A tehénistállók téli főzési receptjei egyszerűek. Valui: trükkös gombák főzésének módjai. Sült tehénistállók hagymával

Annak ellenére, hogy a tehénistállók (más néven disznók) néhány éve a feltételesen ehető gombák csoportjából mérgezővé váltak, a háziasszonyok továbbra is használják őket kulináris teljesítményeikhez. Ha tudja, hogyan kell áztatni az alkatrészt és mennyit kell főzni, a lehetséges kockázat minimálisra csökkenthető, sőt teljesen ki is küszöbölhető.

A gombát legalább háromszor áztatják sós vízben, az expozíciós időnek legalább 5 órának kell lennie. Háromszor is forralják: az első vízben 5 percig, a másodikban - 30 percig, a harmadikban - 40 percig. Kiderül, hogy a teljes hőkezelésnek legalább 1 óra 15 percnek kell lennie. Ezenkívül a tehénistállók elkészítése előtt érdemes gyűjteni róluk több információ, ami minimálisra csökkenti a konyhában felmerülő gondokat.

Hasznos információk a tehénistálló gombáról

Nem csak az a fontos, hogy mennyit és hogyan kell főzni a tehénistállókat főzésig. Annak érdekében, hogy a gomba ízletes legyen, és ne károsítsa egészségét, mindig emlékeznie kell a következőkre:

• A kész alkatrészek nem lebegnek a víz felszínén, hanem leülepednek a tartály alján.
• A főtt gombát nem kell azonnal rátenni különféle ételeket. Tökéletesen tolerálják a fagyasztást, és ebben a formában megtartják ízminőségek fél éven belül. Ha szükséges, egyszerűen fel kell olvasztani őket szobahőmérsékletés rövidre zárja az időt hőkezelés.
• A főzéshez jobb a legfiatalabb tehénistállókat választani. Inkább különböznek egymástól világos szín. Ugyanakkor a termék kora nem befolyásolja, hogy mennyit kell forralni.

Tipp: A sertések vékonyak és vastagok. A megjelenési különbségek ellenére gyakorlatilag nem különböznek összetételükben és ízükben. Ennek ellenére jobb vékony másolatokat enni, mert. a hőkezelés során jobban megfőznek, míg a növekedési időszakban kevésbé halmozódnak fel a káros összetevők.

• A termékek feldolgozását a lehető leggyorsabban el kell végezni, mert. az ilyen gombák szeletei nagyon gyorsan sötétednek. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az alkatrész minőségét, de az esztétikai megjelenést kissé rontja.
• A friss gombát ajánlott hűtőszekrényben tárolni, legfeljebb 3 napig.

Sajnos még a fenti szabályok betartása sem garantálja a mérgező, ill ételmérgezés. A közönséges tehénistállók elkészítéséhez lenyűgöző tapasztalattal és tudással kell rendelkeznie, amellyel csak a tapasztalt gombagyűjtők rendelkeznek.

Hogyan kell főzni egy mérgező gombát, hogy ehetővé váljon?

Mielőtt főzöl betakarított gombát, minden szeméttől meg kell tisztítani, többször be kell mosni hideg vízés áztassa. A tehénistállókat háromszor, 5 órán át áztatják. Minden alkalommal tiszta sós vizet használnak, amelyet teljesen leengednek, és friss habarccsal helyettesítik. Az így elkészített komponenseket visszadobjuk egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elvezetjük.

• Most gombát, sót és vizet veszünk. Fontos tudni, hogy melyik komponensből mennyit kell bevenni, hogy a termék ne csak biztonságos, hanem ízletes is legyen. A szakértők úgy vélik, hogy 1 kg tehénistállóhoz 1 liter vizet és egy teáskanál finom sót kell venni.
• Az összes hozzávalót egy lábosba tesszük, amit erős tűzre teszünk és felforraljuk. Az alkatrészeket forrásban lévő vízzel leforrázni szigorúan tilos! Ezzel a megközelítéssel lehetetlen lesz megfelelően felkészíteni őket.

• Forralás után a masszát 5 percig kell főzni közepes lángon, lehetőleg fedő alatt. Ezután a levest lecsepegtetjük, friss hideg (!) Vízzel helyettesítjük, és ismételjük meg a manipulációt, tartva ezt az időt fél órán keresztül. Engedje le ismét a folyadékot, és cserélje ki tiszta víz. A gombát utoljára 40 percig főzzük. Ezúttal el kell érniük teljesen felkészült.
• A főtt összetevőket szitába vagy szűrőedénybe dobjuk, várjuk meg, amíg az összes víz kiürül, és maguk a termékek lehűlnek. Csak ezután használhatók rendeltetésszerűen vagy fagyhatnak ki.
• Az így elkészített elemek 3 napig eltarthatók a hűtőben, ugyanakkor az utolsó húslevessel is fel kell tölteni.

A sertések sűrű és kellemes textúrájúak, különleges íz, enyhe ízű és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak, ami lehetővé teszi a komponens használatát diétás saláták vagy köreteket. Ha megtanulja, hogyan kell helyesen forralni az összetevőt, ez segít a diverzifikációban ismerős ételek. A legfontosabb az, hogy emlékezzen a fenti szabályokra, és szigorúan kövesse a receptek követelményeit.

Sok háziasszony szívesebben zárja be a sertéseket télre. Ebben az esetben érdemes figyelembe venni, hogy bármennyire is vegyi kezelésnek (sózás, pácolás) vetik alá a tehénistállókat, az ilyen komponensek által okozott mérgezés veszélye továbbra is fennáll. Ezért ne használjon olyan recepteket, amelyek nem járnak előforralás gombát.

