Szederlekvár recept főzés nélkül. Válogatott bogyók főzés nélkül. Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

A szeder joggal tekinthető gyógybogyó, mivel hatékonyan küzd megfázás: csökkenti a hőmérsékletet, enyhíti a gyulladást, elpusztítja a vírusokat és baktériumokat. A szeder gyümölcsében és levelében található anyagok szklerotikus és érerősítő tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint javítják az agy vérkeringését és növelik az általános immunitást.

Így a szederlekvár nem csak ízletes adalék teához, hanem kiváló gyógymód számos betegség megelőzésére! A szederlekvár készítése nagyon egyszerű és nem túl drága. Ne feledje: a lekvárhoz érett, de nem túlérett szederet kell választani. Ezeknek a bogyóknak tapintásra rugalmasnak kell lenniük.

Szederlekvár recept

Hámozzuk le a bogyókat a szárról, öntsük a gyümölcsöket egy szűrőedénybe. Alaposan öblítse le többször alatta folyóvíz, hagyjuk lefolyni. A vizet felforraljuk, és 4 percig forraljuk benne a cukrot. Sajtkendővel szűrjük le a szirupot, és forraljuk fel újra. Helyezze be a szedereket cukorszirupés 5 percig forraljuk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a keveréket 6 órán át.

Készítsd el a legfinomabb és hasznos megjelenés lekvár - szederből! A megadott idő elteltével forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük 10 percig. A lekvárt ismét lehűtjük és 3 órán át állni hagyjuk. 3 óra elteltével felforraljuk, és további 10 percig főzzük. A kész szederlekvárt öntsük egy sterilizált üvegbe, és szorosan zárjuk le fedővel.

A szeder nagyon érdekes összetevő, amely tág teret nyit a képzelet előtt a kulináris szakemberek előtt. Neki van fényes íz, melyben az édes jegyek dominálnak, ugyanakkor van egy pikáns enyhe savanyúság is, mely egyensúlyba hozza az ízes illatot. Ezért nem meglepő, hogy a szederlekvár nagyon aromás, és újra és újra meg akarja enni. A gyerekek szívesen kenik a szeletükre. friss kenyér vagy egyszerűen felfalja mindkét arcát forró teával.

Szederlekvár- Ezt nagyszerű módja készít illatos bogyó a télre

A termék előnyeiről

A szederlekvár készítése előtt azt javasoljuk, hogy gondoljuk át, mit hoz nekünk a felhasználása:

• ez a bogyó rengeteg vitamint tartalmaz, és mindegyiknek van egy bizonyos terhelése - az A-vitamin felelős a kiváló látásért, a C- és E-vitamin erősíti immunrendszer, a PP vitamin normalizálja a szívizom működését és szabályozza a koleszterinszintet, a B vitaminok javítják az anyagcsere folyamatokat;
• ásványi anyagok, mint a magnézium, kálium, mangán, vas, réz és foszfor, megakadályozzák a fejlődést onkológiai betegségek, valamint az érrendszeri betegségek normalizálják a munkát idegrendszerés hozzájárulnak az akut légúti betegségekből való gyors felépüléshez;
• A szederrel a bélműködés javulni fog, hiszen értékes szerves savakat tartalmaz, köztük almasavat, citromsavat, borkősavat és szalicilsavat. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a gyomor-bél traktusban leválik a lé, és jelentősen javul az emésztési folyamat.

Fontos! Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlérett bogyók valamelyest gyengítik a székletet, az éretlenek pedig éppen ellenkezőleg, erősítik.

A főzés finomságai

Receptek

Tehát térjünk át a fő dologra - a téli szederkészítmények receptjére.

Magtalan

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g szeder;
• 900 g cukor;
• fél liter vizet.

Főzési folyamat.

1. Válasszuk le a bogyókat a szártól, mossuk meg és alaposan szárítsuk meg.
2. Öntsön vizet a tartályba, és melegítse 90 °C-ra.
3. Helyezze a szederet forró vízbe, és hagyja állni 3 percig.

   Fontos! A gázellátás minimális legyen, hogy a keverék ne forrjon fel!

4. A folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat szitába tesszük, és ledaráljuk.
5. Helyezze a kapott pürét egy edénybe tapadásmentes bevonat, hozzáadjuk a cukrot, és a desszertet fakanállal folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
6. Bukás kész lekvár előkészített üvegekbe és feltekerjük.

Klasszikus recept

Szederlekvár készítésére klasszikus recept Csak két összetevőt kell elkészítenie: szeder és cukor, amelyeket egyenlő arányban veszünk.

Főzési folyamat.

1. A bogyókat gondosan szét kell válogatni, megromlott és ráncosodni kell eltávolítani, megmosni és szűrőedényben lecsepegtetni.
2. Ezután tegye át a szedret egy serpenyőbe vagy tálba főzéshez, és adjon hozzá cukrot.
3. A bogyós-cukros keveréknek körülbelül fél órát kell állnia - ez szükséges ahhoz, hogy a szeder levet engedjen.
4. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, és folyamatosan keverve lassan melegítse fel a tartalmát.
5. Forraljuk 30 percig, öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Öt perces lekvár

A téli ötperces szederlekvár a nevét annak köszönheti, hogy nagyon gyors folyamat előkészületek.
Hozzávalók elkészítése:

• 900 g szeder;
• 900 g kristálycukor;
• 3 g citromsav.

Főzési folyamat.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, öblítse le és csepegtesse le.
2. Tegye a gyümölcsöket egy széles tálba rétegesen, mindegyiket cukorral megszórva, és hagyja állni 5-6 órát.
3. A megadott idő elteltével tegye a medencét a tűzre, és forralja fel a keveréket.
4. 5 perc múlva hozzáadjuk citromsav, újabb perc múlva kapcsolja el a gázellátást.

