Kuba nemzeti konyhája. Ételek és italok Kubában. Híres kubai koktélok

A kubai konyha a spanyol, afrikai és kreol konyha gasztronómiai elemeinek hatására fejlődött ki. Gondolja, hogy egy olyan országban, ahol a lakosok kénytelenek kártyával kapni az ételt, ne számítsanak változatos menüre, és még inkább kulináris élvezetekre?

A kubai konyha meggyőzni fogja az ellenkezőjéről. A politikai gondok és az élelmiszerellátás nyilvánvaló nehézségei ellenére a kubai konyha talál valami meglepetést és a legigényesebb ízlést is.

Kubai konyha

A helyi éttermekben kínált, valamint a legtöbb kubai napi étlapon szereplő ételek választéka és minősége az évszázadok során alakult ki. Az a tény, hogy a cukornád a mezőgazdasági termelés oroszlánrészét adja, és a gabonahiány is szembetűnő, nem befolyásolta a kialakult hagyományokat, a sokféle iskolát és receptet, amelyet a szigeten élő számos nép hozott a nemzeti konyhába. A modern szigetmenü Spanyolország, Afrika és Latin-Amerika gasztronómiai preferenciáit ötvözi. Nem meglepő, hogy az ételek összetételét és a főzési technológiát jelentősen befolyásolták azok a szokások és ételpreferenciák, amelyeket a gyarmatosítás kezdetén idehoztak a hódítók. Hatásuk különösen a szárított tőkehal felhasználásában mutatkozik meg, amely számos hagyományos és kedvelt kubai étel alapját képezi.

A tengerészek kénytelenek voltak használni ezt a terméket a friss hal hiánya miatt a hadjáratoknál és a városok ostrománál. Kubában ma már nem hiányzik a friss mélységből származó ajándék, de a szárított hal még mindig aktuális - ez a hagyomány, amelyet évszázadok óta megbecsülnek és őriznek.

Kubai konyha - tenger gyümölcsei

Az egyik híres régi recept a baszk konyhához tartozik, és "Bacalao a la Vizcaína"-nak hívják. Ez a szárított tőkehal, amelyet olajban párolnak zöldségekkel és különleges fűszerekkel együtt. Forró pirítóst szolgálnak fel ehhez a népszerű ételhez.

A fűszeres halleves fűszeres sűrű leves régóta a helyi lakosok szokásos étele. A spanyol gyarmatosítók megjelenésével a szigeten a bennszülöttek felismerték a hús ízét – a hajórakterekbe sült marhahúst hoztak, majd elkezdték az állattenyésztést. Mostanra a kubaiak étrendjében megjelentek a zöldséges húslevesek – általában kukoricával vagy bognatoval.

Kubai konyha – kubai húsleves

A rabszolgák, akiket egykor Afrikából hoztak a szigetre, gyümölcs- és zöldségfőzési recepteket vittek be a nemzeti gasztronómiába. Különösen a karamellizált banánszeletek („tostones”), a yucca gyümölcsökön alapuló, széles körben használt fűszeres szósz, a „yuca con mojo” elkészítése tulajdonítható az afrikai hagyományoknak. A rizs eredetileg hiányzott a helyi konyhából, de a 17. században Kínából hozták be, és a nemzeti élelmiszerek egyik alapelemévé vált. Sok család használja az „arros relleno”-t – főtt rizst, kiegészítőkkel, általában hüvelyesekkel kiegészítve a napi étrendjében.

A nemzeti konyha termékei meglehetősen egyszerűek. A hús preferenciái a baromfi és a sertéshús. Néha - más típusú hús. Leggyakrabban a hétköznapi kubaiak asztalán van egy tál bab, rizs vagy kukorica. A zöldségmenüt minden lehetséges módon változatossá teszi a banán, a yucca és számos helyi burgonyafajta.

rizs banán avokádó

Különösen változatos elkészítési módok banán: az éretlen gyümölcsöt tányérok formájában megsütjük, szószokhoz összetörjük és olajban pároljuk hússal vagy hallal, banántöltelékes pitét sütünk, zselét és egyéb desszerteket készítünk. A „picadillo” kubai változata nagyon híres étel – az apróra vágott banánt sajttal keverik, míg az autentikus, Spanyolországból származó változat darált húst és zöldségeket tartalmaz. A legünnepélyesebb étel - szopós malac " lechon asado”, Az egészet az ünnepi asztalra tálaljuk.

