Hogyan készítsünk szederlekvárt. A legegyszerűbb receptek szederlekvár készítéséhez. Szederlekvár banánnal

A szeder az egyik legcsodálatosabb bogyónak számít. Sok cukrász és szakács használja szerte a világon édességek készítésére. Formájában a szeder a málnára hasonlít, de színében és ízvilágában különbözik tőle. A markáns ízt egy enyhe savanyúság ellensúlyozza, ezért nincs semmi meglepő abban, hogy a termékből származó lekvár annyira ízletes.

Főleg a kisgyerekek szeretik a szederlekvárt, mert bármilyen zabkásával fogyasztható, kenyérre kenhető, teába tehető vagy éppen kanállal fogyasztható. Különösen kellemes és hasznos télen, vitaminhiányban élvezni egy ilyen finomságot.

A szederlekvárt gyakran használják éttermekben muffinok, sajttorták vagy szuflék készítéséhez. Otthon ezt a finomságot zabkásával vagy palacsintával tálalják.

A szeder nemcsak csodálatos ízű, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek közül megkülönböztethetünk:

• az erek falának megerősítése;
• a hőmérséklet csökkenése akut légúti fertőzésekkel;
• fokozott immunitás;
• segít a megfázás elleni küzdelemben;
• hólyaggyulladás és vesebetegség kezelése;
• az állapot enyhítése gyulladásos folyamatokban vagy tüdőgyulladásban.

8 szederrecept

Évtizedek óta rengeteg recept jelent meg a szederlekvár otthoni elkészítéséhez. Sokan közülük különböznek az összetevők összetételében, egyedi íz elérése vagy a hasznos tulajdonságok megőrzése. A sokféleség között a következők találhatók:

Klasszikus szederlekvár

Klasszikus lekvár készítéséhez szederből használjon olyan összetevőket, mint:

• 1100 g szeder;
• 1100 g cukor.

Mielőtt elkezdené lekvárt készíteni, a bogyót először meg kell főzni. Először a romlott szedret kiválogatjuk, a maradék bogyókat hideg víz alatt megmossuk. Ezután időt kell hagynia a felesleges víz üvegesedésére, és csak ezután helyezze a terméket széles és lapos aljú medencébe vagy serpenyőbe. Ebben az állapotban a szedret egy órán át főzzük, állandó cukor hozzáadásával. Ennek eredményeként láthatja, hogyan kezd kiemelkedni a lé. A szeder főzéséhez többször kell.óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a bogyókat. A főzés végén a forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe osztjuk, és fedővel jól lezárjuk.

"Öt perc" recept

A szedret kiválogatjuk, eltávolítjuk a romlott bogyókat, a gallyakat és a szárakat. A víz mosás utáni üvegezéséhez használjon sima papírt. Amint a bogyók megszáradtak, egy medencébe helyezik, de a klasszikus recepttől eltérően itt a bogyókat cukorral rétegesen halmozzák fel. Ebben az állapotban a bogyókat 5-6 órán át kell tartani, hogy a lé elkezdjen kiemelkedni. Ennek eredményeként olyan terméket kaphat, amely elegendő forraljuk 5 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Néhány perccel a főzés vége előtt keverjük hozzá a lekvárt, és adjunk hozzá néhány gramm citromsavat. Az így kapott édességet tiszta és száraz üvegedényekbe öntjük, de a lekvárt nem zárhatjuk le fedővel. Fedők helyett műanyag zacskót használnak, magát a lekvárt pedig hidegen tárolják.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder;
• 820 g cukor;
• 3-4 g citromsav.

Lekvár szederrel és málnával

Hozzávalók:

• szeder 1 kg;
• málna 1 kg;
• cukor 2 kg.

Először a málnát és a szedret kiválogatják, a szárakat eltávolítják és különböző tartályokba osztják. Az első szakaszban a bogyókat külön főzik. A cukor és a bogyók tömegének hozzávetőleges aránya 1:1. Főzés közben a folyadékot keverjük, de úgy, hogy ne károsítsa magát a terméket. Forralás után málnát és szedret helyezünk hűvös helyen 11-13 óráig hogy a lé kitűnjön. Ezután a levet egy külön serpenyőbe öntjük, és állandóan hozzáadva a cukrot és kevergetve felforraljuk. A bogyók fél órával a főzés előtt elalszanak. A lekvárt körülbelül 6 percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen lehűlni, ismét 5 percig forraljuk, és forrón elosztjuk üvegedényekbe.

Szederlekvár almával

Hozzávalók:

Mindenekelőtt az almát és a bogyókat szétválogatják és megmossák. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és kis darabokra vágva. Ezután az apróra vágott almadarabokat vízzel öntjük, és 10 percig forraljuk. A gyümölcsöknek végül meg kell puhulniuk, és csak ezután öntjük rá az előre kifacsart citromlevet. A keveréknek még néhány percig forrásban kell állnia, majd le kell hűlnie.

Néhány óra elteltével a lekvárt ismét felforraljuk, a bogyókat és a cukrot öntjük. Melegítéskor ügyelni kell arra, hogy ne képződjön hab a felületen. Amint a hab megszűnik megjelenni a felületen, kardamomot és likőrt öntünk a serpenyőbe. Ebben az állapotban a lekvárt 3-4 percig főzzük, majd szétosztjuk az üvegek között. Ennek a receptnek az egyik finomsága, hogy a fedél és az üveg közé sütőpapírt helyeznek.

Szeder főzése citrommal, banánnal vagy naranccsal

Valójában citrommal, naranccsal vagy banánnal lekvárt készíteni ez három különböző recept. Maga a főzési folyamat nem változik, de különböző összetevőket használnak. Például olyan összetevőket, mint:

• 1 kg szeder;
• 980 g cukor;
• 140 g citrom, 400 g narancs vagy 1 kg banán.

A három összetevő közül csak az egyiket használhatja, mivel ezek kombinációja megzavarhatja a szeder ízét.

A bogyókat előre szétválogatjuk és megmossuk. A citromot megmossuk és sárga héjával bedörzsöljük. Ezt követően bogyókat, citromhéjat adunk a serpenyőbe, és a hozzávalókat melegítés közben összekeverjük, hogy kivonjuk a levét. Forralás után a serpenyőbe egyenletesen kezdjük hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Fontos, hogy a főzetet folyamatosan óvatosan keverje, hogy ne sértse meg a bogyókat. Az utolsó szakaszban sűrű folyadékot kell kapnia, amelyet üvegekbe lehet helyezni. A sterilizáláshoz az üvegeket néhány percre forrásban lévő vízbe helyezzük.

Citrom helyett használhatunk narancsot vagy banánt, a fenti arányokban. Egyes esetekben a narancs mellé kis mennyiségű citromlevet is adnak.

mag nélküli szederlekvár recept

Hozzávalók:

• 1050 g cukor;
• 1050 g szeder;
• 500 ml vizet.

