A zöld lencse kerek hogyan és mennyit kell főzni. Hogyan kell főzni a lencselevest. Zöldlencse leves krutonnal

A cikk megmondja, hogyan kell főzni a lencsét, és milyen ételeket készíthet belőle.

A lencse egy hüvelyes, kellemes diós ízűÉs hihetetlen előnyök egy személy számára. A lencsének több fő típusa van, és mindegyik egyedi a maga módján. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lencsét különböző módon készítik, és minden a fajtától függ. Főzés előtt nem szükséges beáztatni a lencsét. Ez csak a szűkebb héjú fajtáknál szükséges (fekete, barna, beluga).

Lencsefajták és főzésük

Mikor sózzuk a lencsét főzés közben?

A lencse hüvelyes kultúra, ami azt jelenti, hogy a főzés során fontos betartani egyet fontos szabály: só az étel legyen a főzés végén. Ha már sós vízben forraljuk a lencsét, az meghosszabbítja a tenyészet főzési idejét, és nem fogja tudni pontosan megállapítani, hogy az étel készen van-e vagy sem.

Dönthet úgy, hogy egyáltalán nem sózza az ételt, nehogy túl sokat adjon hozzá és ne rontsa el a lencsét. Mindig lehet már fűszerezni készétel, így hasznosabb lesz, és a só sem veszíti el hasznos ásványi anyagok hőkezelés során. És itt babérlevél ik adjunk hozzá vízhez vagy egy gerezd fokhagymát kezdeti szakaszban főzés nagyon lehetséges - a lencse illatos és fűszeres lesz.

Hány gramm lencse van egy evőkanálban?

A lencsés étel elkészítéséhez minden aránynak pontosan be kell tartania. Így biztosan tudhatod, hogy nem lesz sűrű a leves és nem lesz folyós a püré. A lencse fajtól függően eltérő méretű, de súlyuk megközelítőleg azonos.

Mérőasztal:

Vastag lencseleves

Milyen arányban van a lencse és a víz főzés közben?

A lencse aránya főzés közben szigorúan 2:1 legyen. Vagyis ha 1 csésze lencsét (bármilyen) főz, akkor 2 csésze vízzel kell feltöltenie. Ha kevesebb vizet ad hozzá, fennáll annak a veszélye, hogy a lencse túlsüllyed, ha pedig túl sokat adunk hozzá, akkor folyékony burgonyapüré lesz belőle.

Hogyan és mennyi ideig főzzük zöld, piros, barna, sárga, narancssárga lencsét díszítésre áztatás nélkül?

A lencse főzési módja:

• Vörös, sárga lencse - nem szabad áztatni, mert elég puha, könnyen és gyorsan elkészíthető. Csak ki kell mosni folyóvíz, eltávolítja a felesleges törmeléket és a romlott szemeket. Ráöntjük a megmosott lencsét tiszta vízés felgyújtani. Forralás után a lencsét legfeljebb 10-15 percig főzzük. Ezt követően lecsepegtetjük felesleges víz, a lencsét olajjal és sóval ízesítjük, lefedjük és fogyasztás előtt még 5-10 percig állni hagyjuk. Hosszú főzésés a lencsét beáztatva a szemek vékony, szürke péppé válnak.
• Zöld lencse -Által ízletesség a főzés pedig a vöröslencséhez hasonló. Ez egy kissé éretlen kultúra, ennek köszönhető a színe. szakács zöld lencse kissé hosszabbnak, 20-25 percnek kell lennie. Az idő letelte után le kell engedni a felesleges vizet a serpenyőből, a zabkását olajjal és sóval ízesíteni, fogyasztás előtt 5-7 percig párolni kell.
• Sárga és fekete lencse, barna - ennek a kultúrának sűrűbb a héja, ezért előzetesen vízbe kell áztatni. A legjobb, ha a lencsét egy éjszakán át (minimum 6 órán át) a vízben hagyjuk. Áztatás után töltse fel a lencsét tiszta vízzel, és tegye tűzre. Az ilyen kultúra főzésének körülbelül 20-30 percnek kell lennie. Kóstoljuk meg a lencsét, ha megpuhult, a vizet lecsepegtetjük, fűszereket, sót, olajat adunk hozzá.

FONTOS: Annak érdekében, hogy a köret omlós és ne folyékony legyen, a lencsét puhára kell főzni (puhaság és íz tesztelése), a felesleges vizet lecsepegtetjük, és fedő alatt hagyjuk megduzzadni.

Hogyan főzzünk lencsét köretnek?

Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni egy köretet lencséből?

A lencse köret nemcsak kielégítő, hanem nagyon finom is. A lencse gazdag dióízű és kellemes illatú, amely sikeresen hangsúlyozza a zöldségek ízét, friss saláták, pörkölt és egyéb bab.

Egy egyszerű lencse köret:

• Lencse piros vagy zöld 1 csésze (205-210 g).
• Izzó - 1 db PC. (közepes vagy kis méretű).
• Sárgarépa - 1 db PC. (közepes vagy kicsi).
• Bármilyen növényi olaj
• babérlevél
• Ízlés szerint paprika és só keveréke

Főzés:

• Öblítse le a lencsét, töltse fel tiszta vízzel szigorú arányban, adjon hozzá egy babérlevelet a serpenyőbe.
• A lencsét 15-20 percig forraljuk (fajtától függően), a felesleges vizet mindenképpen eresszük le, és fedjük le az edényt, hagyjuk megduzzadni.
• Amíg a lencse egy serpenyőben van, növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, aranyszínűre sütjük.
• Keverjük össze a sült főtt lencsével, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
• Ízlés szerint hozzáadhat vajat vagy fokhagymás tölgyfát is, ha szeretné.

Finom lencse köret

Finom lencsepüré: recept

szakács finom püré a lencséből nagyon egyszerű konyhai turmixgép jelenlétében. Tehát képes lesz kapni homogén tömeg nem csomósodik, és nem süti túl a lencsét. A püréhez használjunk vöröslencsét (lehetőleg).

Szükséged lesz:

• Lencse - 1 csésze (205-210 g)
• Babérlevél - 1 db PC.
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj vagy vaj 1-2 evőkanál

Főzés:

• Forraljon fel egy pohár lencsét vízben, szigorúan 1:2 arányban.
• Leöntjük a vizet, lefedjük a serpenyőt, és hagyjuk kicsit megduzzadni a szemeket.
• Adjunk hozzá sót és fűszereket nagyszámú olajok.
• A zabkását turmixgéppel pürésítjük, és kicsit hagyjuk hűlni, a kihűlt püré sűrűbb.

Lencsepüré

Lencse zabkása: egyszerű és finom receptek

A lencse kása állaga sűrűbb, mint a burgonyapüré, de nem olyan omlós, mint egy köret.

Szükséged lesz:

• Lencse (bármilyen) - 1 pohár
• Víz vagy húsleves 2-2,5 pohár
• Só-bors keverék (ízlés szerint)
• Babérlevél vagy fokhagymagerezd
• Friss fűszernövények a díszítéshez

Főzés:

• A lencsét a megengedettnél kicsit tovább forraljuk (10 perc).
• A lencsét folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a massza, és a szemek megpuhuljanak.
• A főzés kezdeti szakaszában adjunk hozzá 1 babérlevelet és 1 gerezd fokhagymát az edénybe.
• Ha sok a felesleges víz, a tűz lekapcsolása után engedje le.
• Hagyja a zabkását a fedő alatt 10-15 percig főzni, tálalás előtt szórja meg fűszernövényekkel és adjon hozzá olajat.

Finom lencse kása

Lencse zabkása: recept lassú tűzhelyben

A kását lassú tűzhelyben főzni sokkal könnyebb. Készíthetünk belőle pürét vagy köretet is sötét fajták kultúra.

Szükséged lesz:

• Lencse - 1 pohár (bármilyen)
• Víz vagy húsleves 2 pohár
• babérlevél ill szerecsendió – íz
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Vaj vagy növényi olaj

Főzés:

• A megmosott lencsét a turmixgépbe öntjük
• Fűszereket és sót küldjön a szemeknek
• A lencsét leöntjük vízzel vagy húslével
• Kapcsolja be a „kása” vagy „sütés” módot 20 percre
• A kását főzés közben kétszer alaposan keverjük meg, a főzés vége előtt ízesítsük olajjal.

Videó: "Lencse köret"

BAN BEN Keleti országok a lencsét a szegények kenyerének hívják. A hüvelyesek családjának ez a képviselője nagyon gazdag rostokban és természetes fehérjében. Tápértékében még néhány húsfajtával is versenyezhet. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a zöldlencsét.

Bevezetés a babba

Korábban a lencse minden asztalon kötelező ételnek számított. De idővel kulináris hagyományok Az ősök feledésbe merültek, és ma már az ínyenc termékek közé sorolják. Sok háziasszony, aki szeretné gazdagítani az étrendet egészséges ételeket, érdekli, hogyan kell megfelelően főzni a zöldlencsét. Erről fogunk ma beszélni.

Ha alaposan megnézi, észre fogja venni, hogy a sokszínű lencsét a szupermarketekben és az üzletek élelmiszerosztályaiban árulják. Lehet piros, zöld, sárga és akár fekete is. Az íz szempontjából egy ilyen termék nem különbözik. Az egyetlen különbség a főzési folyamat időtartama.

A zöld lencse adja a legnagyobb hasznot szervezetünknek, mivel ezt a terméket korábban nem dolgozták fel, ennek megfelelően maximálisan megtartja a mikro- és makroelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Most eláruljuk a zöldlencse főzésének néhány titkát:

• Annak ellenére, hogy a zöld lencsét a borsó rokonának tekintik, nem szükséges ezeket a gabonaféléket főzés előtt beáztatni.
• Ha kell sietősen egy tál lencse elkészítéséhez szűrt hideg vízben előzetesen beáztathatja.
• Főzés előtt a lencsét alaposan meg kell mosni egy szűrőedényben vagy mély tálban.
• A zöldlencsét nem csak főzni lehet. Edényekben pároljuk és lassú tűzhelyen főzzük.
• A lencse íze harmóniában van bazsalikommal, rozmaringgal, babérlevéllel, bors keverékkel. A főzési folyamat során minden fűszert és ízesítőt hozzáadhat a vízhez.
• Hogyan kell helyesen kiszámítani a lencse és a szűrt víz arányát? Minden nagyon egyszerű: 1 evőkanál. hüvelyesek hogy 2 evőkanál. folyadékok.
• Ha a főzés során a folyadék már elpárolgott, és a gabona még nem forrt puhára, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• A vizet kis adagokban kell hozzáadni, hogy ne okozzon éles hőmérsékleti kontrasztot.
• Egyes háziasszonyokat érdekli, hogyan kell főzni a tányéros lencsét. Ez a termék alkalmas diétás ételés az alapvető szabályok és követelmények betartásával készül.
• A főzés vége előtt 5-10 perccel adjunk hozzá finomszemcsés konyhai sót. Ellenkező esetben akaratlanul is megnöveli az időt hőkezelés.
• Főzés előtt a lencséket ki kell válogatni, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a romlott babot.
• A főtt lencsét fűszerezhetjük vaj vagy szósz.
• A lencséből leveseket, illatos és tápláló köreteket, laposkenyéreket, lobiót és még húsgombócot is főzhetünk.
• A zöldlencse főzése átlagosan 40-60 percet vesz igénybe, de más fajták esetében sokkal kevesebb időre lesz szüksége.
• A hőkezelés során egy evőkanál olívaolajat adhatunk a lencséhez. finomított olaj. Főtt lencsét fog adni rendkívüli ízés kitűnő illat.

Tehát megismertük a zöldlencse főzésének alapvető szabályait. Itt az ideje, hogy megbeszéljük a receptet finom köret tőle. Párolhatunk benne zöldlencsét agyagedényt V sütő. A szűrt víz helyettesíthető hús- vagy zöldséglevessel.

Illatos köret - egészséges és hihetetlenül ízletes

Azoknak a tűzhelyeseknek, akik nem tudják, hogyan kell köretként zöldlencsét főzni, csak meg kell tanulniuk ezt a főzési leckét. A zöldlencsét hagyományosan pirított hagymával és sárgarépával ízesítik. Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni.

Természetesen analógia alapján a lencsét vastag falú edényben is főzheti a tűzhelyen, de gyorsabb és egyszerűbb lesz ezeket a hüvelyeseket lassú tűzhelyben főzni. A teljes folyamat több mint 45 percig tarthat. Ez a konyhai készülék funkcionalitásától függ.

Összetett:

• 1½ st. zöld lencse;
• finom szemcsés só ízlés szerint;
• 3 art. szűrt víz;
• bors keverék - ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. napraforgó vagy olíva finomított olaj.

Főzés:

Alig 100 évvel ezelőtt Oroszországban a lencse nemcsak a gazdagok és a szegények asztalán volt mindenhol, hanem a világ számos országába exportálták is. Azonban nem mindenki tudta, hogyan kell főzni a lencsét, hogy finom ételt készítsen.

A hüvelyesek családjának legrégebbi mezőgazdasági növénye a neolitikum óta ismert, a 14. században jelent meg Ruszban, és számos étel alapjául szolgált. Most megfeledkeztek a hüvelyesek királynőjéről, de hiába!

A lencse tápértéke óriási, több mint hatvan százalékban tartalmaz növényi fehérjét, valamint ásványi anyagok és nyomelemek széles skáláját. Nem véletlen, hogy a ruszországi szerzetesek körében ez volt a fő táplálékforrás a böjt során, sok étel készíthető belőle: levesek, péksütemények, köretek.

VAL VEL orvosi pont szemmel láthatóan a babok királynője egyszerűen az egészség tárháza. Erősíti az immunrendszert és javítja az anyagcserét. Rendszeres használat nemcsak javítja a testet, hanem sok betegséget is gyógyít.

1. Normalizálja a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy hasznos a cukorbetegek számára.
2. Gazdag B-vitaminokban, amelyek antioxidánsként működnek, és megvédik a szervezetet a méreganyagok, az alkohol- és nikotinmérgezés hatásaitól.
3. Gasztritisz és fekély esetén a fájdalom enyhül, a gyomorégés eltűnik.
4. Az onkológia megelőzése - megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.
5. Hasznos idegrendszeri rendellenességek esetén, egyfajta depresszáns.

A lista végtelen. Sőt, a lencsének is van kozmetikai tulajdonságai, nélkülözhetetlen a diétákhoz, és nagyon hasznos a nők egészsége terhesség alatt, nőgyógyászati ​​problémák megoldása során.

Olyan színes!

A lencsének több fajtája ismert.

1. Barna. A leggyakoribb, vasban gazdag típus megelőzi a vérszegénységet. Főleg leveseket készítenek belőle. Diós íze van, jó a hússal kombinálva.
2. Vörös, vagy egyiptomi. Gyakorlatilag héj nélküli, így azonnal puhára forr. Javasolt burgonyapürét, tésztát, levest főzni belőle.
3. Puy vagy zöld A rostban gazdag fajtát a francia Puy városában tenyésztették ki. Rendelkezik finom aromaés a bors illata. Nem forralható, salátákhoz adható.
4. Sárga. Polírozott zöld lencse. Püreszerű ételekhez használják.
5. Fekete vagy Beluga. Kis méretű, úgy néz ki, mint a fekete kaviár. Nagy mennyiséget tartalmaz C-vitamin ami azt jelenti, hogy segít megfázás esetén. Gyakran használják salátákhoz, csíráztatott formában hasznos. Főzés után megőrzi formáját, szokatlan színe miatt pikantériát és eredetiséget ad az ételeknek.

Helyezze az elkészített gabonát forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzze, ne felejtse el keverni. Sózzuk vagy adjuk hozzá a paradicsomot 5-10 perccel az elkészülés előtt, mivel a sós vagy savanyú környezet megduplázza a főzési időt.

A főzés során érdemes fűszereket és kevés olajat hozzáadni, a legjobb az olívaolaj. Ettől a bab lágyabb és lágyabb lesz, valamint illatosabb lesz.

Mennyi időbe telik

Mindegyik fajtának van más idő főzés. Természetesen folyamatosan lehet próbálkozni a lágysággal és az ízzel, de érdemesebb megjegyezni vagy leírni, hogy színtől függően mennyit kell főzni a lencsét.

A piros és a sárga nagyon gyorsan, átlagosan 15 perc alatt megsül. A barna és a fekete 25 perc alatt elkészül. A zöld főzés pedig 45 perctől egy óráig tart.

Nem csak a tűzhelyen lehet főzni, ezért fontos tudni, hogy a főzési módtól függően mennyi a lencse főzése:

• multicooker - 50 perc;
• mikrohullámú sütő - 7-12 perc;
• gőzölő - 1 óra.

Mennyi vízre van szüksége

A gabonafélék egy részéhez tartozó köretekhez két rész vizet kell venni. Próbáljon szigorú 1:2 arányt betartani, hogy elkerülje az alul- vagy túlfőzött lencsét.

Ha mikrohullámú sütőt vagy dupla bojlert használ, akkor elég, ha a víz 1-2 cm-rel a szemcseszint felett van.

Régóta és szilárdan belépett az életünkbe, lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését automatikus üzemmódban. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a lencsét.

Használja az "Oltás", "Kása" módokat. Ha az étel több összetevőből áll, akkor a hüvelyeseket utoljára kell fektetni.

A gombás lencséket az alábbiak szerint készítjük el.

1. Bekapcsoljuk a „sütés” módot, öntsünk napraforgóolajat a tartályba, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és néhány gerezd fokhagymát, átlátszó állapotba hozzuk.
2. Egy tucat véletlenszerűen apróra vágott csiperkegombát vagy más gombát hagymával együtt néhány percig sütjük. Só, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
3. Adjunk hozzá egy pohár elkészített lencsét a gombához, és öntsünk két pohár forrásban lévő vizet.
4. Váltunk az "Oltás" módba, állítsa be az időt 50 percre.
5. A készenléti jelzés után célszerű további 20 percig automatikus fűtésen hagyni.

Így főzhet lencsét hússal, csirkével, zöldségekkel. Feltétlenül használjon fűszereket, ezek fényesebben árulják el az ízt és az aromát.

A mikrohullámú sütőben való főzés jellemzői

Sok háziasszony nem tudja, hogy a mikrohullámú sütőben nemcsak kiolvaszthatja vagy melegítheti az ételt, hanem főzni is.

Egy speciális edénybe öntsünk piros ill sárga lencse sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük forró víz hogy 1,5-2 cm-re takarja a babot.Tedd a mikróba, nem kell lecsukni a fedőt. Állítsa be a maximális üzemmódot, és főzze 7-10 percig. A lencse omlós, a szemek épek és rugalmasak.

Főzés gőzben

Párolóban való főzéskor hasznos vitaminokés az ásványi anyagok megmaradnak, az edények garantáltan nem égnek meg, a gabonafélék pedig omlósak. Az elkészítés sajátossága az Kevésbé víz mint a szokásos módon serpenyőben főzzük.

Tegyünk másfél csésze lencsét egy edénybe, öntsük fel egy pohár vízzel, tegyünk bele vajat, fűszereket és ízlés szerint sót. Állítsa be az időt 1 órára. Főzés után kóstoljuk meg, adhatunk még pár percet a kellő puhaság eléréséhez.

Hogyan kell főzni a lencsét, hogy egészséges és ízletes legyen? Sok recept létezik, adjon hozzá fantáziát, ne féljen kísérletezni, és szokatlan ételekkel kedveskedhet szeretteinek.

Zabkása

pont olyan jó, mint független étel, és köretként húshoz vagy halhoz.

1. A jól megmosott sárga vagy vörös szemeket forrásban lévő vízbe öntjük 1:2 arányban.
2. Készre főzzük. 5-7 percig ne felejtse el megsózni, és fűszereket és fűszereket hozzáadni.
3. Leöntjük a felesleges vizet, és lefedve pároljuk.
4. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk.
5. Keverjük össze a sült lencsével, adjunk hozzá vajat ízlés szerint.

Tálalás előtt megszórjuk a zabkását finomra vágott fűszernövényekkel.

