Természetes zselé recept. Jelly - Zselé receptek. Hogyan készítsünk zselét gyümölcslé zselé

Ha édesszájú, akkor valószínűleg az egyik kedvenc csemege a zselatin zselé, annak minden fajtája. Ez nem csak finom desszert, hanem egészséges is. Persze mehetsz a boltba, veszel egy zacskó zselét, hígítod fel vízzel és kész. De ez egyáltalán nem olyan, mint otthon. Ön is elkészítheti, és ahogy mondani szokás, érezze a különbséget. Alul láthatók finom receptekés fotók nekik:

Bogyó

Hozzávalók:

• 100 g bogyós gyümölcsök (málna vagy eper)
• 3-4 evőkanál Szahara
• 12-15 g zselatin
• ½ tk citromsav
• 400-500 g víz

Főzés:

1. Öntsük a bogyókat a cukor felével, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át, többször keverjük össze.
2. A kapott levet lecsepegtetjük, hűtőbe tesszük, majd beleöntjük a bogyókat forró vízés forraljuk fel.
3. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15-20 percig.
4. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és felforraljuk.
5. Keverje össze az előzetesen elkészített zselatint sziruppal, keverje össze, öntse a bogyókból és a citromsavból származó lébe, öntse formákba.

Citrom

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 1 csésze cukor
• 25 g zselatin
• 3 pohár vizet

Főzés:

1. Egy lábasban keverjük el a vizet a cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a citromhéjat és a feloldott zselatint.
2. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, beleöntjük citromléés vegye le a tűzről.
3. Szűrjük át a vásznon, öntsük formákba,

narancs

Hozzávalók:

• 1 narancs
• ½ csésze cukor
• 15 g zselatin
• 1,5 csésze víz

Főzés:

1. A narancsot meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Megszórjuk a cukor felével, hagyjuk állni 30 percig, hogy levet képezzen.
3. Egy lábosban összekeverjük a vizet és a maradék cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a narancshéjat.
4. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, beleöntjük a narancslevet, kevés citromsavat és leszűrjük.
5. 1 cm-es réteggel formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni.
6. A fagyasztott rétegre narancsszeleteket teszünk, ráöntjük a maradék zselével és kihűtjük.

Cseresznye

Hozzávalók:

• víz - 450 ml,
• instant zselatin - 1 evőkanál. kanál,
• cseresznye - 15-20 db,
• cukor (vagy porított) - 2 evőkanál. kanalakat.

Recept:

1. Készítsük elő a cseresznyét. Kőmentesítés, mosás vagy leolvasztás, ha szükséges.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá meggyet. Közepes lángon forraljuk fel a kompótot. Forrás után 5 perccel kapcsolja le a hőt.
3. Öntsön 100 ml kompótot egy csészealjba.
4. Adjuk hozzá a zselatint és keverjük jól, amíg fel nem oldódik.
5. Elaludni porcukor vagy cukrot és újra jól keverjük össze.
6. A zselatin masszát összedolgozzuk a maradék kompóttal, összekeverjük. Öntsük a keveréket formákba vagy poharakba, és tegyük hűtőbe, amíg a zselé teljesen megszilárdul.

eper

Hozzávalók:

• 300-500 g friss eper (a mennyiségét lentebb adjuk meg);
• tasak Dr.Oetker zselatin 10 g;
• 200-300 ml tiszta víz;
• cukor ízlés szerint (2-4 teáskanál).

Recept:

1. A zselé készítéséhez gyümölcslé kell. És friss eperből kell beszerezni. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. A leggyorsabb módja a gyümölcslé facsaróval történő kipréselése. Ugyanakkor még akkor is, ha a levet hálón vagy gézen szűrjük át, vastag marad, és a zselé nem lesz átlátszó. Érdekes vizuális hatást kapunk azonban - mintha „felhők” jelennének meg a zselében. Ez befolyásolja az ízt és az állagot is - a szerkezet kevésbé lesz üveges, és a gyereknek és nekem ez a lehetőség tetszik a legjobban, inkább „epres” lesz, vagy valami. Azonban, tiszta zselé mi is használjuk – csak arról van szó, hogy teljesen más ételnek számít.
2. Tehát a pépes zselé készítéséhez facsaróval vagy préssel kell kinyomni a levet. Ahhoz, hogy 300 ml gyümölcslevet kapjak, 300 g epret kellett kifacsarnom. Amúgy a facsaróból készült sütemény elég zamatos és illatos, sőt jól összetört... Nyugodtan főzz belőle egy üveg lekvárt, vagy készíts belőle desszertet. Nagyon jól esett a fagyival.
3. Az átlátszó zselé esetében másképpen járunk el: 500 g epret megtöltünk cukorral, és több órára vagy egy éjszakára félretesszük, hogy a lé összehalmozódjon. Ezt követően elég megtisztítani a levét a magoktól úgy, hogy több rétegben összehajtott hálón vagy gézen átszűrjük. A magvak azonban egyáltalán nem zavarnak minket, így csinálom velük. Átlátszó, szép, világító eperlevet kapunk.
4. Továbbá mindkét lé esetében ugyanúgy járunk el.
5. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
6. Ezenkívül kívánatos, hogy pontosan a zselatin gyártójának ajánlásaival járjunk el, bár ezek általában alig különböznek egymástól. A lényeg az, hogy a tasak tartalmát kifejezetten 500 ml folyadékhoz kell megtervezni.
7. A hígított lébe öntjük a zselatint, és alaposan összekeverjük. Hagyjuk 10 percig duzzadni.
8. Ezután egy edényt lével és zselatinnal minimális tűzre helyezünk, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Fontos a hőmérséklet szabályozás! A zselét nem szabad 60 fok fölé melegíteni! Azonban a legkisebb égő minimális hőjénél, keverés közben a zselatinnak sokkal alacsonyabb hőmérsékleten egyszerűen fel kell oldódnia.
9. A zselénket két rétegben hajtogatott gézen vagy hálón átszűrjük.
10. Formákba öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
11. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva a desszert jól megragad, és már az asztalnál is tálalható.
12. Mit kell hozzá? Igen, bármit! Apróra vágott friss eper, tejszínhab vagy fagylalt. És "tiszta" formában nagyon keresett!
13. Jó étvágyat kívánunk! Ezek után biztos vagyok benne kulináris élmény a por felé eper zselé nem nézel tovább!

