Mennyi ideig tart a burgonya főzése? Hogyan főzzünk burgonyát egy serpenyőben. Burgonya a mikrohullámú sütőben
Hasznos tippek
A burgonyát a második kenyérnek nevezik, és jó okkal.
Sokféle ételt főzhetsz belőle. Szinte minden nap készítünk vele bármilyen ételt. Ezek lehetnek köretek, levesek, saláták, palacsinták, rágcsálnivalók.
Ezzel a főzési módszerrel a C-vitamin-veszteség mindössze tíz százalék, az íze pedig egyszerűen semmihez sem hasonlítható.A lényeg az, hogy ebben az esetben a serpenyő fedele nagyon szorosan le legyen zárva, és a burgonyának a víz felett kell lennie. Vegye figyelembe, hogy a párolási idő kissé megnő.
Megjegyzés:
1. A gumókat tökéletesen meg kell tisztítani, szem vagy zöld árnyalat nélkül, amely általában mérgező és káros anyagot tartalmaz szolanint.
2. Ügyeljen arra, hogy a gumókat hideg vízben tartsa. Így a nitrátok elhagyják őket. Ha a serpenyőt fedéllel fedjük le, a folyamat intenzívebb lesz, mivel a fény felgyorsítja az „oxidációt”.
3. Mindig azonos méretű gyümölcsöket válasszunk, a nagyokat vágjuk a többivel azonos méretűre.
4. Amíg a víz leülepszik, tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután ráöntjük a burgonyára, és közepes hőmérsékleten tovább főzzük, hogy egyenletesebben süljön.
5. Amint a burgonya kissé megpuhul, sózzuk meg és hagyjuk tovább főni. Éles tárggyal ellenőrizze, hogy készen áll-e. Ha kész, teljesen lecsepegtetjük maradék nélkül, különben a burgonya magába szívja a vizet.
Hogyan főzzünk burgonyát egy serpenyőben
A közepes vagy kisebb burgonya nagyságrenddel gyorsabban megfő, mint a nagy. De ha a gumókat több egyenlő részre vágják, akkor a főzés során nagy mennyiségű hasznos anyagot veszítenek.
1. Először meg kell hámozni a burgonyát. Ezt megtehetjük normál vagy speciális burgonyahámozó késsel. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc kése, amelyet csak burgonya hámozására használnak.
2. A burgonyáról minden fekete foltot eltávolítanak. Ezt követően a burgonyát félbevágjuk és egy méretre igazítjuk.
3. Az elkészített burgonyát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Amikor a burgonya felforr, meg kell sózni, babérlevelet és szemes borsot kell adni a serpenyőbe, és kissé csökkenteni kell a hőmérsékletet.
4. Átlagosan a gyökérzöldségeket körülbelül huszonöt percig kell főzni. Ezután csepegtessük le a levest, dobjuk ki a használt fűszereket és adjuk hozzá a vajat. Tálaláskor a tányérok tetejére szórhatunk friss fűszernövényeket.
Hogyan kell főzni a burgonyát
Ez a burgonyafőzési módszer a leghasznosabb m, mivel bőre tartalmazza az összes B-vitamint, valamint rostokat, vasat, káliumot és más, az emberi egészséghez oly szükséges mikroelemeket.
Ahhoz, hogy a burgonyánk egyenletesen süljön, azonos méretű burgonyát kell venni, alaposan tisztítsa meg őket a szennyeződéstől és a szennyeződéstől.
Ezután a gumókat több helyen át kell szúrni valami éles dologgal, hogy a bőr ne repedjen szét. Ha rendkívül fontos, hogy a héja sértetlen maradjon, csak néhány csepp ecetet és egy kis sót adhat a burgonyás serpenyőhöz.
Most öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból mindenre úgy, hogy a víz ellepje az összes burgonyát. Most sózzuk meg. Ne féljünk túlsózni, mert a burgonya annyi sót szív magába, amennyire szüksége van. Szorosan zárja le a serpenyőt fedővel, és helyezze a tűzhelyre.
Miután a burgonya elkezd forrni, csökkentse a hőt, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
Az újburgonya elég gyorsan megfő, tizenöt percig, a régi egy kicsit több időt vesz igénybe, körülbelül harminc percig.
