rumah Ensiklopedi

Gulungan terong dengan isian berbeda - resep dengan foto. Resep foto langkah demi langkah untuk terong isi Georgia dengan ayam. Tips membuat terong gulung yang enak

Dalam salah satu jenis yang terdaftar, yang biru luar biasa enak baik sendiri maupun sebagai elemen hidangan yang lebih kompleks.

Hari ini kita akan melanjutkan topik makanan ringan dan memasak terong dengan cara lain yang menarik - dalam bentuk gulungan isi.

Secara total, saya memilih 6 topping paling populer, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk mencampurnya satu sama lain dan menciptakan selera Anda sendiri.

Gulungan terong Georgia dengan kenari

Mari kita mulai dengan resep gulung paling populer. Resep ini cukup sederhana, tetapi kombinasi kenari dan bawang putih menciptakan rasa yang sangat halus.

Bahan:

2 terong
Kenari - 150 g
cabai merah pedas - 1/4 sdt
Calendula (kviteli kvavili) - 1 sdt
biji ketumbar tanah - 1 sdt
Daun ketumbar - seikat (15 g)
Fenugreek (ucho suneli) - masing-masing 1 sdt
Bawang putih - 3 siung
1 bawang bombay sedang
100 ml air
Cuka anggur - 2 sdm.

Memasak:

1. Terong saya, potong ekornya dan potong-potong setebal 5 mm. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan beberapa sendok makan garam dan biarkan selama 15 menit agar jusnya mengalir dan menjadi lunak.

2. Kemudian kami mencuci strip dengan baik dalam air mengalir, memerasnya sedikit dan menggorengnya dengan api sedang dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas piring dengan handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak.

3. Memasak isian. Kami memasukkan kenari ke dalam mangkuk blender (disarankan untuk mengeringkannya sedikit sebelum itu di wajan kering), fenugreek, biji ketumbar, calendula, daun ketumbar, bawang putih, dan setengah sendok teh garam.

Kemudian tambahkan air (untuk penggilingan yang lebih halus dan konsistensi yang lembut) dan giling bahan-bahan tersebut sampai menjadi campuran yang homogen.

4. Tambahkan cuka ke pasta yang dihasilkan dan aduk dengan sendok.

5. Dengan sentuhan terakhir, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng ke dalam isian.

6. Tetap menyebarkan pasta di piring terong dan menggulungnya menjadi gulungan.

Untuk 1 strip Anda membutuhkan sekitar 1 sendok teh isian.

7. Jika potongannya kecil, maka cukup melipatnya menjadi dua.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Video tentang cara memasak gulungan keju lembut

Dan di sini ada resep yang juga ada kenari, tetapi bahan utamanya adalah keju lunak (misalnya, Philadelphia). Ini adalah pilihan universal di mana keju dapat dengan mudah diganti dengan keju cottage yang lembut. Ini juga akan sangat lezat.

Makanan pembuka sederhana untuk meja pesta dengan bawang putih dan tomat

Dan ini adalah salah satu resep termudah dengan set produk minimum. Ini ringan tapi sangat menggugah selera. Ideal dalam kasus kedatangan tamu yang tidak terduga.

Bahan:

terong
Tomat
Bawang putih
Peterseli

Saya tidak memberikan jumlah pasti bahan, karena tergantung jumlah snack yang diinginkan. Untuk 1 gulungan, Anda membutuhkan setengah siung bawang putih, sepotong kecil tomat, dan daun peterseli.

Memasak:

1. Terong saya, potong tipis-tipis, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Peras bawang putih dengan pemeras bawang putih dan taruh di piring terong, sebarkan di seluruh panjangnya.

3. Lalu kita taruh irisan tipis tomat, peterseli di pinggirnya dan bungkus gulungannya.

Itu saja. Siap.

Resep foto langkah demi langkah dengan keju dan bawang putih

Sekali lagi, resep sederhana yang hanya membutuhkan keju keras, bawang putih, dan mayones. Sangat mudah untuk menggabungkannya dengan resep sebelumnya dan menyebut piring itu "piring terong"

Bahan:

Terong - 3 buah
Keju keras - 150-200 g
Bawang putih - 2-3 siung
Dill - 1 ikat
Mayones - 2 sdm.

Memasak:

1. Potong terong menjadi strip setebal 5 mm, taburi dengan garam dan biarkan selama 15 menit. Saat mereka melepaskan cairan, bilas dengan air dingin yang mengalir, peras dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dan meletakkan irisan terong di atasnya.