Ízletes gombás kaviár tehénistállóból télre, elkészítve minimális költség zöldségek. BAN BEN ez az eset Kiderül, hogy egy finom készítmény, amely egész évben örömet okoz. Természetesen csak használni kell frissen szedett gombát. A bemutatott receptek szerint elkészített kaviár azonnal felhasználható.
A mai napig számos recept létezik, amelyek végrehajtása nem okoz problémát. A legfontosabb dolog az, hogy a téli tehénistállóból származó gomba-kaviárnak megvan a maga sajátja eredeti íze. Az előírt ajánlásokat követve a háziasszonyok hihetetlenül főzhetnek finom elkészítése. A kaviár a gyártás után azonnal fogyasztható. A receptek szinte megegyeznek, de kulináris értékük és ízük teljesen más.

gombás kaviár zöldségekkel

A bemutatott recept azért érdekes íz tulajdonságai. A zöldségek kiegészítik a gombát, lágyabbá és ízletesebbé teszik. Fontos Fokhagymát is tartalmaz, amelyet szükségszerűen hozzáadnak a munkadarabhoz. Az előkészítést 1 kilogramm tehénistálló előzetes előkészítésével kell kezdeni.

Paradicsom - 3 darab;
sárgarépa - 1 darab;
hagyma - 2 darab;
növényi olaj;
fokhagyma - 1 fej;
sót, borsot, fűszereket ízlés szerint adunk hozzá.

Tanács! Ha el szeretné készíteni a bemutatott receptet, használhatja szárított gomba nem rontja el az ízét. A lényeg az, hogy először áztassa be őket.

Ugyanígy sertésekből készíthet télre blankot. Az eljárás nem más. De emlékeznünk kell arra, hogy vannak olyan sertésfajták, amelyek mérget tartalmaznak. Ezért a legjobb, ha megállunk a tehénistállóknál.

A tél előkészítése a következőképpen kezdődik:

1. A tehénistállókat egy csésze vízbe helyezzük, és több órán át állni hagyjuk. Miután a gombát alaposan meg kell mosni.
2. Ezután tegyük a gombánkat egy víztartályba, és tegyük tűzre. Körülbelül 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
3. Miután a gomba lehűlt, meg kell csavarni őket egy húsdarálóval.
4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és kezdjük el sütni darált gomba. 10 perc elég ehhez.
5. A hagymát félgyűrűkben, a paradicsomot kis kockákban, a sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk.
6. Zöldségekkel is tesszük, azokat serpenyőben kell megsütni.
7. Miután egy lábasban összekevertük a zöldséges és gombás darált húst, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, borsot, fűszereket és ízlés szerint a többi hozzávalót.
8. Körülbelül 10 percet vesz igénybe a tűzön való párolás. Miután üvegekbe fektetjük és sterilizáljuk.

Ennek eredményeként a legfinomabb gombás kaviárt kapjuk, amelyet azonnal asztalra tálalhatunk, vagy befőzhetjük üvegben. Gombás kaviár, varrás után ajánlott meleg helyre tenni, hogy befőtt.

Az elkészítés technológiája az érdekes név, mert főleg vargányát használnak, de mi esetünkben csűrt teszünk. Többet fognak adni érdekes íz, és kiderül hihetetlen kombináció zöldségek és gombák. Ehhez össze kell gyűjtenie 3 kilogramm tehénistállót, és elő kell tisztítania és ki kell mosnia.

Paradicsom - 12 db közepes méretű;
fokhagyma - 1 fej;
napraforgóolaj;
vaj- 200 gramm;
sót és fűszereket.

Tanács! A gombát a főzés előtt 10-15 órával hideg vízbe tesszük. Így a keserűség elhagyja őket. Ez minden fajtára vonatkozik.

Fekete gombából is készíthetünk receptet, nem kell különösebben módosítani a recepteken. A főzés módja nem különbözik.

Követnie kell a lépések listáját:

1. Finom módra előáztatott és megmosott gomba.
2. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá vajat.
3. Ezután tedd tűzre. Hozzáadjuk a gombát és körülbelül 15 percig pirítjuk.
4. A paradicsomot turmixgépben kell csavarni, hogy levet készítsen. A gombánkhoz adjuk és tovább pirítjuk. Meg kell szabadulnia a felesleges nedvességtől.
5. Egyidejűleg adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk.
6. Főzésig sütjük.
7. Miután üvegekbe fektetjük és a sütőben sterilizáljuk.

Finom gombás előétel remek kiegészítés az ünnepi asztalra. A kaviár közvetlenül főzés után kerül bemutatásra, fogyasztható. Ma megtalálható a szupermarketben kész játék tehénistállóból nem fogsz tudni. Szóval érdemes megtenni önfőzés ez finom finomság. Saját maga módosíthatja a recepteket.

Elkészítés "Tehénistállók paradicsomszószban"

A recept annyiban érdekes, hogy frissen betakarított tehénistállókra van szükségünk, ami a paradicsom savassága miatt hihetetlenül finom lesz. 2 kilogramm gombára lesz szükségünk, amelyet előre meg kell mosni.

Paradicsom - 6 darab;
hagyma - 3 darab;
növényi olaj;
fokhagyma - 1 közepes fej;
fűszerek, só.

Fontos! Szigorúan tilos gombával etetni 10 év alatti gyermekeket, még akkor is, ha biztos benne, hogy a gomba nem mérgező. Ez egy nagyon fontos szempont, amely megakadályozza az emésztési zavarokat és más problémákat.

A fokhagyma íze szinte minden receptben érdekes, mert kiegészíti az ízösszetételt. Láthatatlan, de teremt hihetetlen ízés utóíz. Ezért semmi esetre sem helyettesítheti semmivel.

Kezdjük a főzést:

1. A tehénistállókat vízbe kell áztatni és meg kell szárítani. Ezután vágja őket kis kockákra.
2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, és főzze készre.
3. Ezután szűrőedénybe kell önteni, és hagyni kell, hogy az összes víz üveges legyen.
4. A gomba után serpenyőben megsütjük.
5. Ezzel párhuzamosan pirítsuk meg a hagymát, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
6. 10 perc elteltével keverje össze mindkét keveréket, adjon hozzá fokhagymát, sót.
7. A kapott keveréket üvegekbe rakjuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül egy órán át forraljuk.
8. Miután feltekertük az edényeket és meleg helyre tesszük.

A bemutatott blank nagyon jól tárolható, és nagyszerű kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. A tejgombából származó téli kaviár ugyanolyan ízletes és érdekes lesz, mint a tehénistállóból. Ebben az esetben a fő dolog az, hogy a gombát előkészítse, hogy tiszta és áztatott legyen.