Valójában maga az eljárás hasonló a klasszikus recepthez. Ennek a receptnek a különlegessége az a bogyókat főzés után összetörjükés így távolítsa el az összes csontot. Ennek a főzési módnak az a hátránya, hogy a lekvárban nem maradnak egész bogyók, és maga a termék végül burgonyapürére hasonlít, de maga az íz nem változik.

A szederlekvár elkészítésében nincs semmi nehéz. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel az üzlettel, különösen, ha lépésről lépésre receptek állnak rendelkezésre. Igaz, főzés közben szükséges kövesse néhány árnyalatot, amely nemcsak a finom édesség elérésében, hanem a bogyók összes előnyös tulajdonságának megőrzésében is segít.

Következtetés

Kiváló íz, egyedülálló gyógyító tulajdonságok, gyönyörű kilátás, ezek mind a szeder tulajdonságai. A főzést abból nyerik nagyon gazdag és élvezetes nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is. Ezt az édességet akár alapkészségek nélkül is elkészítheti otthon. A lényeg az, hogy kövesse a receptek lépésenkénti utasításait, és kövesse a szükséges ajánlásokat.

Olyan jó télen finom gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel lakmározni! Őrizze meg jótékony tulajdonságaikat, készítsen étvágygerjesztő csemegét a mindennapi asztalra, a lekvárkészítés receptje segít. Felnőttek és gyerekek szeretik ezt a finomságot, alkalmas desszertnek az ünnepi asztalra. Különösen ízletes lesz az édes-savanyú bogyók - szeder - felhasználásával készült lekvár. A teljesen szederlekvár, vagy más összetevők hozzáadásával készült termék mindenképpen tetszeni fog a háztartásnak. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Az ízletes bogyó rendkívül hasznos összetételének köszönhetően, amely sok vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi és pektin anyagokat, tanninokat, rostokat és egyéb összetevőket tartalmaz. Ezért a szeder télen nélkülözhetetlenné válik, amikor a szervezetben hiányoznak a nyomelemek a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik a megfázásokkal, csökkenti a hőmérsékletet, megkönnyíti a tüdőgyulladás lefolyását, javítja az immunitást, erősíti az ereket.

A finom lekvár elkészítésének első lépése a bogyók helyes megválasztása és elkészítése. Attól függ, hogy végül milyen lesz a lekvár. A szeder nagy mennyiségben történő megjelenésének szezonja augusztus végén van, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztására és előkészítésére a téli betakarításhoz:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A megpuhult, zúzódásos szeder akkor is jó, ha vékony lekvárt szeretnénk készíteni, amihez össze kell törni.
• Csak érett gyümölcsöt vegyen be. Más bogyókkal ellentétben a szeder nem képes otthon érni. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből származó lekvár savanyú lesz.
• Főzés előtt jól kezelje a bogyókat a rátapadt törmeléktől, levelektől, portól. Ezután mossa le a terméket konyhai zuhany alatt, egy ilyen vízpermet nem ronthatja a szeder szerkezetét. Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt finom, körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét.

Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, amelynek köszönhetően a lekvár minden tápanyagot megtart, és nem romlik. Ehhez vegyen megfelelő méretű üvegedényeket, töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel, tegyen rá rácsot. Helyezzen üvegeket a tetejére. Tartsa tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban talál néhány érdekes receptet az otthoni asztalra való finom finomságok elkészítéséhez.

Jegyzet!

- A gomba már nem fog zavarni! Elena Malysheva részletesen elmondja.

- Elena Malysheva - Hogyan lehet lefogyni anélkül, hogy bármit is tenne!

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott szeder a tápanyagok és nyomelemek tárháza. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt főzni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Ahhoz, hogy a kész finomság még finomabb legyen, adjunk hozzá epret. Milyen összetevők szükségesek a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy tálba. Megszórjuk őket cukorral, és pár órát állni hagyjuk. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a pohár körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Neki köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, várja meg, amíg a bogyós tömeg felforr. Forralás után erősítsük a tüzet, főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ennek oka az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri az edények széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyjuk kihűlni a masszát. Tegye át a kiválasztott tartályba. Ha a közeljövőben megeszed, nem tudod feltekerni. Elkészült a finom termék!

Magtalan

A mag nélküli szederlekvár mindenki kedvenc étele, amely remek kiegészítője lesz a reggelinek. Finom, fanyar lekvár, kenhető kenyérre, tálalható rakott ételekhez, lepényekhez, töltelékként használható lepényekhez. A termék teljes főzési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes kimagozott savanyú lekvár kellemes ízével és állagával fogja tetszeni a háztartásnak. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

Lekvár recept:

1. Az érett, friss bogyókat meghámozzuk. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a lófarkat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forr, öntsük bele a szeder egy részét. A meleg hőmérséklet fenntartása mellett tartsa a bogyókat tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyjuk kihűlni a masszát. Vegyünk egy szitát, nyomjuk át még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a csontoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, öntsük oda a kapott kimagozott zagyot. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, hagyja a szederet körülbelül öt percig párolni. Az idő letelte után adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. Vegyük le a tűzről, és forgassuk üvegekbe, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. Azonban egy bokorról nemrég kivett bogyó sokkal hasznosabb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban a ribizli lekvár receptjét találja, amely kellemes édes-savanyú ízű és fanyar állagú. Milyen összetevőkre lesz szükség:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű friss ribizlilé (a főzéshez körülbelül fél kilogramm bogyókra lesz szükség).
• Egy rügy szegfűszeg (opcionális).

Szederlekvár - receptek télre, a bogyók előnyei, fotók

Szederlekvár: receptek fagyasztott és friss bogyók téli elkészítéséhez. Tudja meg, mennyit kell főzni a desszertet, milyen hasznos tulajdonságai vannak.

Fagyasztott eper és szeder lekvár 5 perc alatt

Ha nem volt ideje lekvárt készíteni télre, akkor nem számít, szükség szerint főzheti fagyasztott bogyókból, és nem csak eperből. Általánosságban az jutott eszembe, hogy bogyószezonban nem kell napokig a tűzhely mellett állni, lekvárt főzni, mosni, üvegeket sterilizálni (meg kell találni is nagy számban).

Vehetsz egy nagy fagyasztót, és csak zacskóban lefagyasztod az összes bogyót, aztán télen kivettem egy adag bogyót, főztem lekvárt, ha vége, forrald tovább. A következő szezonban nagy valószínűséggel ezt fogom csinálni, de egyelőre vásárolt fagyasztott eperből készítek lekvárt szeder hozzáadásával.

Általában ezt a lekvárt nagyon gyorsan megfőzik, ennek az ötperces eperlekvár receptnek megfelelően. Egy figyelmeztetés: a fagyasztott bogyó sok levet ad, amikor felenged, így ha csak 5 percig forralja a lekvárt, vizes marad.

