Hogyan zárjuk le az uborkát egy üvegben télre. Átlagosan egy literes üveghez lesz szükség. A híres „Latgale” uborkasaláta télre

Nálunk az uborkát már régóta befőzik télire. Fontos megjegyezni, hogy az elkészítés nem csak a választott recepttől, hanem az alapanyagok minőségétől is függ. Ezenkívül ismernie kell a rágcsálnivalók elkészítésének néhány titkát.

A szükséges számú tégely felhalmozásához ajánlott egy egész napot a befőzésre szánni. Felkészülés is szükséges befőttesüvegés fedők.

Bizonyára Ön is észrevette, hogy minden háziasszonynak kicsit más íze van a savanyú uborkának, még akkor is, ha egyformán készült. Ez azzal magyarázható, hogy minden nőnek megvan a sajátja apró trükkök, ráadásul minden családnak megvan a maga ízlési preferenciák, így a fűszerek és gyógynövények adagolása eltérhet.

Ebben a cikkben a legtöbbet nézzük meg népszerű receptek, mellyel finom és ropogós uborkát készíthetsz. Ha nincs saját zöldségeket, akkor érdemesebb a boltban vásárolni a „pattanásos” gyümölcsöket, ezek a legalkalmasabbak uzsonnára.

Ahhoz, hogy ízletes és ropogós uborkát készítsünk télre, nem szükséges sterilizálni. Ha betartja a befőzési technológiát és szorosan lezárja a fedeleket, a snack több évig tárolható.

Egy literes üveghez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:

• Az uborkák száma a méretüktől függ.
• 2 tk kristálycukor.
• 2 tk asztali só.
• 2 evőkanál asztali ecet.
• 2-3 db kapros esernyő.
• 5-8 szem fekete bors.
• 4-5 gerezd fokhagyma.
• 10-15 cm tormalevél.
• 5-6 cm tormagyökér.

Befőzési folyamat

Az uborkát alaposan meg kell mosni, majd be kell áztatni hideg víz 2-4 órán keresztül.

Minden terméket le kell mosni. Az üvegeket is elő kell készíteni. Sterilizálni nem szükséges, csak alaposan átmosni folyóvíz. Adjunk hozzá kapros esernyőket és hámozott fokhagymagerezdeket.

A torma gyökerét meg kell hámozni, felvágni apró darabokés küldje el a bankoknak.

Ez után a tormalevelet felaprítjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Az uborka mindkét oldalát levághatja, de ez nem szükséges. A nagyobb gyümölcsöket függőlegesen helyezzük az üveg aljára, és adjunk hozzá kis uborkát az üveg tetejére. Kívánt esetben tehetünk még egy esernyőt kaprot a tetejére. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet is az üvegbe.

Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a munkadarabot 40-50 percig. Ezután öntsük a folyadékot egy tálba, a sóoldat elkészítéséhez szükségünk lesz rá.

Helyezze a víztartályt a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük jól, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. A legvégén add hozzá asztali ecet 9%.

Öntse a forrásban lévő sóoldatot literes üvegekbe, és egy speciális géppel tekerje fel a munkadarabot. Van egy másik lehetőség - a sót, a cukrot és az ecetet közvetlenül az üvegekbe adhatjuk, majd forrásban lévő vízzel töltjük fel, amelyet előzőleg lecsepegtetünk.

Fordítsa meg az üvegeket, fedje le egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez az egyik legtöbb egyszerű receptek uborka savanyítása.

Fontos megjegyezni, hogy az ilyen tartósítás tárolható hosszú idő a konyhaszekrényben szobahőmérséklet.

Uborka befőzése literes üvegekbe

Ha vendégeit uborkával kezeli ennek a receptnek megfelelően, akkor minden bizonnyal felkérik, hogy mondja el az elkészítési módot. A tartósításhoz nem kell sok fűszer és gyógynövény. A pác eltér a hagyományos sós lében, de az uborka nem savanyú és ropogós lesz.

Két literes üvegekhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg uborka.
• 1 darab kaliforniai paprika.
• 2 db kapros esernyő.
• 4 borsó szegfűbors.
• 5 szem fekete bors.
• 4-6 gerezd fokhagyma.
• 2 db babérlevél.
• 2,5 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál só.
• 1 teáskanál 70%-os ecet.

Főzési mód

Az uborkát alaposan meg kell mosni. Annak érdekében, hogy megszabaduljon fehér plakett, ajánlott tiszta szivacsot használni. Minden gyümölcsnek sértetlennek kell lennie.

Ezt követően a zöldségeket 1-2 órára hideg vízbe kell áztatni.

Közben elkészítjük az üvegedényeket. Ezeket szódával kell mosni, majd le kell öblíteni. Ezután gőz fölött 5 percig sterilizáljuk, majd a fedőket forrásban lévő vízzel öntjük. Más módszereket is használhat.

A kaporesernyőket és a babérleveleket külön edénybe helyezzük. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni pár percig. Ebben az esetben az aromák jobban feltárulnak és átkerülnek az uborkára.

Az édes paprikát megmossuk, két részre osztjuk, hogy eltávolítsuk a magokat, apró darabokra vágjuk, majd előkészített üvegekbe tesszük.

Ezután küldünk egy babérlevelet, kapros esernyőket és 2 gerezd fokhagymát. Hozzá kell adni a szemes borsot is.

Vágjuk le az uborkák csikket. Az első sort függőlegesen kell elhelyezni. Ha marad hely az edényben, akkor több gyümölcsöt vízszintesen kell elhelyezni.

Adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát és egy esernyő kaprot minden üvegbe a tetejére. Ezután töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel a tetejéig. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15-20 percig.

Ezen idő elteltével az összes folyadékot ki kell engedni a serpenyőbe. A legkényelmesebb lyukakkal ellátott fedelet használni. A szokásos műanyag fedélbe is lyukakat készíthet.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük újra az uborkát, hogy jól felmelegedjenek. A pác elkészítéséhez tegyen egy serpenyőt vizet a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.

Engedje le újra a folyadékot az üvegekből, és töltse meg páclével, adjon hozzá 0,5 tk minden üveghez ecet esszencia. Ezután a munkadarabot fel kell tekerni, a tartályt meg kell fordítani és ellenőrizni kell a szivárgást.

Takarja le a munkadarabot egy takaróval, várja meg, amíg teljesen kihűl, majd tegye a pincébe, az erkélyre vagy a konyhaszekrénybe.

Válogatott uborka és paradicsom télre. Befőzés télre

A paradicsomot és az uborkát érdemes együtt tartósítani, hiszen kiegészítik egymás ízét. Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi, hogy jelentősen időt takarítson meg.

Hozzávalók:

• 800 g uborka.
• 1 kg paradicsom.
• Petrezselyem és kapor.
• 10-15g tormagyökér.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 babérlevél.
• Fekete és szegfűborsó borsó.
• 3 fekete ribizli levél.
• 1 evőkanál só.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 5 evőkanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat

Először fűszereket kell hozzáadnia egy háromliteres tiszta és sterilizált edénybe. Az aljára teszünk kaprot, apróra vágott tormagyökeret, babérlevelet, borsot, megpucolt, félbevágott fokhagymagerezdeket. Aztán fekete ribizli levelek.

Vágjuk le az uborkák szélét, és tegyük függőlegesen egy üvegbe. A következő rétegbe paradicsomot teszünk, a tetejére pedig petrezselymet. Ezután az összes terméket forrásban lévő vízzel kell önteni. Fedjük le az üveget fedéllel és egy törülközővel. A zöldségeknek 15 percig fel kell melegedniük.

A megadott idő elteltével a folyadékot a serpenyőbe kell önteni.

Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Helyezze az edényt a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot a vízhez. Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá ecetet.

Forró pácot öntsünk a válogatott zöldségekre.

Ezt követően az üvegek sterilizálás nélkül azonnal feltekerhetők. Szokás szerint fejjel lefelé kell fordítani, és le kell fedni egy vastag takaróval. A választék nagyon finomnak bizonyul, és az is remek uzsonna bármelyik asztalhoz.

