A sóoldat nélküli paradicsom olyan friss télen. Mire van szükséged és hogyan kell elkészíteni? Hogyan kell "főzni" a friss paradicsomot
Ez nem fagyasztott paradicsom, és nem pácolt. Üvegbe zárjuk friss paradicsom, a paradicsom pedig olyan friss lesz télre, ha kinyitjuk az üveget. Nem melegítjük a paradicsomot, nem adunk hozzá ecetet, csak paradicsom és víz kell hozzá! Most elmondom, hogyan tartsd frissen a paradicsomot télen.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- víz.
Lépésről lépésre recept friss paradicsom télre
- Vegyünk vastag héjú paradicsomot, és vágjuk kicsit nagyobbra, mint a salátához.
- Helyezze a paradicsomot egy 0,5 literes üvegbe, és töltse fel hideg vízzel.
- Vízes lábasba tesszük, az aljára törülközőt helyezünk, és a paradicsomos üvegeket attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük a fedelüket.
- A paradicsomot hideg módszerrel hűtsük le üvegben, mintha frissek lennének.
Most már tudja, hogyan készítsen friss paradicsomot télre. Télen nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, adjon hozzá sót, növényi olajat, hagymát vagy fokhagymát – és máris van egy saláta friss paradicsom!
A legfinomabb előkészületeket és jó étvágyat!
Friss paradicsom télre
Most már tudja, hogyan készítsen friss paradicsomot télre. Télen nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, adjon hozzá sót, növényi olajat
Saláta télre „Paradicsom, frissen”
Főzési idő: Nincs megadva
Ha szeretnél télen friss paradicsomot az étlapodra, akkor receptünk ebben segít. A paradicsom téli előkészítésének ez a módja talán a legegyszerűbb és leginkább ismeretlen. Mert valahányszor télen megvendégelek valakit egy ilyen csodálatos harapnivalóval, és elkérik tőlem a receptet, őszinte csodálkozást látok a szemében, és csak a kérdést hallom: tényleg lehet így tartósítani?
Igen, kedveseim, ez valóban lehetséges, sőt szükséges is a paradicsom tartósításához, hogy télen is friss legyen. Képzelje el, hogy kinyit egy üveget ebből a paradicsomból, hozzáadja az apróra vágott hagymát, a finomra vágott fűszernövényeket, és a paradicsomsalátát mártással (tejföllel vagy majonézzel) megönti. Ennek a salátának az íze egyszerűen elképesztő, mert konzerv alapú természetes módon apróra vágott paradicsom gyümölcsök.
Az is érdekes, hogy a tartósítás során nem használunk fűszereket, sót, így a paradicsomot kizárólag természetes íz. És az a tény, hogy a felvágott gyümölcsöket megtöltjük hideg forralt vízzel, és csak ezután vetjük alá az üvegeket sterilizálási eljárásnak, arra utal, hogy ez a módszer segít a lehető legtöbb tartósításban. ízminőségekÉs hasznos anyagok paradicsomkonzervben.
Csak az a fontos, hogy a paradicsom üvegedényeit jól előkészítsük, hogy az üvegek tiszták és sterilizáltak legyenek - elvégre nem adunk hozzá tartósítószert, így az előkészületekhez ideális feltételeknek kell lenniük.
- érett paradicsom gyümölcsök,
Mossa meg a paradicsom gyümölcseit meleg víz, majd mindenképpen törölje szárazra. Ez után a paradicsomot kellően feldaraboljuk nagy szeleteket hogy ne folyjon ki a lé. Egyébként ehhez a konzerválási módszerhez a legjobb húsos fajtákat venni.
A feldarabolt paradicsomot az előkészített üvegekbe kellően szorosan, de óvatosan helyezzük, nehogy összetörjön. Még egy csipet sót teszek bele.
Töltse fel a paradicsomos üvegeket hideg forralt vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a gyümölcsöt.
Most az aljára nagy fazék Tegyünk egy törülközőt, és oda tesszük az üvegeinket. Öntse bele meleg víz hogy szinte a konzervdobozok tetejéig érjen. Fedjük le őket fedővel, és tegyük tűzre. Amint a serpenyőben lévő víz forrni kezd, állítsa be 10-15 percig - 500 ml-es üvegeknél és 15-20 percig - 1 literre.
Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és zárja le a fedőt. Használhatsz normál fémet, vagy Euro típusú lecsavarható fedelet (szerintem ez sokkal kényelmesebb).