A legünnepélyesebb étel - szopós malac "lechon asado" egészben az ünnepi asztalra tálaljuk

szopós malac "lechon asado"

A szigetlakók asztala a sok szósz miatt változatos. A kubai konyhában leggyakrabban használt "salsa criolla", amely fokhagymás paradicsomból, hagymából és más fűszeres összetevőkből áll. A papaya, mangó, narancs, ananász gyümölcseiből a kubai szakácsok finom gyümölcsszószokat készítenek.

A fűszerek elkészítésének helyi technológiáinak sajátossága, hogy élességük hiányában szinte minden étel enyhe ízű. Nálunk nem elfogadott tejet használni szószok készítéséhez, és a majonézt sem tartják nagy becsben.

A csirkehúsból, sonkadarabokból, zöldségekből és fűszerekből álló pörköltet egy fazékban főzik, és hasonlít a mi kombinált hodgepodge-unkra – ugyanaz a gazdag, fűszeres és ízletes étel.

A csirke főzésének sokféle módja van. Például a csirkét keserű narancsmártásban főzik.

chicharone és avokádó

Emlékezetes íz a helyi sörfalat – “ chicharones al cimarón". Az étel vékonyra szeletelt rántott sertésszűzből készül.
Sok turista szereti a kubai sült krumplit - aranyszínű és ropogós.

Az élvezet és a boldogság a konyha ínyencei között okoz " santyager” - pácolt és sült sertéscomb szósszal Mojito. Tálaláskor a húst szépen szeletekre fektetjük és zöldségdarabokkal díszítjük.

Kubai konyha - avokádó

Kubai konyha

Kubai konyha nagyon változatos, hasznos és gazdag. Az alaptermékkészlet, amelyből a kubaiak főként főznek, egyszerű és minden sallangmentes. A kubai konyhában az ételeket gyakran grilleznek vagy kerámia edényekben párolják. A húsból a kubaiak több csirkét és sertéshúst fogyasztanak, marha- és bárányhúst pedig sokkal kevesebbet. Sok zöldséget esznek, főleg ebédre és vacsorára, főleg feketebabot, rizst és kukoricát, valamint édesburgonyát és jukkát.

Kubai konyha receptjei. Ételek az ünnepekre. Nemzeti újévi receptek.

Első étkezés:

• Kubai halászlé burgonyával és zöldborsóval

Főételek:

Saláták:

A sózott tőkehal Kuba egyik legkeresettebb terméke is, például „bacalao la viszcaina-a” készül belőle - régi baszk recept szerint „sofrito”-val főzött tőkehal - olajban pörkölt fűszerek és zöldségek, amihez kötelező adalék a rántott kenyér. Itt óceáni halakat használnak, főleg szénen sütik. A főtt tészta sajttal vagy pörkölttel és paradicsommal, nyárson főtt baromfi és vadtyúk is a megszokott ételek közé tartozik.

Általában kicsi a termékkészlet, ezért szeretik mártással fűszerezni az ételeket. És nagyon sokféle szósz létezik, és sokféle termékből készülnek. Kubában a legnépszerűbb szószok a "salsa criolla", amelyet paradicsomból, hagymából, paprikából, fokhagymából és olajból készítenek, valamint a "mojo" fokhagymából, paradicsomból és paprikából. Ezenkívül mangóból, papayából, citrusfélékből és más gyümölcsökből mindenféle szószt készítenek, amelyek a szigeten számosak. Nekik köszönhetően a legegyszerűbb ételek is bizonyos kifinomultságot kapnak. A csípős szószokat azonban nem Kubában készítik, és az orosz hagyományokkal ellentétben Kubában szinte soha nem használnak tejszószokat.

