Hogyan készítsünk szilvalekvárt. Szilva összetétel: egészséges felkészülés a télre

A szilvánk egyik napról a másikra sok levet fog adni, ami lehetővé teszi, hogy ne adjunk vizet a szilvalekvárhoz. Ha egy nap főzni szeretne, hagyja a cukorral legalább pár órát állni. Helyezzük a tartályt a tűzre, és főzzük, amíg a szilva megpuhul. Az éjszakai áztatásnak köszönhetően ez nagyon gyorsan megtörténik.

Most egy kicsit a lekvár állagáról. Ha simára és homogénre szeretnéd kapni, akkor vegyél egy turmixgépet és turmixold össze homogén pürévé a medencénk tartalmát. A szilvalekvárunkban szeretünk egy kis gyümölcsöt érezni, ezért körülbelül a felét külön edénybe öntöm, ott pürésítem és visszateszem a serpenyőbe.

A lekvárt felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Ne felejtse el lefölözni a menet közben keletkező habot. A főzési idő számos tényezőtől függ, például a szilva lédússágától és a serpenyő szélességétől. Ezért jobb, ha a bevált tesztekre összpontosít. Cseppentsünk egy kis lekvárt egy lehűtött csészealjra. Ha a csepp nem terjed, akkor üvegekbe tekerheti.

Sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon. Ezt a sütőben csinálom. Először alaposan mossuk meg, majd tegyük rácsra 100 fokra előmelegített sütőbe, nyakkal lefelé, és hagyjuk megszáradni. Ez körülbelül 20 percig tart. Sterilizáljuk a fedőket külön egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.

A forró üvegeket óvatosan kivesszük a sütőből, megtöltjük forrásban lévő lekvárral és lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 db félliteres üveget kaptam és még egy kicsivel ételhez. Ez a lekvár nagyon jól illik palacsintához, palacsintához, és csak vajjal megkent fehér kenyérhez. A recept az angol Serious eats blogról készült. Nagyon köszönöm a szerzőnek.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Ebben a receptben a téli szilvalekvár elkészítésének két módját mutatjuk be. Az első esetben hámozott szilvából, a második esetben szilvából a héjával együtt javasoljuk a lekvár készítését. Ehhez kétféle gyümölcsöt veszünk: kabardi és aszalt szilvát. Azonnal alaposan mossa meg az első osztályú gyümölcsöket, és válassza le őket a magokról.



Az „Aszalt szilvák” fajta szilváját is elválasztjuk a magoktól, mert a szilva ezen része nélkül kell elkészíteni a megfelelő lekvárt.



A csavaros szilvalekvár elkészítéséhez a szilvamagok belsejében található magok felhasználásával készítjük el.



Ezután válassza le a kabardi szilvát a héjától. Ennek megkönnyítése érdekében melegítse elő a gyümölcsöt a mikrohullámú sütőben, amíg megpuhul..



A szilvát, amelyet a héjához használunk, turmixgéppel összetörjük vagy húsdarálón átpasszírozzuk, hogy homogén masszát kapjunk.



Az előkészített gyümölcsöket egy mély edénybe tesszük, hozzáadjuk a magokból kivont szemeket, és a kapott keveréket felforraljuk. Az alábbi képen egy héj nélküli szilvás desszert látható.



És így kell kinéznie a szilva forrásban lévő masszának a héjával együtt.



Figyelem! Ha tízperces forralás után nem képződik kellően nagy mennyiségű lé a gyümölcskeverékben, akkor a felhasznált szilva éretlen volt. Ebben az esetben a teljes mennyiségből száz gramm kristálycukrot kell hozzáadnia a desszerthez. A massza vízzel is hígítható, de ez nem kötelező. Mindenesetre a finomságot alaposan össze kell keverni, és negyven percig forralni kell.



A megadott idő elteltével adjuk hozzá a granulált cukrot a jövőbeli lekvárhoz, majd forraljuk fel a desszertet.



Forrás után közepes lángon pároljuk a szilvás finomságot, amíg besűrűsödik. Figyelem! A forralás során hab jelenik meg a desszerten, amelyet rendszeresen el kell távolítani.



Az alábbi képen láthatja, hogyan kell kinéznie a héjas szilvalekvárnak a főzés ezen szakaszában.



