Mit főzzek almaszósszal és búzadarával. Almás mousse recept. Natúr almahab

Hozzávalók

• alma - 500 g;
• búzadara - 75 g (3 evőkanál);
• cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• citromsav - egy csipetnyi;
• víz - 750 ml.

Főzési idő - 1,5 óra, ebből 1 óra - hűtőben hűtés.

Kilépés - 3 adag.

Kiderült, hogy a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek minimális készletéből remek desszertet készíthet - friss almahabot. Finom levegős textúrája, kellemes íze és illata még az ünnepi asztalon is sikeressé teszi ezt az ételt. És a búzadarával készült almahab is, amelynek receptje fotóval az alábbiakban lépésről lépésre található, jó segítség lesz azoknak a szülőknek, akiknek gyermekei nem szeretnek búzadarát enni. A mousse annyira eltér a nálunk megszokott búzadarától, hogy a gyerekek örömmel fogják élvezni ezt a légies desszertet, majd mindenképpen kérnek hozzá.

Hogyan készítsünk almahabot

Először elő kell készítenie az összes szükséges terméket. Amint látja, nagyon egyszerűek. Az almát legjobb édesen vagy édes-savanyúban venni. Vaníliás cukor helyett tehetünk bele egy csipet vanillint. A citromsavat helyettesíthetjük egy szelet citrommal.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Öntsünk egy csipet citromsavat a vízbe, vagy tegyünk egy szelet citromot, és forraljuk fel. Amíg a víz forr, az almát meg kell mosni, fel kell vágni és ki kell pucolni a magját. A bőrt nem lehet lehúzni.

Amikor a víz felforr, tedd bele az almát és főzd 10-15 percig. Az almának elég puhának kell lennie.

Az almát szűrőedénybe dobjuk, és a vizet, amelyben felforraltuk, visszaöntjük a serpenyőbe.

Tegye vissza az edényt a tűzre, és forralja fel a folyadékot. Ezután folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a búzadarát. Tovább főzzük a búzadarát alacsony lángon körülbelül 5-7 percig, amíg besűrűsödik.

Az almát szűrőedényen vagy szitán dörzsöljük át (eltávolítjuk a héját). Tegye a kapott almaszószt egy serpenyőbe, öntsön ugyanoda a cukrot, és forraljon mindent együtt néhány percig. Ezután ezt a pürét adjuk a búzadarához.

Öntsük a vaníliás cukrot, és a búzadara és az almaszósz keverékét keverjük addig, amíg világos hab nem lesz. Ez legalább 10 percet vesz igénybe.

A kapott búzadarával készült almahabot öntsük megfelelő edényekbe, és tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára. Ezalatt elég jól besűrűsödik, utána lehet díszíteni és tálalni a búzadarán lévő almahabot. Gyümölcsdarabok, friss, fagyasztott bogyók vagy bogyólekvár (például cseresznye) alkalmasak dekorációnak. Ennek a desszertnek az ízét nagyban gazdagítja a reszelt csokoládé, amit mousse-szal megszórhatunk.

Élvezze a búzadarával készült almahab kellemes ízét! Egy fényképes recept segít az elkészítésében.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez a búzadarával készült almahab receptje az egyik kedvenc csemege lehet azok számára, akik nem közömbösek a gyümölcsdesszertek iránt. A szellős, finom és frissítő almahab nemcsak könnyű desszertként szolgálhat ebédre vagy bármilyen ünnepségre, hanem uzsonnaként is tompítja az éhségérzetet. Egyébként könnyen használható főzéshez, különösen a sütemények közötti réteg formájában. Az almahab összetevőinek összetétele meglehetősen egyszerű. Igaz, elkészítésekor nem nélkülözheti a speciális konyhai eszközöket (például mixer vagy turmixgép).

