Hogyan készítsünk finom szederlekvárt. „Pyatiminutka” lekvár egész bogyós gyümölcsökkel. Szederlekvár készítése fekete ribizlivel

Olyan jó télen élvezni a finom gyümölcsök és bogyók készítését! A lekvárkészítés receptje segít megőrizni jótékony tulajdonságaikat, és étvágygerjesztő csemegét készíteni a mindennapi asztalra. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek szeretik, ünnepi asztalra desszertnek is kiváló. Az édes-savanyú bogyó – szeder – felhasználásával készült lekvár különösen ízletes lesz. A csupa szederlekvár vagy más összetevők hozzáadásával készült termék biztosan tetszeni fog háztartásának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Az ízletes bogyó rendkívül egészséges összetételének köszönhetően, amely számos vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi anyagokat és pektint, tanninokat, rostokat és egyéb összetevőket tartalmaz. Ezért a szeder nélkülözhetetlenné válik télen, amikor a szervezetnek nincs elég mikroeleme a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik a megfázásokkal, csökkenti a lázat, enyhíti a tüdőgyulladást, javítja az immunitást és erősíti az ereket.

A finom lekvár elkészítésének első lépése a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése. Attól függ, milyen lekvárt kapsz. A szeder nagy mennyiségben történő megjelenésének szezonja augusztus végén van, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztásához és előkészítéséhez a téli előkészületekhez:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A puhított, felvert szeder is megfelelő, ha folyékony lekvárt szeretnénk készíteni, amihez apróra vágjuk.
• Csak érett gyümölcsöt vegyen be. Más bogyókkal ellentétben a szeder nem érik otthon. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből készült lekvár savanyú lesz.
• A főzés megkezdése előtt alaposan kezelje a bogyókat, hogy eltávolítsa a rátapadt törmeléket, leveleket vagy port. Ezután mossa le a terméket a konyhai zuhany alatt, ez a vízpermet nem károsítja a szeder szerkezetét. Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt gyengéd körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét.

Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, aminek köszönhetően a lekvár minden jótékony anyagot megtart, és nem romlik meg. Ehhez vegyünk megfelelő méretű üvegedényeket, töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, és helyezzünk rá rácsot. Helyezze az üvegeket a tetejére. Hagyja állni tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban megtudhat néhány érdekes receptet egy finom finomság elkészítéséhez otthoni asztalára.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott szeder a tápanyagok és mikroelemek tárháza. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt készíteni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Hogy még finomabb legyen a kész csemege, adjunk hozzá epret. Milyen hozzávalókra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Szórjuk meg őket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a csésze körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Ennek köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyókeverék felforr. Forralás után növeljük a hőt, és főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri a tartály széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyja kihűlni a keveréket. Tegye át a kiválasztott tárolóba. Ha a közeljövőben megeszi, lehet, hogy nem kell feltekerni. Elkészült a finom termék!

Magtalan

A mag nélküli szederlekvár mindenki kedvenc étele, és remek kiegészítője a reggelinek. Kenyérre kenheted ezt a puha, fanyar lekvárt, tálalhatod rakott ételekhez, lepényekhez, vagy felhasználhatod... Ennek a terméknek a teljes elkészítési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes, savanyú, mag nélküli lekvár kellemes ízével és állagával örvendezteti meg háztartását. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• 400 ml víz.

Lekvár recept:

1. Óvatosan hámozzuk meg az érett, friss bogyókat. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a farkokat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forrt, adjuk hozzá a szeder egy részét. Fenntartva a meleg hőmérsékletet, tartsa a bogyókat a tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy szitát, és nyomjuk át rajta a még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, és öntsük bele a kapott mag nélküli pépet. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, és hagyja, hogy a szeder körülbelül öt percig pároljon. Az idő letelte után adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. Vegyük le a tűzről, és forgassuk üvegekbe, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

Friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. A bokorról nemrég szedett bogyó azonban sokkal egészségesebb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban egy kellemes édes-savanyú ízű, fanyar állagú ribizli lekvár készítésének receptjét ismerheti meg. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű friss ribizlilé (körülbelül fél kilogramm bogyós gyümölcsre lesz szükség az elkészítéshez).
• Szegfűszeg bimbó (ha szükséges).

Elkészítési recept:

1. Óvatosan válogatja szét a ribizlit és öblítse le. Tedd turmixgépbe és jól turmixold össze. Szitán nyomkodjuk át a magok eltávolításához. Az eredmény sűrű, savanyú lé lesz.
2. Előkezelje a szedret a szennyeződés eltávolítására, helyezze egy edénybe, és fedje le cukorral. Öntsük a ribizli levét a tetejére. Adjunk hozzá szegfűszeget, és hagyjuk állni körülbelül egy napig.
3. Melegítsük fel a keveréket, és tartsuk a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe egy másik éjszakára.
4. Forraljuk fel a bogyókat, tartsuk rajta öt percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe.

Öt perc citrommal

Ahhoz, hogy a lekvár kellemes savanyú ízt adjon, használjon citrusféléket - narancsot, citromot - kiegészítő összetevőként. Jól passzolnak édes bogyós gyümölcsökhöz. Az elkészült finomság alkalmas szendvicskrémre, finom teák készítésére, élesztős pékáruk töltésére. Milyen összetevőkre van szükség:

• Egy kilogramm bogyó.
• Másfél kilogramm cukor.
• Citrom.

Öt perces recept:

1. A gyümölcsöket egy-egy arányban megszórjuk cukorral. Hagyja állni körülbelül tíz órát (hagyja egy éjszakán át).
2. Az áztatás után kifolyó levet egy serpenyőbe öntjük. Felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot. Legfeljebb tíz percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le hatvan fokra.
3. Adjunk hozzá szederet, és facsarjuk ki egy citrom levét. Forraljuk fel, főzzük körülbelül nyolc percig.
4. Forgassa a kész terméket sterilizált üvegekbe.

Almával lassú tűzhelyben

Az alma- és szederlekvár ízletes és egészséges termék, amely szívesen kiegészíti a napi menüt. Télen a finom gyümölcsök és bogyók a vitaminok és mikroelemek nélkülözhetetlen forrásaivá válnak. Ezt a lekvárt desszertként vagy délutáni snack helyett tálalhatjuk. Milyen összetevőkre van szükség:

• 800 gramm alma.
• 300 gramm szeder.
• 1,2 kilogramm cukor.
• Két több pohár víz.