Az üvegeket nem csomagoljuk be, hanem amint kihűl, azonnal kivesszük őket tárolásra.
Szeretnéd frissen tartani a paradicsomot télen? Egyszerű receptünk segít ebben. Az ilyen tartósításhoz paradicsomra, vízre és üvegekre van szüksége.
Paradicsom frissen
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A félliteres üvegeket mossuk ki, tegyük egy órára a napra, hogy természetes ivartalanításon menjenek keresztül, és ekkor készítsük elő a paradicsomot a varrásra. Elasztikus gyümölcsöket kell kiválasztania, foltok és sérülések nélkül.
Folyó víz alatti alapos öblítés után vágja félbe a paradicsomot.
Minden üvegbe öntsön 2/3 evőkanál sót és fél kanál cukrot.
A tetejére tegyünk paradicsomszeleteket, csak ne nyomjuk le túlságosan, nehogy összetörjenek
Töltsük fel a tetejére hideg, de mindig forralt vízzel.
Most elő kell készítenie egy tartályt az üvegek sterilizálásához. Vegyen egy nagy tálat vagy egy széles serpenyőt. Az aljára állványt teszünk, a tetejére törülközőt vagy textilszalvétát teszünk, és ráhelyezzük az üvegeket
Öntsön vizet úgy, hogy az üvegek válláig érjen. Miután a víz felforrt, a paradicsomot 5-7 percig sterilizálni kell, és azonnal fel kell tekerni.
Ha literes üvegekben tartósítod, akkor kétszer annyi ideig kell forrásban lévő vízben tartani, pl. 10-14 perc.
Előfordul, hogy a cukor és a só nem oldódik fel teljesen, ezért az üvegeket megcsavarva kicsit megrázhatjuk, de csak nagyon óvatosan, hogy ne sértsük meg a paradicsomszeleteket.
A varratokat a pincében, kamrában, hűtőben vagy az erkélyen tárolhatja.
Mindenképpen próbáld ki. Télen illatos, egész paradicsomszeletekkel kedveskednek, melyek íze semmiben sem különbözik a nyáron elfogyasztható frissektől.
A paradicsom, mint a friss szelet télre
Javasoljuk, hogy a paradicsomot télre szeletekre takarjuk, akárcsak a frisseket. Ennek a készítménynek az elkészítéséhez nincs szükség különleges konzerváló készségekre.
Paradicsom télre „mint a friss”
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Összetétel a téli betakarítás:
– friss paradicsom (bármilyen fajtájú és méretű),
- tisztított víz ivása.
A friss paradicsomot megmossuk, konyharuhával óvatosan áttöröljük. Vagy egyszerűen hagyd ráterített szalvétára, hogy felszívja a maradék vizet. Késsel vágjunk ki sötét karikákat a szárból. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Forraljuk fel vízforralóban vagy más edényben vizet inniés hagyjuk kihűlni.
Sterilizálja az üvegedényeket és a fedeleket. Hűtsük le őket.
Helyezze a darabokat steril üvegekbe friss paradicsom. Töltse fel őket teljesen lehűtött forralt vízzel.
Most sterilizálnunk kell a paradicsomot. Készítsünk elő egy egyszerű „eszközt” a sterilizáláshoz. Ehhez vegyen egy széles serpenyőt, és fektessen az aljára többször összehajtott ruhát. Az anyag legyen pamut vagy len. Ehhez egy konyharuha is megfelel. A paradicsomkonzerveket egy kendőre helyezzük, fedővel lefedjük, de ne tekerjük fel. Töltsük meg az üvegeket a serpenyőben körülbelül a vállukig. Kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben.
Forralás után tartsa félig literes üvegekbe 10-15 perc, literes üvegek 15-20 perc.
Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és csavarja rá a fedelet. Fordítsuk rá a fedőket és hagyjuk kihűlni.
Az ilyen paradicsomokat bármikor kinyithatja, mivel nem kell szárítani és pácolni. Legalább másnap, legalább egy hét múlva, ha hirtelen ilyen igény adódik.
A paradicsom tálalásához csak ki kell szűrni a vízből és ízesíteni kell valamivel. Lehet fokhagymát és növényi olaj. Vagy hagyma és majonéz. Só és bors ízlés szerint.
A paradicsom szereti a frisset télre, recept
E recept szerint a téli paradicsom majdnem olyan friss lesz. Ezért tetszés szerint többféle módon használhatja őket.