Konzerv uborka vodkával. A legfinomabb ropogós uborka

Ha igazit szeretnél otthon főzni hordó uborka, akkor feltétlenül használja ezt a receptet. Nem olyan népszerű, mint a többi befőzési módszer, de a zöldségek ropogósak és ízletesek.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• 1,5-2 kg uborka, mérettől függően.
• Kapros esernyők.
• Torma levelek.
• Bársonyvirág.
• Ribizli levelek.
• 4-5 gerezd fokhagyma.
• 50 g vodka.
• 100 g asztali só.

Befőzési eljárás

Az uborkát jól meg kell mosni, és le kell vágni a végét. Ha azt szeretnénk, hogy ropogósak legyenek, pár órára hideg vízbe kell áztatni.

Tegyen néhány szál fűszernövényt és 5 gerezd fokhagymát egy sterilizált edény aljára.

Ezután szorosan töltse meg az üveget uborkával.

A következő lépés a só teljes feloldása a vízben. A kapott folyadékot öntsük az uborkás előételre. Ezután tegye félre az üveget 4 napra.

Négy nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe kell önteni. Helyezze az edényt az égőre, és forralja fel a folyadékot. Közben az üveget meg kell tölteni hideg víz, fedjük le, majd jól rázzuk fel, majd engedjük le a vizet.

Amikor a sóoldat felforr, körülbelül 5 percig kell főzni. Ezután adjunk hozzá vodkát az uborkához, és öntsük fel forró páccal a tetejükig.

Most az üvegeket sterilizált fedővel fel lehet tekerni. Ezután a tartályt meg kell fordítani a tömítettség ellenőrzéséhez. Amikor a munkadarab kihűlt, ajánlatos hideg helyre tenni, így tovább tárolódnak.

Amint láthatja, a befőzés minden módja egyszerű, így bármely háziasszony felhasználhatja a recepteket, és elkészítheti az uborkát a télre.

A téli uborka receptjei nagyon változatosak. Az uborka egészben vagy szeletelve, salátákba, de akár uborkalekvárba is készíthető. De szinte minden uborkahengerlési recept leírható akár az uborka savanyítására (kovász), akár a savanyú uborka receptjére.

Az uborka ecet nélküli tartósítását savanyításnak vagy kovásznak nevezik. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka savanyítása előtt ne feledje, hogy az uborka savanyítása időt vesz igénybe - az uborka savanyítása 3-10 napon belül megtörténik. Az uborka hideg pácolása azt jelenti, hogy az uborkát lehűtött sós lében áztatják. És azért gyors sózás Az uborka sóoldatát előmelegítjük. Az uborka vodkával való pácolása megőrzi színét. Nagyon érdekes az uborka száraz sózása - ebben az esetben a sóval megszórt uborka levet enged, vizet nem használnak. Az uborka bepácolása klasszikus változat- Ez egy hordós uborka savanyítása, lehetőleg tölgyfa. A hordós uborka receptje egyszerű, de pontosan fa hordó uborkát ad különleges íz – ecetes uborka Nem téveszthető össze semmivel! A pácolt uborkát gyakran további hőkezelés nélkül, hűvös, száraz helyen tárolják. De az uborka befőzése is lehetséges - sózás után üvegekbe teszik, forró sóoldattal töltik és feltekerik. Az uborka pácolás mustárral ad érdekes ízés garancia arra, hogy az uborkakészítmények nem fognak „felrobbanni”.

Az uborka pácolása - az uborka csavarása ecet hozzáadásával. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka pácot felforraljuk, majd az előzőleg üvegekbe tett uborkát ráöntjük és sterilizáljuk. Az uborkát citromsavval is savanyíthatod.

Ecetes ropogós uborka, finom ecetes uborka mustárral - télen nélkülözhetetlen ünnepi asztal. Egy téli uborkasaláta is a háziasszony segítségére lesz. Uborkasaláták befőzése, uborka befőzése télire, uborka befőzése üvegekbe, uborka befőzése - mindezen készítmények receptjei változatosak, és lehetővé teszik étlapunk változatosabbá tételét.

A weboldalunkon található receptekből részletes válaszokat kap a kérdésekre: hogyan kell uborkát tekercselni, hogyan kell befőzni az uborkát üvegekbe, hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát, hogyan kell elkészíteni konzerv saláta uborkából, hogyan kell beleforgatni az uborkát paradicsom szósz. És azt is, hogyan készítsünk ropogós konzerv uborkát, hogyan csomagoljunk be ecetes uborkát télre, hogyan készítsünk ecetes ropogós uborkát és savanyú uborkát télre, és hogyan csomagoljunk konzerv uborkát ketchuppal és konzerv uborkát mustárral. Végül is több százan vagyunk sokféle recept uborka készítmények, receptek konzerv uborka, beleértve a receptet is savanyú uborka, ecetes uborka receptje, finom ecetes uborka receptje, hordó uborka, ecetes uborka recept...

Nos, mondd, ki nem szereti a csípős, csípős, ropogós ecetes uborkát? Kinek ne lenne már a legjobb receptje a tégelyben való tároláshoz, nemzedékről nemzedékre adva? Minden háziasszony előbb-utóbb talál ilyen receptet és előkészületeket a télre lédús zöldségek csodálatos hagyománnyá válik, valamint ünnepi felhasználásuk salátákban, uzsonnára vagy csak úgy ízletes adalék Nak nek kiadós ebéd vagy vacsora.

A ropogós ecetes uborkát a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Fő titkuk természetesen az, hogy a házi készítésű konzervek természetesek és ízletesek. Használva, mint saját uborka a vidéki termésből, és bolti, de mindig a legfrissebb. Végül is honnan van a ropogós ernyedt öreg uborkában?

Ma elmondom neked a nagyon finom ecetes uborka készítésének receptjeiről, kötelező tulajdonsággal - csengő ropogóssal!

Lépésről lépésre ropogós pácolt uborka készítésének receptje - ecettel való előkészítés

Mi a legfontosabb különbség a pácolt és a sózott uborka között? Az a helyes, hogy fűszerekből, sóval, cukorral és természetesen ecettel vannak megtöltve. Ebben a receptben az ecet lesz a legfontosabb tartósítószer, amely megakadályozza az uborka megromlását, és az íz uralkodó jegye.

Tudom, hogy van nagy rajongók nevezetesen a pácolt uborkát, akik már csak a csípős savanyú ízük miatt szeretik az ilyen típusú tartósítást.

Az ecet után a második legfontosabb összetevő a aromás fűszernövényekés fűszerek, valamint egyéb zöldségek, sőt bogyók, amelyek díszítik az uborka ízét és felismerhetővé teszik.

A legelterjedtebb, joggal alapnak tekinthető recept a ropogós ecetes uborka kerti fűszernövényekkel és fokhagymával.

Az uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kis vagy közepes méretű friss uborka - 1 kg,
• friss kapor - 2 esernyő vagy kis csokor,
• fekete ribizli levelek - 4-6 darab,
• torma levelek - 1 darab,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• fekete bors - 6 borsó,
• vegyesfűszer- 8 borsó,
• szegfűszeg - 2 rúd,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - evőkanál,
• ecet 9% - 8 evőkanál vagy ecet esszencia 70% - 2 teáskanál.

Ennyi uborka két literes üvegbe fér. Minden fűszert és gyógynövényt liter pácra számítanak. Körülbelül ennyi pác szükséges ahhoz, hogy a ropogósra pácolt uborkát télre megőrizzük.

Pácolásra csak kisméretű, 12-13 centiméternél nem nagyobb uborka alkalmas, a nagy uborkát a savanyításhoz tegyük félre. Mindig ellenőrizze a zöldségek feszességét és a héj vastagságát. A túl vékony és érzékeny bőr, amelyet könnyű körömmel átszúrni, a végén nem lesz ropogós.

A pácolásra szánt uborkának pattanásosnak és egyenletes sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok és csikk nélkül. A sárgaság azt jelzi, hogy az uborka nem kapott elegendő nedvességet a növekedési folyamat során. Ezekből sem lesz ropogós ecetes uborka.

Készítmény:

1. A pácolni kívánt uborkát előre alaposan mossuk meg. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, és ne legyenek romlás jelei, és ne legyen ernyedt, puha oldaluk.

Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja ázni 4 órán át. Ideális helyzetben főleg nyári hőség, a vizet cserélni kell, ha felmelegedett, vissza hidegre.