Narancsokkal

A szeder a következő recept szerint citrusfélékkel kombinálva télre elkészíthető.

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g friss bogyós gyümölcs;
• 2 narancs;
• 1 citrom;
• 1 kg kristálycukor.

Főzési folyamat.

1. Válogassa szét a bogyókat, válassza szét a szárakat, öblítse le, és törölközőn szárítsa meg.
2. A narancsot alaposan megmossuk, a héját levágjuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A narancsból facsarjuk ki a levét, és öntsük abba az edénybe, amelyben a lekvárt készítjük.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a héját, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
5. Hűtsük le a szirupot, tegyük bele a bogyókat és hagyjuk állni 2 órát.
6. A megadott idő elteltével állítsa a serpenyőt alacsony lángra, és főzzük a lekvárt 30 percig.
7. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet.

Almával

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g bogyók;
• 900 g alma, lehetőleg savanyú fajták;
• másfél kg cukor;
• citrom;
• egy evőkanál vaj;
• kardamom;
• 300 ml víz;
• 100 g likőr.

1. Az almát alaposan megmossuk, négy részre osztjuk, a magházat kivesszük, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és kb. 10 percig blansírozza, amíg megpuhul.
3. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk az almához.
4. Adjunk hozzá szederet, és főzzük a keveréket 10 percig állandó keverés mellett, és a habot leszedjük.
5. Adjunk hozzá likőrt és 3 g kardamomot, pároljuk további 3 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjunk hozzá vajat, keverjük össze a tartalmát, távolítsuk el a fóliát, és hűtsük le a lekvárt.
7. Öntse a desszertet előkészített üvegekbe, helyezzen egy-egy pergamentlapot mindegyik nyakára, és zárja le műanyag fedővel.

Banánnal

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g friss bogyós gyümölcs;
• 1 kg banán;
• 1 kg cukor.

Főzési folyamat.

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
2. Helyezze rá a gyümölcsöket papírtörlő hogy leengedje a felesleges folyadékot.
3. Tegye az elkészített szedereket egy serpenyőbe vagy medencébe, szórja meg kristálycukorral, és hagyja egy éjszakán át.
4. A banánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. A szedermasszát felforraljuk, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá banánt és főzzük körülbelül 5-6 percig.
7. Bukás kész desszert sterilizált üvegekbe és hidegen tároljuk.

A szederlekvárnak rengeteg előnye van, többek között kifogástalan íz, nagyszerű előnyök, vonzó illat és kinézet maga a finomság. Ennek a desszertnek az elkészítése viszonylag rövid ideig tart, amivel spórolhatunk értékes anyagok teljesen. A hagyományos eperhez képest a szeder jóval kevésbé elterjedt, de előnyeit tekintve semmivel sem marad el tőlük. Ebből készíts elő néhány üveget aromás desszert télre és légy egészséges!

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Sok lehetőség van - a klasszikus lekvártól a szokatlan keverékekig más bogyókkal és gyümölcsökkel.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

Mielőtt bármilyen szederlekvárt készítene, gyűjtenie kell a bogyók kiválasztásával és elkészítésével kapcsolatos ismereteket. A szeder betakarítási szezonja a legnagyobb mennyiségben augusztus második felében van. Ebben az időszakban biztonságosan betakaríthatja saját betakarítását, vagy vásárolhat bogyókat nem túl magas áron. Számos szabály létezik:

• Ha bogyót vásárol a piacon, próbáljon érett, de még rugalmas gyümölcsöket választani. A puha, zúzódásos szeder csak akkor alkalmas, ha úgy dönt, hogy felforralja folyékony lekvár vagy lekvár és darálják a vásárolt édes termékeket;
• éretlen bogyókat ne vásároljunk, mert a szeder nem érik be, ha már leszedjük. Az ilyen bogyókból a lekvár savanyú és fanyar lesz;
• Ha magad szeded a szedret, próbálj meg mindent gyorsan és betakarított azonnal feldolgozásba helyezzük, hogy a későbbi mosás során a bogyók ne veszítsenek értékes levükből;
• Otthon válogatja szét a gyümölcsöket, távolítsa el a rátapadt törmeléket, leveleket stb. Ezután mossa meg a bogyókat. Érdemesebb ezt konyhai zuhany alatt megtenni, mert az ilyen víznyomás nem tudja károsítani a szeder szerkezetét.

Tanács! Lehetőleg mindenképpen készítsünk erdei szederből – sokszor hasznosabb, mint termesztett társai!

A tartály előkészítése

A kész lekvárt általában üvegekbe teszik, és sterilizálni kell. Számos módja van az üvegek sterilizálására:

1. hideg vizet veszünk egy nagy fazékba, merítjük fél literes ill literes üvegekbe, tegye a tartályt a tűzre, és hagyja a tartalmát forrni körülbelül fél órán keresztül. Ezután vegye ki az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé és szárítsa meg;
2. Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, és helyezzen rácsot a tetejére. speciális eszköz sterilizáláshoz és forraljuk fel a vizet. Helyezze az üvegeket egyenként a rácsra (fejjel lefelé), és hagyja állni 15 percig;
3. Én személy szerint a legkevésbé zavaró sterilizációs módszert használom: beleteszem az üvegeket hideg sütő, 180 fokon kb fél óráig melegítem őket. Utána már szárítani sem kell őket.

Receptek

A lehetőségek sokasága ízletes csemege szederből nem lehet leírni. Csak azokat osztom meg, amelyeket személyesen teszteltem, és a kedvenceimet.