Sementara bagian bawahnya kecoklatan, olesi sedikit dengan minyak di atasnya agar tidak mengering.

Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat di atas handuk kertas.

3. Kami menyiapkan isian dengan menggosok keju di parutan halus dan mencampurnya dengan dill cincang, bawang putih cincang, dan mayones. Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk jika diinginkan.

4. Nah, sekarang tinggal olesi isian pada terong dengan lapisan tipis dan gulung gulung.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat terong gulung dengan wortel

Bagi pecinta pedas, saya menawarkan resep asli terong dengan wortel dan bawang putih ala Korea.

Bahan:

2 terong besar atau 4 kecil
1 bawang kecil
1 wortel kecil
3 sdm krim asam atau mayones
2 siung bawang putih
Peterseli, garam, merica, pala

Memasak:

1. Seperti pada semua resep sebelumnya, terong harus dipotong menjadi piring dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm dan digoreng di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda punya waktu, Anda bisa menaburkannya dengan garam selama 20 menit agar mengeluarkan air dan menjadi lebih lembut.

2. Cincang halus bawang, gosok wortel pada parutan Korea atau biasa. Pertama, goreng bawang sampai berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, tutup dengan tutupnya dan didihkan selama 2-3 menit agar sayuran menjadi lunak.

3. Kemudian buka tutupnya, tambahkan bumbu cincang, garam, merica dan pala. Aduk dan segera angkat panci dari api.

4. Campur krim asam dengan bawang putih, melewati pers.

5. Nah, sekarang kita kumpulkan semuanya. Lumasi terong dengan bawang putih, taruh isian wortel dan gulung.

Untuk keandalan, Anda dapat menyematkan gulungan dengan tusuk gigi.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Gulungan terong dengan daging cincang di dalam oven

Nah, pada akhirnya, saya menawarkan Anda varian roti gulung, yang tidak hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan panas. Mereka memiliki perbedaan dari semua metode memasak lain yang disajikan dalam koleksi ini: dimasak dalam oven.

Bahan:

Terong - 2 buah
Daging sapi cincang - 1,1 kg
Beras - 170 gram
Garam - 1,5 sendok teh untuk daging cincang, 1/2 sendok teh untuk nasi, untuk mengasinkan terong - dengan mata
Capsicum - polong merah dan polong hijau
Bawang putih - 1/2 kepala
Telur - 1 buah.

Memasak:

1. Potong terong menjadi irisan. Anda perlu mencoba membuat pelat setipis mungkin, setebal 3 milimeter.

Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan parutan khusus.

2. Kemudian taburi piring dengan garam dan biarkan selama 20 menit untuk mengeluarkan air, setelah itu kami membilasnya dengan air mengalir.

3. Kami mencuci beras di piring beberapa kali agar air berhenti keruh, lalu memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air sehingga menutupi nasi selama beberapa cm, garam dan nyalakan api sedang.

Segera setelah air mendidih, angkat panci dari api dan tiriskan airnya.

4. Cincang halus bawang putih dan merica lalu campur dengan nasi. Kemudian tambahkan daging cincang ke mangkuk yang sama, garam dan aduk hingga rata.

Dalam campuran yang sama, Anda dapat menambahkan piring terong yang terlalu kecil yang tidak cocok untuk pembekuan, setelah dipotong.

5. Kami menggulung daging cincang menjadi silinder, membungkusnya dengan irisan terong dan memasukkannya ke dalam loyang. Jumlah daging cincang dalam gulungan diambil sesuka hati.

6. Lumasi gulungan yang sudah jadi dengan telur kocok, tutupi formulir dengan kertas timah dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 150 derajat selama 25 menit.

7. Kemudian keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi agar terong berwarna kecokelatan.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Dan koleksi berikutnya akan dikhususkan untuk itu. Dan itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Halo pembaca yang budiman! Jika Anda membaca artikel ini, maka, seperti saya, Anda adalah pecinta terong. Penunggang kuda Georgia ini telah lama dicintai oleh keluarga kami. Saya terutama menyukainya tidak hanya karena rasanya dan kemudahan persiapannya, tetapi juga karena sangat berguna. Ini memberi sayuran nilai tambah yang besar karena Anda bisa memakannya bersama seluruh keluarga, termasuk anak-anak.

Pada artikel sebelumnya, kita sudah membicarakannya. Hari ini kita akan berbicara lagi tentang makanan ringan yang bisa dibuat menggunakan terong. Saya memasaknya lebih sering selama musim sayur ketika mereka bisa dikeluarkan dari kebun dan digunakan. Di musim dingin, kami membelinya di supermarket, tetapi memasaknya lebih jarang. Bagaimanapun, sangat menyenangkan untuk memakan hasil panen Anda.