Lehetőségek: 1 . lehet enni és ilyen folyékony, a férjem ezt szereti. 2. kétszer-háromszor öt percig forralhatod (minden forralás után a lekvár lehűl). 3 . főzés előtt le lehet ereszteni egy kis felesleges levet - én ezt szoktam csinálni és akkor 5 perc forralás alatt rendesen besűrűsödik a lekvár.

Hozzávalók fagyasztott bogyós lekvár készítéséhez

Azért, hogy 5 perc alatt készítsünk fagyasztott eper- és szederlekvárt Szükségem volt:

fagyasztott szeder - 0,5 kg.

cukor - 1 kg (vagy kicsit kevesebb)

citromlé - 2 evőkanál

Fagyasztott eper és szeder lekvár receptje

A fagyasztott bogyókat (eper és szeder) egy lábasba tettem.

A bogyót beborítottam cukorral és 2-3 órát állni hagytam, hogy a bogyó megolvadjon, a cukor feloldódjon.

Itt látható, hogy a bogyóból sok levet engedett, körülbelül egy pohár harmada kikanalazható.

Először lassú tűzre tettem a serpenyőt és felforraltam a masszát. Amint felforrt az eperlekvár, erősre tettem a tüzet és pontosan 5 percig főztem.

Vegyünk egy nagyobb edényt, mivel a lekvár nagyon megemelkedik, majdnem a lábas széléig. A trükk az, hogy 5 percig kell forralni, de nagy lángon. Nem takarítom ki a tortát.

A kész lekvárt jobb lehűteni, üvegbe tenni és hűtőbe tenni.

Itt van az egyik lehetőség a lekvár készítésére fagyasztott eperből vagy más bogyókból. Ha van valami tanácsod, szívesen tanulok valami újat.

Fagyasztott eper lekvár szederrel Pyatiminutka - 5 perces recept lépésről lépésre fotókkal, Minden étel

Hogyan főzzünk finom lekvárt fagyasztott eperből és szederből, nézze meg a receptet lépésről lépésre fotókkal

Téli szederlekvár készítésének receptjei

A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült lekvár tartósítása mindig is az igazi hostessek kedvenc időtöltése volt és az is marad. A szederlekvár egy nagyon finom és ínycsiklandó desszert, amely elképesztő aromájával senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul nem csak a termőidőszakban fogyaszthatók. Ehhez érdemes téli szederlekvárt készíteni - erre nagyon sokféle recept létezik. Róluk és a finomságok előnyeiről részletesebben.

A lekvár előnyeiről

Önmagában a szeder számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mivel összetételében magas a vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak tartalma.

A lekvár előnyei kissé elvontak, mivel a főzési folyamat helyességétől függenek. Vagyis minél tovább kezelik magas hőmérsékleten, annál kevesebb lesz a hasznos anyag.

A megfelelően elkészített szederlekvár a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyulladáscsökkentő hatás a fenolos vegyületek jelenléte miatt;
• az erek falának megerősítése;
• védőhatás az almasav, nitrogén-, cser- és ásványi vegyületek jelenlétének köszönhetően.

Régóta ismert, hogy az ilyen téli betakarítás képes megbirkózni olyan betegségekkel, mint a SARS és a tüdőgyulladás.

A legegyszerűbb receptek szederlekvár készítéséhez

A lekvár tartósítása általában mindig sok időt vesz igénybe. De ezt mindig kárpótolják, mert télen jólesik kinyitni egy üveg finom és illatos desszertet, amely a nyárra emlékeztet.

Lekvár főzés nélkül

Ez az egyszerű recept a következő összetevőket igényli:

A főzés részletei:

1. A főzéshez csak egész, nem sérült bogyókat kell kiválasztani.
2. A szoros csavaráshoz szükséges üvegedényeket és fedeleket előzetesen sterilizálni kell.
3. A kiválasztott bogyókat alaposan meg kell mosni hideg vízben, ha szükséges, fontos az összes farok eltávolítása.
4. A bogyókat mozsárban összetörjük, homogén zabkává alakítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és 2 órára félretesszük. Ebben az időszakban a készítményt rendszeresen keverni kell.
5. A megadott idő letelte után a masszát előkészített edényekbe kell bontani, és a tetejét meg kell szórni cukorral (legalább 1 evőkanál).
6. Szorosan zárja le a lekvártartályokat fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a lekvár a téli időszakig eltartható legyen, gondosan kell kiválasztani azokat a bogyókat, amelyeken nem lehet sérülés, különben még a cukor sem tudja megőrizni a lekvárt.

Jam "5 perc"

Az ötperces lekvár sem lesz túl nehéz a folyamat során. Neki először fel kell készülnie:

• érett friss szeder - 1000 g;
• cukor - 1000 g.

Hogyan készítsünk lekvárt 5 perc alatt:

1. Az elkészített szedret jól meg kell mosni, és egy ideig szűrőedényben hagyni, hogy a víz lefolyjon.
2. Lekvárfőzésre előkészített edénybe tesszük, lefedjük cukorral, és konyharuhával letakarjuk. Hagyja 5 órán át. Ebben az időszakban jó szederlé nagy mennyiségben képződik.
3. Óvatosan csepegtessük le a kapott levet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
4. Helyezze a bogyókat ebbe a szirupba, és ismét forralja fel a készítményt a tűzhelyen, forralja 5 percig.
5. A kapott finomság lebontása után előre sterilizált edényekbe.
6. Szorosan zárja le őket speciális fedőkkel, fedje le a tartályokat meleg ruhával, és hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

fagyasztott szeder

Valamilyen oknál fogva előfordulhat, hogy nyáron nem lesz elég idő a bogyók tartósítására, ezért lefagyaszthatja, majd lekvárt készíthet. A fagyasztott szederlekvár nem kevésbé ízletes és egészséges.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• fagyasztott szeder - ½ kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk egy finom desszertet:

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy előkészített edénybe, és fedje le cukorral. Hagyja 3 órán át.
2. Ennek eredményeként a bogyók olvadni kezdenek, és sok lé képződik. Azonnal ki kell választani 1/3 csésze gyümölcslevet.
3. A masszához citromlevet kell adni.
4. Tegyen egy edényt bogyókkal a tűzhelyre, gyújtson minimális intenzitású tüzet. Forraljuk fel, és növeljük a tűz intenzitását. 5 percig forraljuk.
5. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, majd előkészített edényekbe bontjuk és jól lezárjuk.

Figyelem! Egy ilyen lekvár főzéséhez magas oldalú edényt kell használni, mivel nagy intenzitású tűzön forralva a tömeg emelkedni kezd.