Juice zselé

Ennek a finom desszertnek a receptje a következőkből áll:

• gyümölcslé (amit szeretsz)
• Szahara,
• víz 100 ml.
• 1 tasak zselatin.

Főzési mód

1. Először a zselatint 30 percig vízben kell áztatni. Ezután tegye tűzre és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Rendszeresen keverjük, de ne forraljuk fel.
2. Vegyük le a tűzhelyről, lassan öntsük hozzá a levét, közben keverjük hozzá (hogy ne legyenek csomók). Formákba öntjük a finomságunkat, és hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk! Olvass tovább:.

Zselatinból gyümölcslé és gyümölcs hozzáadásával

Hozzávalók:

• 15 g zselatin,
• 0,5 l. gyümölcslé,
• cukor
• apróra vágott gyümölcs (lehet egész).

Recept:

1. A zselatint felöntjük vízzel ( szobahőmérséklet) és hagyjuk állni fél órát. Az arányok a csomagoláson fel vannak tüntetve, ezeket fontos betartani.
2. Tűzre teszünk egy fazék lével. Amikor felforrt, folyamatos kevergetés mellett (a teljes feloldódásig) beleöntjük a zselatint.
3. Tegyünk gyümölcsöt a formák aljára, és öntsünk zselatint (a képen látható módon). Egy órára hűtőbe tesszük. Kész!

Zselatin joghurttal

Hozzávalók:

• 250 ml. ivó joghurt(cseresznye);
• 250 ml. ivójoghurt (vanília);
• 40 g zselatin;
• 0,5 l. víz;
• 3 óra. kanál mézet

A főzéshez szüksége lesz:

1. Oldjuk fel a zselatint vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyd lehűlni.
2. A kapott zselatint egyenletesen öntsük tálakba.
3. Öntse a joghurtot a csomagokból különböző edényekbe, hogy ne keveredjen a színek.
4. Adjon hozzá mézet arányosan - 3 teáskanál 0,5 literenként. joghurt.
5. Öntsük a joghurtot zselatinnal és alaposan keverjük össze.
6. Készítse elő a formákat. Töltjük őket rétegekkel, váltakozó színekkel.
7. Minden réteg után fél órára hűtőbe tesszük.

Túró zselatinnal

Tehát szükségünk van:

• 200 gr. túró;
• 3 art. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál zselatin;
• 0,5 csésze tej;
• Bogyók vagy gyümölcsök (ki mit szeret).

A recept nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe:

1. Először elkészítjük a zselatint. Öntse a csomag tartalmát egy mély tányérba, öntsön forró tejet, és habverővel verje fel (hogy ne legyenek csomók).
2. A bogyókban vagy gyümölcsökben a kész zselatin tömegének felét adjuk hozzá, és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.
3. A maradék zselatint a túróba öntjük, és néhány percig verjük.
4. BAN BEN nagy üveg vagy egy tálba, tedd a bogyókat zselatinnal és tedd be a hűtőbe. Ezután hozzáadjuk a túrót, és visszatesszük a hűtőbe.
5. Ha szeretnénk, bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Ízletes lekvár gelfix-szel

Az otthoni lekvárfőzéshez jó segítség a gelfix (ez egy természetes alapú sűrítő, amit zselé, lekvár, lekvár stb. főzésére használnak). Nagy előnye, hogy ennek a terméknek köszönhetően nem szükséges sterilizálni az üvegeket, ami sok időt takarít meg.

Gelfix lekvár Hozzávalók:

• Eper (vagy más gyümölcs, de joghurt hozzáadása nélkül) - 1 kg;
• Cukor - 500 gr;
• Gelfix - 1 tasak (2 az 1-ben).

Hogyan készítsünk lekvárt gelfix-szel:

1. Válogasd szét és mosd meg az epret folyóvíz. Tedd egy zománcozott edénybe, és turmixgéppel állítsd pürésíthető állapotba.
2. A cukrot összekeverjük a gelfix-szel és hozzáadjuk az eperhez. Az egészet összekeverjük és tűzre tesszük. A lekvárfőzés közben (3-5 perc) folyamatosan keverjük.
3. Ha a lekvár elkészítése véget ért, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
4. Kényeztesse magát és szeretteit télen! finom lekvár gelfix-szel. Olvass tovább:.

Zselatin lével

Ehhez a finomsághoz szükségünk van:

• 3 csésze bármilyen gyümölcslé;
• 1,5 teáskanál cukor
• 30 g zselatint.

Könnyen elkészíthető:

1. Keverjük össze a levet zselatinnal, és hagyjuk állni egy órát.
2. Miután a zselatin megduzzadt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és tegyük tűzre. Főzés közben fakanállal folyamatosan keverjük. Soha ne forraljuk fel!
3. Vegyük le a tűzről és öntsük nagy tálakba. Akkor lesz szép, ha a léből egész gyümölcsöket adunk a zseléhez (alul lehet, vagy díszíthetjük a tetejét).

