Hogyan készítsünk áfonyalekvár receptet. Áfonyaszörp recept. Áfonya lekvár rummal

Az áfonya nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Amikor elkezdődik a gyümölcsök és bogyók szezonja, nemcsak vitaminokkal gazdagíthatja szervezetét, hanem készletet is tud tölteni a télre. Az áfonya szerelmeseinek rengeteg módja van, hogy felkészítsék őket a következő szezonra. Sokan a fagyasztóba küldik, de ilyen körülmények között sok hasznos tulajdonság elveszik, és az íz további jegyeket kap. Ezért a legjobb megoldás a lekvár készítése.

egyszerű recept

A téli áfonya lekvár (egy egyszerű recept fényképpel) minimális összetevőket tartalmaz:

• 1 kg áfonya;
• 500 g cukor.

Főzés:

Kezdetben a bogyókat vízzel öntjük. Ebben az esetben az összes szemét és romlott áfonya előkerül. A fő összetevőket alaposan megtisztítják és többször öblítik.

A főzés megkezdése előtt hagyja megszáradni az áfonyát. Miután áthelyeztük egy nagy serpenyőbe és megszórtuk cukorral. Ennél a receptnél a főzési idő pár óra, amíg a lé ki nem enged. A keveréket egész idő alatt többször megkeverjük.

Amint a bogyók levet kezdenek, a tüzet minimálisra állítjuk, és további fél órán át forraljuk. Ebben az esetben a habot szükségszerűen eltávolítják.

Korábban a tartály, amelybe a kész lekvárt helyezték, sterilizált. Áfonya lekvár csak kihűlés után morzsolódik. Ha a massza túl édes, akkor a fő recepttől való eltérés megengedett, míg a cukor hozzáadható saját ízlése szerint.

Diétás áfonyalekvár

A főzéshez szüksége lesz:

• fél pohár cukor;
• 4 csésze áfonya

Ennek a receptnek a receptje nagyon egyszerű:

Először a bogyókat megmossuk és gondosan válogatjuk. Ezután át kell helyezni őket a serpenyőbe, és enyhe tüzet gyújtva meg kell várni, amíg a lé elkezd kiemelkedni. Az áfonyát időnként megkeverjük. Amint minden felforr, cukrot öntünk oda, és legfeljebb további néhány percig a tűzön hagyjuk. Ha kihűlt a massza üvegekbe osztva hűvös helyre tesszük.

Természetes áfonya zselé

Nagyon ízletes áfonyalekvár egész bogyókkal, zselészerű formában. Elkészítéséhez kéznél kell lennie a következő összetevőknek:

• 5 pohár áfonya;
• 3 pohár víz;
• 7 pohár cukor.

A zselé elkészítése nagyon egyszerű:

Először is, mint más recepteknél, a bogyókat jól válogatják és mossák. Először a vizet egy serpenyőbe helyezzük, és felforraljuk. Ezt követően áfonyát helyeznek oda. Amikor a bogyók felforrnak, hozzáadjuk a cukrot. A serpenyőt csak azután vegyük le a tűzről, miután minden további 10-15 percig forr az összes hozzávalóval együtt. Időről időre a masszát megkeverjük, és a habot szükségszerűen eltávolítjuk.

A lekvárt még forrón felöntjük. A recept szerint elkészített finomság ennek eredményeként megőrzi a bogyók épségét, és a zagy zselészerű formát ölt. Tartsa hideg helyen.

Klasszikus recept

Az áfonyalekvár klasszikus receptje a következőket tartalmazza:

• 2 kg bogyó;
• 700 g cukor;
• fél teáskanál citromlé;
• liter vizet.