Az országon belül van némi különbség a konyhában. Például Santiago de Cubában és a sziget keleti részén csípősebb fűszeres ételeket készítenek. A kókuszt és a csokoládét az ország középső és nyugati részein részesítik előnyben, a kókuszolajat és a kókusztejet is kizárólag sütéshez használják.

A nemzeti étel az „ahiaco criollo” – egy sűrű pörkölt, amely különféle lehetőségeket kínál; fő összetevői a különböző zöldségek és gyümölcsök, amelyeket különböző típusú húsokkal főznek. A kubai konyha csúcsa a "congri" (színes babbal főtt fehér rizs) és az "arros moro", más néven "mórok és keresztények", fekete babos rizs. A kubaiak és a turisták kedvenc étele a "La caldosa" egy pörkölt csirkéből, hagymából, fokhagymából, oregánóból, jamból, sárgarépából, édesburgonyából, vajból, sonkából és mindenből, ami a háziasszonynak van. Az összes hozzávalót egy agyagedénybe helyezzük, amelyet kis tűzre teszünk, és sokáig pároljuk. A csirkét kifinomultabb ételekhez is használják, például keserűnarancsmártással sült csirke. Miután Kubában járt, érdemes még kipróbálnia a Chicharrones al Cimaront (az eredeti kubai sörfalatkát, amely forrásban lévő olajban sült vékony szalonnából), a Bognato-t (aranybarnára sült édesburgonya), a Santiaguera-t (sertéscomb, pácolt és sütőben sült, szeletekre vágva, „mojito” szósszal, platán körök díszítéssel), „afrikai” (fekete bableves sült hagymával, édes paprikával és fűszernövényekkel), „Medallones-mangó” (sertésszeletek mangókockákkal, borral és fűszerekkel párolva, körettel friss mangóval, hagymával és mentával). A salátákat Kubában főként avokádóból, uborkából, paradicsomból, salátából készítik, olajjal és ecettel ízesítik. Előételként vagy könnyű vacsoraként "ensalada de aguacates" - avokádó salátát készítenek, amelyhez a háziasszony saját belátása szerint adhat hozzá lazacot, mangót vagy ananászt.

A kubai éttermek a tenger gyümölcseiből készült ételek széles skáláját kínálják, mint például az "Old Havanna" étel – tüskés homár körök kagylóval és osztrigával mártásban, salátával és paradicsomszeletekkel díszítve. A tenger gyümölcsei főzése meglehetősen hagyományos – ugyanúgy, mint Európában. De a kubaiak hozzáadhatnak kubai rumot, ami új, nagyon érdekes ízt hoz létre, és különféle szokatlan szószokat kínálhatnak az ételekhez.

Kubában sok ételt banánból is készítenek, sütik, sütik, sok ételhez adják és egyszerűen nyersen fogyasztják. Például a „platanos a punetazos” elkészítéséhez az éretlen banángyümölcsöt vékony átlós szeletekre vágjuk és megsütjük, sertéshús- és kuszkuszszószhoz összetörjük, olívaolajjal ízesítjük, a banán alkalmas piték és pudingok sütésére, végül , a híres picadillo -kubaihoz, amihez a gyümölcsöt összetörik és sajttal keverik. A marhahúst leggyakrabban "picadillo"-nak készítik - darált hús és zöldség keveréke. Ünnepnapokon "lechon asado"-t főznek - egy sült egész szopós malacot.

