Tejes palacsinta recept buja élesztő nélkül. Tejben főtt rántások. Választható bőséges reggeli vagy délutáni uzsonna. Savanyú tejes palacsinta
Tejben palacsintát lehet sütni úgy, hogy élesztőt adunk a tésztához, de főzhetünk anélkül is. A palacsinta közötti fő különbség a forma. Több darab is van a serpenyőben. Bármilyen lisztet használnak: hajdina, árpa, zabpehely, prémium búza és mások.
Palacsinta tejjel - termékek elkészítése a főzéshez
A kész palacsinta 5-10 milliméter széles, lágy sűrűségű lesz. Az elkészítéséhez egy serpenyőben 3-5 mm olajat kell hevíteni. Ha a főzés során a szükségesnél több olajat használtunk fel, akkor a felesleges olajat a kész palacsintáról azonnal szalvétára húzva eltávolíthatjuk. Az édes palacsintákat mézzel és más édességekkel, tejföllel mutatják be. Tejes palacsinta és ízletes főzés
A legtöbb finom palacsinta- Tejjel készült. Van jó néhány különböző receptek gyártásuk szerint megvizsgálunk néhányat a legnépszerűbbek közül: tejben, búzadarával, élesztővel, almával, tojással. A tészta elkészítéséhez keverőgéppel felverjük a tojást, a cukrot, a sót, felöntjük a tejjel, beleöntjük a szódát.
A tésztát jól kikeverjük, kevés olajat adunk hozzá, és habverővel vagy mixerrel sűrű tejföl sűrűségűre keverjük. A tészta készen van, most veszünk egy evőkanál és palacsintát formázunk, megsütjük. A böjt alatt palacsintát főzhet tojás nélkül.
Titok: az, hogy mennyire étvágygerjesztő lesz a tejben lévő palacsinta, nemcsak a tésztától függ, hanem attól is, hogy melyik serpenyőben főzzük. A palacsintát inkább ne sütjük, hanem süssük meg, hogy belülről ne legyen nyers. Ha van palacsintasütőd - kisebbre tedd a lángot, teflon serpenyőben - megengedhető, hogy növeld. Állítsd be a sütési időt, a széle ropogós és étvágygerjesztő lesz.Nagyon légies és puha palacsinta receptje tejjel
Főzéshez bolyhos palacsintát vegyünk egy pohár tejet, egy tojást, sütőolajat, két evőkanál cukrot, fél kanál sót, egy csipet szódát, egy kanál ecetet és fél pohár lisztet. Szükséges, hogy a tej „savanyú legyen”, ehhez ecetet adunk hozzá, és 10 percig állni hagyjuk. vaj(vagy vegyen zöldséget). A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejet, beleöntjük az olajat. Tartályokban keverjük össze.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót a tejes keverékhez, keverjük össze. Egy olajos serpenyőt kicsit előre lassúgázra teszünk, megvárjuk, míg felmelegszik, majd a lángot lehet kicsit fokozni. Tól től kész tésztát Készítsen palacsintát egy evőkanállal. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, váltsuk át és pirítsuk még néhány percig. A rántások készen vannak, 5 adag jön ki. Teljes gyártási idő 45 perc.
Titok: amikor lisztet választunk a főzéshez, ügyeljünk arra, hogy milyen régen készült, mert az avas íz elrontja az étel teljes érzetét.Minden háziasszonynak megvannak a saját kulináris titkai és szabályai a palacsinta elkészítéséhez. Rengeteg szakácskönyv van az interneten különféle receptek palacsintát.
Palacsinta tejjel recept számára gyors kéz-ből készült rendes készletáruk: tojás, tej, élesztő, szóda, cukor, só és növényi olaj. Az egész család palacsintájának főzéséhez veszünk egy liter tejet és 4 evőkanál. Liszt jó minőségű. A lisztet át kell szitálni, és fokozatosan adagoljuk, sokkal kevésbé jöhet jól. A tésztát fel kell verni, hogy olyan legyen, mint a tejföl. 2 nagy tojást veszünk, melegen alaposan megmossuk folyóvíz hogy eltávolítson minden baktériumot.
Adjon hozzá cukrot ízlés szerint, ha édesszájú - 4 evőkanál. kanalakat. Ezenkívül adjunk hozzá sót, vajat és szódát a tésztához. Ezután kivajazzuk a tepsi alját, megvárjuk, míg felmelegszik, és kinyújtjuk a tésztát, palacsintákat formázunk. Figyelni kell a lángot, hogy a palacsinta ne égjen ki, hanem ízletes és ropogós legyen.
Az ilyen finom palacsinták gyors elkészítésére legfeljebb fél órát, de még kevesebbet is fordíthat. Kényeztesse szeretteit étvágygerjesztő, kalóriadús és egészséges reggeli. Titok: hogy a palacsinták súlytalanok legyenek, és ne veszítsék el formájukat, a tésztát sűrűre készítsük, az arányok szerint a recept szerint.
Palacsinta tejjel élesztő hozzáadása nélkül
Ahhoz, hogy finom és puha palacsintákat készítsen tejben élesztő hozzáadása nélkül, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- tej - 2 csésze;
- tojás - 2 db;
- egy csipet szóda, fél teáskanál oltott szóda;
- cukor;
- 2 evőkanál. Liszt;
- sütőolaj.