Sokan ismerik a szórakoztató történetet a paradicsom első megjelenéséről Oroszországban. II. Katalin császárné utasítására a nagykövetek egy nagy kosár paradicsomot szállítottak Európából. Részletes jelentést is benyújtottak a bíróságnak a „példátlan zöldségről”, de aztán a paradicsom nem tetszett azonnal az orosz nemesség ízlésének.
Manapság a paradicsomot reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztják, az ízletes ételek elengedhetetlen kelléke. ünnepi asztal. A világon egyetlen konyha sem nélkülözheti ezt a zöldséget! Például Olaszországban paradicsomot adnak a pizzához és tésztaszószokat készítenek belőle, a franciák húst sütnek vele, és Ázsiai konyha nagyon népszerű zöldség saláták paradicsommal köretként.
Milyen előkészületek vannak a télre paradicsom nélkül? Az orosz konyha viszont híres paradicsomkonzerv- az egyik legkeresettebb étel téli asztal! Bármilyen háziasszony, akinek van valamije eredeti módon természetvédelmi, be tud majd kérni téli hideg szeretteinek egy üveg finom ecetes paradicsommal télre.
7 finom készítmény paradicsommal télre
A paradicsom olyan, mint a friss télen
A betakarítási időszakban a paradicsom vezető helyet foglal el az összes zöldség és gyümölcs között.
Mi nincs belőlük felkészülve? takarékos háziasszonyok. Paradicsomlé, adjika, sózott és ecetes gyümölcsök...
Valamiért a legtöbbünkben van ez a furcsaság. Nyáron valami sósat, télen pedig frisset. Egyetértek, rengeteg paradicsomot ettünk párszor csak a kertből, és csak azt kérik, hogy burgonyával vagy disznózsírral pácolják be. Jó a betakarítási időszakban. Rengeteg receptet elkészíthetsz, de mit tegyünk télen? Hiszen a saláta a friss zöldségek a legkívánatosabb finomságnak tűnik.
Nyilvánvaló, hogy a szupermarketben lehet friss paradicsomot vásárolni, ott árulják egész évben. De vajon ugyanolyan ízűek lehetnek, mint az igazi? Természetesen nem. Ez csak egy szánalmas látszat róluk.
Valójában nem csak sózott és ecetes paradicsomot készíthet télre, hanem azt is friss gyümölcsök. Illetve nem lesznek frissek, konzervek, de íz szerint egyáltalán nem lesznek megkülönböztethetők. Mindenképpen próbáld ki, főleg, hogy ez a recept is egyszerű.
Téli paradicsom elkészítésének receptje, amelynek íze a friss paradicsom ízére emlékeztet. Finom!
Hozzávalók:
- friss paradicsom;
- fokhagyma;
- babér;
- gyógynövények és kedvenc fűszerek;
- só.
A megadott komponensek száma nincs feltüntetve, és most meg fogja érteni, miért.
A helyzet az, hogy e recept szerint a paradicsomot minden adalékanyag nélkül, gyógynövények, só és fűszerek nélkül főzheti. Ekkor megőrzik természetes ízüket és aromájukat is, de frissek lesznek. Ezért itt van egy betakarítási módszer, amelyet próbálgatással módosítottak. Reméljük, nagyon élvezni fogja.
Ha kicsi a család, kis üvegekbe tekerhetjük, mi egyliteres edényeket használtunk.
Le kell mosni velük szódabikarbóna, célszerű sterilizálni.
Mindegyik aljára tegyük a meghámozott és apróra vágott babérleveleket vékony szeletekre fokhagymát, ha más fűszereket is használunk, azokat is adjuk hozzá.
Most eljött a paradicsom ideje. Bármelyik fajta megfelelő, de a gyümölcsöknek közepes méretűnek, rugalmasnak és nem túléretteknek kell lenniük, akkor jobban megőrzik alakjukat. A termés krémjét választottuk.
A kicsiket félbe, a nagyobbakat negyedekre kell vágni. Általában úgy kell lennie, hogy azonnal felhasználhassa salátában, vagy egyszerűen az asztalra tálalhassa önálló snackként.
Helyezze a paradicsomszeleteket egy üvegbe a tetejéig.
A tetejére szórunk egy púpozott evőkanál durva sót.