Most nézzük meg a desszert készültségi fokát: vegyünk egy evőkanálnyit, mártsuk bele a forrásban lévő szilvamasszába, majd vegyük ki a kanalat a desszertből, és fordítsuk le. Ha a massza két cseppben kezd összegyűlni a kanál szélén, ez azt jelenti, hogy a lekvár készen áll. Ellenkező esetben a szilva finomságot meg kell főzni, és rendszeresen ellenőrizni kell, hogy készen áll-e ezen az egyszerű módon.



Ebben a szakaszban üvegedényeket készítünk: alaposan mossuk ki szódaoldatban és sterilizáljuk. A szilvalekvár befőzéséhez fél literes edényt javasolt venni.



Az elkészített forró szilvamasszát előzőleg előkészített üvegekbe öntjük. A folyamat egyszerűsítése érdekében speciális öntözőkannát használunk. Tanács! Hogy ne maradjon levegő a készítményekben, töltés közben finoman ütögesse az üvegeket az asztalon.



A megtöltött üvegeket hermetikusan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Ezt a tartósítást nem kell takaróval letakarni, így fordítva hagyjuk kihűlni. A téli házi szilvalekvár készen áll. Nem szükséges hűvös helyen tárolni, mert szobahőmérsékleten akár két évig is könnyen eláll.



Jó étvágyat kívánunk!

A szilvás készítményeket a háziasszony az asztalra tálalja desszertként, de maga az étel nagyon ízletes. A szendvicsen egy vékony lekvárréteg is kitűnő választás reggelire, ami jól elfojtja az éhségérzetet ebédig. A gyümölcs kiválóan alkalmas tartósításra, elkészítésére számos receptet kitaláltak az emberek.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt télre

Minden háziasszony maga dönti el, mi készülhet szilvából - lekvár vagy. Minden főzési folyamatnak megvannak a maga árnyalatai, például zselatint használnak az elkészítéséhez, amely viszkozitást ad az ételnek. Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes és kiváló minőségű legyen, be kell tartania néhány szabályt. A téli mag nélküli szilvalekvár nagyszerű lesz, ha megfelelően választja ki a bogyókat, előkészíti az üvegeket és fenntartja a főzési időt.

Melyik szilvát válasszuk lekvárnak?

A finom lekvár elkészítéséhez bármilyen színű vagy fajta bogyót vehet. A lényeg az, hogy a gyümölcs sűrű péppel rendelkezzen, a magok könnyen szétválaszthatók legyenek. A rothadt vagy egyszerűen romlott gyümölcsöt azonnal ki kell dobni. A gyümölcsnek teljesen érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, különben a lekvár nem keményedik meg jól. Egyes receptek azt javasolják, hogy édes-savanyú bogyókat válasszunk, hogy a végeredmény savanyú desszert legyen. A lekvárnak jobb íze lesz, ha először eltávolítja a héját a gyümölcsről. Ez könnyebben megtehető, ha a szilvát 3 percig blansírozzuk.

Üvegek előkészítése befőzéshez

A szilva elkészítéséhez először elő kell készítenie az üvegeket és a fedőket a lezáráshoz. Használat előtt ajánlott sterilizálni. A feldolgozást az Ön számára megfelelő módon elvégezheti:

1. Helyezze a tartályt egy edénybe vízzel és forralja fel. Ugyanezt tegye a fedőkkel.
2. Ha nincs sok edényed, használhatod a mikrohullámú sütőt. Öntsön vizet a tartály aljába, és kapcsolja be a készüléket 15 percre. A hullámhatás és a gőz elpusztítja az összes kórokozót az edényekben.

Mennyit kell főzni lekvárt télre

Mielőtt elkezdené a főzést, egy személynek kérdése lehet, hogy mennyi ideig kell főzni mag nélküli szilvalekvárt télen. A folyamat általában nem vesz igénybe sok időt, sok magától a bogyótól függ, de átlagosan a desszertet alacsony lángon 15-25 percig főzzük. A készenlét ellenőrzéséhez egy egyszerű tesztet használhat: vegyen egy csepp lekvárt, és tegye egy csészealjra, ha nem terjed, akkor az edény készen áll.