Recept:

1. Az almát alaposan mossuk meg és távolítsuk el a héját. Helyezze a héjakat egy multicooker tálba, és töltse fel tiszta folyadékkal. „Gőz” módban főzzük húsz percig, majd szűrjük le, és öntsük a húslevest egy külön edénybe.
2. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, ne felejtse el eltávolítani a magot és a magokat. Helyezze az almát a készülék üres edényébe.
3. Adjunk hozzá cukrot. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot egy órára.
4. Öntsük a levest az elkészített keverékbe. Adjunk hozzá szeder. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot hatvanöt percre; nyitott fedéllel kell főzni.
5. A kész terméket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilvával és szegfűszeggel

Az étvágygerjesztő szederlekvár jobban ízlik, ha más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel egészíti ki. A háztartás tagjai különösen kedvelni fogják a több összetevőből álló terméket - szilva, málna, szeder, bodza, citrom. Ha fűszeres aromát szeretne adni a lekvárnak, használhat fűszereket, például szegfűszeget. Hozzávalók a finom lekvárhoz:

• 450 gramm kis szilva és szeder.
• 230 gramm bodza és málna.
• Leve két citrom magjával.
• 1,3 kiló cukor.
• Szegfűszeg (opcionális).

Recept:

1. Mossa meg a bogyókat (a málna kivételével), és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott és kimagozott szilvát, öntsük fel citromlével és adjuk hozzá a magokat. Adjunk hozzá pár szegfűszeg ágat. Töltse fel a hozzávalókat vízzel, amíg enyhén el nem fedi.
2. Közepes lángra kapcsoljuk és felforraljuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő végén a serpenyőben megpuhítjuk a hozzávalókat.
3. Vegyünk egy nagy fémtálat, és helyezzünk rá egy szitát sajtkendővel. Helyezzük oda a kapott masszát, és hagyjuk lecsepegni egy éjszakán át.
4. Mérjük ki a levét, és öntsük egy serpenyőbe. 600 grammhoz körülbelül 450 gramm cukorra lesz szüksége. Helyezze a tartályt és főzze, amíg a cukortermék fel nem oldódik.
5. Ezután növeljük a hőt, és további negyed órát főzzük.
6. A habot összegyűjtjük, levesszük a tűzhelyről.
7. Öntse a bogyó lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és tárolja legfeljebb hat hónapig.

Meddig kell főzni

Azok, akik először szembesülnek szederlekvár készítésével, kíváncsiak, mennyi ideig tart az elkészítése. Minden a lekvár elkészítésének módjától, valamint a többi hozzávaló elérhetőségétől függ. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, a főzési idő egy-két óra is lehet, és az egész bogyós terméket öt-tíz percig főzzük. Válaszd ki a neked legjobban tetsző receptet, és kövesd a fotó utasításait a tökéletes lekvár elkészítéséhez.

A szederlekvár hasznos tulajdonságai

Ismeretes, hogy a hőkezelés során a gyümölcsök, bogyók és zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Ezért van, aki inkább nem lekvárt készít, hanem friss alapanyagokból. Az első videóból megtudhatja, hogyan őrizheti meg a maximális mennyiségű vitamint a szederben és a főzés során használt egyéb gyümölcsökben. A kész lekvár ízletes, tápláló és egészséges lesz.

A második videóban az előadó bemutatja, hogyan készítsünk szederlekvárt egyszerűen és gyorsan. Ez az opció azok számára alkalmas, akik először készítenek lekvárt, és nem tudják, hogyan kell kezelni ezt a bogyót. Az üvegekbe sodort szederlekvár kiváló fogás lesz desszertnek, és egyben jó segítő is lehet az esetleges téli megfázásoknál, bélbetegségeknél.

Szeder-málna főzés nélkül

A legegyszerűbb recept

Termékek
Szeder - 1 kilogramm
Narancs - 2 db
Cukor - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab

Hogyan készítsünk szeder- és narancslekvárt
1. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, a héját tésztákra vágjuk.
2. Facsarjon narancslevet egy serpenyőbe lekvár készítéséhez, ne használja lekvárhoz.
3. A narancsléhez adjuk a héját és a cukrot, jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük.
4. A lekvárt felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Válogassa szét a szedret, mossuk meg, tegyük hideg szirupba, és hagyjuk állni 2 órát.
6. Tegyük a lekvárt a tűzre, főzzük fél órán át alacsony lángon, kevergetve.
7. A főzés vége előtt 5 perccel öntsük hozzá kifacsart citromlevet, majd hűtsük le a lekvárt és töltsük üvegekbe.

Fkusnofacts

- A szeder vitaminok egész sorában gazdag: az A-vitamin segít a látás javításában, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP a szív és a vérkeringés működéséért felelős, szabályozza a vér koleszterinszintjét. A szeder minden B-vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet anyagcseréjében. A szeder a vitaminokon kívül számos hasznos ásványi anyagot is tartalmaz: káliumot, vasat, foszfort, rezet, mangánt, magnéziumot. Egy ilyen gazdag összetétel miatt a bogyó gyógyhatásúnak tekinthető. A szeder segít gyorsan megbirkózni az akut légúti betegséggel és csökkenti a lázat. Rendszeres használata a daganatos és érrendszeri betegségek megelőzésére javasolt. A friss szederlé segít az álmatlanságban.

A bélműködés normalizálása érdekében szeder fogyasztása javasolt. A bogyók szerves savakat tartalmaznak - citrom-, almasav-, szalicilsavat, amelyek serkentik a lészekréciót a gyomor-bélrendszerben és javítják az emésztést. De tudnia kell, hogy az érett bogyók kissé gyengíthetik a székletet, míg az éretlenek erősíthetik.

A szeder beilleszthető az étrendbe, mivel alacsony kalóriatartalmú - 36 kcal/100 gramm. A nagy mennyiségű pektinanyag - jó szorbens - miatt a szeder eltávolítja a szervezetből a sókat, nehézfémeket és radionuklidokat.

A szederlekvár mag nélkül is elkészíthető. Ehhez először a bogyókat forró vízben kell tartani 80-90 fokos hőmérsékleten, forralás nélkül, 3 percig. A megpuhult bogyókat fémszitán dörzsöljük át - a magok a szitán maradnak, a szederpürét pedig főzzük ki a cukorral.