Hozzávalók:

• 3 édes-savanyú alma körülbelül 300 gr össztömeggel;
• desszert vagy evőkanál cukor homok (10-20 gr.) - ízlés szerint;
• egy kávéskanál vaníliás cukor;
• 2 csipet citromsav;
• 3 art. kanál (almához) + 200 ml. (búzadarához) víz;
• 2,5 st. kanál búzadara.

• Az őrölt fahéj nem lesz felesleges ebben az ételben (de ez a fűszeres fűszerezés nem mindenkinek való). Ízlés szerint túrót is adhatunk hozzá.

• Kitermelés: 2 adag közepesen édes desszert.
• A főzési idő maximum 30 perc.

Hogyan főzzünk almahabot búzadarával:

Minden jól megmosott almáról távolítsunk el egy vékony héjat, vágjunk ki minden horpadást, zúzódást és magot, majd vágjuk kis szeletekre, és tegyük össze vízzel (3 evőkanál), cukorral, citromsavval és vaníliával egy kis serpenyőben. Tűzre tesszük (lehetőleg közepesen), és addig pároljuk, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Ez az alma sűrűségétől függően 3-7 percet vesz igénybe. Ebben a receptben citromsavra van szükség, hogy először is az alma ne sötétedjen; másodszor, hogy enyhe savanyúságot adjon a desszertnek. De ez az összetevő nem kötelező.

Közben egy pohár vízből és gabonafélékből sűrű búzadara kását főzzük (a gabonát sugárban forrásban lévő vízbe öntjük, és felforralva, erőteljesen keverve legfeljebb 3 percig főzzük), majd lehűtjük.

Amíg a kása hűl (és kicsit tovább hűl, mint az alma), turmixgéppel alakítsa át a megpuhult almát sima, puha pürévé. Turmixgép hiányában szitán töröljük át az almás masszát.

Egy tálban összekeverjük az almaszószt és a teljesen kihűlt búzadarát, majd mixerrel jól kikeverjük. Ha nincs mixerünk, akkor turmixgéppel turmixoljuk.

Kissé módosíthatja a mousse készítésének technológiáját. Egyszerre öntse az összes vizet az almába, és hozza a gyümölcsöt puha állapotba. Ezután pürévé alakítjuk (turmixgép vagy szita segítségével), és a kapott massza alapján almadara kását főzzük. Ha kihűl, már csak jól meg kell verni.

A kész almahabot edényekbe (tálakba vagy poharakba) rendezzük, legalább fél órára hűtőbe tesszük, és már tálalhatjuk is egyszerű, de nagyon finom desszertként.

Tálalás előtt pedig szórjuk meg a mousse-t csokireszelékkel és összekevert kókuszreszelékkel (nagyon finom). Opcionálisan őrölt fahéjat, valamint friss mentaleveleket használhat a desszert díszítésére, és további aromát és ízt ad.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel: Irina Kalinina.

Az alma egész életünkben elkísér minket, különösen az elmúlt években, amikor az év 365 napján mind megvásárolható. A demokratikus árak miatt minden nap elérhetőek. Ezeknek a gyümölcsöknek a jótékony hatásairól itt most nem beszélünk, mindenki tud róla. Maradjunk annyiban, hogy kevés olyan termék van, amelynél ennyi lehetőség kínálkozik a különféle ételek elkészítésére. Az egyik az almahab, alaposan felvert, légies gyümölcs különféle adalékokkal vagy anélkül, nem csak a gyerekek, de a felnőttek is nagyon szeretik.