Kimagozott szilvalekvár receptje

Sok lehetőség van a szilvából készült desszertek készítésére, az alábbiakban a népszerűbb lekvárok és konfitúciók receptjeit találja. Használhatja őket, hogy készítsen rágcsálnivalót teához vagy csak egy csemegét a vendégeknek. A klasszikus szilvalekvár lépésről lépésre elkészített receptje így néz ki:

Hozzávalók:

• víz - fél pohár;
• vanillin - fél tasak;
• szilva - 1 kg;
• cukor - ízlés szerint 500-800 g;

Készítmény

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsökről, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot, közben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a tartalom.
2. Amikor a szilva teljesen felforrt, távolítsuk el a héját. Ezt egyszerűen megteheti, ha a gyümölcsöket szitán átdarálja.
3. A kapott pürét ismét a tűzhelyre helyezzük, és hozzáadjuk a cukrot. Tartsa nagyon alacsony lángon körülbelül 30 percig.
4. Fél óra elteltével ízlés szerint adjunk hozzá vanillint.
5. Tegye a vastag desszertet üvegekbe és tekerje fel.

Téli szilvalekvár víz nélkül

Ezt a finomságot víz nélkül is elkészítheti, hogy gazdagabb ízt és erősebb aromát kapjon. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• granulált cukor - 200 g;
• lefolyó – 1 kg;
• fahéj - ízlés szerint (őrölt vagy reszelt rúd megteszi);

Készítmény

1. A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magokat.
2. Tedd őket egy tálba vagy serpenyőbe, és alacsony lángon melegítsd a tűzhelyen, amíg a gyümölcs nagyon meg nem puhul. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
3. Az így kapott keveréket magas oldalas tepsire tesszük, megszórjuk cukorral és fahéjjal.
4. Melegítsük elő a sütőt 150 Celsius fokra, helyezzük bele a tepsit a leendő lekvárral.
5. 30 percenként adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor az edényben.
6. A főzés végén a lekvárt üvegekbe osztjuk.

Ötperces kimagozott szilvalekvár

Van egy másik recept a kimagozott szilvalekvárhoz télire, az úgynevezett „ötperces”. Nagyon fontos számára, hogy olyan gyümölcsöt válasszon, amelynek magja könnyen szétválasztható. Lezárás előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket. Főzési útmutató:

Hozzávalók:

• víz - egy pohár;
• lefolyó – 2 kg;
• cukor - 1000 g.

Készítmény

1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön forró vizet, keverje össze és tegye a tűzhelyre. Alacsony lángon a szirupnak fel kell forrnia.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. A pépet forrásban lévő szirupba tesszük, 7 percig főzzük, rendszeresen megkeverjük, lefejtjük a habot.
3. Oltsa el a tüzet, hagyja állni a munkadarabot néhány percig, majd azonnal tegye üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.
4. A lekvárnak bent kell kihűlnie, majd a pincébe vihető és télen kivihető.

Szilva-alma felépítés

Ha nem szeretne egy komponensből készítményt készíteni, próbálkozzon egy gazdag választék elkészítésével. Az alma kiváló kombináció a szilvával való kiegészítéshez. A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• alma - 500 g;
• fahéj - 1 teáskanál;
• lefolyó – 1 kg;
• fél citrom héja – kívánság szerint;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Öblítse le a gyümölcsöket tiszta vízzel, ügyeljen arra, hogy ne legyen romlott. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, apró darabokra (szeletekre) vágjuk. El kell távolítani a magot a szilváról.
2. A kész gyümölcsöket a serpenyő aljára tesszük, bekenjük cukorral, fahéjjal és jól pépesítjük. Kívánt esetben azonnal hozzá kell adni a finom reszelőn reszelt citromhéjat. Ezt akkor kell megtenni, ha 100% -ban biztos abban, hogy a bogyók édesek és savanyúak.
3. Hagyja két órán át a „válogatott cukrot”, hogy kiengedje a levét.
4. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és főzzük, amíg a keverék forrni kezd. Ezután azonnal vegyük minimálisra a hőt, és főzzük rajta a konfitált kb. 30 percig.
5. Amikor a tartalom megpuhul, botmixerrel őrölheti. Ha nem rendelkezik ilyennel, szitával vagy húsdarálóval megkaphatja a kívánt állagú masszát.
6. Miután megkapta a gyümölcspürét, tegyük vissza a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk további 30 percig.
7. Tegye a kész edényt üvegekbe, és fedje le szorosan. Hagyja őket egy napig a lakásban, majd tegye be őket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Szilvalekvár csokoládéval

Minden édességkedvelő számára az alábbiakban egy csokoládéval kiegészített kimagozott szilvalekvár receptjét találjuk télire. Ennek a csodálatos desszertnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szilva (bármilyen) - 1 kg;
• zselatin - 1 db;
• cukor - 500 g;
• csokoládé - ​​100 g;