Főzés:

E recept szerint készíthet egy üres télre. Kezdetben az áfonyát válogatjuk, megmossuk és turmixgéppel apróra vágjuk. Csak 2 pohár fér bele. Ezt követően a serpenyőbe cukrot, vizet, majd a szirup elkészítése után zúzott áfonyát teszünk. Amint minden felforr, a maradék bogyókat a serpenyőbe öntik. Az összes hozzávalót 25 percig forraljuk, és csak a végén adjuk hozzá a citromlevet. A forró keveréket üvegekbe töltjük, és meleg takaró alatt hagyjuk, amíg kihűl.

Áfonya lekvár betakarítása mézzel télre

Sokan cukor helyett mézet használnak. Ehhez a következőket kell használnia:

• 1 kg bogyó;
• 1 csésze méz (lehetőleg friss folyadék);
• 2 evőkanál rum.

Hogyan kell főzni?

Ehhez a recepthez bármilyen rumot választhat saját belátása szerint. A megmosott és szárított áfonyát egy serpenyőbe rakjuk. A bogyók már az edényben enyhén összegyúrtak, de nem pépes állapotba, elég, ha egy kicsit beleengedjük a levét. Mennyit kell főzni - a tömeg forrási sebessége határozza meg. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, és lassan mézet és rumot öntünk bele. Ennek a receptnek az elkészítési ideje mindössze 5 perc. És miután az összes komponenst egyesítettük, a kész masszát üvegekbe válogatjuk, feltekerjük és fejjel lefelé a padlóra helyezzük, amíg le nem hűl.

Expressz recept

Áfonya lekvár télre - egy egyszerű ötperces recept - a következőket tartalmazza:

• kilogramm bogyó;
• 1200 g kristálycukor.

Az expressz recept szerinti elkészítéshez a következő manipulációkat kell végrehajtania:
Ne felejtse el, hogy minél jobban felkészültek a bankok, annál hosszabb lesz az eltarthatóság. Főzés előtt a tartályt jól sterilizáljuk. Ezután az áfonyát megmossuk, válogatjuk, és száraz állapotban egy serpenyőbe tesszük. Főzéshez jobb alumínium edényeket használni. Ezenkívül vastag fenéknek kell lennie.

Hogyan kell főzni egy ilyen finomságot? A bogyók és a cukor keverékét alacsony lángra helyezzük. A masszát időnként meg kell keverni. A folyamat során az összes cukornak fel kell oldódnia, majd a tűz fokozódik. A keverék forralása után további 5 percig forraljuk.

A masszát csak kissé lehűlés után szabad üvegekbe önteni. Ezután a feltekert bankókat szó szerint fejjel lefelé a takaró alá helyezik egy napra. Sötét, hűvös helyen tároljuk, ilyen hiányában a hűtőben is hagyhatjuk.

Áfonya lekvár hőkezelés nélkül

Ha főzés nélkül szeretne főzni, készítse elő:

• 1 kg áfonya;
• 2 kg kristálycukor.

Ennek a receptnek az elkészítése kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe.

A bogyókat gondosan megtisztítják a törmeléktől, és egy tartályba helyezik, ahol jól összetörik. Ehhez használhat turmixgépet. Az eredmény pépes masszának kell lennie. Ezt követően a kapott püréhez cukrot adunk. Keverjük össze a hozzávalókat, hogy a cukor jól eldörzsölje. Ha ezt nem tudja manuálisan megtenni, újra használhatja a turmixgépet. Ahhoz, hogy a cukor minél jobban feloldódjon, a keveréket 3 vagy 4 órán át állni hagyhatjuk. Amint a cukrot összekeverjük a bogyókkal, a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Érdemes pincében vagy hűtőben tárolni, a szekrényben megduzzadhat.

Áfonya lekvár 15 perc alatt hőkezeléssel

A lekvár 15 perc alatti főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• pohár víz;
• 1 kg cukor (édesszájúnak 1,5);
• 1 kg áfonya.