Keverjük össze a tojást, cukrot, sót. Keverjük össze mixerrel. Adjunk hozzá lisztet, tejet, szódát. Jól összekeverni. Egy jól felforrósított serpenyőben felforrósított olajjal megformázzuk a tésztát.
Élesztőmentes palacsintát mézzel és tejföllel szolgálnak fel. Titok: ahhoz, hogy a tejben lévő palacsinta buja legyen, ez szükséges friss tej add st. l. ecetet, és hagyjuk 5-10 percig főzni. - a tej megsavanyodik. Ha csak van Almaecet, tehetjük bele - 2 evőkanál 5%-os ecet.
Az élesztős tejben ízletes, buja rántások elkészítéséhez szüksége lesz:
- 0,5 kg liszt;
- 0,5 l. meleg tej;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. l. cukor, vanília;
- ½ tk só;
- 2 evőkanál. l. vajat a tésztába.
Először tésztát kell készíteni. Feloldjuk az élesztőt a tejben, hozzáadunk egy pohár lisztet, cukrot, és harminc percig hagyjuk .. A tészta kalappal megkel. Ezután fel kell verni a tojásokat, és a tésztához kell küldeni. Ezenkívül adjunk hozzá előre átszitált lisztet, vajat, vaníliát és sót. A keverék összekeverése után viszkózus tészta jön ki.
Hagyja további harminc percig. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat sütünk és palacsintát sütünk. Sütéskor a palacsinta felülmúlhatatlanul megemelkedik, főzve buja és nagyon étvágygerjesztő lesz.
Palacsinta főzés tejben tojás nélkül
A tejjel, tojás nélkül készült rántások puhák és táplálóak lesznek. Hosszú évek óta ez a tökéletes reggeli. Az évek alatt klasszikus recept sokat változott és újjáépített. Jelenleg a palacsintát egyszerű és könnyen hozzáférhető termékek felhasználásával csodálatos ízletes étel készíteni. Ez a palacsinta recept tökéletes nagyböjtre. És ha a tejet is szójával helyettesíted, lesz egy étvágygerjesztő vegetáriánus termék.
A tojás nélküli rántások hagyományos receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 200 ml tej;
- 1,5 st. Liszt;
- 2 tk Szahara;
- szóda, 9% ecet és só.
Keverjük össze a sót, a cukrot és a tejet, adjunk hozzá lisztet a tésztához, oltott szóda. Jól összekeverni. Adjunk hozzá növényi olajat. A palacsintákat mérsékelt lángon kell sütni, hogy tökéletesen süljenek és bujaak legyenek. Titok: az íz javítása érdekében adjunk hozzá vanillint, almát, mazsolát, így igazi hűvös desszert lesz az étel.
Palacsinta tejjel és almával
Ez az édes almás rántott recept a tökéletes választás reggelire vagy vacsorára.A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 st. tej, liszt;
- 2 tojás, alma;
- ¼ st. cukor, 1 tk vanillin;
- 1,5 tk sütőpor;
- ¼ fahéj porcukor, 50 ml olaj.
A tojást, a tejet és a fűszereket mixerrel vagy habverővel felverjük. Szitáljuk a lisztet, sütőport, fahéjat. Mindent összekeverünk, keverjük, hozzáadjuk a finomra vágott almát. 15 percig állni hagyjuk a tésztát A serpenyőt felmelegítjük, a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Bogyós gyümölcsökkel és porcukorral ajándékozzuk.
Sokan próbálnak kevesebbet fogyasztani lisztből készült termékek, de rántást szeretnék. Mit kell tenni? Van kiút - ezek a búzadara palacsinta liszt és tojás nélkül.
Főzéshez alkalmas:
- 200 g búzadara, tej;
- 90 g cukor;
- egy csipet só, 10 gramm vanília;
- 0,5 tk szóda és fahéj;
- sütőolaj.
Egy tálban összekeverjük az összes száraz hozzávalót, hozzáadjuk a tejet és egy kanál segítségével összegyúrjuk a tésztát. Állandósága szerint közepes sűrűségű. Felforrósított serpenyőben kisütjük a rántásokat. Melegen vagy melegen a legjobbak joghurttal, erjesztett sült tejjel, tejföllel, lekvárral vagy meggylekvárral. Titok: a tej zsírtartalma nem befolyásolja a tészta állagát és a rántások minőségét.
zabpehely palacsinta
Gazdag, puha és illatos palacsintát liszt és tojás nélkül is főzhető. Ez zabpehely palacsinta bogyókkal.Hozzávalók:
- 250 ml zabpehely;
- 250 ml tej;
- olaj;
- ½ st. l. szóda;
- banán;
A zabpelyhet turmixgépben ledaráljuk, szódát, tejet adunk ide, és megkapjuk a tésztát. Hagyjuk, hogy ragaszkodjon hozzá. Öntsük a palacsintákat a serpenyőbe, süssük, amíg kéreg nem keletkezik. Díszítjük és tálaljuk.