Pilihan artikel bermanfaat tentang topik ini:

Jadi, resep camilan enak siap dibaca dan membutuhkan persiapan segera. Persediaan pada produk yang diperlukan, berdiri di dekat kompor, kita mulai ...

Makanan pembuka ini akan mencerahkan perayaan apa pun. Rasanya, berkat kombinasi bahan yang tepat, sangat serasi, dan aroma bawang putih dan keju menggugah selera. Di meja kami, kelezatan seperti itu tidak pernah tertinggal dan piring dikosongkan jauh sebelum makanan penutup disajikan.

Membuat gulungan ini mudah dan sederhana. Hal utama adalah bahwa suguhannya ternyata baik, Anda perlu mengingat dua fitur penting terong:

Mereka suka menyerap minyak. Dalam menggoreng, mereka menyerapnya seperti spons. Untuk menghindari kandungan lemak berlebih pada masakan, Anda bisa memasak adonan telur untuk sayuran ini. Lapisan telur tidak akan membiarkan terlalu banyak minyak masuk ke dalam bubur. Juga, setelah digoreng, terong paling baik diletakkan di atas serbet kertas selama 20 menit. Minyak berlebih akan terkuras;
Jika terong terlambat dipanen, mereka bisa mengeluarkan rasa pahit. Ini juga mudah ditangani dengan menahannya di air garam atau tertidur selama setengah jam dengan garam.

Jadi, untuk menyiapkan gulungan terong dengan isian, Anda perlu:

3 terong matang;
150 gram keju keras;
3 siung bawang putih;
2-3 sendok makan mayones;
garam;
minyak goreng.

Cuci terong dengan seksama. Anda tidak perlu membersihkannya. Potong sayuran menjadi piring memanjang. Lebar setiap lapisan tidak boleh lebih dari 5-8 milimeter.

Sekarang, seperti yang telah kami katakan, Anda harus menyingkirkan kepahitan. Saya hanya menaburkan lapisan dengan garam dan membiarkannya selama setengah jam. Anda bisa merendamnya dalam air asin untuk waktu yang sama.

Kemudian tiriskan cairan dan bilas di bawah air mengalir. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk dengan terong dan aduk dengan tangan Anda sehingga merata di semua lapisan. Sekarang masukkan piring ke dalam anglo panas (Anda tidak bisa lagi melumasi dengan minyak) dan goreng di kedua sisi sampai memerah.

Goreng seluruh jumlah terong, taruh dari wajan di atas serbet kertas.

Giling keju dengan parutan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Di sana, hancurkan bawang putih melalui pemeras bawang putih dan masukkan mayones.

Untuk mengaduk secara menyeluruh. Ini akan menjadi isian untuk gulungan kami. Oleskan olesan pada setiap lapisan terong. Anda dapat mendistribusikannya di sepanjang, sedikit mundur dari tepi yang jauh, atau Anda dapat menerapkannya hanya ke tepi atas. Siapa pun yang menyukainya.

Gulung piring menjadi gulungan dan atur dengan hati-hati di atas piring yang indah.

Anda dapat menghias dengan bumbu, selada atau sayuran segar. Tetapi bahkan tanpa hiasan, roti gulung dapat dimakan dengan cepat. Diperiksa!

Gulungan terong Georgia dengan resep kenari

Resep masakan Georgia ini telah banyak diminati di negara kita selama bertahun-tahun. Kombinasi terong, kenari, dan bawang putih yang indah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Untuk gulungan yang Anda butuhkan;

2 terong matang;
sejumput paprika merah;
1 sendok teh hop-suneli;
garam;
beberapa ketumbar segar;
3 siung bawang putih;
1 bawang bombay;
150 gram kenari;
100 gram air;
2-3 sendok makan cuka putih.

Cuci terong, bersihkan dan buang batangnya. Potong menjadi beberapa lapisan, selebar 3-5 milimeter. Taburi dengan garam dan diamkan selama 20 menit.

Sementara terong mengeluarkan jus, dan dengan rasa pahit yang tidak kita butuhkan, mulailah menyiapkan pasta kacang. Untuk melakukan ini, masukkan kacang ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam, paprika merah, suneli hop, ketumbar, dan bawang putih. Giling sampai terbentuk komposisi yang homogen.