A főzési idő körülbelül 5 perc:

Főzéshez jobb egy nagy edényt használni. Először a vizet felforraljuk. Ezután cukrot helyeznek oda. Amint a cukor feloldódik, bogyókat adnak hozzá, és a tüzet lekapcsolják. 4 óra elteltével folytassa a főzést. Közepes lángon a keveréket felforraljuk, még néhány percig forraljuk, és lehűtjük, ezt az eljárást még néhányszor meg kell ismételni. Mint sok más téli receptben, a masszát előre elkészített üvegekbe rakjuk, fejjel lefelé egy napra takaró alá tesszük, majd hűvös helyen tároljuk.

cukormentes lekvár recept

A téli lekvár elkészítése cukor nélkül nagyon egyszerű. Ez különösen igaz a cukorbetegekre vagy a diétázókra. A recept szerinti lekvár elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 15 gr gelfix;
• 1 kg áfonya.

Főzési mód:

Amikor a bogyókat szétválogattuk és megmostuk, szűrőedénybe tesszük. Ezt követően a bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután egy serpenyőbe tesszük, és minimális hőfokon maradnak, amíg a bogyók elkezdenek levet ereszteni. Amint minden forrni kezd, a gelfixet hozzáadjuk a serpenyőhöz. Minden összetevőt jól össze kell keverni és üvegekbe kell tenni. A recept szerint elkészített lekvár azonnal fogyasztható, vagy télig hideg helyen tárolható.

Áfonya lekvár télire sietve

Ez a recept kevesebb, mint fél órát vesz igénybe. Nem kell pektint vagy zselatint használni. Az ilyen áfonya lekvár télre elkészíthető, vagy az elkészítést követően azonnal felhasználható. Mindössze 3 hozzávaló kell az elkészítéséhez:

• 2 kg áfonya;
• 2 kg kristálycukor;
• fél liter vizet.

A lekvár elkészítéséhez egyszerű szabályokat kell követnie:

Először a fő összetevőt mozgatjuk, mossuk és szárítjuk. Minden hozzávalót egy nagy, magas oldalú edényben kell főzni.

Először is az áfonyát homogén masszává törjük. Ehhez használhat bolhapiacot, de annak érdekében, hogy a massza minél pépesebb legyen, jobb, ha húsdarálót vagy turmixgépet használ.

A recept szerint először szirupot készítenek, ezért vizet öntünk a serpenyőbe, felforraljuk és cukorral keverjük össze. Amint a homok feloldódik, még pár percig forralja, majd hozzáadják a pépesített bogyókat. Amint a keverék közepes lángon felforr, további 15 percig forralni kell. Annak érdekében, hogy a lekvár ne égjen le, időnként meg kell keverni. Feltétlenül távolítsa el a habot.

A lekvárt forrón és csak meleg üvegekbe kell szórni. Amint a lekvárt feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé meleg takaró alá tesszük. Egy nap elteltével a lekvár azonnal felhasználható, vagy a kamrában tárolható. Ha a tároláshoz műanyag edényeket választanak, akkor a lekvárt hideg helyen kell hagyni. Egy ilyen áfonyás finomság eltarthatósága legalább egy év.

Áfonya-eper téli lekvár

Az áfonyából más erdei bogyók mellett lekvárt is készíthetünk. Az epret nem kevésbé hasznosnak tartják. Ez a lekvár télre elkészíthető vagy azonnal felhasználható. Ezen túlmenően ez a keverék jó gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, teának is használható, ha fáj a torka.

Áfonya- és eperlekvár elkészítéséhez a következőket kell elkészíteni:

• 500 g áfonya;
• 500 g eper;
• 1 kg kristálycukor.

eper áfonya a lekvár talán a legsikeresebb kombináció. A főzéshez és a bogyók előnyös tulajdonságainak elvesztéséhez kövesse a következő főzési sémát:

Először a bogyókat mozgatják. Ami a mosást illeti, az áfonyát a csap alatt meg lehet mosni, de jobb, ha az epret egy tál vízbe tesszük, és óvatosan összekeverjük. Ennek eredményeként a bogyóknak érintetleneknek kell maradniuk. Miután a bogyókat meghámoztuk és megszárítottuk, beborítjuk cukorral.