2. Mossa meg az összes levelet és fűszernövényt a páchoz. Fűszereket készítsen a szükséges mennyiségben.

3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ennek számos módja van:

• helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy serpenyőben forrásban lévő vízzel egy speciális lyukakkal ellátott fedő segítségével,
• melegítse fel az üvegeket egy kis mennyiséget víz a sütőben,
• Forraljuk fel az üvegeket kevés vízzel a mikrohullámú sütőben.

Én az utóbbi módszert használom, mert nagyon egyszerű és gyors. Csak ki kell mosni vele az üveget szódabikarbóna, majd öntsünk bele kb. 1-2 ujjnyi vizet, és tegyük be a mikróba 3-4 percre. Az edényben lévő víznek aktívan kell forrnia néhány percig, a felszálló gőz sterilizálja az üveget. Ahogy a férjem mondja: "Semmi sem marad életben."

A lényeg az, hogy óvatosan távolítsa el őket, mert nagyon forróak lesznek. Használjon edényfogókat, kesztyűket és törölközőket.

A fedőket vízben forralva sterilizáljuk. Öt perc forralás elég.

4. Tegye az aromás fűszernövényeket, leveleket és fűszereket előkészített és kissé lehűtött (hogy ne égesse meg a kezét) üvegekbe.

Helyezzen 1 kapros esernyőt (vagy kis csomót) minden üvegbe. A feketeribizli és a torma leveleit kettévágjuk. Ezenkívül minden üvegbe két gerezd fokhagyma és ugyanannyi bors. Lényegében minden fűszert egyenlően osztunk két üvegbe. Miért? Pácolni és az uborkát ketté tenni különböző dobozok ugyanazt kóstolta.

5. Most jön a szórakoztató rész. Gyermekként annyira szerette a Tetrist, mint én? Miért a Tetris? Igen, mert az uborkán a sor, hogy átvegye a helyét az üvegekben. Ehhez a lehető legszorosabban kell szétteríteni őket.

Soha ne használjon görbe uborkát savanyításhoz. Ez a Tetris túl nehéz lesz. A jó, egyenletes uborkát először függőlegesen kell elhelyezni, hogy elférjen maximális összeget. Majd fektessük vízszintesen a tetejére. Ha szükséges, az uborkát darabokra lehet vágni, hogy kitöltse az üveg teljes terét.

A ropogósra pácolt uborkának minél jobban meg kell töltenie az üvegeket.

6. Forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel az edénybe helyezett uborkát a tetejéig. Közvetlenül a doboz széle mentén.

A forrásban lévő víz sterilizálja az uborkát és a fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket forrásban lévő vízzel 15 percig állni.

7. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön egy liter vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és kevergetve forraljuk fel. A sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Azonnal adjunk hozzá ecetet a páchoz.

8. Ha kész a pác, öntsük le a forrásban lévő vizet az uborkáról, és cseréljük le pácra. Ugyanígy töltsük meg az üveg széléig. Elegendő pácnak kell lennie mindkét üveg megtöltéséhez.

Miután felöntöttük, zárjuk le a fedeleket. Ha csavart használ, akkor a lehető legszorosabban csomagolja be őket, amennyire csak tudja. Ha vannak speciális vékony fedelek a varráshoz, akkor tartsa kéznél a varratóeszközt, és azonnal tekerje fel.

9. Miután felcsavarta, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze a fedőre. Szalvétával vagy ujjal ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki folyadék a nyakon. Ha szivárog, akkor sürgősen ki kell cserélni a sapkákat újakra. Ehhez több fedelet sterilizálhat, mint üvegeket. A tartalék soha nem árt.

A felfordított üvegeket vastag, vastag takaróba csomagoljuk, és hagyjuk hűlni, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet. Ez legalább egy napot vesz igénybe, ezért azonnal gondoljon egy olyan helyre, ahol az üvegei kihűlésig állnak, és nem zavarnak senkit.

Egy nap, vagy még jobb kettő után. Még egyszer ellenőrizze az üvegeket, hogy nem szivárog-e, és nyugodtan tegye be őket a szekrénybe, hogy érjenek.

Az ízletes ropogós ecetes uborka egy idő után elkészül, és télen a legjobb fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós ecetes uborka literes üvegekben ribizlivel

Egy másik érdekes recept ecetes uborka készítéséhez, amit pár éve fedeztem fel. Nagyon szeretem, amikor az uborka pác többféle íz hozzáadásával készül. Ő maga kísérletezett bogyókkal, zöldségekkel és fűszerekkel. A fekete ribizli receptet az egyedisége miatt szerettem. Akkor is jól jött, amikor a dachában a bogyók az uborkával együtt beértek. Ha Ön is hasonló helyzetben van, akkor feltétlenül próbáljon meg ropogós ecetes uborkát készíteni ribizlivel.

1 kilogramm uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss uborka - 1 kilogramm,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• zöldek vagy kapor virágzat - 2 esernyő vagy kis ágak,
• fekete ribizli levél - 2 levél,
• cseresznyelevél - 4 levél,
• fekete ribizli bogyók - 4 ág,
• csípős piros paprika hüvelyben - 1 darab,
• babérlevél - 2 db,
• szegfűbors bors - 4 db.
• szegfűszeg - 2 db.
• asztali kősó - 2 evőkanál,
• granulált cukor - 1,5 evőkanál,
• ecet 9% - 8 evőkanál (80 gramm).

Hogyan készítsünk ropogós ecetes uborkát télre:

Mivel az első receptben nagyon részletesen leírtam az uborka savanyításának szinte minden lépését, ebben a receptben rövidebben fogom megtenni, hogy ne ismételjem meg magam. Hiszen sok mindent pontosan ugyanúgy kell majd csinálni.

1. Először is áztasd be az uborkát hideg vízbe. Ez az a folyamat, amely segít később rugalmassá és ropogóssá válni, még hosszan tartó üveges pácolás után is. Télre savanyítjuk az uborkát, ami azt jelenti, hogy egyhamar nem fogjuk megenni.

Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni legalább 3 órán keresztül.

2. A jól kimosott üvegeket szódabikarbónával sterilizáljuk. 1 kg uborkához 2 db 1 literes üvegre lesz szüksége. Ha több az uborka, arányosan növeljük az üvegek számát és a pác hozzávalóit. Tehát két kilogramm uborka esetén az összes számot megszorozzuk 2-vel.

A sterilizálás gyorsan elvégezhető a mikrohullámú sütőben. Egyszerűen öntsön körülbelül 100 gramm vizet egy tégelybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz felforr, a felszabaduló gőz pedig sterilizálja az üvegeket.

3. B kész üvegek adjunk hozzá fűszereket. Minden üvegbe tegyünk: 1-2 gerezd fokhagymát, egy ribizli levelet, két cseresznyelevelet, egy piros karikát csípős paprika, kapor, babérlevél szálka vagy virágzata.

4. Helyezzen uborkát a fűszernövényekre. Ez a lehető legnagyobb sűrűséggel történik. Az alsó uborkasort függőlegesen helyezzük el. A tetejét pedig megtöltjük uborkadarabokkal, még ha kis karikáról is van szó. A tetejére tegyünk ribizli bogyókat, üvegenként 5-8 darabot (azaz egy ágat). A tetejére tehetünk egy kis kaporszálat is. Ettől még ízesebb lesz a ropogós ecetes uborka.

5. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és azonnal, miután kikapcsolta, töltse meg az üvegeket uborkával a tetejéig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket előzőleg forró vízben sterilizáltak. (tegyünk egy merőkanál vizet a tűzhelyre, és pár percig hagyjuk benne forrni a fedőket). Hagyja állni 1-0 percig, majd engedje le a vizet.

6. Ismételje meg a forrásban lévő víz felöntését az uborkára 10 percig. De a második töltés után ne öntsük ki a vizet, hanem óvatosan öntsük az üvegekből egy nagy fazékba. Ebből a vízből elkészítjük a pácot. Az uborka, a fűszernövények és a ribizli aromái most keverednek benne, a színe pedig a bogyók miatt enyhén rózsaszínes lett.

7. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget (azaz az összes többi fűszert) a pácvízhez, és keverjük össze. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Pár percig pároljuk, majd a tűzről levéve a páchoz adjuk szükséges mennyiség ecet. Figyelem! Ne forraljuk fel ecettel, a végén adjuk hozzá.