Sementara campurannya ternyata agak kering, jadi Anda perlu menambahkan air dan cuka putih di sini dan nyalakan blender lagi selama beberapa detik.

Sekarang massanya berubah menjadi pucat, itulah yang kami inginkan.

Cincang halus bawang bombay.

Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan kombinasikan dengan isian kacang.

Bawang juga bisa ditambahkan segar atau tidak ditambahkan sama sekali. Putuskan sesuai kebijaksanaan Anda.

Kami kembali ke terong kami. Buang kelebihan cairan dan bilas dengan air bersih. Goreng mereka dalam wajan panas dalam minyak di kedua sisi.

Sebarkan sayuran goreng dari wajan di atas alas kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Oleskan sekitar 1 sendok teh pasta kacang ke satu potong terong dan sebarkan ke seluruh area, sedikit mundur dari tepi yang jauh. Gulung gulungan.

Lakukan hal yang sama dengan sisa terong.

Hiasi hidangan dengan cara yang nyaman bagi Anda dan segera bawa ke meja. Pastinya, orang yang Anda sayangi sudah ngiler dari aroma yang sudah menghinggapi di rumah selama beberapa menit. Silakan dinikmati makanannya!

Terong - cepat dan lezat! (isi dengan tomat dan keju)

Tamu sudah di ambang pintu, tetapi Anda tidak punya waktu untuk memasak makanan yang enak? Jangan khawatir. Lezat bukan berarti lama. Resep ini pasti akan membantu Anda ketika waktu memasak sangat singkat, dan orang-orang terkasih menuntut makanan lezat.

Bahan:

1 terong besar atau 2 sedang;
200 gram keju dadih;
tomat ceri - 5-10 buah atau 1-2 tomat sedang;
bawang putih 2-3 siung;
sayuran hijau;
garam;
Minyak untuk menggoreng.

Cuci terong, lepaskan bagian atasnya dan potong-potong sepanjang panjangnya. Taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam.

Segera setelah cairan menonjol, tiriskan dan bilas lapisan dengan air. Keringkan di atas tisu dan mulailah menggoreng. Goreng piring di atas wajan panas di kedua sisi.

Potong tomat menjadi irisan. Jika Anda menggunakan tomat ceri, maka cukup bagi menjadi 4 bagian, jika tomatnya lebih besar, potong lebih kecil.

Campurkan keju dadih dengan bawang putih melewati pers dan bumbu cincang. Jika massa ternyata kental dan tidak menyebar dengan baik, tambahkan sedikit mayones.

Oleskan isian keju-bawang putih secara merata pada lapisan terong, letakkan 1 buah tomat di tepi atas dan bungkus gulungan.

Jadi, gulung semua gulungan dan sajikan.

Ternyata sangat indah dan asli. Dan saya biasanya diam tentang kesan rasa. Namun, Anda akan memahami semuanya sendiri ketika Anda mencobanya.

Sandwich terong dalam oven dengan keju

Melanjutkan tema terong, kami juga akan mempertimbangkan opsi sandwich dengan mereka. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya. Ternyata sangat enak, dan disiapkan dalam hitungan menit. Mari kita memasaknya bersama!

Bahan:

1 terong;
2 tomat;
2 paprika;
2 sendok makan mayones;
1 sendok teh mustard;
1 sendok makan kecap asin;
sedikit lada;
200-300 gram sosis setengah asap (atau lainnya, sesuai selera Anda);
150 gram keju keras
1 baguette atau irisan roti;
minyak sayur untuk menggoreng.

Potong roti atau baguette untuk sandwich.

Cuci terong dan, tanpa dikupas, potong menjadi kubus kecil.

Kupas paprika, bilas dan potong dadu, seperti terong.

Goreng terong dan paprika dalam minyak. Begitu sayuran menjadi lunak, panci bisa diangkat dari api.

Potong sosis dan tomat menjadi kubus dengan cara yang sama.

Tambahkan merica, garam, dan kecap asin ke sayuran rebus. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Untuk menghilangkan kelembapan dan minyak berlebih, letakkan campuran sayuran di atas tisu selama beberapa menit.

Campurkan mayones dan mustard dalam mangkuk dan oleskan campuran ini ke irisan roti.

Segera setelah semua kelebihan terkuras dari terong, gabungkan dengan sosis dan tomat. Campur secara menyeluruh.

Pada roti dengan olesan mayones-mustard, oleskan massa yang dihasilkan. Letakkan sandwich masa depan di atas loyang kering. Taburkan keju parut pada parutan sedang untuk setiap sajian dan kirim hidangan ke oven pada suhu 180 derajat, selama sekitar 10-15 menit.

