Ropogós enyhén sózott uborka cukorral. Felkészülés a télre három literes üvegben. Enyhén sózott uborka a saját levében
Tévednek azok, akik azt gondolják, hogy a nyár a június megjelenésével vagy a pitypanggal jön el. Az enyhén sózott uborkát a forró, napsütéses nyár igazi beköszöntének szimbólumának kell tekinteni.
Minden tapasztalt háziasszonynak több pácolási receptje van raktáron, és minden kezdő arról álmodik, hogy megtalálja a saját legfinomabb receptjét. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget egy népszerű nyári ételhez, amely előételnek és tepertős újburgonyának egyaránt tökéletes.
Enyhén sózott uborka – klasszikus recept + videó
Az első napsütéses nyári napok jelzések a háziasszony számára, ideje elkezdeni a zöldségek téli előkészítését. Bemelegítésként pedig itt az ideje elkészíteni az enyhén sózott uborkát, amely minimális terméket, erőfeszítést és időt igényel.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Szűrt víz - 1 l.
- Só (fluor, jód nélkül) - 2 evőkanál. l.
- Kapor – 2-3 esernyő vagy zöldek.
Főzési algoritmus:
- Az uborkát és a kaprot alaposan megmossuk, az uborkák végét levágjuk, és előre beáztathatjuk hideg vízbe (vagy megtehetjük áztatás nélkül).
- Tedd egy üvegbe vagy serpenyőbe, fűszernövényekkel tarkítva. A sót 1 liter vízben feloldjuk, az uborkára öntjük.
- Hagyja egy napig szobahőmérsékleten, majd tárolja hidegen.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy zacskóban 1 óra alatt - fotó recept
Ha az enyhén sózott uborkát a szokásos módon hideg sós lében főzi, csak két nap múlva éri el az állapotot. Ha finom enyhén sózott uborkát kell készítenie ebédre vagy szabadtéri kirándulásra, akkor azt mindössze egy óra alatt megteheti.
Az alábbi recept enyhén sózott uborka készítésére alkalmas, amelyet az elkészítést követően azonnal elfogyasztunk. Hosszú távú tárolásra nem ajánlott használni.
Főzési idő: 1 óra 15 perc
Mennyiség: 6 adag
Hozzávalók
- Fiatal uborka: 1,2-1,3 kg
- Só: 20-30 g
- Cukor: 15-20 g
- Fokhagyma: 5 gerezd
- Zöld kapor: csokor
- Csípős paprika: opcionális
Főzési útmutató
Enyhén sózott uborka gyors elkészítése
Egy klasszikus pácolás általában 2-3 napot vesz igénybe, előfordul, hogy a háziasszonynak és háztartásának sem ideje, sem energiája nincs ennyit várni. Ezért a gyors enyhén sózott uborka receptjét választják, például a következőket.
Hozzávalók:
- friss uborka - 800 gr. -1 kg.
- Szűrt víz - 1 l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Rozskenyér - 2 szelet.
- Aromás fűszernövények – kapor, koriander.
- Babérlevél - 1-2 db.
- Paprika - 4-5 db.
Főzési algoritmus:
- Az első lépés az uborka előkészítése. A gyümölcsöket frissen, egészben, repedések és horpadások nélkül vegye be. Annak érdekében, hogy a pácolási folyamat aktívan folytatódjon, le kell vágnia a farkokat.
- Bármely üveg vagy zománcozott edény aljára tegyünk zöldeket (a kapornak csak a felét), először mossuk meg, vágjuk fel vagy egész szálakba rakjuk. Adja hozzá a fűszereket (babérlevél és bors).
- Ezután az uborkákat szorosan összenyomva helyezzük el. Rátesszük a maradék kaprot és a rozskenyeret. Gézbe kell csomagolni.
- Készítse elő a sóoldatot, vagyis egyszerűen forralja fel a vizet cukorral és sóval, várja meg, amíg teljesen feloldódik.
- Óvatosan öntse rá a forró sóoldatot az uborkára, a víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. A tetejére nyomást kell helyezni - a legjobb módja az, hogy az uborkát fedővel vagy fa körrel lefedjük, és a tetejére egy háromliteres, vízzel töltött üveget helyezünk.
- Hagyja meleg helyen. Egy nap elteltével vegye ki a rozskenyeret a sóoldatból, és helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe vagy csak hideg helyre. És már tálalható is a finom enyhén sózott uborka!
Még gyorsabban – enyhén sózott uborka 5 perc alatt
Különféle okok miatt a háziasszonynak nincs ideje a megfelelő időben bepácolni az uborkát: vagy későn szállították ki, vagy hiányzott valami hozzávaló. De most minden sztár, ahogy mondani szokták, kiigazodott, a vendégek már szinte a küszöbön vannak, de a beígért étel (sós uborka) nincs meg. Alább az egyik recept, ami azt ígéri, 5-10 perc múlva igazi nyári étel kerül az asztalra.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 3-4 db.
- Friss kapor - 1 csokor.
- Fokhagyma - 1-2 gerezd.
- tengeri só - 0,5-1 teáskanál.
Főzési algoritmus:
- Az uborka e recept szerinti pácolásához nagyon kicsi, vékony bőrű gyümölcsöket kell választani. Ha csak „óriások” állnak rendelkezésre, akkor le kell vágnia a héját.
- A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, karikára vágni és meglehetősen vékonyra kell vágni. Vastagságuk 2-3 mm között legyen, ez azért fontos, hogy a sózási folyamat rekordidő alatt menjen végbe.
- A kaprot is megmossuk és felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk vagy összetörjük. Keverje össze a kaprot és a fokhagymát egy edényben, és mozsártörővel kezdje őrölni, amíg meg nem jelenik a lé. Ez a recept másik titka: minél több lé, annál ízletesebb és aromásabb lesz az uborka.
- Helyezze az uborkát egy nagy edénybe, szórja meg tengeri sóval, és adjon hozzá pépesített fokhagyma és kapor keverékét.
- Fedje le a tartályt fedéllel, és nagyon szorosan tartva kezdje el rázni. Az étel harmadik titka a durva tengeri sóban rejlik, amelyet felrázva elősegíti az uborkalé felszabadulását. Rázza fel a tartályt körülbelül öt percig.
- Ezután tedd egy szép edényre az elkészített enyhén sózott uborkát, és nyisd ki az ajtót, mert már a küszöbön vannak a vendégek!