A fritters örökre tápláló és étvágygerjesztő étel marad. Most már ismeri a recepteket a sokféle palacsinta elkészítéséhez különböző esetekélet. Jó étvágyat kívánunk!
Köszöntlek benneteket kedvenc "Caramelka" blogom olvasói és látogatói. Ma mindenről szeretnék beszélni veled híres étel- Ezt finom palacsinta. Gyakran főzöm őket reggelire és délutáni teára, és ha elkészíted finom töltelék, akkor kiderül nagyszerű desszert teához.
Nagyon sok recept létezik ehhez a finomsághoz, de ezt a cikket a tejes ételek főzésének módjainak szeretném szentelni.
Nagyon érdekes, hogy ezeknek a süteményeknek a szó szerinti fordítása a "vaj" szót jelenti, de a lányom palacsintának hívja őket, és szereti tejföllel enni. A gyerekeid szeretik ezeket a palacsintákat? 🙂 De persze a palacsinta más, mint a palacsinta. És fő különbségük a forma.
Nos, a tej receptje mindig sikeresnek bizonyul, függetlenül attól, hogy milyen tésztát választ a főzéshez. Élesztőmentes főzési módszert készítettem Önnek, a termék lágy, zsenge, ízletes és buja lesz.
Szükségünk lesz:
Tej - 0,5 l
Almaecet - 1 teáskanál
Szóda - 1 teáskanál
Tojás - 2 db.
Cukor - 3 evőkanál
Növényi olaj - 2 evőkanál + sütéshez
Só - 0,5 tk
Liszt - 350-400 gr.
FŐZÉSI MÓD:
1. Először is öntsön tejet egy edénybe, és adjon hozzá ecetet. A tejet kívánatos frissen venni, nem szabad kinyitni.
3. Az ecetes tejben a sárgáját, a cukrot, a sót és a szódát adjuk hozzá, amikor ezeket a termékeket hozzáadjuk, a felületet buborékok borítják. Ezt követően az átszitált lisztet részletekben kell beleönteni, jól összekeverve. A kész tészta könnyen darabokra esik le a kanálról, de ne folyjon. Végül adjunk hozzá növényi olajat, felvert fehérjéket és óvatosan keverjük össze.
4. Most felmelegítjük a serpenyőt növényi olajjal. Ezután csökkentse a hőt, és egy kanál segítségével terítse szét a palacsintákat.
5. Megvárjuk, míg az egyik oldala megpirul, majd megfordítjuk a tortánkat, és a másik oldalát is megsütjük.
6. Ezeket a palacsintákat a legjobb forrón, kedvenc szósszal tálalni. Nagyon finom lett!!
Ha főz ez az edény lépésről lépésre, ahogy a fenti instrukciókban is meg van írva, akkor a palacsinta 100%-ban dús lesz, ahogy ecettel és szódával főztük. Minden a te kezedben van, próbáld ki és kísérletezz.
Tejjel és élesztővel recept fotóval lépésről lépésre
A következő recept élesztős sütésen alapul. Sokkal több időbe telik, de a termék az ilyen tészta emelkedő képességének köszönhetően gyengédebb és csodálatosabb lesz. Az élesztő frissen és szárazon is használható. Én személy szerint nem látok nagy különbséget.
Szükségünk lesz:
Liszt - 500 gr.
Tej - fél liter
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Száraz gyors hatású élesztő- fél tasak
Növényi olaj - 2 evőkanál
FŐZÉSI MÓD:
1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt, cukrot és sót. Mindent összekeverünk.
2. A tejet kissé fel kell melegíteni, öntsünk növényi olajat, keverjük össze. Ezután szánjon rá időt: a felforrósított tejet öntse a lisztbe, folyamatosan keverve a tésztát. El kell érni homogén tömeg, bár a csomók nem olyan szörnyűek, az ízét nem befolyásolják.
3. Most a tésztát kell infundálni. Ehhez tegyük fél órára meleg helyre, törölközővel letakarva. Fél óra elteltével a tészta megkel, és újra jól össze kell keverni.
Tanács: A palacsintát is jobb közepes lángon sütni - akkor kívül-belül egyenletesen sülnek.
Fritters savanyú tejjel - egy egyszerű klasszikus recept
Elég gyakran főzök savanyú tejjel palacsintát, mert a tej gyakran megsavanyodik, kár kidobni, de ebbe az ételbe adni illik, annál inkább szükséges minimális készlet Termékek.
Szükségünk lesz:
500 ml aludt tej
500 gr. Liszt
½ csésze cukor
1 st. l. száraz élesztő
1 csipet só
1 tasak vaníliás cukor(választható)
Növényi olaj
FŐZÉSI MÓD:
- A tejet kissé felmelegítjük.
- Vegyünk egy mély tálat a tészta dagasztásához. Öntsünk hozzá meleg savanyú tejet, adjuk hozzá az élesztőt és a sót, jól keverjük össze.
- A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral, majd a savanyú tejbe öntjük.
- A lisztet szitán átszitáljuk, a tésztához adjuk vaníliás cukor, keverjük újra teljesen simára.