Segera setelah keju dilelehkan dan kecokelatan, hidangan sudah siap!

Sajikan di atas daun selada dan hiasi dengan bumbu. Indah dan sangat lezat!

Secara umum terong bersifat universal dalam penerapannya. Itu direbus, digoreng, dikukus, dipanen untuk musim dingin. Tapi makanan pembuka adalah yang terbaik. Di keluarga saya, makanan lezat seperti itu tidak jarang.

Apa yang Anda lakukan dengan terong? Apa hidangan khas Anda? Bagikan dengan kami, pendapat Anda penting bagi kami! Selamat makan dan sampai jumpa!

Terong lonjong, dari penampilannya, menunjukkan bahwa sayuran ini dapat diiris tipis memanjang, digoreng atau dipanggang hingga matang dan dibungkus dengan piring lunak dengan berbagai isian. Dan begitulah yang mereka lakukan, membuat roti gulung dari terong rendah kalori, kaya akan vitamin dan mineral.

Mari kita pertimbangkan resep teladan dengan foto gulungan terong dengan isian yang berbeda, penggunaan makanannya, dan batasan yang menyertainya.

Gulungan terong dengan isian berbeda langkah demi langkah - resep dengan foto

Terong, sebagai produk makanan, memiliki dua fitur:

kepahitan, lebih atau kurang karakteristik dari pulp mereka,
kandungan tinggi solanin beracun dalam buah-buahan yang terlalu matang.

Karena itu, saat membeli terong, Anda harus memilih sayuran yang sangat padat, berkilau, berwarna merata tanpa bintik hitam, dengan batang hijau. Rasa pahit yang khas dihilangkan dengan menaburkan irisan irisan dengan garam atau merendamnya dalam air garam.

Selain itu, bubur terong menyerap banyak lemak selama menggoreng dan memanggang, jadi wajan dan loyang tidak boleh dilumasi dengan minyak sayur terlalu banyak.

Berbagai macam isian, daging dan vegetarian, dibungkus dalam piring tipis terong yang dimasak. Komposisi mereka menentukan kandungan kalori total.

Pertimbangkan dua resep diet lengkap untuk roti gulung seperti itu.

Pertama - gulungan terong dengan ayam cincang, keju lembut dan bawang putih:

Memasak:

Cuci terong, keringkan dengan serbet, potong ujung buah, lalu potong tipis-tipis (tidak lebih tebal dari 3 mm) memanjang. Garam setiap piring, tempatkan di saringan, dan setelah setengah jam peras jus yang dilepaskan.
Kupas, cuci, cincang halus bawang dan bawang putih, goreng sampai bawang transparan dalam sedikit minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Tambahkan dada ayam cincang, bumbui dengan oregano, didihkan, aduk, 5-6 menit.
Dinginkan isinya, tambahkan peterseli cincang, keju lunak cincang halus dan zaitun, potong menjadi cincin tipis. Campur dengan baik.
Letakkan 2 sendok makan isian yang sudah disiapkan di setiap irisan terong dan gulung gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi kayu.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan panggang gulungan terong isi pada 170ºC - 10 menit di satu sisi dan 10 menit di sisi lain.

kalori makanan jadi tidak melebihi 150 unit dalam 100 gram.

Kedua - dengan paprika panggang:

Memasak:

Cuci paprika, keringkan, panggang dalam oven sampai empuk, masukkan ke dalam tas. Setelah 10 menit, kupas, potong menjadi dua, buang bijinya.
Campur kecap dengan minyak sayur dengan baik.
Potong terong yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan ujung yang dipotong memanjang menjadi strip tidak lebih tebal dari 3 mm. Olesi irisan di kedua sisi dengan campuran kecap dan minyak, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180ºC selama 15 menit.
Cincang herba segar, aduk rata dengan bawang putih parut halus.
Sebarkan bungkus plastik makanan di atas meja, letakkan piring terong berdekatan satu sama lain dalam dua baris masing-masing 6 buah, oleskan campuran bumbu cincang dan bawang putih di atasnya, bumbui dengan lada dan garam.
Atur dua bagian lada panggang di sepanjang barisan terong, biarkan hanya 5 cm terakhir dari "tikar" umum yang terbuka sehingga dapat dengan mudah digulung. Bumbui isian dengan merica bubuk dan garam.
Menggunakan film sebagai selubung umum, gulung gulungan, bungkus ujungnya dengan baik dan simpan di lemari es setidaknya selama 3 jam.

kalori hidangan jadi tidak melebihi 100 unit dalam 100 gram.