Ropogós, enyhén sózott uborka receptje
A legjobb recept az, amivel az uborka szilárd és ropogós marad. Sok tényező befolyásolja ezt, egyesek azt tanácsolják, hogy ne helyezzenek cseresznye és ribizli leveleket, mások éppen ellenkezőleg, azt javasolják, hogy ne torma nélkül tegyenek. Az alábbiakban egy csodás recept enyhén sózott uborkához, titka, hogy kis mennyiségű ecetet használjon, hogy az íze élesebb legyen.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 2 kg.
- Friss kapor - 1 csokor.
- Só - 3 evőkanál. l.
- Ecet - 3 evőkanál. l.
- Ecet esszencia - 5 ml.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd.
- Babérlevél – 3-4 db.
- szegfűbors (borsó) – 4-5 db.
Főzési algoritmus:
- A pácolás a gyümölcs előkészítésével kezdődik. Válassza ki a legjobbakat – egészben, sérülés nélkül. Mossa meg, vágja le a végeit, villával szúrja ki, és áztassa hideg vízbe több órára.
- Mossa meg a kaprot, és válassza szét esernyőkre és ágakra. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdbe rakhatjuk, felvághatjuk, akkor enyhe fokhagymás illatú lesz az uborka.
- A pácoláshoz üvegedény kell, kimossuk, leforrázzuk, lehűtjük. Tegye az aljára a fűszerek, fűszernövények és fokhagyma felét.
- Óvatosan helyezze szorosan egymás mellé az uborkákat. Ezeket függőlegesen is elhelyezheti, először az első „emelet”, majd a második építésével.
- Tegye rá a maradék fűszereket és gyógynövényeket. Öntsük bele a durva konyhasót. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá ecetet (szükség szerint) és ecetesszenciát.
- Fedjük le szoros fedéllel, és többször fordítsuk meg, hogy a só feloldódjon. Hagyd egy napig szobahőmérsékleten, majd tedd be a hűtőbe.
Az uborka nagyon finom, aromás, fűszeres és ropogós!
Enyhén sózott uborka egy serpenyőben
A kezdő háziasszonyoknak néha nehéz kérdésük van, hogy melyik tartályban pácolják az uborkát. Egyes receptek azt jelzik, hogy üvegedényeket kell használni, míg mások a szokásos serpenyőket említik.
Nincs határozott válasz, megteheti így vagy úgy. Íme egy recept a serpenyőben való pácoláshoz. Fontos, hogy egyrészt zománcozott legyen, ne fém, másrészt forgács, karcolás és repedés nélkül, mivel a fém rontja az uborka ízét. Az enyhén sózott uborka ízletes, aromás és ropogós lesz!
Hozzávalók:
- Friss uborka - 1 kg.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Granulált cukor - 1 evőkanál. l. (nincs csúszda).
- Fokhagyma - 1 fej.
- Szűrt víz - 1 l.
- Kapor – 2-3 esernyő.
- Cseresznyelevél - 2 db.
- Ribizli levél – 2 db.
- Fekete erős paprika (borsó) – 3-4 db.
- Torma levelek.
Főzési algoritmus:
- Előkészítjük a zöldségeket – megmossuk, mindkét oldalukat levágjuk, hideg vízbe áztatjuk 1-2 órára.
- A levelek felét, a fűszereket, néhány kaporesernyőt és a fokhagyma egy részét (hámozott, megmosott, apróra vágott) zománcozott serpenyő aljára helyezzük.
- Helyezzünk rá egy réteg uborkát, borítsuk be a gyümölcsöket tormalevéllel, szórjuk meg fokhagymával és fűszerekkel. Ismételje meg az eljárást, amíg az uborka el nem fogy. A tetején tormalevél.
- Készítse elő a sóoldatot: egy külön edényben forralja fel a vizet, adjon hozzá cukrot és sót. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Az elkészített uborkára öntsük a forró pácot. Hagyja teljesen kihűlni.
- Másnap a serpenyőt fedéllel letakarva hűtőbe tehetjük.
- A második lehetőség az uborka áthelyezése egy hagyományosabb üvegedénybe. Kényelmesebb üvegben tárolni, mivel kevesebb helyet foglal el a hűtőszekrényben.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy üvegben
Még egy háziasszony is, aki megteszi első lépéseit a konyhában, finom enyhén sózott uborkát készíthet a következő recept alapján. Csak nagyon egyszerű összetevőkre és minimális erőfeszítésre van szüksége.
Hozzávalók:
- Uborka (friss) - annyi, amennyi egy háromliteres edénybe belefér (általában körülbelül 1 kg).
- Zöld kapor (gallyak és esernyők).
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Só (durva, kőzet, fluor és jód nélkül) - 3 evőkanál. l. (púpozott kanál).
Az első kísérlethez ezek a hozzávalók is elegendőek, van egy olyan változat is, hogy a petrezselymes fűszerek puhítják meg az uborkát.
Főzési algoritmus:
- Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. A fokhagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Alaposan öblítse le a kaprot, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződést.
- Helyezze az aljára a kapor és a fokhagyma felét, majd helyezze az uborkát függőlegesen, szorosan kitöltve az egész üvegedényt. Nem kell második „emeletet” rakni, hanem egyszerűen lerakni a gyümölcsöket. A tetejére rátesszük a maradék fokhagymát, sózzuk, beborítjuk kapros esernyőkkel.
- Forraljuk fel a vizet (1 liternél többet is vehetünk), öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le nejlon fedéllel. Fogja meg az üveget egy törülközővel, és forgassa meg, hogy a só feloldódjon, de ne üljön le az aljára.
- Ha az uborkát e recept szerint este készíti el, akkor reggelre a víz lehűl, és a gyümölcsök megsózzák. Már tálalhatod őket reggelire, háztartásod el lesz ragadtatva!
Finom enyhén sózott uborka fokhagymával
Az enyhén sózott uborka fő természetes aromája a fokhagyma és a kapor, ezek nélkül nem lehet, az összes többi fűszer ízesítő kísérletként hozzáadható. Az alábbiakban egy ilyen kísérleti recept található.
Hozzávalók:
- Víz - 1 liter.
- Uborka - 1 kg.
- Só - 2-3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Piros paprika (keserű) - 1 db.