Öntsünk fel forralt vagy leülepedett vizet, fedjük le, és 15 percre sterilizáljuk (literes üvegek). Ezután feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük.
Télen, amikor kinyitja az üveget, egy percig sem fogja megbánni, hogy ilyen előkészületet tett.
És még néhány finom, egyszerű recept.
Téli koktélparadicsom
Összetevők listája:
- Cseresznyeparadicsom (a kis hagyományos is megfelelő);
- 5 darab. szemes bors;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- Kapros esernyők, ribizli levelek, chili.
A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter forralt víz;
- 1 evőkanál. l. asztali só;
- 2 evőkanál. l. cukor - homok;
- 1 tk. 9% ecet literenként.
Főzési folyamat:
Először az összes levelet és fűszert kell a sterilizált üvegek aljára tenni, majd a nyak alá kell tölteni paradicsommal. Öntsön forralt sóoldatot, és hűtse le az üveget körülbelül tizenöt percig. Tegye vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja fel újra, és ismételje meg az egész eljárást. Utoljára adjunk hozzá 1 teáskanál 9%-os ecetet és tekerjük fel. Kész üvegek paradicsommal, fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagolva hagyjuk egy éjszakán át hűlni.
Fűszeres téli paradicsom félbevágva
Étvágygerjesztő és eredeti módja a paradicsom tartósításának. Így tekerhetsz szilvát vagy apró barna paradicsomot.
Tovább literes tégely szükséged lesz:
- Paradicsom - legfeljebb egy kilogramm;
- Egy pár petrezselyem szár;
- Egy közepes hagyma (opcionális);
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- Csípős chili paprika, babérlevél, szegfűbors.
A páchoz (kb. 7 db 1 literes üveg):
- 2,5 liter forrásban lévő víz;
- 2 csésze kristálycukor;
- 3 evőkanál. l. asztali só;
- 1 csésze 9%-os ecet.
Főzési mód:
Minden zöldséget válogatni és meg kell mosni. Hámozza meg a fokhagymát a héjáról, távolítsa el a héjat a hagymáról és vágja fel. A paradicsomot félbevágjuk. A sterilizált üvegek aljára először hagymakarikákat, majd fokhagymagerezdeket, az összes fűszernövényt és a chilit helyezzük. Adj hozzá olajat. Ezután a paradicsomfeleket, vágott oldalukkal lefelé szorosan hajtsa össze. Szóval készülj fel szükséges mennyiség konzervdobozok.
Készítse elő a sóoldatot klasszikus módonés háromszor ráöntjük a paradicsomra. A kész üvegeket feltekerjük és megfordítjuk.
Téli paradicsom uborkával
Tovább három literes üveg venni kell:
- egyenlő mennyiségű uborka és paradicsom;
- 1,5 liter forrásban lévő víz;
- 3 evőkanál. l. asztali só csúszda nélkül;
- 3 evőkanál. l. kristálycukor;
- 9% ecet - 4 evőkanál. l.;
- 2 édes paprika, egy hagyma, pár szál kapor, ribizlilevél vagy cseresznye vagy torma.
Főzési folyamat:
Az üveg alját kibéleljük levelekkel, a tetejére hagymát, paprikát, paradicsomot és uborkát teszünk. Készít klasszikus pác, öntsük rá kétszer az üvegben lévő zöldségekre. A pácot minden alkalommal 10 percig állni kell, majd újra felforraljuk. Ezután az üveget fel kell tekerni.
Ehető téli virágok zöld paradicsomból
Négy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- Zöld fajta paradicsom;
- Édes paprika, a szépség érdekében különböző színeket kell vennie;
- Sárgarépa és néhány gerezd fokhagyma.
A sóoldat elkészítéséhez:
- 6 liter forrásban lévő víz;
- 18. század l. kristálycukor;
- 9 evőkanál. l. asztali só;
- 1 csésze 9%-os ecet.
Főzési mód:
A zöldségeket megmossuk, a paradicsom felületére keresztbe vágunk, amibe borsszeleteket és sárgarépát, fokhagymagerezdeket kell beleszúrni. A kapott „virágokat” fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt üvegekbe helyezzük. A főtt pácot kétszer 10 percig öntjük, majd feltekerjük.
Szokatlan téli paradicsom cukkinivel
Összetevők listája:
- 2 kg paradicsom (jobb, ha kicsi, de erős gyümölcsöket veszünk; a barna paradicsomfajták is kiválóak);
- Közepes méretű cukkini - 1,5 kg;
- Ribizlilevél, fokhagyma, csípős chili paprika, kapor.
