Hogyan mentsük el a görögdinnyét télre - a megfelelő előkészítés, a fajtaválasztás. Hogyan kell a görögdinnyét tárolni? Néhány gyakorlati tipp

Nyáron és ősszel sokan élvezik a lédús és édes görögdinnyét. Gyakran szeretne ezzel a bogyóval kényeztetni magát a hideg évszakban. Ez gyakran nem sikerül, mert a gyümölcsök egyszerűen nem kaphatók, vagy nagyon drágák. De nem csak az újévig, hanem tavaszig is van lehetőség a görögdinnye otthoni megmentésére.

Optimális fajta és feltételek

Nem minden görögdinnyefajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Jobb, mint mások, az "Astrakhan csíkos", "Volga", "desszert" és "Melitopol". A kiválasztott gyümölcsnek tökéletes állapotban kell lennie - horpadások, repedések és vastag kéreg nélkül. Válasszon olyan bogyókat, amelyek szeptember közepén - október elején érnek. A helynek, ahol a görögdinnyét tárolni kívánja, hűvösnek kell lennie. Az optimális hőmérséklet +1 és +5 °C között van. Ott is elég párásnak kell lennie: 85-90%. Ezt a helyiséget jól szellőztetni kell.

Jobb, ha nem érinti meg a görögdinnyét puszta kézzel, ehhez viseljen kesztyűt. A magzat nem érintkezhet kemény felületekkel. Helyezzen alá szalmát vagy természetes puha ruhát. Ne feledje, hogy a görögdinnye újévig menthető, ha nem érintkezik más bogyókkal, hanem külön állványon fekszik. Folyamatosan forgassa meg a görögdinnyét. Ez megakadályozza a horpadások megjelenését a héjon, és ennek következtében a rothadást.

Népi módok

Otthon népi módszerekkel tavaszig mentheti a görögdinnyét. Egyikük a moha használatát javasolja. Az erdőben kell gyűjteni egy forró és napsütéses nyári napon. Fektessük vastag rétegben egy fadoboz aljára, és helyezzük oda a görögdinnyét. Fedjük be a bogyót minden oldalról mohával, és tegyük félre hideg helyre. Ehhez tökéletes egy pince vagy egy nyitott erkély. Moha helyett fahamut használhat. Vegyünk annyit, amennyi szükséges, hogy a görögdinnyét a tetejére fedje. Miután teljesen kitöltötte a bogyót, szorosan zárja le a tartályt fedéllel.

A görögdinnye eltarthatóságát mohával, agyaggal vagy viasszal növelheti.

Hígítsuk fel az agyagot vízzel tejfölös állapotig. Vigye fel vele a görögdinnyét, és hagyja teljesen megszáradni. Így a görögdinnye konzerv marad a keletkező kéreg megsemmisüléséig. Ugyanezen elv szerint a görögdinnyét viaszban vagy paraffinban tárolják. Olvasszuk meg a gyertyát, és öntsük a görögdinnyére minden oldalról, 1 cm-es réteget képezve.

Akassz fel egy bogyót. Csomagolja be természetes szövetbe, és rögzítse a pincemennyezethez. A hálós táska is nagyszerű. Görögdinnyét tárolhat a lakásban. A fő feltétel - ne engedje meg a bogyók fényét és túlmelegedését. Állandóan szellőztesse ki a helyiséget, és minden nap fordítsa meg a görögdinnyét.

Hűtőszekrényben

Ha az otthoni hűtőszekrény térfogata lehetővé teszi, hogy görögdinnyét helyezzen bele, akkor nem lesz nehéz 3-4 hónapig tartani. Mossa meg a bogyót és törölje szárazra. Ezután csomagolja be a görögdinnyét újságpapírba. A hűtőszekrény alsó rekeszében kell tárolni, amelyet kifejezetten gyümölcsök és zöldségek számára terveztek. Először fedje le vastag természetes szövetréteggel. Minden második nap fordítsa meg a görögdinnyét.

Ennek a bogyónak a pépje lefagyasztható. Kockára vágjuk, kis részekre osztjuk és légmentesen záródó zacskókba tesszük. Leolvasztás után a pép elveszti szerkezetét, ezért a legjobb, ha egy ilyen terméket kompótokhoz vagy koktélokhoz adunk.

szeletelt görögdinnye

Ha felvágott, és nem evett meg azonnal egy görögdinnyét, lefagyaszthatja, vagy akár 7 napig a hűtőszekrényben hagyhatja. A vágott görögdinnye tárolásának előfeltétele a hűvösség. Forró napon ne hagyjuk az asztalon a bogyót, különben kórokozó baktériumok indulhatnak el benne.

A görögdinnyét mindig vágott oldalával lefelé helyezze, hogy megtartsa a nedvességet és az ízt. Ez a bogyó jól elnyeli a szagokat, ezért tartsa távol a hústól, haltól és aromás ételektől. Ha a görögdinnyét nem lehet hűtőszekrényben vagy pincében tárolni, akkor tegye egy medencébe vagy vödörbe, és fedje le szorosan a tartályt. A legjobb eredmény érdekében mártsa a tartályt hideg vízbe.

Az ember úgy van berendezve, hogy télen vonzza valami nyáron, nyáron pedig a téli étrend ételeit. Például, ha van egy álma, hogy enni egy görögdinnyét az új évre, és az árak a boltban harapnak, akkor csak egy kiút van - megtanulni, hogyan kell görögdinnyét tárolni a pincében vagy máshol.