Bencés mousse recept

Mint tudjuk, az alma remekül passzol sok más ételhez, például tenger gyümölcseihez, vadhúshoz, baromfihoz, sertéshúshoz, marhahúshoz. Ennek ellenére minden desszert, amelyet még minimális mennyiségű gyümölccsel is elkészítenek, jobb és kifinomultabb lesz. Most elmondjuk az egyik legegyszerűbb receptet az almahab elkészítéséhez. Ehhez a következő hozzávalókra van szükségünk: egy kilogramm kis alma, egy citrom leve, négy tojásfehérje, 120 gramm porcukor, három evőkanál bencés likőr. Mint érti, a mousse neve az ital nevéből származik. Most pedig egy finom almahab készítésének módját kínáljuk. Recept, lépésről lépésre, Ön előtt:

Összetett, de finom recept a zsenge almahabhoz

Ebben a receptben aszalt gyümölcsök és szezonális eper mellett adunk hozzá. Kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem kielégítő is. Az almahab elkészítéséhez szükségünk van: 400 gramm aranyalma, 50 gramm vaj, két evőkanál barna cukor, nyolc gramm vanília, 40 ml konyak, 10 szelet dió, 200 ml 35%-os tejszín, 70 gramm sűrített tej, 70 gramm citrom sűrített tej, 50 gramm citrom fél darab, 50 gramm citrom, 5 gramm áfonya, ugyanannyi - omlós süti.

Süteményhez: 90 gramm vaj, 90 gramm kristálycukor, 125 gramm liszt, negyed teáskanál só. A sütiket egyébként a boltban lehet kapni, és egész jók, de mi magunk készítjük el.

Saját habsüti készítése

A süti receptjének hozzávalóit fentebb megadtuk. Csak kész ételré kell alakítani őket, és csak ezután folytatjuk az almahab készítését. A vajat kristálycukorral keverőgéppel addig verjük, amíg könnyű, könnyű masszát nem kapunk. Ezután csökkentse a sebességet, és adjon hozzá sót a liszttel együtt. A kapott tésztát két centiméter vastag téglalapra kenjük, becsomagoljuk és két órára a hűtőbe tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Közben a tésztát sütőpapírra kenjük, és vékonyra kinyújtjuk öt milliméter vastagságúra. Filmen keresztül csináljuk. Ismét 15 percre a hűtőben. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és a tésztát papírra fektetjük egy tepsibe. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. A süteményt éles késsel darabokra vágjuk, ne hagyjuk teljesen kihűlni. A sütik készen vannak, folytatjuk az almahab főzését.

Az almahab elkészítésének utolsó lépése

A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, apróra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. Serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, a konyakot és mindkét fajta cukrot. Közepes lángon főzzük, és addig pároljuk, amíg az alma megpuhul. Péppé őröljük és félretesszük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Verjük bele a diót, és óvatosan öntsünk bele sűrített tejet, majd hűtőbe tesszük. A citromfűt és az aszalt szilvát apróra vágjuk, a citrom levét kicsavarjuk. Most adjunk hozzá citromlevet, citromfűt és aszalt szilvát a kihűlt püréhez.

A diót felaprítjuk, a sütit felaprítjuk, az epret négy részre vágjuk. A célba mentünk. Csészébe teszünk diót sütivel, majd almaszószt és epret. Aztán - ismét dió sütivel. A tetejére egy réteg tejszínhabot kenünk. Ismét szórjuk meg dióval és sütivel, majd díszítsük – eperrel és citromfűvel – fejezzük be. Kész! Nagyon nehéz almahabot készítettünk, a recept teljesen elkészült. Az eredmény méltó.

Almahab főzés búzadarán, hozzávalók

Mi értelme hozzá a recepthez Az a tény, hogy egy ilyen étel nagyobb sűrűségű konzisztenciának bizonyul. A búzadara összetételének köszönhetően a kész desszert tökéletesen megtartja a szükséges formát, és nem kell hozzá zselatint adni. Ezért egy ilyen habot a vegetáriánusok biztonságosan fogyaszthatnak.

Egy kis adaghoz szükséges hozzávalók: három alma, két evőkanál kristálycukor, két-három citromszelet, két evőkanál búzadara, ízlés szerint vanillin. És most megmondjuk, hogyan kell főzni az almahabot búzadarán. Ebben nincs semmi különösebben bonyolult.

A búzadara mousse készítésének folyamata

Alapesetben az almát megtisztítjuk a héjától és a magjától, nagy darabokra vágjuk, és édesített vízben puhára főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy a gyümölcs ne sárguljon, és maga az étel ne veszítse el esztétikus megjelenését, akkor ne felejtsen el a vízhez pár szelet citrusfélét vagy egy kis citromlevet hozzáadni. Turmixgép segítségével a puha gyümölcsöket pürévé alakítjuk. Ehhez használhatunk húsdarálót vagy szitát is.

Hozzáadunk öt evőkanál folyadékot, azt, amiben az alma főtt, visszatesszük a tűzre. Ebben a szakaszban keverjük hozzá a búzadarát, és főzzük öt-hét percig, amíg besűrűsödik. Ezután a mousse-os edényt egy jeges tálba tesszük, és habverővel vagy keverővel aktívan felverjük. Ennek köszönhetően a desszert jó adag oxigént kap és finom állagú lesz. Poharakba töltjük és azonnal tálaljuk. Az almás mousse búzadarán készen áll.

Almahab főzése zselatinnal, hozzávalók

Most kínálunk egy receptet az almahab főzéséhez zselatinnal. Mint már tudjuk, egy ilyen étel elkészítéséhez gyümölcspürét, szárított bogyókat és gyümölcsöket, lekvárokat vagy lekvárokat használnak. Mixerrel vagy habverővel felverve habos, finom állagú finomságot kapunk. Az edény formája jobb megtartása érdekében búzadarát vagy zselatint adunk hozzá. Most az első lehetőséget fogjuk használni. Szükségünk lesz: friss alma - 250 gramm, zselatin - 15 gramm, kristálycukor - háromnegyed pohár, mozsártörő, géz és különféle edények, amelyek, mint érthető, megvannak.

A zselatin mousse készítésének folyamata

Kezdjük el az almahabot készíteni. A zselatin receptje lépésről lépésre a következő:

Cukormentes almahab

Ez az opció azoknak megfelelő, akik korlátozzák a cukorfogyasztást és szeretik.Használhat lehullott gyümölcsöt, még finomabb lesz az étel velük. Hozzávalók: két kilogramm alma, egy fahéjrúd, két szegfűszeg, kevés szerecsendió. Amint látja, a receptnek nagyon kevés összetevője van. És most elmondjuk, hogyan készítsünk almahabot cukor nélkül. Gyümölcsöket főzni, darabokra vágni és bármilyen hőálló edénybe tenni. Nem használunk alumíniumot, lehet - öntöttvas vagy agyag. Fűszereket adunk hozzá. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, és beleküldjük az almás ételeinket. Addig sütjük, amíg az edény karamellszínű nem lesz. Célszerű a sütés során háromszor megkeverni. Ezután a szegfűszeget és a fahéjat kivonjuk a habból. Tovább - saját belátása szerint. Mindent megehet egyszerre, vagy üvegekbe rakva feltekerheti. Az utóbbi lehetőséggel télen a massza kiváló kiegészítője lesz egy cipónak vagy kenyérnek, tésztának, pitéknek. Csak teával, croissant-nal vagy illatos zsemlével is. Jó étvágyat kívánunk!

Mi az a "mousse"? Ha egy hajformázó termék képe van a fejében, akkor ez nem véletlen - ezt a szót franciául „hab”-nak fordítják. De a hajra való "hab" mellett van egy habdesszert is. Ez a legfinomabb csemege, ami lehet desszert és főétel is.

Az almahab elkészítéséhez almára, valamint zselatinra, tojásra vagy tejszínre lesz szüksége, attól függően, hogy mit szeretne az étel alapjául használni.