Egy egyszerű recept szederlekvárhoz

A klasszikus recept szerinti szederlekvár elkészítéséhez csak cukorra és bogyókra van szüksége. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul sűrű lekvár, amely a maga hasznos és ízminőségek semmiben sem rosszabb, mint a nem kevésbé népszerű málna.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: lekvár
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 0,8 l
• 5-6 óra

Hozzávalók:

• friss szeder - 1 kg
• kristálycukor - 1 kg.

Főzési mód:

Válogassa szét a szedereket, tegyük félre a rothadt vagy összetört bogyókat, majd tegyük át egy szűrőedénybe, és óvatosan, de nagyon óvatosan öblítsük le gyenge folyóvíz alatt. Ha a bogyónak még mindig vannak szárai, akkor a mosási folyamat során finom, körkörös mozdulatokkal távolítsa el őket.


Hagyja megszáradni a megmosott bogyókat, majd szórja meg őket cukorral, óvatosan keverje össze és hagyja 5-6 órán át szobahőmérsékleten.


Tegye át a szedret, amely kiengedte a levét zománcozott serpenyőés alacsony lángra tesszük. Főzzük körülbelül 30 percig forralás után vagy tovább, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk a lekvárt. A főzés során a lekvárt falapáttal időnként keverje meg, hogy ne égjen meg, majd a habot úgy távolítsa el a felületéről, ahogy megjelenik.


A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• A saját kertedből szedett szeder nem mosható meg cukor hozzáadása előtt, hanem egyszerűen távolítsa el a törmeléket.
• Sűrűbb lekvár elkészítéséhez 2-3 alkalommal forralhatjuk fel, megvárva, amíg teljesen kihűl a megközelítések között.
• Ha egy cukorral meghintett bogyó nagyon kevés levet enged, akkor forralás előtt kevés vizet önthetünk a lekvárhoz. Figyelembe véve, hogy mit több víz, annál kevésbé intenzív a termék íze és aromája.
• Az érdekesebb íz érdekében a szederlekvárhoz a főzés elején citromhéjat tehet. őrölt fahéj vagy zúzott mentaleveleket.

Ötperces lekvár recept

Még egyszerűbb és gyorsabb a lekvár elkészítése öt perc alatt. Azért szeretem ezt a lehetőséget, mert a bogyók sértetlenek maradnak, és sok dús szirupot kapunk, amelyet télen italkészítésre, kekszek áztatására használhatunk. Milyen finom palacsintával tálalni ezt a finomságot!

Hozzávalók:

• szeder - 970 g
• cukor - 800 g
• citromsav - 3 g.

Készítmény:

1. Válogassa át és mossa meg a szedret, távolítsa el az ágakat.
2. Papírral bélelt felületre terítjük, hogy megszáradjon.
3. Tegye a bogyókat egy széles edénybe rétegenként, megszórva cukorral.
4. Várjon 5-5,5 órát, hogy a gyümölcsök elegendő levet engedjenek.
5. Lassan forraljuk körülbelül 5 percig, óvatosan lefejtjük a habot.
6. A főzés vége előtt egy perccel adjunk hozzá citromsavat, és alaposan keverjük össze a már majdnem kész finomságot.
7. Helyezze a lekvárt sterilizált edénybe üvegedények, kissé lehűtjük és lefedjük polietilén fedők.
8. A kész terméket hűtve tárolja.

Szederlekvár málnával

A szeder és a málna kombinációja ízletes és egészséges. Ez az édes csemege megfázás esetén nélkülözhetetlen.

Amire szüksége lesz:

• szeder - 500 g
• málna - 500 g
• cukor - 900 g

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a málnát és a szedret külön, öblítse le és távolítsa el a szárát.
2. Helyezze a málnát az egyik edénybe, a szederet a másikba.
3. Mindkét típusú bogyót megszórjuk azonos mennyiségű cukorral.
4. Óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, majd tegyük hűvös helyre körülbelül 10 órára. Amint a levet kiengedi, öntse egy széles serpenyőbe.
5. A megadott idő letelte után a felszabaduló levet tegyük a tűzre, és kevergetve melegítsük, amíg a cukor feloldódik.
6. Most mehet bele szeder és málna.
7. Forraljuk 5-6 percig alacsony lángon, eltávolítva a habot.
8. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a serpenyő tartalma teljesen kihűl.
9. Most tedd vissza a tűzre és forrald 5 percig.
10. A lekvár készen van, sterilizált üvegekbe csomagolható.

Szederlekvár almával

Úgy tűnik - mi a meglepő az alma- és szederlekvárban? De ha a receptben kardamom és likőr is szerepel, akkor kiderül igazi desszertínyenceknek!

Hozzávalók:

• szeder - 1000 g
• savanyú alma - 900 g
• cukor - 1500 g
• citrom - 1 db.
• vaj - 1 evőkanál.
• kardamom - 3 g
• víz - 1 evőkanál.
• bármilyen bogyós likőr (ideális esetben szeder) - 100 g.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az almát, héját és magházát.
2. Vágja őket kis szeletekre.
3. A szedret előkészítjük és megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
4. BAN BEN nagy fazék keverjük össze az almaszeleteket vízzel.
5. Blansírozzuk 10 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
6. A megmosott citrom levét az almába facsarjuk.
7. Adjunk hozzá szeder.
8. Forralás után 10 percig főzzük mindent.
9. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
10. Forraljuk további 10 percig, kevergetve, és eltávolítjuk a keletkező habot.
11. Adjuk hozzá a kardamomot és a likőrt, és főzzük további 3 percig.
12. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, és leszedjük a habot.
13. A lekvárt lehűtjük és előkészített üvegekbe tesszük.
14. Fedje le mindegyik üveget pergamen karikákkal, majd fedje le műanyag fedéllel.

