Darált fasírt gombával és sajttal. Darált fasírt gombával és káposztával. Hogyan állítsuk össze a darált hústekercset a sütéshez
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Szükséges termékek:
- sertéspép - 400-500 gr.,
- csirkemell - 300 gr,
- fehér cipó- 2-3 szelet,
- csirke tojás - 2 db,
- csiperkegomba - 300-350 gr.,
- tej - 100-150 ml,
- hagyma- 2 db,
- só ízlés szerint,
- fekete bors - ízlés szerint,
- növényi olaj,
- majonéz díszítéshez,
- petrezselyemzöld.
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. Sertéspép is csirkemellöblítsük le és engedjük át egy húsdarálón. A meghámozott és megmosott hagymát is felaprítjuk (1 db). Sózzuk, borsozzuk a darált húst ízlés szerint. Tipp: Darált húshoz használhatunk sertés-marhahús keverékét is. Ízlés szerint tehetünk bele egy gerezd fokhagymát is – ez ízlés dolga. 
2. Áztassa be a (tegnapi) kenyérszeleteket tejbe. Ezután kinyomkodjuk, és darált hússal összedolgozzuk. 
3. Adja hozzá a csirke tojást a fő összetevőkhöz, és alaposan keverje össze. Ebben a szakaszban hozzáadhat egy kis tejet, amely a kenyér áztatásából maradt. A darált húst kézzel jól felverjük, hogy oxigénnel dúsodjon. Ettől finomabb és puhább lesz a fasírt. Ezért "dobd" a darált húst egy tálba a szó legigazibb értelmében. 
4. Elkészítjük a gombás tölteléket. Ehhez meghámozzuk a hagymát, megmossuk és kockákra vágjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, és kis mennyiségű növényi olajban süssük áttetszővé. 
5. A gombát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Keverjük össze a hagymával és főzzük közepes lángon körülbelül 10-15 percig. 
6. Sózzuk, borsozzuk a gombás tölteléket. Pár percig még pároljuk, majd levesszük a tűzről. Tedd félre kihűlni. 
7. Kenjünk be egy téglalap alakú fóliadarabot növényi olaj. A darált húst szétterítjük a fólia teljes felületén, 1 cm vastag téglalapot formázunk, jól összenyomkodjuk, hogy ne képződjenek üregek. 
8. A kihűlt gombatölteléket egyenletes rétegben oszlassuk el, a húsréteg széleitől kissé hátrálva. 
9. Tekerjünk mindent szoros tekercsbe. Szükség esetén szintets. Csomagoljuk fóliába, hajlítsuk meg a széleit. Helyezze át a tekercset egy sütőlapra. 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre, kb 40-50 perc alatt. Nem sokkal a főzés vége előtt hajtsa ki a fóliát, hogy a sütőben lévő gombás darált fasírt kissé megpiruljon. Kész tekercs menő. Ezt is mindenképpen készítsd el. 
10. Tálalás előtt díszítse a fasírtot gombával, majonézes és petrezselymes „hálóval”, vagy ahogy a fantázia sugallja.
Jó étvágyat kívánunk!
Fasírt segít, ha valami eredetit szeretne főzni, és hűtőszekrényben standard készlet Termékek.
A legtöbbet bele lehet tenni különböző töltelékek a zöldségektől a gombákig, sőt a tojásokig.
Az étel elkészítése pedig sokkal egyszerűbb, mint gondolnád.
Darált húspogácsa – Általános főzési elvek
A darált hús tekercshez szüksége lesz sovány darált hús. Ha sok zsír van benne, akkor az edény nem tartja meg a formáját és szétesik. Ezért jobb, ha a húst saját maga csavarja. Megfelelő marhahús vagy duettje sertéshússal.
A tömeg rögzítéséhez leggyakrabban fel nyers tojások. Tölteléknek is használhatók. Bármilyen zöldséget is beletehet a tekercsbe, gyakran kerül bele sajt, gomba, fűszernövények és még sok más. Hát persze különböző fűszerek amelyek javítják az étel ízét és aromáját.
Pergamennel, fóliával vagy nedves ruhával tekercset formázunk. De használhatunk téglalap alakú kenyérformákat is (fém, szilikon). Sütőben zsemlét sütünk.