A kubai desszertek általában nagyon édesek, mivel többnyire nádsziruppal tálalják. Ezek mindenféle gyümölcs és különböző formában, egészben, darabokban és pitékben. Az érthetőség kedvéért képzeljünk el egy guava pitét – "masa real de guayaba" vagy egy kókuszos, naranccsal és sütőtökkel készült pitét. A Coppelia fagylalt nagyon népszerű Kubában. Az elmúlt években habokat, pudingokat és egyebeket készítettek a szigeten. Egészen hagyományos kubai desszert a flambírozott banán - banánszeletek forró karamellben narancslével, mandulával és mentával díszítve - égve tálalják. A sajtos desszertek (hasonlóan az európai sajttortákhoz) szintén érdekesek, mint például a guava sajttal, vagy a barcelonai mousse (étcsokoládé mousse szezámmaggal és reszelt fehér csokoládéval). Ha már a desszerteknél és édességeknél tartunk, nem szabad figyelmen kívül hagyni a kubai kávét, amely nagyon erős és édes, és a kubaiak hatalmas mennyiségben isszák a nap folyamán. A városokban számos kávézó, valamint casas de infusions található, ahol különféle infúziókat, főzeteket és egyéb italokat kóstolhatunk meg. A kubaiak sok cukrot tesznek minden italba.

Ebédre és vacsorára a kubaiaknál szokás asztali bort felszolgálni. A vacsora gyakran Canelazos-rummal kezdődik, egy fűszeres aperitiffel, fűszerekkel (30 g fahéj, 5 g szegfűszeg egy üveg rumban) és egy könnyű falatozással quesillóval – vajban sült sajtdarabokkal. A legnépszerűbb alkoholos ital a rum. A rum leghíresebb márkája a Havana Club. Három fajta létezik: Carta Oro (arany), Carta Blanca (fehér) és Anejo (régi), amelyek különböznek az öregedésben. A kubaiak kedvenc rumja az Anejo (körülbelül 8 dollár üvegenként). A rumot hígítatlanul vagy jéggel isszák, és koktélokhoz használják. Régi Havannában van egy rummúzeum. Itt rengeteg információ található a gyártás történetéről.

Minden kubai létesítmény kínál saját márkás koktélokat. A híres kubai koktélok a "Mulata", a "Saoko", a "Cuba Libre" és mások. A "Daiquiri" a világ tíz fő koktélja közé tartozik. A Daiquiri eredetileg rumból, lime-ból és cukorból készült. Ennek a koktélnak számos változata létezik, ezek egyike a „fagyasztott daiquiri”. A "Сasas de infusions"-ban különféle infúziókat, főzeteket és egyéb italokat kóstolhat meg.

Kuba a szerelmem! A legvidámabb és legnaposabb ország. Tüzes táncok, lelkes szerelmes dalok, illatos szivarok és finom rum – mindez végigkíséri a Szabadság Szigetének gondtalan életét. És mit ér az örömteli élet finom ételek nélkül?

Kubai konyha. Fotó: http://www.flickr.com/photos/andrealupo/

A kubai konyha nem a legkifinomultabb, mint a francia vagy az olasz. Minden kubai étel sajátossága, hogy gyors, egyszerű, de ízletes és tápláló. Vannak azonban itt olyan egyedi finomságok, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni.

Kuba fő nemzeti ételei

A kubai konyha a spanyol, kínai, afrikai és latin-amerikai kulináris hagyományok keveréke. Emiatt minden étel nagyon eredeti és specifikus.

Kubai leves - Ajiaco (Ajiaco). Fotó: http://www.flickr.com/photos/reindertot/

Az Ajiaco nem csak a turisták, hanem maguk a kubaiak körében is népszerű leves. Nemzeti ételnek tekintik, és a kubai kulináris stílus egyik jellemzője. Nagyon sok különböző összetevőt tartalmaz - sertés- vagy marhahús, banán, yucca, kukorica, citrom, szósz, valamint sütőtök és egyéb zöldségek.

Az ősi kubaiak készítették ezt a halászlét. A spanyol hódítók sertéshúst, afrikai rabszolgákat - zöldségeket kezdtek hozzáadni. Így jött létre a modern ajiaco.

Kubai húspörkölt - La Caldosa (La Caldosa). Fotó: http://es.paperblog.com

A La Caldosa csirkehúsból, sonkából, édesburgonyából, zöldségekből és fűszerekből készült pörkölt. Egyébként Kubában szeretik a sertés- és csirkehúst is.