Téli betakarítás "Royal"

Ez az egyik legérdekesebb és legnépszerűbb technológia a gombás kaviár téli előkészítésére. Ebben az esetben nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy 2 kilogramm tehénistállót vagy bármilyen más gombát készítsen. Egyébként minden nagyon egyszerű.

Szükségünk lesz még:

sárgarépa - 3 darab;
hagyma - 3 darab;
ecet 9% - egy evőkanál;
napraforgóolaj;
fokhagyma - néhány gerezd;
só, fűszerek.

A bemutatott recept szerint a tél előkészítése nem okoz nehézségeket, éppen ellenkezőleg, itt mindent nagyon könnyű megvalósítani.

A következőképpen járunk el:

1. A tehénistállókat apróra vágjuk, és egy serpenyőben kb. 15 percig főzzük.
2. Ezt követően öntsük le a vizet, és tegyük szűrőedénybe a gombát. Minden víznek ki kell ürülnie belőlük.
3. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben megsütjük őket.
4. Miután összekeverjük a zöldségsütést és a gombát.
5. Tegye a serpenyőt kaviárral, hogy lassú tűzön 90 percig párolja.
6. Rendszeresen kell keverni, nehogy megégjen.
7. A végén hozzáadjuk az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a többi fűszert.
8. A munkadarabot bankokba fektetjük és feltekerjük.

Ennek eredményeként hihetetlenül finomak leszünk téli felkészülés ez mindenkinek tetszeni fog. Előételként tálalhatjuk ünnepi asztal. Gombaként bármilyen fajtát használhat. Nincsenek különleges korlátozások, mivel egyéni preferenciáitól függően növelheti vagy csökkentheti az összetevők számát.

Fontos! Ha nem tudod, milyen gombát szedtél az erdőben, akkor ne főzz velük.

Főzés gomba üres mert a tél kemény munka. Össze kell gyűjtenie az összetevőket, amelyeket ezután meg kell mosni, meg kell tisztítani. Az elvégzett munka eredménye hihetetlen lesz ízletes snack, amit télen a pincéből lehet beszerezni. A gomba kaviár kreativitása miatt népszerű, hiszen nagyon ritka, ahol éppen ilyen betakarítási módot találunk.

Növekednek a sertések nagy számban lombos és tűlevelű erdőkben egyaránt. Hivatalosan ehetetlennek számítanak, de a tapasztalt gombászok ismernek olyan fajokat, amelyek fogyasztása teljesen biztonságos. Főleg, ha ismeri az alaprecepteket a gombapajták télire történő elkészítéséhez és pácolásához, pontosan tudja kiválasztani a megfelelő példányokat. Egyszerű, de gondos feldolgozás után kiváló finomság lesz belőlük.

A gomba népszerűsége nemcsak annak köszönhető jó ízlés, de hasznos tulajdonságok, többek között:

• az immunrendszerhez szükséges mikro- és makroelemek;
• fémek és szinte egy egész multivitamin-készlet;
• növényi fehérje, összetételében nem rosszabb, mint az állati analógok;
• alacsony kalóriatartalom (29 kilokalória), ami diétás termékekre utal.

A gomba gazdag aminosavakban, amelyek pozitívan befolyásolják a szív működését, emésztőrendszer segít lebontani a koleszterint. A gombák fő negatív tulajdonsága az, hogy képesek felszívni, mint egy szivacs, veszélyes anyagok, különösen nehézfémek.

Ezért ajánlatos nyersdarabokat vásárolni megbízható emberektől, vagy saját maga gyűjteni, mélyen az erdőbe költözve, távol az utaktól, szeméttelepektől és ipari vállalkozásoktól. Emellett a pácolt tehénistállót az ecet, pácok bősége miatt nem fogyaszthatják azok, akik különféle gyomor-bélrendszeri problémákkal, gyomorhurutokkal, fekélyekkel küzdenek.

Hogyan készítsünk egy gombát

A mindenki számára hozzáférhető termés otthoni feldolgozásakor fontos, hogy a gombát gondosan áztassa, mentesítse a pép keserűségét és a felszívódott mérgező anyagokat.

Mindenekelőtt a válogatást végzik el, melynek során az ehetőek között ép, rothadás- és sérülésnyomok nélküli, bontatlan kupakú fiatal értékek találhatók.

Az áztatás minden szakaszában a gombát teljesen vízbe kell meríteni, amihez kis töltettel meg lehet tartani. Először lemossák a szemetet, eltávolítják a ragacsos alapot, eltávolítják a kikúszott férgeket, amihez a termést körülbelül 8-12 órán keresztül érlelik. Ezt követi a kézi tisztítás, az újraválogatás, majd ha a recept úgy kívánja, a szeletelés. Mosás után a tehénistállókat körülbelül 2 napig újra áztatják, ezalatt a vizet legalább 4-szer kell cserélni.

Sürgős esetekben a mosási ciklus lerövidíthető, ha a sertéseket felforraljuk, és a forrásban lévő vizet rendszeresen cseréljük. Egy ilyen kockázat azonban nem igazolja magát, ezért a téli gombakészletek gyors létrehozásának vágya ellenére a veszélyes termést az összes szabálynak megfelelően be kell áztatni. Fontos megjegyezni, hogy a gombadarabok nem tárolhatók 9 hónapnál tovább, és egy nyitott üveg pácolt tehénistállót biztonságosan használhatunk, még akkor is, ha körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tárolják.

Sertés betakarítás télre: receptek

A tartósított gombák csodálatos íze nem garantálható jól elkészített pác nélkül. Sok hasonló recept létezik, kísérletileg ki kell választania azokat, amelyek tetszettek, és aktívan kell használni őket.

Gyors pác recept

A munkadarab egyszerűsítéséhez, fáradhatatlanná tételéhez egy gyors recept segít.

Számára készletet kell készítenie:

• egy kilogramm sertés;
• durva só és cukor - körülbelül 20 gramm;
• 500 gramm víz, szegfűbors;
• citromsav - 5-6 gramm.

Kezdje el elkészíteni a gombás pácot, amint a víz felforr. Az összes összetevőt hozzáadjuk a folyadékhoz, néhány percig tűzön tartjuk, majd üvegekbe töltjük. A recept saját ízlése szerint fűszerekkel tovább bővíthető.