- Torma (levél) – 2-3 db.
- Kapor – 2-3 esernyő.
Főzési algoritmus:
- A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, a pirospaprikát felaprítjuk. Mossa meg a tormát és a kaprot.
- Válogasd szét az uborkákat, válaszd ki a legjobbat, egyforma méretben.
- Helyezzen tormaleveleket, kaprot, apróra vágott fokhagymát és borsot a pácolóedény aljára.
- Ezután adjunk hozzá egy réteg uborkát (akár függőlegesen is elhelyezhetjük egy üvegben). A következő réteg fűszerek és gyógynövények, majd gyümölcsök. Ezt addig végezze, amíg a tartály meg nem telik.
- Hígítsa fel a sót vízben, amíg fel nem oldódik. Öntsük a pácot a gyümölcsökre, és hagyjuk megsózni. Ha forró sós vizet öntünk, gyorsabban megy a folyamat, reggel megkóstolhatjuk. Ha a sóoldat hideg, 2-3 napig tart.
Enyhén sózott uborka készítése kaporral
Még ha csak uborka és kapor van, nyugodtan elkezdheti a pácolást, egy napon belül egy ropogós, markáns kapor aromájú falat kerül az asztalra.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 1 kg.
- Só (adalékanyagok nélkül jód vagy fluor formájában) - 2-3 evőkanál. l.
- Kapor – 4-5 virágzat vagy ág.
- Víz - körülbelül 1 liter.
Főzési algoritmus:
- A folyamat a gyümölcsök elkészítésével kezdődik - szigorú szelekció - az uborkának egésznek, horpadásoktól mentesnek kell lennie, lehetőleg azonos méretűnek (az egyenletes sózáshoz). Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a szárát, és áztassa hideg vízbe 2 órára.
- Öblítse le a kaprot, vágja le az ágakat, helyezze a virágzatot egészben egy edénybe, váltakozva az uborkával, amíg a tartály (serpenyő vagy üvegedény) meg nem telik.
- Oldjuk fel a sót vízben, és öntsünk sóoldatot az előkészített uborkára.
- A legnehezebb időszak kezdődik - várja a finom ételeket. Forró sóoldat öntésével gyorsítható.
Enyhén sózott uborka receptje ásványvízben
A közelmúltban divatossá vált az uborka ásványvízzel történő pácolásának receptje. Úgy tartják, hogy a benne található sók szokatlanul ízletessé teszik a gyümölcsöket, a felszabaduló gáz pedig elősegíti a gyorsabb sózást. Hogy ez igaz-e vagy sem, azt csak az alábbi recept szerint elkészítve lehet eldönteni.
Hozzávalók:
- Friss kis uborka - 1 kg.
- Ásványvíz (szénsavas) – 1 l.
- Asztali só - 2 evőkanál. l
- Kapor – 5-6 szál vagy 3-4 esernyő.
- Fokhagyma - 3-5 gerezd.
Főzési algoritmus:
- A főzésben nincs semmi bonyolult. Előkészítjük az uborkát, azaz megmossuk, a végét levágjuk.
- Helyezzen kaprot és fokhagymát (hámozott, apróra vágott) az edény aljára. Aztán uborka. Ismét egy réteg kapor és fokhagyma, majd uborka.
- Sózzuk és hideg ásványvízzel felöntjük.
- Fedjük le fedővel, csavarjuk meg, a só feloldódjon és ne üljön le az aljára. Hagyja pácolódni 12 órán át.
A pácoláshoz választhat egyet az aromás fűszernövények közül, vagy használhatja a klasszikus komplett pácolókészletet, melyben kapor és petrezselyem, ribizli és cseresznyelevél, tormagyökér vagy -levelek, fokhagyma, babérlevél található. Fűszerek is használatosak - szegfűszeg, szegfűbors és erős paprika (borsó).
Bármilyen természetes aroma használata kifejezett ízt ad az ételnek. Kísérletként egyesével hozzáadhat bizonyos gyógynövényeket és fűszereket, így eldöntheti, melyik opció illik leginkább az Ön háztartásához és háziasszonyához.
A fűszereket közvetlenül az uborkát sózó edénybe adhatjuk, vagy 5 percig vízben főzzük. Ezután öntsük az aromás sóoldatot (melegen vagy hidegen) az előkészített zöldségekre.
Az illatos és ropogós enyhén sózott uborka üvegben kiváló nyári nassolnivaló. Ez az egyszerű és nagyon finom étel tökéletes a szabadtéri kikapcsolódáshoz.
Tálalhatod kebabbal, lelkes társaságnak, ha erős italokhoz kínálod előételnek. Egy házi készítésű vacsorára forró krumplival, sőt egy ünnepi asztalra is, ahol hidd el, kevesen utasítanak vissza egy ilyen finomságot. Ezenkívül ropogós, enyhén sózott uborkát adhatunk különféle salátákhoz, pizzákhoz és egyéb ételekhez.
Nemrég meséltem, hogyan kell enyhén sózottakat főzni, ezeket a főzési módokat a linkre kattintva találja meg. Ma számos receptet kínálok az uborka gyors pácolásához egy üvegben fokhagymával és fűszernövényekkel.
Ehhez a főzési módhoz speciális pácra lesz szüksége, amely szójaszószból és nagy mennyiségű fűszernövényből áll.
Fel kell készülnie:
- 1,5 kg. közepes és kis uborka.
- Zöldek - egy nagy csokor koriander és kapor, ha valami hiányzik, helyettesítheti petrezselyemmel.
- A fokhagyma feje.
- Szójaszósz - 220 ml.
- Napraforgóolaj vagy olívaolaj (szagtalannak kell lennie) - 2 evőkanál.
- Ecet (9%) – 1,5 teáskanál.
- Só - egy púpozott teáskanál.
- A cukor ugyanaz, mint a só.
- Őrölt pirospaprika - pár csipetnyi.
- Szezám – 2 vagy 3 evőkanál.
Lépésről lépésre ropogós, frissen ecetes uborka elkészítési folyamata
A megmosott uborka mindkét végét levágjuk, a gyümölcsöt hosszában 4 részre vágjuk. Ha túl hosszúak vagy pocakosak a zöldségeink, akkor több darabra vághatjuk, félbevághatjuk, vagy nagy karikákra vághatjuk.
Sózzuk egy kicsit a termékeket, keverjük össze, hagyjuk körülbelül húsz percig.