8. Kész forró pác Egy nagy merőkanállal öntsük üvegekbe. A folyadéknak el kell fednie az összes uborkát az üveg széléig.

9. Ezt követően azonnal zárja le a fedeleket. Csavarja össze őket nagyon szorosan, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ellenőrizze az edény széleit a fedél közelében, és győződjön meg arról, hogy nincs-e vízszivárgás. Most helyezze össze az összes üveget, és csomagolja be őket egy takaróba. Ebben a formában egy napig vagy még tovább kell állniuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Ezt követően az üvegeket sötét helyre, például szekrénybe lehet tenni, és télig tárolni. Ebben a formában a ropogós ecetes uborka nem romlik meg nagyon sokáig, és ha kinyitod, biztosan tetszeni fog az eredmény.

Segíts magadnak egészséged megőrzésében!

Recept ropogós ecetes uborka készítéséhez télre sterilizálás nélkül

Hagyományosan egy videóreceptet osztok meg, amit az uborka elkészítésekor is felhasználtam. Segít az egész folyamat tisztább megértésében. Ebben a receptben nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására az uborka elkészítéséhez. Ez hasznos lehet.

Mint már láthatja, a betakarítási elvek nagyon hasonlóak. A különbség elsősorban abban fog megjelenni, hogy miben extra íz A pácolt uborka ropogós lesz attól függően, hogy milyen fűszereket és fűszernövényeket adunk a páchoz.

Ecetes uborka chilis ketchuppal - eredeti és nagyon ízletes recept

Az ilyenek elkészítésére eredeti uborka szükséged lesz:

• uborka - 1 kg,
• forró chilis ketchup - 4 evőkanál,
• babérlevél - 2 darab,
• szegfűbors - 4 borsó,
• fokhagyma - 2-4 gerezd,
• fekete bors - 6 borsó,
• só - 1 evőkanál,
• cukor - 2 evőkanál,
• ecet 9% - 70-80 g (7-8 evőkanál).

Készítmény:

Ezeknek az ecetes uborkáknak az elkészítése a pác kivételével meglehetősen szabványos. Ezért többért Részletes leírás A cikk elejére léphet az első recepthez.

1. A tisztára mosott uborkát öntsük le hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.

2. Sterilizálja az üvegeket kedvenc módszerével. (erről is olvashatsz a legelső receptben; megosztom a bevált módszerem).

3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá sót, cukrot és chilis ketchupot. Jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és felöntjük ecettel.

4. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot üvegekbe tesszük, a fűszereket egyenlő arányban elosztva az üvegek között.

5. Ezután helyezze az uborkát nagyon szorosan.

6. Most öntsük a nagyon forró, éppen megfőtt pácot az üvegekben lévő uborkákra. A pácnak ne legyen ideje kihűlni. Piros színű lesz, a ropogós savanyúság pedig olyan lesz, mintha paradicsomlében főzték volna.

7. A forró üvegeket közvetlenül a pác felöntése után fedővel fel kell csavarni, vagy fel kell tekerni (attól függően, hogy mit használunk), meg kell fordítani és a fedőre helyezni. Ellenőrizze az üvegek tömítését. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

Az eredmény nagyon tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Javában tart a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának szezonja. És nem maradunk le, sok lekvárt, fagyasztott bogyót, gombát készítettünk már. Konzerv saláták, uborka és paradicsom.

De a termés gazdag, idén különösen sok az uborka. Minden nap eltávolítasz egy kis vödröt a bokrok közül. Amint idén nem sózták - , . De ezek mind „gyors” opciók, nem raktározhatod be őket télre.

A hosszabb tároláshoz meg kell őrizni. És már megtettük több nagyon érdekes módon – ez, és egy finom recept. De vannak mások is, nem kevesebbek érdekes módokon, amelyek egyszerűen csodálatos blankokat készítenek.

Most a saját házban élünk, és az összes előkészületet a pincében tárolom. Meleg, mert egy közönséges szobában van. Korábban albérletben laktunk, és az előkészületeket vagy a kamrában, vagy az ágy alatt tároltam. Tehát a mai receptek mindegyike alkalmas üvegek lakásbeli tárolására.

Ez a legegyszerűbb recept zöld zöldségeink elkészítéséhez. Ennek minden háziasszony malacperselyében kell lennie. Ha tudja, és ami a legfontosabb megérti, hogyan kell egyszerűen főzni, akkor bárki, még a legtöbb összetett recept lehetséges lesz.

Ezért azt javaslom, hogy kezdjük vele.

Szükségünk lesz (3 literes tégely):

• fokhagyma - 3-4 gerezd
• erős paprika - ízlés szerint
• fekete bors - 10 db
• szegfűbors - 3 db
• szegfűszeg rügyek - 4-5 db.
• tormalevél - kicsi, vagy fél
• ribizli levél - 6 db
• cseresznye levél - 8 db
• kapor - 4 - 5 esernyő ágakkal
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat

Egy 3 literes üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség, feltéve, hogy az edényt szorosan meg kell tölteni.

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és áztassa hideg vízbe 2-3 órára. Ez lehetővé teszi számukra, hogy felvegyék a hiányzó nedvességet, amitől később ízletesek és ropogósak lesznek.

2. Ezután öblítse le ismét folyó hideg víz alatt, és vágja le a végét. Ha kicsik, akkor csak az egyik oldalon vághatja le a hegyét, ahol a „farok” van.

Próbáljon meg nagyjából egyforma méretűt tartani az edényben. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egyenletesen pácolódjanak.

3. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

4. A zöldeket és a leveleket megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután szűrőedényben szűrjük le.

5. Az üveget alaposan mossa ki szódával, és sterilizálja valamelyikével ismert módszerek

• egy párnak
• a sütőben
• a mikrohullámú sütőben

Mossa le a sodort fedőt szódával és öntsön fel forrásban lévő vizet, majd fedje le fedővel, hogy melegen tartsa. Vagy külön serpenyőben forraljuk fel.

6. Helyezzen egy körülbelül 5-6 cm hosszú tormalevelet az edény aljára. Ezután tegye ki a kapor és a ribizli és a cseresznyelevél 1/3-át, vagy körülbelül ugyanannyit.

A tormalevél megakadályozza, hogy a sós víz zavarossá váljon, a cseresznye és a feketeribizli levelei pedig nem csak saját ízüket adják, hanem az uborka ropogósságát is segítik.

Az aljára, a közepére és a tetejére zöldeket teszünk. Szóval nagyjából számold ki, hogy hova mennyit teszel.

7. Az uborkát ennek megfelelően két nagy rétegben kell elhelyezni. Ezért az üveg feléig a zöldekre helyezzük őket.

Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Ezenkívül egyenletesen kell elosztani az edény teljes térfogatában.

8. A közepére helyezzünk egy második réteg zöldeket és leveleket, valamint paprika keveréket.

9. Ezután kiterítjük a gyümölcsöket, egészen a tetejéig. A rétegeket megszórjuk fokhagymával. Hagyjon helyet a tetején egy újabb réteg zöld és levelek számára. Ügyeljen arra, hogy a tetejére tegyen még egy darab tormalevelet.

Próbálja meg nagyon szorosan becsomagolni a gyümölcsöket. Minél szorosabban csomagol, annál ropogósabbak lesznek.

10. Öntsön a tetejére sót és cukrot, kissé rázza meg az üveget, hogy az egész leessen.

11. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet. Először öntsünk bele két litert. Ezután a felesleget megsózzuk.

12. Készítse elő az ecetet, készítse elő, hogy ne felejtse el beleönteni, amikor szükséges.

13. Amikor a víz felforr, óvatosan, nehogy megégjen, öntse a tetejéig az üvegbe. Fedjük le fém fedéllel, és hagyjuk állni 7 percig. Ezalatt óvatosan, de elég intenzíven forgassa az üveget egyik oldalról a másikra, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.

Hogy ne karcolja meg az asztalt az üveggel forgás közben, helyezze egy rongyra vagy törülközőre, mielőtt vizet öntene.

Ne nyissa ki a fedelet!