Termékek:

• 750 ml tej
• 2 banán
• 30 g zselatin
• 2 evőkanál Szahara
• vaníliás cukor ízlés szerint
• 50-70g reszelt csokoládé Dekorációnak

Főzés:

1. Turmixgépben habosra keverjük a tejet, a cukrot és 1 banánt. Először a banánt vágjuk kockákra. Ha szereted a vanília ízét, akkor kés hegyén adj hozzá vanillint a tejes-banános keverékhez. olyan házilag tejzselé banánnal és csokoládéval finom, de vonzó vanília aromát kap.
2. Ezután hígítsa fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyjuk besűrűsödni.
3. Adjunk zselatint a tejes-banános masszához. A legjobb, ha ezt egy közepes méretű szitán keresztül végezzük, hogy a fel nem oldódó zselatindarabkák ne kerüljenek a desszertbe. 3-5 percig verjük, hogy sima, egyenletes állagot kapjunk.
4. A maradék banánt apró vékony, kis csíkokra vágjuk, és tálak vagy poharak aljára hajtjuk. Ezekbe a formákba öntjük a tej-banán keveréket. Díszítsük reszelt csokoládéval, és tegyük hűtőbe 2-2,5 órára, hogy megdermedjen.

NAK NEKklasszikusemolopontos

Terméks:

• tej - ½ liter
• víz - 100 ml
• cukor - 3 evőkanál
• zselatin - 1 evőkanál
• vanillin - egy teáskanál hegyén

Főzés:

1. Zselatint kell önteni forralt víz, melynek hőmérséklete valamivel a szobahőmérséklet felett legyen. Fél órán belül a zselatin megduzzad.
2. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt tejjel, és anélkül, hogy a tejet felforrnánk, vegyük le a tűzhelyről. A cukrot a tejbe öntjük.
3. Még egyszer tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a tejet, és vegye ki. Tegyük a zselatint a tejbe, amiből először le kell csöpögnünk felesleges víz, folyamatosan keverjük.
4. Hagyja a tejet zselatinnal az asztalon, hogy kihűljön a massza.
5. Adjunk hozzá vanillint (a mennyiség ízléstől függ), keverjük össze.
6. Szűrje le a leendő desszertet egy szitán azonnal formákba, hogy ne pazarolja el a keveréket, és öntse egyik edényből a másikba.
7. A megtöltött formákat tedd a hűtőbe (nem mélyhűtő!) és csak akkor vegyük ki, ha megkeményedik.
8. A zselé óvatos tányérra való áthelyezéséhez a desszertformákat néhány másodpercig le kell engedni. forró víz. Nincs szükség erre az eljárásra, ha a desszertet abban a tálban kívánja tálalni, amelyben megfagyott.
9. Ízlés szerint gyümölcsszeletekkel díszítjük.

• Annak érdekében, hogy a zselé finom legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt.
• A zselét nem kívánatos főzni alumínium edények, mivel elsötétülhet és kellemetlen utóízt kaphat.
• Az edény aljának, amelybe a zselatint öntjük, melegnek kell lennie, különben csomók képződhetnek. A legjobb, ha forró vízbe teszed.
• A zseléhez tehetünk egy kis bort vagy citromlevet, miközben az íze telítettebb lesz.
• A zselatin oldat elkészítéséhez önteni kell hideg víz a számításból: 1 rész zselatinhoz - 8-10 rész víz, és hagyjuk egy órán keresztül megduzzadni. Ezután tedd rá a zselatinnal ellátott edényeket vízfürdőés addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le az oldatot.
• Ha nem porban, hanem lapokban van a zselatin, akkor először hideg vízzel le kell mosni, 30-40 percig felönteni (1 rész zselatinhoz 10-12 rész víz), majd a vizet lecsöpögtetjük, a zselatint kicsavarjuk. tól től felesleges nedvességés folyamatosan kevergetve adjuk a felforralt sziruphoz. A lemezek teljesen feloldódnak.
• Az agar-agart ugyanúgy készítik, mint a lapzselatint, azzal a különbséggel, hogy 2 órán át kell áztatni. Az agart kétszer kevesebbet kell bevenni, mint a zselatint.

BAN BEN klasszikus főzés a zselét cukorral leforrázott gyümölcslének nevezik. Ez az edény jóval a zselatin tömeggyártása előtt jelent meg, ezért korábban csak a gyümölcsök magas tartalom pektin. Ennek az összetevőnek köszönhetően a birsalma vagy a feketeribizli zselé problémamentesen és nagyon könnyen elkészült, de piros ribizlivel, savanyú almaáfonya, áfonya és vörösáfonya esetében a folyamat összetettebb volt.

Jelenleg már nincs szükség arra, hogy megválasszuk, hogyan készítsünk zselét, és mely gyümölcsök a legjobbak erre. A zselatin bárki számára garantálja a kívánt állag elérését kulináris alkotás. Fő elv- helyesen használja ezt az összetevőt, és pontosan tudja, mit nem tolerál.

Hogyan készítsünk zselét otthon zselatin nélkül?

A legmagasabb pektintartalmú gyümölcsök mellett (amelyekről fentebb volt szó) megengedett a málna, sárgabarack, cseresznye, körte, eper, eper, cseresznye használata zselé készítéséhez. Ügyeljen azonban arra, hogy egyenlő arányban keverje össze őket pektintartalmú gyümölcsökkel.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához: 600 g cukor 1 liter gyümölcshöz elegendő. A masszát addig forraljuk, amíg besűrűsödik. A minta eltávolításakor viszkózus keveréket kell kapni. A kapott desszertet tálakba öntjük, majd hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk zselatin zselét?