Ahhoz, hogy a görögdinnyét télen biztosan tárolja, meg kell találnia, hogy milyen feltételek szükségesek ehhez:

• Üvegezett erkély (loggia).
• Félemelet.
• Éléskamra.
• Fürdőszoba.

pinceboltozat

Pince vagy pince jelenlétében a probléma megoldása: a görögdinnye téli tárolása sokkal könnyebbé és megbízhatóbbá válik:

1. A magzatot fertőtlenítő oldattal kezelt polcokra vagy állványokra helyezzük. A lényeg, hogy ne érintkezzen ugyanazzal a gyümölccsel vagy más zöldséggel.
2. A görögdinnyéket dobozokba rakják, és különféle anyagokkal megszórják, amelyek felszívják a felesleges nedvességet, és ellenállnak a gomba- vagy baktériumtelepek növekedésének.
3. A görögdinnye bogyójára centiméteres réteg alabástrom áztatott rost- vagy agyagpasztát viszünk fel. Ez megőrzi a termék lédússágát.
4. Hasonlóképpen, egy 1 cm vastag paraffin vagy viasz bevonat nem engedi be a fényt és a nedves levegő oxidációját.
5. A görögdinnyéket vászonba csomagolják, hálóba rakják, és hűvös, elsötétített szobában horgokra akasztják, hogy egész télen át így maradjanak.

Tipp: Ne tárolja a görögdinnyét más zöldségekkel, különösen burgonyával együtt. A zöld bálnák nagyon jól elnyelik az idegen szagokat, és nem bírják a környéket. A napfényes skarlát bogyók tárolása során gyakorlatilag nem érnek be, ezért felesleges az éretlen gyümölcsöket szedni.

Rétegezés

Az anyag kiválasztása annak érdekében, hogy a görögdinnye veszteség nélkül tárolható legyen az új évig vagy akár egész télen, az egyéni képességek szerint kerül kiválasztásra:

• • A homokrétegek a leginkább hozzáférhetőek, könnyen kitöltik a görögdinnye közötti teret.

• • Fa elégetése utáni hamu - a nem teljesen elégetett faforgács vagy szén szennyeződései nélkül, amelyek veszélyeztetik a kéreg épségének megőrzését.

• • Mocsári sphagnumba (mohába) eltemetve tárolja, nagyszerű módja annak, hogy egész télen görögdinnye vitaminokkal legyen, mivel minimális nedvesség és baktériumölő hatás biztosított.

• • A szalma vagy forgács kiváló anyagok, amelyekben a görögdinnye egész télen veszteség nélkül megőrzi tulajdonságait.

• A gabona, ha előszárított és nem fertőzött kártevőkkel, az oda helyezett görögdinnyével együtt kádba öntve jól megőrzi magát és a termékek frissességét.

Dacha feltételek

A nyaralók és házak tulajdonosai sokkal könnyebben választhatnak saját tárolási lehetőséget, mivel a lehetőségek köre jelentősen bővült.

földtároló

A tapasztalt dinnyetermesztők úgy vélik, hogy biztonságosan lehet tárolni a helyszínen egész télen keresztül, ha a gyümölcsöket egy tíz centiméteres szalma- vagy forgácsréteggel borított mély lyukba helyezik. A héjat mészoldattal (25%) borítják, forgácsokkal rétegezik, és harminc centiméteres földréteggel borítják. Az egyetlen negatívum az, hogy nem fog nyomon követni az ilyen tárolás menetét.

víz elhelyezése

Egy másik érdekes lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy télre csíkos bogyókból készítsen készleteket, a vízben való tárolás. Ehhez a hordókat, kádakat, tartályokat vagy más tartályokat hideg vízzel töltik meg, és a görögdinnyéket úgy helyezik el, hogy teljesen befedjék a folyadékot. A vizet nem szabad megfagyni, emellett havonta 2-3 alkalommal kell cserélni. Ily módon a gyümölcsök körülbelül három hónapig jól tárolhatók.

szoba tényezők

Ha nem szerzett magánházat és háztartási helyiségeket egy városi lakáshoz, akkor télen a gyümölcsöket szobahőmérsékleten kell tárolnia. Ha kétségek merülnek fel: meddig lehet egy görögdinnyét tárolni egy közönséges lakásban, akkor követheti a fórum számos tagjának tapasztalatait. Ez a tárolás nem egész télre, hanem legfeljebb egy hónapra szól. Ugyanakkor a közelben ne legyenek fűtőkonyha és fűtőberendezések. Annak érdekében, hogy a fény ne essen a héjra, mesterségesen sötétített körülményeket teremtenek. A gyümölcsöket csomagolóanyagba vagy papírba csomagolják.

Tipp: jobb, ha legfeljebb 5 kg-ot választunk - a késői fajták vastag héjú mag nélküli gyümölcseit, amelyeket októberhez közelebb szereztek. Ezek tovább tarthatnak: nem csak az újévi ünnepig, hanem szinte télig.

hideg út

Ha kevés a hatalmas édes bogyó, akkor természetesen a szokásos döntést terjesztik elő - a görögdinnyét hűtőszekrényben kell tárolni. Mellesleg, ez a lehetőség nagyon alkalmas a görögdinnye újévig történő tárolására, ha egész.

Egész

Görögdinnye látható bőrkárosodás nélkül, sűrű, érett, először mosott, majd szárított, törölt, papírtörlővel eltávolítva a felesleges nedvességet. Ezután több réteg csomagolópapírba csomagolva. A fényes magazinlapok és a vastag nyomdafestékkel ellátott újság nem alkalmas erre a célra. A zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló hűtőszekrény fiókját puha kendővel béleljük ki, és oda helyezzük a becsomagolt gyümölcsöt. Nem valószínű, hogy egész télen el lehet majd tárolni, de a téli ünnepi újévet veled együtt épségben és épségben találja meg. Igaz, ehhez hetente kétszer kell, és jobb, ha minden második nap megfordítja a „díványburgonyát”.