14. Helyezzen egy lyukas műanyag fedelet a nyakára, és engedje le a vizet a serpenyőbe. Ismét tedd a tűzre, és forrald fel.

Ezzel egyidejűleg feltesszük forrni a vízforralót. A pác utántöltéskor egy kicsit hiányozni fog. Ezért további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

Amíg a pác forr, fedjük le az üveget fém fedéllel.

15. Amint a pác felforr, és kész a forralt víz a kannában, először a pácot öntsük az edénybe, majd az ecetet, majd adjuk hozzá a vízforralóból hiányzó vizet.

A folyadéknak el kell érnie a nyak szélét. Hogy ha fedővel lezárjuk az edényt, még kissé túlcsorduljon is. Ettől a pillanattól kezdve szigorúan tilos a fedelet kinyitni.

16. Az üvegnek ismét egy rongyon vagy törülközőn kell állnia. Ismét forgatjuk az edényt körülbelül 5 percig (természetesen időnként), és kinyomjuk a légbuborékokat. Még mindig kijönnek onnan, ahol a „fenéket” levágják.

Ne nyissa ki a fedelet!!!

17. 5-7 perc elteltével húzza meg a fedelet egy varrógép segítségével.

18. Ezután fordítsa meg az üveget és takarja le egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

19. Ezután fordítsa a szokásos helyzetébe, és tárolja. Erre alkalmas egy sötét, hűvös hely, például kamra vagy pince. Semmi esetre se tárolja a dobozokat fűtőberendezések közelében.

Egy ilyen készítmény egy évig, de akár kettőig is jól eltartható, ha persze ezekig az időkig eláll.

A termék mérsékelten sós, mérsékelten édes, ropogós és ízletes!

Videó a ropogós uborka tartósításáról

Mi a családunkban már régóta alkalmazzuk ezt a lehetőséget finom előkészületek uborkából. Mondhatjuk, hogy ez a mi családi receptünk.

Előnye, hogy a gyümölcsök mindig nagyon ízletesek és ropogósak lesznek, és mindezt csak az egyik összetevőnek, az aszpirinnek köszönhetően. Az a tény, hogy a páchoz adjuk, lehetővé teszi, hogy ne adjunk hozzá sok ecetet. Ezért a zöldségek egyáltalán nem savanyúak.

Ez a módszer lehetővé teszi a munkadarab megfelelő tárolását is. Ha gazdag termés van, akkor elég sokat készítesz belőlük, és előfordul, hogy szezon közben meg sem eszed.

Tehát egy ilyen készítmény könnyen tárolható két szezonig.

Próbálj meg főzni legalább pár üveget, és szerintem akkor mindig így fogsz főzni.

A recept egyébként kifejezetten a „Háztartás titkai” blog számára készült. Szóval meghívlak a csatornára, iratkozz fel és nyomd meg a csengőt. Így Ön lesz az első, aki új kiadványokat láthat.

Hogyan főzzünk finom és ropogós uborkát

Ebben a receptben van még egy főzési lehetőség. Az összetevők ugyanazok. De használhat más könyvjelzőt és kitöltési módot is.

Ehhez két edény vízre van szükségünk. Az egyikbe a víz felét öntsük, a másodikba pedig még annyit, hogy legyen elég a töltelékhez.

1. Helyezze a zöldek, levelek és fokhagyma felét egy sterilizált edény aljára. Feltétlenül öntsünk forrásban lévő vizet a zöldekre. Helyezze oda a borsot és a szegfűszeget.

2. Tegye a levágott végű uborkát egy szűrőedénybe, és amikor egy részleges serpenyőben felforrt a víz, engedje le a tartalommal együtt forrásban lévő vízbe. Maradjon ott 2 percig.

Ezután gyorsan tegyen mindent egy üvegbe.

3. Helyezze rá a fűszernövények és a fokhagyma második részét. Adjunk hozzá sót és cukrot.

4. Félig felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és a forrásban lévő víz második felét.

5. Zárja le a fedelet, és géppel tekerje fel.

6. Fordítsa meg az üveget, és hagyja takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyszerűen megosztom veled az összes általam ismert módszert és lehetőséget, hogy ismerd őket. De én magam az első töltési módszert használom, mivel a hőkezelés szempontjából megbízhatóbbnak tartom.

Egyébként az első és a második lehetőségben is csak akkor használunk két tölteléket, ha a gyümölcsök kicsik.

Ha nagyok, akkor jobb háromszor megtölteni őket. Vagyis a harmadik feltöltés során meg kell húzni őket.

Felkészülés a télre aszpirinnel történő sterilizálás nélkül

Ez nagyon jó recept, és véleményem szerint ebből jön a legfinomabb uborka. Bár valószínűleg nem teljesen igaz, hogy ezt vagy azt a receptet a legfinomabbnak nevezzük. Hiszen mindenkinek más az ízlése, és ha az egyiknek a leginkább finom zöldségek az egyik recept szerint kapott, majd egy másik - egy másik recept szerint.

Vannak, akik az édes készítményeket részesítik előnyben, míg mások éppen ellenkezőleg, a sósakat. Vannak, akik inkább hordó íze, míg egyesek inkább a savanyú pácot kedvelik.

Ezért, mielőtt elkezdenék a recept leírását, azonnal le kell szögezni, hogy ez a legegyszerűbb és leginkább finom recept az összes általam készített közül, véleményem szerint. Régóta főzök vele. Anyukámtól kaptam, és a mai napig így őrzi őket. Vagyis családi örökségünknek tekinthető.

És hány darab papírt írtam már le a leírásával és osztottam szét a barátaimnak. És tudom, hogy sokan ma már csak aszerint főznek. Ez azt jelenti, hogy a legfinomabbnak is elismerték. Ami hihetetlenül szép.

Már van róla hasonló leírás a blogomon. E szerint tartósítottam, ahol paradicsomot, sárgarépát, káposztát és cukkinit pácoltam az uborkával együtt. Ezért úgy döntöttem, hogy nem ismétlem magam, és leírom, hogyan kell csak az uborkát tartósítani.

Ennek a receptnek egy tulajdonsága van - nagyon kevés ecetesszenciát használok tartósítószerként és aszpirin. És nem használok sterilizálást. Érdekes?!

Ennek a pácnak az az előnye, hogy a gyümölcsök nem válnak savanyúvá. Látogatás közben sok savanyúságot kipróbáltam. És sokuknak ugyanaz a hátránya - túl savanyúak! És e sav mögött semmi más íz nem érezhető. Ebben az esetben kiderül, hogy a készítményt télre spórolták, de nagy ízveszteség van.

Az alábbiakban javasolt módszer teljesen kijavítja ezt a hátrányt. És minden télen nyitott tégely Mindig finom, átlátszó sós lében ízletes uborkát kapunk. És csak úgy összeroppanthatod, tetszőleges salátához adhatod, vagy elkészítheted velük az első és a második fogást.

Egy 3 literes üveghez szükségünk lesz:

• uborka - 20-25 darab (mérettől függően)
• kis paradicsom - 3-4 darab
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• kapor - 6-7 esernyő (vagy kevesebb, de ágakkal)
• torma levél - 0,5 db
• fekete ribizli levél - 4 db.
• cseresznyelevél - 7-8 db
• tárkony - 1 szál
• fekete bors - 10 db
• szegfűborsó - 3-4 db
• piros kaliforniai paprika fűszeres - ízlés szerint
• szegfűszeg - 5 rügy
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• ecet esszencia 70% - valamivel több, mint fél teáskanál
• aszpirin - 2,5 tabletta

Tovább három literes üvegÁltalában 1,5 liter víz kell hozzá, plusz-mínusz egy kevés. Ez feltéve, hogy az edény nagyon szorosan meg van töltve. Amit alapvetően el kell érnünk.

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, tegye egy medencébe vagy vödörbe, és töltse fel hideg vízzel. Ha a gyümölcsöket nemrég gyűjtötték be, hagyja őket 2-3 órán át vízben. Ha kellő idő telt el begyűjtésük után, tartsa őket vízben 4-5 órán keresztül. Így a hosszú téli tárolási időszak alatt is ropogósak maradnak.

A zöldségféléket mindig tartalékkal áztassuk, a „jobb, ha marad belőle, mint nem elég” elv szerint. Soha nem tudjuk pontosan kiszámítani, hány gyümölcsöt rakhatunk egy üvegbe, ez a mérettől függ.