Mindegyik, bármilyen egyszerűnek is tűnik, a szederlekvár elkészítése nagy szorgalmat és odafigyelést igényel, ezért ne lazíts, hanem mutasd meg minden képességedet, amiért ízletes és egészséges desszert lesz a jutalmad.

Citrusos lekvár

A citromos receptek lehetővé teszik, hogy finom szederlekvárt kapjon csodálatos aromájú és felejthetetlen savanyúsággal. Az alábbi lehetőségek egyikének elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 1000 g;
• egész friss citrom - 1 db.

Lépésről lépésre a lekvár elkészítésének receptje:

1. Az elkészített szedret egy lekvárfőzési edénybe tesszük, és burgonyanyomóval jól összegyúrjuk.
2. Távolítsuk el a citrom héját és levét, és adjuk hozzá ezeket az összetevőket a pépesített bogyókhoz.
3. Adja hozzá az előkészített mennyiségű bogyót, és helyezze a tartályt az összes tartalommal a tűzhelyre.
4. Melegítse a kompozíciót közepes intenzitású tűzön, közben folyamatosan keverje, amíg a hozzáadott cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután növelje a tűz intenzitását a maximumra. Forraljuk a forrásban lévő készítményt 10 percig.
6. Azonnal öntsük előre sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
7. Öntsön vizet egy nagy edénybe, helyezze oda az üvegeket, és forrásponton sterilizálja a lekvárt.

Jegyzet! Abban az esetben, ha a bogyók túl kicsik és szárazak, érdemes finom szitával ledarálni őket. Ezután tegye vissza az elválasztott magvak felét az őrölt kimagozott bogyókba, a második részt dobja ki.

Szeder és narancs

A narancsos lekvár is nagyon szokatlan és ízletes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• cukor - 1000 g;
• citrom - 1 db.

Hogyan kell főzni és mennyit kell főzni a lekvárt:

1. Az elkészített narancsokról lehúzzuk a bőrt. Préselje ki az összes levet egy külön edénybe. Végezze el ugyanezt az eljárást az elkészített citrommal.
2. Adjunk hozzá cukrot a tanult léhez, és melegítsük a kompozíciót a tűzhelyen, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.
3. Az összes szederet finom szitán ledaráljuk, és a kapott masszát a narancsos-citromléhez adjuk. Hagyja 2 órán át.
4. Ezután helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, folyamatosan keverve a kompozíciót, fél órán keresztül.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
6. Előre sterilizált üvegekbe rakjuk és jól lezárjuk.

Recept málnával

Lehetetlen nem megjegyezni a szeder és a málnalekvár csodálatos kombinációját. A kapott desszert színe telített lila színű, és az aroma nem kevésbé lenyűgöző, mint az íze. A desszerthez a következő termékek készletére lesz szüksége:

• friss szeder - 1000 g;
• friss málna - 1000 g;
• cukor - 2000

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Tegye a málnát egy edénybe, és fedje le az elkészített cukor felével. Óvatosan keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
2. Ugyanezt tegye a szederrel. Ez idő alatt a bogyók levet adnak.
3. A kapott levet a bogyókról leöntjük egy edénybe, és feltesszük a tűzhelyre melegedni. Forraljuk fel, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Ezután tegyük a bogyókat a bogyószirupba, és főzzük öt percig minimális intenzitású tűzön, folyamatosan eltávolítva az újonnan képződött habot.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Ezután ismét küldje el a lekvárral ellátott tartályt a tűzhelyre, és főzzük további 5 percig.
7. Az üvegedényeket forraljuk fel forrásban lévő vízzel, kenjük be a lekvárt, majd fedjük le szorosan. Tároláshoz használjon hűtőszekrényt.

Jegyzet! E recept szerint egész bogyós lekvárt kapunk, amely lehetővé teszi a nyár aromáját és ízét még téli hidegben is.

Recept almával

A szeder is nagyon jól párosul almával. Ahhoz, hogy almából és szederből lekvárt készítsen, szüksége lesz:

• friss szeder - 400 g;
• friss alma - 400 g;
• szárított levendula - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 250 g.

Hogyan készítsünk illatos finomságot:

1. A bogyókat alaposan és gondosan le kell öblíteni folyó víz alatt. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket.
3. Az almát is meg kell mosni, le kell hámozni és ki kell vágni a szikleveleket. Kis darabokra vágva.
4. Egy közös tálban keverjük össze a szedret és az apróra vágott almát, szórjuk meg cukorral. Ezt a tartályt maximális intenzitású tűzzel küldje a tűzhelyre. Amikor a keverék elérte a forráspontot, csökkentse a hőt közepesre.
5. 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a szárított levendulát, és további 5 percig főzzük.
6. Azonnal kenje szét a lekvárt az előkészített edényekben, és szorosan zárja le fedővel.

Fontos! A főtt finomságok tárolásának titka az, hogy ehhez csak elsötétített hűvös helyiséget kell használni, de legfeljebb 1 évig.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az e recept szerint elkészített szederlekvár lenyűgöző gránátalma színű és sűrű összetételű. Szükséges lesz:

• friss szeder - 1000 g;
• friss alma - 200 g;
• tisztított víz - 300 ml;
• cukor - 1000 g.

Desszert recept:

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a bogyókat, majd melegítsük forró vízben 3 percig.
2. Ezután őrölje meg a bogyókat egy finom szitán, hogy eltávolítsa az összes magot.
3. Az almát megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Öntsük a szederpürét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az almát vízzel. Tedd a tűzhelyre és forrald 5 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 1 órán át.
6. Ha forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, hagyjuk kihűlni, majd szorosan zárjuk le a fedelet.

Érdekes! A lekvárhoz almát kell adni, hogy jól zselésített masszát kapjunk, ami nagyon fontos egy ilyen desszertnél.

Lekvár lassú tűzhelyben

A feladat egyszerűsítése érdekében érdemes szederlekvárt lassú tűzhelyben elkészíteni. Ez a folyamat egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény egy finom sűrű lekvár, amely tiszta formában fogyasztható, vagy töltelékként is használható pitékhez. Az előkészítéshez szüksége lesz:

Lépésről lépésre a finomságok főzéséhez lassú tűzhelyben:

1. Válogassa szét a szedereket, különítse el a romlott példányokat és a lófarkat, mossa ki egy edényben, és tegye egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felgyülemlett folyadékot.
2. Ezután tegye őket egy multicooker tálba a cukorral együtt. Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel állítsa a készüléket "Oltás" üzemmódba, és állítsa be az időt - 60 perc.
4. Miután a keverék elérte a forráspontot, el kell távolítani a keletkező habot.
5. Ezenkívül a főzési folyamat során időről időre össze kell keverni a készítményt.
6. Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja ott a masszát 12 órán keresztül.
7. Ezután ismét ugyanabban az üzemmódban forraljuk fel a készítményt.
8. Helyezze a kapott forró lekvárt előre sterilizált edényekbe, és zárja le hermetikusan sterilizált fedővel.