Készítmény

1. Jól öblítsük le a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, és a gyümölcsöket húsdarálóban vagy konyhai robotgépben pürésítsük.
2. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Lassú tűzön főzzük.
3. 15 perccel a főzés megkezdése után adjuk hozzá a csokoládédarabokat.
4. A zselatint kevés vízben feloldjuk, és a szilvás keverékhez adjuk.
5. Ha a csokoládé teljesen feloldódott, kapcsoljuk le a tüzet.
6. Öntse a forró terméket üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
7. A lekvárnak ki kell hűlnie a lakásban, majd télre a pincében tárolható.

Kimagozott sárga szilvalekvár zselatinnal

Ezt a főzési módot „Szilva zselatinban” is nevezik. A kész termék megjelenése valóban hasonló, mintha a gyümölcs a kocsonyában lenne. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 2 csésze;
• lefolyó – 1 kg;
• zselatin - 30 g;

Készítmény

1. Lekvárhoz jobb sűrű gyümölcsöt választani, még az enyhén éretleneket is elfogadható. A gyümölcsöt alaposan öblítse le. Vágja le és távolítsa el a magokat.
2. Vegyünk egy zománcozott tálat, az aljára tegyünk szilvát, borítsuk be cukorral, amit zselatinnal keverünk (instant).
3. Hagyja a készítményt ebben a formában 10-12 órán át, hogy a lé felszabaduljon.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel. Nem kell tovább főzni, ez az idő is elég.
5. Ossza el a kész terméket üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és hagyja a szobában egy napig.
6. Ezután a csemegét télre a hűtőszekrénybe vagy a pincébe helyezheti.

Videó: mit kell főzni szilvából télen

A lekvár gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsökből készült édes készítmény, aromás, gazdag gyümölcsízzel és kellemes édességgel. Ez a termék sokféle hozzávalóból főzhető, és különösen ízletes a télire elkészített szilvalekvár. Ez a homogén, sűrű, zselészerű massza kiváló csemege lehet teaiváshoz, pékáruk tölteléke és egyéb különféle ételek.

Annak érdekében, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje, megfelelően forralja fel és ízletes legyen, a tapasztalt háziasszonyok a következőket javasolják:

• főzéshez jobb széles, alacsony oldalú edényeket használni;
• magas vagy közepes hőmérsékleti feltételeket alkalmaznak;
• A lekvár készítése közben nem kell vizet hozzáadni, éppen ellenkezőleg, a folyadékot el kell párologtatni;
• A cukrot a gyümölcsök megpuhulása és a nedvesség egy része elpárolgása után célszerű hozzáadni;
• A forrási folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és turmixgépben őröljük.

És nem szabad egyszerre nagy mennyiségű lekvárt főzni, ez a munkadarab megéghet, egyenetlenül főzhet, kiforrhat, és sokkal könnyebb kezelni egy kis adagot.

A fő összetevő elkészítése

Ahhoz, hogy ez a készítmény jól sikerüljön, érett vagy enyhén éretlen szilvát kell használni, horpadások vagy korhadt területek nélkül, sűrű péppel.

A lekvár bármilyen fajta gyümölcséből készíthető - kék, fehér, sárga, piros, aszalt szilva. Válogatni kell őket, eltávolítva a férges és romlottakat, és folyó víz alatt le kell öblíteni.

A szárakat el kell távolítani; a legtöbb receptben kimagozott szilvát használnak, ami azt jelenti, hogy el kell távolítani. Leggyakrabban ezt bottal lehet megtenni, kinyomva a magot, de egyes fajták, például fehérek gyümölcseiben nem valószínű, hogy ilyen módon megszabadulhatunk tőlük - le kell vágni. és kézzel távolítsa el őket.

Egy másik árnyalat - a sárga szilva héja keserű ízt ad a tartósításnak, ezért ajánlott eltávolítani. A folyamat megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe vagy mikrohullámú sütőbe áztathatja néhány percre. Ha kész a szilva, elkezdhetjük főzni.

Hogyan készítsünk szilvakonfitúrát otthon

A Confiture abban különbözik a lekvártól, hogy a homogén zselé mellett gyümölcsdarabokat is tartalmaz.

A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• cukor - 300 g;
• víz - 125 ml.