Zöldségek és gyümölcsök Kubában

A kubaiak rizst, feketebabot, babot, kukoricát, jukkát, édesburgonyát, banánt használnak kulináris célokra. Fekete, vörös és fehér babból sokféle étel készül. Például a Potaje (fekete bableves), valamint a Congri (rizs vörösbabbal és füstölt kolbásszal).

Kubai étel - Congri. Fotó: http://www.flickr.com/photos/masaassassin/

A banán, mint kiderült, csodálatos termék. A kubai kulináris fantázia csodákra képes. A banánból eredeti húsmártást, piték és különféle gyümölcstorták finom töltelékét, banánpürét és sok más finomságot készítenek. Kubában a banán, mint Oroszországban a kenyér, mindennek a feje!

Húsételek Kubában

Zöldségeket és gyümölcsöket szinte mindenhol adnak hozzá. De mégis jobban szeretik a húst. Például sült szopós malac, ami különleges ünnepi csemegének számít. Sütőben sült, előpácolt sertéscomb (santjaguera) fűszeres fokhagymás, paradicsomos és borsos szósszal ízesítve. Mindez örömet okoz a húsevőknek.

Sült sertéscomb. Fotó: justapinch.com

Sok egzotikus ínyence megy Kubába, hogy megkóstolja a krokodilhúst. Vannak speciális gazdaságok, ahol termesztik. A krokodilhús a csirke és a tintahal ízére emlékeztet. Egyetértek, nagyon konkrét. Ennek a hüllőnek a legfinomabb részei a mancsok és a farok.

Kubai étel krokodilhúsból. Fotó: http://long-island.newsday.com

A teknőshúsnak is van sajátos íze, de ez az állat veszélyeztetett faj. De a tengerjárók távoli idejében a teknőshús volt a főétel.

Annak ellenére, hogy a Karib-tenger telített mindenféle tengeri élőlénnyel, a tenger gyümölcseiből készült ételek ritkán találhatók a kubai otthonokban. A fő ok a magas ár. De éttermekben ki lehet próbálni. Garnélarák, homár, homár és még sok finom tengeri pompa.

Kubai szószok

A szószok a kubai konyha csúcspontjai. A híres salsa criolla szószt táncnak hívták, ami ugyanolyan csípős és fűszeres. Egy másik népszerű szósz a mojo. Ha randizni mész, akkor semmiképpen ne használd, mert a fő összetevő a fokhagyma.

Zöld-piros szósz Mojo. Fotó: http://www.flickr.com/photos/jesusvp/

A mangóból, papayából és más gyümölcsökből készült szószok szokatlan ízűek. A szósznak köszönhetően a legegyszerűbb kubai étel is remek étel lesz.

kubai rum

A finom ételek megkóstolása után ne felejtse el kipróbálni Kuba fő büszkeségét - a rumot. Cukornád alapú kubai rum - Havana Club, a világ legfinomabb rumának tartják. Fajtái hatalmasak - Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry.

Kubai rum Havana Club. Fotó: http://www.flickr.com/photos/baudesign/

Valójában a rumot a britek találták fel, a kubaiak pedig úgy javították az ízét, hogy szénszűrőn engedték át és tölgyfahordókban érlelték. Általánosságban elmondható, hogy a rum eredete, elkészítési módozatainak alakulása, fajtái és a kompozíció sajátosságai külön történet, így nem fogunk elterelni.

Híres kubai koktélok

Rengeteg finom alkoholos koktél készül a rum alapján - Cuba Libre (Szabad Cuba), Mojito (Mojito), Mulata (Mulatto), valamint E. Hemingway kedvenc itala - Daiquiri (Daiquiri) és sok-sok más. Ezek a koktélok az egész világon népszerűek. Az igazi és egyedi ízvilág kipróbálása azonban csak szülőföldjükön lehetséges.