A lekvárt a legjobb egy nagy serpenyőben főzni. A keveréket néhány óra cukorral való tinktúra után tűzre tesszük. Addigra a bogyóknak levet kell engedniük. Alacsony lángon főzzük. A lekvárt nem szabad gyúrni, csak a habot távolítjuk el.

A főzési folyamat több szakaszban zajlik. Kezdetben a bogyókat 8 percig forraljuk, és egy órára félretesszük.

Miután 10 percig forraltuk, és üvegekbe tesszük. A lekvárt egy napig fejjel lefelé egy takaró alá tesszük, majd télig elfogyasztjuk, vagy szekrényben tároljuk.

Nehéz elképzelni, hogy egy kis sötét áfonya hatalmas előnyökkel jár! Itt megtalálja a B, A, C csoportba tartozó vitaminokat, valamint vasat, magnéziumot és egyéb nyomelemeket, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek a normál működéshez. Az áfonya ősidők óta ismert a látásra, a gyomor-bélrendszerre, a torok feltöltődésére és még sok másra gyakorolt ​​pozitív hatásáról. Ennek az egyedülálló bogyós gyümölcsnek az egyik legfinomabb módja a friss illatos lekvár. Ma az interneten rengeteg különféle receptet talál. De mi a legjobb módja annak, hogy főtt desszertet készítsünk, hogy megőrizzük a teljes „hasznosságot”, a felbecsülhetetlen értékű testerősítő hatást és a páratlanul kellemes áfonya ízt?

Hagyományos áfonyalekvár

Az áfonya lekvár legegyszerűbb receptje minimális összetevőt, erőfeszítést és időt igényel tőled. Tehát 1 kilogramm áfonyára és 800 gramm kristálycukorra lesz szüksége.

• Az első lépés a bogyó előkészítése - válogatja ki, mossa meg, és hagyja egy ideig szűrőedényben, hogy a felesleges víz elfolyjon.
• Ezután helyezze az áfonyát egy tálba, amelyben a desszert készül, fedje le cukorral, és hagyja állni körülbelül öt órán keresztül, hogy a bogyó kiengedje a levét.
• A megadott idő elteltével át kell rendezni az edényeket a tűzhelyen, és fel kell forralni a bogyós anyag tartalmát. Ezután állítsa be a lassú tűz módot, és főzzük 15 percig. Ezt követően a tűzhelyet ki kell kapcsolni. Ne feledje, hogy a megjelenő habot réskanállal kell eltávolítani.
• Az áfonyás keveréknek le kell hűlnie, majd vissza kell tenni az edényeket lassú tűzre, és 15 percig párolni kell a bogyót.
• A tálalás a fantáziád dolga, a kész lekvárt kristálytálakba öntve asztalra tálalhatod. Ha a lekvár túl soknak bizonyult, a felesleget üvegekbe töltheti, fedővel szorosan lezárva, és hűtőszekrénybe helyezheti.

Áfonya lekvár mézzel

Nem kevésbé ízletes, de egészségesebb lehetőség az áfonyalekvár elkészítéséhez, kiküszöböli a kristálycukor használatát, a szakácsok inkább méz használatát javasolják! Figyelembe kell venni, hogy 1 kilogramm cukrot 1 pohár illatos méhajándék helyettesít. Az áfonya feldolgozásának algoritmusa majdnem ugyanaz, mint a klasszikus receptben:

• A bogyót elő kell készíteni (lásd a hagyományos receptet).
• Ezután az áfonyát pépesre kell törni, át kell tenni egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, csökkenteni a hőt, főzni 15 percig, ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot. !
• Ezt követően vékony sugárban mézet kell bevinni a bogyópürébe. Ebben a szakaszban folyamatosan keverni kell a terméket, hogy ne égjen le.
• Amint a méz „eloszlik”, le kell venni az edényeket a tűzhelyről. Kívánt esetben rumot adunk a kész lekvárhoz, 2 evőkanál alkoholt 1 kilogramm bogyókra vonatkoztatva.
• Az áfonyás desszertet üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük hűlni, vagy még melegen tálaljuk.

Citromos áfonya lekvár

A bogyólekvárnak ez a változata kiváló gyógymód megfázás ellen, csodálatos módja az immunitás erősítésének a hideg télben. Szüksége lesz 1 kilogramm áfonyára, 400 milliliter vízre, 1 citromra, 1,5 kilogramm cukorra.

• Mint mindig, először a bogyót kell elkészíteni (lásd a hagyományos receptet), majd 5-6 percig forralni kell vízben, és szűrőedénybe kell tenni.
• A bogyóleves kiválóan alkalmas szirup készítésére. Öntsünk bele cukrot, és addig főzzük, amíg az összes "homok" fel nem oldódik. 300 milliliter húsleves 1,5 kilogramm cukorra vonatkoztatva.
• Az áfonyát egy tálba kell önteni, amelyben a desszert készül, öntsünk szirupot, forraljuk fel, főzzük 2 percig, vegyük le a tűzről, fedjük le egy törülközővel, hagyjuk kihűlni.
• Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, felöntjük citromlével, 7 percig főzzük, levesszük a tűzről.
• Az utolsó lépés a tálalás bármilyen módja: üvegekbe, tálakba stb.

A lekvár fantázia kérdése!

Ne feledje, hogy a hagyományos recept mindig kissé módosítható további összetevők hozzáadásával (alma, málna, gyömbér stb.). Soha ne félj kísérletezni! Valójában a főzésben, mint minden más üzletben, a siker kulcsa a kreativitás és a képzelet! És még egy csemege is hasznos lesz!

Minél közelebb van az ősz, annál érettebb erdei és kerti bogyós gyümölcsök jelennek meg, amelyeket a lehető legjobban szeretne gyűjteni és tartani. A fagyasztást a háziasszonyok a legegyszerűbbnek nevezik, de a legfinomabb a lekvár, a konfitúra vagy a lekvár. Hogyan kell helyesen dolgozni az áfonyával és milyen ismeretekkel kell rendelkeznie a finom és egészséges lekvár elkészítéséhez?

Hogyan készítsünk üres áfonyát télre

A szakemberek úgy vélik, hogy még azok is szívesen dolgoznak ezzel a bogyóval, akik nem szeretnek szenvedni a házi készítménnyel: könnyű válogatni és mosni az áfonyát, nincs szükség különleges tisztítási lépésekre. Az általános főzési elvek is változatlanok maradnak, csakúgy, mint az üvegek elkészítése: sterilizálni kell őket, különösen, ha úgy dönt, hogy hosszas forralás nélkül főz egy finomságot. Azonban minden bogyónak megvannak a maga árnyalatai, ezért mielőtt áfonyalekvárt főzne, ügyeljen arra, hogy:

• A bogyó lehet friss vagy fagyasztott - ez nem befolyásolja a munkadarab ízét és állagát, de ideális megjelenésűnek kell lennie: foltok, zúzódások, penész nélkül.
• Az áfonya benzoesav tartalmának köszönhetően kiválóan tárolható: ez az anyag lelassítja a rothadási folyamatokat, így a lekvárban a cukor mennyisége minimális lehet.
• Ha az áfonya egy részét frissen szeretné tartani, le kell fagyasztania: öblítse le, adjon hozzá vizet, egy nap múlva csepegtesse le, és tegye be a fagyasztóba. Ez a módszer segít megőrizni az összes vitamint és a termék eredeti ízét. Utána ugyanezekből a bogyókból lekvárt lehet készíteni.
• A klasszikus tartósítószert - cukrot - nem mindig használják. Egyes háziasszonyok hajlamosak a citromsavhoz folyamodni, ami tovább csökkenti a lekvár édességét. 1 kg áfonyához csak 1/2 tk. por vagy tiszta citromlé (30 ml).