A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:
- Hűvös forrásban lévő víz - 1 l;
- asztali só - 50 g;
- 50 g ecet;
- Granulált cukor - 50 g.
Főzési mód:
A cukkinit 1 cm vastag karikákra vágjuk, a magházukat kivágjuk. Szorítsa be a kis paradicsomokat szorosan a kapott gyűrűkbe, hogy hasonlítson a Szaturnusz bolygóra. Az üveg alját béleljük ki levelekkel, adjunk hozzá fűszereket, és rakjuk ki a kapott „bolygókat”. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel kétszer 15 percig. Ezután öntsük fel forralt sóoldatot és tekerjük fel. Az ilyen tartósítás nemcsak ízével, hanem eredeti megjelenésével is megörvendezteti az asztalt.
Paradicsomkonzerv fokhagymás nyilakkal
Hozzávalók listája egy 3 literes üveghez:
- Paradicsom - 1,5 kg;
- Körülbelül 300 g fokhagyma nyilak;
- 5 darab. szemes bors.
A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:
- liter forrásban lévő víz;
- 100 ml 6%-os ecet;
- 1 evőkanál. l. asztali só.
Főzési mód:
A nyilakat megmossuk, apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Helyezze a nyilakat egy szűrőedénybe, majd helyezze a paprikával együtt egy sterilizált üvegbe. A paradicsomot szorosan ráhelyezzük. A pácot felforraljuk, és 100 ml ecet hozzáadásával a paradicsomra öntjük. Hagyja állni fél órát, és tekerje fel az üveget.
Ezekkel a receptekkel készült téli paradicsom pikantériájukkal és egyedi ízés nagy változatosságot biztosítanak családi menü a hideg évszakban! Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Ha szeretnél télen friss paradicsomot az étlapodra, akkor receptünk ebben segít. A paradicsom téli előkészítésének ez a módja talán a legegyszerűbb és leginkább ismeretlen. Mert valahányszor télen megvendégelek valakit egy ilyen csodálatos harapnivalóval, és elkérik tőlem a receptet, őszinte csodálkozást látok a szemében, és csak a kérdést hallom: tényleg lehet így tartósítani?
Igen, kedveseim, ez valóban lehetséges, sőt szükséges is a paradicsom tartósításához, hogy télen is friss legyen. Képzelje el, hogy kinyit egy üveget ebből a paradicsomból, hozzáadja az apróra vágott hagymát, finomra vágott fűszernövényeket, és mártással (tejföllel vagy majonézzel) felönti. Ennek a salátának az íze egyszerűen lenyűgöző, mert természetes módon tartósított apróra vágott paradicsom gyümölcsökön alapul.
Érdekesség még, hogy a tartósítás során nem használunk fűszereket, sót, így a paradicsomot kizárólag természetes ízzel kapjuk meg. Az pedig, hogy a felvágott gyümölcsöket megtöltjük hideg forralt vízzel, és csak ezután vetjük alá az üvegeket sterilizálási eljárásnak, arra utal, hogy ez a módszer segít megőrizni a paradicsomkonzervben a lehető legtöbb ízt és tápanyagot.
Csak az a fontos, hogy a paradicsom üvegedényeit jól előkészítsük, hogy az üvegek tiszták és sterilizáltak legyenek - elvégre nem adunk hozzá tartósítószert, így az előkészületekhez ideális feltételeknek kell lenniük.
Hozzávalók:
- érett paradicsom gyümölcsök,
- víz (forralt).
Lépésről lépésre recept fotókkal:
Hogyan tartsuk frissen a paradicsomot télen?
A paradicsom gyümölcseit meleg vízzel megmossuk, majd mindenképp szárazra töröljük. Ez után vágjuk a paradicsomot akkora szeletekre, hogy a leve ne folyjon ki. Egyébként ehhez a konzerválási módszerhez a legjobb húsos fajtákat venni. 
A feldarabolt paradicsomot az előkészített üvegekbe kellően szorosan, de óvatosan helyezzük, nehogy összetörjön. Még egy csipet sót teszek bele. 
Töltse fel a paradicsomos üvegeket hideg forralt vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a gyümölcsöt. 