- Most fedjük le a tányért a tésztával ragasztófóliaés fél órára meleg helyre tesszük.
- Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, csipetnyi darabokra vágjuk a tésztát, és mindkét oldalukat megsütjük.
Egy ilyen desszert nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és a vaníliás cukornak köszönhetően az édesszájúakat is elképesztő aromájával vonzza. Ezenkívül a savanyú tejes palacsinta nagyon kielégítő.
Tejjel tojás nélkül
Természetesen minden háziasszonynak megvan a sajátja egyedi recept ez az edény. És sokan főzik ezeket a palacsintákat tojás nélkül, őszintén szólva még soha nem kóstoltam ilyen ételt. Ezért veled együtt szétszedem lépésről lépésre palacsintát készíteni. És ha úgy gondolja, hogy tojás nélkül sütni valamit irreális, akkor ezzel a recepttel lerombolom a sztereotípiáját. 😎
Szükségünk lesz:
tej - 300 ml
liszt - üveg
cukor - 2-2,5 evőkanál. l.
só - egy csipet
szóda - 0,5 tk
növényi olaj - sütéshez
FŐZÉSI MÓD:
1. Keverjük össze a lisztet sóval, szódával és cukorral.
2. A tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a liszthez öntjük. A tésztának sűrűnek kell lennie.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük napraforgóolaj. Kanállal vagy vizes kézzel palacsintát formázunk és az olajba küldjük. Lekapcsoljuk a tüzet. Szokás szerint mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Ezeket a palacsintákat leginkább tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!
Buja palacsinta búzadara tejjel
Valójában ezt a fajta terméket tartják a leginkább gyors kilátás sütés. De annak érdekében, hogy ne legyenek rosszabbak a munkaigényesebb tésztaételeknél, ismernie kell a főzés néhány árnyalatát.
A finom palacsinta titkai:
És most közvetlenül folytatjuk a búzadara rántások elkészítését, megjegyzem, hogy egy ilyen étel minden családtagot telít.
Szükségünk lesz:
Liszt - 200 gr.
Tojás - 1 db.
Búzadara - 50 gr.
Savanyú tej - 1 csésze
Cukor - 2 evőkanál
Vaníliás cukor - 1 tasak
szódabikarbóna - 0,5 teáskanál
Só - 1/4 teáskanál
Növényi olaj - 50 gr.
FŐZÉSI MÓD:
1. A savanyú tejet egy tálba öntjük. Keverjük össze a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral.
2. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a búzadarával és a szódával. Majd odaöntjük a savanyú tejünket.
3. A tésztát jól összekeverjük, hogy ne legyen csomós. Az állaga olyan, mint a sűrű tejföl.
4. Most fedje le a tálat fóliával, és hagyja állni 15 percig. Ez idő alatt a búzadarának meg kell duzzadnia.
5. A palacsintákat mindkét oldalukon pirulásig sütjük.
Ilyen sült laposkenyér aktívan emelkedik, melegen edd meg.
Hogyan főzzünk palacsintát tejben mazsolával
Az ilyen termékeket nagyon gyakran zöldségek, gyümölcsök, méz, mazsola, dió hozzáadásával készítik. Az elv szinte ugyanaz – csak válassza ki azt a tölteléket, amelyik a legjobban tetszik. És az én módom, hogy mazsolával főzök, a lányom szereti, de a férjem nem igazán. 😛
Szükségünk lesz:
liszt - 250-300 gramm
friss vagy savanyú tej - 250 ml
tojás - 2 darab
cukor - 3 evőkanál
mazsola (magozott) - 100 gramm
szóda - 1 teáskanál
citromlé, ecet (elhagyható)
só - egy csipet
növényi olaj (a sütéshez szükséges)
FŐZÉSI MÓD:
1. A mazsolát jól öblítsük le és öntsük fel meleg víz, hagyjuk állni egy kicsit, és kezdjük el elkészíteni a tésztát.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől.
3. A fehérjét jól felverjük.
4. Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Sózzuk a sárgáját, és szintén felverjük.
6. Most egyesítjük a fehérjéket a sárgájával, és mindent jól összekeverünk.
7. Öntsön tejet, keverje össze, adjon hozzá szódát. Ha a tej friss, akkor jobb, ha eloltja a szódát citromlé vagy ecetet.
8. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze.
9. Ezután a mazsoláról leöntjük a vizet, jól kinyomkodjuk, a tésztához adjuk és jól összekeverjük.
10. A tésztát egy előmelegített serpenyőben kenjük ki vajjal, jobb ezt egy evőkanállal megtenni, hogy jól átsüljenek.
11. Lassú tűzön süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon.
Tanács: sütés közben a tésztát már nem kell keverni.
Tejporokat egy száraz serpenyőben
Tudom, hogy ennek a terméknek a főzésekor sokakat megzavar a növényi olaj bősége, de van kiút ebből a helyzetből. ÉS következő recept ez megerősíti, kis zsenge kekszet fog kapni. Próbáld ki hamarosan!!
Szükségünk lesz:
Tojás - 4 db.
Tej - 450 ml
Liszt - 4 csésze
Sütőpor - 2 tk
Cukor - 2 tábla. hazugságok.
Növényi olaj - 2 tábla. hazugságok.
Vanillin - ízlés szerint
FŐZÉSI MÓD:
- A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejet, vajat, tovább verjük,
fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sütőporral, gyúrjuk a tésztát, az állaga olyan, mint a palacsinta. - Melegítse fel a serpenyőt alacsony lángon.
- A süteményeket kanalazzuk a tepsibe, fedő alatt megsütjük. Amikor buborékok jelennek meg rajtuk, mint a forrásból, megfordíthatja őket. És addig, amíg a másik oldalon a fedő alatt meg nem fő.
- Vegye figyelembe, hogy ebben a receptben főzünk rántott sütőporral.
Nagyböjti palacsinta tejjel
És természetesen nem hagyhattam figyelmen kívül a hasznos, és ami a legfontosabb az alacsony zsírtartalmú étrendi tejes termékek zabpehely. Fogadd el a receptet!! 😉
Szükségünk lesz:
gabonafélék- pár pohárral
tej - 100 ml
csirke tojás - két darab
méz - ízlés szerint
növényi olaj - néhány nagy kanál
FŐZÉSI MÓD:
- Öntsük a tejet és a tojást egy turmixgép tálba. Jól verd meg.
- Kávédaráló segítségével készítsen lisztet a zabpehelyből. De ha nincs kávédaráló és nem lehet lisztet készíteni, akkor egész zabpelyhet adhatunk hozzá, de előtte szárítsuk meg egy serpenyőben.
- Adjunk hozzá mézet a tej- és tojásmasszához, és verjük tovább.
- A banánt és az almát meghámozzuk. Ezután pürésítsük őket, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Végül hozzáadjuk a zabpehelylisztet.
- A kész tésztát egy kanállal öntsük a serpenyőbe, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon három percig.
Palacsinta tejjel Julia Vysotskaya-tól. Videós recept
Tudod, rendszeresen megnézem Julia Viszockaja videóreceptjeit, és nemrégiben akadtam egy válogatásra a témánkban, ezért megosztom veled a receptet.
A hagyományos recept tejes palacsintához lassú tűzhelyben
BAN BEN modern világ talán nem nélkülözheti a csodatechnológiát, így édességeink elkészítésekor használhatja multicooker.
Szükségünk lesz:
tej - 2 evőkanál.
tojás - 2 db.
cukor - 3 evőkanál. l.
liszt - 2,5 evőkanál.
só - egy csipet
sütőporos tészta - 1/2 tk.
vaníliás cukor - 1/4 tk
növényi olaj - 5 evőkanál. l.
bogyó lekvár- 4 evőkanál. l.
FŐZÉSI MÓD:
1. A tojásokat beleütjük a tálba, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, a sót és a tejet.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a többi hozzávalóval egy tálba szitáljuk. A tésztát keverőgéppel addig verjük, amíg tejfölös állagot nem kapunk.
3. A lassú tűzhelyen válassza ki a "Sütés" módot, idő - 40 perc. Kenje meg a tálat olajjal, és hagyja felmelegedni. Egy evőkanállal öntsük bele a tésztát. A rántásokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
4. A palacsintákat tányérra tesszük, a tetejét megkenjük a bogyólekvárral. Nemcsak finom, de nagyon szép desszert is lett.
Végezetül szeretném elmondani, hogy a palacsintát lehet sütni élesztővel vagy anélkül, búzaliszttel és kukoricaliszttel, gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint különféle tömésekés azokat, amelyeket böjtben lehet enni. És hogy a chibrikink, ahogy a palacsintákat is nevezik, ne unatkozzon, ne feledkezzünk meg az étel felszolgálásáról - öntsük sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy csokoládéval.
Üdvözlettel: Tatyana Kashitsina.
A palacsinta nagyon gyakran segít nekem. Így reggel felkelsz, és a család már az asztalnál ül és valami finomat kér. Szó szerint néhány perc alatt gyorsan elkészítem nekik az élesztő nélküli, finom, buja palacsintát tejben. Leggyakrabban tejjel és málnalekvárral tálalom. Néha, ha nincs tejem, teát főzök citrommal és gyömbérrel.
Által ezt a receptet a palacsinta elég puha és puha. Élesztőt azonban soha nem teszek a tésztába, helyette a legáltalánosabb szódát használom, amit először ecettel oltok ki. Ha nincs tejem palacsintához való tésztához, akkor kefirt vagy házi savanyú tejet használok, és ebben az esetben nem oltom ki a szódát. Ez annak köszönhető, hogy ahogy mondani szokás, "reagál" a fermentált tejtermékekkel, úgy tűnik, "kioltják". Mindenképpen nézze meg, hogyan kell főzni. 
Hozzávalók:
- majdnem teli pohár tej,
- 1 csirke tojás,
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- egy kis ecet
- egy csipet kősó
- 1-2 evőkanál kristálycukor (ha palacsintát mézzel vagy lekvárral tervezünk tálalni, akkor csökkenthetjük vagy egyáltalán nem adjuk hozzá kristálycukor),
- 2 evőkanál növényi olaj a tésztában,
- 2 csésze liszt.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Törjünk egy tojást egy tálba. Azonnal öntsön rá sót és kristálycukrot. Az egészet habverővel jól összekeverjük. 
Ezután óvatosan öntsük hozzá a tejet. 
Adjunk hozzá szódát, amelyet ecettel oltunk el. 
Ezután adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze. A legfontosabb, hogy ne legyenek csomók. Ezért keveréskor óvatosan „törje meg” őket. 
A végén öntsünk növényi olajat a tésztába. 
Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és kanalazzuk bele a tésztát. Azt is elmondom, hogyan kell finoman és kielégítően főzni
Sok háziasszony megszokta, hogy a sütéshez tojásra van szükség. Valójában azonban e termék nélkül teljesen meg lehet csinálni. Például a tejben, tojás nélkül készült palacsinta ugyanolyan ízletes, mint a tojással. Ugyanakkor az ilyen palacsinták olcsóbbak, és kalóriatartalmuk valamivel alacsonyabb, mint a hagyományosoké.
Főzési jellemzők
Annak érdekében, hogy a tejben tojás nélküli palacsinta ízletes, buja és egyben egészséges legyen, ismernie kell néhány titkot.
- A tésztát, ha tejben, tojás nélkül főzzük, kicsit vastagabbra kell gyúrni, mint a palacsintához általában szükséges. Ellenkező esetben leesnek és lapossá válnak, bár ez nem befolyásolja negatívan az ízüket.
- A palacsintát jól felmelegített serpenyőben kell megsütni, különben nem kel meg.
- A tészta készítéséhez szükséges tejet melegen kell venni. Ha most vetted ki a hűtőből, akkor kissé fel kell melegíteni.
- A receptben szereplő cukor helyettesíthető fruktózzal vagy más cukorhelyettesítővel, valamint édes gyümölcspüré, édesem.
- A tejben, tojás nélkül készült palacsintának nem kell édesnek lennie. Például cukkinivel, sárgarépával és más zöldségekkel is elkészíthetők.
A palacsintát tejföllel szokás tálalni, de mindig helyettesíthető kevesebb zsírral és kalóriadús cukrozatlan joghurttal.
Palacsinta tejjel, tojás és élesztő nélkül
- búzaliszt - 0,25 kg;
- só - egy csipet;
- szóda - 4 g;
- asztali ecet (9 százalék) - 5 ml;
- cukor - 40 g;
- tej - 0,2 l.
Főzési mód:
- A tejet 30-35 fokra melegítjük, oldjuk fel benne a sót és a cukrot.
- A szódát ecettel kioltjuk, és a tejhez adjuk.
- Szitáljuk a lisztet. Kis adagokban adjuk hozzá a tejhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. A következetesség szerint kész tésztát hasonlítania kell a házi tejfölre.
- Egy serpenyőt felmelegítünk, olajat öntünk bele.
- Tegyen több adag tésztát a serpenyőbe, egymástól távol.
- Lassú tűzön addig sütjük, amíg a szélei megpirulnak. Lapáttal átfordítjuk a másik oldalára, és lefedve további percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk az olajat és megsütjük következő tétel rántják.
Tejföllel vagy lekvárral tejföllel, tojás nélkül készült palacsintával jó tálalni.
Palacsinta tejen, tojás nélkül, élesztővel
- Búzaliszt- 0,5 kg;
- tej - 0,25 l;
- víz - 0,25 l;
- száraz élesztő - 5-6 g;
- só - 5 g;
- cukor - 30 g;
Főzési mód:
- Keverje össze a meleg tejet azonos hőmérsékletű (26-28 fokos) vízzel. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
- Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze száraz élesztővel.
- Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a tejhez, a tejet habverővel keverjük fel. Az eredménynek sűrű masszának kell lennie csomók nélkül.
- Hagyja a tésztát egy órát meleg helyen. Egy óra múlva keverje meg és hagyja állni ugyanannyi ideig. Keverjük újra.
- Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. A tésztát rákenjük kanalakkal, és a palacsintákat fedő alatt mindkét oldalukon kb.5 percig sütjük.
Jobb, ha a kész palacsintákat egy szalvétára terítjük, hogy a felesleges olaj kiürüljön róluk. Sűrített tejjel, lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.
Tejben, tojás nélkül készült rántások choux tésztából
- búzaliszt - 0,32 kg;
- cukor - 50 g;
- tejföl - 0,2 l;
- tej - 0,2 l;
- só - 2-3 g.
Főzési mód:
- A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a tejföllel és a cukorral.
- Sózzuk, keverjük.
- Forraljuk fel a tejet. Hűtés nélkül, intenzíven kevergetve vékony sugárban a lisztbe öntjük.
- A tésztát addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Hozzáadjuk a sütőport. Keverjük újra.
- Várjon 5 percet, majd egy serpenyőben hevítse fel az olajat és süsse meg a palacsintákat.
Az ilyen tésztából a palacsinta buja és puha.
Vaníliás rántott tejjel, tojás nélkül
- búzaliszt - 0,32 kg;
- cukor - 50 g;
- só - 5 g;
- sütőpor tésztához - a csomagoláson található utasítások szerint;
- vanillin - egy kés hegyén;
- vaj vagy növényi olaj a tésztához - 50 g;
- tej - 0,35 l;
- növényi olaj sütéshez - mennyibe kerül.