Villával szúrjuk meg, hogy megfőtt-e a burgonya.
Ahhoz, hogy a burgonya nagyon könnyen meghámozódjon, engedjük le a húslevest, és szó szerint öntsük egy percre hideg vízzel. Az így főtt burgonya nagyon jól meghámozódik, vágáskor nem tapad össze.
Hogyan kell főzni a burgonyalevest
Nem lehet visszaemlékezni egy ilyen népszerű zöldség mindennapi használatára., mint a burgonya, be hagyományos borscs és burgonyalevesek. A háziasszonyok nagyon gyakran főzik az utóbbit. Tápláló, gazdaságos, gyors és finom.
Bármelyik, még a legtapasztalatlanabb háziasszony is elkészítheti a burgonyalevest. Főzhető vízben vagy bármilyen húslevesben. Magas kalóriatartalmú és gazdag leveseket is főzhet. A burgonyát a levesekbe mellékételként adják, de fő alapanyagként is jól teszi a dolgát.
A főzés során bármilyen fűszert hozzáadhat, amely kiváló aromát ad a levesnek.
Készítsünk egy egyszerű burgonyalevest cérnametélt hozzáadásával. Utóbbi helyett kis csillag típusú tésztát is adhatunk hozzá.
Vegyünk négy burgonyát, mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra. Hámozzon meg egy hagymát, egy sárgarépát, három gerezd fokhagymát, és vágja apróra. Egy serpenyőben növényi olajon sütjük három percig.
Öntsön két liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel a tűzhelyen, sózzuk, tegyük bele a burgonyánkat és forraljuk közepes hőmérsékleten tíz percig.
A megadott idő letelte után a leveshez adjuk a sült zöldségeinket, valamint a babérlevelet és a borsot.
A következő lépésben adjunk hozzá két marék cérnametéltet, és főzzük még körülbelül hét percig a levest.
A főzés végén adjuk hozzá a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát. Tetszőleges finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Elkészült a krumplilevesünk.
Hogyan főzzünk burgonyát salátához
A salátához való burgonya lassú tűzhelyben főzhető „gőz” üzemmódban. Gyors, kényelmes, a burgonya finom és nem esik szét. De sajnos nem mindenkinek van multicooker a konyhájában.
Leggyakrabban a háziasszonyok burgonyát főznek erre a célra héjában. Ez természetesen nagyon hasznos, hiszen ezzel a módszerrel a legtöbb hasznos anyag érintetlen marad. Az így főtt burgonyának azonban vannak hátrányai is:
1. Egy idő után megszárad, és hozzá kell adni egy kis majonézt.
2. Ha salátába keverjük, az ilyen burgonya általában szétesik és pürévé válik, de nagyon szeretné, ha megőrizné formáját, gyönyörű rúd vagy szép kockák formájában.
3. A kabátburgonya nagyon sajátos és sótlan ízű.
4. Vágni kényelmetlen, mert folyamatosan az ujjaihoz vagy a késhez tapad.
De van kiút. Csak néhány hasznos tipp a főzéshez – és a salátája teljesen másképp fog kinézni, és feleannyi majonézt fog használni.
1. A burgonyát a szokásos módon megtisztítjuk és jól átöblítjük.
2. Szép négyzetekre vagy kockákra vágjuk, ahogy Önnek kényelmes. Érdemes erre a célra egy speciális zöldségvágót használni, amely egy perc alatt tökéletesen sima kockákra varázsolja a zöldséget.
3. Öntsön mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre, és közepes hőmérsékleten főzze egy lépést sem. Az tény, hogy a burgonyát nem lehet túlfőzni és túlfőzni.
Olyan állapotba kell hozni, hogy egy kicsit ropogjon a fogakon. Ezért folyamatosan a közelben vagyunk, addig keverjük és kóstoljuk, amíg olyanná válik, amilyenre szükségünk van.
4. Amint észreveszi, hogy a burgonya már majdnem kész, de enyhén ropogós a foga, azonnal vegye le a tűzhelyről, dobja szűrőedénybe, hagyja lecsepegni a húslevest, majd gyorsan öntsön rá jeges vizet.
Ne hagyja ki ezt a lépést, különben a burgonya túl forró lehet, és gyorsan megpuhulhat.