Most egy törülközőt teszünk egy nagy serpenyő aljára, és oda helyezzük az üvegeinket. Felöntjük meleg vízzel úgy, hogy majdnem az üvegek tetejéig érjen. Fedjük le őket fedővel és tegyük tűzre. Amint a serpenyőben lévő víz forrni kezd, állítsa be 10-15 percig - 500 ml-es üvegeknél és 15-20 percig - 1 literre.
Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és zárja le a fedőt. Használhatsz normál fémet, vagy Euro típusú lecsavarható fedelet (szerintem ez sokkal kényelmesebb).
Az üvegeket nem csomagoljuk be, hanem amint kihűl, azonnal kivesszük őket tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!
A változatosság kedvéért pedig a főzést ajánlom.
Egy dacha megvásárlásával a természettudományokat is megtanultam hosszú távú tárolás nem csak paradicsom, hanem egyéb zöldségek is, például padlizsán, amiről már itt írtam. A paradicsom szeszélyesebb zöldség, de az eltarthatósága hosszú ideig meghosszabbítható.
A paradicsom betakarításakor nem kell eltávolítani a szárát. Így tovább bírják. Tekerjük fel a konzervet és készítsük el a paradicsomlevet. De tovább Újévi asztal Saját kezűleg termesztett friss zöldségekből szeretnék salátát tenni. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell megfelelően tárolni a gyümölcsöket és a készítményeket, hogy ne legyen hiábavaló fáradozásunk.
Hogyan kell tárolni a paradicsomot?
Azokat a zöldségféléket, amelyeket a közeljövőben nem fogunk feldolgozni, válogatni és érettségi fokuk szerint kell válogatni. A tárolás módja a leszedett paradicsom színétől függ.
A piros paradicsom tárolásának szabályai
Az érett paradicsom nem tárolható hosszú ideig, különösen a vékony héjú gyümölcsök esetében. Csak tovább spórolhat barna paradicsom. De mégis leírunk néhány fő pontot.
A hűtőszekrény nagyszerű hely a könnyű karbantartáshoz kívánt hőmérsékletetés páratartalom. De éppen ehhez a piros oldalú zöldséghez a körülmények meglehetősen alkalmatlanok.
Alacsony hőmérsékleten a paradicsom elveszti ízét és illatát, amiért szeretjük, és elkezd termelni káros anyagok. Ezért ne tartsa őket hűtőszekrényben 5 napnál tovább. 
Érdemes a frissességi zónába tenni, ha nincs, akkor a felső polc is megteszi, de a terméket be kell helyezni nejlonzacskó. A zöldségfiókot több napig is használhatja, minden paradicsomréteget papírral letakarva.
Megmenteni még nehezebb érett paradicsom egy közönséges lakásban. Ha a piros paradicsomot 4 napnál tovább kell tárolni, anélkül speciális képzés nem elég. A következő módszereket használhatja:
- Tegye egy serpenyőbe, öntsön növényi olajat úgy, hogy a felső réteg legalább egy centiméter legyen.
- Öntsük a megmosott zöldségeket 8 rész víz, 1 rész ecet és 1 rész só oldatába.
- Tegye a paradicsomot szárával felfelé előre sterilizált és szárított üvegekbe, amelyek alját fedjük le mustárpor. Minden réteget mustárral is meg kell szórni. Semmilyen körülmények között ne tömörítse a zöldségeket!
- Helyezze a zöldségeket egy vákuumtartályba.
Figyelem! Mindenekelőtt a paradicsomot gondosan válogatni kell, a túlérett vagy sérülteket ki kell dobni, meg kell mosni és szárítani.
Mit tegyünk a zöld paradicsommal?
A zöld, éretlen gyümölcsök hosszú távú tárolásra alkalmasak. És mikor a helyes megközelítés Egyáltalán nem nehéz meglepni a vendégeket Újévi ünneplés finom fogások például friss paradicsomból. 
A siker fő kulcsa az időben való betakarított. Ezt közvetlenül az első fagyok előtt kell megtenni. Ha üvegházban termeszti a paradicsomot, akkor ez egy kicsit könnyebb, de ha a földön termeszti, gondosan figyelemmel kell kísérnie az időjárás-előrejelzéseket.
Gondosan vizsgáljon meg minden zöldséget. Ha a héja sértetlen, nincsenek rajta sötét foltok - a késői foltosodás fő jele - nyugodtan küldje el a kukákba. A romlott paradicsomot azonnal ki kell dobni, különben beszennyezi a környék összes zöldségét.