Univerzális pác

Pácold gond nélkül betakarított termés is segíteni fog univerzális pác, nem csak sertésnek, hanem más gombának is alkalmas. 1 liter vízhez adjuk kristálycukor(legfeljebb 100 gramm), só (körülbelül 40 gramm), egy szabványos fűszerkészlet és 9% -os ecet (100 gramm). Miután a keverék felforrt, hozzáadjuk a feldolgozott gombát, amelyet így legalább fél órán át forralunk. Ezután elkezdheti tölteni és varrni a dobozokat.

Sertés fokhagymával és borssal

A bőséges gombatermés lehetővé teszi, hogy fűszeres ízű, fokhagymás aromájú pajtákat főzzön. A keserű íz gyors megszabadulása érdekében a gombákat minden 10-15 percig tartó hegesztés után szűrőedénybe helyezzük hideg víz alatt. Néhány iteráció után:

1. A gombát kidobják papírtörlőés hagyjuk megszáradni.
2. Ez idő alatt univerzális pác jön létre 1 kilogramm és 2 liter közötti arányban.
3. A sertéseket összekeverjük óvatosan apróra vágott 3-4 gerezd fokhagymával.
4. A fertőtlenített üvegeket feketeborssal és kaporesernyőkkel egészítjük ki.

Tovább végső szakasz a tartályokat megtöltjük előkészített gombával, páccal és azonnal feltekerjük. A tartósítást a konyhában hagyják, amíg kihűl, majd áthelyezik egy állandó tárolási helyre.

A téli sózás klasszikus módja

A gombák klasszikus sózásának végrehajtásához használjon üveget vagy zománcozott edények, fahordók. A tartályok sterilizálásához tanácsos nem kémiát venni, jobb feldolgozni mustárpor, alaposan öblítse le és többször forrázza le. A megtisztított munkadarabot durva sóval keverjük össze, 1 kilogramm 40 grammonként.

Amint a tartályok kiszáradtak, a torma levelei, a kapor, vegyesfűszer. Ezt követi a rétegenkénti töltelék áztatott gombával és sóval egészen a tetejéig. A végén a gombát több ribizlilevéllel beborítjuk, és egy teherrel lenyomkodjuk, hogy a kibújt lé alá rejtsük. Ebben az esetben a tartályt nem zárják le hermetikusan fedéllel, hanem csak egy szalvétával fedik le.

A munkadarabot tartalmazó hordót vagy tégelyeket hűvös helyen kell elrejteni, időnként cserélve a szalvétát vagy forrásban lévő vízzel fertőtleníteni, szükség esetén sós vizet adni, és eltávolítani a keletkező habot. Maximális hőmérséklet sózott gomba tárolása - 15-18 fok.

Valui ecetesszenciával pácolt

Az ecetesszencia enyhe vénymódosításokkal univerzális. Alkalmas minden típusú gombához, amelyet a tárolás során szereznek be. kellemes ízű ropogóssá válik. Munka lépésről lépésre:

1. A tehénistállókat felöntjük sós vízzel, és 30 percig forraljuk, időnként eltávolítva a felszálló habot.
2. A keveréket szűrőedényen keresztül lecsepegtetjük, a gombát ismét tisztaba helyezzük sós víz, kiegészítve ecetesszenciával (2 evőkanál), babérlevéllel (5-7 db), (10-15 db) szegfűborssal.
3. A gombadarabot ismét a tűzre helyezzük, ahol forralás után legalább fél órán át langyos marad.
4. A főzést folyamatos keveréssel, a pác szintjének és ízének ellenőrzésével kell kísérni.

A sertések hermetikusan lezárva vagy egyszerűen lezárva tárolhatók. nylon fedelek. Ebben az esetben lehűlés után a gombát hűvös helyiségbe kell vinni.

Pác olívaolajban

A sertések elkészítéséhez egészséges olívaolajat használhat, amelyet a közelmúltban minden táplálkozási szakember ajánlott. A gombát áztatás után 30-35 percig főzzük sós vízben. Ezután a vizet ismét leengedjük, a kimosott edénybe csipetnyi sót, megmosott valut, ecetet kell tenni, mindent fel kell önteni vízzel és újra forralni 10-15 percig. Ezután a gombát leszűrjük és sterilizált üvegekbe tesszük, fűszerekkel váltakozva.

A végén a konzerválást öntik olivaolajés szorosan lezárjuk. A gombákat csak hűtőszekrényben tárolják, és legfeljebb 5-6 hónapig.

Konzerv istállók üvegekben

A gombát is befőzzük a zöldségekkel üvegekbe, a munka kezdetén 40 percre sós vízbe áztatjuk. Utána szűrőszűrővel megmossuk, a nedvesség teljes lefolyása után elkezdhetjük egyforma, közepes méretű darabokra vágni. A következő lépés a nedvesség elpárologtatása, amihez a gombát serpenyőben megsütjük.

Salátát készítenek, amely a következő összetevőkből áll:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• édes paprika - 1 kilogramm;
• hagyma - 500 gramm;
• sárgarépa - 700 gramm.

A zöldségeket óvatosan vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és legfeljebb 10 percig pároljuk. Ezt követően a salátát cukorral, ízlés szerint sóval és reszelt sárgarépával egészítjük ki. Fedjük le az edényt és pároljuk 45-50 percig, időnként megkeverve. Az ecetet közvetlenül az összevarrás előtt adják a gombasalátához.

Tárolási szabályok

Egy ilyen feltételhez ehető termék, a tehénistállókhoz hasonlóan nem okozott egészségkárosodást, nem csak a különös gondos elkészítése, hanem a szabályok szerinti tárolása is fontos. A hermetikusan lezárt gombakészletek elegendőek a kamrába, pincébe, más helyre vinni alacsony hőmérsékletés könnyű alkonyat.

Előfordulhat, hogy a burkolatok gyári hibák vagy laza varrás miatt megduzzadnak. Ha azonnal észlelik a problémát, a gombás savanyúság és a saláta még megmenthető, ha újraemésztjük, még egy kis ecetet, sót adunk hozzá.