Ez a burgonya megőrzi alakját. Ez a módszer ideális az okroshka készítéséhez is.
Hogyan kell főzni a burgonyát burgonyapüréhez
Nem csak a kisgyermekek szeretik a krumplipürét. Ez egy kedvenc étel, amely nagyon gyakran köretként szolgál a fő termékhez a legtöbb felnőtt számára. Ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető. Még a legügyetlenebb háziasszony is megbirkózik a burgonyapürével.
De minden étel elkészítésekor vannak kulináris finomságok. Ez vonatkozik a burgonyára is, amely minden alkalommal másképp sül el, amikor ugyanazt az ételt készíti.
Nem akármilyen burgonya alkalmas a tökéletes püré elkészítésére. Például ahhoz, hogy az étel buja legyen, nincs szüksége fiatal burgonyára. Az egész titok pedig a keményítőben rejlik, ami a levegősségért felelős. Minél több belőle, annál jobb.
Annak meghatározására, hogy a burgonya alkalmas-e burgonyapüré készítésére, az emberek a következő módszert találták ki:
NA burgonyát már kettévágjuk és lereszeljük. Most próbálja meg újra összekapcsolni őket. Ha összeragadnak és nem válnak le, akkor a püré jó lesz, és nyugodtan főzheti.
A meghámozott burgonyát ne tartsuk túl sokáig vízben, különben az összes keményítő lemosódik, és nem lesz bolyhos a püré. Emiatt jobb, ha a gumókat már forrásban lévő vízbe merítjük. Így alul-felül egyenletesen sülnek át.
1. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben.
3. Mártsuk bele a gumóinkat, hogy a víz alig fedje el.
4. Főzzük a burgonyát húsz percig.
5. Öt perccel a tűzhelyről való levétel előtt ízlés szerint sózzuk.
6. Lecsepegtetjük a burgonyalevest.
7. Tegye a tejet a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
8. A burgonyát burgonyanyomóval pépesítjük.
9. Felöntjük a tejjel, és mixerrel elkezdjük verni. Erre a célra jól használható a habverő rögzítés. Gyorsan és egyszerűen bolyhos és légies lesz tőle a pürénk.
10. Adjunk hozzá vajat. Tálaláskor megszórhatjuk friss kaporral.
Nagyon sok ízletes és egészséges ételt készíthet burgonyából. A legfontosabb, hogy ne félj hibázni. Próbáld ki, tanulj, kísérletezzen és kényeztesd szeretteidet finom ételekkel.
A burgonya az egyik legelterjedtebb élelmiszeripari termék, meglehetősen tápláló és normál körülmények között könnyen elkészíthető. Cikkünkben meg van írva, hogyan kell főzni a burgonyát.
Hozzávalók és edények:
- burgonya
- edény
- Villa
Folyamat:
- Válasszon körülbelül azonos méretű burgonyát, és mossa le tiszta vízzel.
- A burgonya leghasznosabb része a héja alatt található, ezért nem kell meghámozni, inkább héjával együtt, hámozatlanul főzzük meg.
- Ha akarod, hámozd meg a burgonyát. Tegye a meghámozott burgonyát egy lábasba, és öntsön hozzá tiszta vizet, amíg teljesen el nem fedi. A vizet ízlés szerint sózzuk.
- A burgonyát nem szabad hosszú ideig hámozottan vízben tartani főzés előtt, mert ez a keményítő kimosódásához vezet, ezáltal csökken a táplálkozási tulajdonságai.
- Helyezze a burgonyát a tűzhelyre főni. A burgonya felforrása után csökkenteni kell az égő teljesítményét, és 25 percig főzni kell.
- A burgonya készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: vegyünk egy villát és próbáljuk megszúrni vele a burgonyát, ha könnyen átszúrja, akkor kész a burgonya, ha nem, akkor még egy kicsit meg kell főzni.
- Ezután engedjük le a vizet, és tálalásig hagyjuk a burgonyát a serpenyőben letakarva. Így a burgonya hosszabb ideig megőrzi a hőjét és jobb ízű lesz.
- A burgonyát forrón kell tálalni, különben megkeményedik és kevésbé ízletes lesz.