A görögdinnye bogyók hosszú távú tárolása érdekében, legalább a kezdeti időszak telén, ajánlott körülbelül egy órán keresztül előfagyasztani egy fagyasztóban, amelynek hőmérséklete -10 °. Ezután a görögdinnyét becsomagoljuk és a hűtőszekrény alsó rekeszébe tesszük.

alkatrészek

De az ünnepek előtt néha szeretne lédús pépből lakmározni. A nagy görögdinnyét néha nehéz egy ülésben megenni. Utána le kell vágni a gyümölcsöt, a többit pedig tárolásra küldeni, persze nem télire. Ha kétségei vannak a vágott görögdinnye tárolásával kapcsolatban, meg kell értenie, hogy arról beszélünk, hogy legalább néhány napig ne romoljon. Amikor kitalálja, mennyi ideig tárolja a vágott görögdinnyét a hűtőszekrényben, különbséget kell tennie a nyári és a téli tárolás között:

• • Kánikulában, napon a minőségromlás és a káros mikroorganizmusok szaporodása olyan magas, hogy néhány óra elteltével a termék fogyasztásra alkalmatlanná válhat. Extrém lehetőség, ha felvágás után azonnal hűtőbe tesszük egy napra.

• Hűvös vagy hideg időszakban az eltarthatóság enyhén megnő - akár 4 napig is, de emlékeznünk kell arra, hogy az íz fokozatosan romlik.

Az általános szabályok a következők:

1. Helyezze a görögdinnyét egy lapos tányérra vágott oldalával lefelé.
2. Csomagolja be a gyümölcsöt és a tartályt fóliával.
3. Helyezze a hűtőszekrény polcára, távol az erős aromájú edényektől.

Fagyasztó

A felvágott görögdinnye nem csak egész télen tárolható, hanem a következő betakarításig is, ha lefagy. Nyilvánvaló, hogy a kiolvasztás után elveszíti formáját, de kiválóan alkalmas desszertek készítésére, mint például koktélok, krémek, zselé stb. A fagyasztás sziruppal, porcukorral, homokkal vagy fruktózzal történik. A hámozott és kimagozott görögdinnyedarabokat sima felületre helyezzük, és a fagyasztó polcára küldjük. Lefagyasztásuk után zsákokba vagy tartályokba csomagolható.

A levét a görögdinnye pépével együtt adagonként, formák segítségével is lefagyasztjuk. Ezután fagylaltnak vagy koktélkockának használják.

Saját gyártású görögdinnye fagylalttal kellemesen tetszhet a gyerekeknek és meglepheti a vendégeket. Az eredeti finomság nem igényel sok erőfeszítést és időt, így készül:

1. 1. A gyümölcsöt megmossuk, és a héjával együtt speciális formába vagy egyszerűen szemmel háromszögekre vágjuk.
   2. A héjat levágjuk, hogy belehelyezzünk egy fagylaltrudat.
   3. A szeletet minden oldalról megszórjuk porcukorral.

1. 1. Az adagokat sima felületre kell elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással.
   2. A fagyasztó a terméket teljesen lefagyasztja.

1. A kész görögdinnye fagylaltot dobozokba vagy tartályokba helyezzük, pergamennel rétegezve. Egész télen át könnyen tárolható -18°-os hőmérsékleten.

befőzés

Nagyon sok recept létezik a házi készítésű görögdinnyéhez a jövőben. A befőttes befőttes befőttes tárolást nem csak télre, hanem szinte egy egész évig is jó. Pácolt kívánatos enni másfél éven belül.

Sózás

Szokatlanul kellemes ízérzékelést szerez a sózott görögdinnye falatja. Csak azért nem tárolják télre, mert gyorsan megeszik. Ecetes öntet használata nélkül csak a pince vagy a hűtőszekrény polcain tárolható. A pince pácolásához a görögdinnyét speciális kádakba vagy hordókba helyezik sóoldattal.

erjesztés

A sóshoz hasonlóan az erjesztett terméknek is pincében vagy hűtőben kell tárolnia télen. Kvasz hordóban, üvegben, vödörben stb. A sózás és az erjesztés folyamata között a fűszerek sokféleségében van a különbség. Tárolása a tavaszi időszak kezdetéig célszerű.

Megőrzés

Az édes tartósítás mindössze 3 összetevő jelenlétét foglalja magában: csíkos bogyók, cukor és víz.

Főzési algoritmus:

1. 1. Az előkészített megmosott gyümölcsöt darabokra vágjuk.
   2. Távolítsa el a héját (a magokat nem kell eltávolítani).
   3. Rendezzük a pépet darabokra tégelyekbe, döngölés nélkül.

1. 1. A görögdinnyepépet tartalmazó üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük, és körülbelül fél órát hűlni hagyjuk.

1. Engedje le a vizet egy edénybe a cukortöltelék elkészítéséhez 2 evőkanál mennyiségben. evőkanál cukrot csúszdával literenkénti tégelyben, vagy még kevés ízlés szerint.
2. Forraljuk fel + még pár percig (eltávolítjuk a habot).
3. Ezalatt minden üvegbe öntsön 0,5 teáskanál citromsavat.
4. Adjuk hozzá a cukros tölteléket és zárjuk le az üvegeket.
5. Fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.

A betakarítási időszakban minden háziasszonynak mindenekelőtt az a gondja, hogyan lehet a gyümölcsöket a lehető leghosszabb ideig tartósítani. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell tárolni a görögdinnyét a pincében, hogy az illatos édes pép több mint egy hónapig, és talán még az újév előtt is örömet okozzon. Ha szerencséd van, és van egy hűvös, sötét helyed, ahová érett bogyókat tehetsz, akkor ezt mindenképpen használd és lepd meg a vendégeket a tél közepén.

Mire kell odafigyelni, ha van egy ötleted, hogy a pincében tárold a görögdinnyét?