Püré

A lencsét forrásban lévő vízbe öntjük 1:2 arányban. Forraljuk körülbelül 15 percig egy kanál hozzáadásával növényi olaj, így a bab puhább és puhább lesz. A végén adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Ahhoz, hogy a püré sima legyen, felverjük vagy szitán átpasszírozzuk.

A pürével tálaljuk friss zöldségekés zöld. különleges íz adjunk hozzá egy mentalevelet a tányérhoz.

Leves

Hogyan kell főzni barna lencse? Mit főzzek? Próbáld ki a lencselevest kiadós étkezés fehérjékben és nyomelemekben gazdag. A hideg évszakban telít, felmelegít, pikantériát és egy kis egzotikumot ad.

Recept klasszikus leves van.

1. Forraljon fel egy csésze lencsét két csésze vízben 20 percig.
2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
3. Keverjük össze a zöldségeket a lencsével, adjunk hozzá egy csipet kurkumát, köményt, piros és fekete borsot. Só.
4. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a lencse megpuhul.
5. Használjon turmixgépet a simításhoz és simításhoz.
6. Adjunk hozzá hat csésze erős marha- vagy zöldséglevest.
7. Meglocsoljuk vajjal, meglocsoljuk apróra vágott fűszernövényekés őrölt paprika.

Egzotikus zöld és fekete lencse

A fekete lencsét Belugának is nevezik. A szemek fényesek, gazdag színűek, nagyon hasonlítanak a fekete kaviárhoz, innen a becenév. Ez egy meglehetősen drága termék, mivel munkaigényes betakarítás jellemzi.

A csíráztatott fekete lencse nagyon hasznos, salátákhoz adják. Felforralva szilárd alakú, kellemes ízű. finom ízű. A Beluga egzotikusan néz ki a szendvicseken. Európában készülnek finom levesek, ínyenc szószok, az ázsiai országokban pedig rizzsel keverik, vagy zöldségpörkölthöz adják.

A zöldlencsét Franciaországban, Puy kisvárosában tenyésztették ki, ezért is nevezik néha franciának vagy városnéven. Finom, fűszeres lengés és szokatlan íz árnyalatok. Sok ínyence ezt a fajtát tartja a létező legfinomabb fajtának. Tökéletesen megőrzi formáját főzés közben, főzéshez ajánlott jó étkezés. A legjobb, ha salátákhoz adjuk.

A Puy fajta nem mindig kapható, így párja a kissé éretlen lencse. Barna-zöld színű, nem forr puhára. Puy-tól könnyű megkülönböztetni, a francia lencsének márványmintája van a szemeken.

1. A lencseszemeknek egységes formájúnak és színűnek kell lenniük. Ha kis lyukak vannak a felületén, az azt jelenti, hogy a rovarok megkedvelték, és már nem alkalmasak táplálékra.
2. Ne keverje össze a különböző időpontokban vásárolt babot, még akkor sem, ha azonos fajtájú. Az idősebb lencse főzése tovább tart.
3. Mert zöldségleves először a lencsét dobjuk félig főzzük, majd adjuk hozzá a többi terméket.
4. Ha lencselevest készítesz az alapján húsleves, majd először főzd meg a húst, majd tedd rá a babot.
5. Ahhoz, hogy a kása omlós legyen, felforraljuk, a felesleges vizet lecsepegtetjük, és fedő alatt hagyjuk megduzzadni.
6. A babérlevél, a zsálya, a rozmaring, a szegfűszeg tökéletesen kombinálható a lencsével, és zöldségekből - hagyma, sárgarépa, paradicsom, fokhagyma.
7. A fűszereket legjobb korán hozzáadni, az íze kifejezettebb lesz.
8. A főtt lencse legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.
9. A puffadás elkerülése érdekében adjunk hozzá szegfűszeget.

Összegezve

Most már tudja, milyen hasznos és tápláló a lencse. Ne hanyagolja el, és az étrendje ízletes ételekkel lesz feltöltve.