Az elkészített lekvár tárolásához száraz, sötétített, alacsony hőmérsékletű helyiséget kell használni.

A téli szederlekvár készítésére javasolt összes recept lehetővé teszi, hogy ízletes, illatos és egészséges terméket kapjon, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Ezért ne legyen lusta, és nyáron mindenképpen vegyen fel finom bogyókat.

Szederlekvár - az ízek öröme, sok jótékony hatás és jó hangulat!

A szeder egy nagyon érdekes alapanyag, amely a legszélesebb teret nyitja meg a képzelet előtt a kulináris szakemberek előtt. Élénk íze van, melyben az édes jegyek dominálnak, ugyanakkor van egy fűszeres enyhe savanyúság is, ami egyensúlyba hozza az ízes illatot. Ezért nem meglepő, hogy a szederlekvár nagyon illatosnak bizonyul, és újra és újra meg akarja enni. A gyerekek nagyon szeretik megkenni egy szelet friss kenyérre, vagy csak úgy felfalni mindkét arcra, forró teát isznak.

A termék előnyeiről

A szederlekvár készítése előtt azt javasoljuk, hogy gondoljuk át, mit hoz nekünk a felhasználása:

• ez a bogyó rengeteg vitamint tartalmaz, és mindegyik bizonyos terhelést hordoz - az A-vitamin a kiváló látásért, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP-vitamin normalizálja a szívizom működését és szabályozza a koleszterinszintet, B-vitaminok javítja az anyagcsere folyamatok áramlását;
• ásványi anyagok, és ezek a magnézium, kálium, mangán, vas, réz és foszfor segít megelőzni az onkológiai betegségek, valamint az érrendszeri betegségek kialakulását, normalizálják az idegrendszer működését és hozzájárulnak az akut légúti megbetegedések gyors gyógyulásához;
• szederrel a bélműködés beindul, hiszen értékes szerves savakat tartalmaz, köztük almasavat, citromsavat, borkősavat, szalicilt. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a gyomor-bél traktusban lészekréció történik, és az emésztési folyamat jelentősen javul.

Fontos! Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlérett bogyók valamelyest gyengítik a székletet, míg az éretlenek éppen ellenkezőleg, javítják.

A főzés finomságai

1. Ahhoz, hogy a szeder lekvárt télen kövesség nélkül főzhesse, a gyümölcsöket először forró vízben kell tartani (

90°C) 3 percig, majd finom szitán dörzsöljük át. Ennek eredményeként az összes csont a szitán marad.

• Ha szeretnéd, hogy a gyümölcsök épek maradjanak, akkor főzés előtt ne mosd meg, hanem főzés közben egy nagy fakanállal nagyon óvatosan keverd meg. Ebben az esetben a lekvárt széles tálban kell főzni.

Tanács! Annak érdekében, hogy a szeder sértetlen maradjon, a legjobb, ha nem avatkozunk bele a lekvárba, hanem a tálat kézzel körbe rázzuk.

Tehát térjünk át a fő dologra - a téli szederreceptek.

Magtalan

1. Válasszuk le a bogyókat a szártól, mossuk meg és alaposan szárítsuk meg.
2. Öntsön vizet egy edénybe, és melegítse 90 °C-ra.
3. Tedd a szederet forró vízbe, és hagyd állni 3 percig.

Fontos! Ebben az esetben a gázellátásnak minimálisnak kell lennie, hogy a massza ne forrjon fel!

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti szederlekvár elkészítéséhez csak két összetevőt kell elkészítenie: szeder és cukor, amelyeket egyenlő arányban veszünk.

1. A bogyókat gondosan ki kell válogatni, megrontani és ráncosítani kell, meg kell mosni és szűrőedénybe kell dobni.
2. Miután áthelyeztük a szedret egy serpenyőbe vagy egy tálba a főzéshez, és hozzáadjuk a cukrot.
3. A bogyós-cukros keveréknek körülbelül fél órát kell állnia - ez szükséges ahhoz, hogy a szeder kiengedje a levét.
4. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, és folyamatosan keverve lassan melegítse fel a tartalmát.
5. Forraljuk 30 percig, öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Öt perces lekvár

A téli ötperces szederlekvár a nagyon gyors főzési folyamat miatt kapta a nevét.

• 900 g szeder;
• 900 g kristálycukor;
• 3 g citromsav.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, öblítse le és csepegtesse le vízzel.
2. Egy széles tálba fektessük rétegesen a gyümölcsöket, mindegyiket megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni 5-6 órát.
3. A megadott idő elteltével tegye a medencét a tűzre, és forralja fel a masszát.
4. 5 perc múlva adjunk hozzá citromsavat, újabb perc múlva kapcsoljuk el a gázellátást.

Narancsokkal

A szeder a következő recept szerint citrusfélékkel kombinálva télre elkészíthető.

1. Válogassa szét a bogyókat, válassza szét a szárakat, öblítse le és törölközőn szárítsa meg.
2. A narancsot alaposan megmossuk, a héját levágjuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A narancsból facsarjuk ki a levét, és öntsük egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítjük.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a héját, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
5. Hűtsük le a szirupot, tegyünk bele bogyókat és hagyjuk állni 2 órán keresztül.
6. A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és főzzük a lekvárt 30 percig.
7. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromlevet.

almával

• 900 g bogyók;
• 900 g alma, lehetőleg savanyú fajták;
• másfél kg cukor;
• citrom;
• egy evőkanál vaj;
• kardamom;
• 300 ml víz;
• 100 g likőr.

1. Az almát alaposan megmossuk, négy részre osztjuk, a magházat kivesszük, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és kb. 10 percig blansírozza, amíg megpuhul.
3. Facsarjuk ki a citrom levét, és adjuk hozzá az almához.
4. Tedd bele a szedret, és főzd a keveréket 10 percig, folyamatosan kevergetve és eltávolítva a habot.
5. Adjunk hozzá likőrt és 3 g kardamomot, forraljuk további 3 percig.
6. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, tegye bele az olajat, keverje össze a tartalmát, távolítsa el a filmet, hűtse le a lekvárt.
7. Öntse a desszertet előkészített üvegekbe, helyezzen pergamentlapot mindegyik nyakára, és zárja le polietilén fedővel.

banánnal

1. A bogyókat meg kell mosni és meg kell tisztítani a szárától.
2. Helyezze a gyümölcsöt papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
3. Az elkészített szedereket tegyük egy serpenyőbe vagy tálba, szórjuk meg cukorral és hagyjuk egy éjszakán át.
4. A banánt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
5. Forraljuk fel a szedermasszát és forraljuk 30 percig.
6. Adjunk hozzá banánt, és főzzük még körülbelül 5-6 percig.
7. A kész desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, és hidegen tároljuk.