Feketeribizli lekvár főzés nélkül

Szederből és ribizliből igazi természetes multivitamint készíthetsz magadnak. Által hasznos tulajdonságok Ez a finomság minden mást legyőz! Ízét tekintve semmivel sem rosszabb semminél. Egyetlen hátránya az eltarthatósága, amely nem haladhatja meg a 6 hónapot.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg
• szeder - 1 kg
• cukor - 3 kg
• citrom - 1 db.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a bogyókat és a citromot, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.
2. A szedret, a ribizlit és az apróra vágott citrusféléket héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Egy mély serpenyőben keverjük össze a cukorral. Hagyja állni 5-6 órát, időnként megkeverve - ezalatt a cukor szinte teljesen feloldódik.

Kiömlés nyers lekvár steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet. raktározunk friss lekvár csak hűtőben!

Szederlekvár szilvával, málnával és bodzával

Az illatos szederlekvár még finomabb lesz, ha más gyümölcsöket és fűszereket adsz hozzá. Nagyon jó recept finom lekvár Egyszer megtaláltam az interneten.

Alkatrészek:

• szeder - 400 g
• szilva - 400 g
• bodza - 200 g
• málna - 200 g
• cukor - 1200 g
• szegfűszeg - 5-6 db.
• citromlé - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa meg az összes bogyót, kivéve a málnát, távolítsa el a szárát, és tegye egy serpenyőbe.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott szilvát, miután eltávolítjuk a magokat, és a szegfűszeget.
3. Töltsön fel mindent vízzel úgy, hogy enyhén ellepje a gyümölcsöt.
4. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket.
5. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10-15 percig.
6. Ezt követően a serpenyőben lévő összes hozzávalót pépesítjük, vagy villával pépesítjük.
7. Az így kapott pürét sajtruhába tesszük, csomóba kössük és szitára tesszük.
8. Helyezzen egy fém edényt a szita alá, és hagyja lefolyni egy éjszakán át. Tetejére teheted az elnyomást.
9. Mérjük meg a kapott levet, és öntsük egy serpenyőbe.
10. 600 g gyümölcsléhez vegyünk 450 gramm cukrot.
11. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
12. Ezután növeljük a hőt, és további 15 percig főzzük.
13. A főzés végén leszedjük a habot.
14. Öntse a lekvárt üvegekbe, és legfeljebb hat hónapig tárolja.

Ha szederlekvárt tervez készíteni, nézze meg ezeket a nagyon hasznos ajánlásokat:

• Gyerekeknek általában mag nélküli lekvárt készítenek. Ehhez a szeder mosása és tisztítása után bent kell tartani forró víz körülbelül 3 percig, majd dörzsölje át őket egy szitán.
• Ha azt szeretné, hogy a lekvárban lévő gyümölcsök épek legyenek, akkor főzés előtt nem moshatja meg, és főzés közben nagyon óvatosan kell keverni egy fakanállal.
• A lekvárt célszerű széles edényben főzni, így a felesleges víz gyorsabban elpárolog és a bogyók szerkezete minimálisan tönkremegy.
• Ízesebb lesz a lekvár, ha a főzés elején narancs- vagy citromhéjat teszünk bele.
• A citrushéjon kívül a szederlekvárhoz mentaszálakat is adnak. Csodálatos frissítő aromát kelt. A fahéjrudakat és a vaníliát ízesítő adalékként is használják.
• Annak érdekében, hogy a lekvárnak kiváló illata és íze legyen, nem lehet sokáig főzni. Érdemes több szakaszban főzni, váltakozó infúzióval és hűtéssel.
• A minimális hőkezelést igénylő szederlekvár fajtákat hűtőszekrényben kell tárolni. A sűrű lekvárokat pedig, amelyek főzése sokáig tart, fedővel feltekerhetjük és szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

A szeder előnyei

A háziasszonyok nem csak azért készítik előszeretettel szederlekvárt jóízlés, hanem azért is nagy haszon ezt a finomságot. Ilyen édes desszert segíteni fog:

• erősíti az erek falát;
• gyorsabban megbirkózni a megfázásokkal;
• növeli az immunitást;
• javítja a tüdőgyulladás állapotát;
• akut légúti fertőzések során a hőmérsékletet „csökkenti”;
• felgyorsítja a hólyaghurut és a vesebetegségek kezelését.

A népszerűbb málna- és eperlekvárfajtákhoz képest a szederlekvár sokkal ritkábban fordul elő, de hasznosságát tekintve semmivel sem marad el tőlük. Ebből készítsen elő legalább pár üveget finom desszert télre és tele leszel erővel és egészséggel!

Íme egy videós recept az igazi nyárhoz üvegben. A következő szezonban ezt a lekvárt mindenképpen szederrel készítem:

Szeder - édes vad bogyó, egy csomó vitaminnal és egyéb hasznos anyagok. Gazdag A-vitaminban, amely normalizálja a látást. Ideális megfázás idején, mint a természetes jogorvoslat, a C- és B-vitaminnak köszönhetően jótékony hatással van a szívre és az erekre, normalizálja az anyagcserét a ásványok, magnézium, kálium és szalicilsav.

A szederből lekvárt készítenek, bogyóit pedig lefagyasztják, hogy kompótokhoz adják, ill édes termékek, más gyümölccsel keverve és főzés nélkül télre lezárva. Az alábbiakban a legegyszerűbb és népszerű receptek szederlekvár.