Gulungan terong dalam menu diet

Bubur terong tidak kaya kalori, tetapi jenuh dengan vitamin, fosfor, natrium,. Komposisi unsur ini membantu memperkuat tulang, merevitalisasi proses hematopoiesis, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berdasarkan sayuran sehat ini, bahkan diet pelangsing dua minggu terpisah telah dikembangkan dengan penurunan berat badan total 6-8 kg.

Pilihan untuk isian gulungan terong

Piring panjang dan lembut dari buah yang dimasak dengan mudah membungkus berbagai bahan dan cocok dengan rasanya. Isi meliputi:

Sayuran lainnya - tomat, mentimun, batang seledri, wortel (termasuk yang dimasak dalam bahasa Korea).
Daging - kebanyakan daging cincang dan daging asap yang dicincang halus. Daging ayam putih, daging sapi muda dan daging sapi, yang tidak memiliki lapisan lemak, cocok untuk diet langsing.
Ikan - dalam menu diet, hanya varietas rendah lemak yang sesuai.
Produk susu - keju keras, krim. Untuk tabel diet, aturan umum adalah bahwa kandungan lemak keju tidak boleh melebihi 30%, dan persentase lemak dalam krim asam tidak boleh melebihi 10.
- irisan terong dicelupkan ke dalam mentah sebelum digoreng, yang direbus ditambahkan ke isian.
Tepung, remah roti - digunakan untuk menggulung terong agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dalam menu makanan, aditif semacam itu tidak diinginkan.
Mayones adalah "persona non grata" lain untuk diet sehat dan terbatas kalori.
Pasta tomat, saus tomat - Anda harus memberikan preferensi pada produk yang terbuat dari bahan baku alami tanpa pengawet, penambah rasa dan pewarna.
Jus buah - kebanyakan lemon dan cocok dengan sebagian besar topping dan bungkus terong.

Jamur - dan jamur hutan yang dapat dimakan, yang memberikan rasa dan aroma baru pada gulungan dan praktis tidak meningkatkan kandungan kalori total.
Kacang - paling sering dihancurkan dengan baik.
Rempah-rempah pedas dan panas - campuran paprika, adjika, suneli hop, set ramuan Prancis dan Provence.

Cara memasak gulungan terong - video

Video yang disajikan menampilkan secara detail produksi terong gulung dengan berbagai isian. Yang pertama, irisan tipis terong yang sudah digoreng sebelumnya dalam wajan yang dilumuri sedikit minyak sayur. Kemudian isian kacang, keju cottage, mentimun segar, dan batang seledri dengan bawang putih dibungkus di dalamnya. Ada 2 cara menggulung boneka gulung.

Dalam video kedua, makanan yang dimasak dalam 20 menit ternyata benar-benar vegetarian. Potongan terong dipanggang dalam oven sampai empuk. Isi untuk gulungan terong akan menjadi campuran kenari dengan bawang merah, dicincang dalam blender. Hidangan yang sudah jadi didekorasi secara efektif dengan campuran daun selada berwarna-warni, tomat ceri, dan tomat kering.

Gulungan terong jenuh dengan vitamin dan mineral, tergantung pada komposisi isinya, bisa lebih atau kurang berkalori tinggi. Pengisi sayuran, jamur, daging rendah lemak dan ikan ideal untuk diet penurunan berat badan. Pada saat yang sama, bumbu pedas dan pedas mempercepat metabolisme dan juga berkontribusi pada pembakaran lemak tubuh. Pada penyakit pada sistem pencernaan dan diabetes, penggunaan terong dikontraindikasikan.

Dengan topping apa Anda memasak terong gulung? Apakah Anda lebih suka menggoreng atau memanggangnya? Apakah roti gulung ini termasuk dalam menu diet Anda? Bagikan pengalaman kuliner Anda dengan kami di komentar!

Terong telah lama dianggap sebagai salah satu sayuran paling dicintai dari masakan Slavia. Popularitas mereka adalah karena kegunaannya, rasanya yang enak, nilai gizi yang tinggi dan kemampuan untuk digunakan dalam berbagai macam hidangan.

Terong gulung dibuat dengan berbagai isian - sayuran, daging, keju, jamur, dll. Terong gulung adalah makanan ringan yang lezat dan sangat bergizi. Setelah menghiasnya dengan tusuk sate, roti gulung dapat disajikan di atas meja pesta atau prasmanan.