Főzési algoritmus:

1. A szilvaféléket egy serpenyőbe tesszük és megtöltjük vízzel.
2. Közepes lángon felforraljuk.
3. A munkadarab lassú tűzön 40 percig párolódik - gyakran keverje meg, eltávolítva a habot.
4. A főtt gyümölcsöket összetörjük - keverővel vagy szitán keresztül.
5. A püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön 40 percig pároljuk.
6. A kész konfitúrt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Egyszerű recept télre

Van egy klasszikus módszer a munkadarab előkészítésére, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. \Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• cukor - 800 g;
• víz - 0,5 evőkanál.

A lekvár elkészítésének menete a következő:

1. A gyümölcsöket vízzel összekeverjük és összekeverjük.
2. Forralás után a hőt csökkentjük, és a masszát 30 percig forraljuk.
3. A cukrot részletekben adagoljuk - 3 perces időközönként, 200-250 g, minden alkalommal, amikor a masszát keverik.
4. A hőmérsékletet forrásig emeljük, majd leengedjük, a szilvát fél órán át főzzük.
5. A termék palackozásra kész.

Magtalan

Az ötperces recepttel gyorsan készíthetünk szilvalekvárt, célszerű olyan gyümölcsöket venni, amelyek gyorsan elválnak a magoktól.

Alkatrészek:

• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,5 csésze.

Főzési algoritmus:

1. A cukrot forrásban lévő vízzel felöntjük, és a tűzhelyre helyezzük.
2. A szirupot alacsony lángon főzzük.
3. A gyümölcsféléket szirupba tesszük és 7 percig forraljuk.
4. A tüzet lekapcsoljuk, és a lekvárt fedő alatt 4-5 percig pároljuk.
5. A készítmény üvegekbe tölthető.

Hámozás nélkül

A héj nélküli szilvából készült lekvár homogénebb és könnyebb, elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szilva - 2,5 kg;
• 5-6 mag;
• cukor - 2 kg.

Az elkészítéssel bütykölni kell, mivel a gyümölcsök hámozása eltart egy ideig. Ezenkívül szükséged lesz a magokból kinyert magokra.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gyümölcsöket és a szemeket egy tartályba helyezzük, és közepes lángon addig küldjük, amíg a szilva megpuhul - a folyamat szabályozása és a hőmérséklet szabályozása szükséges, az átlagos főzési idő 40 perc.
2. A gyümölcshöz cukrot adnak - 2-1 kg-os megközelítésben, minden alkalommal, amikor a masszát össze kell keverni, és meg kell várni, amíg feloldódik.
3. A lekvárt közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
4. A fényes, rugalmas massza edényekbe helyezhető.

Lassú tűzhelyben

Ebben a konyhai készülékben szilvalekvárt is készíthet, így sokkal könnyebbé válik. Szükséges hozzávalók:

• szilva (mag és héj nélkül) - 800 g;
• cukor - 2,5 csésze multicookerből;
• citromlé - 1 teáskanál;
• zselatin - 3 g.

Az előkészítés a következő:

1. A gyümölcspépet húsdarálón vezetik át.
2. A keverékhez hozzáadjuk a cukrot és a gyümölcslevet.
3. Tálba tesszük, a „gőz” üzemmódot felforródásig állítjuk.
4. Az üzemmód másikra vált - „pörkölt”, főzési idő - 1 óra;
5. A zselatint vízben feloldjuk és a szilvához adjuk.
6. A kész szilvalekvárt edényekbe öntjük.

Csokoládéval

Ez a finom desszert eredeti ízű, és meglehetősen egyszerűen elkészíthető. A következő termékekre lesz szükség:

• cukor - 0,5 kg;
• zselatin - 1 csomag;
• csokoládé - ​​100 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk és pürésítjük.
2. A pürét egy edénybe tesszük, cukorral lefedjük és a tűzre helyezzük.
3. Forralás után a hőt csökkentjük, és a masszát negyed óráig forraljuk.
4. A szilvához hozzáadjuk a vízben oldott csokoládét és zselatint.
5. Amikor a csokoládé feloldódott, a hőt lekapcsolhatjuk, a forró lekvárt edényekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Almával

A szilva sokféle gyümölccsel illik, beleértve az almát is. A desszerthez szüksége lesz:

• szilva - 2 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A lekvárt a következőképpen készítjük el:

• A gyümölcsöket kimagozzuk, kimagozzuk, darabokra vágjuk, kristálycukorral beborítjuk, a masszát összekeverjük.
• 50-60 percre magukra hagyják. amíg a lé meg nem jelenik.
• Ezután a tartályt alacsony lángra helyezzük, ahol a masszát felforraljuk.
• 30 perc elteltével. le kell venni a tűzről és turmixgéppel felaprítani.
• Utána ismételt forralás következik, a lekvár pedig feltekerhető télire.