A szederlekvárnak számos előnye van, köztük a kifogástalan íz, a nagyszerű előnyök, a vonzó illat és magának a finomságnak a megjelenése. Ez a desszert viszonylag rövid ideig készül, ami lehetővé teszi az értékes anyagok teljes megtakarítását. A hagyományos málna- és eperlekvárhoz képest a szeder jóval ritkább, de előnyeit tekintve semmivel sem marad el tőlük. Készítsen néhány üveget ebből az illatos desszertből télre, és legyen egészséges!

Szederlekvár - a klasszikus recepttől a hihetetlen kombinációkig

A szederlekvár egy nagyon étvágygerjesztő desszert, csodálatos illattal és kifogástalan ízzel. Főzzük meg együtt. Termékek
Szeder - 1 kilogramm
Narancs - 2 db
Cukor - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab

Hogyan készítsünk szederlekvárt naranccsal
1. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, a héját a tésztával levágjuk.
2. A narancslevet facsarjuk egy fazékba lekvárfőzéshez, a pépet ne használjuk lekvárhoz.
3. A narancsléhez adjuk a héját, a cukrot, jól összekeverjük és csendes tűzre tesszük.
4. A lekvárt felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
5. A szedret szétválogatjuk, megmossuk, hideg szirupba tesszük, 2 órát állni hagyjuk.
6. Tegye a lekvárt a tűzre, főzze fél órán át alacsony lángon, időnként megkeverve.
7. A főzés vége előtt 5 perccel öntsük bele a kifacsart citromlevet, majd hűtsük le a lekvárt és töltsük üvegekbe.

Fkusnofakty

- A szeder vitaminok egész sorában gazdag: az A-vitamin javítja a látást, a C és E az immunrendszert erősíti, a PP a szív és a vérkeringés működéséért felelős, valamint szabályozza a vér koleszterinszintjét. A szeder tartalmazza az összes B-vitamint, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet anyagcseréjében. A szeder a vitaminokon kívül számos hasznos ásványi anyagot is tartalmaz: káliumot, vasat, foszfort, rezet, mangánt, magnéziumot. Egy ilyen gazdag összetétel miatt a bogyó gyógyhatásúnak tekinthető. A szeder segít gyorsan megbirkózni az akut légúti betegséggel, csökkenti a lázat. Rendszeres használata daganatos és érrendszeri betegségek megelőzésére javasolt. A friss szederlé segít az álmatlanságban.

A szeder fogyasztása ajánlott a bélműködés normalizálása érdekében. A bogyók szerves savakat tartalmaznak - citromsav, almasav, szalicilsav, amelyek serkentik a lé kiválasztását a gyomor-bélrendszerben és javítják az emésztést. De érdemes tudni, hogy az érett bogyók kissé gyengíthetik a székletet, az éretlen bogyók pedig javíthatják.

A szeder beilleszthető az étrendbe, mivel alacsony kalóriatartalmú - 36 kcal / 100 gramm. A nagy mennyiségű pektinanyag - jó szorbens - miatt a szeder eltávolítja a szervezetből a sókat, nehézfémeket és radionuklidokat.

A szederlekvár mag nélkül is főzhető. Ehhez először a bogyókat forró vízben kell tartani 80-90 fokos hőmérsékleten, forralás nélkül, 3 percig. A megpuhult bogyókat fémszitán dörzsöljük át - a csontok a szitában maradnak, a szederpürét pedig forraljuk fel cukorral.

Hogy a szederlekvár főzésekor a bogyók épek maradjanak, főzés előtt ne mossuk meg, hanem a lekvár főzése közben óvatosan keverjük meg egy nagy fakanállal. Még jobb, ha egy széles tálban forraljuk fel a lekvárt, és ahelyett, hogy kanállal kevergetnénk, körbe rázzuk a tálat.

Ahhoz, hogy a lekvár sűrűbb és aromásabb legyen, a főzés elején adhatunk hozzá levet és őrölt citrom- vagy narancshéjat.

A szeder, bár a málna közeli rokona, megvannak a maga sajátosságai. Ezért, mielőtt a szederlekvárt a klasszikus módszerek elvei szerint főzné, meg kell ismerkednie számos olyan szabálysal, amelyek jelentősen befolyásolhatják a végeredmény minőségét. A helyes megközelítés nemcsak ízletes desszert elkészítését teszi lehetővé télre, hanem hasznos, szinte gyógyító tulajdonságokkal is ruházza fel. Nem csak desszertek töltelékeként vagy édes szendvicsek önteteként használható. Gyógyászati ​​infúziók, kompótok, helyreállító teák alapjául szolgál majd.

Hogyan kell főzni a szederlekvárt, hogy megőrizze előnyeit?

A téli szeder alapú készítmények egészséges desszertté varázsolhatnak egy finom szuflét vagy egy klasszikus sajttortát is. A kémiai összetételében egyedülálló komponens egyszerre több pozitív tulajdonsággal rendelkezik:

• Erősíti az erek falát, megakadályozza tónusuk csökkenését és a szövetek permeabilitásának növekedését.
• Növeli a szervezet ellenálló képességét, ezáltal megakadályozza a megfázás kialakulását. Emiatt a szederlekvár fogyasztása télen és évszakváltáskor javasolt.
• Csökkenti a gyulladásos folyamatok súlyosságát, még akkor is, ha tüdőgyulladás hátterében alakulnak ki.
• Akut légúti fertőzések és akut légúti vírusfertőzések esetén a testhőmérséklet csökkenéséhez vezet.
• Ha a terméket megfelelően főzik, segít a cystitis és a vesebetegségek leküzdésében.

Mielőtt elkezdené a téli vakok forralását, meg kell ismerkednie számos árnyalattal:

1. A szeder nagyon kényes bánásmódot igényel, különösen, ha a recept egész szedret ír elő. A termék mosásakor és keverésekor különös gonddal kell eljárni.
2. Nem szabad elfelejtenünk, hogy ezeknek a bogyóknak a magjai sűrűbbek, mint a málnáké. Ha a szederlekvárt csecsemőknek szánják, a legjobb, ha a fő komponenst előzőleg átdörzsöljük egy szitán.
3. Annak ellenére, hogy a szeder jól passzol más gyümölccsel, a legjobb kombináció az, ha citrusfélékkel kombináljuk. Ebben az esetben nemcsak édes pépet vagy gyümölcslevet használnak, hanem héjat is, amely lágy keserűséget ad a végterméknek.
4. A sós ízű desszertek rajongóinak figyelniük kell az olyan fűszerekre, mint a rozmaring, a kardamom és a szegfűszeg. Képesek radikálisan átalakítani a termék aromáját.

A desszert kiváló ízének értékeléséhez nem szükséges hosszú ideig melegíteni. Ez egy másik plusz a megközelítéshez, amely lehetővé teszi a termék előnyeinek maximalizálását.