Apple mousse - ételek és ételek elkészítése

Sok háziasszony, miután először készített almahabot, hozzáadja kedvenc ételei listájához. Ez nem véletlen, hiszen egy éttermi minőségű francia desszert könnyedén elkészíthető otthon is anélkül, hogy sok időt és pénzt költenénk élelmiszerekre. Ennek a finomságnak az egyetlen hátránya, hogy a mousse habját hosszú ideig, legalább tíz percig habosítani kell. Ha van egy speciális kombájnja, akkor ez minden bizonnyal megkönnyíti a folyamatot, de ha nem, akkor nem nélkülözheti a keverőt vagy a turmixgépet. Természetesen a masszát nem lehet majd habbá verni egy közönséges habverővel.

Almás mousse receptek:

1. recept: Almahab

A mousse többféleképpen is elkészíthető, a legnépszerűbb recept a zselé alapja.

Szükséges hozzávalók:

• Édes alma 2 db
• Porcukor 1 csésze
• Víz 200 ml
• Zselatin 1 csomag (15 gramm)

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk, héját lehúzzuk róla, a közepét megtisztítjuk, majd turmixgéppel pürésítjük.
2. A zselatint felöntjük meleg vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
3. A pürét felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk. Adjuk hozzá a porcukor felét, és főzzük tíz-tizenkét percig. Adjuk hozzá a zselatint a püréhez, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. A maradék porcukrot vékony sugárban öntsük a kapott masszába, és keverjük addig, amíg a keverék habos nem lesz. A pürét formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

2. recept: búzadarás almahab

Ehhez a recepthez az almán kívül búzadarát is vegyünk. A búzadara lehetővé teszi, hogy a legmegfelelőbb konzisztenciájú desszertet készítsen. Azonban hogyan lehet a búzadarából készült kását (akár almát is) habbá varázsolni? A titok egyszerű - csak addig kell verni a masszát egy mixerrel, amíg világos, majdnem fehér lesz. Hát üzletre!

Szükséges hozzávalók:

• Búzadara 4 evőkanál.
• 2 nagy alma
• Ásványvíz 300 ml
• Porcukor 260 gramm

Főzési mód:

1. Az almát meg kell mosni, meghámozni, majd szeletekre vágni, kivágva a magházat. Turmixgép segítségével pürésítsük az almát, adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre.
2. Adjunk hozzá cukrot az almához, forraljuk fel és csökkentsük a hőt.
3. Négy-hat perccel azután, hogy az almás keverék felforrt, vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát. Forraljuk fel a darát almaszósszal, a masszát folyamatosan keverjük legalább nyolc percig.
4. Vegyük le a búzadarát a tűzhelyről, és tegyük hidegre, azonnal kezdjük el keverővel verni. Verjük legalább kilenc-tizenkét percig. Az almás masszát tálakba öntjük, és több órára hideg helyre tesszük.

3. recept: tojásos almahab

Szereted a sült almát? Lédús, felejthetetlen aromájú, puha és ízletes? Próbáljon meg ilyen almából desszertet készíteni - almahab.

Szükséges hozzávalók:

• Tojásfehérje 3 db
• Porcukor 100 gramm
• Cukor 100 gramm
• Víz 200 ml
• Alma 2-3 db

Főzési mód:

1. A meghámozott almát darabokra vágjuk, majd turmixgéppel pépesre aprítjuk. Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Amint a keverék felforr, öntsük bele a cukrot, és csökkentsük a tüzet. Három-négy perc elteltével vegyük le a pürét a tűzhelyről, hűtsük le.
2. Tegye a fehérjéket a hűtőszekrénybe hét-tíz percre. Verjük őket habosra egy csipet sóval körülbelül hét percig.
3. A fehérje habverésének abbahagyása nélkül adjuk hozzá a kihűlt burgonyapürét és a porcukrot.
4. Az almahabot öntsük formákba, és süssük körülbelül tíz percig előmelegített sütőben, de ne tovább. A mousse vékony, ropogós héjú, puha közepű lesz.