- Fogyasztás előtt adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat a burgonyához, és szórjunk friss fűszernövényeket a tetejére. Főtt burgonyához illik a sózott hering és a hagyma.
Hogyan főzzünk finoman burgonyát (videó):
Ezt a főzési módot tartják a leghasznosabbnak. A burgonya héja tartalmaz Valóban a burgonya héja tartalmazza az összes vitamint? A-, B1-, B3-, B6-vitaminok, fehérjék, rost, kálium, vas és egyéb, az ember számára szükséges mikroelemek.
Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen főjön, próbáljon meg azonos méretű gumókat választani. Alaposan mossa le őket a szennyeződésektől (jobb, ha ezt merev kefével csinálja), és több helyen szúrja meg őket fogpiszkálóval, hogy a héj ne repedjen ki.
Töltse fel a gumókat hideg vízzel úgy, hogy az teljesen ellepje. Ezután adjunk hozzá sót: körülbelül ½ evőkanál sót 1 liter vízhez. De tehetsz többet is: a burgonya annyi sót visz el, amennyire szüksége van.
Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel, és helyezzük nagy lángra.
Forrás után a burgonyát közepes lángon további 20-25 percig főzzük.
Ha a burgonya öreg, akkor valószínűleg az időt 30 percre kell növelni. Fiatal burgonyának pedig 15 perc is elég lehet.
Nagyon könnyű ellenőrizni a burgonya készenlétét. Késsel vagy villával át kell szúrni a gumót. Ha puha, akkor a kabátburgonya készen áll. Főzés után engedjük le a vizet, hagyjuk kissé kihűlni a burgonyát, és ha szükséges, hűtsük le.
Talán a legnehezebb itt megszabadulni a héjtól és az összes szemtől és zöld folttól. Ellenkező esetben a folyamat gyakorlatilag nem különbözik a kabátburgonya főzésétől.
Ne tegye ki a hámozott burgonyát levegőnek. Ha nem fogunk azonnal főzni, tegyük vízbe a gumókat, nehogy elsötétüljenek.
Jobb közepes méretű gumókat venni, mert gyorsabban megfőnek. A nagy gumókat félbe vagy több részre lehet vágni.
jamieoliver.com Tegye a nyers burgonyát egy serpenyőbe, adjon hozzá hideg vizet és sót. Ha forrásban lévő vízbe teszed a zöldségeket, előfordulhat, hogy a közepe nem sül át. Ebben a kérdésben azonban még a híres szakácsok között is megoszlanak a vélemények. Például a főzési műsorvezető, Martha Stewart hideg vizet önt a burgonyára, de forró vizet.
Ha meg kell akadályozni, hogy a burgonya felforrjon, 1 liter vízhez 1 evőkanál ecetet adjunk.
Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor a víz felforr, tedd le.
Forralás után az egész hámozott burgonyát 20–25 percig főzzük, darabokra vágjuk - 15–20 percig.
A tűzhely kikapcsolása előtt ellenőrizze a burgonya készenlétét: szúrja ki egy késsel.
jamieoliver.com Ezután engedje le a vizet. Ha ezt nem tesszük, a burgonya megpuhul.
Hogyan főzzünk burgonyát salátához
Leggyakrabban a kabátburgonyát salátához használják. Csak a szokásosnál néhány perccel rövidebbre főzzük, hogy a zöldségek keményebbek legyenek.
Ha nem szereted a főtt burgonyát pucolni, hámozd meg a nyers burgonyát és vágd apró kockákra, vagy salátához szükség szerint.
Ezután a burgonyát hideg vízzel felöntjük, megsózzuk, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük. A kis kockák elkészültségének ellenőrzéséhez egyszerűen kóstoljon meg egyet.
Általában a víz felforrása után 10-12 percig főzzük.
A lényeg az, hogy ne főzzük túl őket. Végül is egy salátához kemény burgonyára van szükség, amely nem lesz burgonyapüré.
Mennyi ideig kell főzni a burgonyát levesben
Leveshez a burgonyát általában csíkokra vágják, és már forrásban lévő húslevesbe helyezik.
A burgonyát a levesben 7-10 percig főzzük.
A főzési idő azonban a mérettől függően változhat. Minél nagyobbra vágja a burgonyát, annál tovább fog főni.