Hogy a bogyók sértetlenek maradjanak szederlekvár főzéskor, főzés előtt ne mossuk meg, és a lekvár elkészítése közben egy nagy fakanállal óvatosan keverjük meg. Még jobb, ha a lekvárt széles tálban főzzük meg, és a kanál kavargatás helyett körbe ringatjuk a tálat.

Ahhoz, hogy a lekvár sűrűbb és aromásabb legyen, a főzés elején adhatunk hozzá levet és őrölt citrom- vagy narancshéjat.

A szeder joggal tekinthető gyógybogyónak, hiszen hatékonyan küzd a megfázás ellen: csökkenti a lázat, enyhíti a gyulladást, elpusztítja a vírusokat és baktériumokat. A szeder gyümölcsében és levelében található anyagok szklerotikus és érerősítő tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint javítják az agy vérkeringését és növelik az általános immunitást.

Így a szederlekvár nemcsak a tea ízletes kiegészítője, hanem számos betegség megelőzésére is kiváló gyógyír! A szederlekvár készítése nagyon egyszerű és nem túl drága. Ne feledje: a lekvárhoz érett, de nem túlérett szederet kell választani. Ezeknek a bogyóknak tapintásra rugalmasnak kell lenniük.

Hozzávalók

Szederlekvár recept

Hámozzuk le a bogyókat a szárról, öntsük a gyümölcsöket egy szűrőedénybe. Többször alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja lecsepegni. A vizet felforraljuk, és 4 percig forraljuk benne a cukrot. Sajtkendővel szűrjük le a szirupot, és forraljuk fel újra. Mártsuk a szedereket cukorszirupba, és pároljuk 5 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a keveréket 6 órán át.

Készítse el a legfinomabb és legegészségesebb lekvárt - szederből! A megadott idő elteltével forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük 10 percig. A lekvárt ismét lehűtjük és 3 órán át állni hagyjuk. 3 óra elteltével felforraljuk, és további 10 percig főzzük. A kész szederlekvárt öntsük egy sterilizált üvegbe, és szorosan zárjuk le fedővel.

Olyan jó télen élvezni a finom gyümölcsök és bogyók készítését! A lekvárkészítés receptje segít megőrizni jótékony tulajdonságaikat, és étvágygerjesztő csemegét készíteni a mindennapi asztalra. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek szeretik, ünnepi asztalra desszertnek is kiváló. Az édes-savanyú bogyó – szeder – felhasználásával készült lekvár különösen ízletes lesz. A csupa szederlekvár vagy más összetevők hozzáadásával készült termék biztosan tetszeni fog háztartásának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Az ízletes bogyó rendkívül egészséges összetételének köszönhetően, amely számos vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi anyagokat és pektint, tanninokat, rostokat és egyéb összetevőket tartalmaz. Ezért a szeder nélkülözhetetlenné válik télen, amikor a szervezetnek nincs elég mikroeleme a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik a megfázásokkal, csökkenti a lázat, enyhíti a tüdőgyulladást, javítja az immunitást és erősíti az ereket.

A finom lekvár elkészítésének első lépése a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése. Attól függ, milyen lekvárt kapsz. A szeder nagy mennyiségben történő megjelenésének szezonja augusztus végén van, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztásához és előkészítéséhez a téli előkészületekhez:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A puhított, felvert szeder is megfelelő, ha folyékony lekvárt szeretnénk készíteni, amihez apróra vágjuk.
• Csak érett gyümölcsöt vegyen be. Más bogyókkal ellentétben a szeder nem érik otthon. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből készült lekvár savanyú lesz.
• A főzés megkezdése előtt alaposan kezelje a bogyókat, hogy eltávolítsa a rátapadt törmeléket, leveleket vagy port. Ezután mossa le a terméket a konyhai zuhany alatt, ez a vízpermet nem károsítja a szeder szerkezetét. Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt gyengéd körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét.

Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, aminek köszönhetően a lekvár minden jótékony anyagot megtart, és nem romlik meg. Ehhez vegyünk megfelelő méretű üvegedényeket, töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, és helyezzünk rá rácsot. Helyezze az üvegeket a tetejére. Hagyja állni tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban megtudhat néhány érdekes receptet egy finom finomság elkészítéséhez otthoni asztalára.

Jegyzet!

- A gomba már nem fog zavarni! Elena Malysheva részletesen elmondja.

- Elena Malysheva - Hogyan lehet lefogyni anélkül, hogy bármit is tenne!

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott szeder a tápanyagok és mikroelemek tárháza. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt készíteni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Hogy még finomabb legyen a kész csemege, adjunk hozzá epret. Milyen hozzávalókra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Szórjuk meg őket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a csésze körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Ennek köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyókeverék felforr. Forralás után növeljük a hőt, és főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri a tartály széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyja kihűlni a keveréket. Tegye át a kiválasztott tárolóba. Ha a közeljövőben megeszi, lehet, hogy nem kell feltekerni. Elkészült a finom termék!

Magtalan

A mag nélküli szederlekvár mindenki kedvenc étele, és remek kiegészítője a reggelinek. A zsenge, fanyar lekvárt kenyérre kenhetjük, rakott, lepények mellé tálalhatjuk, töltelékként is használhatjuk pitékhez. Ennek a terméknek a teljes elkészítési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes, savanyú, mag nélküli lekvár kellemes ízével és állagával örvendezteti meg háztartását. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

Lekvár recept:

1. Óvatosan hámozzuk meg az érett, friss bogyókat. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a farkokat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forrt, adjuk hozzá a szeder egy részét. Fenntartva a meleg hőmérsékletet, tartsa a bogyókat a tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy szitát, és nyomjuk át rajta a még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, és öntsük bele a kapott mag nélküli pépet. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, és hagyja, hogy a szeder körülbelül öt percig pároljon. Az idő letelte után adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. Vegyük le a tűzről, és forgassuk üvegekbe, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

Friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. A bokorról nemrég szedett bogyó azonban sokkal egészségesebb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban egy kellemes édes-savanyú ízű, fanyar állagú ribizli lekvár készítésének receptjét ismerheti meg. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű friss ribizlilé (körülbelül fél kilogramm bogyós gyümölcsre lesz szükség az elkészítéshez).
• Szegfűszeg bimbó (ha szükséges).