Főzési mód:
- A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval, a cukorral és a sütőporral.
- A tejet felmelegítjük és a vajjal elkeverjük.
- A lisztbe mélyedést készítünk. Vékony sugárban tejet öntünk bele, alaposan összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tészta.
- Előmelegített serpenyőben, zsírral megsütjük nagy mennyiség olajok.
Az ilyen palacsinta szinte biztosan nem ég meg. Légiesek, étvágygerjesztő illatúak.
Squash rántott savanyú tejjel, tojás nélkül
- cukkini - 0,4 kg;
- savanyú tej - 150 ml;
- búzaliszt - 0,3 kg;
- szóda - 15 g;
- növényi olaj - mennyi fog menni;
- só, bazsalikom, fekete őrölt bors- íz.
Főzési mód:
- Mossa meg a cukkinit. Papírtörlővel szárítsa meg, reszelje le és csavarja ki a felesleges levet.
- A tökös masszához aludttejet öntünk, szódát, sót, borsot és néhány evőkanál átszitált lisztet adunk hozzá. Keverjük össze alaposan.
- A bazsalikomot felaprítjuk, a tésztához adjuk, összekeverjük.
- A tésztába részletekben öntsünk lisztet, és addig keverjük, amíg a massza állagot nem kap sűrű tejföl.
- A rántásokat mindkét oldalukon addig sütjük aranybarna, evőkanállal szétterítjük őket egy serpenyőben forrásban lévő olajjal.
Szolgál rántott tök legjobb tejföllel vagy fokhagymás szósszal.
Almával savanyú tejjel sült rántások
- savanyú tej - 0,5 l;
- alma - 0,2 kg;
- liszt - 0,2 kg;
- cukor - 60 g;
- szóda - 5 g;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - mennyibe kerül.
Főzési mód:
- Vízfürdőben melegítsük fel a savanyú tejet, keverjük össze szódával, és várjuk meg, amíg a folyadék habosodni kezd. Vegye ki a fürdőből.
- Vágj fel egy nagy almát durva reszelő csak a magot hagyja érintetlenül.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a tejhez, és keverjük össze.
- Belép almaforgács, keverjük újra.
- Fokozatosan hozzáadva a lisztet, a tésztát a tejfölnél kissé sűrűbbre gyúrjuk.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg olajjal. A tésztát kanalazzuk a serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A kész palacsintákat megszórjuk apróra vágott fahéjjal.
Friss vagy savanyú tejből lehet a legtöbbet elkészíteni különböző palacsintákat tojás használata nélkül. Gyengédek, légiesek, étvágygerjesztőek.
Nagyon sok módja van a palacsinta elkészítésének. Ez a termék biztonságosan a nemzeti orosz konyha ételeinek tulajdonítható. A fritterek évszázadok óta léteznek, de modern nevük nem olyan régen - 1938-ban - jelent meg. Addig kis vastag palacsintákat sütöttek bele nagy számban növényi olaj, nem volt pontos neve.
Országunk különböző régióinak saját receptjeik voltak, hogyan kell tejjel palacsintát sütni. Így Szentpétervár lakói inkább a töltelékkel ellátott palacsintákat, a moszkvaiak pedig a sok muffint tartalmazó palacsintát részesítették előnyben. Ma már számos recept és hasznos tippeket,elmeséli, hogyan kell tejben sütni palacsintát.
A fő különbség a rántott és a palacsinta között a forma. A tejben lévő palacsinta tésztát több kis részletben a serpenyőbe öntjük. Ennek eredményeként megfelelő számú kis, magas palacsinta képződik, amelyek a főzési folyamat során emelkednek és növekednek.
Érdemes megjegyezni, hogy a palacsintát nem csak tejből lehet elkészíteni. Az élesztő elkészítéséhez és élesztőmentes tészta kefirt és másokat is használnak tejtermékek. Tejben palacsinta tésztájának elkészítéséhez búzaliszt és egyéb fajtái is használhatók: hajdina, zabpehely, árpa. És nem kell lisztet használni. magasabb fokozatok- az alsóbb osztályok palacsinta készítésére is alkalmasak.
A modern háziasszonyok gyakran kevésbé gyakori palacsintákkal - burgonya, búzadara, köles - örvendeztetik meg vendégeit. Nem kevésbé ízletesek a palacsinta zöldségek vagy gyümölcsök hozzáadásával. A legjobb, ha friss vagy savanyú tejet használunk az összes fenti palacsinta elkészítéséhez. De ennek hiányában sima vízzel is megteheti. Főzéskor élesztőmentes rántott, sütőport vagy savval (ecettel) oltott szódát kell a tejhez adni. A fejlesztés érdekében ízletesség növényi olajban főtt palacsintát, felületüket vajjal kell megkenni.
Sok háziasszonyt érdekel a kérdés, hogyan kell tejben palacsintát főzni. A tojás nélküli tejben lévő rántások könnyűek, buja és hihetetlenül ízletes. Ez nagyszerű lehetőség reggeli ortodox nagyböjtben.