2. Az idő letelte után engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le újra alaposan a gyümölcsöket. Ezután vágja le a végeit. Próbáld ki a végét a farkától, nem szabad keserűnek lennie.

3. Tegye a gyümölcsöket egy törülközőre, hogy a felesleges víz lefolyjon.

4. Öblítse le az összes levelet, a tárkonyt és a kaprot. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, tartsuk benne egy percig, majd vegyük ki. Tegyen mindent egy törülközőre is.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, osztjuk gerezdekre. Ha nem túl nagyok, hagyja egészben. Ha nagyok, vágjuk darabokra.

Pácolva nagyon finom a fokhagyma, ezért igyekszem egészben hagyni a gerezdeket. És néha megszegem a receptet, és néhány szegfűszeggel több szegfűszeget teszek bele, mint amennyit a recept előír. Ez egyáltalán nem befolyásolja az általános ízt.

De ne vigyük túlzásba, a fokhagyma túl sok késztermék puha.

6. Mossa meg a paradicsomot. Fogpiszkáló segítségével végezzen két vagy három szúrást az ág rögzítésének helyén.

Nem kell hozzá paradicsomot tenni, de szükségünk lesz rá az íz és a jobb tartósítás érdekében. A paradicsom természetes savat tartalmaz, részben pedig egyfajta tartósítószernek is tekinthető.

7. Készítse elő az összes paprikát, sót, cukrot és 70%-os ecetesszenciát. A konzerválás során mindig eszenciát használok, számomra sokkal egyszerűbb a használata, és soha nem hibázok vele.

Mert gyakran találkozik olyan receptekkel, ahol egyszerűen csak annyit írnak, hogy „ecet” - „annyi”, és csak kitalálnia kell, hány százaléka van ennek az ecetnek. Emiatt gyakran előfordulnak hibák, és ha nem adjuk hozzá az ecetet, az üveg felrobbanhat, túltöltés esetén pedig az uborka túl savanyú lesz.

Készítsen elő mindent egyszerre, hogy ne felejtsen el semmit sietve. Amikor a lányom még nem volt annyi idős, mint most, előfordulhat, hogy például elfelejtett sót tenni egy üvegbe. És télen, miután kinyitott egy ilyen tégelyt, teljesen sózatlanul kaptuk őket.)))

8. Jar és fém burkolat(nem öncsavarás) mossa le szódával és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével. Jobb ezt előre megtenni, nehogy az összetevőket forró edénybe tegye.

9. Most, hogy mindennel készen vagyunk, kezdjük el a könyvjelző készítését.

Első rétegként a tormalevél felét helyezzük el. Néhány más levél és kapor. Összességében három rétegben fektetjük ki a zöldeket - alul, felül és középen, így a tartalmat 3 részre osztjuk.

10. Azonnal tegyük le az összes paprikát fajtájukban. Ízlés szerint adjunk hozzá csípős pirospaprikát (lehet zöld is, de mindig csípős). Vegye figyelembe a fűszeresség mértékét és ízlési preferenciáit. Általában 1,5-2 cm-es darabot vágok le a hüvelyből.

És ne feledje, hogy ez a legcsípősebb a magokban, ezért jobb, ha kitisztítja őket, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a hüvelynek ezt a részét.

11. Kezdje el kirakni a gyümölcsöket. A nagyobbakat tedd le, a kisebbeket fel. Véletlen sorrendben szórjuk meg fokhagymagerezdekkel.

Fektesse ki őket a lehető legszorosabban, szó szerint szorítva, ahol csak tudja.

12. Helyezzen a közepére egy második réteg zöldet és két paradicsomot.

13. Majd ismét uborka és fokhagyma. Aztán még két paradicsom és egy réteg zöld.

Hagyjon helyet a sónak és a cukornak. Ezeket is azonnal az üvegbe töltjük a szükséges mennyiségben.

14. Feltesszük a vizet felmelegedni, 1,5 liter forrásban lévő vízre lesz szükségünk. Felforralhatod szükséges mennyiség egy teáskannában.

15. Helyezze az üveget egy rongyra vagy szalvétára. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejéig, és fedje le sterilizált fém fedéllel.

Légbuborékok kezdenek megjelenni a vágott területeken. Segítségre van szükségük a bankból való kijutáshoz. Ehhez tesszük a kezünket az edény oldalára, és elkezdjük forgatni egyik oldalról a másikra, mintha enyhén megráznánk. Ilyen módon tartsa az edényt 5-7 percig, időnként megrázva.

16. Ezután távolítsa el a fém fedelet, és tegye rá a lyukakkal ellátott műanyagot. Készíts elő egy serpenyőt, és öntsd bele a sós vizet. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Hagyja 1-2 percig forrni.

Közben forraljuk fel a vízforralót, további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

17. Amíg a víz forr, törje össze az aszpirin tablettákat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy 3 literes üveghez 2,5 tablettára van szükségünk.

18. Öntse az üvegbe, közvetlenül a tetejére. És amint a sóoldat néhány percig forr, azonnal öntse vissza az üvegbe.

Amint látjuk, már nincs elég folyadék. Ehhez már készen kell állnunk egy vízforralóval forrásban lévő vízzel. De először el kell készítenie az ecetesszenciát. És tartsa az egyik kezében egy kanál esszenciát, a másikban egy teáskannát, öntse bele mindkettőt egyszerre. Minden esszenciát, és annyi forrásban lévő vizet, amennyi szükséges, hogy nyakig öntse.

19. Azonnal fedje le az üveget fém fedéllel.

Ettől a pillanattól kezdve semmilyen ürüggyel ne nyissa fel a fedelet!

20. Hagyja az edényt ebben a helyzetben 5 percig állni, közben ismét forgassa el az edényt, és ürítse ki a légbuborékokat.

21. Ezután varrásgéppel húzza meg a fedelet.

Ha üvegbe teszik nagy uborka, akkor három kitöltésnek kell lennie. És csak a harmadikkal húzhatja meg a fedelet.

22. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

23. Ezután fordítsa meg újra, és helyezze el a szokásos módon. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Egy ilyen készítmény tökéletesen eltartható, legalább egy-két évig. Tovább ízminőségek hosszú távú tárolás egyáltalán nem tükröződik.

Közepesen sós és édes, enyhén savanykás, ropogós és kellemes ízű. A sóoldat ugyanolyan kellemes ízű, könnyű és átlátszó. És ihatod is, ha akarod, nagyon finom is lesz.

Íme a recept! Bár nagynak bizonyult, valójában nagyon egyszerű. És ami a legfontosabb - mi az eredmény!

Egyébként ennek a receptnek még egy előnyét nem említettem. Minden évben ezzel konzerválom az uborkáimat, valószínűleg 35 éve, ennyi év alatt egyetlen korsó sem „szállt le”. Az évek során délen és északon egyaránt éltem; mind a lakásban, mind a házban - és bármilyen körülmények között, az üvegeket tökéletesen tárolják!

„Válogatott” paradicsom és uborka

A fenti recept alapján korai zöldségeket is főzhet. Ez nagyon kényelmes, különösen három literes üvegekbe való befőzésnél. Ebben az esetben egyszerre két finom falatot kap.

Mint mondtam, a recept pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, amire szükségünk van kevesebb uborkaés még több paradicsom.

Paradicsom benne ebben az esetben használjon nem túl nagyokat. Kiválóak a szilva alakú fajták, pl. Hölgy ujjai" Meglehetősen húsosak, meglehetősen vastag héjúak, ami lehetővé teszi a paradicsom teljes megőrzését. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen ki, két-három helyen meg kell szúrni egy fogpiszkálóval a „fenék” közelében.

Vagy használhatsz koktélparadicsomot, kicsik és rugalmasak, és... Mind a paradicsom önmagában, mind más zöldségek felhasználásával.

A kirakásnál először a fűszernövényeket, majd az uborkát adjuk hozzá. Aztán megint zöldek, és már paradicsom. Tegyünk a tetejére zöldeket is.

Két kitöltés is van, amint azt már leírtuk. Tartósítószerként sót, cukrot, ecetesszenciát és aszpirint használunk (2,5 tabletta 3 literes üvegben).