Szederlekvár - receptek télre, a bogyók előnyei, fotók

Szederlekvár: receptek fagyasztott és friss bogyók téli elkészítéséhez. Tudja meg, mennyi ideig kell elkészíteni a desszertet, és milyen jótékony tulajdonságai vannak.

Fagyasztott eper és szeder lekvár 5 perc alatt

Ha nem volt ideje lekvárt készíteni télre, akkor nem számít, szükség szerint elkészíthető fagyasztott bogyókból, és nem csak eperből. Általánosságban az jutott eszembe, hogy bogyószezonban nem kell napokig a tűzhelynél állni, lekvárt főzni, mosni, üvegeket sterilizálni (nagy mennyiségben is kell találni).

Vehetsz egy nagy mélyhűtőt, és csak zacskóban lefagyasztod az összes bogyót, aztán télen kapsz egy adag bogyót, lekvárt készítesz, és ha elfogy, készíts még többet. A következő szezonban nagy valószínűséggel ezt fogom csinálni, de egyelőre bolti fagyasztott eperből készítek lekvárt szeder hozzáadásával.

Általában ez a lekvár nagyon gyorsan megfő, ez az eperlekvár receptje öt percig tart. Egy figyelmeztetés: a fagyasztott bogyók sok levet adnak, amikor felengednek, így ha csak 5 percig forralja a lekvárt, folyékony marad.

Lehetőségek: 1 . Lehet enni olyat is, ami kicsit folyós, a férjem szereti. 2. Kétszer-háromszor öt percig forralhatjuk (minden forralás után a lekvárt lehűtjük). 3 . Főzés előtt le lehet ereszteni egy kis felesleges levet - én ezt szoktam csinálni és akkor 5 perc forralás után rendesen besűrűsödik a lekvár.

Hozzávalók fagyasztott bogyós lekvár készítéséhez

Azért, fagyasztott eperből és szederből 5 perc alatt lekvárt készíteni Szükségem volt:

fagyasztott szeder - 0,5 kg.

cukor - 1 kg (vagy kicsit kevesebb)

citromlé - 2 evőkanál.

Recept ötperces lekvár készítéséhez fagyasztott eperből és szederből

Fagyasztott bogyókat (eper és szeder) tettem a serpenyőbe.

A bogyót letakartam cukorral és 2-3 órát állni hagytam, hogy a bogyó megolvadjon és a cukor feloldódjon.

Itt látható, hogy a bogyó sok levet engedett, a pohár körülbelül egyharmada kikanalazható.

Először tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel a keveréket. Amint felforrt az eperlekvár, magasra kapcsoltam és pontosan 5 percig főztem.

Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, mivel a lekvár nagyon megemelkedik, majdnem a tepsi széléig. A trükk az, hogy 5 percig kell forralni, de nagy lángon. Nem tisztítom a sütőt.

A kész lekvárt jobb lehűteni, üvegbe tenni és hűtőszekrénybe tenni.

Itt van egy lehetőség a lekvár készítésére fagyasztott eperből vagy más bogyókból. Ha van valami tanácsod, szívesen tanulok valami újat.

Fagyasztott eperlekvár szederrel Pyatiminutka - recept 5 percben lépésről lépésre fotókkal, Minden étel

Hogyan készítsünk finom lekvárt fagyasztott eperből és szederből, nézze meg a receptet lépésről lépésre fotókkal

Téli szederlekvár készítésének receptjei

A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült lekvár tartósítása mindig is az igazi háziasszonyok kedvenc időtöltése volt és az is marad. A szederlekvár egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő desszert, amely csodálatos aromájának köszönhetően senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul nem csak a termőidőszakban fogyaszthatók. Ehhez készítsen szederlekvárt télre - erre sokféle recept létezik. Olvasson többet róluk és a csemege előnyeiről.

A lekvár előnyeiről

A szeder önmagában is számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, magas vitamin-, ásványianyag- és szerves savtartalmának köszönhetően.

A lekvár előnyei kissé elvontak, mivel a megfelelő elkészítési folyamattól függenek. Vagyis minél tovább kezeljük magas hőmérsékleten, annál kevésbé válik hasznos anyagokká.

A megfelelően elkészített szederlekvár a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyulladáscsökkentő hatás a fenolos vegyületek jelenléte miatt;
• az erek falának erősítése;
• védőhatás az almasav, nitrogén-, cser- és ásványi vegyületek jelenlétének köszönhetően.

Régóta ismert, hogy az ilyen téli előkészítés képes megbirkózni olyan betegségekkel, mint az ARVI és a tüdőgyulladás.

A legegyszerűbb receptek szederlekvár készítéséhez

A lekvár tartósítása általában mindig sok időt vesz igénybe. De ezt mindig kompenzálják, mert télen jólesik kinyitni egy tégelyt egy finom és aromás, nyarat idéző ​​desszerttel.

Lekvár főzés nélkül

Ehhez az egyszerű recepthez a következő összetevőkre van szükség:

Részletek az előkészítésről:

1. Az elkészítéshez csak ép, sértetlen bogyókat kell kiválasztani.
2. A lezáráshoz használt üvegedényeket és fedeleket előzetesen sterilizálni kell.
3. A kiválasztott bogyókat alaposan le kell mosni hideg vízben, ha szükséges, fontos az összes farok eltávolítása.
4. A bogyókat mozsárban összetörjük, homogén zabkává alakítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és 2 órára félretesszük. Ebben az időszakban a készítményt rendszeresen keverni kell.
5. A megadott idő elteltével el kell osztani a keveréket előkészített edényekbe, és a tetejére cukrot kell szórni (legalább 1 evőkanál).
6. A lekvárral ellátott edényeket szorosan zárja le fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a lekvár télig megőrizze, gondosan kell kiválasztani a bogyókat, amelyek nem sérülhetnek, különben még a cukor sem képes megőrizni a lekvárt.

Jam "5 perc"

Az ötperces lekvár sem jelent különösebb nehézséget a folyamat során. Ehhez először fel kell készülnie:

• érett friss szeder - 1000 g;
• cukor - 1000 g.