1. recept: Darált fasírt gombával
Egy nagyon illatos és őrülten finom gombás darált húsos cipó receptje. A töltelékhez közönséges csiperkegombát használunk. De ha van más gomba, akkor viheti. Még a pácolt vagy sózott gomba is megteszi.
900 gramm darált hús;
100 gramm sajt;
200 gramm csiperkegomba;
1 fej hagyma;
Egy csomó bármilyen zöldet.
1. A hagymafejet kockákra vágjuk, a meghámozott sárgarépát bedörzsöljük, serpenyőbe tesszük egy kis mennyiséget olajat és pár percig sütjük.
2. A megmosott csiperkegombát szeletekre vágjuk, a zöldségekhez küldjük és együtt megsütjük. A tölteléket ne felejtsük el a végén fűszerekkel és sóval ízesíteni.
3. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz, apróra vágott zöldek, só.
4. Vesszük ragasztófóliaés tedd ki az asztalra. Ráterítünk egy réteg darált húst, kb egy centi vastagon. Rakj ki egy téglalapot.
5. A tetejére fektetjük a gombás tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal.
6. Feltekerjük a tekercset, a szélét megemeljük egy fóliával és fokozatosan eltávolítjuk.
7. Óvatosan kikent formába tesszük, és kb. 35 percig sütjük 200 fokon. Majd kivesszük, szeletekre vágjuk és már tálalhatjuk is!
2. recept: Sütőben darált fasírt szalonnával
Egy ilyen fasírt elkészítéséhez hosszúra van szüksége téglalap alakú vagy lekerekített. Valamint vékony szalonnacsíkokat, amelyek minden oldalról eltakarják az edényt.
250 gramm darált sertéshús;
250 gramm darált marhahús;
250 gramm szalonna;
1 bolgár paprika;
1 hagyma (kicsi);
1. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket.
2. bolgár bors belülről mentesítve, szintén apró darabokra vágva darált húshoz küldjük.
3. Hosszú és vékony szalonnacsíkokat formázunk ki úgy, hogy a szélei lelógjanak.
4. A megfőtt darált húst a szalonnára kenjük, és a forma oldalára lógó széleivel befedjük. A kopasz foltokat új szalonnaszeletekkel fektetjük le.
5. Süssük a tekercset körülbelül 45 percig a sütőben. Hőmérséklet 190°C.
3. recept: Darált fasírt tojással
Ennek a tojásos darált húsos cipónak a különlegessége az csodálatos kilátás egy vágásban. Egy ilyen étel még rajta is lenyűgözőnek tűnik ünnepi asztal. És a fehérje további része nem zavarja egyetlen szervezetet sem.
500 gramm darált hús;
3 darab cipó;
1 pohár tej;
100 gramm sajt;
0,5 csokor petrezselyem;
1. Öt tojást merítsen vízbe, egyet hagyjon ott. Forraljuk 10 percig, amíg kihűl, majd adjunk hozzá ecetet a vízhez. Ez megakadályozza a héj szétrepedését.
2. A cipó darabjait leöntjük tejjel, hagyjuk megduzzadni. Ezután nyomja össze és küldje el a darált húshoz.
3. Oda tesszük az apróra vágott hagymát és a maradék tojást is, ne feledkezzünk meg a sóról, borsról, ízlés szerint tegyünk bele egyéb fűszereket. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Jól összekeverni.
4. A kihűlt tojásokat megtisztítjuk, a sajtot bedörzsöljük. Csatlakozóként fog szolgálni a tekercsben, és nem engedi szétesni.
5. A sütőt 200 fokra bekapcsoljuk, egyelőre hagyjuk felmelegedni.
6. Vegyünk egy darab fóliát, megkenjük olajjal, és a darált húst négyzet alakúra fektetjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
7. A hozzánk legközelebb eső szélre rakjunk ki egy sort főtt tojást.
8. Feltekerjük a tekercset, óvatosan, szorosan megcsináljuk.
9. A fólia széleit megcsavarjuk, hogy az összes lé a tekercs belsejében megmaradjon, és a köteg ne veszítse el alakját. Süssük a sütőben körülbelül egy órát. A végén fel kell nyitni a fóliát és megsütni.