A kenyérsütőben

Egy másik készülék, amely megkönnyíti a háziasszonyok életét, téli felkészüléshez is használható.

Hozzávalók:

• szilva -1 kg;
• cukor - 700 g;
• citromhéj - ízlés szerint.

Minden alkatrész csatlakoztatva van, a készülék „elakadás/elakadás” módba van állítva. A kenyérsütő hangjelzéssel értesíti a háziasszonyt, hogy kész a desszert.

Fagyasztott szilvából

A fagyasztott gyümölcsökből lekvárokat is készíthetünk, az általunk kedvelt recept szerint. A szilvás és narancsos desszerthez szüksége lesz:

• szilva - 0,5 kg;
• cukor - 400 g;
• narancs - 1 db;
• gyömbér gyökér - 2-3 cm-es darab;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

• A citrusfélékből levet préselnek ki.
• A gyökeret finom reszelőn őröljük.
• A gyümölcsöket felengedjük, egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
• Levet, cukrot, gyömbért adunk a szilvához, a masszát összekeverjük és 60 percig forraljuk. alacsony lángon.
• A lekvár használatra és csomagolásra kész.

Zselatinnal

Ez az összetevő gyönyörű megjelenést és kellemes zselés állagot kölcsönöz az ételnek. A szilvalekvárhoz szüksége lesz:

• szilva -1 kg;
• cukor - 800 g;
• zselatin - 15 g;
• citromlé - 50 ml.

Az előkészítés a következő:

• A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, citromlevet és 400 g cukrot adunk hozzá.
• Az elegyet keverjük és 2-2,5 órán át állni hagyjuk.
• A zselatin vízben oldódik és 30-40 percen belül megduzzad.
• Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük a szilvát 5 percig közepes lángon.
• A keveréket le kell hűteni és pépesítővel vagy turmixgéppel össze kell törni.
• Hozzáadjuk a maradék cukrot, és még 40-45 percig forraljuk a lekvárt.
• A végén a zselatint kiöntjük, a desszertet aktívan keverjük és azonnal üvegekbe töltjük.

Lekvártároló

Ha receptet használ a téli lekvár készítéséhez, akkor bármilyen hűvös helyen tárolhatja - pincében, pincében, hűtőszekrényben, és még a kamrában sem történik vele semmi. Más esetekben az üvegeket a hűtőszekrény polcára kell helyezni.

Az édes lekvárokat régóta az egyik legkedveltebb terméknek tartják vidékünk lakói számára. Bogyókon és gyümölcsökön alapulnak, amelyeket zselé állapotúvá főznek. Manapság nagyszámú lekvár ismeretes, amelyeket különféle, még egzotikus gyümölcsökből is készítenek. De a legnépszerűbb továbbra is a szilvalekvár. Szinte minden boltban megtalálható, de otthon elkészítve sokszor jobban ízlik, mint a gyárilag elkészítettek. Ugyanakkor az otthoni elkészítése nagyon egyszerű, csak cukorra és szilvára van szüksége. De erről ma részletesebben fogunk beszélni.

Milyen szilvát válasszunk?

Az ilyen előkészítéshez bármilyen színű és fajta gyümölcsöt kell választani. A lényeg itt az, hogy sűrű pépük van, és a magvak jól elkülönülnek tőle. A romlott és rothadt gyümölcsöket ki kell dobni. A szilvának érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, mert akkor a lekvár nem keményedik meg jól. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy az édes és savanyú gyümölcsöket válasszák, hogy a szilvalekvár, amelynek receptjeit később megvizsgáljuk, savanyú legyen. És ha eltávolítja a bőrt a gyümölcsről, a kész étel csodálatos lesz. Ehhez ajánlatos a szilvát három percig blansírozni, majd éles késsel lekaparni a héját.

Klasszikus szilvalekvár recept

Hozzávalók: két kilogramm érett szilva, egy kilogramm cukor és fél pohár víz.

Készítmény

Ez a szilvalekvár tökéletesen kiegészíti a forró fekete teát télen vagy a házi készítésű forró kenyeret. A családdal együtt élvezhető egy régi vígjáték megtekintése közben.