Hogyan készítsünk lekvárt 5 perc alatt:

1. Az elkészített szedereket jól meg kell mosni, és egy ideig szűrőedényben kell hagyni, hogy a víz kiürüljön.
2. Lekvárfőzéshez előkészített edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és letakarjuk konyharuhával. Hagyja 5 órán át. Ebben az időszakban jó szederlevet kell képezni nagy mennyiségben.
3. Óvatosan csepegtessük le a keletkezett levet, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
4. Helyezze a bogyókat ebbe a szirupba, és forralja vissza a keveréket a tűzhelyen, és forralja 5 percig.
5. Ezután a kapott finomságot előre sterilizált edényekbe oszlassa el.
6. Szorosan zárja le őket speciális fedőkkel, fedje le a tartályokat meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Fagyasztott szeder

Valamiért nyáron előfordulhat, hogy nem jut elég idő a bogyók tartósítására, ezért lefagyaszthatja, majd lekvárt készíthet. A fagyasztott szederlekvár nem kevésbé ízletes és egészséges.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• fagyasztott szeder - ½ kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk egy finom desszertet:

1. Helyezze a fagyasztott bogyókat egy előkészített edénybe, és fedje le cukorral. Hagyja 3 órán át.
2. Ennek eredményeként a bogyók olvadni kezdenek, és sok lé képződik. Azonnal ki kell választani 1/3 csésze gyümölcslevet.
3. A keverékhez citromlevet kell adni.
4. Helyezze a bogyós edényt a tűzhelyre, és állítsa a hőt minimális intenzitásra. Forráspontig melegítjük, és növeljük a hőintenzitást. 5 percig főzzük.
5. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, majd előkészített edényekbe tesszük és jól lezárjuk.

Figyelem! Az ilyen lekvár főzéséhez magas oldalú edényt kell használni, mivel nagy intenzitású tűzön forralva a tömeg emelkedni kezd.

Bármilyen egyszerűnek is tűnik, a szederlekvár elkészítésének minden egyes lehetősége nagy szorgalmat és odafigyelést igényel, ezért ne lazítson, hanem mutassa meg minden ügyességét, amelyet egy ízletes és egészséges desszert jutalmaz.

Lekvár citrusfélékkel

A citromos receptek lehetővé teszik, hogy finom szederlekvárt kapjon csodálatos aromájú és felejthetetlen savanyúsággal. Az alábbi lehetőségek egyikének elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 1000 g;
• egész friss citrom – 1 db.

Lépésről lépésre a lekvár elkészítésének receptje:

1. Az elkészített szedereket lekvárfőzéshez tegyük egy edénybe, és burgonyanyomóval jól pépesítsük.
2. Távolítsa el a citrom héját és levét, és adja hozzá ezeket az összetevőket a pépesített bogyókhoz.
3. Adja hozzá az előkészített mennyiségű bogyót, és helyezze a tartályt az összes tartalommal a tűzhelyre.
4. A keveréket közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítjük, amíg a hozzáadott cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután növelje a tűz intenzitását a maximumra. A forrásban lévő keveréket 10 percig főzzük.
6. Azonnal elősterilizált üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
7. Öntsön vizet egy nagy edénybe, helyezze oda az üvegeket, és forrásponton sterilizálja a lekvárt.

Jegyzet! Ha a bogyók túl kicsik és szárazak, finom szitán őröljük meg. Ezután tegye vissza az elválasztott magvak felét az őrölt kimagozott bogyókba, a második részt dobja ki.

Szeder és narancs

A narancslekvár is nagyon szokatlan és ízletes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• cukor - 1000 g;
• citrom - 1 db.

Hogyan kell elkészíteni és mennyi ideig kell főzni a lekvárt:

1. Az elkészített narancsokat meghámozzuk. Préselje ki az összes levet egy külön edénybe. Végezze el ugyanezt az eljárást az elkészített citrommal.
2. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és melegítsük a keveréket a tűzhelyen, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.
3. Az összes szederet finom szitán ledaráljuk, és a kapott masszát a narancs-citromléhez adjuk. Hagyja 2 órán át.
4. Ezután helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, folyamatosan keverve a kompozíciót, fél órán keresztül.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
6. Előre sterilizált üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.

Recept málnával

Lehetetlen nem megjegyezni a szeder és a málnalekvár lenyűgöző kombinációját. A kapott desszert színe gazdag lila színű, és az aroma nem kevésbé lenyűgöz, mint az íze. A desszerthez a következő termékek készletére lesz szüksége:

• friss szeder - 1000 g;
• friss málna - 1000 g;
• cukor - 2000 g.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Helyezze a málnát egy edénybe, és fedje le az elkészített cukor felével. Nagyon óvatosan keverjük össze, és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
2. Ugyanezt tegye a szederrel. Ez idő alatt a bogyók levet adnak.
3. A bogyókból kapott levet öntsük egy edénybe, és tegyük a tűzhelyre melegedni. Forraljuk fel, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Ezután tegyük a bogyókat a bogyószirupba, és főzzük öt percig alacsony lángon, folyamatosan lefejtjük az újonnan képződött habot.
5. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Ezután tegye vissza a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, és főzzük további 5 percig.
7. Az üvegedényeket forraljuk fel forrásban lévő vízzel, kenjük be a lekvárt, majd fedjük le szorosan. Tároláshoz használjon hűtőszekrényt.

Jegyzet! Ez a recept lekvárt készít egész bogyókkal, ami lehetővé teszi, hogy még a téli hidegben is érezze a nyár aromáját és ízét.

Recept almával

A szeder is nagyon jól illik az almához. Alma- és szederlekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss szeder - 400 g;
• friss alma - 400 g;
• szárított levendula - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 250 g.

Hogyan főzzük ezt az aromás finomságot:

1. A bogyókat alaposan és gondosan le kell mosni folyó víz alatt. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket.
3. Az almát is meg kell mosni, meghámozni és a szikleveleket kivágni. Kis darabokra vágva.
4. Egy közös edényben keverjük össze a szederet és az apróra vágott almát, szórjuk meg cukorral. Helyezze ezt a tartályt a tűzhelyre maximális intenzitással. Amikor a keverék elérte a forráspontot, csökkentse a hőt közepes intenzitásra.
5. 3 percig főzzük, hozzáadjuk a szárított levendulát, és további 5 percig főzzük.
6. A lekvárt azonnal terítse az előkészített edényekbe, és szorosan zárja le fedővel.