4. recept: Almahab bogyós gyümölcsökkel

Almahabot készítsünk ribizlivel. Vonzó lila színe és friss édes-savanyú íze lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Alma 3 db édes
• Ribizli 100 gramm
• Porcukor 230 gramm
• Áfonya 3 csésze
• Víz 200 ml
• Krém 15% 300 ml
• Vanília

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük vízzel, elkeverjük és hagyjuk megduzzadni.
2. A ribizlit ledaráljuk, a levét kicsavarjuk. Az almát meghámozzuk és darabokra vágjuk, turmixgéppel pürésítjük.
3. A megduzzadt zselatint felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a ribizlifacsarót és az almaszószt, a porcukrot, a vaníliát, összekeverjük.

1. Az almának édes fajtának kell lennie, mert a savanyú "Semirenko" biztosan nem alkalmas. De használhatsz granny smith-t, ha savanyú habot akarsz. Egy másik lehetőség, hogy adjunk hozzá egy kis citromlevet.
2. A zselatin alapú almahabot a legjobb hidegen felverni. A kész desszert így a legkívánatosabb állagú lesz.

Almahab - az elkészítés általános elvei

Mi az a "mousse"? Ha egy hajformázó termék képe van a fejében, akkor ez nem véletlen - ezt a szót franciául „hab”-nak fordítják. De a hajra való "hab" mellett van egy habdesszert is. Ez a legfinomabb finomság, ami lehet desszert és főétel is.

Az almahab elkészítéséhez almára, valamint zselatinra, tojásra vagy tejszínre lesz szüksége, attól függően, hogy mit szeretne az étel alapjául használni.

Apple mousse - ételek és ételek elkészítése

Sok háziasszony, miután először készített almahabot, hozzáadja kedvenc ételei listájához. Ez nem véletlen, hiszen egy éttermi minőségű francia desszert könnyedén elkészíthető otthon is anélkül, hogy sok időt és pénzt költenénk élelmiszerekre. Ennek a finomságnak az egyetlen hátránya, hogy a mousse habját hosszú ideig, legalább tíz percig habosítani kell. Ha van egy speciális kombájnja, akkor ez minden bizonnyal megkönnyíti a folyamatot, de ha nem, akkor nem nélkülözheti a keverőt vagy a turmixgépet. Természetesen a masszát nem lehet majd habbá verni egy közönséges habverővel.

Almás mousse receptek:

1. recept: Almahab

A mousse többféleképpen is elkészíthető, a legnépszerűbb recept a zselé alapú.

Szükséges hozzávalók:

• Édes alma 2 db
• Porcukor 1 csésze
• Víz 200 ml
• Zselatin 1 csomag (15 gramm)

Főzési mód:

2. recept: búzadarás almahab

Ehhez a recepthez az almán kívül búzadarát is vegyünk. A búzadara lehetővé teszi, hogy a legmegfelelőbb konzisztenciájú desszertet készítsen. Azonban hogyan lehet a búzadarából készült kását (akár almát is) habbá varázsolni? A titok egyszerű - csak addig kell verni a masszát egy mixerrel, amíg világos, majdnem fehér lesz. Hát üzletre!

Szükséges hozzávalók:

• Búzadara 4 evőkanál.
• 2 nagy alma
• Ásványvíz 300 ml
• Porcukor 260 gramm

Főzési mód:

3. recept: tojásos almahab

Szereted a sült almát? Lédús, felejthetetlen aromájú, puha és ízletes? Próbáljon meg ilyen almából desszertet készíteni - almahab.

Szükséges hozzávalók:

• Tojásfehérje 3 db
• Porcukor 100 gramm
• Cukor 100 gramm
• Víz 200 ml
• Alma 2-3 db

Főzési mód:

4. recept: Almahab bogyós gyümölcsökkel

Almahabot készítsünk ribizlivel. Vonzó lila színe és friss édes-savanyú íze lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Alma 3 db édes
• Ribizli 100 gramm
• Porcukor 230 gramm
• Áfonya 3 csésze
• Víz 200 ml
• Krém 15% 300 ml
• Vanília

Főzési mód:

Almahab – titkok és tippek a legjobb szakácsoktól