Válogassa a paradicsomot méret szerint, mert a kis gyümölcsök hosszabb ideig érnek, mint a nagyok.
A tárolóedényt fertőtlenítés céljából alkohollal le kell törölni, és alaposan meg kell szárítani, az alját fűrészporral be kell fedni. A zöldségeket szárával felfelé helyezzük, és tiszta papírral vagy forgácstal béleljük ki, hogy ne érjenek egymáshoz. Minden paradicsomot becsomagolhat sötét papírba, akkor még tovább tart.
Fontos! A zöldségeknek oxigénhez kell jutniuk, ezért ne válasszon szilárd falú dobozokat.
Válasszunk helyet a tároláshoz. Ennek egy jól szellőző, sötét helyiségnek kell lennie, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 10 Celsius fokot, páratartalma pedig 80-90%. Ha a vidéki ház messze van, és nem lehet az alagsorban tárolni, akkor a loggián lévő szekrény megfelelő, ahol a paradicsom néhány hétig zölden marad. Rendszeresen válogatja át a paradicsomot, húzza ki az érett vagy romlott paradicsomot. 
December huszadikán a zöld zöldségeket 25 Celsius fokos, sötét helyre tegyük érlelésre. Erős fényben a paradicsom sokkal gyorsabban, mindössze három nap alatt érik, de sötétben nevelve egyenletesen színeződik és szebb lesz. Gyerekkoromban volt szerencsém a nyarat a nagymamámnál tölteni, és emlékszem, hogyan töltött nemezcsizmákat zöld paradicsommal, és nem felejtett el mellé tenni egy pirosat sem.
Valóban, annak érdekében, hogy a paradicsom gyorsabban érjen, a piros zöldséget hozzá kell adni a zöld megfelelőihez. Az etilén, amelyet a fogyasztásra kész paradicsom bocsát ki, felgyorsítja a zöldségek érését. Egyébként egy érett alma is alkalmas erre a célra.
Hogyan kell tárolni a házi paradicsomkészítményeket?
Egy másik tárolási mód a paradicsom üvegekbe forgatása. Több ezer recept létezik! Rengeteg a választék az ízlésednek megfelelően. Különösen népszerű a családomban, ill
Minden típusú munkadarab saját tárolási jellemzőkkel rendelkezik:
A pácolt paradicsomot tökéletesen tárolják szobahőmérséklet. Csak fontos észben tartani, hogy ez nem bor, 10 év múlva sem lesz jobb. Sőt, ha a konzerveket egy évnél tovább tárolják, az megromolhat. Minden üvegre írja rá a lejárati dátumot, és a lejárt termékeket időben dobja ki. 
Az aszalt paradicsom konyhaszekrényben, pamutzacskóba csomagolva tárolható. Van egy másik tárolási mód is - tedd egy fedeles műanyag ételtartóba, öntsd olivaolajés tedd a hűtőbe egy polcra. Amikor benne van tárolva mélyhűtő napon szárított paradicsom elveszti a színét. 
Paradicsomlé saját termelés különösen ízletes és gazdag nagyon egészséges borostyánkősav, ha túlérett paradicsomból préselik. A frissen facsart gyümölcslevet poharakba tölthetjük, és a fagyasztóban több hónapig tárolhatjuk. Ha az italt sterilizáljuk, hűvös, sötét helyen nem veszíti el tulajdonságait három évig.
Lehetséges-e frissen tartani a paradicsomot üvegben?
Ha már régóta érdekli a paradicsom tárolásának kérdése, akkor valószínűleg találkozott vele szokatlan módokon, például tégelyben való tárolás folyadék nélkül, hőkezelések stb. Ezeknek a módszereknek a lényege, hogy az oxigén egy hermetikusan lezárt tartályban ég ki paradicsommal. Mint ebben a videóban:
Vannak ajánlások alkohollal és gyertyával is. Ez állítólag több hónapig megőrzi. Elméletileg hihetőnek tűnik, de a gyakorlatban nem jött be személyesen nekem és minden barátomnak. A kísérletek katasztrofálisan végződtek – néhány hét után az üvegek tartalma megromlott.
Próbáltad már ezt?
Elgondolkozott már azon, hogy „Le lehet zárni a paradicsomot télre tartósítószerek nélkül?” A válaszunk igen! Ha megpróbál egy előételt elkészíteni a receptünk szerint, friss paradicsomot kap télre. Hihetetlen, hogy a paradicsom tökéletesen tárolható tartósítószerek vagy savanyítószerek nélkül. mi a titok?