Hogyan kell főzni a krumplit
A burgonyát nem csak hagyományos módon lehet főzni. Például forraljuk fel telített sóoldatban. A végeredmény sült krumpli ízű sült krumpli lesz. Ideális saláták vagy szokásos vacsorák változatossá tételére.
fotorecept.com Távolítson el minden szennyeződést a gumókról, helyezze őket egy zománcozott serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a burgonyát.
Öntsön sok sót a serpenyőbe: kb. 300-400 g. Előfordulhat, hogy a folyamat során több sót kell hozzáadnia, mert a só nem oldódhat fel teljesen.
Forraljuk fel a vizet nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük a burgonyát lazán lefedve körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
A sóoldatot egyébként ezután még sokszor fel lehet használni sültkrumpli elkészítéséhez.
Még néhány life hack
- A burgonya gyorsabb megfőzéséhez dobjon egy darab vajat a serpenyőbe. Az olvasztott vaj vékony filmréteggel borítja a vizet, és akadályozza a párolgást. A serpenyőben a hőmérséklet megemelkedik, és a burgonya körülbelül 5 perccel gyorsabban sül meg.
- Ahhoz, hogy a burgonya kitűnő aromát adjon, adjon hozzá néhány darab hagymát vagy néhány félbevágott szegfűszeget a serpenyőbe. Tehetünk bele babérlevelet vagy fűszereket is, a meghámozott burgonyát megszórhatjuk apróra vágott kaporral.
- A folyadékot, amelyben a burgonyát főzték, húslevesként használhatjuk zöldségleves készítéséhez. Telített lesz a burgonyában található hasznos mikroelemekkel.
Teltek-múltak az évek, és őseink kitalálták ezt a tengerentúli zöldséget, ma már tucatnyi lehetőségünk van, hogy mit lehet burgonyából elkészíteni. Tudjuk, hogyan kell rusztikus módon burgonyát főzni, hogyan kell franciául burgonyát főzni, hogyan kell elkészíteni a burgonyát tejfölben, sült és sült burgonyát. Egyes családokban a burgonyareceptek az étlap felét teszik ki. A burgonyareceptek a világ szinte minden nemzeti konyhájában megtalálhatóak, mert a burgonyaételek, burgonyával készült receptek nagyon táplálóak és sokféle termékkel kombinálhatók. Kevés ember van, aki nem szereti a krumplis ételeket. Szinte mindenki gyorsan tudja, mit kell főzni a burgonyából: sütni vagy főzni a héjában. A burgonya főzése általában nem probléma. Nagyon jól tudjuk, mit lehet burgonyából főzni. De sok embert érdekel, hogyan kell finoman főzni a burgonyát.
Sokan szeretik a burgonyát, de a hagyományos burgonyás ételek gyakran unalmassá válnak, így a háziasszonyok előbb-utóbb azon töprengenek, mit főzzenek burgonyából, ami nem triviális és ízletes. Lehet például házi morzsolt burgonya, töltött burgonya vagy burgonyás palacsinta. De persze ez nem minden, amit burgonyából lehet elkészíteni. A kabátban főtt burgonya vagy egyszerűen főtt burgonya olyan recept, amelyet még egy gyerek is elkészíthet. Vannak más egyszerű burgonyaételek is: burgonyapüré és rakott krumpli, burgonya sütőben és burgonya párolóban. A párolt burgonyát a sült burgonyához hasonlóan a legegészségesebb burgonyafőzési módnak tekintik. Vannak olyan egyszerű burgonyás ételek is, mint a sült krumpli, krumpli, amik nagyon finomak, de nem túl egészségesek. Vannak egészen szokatlan burgonyás ételek is, a következő recepteket lehet idézni: burgonyás körte, gratin, vadászburgonya. De ezek összetettebb burgonyareceptek, akár ünnepi burgonyás ételek is. Említést érdemelnek még a különféle burgonyasaláták, köretek, előételek és egyéb finom burgonyás ételek. Ez például a következőket jelenti burgonyás ételek, mint a sajtos burgonya, a szalonnás krumpli, a sertészsíros burgonya, a puffosburgonya, a tejszínes burgonya, a tejfölös krumpli. Garantált a siker, ha szalonnába tekert krumplit, sajtos krumplit főzöl. Egy másik lehetőség a burgonya finom elkészítésére, ha a burgonyát tejben főzzük. Nagyon finom ízt produkál. A tejben lévő burgonyát szintén sütőben főzik, sajttal és fűszerekkel sütik. A burgonya akkor finom, ha fűszerekkel főzzük. Például ezek a burgonya rozmaringgal.