A zselatin használata kibővíti a kulináris lehetőségeket.

A zselatin lehetővé teszi:

• Adjunk hozzá egy kevés cukrot a gyümölcsmasszához. Ennek eredményeként akár alacsony kalóriatartalmú desszert is elkészíthető;
• Nem korlátozódik egy bizonyos gyümölcskészletre, bármilyen gyümölcsöt létrehozhat gyümölcs desszertekés még tejterméket is
• Ne várjon néhány órát, amíg a massza felforr és megkeményedik. A zselatin zselé átlagosan 50 perc alatt megkeményedik;
• Biztos lehetsz benne, hogy minden úgy lesz, ahogy lennie kell! Végül is, ha szigorúan betartja a szabályokat, akkor a zselé biztosan nagyszerű lesz.

A zselé elkészítésének megkezdése előtt a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A zselatint hagyni kell legalább egy óráig duzzadni. Ekkor elkészítheti a zselé alapot.

A vízben lévő zselatint nem lehet beáztatni (természetesen, ha nem használunk lapzselatint). Ebben az esetben azonban a fagyasztási folyamat hosszabb lesz. Ha minden arányt betartunk (2 csésze folyadékhoz egy 15 grammos csomag zselatin), akkor a zselé mindenképp megszilárdul - nem pár óra alatt, de másnap reggelre biztosan. A zselés massza otthoni elkészítésére vonatkozó egyértelmű utasításokat követve azonban nem előző nap, hanem majdnem néhány órával az ünnep vagy a vacsora kezdete előtt készíthet desszertet.

gyümölcszselé recept

Sok embernek tetszeni fog ez a zselé.

Szükséged lesz:

• Fél pohár konzerv vagy friss cseresznye;
• Gyümölcsök (körte, alma) 1 db;
• 3 art. kanál zselatin;
• 2 szál menta;
• 500 ml víz;
• 100 g cukor.

Főzési útmutató

1. A körtéről és az almáról eltávolítjuk a héját, és feldaraboljuk.
2. Készítsük el a szirupot: öntsünk cukrot meleg vízbe, forraljuk fel és hagyjuk alacsony lángon.
3. A feldarabolt körtét és almát pár percre beletesszük a forrásban lévő szirupba, hagyjuk kissé megizzadni, majd kihúzzuk. Vegyük le a szirupot a tűzről, és kissé hűtsük le.
4. A formák aljára helyezzünk egy réteg körtét és almát, a tetejére tegyünk meggyet.
5. Az előzetesen beáztatott zselatint lassú tűzre tesszük, amíg teljesen fel nem olvad. A masszának nem szabad forrnia, különben a zselatin elveszíti tulajdonságait.
6. A zselatint szirupba keverjük.
7. A kapott masszát öntsük formákba cseresznyével és gyümölcsökkel, díszítsük mentával, és hagyjuk a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul.

tejfölös zselé recept

Finom zselé készíthető belőle sima tejföl. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat, és ebből a hétköznapi hozzávalóból egy hihetetlenül finom desszert készíthető!

Szükséged lesz:

• 1 liter közepesen folyékony tejföl;
• Vegyen aszalt szilvát, amennyit csak akar;
• 100 g cukor;
• 25 g zselatin.

Főzési útmutató

1. A zselatint feltesszük duzzadni, 40 perc múlva melegítéssel felengedjük mikrohullámú sütő vagy a tűzhelyen.
2. Tegye a tejfölt egy mély edénybe, adjon hozzá cukrot, és jól keverje össze turmixgéppel vagy keverővel.
3. Adjunk hozzá zselatint a keverékhez, miközben folytatjuk a verést.
4. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, beletesszük a tejfölt, majd összekeverjük.
5. Osszuk el a keveréket a poharak és a formák között.
6. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Rengeteg zselatin zselé recept létezik. Mert hála adott összetevő szinte minden lefagy! Bemutattuk Önnek a legegyszerűbb és nagyon finomat. Kitalálhatja a sajátját - az ünnepre és minden napra!

Könnyen elkészíthető, csak természetes és egészséges összetevőket, eredeti megjelenés- ez mind zselé itthon. Zseléreceptekre is szükséged lesz, ha különleges tortát vagy péksüteményeket szeretnél készíteni. A zselé egy fényes, ízletes és rendkívüli zselatinos desszert, amelyet az összetevőkben lévő pektin jelenlétének vagy a zselatin felhasználásának köszönhetően nyernek. A zselé alapja eltérő lehet, ez adja a zselé uralkodó ízét. A leggyakoribb gyümölcszselé. A zselatin nélküli gyümölcszselé receptje almát használ, mivel ezek a gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, ami a zselé megkeményedését okozza. Ellenkező esetben zselatint, pektint vagy agart adunk hozzá. Ízletes gyümölcs zselé, ez ribizli zselé, narancslé zselé, málna zselé. Néha desszertet is felszolgálnak, például gyümölcsöt zselében. Lekvárból is készíthetünk gyümölcszselét. A gyümölcsből általában átlátszó zselét kapnak. Nem mondhatsz ilyet, amikor készülsz tejfölös zselé, túró zselé, tejzselé ill csokoládé zselé. A tejkocsonya, a tejfölös zselé ugyanabból a zselatinból készül, amelyet más típusú zselé készítéséhez használnak. Tejzselé vagy tejfölös zselé elkészítése ugyanolyan egyszerű: áztasd be a zselét, add hozzá melegre főtt tej, megkeverjük, vanillint adunk hozzá, és hideg helyre tesszük dermedni. Amikor megkeményedik, a tejterméked készen áll. zselé. A zselatin receptje az egyik leggyorsabb és legolcsóbb, a zselatin gyorsabban megkeményedik, mint például az agar. Több összekapcsolása színes zselé, mókás zselét készíthetsz törött üveg. Lehet különféle színű gyümölcszselé és tejzselé. Az üveg olyan, mint a valódi üveg, nagyon finom, és a gyerekek is nagyon szeretik.