Hagyományos desszert receptek

Ha tiszta terméket szeretne készíteni a télre további komponensek használata nélkül, akkor vegye át a szederlekvár készítésének klasszikus lehetőségeit. Sok van belőlük, és a végeredmény minden esetben más.

• Alapvető módszer. Szedert és kristálycukrot egyenlő arányban veszünk. Válogatjuk, megmossuk, megszabadítjuk a szártól, szűrőedénybe fektetjük, és hagyjuk lefolyni. Tegye a bogyókat egy tálba, szórja meg cukorral és óvatosan keverje össze. A munkadarabot egy órán át állni hagyjuk, hogy megindítsa a levet. Majd közepes lángon felmelegítjük, rendszeres kevergetés mellett fél óránál tovább főzzük és télre lezárjuk.

Tipp: Egyes receptekben az időmegtakarítás érdekében nem a normál cukrot, hanem annak nád megfelelőjét javasolt használni. Valójában a desszert elkészítésének megközelítése ebben az esetben nem különbözik a szokásostól, és nem kívánatos csökkenteni a bogyók feldolgozásának időtartamát.

• "Öt perc". Egy kilogramm szederhez három csésze cukrot és fél teáskanál citromsavat veszünk. A bogyókat megmossuk, megtisztítjuk a szárától és papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ezután egy főzőedényben rétegesen eloszlatjuk a terméket, közben megszórjuk cukorral. Hagyja állni 5 órán keresztül, hogy kiálljon a leve. Ezután forraljuk fel a masszát, folyamatosan eltávolítva a habot, és főzzük legfeljebb 5 percig. A kompozíció kikapcsolása előtt adjon hozzá citromsavat. Ezt a desszertet üvegedényekben, műanyag fedő alatt tárolják.

• Lekvár lassú tűzhelyben. A szedret és a cukrot egyenlő arányban vesszük. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Multicooker tálba tesszük, megszórjuk cukorral. A terméket melegítés nélkül egy órán át állni hagyjuk, hogy levet adjon. Ezután beállítjuk az „Oltás” módot, és 20 percre elindítjuk a készüléket. Nyissa ki a fedelet, és hagyja hűlni fél órát. A munkadarab végleges hegesztéséhez további 40 percig ugyanabban az üzemmódban tartjuk. Ezalatt a lekvárt többször meg kell keverni.

Ráadásul a szeder finomság mag nélkül is főzhető. Ebben az esetben a bogyókat enyhén fel kell melegíteni (vízben vagy vízfürdőben) 3 percig. Ezt követően a masszát szitán átdaráljuk, ugyanannyi cukorral megszórjuk és sűrűre pároljuk.

Hogyan lehet a legjobban kombinálni a bogyókat más összetevőkkel?

Az összetettebb ízek és gazdag aromák kedvelőinek a következő lehetőségek tetszhetnek a téli felkészüléshez:

• Szeder és málna lekvár. A szedret és a málnát egyenlő arányban szedjük, és annyi cukor kell, mint a bogyók. A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk és külön tálakba rakjuk. Mindegyikhez adjuk a kristálycukor felét, keverjük össze, és 10-12 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a levet a cukormaradványokkal egy külön edénybe öntjük, a folyadékokat összekeverjük és addig melegítjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Bevezetjük a bogyókat, keverjük és legfeljebb 6 percig főzzük. A masszát természetesen lehűtjük, majd még 5 percig forraljuk és üvegekbe tesszük.

• Desszert naranccsal. 1 kg szederhez 1 kg cukrot, három nagy narancsot, citromot veszünk. A narancsról levesszük a héját, és kicsavarjuk a levét. A kapott komponenseket cukorral összekeverjük és a masszából sűrű szirupot főzünk, amit hagyunk kihűlni. A szedret kiválogatjuk, megmossuk, a kihűlt folyadékba tesszük és 2 órát állni hagyjuk. Mindent felforralunk, rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük. 10 perccel az időszak vége előtt öntsön citromlevet a lekvárba. A munkadarabot csak a teljes kihűlés után rakjuk ki.

Ha úgy tűnik, hogy a kapott termékekből hiányzik a savasság, adhatunk hozzá egy kevés citromsavat vagy citruslevet. Annak ellenére, hogy a szederkészítményekben a fűszereket nem használják túl gyakran, megváltoztathatják a desszertek szokásos ízét. Különös figyelmet kell fordítani a vaníliarudakra, a fahéjrudakra és a rozmaringágakra. Egyszerűen ráfektethetők a munkadarab tetejére, amelyek már a bankokban vannak, és a tartályok kinyitása után eltávolíthatók.

A főzés során a szeder széleskörű alkalmazást talált élénk ízének köszönhetően. A könnyed savanyúság és az édesség jegyei olyan egyedi csokrot alkotnak, amely a felnőttek és a gyerekek ízlésének is megfelel. A bogyók érési időszakában minden ismert módszerrel igyekeznek elkészíteni, hogy később egy teljes évre pótolhassák a szervezet vitaminkészletét. A leghasznosabb szederlekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon illatos is.

A kerti szeder nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és tulajdonságainak többsége hőkezelés után is megmarad. Ahhoz, hogy lekvárt készítsünk ezekből a gyümölcsökből, először 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd finom szitán átdörzsöljük. Ez az eljárás lehetővé teszi a csontok elkülönítését, amelyek bizonyos kényelmetlenséget okoznak a végtermék használata során.

A lekvárban lévő egész szeder kedvelői ne mossák meg a fő összetevőt főzés előtt, hanem a főzési folyamat során nagyon óvatosan keverjék meg az edényt egy fakanállal. Még jobb lenne, ha nem kevergetnénk, hanem egyszerűen kézzel rázogassuk az edényeket egyik oldalról a másikra.

Annak érdekében, hogy a lekvár különleges ízt adjon a főzés legelején, egy kis citrusfélék héját adják hozzá.

Fagyasztott szederlekvár készítése

Ha nyáron nem lehetett elképesztő finomságot készíteni a hasznos szedergyümölcsökből, akkor bármikor utolérheti ezt a fagyasztott szeleteket. A táplálkozási és ízminőségek semmilyen módon nem változnak. A lényeg az, hogy a terméket megfelelően fagyasszuk le, csak egész bogyókat használjunk, és kis zacskókba csomagoljuk. Annak érdekében, hogy a desszert egyedi, különleges ízt adjon, epret adnak hozzá.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• érett eper fagyasztott gyümölcsei - 500 g;
• egész fagyasztott szeder - 500 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési technológia

A gyümölcsöket kivesszük a zacskókból, mély tálba (például serpenyőbe) öntjük, cukorral lefedjük és néhány órán át állni hagyjuk. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a gyümölcsök megolvadjanak, és a kristálycukor tökéletesen feloldódjon. Ezután öntsük hozzá a citromlevet és forraljuk fel mindent csendes lángon. Ezután emelje fel a hőt, és főzze a desszertet öt percig. Végül kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a kész terméket.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

Az egészséges táplálkozás hívei kiváló szederlekvárt főzhetnek egy modern eszközzel - egy multicookerrel. Szükséged lesz:

• válogatott szeder gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 50 ml.