Egyszerű szeder lekvár télre - lépésről lépésre fotó recept

Tól től szeder finomnak bizonyul és egészséges testfelépítés. A pektin hozzáadásának köszönhetően gyorsan megfő és zselészerű állagot kap.

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Szeder: 350 g
• Cukor: 250 g
• Víz: 120 ml
• Citromsav: csipet
• Pektin: csipet

Főzési útmutató

„Pyatiminutka” lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ez a lekvár nem azért kapott érdekes nevet, mert az elkészítési idő mindössze 5 percet vesz igénybe, hanem azért, mert a főzési folyamat több szakaszban zajlik, és mindegyik legfeljebb néhány percet vesz igénybe. Ennek köszönhetően be késztermék gyengédnek bizonyul sűrű szirup, és egész bogyók.

Szükséges összetevők:

• szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 600 g.

Lépésről lépésre főzési algoritmus:

1. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadék lecsepegjen. Ha maradt farok vagy levél, távolítsa el őket.
2. Helyezze a szederet egy főzőedénybe, minden réteget megszórva cukorral.
3. Hagyja állni néhány órát, vagy még jobb egy éjszakát, hogy megjelenjen a lé.
4. A főzés 2 szakaszban történik. Amikor először felforraljuk, mérsékeljük a lángot, és főzzük 5 percig.
5. Hagyja lehűlni a masszát, és lépjen a második szakaszra, amely megegyezik az elsővel.

Most ügyeljen arra, hogy a lekvárt körülbelül 6 órán át főzze.

Ezt követően sterilizált edénybe csomagoljuk és feltekerjük. Teljes kihűlés után tegyük félreeső helyre tárolásra.

A szeder finom elkészítése télre főzés nélkül

Bármely bogyó több tápanyagot tart meg főzés nélkül. Ez a desszert megfázáskor nélkülözhetetlen, a gyerekek pedig nagyon szeretik.

Szükséged lesz:

• szeder - 1 kg;
• kristálycukor - 1,5 kg.

Mit kell tenni:

1. A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Fedjük le kristálycukorral, és tegyük hűvös helyiségbe 3 órára.
3. Ennyi idő elteltével keverje meg és hagyja állni további 2 órán át.
4. Most őrölje át a bogyókat egy szitán, aprítsa fel turmixgéppel, vagy egyszerűen törje össze villával.
5. Helyezze a kapott masszát egy sterilizált és szigorúan száraz edénybe. A tetejére egyenletesen szórunk 1 teáskanál cukrot.

Egy megjegyzésben! Ne feledje, hogy a meg nem főzött lekvárt csak hideg helyiségben vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Szederlekvár változata almával

Szeder almával - érdekes kombináció, amely leghasznosabb tulajdonságaités kívülről nagyon érdekesnek tűnik.

A bogyó gazdag színt, a gyümölcs pedig szerkezetet ad. A szépség kedvéért jobb zöld vagy sárga almát venni.

Szükséges alkatrészek:

• szeder - 1 kg;
• alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromlé– 1 evőkanál. l.

A tartósítás módja:

1. A bogyókat megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk. Fedjük le cukorral és hagyjuk 3 órán át.
2. Az almát megmossuk, kimagozzuk, és kis szeletekre vágjuk. Forraljuk víz hozzáadása nélkül egy órán át.
3. BAN BEN almaszósz felöntjük citromlével, és a keletkezett sziruppal együtt a szedret is hozzáadjuk. Főzzük további 15 percig alacsony lángon.
4. A kész lekvárt edényekbe csomagoljuk, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Citrommal vagy naranccsal

A szeder citrusfélékkel kombinálva tökéleteset ad vitamin keverék. Sőt, ez a lekvár esztétikus megjelenésés nagyon szokatlan ízjellemzők.

Készülj fel előre:

• szeder - 500 g;
• narancs - 3 db;
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Mossa meg a szedereket, szárítsa meg, és adjon hozzá cukrot, hagyja állni 3-4 órát.
2. A citrusokat megtisztítjuk, ráütjük a fehér hártyákat, és apróra vágjuk.
3. A levét kiengedő bogyókat alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Azonnal hozzáadjuk a citrusszeleteket, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
4. Forrón sterilizált edénybe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk. Teljes kihűlés után tegye el tárolásra.

A fiatal háziasszonyok talán nem ismerik a télre való csavarások előkészítésének néhány finomságát. A következő tippek jól jönnek:

1. A bogyókat főzés előtt ajánlott forró vízben tartani.
2. Mosás után hagyni kell a szedret megszáradni.
3. A gyümölcsök károsodásának elkerülése érdekében ne keverje a keveréket főzés közben.
4. A citrusok egyedi aromát adnak a lekvárnak.
5. Válasszon bogyókat az érettség csúcsán, de szigorúan ne túlérett vagy zöldes.

A szeder nagyon ízletes és egészséges bogyó, tartósítása belőle felejthetetlenül aromás, főleg lekvár, amiről ma szó lesz.

Ebben a cikkben szeretnék néhányat felfedni érdekes receptek szederlekvár, aminek minden jó háziasszony malacpersejében kell lennie.

De először értsük meg, mi ez a bogyó, közeli rokona a málnának, hasonlít, csak a színe és a szerkezete különbözik. A szeder nagyon finom édes bogyóés elég lédús, van némi savanyúság. A szeder már régóta az emberek asztalán van, nem túl magas bokor formájában nő.

A bogyó nemcsak nagyon ízletes és aromás, hanem nagyon egészséges is, tartalmazza azokat az összetevőket, amelyek nagyon szükségesek ahhoz, hogy szervezetünk mindig egészséges és szép legyen.