Gyakori kérdés a zselatin zselé elkészítése. Itt a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása. 1 rész zselatinhoz 8-10 rész vizet kell venni. A zselé megszilárdulása után a felesleges vizet le kell engedni. Ha kíváncsi, hogyan kell főzni házi zselé, a videó jó tipp lesz. A zselé készítésének más árnyalatai is vannak. Ne használjon alumínium edényeket. Egy másik titok, hogyan készítsünk otthon csomómentesen zselét: a zselatin edény alja nem lehet hideg. És amikor a zselé megszilárdul, és ki kell venni az edényekből, tedd az edényeket néhány másodpercre forró vízbe, majd tedd a tiédet egy hideg tányérra. zselé. A fotókkal ellátott recept megmutatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki a megfelelő receptet, és nézze meg, hogyan készíthet házi zselét, fotók és megjegyzések mellékelve. Agarból is készíthetsz finom házi zselét. A recept hasonló, de az agart kétszer kevesebbet kell venni, mint a zselatint. Végül meg kell jegyezni, hogy a zselé jót tesz a szervezetnek. A zselatin jót tesz az ízületeknek, a pektin és az agar pedig kiváló adszorbensek a bélben.

Hab- ismét a kapott recept, francia cukrászok. A "hab" fordításban habot jelent, és a mousse elkészítése valójában a különböző összetevők habos állapotba hozásából áll. A zselés mousse zselatin vagy pektin használatához kapcsolódik, amelyek rögzítik a habot. Bár néhány mousse alapján készülnek tojásfehérje, nyálkás búzadara. A mousse is gyümölcs és tejtermék. Általában elkészített áfonya hab, almahab, eperhab, túróhab, csoki mousse. A gyümölcshab a legegészségesebb. Nagyon könnyűek is elkészíthetők, de ha tejszínt, vajat használunk, jobban kielégítik. Az is fontos, hogy a habok nagyon színesek legyenek, nagyon fényesek és ünnepiek legyenek. Például a csokoládé mousse egy olyan recept, amelyet bogyós gyümölcsökkel, dióval, kandírozott gyümölccsel díszítve rendkívüli módon elkészíthetünk. Miután elég sok időt eltöltött és megtanulta a mousse készítését, lezárja magának a gyors és ízletes desszert kérdését. Az is hasznos lesz, ha megtanul főzni hab ha büfét vagy édes büfét tervez. Úgy tűnik, hogy ezt az adagos desszertet ilyen lakomákra hozták létre. És természetesen készíthet egészséges babahabot. A fényképekkel ellátott receptek felfedik számodra a finom és gyönyörű habok készítésének minden titkát.

Minden családban különösen népszerűek a különböző desszertek. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják, de hasznos tulajdonságok az ilyen ételek gyakran sok kívánnivalót hagynak maguk után. Hiszen a vásárolt édességek sokat tartalmaznak vegyi anyagok: színezékek, tartósítószerek, aromák stb., amelyek károsan befolyásolhatják a szervek és rendszerek működését. De ízletes és egészséges desszertek készíthetők otthon is. Beszéljünk a www.oldalon a gyümölcszselé elkészítésének módjáról, adunk egy receptet zselatinból és gyümölcsökből. Hogyan készítsd el otthon?

gyümölcszselé zselatinból és gyümölcsből ( friss almaés cseresznye)

Az ilyen finom és egészséges desszert el kell készítenie egy közepes almát, tizenöt cseresznyét, hat mentalevelet, néhány evőkanál zselatint. Szüksége lesz még száz milligramm cukorra, fél liter vízre, egy evőkanál édes fehérborra és egy fél citromra.

Először is hámozzuk meg az almát és vágjuk fel apró darabokban. Egy zománcozott lábosban forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot. Facsarj ki egy citromból három-négy evőkanál levet, és add hozzá a sziruphoz. Öntsön oda egy evőkanál bort, és adjon hozzá almát. Lassú tűzön főzzük öt percig. Természetesen, ha a zselét gyermekeknek szánják, a bort ki kell zárni.

Vegyük ki az almát a szirupból, tegyük az előkészített formákba. Távolítsa el a magot a cseresznyéről, és helyezze a cseresznyét egy második rétegbe az alma után.

A zselatint áztassuk be hideg forralt vízbe, 1:6 arányban. Duzzadás után keverje össze ezt a keveréket hűtött sziruppal, keverje össze. Öntsön gyümölcsöt formákba ilyen folyadékkal, adjon hozzá mentaleveleket, és küldje el a hűtőszekrénybe. A zselének másfél-két órán belül meg kell keményednie.

A zselé eltávolításához a formákból egyszerűen mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és fordítsa át egy tányérra. Készétel lehet öntözni bogyószörp(hideg) vagy fagylalt.

Hogyan készítsünk otthon gyümölcszselét narancsból

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez el kell készítenie néhány narancsot, egy pohár cukrot, néhány pohár vizet és egy evőkanál zselatint. Szükséged lesz egy kis citromsavra is.