Annak ellenére, hogy a burgonya nehezen romlik, ha valami eredeti burgonyareceptet választott, javasoljuk, hogy fotótippjeinkkel főzze meg. Válasszon burgonyaételeket fotókkal, burgonyarecepteket fotókkal, burgonyarecepteket fotókkal, burgonyarecepteket fotókkal, és főzzön burgonyát az egészség érdekében.
Kétféleképpen lehet megfőzni bármilyen burgonyát anélkül, hogy a végeredményre gondolna – elvégre attól még megfőtt és ehető lesz. Vagy főzzük okosan, mert a kész étel íze a főtt burgonya minőségétől függ.
Burgonyapüré készítéséhez
Viaszos burgonya egy serpenyőben
Főzzük meg az egész burgonyát vagy kockára vágva
A burgonyát egészben vagy kockákra vágva főzheti – mindkét módszernek joga van az élethez. Mindenesetre a gumók vagy kockák méretének egyenlőnek kell lennie, akkor mindegyik ugyanolyan sebességgel sül. Ha van a serpenyőben kisebb-nagyobb gumók, a kész kicsiket vegyük ki és tegyük félre, nagyobb bajtársaikat pedig hagyjuk még egy kicsit főni.
Tanács: A leveshez való burgonyakockákat először folyó víz alatt öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
A burgonyát héjában (héjában) vagy meghámozva főzzük meg
Takarítani vagy nem takarítani? Minden attól függ, milyen tervei vannak a főtt burgonyával kapcsolatban. A salátákhoz jobb, ha a burgonyát „kabátban” főzzük. A héj védi a gumókat a forrásban lévő víztől, és segít jobban megőrizni alakjukat. A héjában főtt fiatal burgonya is hasznos anyagok tárháza. különösen a kálium. Ezenkívül az ilyen burgonya különösen élénk aromájú, és a takarékos háziasszonyok értékelik ezt a módszert a hulladék hiánya miatt. Ha Ha a burgonya fiatal, jobb, ha "egyenruhájukban" hagyja!
A burgonya hámozásánál vágjuk le az összes zöld részt – enni káros!
Mit adjunk a vízhez burgonyafőzéskor
A burgonya tökéletesen felszívja a többi főzési termék ízét. Először is, nem nélkülözhetjük sót.
Tanács: A püré elkészítéséhez NEM kell sót tenni a vízbe! A francia szakácsok tanácsa szerint a kész pürét sózni kell. A főzés közbeni só megzavarja az ideális püré állag létrehozását.
Adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket és egyéb fűszereket (keverékeket) a vízhez, hogy javítsa a burgonya ízét. Néhány szakács burgonyát főz benne növényi vagy tyúkhúsleves, mások zöldséget vagy vajat, fokhagymagerezdeket, hagymát vagy zellert adnak hozzá. Néhány fekete bors, petrezselyem és rozmaring. És persze a főtt burgonyához jól illik a kapor.
Főtt burgonya kaporral
Mennyi ideig kell főzni a burgonyát és hogyan lehet meghatározni a készenlétet
A burgonya főzési ideje forrásban lévő vízben átlagosan 25-30 perc (a gumók méretétől függően)
Ha meg szeretné tudni, hogy a burgonya készen áll-e vagy sem, egy vékony késsel szúrja meg a gumó legvastagabb részén. A burgonyát ne főzzük túl, nem szabad közvetlenül a serpenyőben megfőzni.
Fontos, hogy főzés után azonnal eresszük le a vizet! Ne hagyja, hogy a burgonya túl sokáig ázzon, miközben más ételeket készít. Engedje le a vizet, tegyük vissza a serpenyőt a burgonyával a legalacsonyabb hőre vagy a kikapcsolt elektromos égőre. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk állni 2-4 percig, időnként óvatosan rázza meg a serpenyőt, hogy a gumók helyet cseréljenek. A serpenyő aljának teljesen meg kell száradnia, és magukat a gumókat szárított kéreggel kell borítani.