A szeder gazdag komponensekben, például magnéziumban, foszforban, káliumban, mangánban, vasban és még sok másban. A kompozíció tartalmaz még A-, PP-, C-, E-vitamint és az összes B-vitamint.A szeder jótékony hatásairól még sok mindent el lehet mondani, de fő feladatunk az ízletes elkészítése házi lekvár, úgyhogy térjünk vissza a recepthez.

A szeder lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Szeder - 1000 gramm;
• Víz - 900 ml;
• granulált cukor - 1500 gramm.

Az összetevőket egy adag lekvárhoz adják meg, de a bogyók számán kell alapulnia.

Először is alaposan meg kell mosni a bogyókat; itt speciális megközelítésre van szükség, mivel a szeder szerkezete nagyon finom; a lehető leggondosabban kell megmosni, hogy ne törje össze a gyümölcsöket. Azt tanácsolom, hogy ezt szűrőedényben végezze alacsony nyomáson. hideg víz, kézi beavatkozás nélkül, csak víz segítségével. Ennek megfelelően kívánatos, hogy a bogyó ne legyen nagyon piszkos és poros.

Öntsön vizet egy meglehetősen nagy edénybe, serpenyőbe vagy vízforralóba, adjon hozzá cukrot, és tegye a tűzhelyre, forralja fel. Forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 4 percig.

Most óvatosan öntsük a szederünket az elkészített szirupba. Próbálja meg ezt a lehető leggondosabban megtenni, hogy ne rontsa el a szeder integritását.

Forraljuk fel a keveréket, főzzük körülbelül 5-7 percig közepes lángon. Ezután kapcsolja ki a lekvárt, hűtse le és hagyja főzni legalább hat órán keresztül. A lekvárt célszerű hűvös helyen tárolni.

A második főzési kört 6 óra infúzió után végezzük. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és lassan forralja fel. A szederlekvárt megfőzzük, ezúttal tíz percig. Tíz percig főzzük, majd ismét lehűtjük, és ezúttal rövidebb ideig, körülbelül három órán át állni hagyjuk.

Harmadszor és utoljára ismét csak 10 percig főzzük, ugyanazt a forgatókönyvet követjük, alacsony lángon forraljuk fel, főzzük és kapcsoljuk ki. Ezúttal nem kell teljesen lehűteni a szederlekvárt, csak kissé. Csomagolja a lekvárt tiszta üvegekbe, zárja le a fedőt; a fedőket először forralt vízben meg kell párolni.

A szederlekvár egy olyan édesség, amely valóban figyelmet érdemel, ha legalább egyszer megpróbálod elkészíteni, már nem fogsz tudni nélküle élni. Ezért már megvannak a receptek, már csak egy kis türelem van hátra, és főzhet.

Hogy valamiképpen felvidítsd az elképzeléseidet arról áfonya lekvár kínálunk még néhányat finom receptek ebből a lekvárból. Szerintem ebből a gyűjteményből legalább valamit mindenképpen kedvelned kell.

Mielőtt elkezdenénk nézegetni a többi receptet, még egy rövid bevezető.

Az egyik érdekes termékek A szeder egy olyan termék, amely biztosan tetszeni fog gyerekeknek és felnőtteknek is. Köszönöm elég érdekes íz fantáziának ad lehetőséget a kulináris szakembereknek, de maguknak a cukrászoknak is. Meg kell jegyezni, hogy ez a bogyó a málna közvetlen rokona, és meglehetősen érdekes, kifejezett ízű. Túlnyomórészt édességet tartalmaz, de van benne savanyú is, ami miatt ez a termék Egészen eredeti. Köszönet fontos jellemzőit Ez a bogyós lekvár, amelyet otthon is könnyen elkészíthet, nagyon érdekesnek bizonyul, és meleg süteményként fogy az asztalon. Egyszerűen megkenhet egy szelet kenyeret ezzel a lekvárral, és visszatérhet a gyermekkorba, hála az eredeti ízének.

Szintén az egyik vitathatatlan tény, hogy a szedernek van nagy mennyiség különféle pozitív hatások. Például erősíti véredény, növeli az immunitást, csökkenti a hőmérsékletet akut légúti fertőzések során, segít a megfázás elleni küzdelemben.

Mellesleg ezt a terméket meglehetősen széles körben használják étterem üzlet, mert mindenféle desszert készül belőle, például sajttorta vagy szuflé. A szederet muffinokhoz és más kifinomultabb ételekhez is használják.

És így, térjünk át magukra a szederlekvár receptekre.

Közönséges ill klasszikus lekvár szederből.

A lekvár elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 1100 gramm szeder és ugyanennyi kristálycukor.

Az ízletes szederlekvár elkészítésének első lépése a bogyók szétválogatása, majd az elromlott szeder eltávolítása. Ezt követően megmossuk a szedret, és letépjük a szárát. Ezután adjon időt a szedernek, hogy kiürítse a felesleges folyadékot. Következő lépésként helyezze az összes bogyót egy nagy aljú serpenyőbe vagy tálba, amelyből szederlekvárt készítenek. Az összes szedret megszórjuk cukorral, majd nagyon óvatosan összekeverjük, miközben igyekszünk ne sérteni a bogyókat, hogy épek legyenek. Ezután várnia kell egy ideig, amíg a szeder kiengedi a levét, körülbelül egy órát. Ezután lassan kell melegíteni, miközben egyidejűleg keverni kell ezt az anyagot. A forralás körülbelül fél óráig tart. Ezután a szedereket steril üvegekbe csomagoljuk, és szorosan lezárjuk.