Távolítsuk el a narancs héját, valamint a héját, és a pépet vágjuk vékony szeletekre, ne felejtsük el eltávolítani a szemeket. Az elkészített gyümölcsöt felöntjük fél pohár cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy narancslevet kapjon. Forraljuk fel a vizet a maradék cukorral és narancs héj. Ezután kissé lehűtjük a szirupot, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (először be kell áztatni), és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután keverjük hozzá a narancslevet és a citromsavat. A kapott folyadékot leszűrjük, és a formák felét megtöltjük vele. Rendezzük rá a narancsszeleteket, és töltsük meg a maradék zselével. Hűtőben hűtjük kihűlésig. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

cseresznye zselé

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez pár pohár cseresznyét kell készíteni, fél pohárral kristálycukorés másfél pohár vizet. Szükséged lesz még fél evőkanál zselatinra is.

Az érett cseresznyét hideg vízzel le kell öblíteni. Ezután dobd egy szűrőedénybe, és egy kanállal emlékezz jól. Gyűjtsük össze a kapott levet. A meggymasszát felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. BAN BEN kész húsleves feloldjuk a cukrot, a duzzadt zselatint és összegyűjtjük cseresznye lé. A zselatin teljes feloldódását érjük el, majd öntsük a szirupot formákba, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

Dinnye zselé

Elképesztően aromás és finom zselé fél kilogramm dinnye, fél liter víz és fél pohár kristálycukor kell. Készítsen még pár evőkanál zselatint és pár evőkanál citromlevet.

érett dinnyeöblítsük le, hámozzuk meg és távolítsuk el a bőrt és a szemeket, majd nyomjuk ki belőle a levét. Tegyünk vizet tűzre, forraljuk fel és oldjuk fel benne a cukrot. Ezután adjuk hozzá a dinnyelevet, a frissen facsart citromlevet és a duzzadt zselatint a kapott sziruphoz. Folyamatosan keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Epres pezsgőzselé

Ezt a gyümölcszselé receptet otthon csak felnőttek készíthetik el és kóstolhatják meg. Az ilyenek elkészítésére finom desszertérdemes elkészíteni háromszáz gramm epret, háromszáz milliliter pezsgőt, százötven gramm cukrot, tíz-tizenkét gramm zselatint és fél citromból kifacsart levet.

Először áztasd be a zselatint a meleg víz negyven percig. A pezsgőt cukorral, valamint citromlével felmelegítjük nyolcvan fokra (nem tovább). Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a kifacsart zselatint, és állandó keverés mellett oldjuk fel. Az elkészített oldatot lehűtjük.
Oszd szét az epret adag formák, öntsük rá az elkészített zselét, és tegyük hűtőbe legalább négy órára, amíg teljesen megszilárdul. Ugyanígy készíthetsz ananászzselét is.

Gyümölcszselé gyümölcsökkel (málna, alma, eper, szeder, áfonyapüré)

Egy ilyen étel elkészítéséhez készítsen száz gramm gyümölcsöt. Használhat málnát, almát, epret, szedret, áfonyát stb. Szüksége lesz negyven gramm cukorra, öt gramm zselatinra és ötven gramm tejszínre. Válogassa szét a gyümölcsöket, és dörzsölje át szitán, vagy turmixgéppel őrölje meg, keverje össze egy kis vízzel, adjon hozzá cukrot az edénybe, és forralja fel. Következő lépj be forró keverék duzzadt zselatin. Ezután hűtsük le a zselét, és öntsük formákba. Hagyja a hűtőben, amíg teljesen ki nem hűl.

Ekaterina, www.site

P.S. A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használ.

A "kocsonya" szó sokaknál a medúzához kapcsolódik. Hideg és remegő – nos, hogyan lehet ezt megcsodálni? Tudod, hogy zselét nem csak gyümölcsökből és bogyókból lehet készíteni, hanem csokoládéból, sőt pezsgőből is? Az a kocsonya pedig nagyon hasznos termék, Tudod? Néhány szakértő a Az egészséges táplálkozásúgy gondoljuk, hogy a zselé és a lekvár rendkívül hasznos a szervezetünk számára, mivel a zselatin megvédi az ízületi gyulladást és más ízületi betegségeket. Elősegíti a gyógyulást porcszövet. Ezenkívül a zselatin jót tesz a csontoknak, a körmöknek és a hajnak. A pektin - egy másik termék, amellyel zselét készíthet - képes eltávolítani a nehézfémek sóit a szervezetből. És agar-agar (zselésítő termék a hínár) serkenti a perisztaltikát, hiszen ha megduzzad, térfogata többszörösére nő. Az agar-agar a méreganyagokat és méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből. És azt mondod - "medúza" ...

Néhány szó arról, hogy miből lehet kocsonyát készíteni. A mindannyiunk számára ismert zselatin állati eredetű termék, amelyet az állatok inak, csontok és más testrészek főzetének forralásával, szárításával és őrlésével nyernek. A zselatin jó a zselé készítéséhez, de a zselé is jó, a lényeg, hogy a főzés során szigorúan kövesse a receptet. Ellenkező esetben, ha a zselatin elmozdul, faragasztó íze jelenik meg az ízben.

Pektin - zselésítő termék növényi eredetű(a vegetáriánusok szabadon sóhajtottak). A pektin ideális zselé készítéséhez, soha nem rontja el az ízét, és meglehetősen magas hőmérsékleten nagyon jól lefagy. magas hőmérsékletek. Nem szabad azonban túlzásba vinni a pektint sem - az átlátszó zselé zavarossá válhat. A pektin por vagy folyékony formában kapható. A port az utasításoknak megfelelően hígítjuk és hidegen keverjük össze bogyópüré vagy gyümölcslé, és folyékony pektint adhatunk hozzá hígítás nélkül forró termék. Készíthet saját pektint. Például egy üres innen zöld egres a következőképpen készítjük el: 1 kg egrest 200 g vízben puhára főzünk, és szitán átdörzsöljük. 1 liter püréhez adjunk hozzá 400 g cukrot, forraljuk fel, és forgassuk kis üvegekbe.