• Gyümölcsök kiválasztása

Ez a legfontosabb szempont, mert ennek a bogyónak nem minden fajtája képes elviselni a hosszú távú karbantartást még ideális körülmények között is.

• Tárolási feltételek

Ahogy nem minden görögdinnye tart ki újévig, úgy nem minden pince alkalmas dinnye elhelyezésére sem. Nézzük meg részletesen az egyes pontokat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét tároláshoz

Javasoljuk, hogy az Astrakhan csíkos és a Popovka "hazug" fajták. Egy kicsit kevésbé tartós lesz az "Astrakhan márvány", "Bykovsky 15" és "Melitopol 143".

A fajtán kívül figyelmet kell fordítani magukra a gyümölcsökre is.

Vásárlási feltételek

Augusztus elején, közepén nem vásárolunk tárolásra szánt görögdinnyét.

A vásárlás legjobb ideje szeptember vége. Ekkor lesznek a legédesebbek és legérettebbek a gyümölcsök, anélkül, hogy fennállna a magas nitráttartalom veszélye.

Megjelenés és integritás

Ha a kiválasztott fajtának csíkokkal kell rendelkeznie, nézze meg azok körvonalait: világos, észrevehető szegéllyel jelzi a termék jó minőségét és természetességét.

Ellenkező esetben (a csíkok elmosódottak) a görögdinnye valószínűleg felgyorsult növekedésnek volt kitéve (a nitráttartalmú görögdinnye vásárlásának kockázata).

A közvetlenül a földön fekvő gyümölcsöket szintén nem érdemes megvenni - a héjon lévő mikrorepedések csökkentik az eltarthatóságot, a velük lévő görögdinnye néhány héten belül rothadni kezd.

Sima héjú, horpadások és sérülésmentes gyümölcsöket választunk.

Méret és vásárlás helye

A legjobb, ha a teljes tételből közepes méretű bogyókat vásárolunk, mivel a túl nagyok túlérettek lehetnek.

• Ügyeljen a farok alatti halo állapotára - keratinizáltnak kell lennie, és nem friss zöldnek. Ez a görögdinnye jó érettségét jelzi.
• Jobb, ha nem vásárol dinnyét a szupermarketben - általában az éretlen gyümölcsöket oda szállítják, és az ilyenek a jövőben nem lesznek elég édesek.
• Ha a görögdinnye saját kertjében nőtt, akkor a tervezett betakarítás előtt körülbelül 4-5 nappal eltávolítjuk tárolásra.

A csíkos bogyó kiválasztásának részletesebb árnyalatairól a "" cikkünkben olvashat. De még a fajta helyes megválasztása esetén sem garantálható a tárolás más, hasonlóan fontos feltételek nélkül.

Hely

Dinnyerakás vagy akár vásárlás előtt döntsünk a helyről, mert a görögdinnye nem tárolható egy helyiségben a burgonyával vagy más zöldségekkel.

A legjobb, ha külön zárható rekeszt készítünk nekik.

Kiképzés

A fő feltétel a gondos kezelés. Függetlenül attól, hogy görögdinnyéink honnan származnak, a tárolóhelyre kell szállítani, és a lehető leggondosabb bánásmódban kell részesíteni, nehogy behorpadjanak vagy repedjenek.

Ráadásul semmi esetre sem hajtogatjuk több rétegben a gyümölcsöket, főleg szállításkor. Szintén nem szállítjuk és nem tartjuk kemény felületen, mielőtt a pincébe küldjük. A puha rongyágy védi a héjat.

Ezután alaposan mossa meg a görögdinnyét, és ne csak törölje le egy törülközővel, hanem hagyja teljesen megszáradni. Ideális esetben éjszakánként szalmával vagy száraz fűvel kell kibélelni őket, hogy „kiszivárogjanak”, azaz maximálisan kiszáradjon a héj.

Tárolási mód

A pincét horgokkal vagy polcokkal kell felszerelni, mivel a görögdinnye mindkét tárolási módja optimálisnak tekinthető.

lógó görögdinnye

Az első esetben minden bogyót külön hálóba teszünk, és horogra akasztjuk.

Görögdinnye a homokban

A másodikban megtöltjük a polcokat homokkal, lefedjük szalmával vagy rongyokkal, és tiszta, száraz görögdinnyéket rakunk ki. Emlékszünk rá, hogy nem lehet olyan kemény felület, amely megsérti a magzatot.

Semmi esetre se rakja egymás mellé a görögdinnyét. Közöttük legalább 5-10 cm távolságnak kell lennie.Ha valamelyik gyümölcs rothadni kezd, ez segít abban, hogy a penész és a gomba ne terjedjen át az egészséges bogyókra.

A hálóban lógó bogyókhoz egyáltalán nem nyúlunk.

Görögdinnye tárolása a pincében: hőmérséklet és páratartalom

A hűvös, nedves levegő optimálisnak tekinthető, 5-8 fokkal 0 felett és 75% - 80% páratartalom. A mérsékelt hideg biztosítja a hosszú távú tárolást, és a lehető legjobban megvédi a görögdinnyét a kártevők és gombák megjelenésétől, a páratartalom pedig lehetővé teszi, hogy a bogyó lédús maradjon.

Ha a pince túl száraznak bizonyul, azt kockáztatjuk, hogy novemberben nem lédús pépet kapunk, hanem lomha anyagot, mivel a görögdinnye túl sok nedvességet párolog el.

Mennyi ideig tárolható a görögdinnye a pincében? Nyilvánvalóan, ha ezeket az ajánlásokat betartják, biztosan kibírják az újévig.

Nos, azoknak, akik a fentieket nem tartják elegendőnek, a dinnye pincében való tárolásának több hatékonyabb, de összetettebb és időigényesebb módját ismertetjük.