Hozzávalók tejes tojás nélküli palacsinta készítéséhez:
liszt - 2 csésze;
víz - 310 ml;
száraz élesztő - 1 teáskanál;
só - ½ teáskanál;
cukor - 2 evőkanál;
növényi olaj a sütéshez.
Főzési mód:
Keverje össze az összes terméket a növényi olaj kivételével a fenti sorrendben. Az elkészített tésztát 60 percre meleg helyre tesszük.
Öntsük a növényi olajat az előmelegített serpenyőbe. Az előzőleg elkészített tésztát kavarás nélkül evőkanállal összegyűjtjük és a serpenyőre tesszük. Közepes lángon megsütjük nyitott fedelet mindkét oldalon.
A palacsintát a legjobb főtt tálalni Hasonló módon, tejföllel vagy lekvárral.
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje, hogyan kell tejjel palacsintát főzni. A legtöbb nő anyjától vagy nagymamától veszi örökbe. Sok orosz családnak volt és van saját módja a palacsinta elkészítésének.
Hozzávalók tejes palacsinta készítéséhez:
tej - 2 pohár;
búzaliszt - 1½ csésze;
csirke tojás - 2 darab;
cukor - 1-2 evőkanál;
só - ½ teáskanál;
ecettel oltott szóda - ½ teáskanál;
Érdekesség a neten:
növényi olaj a sütéshez.
Főzési mód:
A tojásokat kicsit felverjük. Adjunk hozzá sót és cukrot. Újra verni. A kapott masszához hozzá kell adni a tejet, a lisztet és az ecettel oltott szódát. Mindent összekeverünk, és 30 percig hagyjuk állni. Ebben az esetben a tartályt szalvétával vagy törülközővel kell lefedni. 30 perc elteltével újra keverjük össze a tésztát.
Öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe úgy, hogy az alja lefedje. A tésztát evőkanállal tedd a serpenyőre, előzőleg vízbe mártva. A rántást közepes lángon megsütjük, és mindkét oldalát megsütjük. A tejes palacsintát tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatjuk.
Hogyan főzzünk gyors palacsintát tejjel
Sok háziasszony érdeklődik a recept iránt gyors rántások a tejen. Tud, Váratlan vendégek érkezése idején nagyon fontos, hogy a tejben lévő palacsintákat a lehető leggyorsabban és ízletesebben készítsék el. Nem ér semmit, hogy a palacsinta a tejben gyorsan megfő, így még egy fiatal hostess is megbirkózik velük.
Hozzávalók tejes gyors palacsinta készítéséhez:
tej - 500 gramm;
cukor - 3-4 evőkanál;
csirke tojás - 2 darab;
szóda ecettel oltva- ½ teáskanál;
vanillin ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.
Főzési mód:
Öntsük a tojást és a tejet egy edénybe, adjuk hozzá a cukrot és az oltott szódát. A kapott masszát keverővel vagy habverővel felverjük. Lassan hozzáadjuk a vaníliát és az előre átszitált lisztet. Az eredmény egy puha, sima tészta legyen, sűrű tejföl állaggal. Ebben a formában a tesztet 15-20 percig meleg helyen kell főzni. A palacsintát növényi olajjal borított, jól felmelegített serpenyőben kell sütni. A palacsintákat fordítsuk át a másik oldalra, fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőt. Most már tudod, hogyan készítsünk palacsintát tejjel.
Hogyan készítsünk tejben gyorsan puha palacsintát
Sok háziasszonyt kínoz a kérdés hogyan készítsünk tejben gyorsan puha palacsintát. Annak érdekében, hogy a tészta csodálatos legyen, adjon hozzá egy kis ecetet a friss tejhez, és hagyja állni 5-10 percig. Sav hatására a tej megsavanyodik.
Hozzávalók gyors és puha tejes palacsinta készítéséhez:
tej - 1 pohár;
liszt - 1½ csésze;
csirke tojás - 1 darab;
cukor - 2 evőkanál;
vaj vagy növényi olaj - 2 evőkanál;
ecet 9% - 1 evőkanál;
szóda - ¾ teáskanál;
só - ½ teáskanál;
növényi olaj a sütéshez.
Főzési mód:
Adjunk hozzá ecetet a tejhez, és hagyjuk állni, amíg a tej megsavanyodik. A tejhez adjuk az előzőleg mixerrel vagy habverővel felvert tojást, valamint a növényi és olvasztott vajat. A kapott keverékhez adjuk hozzá a cukorral, szódával és sóval elkevert lisztet. Mindent összekeverünk - a tészta készen áll.
A rántást közepes lángon kell sütni. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, fordítsa meg a palacsintát és süsse további 2 percig.
Nem minden háziasszony tudja hogyan készítsünk palacsintát tejjel. Annak érdekében, hogy a palacsinta kevésbé legyen zsíros, főzés után azonnal szalvétára kell fektetni. Élesztő hiányában a tejet ecettel ill citromsavés szódát adunk hozzá. A főzés során a palacsintát nem szabad gyorsan sütni, hanem sütni. A kész palacsintákat legjobban tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy lekvárral tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