Az agar-agar vörös és barna algákon alapuló zselésítő termék. Az agar-agar főleg poliszacharidokat tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek energiával látják el szervezetünket. Az agar-agar abszolút nem rontja el az ízét, erős zselét ad, és gyümölcsdarabokkal kombinálható. A legfontosabb, hogy használat előtt ellenőrizze az agar zselésítő tulajdonságait, mivel minősége eltérő lehet.

Annak érdekében, hogy a zselé finom legyen, emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra.

A zselét nem szabad alumínium serpenyőben főzni, mert elsötétülhet és kellemetlen utóízt kaphat.
. Az edény aljának, amelybe a zselatint öntjük, melegnek kell lennie, különben csomók képződhetnek. A legjobb, ha forró vízbe teszed.
. A zselé ízének javítása érdekében egy kis bort vagy citromlevet adhat hozzá.
. A zselatin oldat elkészítéséhez hideg vízzel kell felönteni 1 rész zselatin - 8-10 rész víz arányában, és egy órán át hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután tegye a zselatinos edényeket vízfürdőbe, és melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le az oldatot.
. Ha nem porban, hanem lapokban van a zselatinod, akkor először hideg vízzel öblítsd le, öntsd le 30-40 percig (1 rész zselatinhoz 10-12 rész víz), majd engedd le a vizet, nyomd ki a zselatint a felesleges nedvességtől, és állandó keverés közben a főtt szirupba öntjük. A lemezek teljesen feloldódnak.
. Az agar-agart ugyanúgy készítik, mint a lapzselatint, azzal a különbséggel, hogy 2 órán át kell áztatni.
. Az agart kétszer kevesebbet kell bevenni, mint a zselatint.

És most - a receptek! Sok van belőlük, nagyon különbözőek, a legfinomabbak és legegészségesebbek. Készíthet például zselét télre.

Egres zselé télre. 1 liter egreslevet keverjünk össze 900-1000 g cukorral, és forraljuk 5-10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2 kg málnát 2,5 liter vízbe öntünk, 15 percig forraljuk, kinyomkodjuk, 1 liter léhez adjunk 1 kg cukrot, és addig forraljuk, amíg a csepp megszilárdul a tányér szélén.

Homoktövis zselé télire. Préselj le levet a homoktövisből. Vegyünk 600 g cukrot minden liter léhez, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, öntsük üvegekbe.

Préselje ki a levet a piros ribizliből. Bogyók előmelegítheti (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött) a jobb léleadás érdekében. Mérjük meg a kapott gyümölcslé mennyiségét, vegyünk ugyanannyit - térfogat szerint! - cukor és keverjük össze. Ezután különböző módokon folytathatja. Valaki könnyebben melegíti alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de valakinek kár a vitaminokért, és inkább csak kevergetni fogja a cukrot. Sokáig fog keverni, azonnal figyelmeztetem, de megéri. Kész zseléÜvegekbe rendezzük, hagyjuk teljesen kihűlni (a fedőt ne zárjuk le!), Majd pergamennel letakarjuk, lekötjük és hidegen tároljuk. Csak egy vitaminkoncentrátum!

Jelly az kedves desszertÉs nem csak gyerekeknek! A bogyók vagy gyümölcsdarabok átlátszó zselébe helyezhetők, a tej és a színes zselé pedig vidám csíkos csemegét alkot. Fontos, hogy szánjon rá időt, és várja meg, amíg minden előző réteg teljesen megszilárdul, mielőtt a következőt felöntse, különben a rétegek összekeveredhetnek.

Hozzávalók:
100 g bogyó,
3-4 evőkanál Szahara,
12-15 g zselatin,
½ tk citromsav,
400-500 g víz.

Főzés:
Öntsük a bogyókat a cukor felével, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át, többször keverjük össze. A kapott levet lecsepegtetjük, hűtőbe tesszük, majd forró vízzel felöntjük a bogyókat, felforraljuk, 15-20 percre levesszük a tűzről, hagyjuk megfőni. Ezután szűrjük le a levest, adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel. Keverje össze az előzetesen elkészített zselatint sziruppal, keverje össze, öntse a bogyókból és a citromsavból származó lébe, öntse formákba.

Hozzávalók:
1 citrom
1 csésze cukor,
25 g zselatin,
3 pohár vizet.

Főzés:
Egy lábasban keverjük el a vizet a cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a citromhéjat és a feloldott zselatint. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, beleöntjük a citromlevet és levesszük a tűzről. Szűrjük át a ruhán, öntsük formákba, hűtsük le.

Hozzávalók:
1 narancs
½ csésze cukor
15 g zselatin,
1,5 csésze víz.

Főzés:
A narancsot meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk a cukor felével, hagyjuk állni 30 percig, hogy levet képezzen. Egy lábosban összekeverjük a vizet és a maradék cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a narancshéjat. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, beleöntjük a narancslevet, kevés citromsavat és leszűrjük. 1 cm-es réteggel formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni. A fagyasztott rétegre narancsszeleteket teszünk, ráöntjük a maradék zselével és kihűtjük. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

Hozzávalók:
1 kg görögdinnye (fél közepes)
2 evőkanál zselatin,
500 g sárga őszibarack
2-3 evőkanál citromlé
2 evőkanál juharszirup,
2 evőkanál narancslikőr.