1. A fadobozokat 1/3-ig megtöltjük száraz szalmával vagy tiszta homokkal.
2. Görögdinnyét teszünk bele.
3. A fennmaradó helyet kitöltjük az aljzattal.

Annak ellenére, hogy ismét nem lehet majd ellenőrizni a termés állapotát, a görögdinnye ilyen módon legalább egy hónapig tárolható. A legfontosabb dolog az elszigeteltség állapotának megfigyelése - a bogyók között szalma vagy homok legyen.

Használhat fahamut vagy mohát is ezekre a célokra:

• a kőrisnek természetes eredetűnek és lehetőleg keményfának kell lennie,
• a mohát az erdőben gyűjtik, és használat előtt szárítják a napon.

A görögdinnye tárolása agyagban

Kiváló adszorbens és fertőtlenítő, az agyag hosszú ideig frissen tartja a gyümölcsöket.

1. A görögdinnyére vastag réteg folyékony agyagot kenünk.
2. Hagyja az agyagot teljesen megszáradni.
3. Ezután a feldolgozott görögdinnyéket leeresztjük a pincébe.
4. Külön kirakjuk és szükség szerint kiszedjük.

Most már tudja, hogyan tárolja a görögdinnyét a pincében, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson, és még a mély télben is nyár lédússágával örvendeztesse meg otthonát.

A görögdinnye a nyár szimbóluma. A lédús gyümölcsök tökéletesen oltják a szomjat, és ebben a szezonban könnyű megtalálni őket. A görögdinnye sok szerelmese nemcsak nyáron, hanem télen is szeretné élvezni a gyümölcsök ízét. Ebben a cikkben elmondjuk, mit kell tenned, hogy télen élvezd a görögdinnyét, és milyen módszerekkel őrizheted meg az ízét.

1. A görögdinnye pépének köszönhetően javul a bél mikroflóra, normalizálódik az emésztőrendszer tevékenysége, és kitágulnak az erek. A gyümölcsök használata krónikus székrekedésben vagy éppen ellenkezőleg, hasmenésben szenvedők számára javasolt.
2. A görögdinnye rostot tartalmaz, amely a koleszterinszintért felelős. Rendszeres használatával csökken az érelmeszesedés és más, nagy mennyiségű zsírszövettel járó súlyos betegségek kialakulásának kockázata. Ezenkívül a görögdinnye fenntartja a vércukorszintet, így a cukorbetegek teljes életet élhetnek.
3. A bogyó likopint, egy természetes antioxidánst tartalmaz. Normalizálja a szív munkáját, stabilizálja a vérnyomást, csökkenti a rosszindulatú és jóindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. Rendszeres használatával megelőzhető a rák esetleges előfordulása.

Görögdinnye kiválasztása téli tároláshoz

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök eltarthatósága a lehető leghosszabb legyen, és ugyanakkor megőrizze ízét, nagyon fontos tudni, hogy melyik görögdinnyét válasszuk a téli betakarításhoz. Megjelenés A gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre. Nem szabad megsérülniük. A leégés, repedések, karcolások és horpadások miatt a gyümölcs nem alkalmas a hosszú távú tárolásra.

Számos bevált módszer létezik a görögdinnye otthoni téli tárolására, a lényeg az, hogy a hőmérséklet szobahőmérséklet alatt legyen. De otthon semmiféle bogyót nem lehet tárolni. Erre alkalmasak a későn érő, vastag héjú görögdinnye fajták. Különös figyelmet kell fordítani a következő lehetőségekre:

• Volzsszkij;
• Asztrahán csíkos;
• Desszert;
• Bykovszkij;
• Impulzus
• Kholodov ajándéka.

Bármelyik fajtát is választja, ne vásároljon görögdinnyét augusztus elején, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát és újévig tartsa, szeptember közepén - októberben érdemes vásárolni. Ezután a növény nagyon rövid ideig otthon fog feküdni. A garantált eredmény elérése érdekében akár maga is termeszthet megfelelő görögdinnyefajtát.

A bogyó ideális súlya 4-5 kg ​​legyen. A görögdinnyét óvatosan kell kezelni, nem szabad kidobni, miközben megőrzi épségét. Ellenkező esetben gyorsan eltűnik, és nem tárolható. Fajta A görögdinnyét csak akkor mentheti meg újévig, ha a megfelelő fajtát választja. Tárolásra csak a későn érő, vastag héjú fajták alkalmasak. Szeptember végén ajánlott betakarításra gyümölcsöt vásárolni. Általában gyakorlatilag nem tartalmaznak nitrátokat, mivel ekkor már az érlelésük segédanyagok nélkül megy végbe. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék az erős péppel rendelkező fajtákat, például Astrakhan Striped, Desszert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

A friss görögdinnye tárolási feltételei

Azoknak a helyeknek, ahol a friss görögdinnye NG előtt fekszenek:

• szellőztetett;
• sötét;
• hűvös (t levegő a tárolóban nem lehet magasabb, mint t + 5- + 8 ° C);
• relatív páratartalom 60-80%, de nem több. Száraz helyiségben a bogyók gyorsan elveszítik lédússágukat, túl párás helyiségben pedig egyszerűen megromlanak.

Hol a legjobb hely a friss görögdinnye tárolására a lakásban

Nincs olyan sok hely a lakásban, ami minden fenti követelménynek megfelelne, de igen. Hosszú távú tárolásra a legalkalmasabbak az alábbi helyiségek:

1. éléskamra;
2. üvegezett loggia;
3. fürdőszoba vagy bármely más alacsony hőmérsékletű rosszul megvilágított helyiség;
4. félemelet.

Ezen helyek bármelyikén hosszú ideig tárolják a "szoláris gyümölcsöket". A megfelelő tárolóhely kiválasztása azonban nem az egyetlen kulcs a sikerhez.