Tehát ez a recept univerzális. Válogatott ételeket készítettünk belőle, ma egy uborka receptet hívtam fel a figyelmedbe, most ez a lehetőség.

Valójában azonban nagyon sok recept létezik az uborka és a paradicsom elkészítésére. És szeretnélek meghívni, hogy nézd meg az egyik receptet videó formátumban.

Maga a paradicsom kiváló tartósítószer, hiszen elég sok savat tartalmaz. És még azt is javasolják, hogy csavaros kupakkal zárják le.

Tehát válasszon egy receptet az ízlése szerint, és főzzön úgy, ahogyan a legjobban szereti, és a legjobban tetsző recept szerint.

Konzerv uborka citromsavval

A korábbi receptek szerint az előkészületeket az üvegek sterilizálása nélkül készítettük el. Ezt a receptet példaként használva szeretném elmondani, hogyan kell sterilizálással tartósítani.

Általában az ecetet nem tartalmazó gyümölcsöket sterilizálni kell. És bár bent ezt a receptet a páchoz adjuk citromsav, de további védelem nélkül sikeres tárolás itt nem lehet elmenni.

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):

• uborka - 2 kg
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• kapor magvakkal - 2 evőkanál. kanalakat
• torma - 0,5 lap (vagy 1 teáskanál reszelve)
• szemes fekete bors - 4-5 db
• szegfűbors - 3-4 db

Sóoldathoz 1 liter vízhez:

• só - 1/4 csésze vagy 3 evőkanál
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• citromsav - 1 evőkanál. kanál

Készítmény:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, majd sterilizálja.

2. A gyümölcsöket előáztassa hideg vízben 2-3 órára. Ezután alaposan mossa le, és vágja le a végét.

Ne használjon túl nagy példányokat, ehhez a recepthez a kis vagy közepes méretű zöldségek alkalmasak.

3. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt egy üvegbe. Ezután adjunk hozzá uborkát. Mert legjobb sózás Jobb, ha függőleges helyzetbe helyezzük őket. De ki lehet rakni így is, főleg ha kicsi a gyümölcs.

4. Egy háromliteres üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség. Ezért a sóoldathoz szükséges összes összetevőt megfelelő mennyiségben kell bevenni.

5. Tegye a vizet a serpenyőbe gázzal. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, majd forraljuk fel.

6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe egészen nyakig. Fedjük le fém fedéllel.

7. Helyezzen egy rongyos szalvétát egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá egy kevés vizet. Melegítsük fel kissé gázon, és helyezzük bele az üveget a teljes tartalmával együtt. Adjon hozzá még forró vizet, ha szükséges.

Ideális esetben a víz elérje az edény vállát, vagy kicsit kevesebbet.

8. Forraljuk fel, és jegyezzük fel az időt. A sterilizáláshoz a forrástól számítva 20 percre van szükségünk. Ez egy három literes üveghez való.

9. A megadott idő elteltével vegye ki az üveget fogóval, ügyelve arra, hogy a fedele ne nyíljon ki. Ha levegő kerül az edénybe, valószínűleg nem lehet sokáig tárolni, és a legrosszabb esetben fel is robban.

Tehát szánjon rá időt, és óvatosan vegye ki.

Ha mégis megtörténik egy ilyen kellemetlenség, és a fedél még mindig enyhén mozog, akkor a nyakig forrásban lévő vizet kell önteni, le kell fedni, és újra sterilizálni kell körülbelül 15 percig. De ebben az esetben az uborka már nem lesz ropogós, egyszerűen túlsülnek.

10. Csavarja rá a fedelet egy speciális gép segítségével. Fordítsa meg az edényt, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Ezután fordítsa normál helyzetébe, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Konzerv édes uborka literes üvegekbe

Nagyon kényelmes az uborkát literes üvegekben tárolni, különösen akkor, ha a család nem túl nagy. Ha télen kinyitsz egy ilyen tégelyt, azonnal fogyaszthatod. És biztosan nem fog stagnálni a hűtőben.

A ma javasolt receptek bármelyike ​​szerint literes tégelyekben is tartósítható. De a változatosság kedvéért az édes készítménynek ezt a változatát ajánlom.

Szükségünk lesz:

• uborka - mérettől függően
• fokhagyma - 2 gerezd
• kapor - 2 esernyő
• torma levél - 1/3 rész
• cseresznyelevél - 2-3 db
• ribizli levél - 2 db
• szegfűszeg - 1 rügy
• szemes fekete bors - 5 db.
• szegfűbors - 1 db.
• ecet esszencia 70% - 0,5 teáskanál

A sóoldathoz:

Egy literes, gyümölcsökkel nagyon szorosan megtöltött üveghez körülbelül fél liter vízre lesz szükség. Ehhez a mennyiséghez megadják a szükséges mennyiségű sót és cukrot.

• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja állni 2-3 órán át. Ezután mossa be őket tiszta vízés levágjuk a végeit. Törülközőre tesszük lecsepegni.

2. A zöldeket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és szintén törülközőre tesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát. És azonnal készítse elő az összes fűszert, sót és cukrot.

3. Helyezze a tormalevél szükséges adag felét egy sterilizált üvegbe. Ha megközelítőleg, akkor ez egy normál laptól 4-5 cm-re lévő csík. Ezután tegyen ki egy esernyőt kaprot, egy levél cseresznye és ribizli.

Azonnal adjunk hozzá minden fűszert, fűszernövényt és fokhagymát.

4. Helyezzen uborkát. Próbálja kicsire venni és nagyon szorosan egymás mellé helyezni. Az első sorban függőlegesen egymás mellé helyezheti őket. És csak ezután tegye a legkisebbet a tetejére, vagyis vízszintesen.

5. Hagyjon helyet a kapornak, egy másik cseresznyelevélnek, ribizlinek és tormának.

6. Forraljunk fel forrásban lévő vizet egy vízforralóban, és öntsük nyakig a tartalmát. Fedjük le sterilizált fedéllel. Hagyja hatni 10-15 percig. A készenlét ismérve az lehet, hogy nyugodtan felveheti az üveget.

7. Közben forraljuk fel a sóoldathoz a vizet, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, majd ha felforrt, öntsük bele az ecetesszenciát, majd hagyjuk újra felforrni.

8. Öntse ki az üvegből meleg vízés forrásban lévő sóoldatot öntsön egészen nyakig. Ha nincs elég sóoldat, öntsön hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból. A legjobb, ha extra sóoldatot készít.

9. Azonnal fedje le fedővel. Hagyja állni zárva két-három percig, hogy az esetleges légbuborékok kiszabaduljanak. De semmi esetre se nyissa ki a fedelet.

10. Ezután húzza meg egy speciális varrógéppel.

11. Fordítsa meg az üveget, és helyezze nyakig lefelé egy takaró vagy szőnyeg alá. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fordítsa meg újra, és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

Ez a készítmény jól tárolható, és a lakás kamrájában is tárolhatja.

Ha többet szeretne főzni literes üvegekbe, majd egyszerűen szorozd meg az összes hozzávaló mennyiségét arányosan az üvegek számával.

Ugyanezen recept szerint elkészítheti akár háromliteres, ill két literes üvegek. 750 grammos, csavaros kupakkal ellátott üvegek is megfelelőek.

Előkészítés mustárral a lakásban való tároláshoz

Valójában persze minden mai receptet lakásban való tárolásra szánnak, és ez már sokszor bizonyított tény. De itt van még egy ilyen recept, amely jól jöhet a malacperselyedben.

Nem egészen hétköznapi, szokatlansága pedig az, hogy mustáros pácban készítik. Próbáld ki ezt a befőzési lehetőséget is. Ő is jó, és sok rajongója van.

Enyhén fűszeres, édes-savanyú uborkát kapunk ennek az elkészítésnek köszönhetően.

Itt láthatja az üvegek sterilizálását és lezárását is. A fiatal háziasszonyok számára, akik csak tapasztalatot szereznek, ez nagyon hasznos lesz.

És ha szereti az ilyen csípős, csípős uborkát, akkor van egy egész cikk ebben a témában. Sokat ad érdekes receptek mustár használatával, mint pl kész forma, magvakban és egyszerűen porban is. A recepteket közelebbről is megnézheti.