2. recept. „Ötperces”

A lekvár készítéséhez szükséges összetevők 970 gramm szeder, 3 gramm citromsav és 820 gramm cukor.

És így, az első lépés a főzés felé érdekes lekvár válogatják, mossák és eltávolítják a bogyók szárát. Ezt követően előre kibélelt papírra kenjük, hogy lecsepegjen. felesleges víz bogyókkal. Ezután egy zománcozott edénybe, vagy egy széles átmérőjű serpenyőbe rétegesen tegyük a szedereket, közben szórjuk meg cukorral. A következő lépés az, hogy várjon 5-5 és fél órát, ezalatt a bogyók felszabadulnak szükséges mennyiség gyümölcslé Ezt követően lassan forrni kezdjük, nem feledkezve meg a tetején képződő habról, eltávolítva azt. Ezután kb. 5 percig pároljuk a szedret, majd egy perccel a főzés vége előtt öntsük bele a citromsavat, majd keverjük össze. Ezután a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és műanyag fedő alatt, hűvös helyen tároljuk.

Szederlekvár piros nővérrel, málnával

A lekvár elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 950 gramm szeder, 950 gramm málna és 1900 gramm cukor.

Először is külön kell válogatni a málnát és a szedret egymástól, majd megmossuk, és leszakadnak a szárak. Ezután az egyik edénybe szeder, a másikba málna kerül. Mindkét tálat egyenlő mennyiségű, egyenként 950 gramm cukorral töltöd meg. A következő lépés az, hogy óvatosan keverje össze a bogyók deformációja nélkül. Ezután várnia kell, és a szedret 11 órán át hideg helyre kell tennie, például hűtőszekrénybe. Az ezalatt felszabaduló levet és a fel nem oldódó cukrot egy másik serpenyőbe helyezzük. Ezután melegítse fel ezt a serpenyőt, és addig keverje, amíg a kristálycukor teljesen eltűnik. Következő lépésként ebbe a serpenyőbe öntjük a szedret, valamint a málnát, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 6 percig. Ezt követően el kell távolítania a habot, és hagyja kihűlni a serpenyő tartalmát. Ezután ismét fel kell forralnia a serpenyő tartalmát, és folytatnia kell ezt a műveletet körülbelül 5 percig, és tiszta üvegekbe lehet csomagolni.

4. recept. Szeder és almalekvár

A lekvár elkészítéséhez felhasznált összetevők: 1020 gramm szeder, 980 gramm savanyú alma, 18 gramm olaj, 3 gramm kardamom, 280 milliliter víz, 1550 gramm cukor és 135 gramm citrom. 90 gramm bogyós likőrt is adhatunk hozzá, de ez nem kötelező.

A lekvárkészítés első lépései az alma megmosása, hámozása és kimagozása. Ezután az almát kis rétegekre vágjuk. Következő lépése a szeder szétválogatása és a befőzésre alkalmasak megmosása. Keverje össze az apróra vágott almát egy lábasban vízzel, majd öntse fel hőkezelés gyümölcsöt, amíg meg nem puhul, ami körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután facsarjuk ki a citrom levét egy edénybe, és öntsük bele a szedret. Ezután 11 percig főzzük, amíg újra fel nem forr, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután az egész masszát gyorsan felmelegítjük, és körülbelül 10 percig forraljuk. A következő lépés az, hogy hozzáadjuk a likőrt és a kardamomot, majd lassú tűzön főzzük 3 percig. Ezután vegye ki a serpenyőt, adjon hozzá olajat, és lefejtse a habot a felületéről. Ezt követően le kell hűteni a lekvárt, sőt, műanyag fedővel feltekerhetjük, mielőtt pergament tennénk az edény nyakára.

5. recept. Szederlekvár citrommal

Az elkészítéshez felhasznált összetevők: 980 gramm szeder, 980 gramm cukor és 140 gramm citrom.

A lekvár elkészítésekor a szeder megmosása és a hibás bogyók kiszűrése, ami után megtörténik a szárak letépésének folyamata. Ezután a citromot megmossuk, majd a sárga héját lereszeljük. Ezt követően megszórjuk cukorral, enyhén megnyomva a bogyókat, hogy gyorsan levet engedjen. Ezután a citromból, pontosabban a péjéből facsarjuk ki a levét a kapott anyagba, és kezdjük el lassan melegíteni és rendszeresen keverjük. Miután a cukor eltűnt, feltekerjük a hőt, felforraljuk és keverjük, hogy ne égjen meg. Ezután adunk időt a lekvárnak, hogy besűrűsödjön, és a kapott masszát egy tiszta üvegedénybe helyezzük. Ezt az edényt, lehetőleg üvegeket, fedővel letakarva, egy mély serpenyőbe helyezzük, vizet öntünk a tartály válláig, és körülbelül 10 percig sterilizáljuk. Az utolsó lépés az üvegek lezárása.

6. recept. Szederlekvár naranccsal

A fő összetevők a következők: 1050 gramm szeder, 1070 gramm cukor, 120 gramm citrom és 380 gramm narancs.

A lekvárkészítés első lépése a citrusfélék megmosása, majd eltávolítjuk a narancsról a narancssárga borítást és a fehér részt. Következő, zest sárga szín vékony szalag mód. Ezen lépések után préselje ki a narancs levét egy serpenyőbe vagy medencébe, amely zománcozott legyen, adjon hozzá cukrot és apróra vágott héját. A következő művelet az, hogy ezt a masszát felmelegítjük, hogy a cukor feloldódjon, majd hagyjuk teljesen lehűlni a kapott anyagot. Ezután megmossuk, szétválogatjuk a szedereket, majd áttesszük a kihűlt lébe. Körülbelül 2 órája lesz, amíg mindez be van töltve. Várakozás után körülbelül fél órán át kell forralni, keverés közben a serpenyő tartalmát kaptuk. Legalább 7 perccel a főzés vége előtt facsarjon citromlevet a lekvárba, majd keverje meg és hagyja kihűlni. Az utolsó lépés a kész, tiszta üvegekbe való csomagolás.