Gulungan terong - persiapan makanan

Produk utama untuk persiapan gulungan tersebut, tentu saja, adalah terong. Mereka harus dicuci sebelum digunakan, dipotong ekornya dan dipotong menjadi piring dengan ketebalan sekitar 0,5 cm Ketebalan piring sangat penting: jika terlalu tebal, mereka tidak akan menggoreng dengan baik dan gulungan tidak akan menyimpannya. membentuk; jika piring dipotong terlalu tipis, maka ketika gulungan dipelintir, mereka akan sobek, dan piring tidak akan terlihat.

Bahan-bahan untuk isian gulung bisa sangat beragam, dan persiapannya harus dilakukan sesuai dengan resepnya.

Gulungan terong - resep terbaik

Resep 1: Gulungan Terong dengan Tomat

Gulungan terong ini menarik dengan penampilan penuh warna dan rasanya yang luar biasa, berkat itu mereka dapat menghiasi tidak hanya setiap hari, tetapi juga meja pesta. Hidangan ini disiapkan secara sederhana, apalagi, dari produk yang biasanya selalu tersedia dengan nyonya rumah yang baik. Oleh karena itu, mereka adalah pilihan suguhan yang bagus untuk tamu tak terduga.

Bahan:

3 terong;
2 tomat;
2 siung bawang putih;
1 telur;
minyak sayur untuk menggoreng;
dill hijau;
untuk mencicipi garam dengan lada hitam.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi piring dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, taburi dengan garam sehingga mengeluarkan jus, yang perlu dikeringkan setelah sekitar 10 menit.

2. Cuci garam dari piring, lalu keringkan dengan handuk kertas.

3. Giling tomat dan campur dengan dill cincang dan bawang putih melewati bawang putih, garam dan merica.

4. Celupkan irisan terong ke dalam kocokan telur, goreng kedua sisinya hingga lunak, lalu buang minyak berlebih dengan serbet.

5. Sebarkan isian di setiap piring, gulung, taruh di piring dan hiasi dengan bumbu.

Resep 2: Gulungan Terong dengan Saus Bawang Putih

Gulungan terong dapat dibuat dengan berbagai isian, dan hasilnya selalu berbeda, tetapi selalu lezat. Setelah mencoba roti gulung tomat dan bawang putih ini, Anda pasti akan memasaknya lagi dan lagi, karena sangat mudah dibuat dan rasa hidangan ini sangat enak.

Bahan:

5 terong sedang;
4 sdm. l. mayones;
0,5 cangkir tepung;
3 siung bawang putih
minyak sayur untuk menggoreng;
garam secukupnya;
peterseli untuk menghias gulungan.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi irisan tipis, beri garam secukupnya dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit.

2. Cuci garam dari piring dan keringkan dengan serbet, gulingkan tepung.

3. Goreng setiap strip di kedua sisi dalam minyak bunga matahari.

4. Haluskan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan campur dengan mayones.

5. Kami mengoleskan terong dengan mayones bawang putih kami di satu sisi dan menggulung terong dengan gulungan, dioleskan ke dalam.

6. Letakkan gulungan di atas piring dan hiasi dengan peterseli.

Resep 3: Gulungan Terong dengan Keju

Gulungan ini memiliki semuanya - kemuliaan keju, kepedasan bawang putih dan rasa serta warna tomat yang cerah. Kemudahan persiapan berhasil dikombinasikan dengan rasa yang luar biasa, jadi pastikan untuk mencatat resep sederhana namun sangat lezat ini.

Bahan:

100 gram Keju keras;
3 terong;
3 siung bawang putih;
2 tomat;
secukupnya garam, rempah-rempah (kemangi, adas, peterseli), lada putih giling;
minyak sayur;
mayones.

Metode memasak:

1. Iris terong memanjang menjadi irisan tipis, beri garam secukupnya dan biarkan selama sekitar 10 menit sampai jus pahit menonjol darinya, yang harus dikeringkan.

2. Setelah memanaskan minyak sayur dalam wajan, goreng setiap piring terong di kedua sisinya, lalu buang lemak berlebih dengan serbet.

3. Gosok keju di parutan halus, potong tomat menjadi kubus yang sangat kecil.

4. Haluskan siung bawang putih, cincang hijau.

5. Campur keju dengan tomat, bawang putih, bumbu, garam massa yang dihasilkan, merica dan aduk rata lagi.

6. Kami menyebarkan isian di setiap piring terong dan menggulungnya.

7. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas piring besar dan, hiasi dengan bumbu, sajikan ke meja.