Hogyan készítsünk üvegeket befőzéshez

Az üvegtartályokat, amelyekbe a munkadarabot elhelyezi, sterilizálni és szárítani kell a lekvárral való munka megkezdése előtt. Ezt megelőzően minden edényt ellenőriznek az integritás szempontjából, elutasítva a forgácsos kannákat, az egyenetlen fal- vagy alsó vastagságot. Ezután jól le kell mosni őket szódával, nem vegyi mosószerrel. Aztán jön maga a sterilizálás. A szakemberek többféle, különböző bonyolultságú módszert kínálnak:

• Klasszikus - gőz. Egy nagy edényt vagy medencét megtöltenek vízzel, rácsot helyeznek a tetejére. A fedőket leengedjük a vízbe, az üvegeket a rácsra helyezzük. A vizet felforraljuk. Amikor a kondenzvíz összegyűlni kezd az edényben, törölközőre szedjük, és hagyjuk kihűlni. A borítók itt találhatók.
• Dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben az üvegek hasonló elv szerint sterilizálhatók, így nem kell megismételni.
• Kényelmes a sütőben dolgozni, ha elektromos: öblítse le, szárítsa meg az üvegeket egy törülközővel, helyezze el őket a rácson a fedőkkel együtt. Fokozatosan melegítsük elő a sütőt 100 fokra, majd negyed óra múlva kapcsoljuk ki.
• Tegye az üvegeket a mikrohullámú sütőbe kevés vízzel, hogy elkerülje a robbanást. A sterilizálás teljesítménye 900 W, a feldolgozási idő 3 perc.
• A forrásban lévő vízzel való munka akkor megfelelő, ha több kis üveget kell sterilizálni: például fél litert. Ismét szüksége lesz egy nagy fazék vízre, de ne tegyen rácsot - az üvegeket leengedik az aljára, a fedél alatt várják a forrást, és néhány percig „főzzük”.

Ami a főzéshez kell

A szerszámok és kellékek közül biztonságosan melegíthető (sterilizálható) üvegek vagy egyéb üvegedények, fa spatulák és a kész massza összekeveréséhez, elosztásához szükséges gombóc. Ha burgonyapüréhez vagy lekvárhoz hasonló sűrű lekvárt tervezünk készíteni, akkor az áfonyát pépesíteni kell: ehhez vegyünk egy mozsártörőt vagy egy rendes villát vagy egy burgonyanyomót.

Milyen tálat használnak a lekvár készítéséhez?

Ha nagy térfogatot szeretne készíteni, ajánlatos alumínium medencét venni. Hátránya, hogy a legtöbb elektromos főzőlap égőinek átmérője nagyobb, ami egyenetlenné teszi az edények felmelegedését. De a lekvárt egy mozdulattal meg lehet főzni. Kisebb mennyiségekhez használhat 4-5 literes fazékot, vagy akár agyagos vagy öntöttvas edényt is, ha érti, hogyan kell sütőben főzni az áfonyalekvárt. A főzést nem igénylő expressz receptekhez a bogyókat közvetlenül üvegekbe lehet önteni, ahol felmelegítik.

áfonyalekvár recept

A klasszikus változat egyenlő arányban tartalmaz cukrot és bogyókat, amelyeket egymással kevernek. Ezután néhány órán át „pihennek”, hogy megjelenjen a lé, a kapott masszához ismét hozzáadják a cukrot, és ismét egy-két órán át hagyják. Ezután forraljuk a kívánt állagúra. Finom, illatos lekvár lesz, amelyet több télen keresztül tárolnak. A folyamat azonban nagyon hosszú, ezért a szakemberek azt javasolják, hogy kevésbé bonyolult lehetőségeket használjanak, amelyek között van egy ötperces áfonyalekvár és egy téli betakarítási recept a maga levében.