Fontos! Az elkészített finomságok tárolásának titka, hogy csak sötét, hűvös helyiséget kell használni, de legfeljebb 1 évig.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az e recept szerint elkészített szederlekvár lenyűgöző gránátalma színű és sűrű összetételű. Szükséges lesz:

• friss szeder - 1000 g;
• friss alma - 200 g;
• tisztított víz - 300 ml;
• cukor - 1000 g.

A desszert elkészítésének módja:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát, majd melegítse forró vízben 3 percig.
2. Ezután a bogyókat finom szitán őröljük meg, hogy eltávolítsuk az összes magot.
3. Az almát megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Öntsük a szederpürét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az almát és a vizet. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk 5 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 1 órán át.
6. A lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, hagyjuk kihűlni, majd szorosan zárjuk le fedővel.

Érdekes! A lekvárhoz almát kell adni, hogy jól zselésített masszát kapjunk, ami nagyon fontos egy ilyen desszertnél.

Lekvár lassú tűzhelyben

A feladat egyszerűsítése érdekében lassú tűzhelyben készítsen szederlekvárt. Ez a folyamat egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény egy finom sűrű lekvár, amely tiszta formában fogyasztható, vagy töltelékként is használható pitékhez. Az előkészítéshez szüksége lesz:

Lépésről lépésre a finomságok lassú tűzhelyben való elkészítéséhez:

1. Válogassa szét a szedereket, különítse el a romlott példányokat és a töveket, mossa ki egy edénybe, és tegye egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felgyülemlett folyadékot.
2. Ezután tegye őket egy multicooker tálba a cukorral együtt. Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel állítsa a készüléket „Oltás” üzemmódba, és állítsa az időt 60 percre.
4. Miután a keverék elérte a forráspontot, el kell távolítania a keletkező habot.
5. A főzés során a készítményt időnként meg kell keverni.
6. Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja ott a keveréket 12 órán át.
7. Ezután ismét ugyanabban az üzemmódban forraljuk fel a készítményt.
8. A kapott lekvárt forrón helyezze előre sterilizált edényekbe, és zárja le jól steril fedővel.

Az elkészített lekvár tárolásához száraz, sötét, alacsony hőmérsékletű helyiséget kell használni.

A téli szederlekvár készítésére javasolt összes recept lehetővé teszi, hogy ízletes, aromás és egészséges terméket kapjon, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Ezért ne legyen lusta, és nyáron kezdje el a finom bogyók szedését.

Szederlekvár – ízélmény, sok jótékony hatás és jó hangulat!

A szeder egy nagyon érdekes alapanyag, amely tág fantáziát nyit meg a szakácsok előtt. Élénk íze van, melyben az édes jegyek dominálnak, de ugyanakkor van egy fűszeres enyhe savanyúság is, ami egyensúlyba hozza az ízes illatot. Ezért nem meglepő, hogy a szederlekvár nagyon aromás, és újra és újra meg akarja enni. A gyerekek nagyon szeretik megkenni egy szelet friss kenyérre, vagy egyszerűen felfalják mindkét arcára, forró teával lemosva.

A termék előnyeiről

A szederlekvár készítése előtt azt javasoljuk, hogy gondoljuk át, mit hoz nekünk a felhasználása:

• ez a bogyó rengeteg vitamint tartalmaz, és mindegyik bizonyos terhelést hordoz - az A-vitamin a kiváló látásért, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP-vitamin normalizálja a szívizom működését és szabályozza a koleszterinszintet, B-vitaminok javítja az anyagcsere folyamatokat;
• ásványi anyagok, mint a magnézium, kálium, mangán, vas, réz és foszfor segít megelőzni a rák, valamint az érrendszeri betegségek kialakulását, normalizálják az idegrendszer működését és elősegítik az akut légúti megbetegedések gyors felépülését;
• A szederrel a bélműködés javulni fog, hiszen értékes szerves savakat tartalmaz, köztük almasavat, citromsavat, borkősavat és szalicilsavat. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a gyomor-bél traktusban leválik a lé, és jelentősen javul az emésztési folyamat.

Fontos! Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlérett bogyók valamelyest gyengítik a székletet, az éretlenek pedig éppen ellenkezőleg, erősítik.

A főzés finomságai

1. Ahhoz, hogy mag nélküli szederlekvárt készítsünk télire, a gyümölcsöket először forró vízben kell tartani (

90°C) 3 percig, majd finom szitán dörzsöljük át. Ennek eredményeként az összes mag a szitán marad.

• Ha szeretnéd, hogy a gyümölcsök épek maradjanak, akkor főzés előtt ne mosd meg, hanem főzés közben alaposan keverd meg egy nagy fakanállal. Ebben az esetben a lekvárt széles tálban kell főzni.

Tanács! Annak érdekében, hogy a szeder sértetlen maradjon, a legjobb, ha nem keverjük meg a lekvárt, hanem kézzel ringatjuk körbe a tálat.

Tehát térjünk át a fő dologra - a téli szederkészítmények receptjére.

Magtalan

1. Válasszuk le a bogyókat a szártól, mossuk meg és alaposan szárítsuk meg.
2. Öntsön vizet a tartályba, és melegítse 90 °C-ra.
3. Helyezze a szederet forró vízbe, és hagyja állni 3 percig.

Fontos! A gázellátás minimális legyen, hogy a keverék ne forrjon fel!

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti szederlekvár elkészítéséhez csak két összetevőt kell elkészítenie: szeder és cukor, amelyeket egyenlő arányban veszünk.

1. A bogyókat gondosan szét kell válogatni, megromlott és ráncosodni kell eltávolítani, megmosni és szűrőedényben lecsepegtetni.
2. Ezután tegye át a szedret egy serpenyőbe vagy tálba főzéshez, és adjon hozzá cukrot.
3. A bogyós-cukros keveréknek körülbelül fél órát kell állnia - ez szükséges ahhoz, hogy a szeder levet engedjen.
4. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, és folyamatosan keverve lassan melegítse fel a tartalmát.
5. Forraljuk 30 percig, öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Öt perces lekvár

A téli ötperces szederlekvár a nagyon gyors elkészítési folyamatnak köszönhetően kapta a nevét.

• 900 g szeder;
• 900 g kristálycukor;
• 3 g citromsav.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, öblítse le és csepegtesse le.
2. Tegye a gyümölcsöket egy széles tálba rétegesen, mindegyiket cukorral megszórva, és hagyja állni 5-6 órát.
3. A megadott idő elteltével tegye a medencét a tűzre, és forralja fel a keveréket.
4. 5 perc múlva adjunk hozzá citromsavat, újabb perc múlva kapcsoljuk el a gázellátást.

Narancsokkal

A szeder a következő recept szerint citrusfélékkel kombinálva télre elkészíthető.

1. Válogassa szét a bogyókat, válassza szét a szárakat, öblítse le, és törölközőn szárítsa meg.
2. A narancsot alaposan megmossuk, a héját levágjuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A narancsból facsarjuk ki a levét, és öntsük abba az edénybe, amelyben a lekvárt készítjük.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a héját, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
5. Hűtsük le a szirupot, tegyük bele a bogyókat és hagyjuk állni 2 órát.
6. A megadott idő elteltével állítsa a serpenyőt alacsony lángra, és főzzük a lekvárt 30 percig.
7. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet.

Almával

• 900 g bogyók;
• 900 g alma, lehetőleg savanyú fajták;
• másfél kg cukor;
• citrom;
• egy evőkanál vaj;
• kardamom;
• 300 ml víz;
• 100 g likőr.

1. Az almát alaposan megmossuk, négy részre osztjuk, a magházat kivesszük, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és kb. 10 percig blansírozza, amíg megpuhul.
3. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk az almához.
4. Adjunk hozzá szederet, és főzzük a keveréket 10 percig állandó keverés mellett, és a habot leszedjük.
5. Adjunk hozzá likőrt és 3 g kardamomot, pároljuk további 3 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjunk hozzá vajat, keverjük össze a tartalmát, távolítsuk el a fóliát, és hűtsük le a lekvárt.
7. Öntse a desszertet előkészített üvegekbe, helyezzen egy-egy pergamentlapot mindegyik nyakára, és zárja le műanyag fedővel.

Banánnal

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
2. Helyezze a gyümölcsöt papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
3. Tegye az elkészített szedereket egy serpenyőbe vagy medencébe, szórja meg kristálycukorral, és hagyja egy éjszakán át.
4. A banánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. A szedermasszát felforraljuk, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá banánt és főzzük körülbelül 5-6 percig.
7. A kész desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, és hidegen tároljuk.

A szederlekvárnak számos előnye van, köztük a kifogástalan íz, a nagyszerű előnyök, a vonzó illat és magának a finomságnak a megjelenése. Ez a desszert viszonylag rövid idő alatt készül el, ami lehetővé teszi az értékes anyagok teljes megőrzését. A hagyományos málna- és eperlekvárokhoz képest a szederlekvár jóval ritkább, de előnyeit tekintve semmivel sem marad el tőlük. Készítsen néhány üveget ebből az illatos desszertből télre, és legyen egészséges!

Szederlekvár - a klasszikus recepttől a hihetetlen kombinációkig

A szederlekvár egy nagyon étvágygerjesztő desszert, csodálatos illattal és kifogástalan ízzel. Főzzük meg együtt.

A szeder ízletes, egészséges és aromás bogyó. A málna közeli rokona, jellegzetes íze édeskés jegyekkel és enyhe savanyúsággal. Nem meglepő, hogy a szederlekvár mindig ínycsiklandó, és a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. A vastag finomságot kenyerre kenhetjük, palacsintába adhatjuk, töltelékként használhatjuk pitékhez stb. Ezen kívül segít megerősíteni az erek falát, megbirkózni a megfázásokkal és csökkenti a testhőmérsékletet.

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy egyetlen mag nélkül lekvárt kapjon, a gyümölcsöket néhány percig forró vízben kell tartani, majd finom szitán vagy sajtruhán át kell dörzsölni. Kiengedéskor minden felesleges mag a szitán marad, és a massza tovább használható. Ha egész bogyókat kell hagynia a lekvárhoz, akkor főzés előtt ne mossa meg. És főzés közben óvatosan keverje meg egy fa spatulával, hogy ne sértse meg a pépet.

A lekvárt széles és terjedelmes tálban vagy serpenyőben célszerű főzni. A legjobb, ha nem zavarja, hanem csak időnként rázza meg a tartályt. Illatos és fényesebb desszerthez használhatja a citrom és a narancs levét vagy héját.

A bogyók helyes kiválasztása és előkészítése

Az érett gyümölcsök lekvárhoz való kiválasztásához használja a következő tippeket:

1. 1. A bogyók kiválasztásakor csak az érett és rugalmas bogyókra figyeljünk. Ha a szeder túlérett vagy puha, a kapott finomság túl folyékony lesz. Az éretlen gyümölcsök pedig savanyúság kialakulásához vezetnek a lekvárban.
2. 2. A bogyók betakarítása előtt ki kell válogatni, és el kell távolítani a rátapadt törmeléket, leveleket és port. Mossuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöket - előfeltétel.
3. 3. Fontos, hogy a lekvárt csak sterilizált üvegekbe töltsük, amelyekben az édesség minden jótékony anyaga megmarad, és még kinyitva sem hagyja gyorsan megromlani. Feldolgozásához használjon sütőt, vagy forralja fel az edényeket forrásban lévő vízben a fedővel együtt néhány percig. De az üvegeket különböző anyagokból készült fedőkkel zárhatja le, ami a desszert elkészítésének és tárolásának módjától függ.

Szederlekvár mag nélkül

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• 1 kilogramm szeder;
• 1 kilogramm kristálycukor;
• fél liter vizet.

A bogyókat meghámozzuk a száráról, alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Ezután öntse az összes vizet az edénybe, és melegítse 90 fokos hőmérsékletre. Adjunk hozzá szederet, és hagyjuk állni néhány percig. Lassú tűzön főzzük, hogy a keverék ne forrjon fel. A folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat szitába tesszük, és ledaráljuk.

Az így kapott szederpürét egy tapadásmentes serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, fakanállal keverjük és sűrűre főzzük. Néhány perc múlva a lekvár készen áll. Előkészített sterilizált üvegekbe tölthető, és télig fedővel lezárva. A finomságot hűvös, sötét helyiségben kell tárolni.

Klasszikus recept

A szederlekvár klasszikus változatának elkészítéséhez csak bogyókra és cukorra van szüksége egyenlő mennyiségben.