Az ilyen üres lapokat először meg kell jelölni és fel kell használni. De olyan esetekben, amikor az erjedés olyan méreteket öltött, hogy a fedők leszállnak, gomba termék már nem használható és ki kell dobni. Még ha kár is a pénzért, fáradságért, időért, a háztartás egészsége még mindig drágább. De a gombák hordókban, nagy edényekben, más, nem hermetikusan lezárt edényekben való tárolása állandó figyelmet igényel. El kell távolítani a keletkező habot, azokat a területeket, amelyek rothadni vagy penészesedni kezdenek. Hozzá kell adnia a pácot is, időnként fel kell forralnia a szalvétát.

Ha pajták pácolását tervezi, akkor fontos tisztában lenni a lehetséges kockázatok magas fokával. Bár egyesek ezt vitatják megfelelő előkészítés ezek a gombák teljesen biztonságosak, nagyon kellemes ízűek, sőt, még vannak is gyógyító tulajdonságait, de sok a zavar a definíciójukban és osztályozásukban. Így egyes területeken a tehénistállókat fekete gombának, veselkinek, valuinak, volnushkinak és más, különböző nemzetségekhez és családokhoz tartozó gombáknak nevezik.

A mai napig a vékony disznógomba (más néven tehénistálló) hivatalosan ehetetlennek és mérgezőnek számít!

A modern útmutatók szerint tehénistálló, valamint kanka, disznó, malac, dunka, disznó, szalma, disznófül satöbbi.- a széles körben elterjedt vékony sertés (Paxillus involutus) szinonim nevei, amely 1981-ig feltételesen ehetőnek számított és a 4. (alsó) kategóriába tartozott tápérték. A mai napig a külföldi osztályozásokban és a gombák betakarítására, feldolgozására és értékesítésére vonatkozó jelenlegi orosz egészségügyi szabályokban (SP 2.3.4.009-93, 1993) vékony sertés hivatalosan is felkerült az ehetetlen és mérgező anyagok listájára.

A gombák a nevüket a tulajdonságoknak köszönhetik kalap alakú, ami tényleg tehén vagy disznó fülére hasonlít. Eleinte domború, de ahogy nő, lapossá válik, közepén benyomott tölcsérrel, körbefutó szélekkel. Tapintásra kellemesen gyapjas, filchez vagy bársonyhoz hasonló felület. A szár sima, keskeny, kissé világosabb színű, mint a kalap. A pép meglehetősen morzsalékos, sárgás, a vágáson sötétedik.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a sertések "ehetőségével" kapcsolatos szakértők véleményével a következő videókban:

A gombák termőtestében található természetes toxinok és alkaloidok (lektinek, muszkarin, hidrazin) nem halálosan mérgezőek, de a hőkezelés során nem pusztulnak el és nem ürülnek ki a szervezetből, ezért felhalmozódhatnak, és egy idő után súlyos betegségek kialakulását idézhetik elő. Ezenkívül a sertések aktívan felszívják káros anyagok(nitrátok, nehézfémek, radioaktív izotópok) a talajból és a légkörből, amelyek az emberre is veszélyesek.

Biztonsági okokból ne szedjünk gombát utak és vasutak mentén, fűtővezetékek és ipari vállalkozások közelében, erőművek közelében. Ne egyen tehénistállót folyamatosan és nagy mennyiségben.

A sertésevés kockázataira vonatkozó figyelmeztetések ellenére sok háziasszony folytatja a betakarítást. A leggyakrabban, népi módon a készítmények sózásnak számítanak, a tehénistálló gombát is szokás üvegekben pácolni télire. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében a gombákat hosszú és meglehetősen fáradságos előkezelésnek vetik alá.

gomba elkészítése

Csak betakarításra kemény kis gombák(öt-hat centiméter átmérőjű kalappal), törmeléktől megtisztítva, szennyezés csökkentéseés a sérült területeket. mosott, és akkor ázott 12-24 órán át hideg vízben, só hozzáadásával. A vizet 4-6 óránként javasolt cserélni. Áztatás után az istállókat ismét megmossuk és sós vízben két-három adagban 15-20 percig főzzük. Minden forralás után a vizet lecsepegtetjük (amíg világos nem marad), és megfőzzük friss savanyúság 1 evőkanál só 1 liter vízhez 1 kilogramm gombához. A megfőtt tehénistállókat szűrőedénybe dobják, és hagyják kifolyni a folyadékot. Ezután közvetlenül folytathatja a pácolást.

egyszerű receptek

A jelenlegi gombászokat az előző generációktól örökölt, bevált receptek vezérlik. De érdemes megjegyezni, hogy a sertésekre csak az éhes és a háborús években volt különleges kereslet. Mivel a tehénistállóknak nincs különösebb íze és illata, pácoláskor amellett standard készlet a fűszerek különféle fűszereket használnak.

Az ezen recept szerint pácolt tehénistállókat nem javasoljuk hermetikusan feltekerni (hogy ne teremtsenek kedvező feltételeket a botulizmusbaktériumok fejlődéséhez), hanem szoros fedővel lezárni és hűtőszekrényben tárolni.

Adagok/térfogat: 3,5-4 l

Hozzávalók:

• tehénistállók (sertés) főtt - 3 kg;
• víz - 1 l (páchoz);
• kősó - 1,5-2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet esszencia, 70% - 2 tk;
• szegfűbors - 7-10 borsó;
• fekete bors - 10-15 borsó;
• kapor, esernyők / szárak - 3-4 darab;
• babérlevél - 4-5 db.

Ahelyett ecet esszencia fél pohár szokásos asztali ecet (9%).

Opcionálisan adja hozzá:

• cseresznye, fekete ribizli levelek - egyenként 5-7 darab;
• torma, levelek / gyökérdarabok - 2-3 darab;
• fahéj - 1 rúd (kicsi);
• szegfűszeg - 3-4 rügy.