Vagy esetleg valakit érdekelni fognak a savanyú zöldségek. És az ilyen szerelmesek számára is van egy bizonyos módszer

A mai receptekben igyekeztem csak bevált recepteket ajánlani. Közös bennük, hogy mindig nagyon ízletes és ropogós készítményeket készítenek. Ezért bátran válasszon a receptek közül, és készüljön a télre.

Hogyan kell tartósítani az uborkát, hogy ízletes és ropogós legyen

Ezek a tippek hasznosak lesznek az Ön számára a választott módszerek bármelyikénél, ezért feltétlenül vegye figyelembe őket.

• Konzerválás előtt ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket több órára hideg vízbe áztassa

• mindkét oldalon levágjuk a végét, és megkóstoljuk a gyümölcsöket, hogy ne legyenek keserűek
• nagyon szorosan töltse meg az üvegeket gyümölccsel, hogy ne tudjon többet beletenni
• hogy az összes gyümölcs egyenletesen sózzon, mindegyik üveghez azonos méretűt vegyen be
• Ügyeljen arra, hogy tormalevelet használjon, ez megakadályozza a sós víz zavarosodását
• használjunk cseresznye és feketeribizli leveleket, ezek adják a kellő ropogósságot a gyümölcsnek
• egy szál tárkony a hordós uborka ízét adja, és megőrzi azt telt és szilárd
• ne tegyünk túl sok fokhagymát, megpuhítja a gyümölcsöt
• Sózáshoz használjon durva, nem jódozott sót.
• Mert jobb tárolás A lakásban szobahőmérsékleten készített készítményeket varratozás előtt öntsön rájuk kétszer-háromszor forrásban lévő vizet közvetlenül az edénybe, minden alkalommal ürítse ki a lehűtött vizet. Hagyja állni 5-7 percig, majd szűrje le. Csak harmadszor töltsük meg sóoldattal, majd az ecet felöntése után tekerjük fel.
• Ügyeljen arra, hogy az üres üvegeket és fedeleket sterilizálja
• Ne használjon olyan konzervet, amelynek a fedele megduzzad. Ez életveszélyes!

Ezek az alapvető szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy egész télen finom uborkát ehessen.

Ha olvasás vagy befőzés közben kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Ha kapcsolatba lépek, igyekszem a lehető leggyorsabban válaszolni. De jobb természetesen előre feltenni a kérdéseket, mivel nem mindig vagyok a számítógép előtt. Néha közvetlenül a főzőhelyről tesznek fel egy kérdést, és csak két-három órával később látom. És el tudom képzelni, mennyire aggódik az ember, ha nem válaszol időben.

Kérjük, kezelje ezt megértéssel!

De remélem mindent érthetően és részletesen írtam le, mindenesetre igyekeztem azzá tenni!

Főzzön, és mindig a legfinomabb készítményeket kapja.

Jó étvágyat kívánunk!

1. LEHETŐSÉG – Uborka „SZEREPLŐBEN”
1 liter vízhez:
- 1,5 evőkanál só
- 3 evőkanál. Szahara
- 10-12 evőkanál 9%-os ecet 3 literes üvegenként.
1. babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, hagyma(karikában), az üveg aljára tesszük a kaprot, majd az uborkát.
2. Az előkészített uborkákat üvegesre öntjük forrásban lévő vízzel, melegre hűtjük, leszűrjük, 1 liter vízhez cukrot és sót adunk, újra felforraljuk, ráöntjük az uborkára és feltekerjük.
A második töltés előtt öntsünk ecetet az üvegbe!

2. LEHETŐSÉG - ROGOZÓ uborka
-1 sárgarépa
-2 hagyma
-1 fej fokhagyma
- 1-1 levél torma, ribizli, cseresznye, babérlevél, kapor esernyő
- szemes fekete bors
1. Tegye a 4 részre vágott sárgarépát és az összes fenti hozzávalót egy 3 literes üveg aljára.
2. Helyezzük az uborkát, öntsük forrón forralt víz 15 percig. Engedje le a vizet. Add hozzá:
- 5 teáskanál só
- 10 teáskanál cukor
- 100 g. asztali ecet.
3. Forraljunk fel vizet a fűszerekkel, és öntsük újra az üvegbe. Felteker.

3. LEHETŐSÉG „AKIK NEM SZERETIK A csípősséget”
Ezek finomak enyhén sózott uborka. Ideális azoknak, akik különböző okok Nem ehet fűszeres ételeket.
3 literes üveghez:
- 1,5 l. víz
- 2 evőkanál só
- 3 evőkanál. Szahara
1. Mossa meg az uborkát, és hagyja állni 3 órán át a vizet cserélve.
2. Tegye egy üvegbe:
- kapros esernyők, tormalevél, 5 ribizlilevél
- 4 gerezd fokhagyma
- 10 szem fekete bors
— 4 db szegfűszeg
- fahéj
- tárkony
3. Helyezze az uborkát üvegekbe függőlegesen, öntsön forró sóoldatot 3 percig. Ezután engedje le a sóoldatot, forralja fel újra, és öntse bele utoljára, és adjon hozzá:
- 1 evőkanál asztali ecet
4. Tekerje fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk meleg takaró alatt, amíg kihűl. Az uborka még tavasszal is enyhén sózottnak tűnik, amikor kinyitja az üveget.

4. „DANA SALKING” LEHETŐSÉG
Nagyon egyszerű módja az uborka savanyításának, de nagyon finom, az uborka ropogósra sül.
Tiszta, sterilizált üvegekbe (3 liter) tegye:
- torma levelek
- cseresznye
- fekete ribizli
- kaporágak
- 5 gerezd fokhagyma.
1. Öntsd mindegyik üvegbe:
- 100 g. só és cukor (4 evőkanál cukor és 10 teáskanál só).
2. Töltse meg az üvegeket uborkával, és öntsön hozzá hideg vizet. Zárd be őket polietilén fedők, tedd sötét, hideg helyre (például pincébe). Az uborka 3 hónap alatt elkészül, de tavaszig eláll.

5. LEHETŐSÉG „részeg” uborka
1. Helyezze az edény aljára:
- torma gyökér
- kapor
- fokhagyma
- ribizli levelek
2. Ezután az uborkát szorosan csomagoljuk be, és öntsünk bele 1,5 liter pácot:
- 3 evőkanál só csúszda nélkül
- 2 evőkanál. Szahara
- 1 teáskanál ecet
- 2 evőkanál vodka.
Sterilizáljuk 15 percig.

6. „Uborka paradicsomszószban” opció
– 5 kg. uborka
- 2 kg uborka
- 250 g fokhagyma
- 250 g növényi olaj
- 250 g kristálycukor
- 3 evőkanál. só
- 2 evőkanál. 70% ecet
1.A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk növényi olaj, kristálycukor, sózzuk, az egészet felforraljuk és 10 percig főzzük.
2. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a karikára vágott uborkát. Forralás után 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet, mindent összekeverünk és sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk.
A darabolás sok időt vesz igénybe, de sok konzervet kapunk: 10 db, egyenként 650 grammos doboz.

7. LEHETŐSÉG PECESÍTETT Uborka
Tegye az uborkát üvegekbe, és öntsön sóoldatot 2 liter vízhez:
- 2 púpozott evőkanál só
- 6 púpozott evőkanál cukor
- 5-7 szem bors
- 5-7 lavrushka
1. Forraljuk mindent 3 percig, majd hűtsük le, adjuk hozzá
- 2 evőkanál. 70% ecet
2. Üvegekbe töltjük. Ezután sterilizálja őket 5 percig, és tekerje fel.

8. LEHETŐSÉG SZÍVÁN SÓZOTT Uborka
1. Az uborkát 3 literes üvegekbe tesszük fűszerekkel:
- kapor
- torma
- ribizli levelek
- fokhagyma
- szemes bors (4-5 db)
- szegfűszeg (2-3 db)
- madárcseresznye levél
- 1 evőkanál. púpozott sót
- 1,5 evőkanál cukor csúszás nélkül
- 2 aszpirin tabletta
- 0,5-1 teáskanál 70%-os ecetesszenciát és felöntjük forrásban lévő vízzel, fedjük le.Oszd meg ezt a receptet barátaiddal, ők is próbáljanak főzni

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+