Resep 4: Gulungan Terong dengan Ham

Gulungan ini memiliki rasa dan penampilan yang cerah, disiapkan dengan sangat cepat dan dapat menjadi hidangan khas bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Bahan:

2 terong;
200 gram daging;
3 tomat;
2 wortel;
kasar. minyak untuk menggoreng;
garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi plastik setebal 0,5 cm, beri garam dan biarkan selama kurang lebih 10-15 menit, lalu tiriskan air perasan yang sudah dikeluarkan agar terong tidak terasa pahit.

2. Setelah menggosok wortel di parutan halus, goreng dalam minyak sayur.

3. Cincang halus tomat dan tambahkan ke wortel, garam dan goreng sedikit lagi.

4. Potong ham menjadi kubus kecil.

5. Goreng piring terong dalam minyak sayur dan letakkan di atas handuk kertas, singkirkan kelebihan lemak.

6. Letakkan isian sayuran, ham di setiap piring terong dan gulung gulungan. Atur di atas piring dan hiasi dengan sayuran hijau, sajikan di atas meja.

Terong menyerap banyak minyak selama menggoreng, sehingga mereka yang memperhatikan kalori dapat memilih metode lembut untuk menyiapkan gulungan terong dengan memanggang terong.

Biasanya, mayones digunakan dalam resep untuk gulungan terong, namun, Anda dapat mengurangi kandungan kalori hidangan dengan mengganti mayones dengan krim asam atau dengan menyiapkan campuran krim asam dan mayones yang diambil dalam proporsi yang sama.

Camilan terong goreng sangat enak, tetapi ada satu yang besar TAPI dengan persiapannya, mereka selalu terlalu berlemak, karena struktur bubur terong seperti spons - menyerap minyak yang digoreng, dan tidak peduli berapa banyak Anda menuangkannya. Apa yang harus dilakukan agar terong tidak menyerap begitu banyak minyak? Ada beberapa cara:
- 1) sebelum digoreng, terong cincang (piring atau potongan) bisa dicelupkan ke dalam telur kocok, adonan akan “menutup” pori-pori daging buah.
- 2) Anda dapat menyesuaikan sendiri jumlah lemak yang diserap, untuk ini Anda tidak perlu menuangkan minyak ke dalam wajan, tetapi ke terong yang disiapkan untuk digoreng (potong-potong, misalnya), olesi dengan minyak dengan tangan Anda atau oleskan minyak dengan kuas dari 2 sisi. Kemudian goreng dalam wajan kering. Efek panggangan akan diperoleh dan pada saat yang sama rasa favorit terong yang digoreng dengan minyak akan tetap terjaga.
Metode kedua digunakan dalam resep yang ingin saya bagikan dengan Anda - gulungan terong dengan isi keju dari telur rebus, keju keras dan bawang putih. Pembuka dingin ini sangat lezat, ideal untuk meja musim panas yang meriah. Anda juga akan belajar cara memasak terong yang berubah-ubah sesuai dengan semua aturan, yang selain mencoba menyerap lebih banyak minyak selama memasak, juga berhasil membuat rasa pahit. Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada terong yang tidak mendidih dalam air? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini di kelas master terperinci kami.

Parut keju di parutan halus.

Parut telur di parutan halus.

Campurkan keju dan telur.

Peras bawang putih. Isi dengan mayonaise. Anda bisa menambahkan setetes garam (1 sejumput kecil).

Campur dengan baik.

Cuci terong, potong batangnya.

Potong terong menjadi irisan tipis 2-3 mm.

Pindahkan irisan terong ke dalam mangkuk, taburi dengan garam (0,5 sdt garam per terong ukuran sedang). Biarkan selama 10 menit. Terong akan mengeluarkan jus dan rasa pahitnya akan hilang.

Tuang 1 sdm. air, bilas piring terong sedikit, jadi kami menghilangkan salinitas dan kepahitan yang berlebihan. Tiriskan airnya. Peras terong sedikit.

Tuang 2-3 sdm. minyak langsung pada terong. Kami akan menggoreng dalam wajan kering - ini adalah bagaimana kami mengatur jumlah minyak yang diserap terong selama memasak, daging mentah tidak menyerap lemak sebanyak selama periode penggorengan dan Anda dapat dengan mudah mengoleskan minyak secara merata. Terkadang minyak dioleskan dengan kuas di sepanjang rekaman, tapi saya suka menuangkan minyak dan mencampurnya dengan tangan saya.