Főzési technológia:

1. Az előkezelt gombát (megmosva, beáztatva és megfőzve) szűrőedénybe tesszük, és leengedjük a vizet.
2. BAN BEN zománcozott serpenyőöntsünk vizet a páchoz, adjunk hozzá sót, cukrot és minden száraz fűszert. Forraljuk fel.
3. A gombát a pácba tesszük, és forralás után legalább tíz (10-15) percig főzzük alacsony lángon.
4. A gomba főzése előtt öntsön ecetet a serpenyőbe, keverje össze és vegye le a tűzről.
5. A kihűlt gombát sterilizált, száraz üvegekbe tesszük. Nagyon szorosan kell egymásra rakni, hogy ne legyenek üregek a bankokban.
6. Pácot öntünk a gombára. Óvatosan rázza meg az egyes üvegeket, hagyja, hogy a folyadék egészen az aljára szivárogjon. A maradék pácot öntsük az üvegekbe (teljesen el kell fednie a gombát).
7. Szorosan zárja le az üvegeket polietilén fedőkés hűtőszekrényben tároljuk.

A pácolt tehénistállókat a teljes főzésig 3-4 hétig infúzióval kell ellátni. Ez idő alatt a gombák kellemesen csúszósak lesznek, és a pác besűrűsödik.

Akut gombás falatok nagy a kereslet a hideg évszakban. A legjobb, ha hagymával, ill zöld hagymaés növényi olaj.

Adagok/térfogat: 2,5 l

Hozzávalók:

• tehénistállók (sertés) főtt - 1 kg;
• víz - 1 l (páchoz);
• kősó - 50 g;
• cukor - 30-40 g;
• asztali ecet, 9% - 50-70 ml;
• növényi olaj - 150-200 ml;
• erős paprika (chili) - 0,5-1 db;
• fokhagyma - 5-6 gerezd.

Főzési technológia:

1. Tegye az előfőzött gombát egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre.
2. A paprikát és a fokhagymát meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk.
3. Sózzuk a gombát, adjunk hozzá cukrot, csípőspaprikaés növényi olaj. Forrástól számítva 10-15 percig forraljuk.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, fedjük le forrásban lévő vízbe.
5. Öntsön ecetet a gombás serpenyőbe, keverje össze és vegye le a tűzről.
6. Tegyünk néhány darab fokhagymát minden üveg aljára, osszuk szét az összes gombát és pácot, töltsük meg az üvegeket 1-1,5 cm-rel a nyak teteje alatt, fedjük le.
7. Tegye a sterilizálandó munkadarabot vízfürdőbe 20-30 percre.
8. Az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

A pácolt gombakonzervet normál otthoni körülmények között, de legfeljebb egy évig tárolhatja.

Videó

A tehénistállók előkészítéséről és pácolásáról mesél gyakorlott gombász az alábbi videóban:

Több éven át szerkesztőként dolgozott egy televíziós műsorban Ukrajna vezető dísznövényeivel. A dachában minden típusú mezőgazdasági munka közül a betakarítást részesíti előnyben, de ehhez készen áll rendszeresen gyomlálni, aprítani, mostohagyermeket, öntözni, kötözni, ritkítani stb. Meggyőződésem, hogy a legtöbb finom zöldségekés gyümölcsök - kézzel termesztett!

Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl+Enter

Tudod, azt:

"Fagyálló" fajták kerti eper(gyakrabban egyszerűen - "eper") is menedéket igényel, mint a közönséges fajták (különösen azokban a régiókban, ahol hótalan tél vagy fagyok váltakoznak olvadással). Minden epernek felszínes gyökerei vannak. Ez azt jelenti, hogy menedék nélkül kifagynak. Az eladók biztosítéka, hogy a szamóca „fagyálló”, „télálló”, „-35 ℃-ig fagytűr” stb., hazugság. A termelőknek ezzel tisztában kell lenniük gyökérrendszer epret még senki sem tudott cserélni.

A humusz és a komposzt egyaránt joggal az ökológiai gazdálkodás alapja. A talajban való jelenlétük jelentősen növeli a hozamot és javítja a zöldségek és gyümölcsök ízét. Tulajdonságok szerint és kinézet nagyon hasonlóak, de nem szabad összekeverni őket. Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok (romlott étel a konyhából, teteje, gaz, vékony gallyak). A humusz jobb műtrágyának számít, a komposzt könnyebben hozzáférhető.

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módszer a termesztett zöldség, gyümölcs és bogyós termés elkészítésére. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás tápanyag- és hasznos tulajdonságait növényi termékek. A kutatás eredményeként a tudósok megállapították, hogy a fagyasztás során gyakorlatilag nem csökken a tápérték.

A paprika szülőhelye Amerika, de az édes fajták fejlesztésének fő nemesítői tevékenységét elsősorban Horváth Ferenc (Magyarország) végezte a 20-as években. XX. századi Európában, főleg a Balkánon. A bors Bulgáriából érkezett Oroszországba, ezért kapta szokásos nevét - „bolgár”.

Kényelmes Android-alkalmazásokat fejlesztettek ki a kertészek és kertészek segítésére. Elsősorban vetési (hold-, virág- stb.) naptárak, tematikus folyóiratok, gyűjtemények hasznos tippeket. Segítségükkel kiválaszthatja az egyes növényfajták ültetésére kedvező napot, meghatározhatja érésének időpontját és időben a betakarítást.

Oklahoma farmer Carl Burns nevelt szokatlan változatosság többszínű kukorica, úgynevezett Rainbow Corn ("szivárvány"). Szemek minden csutkán - különböző színekés árnyalatok: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ezt az eredményt a legszínesebbek sokéves kiválasztásával érte el szabályos fajtákés a keresztjeik.

Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok. Hogyan kell csinálni? Mindent egy kupacba, gödörbe vagy nagy dobozba tesznek: konyhai maradékot, kerti vetemények tetejét, virágzás előtt lekaszált gyomokat, vékony gallyakat. Mindezt foszforliszttel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel ágyazzák be. (Néhány nyári lakos speciális komposztálási gyorsítót ad hozzá.) Fedjük le fóliával. A túlmelegedés során a halmot rendszeresen megkeverik vagy átszúrják a beáramláshoz friss levegő. Általában 2 évig "érik" a komposzt, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezon alatt is elkészülhet.

Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Így készül: a trágyát egy kupacba vagy kupacba halmozzák, fűrészporral, tőzeggel és kerti talajjal beágyazva. A gallért fóliával borítják a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása érdekében (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növeléséhez). A műtrágya 2-5 éven belül "érik" - a külső körülményektől és az alapanyag összetételétől függően. A kimenet laza homogén tömeg kellemes friss földillattal.