Az uborkához adjunk apróra vágott tiszta fűszernövényeket, apróra vágott vagy reszelt fokhagymát, szezámmagot, ecetet és szószt, keverjük össze.
Tegye a hozzávalókat egy steril tégelybe vagy térfogatuktól függően több üvegbe, zárja le szoros fedéllel, rázza meg többször a tárolóedényt a tartalmával, és tegye be a hűtőszekrénybe 5-7 órára.
A kész terméket ugyanabban a formában tárolhatja - üvegedényben, hűvös helyen, fedél alatt. Egy nyitott tégely, vagyis amiből már kiszedték az uborkát, eltarthatósága 2-3 nap. A bontatlan tartályok legfeljebb két hétig tárolhatók.
Ugyanakkor fontos megérteni, hogy minél hosszabb enyhén sózott (más néven frissen sózott) uborkát tégelyben forrázzuk, annál sósabb, lágyabb állagú lesz, ezért személy szerint javaslom, hogy készenlét után azonnal fogyasszuk el. ne készítse túl nagy mennyiségben az ételt.
Klasszikus enyhén sózott uborka főzése fokhagymával és kaporral színvesztés nélkül
Szükséges összetevők:
- Uborka - 5 kg.
- kapor - 150-170 gr.
- Ribizli levél - 100 gr.
- Torma levelek – 5-7 db.
- Természetes friss vagy granulált fokhagyma – 2 fej 5-6 gerezd vagy 15-20 gramm.
A sóoldat elkészítéséhez:
- Víz - 3,5-4 liter.
- Só - 150 gr.
- Vodka - 150 ml.
Egy megjegyzésben! Ha egy kilogramm zöldséget vesz, akkor egyszerűen ossza el a fennmaradó termékek feltüntetett tömegét 5-tel.
Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát, a recept lépésről lépésre.
Alaposan mosson meg minden zöldséget és fűszernövényt.
Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon, a nagy gyümölcsöket vágja félbe. Főzéshez a legjobb kis fajtákat és korábbi, vékony héjú gyümölcsöket venni.
Tépd ketté a tormaleveleket, az egyik felét tedd az üveg aljára, a másodikra azért lesz szükség, hogy ellepje az ételt a tetején.
A ribizli leveleket hagyjuk egészben, és tegyünk 1-2 darabot a torma tetejére.
A tartályokat a tetejéig meg kell tölteni. Az utolsó rétegnek zöldnek kell lennie.
A tetejére helyezzük a ribizli bokor pár levelét és a maradék tormát.
Forraljuk fel a vizet, keverjük hozzá a sót és a vizet, vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 5 percig, majd öntsük a forró sóoldatot az előkészített hozzávalókhoz.
Mindent szorosan letakarunk, hagyjuk kihűlni, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel már tálalható az asztalra az uborka. Az elkészített ételt hűtőszekrényben, zárt edényben legfeljebb 5 napig kell tárolni.
Készítsd el:
- Uborka mennyiségben egy literes, két literes vagy három literes üvegben.
- Zöldek - ízlés szerint.
- Só - 1 teáskanál literenként, 2 - desszert, 3 - evőkanál (kicsit még hozzáadhat, nézze meg ízlését).
- Egy kis fokhagyma.
- Maga az edény, amelyet először forrásban lévő vízzel kell felönteni.
- Az ételre öntendő forrásban lévő víz (a mennyiség az üveg és a bevitt zöldségek térfogatától függ).
Lépésről lépésre az enyhén sózott uborka elkészítésének lépései:
A megmosott termékeket tiszta üvegekbe tesszük (ha kívánjuk, nagy darabokra is vághatjuk, hogy gyorsabban sósodjanak), megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, a legjobb, ha kapor, koriander és petrezselyem keveréket veszünk.
Dobja bele a meghámozott fokhagymagerezdeket, két vagy több részre vágva.
Felforraljuk a vizet, felhígítjuk benne a szükséges mennyiségű sót, és közvetlenül a zöldségekre öntjük forrásban lévő vízzel.
A fedő lecsukása nélkül hagyjuk állni az uborkát, amíg teljesen kihűl, majd takarjuk le a hozzávalókat gézzel, és tegyük hűtőbe 12 órára. Az uborka készen áll!
A következő összetevőket kell bevennie:
- Uborka - 2 kg.
- Durva só - 2 evőkanál.
- Méz - 1 evőkanál.
- Vodka - 20 ml.
- Fokhagyma, egész gerezd vagy őrölt - saját ízlése szerint.
- Egy nagy csomó zöld - kapor (ha kívánja, koriandert is adhat hozzá).
- Kapros esernyők – 2 db.
- Torma - 1 levél.
- Víz - liter.
Hogyan lehet gyorsan savanyítani a kis uborkát, lépésről lépésre
Mossa meg az összes terméket, vágja le a zöldségek végét, és merítse hideg vízbe 2 órára. Ez eltávolítja a keserűséget a gyümölcsről, ráadásul ropogósabb lesz.
A vizet lecsepegtetjük, a legnagyobb uborkákat hosszában kettévágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
Ha a fokhagymát frissen szedjük, akkor pépesítsük, vagy minden gerezd 2-3 részre vágjuk.
Vágja fel a kaprot (csak zöldek), hagyja egészben az esernyőket.
A főzéshez szükséges üveget forrázzuk le forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá az ételt, a tormát és a kapros napernyőket, majd a zöldségeket felváltva fűszernövényekkel és fűszerekkel. A rétegeket gyógynövényekkel és fokhagymával kell zárni, a legjobb, ha egy kapros esernyőt helyezünk a tetejére.
Keverjük össze a vizet, a mézet, a sót és a vodkát, tegyük a tűzre, várjuk meg, amíg felforr, keverjük, amíg a méz és a só feloldódik a vízben.
Forró sós lével öntsük az uborkát, ne fedjük le, hanem várjuk meg, míg teljesen kihűlnek. Most lezárhatja az üvegeket szoros fedővel vagy gézzel, és öt-hat órára hűtőszekrénybe helyezheti. Ennyi idő után az enyhén sózott uborka készen áll.
Enyhén sózott uborka pezsgő vízben egy nap alatt (videorecept)
Ez egy másik módja annak, hogy felgyorsítsa a finom uborka főzésének és sózásának folyamatát.
Néhány hasznos tipp, hogyan készítsünk finoman enyhén sózott uborkát üvegben
Javasoljuk, hogy a zöldségeket pácolás előtt legalább fél óráig áztassuk, de a legjobb, ha hideg vízben áztatjuk másfél-két órára. Ez lehetővé teszi, hogy a termékek elveszítsék a keserűségét, ha van ilyen, és sűrűbbé, ezáltal ropogósabbá váljanak.
Bármelyik fent leírt recepthez saját csavart is hozzáadhat, például használhat csípős borsot, szerecsendiót, cseresznye- vagy ribizlilevelet, bazsalikomot, szegfűszeget stb.
A tégelyben való gyors pácolás legjobb módja a kicsi, vékony héjú uborka, lehetőleg magából a kertből.
Ne vegyünk keserű gyümölcsöt, nem csak nem lehet megenni, sózás után tönkretehetik a többi uborka ízét.
Az elkészített enyhén sózott uborkát tégelyben, csak hűtőszekrényben vagy pincében tárolja, legfeljebb 2 hétig. Ezután az uborka megpuhul és nagyon sós lesz.
Egészségünkre főzünk és étvággyal eszünk.
Sok sikert és minden jót!
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy nincs is egyszerűbb az uborka savanyítása. Ez részben igaz, ha ismer néhány szabályt és titkot. Ezek ismerete nélkül előfordulhat, hogy a snack nem váltja be a hozzá fűzött reményeket, és keserű, letargikus, savanyú és íztelen lehet.
Hogy ne kerüljön kínos helyzetbe családtagjai előtt, akik több órája, vagy akár napok óta türelmesen várják az uborkát, elárulom az ideális savanyúság titkait.
Először is, áztatás. Ha a termést most betakarították a kertből, akkor nélküle is megteheti. Ha az uborka több mint 2 napja hevert, vagy boltban vásárolták, akkor pácolás előtt érdemes 20 percig jeges vízben áztatni. Ez megkeményedik főzés előtt, így kemények és lédúsak lesznek.
Másodszor, az uborka sokfélesége. Válasszon jobb „pácolt” fajtákat. Általában nem esnek szét és megtartják alakjukat hosszú ideje sózás után. Méretük legyen közepes, színük élénkzöld. Az ideális uborka fő garanciája a rugalmas, vékony héjú gyümölcs.
Harmadszor, só. Alapvetően körülbelül 1-3 evőkanál van 1 liter vízben, az ízléstől függően. Jobb a durva sót választani, különben a gyümölcspép meglágyulhat.
Negyedszer, fűszerek. Ne vigyük túlzásba a fokhagymát – a túl sok negatívan befolyásolhatja a zöldségek ropogósságát. De a torma éppen ellenkezőleg, egyedülálló ropogást ad neki. Kiváló választás az, ha friss kaprot, esernyőit, bazsalikomot és koriandert adunk a páchoz. Az alma, a ribizli és a cseresznye levelei is kiegészítik az aromacsokrot.
Ötödször, helyes elrendezés. Három rétegben kell elhelyezni. Az első a gyógynövények és fűszerek. A második az uborka. A harmadik a gyógynövények és fűszerek. Ne akarja túl keményre tömöríteni a zöldségeket, különben a gyümölcs megsérülhet, ami negatívan befolyásolja a ropogósságot és az állagot.
Még egy apró, de nagyon értékes tanács. Annak érdekében, hogy a sóoldat felületén ne jelenjen meg a penész, szórjunk a tetejére egy kis mustárport.
Ma megvizsgáljuk az uborka enyhe savanyúságának gyors és ízletes módjait. Mindegyik jó a maga módján. Hogy szeretteim ne fáradjanak bele az uborkába, mindegyik receptet felváltva készítem el.
Imádok zacskóban pácolni, mert egy ilyen snack nagyon ropogós, aromás és tökéletesen tartja a formáját. A készenléti idő mindössze néhány óra, a táskában való tárolás pedig helyet takarít meg a konyhában.
A száraz pácolásnál minimális mennyiségű hozzávalót használok, hogy ne vigyem túlzásba a csokrot. Végül is mindegyik közvetlenül táplálja a zöldségeket anélkül, hogy vízben feloldódna.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm uborka;
- 1 evőkanál durva só;
- fél evőkanál kristálycukor;
- friss kapor (használhat zöldeket és kupakot is);
- 3 nagy gerezd fokhagyma;
- 2 celofán zacskó.
Ehhez a pácolási módhoz közepes méretű gyümölcsök alkalmasak - legfeljebb 1 centiméter. Ha csak nagy példányok vannak raktáron, akkor jobb, ha több darabra vágja őket.
Vágjuk le az uborkák végét, és villával több helyen megszurkáljuk, hogy gyorsan telítődjenek a páccal. Ha darabokra vágja őket, akkor nem kell szúrni. Helyezze az uborkát egy csomagolózsákba.
A zöldeket alaposan ledaráljuk. A fokhagymát karikákra vagy félbevágjuk. Adja hozzá őket az uborkával ellátott zacskóhoz. Adjunk hozzá sót, cukrot és kössük össze a zacskót, engedjük ki a levegőt.
Helyezzen egy másik zacskót a tetejére, hogy elkerülje a kiválasztott lé kiszivárgását. Alaposan rázzuk fel, hogy az összetevők egyenletesen oszlajanak el minden uborkában. 3-4 óra múlva kész az előétel.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk instant uborkát egy üvegben
A legmelegebb napon is aromás, ropogós, enyhén sózott uborkával szeretnéd kényeztetni magad. Elkészítésük tégelyben egyszerű, és nem tart tovább 15 percnél. Néhány napon belül pedig megkóstolhatja a kincses falatot. A hozzájuk szükséges alapanyagok nyáron minden konyhában jelen vannak.
Ezek az uborkák a gyerekkor ízére emlékeztetnek. Nagymamám, anyám, és most már én is főztem őket. Az uborka a sólé erjedésének eredményeként íztel telítődik, ezért van benne pikáns savanyúság.
Szükséges összetevők:
- 5-6 közepes uborka;
- 5 szem bors;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 babér;
- 1 csokor vagy 1 esernyő kapor (használhatod mindkettőt);
- durva jódozott só - 2 evőkanál;
- 1 liter vizet.