10. Tálalás előtt keresztirányú darabokra vágjuk, fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.
4. recept: Tésztával töltött darált fasírt
Unod már a tengerésztésztát? Ez a recept neked szól! Nagyon kielégítő és lédús lehetőség tésztával töltött darált fasírt. Jobb a spagetti vagy más hosszúkás termékek használata.
150 gramm tészta;
2 evőkanál zsemlemorzsa;
120 gramm sajt;
1 kis hagyma.
1. A tésztát az utasítás szerint vízben kifőzzük, kicsit alá is főzhetjük, hogy erősebbek legyenek.
2. Darált húshoz a húst megforgatjuk a hagymával, hozzáadjuk a fűszereket és a tojást. Gyúr.
3. A tésztához reszelt sajtot teszünk, tehetünk bele bármilyen zöldet.
4. Fogunk egy darab pamutszövetet és megnedvesítjük vízzel, kiterítjük és egy réteg darált húst teszünk rá.
5. Most töltöm ki tészta sajttal.
6. A tekercset megcsavarjuk és áttesszük a formába, levesszük a rongyot.
7. A tekercs tetejét és oldalát megszórjuk zsemlemorzsával, majd enyhén meglocsoljuk olajjal.
8. Betesszük a sütőbe és 180 fokon készre sütjük, általában fél óra is elég.
5. recept: Darált hús tekercs a sütőben aszalt szilvával
Aszalt szilva és hús - ez majdnem klasszikus kombináció. Nagyon sok recept készült erre az összeállításra! Akkor miért nem készítünk fasírtot?
1 kg vegyes darált hús(marhahús, sertéshús);
100 gramm sajt;
2 szelet kenyér;
300 gramm aszalt szilva.
Egy kanál kenéséhez: citromlé, méz, paprika, olaj.
1. Töltsük meg a kenyeret tejjel, húslevessel vagy csak vízzel, és hagyjuk megsavanyodni. Ezután nyomja össze és küldje el a darált húshoz.
2. Tegyük a fűszereket a tojással, keverjük össze.
3. Terített és olajozott pergamenlapra kenjük egyenletesen, kb. 7 milliméteres rétegben.
4. A megmosott és szárított aszalt szilvát kockákra vágjuk, a tetejére szórjuk.
5. Dörzsölje be a sajtot nagy chipsekkel, és szórja meg a tetejét is.
6. Megcsavarjuk a tekercset, óvatosan megnyomunk egy pergamenlapot. De nem távolítjuk el. Fedjük le a tekercs tetejét, és süssük a sütőben 20 percig.
7. Amíg a tekercs készül, keverje össze a kenéshez szükséges hozzávalókat. Pontosabban a cukormázhoz.
8. Kivesszük a tekercset, eltávolítjuk a pergament, vagy egyszerűen csak félretesszük, fogunk egy ecsetet és minden oldalról jól megkenjük az elkészített mázzal.
9. Aranybarnára sütjük. A méznek köszönhetően nagyon gyorsan gyönyörű kéreg jelenik meg.
6. recept: Darált fasírt tojással, sárgarépával és dióval
Egy nagyon finom, tojásos darált fasírt másik változata. A tölteléket összetörve fektetjük bele. Diót használnak. A fóliát tekercs kialakítására használják.
2 szelet kenyér;
2 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál mustár;
100 gramm sajt;
120 gramm dió.
1. Darált húst készítünk. Ehhez áztassa be a kenyeret, keverje össze darált húsés a hagymát, tegyél bele fűszereket, egy tojást, és most hagyd félre.
2. A maradék tojást főzzük keményre, keverjük össze reszelt sajttal és apróra vágott fokhagymával.
3. Egy serpenyőben pirítsuk meg a diót. Felaprítjuk és a töltelékhez küldjük.
4. A reszelt sárgarépát is megpirítjuk egy serpenyőben, de nem sokat, kicsit. A töltelékhez küldjük. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
5. Kikent fóliára kenjük a darált húst, és a közeli és távoli szélétől 2-3 centiméterrel hátrálva elosztjuk rajta a tölteléket.
6. A tekercset megcsavarjuk, fóliában 30 percig 190 fokon sütjük. Ezután a fóliát kinyitjuk, a felületét megkenjük tejföllel, és további 20 percig sütjük, amíg teljesen felkészült.
7. recept: Ecetes gombával és sajttal töltött darált fasírt
A csodás darált hústekercs variánsa gombás töltelékkel. Használhat ecetes csiperkegombát, gombát, rókagombát vagy bármilyen más gombát.
0,2 kg gomba (a pác kivételével);
Pár ág petrezselyem;
1. A hagymát kockára vágjuk, serpenyőben átlátszóvá sütjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Ha gombát használunk, akkor az egészet kidobjuk. Addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, nincs rá szükség a töltelékbe. Nyugodj le.
3. Adjuk hozzá a tojást, a fűszereket a darált húshoz és keverjük össze.
4. A sajtot egyszerűen bedörzsöljük, beletesszük a gombába, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
5. A darált húst kikent darabra terítjük alufólia. Középen a gombás tölteléket henger formájában helyezzük el teljes hosszában.
6. A széleket mindkét oldalon befelé fordítjuk, tekercset formázunk, majd kézzel lenyomkodjuk, hogy kellően sűrű legyen.
7. Csavarja össze a fólia végeit.
8. Süssük fél órát fóliában, majd vágjuk és pirítsuk kicsit.
8. recept: Darált fasírt paradicsommal és sajttal töltött
A töltelékhez nem csak sajtot használnak paradicsommal, hanem kolbászt is. Kolbásszal vagy kolbásszal helyettesíthető.
100 gramm kolbász;
100 gramm sajt;
Néhány zsemlemorzsa;
2 evőkanál majonéz.
1. A darált húst a fűszerekkel és a majonézzel alaposan összegyúrjuk. Semmi több nem kell hozzá.
2. A töltelékhez a kolbászt és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot bedörzsöljük és 2 részre osztjuk.
3. A fóliára ráterítünk egy réteg darált húst, rá tölteléket, kolbászt paradicsommal és a sajt felét. Tekercset formázunk.
4. Keverjük össze zsemlemorzsa a maradék sajttal megszórjuk a tetejét és az oldalát. Nak nek jobban beragadt, a felületét megkenhetjük tojással, vízzel, tejföllel vagy ugyanazzal a majonézzel.
5. 190 fokon teljesen készre sütjük.
9. recept: Sütőben darált fasírt fürjtojással
A fürjtojással forgatni vigyázz. Könnyebb vágni és érdekesebbnek tűnik.
1 szelet kenyér;
Tej áztatáshoz;
10 fürjtojás;
1. Azonnal főzéshez fürjtojás. Nekik a forralás után 5 perc elegendő. Ezután hűtjük, tisztítjuk.
2. A marhahúst darált húsba forgatjuk, hozzáadjuk a tejbe áztatott kenyeret, a csirke tojást és a fűszereket, átkeverjük.
3. Vágjuk fel a hagymát és három egy sárgarépát, pirítsuk meg egy serpenyőben vajjal néhány percig. Darált húsra küldjük.
4. Sütőpapíros tepsire tegyünk egy darab sütőpapírt, zsírozzuk ki.
5. A darált húst cipó formájában szétterítjük, a teljes tömeg kb. 2/3-át.
6. Ragaszkodunk fürj herék, próbálja meg egyenletesen elrendezni.
7. Fedjük le a tetejét a maradék darált hússal, rögzítsük szép alak, kézzel nyomkodjuk, hogy sűrűbb legyen a tekercs.
8. A pergamen széleit befelé tekerjük egymásra, a végét egy cérnával megkötjük.
9. Kb. 50 percig sütjük 200 fokon. Ha szükséges, a végén távolítsa el a pergament, zsírozza meg vajés ropogósra sütjük.
Kenyér vagy hosszú cipó helyett zsemlemorzsát adhatunk a darált húshoz. De ebben az esetben egy kis tejet vagy tejszínt kell önteni. Ez a lédússág érdekében történik, mivel a kekszet sok nedvességet szív fel.
BAN BEN hús alap a tekercshez bármilyen fűszert, zöldséget, fűszernövényt adhatunk hozzá. Ez az étel csak jobb lesz. De ha azt tervezi, hogy jól megsüti a tekercset, ne feledje, hogy a zöldek idő előtt megéghetnek, és a fekete darabok rontják a megjelenést.
A tekercs vizes vagy nagyon zsíros darált húsból nem fog működni. Szintén nem fér bele darált csirke, melybe leggyakrabban sok bőr kerül. Jobb, ha csak saját vagy bolti, de veled csavart húst használunk.
Darált hús tekercs gombával és sajttal
Finom fasírt gombával!
Ennek az ételnek a receptje magától jutott eszembe, amikor a hűtőszekrényben végzett audit után olyan termékeket azonosítottam, amelyek azonnali felhasználást igényelnek.
Később, amikor a alkotásomat a férjem szigorú bírósága elé terjesztették, kiderült hasonló étel ben létezik Görög konyha(moussaka), csak padlizsán kerül oda.
Azonnal szeretném felhívni a figyelmet erre: valakinek úgy tűnhet, hogy a receptből hiányzik a majonéz – NEM ÍGY! A majonéz, különösen a bolti majonéz kétes minőségű termék, és nálunk szigorúan tilos. A darált hús tekercs lédús, mérsékelten zsíros és illatos - a majonéz teljesen haszontalan!
Tehát mi kell a darált húsos tekercshez
Darált hús (sertéshúst / marhahúst vettem, 1/1) - 350 g;
Burgonya - 2-3 gumó;
Hagyma - 1 darab;
sajt - 250 g;
Gomba (sampinyon) - 250 g, több is lehet.
Hogyan készítsünk egy tekercset darált húsból és gombából
Készítse elő az összes fasírt hozzávalót
- Reszeljük rá a burgonyát durva reszelőés kinyomkodjuk a levét.
- A sajtot levágjuk néhány tányért, a többit lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
- A hagymát és a gombát közepes méretű kockákra vágjuk. Darált - só és bors.
Tekercsbe szerelésre előkészített termékek
Hogyan állítsuk össze a darált hústekercset a sütéshez
- Az összes hozzávalót rétegesen szétterítjük egy fólián.
- Burgonya + sajt;
- Fél hagyma;
- Darált hús;
- Az íj többi része;
- Gomba.
- Fedje le mindegyik réteget ragasztófóliával a tetejére, és enyhén nyomja meg egy sodrófával. Ezután távolítsa el a filmet, és helyezze el a következő réteget. Ezután ismételje meg az egészet, amíg az összes réteget ki nem fekteti.
1. Réteg burgonya sajttal
2 és 3. Egy réteg hagymát és darált húst.
- Amikor a fasírt összes rétegét kiterítette, a lapos puffos szerkezetet tekercsbe tekerje (ugyanazt a fóliát használva). Nagyon óvatosan helyezzük át a tekercset egy sütőlapra.
Hengerelt tekercs sütés előtt a sütőben
Darált hústekercset sütjük a sütőben
- Küldje el a tekercset a sütőbe 35 percre. Sütési hőmérséklet - 200 C.
A burgonyával kevert sajt hevítéskor megolvad, és meglehetősen erős héjat képez. Aligha hiányzik neki a lé, és hagyja, hogy a tekercs szétessen.
- 10 perccel a készenlét előtt tegyen sajtszeleteket a tekercs tetejére, és küldje vissza a sütőbe.
A kész tekercset kényelmes egy spatulával részekre osztani, és egy tányérra tenni. Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Furcsa módon a tekercs nem igényel semmilyen kiegészítést (szósz, köret). Meleg sajtízt áraszt, és felkelti az étvágyat! Finom!
Roll of darált hús – nagyszerű alternatíva szeleteket. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor látványos megjelenésű és hihetetlen íz.
Darált hús tekercs gombával a sütőben - a főzés alapelvei
Az étel íze elsősorban a darált hús minőségétől függ. Természetesen lehet vásárolni késztermék, de jobb, ha magad készíted belőle friss hús. Lehet sertés, marha vagy csirkefilé. Ahhoz, hogy a darált hús homogén legyen, legalább kétszer átpasszírozzuk egy finom rostélyos húsdarálón. A lédússág érdekében hagymát ill disznózsír. Tedd illatossá fűszereketés fűszereket. A tekercs töltelékének meg kell tartania az alakját, ezért kötőanyagként tojást, keményítőt vagy lisztet adnak hozzá. A darált húst kézzel alaposan összegyúrjuk, enyhén egy tálhoz verjük.
A tölteléket gombából, hagymából és egyéb zöldségekből készítik. A gomba bármi lehet: laskagomba, csiperkegomba, vargánya vagy más erdei gomba. A terméket megtisztítják és lemossák a homoktól és a szennyeződéstől. Vágjuk szeletekre, és forró olajon pirítsuk enyhén barnára a hagymával. A töltelék variálható káposzta, burgonya, sajt vagy főtt tojás hozzáadásával.
A darált húst ragasztófóliára fektetjük egyenletes, azonos vastagságú rétegben. Gombatölteléket kenünk rá, és tekercs formájú film segítségével darált húsba csomagoljuk.
A fasírtot 180 fokon kb fél óráig sütjük. Az edényt szeletekre vágva tálaljuk.
Recept 1. Darált hús tekercs gombával a sütőben
Hozzávalók
izzó;
orosz sajt - 100 g;
csiperkegomba - 120 g;
egy tojás;
napraforgóolaj - 20 ml;
fél kilogramm darált hús;
két ág petrezselyem;
asztali só és őrölt bors.
Főzési mód
vágott apró darabokban megpucolt hagymát. A hagymát a serpenyőbe tesszük, és az olajon enyhén megpirítjuk. A gombát megmossuk, szárítjuk és negyedekre vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához, és addig pároljuk, amíg a gomba megpirul. Bors és só. Ráöntjük az apróra vágott zöldeket, és levesszük a tűzhelyről.
A darált húst sózzuk, borsozzuk és beleütjük a tojást. Jól összekeverni. A darált húst egy fólialapra tesszük, és legfeljebb centiméter vastagságú téglalapot formázunk belőle.
Helyezze a kihűlt gombát a közepére. A tetejére sajtot szórunk. Óvatosan emeljük meg a fólia szélét mindkét oldalon, és kössük a közepébe a darált húst. Enyhén nyomja meg, hogy a szélek összeérjenek és megragadják.
A tekercset fóliába csomagoljuk, és 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. fél órát sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát és hagyja a sütőben addig étvágygerjesztő kéreg.
2. recept. Darált húsos tekercs gombával a sütőben spenóttal és olajbogyóval
Hozzávalók
700 g darált hús;
20 ml napraforgóolaj;
200 g csiperkegomba;
gerenda friss spenót;
friss őrölt bors;
két tojás;
120 g kimagozott olajbogyó;
2 hagyma;
50 g zsemlemorzsa.
Főzési mód
Távolítsa el a héját, és a hagymát apró kockákra vágja. A zöldséget növényi olajban puhára sütjük, időnként megkeverve. Vékony héjról lehúzzuk a gomba sapkáját. A gombát megmossuk, szárazra töröljük és szeletekre vágjuk. A gombát egy serpenyőbe tesszük, borsozzuk, sózzuk, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A gombát meg kell pirítani.
Az olajbogyót kivesszük a pácból, és karikákra vágjuk. Mossa meg a spenótot, törölje szárazra, és szaggassa el a kezével. A megpirított hagymát-gombát egy tálba tesszük, lehűtjük, és hozzáadjuk a spenótot olajbogyóval. Keverjük össze.
A darált húsba ütünk egy csirke tojást, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a húsdarálón átforgatott hagymát. Bors, só és enyhén verve gyúrjuk simára. A darált húst téglalap alakú fóliára fektetjük. Ügyeljen arra, hogy a réteg azonos vastagságú legyen.
A közepére helyezzük a tölteléket. Fólia segítségével feltekerjük a tekercset, és két réteg fóliába csomagoljuk. Csavarja szorosan a végeket. Sütőpapíros tepsire tesszük és betesszük a sütőbe. 45 percig sütjük 200 fokon. Óvatosan, nehogy megégjen, bontsa ki a fóliát. Kenje meg a tekercset felvert tojással, és küldje vissza a sütőbe, amíg finom kéreg meg nem jelenik.
3. recept. Darált húsos tekercs gombával a sütőben, tojással és sajttal
Hozzávalók
darált sertés- és marhahús- 600 g;
reszelt sajt - 150 g;
kettő főtt tojás;
tejföl - 50 g;
nyers tojás;
gomba - 200 g;
hagymahagyma.
Főzési mód
Törjünk egy tojást a darált húsba. Bors, só és enyhén verve jól összegyúrjuk, amíg viszkózus nem lesz homogén tömeg.
A tojásokat keményre főzzük. Hűtsd le őket hideg víz, tiszta és finomra morzsolódik. Mossa meg a gombát a szennyeződéstől és a homoktól. Tisztítsuk meg és vágjuk apróra. A gombát forró olajban, időnként megkeverve, világosbarnára sütjük.
Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A hagymát külön serpenyőben megpirítjuk, és a gombához adjuk. Hűtsük le a keveréket. A sajtot durvára reszeljük.
A darált húst egy fólialapra terítjük egyenletes rétegben, téglalap alakúra. Lapítsuk ki és nyomkodjuk. A közepére tegyünk finomra vágott tojásokat, szórjuk meg a sajt harmadával. A tetejére tesszük a hagymás-gombás sült, amit szintén megszórunk a sajt harmadával.
Kössük össze a tekercs széleit fóliával, csípjük össze és vizes kézzel simítsuk el a tekercset úgy, hogy a csomópont ne látszódjon. A tekercset fóliával megfelelő formára tesszük. Fóliával letakarva fél órára a sütőbe tesszük. Nyissuk ki a fóliát, kenjük meg a tekercset tejföllel, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük be a sütőbe 20 percre.
4. recept. Darált húsos tekercs gombával sütőben burgonyával
Hozzávalók
kg vegyes darált hús;
őrölt feketebors;
hat burgonya;
sózott kapor - 50 g;
fél verem. búzadara;
konzerv gomba- 200 g;
izzó;
Főzési mód
Hámozzon meg két burgonyagumót, mossa meg és vágja fel finom reszelő. Adjuk hozzá a burgonyát a daráláshoz. A finomra vágott hagymát is hozzáadjuk és búzadara. Alaposan összegyúrjuk, a darált húst enyhén egy tálra verjük.
A húskeveréket sütőpapíros tepsire tesszük, és nedves tenyérrel addig lapítjuk, amíg egyforma vastagságú téglalapot nem kapunk.
Négy burgonyát megmosunk, és puhára főzzük. Hűtsük le a zöldséget, hámozzuk le a vékony héját, és vágjuk négy részre a gumókat. A közepére rakjuk a burgonyát. A tetejére szórjuk sózott kapor. Vizes kézzel tekercset formázunk, a burgonyát beborítjuk darált hússal. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 25 percig. 180 fokon sütjük. Tálalás előtt a tekercset szeletekre vágjuk, és egy köret rizzsel tálaljuk.
5. recept. Darált húsos tekercs gombával a sütőben káposztával
Hozzávalók
Fasírt:
350 g csirke hús;
egy csomó kapor zöldje;
350 g sertésfilé;
két szelet kenyér;
kettő csirke tojás;
izzó;
két izzó;
frissen őrölt bors.
400 g csiperkegomba;
póréhagyma.
Káposzta töltelék:
300 g fehér káposzta;
frissen őrölt bors;
póréhagyma;
négy paradicsom;
60 ml napraforgóolaj;
100 g orosz sajt.
Főzési mód
Mossa meg a sertéshúst és a csirkefilét. A húst szeletekre vágjuk, és húsdarálóban megforgatjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról, a húshoz hasonlóan felaprítjuk. A kenyérszeleteket vízbe áztatjuk, és a darált húshoz adjuk. Itt üssünk bele két tojást, borsozzuk, sózzuk, és gyúrjuk jól egy tálba.
A gombát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A póréhagymát apróra vágjuk. A gombát serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Hozzáadjuk a póréhagymát, és tovább pirítjuk puhára. Bors és só. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
A káposztát és a póréhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk napraforgóolaj, időnként megkeverve, puhára. A paradicsomot megmossuk, letöröljük és finom reszelőn lereszeljük. A káposztához adjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. Nyugodj le. A sajtot durvára reszeljük.
Fedjük le az asztalt fóliával. A darált húst rátesszük a fóliára és elsimítjuk, téglalapot formálva. A darált hús tetejére kenjük a káposzta tölteléket. Egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal, és rákenjük a gombás keveréket.
Fólia segítségével tekercset formázunk és kivajazott formába tesszük. Olajozza be a felületet tojásfehérje. Fedjük le a formát alufóliával és tegyük 190 C-ra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük. Ezután emeljük a hőmérsékletet 200 C-ra, vegyük le a fóliát. A tekercset ismét megkenjük fehérjével, és további fél óráig sütjük. Lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk friss zöldségek.
6. recept. Darált húsos tekercs gombával sütőben szárított paradicsommal
Hozzávalók
Darált húshoz:
700 g sertéshús;
5 g őrölt fekete bors;
izzó;
5 g asztali só;
10 gerezd fokhagyma.
300 g gomba;
5 g őrölt fekete bors;
150 g Cheddar sajt;
3 g konyhasó;
izzó;
1 hüvely kaliforniai paprika;
50 g szárított paradicsom;
100 g tejföl.
Főzési mód
Kezdjük a töltelék elkészítésével. A meghámozott hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Napraforgóolajon, rendszeres kevergetés mellett puhára sütjük. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, sózzuk, és főzzük tovább, amíg a folyadék el nem párolog. Borssal ízesítjük és levesszük a tűzhelyről.
A kaliforniai paprika hüvelyét megszabadítjuk a szárától, megtisztítjuk a magoktól és vékony csíkokra vágjuk.
A megpucolt hagymát és a fokhagymát húsdarálóban összeforgatjuk a hússal együtt. Keverjük össze kézzel, ízesítsük sóval, borssal. A darált húst vékony rétegben egy fóliára terítjük. Fektesse ki a tetejére vékony szeletekre sajt. Az egyik oldalára tesszük a tölteléket és napon szárított paradicsom. A tölteléket tekercsbe forgatjuk. Fóliába csomagolva 45 percre 200 C-on sütjük. A felső fóliaréteget levesszük, megkenjük tejföllel, és további negyed órára a sütőbe tesszük.
A darált húst legalább tíz percig kell dagasztani, hogy a húskeverék viszkózus legyen.
Ha csökkenteni szeretnénk az étel kalóriatartalmát, akkor a gombát ne pirítsuk meg, hanem forraljuk fel.
Kötőanyagként tojás, liszt vagy keményítő használható.
A tekercs fóliával vagy fóliával feltekerhető.
Ne felejtsd el sózni, borsozni, ha szükséges (én gombafűszert használtam).
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
Közben a sajtot apró kockákra vágjuk.
És elkezdjük főzni a darált húst (nekem van sertéshús, de bármelyiket használhatod): tedd egy mély tálba, és üsd bele a tojást, sózd, borsozd, vagy adj hozzá más fűszereket és gyógynövényeket, ha szükséges.
Mindent alaposan összekeverünk.
És elkezdünk tekercseket formálni.
Ehhez az asztalra ragasztófóliát terítünk (fólia helyett sütéshez használhatunk fóliát), és rátesszük a darált húst, így 0,5 cm vastag téglalap formát adunk.
Ezután a darált húsra tesszük a hagymás sült gombát.
A gombák tetejére pedig sajtrudakat teszünk.
Ezután fogjuk a fólia végét, és összehajtjuk a munkadarabunkat.
Az eredmény egy ilyen tekercs.
Ezután kiengedjük a fóliából (ezt óvatosan kell megtenni, mivel a töltelék hozzáragad a fóliához).
És óvatosan takarja le a tekercsek varrását és végeit, hogy ne essen szét a főzés során.
Az elkészített tekercseket sütőben süthetjük vagy egyszerűen serpenyőben süthetjük.
De úgy döntöttem, hogy adok nekik héját, és megsütöm őket szezámmagban.
Ehhez el kell készítenie a tojáskeveréket: törje fel a tojásokat egy mély tálba, öntse bele a fűszereket, és enyhén verje fel habverővel.
Ezután mártson minden tekercset a tojásos keverékbe.
Aztán bele a szezámmagba.
És tedd őket egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Kész tekercs feküdt ki papírtörlő hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, majd tányérra.
És anélkül, hogy megvárnánk, amíg az étel kihűl, az asztalra tálaljuk.
A tekercsek nagyon ízletesek és lédúsak, a szezámmag kérge pedig pikantériát kölcsönöz az ételnek.
Jó étvágyat kívánunk!
Talán valakinek szüksége lesz egy receptre Csirkecomb tekercs sárgarépával és aszalt szilvával.
Főzési idő: PT01H00M 1 óra
kapcsolódó cikkek