7. recept. Lassú tűzhelyben főzött szederlekvár.

Az étel elkészítéséhez felhasznált fő összetevők: 750 gramm szeder és 750 gramm cukor.

A lekvárkészítés első lépése a szeder válogatása és az egész bogyók kiválasztása. Ezután megmossák, és ugyanakkor meg kell próbálni, hogy ne sértse meg. Ezután a szedereket szárítjuk, szűrőedényben vagy papíron hagyjuk. Következő akció az, hogy beleteszed a szedret a multicooker tálba és megszórom cukorral, utána melegítés nélkül hagyod állni. A szederlé megjelenése után állítsa be a „pörkölt” módot 20 percre. A gőzszelepet is el kell forgatni, hogy a gőz távozhasson, majd 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és hagyja a keveréket hűlni körülbelül 20 percig. A következő lépés ugyanazt az üzemmódot választja 40 percre, és a főzési folyamat során többször meg kell keverni az edény tartalmát. Ha növeli az összetevők mennyiségét, akkor a multicooker fedelét nyitva kell hagyni, majd a kapott desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

8. recept. Szederlekvár a kicsiknek, vagyis mag nélkül

A lekvár elkészítéséhez 1050 g szeder, 490 milliliter víz és 1050 gramm cukor kerül felhasználásra.

Tehát az első dolog, amit meg kell tennie, hogy válassza le a szárakat a bogyóktól, és alaposan mossa meg. Ezután következik a jó szeder kiválasztása az éretlen vagy romlott szeder közül. A következő lépés az, hogy öntsön vizet a serpenyőbe, és melegítse fel 80, esetleg 90 fokra. Ezt követően a szedret a korábban elkészített vízbe tesszük, és 3 percig forralás nélkül melegítjük. Ezután el kell távolítania a folyadékot, és át kell vinnie a szedereket egy fémszitára, és őrölnie kell. Ezután a korábban kapott szederpürét fel kell melegíteni egy zománcozott edényben. A következő lépés a cukor szórása, ugyanakkor a kapott masszát keverni kell, és lassan forrni kezd. Ezután ezt a lekvárt sűrűre kell forralni, majd nyugodtan rakhatod tiszta üvegekbe és tekerheted fel.

9. recept. Banán és szeder lekvár

A lekvár készítéséhez felhasznált összetevők: 1100 gramm szeder, 1100 gramm banán és ugyanennyi cukor.

Maga a főzési folyamat az egész bogyók kiválasztásával kezdődik, amelyeket ezt követően elválasztanak a szárától és megmossák. A következő lépés az, hogy hagyja, hogy a bogyók kifolyjanak a vízből úgy, hogy papírra helyezik őket, majd helyezze át a bogyókat egy medencébe vagy serpenyőbe. Ezután öntsük bele a cukrot, és hagyjuk állni a kapott masszát körülbelül 2 órán keresztül, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezen időtúllépés után keverés közben gyorsan fel kell melegíteni a szedret. Ezután lassan kell párolni, ami körülbelül fél órát vesz igénybe. Következő lépésként hámozd meg a banánt, és vágd 1 centiméter hosszúságú és szélességű kockákra. Ezután körülbelül 6 perccel a lekvár vége előtt öntse a szederlekvárba az apróra vágott banánt. Ezzel az egész folyamat befejeződik, és már csak a kapott lekvárt kell üvegekbe csomagolni és feltekerni. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kapott ételt hidegen kell tárolni.

És így eljutott a szederlekvár készítéséhez szükséges tippekhez.

Az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy olyan desszertet főzni, amely olyan finom illatú lesz, és kiváló tulajdonságainak köszönhetően rengeteg előnnyel jár az életében, nem is olyan nehéz. Sőt, meg kell jegyezni, hogy szinte bárki, még a főzésben kezdő is megbirkózik ezzel a feladattal. De a szederrel készült ételek elkészítésekor figyelni kell a bogyó ilyen tulajdonságaira, például arra, hogy a szeder nagyon zsenge bogyó. Ha a recept azt mondja, hogy egész bogyókat kell beszereznie, akkor ez azt jelenti, hogy ezeket a bogyókat minden szükséges gonddal össze kell keverni és meg kell mosni.

Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a szedermag nagyon kemény, és ha édesszájú kicsiknek készíti ezeket az ételeket, akkor vagy meg kell darálnia a magokat, vagy teljesen meg kell szabadulnia tőlük, a minimumot meghagyva.

Vegye figyelembe azt is, hogy a szeder összhangban van nagy mennyiség más gyümölcsök, például citrusfélék.

A szeder olyan bogyó, amikor lekvárt készítünk, amelyből meglehetősen érdekes fűszerek használhatók, és ez nem befolyásolja az étel ízét. Nyugodtan tehetünk bele rozmaringot vagy szegfűszeget.

Összegezve a fentieket, meg kell jegyezni, hogy a szeder olyan bogyó, amely nemcsak érdekes kilátás, de szintén jó ízlésés szagolgatni. Ezenkívül pozitív hatással van az emberi szervezetre, javítja az immunitást. A lekvárkészítés rövid módszereivel biztosan mindent a szederben hagy. fontos összetevői ettől kicsit jobb lesz az életed.