A bogyókat gondosan és alaposan megmossuk, szétválogatjuk és szűrőedényben szárítjuk. Ezt követően a szedret egy főzőedénybe tesszük, és cukorral beborítjuk. A bogyós-cukor keveréket fél órát kell hagyni, hogy a lé megjelenjen. Ezután a tartályt tűzre tesszük, és lassan sűrűre főzzük. Harminc perc elég lesz a kívánt állag eléréséhez.

A lekvárt előmosott és nyakig sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel szorosan lezárjuk. Az edényeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba tekerjük, majd kihűlés után fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.

"Öt perc"

Főzéshez használt termékek:

• egy kilogramm friss bogyó;
• egy kilogramm kristálycukor;
• három gramm citromsav.

Egy ötperces recept nagyon gyors módja a finom lekvár elkészítésének. Először is meg kell válogatni a bogyókat, meg kell mosni és hagyni, hogy a folyadék lefolyjon. Helyezze a szedereket egy nagy tálba vagy serpenyőbe, felváltva a cukorral, és hagyja öt órán át ázni.

A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig. Tegye a lekvárt üvegekbe, fedje le műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Szeder és narancs

A citrus lekvár egy különösen aromás és fűszeres finomság, melynek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• két narancs;
• egy citrom;
• kilogramm cukor;
• kilogramm bogyó.

A gyümölcsöket szétválogatják és megmossák, hogy eltávolítsák a megmaradt bokrokat. A narancsot is megmossuk, a héját levágjuk és nagyon finomra lereszeljük. A narancsból kicsavarjuk a levét, ami a lekvár alapja lesz. Bekerül a tartályba, ahol a finomság meg fog főzni. Hozzáadjuk a cukrot és a héjat. A keveréket alacsony lángon felforraljuk.

Az eredmény egy szirup legyen, amelyet le kell hűteni, adjunk hozzá bogyókat és hagyjuk állni néhány órát. Két óra elteltével a serpenyőt fél órára visszatesszük lassú tűzre. Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet. A lekvár nagyon ízletes és aromás lesz.

Lekvár almával

Hozzávalók:

• egy kilogramm friss szeder;
• kilogramm alma;
• másfél kilogramm cukor;
• citrom;
• egy evőkanál szagtalan növényi olaj;
• száz gramm likőr;
• háromszáz milliliter vizet.

Az almát meg kell mosni, negyedekre vágni, ki kell szedni a magházat és vékony szeletekre vágni. Tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és körülbelül tíz percig blansírozza, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. A citrom levét kipréselik, és az almához küldik. Ezután szedereket adnak hozzájuk. Folyamatos kevergetés mellett tíz percig főzzük, és leszedjük a habot. Ízlés szerint adjunk hozzá likőrt és fűszereket, és főzzük még pár percig.

A serpenyőt levehetjük a tűzhelyről, hozzáadunk olajat a keverékhez, mindent jól összekeverünk, és lefejtjük a habot. A lekvárnak ki kell hűlnie. A kész desszertet üvegekbe töltjük, sütőpapírral fedjük le, és műanyag fedővel zárjuk le.

Banán ízű lekvár

Hozzávalók:

• kilogramm szeder;
• kilogramm banán;
• kilogramm cukor.

A bogyókat megmossuk, megtisztítjuk. Papírtörlőre helyezheti őket, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot és szárítsa meg a gyümölcsöket. Az elkészített szedereket vastag fenekű edénybe tesszük, cukorral lefedjük, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ekkor a banánt szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Amikor lejárt a szeder infúziós ideje, forraljuk fel a keveréket, és főzzük fél órán keresztül. Adjunk hozzá banánt, és főzzük további öt percig. Öntse a lekvárt előkészített üvegekbe, tekerje fel vagy fedje le polietilén fedővel. A finomságot hűtőszekrényben vagy pincében, alacsony hőmérsékleten kell tárolni.

Fagyasztott gyümölcs lekvár

A fagyasztott szeder ugyanolyan kiváló és egészséges elkészíthető, mint a friss. Az egész fagyasztott gyümölcsök nagyon alkalmasak a receptre. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gramm fagyasztott szeder és eper;
• 1 kilogramm cukor;
• 2 evőkanál citromlé.

A fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk. A szederből és a szamócából levet ereszt, amit aztán ki kell kanalazni a tartályból. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kellemes savanyúság érdekében. Ezután tegye a serpenyőt alacsony lángra, várja meg, amíg a bogyókeverék felforr, és főzzük öt percig.

A serpenyőnek magasnak kell lennie, mert a lekvár forrás közben magasra emelkedik. Ezt követően a masszát hagyjuk kissé kihűlni, és tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hideg idő beálltáig eltesszük.

Szilva és szeder

A szederhez gyakran adnak különféle gyümölcsöket és bogyókat, amelyek sokkal ízletesebbé és aromásabbá teszik a lekvárt. Szilvával és szegfűszeggel készített finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm szeder;
• fél kilogramm szilva;
• kétszáz gramm málna;
• másfél kilogramm cukor;
• két citrom leve;
• fűszerek: szegfűszeg, vaníliás cukor stb.

A bogyókat és gyümölcsöket, a málna kivételével, meg kell mosni. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel citromlével, és adjunk hozzá néhány szegfűszeget. Az összes hozzávalót felöntjük vízzel, és tűzre tesszük. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon egy órán át.

A megadott idő letelte után pépesítsd át a tartalmát pépesítve, tedd egy szitára, és hagyd egy éjszakán át lecsepegni. Tegye az összes levet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és főzze addig, amíg cukorszirupot nem kap. Ezután növeljük a hőt, és további húsz percig főzzük a gyümölccsel. A lekvárt előkészített üvegekbe tölthetjük, fedővel lezárjuk, és télig tárolhatjuk.

Főzési probléma

A szederlekvár főzési ideje közvetlenül függ a választott recepttől és a benne lévő összetevőktől. Ha sűrű lekvárt vagy befőttet szeretne készíteni, egy-két óráig főzheti. De néha tíz perc is elég, különösen, ha a recept egész bogyókat használ, amelyeket nem szabad főzni. Speciális üzemmóddal lassú tűzhelyben is készíthet lekvárt.

A szederlekvár jótékony tulajdonságai mindenki számára ismertek. De hosszan tartó hőkezeléssel a bogyók elveszítik az összes mikroelemet, amelyre a szervezetnek szüksége van a hideg évszakban. Ennek elkerülése érdekében sokan a szedret egyenlő arányban darálják cukorral.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+