Kubai koktél - Daiquiri. Fotó: http://www.flickr.com/photos/lynnylu/

Vidám és szabad szellemével Kuba a világ minden tájáról vonzza a turistákat. És nem csoda! Forró nap, meleg tenger, vendégszerető emberek, finom ételek... Hogyan lehet ellenállni annak, hogy jegyet rendeljen Kubába? Élvezze ennek a csodálatos országnak a szabad szellemét, és ne feledje: Kuba közel van!

Vagy még mindig kétségei vannak afelől, hogy melyik országot látogassa meg gasztronómiai körútja keretében?

Mit mutatnak be válaszul arra a kérdésre, hogy mi az a Kuba? Forró napsütés a legtisztább akvamarin színű hullámok felett, gyújtós táncba hajló sáros szépségek, szenvedélyes és oly romantikus szerelmes dalok, szivarok illata, a kubai rum tüzes íze. És finom, fűszerekkel bőségesen ízesített, a szigeti konyha ételei.
Kubai konyha annyira különös, hogy megérdemli a közeli ismeretséget. Az afrikai törzsek, spanyolok és kreolok kulináris hagyományainak szimbiózisa sikeresnek bizonyult, a helyi ételeket az ínyencek értékelik.

Kubai ételek

Főzéshez Kubai ételek sertéshúst, baromfit (általában csirkét) használnak, mindent, amit a tenger adhat, és sokféle fűszert. A kubai szakácsok viszonylag kis termékkészlettel gazdálkodnak – itt nem termesztenek, nem készítenek különleges finomságokat. Leggyakrabban a húst fekete babbal, kukoricával vagy rizzsel, zöldségekkel egészítik ki. Az európaiak számára furcsának tűnhet, de itt szokás köretként banánt párolni és sütni. A legtöbb szósz alapja a narancs, az avokádó, a mangó, a guava és még sokan mások. Itt nagyon népszerűek a rakott halételek és a gyümölcssaláták.
A kókuszt is gyakran használják, a legtöbb ételt kókuszolajban sütik. A kubaiak minden ízléshez különféle szószokat készítenek, előnyben részesítve a csípős és fűszeres fűszereket. Bárány- és marhahús ritkán kerül az asztalukra.
A kubai konyha azoknak fog tetszeni, akik közömbösek a haute cuisine élvezetei iránt. De az egyszerű elkészíthetőség és az összetevők korlátozott készlete nem teszi kevésbé ízletessé és táplálóvá a helyi ételeket. Az édességek a kubai menü fontos részét képezik. Itt tudják, hogyan kell finom desszerteket főzni. A cukorban sült banán leghagyományosabb receptje rum hozzáadásával. Más gyümölcsöket is sütnek. Mindenképpen érdemes kipróbálni a gyümölcsös töltelékes lepényeket. Nagyon finom pite édes sütőtök hozzáadásával.
Nem mindegy, hol szállsz meg, a helyi ételeket mindenhol korlátozás nélkül megkóstolhatod. Egy kis kulináris szótár segít megérteni ezt az ízletes és illatos fajtát.
Platanos- sült banán előétel, mindenhol imádják, és kötelező a napi menüben.
