aroma dan rasa gurih;
- Yang terbaik adalah mengambil bawang merah, tapi ini tidak penting;
- Untuk pengawetan, pilih stoples kecil - ini nyaman (sesuai kebijaksanaan Anda);
- Setelah kaleng digulung, pastikan untuk membalik kaleng dan membungkusnya dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin. Dalam hal ini, dijamin tidak akan terbuka dan akan bertahan tidak hanya hingga musim dingin, tetapi juga hingga musim panas mendatang.
Mungkin itu saja yang ingin saya ceritakan kepada Anda tentang olahan musim dingin berupa kaviar terong. Saya mencoba menggambarkan keseluruhan proses dari awal hingga akhir sebanyak mungkin. Saya harap artikel ini bermanfaat bagi Anda dan di sini Anda akan menemukan resep yang akan dimasukkan dalam koleksi resep terbaik Anda.
Saya akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan, komentar dan saran Anda di komentar.
Baiklah, saya rasa saya akan mengakhiri ulasannya di sini dan berharap persiapan Anda sukses dan enak. Terima kasih atas perhatian Anda! Sampai jumpa di edisi berikutnya. Selamat tinggal!
Artikel tentang topik tersebut