Főzés:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson leírtak szerint. A görögdinnyét félbevágjuk, a széleit szaggatottá tesszük. Óvatosan távolítsa el a közepét, hagyjon egy kis pépet. Fordítsuk meg a görögdinnye felét, hogy a folyadék lecsepegjen. Az őszibarackot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk, és juharsziruppal és likőrrel turmixgépben pürésítjük. Melegítsük fel a zselatint vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik, keverjük össze a pürével. A kapott keveréket a görögdinnye felébe öntjük. A görögdinnye húsát kockákra vágjuk, és óvatosan beleforgatjuk a barackpürébe. Fedjük le a görögdinnye felét műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 6 órára. Szeletelve tálaljuk, mint egy hagyományos görögdinnyét.

Hozzávalók:
4 nagy lédús körte,
1 evőkanál egy tárgylemez agar-agar pehelyekkel,
90 ml vizet
kardamom, kurkuma - ízlés szerint.

Főzés:
A körtéket meghámozzuk, turmixgépben pürésítjük. Oldjuk fel az agar-agart vízben, forraljuk fel, forraljuk 3 percig állandó keverés mellett. Keverd össze körtepüré, tört kardamom magot, egy csipet kurkumát és öntsük formákba.

Hozzávalók:
500 ml sült tej,
20 g zselatin,
10 evőkanál víz,
1 forró csokoládé por
5 evőkanál Szahara.

Főzés:
A zselatint felöntjük hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd teljesen feloldódásig melegítjük. A tejet felforrósítjuk, beletesszük a cukrot, összekeverjük és hozzáadjuk a zselatint. 100 g tejet leöntjük, forró csokoládéport keverünk bele, alaposan elkeverjük. A csokoládé zselét öntsük formákba (legfeljebb a felét), hagyjuk megdermedni. Ezután a maradék tejes keveréket a csoki zselére öntjük, és a formákat hűtőbe tesszük.

csokoládé zselé

Hozzávalók:
500 g tej
75 g csokoládé
3 evőkanál vaníliás cukor vagy rendes cukorés egy csipet vaníliát
12-15 g zselatint.

Főzés:
A csokoládét és a cukrot forró tejben feloldjuk, hozzáadjuk a vanillint és a feloldott zselatint, formákba öntjük és kihűtjük.

Hozzávalók:
600 ml frissen főzött erős kávé
100 g cukor (lehetőleg barna)
150 tejszín 35% zsír,
4 evőkanál csokoládé likőr,
5 levél zselatin (vagy 25-30 g zselatinpor).

Főzés:
Áztassuk a zselatinleveleket 150 ml kávéba 30 percre. Ezután adjunk hozzá további 150 ml kávét és cukrot. Tegye az egész keveréket tűzre, és lassan melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegye le a tűzről. A maradék kávét keverjük össze a likőrrel, keverjük össze a zselatin keverékkel és öntsük formákba. Hűtőbe tesszük. A tejszínt habosra verjük, félretesszük megkeményedett zselé tálaló edényekre, és a tejszínhabot rákanalazzuk a zselére. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:
500 g kefir,
4 evőkanál vaníliás cukor, vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
15 g zselatin.

Főzés:
A friss kefirt összekeverjük a cukorral és a vaníliával, jól felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatint és jól összekeverjük. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük dermedni. Fényes lekvárral tálaljuk.

Zselé teából. Sörfőzés erős tea, ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet és cukrot, adjunk hozzá beáztatott és feloldott zselatint (a csomagoláson lévő utasítás szerint), hűtsük le kicsit. Vágja fel a gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre, rendezze tányérokra vagy formákba, öntse fel teára és tegye be a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük.

Hozzávalók:
700 ml pezsgő,
75 g porcukor,
3 evőkanál likőr,
5 levél zselatin.

Főzés:
Törjük fel a zselatint és tegyük egy tálba, öntsünk rá 4 ek. hideg vízés hagyjuk állni 5 percig. Öntsön 300 ml pezsgőt cukorral egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint a folyadékkal együtt, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, öntsük bele a maradék pezsgőt és öntsük formákba.

Ha a zseléről beszélünk, nem szabad megemlíteni a "rokonát" - a mousse-t. A mousse ugyanaz a zselé, csak felvert. A zselatin keverék felverése előtt le kell hűteni: helyezze az edényeket a leendő mousse-szal egy tálba jeges víz, jeget vagy havat, és keverővel vagy habverővel felverjük.

Hozzávalók:
250 g alma
¾ csésze cukor
15 g zselatin,
2,5 csésze víz
vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
vágott almát vékony szeletekre, távolítsuk el a magokat, öntsük fel forró vízzel és főzzük puhára. Öntsük a levét egy másik tálba, és dörzsöljük át az almát egy szitán. Adjuk hozzá a cukrot és a feloldott zselatint a léhez, tegyük tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Öntsük a lehűtött szirupot egy mély serpenyőbe, adjuk hozzá almaszósz, kevés vanília és habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sűrű habos masszát nem kapunk. Formákba öntjük, lehűtjük. Ugyanígy bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból készíthet habot.

Hozzávalók:
500 g friss szilva,
5 evőkanál Szahara,
2 tojásfehérje
10 g zselatin.

Főzés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és kevés vízbe beáztatjuk. Töröld át szitán, tedd félre a pürét, és készíts vele főzetet egy kis mennyiséget víz. A levest leszűrjük, feloldjuk benne a megduzzadt zselatint. BAN BEN szilvapüré cukrot adunk hozzá, tojásfehérje, helyezze a tálat egy tál jeges vízbe, és addig verje a keveréket buja tömeg. A térfogatának 2-3-szor kell növekednie. Folytatva a verést, vékony sugárban hozzáöntjük a zselatinoldatot. Formákba öntjük és lehűtjük.

A zselé hasznos, egyszerű és szép. Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina