Gomba kaviár - receptek egy finom házi készítésű snackhez. Hogyan készítsünk gomba kaviárt gombából. Gomba kaviár főtt gombából: russula babos paradicsomban

Sok finom gomba recept létezik télre. A gombás kaviár az egyik legnépszerűbb és legfinomabb. Érdemes megjegyezni, hogy nem készül el gyorsan, de megéri. Önálló snackként és főételek kiegészítéseként is használható. Például a kaviár tökéletes szószként húshoz vagy burgonyához. Csodálatos szendvicseket is készít belőle: csak kenje meg kaviárral a friss kenyeret, és finom falatokat kap.

finom főzési receptek gombás kaviár télre sok van: vannak egészen egyszerűek, de vannak nehezebbek is. Mindenki azt választja, ami neki tetszik. Cikkünkben készek vagyunk néhány eredeti receptet kínálni.

Recept gomba kaviárhoz télen mézgombából

Szükséges termékek:

• főtt gomba 2,5 kilogramm
• sárgarépa 1 kilogramm
• paradicsom 1 kilogramm
• hagyma 0,5 kg
• rast. olaj 200 ml
• só (ízlés szerint határozzuk meg)
• őrölt pirospaprika 0,5 teáskanál

Főzési mód:

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a bőrt. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát. A zöldségeket és a gombát húsdarálón áthagyjuk. Egy mély üstben növényi olajat melegítünk. 2 hagymát egy bográcsba teszünk, és pontosan 2 percig pároljuk. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk még 2 percig. Az egész masszát a serpenyőbe tesszük, és mindent együtt pirítunk. 2 perc elteltével hozzá kell adni a fő összetevőt - a gombát. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint és vegyük le a tűzről.

A kapott masszát át kell helyezni egy serpenyőbe, fedővel le kell fedni, és folytatni kell a főzést körülbelül 3 órán keresztül 180 fokon. Egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kis borsot. A kaviárt előre elkészített tiszta üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Recept gomba kaviárhoz kis gombákból (szupergyors)

Szükséges termékek:

• főtt gomba 1 kilogramm
• paradicsom 1 kilogramm
• hagyma 1 kg
• rast. olaj 200 ml
• paradicsomszósz 2 evőkanál
• bors, só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

Zöldségek mosása, tisztítása passzold át a gombát egy húsdarálón. Fűszerezés: sót, cukrot, növényi olajat, szószt teszünk bele, és egy üstben, fedő alatt pároljuk egy órán át. Sterilizált üvegekbe rendezzük. Helyezzen fekete borsot az aljára. Szorosan feltekerjük és sötét hűvös helyre tesszük.

Szerencsés kaviár (gombás kaviár sárgarépával és hagymával)

Szükséges termékek:

Főzési mód:

A gombát megmossuk és 25 percig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot. További a gombát szűrőedénybe tesszükés öblítsd le hideg vízzel. Ezután kinyomkodjuk és átengedjük egy húsdarálón. A hagymát sárgarépát félkarikára vágjuk, és durva reszelőn letöröljük. A zöldségeket 1 csésze napraforgóolaj hozzáadásával puhára sütjük. Húsdarálón haladunk át.

További kombinálja a gombát a zöldségekkel, öntsünk még egy pohár napraforgóolajat, adjunk hozzá fűszernövényeket, sót, cukrot, borsot és pároljuk 45 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet. A kaviárt tiszta üvegekbe rakjuk, megtöltjük olajjal és feltekerjük.

Gomba kaviár recept - túlevés (gomba kaviár sárgarépával és hagymával)

Szükséges termékek:

• főtt gomba 2 kilogramm
• hagyma és sárgarépa 1-1
• paradicsom 400 gramm
• fokhagyma és só (ízlés szerint)
• olajraszt.

Főzési mód:

gombás kaviár

Meg kell tisztítani a hagymát és a sárgarépát. Akkor a fokhagymát és a hagymát finomra kell vágni, és a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A paradicsomot meg kell mosni és kockákra kell vágni. Ezután elkezdjük sütni: először a hagymát és a sárgarépát keverjük össze, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Mindent együtt sütünk.

A megfőtt gombát húsdarálón átpasszírozzuk, serpenyőbe tesszük, olajat adunk hozzá. Körülbelül 40 percig pirítjuk alacsony lángon, folyamatos keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk 10 percig. Minden készen áll! Már csak a fokhagymát kell hozzáadni, és üvegekbe rendezni a finomságunkat.

Gombás zöldség kaviár recept

Szükséges termékek:

Főzési mód:

Szokás szerint tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket. Húsdarálón áttekerjük őket. Egy serpenyőbe toljuk, hozzáadjuk a fűszereket, az olajat és lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán át. A gombás kaviárt üvegekbe rakjuk, lehűtjük, sötét, hűvös helyre tesszük.

A gombából szezonálisnak nevezett kaviár

Szükséges termékek:

Főzési mód:

A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk, áttekerjük egy húsdarálón. Mossa meg a gombát, majd szárítsa megés szintén finomra vágva. Mindkét masszát egyesítjük. Előmelegített serpenyőbe kenjük növényi olajjal, és lassú tűzön pároljuk 45 percig (ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, nehogy megégjen). A kaviárt sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük, hűlni hagyjuk.

Kaviár receptje gombával és paradicsommal

Szükséges termékek:

• hámozott gomba 2 kilogramm
• paradicsom 600 gramm
• hagyma 400 gramm
• napraforgó olaj 2 evőkanál
• só és bors (ízlés szerint adjuk hozzá)

Főzési mód:

Először a gombát dolgozzuk fel: megtisztítjuk, megmossuk. További tedd őket forró sós vízbeés közepes lángon 25 percig főzzük. Főzés után a gombát meg kell mosni és le kell hűteni. Húsdarálóban megforgatjuk, majd serpenyőben kb 30 perc alatt megsütjük.Az én paradicsomomat és karikákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A hagymát összekeverjük a paradicsommal és 10 percig pirítjuk, majd az egész masszához hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig pirítjuk. Kiterítjük az edényünket a partra, feltekerjük. Tárolja sötét hűvös helyen.

Fentebb javasoltuk a leggyakoribb recepteket a gombákból készült kaviár téli elkészítésére. És vannak olyanok is, amelyek tetszeni fognak a fűszeresek szerelmeseinek. Például mustárral és fokhagymával.

Rókagomba recept mustárral

Szükséges termékek:

főzési mód:

1. Átválogatjuk és megtisztítjuk a rókagombát. Öntsön a zománcozott tálba 1 evőkanál. vizet, adjunk hozzá 10 gr. Sók, citromsav. Az egészet felforraljuk, majd hozzáadjuk a gombát.
2. A gombák megjelenése után, szűrőedénybe kell tenni és le kell öblíteni. A gombát kihagyjuk a legkisebb húsdarálón. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá napraforgóolajat és mustárt. Sózzuk, borsozzuk, az összes hozzávalót összekeverjük.
3. Tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük., tekerd fel a fedőket, tedd egy fazék 40 fokos vízbe. Miután az üvegeket kihűlt, hűvös helyre kell tenni.

Fűszeres gomba kaviár receptje fokhagymával

Szükséges termékek:

• gomba 600 gramm
• fokhagyma 2 vagy 3 gerezd
• masni 3 db
• olajraszt. 3 evőkanál
• bors

Főzési mód:

A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk és sós vízben megfőzzük. A folyadékot leöntjük, a gombát apróra vágjuk.. Az összes többi hozzávalót összekeverjük, és egy serpenyőben körülbelül 30 percig sütjük. Hozzáadjuk a gombát és további 20 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket. A kaviár készen áll! Hűtőben tároljuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a fokhagymás gombákból származó kaviár 5 napon belül megromlik, ezért jobb, ha nem hagyja télre, hanem azonnal felhasználja.

Ezzel kapcsolatban cikkünk logikus következtetésre jutott. Reméljük, hogy hasznosnak bizonyult, és olyan eredeti receptet választott magának, amely örömet okoz Önnek és szeretteinek.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A finom, szemcsés gomba kaviár sárgarépával és hagymával kulináris remekmű. A zöldségek édeskés ízt és lédússágot adnak az előételnek. Ez különbözik, bár helyettesítheti az asztalon. Ez a recept minimális fűszerkészletet használ - babérlevél és bors -, hogy ne fojtsák el maguknak a gombáknak a ragyogó természetes aromáját. Ez az előétel többféle kombinációban használható. Piték tölteléknek kiváló, pörköltet is finom főzni vele. És ha egy kanalat tesz egy sült burgonyába, az étel egyedi ízt kap! És persze a hideg, olajozott kaviár a legjobb falat minden meleg ételhez!



Szükséged lesz:

- 2 kg főtt gomba (erdei vagy sampinyon)
- 3 hagyma
- 3 sárgarépa
- 3 babérlevél
- 2 evőkanál ecet
- 1 evőkanál. napraforgóolaj
- 10 szem bors
- só ízlés szerint

Recept fotóval lépésről lépésre:

Általában a kaviár bármilyen típusú gombából elkészíthető. Erdő vagy gomba - mindegyik nagyszerű hatást fog kifejteni. Érdeklődésképpen keverje össze a fehéret és a gombát, vagy a csiperkegombát vargányával. Az eredmény felülmúlja várakozásait.
Megpróbálunk csiperkegombából főzni - azokból a gombákból, amelyek az év bármely szakában beszerezhetők.
Szóval a gombám. Ha szükséges, távolítsa el róluk a bőrt, és vágja le a láb hegyét - ez kemény. Tegyünk egy fazék sós vizet a tűzhelyre. És ha felforr, odadobjuk a gombát. Körülbelül 10-14 percig főzzük.

Ezután egy szűrőedénybe dőlünk. A felesleges só lemosásához és egyidejűleg a gombák hűtéséhez öblítse le a csap alatt. És ismét hagyjuk egy szűrőedényben, hogy a felesleges víz lefolyjon. Ellenkező esetben a kaviár nem lesz vastag, hanem vizes.
Darálja meg a gombát egy húsdarálóban vagy egy turmixgépben. Tegye félre a darált.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja apró kockákra. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.

Kevés olajat öntünk a serpenyőbe, és megpirítjuk benne a zöldségeket.

Amikor pirítós megjelenést kapnak, adjuk hozzá a gombapürét.

Sózzuk, öntsük bele a maradék napraforgóolajat, és adjuk hozzá az összes fűszert, kivéve az ecetet.

Most másfél-két órára jelöljük az időt. Időnként megkeverjük, és lassú tűzön pároljuk.
És csak a legvégén, öt perccel az oltás vége előtt öntsük bele az ecetet. A legjobb, ha kilenc százalékot veszünk.

A forró tuskót tiszta és száraz üvegekbe rakjuk. További sterilizálás nélkül azonnal feltekerjük a fedőket.

Ez a csavar jól eláll a hűtőszekrényben vagy a pincében. Fontos, hogy ott hideg legyen, és ne essen le a napsugarak.




Legfeljebb 6 hónapig tárolható.
Jó étvágyat kívánunk.




Összehasonlításképpen ajánljuk

Olyan jó sétálni az erdőben és különféle gombákat szedni. Majd este burgonyával együtt, sóval vagy szárítva kisütjük. És az eredeti kaviárt is főzheti. A gomba nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is. Nagy mennyiségben tartalmaznak B-vitamint, valamint hozzájárulnak az emberi szervezet nyomelemeinek pótlásához.

A vargánya például jót tesz a szívnek, és a fehérje mennyisége jóval magasabb, mint a marhahúsban. A rókagomba természetes antibiotikum. Az olajok a látásszervek és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgálnak. A morzsákat látási problémák kezelésére használják.

Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei a gombák főzéséhez, de talán az alábbi tippek kissé felnyitják előtted a rejtély fátylát az ízletes gomba kaviár elkészítésében. Az asztalra kerülhet rágcsálnivalóként, vagy piték töltelékének is használható. A lényeg az, hogy válasszuk ki az egész, nem férges, lábas gombát, és már kezdhetjük is a főzést. Lépésről lépésre fotókkal és videókkal elmondjuk, hogyan kell főzni.

Gomba kaviár télre hagymával és sárgarépával

Hozzávalók

Adagok: - +

• gomba (erdei) 2 kg
• hagyma 300 g
• sárgarépa 300 g
• napraforgóolaj100 ml
• só 15 g
• víz 1 l
• őrölt feketebors5 g

adagonként

Kalória: 61 kcal

Fehérjék: 2,7 g

Zsírok: 4,2 g

Szénhidrátok: 3,1 g

2 óra 0 perc Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Ezzel az egyszerű módon nem csak csiperkegombából, hanem más gombákból is főzhet kaviárt: lendkerékből, vargányából, sáfránygombából, nyárfából. És használjon lassú tűzhelyet a szokásos sütővel ellátott tűzhely helyett.

Gomba kaviár gombából

Főzési idő: 2 óra

Adagok: 25 adag

energia érték

• kalória - 83,2 kalória;
• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 6,5 g;
• szénhidrátok - 4,9 g.

Hozzávalók

• gomba - 1,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• cukor - 30 g;
• só - 15 g;
• paradicsompüré - 75 ml;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• víz - 1,5 l;
• fekete bors (borsó) - 8 db.

Lépésről lépésre főzés

1. Tekintettel arra, hogy a gomba meglehetősen tiszta gomba, csak jól ki kell válogatni, és puha ruhával eltávolítani róla, ami ráragadt. Kívánt esetben (nem szükséges) eltávolíthatja róluk a kalapfóliát egyszerűen folyó víz alatti öblítéssel.
2. A gombát 20 percre vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
3. Tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük 40 percig.
4. A paradicsomokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, tegyük jeges vízbe néhány másodpercre, és távolítsuk el róluk a bőrt.
5. A hagymát apró kockákra vágjuk.
6. Csavarja át az összes hozzávalót egy húsdarálón vagy keverje össze turmixgéppel.
7. Tedd át egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat, sót, cukrot és paradicsompürét.
8. Lassú tűzön 1 órát pároljuk lefedve. Ne felejtse el időnként megkeverni.
9. Tegye a borsot sterilizált üvegekbe, öntsön forró kaviárt a tetejére. Tekerje fel a vasfedél alá.
10. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval, hogy teljesen kihűljön. Sterilizálás nem szükséges.
11. Tárolja hűvös helyen.

Gomba kaviár vajból télre

Főzési idő: 1,5 óra

Adagok: 10 adag

energia érték

100 g késztermék a következőket tartalmazza:

• kalória - 98,6 kalória;
• fehérjék - 2 g;
• zsírok - 7,8 g;
• szénhidrátok - 5,2 g.

Hozzávalók

• olaj - 1 kg;
• hagyma - 800 g;
• cukor - 10 g;
• só - 15 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• fokhagyma - 50 g;
• víz - 1,5 l;
• fekete bors (őrölt) - 10 g;
• fekete bors (borsó) - 5 db. minden bank számára
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 2 db. minden bank számára.

Lépésről lépésre főzés

1. A száraz gombát meghámozzuk, megmossuk és sós vízben 40 percig főzzük.
2. Húsdarálóval megforgatjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
3. A hagymát külön-külön simára csavarjuk.
4. Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat, és pirítsuk át a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.
5. Hozzáadjuk a gombát, és további 1 órán át pároljuk.
6. Sózzuk, borsozzuk, kinyomkodjuk a fokhagymát és a cukrot, jól összekeverjük.
7. Vegyünk sterilizált üvegeket, tegyünk az aljára lavrushkát, borsozzuk 5 db. és 2 szegfűszeg.
8. A forrásban lévő kaviárt üvegekbe helyezzük, és vasfedelekkel lezárjuk.
9. Tárolja hűvös helyen hat hónapig (nem tovább).

Gomba kaviár rókagombából télen paradicsomban

Főzési idő: 2 óra

Adagok: 35 adag

energia érték

100 g késztermék a következőket tartalmazza:

• kalória - 67,5 kalória;
• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 4,8 g;
• szénhidrátok - 4,6 g.

Hozzávalók

• rókagomba - 4 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 500 g;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• erős paprika - 100 g;
• zöldek - 200 g;
• ecet (9%) - 40 ml;
• fokhagyma - 100 g;
• cukor - 80 g;
• só - 100 g;
• szegfűbors, koriander, szegfűszeg - ízlés szerint;
• víz áztatáshoz és forraláshoz;
• tej áztatáshoz - 1,5 l.

Lépésről lépésre főzés

1. A rókagombát folyó víz alatt jól öblítsük le.
2. Tedd vízbe 2 órára. Lecsöpögtetjük, majd újra öblítjük a gombát. Öntsük fel a második adag vizet, adjunk hozzá tejet és egy csipet sót. A tej jól eltávolítja a keserűséget.
3. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot, a fűszernövényeket és a paprikát.
4. A rókagombát hosszúkás szeletekre vágjuk.
5. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk átlátszóra, tegyük bele a paradicsomot, a paprikát és a fűszereket, és pároljuk 10 percig.
6. A rókagombát „derékig” helyezzük sterilizált üvegekbe, majd öntsünk 1 teáskanál ecetet, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket, a tetejére egyenletesen oszlassuk el a zöldségekből készült öntetet.
7. Tedd őket egy serpenyőbe egy törülközőre, öntsd fel meleg vízzel. A kaviárt 20 percig sterilizálni kell.
8. Vasfedél alá tekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk. Tehát hagyjuk kihűlni.

Ennek a kaviárnak kellemes paradicsom íze van. Hozzáadható a hodgepodge elkészítésekor.

Gomba kaviár fehér gombából mustárral

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 7 adag

energia érték

100 g késztermék a következőket tartalmazza:

• kalória - 86,2 kalória;
• fehérjék - 2,3 g;
• zsírok - 7,9 g;
• szénhidrátok - 1,4 g.

Hozzávalók

• fehér gomba - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• citromsav - 10 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• mustár - 20 g;
• ecet (6%) - 100 ml;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

1. Hámozza le a gombát a bőrről.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá citromsavat és sót a vízhez.
3. Tegye át egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögtesse a vizet.
4. Hűtsük le és turmixoljuk, vagy csavarjuk húsdarálóval.
5. Adjunk hozzá mustárt, olajat, borsot, ecetet és sót az apróra vágott gombához.
6. Sterilizált üvegeket szedünk, és a kapott masszát elosztjuk benne. Lezárjuk egy kanállal.
7. A kaviáros üvegeket egy lábasba helyezzük egy törülközőre, öntsük fel forró vízzel, tegyük tűzre és 15 perc forralás után sterilizáljuk.
8. Feltekerjük vashuzat alá.
9. Tárolja sötét és hűvös helyen.

Gomba kaviár laskagombából

Főzési idő: 1,5 óra

Adagok: 5 adag

energia érték

100 g késztermék a következőket tartalmazza:

• kalória - 65,6 kalória;
• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 5,4 g;
• szénhidrátok - 2,8 g.

Hozzávalók

• laskagomba - 700 gr;
• víz - 100 ml;
• hagyma - 200 gr;
• só - 10 gr;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. Mossa meg és vágja fel a nyers laskagombát.
2. Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat, és kis lángon süssük 20 percig a laskagombát.
3. Felöntjük vízzel és 15 percig főzzük. A gombát időnként meg kell keverni.
4. A hagymát külön serpenyőben világosbarnára pirítjuk.
5. Keverjük össze a gombát a hagymával.
6. Lehűtjük és hozzáadjuk az összes fűszert.
7. Jól keverjük össze, csavarjuk át húsdarálón. A legfinomabb konzisztenciát úgy érjük el, hogy a masszát egy búvármixerrel pürésítjük.
8. Tedd sterilizált üvegekbe, majd tedd egy fazékba egy törülközőre, öntsd fel forró vízzel, tedd tűzre és 15 percig sterilizáld.
9. Feltekerjük vashuzat alá.
10. Tárolja sötét és hűvös helyen.

Gomba kaviár tejgombából

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 14 adag

energia érték

100 g késztermék a következőket tartalmazza:

• kalória - 102,4 kalória;
• fehérjék - 1,6 g;
• zsírok - 9,8 g;
• szénhidrátok - 2 g.

Hozzávalók

• tejgomba - 2 kg;
• hagyma - 400 g;
• só - 50 g;
• fekete bors - 10 g;
• fokhagyma - 25 g;
• napraforgóolaj - 250 ml.

Főzési folyamat

1. A gombát megtisztítjuk és megmossuk.
2. Áztassa őket sós vízben (40 g sóval) 12 órán át.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá vizet, tegye bele a gombát és forralja 20 percig. A keletkező habot réskanállal kell eltávolítani.
4. Turmixgépben vagy húsdarálóval ledaráljuk.
5. Egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe öntsünk olajat, tegyük oda a megfőtt tejgombát, és pároljuk 20 percig.
6. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát külön-külön puhára pirítjuk.
7. Ezután 0,5 percig. megpirítjuk a fokhagymát.
8. Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és felforraljuk.
9. Sterilizált üvegekbe töltjük és félretesszük.
10. Ne tekerjük fel vasfedéllel, mert. ez a kaviár nem tárolható 2 hónapnál tovább.
11. Hűtőszekrényben tartandó.

Gomba kaviár morzsákból télre

Főzési idő: 2 óra

Adagok: 4 adag

energia érték

100 g késztermék a következőket tartalmazza:

• kalória - 83,7 kalória;
• fehérjék - 2,4 g;
• zsírok - 6,9 g;
• szénhidrátok - 2,9 g.

Hozzávalók

• morzsa - 500 g;
• hagyma - 150 g;
• só - 10 g;
• fekete bors - 5 g;
• fokhagyma - 20 g;
• ecet (9%) - 20 ml;
• napraforgóolaj (sütéshez) - 50 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. Tisztítsa meg a friss gombát a homokból és a földből. Öblítse le körülbelül 5-7 alkalommal folyó víz alatt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele morzsát. 7 percig forraljuk.
3. Leengedjük a vizet, öblítsük le a morzsát.
4. Ismét felöntjük vízzel, és sós vízben 25 percig főzzük.
5. Hűtsük le és csavarjuk össze húsdarálóval.
6. Tedd a serpenyőt a tűzre, és pirítsd a hagymát napraforgóolajon világosbarnára.
7. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pároljuk 1 órán át.
8. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát és ecetet.
9. Tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le nejlon fedéllel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Maga is láthatja, hogy a fenti receptek könnyen és egyszerűen elkészíthetők. A barkácsolt házi gombakészítmények nagyon hasznosak.

Fontos: Ne felejtse el, hogy nyitott formában az ilyen típusú termékek hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatók.

Annak ellenére, hogy a főtt kaviár nem mindig néz ki túl szép, csodálatos íze van, csak megnyalja az ujjait. Az ünnepi asztalon pontosan az lesz az étel, amelyet az első percekben elfogyasztanak, és még mindig hozzá kell adni.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Azt hiszem, mindannyian szeretne egy varázslatos, önösszeszerelő terítőt. Hiszen néha nincs energiánk és időnk főzni. Ilyenkor mindig jól jönnek a rágcsálnivalók és készítmények. Zöldségek, gyümölcsök, bogyók vagy gombák - egy csomó ízletes és egészséges ételt főzhet belőlük. Ma a gombákról, vagy inkább a gomba kaviárról fogunk beszélni.

Mindannyian tudjuk, hogy sok fehérjét tartalmaznak. A gombát gyakran "erdei húsnak" nevezik. Az egyetlen, de - kisgyermekeknek nem ajánlott adni, az emésztés szempontjából nehéz termék. A belőlük származó kaviárt önálló ételként fogyasztják, kenyérre, sült pitékre vagy rakott ételekre kenve.

Milyen gombákból készíthető gomba kaviár?

A kaviár elkészítéséhez használhat vargányát, rókagombát, mézes gombát, csiperkegombát vagy vargányát. És ha több fajtát kever, egy ilyen előétel íze nagyon szokatlan. Főzhetünk friss, sózott, szárított vagy fagyasztott gombával.

Fontos - a gombának ehetőnek kell lennie.

A kaviár előállításának számos módja van. Ma megosztom a legfinomabbat.

Gomba kaviár gombából hagymával és sárgarépával

A kaviárnak ez a változata nagyon fűszeres és gyönyörű. Az étel fényesnek tűnik, és még ünnepi asztalra is alkalmas. Általában a főtt kaviárt üvegekbe csomagolják és télre hagyják. És azonnal fogyaszthatja ezt az ízletes és kielégítő ételt.

Bármilyen gombát szedhet - gombát, rókagombát, fehér és más ehető gombát.

Bevásárló lista:

• fehérrépa hagyma - 250 g,
• sárgarépa - 250 g,
• szemes bors - 3-4 dolog,
• egy pár babérlevél

A kaviár elkészítésének menete:

1. Az első szakaszban eltávolítjuk róluk a szennyeződéseket és a törmeléket. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.

   

2. A gombánkat egy serpenyőbe küldjük hideg vízzel. Adjunk hozzá borsot és pár babérlevelet. Sós vízben 20-25 percig főzzük. Amikor a gomba az aljára süllyed, megfőtt.

   

3. Öntsük ki a vizet a serpenyőből, tegyük szitára a gombát és öblítsük le hideg vízzel.
4. Térjünk rá a zöldségekre. A hagymát kockára vágjuk. A sárgarépát áttörjük egy nagy reszelőn. A fokhagymát nyomóval vagy reszelővel ledaráljuk.
5. Öntsön olajat egy előmelegített mély sütőbe vagy serpenyőbe, és küldje el a zöldségeket. Csökkentse a tüzet minimálisra. Majdnem készre főzzük (később kisütjük).

   

6. Darálja meg a gombát és a zöldségeket elektromos húsdarálóval vagy turmixgéppel.

   A húsdarálóhoz jobb a legnagyobb rácsot használni.

   
   

7. Adjunk hozzá fűszereket. Az ecet bizonyos savanyúságot ad az ételnek. Ha nem tetszik, nem adhatja hozzá ezt a terméket.
8. Fedő alatt süssük a kaviárt körülbelül 30 percig.
9. Végül fokhagymát küldünk az edénybe közvetlenül a készenlét előtt. Amikor az összes folyadék elfogy a kaviárból, kikapcsolhatja.
   
10. Amíg a kaviár forró, sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Fedjük le az előkészített fedőkkel. A félliteres üvegeket kaviárral körülbelül 30 percig, a litereseket körülbelül egy óráig sterilizáljuk. Ezt megteheti egy fazék vízben.

    
    

    vagy a sütőben.

    

Ezután az üvegeket jól megcsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk.

Gomba kaviár főtt gombából télre

Egy másik recept főtt gombához - de különböző fűszerekkel és sárgarépa nélkül. Ehhez a recepthez csak friss gombát használunk. A legfinomabb kaviár gombából és tejgombából származik. Ez utóbbiakat először hideg vízbe kell áztatni, hogy ne legyen keserű ízük.

Bevásárló lista:

• Körülbelül egy kilogramm gomba;
• 200 gramm hagyma;
• egy negyed citrom leve;
• 3-4 evőkanál növényi vagy olívaolaj;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A kaviár előállításának folyamata:

1. A rossz gombákat (rohadt és rothadt) eltávolítjuk. Kiválogatjuk őket a törmelékből, gallyakból. Jól öblítse le vízcsap alatt.
2. A tiszta gombát 60 percig forraljuk. Szűrő vagy szita segítségével távolítsa el a felesleges folyadékot.
3. A kockára vágott hagymát megpirítjuk.
4. A gombát és a hagymát kétszer megsodorjuk egy finom fúvókával ellátott húsdarálón.
5. Só és bors ízlés szerint.
6. Egy mély tálban (üstben vagy parázsban) sütjük a kapott masszát körülbelül 10 percig. A főzés végén meglocsoljuk citromlével.
7. Tiszta üvegekbe csomagolva. A félliteres üvegeket kaviárral körülbelül 30 percig, a litereseket körülbelül egy óráig sterilizáljuk.

Kaviár fagyasztott gombából

Vagy egyszerűen lefagyaszthatja a főtt gombát nyáron vagy ősszel, és télen finom kaviárt főzhet belőle.

Bevásárló lista:

• válogatott gomba ízlés szerint - 1 kg,
• fehérrépa hagyma - 250 g,
• sárgarépa - 250 g,
• fokhagyma körülbelül - 4-6 gerezd,
• ecet esszencia - 1/3 teáskanál,
• finomított növényi olaj - 50-70 ml,
• durva kősó - 1 evőkanál. l.,
• szemes bors - 3-4 dolog,
• egy pár babérlevél
• fekete vagy fehér bors - ízlés szerint.

A kaviár elkészítésének menete:

1. Amikor fagyasztott gombából főzünk, először ki kell venni a hűtőszekrényből. Kiolvasztás után tegye egy szűrőedénybe és öblítse le.
2. Térjünk rá a zöldségekre. A hagymát kockára vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn. A fokhagymát nyomóval vagy reszelővel ledaráljuk.
3. Öntsön olajat egy előmelegített mély sütőbe vagy serpenyőbe, és küldje el a zöldségeket. Csökkentse a tüzet minimálisra. Amikor a zöldségek megpuhultak, levesszük a tűzhelyről.
4. A gombát és a zöldségeket elektromos húsdarálóval daráljuk.
5. Az egész masszát a tűzhelybe vagy serpenyőbe küldjük.
6. Adjunk hozzá fűszereket. Az ecet bizonyos savanyúságot ad az ételnek.
   

   Ha nem tetszik, nem adhatja hozzá ezt a terméket.

7. Az utolsó, amit az ételhez küldünk, a fokhagyma. Amikor az összes folyadék elfogy a kaviárból, kikapcsolhatja.
8. Amíg a kaviár forró, sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Vagy egyél azonnal!

Gomba kaviár lassú tűzhelyben

A legtöbb háziasszonynak van lassú tűzhelye a konyhában. A benne lévő gomba kaviár a cikkben szereplő receptek bármelyike ​​szerint elkészíthető. Vagy vegye ezt a receptet alapul. Minden részlet a videó receptjében:

Száraz gomba kaviár - a legfinomabb recept

Ehhez a recepthez azt tanácsolom, hogy vegyen vargányát. Csak a kalap a kívánatos, a lábakat pedig leveshez lehet használni.

Bevásárló lista:

• szárított gomba - 200 g;
• pár nagy hagyma;
• nagy sárgarépa - 1;
• fokhagyma néhány gerezd ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• fehér vagy fekete bors - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• finomított növényi olaj sütéshez;
• puha vaj - 80-100 g.

A kaviár előállításának folyamata:

1. Áztassa a szárított gombát tiszta hideg vízben néhány órára. Ugyanakkor többször cseréljük a vizet. Így megszabadulunk a gombás nyáltól.
2. Ebben az időben más összetevőkkel fogunk foglalkozni. A hagymát és a fokhagymát ízlés szerint megpucoljuk és felaprítjuk. Ugyanis az összes hozzávaló a húsdarálóba kerül.
3. A sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn dörzsöljük.
4. Cseréljük a vizet a gombában, és 30-40 percre küldjük a serpenyőt a gáztűzhelyre. A főzés során távolítsa el a keletkező habot. A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk.
5. A zöldségeket egy forró serpenyőbe küldik növényi olajjal.
6. Amikor a zöldségek megpuhultak és aranybarnák, adjuk hozzá a gombát.
7. A serpenyőben lévő folyadék felforralása után a gombát aranybarnára sütjük.
8. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével darálja le a masszát a serpenyőből.
9. Most fűszereznünk kell a kaviárunkat. Só, cukor, ecet, fokhagyma és bors. Keverje össze, és próbálja ki, ha kell hozzá valamit.
10. A kihűlt masszát puha vajjal elkeverjük. Az étel kész.

A gombás kaviár tárolásának módjai:

Kétféleképpen tárolhatjuk kész kaviárunkat:

• Tárolás a fagyasztóban.
• Üvegekbe forgatva és a föld alatti vagy pincében tárolva.

A kaviár fagyasztásához jobb speciális cipzáras zacskókat használni. Teljesen megtöltik gombatömeggel, a felesleges levegőt eltávolítják. Zárja le a zacskókat és tárolja a fagyasztóban. A kaviár körülbelül egy évig tárolható. A felbontott csomagot azonnal megesszük, különben káros baktériumok jelenhetnek meg benne. Ezért ne készítsen nagy fagyasztózacskókat.

Üvegekben tárolva a kaviárt csomagolják, és kis mennyiségű forró növényi olajat öntenek. A bankokat bádogfedelek borítják. Egy pamut törölközőt helyezünk egy nagy edénybe vagy medencébe, és forró vizet öntünk rá. A kaviáros üvegeket a tartályba küldik. Teljesen le kell fedni őket vízzel. A literes üvegeket 40-50 percig, a fél litereseket 20-30 percig sterilizáljuk. Zárja le a fedelet, és hagyja kihűlni, miután pamuttakaróba csomagolta.

Annak érdekében, hogy a kaviár jól sikerüljön, ismernie kell néhány szabályt az elkészítésére:

Ennyi a titok. Főzz örömmel - télen emlékezni fog a nyárra!

Örömmel veszem észrevételeiteket.

A régi orosz konyha sokat tudott a téli gombás falatokról. Ősidők óta a gombát Oroszországban szárítják, sózzák, pácolják. Hozzáadták a levesekhez, sütötték, sütötték, gombás tölteléket készítettek belőlük pitékhez. Több mint 140 utánozhatatlan receptet ismer az orosz konyha. Egy fehér gombás tészta ér valamit. Vagy gombás kaviár. Vagy gombás káposztaleves! Igen, csak egy gombás sült paraszti módra, felejthetetlen ízzel. Kiváló gombák lennének, de egy orosz ember megtalálja, hogyan kell főzni.

A gombát speciális módon kell szárítani: először alacsony hőmérsékleten (60-65 ° C), hogy a lé ne szivárogjon ki, majd magasabb hőmérsékleten.

Az uzsonna feladata az étvágy felkeltése a főétkezés előtt. A sózott és pácolt gomba az egyik legkedveltebb snack Oroszország északi részén, az Urálban és Szibériában. Különösen nagyra értékelik a gombát, a tejgombát, a volnushki-t, a vargányát. Só és savanyú gomba kell ügyesen. Számos módja van egy ilyen készítmény elkészítésének. Nincs egyetlen recept. Egyes háziasszonyok például beáztatják a gombát sózás előtt, mások forrásban lévő vizet öntenek rá, mások megfőzik, mások pedig általában feleslegesnek tartják. Ugyanígy a fűszerek és fűszerek egyesek számára szükségesnek, mások számára opcionálisnak tűnnek. Fontolja meg a gomba téli betakarításának különböző módjait.

Hogyan készítsünk gombás előételt télre - 15 fajta

Az ecet hozzáadásával készült mézgombát sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a főtt gombákat. Télen minden orosz ember szereti kinyitni az illatos gombákat fűszerekkel és élvezni őket.

3 liter késztermék elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mézes gomba - 5 kg.
• Főtt víz páchoz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál.
• Borsó édes borsó - 10 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Cukor - 1 evőkanál
• Ecet esszencia - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fej vagy több (ízlés szerint).
• Növényi olaj - 600 g.

Főzés:

1. A gombák áttekintése és válogatása után felvágjuk, elválasztva a kalapokat a lábaktól.
2. A gombát egy mély serpenyőbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Tűzre tesszük és 10 percig forraljuk.
4. A gombát szűrőedényben szűrjük le, hogy eltávolítsuk a vizet. Öntsön rájuk ismét forrásban lévő vizet, és ismételje meg az eljárást - forralja újra 10 percig.
5. A vizet ismét leöntjük, a gombát pedig hideg vízben jól átöblítjük.
6. Harmadszor öntsük fel a gombát forrásban lévő vízzel, és forraljuk újra körülbelül 10 percig. Figyelni kell, mikor süllyednek az aljára, csak akkor lehet pácolni őket.
7. Öblítse le a gombát hideg vízben harmadszor.
8. A pácot úgy készítjük el, hogy egy tiszta edényben összekeverünk egy liter forralt vizet, sót, borsot, cukrot, babérlevelet a recept szerint. A gombát a pácba öntjük, és tűzre tesszük főni.
9. Forraljuk mind az 5 percet, adjunk hozzá ecetet és fokhagymát. Levesszük a tűzről, és azonnal forró üvegekbe tesszük.
10. Körülbelül 5 percig főzzük mindent. A főzés végén adjunk hozzá ecetesszenciát és finomra vágott fokhagymát, keverjük össze az egészet és vegyük le a tűzről.
11. Öntsük a gombát páclével és főtt növényi olajjal. Zárja le steril műanyag fedővel, és hagyja kihűlni.
12. Legkorábban 2 héttel később fogyaszthatók.
13. Tárolás céljából pincében vagy hűtőben tároljuk.

Gombát és zöldséget őseink csak kádban sóztak. Ehhez gyakran tölgyfa termékeket használtak. A tölgyfa kádakban a termékeket emellett antibakteriális kezelésnek vetették alá természetes fából származó természetes összetevők segítségével.

Hozzávalók:

• Igazi tejgomba - 1 kg.
• Speciális só sózáshoz - 30-40 g.
• Érett kapor magvak és gallyak.

Főzés:

1. A gombát leöntjük hideg forrás- vagy kútvízzel, gyorsan megmossuk, erdei törmeléktől mentesen, rétegesen kádakba fektetjük.
2. Só 1 kg gombára 30-40 g só, kaporral eltolja.
3. Tedd a kádakat a pincébe. Itt állandó hőmérsékleten 45-60 nap alatt elkészül a gomba. Ugyanakkor a gombák nemcsak ízletesek, hanem ropogósak is, nem petyhüdtek lesznek, és a következő nyárig elállnak.
4. Ugyanígy lehet sózni a gombát, 7 nap alatt elkészül.

Kiderült, hogy a pácolt csiperkegomba is ízletes, mint a gomba vagy a gomba. És most könnyen megvásárolhatók az év bármely szakában.

Hozzávalók:

• Friss csiperkegomba - 1 kg.
• bolgár édes paprika - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 3 evőkanál
• Ecet - 100 g.
• Őrölt fekete bors - 1 tk. vagy borsó.
• Mustár borsó - 1 tk
• Babérlevél - 4 db.
• Koriander - 1 tk

Főzés:

1. A gombát előtte alaposan mossuk meg, de ne távolítsuk el róluk a héját.
2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, öntsön oda 2 evőkanál sót. Az egészet felöntjük vízzel úgy, hogy két ujjnyi vastagságban a gombák fölé emelkedjen. Forraljuk fel őket. 10 percig forraljuk.
3. Amíg sül a gomba, tovább főzzük az ételt. A hagymát félkarikára vágjuk, addig törjük a kezünkkel, amíg a levét el nem engedjük, és felöntjük ecettel.
4. Hámozott és megmosott nagy kaliforniai paprika apró csíkokra vágva.
5. Elkészítjük a pácot. Keverjünk össze 1 liter vizet, az összes fűszert, a kaliforniai paprikát, egy evőkanál sót és ugyanennyi cukrot. A pácot a tűzre tesszük.
6. A gombát leszűrjük és megmossuk.
7. A főtt pácba tesszük a gombát, a hagymát és az ecetet. Forralás után azonnal le kell kapcsolni a tüzet, és a gombát zöldségekkel forró, sterilizált üvegekbe kell helyezni, és teljesen meg kell tölteni páccal.
8. Az üvegeket nylon fedővel lezárhatja, és hűtőszekrényben tárolhatja. Az így elkészített gombát nagyon hosszú ideig tárolják.

Megbízhatóbb a gombát előzetes áztatás után sózni. Különböző gombák esetében az áztatási idő nem azonos: tejgombák, fehérek és volushki esetében - ez 2-5 nap, gombák esetében - 3-4 óra. Ugyanakkor a sós vizet 3-4 óránként kell cserélni.

Hozzávalók:

• 1 kg gombához:
• Torma levél -1 db.
• Ribizli levelek - 4 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Cseresznye levelek - 6 db.
• Mentalevél - egy marék.
• Fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:

1. A növények és a fokhagyma leveleit a kád aljára és tetejére helyezzük.
2. A gombákat rétegekbe rakják, fűszerekkel és sózva eltolva őket.
3. Elnyomással lenyomják (egy kör fa, és rajta - egy jól mosott nehéz kő).
4. Gyakran a sózási idő felgyorsítása érdekében a gombát először 10-30 percig kell főzni (a gomba fajtájától függően) sós vízben.
5. Ezt követően lehűtjük, vagy szükség esetén hideg vízzel mossuk. Aztán csak megsózzák.
6. A gomba készenlétét egy pohár vízbe eresztve határozzuk meg: ha lesüllyed, leállítjuk a főzést.

Nagyon sok hodgepodge recept létezik. Lehet más zöldségekkel a káposztán kívül és anélkül, gombával vagy hússal. Kínáljuk Önnek az egyik legnépszerűbb gombás és zöldséges hodgepodge receptet.

Hozzávalók:

• Gomba - 400 g.
• fehér káposzta - 1 kg.
• Saláta paprika - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Paradicsomlé - 300 mg.
• Ecet - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 100 mg.
• Cukor, só ízlés szerint.
• Zöldek, fokhagyma.

Főzés:

1. Vágja fel a gombát és az összes zöldséget.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a salátát.
3. A második serpenyőben időnként megkeverve félig sütjük a gombát.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát a gombához, és hagyjuk egy kicsit megpirítani.
5. Tegye a gombát és a fokhagymát egy serpenyőbe.
6. Az apróra vágott fehér káposztát növényi olajon megpirítjuk.
7. Mindent egy lábosba teszünk a pároláshoz.
8. Adjunk hozzá zöldeket, ecetet, cukrot, 0,5 evőkanál sót, paradicsomlevet.
9. A serpenyőt a tűzre tesszük és 20-25 percig forraljuk.
10. A kész hodgepodge-ot forrón üvegekbe és parafára tesszük.

Régen főztünk burgonyával sült rókagombát, levest főztünk a húslevesen. És belőlük sok eredeti ételt főzhet. A pácolt rókagomba nagyon szokatlan és kellemes ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba.
• 150 ml vizet.
• 150 ml. 9% ecet.
• 30 g só.
• st.l. Szahara.
• 6 borsó szegfűbors.
• 3 szegfűszeg.
• 1 g fahéj.
• Babérlevél.

Főzés:

1. A gombát sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe öntjük, forrásban lévő pácba tesszük és 20-25 percig pároljuk.
2. A főzés vége előtt adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket.
3. Helyezze a keveréket üvegekbe és sterilizálja.
4. Zárja le nylon fedővel vagy tekerje fel.

A gomba pácolása a főtt gombák ecetsavval vagy citromsavval történő védelme fűszerek és fűszerek hozzáadásával. A fűszereket, az ecet és a só kivételével, főzés előtt a gombába kell tenni. A főzés végén meg kell sózni, és csak akkor kell hozzáadni az ecetet, ha az edényt levesszük a tűzről.

A gombás kaviár az egyik közismert étel a télre készülők körében. De a receptjei nagyon eltérőek. Az alábbi recept a leghagyományosabb, sallangmentes, de leggyakrabban a háziasszonyok ennek megfelelően főzik ezt az ételt.

Hozzávalók:

• Friss gomba - 0,5 kg.
• Izzók - 2 kicsi vagy 1 nagy.
• Fokhagyma - 1-3 gerezd.
• Paradicsom - 1 db.
• Só, bors, ecet, cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. A gombát megmossuk, feldaraboljuk és enyhén sós vízben 15 percig főzzük.
2. Dobja ki őket egy szűrőedénybe.
3. Hagyma nagy kockákra vágva.
4. A paradicsomot megmossuk, magházát kivesszük, és szintén durvára vágjuk.
5. A fokhagymát finomra vágjuk.
6. Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon pirítsuk meg a fokhagymát 0,5 percig magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és 2 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és további 2 percig pirítjuk.
7. A főtt gombát adjuk a zöldségekhez, és mindent együtt pirítunk 5-7 percig.
8. Hagyja át mindent egy húsdarálón, tegye ugyanabba a serpenyőbe és forralja fel.
9. Lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.
10. 15 perc múlva sózzuk meg a kaviárt, adjunk hozzá cukrot, borsozzuk és próbáljuk ki. Tehetünk bele egy kis ecetet és gyógynövényeket.
11. A kész kaviárt forró üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A paradicsomszósz fűszeres savanyúságot ad a hagyományos gombás ételnek. Próbáld ki a gombát paradicsomszószban – és minden évben szívesen főzöd és fogyasztod.

Hozzávalók:

• 300 g gomba.
• 1,2 kg paradicsompüré.
• 100 ml napraforgóolaj.
• 2 babérlevél.
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Elkészített nagy gomba, darabokra vágva, a kicsiket egészben hagyhatjuk.
2. Pároljuk őket növényi olajban.
3. Egy külön tálban melegítsük fel a paradicsompürét, adjunk hozzá sót és babérlevelet.
4. Keverjük össze a forró paradicsompürét a gombával, keverjük össze.
5. A keveréket felmelegítjük és üvegekbe töltjük.
6. Sterilizáljuk lezárás előtt 150°-os kannáknál 0,5 l - 80 perc.

Hogy a meghámozott gomba ne feketüljön meg, hideg, enyhén sós vízbe mártjuk egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis ecetet a vízhez.

A puha termőtestű mohagomba sütve, párolva nagyon ízletes. És ha még néhány terméket ad hozzájuk, akkor csak egy felejthetetlen ételt kap.

Hozzávalók:

• Főtt gomba - 1,5 kg.
• Friss padlizsán - 1 kg.
• Reszelt sárgarépa - 300 g.
• Paradicsomszósz - 1 liter.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Fekete bors és szárított fokhagyma keveréke - 1 evőkanál. l.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj.

Főzés:

1. Padlizsán, kockákra vágva, öntsünk sós vizet. Hagyja ülni 25 percig, majd öblítse le folyó víz alatt.
2. A hagymát is kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. Tegye a zöldségeket egy multicooker tálba forrásban lévő olajjal, és süsse a "Sütés" programmal 40 percig.
4. Mindent a hozzáadott padlizsánnal együtt pirítunk még 15 percig.
5. Az oda helyezett főtt gombával a masszát a program vége előtt el kell párolni.
6. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
7. Öntsük bele a paradicsomszószt, és kapcsoljuk be a magas hőmérsékletű programot. Felforral.
8. Ezután főzzük 1 órán át a Leves programmal. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet.
9. A rágcsálnivalót steril, száraz üvegekbe rakjuk, lezárjuk és bundába tesszük.

A gombák 60%-a víz. Megfelelő főzés esetén ez a víz a benne oldott anyagokkal lesz a legjobb alap egy nagyon lédús étel elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Gomba - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. A megmosott, sózott és apróra vágott gombát vízzel megnedvesített lábasba tesszük. Melegítsd őket addig, amíg a lé el nem enged.
2. Forraljuk őket lében alacsony lángon legfeljebb 20 percig.
3. Hajtsa az előkészített üvegekbe, öntsön gombalevet.
4. Azonnal zárjuk le.
5. Ha a tárolásukra szánt helyiségben nincs állandó hőmérséklet, akkor a gombákat forrásban lévő vízben vagy sütőben kell sterilizálni.

A solyanka és a káposztasaláta összetevőiben különbözik. És az elkészítésük folyamata is kissé eltér. Ezért olyan ételeket kapnak, amelyek íze teljesen eltérő.

Hozzávalók:

• Friss fehér káposzta - 1,5 kg.
• Friss gomba - 700 g.
• Közepes méretű sárgarépa - 10 db.
• Hagyma - 5 db.
• 6% ecet - 100 g.
• Növényi olaj - 200 g.
• Paradicsomszósz - 500 g.
• Őrölt bors és szegfűbors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Zöldek – nem kötelező.

Főzés:

1. A káposztát, sárgarépát, hagymát apróra vágjuk. A gombát átválogatjuk, megmossuk, és ha szükséges, feldaraboljuk.
2. A gombát egy serpenyőben, forró olajon 2 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, pirítsuk jól.
4. Az egészet összekeverjük és ízesítjük olajjal, ecettel, paradicsomszósszal, cukorral és sóval. 0,5 órán át pároljuk.
5. Öntse a forró keveréket előkészített üvegekbe, zárja le nylon fedővel.

Mindenki szereti a sült rókagombát, vargányát, gombát. Ha télen szeretné élvezni őket, használja ezt a receptet a betakarításhoz.

Hozzávalók:

• Gomba - 1 kg.
• Vaj - 300 g.
• Olvasztott vaj.
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. A frissen szedett gombát megmossuk, kicsit megszárítjuk és feldaraboljuk.
2. Forró olajos serpenyőben 50 percig főzzük a sózott gombát.
3. Vegyük le a fedőt, és pároljuk el a levét. Várja meg, amíg az olaj kitisztul.
4. A masszát félliteres üvegekbe hajtjuk, és a sütőben sterilizáljuk.
5. Az olvasztott vajat vagy zsírt 1 cm-es rétegű üvegekbe öntjük.
6. Zárja le az üvegeket, és hűtse le őket. Tárolja a gombát a hűtőszekrényben.

Ha a zöldségeket nem sütjük, hogy megpuhuljanak, hanem sütjük, akkor sokkal több tápanyag marad bennük. Az ilyen kaviár, modern háztartási gépekkel, nagyon gyorsan elkészíthető, és íze tetszik.

Hozzávalók:

• Gomba - 1 kg.
• bolgár paprika - 2 db.
• Padlizsán - 2 db.
• Cukkini - 0,5 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Só - 1,5 tk.
• Növényi olaj - 100 g.

Főzés:

1. Vágja félbe a paprikát és a padlizsánt, és egy fél kis cukkinivel együtt tegye a sütőbe 1 órára, 280 ° -on sütni.
2. Az elkészített gombát felvágjuk, és serpenyőben növényi olajban megsütjük.
3. A megsült zöldségeket kivesszük a sütőből és meghámozzuk. A zöldségeket és a gombát turmixgépbe tesszük, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, egy kis növényi olajat. Mindent homogén masszává darálunk.
4. A kész kaviárt előkészített üvegekbe terítjük, fedővel le kell zárni, és 10 percre 150 ° -os hőmérsékleten egy légrácsba helyezzük sterilizálás céljából.

Az egész családunk imádja ezt a receptet. A gomba lédús és ízletes. Télen csak kinyithat egy üveg gombát, hozzáadhat egy köretet - és kész a vacsora.

Hozzávalók:

• Gomba - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Só - 40 g.
• Citromsav - 3 g.
• napraforgóolaj - 350 g.
• Hagyma - 100 g.
• Szegfűborsó - 10 db.
• Babérlevél.

Főzés:

1. Az apróra vágott friss gombát vízben egy kanál sóval és citromsavval megfőzzük.
2. A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá napraforgóolajat, apróra vágott hagymát, borsot, egy kanál sót, babérlevelet.
3. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön 40 percig főzzük.
4. Forró üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk.
5. Parafa üvegekbe, és tedd alá a bunda, amíg kihűl.
6. Tartsa hűtve.

Ez a recept azonnali fogyasztásra alkalmas. Ha szereted, akkor adj hozzá ecetet és sokáig eláll.

Hozzávalók:

• Friss rókagomba - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Kakukkfű - 1 ág.
• Kapor - egy ág.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Növényi olaj 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

A tiszta, előkészített rókagombát feldaraboljuk, és grillserpenyőre tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kakukkfüvet, apróra vágott fokhagymát és vajat. Zárja le a grillt, és hagyja 7-10 percig.

Tegye át a gombát a zöldségekkel egy turmixgépbe, őrölje meg, adjon hozzá borsot és sót, és ismét verje fel.

Az ecetsav jelenléte miatt nem mindenki ehet pácolt gombát, ezért főtt sózott gombát készítenek. Ugyanúgy készülnek, mint a pácoltak, csak ecet nélkül. A só mennyiségét 6 kg-ra növeljük 100 kg gombára. Ezzel a módszerrel minden pácolásra alkalmas gombafajta feldolgozható.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+