Főzési mód

A szétválogatott és előmosott érett gyümölcsöket a multicooker főzőedényébe tesszük, az előkészített vizet az aljára öntjük. Öntsön kristálycukrot a bogyókra, és kapcsolja be az „Oltás” módot. A lekvár főzése nem kerül többe 20 percnél, majd kapcsolja ki és hagyja néhány percig egy lezárt edényben. Ezt követően a kész finomságot tartályokba rakhatjuk és feltekerhetjük.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ha egész szederből főzünk finomságot, akkor később cukrászdák méltó dekorációjaként, valamint felnőttek és gyerekek egészséges ételeként is használható. A főzéshez szüksége lesz:

• érett, de szilárd szeder - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g.

Főzési mód

A gyümölcsöket szétválogatjuk, előkészítjük és megmossuk. Annak érdekében, hogy ne sértsék meg sértetlenségüket, ajánlatos a bogyókat szűrőedénybe tenni, és kis vízsugár alatt leöblíteni, majd hagyni, hogy jól lecsepegjenek. Ezután öntsük egy megfelelő edénybe (például egy serpenyőbe), szórjuk meg cukorral és hagyjuk állni fél órát. Ezután a keveréket kis lángra tesszük, felforraljuk és fél órán át főzzük. Kész a lekvár.

Mag nélküli szederlekvár

A lekvárban lévő csontok néha sok kellemetlenséget okoznak. Ennek elkerüléséhez és kedvenc csemegéjének ismert hátrány nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szeder - 900 g;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 900 g.

Főzés

Az elkészített gyümölcsöket mártsuk néhány percre nagyon forró (de nem forrásban lévő) vízbe. Ezután öntsük le a folyadékot, és magukat a gyümölcsöket őröljük át egy finom szitán. A kapott pürét főzéshez öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és állandó kevergetés mellett pároljuk addig, amíg besűrűsödik. Kész a csemege.

Egyéb receptek

A szederlekvárt gyakran változatosítják különféle összetevők, gyümölcsök hozzáadásával, valamint a főzési mód megváltoztatásával.

Jam "Öt perc"

Egy egyszerű recept áldás lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy órákig álljanak a tűzhely mellett. Nemes szederlekvár "5 perc" elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citromsav - ízlés szerint (körülbelül 3 g).

Főzés

Az elkészített bogyókat rétegesen kihelyezzük egy fémtartályba, minden réteget megszórunk főtt cukorral. Mindent hagyunk 6 órán át, hogy a gyümölcs levét. Ezután tegye a tálat a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük öt percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Kész a desszert.

banán recept

A bemutatott, lépésről lépésre elkészített recept a következő összetevőket igényli:

• érett szeder - 1000 g;
• banán - 900 g;
• cukor - 1100 g.

Főzési mód

A főzéshez szükséges tálba (szükségszerűen mélyre) fektessük az előkészített gyümölcsöket, és szórjuk meg kristálycukorral. Hagyja az egészet néhány órán keresztül, hogy bőséges lé szabaduljon fel. Tegyük alacsony lángra, főzzük fél órán keresztül, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. Távolítsa el a banán héját, vágja vékony karikákra a pépet, és dobja bele a lekvárt. Még 10 percig forraljuk, majd kivesszük és feltekerjük.

Recept szilvával és bodzával

Egy teljesen szokatlan finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta szilva - 400 g;
• bodza - 200 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 0,5 evőkanál;
• szegfű - 5 db.

Főzés

Az előre elkészített bodza és szeder gyümölcsöket egy lábasba öntjük, a kimagozott szilvát ugyanoda dobjuk, beleöntjük a citrom levét és beleöntjük a szegfűszeget. Felöntjük vízzel úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje, felforraljuk és csendes lángon fél óráig főzzük. Ezután turmixgéppel mindent pürévé forgatunk, szitára tesszük, a levet külön serpenyőbe különítjük el. Lassú tűzre tesszük, miután kristálycukrot öntünk. Forraljuk fel, és a leggyengébb lángon pároljuk 10 percig. Kész a lekvár.

Recept citrommal

Ahhoz, hogy szokatlan finomságot készítsen citrommal, a következőket kell tennie:

• érett szeder gyümölcs - 1200 g;
• közepes citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1400 g.

Főzés

Keverjük össze a bogyókat fél adag cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át. A kivont levet kis tűzre tesszük. Amint felforr, öntsük ki a maradék kristálycukrot, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Utána 50 C-ra hűtjük, beleöntjük a gyümölcsöket és beleöntjük a citromlevet, még 10 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.

egres recept

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szeder - 900 g;
• egres gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 2300 g;
• víz - 140 ml.

Főzési mód

Az elkészített egrest öntsük egy tálba a főzéshez, öntsünk kristálycukrot ugyanoda, és hagyjuk főni egy éjszakán át. Ezután öntsük fel vízzel, és tegyük lassú tűzre, forraljuk fel és hűtsük le. Öntsük az előkészített szedereket, főzzük további 10 percig, hűtsük le, és ismételjük meg az eljárást még néhányszor. A főzés vége előtt egy kis fahéjat dobhat rá. Kész a csemege.

Recept málnával

Egy finom és hihetetlenül egészséges finomság általában a következő összetevőkből készül:

• szeder gyümölcsök - 500 g;
• érett málna - 500 g;
• cukor - 900 g.

Főzési mód

Készítse elő a gyümölcsöket, öntse különböző edényekbe, és szórja meg cukorral. Éjjel hűvös helyre küldjük infúzióra. A felszabaduló levet egy megfelelő edénybe csepegtessük le, tegyük tűzre, és forralást elkerülve melegítsük fel. Öntsük oda a bogyókat, és forraljuk 7 percig alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot.

alma recept

Finom, ízletes és egészséges lekvárt kell készíteni a következő összetevőkből:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta alma - 400 g;
• cukor - 240 g;
• levendula (száraz, zúzott) - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Az almát megmossuk, kis kockákra vágjuk, magházát kivágjuk. Keverjük össze az előre elkészített bogyókkal, és a cukor hozzáadása után tegyük közepes lángon főni. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a levendulát, és forraljuk ugyanennyire. Kész a lekvár.

Recept zselatinnal

Ha a háziasszony szereti a sűrű lekvárt, vagy édességet fog díszíteni vele, akkor szükség lesz rá az elkészítéséhez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+