Gyógyvirágokat és virágzatot kell gyűjteni a virágzási időszak legelején, amikor a tartalom hasznos anyagok nekik van a legmagasabb. A virágokat kézzel kell tépni, letörve a durva kocsányokat. Az összegyűjtött virágokat és gyógynövényeket vékony rétegben szétszórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.

Hogyan főzzük és pácoljuk ízletesen a tehénistálló gombát télre - a kérdés megválaszolásához több elméleti pont ismeretére és az egészséges savanyúság betakarítására vonatkozó utasításokra lesz szüksége.

A gomba fokozottan veszélyes növény, ezért fontos, hogy felelősséget vállaljunk az egyszerű műveletek elvégzéséért.

A gomba előnyei és ártalmai

Először is elemezzük negatív oldalai ecetes gomba fogyasztása:

• nem ajánlott ilyen ételeket enni 18 óra után, de ez minden ételre vonatkozik;
• a pácok előállításához ecetet használnak, amely nem ad kellemes pillanatokat a gyomorhurutban és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek;
• a sertés feltételesen ehető gomba, ők is, mint mindenki más, nehézfémeket és egyéb, az emberi egészségre veszélyes anyagokat halmoznak fel. Ezért nem ajánlott értékeket ipari létesítmények, utak közelében gyűjteni, illetve spontán piacokon vásárolni.

A gombának több hasznos tulajdonsága van:

• a termék teljes multivitamin-készletet tartalmaz;
• egészséges fémek, makro- és mikroelemek;
• fehérjetartalmát tekintve még előrébb is járnak csirke tojás, de ne feledd - ez zöldség;

• pácolt, különösen termikusan feldolgozott, tápanyag-tartalom csökken, a szárított gomba hasznosabb, de nincs olyan kitűnő íze;
• a benne található aminosavak hozzájárulnak az emésztési folyamatok normalizálásához és a koleszterin lebontásához, valamint jótékony hatással vannak a szívműködésre;
• a tehénistállók alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a diétás ételek elkészítéséhez való felhasználásukat;
• az értéktámogatások edényhasználata immunrendszer csökkenti a rák kockázatát.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombát

Készítsen gombát otthon terepviszonyok Nem nehéz:

• A fiatal kis gombákat célszerű olyan kalappal gyűjteni, amely nem nyílt ki, rothadás vagy a kalapok sérülése nélkül.
• Valuit hosszúnak kell alávetni vízi eljárások hogy eltávolítsa a keserű tejszerű levet a pépből.
• A tetejére egy kis terhet kell helyezni, hogy a sertések teljesen vízbe merüljenek. Az első gombaáztatás feladata, hogy a kalapokról, erdei törmelékről lemossuk a ragacsos alapot.

• Javasoljuk, hogy a vizet megsózzuk, így minden féreg 100%-ban kimászik a gombából. 1 áztatás időtartama 10-12 óra.
• A folyadékot a csatornába engedik, mellé egy vízzel félig megtöltött edényt tesznek, ide megtisztított, megmosott tejgomba kerül. A szemetet lekefélik, a lábat késsel levágják, a rothadt vagy sérült lemezeket pedig eltávolítják.
• Az összes gomba megmosása után tegyen elnyomást a serpenyőbe, és áztassa a tejgombát 2 napig, naponta legfeljebb négyszer cserélve a vizet.

A teljes mosási ciklus befejezése és a keserűség eltávolítása után megkezdheti a tehénistállók téli pácolását.

Receptek disznók számára télre

Ehhez a betakarítási módhoz fontos minőségi pác elkészítése. Elemezzük részletesebben a konzerváláshoz 2 folyadékkészítmény elkészítésének folyamatát.

Gyors pác recept

A gyors és ízletes főzés segít a gyors pácfőzés receptjében:

• minden kilogramm gombához 400-500 ml vizet és legfeljebb 20 gramm durva sót használnak;
• öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, 10-20 gramm cukrot, és forraljuk fel nagy lángon;
• a sóoldat alapos összekeverése után több réteg gézen átszűrjük, a serpenyőt tűzre tesszük, és legfeljebb 6 grammot adunk hozzá. citromsav, 5-6 db szegfűbors. Javasoljuk, hogy szegfűszeget, fahéjat és egyéb fűszereket adjon hozzá, de ez tisztán egyéni;
• a víz felforr, a pácot gombás üvegekbe töltjük, és folytatódik a tejgomba téli betakarításának folyamata.

Univerzális pác

A gombát finoman bepácolni különböző típusok, egy speciális recept ismerete hasznos.

A főzési folyamat ugyanaz gyors út. A különbség az, hogy a gombát ilyen pácban 20-30 percig főzzük, majd a tejgombát és a fűszereket üvegekbe rakjuk, és teljesen megtöltjük páccal. 1 liter vízhez szüksége lesz:

• 80-100 gramm kristálycukor;
• 40 gramm étkezési só;
• Egy 100 grammos adag 9%-os ecetből és a fűszerek és fűszerek teljes választéka ízlés szerint.

Sertés fokhagymával és borssal

Fűszeresen főzni hideg előétel finom fokhagymaillattal végezze el a következő munkák listáját:

• 1 kilogramm tehénistállót több vízben 10-15 percig forralunk, majd minden forralás után folyó víz alatt lehűtjük. Így csökkenthető a főzési idő és gyorsan eltávolítható a keserűség;
• az utolsó blansírozás után a tejgombát egy szitára dobják, és hagyják, hogy a felesleges víz lefolyjon;
• készítsen univerzális pácot 2 liter vízhez;
• 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát adunk a gombákhoz, összekeverjük;
• minden üveg aljára tegyünk 1 esernyőt kaprot, szemes borsot és fokhagymás gombát. Töltsük meg teljesen és szorosan az üvegeket tejgombával, és öntsük fel forró páccal. A tartályokat szorosan le kell zárni, és hagyni kell teljesen kihűlni.