Tanács: Ha nem akar héjat, különösen, ha tovább szeretné pürésíteni a burgonyát, kövesse Jamie Oliver séf ajánlását. Ehhez a megfőtt burgonyát szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük, és felrázzuk. A burgonya a legtermészetesebb módon – kéreg nélkül – egy kicsit kiszárad.
Ha melegen szeretné a burgonyát, felrázva hagyja a tűzhelyen, és takarja le papírtörlővel (hogy felszívja a nedvességet) és fedővel. Törődj a saját dolgoddal – a burgonya további 15-20 percet vesz igénybe. meleg lesz. Ha éppen ellenkezőleg, gyorsabban kell lehűteni a gumókat, forgassa meg párszor salátaszárítóban, vagy tartsa 1-2 percig. jégre állított tálban.
Főtt burgonya snackként való tálalási lehetőségei
Alternatív módja a főtt burgonya köretnek való elkészítésének
Használjon gőzfürdőt. Ehhez tegye a burgonyát (héjában vagy meghámozva, egészben vagy 2-4 részre vágva) egy edénybe, és sózzon hozzá körülbelül 1 tk. 500 g zöldséghez.
Öntsünk forrásban lévő vizet egy nagy lábasba, tegyünk rá egy tál burgonyát, és tegyünk bele 1-2 szál friss mentát, ha újburgonya. Fedjük le szorosan fedővel, és helyezzük a tűzhelyre. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a víz alig forr, míg a burgonya meg nem fő. Ez 15-25 percet vesz igénybe, a burgonya fiatalságától és méretétől függően. A párolt burgonya kevesebb nedvességet tartalmaz, és jobban hasonlít a sült burgonyához.
Hogyan kell főzni a burgonyát: klasszikus recept megjegyzéseinkkel
1. Tisztítsa meg a gumókat a szennyeződéstől. Öblítse le folyó víz alatt, lehetőleg ecsettel, különösen, ha a burgonyát a kabátjában főzi. De még ha meghámozod is a burgonyát, jobb, ha először alaposan ledörzsölöd, hogy kevésbé szennyeződjön a héja a kezedben. Mindenképpen távolítson el minden csírát és zöld részt.
2. A gumókat egészben hagyjuk, 2-4 részre vágjuk vagy kockákra vágjuk, minden a mérettől és a további felhasználástól függ. Minden darabnak (gumónak) megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.
Tanács: Ha a burgonyát kockákra szeretné vágni, akkor először a kocka oldala vastagságú körökre vágja. Ezután rakjunk egymásra több kört, és vágjuk először hosszában hosszú szeletekre, majd keresztben kockákra.
3. Ha szükséges, öblítse le a burgonyát. Tegyük egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel. Teljesen le kell fednie a burgonyát. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
4. Közepes lángon felforraljuk a burgonyát. Csökkentse a hőt, és főzze teljesen. Nem javasoljuk, hogy az edényt fedéllel fedje le.
5. 5-7 perc múlva. ellenőrizze, hogy a burgonya elkészült. Kockára vágva elég gyorsan megsül. Késsel vagy villával 5 percenként még 2-3 alkalommal ellenőrizze a burgonyát.
6. A húslevest lecsepegtetjük. Szárítsa meg a burgonyát, és használja rendeltetésszerűen.
Tanács: Stanislav Pesotsky, séf azt tanácsolja, hogy figyeljen keményítő víz, ami a hámozott burgonya főzése után is megmarad, főleg nagy mennyiségben. „Önmagában szinte kész termék. Használja zöldségleves alapjaként, vagy kis forralás után szószok alapjául.".
Főtt burgonya: nem csak köret
És most, hogy főtt burgonyát készített, minden szabály szerint elkészítve, használja más ételek összetevőjeként. Például azért töltött paradicsom, okroshka tormával, garnélarák és kukoricaszelet, hínár és édes paprika saláta, Kenyai bableves, gyors vegetáriánus moussakaés persze azért OlivieÉs vinaigrette
Lenten Olivier saláta
Cikkek a témában