Öblítse le az uborkát, távolítsa el a szárát, és törölközőn szárítsa meg. Ha letargikusak, először meg kell tölteni jeges vízzel, és körülbelül fél órán át ilyen fürdőben kell tartani.
Ha elég nagyok a zöldségek, nem lesz könnyű megsózni ebben a formában. Ezért darabokra kell vágni - felére vagy negyedére.
Öblítse le a zöldeket. Darálhatod, vagy egészben is használhatod. Egy tiszta üvegedény aljára kell helyezni. Ide kerül a szeletekre vágott fokhagyma is.
Helyezzen uborkát erre a párnára sűrű rétegben.
A zöldségeket ne nyomjuk túl erősen, különben készen megrepedhetnek és széteshetnek.
Forrás után 5 percig forraljuk a vizet sóval és fűszerekkel. Amint a sóoldat felforr, öntsük az uborkás üvegbe.
Az üveg megrepedésének elkerülése érdekében tegyen egy széles, hideg pengéjű kést az edény alja alá.
Fedjük le az üvegeket fedéllel. Nem kell feltekerni őket, így egy rendes nylon fedő vagy akár többször összehajtott géz is megteszi. Az enyhén sózott uborkáknak oxigénhez kell jutniuk, ellentétben a téli készítményekkel.
Pár napig hűvös, árnyékos helyre tesszük. Ez idő alatt észre fogja venni, hogy a zöldségek színe megváltozott, és sárgásbarna színűvé vált. Ez azt jelenti, hogy eleget sóztak, és már lehet kezdeni kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!
Enyhén sózott uborka főtt egy serpenyőben
Az uborka pácolása egy serpenyőben nem különbözik az edényben lévő recepttől. Bár egyesek úgy vélik, hogy a tartály bizonyos mértékig meghatározza a snack minőségét és ízét. mi lesz a véleményed? Próbálja ki mindkét receptet, és vonja le saját következtetéseit. Nagyon kíváncsiak leszünk a megoldására.
A serpenyőben való enyhe sózás fő szabálya, hogy zománcozottnak kell lennie, és nem lehet rajta töredezett, repedés vagy hiba. A fém gyorsan oxidálja a tartalmat, így a zománcozott részek a sózás gyors romlását okozhatják.
Most bemutatom egy másik érdekes pácolási módszert - a hideg sóoldatot. Azért tetszett, mert az uborka a lehető legjobban megőrzi szaftosságát, ropogósságát, színét és egészséges elemeit. Próbáld ki te is!
Hozzávalók:
- 8-10 darab közepes uborka;
- 1 liter víz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 cseresznyelevél;
- 5 fehér ribizli levél;
- 2 különböző színű kaliforniai paprika;
- 2 kapor kupak;
- 4 evőkanál durva jódozott só
Alaposan öblítse le és törölje le a zöldségeket. Ha nem most szedték le a bokorról, akkor több órára (vagy jobb esetben egy éjszakára) hideg vízbe kell áztatni.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az összes tárolt fűszert és fokhagymát két részre osztjuk. Az első a serpenyő aljára kerül. Helyezzük a kaliforniai paprikát a tetejére. Lehet darabokra vágni, de egészben is pácolhatjuk.
Helyezzük rá az uborkát, és ismét fedjük be a fűszerek második részével.
A sót hideg vízben addig keverjük, amíg a szemek a lehető legjobban fel nem oldódnak. Öntse ezt az oldatot a serpenyőbe.
Ha gyorsabb eredményre számít, helyezze a tartályt meleg helyre 2 napra. Ha nincs sürgősség, hagyja az uborkát hűvös helyen körülbelül 3 napig sózni.
Ugyanezt a módszert használhatja üvegekben és fahengerekben.
Videó az uborka sós lében történő darálásáról
Gyors recept ásványvízben való főzéshez
Ez a recept valami a klasszikus enyhén sózásos módszer és az extra gyors változat között van. A szóda még ízesebbé és ropogósabbá teszi az uborkát.
A recept egyszerű, az összetevők listája minimális. Ha egyszer így savanyítja az uborkát, soha nem fog változtatni ezen a recepten. Ennek a módszernek a fő titka az erősen szénsavas víz.
Hozzávalók:
- 1 kg erős és rugalmas uborka;
- 1 liter erősen szénsavas ásványvíz;
- 2 kis csokor kapor;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál durva só;
- babérlevél ízlés szerint.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Viszont egy kicsit törje össze őket egy késsel, hogy ez az összetevő a legvilágosabban kifejeződjön a sós lében.
Készítse elő az edényeket a pácoláshoz. Ez lehet egy üveg, egy zománcozott fazék, egy kancsó vagy akár egy műanyag ételtartó.
Az így kapott fokhagyma felét és 1 csokor durvára vágott fűszernövényt az edény aljára helyezzük. A második adag kapor, valamint a többi fokhagyma az uborka tetejére kerül. Ide lehet babérlevelet is tenni.
Mossa meg az uborkát, távolítsa el a csikket, és vastag rétegben, anélkül, hogy túl erősen megnyomná, egy üvegbe tesszük.
Ha az uborka ernyedt, akkor visszaállíthatja rugalmasságát, és ezáltal ízletes falatokat kaphat, ha több órára hideg vízbe áztatja.
Helyezze rá a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát.
Hígítsa fel a sót ásványvízben, amíg a szemek a lehető legjobban fel nem oldódnak. Öntse ezt a sóoldatot az edényekbe a jövőbeli előételhez.
Hagyja az edényeket uborkával az asztalon egy napig. Ezután tegyük a hűtőbe további 12 órára.
Az uborka tökéletes bármilyen körethez - hajdina, burgonyapüré, tészta - húshoz és halhoz. Még így is nagyon finom ropogtatni rajtuk.
Nyáron, ősszel, télen és tavasszal – az év bármely szakában megkóstolhatja a ropogós ecetes uborkát. Nemcsak az éhséget csillapítja tökéletesen, hanem már az illatával étvágyat is kelt.
A nagymama bevált receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Ráadásul hostesseink újra és újra kitalálnak valami újat és eredetit. Az uborka savanyításának több módját is megvizsgáltuk, ezeket használom leggyakrabban.
Milyen módszereket használ a leggyakrabban? Milyen titkokat és életútokat ismersz? Nagyon érdekes hallani a véleményét és megosztani a tiédet.
Olvass, oszd meg, kommentelj és alkoss!
Hamarosan találkozunk!
Az enyhén sózott uborka nyáron az egyik főétel az asztalunkon.
Klasszikus, gyors, csípős, almával, mustárral, chilivel és még gyömbérrel is – válassz az ízlésednek megfelelő recepteket!
Az uborka savanyítása: 7 fő szabály
1. Válasszunk vékony héjú, pattanásos kisméretű, azonos méretű uborkákat – ezek a legalkalmasabbak a savanyításhoz.
2. Ha az uborka kissé megfonnyadt, áztassa be hideg vízbe (jég hozzáadásával) körülbelül 2 órára.
3. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban megsüljön, ne felejtse el levágni a végét, vagy vágja be.
4. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, ne tömörítse túl szorosan.
5. Az egyenletesebb sózás érdekében jobb, ha az uborkát függőlegesen helyezzük egy edénybe.
6. Jobb, ha rendes durva kősót veszünk. A jódozott só nem alkalmas, mert puhítja a bőrt.
7. Az enyhén sózott uborkát 2-3 napig hidegen kell tárolni.
Gyors enyhén sózott uborka zacskóban
Ez a recept pontosan akkor lesz jól, ha enyhén sózott uborkát kell sürgősen elkészíteni.
Hozzávalók:
1 kg uborka
5-10 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kapor
1 evőkanál. szinten kanál sót
Hogyan főzzünk gyorsan enyhén sózott uborkát egy zacskóban:
1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szárát.
2. Helyezze az uborkát egy tiszta élelmiszeres zacskóba.
3. Hozzáadjuk a hosszában vágott fokhagymagerezdeket.
4. A finomra vágott kaprot és a sót egy zacskóba tesszük.
5. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy a fűszernövények, a só és a fokhagyma egyenletesen oszoljon el.
6. Hagyja az uborkát a hűtőszekrényben 30 perctől 5 óráig. A csomagot időnként meg kell rázni.
Nézze meg a páratlan Lara Katsova exkluzív receptjét!
Illatos enyhén sózott uborka forró sós lében
Az uborka savanyításának ez a módja kétségtelenül vonzó lesz a fűszeres, de finom előételek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
1,5 kg friss uborka
10-12 gerezd fokhagyma
4 tormalevél
7-10 ribizlilevél
1 kis csokor kapor
2 liter vizet
4 evőkanál. szinten kanál sót
1 evőkanál. kanál szegfűbors (jobb paprika keveréket használni)
2 teáskanál szegfűszeg bimbó
4-5 babérlevél
Illatos, enyhén sózott uborka főzése forró sós lében:
1. Az uborkát megmossuk és a végét levágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, a tormaleveleket, a ribizlit és a kaprot alaposan megmossuk.
2. Helyezze a torma és ribizli levelek felét egy tiszta serpenyő aljára.
3. Helyezzük rá az uborkát, szórjuk meg apróra vágott kaporral és fokhagymával.
4. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
5. Öntsünk sós lével az uborkát, és fedjük le.
6. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
7. 24 óra elteltével kész az illatos enyhén sózott uborka.
Enyhén sózott uborka mustárral és chilivel
Az izgalomra vágyók értékelni fogják ezeket az enyhén sózott uborkákat. És ne felejtsd el magaddal vinni őket a szabadba grillezésre vagy kolbászra!
Hozzávalók:
1 kg friss uborka
8-10 gerezd fokhagyma
1-2 paprika
1 kis csokor kapor
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kömény
1 liter vizet
1 evőkanál. szinten kanál sót
1 teáskanál mustárpor
2 teáskanál 9%-os ecet
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát mustárral és chilivel:
1. Az uborkát megmossuk és levágjuk a végét, minden gerezd fokhagymát hosszában, a chilit karikákra vágjuk.
2. Tegye az uborkát egy tiszta serpenyőbe vagy tégelybe, és tegye meg kaporral, fokhagymával, chili paprikával, korianderrel és köménnyel.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és keverjük össze a mustárport és az ecetet.
4. Az így kapott sóoldatot öntsük az uborkára, hűtsük le és tegyük lefedve 1-2 napra a hűtőbe.
Enyhén sózott uborka almával
Összehasonlíthatatlan recept! Az alma kiváló nassolnivaló, az uborkát pedig jellegzetes almás jegyek hatja át. Pont ami kell egy salátához, uzsonnához, vagy csak egy meleg nyári estén ropogósra, miközben egy nyaralóban beszélgetünk.
Hozzávalók:
2 kg uborka
4 nagy savanyú zöld alma
4 tormalevél
6-8 ribizli levél
1 csokor kapor
8-10 gerezd fokhagyma
1 liter vizet
2 evőkanál. kanál sót
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát almával:
1. Vágjuk le az uborka végét, az almát vágjuk negyedekre, a magházat eltávolítjuk.
2. Tegye az uborkát és az almát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, torma- és ribizlilevelekkel, kaporral és fokhagymával.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük az uborkába.
4. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1 napra.
Enyhén sózott uborka gyömbérrel
Hozzávalók:
5-6 nagy uborka
2-3 cm gyömbérgyökér
1 teáskanál só
3-4 teáskanál cukor
1 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet *
* Jobb, ha ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Fokozatosan fűszerezheti az uborkát, megkóstolva a sóoldatot.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát gyömbérrel:
1. Az uborkát zöldséghámozóval karikára vagy hosszú csíkokra vágjuk. A szeleteléshez göndör késeket is használhat. Ha nem szeretnénk salátát készíteni, vágjuk le az uborkák végét, vagy vágjuk hosszában ketté.
2. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze az uborkát gyömbérrel, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze.
4. Tegye át egy tiszta élelmiszeres zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben 1-10 órán át.
1. Az ecetes és savanyú uborka nem ugyanaz. Az előbbi elkészítéséhez ecetet vagy citromsavat, az utóbbihoz pedig csak sót használnak.
2. Korábban fahordókban pácolták az uborkát, de ma már ritkán alkalmazzák ezt a módszert. Sokkal kényelmesebb a zöldségeket hagyományos üvegedényekben sózni. Ráadásul az uborka olyan ízletesnek bizonyul, mint a hordós uborka.
3. A pácolásnak két módja van: hideg és meleg. Az első esetben a zöldségeket hideg vízzel öntjük, a másodikban leggyakrabban először hideg vízzel, majd forró sóoldattal. A hidegen pácolt uborkából készült üvegeket nylon fedővel lezárjuk, és hidegen tároljuk. A forró vízzel megtöltött uborkás üvegeket pedig vasfedéllel feltekerjük és szobahőmérsékleten tárolhatjuk.
4. Ahhoz, hogy a savanyúság kemény és ropogós legyen, áztassa jeges vízbe 3-4 órára. Hosszabb ideig eltartható, különösen, ha vásárolt uborkát.
5. A zöldségeket és a fűszernövényeket meg kell mosni, az üvegeket és a fedőket pedig sterilizálni kell.
6. Miután megtöltötte az uborkát hideg vízzel, jobb, ha egy széles edényt vagy medencét tesz az üveg alá. Ez csak a kényelem kedvéért: az erjedés miatt folyadék szivároghat át a fedőn.
7. A savanyúság legalább egy hónapon belül elkészül.
Hogyan kell főzni a savanyúságot
Minden összetevő egy 3 literes üveghez készült. A sóoldathoz körülbelül 1–1½ kg uborkára és körülbelül 1–1½ liter vízre lesz szüksége.
A pontos mennyiséget azonban jobb kísérletileg meghatározni: az uborkát nagyon szorosan össze kell tömöríteni, és az üveget a széléig meg kell tölteni vízzel.
Egy nagyon egyszerű recept, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az uborka kiváló lesz.
A sózási módszer hideg.
Hozzávalók
- 2 levél torma;
- 2 cseresznye levél;
- 2 kapros esernyő;
- 2 gerezd fokhagyma;
- ½ erős paprika - opcionális;
- uborka;
- 3 evőkanál só;
- víz.
Készítmény
Az üveg aljára torma, ribizli és cseresznye leveleket, kaprot és durvára vágott fokhagymát és borsot helyezünk. Az uborkát szorosan csomagoljuk az üvegbe.
Oldjunk fel sót egy pohár vízben. Töltse fel az uborkát tiszta hideg vízzel az üveg feléig. Ezután adjuk hozzá a sóoldatot, és töltsük meg teljesen az üveget hideg vízzel. Zárja le az üveget szoros nejlon fedéllel, és azonnal tegye hűvös helyre.
kulinyamka.ru A zöldségek szokatlan, kellemes aromát adnak az uborkának. Télen pedig a sózott sárgarépát és paprikát más ételek elkészítésére vagy díszítésére használhatjuk.
A sózási módszer forró.
Hozzávalók
- 3 sárgarépa;
- 1½ kaliforniai paprika;
- ½ erős paprika;
- 1 torma gyökér;
- 2 kapros esernyő;
- uborka;
- 8-10 gerezd fokhagyma;
- 7 szem fekete bors;
- 7 borsó szegfűbors;
- 2½ evőkanál só;
- víz.
Készítmény
A sárgarépát karikákra, kis szeletekre, a csípős paprikát apróra vágjuk. Az üveg aljára durvára vágott torma gyökeret és kaprot helyezünk. Dörzsölje az uborkát az üvegbe, felváltva sárgarépával, fokhagymával és mindenféle paprikával.
Tiszta hideg vízben feloldjuk a sót, és ráöntjük a zöldségekre. Zárja le az edényt nejlon fedéllel, és hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
Nem kell lemosni a keletkező fehér bevonatot az uborkáról. Öntsön rájuk forrásban lévő sóoldatot, és zárja le az üveget. Helyezze fejjel lefelé, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
A mustárnak köszönhetően az uborka enyhe fűszerezést kap, a fennmaradó összetevők pedig nagyon illatossá teszik.
A sózási módszer hideg.
Hozzávalók
- 2 kapros esernyő;
- 1 torma levél;
- 3 fekete ribizli levél;
- 3 cseresznye levél;
- uborka;
- 3 szegfűszeg;
- 3 evőkanál só;
- 1 evőkanál száraz mustár;
- víz.
Készítmény
Az üveg aljára helyezzük a kaprot, a tormát, a ribizli- és a cseresznyeleveleket. Az uborkát összenyomkodjuk, felváltva fokhagymával. Hagyjon egy kis helyet az edény tetején.
Öntsön sót és mustárt az üvegbe. Csak elfoglalják a fent maradt helyet. Töltse fel az uborkát tiszta hideg vízzel. Zárja le az edényt nejlon fedéllel, enyhén rázza fel, és tegye hűvös helyre.
A vodka még ropogósabbá és ízesebbé teszi az uborkát, anélkül, hogy alkoholos ízzel telítené.
A sózási módszer forró.
Hozzávalók
- 3 szárított babérlevél;
- 3 levél torma;
- 1 kapros esernyő;
- 2 gerezd fokhagyma;
- uborka;
- víz;
- 3 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál só;
- 100 ml vodka.
Készítmény
Az üveg aljára helyezzük a babérlevelet és a tormaleveleket, a kaprot és a fokhagymát. Dörzsölje le az uborkát. A cukrot és a sót tiszta hideg vízben feloldjuk, és a zöldségekre öntjük. Öntsön vodkát a tetejére.
Fedje le az üveget gézzel vagy lyukakkal ellátott fedéllel. Hagyja az edényt sötét helyen szobahőmérsékleten 3 napig, rendszeresen távolítsa el belőle a habot.
A negyedik napon öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. 5 perc elteltével öntsön forrásban lévő sóoldattal az uborkát, és tekerje fel az üveget. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróba, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
Az uborka enyhén savanyú és finom kenyérízű.
A sózási módszer forró.
Hozzávalók
- víz;
- 2 evőkanál só;
- 60 g rozskenyér;
- 5 kapros esernyő;
- uborka
Készítmény
Öntsünk vizet a serpenyőbe, oldjuk fel a sót, forraljuk fel és hűtsük le. Törjük össze, és helyezzük az üveg aljára a kaporral együtt. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük üvegbe a zöldségeket.
Öntsük hozzá a lehűtött sóoldatot, zárjuk le az üveget nejlon fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig. A negyedik napon csöpögtessük le és szűrjük le a sóoldatot. Forraljuk fel, és öntsük az uborkára. Ha nincs elég sóoldat, öntsön szokásos forrásban lévő vizet az üvegbe.
Tekerjük fel az üveget, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval.
Cikkek a témában