A téli sózás klasszikus módja

Mert klasszikus recept A sertés sózás hideg módszere esetén néhány egyszerű műveletet kell végrehajtania:

• sónak kell lennie fahordók, zománcozott ill üvegáru amelyet a munka megkezdése előtt mustárporral alaposan le kell mosni és forrásban lévő vízzel leforrázni vagy sterilizálni;
• minden 1 kilogramm gombához adjunk hozzá 40 grammot durva só. A tejgombát sóval alaposan összekeverjük;
• a hordó alját fűszer- és fűszerkészlet egy részével töltik meg. Minden kilogramm sertéshez 5-6 borsó szegfűborsot használnak, több nagy kaporesernyőt magokkal, de szár nélkül. Az alját több egész tormalevél borítja;

• A sóval áztatott gombát rétegesen fektetjük le, egy réteg fűszerrel eltolva. Így szinte a tetejéig érnek, az utolsó sort feketeribizlilevél borítja. A tetejére gézszalvétát helyeznek, és egy rakományt helyeznek el úgy, hogy a sertések teljesen elrejtődjenek egy léréteg alatt;
• 2-3 naponként 1 alkalommal öblítse le és forrázzon le egy szalvétát forrásban lévő vízzel, távolítsa el a habot, és ha szükséges, adjon hozzá sós vizet.

A savanyúságokat pincében, maximum 15-18 fokos hőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolják.

Valui ecetesszenciával pácolt

Az ecetesszenciát bármilyen pácolt gomba recept elkészítéséhez fel lehet használni, de ki kell számítania az arányt, és nem 50 milligrammot, hanem 1 teáskanálot kell hozzáadnia. Íme az egyik recept a ropogós gombák elkészítéséhez az esszencia felhasználásával:

• 2 kilogramm tehénistállót sós vízbe teszünk, és 25-30 percig lassú tűzön forraljuk. Speciális figyelem habeltávolítást biztosít;
• a tejgombát szűrőedénybe rakjuk, régi savanyúságönteni, önteni tiszta víz, tegyen gombát, adjon hozzá 150 gramm sót, szegfűborsot - 10 db borsót, 5-7 levél petrezselymet és 2 evőkanál eszenciát;
• nagy lángon felforraljuk és a hőt minimálisra csökkentjük, folyamatos keverés mellett 25-30 percig pároljuk az értéket.

A tűz eloltása után a gombát közvetlenül a pácban hagyjuk lehűlni; üvegekbe bontjuk, nylon fedővel letakarjuk és a pincében vagy hűtőben megtisztítjuk. Ha azt tervezik, hogy a valut bankokba forgatják, azonnal kihelyezik és sterilizált tartályokba tekerik.

Konzerv istállók üvegekben

A sertéseket több szakaszban kell tartósítani:

• zöldséges gombasaláta elkészítéséhez a beáztatott tehénistállót sós vízben 40 percig főzzük, folyó víz alatt lehűtjük folyóvízés dőljön hátra egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elvezethesse;

• a gombákat közepes méretű darabokra vágják, hogy ne üldözzék a tejgombát egy tányéron;
• az apróra vágott sertéseket egy serpenyőbe fektetjük, és olaj nélkül enyhén megsütjük, amíg a lé el nem párolog;
• 1 kilogramm paradicsom, édes paprika, 500 gramm hagymaés 700 gramm sárgarépát apróra vágunk;

• a paradicsomot forró olajon 5 percig pároljuk, egy réteg hagymát, apróra vágott tejgombát és kaliforniai paprika. Folyamatos keverés közben a zöldségeket és a gombát 5-7 percig pároljuk;
• sárgarépát, 50 gramm sót, 70 gramm cukrot adunk a salátához, az edényt fedővel lefedjük, és a salátát lassú tűzön 45-50 percig pároljuk. Öntsön egy 100 grammos köteg 9% -os asztali ecetet;
• kirakni zöldség saláta gombával sterilizált üvegekbe és fedővel lezárva.

Tárolási szabályok

Emlékezzünk vissza, hogy a tehénistállók feltételesek ehető gomba. A család biztonsága 50%-ban az ételgyűjtéstől és -készítéstől függ. A fennmaradó 50%-ot a tárolási szabályok betartására fordítják.

Ha pácolt valuit légmentesen záródó fedővel feltekerjük befőttesüveg, biztosítani biztonságos körülmények között a tárolás egyszerű. A savanyúságot elég a kamrában vagy akár az ágy alatt eltávolítani. A lényeg az, hogy a közvetlen napfény ne essen erre a helyre, és a tárolóhelyek ne legyenek fűtőberendezések és háztartási készülékek közvetlen közelében.

Az üvegek duzzadásának első jelére a tartalma még megemészthető, adjunk hozzá megnövelt százalékos ecetet, és ismét csavarjuk fel a fedőt, vagy használjunk először ilyen savanyúságot. Ha az edény "felrobbant", egy ilyen dugót ki kell dobni, tilos ilyen termékeket enni.

Nehezebb megszervezni a sózott vagy erjesztett sertések tárolását hordókban vagy más, nem hermetikusan fedővel lezárt edényekben. Az ilyen savanyúságokat folyamatosan ellenőrizni kell a penészedés és a rothadás szempontjából, folyamatosan cserélni vagy leforrázni a gézlapokat, és hozzá kell adni egy réteg gyümölcslevet.

Ha megjelennek az első penészfoltok, a gombák felső sorát teljesen eltávolítjuk, és 150-200 grammos edénybe öntjük. napraforgóolaj vagy vodka - ez elkerüli a rothadás további terjedését.

Fontos! A házi készítésű gombakészítmények maximális eltarthatósága 9 hónap. nyitott bankok a nagy mennyiségben pácolt sertéseket csak a hűtőszekrényben tárolják a felbontástól számított 7-8 napig.

Következtetés

A pácolt tehénistállókat könnyű előkészíteni a télre. Az ilyen tejgombák gyűjtése egyszerű, csak találjon néhányat barátságos családok fiatal gombák, és a gyűjtési terv elkészül. Főzési receptek és előkészítő munka nem okoz nehézséget a kezdő hostesseknek. Minimális készlet egyszerű munkák lehetővé teszi, hogy gyorsan és hatékonyan készítsen ízletes valutákat egész télre.