Elkészítése előtt alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt, és el kell távolítani a magokat. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és vizet adunk hozzá. Helyezzük a tartályt a tűzre, forraljuk fel a keveréket, és főzzük huszonöt percig. Ebben az időszakban a bőr elkezd elválni a gyümölcstől, és maguk is puhává válnak. Ezután vegyen egy szűrőedényt, és dörzsölje át rajta a főtt gyümölcsöt. Forraljuk vissza a pépet, és főzzük öt percig, majd tegyük félre, amíg kihűl. Ily módon a téli szilvalekvárt naponta kétszer-háromszor főzik két napon keresztül. Ezalatt a kívánt állagú lesz, majd forrón feltekerhetjük.

Sárga szilvalekvár

A késztermék kalóriatartalma a benne lévő cukor mennyiségétől függ. De ez a folyamat szabályozható, ha édes gyümölcsöt veszel, akkor minimális kristálycukorral meg lehet boldogulni. De ebben az esetben a végtermék rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik.

Hozzávalók: egy kilogramm, kétszáz gramm cukor és egy kilogramm sárga szilva.

Készítmény

A sárga szilvalekvár elkészítése előtt meg kell mosni a gyümölcsöt, meg kell szárítani és el kell távolítani a magokat. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, kristálycukorral lefedjük, fél órát állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen. Ezután a masszát lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk, tíz percig főzzük, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután a szilvát visszatesszük a tűzre és tíz percig főzzük, majd lehűtjük. Utoljára felforraljuk, előre elkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk. Elkészült a sárga szilvalekvár, most már csak a télig kell várni, hogy élvezze a remek ízét. Jól illik a zöld teához.

Szilvalekváros befőtt fahéjjal

Ez a termék tökéletesen ötvözi a fahéj, a konyak és a vanília ízét. Az íze szokatlan, így mindenki értékelni fogja.

Hozzávalók: egy kilogramm magyar szilva, háromszáz gramm cukor, két evőkanál konyak vagy rum, fél kanál őrölt fahéj, száz gramm víz, kevés vanília.

Készítmény

Mielőtt szilvalekvárt készítene, elő kell készítenie a gyümölcsöt. Ehhez megtisztítják a szártól és a levelektől, eltávolítják a magokat, megmossák, vizet adnak hozzá, és lassú tűzön párolják huszonöt percig. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük tíz percig. Az idő elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá konyakot, vaníliát és fahéjat, majd alaposan keverje össze.

A lekváros befőttet forrón öntjük előre elkészített üvegekbe, és a félliteres üvegeket húsz percig alacsony forrásponton sterilizáljuk. Ezt követően a végterméket feltekerjük és ruhába csomagoljuk.

Szilvalekvár lassú tűzhelyben

Ez a termék jól illik palacsintához, galuskához, édes zabkásához, palacsintához és egyéb ételekhez. Egyszerűen és nagyon gyorsan elkészül.

Hozzávalók: nyolcszáz gramm érett szilva, két és fél pohár cukor, egy kanál citromlé, három gramm zselatin.

Készítmény

Mielőtt lassú tűzhelyben szilvalekvárt készítene, meg kell mosni a gyümölcsöt, meg kell hámoznia és ki kell távolítania a magokat. A gyümölcsöket turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, cukorral és citromlével összekeverjük. Az elkészített keveréket a multicooker tartályba öntjük, nyomja meg a „Gőz” gombot, és várja meg, amíg felforr. Ezután válassza ki a „Quenching” módot, és állítsa be egy órára. Közben a zselatint vízben feloldjuk, (idő után) a szilvához adjuk és összekeverjük. A kész terméket előre elkészített üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Csokoládé szilvalekvár

Hozzávalók: egy kilogramm szilva, ötszáz gramm cukor, száz gramm csokoládé, egy zacskó gelfix.

Készítmény

A gyümölcsöket megmossuk és kimagozzuk, majd húsdarálóban vagy konyhai robotgépben felaprítjuk. A kapott pürét egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk, lefölözzük a keletkező habot. Lassú tűzön főzzük tizenöt percig, majd a szilvás masszához adjuk a csokoládédarabokat (törhető) és a kevés vízben feloldott gelfixet. Amikor a csokoládé feloldódott, kapcsoljuk le a tűzhelyet, öntsük a forró készterméket steril üvegekbe és zárjuk le.