A görögdinnye télig tárolásának módjai

Az édes gyümölcsök tárolásának számos sikeresen bevált módja van. Mindegyik hatékony és otthon is elérhető:

• Az újságban.

Lazán tekerje be a görögdinnyét száraz újságpapírral, helyezze hálóba, és tegye fel.

• Alabástromban vagy agyagban.

Hígítsuk fel az alabástromot vízzel, és vonjuk be a bogyót. Miután az első réteg megszáradt, vigye fel a másodikat. Szárítás után a görögdinnyét is akasszuk a hálóba. Az alabástrom helyettesíthető agyaggal.

• Tárolás a hamuban.

1. A hamu a homokban érő gyümölcsök analógjaként szolgál. Ha valamilyen okból úgy dönt, hogy ehhez a módszerhez folyamodik, válasszon hamut a gyümölcsfák égő ágaiból.
2. A „tartósítási” technológia megegyezik: felveszünk egy fadobozt, az alját kibéleljük hamuval, kirakjuk a bogyókat és megszórjuk. Az expozíció időtartama - januárig.

• Rács tárolás.

1. Ha kis termést kíván tartani az újévig, használjon zsinóros zacskót vagy finom hálót. Válasszon egy lámpatestet minden bogyóhoz.
2. Mossa meg a gyümölcsöket újságpapírral, pergamenpapírral vagy tájlapokkal, és küldje be. Akassza fel a hálót a mennyezetről az alagsorban vagy a pincében. Fontos, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.

• Mohatároló.

1. Ennek a módszernek a használatához ősszel mohát kell gyűjteni. Száraznak és épnek kell lennie, különben a görögdinnye megrohad. A bogyók csomagolása előtt terítse ki a mohát a napon, hagyja 2 napig száradni.
2. Válasszon egy megfelelő méretű fadobozt. Jobb lenne, ha minden példányhoz külön dobozt rendelnének. Bélelje ki az alját mohával, küldje be a görögdinnyét, tekerje be minden oldalról, nyomkodja le.

A görögdinnye rendszeres ellenőrzése a hosszú távú tárolás során

Annak érdekében, hogy ne legyen kérdése, mennyi görögdinnye tárolható, naponta ellenőriznie kell a gyümölcsöt. A rothadt gyümölcsök időben történő észlelésével megvédhet másokat a romlástól - a foltok megjelenésétől és a bomlástól. Fontos, hogy minden nap fordítsuk meg a görögdinnyét, cseréljük ki az ágyneműt és szellőztessük ki a helyiséget. Ezzel elkerülhető a különféle hibák és felfekvések megjelenése a kéreg felületén. Minden műveletet eldobható gumikesztyűben kell végezni, hogy minimálisra csökkentse a kézzel való érintkezést. Ha követi ezeket az egyszerű ajánlásokat, megtanulja, hogyan kell megfelelően tárolni a görögdinnyét, hogy friss, ízletes és lédús maradjon.

Görögdinnye fagyasztása télre

Ha nincs lehetősége arra, hogy a tököt külön helyiségben helyezze el, akkor valószínűleg érdekli, hogy lehet-e tárolni a görögdinnyét a hűtőszekrényben, és mennyi ideig tárolják a görögdinnyét fagyasztott állapotban.

A legjobb, ha a görögdinnyét a fagyasztóban tároljuk, ahol elfér, előre feldarabolva. Ehhez ajánlatos eltávolítani a kérget, a pépet egyenletes, közepes méretű darabokra vágni, és egy rétegben sima felületre (például tálcára vagy tepsire) helyezni. Ezután a tálcát a fagyasztóba helyezzük, ahol a darabok egyenletesen megdermednek. Miután a gyümölcs egy része gyorsan áthelyezhető konténerekbe vagy szűk zacskóba.

Egy ilyen bogyó nagyon hosszú ideig tárolható - a következő betakarításig. Ne feledje azonban, hogy a kiolvasztott pép gyorsan veszít nedvességéből és térfogatából, ezért ügyeljen arra, hogy gyorsan fogyasszon friss görögdinnyét. Ne felejtse el szorosan lezárni a tartályt, különben a gyümölcsök telítődnek a fagyasztó illatával.

Amikor már javában tart a tökszezon, ideje elgondolkodni azon, hogyan tároljuk otthon a görögdinnyét, hogy novemberben és decemberben egészséges és ízletes bogyós gyümölcsöket fogyaszthassunk.

A tárolás alapelvei

Először is figyelni kell a tárolásra szánt gyümölcsök kiválasztására, mert nem minden görögdinnye tud sokáig frissen feküdni. Ha van saját termése, nem lesz nehéz kiválasztani a legjobb példányokat. A görögdinnyét nagyon óvatosan kell gyűjteni, a legkisebb sérülést is elkerülveés próbáld meg nem összetörni őket. Válasszon gyümölcsöt közepes méretű: a túl kicsi lehet éretlen, és a túlérett bogyókban gyorsabban beindul a rothadási folyamat.

A magzat optimális súlya 4-5 kg. Fizetés figyelmet a bőrre- legyen kemény, rugalmas és fényes, világosan meghatározott mintázattal, érdesség és foltok nélkül.

Mennyi ideig áll el a sérült görögdinnye? Semmilyen körülmények között legfeljebb 10-20 napig hazudnak.

Ha nem termeszt görögdinnyét és dinnyét, kövesse a fenti kiválasztási szabályokat a piacon vagy az üzletben. Ne vásároljon zúzott, repedezett héjú gyümölcsöt. Ügyeljen arra, hogy kézzel érintse meg a görögdinnyét, és tapintson meg minden egyes területet, mert a hibákat gyakran lehetetlen „szemmel” meghatározni. Bármilyen karcolás oka lehet a vásárlás elutasításának.