áfonya zselé

A készítmény egy nagyon érdekes változata, amely az édesszájúakat vonzóvá teszi. A recept magas cukortartalmú, ami a termék sűrűségéért felelős. Kívánt esetben megadhat egy további összetevőt - zselatint, amelynek köszönhetően lekvárt kap. A bogyók megőrzik alakjukat, ezért a kész édességet gyakran sütéshez használják - például süteményekhez (nyitott omlós piték).

Hozzávalók készlete:

• cukor - 7 evőkanál;
• áfonya - 4 evőkanál;
• víz - 600 ml;
• zselatin - 1 teáskanál

Főzés:

1. Öblítse le az áfonyát, és fedje le egy pohár cukorral.
2. Forraljuk fel a vizet, helyezzük át az áfonyát.
3. Negyed óra múlva hozzáadjuk a maradék cukrot. Kevergetve sűrűre főzzük.
4. A zselatint felöntjük pár evőkanál vízzel, hagyjuk megduzzadni.
5. Forró lekvárba tesszük a zselatint, összekeverjük.

Ötperces áfonya télre

A főzés időtartama felelős a lekvár sűrűségéért, amely az expressz receptekben minimálisra csökken. A késztermék inkább sziruphoz hasonlít - nagyon folyékony, átlátszó, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy gelfixet, zselatint vagy pektint adjanak hozzá, ami viszkozitást ad a készítményhez. A gyors lekvár összetevőinek listája a következő:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• gelfix - 1 tk

Főzés:

1. Este a megmosott áfonyát letakarjuk cukorral, egy éjszakát hűtőben pihentetjük.
2. Reggel tedd a tűzhelyre, hígítsd mellé a gelfixet.
3. Forralás után 5 percig főzzük a lekvárt, hozzáadjuk a zselésítő keveréket.
4. Öntsük sterilizált edényekbe.

Áfonya a saját levében cukor nélkül

Szeretné tudni, hogyan kell főzni a diétás áfonyalekvárt úgy, hogy ízletes és illatos legyen, de ne károsítsa az alakot? Ez a recept neked szól! Egy uncia cukor sem, csak az áfonya édessége, amely egész télen kitart, és abszolút előny. A bogyók mennyisége a konzervdobozok térfogatától függ, ezért az alábbiakban nem szerepel. A munkához szüksége van:

• kis üvegek (0,5-0,7 l);
• áfonya;
• borítók;
• nagy fazék.

Főzés:

1. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel. Öblítse le az áfonyát, távolítsa el a törmeléket.
2. Rendezzük a bogyókat üvegekbe, tegyük egy fazék vízbe, fedjük le.
3. Alacsony lángon fél órán át melegítjük a serpenyő tartalmát. A főtt áfonya térfogatának csökkentésekor hozzáadjuk.
4. Egy órával a főzés megkezdése után kapcsolja ki a tűzhelyet, tekerje fel a fedőket.

Fagyasztott áfonyalekvár

Vizuálisan egy ilyen termék kissé elveszíti vonzerejét, a bogyók már nem olyan rugalmasak, mint frissek lehetnek, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy készítsenek erdei szamóca, áfonya, egres és málna keverékét. A nagyobb haszon érdekében a méz édesítő és tartósítószer lesz, és néhány háziasszony rumot szeretne hozzáadni az íz fokozása érdekében. Hogyan főzzünk áfonya lekvárt fagyasztás után? A következő összetevőket kell bevennie:

• eper - 300 g;
• áfonya - 300 g;
• egres - 250 g;
• málna - 200 g;
• méz - 1,5 evőkanál;
• rum - 1 evőkanál. l.