Ezt a szilvalekvárt mindenki dicséri, aki kipróbálta. Íze hasonlít a csokoládéban lévő aszalt szilvához. Ha sok cukrot teszel a lekvárba, akkor a gelfix nélkül is megteheted, mert sűrű lesz.

Szilvalekvár és narancslekvár. Első út

A gyerekek nagyon szeretik ezt a szokatlan terméket. Nagyon gyakran adják pékáruhoz, mert egyedi íze van.

Hozzávalók: másfél kilogramm szilva, egy nagy narancs, négy pohár cukor, egy fahéjrúd.

Készítmény

A szilvalekvár készítése előtt a narancsot forrásban lévő vízzel kell felönteni, majd hámozása nélkül vékony szeletekre vágni, a magokat ki kell venni. A köröket négy részre vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük kevés vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, míg a bőre megpuhul. A szilvát kimagozzuk, a főtt narancshoz adjuk a cukorral együtt, a keveréket felforraljuk, majd hozzáadjuk a fahéjat, és időnként megkeverve húsz percig sűrűsödésig főzzük. A főzés végén a fahéjat eltávolítjuk, az elkészített szilvalekvárt és narancslekvárt forrón előre elkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Szilvalekvár és narancslekvár. Második út

Hozzávalók: egy kilogramm fél szilva, egy nagy narancs, egy kilogramm cukor, egy kanál őrölt fahéj.

Készítmény

A hámozatlan narancsot húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a félbevágott szilvát és a cukrot, és kis lángon, időnként megkeverve sűrűsödésig pároljuk. Ezután őrölt fahéjat adunk a keverékhez, összekeverjük és sterilizált üvegekbe töltjük, fedő nélkül. A lekvárt tartalmazó tartályt tizenöt percre a sütőbe helyezzük, majd a sütőt kikapcsoljuk, de az üvegeket nem távolítjuk el, hanem ott hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ez idő alatt a lekvár felületén film képződik. A tartályt eltávolítjuk, és nylon fedéllel fedjük le. Tárolja ezt a terméket szobahőmérsékleten.

Szilvalekvár dióval

Hozzávalók: egy kilogramm szilva, száz gramm dió, fél pohár víz, kilencszáz gramm cukor, száz gramm mazsola.

Készítmény

A dióféléket és a mazsolát forrásban lévő vízzel leöntjük, és tíz percig hagyjuk, hogy párolják, és ez lehetővé teszi számukra, hogy jobban felszívják a szirupot. Ezután a vizet leengedjük. A szilvát megtisztítjuk, magját eltávolítjuk, vizet adunk hozzá, és tíz percig forraljuk, hogy megpuhuljanak. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a mazsolát és a diót, lassú tűzön főzzük negyven percig, időnként megkeverve. A megjelenő habot el kell távolítani. A forró végterméket előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük, lehajtott fedővel 15 percig fordítjuk, majd visszatesszük a fordított helyzetbe. A tartályt lehűtjük és tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Végül...

Most már tudjuk, hogyan kell szilvalekvárt készíteni. A gyümölcsöt éretten és sérülésmentesen kell kiválasztani. Fajtájuktól függően a cukor mennyisége a lekvárkészítés során változhat.

A szilva gazdag különféle mikroelemekben, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez egy természetes antioxidáns. A gyümölcsök kiválóan alkalmasak a béltisztításra és az izomösszehúzódások serkentésére, ezért a diétás táplálkozásban is nagy értékűek. Ezenkívül ez a gyümölcs képes eltávolítani a koleszterint és a szükségtelen sókat a szervezetből. A szilva jó az emésztési problémákkal küzdőknek, segít a székrekedés és a bélatónia esetén, valamint vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik. A gyümölcsök erősítik a szív- és érrendszert, megakadályozzák az érelmeszesedés megjelenését, csökkentik a szívinfarktus és a vérrögképződés kockázatát, segítenek megszabadulni az ödémától.

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a szilvalekvárt. Ez a termék ízletes és egészséges, így minden háziasszonynak van a konzervkészletében. Hozzáadható pékárukhoz, kenhető kenyérre és forró teával fogyasztható a hosszú téli estéken. Bárhogy is legyen, a szilvalekvár rendszeres fogyasztása sok egészségügyi problémától segít megszabadulni. De ne felejtsük el, hogy cukrot tartalmaz, ezért nem alkalmas cukorbetegségben szenvedőknek, valamint fogyni vágyóknak.