Válasszunk későn érő, vastag héjú fajtákat, és ügyeljünk arra, hogy a gyümölcs kellően érett legyen: a görögdinnye ütögetésekor tompa hangot kell hallani.

A piacon jobb megtagadni a görögdinnye vásárlását olyan nagykereskedőktől, akik nagyon nagy mennyiségben szállítják és értékesítik. Ha lehetséges, jobb, ha közvetlenül a dinnyetulajdonosoktól vásárol gyümölcsöt.

A görögdinnyének megfelelő formájúnak kell lennie, különben fennáll annak a veszélye, hogy rejtett hibákkal rendelkező bogyót vásárol. Tárolás előtt fontolja meg a következő ajánlásokat:

• viseljen kesztyűt gyümölcshordáskor;
• ne helyezze a görögdinnyét kemény felületre, sem szállítás, sem tárolás során;
• ne halmozzon bogyókat egy halomba, a legjobb, ha egymástól távol szállítja és menti őket;
• tárolás közben rendszeresen ellenőrizze a görögdinnyét, és távolítsa el a romlott példányokat, hogy elkerülje a rothadás terjedését az egész tételre.

A görögdinnye hosszú távú tartósításához fontos a megfelelő hőmérséklet és páratartalom biztosítása. Milyen hőmérsékleten tárolható a gyümölcs? Optimális pontszámok - +1 ℃ és +4 között℃ . Magasabb hőmérsékleten a gyümölcsök hamarosan rothadni kezdenek, és a pép gyorsan savanyúvá válik. A tárolóhelyiség páratartalma nem lehet túl alacsony vagy túl magas. A száraz levegő hatására a gyümölcsök elveszítik rugalmasságukat és elszáradnak. A görögdinnye megtakarításának legjobb páramutatója az 75-85% .

Biztosítson állandó légáramlást azon a helyen, ahol a tökfélék termését tervezik.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében havonta többször ellenőrizze és fordítsa meg a gyümölcsöt. Így személyesen is ellenőrizheti a bogyók állapotát.

A görögdinnye otthoni tárolásának módjai

Szobahőmérsékleten

Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e a görögdinnyét szobahőmérsékleten tárolni, mert természetes körülmények között több hasznos anyag marad a bogyóban. Az eltarthatóság nagymértékben függ a fajtától és a gyümölcs érettségi fokától, például a vastag héjú fajták képesek fennmaradni. 4-5 hét.

Ne hagyja a felvágott görögdinnyét szobahőmérsékleten, különben gyorsan megromlik.

a pincében

Ha vidéki házban lakik, valószínűleg van egy pince a mezőgazdasági épületek között. Ott lehet majd menteni a görögdinnyét télre az optimális hőmérséklet és páratartalom miatt. Hogyan lehet a csíkos bogyókat pincébe, pincébe helyezni? Íme néhány lehetőség:

• temetni a homokba. Helyezze a görögdinnyét a dobozba úgy, hogy ne érintkezzen a falakkal. Tedd a pincébe, és fedd le száraz, tiszta folyami homokkal. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nem fogja tudni rendszeresen megvizsgálni a magzatot. Hogyan kell a görögdinnyét tárolni 3-4 hét, ezért próbálja meg a csemegét a lejárati idő előtt felhasználni;
• hamuba temetni. A fa hamut ugyanúgy használják a tárolásra, mint a homokot. Az egyetlen feltétel az, hogy a tároláshoz szükséges alapanyagok természetes fából legyenek. Egy fadoboz aljára öntsön vékony réteg hamut, helyezzen bele egy bogyót, és öntse rá;
• szalma. Ezzel a módszerrel a görögdinnye állványokon és dobozokban is tárolható. Fektessük a szalmát a felületre, és fektessük rá a gyümölcsöket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Helyezze a maradék szívószálat közé és tetejére, hogy teljesen befedje a munkadarabot. A sérülések rendszeres ellenőrzéséhez elegendő a szalmakupacokat tolni;
• folyékony agyaggal bevonjuk. Ez a módszer meglehetősen eredeti és ősidők óta használatos, ezért nagyon hatékonynak tartják a hosszú távú tároláshoz. Az agyagréteg védőkérget képez a görögdinnye felületén, ami megakadályozza a bogyó megromlását. Oldja fel az agyagot vízben folyékony tejföl állapotára, teljesen fedje le a görögdinnyét a keverékkel, várja meg, amíg teljesen megszárad, és engedje le a pincébe;
• fedjük be mohával. Ez a legextravagánsabb módja annak, hogy a görögdinnyét újévig otthon tartsuk. A kijuttatási technológia ugyanaz, mint a szalma használatakor. A száraz erdei mohát a napon szárítva készítse elő menedéknek. Helyezzen egy réteg természetes anyagot a doboz aljára, és a görögdinnyét minden oldalról tekerje be. A betakarítást hűvös pincében tároljuk tárolásra előkészítve.

Egy másik megbízható tárolási mód az akassza fel a gyümölcsöket puha hálókba a lehető legmagasabban a pince mennyezetéig. Így kiváló minőségű szellőzést biztosítanak, és az átforduláskor bekövetkező károsodások valószínűsége gyakorlatilag nullára csökken.

Hűtőszekrényben

Ha városi lakásban él, vagy egyszerűen nem rendelkezik a szükséges feltételeknek megfelelő pincével, akkor a hűtőszekrény lesz az alternatíva. A polcon egy felvágott görögdinnyét vagy egy egész gyümölcsöt tárolhatunk, mert a túl sok gyümölcs vásárlása mindig együtt jár a megmaradt darabok megtakarításával.

Hogy a hús ne csúszóssá és kellemetlen ízűvé váljon, fedjük le a vágást fóliával, vagy tegyük a görögdinnyét egy levágott tányérra, és fedjük le zacskóval. A darabokra vágott gyümölcsöt egy mély edénybe kell tenni, és a tetejét fóliával kell lefedni, elkerülve, hogy a film hozzáérjen a péphez.