Mert A Tostones banánt nagyon vékony szeletekre vágjuk, hogy később megsütjük. Különböző változatokban a Tostones lehet köret vagy önálló desszert.
A Bacalao la Viszcaina-a az olajban párolt tőkehal kubai neve, sok fűszerrel és zöldséges körettel. A tőkehal és ételei a spanyolokkal kerültek Kubába. A tőkehal számos népszerű étel része.
A szárított tőkehal íze olyan, mint az oroszok számára jól ismert vobla, amelyet külön tálalnak, és különféle kombinációkban használják.
A Picadillo egy másik finom spanyol eredetű étel. Kubában megszerették, alapjaiban változtatták meg a receptet. Leggyakrabban darált marhahúst vagy csirkét használnak. Az öntethez paradicsomszószt vegyünk. Köretként főtt rizs szolgál.
Kipróbálhat egy másik lehetőséget is, amely finomra vágott banánt és sajtot tartalmaz.
Minden háztartás készít Ajiaco-t, egy fűszeres pörköltet (csirke- vagy sertéshúsdarabokat), sok zöldséggel, kukoricával, sütőtökkel, jukkával és citrommal. Ez az ajiaco, amelyet a hagyományos kubai konyha jellemzőjeként ismernek el.Az Ajiacónak megvan a maga története – egykor a bennszülöttek halból főzték. A később érkező spanyol hódítók sertéshúst is adtak a recepthez. Az Afrikából hozott rabszolgáknak pedig zöldség áll rendelkezésükre. Közös munkájuk eredményét élvezik ma a napsütötte sziget vendégei.
Azok, akik szeretik a sült sertéshúst, rendeljenek Lechont, és élvezzék a lédús húst sült kéreggel. Van még egy finom Santiagera - az úgynevezett sült sertéscomb, előre pácolva. A paradicsomból, nagy mennyiségű borsból és fokhagymából készült különleges szósz különösen pikáns ízt ad neki.
La Caldosa - konzisztenciájában pörkölthöz hasonlít, amelyben csirkedarabok és zsíros sonka vannak elrejtve az európaiak számára szokatlan édesburgonya és egyéb zöldségek tömegében. A fűszereket bőségesen adjuk hozzá.
Nem kisebb öröm kubai módra sült csirke fűszeres szószokkal, vagy Arroz con Polo - rizs párolt csirkével.
A Moros y cristianos, feketebab rizs hozzáadásával lehet köret, szokatlan kombináció, de nem okoz csalódást. Gyakran önálló ételként szolgálják fel.
Az elsőt sűrű fekete bableves - Potaje - tálaljuk.
Csak Kubában főznek Congrit - finom és fűszeres rizst kis füstölt kolbásszal és sok vörös babbal.
A fufu az afrikai konyhából származik. Ez sok zöldség keveréke, amelyben a banán szükségszerűen jelen van.
A tenger gyümölcseit általában rendelésre főzik, nagy homárral, citrommal, homárral és kagylóval örvendeztetve meg a turistákat. Maguk a kubaiak ritkán eszik őket – túl drágán.
A kulináris egzotikumok kedvelői a teknős tojást, a teknős húst (Tortuga) vagy a krokodilt élvezhetik.
A vegetáriánusoknak érdemes kipróbálniuk az ananászsültet, a banánt különböző szószokkal, a gyümölcspürét és a salátákat.

Szószok és saláták

A kubaiak előszeretettel hangsúlyozzák ételeik egyszerűségét különféle szószokkal. Közülük a salsa criolla az egyik legkedveltebb. Apróra vágott paradicsomot, fokhagymát, hagymát és sok borsot tartalmaz. Mindez egyesíti a növényi olajat és a fűszereket. Egyes receptek babot, kukoricát vagy akár mangót is tartalmazhatnak. Kubában a második legnépszerűbb szósz a mojo. Több fajtája is van - mojo de cilantro, mojo picon stb.
Honfitársaink szeretik avokádó saláták Az itteni ételek kifejezetten finomak. Sokféle változat létezik – a könnyű snack-salátáktól a kielégítőbbekig, ahol garnélarákot, lazacot stb. tesznek. Egyes létesítményekben a zöldség- és gyümölcssalátákat és rágcsálnivalókat általában egy kókuszdió felében szolgálják fel, helyettesítve a hagyományos tányérokat.
A gyümölcs minden étkezés elengedhetetlen része.

Italok: erős alkohol, koktélok, kávé és mások

A kubai rum, a kalózok kedvenc italának létezéséről mindenki gyermekkorában olvasott kalandkönyvekből tud. regények és még népszerűbb kalózfilmek. Kubában remek rumot lehet kóstolni. A britek által megalkotott italt a kubaiak alaposan feljavították, szénszűrőket használtak a gyártás során. A fahordós érlelés új ízt adott, amely világszerte hírnevet szerzett.
Megjegyezzük a "Guayabita del Pinar" rumot és a "Havana Club" számos fajtáját ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). "Tisztán" tálaljuk, sokféle koktélhoz keverve rum hozzáadásával.
A régóta ismert "Cuba Libra", "Pina Colada", "Rum-Cola", "Daiquiri" és "Mojito" mellett megkóstolható a kevésbé híres, de ugyanolyan finom "Presidente", "Cuba Bella", "Isla de Pinos", "Saoko" és "Kubanito".
A második nemzeti ital az Aguardiente, szinte ugyanaz az erőd. A Moonshine-t cukornádból desztillálják. A tisztítás mértéke és az erősség eltérő.
A kubai borok minősége nem tűnik túl magasnak az ínyenceknek. De a bárokban és éttermekben chilei borokat szolgálnak fel, különféle fajtákból, és te is választhatsz.
Ihat egy pohár helyi sört ("Crystal"), jó minőségű és elfogadható áron.
A tinktúrák iránt közömbösnek számító helyiek is kedveljék eredeti ízüket. De emlékeznie kell az erejükre.
De a friss gyümölcslevek választéka gazdag, minden ízléshez. Készítse elő a limonádét egy kevés lime levével. Itt készül a guarapo - cukornádból származó gyümölcslé.
Kávét a nap bármely szakában szokás inni. Nagyon erősen főzik, sokak szerint még túl sokat is. Elég meginni a "cafe cubanót", hogy megértsük, mennyivel gyengébb a szokásos "espresso". Tálaláskor egy kis csészébe tegyünk sok cukrot. Ha nem szereti, rendelhet "americanót" vagy csak kávét tejjel.

A kubai kulináris szakemberek ne tudják felülmúlni a franciák vagy az olaszok kifinomultságát. De éppen a hagyományos ételek egyszerűsége, fűszeres, csípős ízei tökéletes összhangban a Karib-tenger meleg vizében és a forró napsugarakban fürdő trópusi sziget hangulatával.

A nemzeti kubai konyha a spanyol, afrikai és kreol konyha keverékéből született. Az eredmény egyedülálló, mert e népek hagyományai átfedték a helyi termékkészletet, ami egyedi kombinációkat eredményezett a kubai ételekben. A hagyományos kubai konyha alapételeiben aktívan használják a sertéshúst, a baromfit, a különféle tenger gyümölcseit, a fekete babot és mindenféle fűszert.

A kubai konyha nemzeti ételei

kreol ajiaco. Kiadós fűszeres sertéshús étel sok zöldséggel.

Tasaho. Ez az étel Kubában darált sertéshúsból készül, fűszerek hozzáadásával.

Arroz con polo. E bonyolult név alatt rizzsel párolt csirke rejtőzik.

Sült és sült banánról beszélünk. Kubában ritkán fogyasztják nyersen.

Piccadillo.Így Kubában a rizzsel főtt darált marhahúst hívják.

Moros és Christianos. Ez a fekete-fehér sakk étel rizzsel és fekete babbal készül.

Főtt homár citrommal. Néhány turista kifejezetten ezekért a hatalmas rákfélékért érkezik Kubába.

Tartuga. Itt nem a kalózok híres menedékéről van szó, hanem a teknőshúsról fűszerekkel.

Fufu. Gyümölcstál banán alapú.

Ezen kívül Kubában kipróbálhatja a krokodilhúst és a teknős tojást. És persze gyümölcsök, amiket itt szinte minden étel mellé tálalnak. A kubai konyha számos eredeti receptet tartalmaz gyümölcssalátákhoz, sült ananászhoz és banánhoz, és még sok máshoz.

Kuba fő itala természetesen a rum. A legnépszerűbb rumfajták a Havana Club, Aneyjo, Guayabita del Pinar, valamint az ezeken alapuló koktélok - mojito (rum jéggel és mentával) és daiquiri. A "Crystal" kubai sör és a különféle helyi tinktúrák szintén nagyra értékelik. A kubaiak holdfényt készítenek cukornádból, de a felkészületlen turisták ne igyanak belőle. A kubaiak is szeretik a kávét. Itt erősen és édesen főzik, és a nap bármely szakában isszák.