Két árnyalat van:
csak nyersanyagnak veszik jó minőségű paradicsom, sérülés vagy romlás jele nélkül; steril körülmények az edények előkészítéséhez - mosás és gőzsterilizálás - ez a pont kétszeresen fontos, mivel a receptben nincs tartósítószer; helyes sterilizálásüvegek paradicsomdarabokkal; vákuumfedél (vagy Euro-fedél) segítségével - ez képes teljesen lezárni az edény belső terét, belülről szívja a levegőt, és egyszerűen nincs hová a káros mikroorganizmusok megjelenni és elszaporodni.
Így nem csak a paradicsomot darabokban, hanem egészben is befedheti, csak kicsi, sűrű példányokat vegyen. És ne törje össze őket az üvegben, hanem szabadon alkalmazza őket.
Télen ez a készítmény friss zöldség salátához használható. Helyezze a paradicsomszeleteket egy tányérra, adjon hozzá apróra vágott uborkát és édes paprikát, fűszernövényeket és a szószt. Vendégei egyszerűen nem fogják elhinni, hogy az edényben lévő paradicsom konzerv! Tehát kezdjük a recepttel.
Ízlési információk Paradicsom télre
Hozzávalók 2 üveghez 0,5 literes üvegenként:
- Friss paradicsom - körülbelül 10-12 darab;
- forralt víz - 3 evőkanál;
- Durva só"Extra" - 1 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk paradicsomot friss szeletként télre
Csak jó minőségű, érett és kemény paradicsomot választunk. A vastag héjú, húsos gyümölcsök a legjobbak. Öblítse le és szárítsa meg száraz ruhával vagy törülközővel.
Vágja mindegyik paradicsomot félbe. Most az a lényeg, hogy kevésbé értékes dolgok szivárogjanak ki paradicsomlé. Igyekszünk a falak mentén vágni, hogy a magok a szeletek belsejébe kerüljenek.
Előöblítjük az üveget folyóvíz rendes szódabikarbónával. Ezután forró gőzzel vagy forrásban lévő vízzel sterilizáljuk, megteheti forró sütő 150-160 C hőmérsékleten negyed óráig. Most többen forró tégely Helyezze a paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé. Semmi esetre sem szabad tömöríteni vagy tömöríteni őket, különben a lé elveszni kezd.
Sózzuk a gyümölcsöket. Kizárólag „Extra” minőségű nagyméretűeket fogadunk.
A következő lépés az, hogy öntsük egy üvegbe. forralt víz szobahőmérséklet. A folyadéknak el kell fednie a paradicsomot, de az üvegeket nem „nyomkodni” kell.
Itt az ideje a sterilizálásnak. Ilyen szerkezetet építünk - tegyünk egy puha ruhát vagy bármilyen szalvétát egy serpenyőbe, tegyünk egy doboz paradicsomot, és öntsünk forró (nem forrásban lévő) vizet. Igyekszünk nem az üvegre vagy a paradicsomra kerülni – ez fontos! Fedjük le az üveget mosott és sterilizált fedéllel (lehet vas vagy nejlon, de a legjobb lehetőség– Euro-sapka vagy vákuum használata). Kapcsolja be a fűtést. Amikor a víz lassan forrni kezd, számolja vissza az időt - negyed óra. Ha az üvegeket nagyobb tartállyal zárjuk le, az idő 20-30 percre nő.
Egy idő után speciális fogóval távolítsa el az edényt a forrásban lévő vízből, nehogy megégjen. Fedővel azonnal tartósítjuk. Ha veszed vákuum burkolat(forrásban lévő vízzel is kell sterilizálni), zárjuk le vele az üveget, és helyezzük a pumpát a középen lévő speciális gombba. Mozgassa fel és le mozdulatokkal. Amint az összes levegő kifogy a kannából (három szivattyú elég egy majdnem megtöltött kannához), húzza ki a szivattyút.
Ez az elkészítés nem igényel hosszú természetes hűtést, ezért nem csomagoljuk be az üveget. Szobahőmérsékleten lehűl. Megcsináltuk finom elkészítése- szeletelje fel a paradicsomot frissen télre, vegye ki az üvegeket a hűtőszekrénybe vagy a pincébe való tároláshoz.
Cikkek a témában