Más a helyzet az egész gyümölccsel, ami tökéletesen megőrződik a hűtőben. Ha későn érő fajtát vásárol, 10-15 hétig hideg helyen fekszik. A korai érett, vékony héjú görögdinnyét legfeljebb 2 hónapig tárolják minőségromlás nélkül.

Hűtőszekrényben történő tároláskor fontos figyelembe venni a magzat állapotát: ne legyen sérült vagy hibás.

A fagyasztóban

A számos vélemény alapján a görögdinnyepép hosszú távú tárolásának legnépszerűbb helye a fagyasztó. Ha csak italkészítéshez (gyümölcslevek, krucons, zselé, koktélok) kell egy bogyó, akkor a fagyasztás ideális tárolási mód.

Hámozzuk le a héjat, távolítsuk el a magokat a pépről, helyezzük élelmiszertartókba vagy zacskóba, és osszuk el a tartalmát kis adagokra. A kényelem és a fagyasztóhely megtakarítása érdekében az ehető részt egy turmixgépben apríthatja, és a görögdinnyét teljesen üresen tárolhatja. A frissítő italok kész alapot a fagyasztóban tárolják legfeljebb 10-12 hónapig.

Üres tárhely

A görögdinnyét sózzák, pácolják és erjesztik. Ebben a cikkben számos lépésről lépésre receptet találhat, és megtalálhatja az ilyen üres anyagok tárolásának módját.

Ezenkívül görögdinnyepépből készítenek édességeket: „görögdinnye méz” (bekmez) és néhány kandírozott gyümölcsfajta.

Amint látja, számos tárolási lehetőség létezik. Reméljük, hogy javaslataink között megtalálja a maga számára megfelelő módot arra, hogyan őrizze meg a lédús gyümölcsöt hosszú ideig.

Kapcsolódó videók

Ebben a videóban egy tapasztalt kertész beszél a görögdinnye tárolásával kapcsolatos tapasztalatairól:

Jelentős tapasztalattal rendelkezik a kerti munkákban - a vetőmag- és palántavetéstől a betakarításig és a terméstárolásig. Minden vetési szezon új termesztési módok felkutatásával kezdődik, mert az uborkát nem csak a kertből lehet betakarítani, hanem például ... hordóból is, sőt télen az ablakpárkányon is termeszthető. A növénygondozás az egyik legjobb stresszoldó módszer.

Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl+Enter

Tudod:

A paradicsomnak nincs természetes védelme a késői fertőzés ellen. Ha késői fertőzés támad, a paradicsom elpusztul (és a burgonya is), függetlenül attól, hogy mi szerepel a fajtaleírásban (a „késői vészrezisztens fajták” csak marketingfogás).

A kis Dániában bármilyen földterület nagyon drága öröm. Ezért a helyi kertészek alkalmazkodtak a friss zöldségek termesztéséhez vödrökben, nagy zsákokban, speciális földkeverékkel töltött habdobozokban. Az ilyen agrotechnikai módszerek lehetővé teszik, hogy akár otthon is termést szerezzen.

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módszer a termesztett zöldség, gyümölcs és bogyós termés elkészítésére. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás a növényi élelmiszerek táplálkozási és előnyös tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. A kutatás eredményeként a tudósok megállapították, hogy a fagyasztás során gyakorlatilag nem csökken a tápérték.

Carl Burns, az oklahomai farmer egy szokatlan, színes kukoricát fejlesztett ki Rainbow Corn néven. Az egyes csutkán lévő szemek különböző színűek és árnyalatúak: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ezt az eredményt a legszínesebb közönséges fajták sokéves kiválasztásával és keresztezésével érték el.

Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok. Hogyan kell csinálni? Mindent egy kupacba, gödörbe vagy nagy dobozba tesznek: konyhai maradékot, kerti vetemények tetejét, virágzás előtt lekaszált gyomokat, vékony gallyakat. Mindezt foszforliszttel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel ágyazzák be. (Néhány nyári lakos speciális komposztálási gyorsítót ad hozzá.) Fedjük le fóliával. A túlmelegedés során a halmot rendszeresen megkeverik vagy átszúrják, hogy friss levegőt hozzon be. Általában 2 évig "érik" a komposzt, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezon alatt is elkészülhet.

A fajtaparadicsomból a jövő évi vetéshez beszerezheti a "ti" magját (ha nagyon tetszett a fajta). Hibridekkel pedig hiábavaló ezt megtenni: a magok kifutnak, de nem annak a növénynek az örökítőanyagát hordozzák, ahonnan származtak, hanem annak számos "ősét".

A természetes méreganyagok számos növényben megtalálhatók; nem kivétel, és azok, amelyeket kertekben és veteményeskertekben termesztenek. Tehát az alma, sárgabarack, őszibarack csontjaiban hidrogén-cianid (hidrogén-cián)sav, az éretlen nadálytő (burgonya, padlizsán, paradicsom) tetejében és héjában pedig szolanin található. De ne félj: számuk túl kicsi.

A gyógyvirágokat és virágzatokat a virágzás kezdetén kell gyűjteni, amikor a tápanyagtartalom a lehető legmagasabb. A virágokat kézzel kell tépni, letörve a durva kocsányokat. Az összegyűjtött virágokat és gyógynövényeket vékony rétegben szétszórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.

Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Így készül: a trágyát egy kupacba vagy kupacba halmozzák, fűrészporral, tőzeggel és kerti talajjal beágyazva. A gallért fóliával borítják a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása érdekében (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növeléséhez). A műtrágya 2-5 éven belül "érik" - a külső körülményektől és az alapanyag összetételétől függően. A végeredmény laza homogén massza, kellemes friss földillattal.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+