Lekvár készítés:

1. Öblítse le a bogyókat, hagyja a rácson.
2. Fél óra múlva öntsük egy serpenyőbe, pépesítsük, amíg levet nem enged.
3. Felforrósítjuk, a masszát kevergetve lassan, kanálokkal hozzáadjuk a mézet.
4. Fél órán át főzzük, ne felejtsük el keverni és eltávolítani a habot.
5. A lekvárt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rumot, azonnal üvegekbe töltjük.

Mennyi ideig kell főzni az áfonyalekvárt

A munka időtartama attól függ, hogy mekkora tömeget szeretne kapni, és milyen bogyók vannak a receptben. A klasszikus áfonyalekvár negyed óra alatt elkészíthető, ha a bogyók épek maradnak. Az eperrel, egressel, ribizlivel készült finomság sűrűségük miatt hosszabb ideig főtt. A lekvárt vagy a lekvár-zselét alacsony lángon melegítik, így a munkaidő akár egy órára is növelhető. Ugyanakkor nagyon fontos annak biztosítása, hogy a massza ne égjen el, így nem állíthat be időzítőt és nem hagyhatja el - figyelnie kell, és folyamatosan kevernie kell.

Videó: ötperces áfonyalekvár

Már megjelent az áfonya – ami azt jelenti, hogy ideje főzni áfonya lekvár. Az áfonyalekvár önmagában és töltelékként is rendkívül finom. Ezen kívül nagyon hasznos, mert az áfonya számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz, köztük a C-vitamint is, amelyre szervezetünknek szüksége van a különféle fertőzések leküzdéséhez, az áfonya (és ezért az áfonyalekvár) különösen hasznos a látásélesség javítására. Szóval, amíg a nyár az udvaron, készletezzen ebből a csodálatos bogyóból – zárja le az áfonyalekvárt.

Hozzávalók:

• 1 kg-onként. Áfonya
• 600 gr. Szahara

Áfonya lekvár befőzésekor 0,5 literes üvegekre, lakkozott fedőre és befőzési kulcsra lesz szükség.

Főzés:

1. A friss áfonyát ki kell válogatni, a leveleket eltávolítani, ha találkoznak. A bogyókat megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és a vizet leengedjük.
   
2. Az áfonyát egy tálba helyezzük, amelyben megfőzzük, és lefedjük cukorral (a képen egy tálat használunk, hogy jól látható legyen az áfonya cukorral). 2 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt az áfonyának ki kell engednie egy kis levet.
   
3. Közben óvatosan mossa ki a fedelet és az üvegeket szódabikarbónával vagy szappannal. Utána sterilizálni kell: a sterilizálandó üvegeket általában 10 percre gőz fölé teszem, de lehet sütőben is sterilizálni. A fedőket is forró vízben 10 percig sterilizálom.
4. Amikor az áfonya jól felengedi a levét, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Hagyjuk felforrni, és kevergetve főzzük körülbelül 20 percig. Ha hab képződik a felületen, távolítsa el.
   
5. Egyenként töltsük meg az üvegeket forró lekvárral.
   
6. Az áfonyalekváros üveget fedjük le, és szorosan tekerjük fel. Újságpapírral letakart felületre fejjel lefelé tesszük, ügyeljünk arra, hogy ne folyjon sehova, takarjuk le egy takaróval.
   
7. Majd megtöltjük a következő üveget, feltekerjük és fejjel lefelé a takaró alá tesszük - így az összes lekvárt lezárjuk.
8. A teljes kihűlés után vegyük le a takarót, fordítsuk meg és írjuk alá az üvegek fedelét a tekercselés dátumának és a lekvár nevének feltüntetésével, vagy ragasszunk aláírt címkéket az üvegekre.
9. Felbontás után az áfonyalekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, nejlon fedéllel letakarva.
10. Áfonya lekvár, mint más típusú lekvárok és lekvárok (,