Lencse az diétás termék, alacsony kalóriatartalmú és nélkülözhetetlen karcsú alak. Nemcsak leveseket és gabonaféléket főzhet belőle, hanem kenyeret, salátákat, péksüteményeket, húsgombócokat és még édességeket is.

Ez csodálatos növény nem képes felhalmozni a méreganyagokat és nem veszíti el gyógyító tulajdonságait hőkezelés után is. Nem csoda, hogy a lencsét a bab királynőjének nevezik.

Fogyasszátok örömmel és legyetek egészségesek!

Ha nem tudja, hogyan kell lencsét főzni, akkor itt az ideje, hogy megtanulja. Ezt nem nehéz megtenni, ha betart bizonyos szabályokat.

Főzés előtt alaposan öblítse le a lencsét. hideg vízés kivigye a szemetet. Nem kell áztatni, mint más hüvelyeseket. A só a legvégén ajánlott. Ha nem akarsz emésztési problémákat, akkor a lencsét egy serpenyőbe, már forrásban lévő vízbe kell tenni.

Mennyi idő főzni?

Egy étel elkészítéséhez mindig más időre van szükség. Annak eldöntéséhez, hogy mennyit kell főzni a lencsét áztatás nélkül, meg kell határoznia a fajtát. Így például csak 10 percet kell töltenie a piros opcióval zöld fajta- 30, a barna pedig csak 40 perc múlva lesz kész. Néha ezt a fajtát ajánlott beáztatni, de ezt csak akkor érdemes megtenni, ha csökkenteni akarjuk a főzési időt.

A lencse és a víz aránya főzéskor

Az ideális főzési arány 1:2, mint a legtöbb gabonaféle esetében. Vagyis egy pohár száraz lencséhez két pohár víz kell, és így tovább: két pohár lencséhez - már négy adag víz. Célszerű ezt szigorúan betartani, különben az eredmény nem az lesz, amit vársz: a szemek kemények, vagy éppen ellenkezőleg, túlságosan megfőnek.

Hozzávalók:

• Lencse - egy pohár;
• Izzó és sárgarépa;
• Só ízlés szerint;
• Egy kis növényi olaj;
• Két pohár vizet.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a lencse megmosásával. Óvatosan csináld.
2. Ezután tegye fel a vizet a tűzre, és forralja fel. Most meg kell sóznia a jövőbeli ételt, és hozzá kell adnia lencsét az ételekhez.
3. Hozd készenlétbe. Főzés közben készítsük elő a hagymát és a sárgarépát – pirítsuk meg az apróra vágott zöldségeket egy kis mennyiséget növényi olaj.
4. Az elkészített lencséről leöntjük a vizet, és a zöldségekhez tesszük, mindent összekeverünk. Most már tudja, hogyan kell főzni a lencsét köretnek.

Hogyan főzzünk lencsét lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben való főzés mindig gyorsabb és egyszerűbb, különösen, ha lencséről van szó. Ennek eredményeként a szemek puhák és ízletesek.

Szükséges termékek:

• Egy pohár lencse, lehetőleg zöld;
• Víz arányosan - 2 csésze;
• Egy sárgarépa és hagyma;
• Só és egyéb ízlés szerinti fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket lassú tűzhelyen készítjük el. Darálja meg őket, és "pörkölés" módban süsse meg.
2. Ezután a megmosott lencsét a zöldségekhez öntjük, és felöntjük forró vízzel. Adja hozzá a választott fűszereket.
3. Kapcsolja be a "pörkölt" módot, és főzze az edényt körülbelül 30 percig. Csak öt perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a kultúrát.

Többért fényes íz adhatsz hozzá adjikát.

A vörös, fekete, zöld és sárga lencse főzésének jellemzői

Ha akarod finom zabkása lencséből erre a legjobb zöld vagy barna lencsét venni. Akkor nem forr puhára, és szemek formájában fog megjelenni. Leveshez, pörkölthöz a piros vagy narancssárga fajta tökéletes.

A vöröslencséből készült étel elkészítésekor egyesek azt tanácsolják, hogy a sót és a fűszereket az elején adják hozzá, és ne a végén, ahogy más fajtáknál szokás. A legjobb fűszerek- pirospaprika, curry, kömény.

A fekete lencse ideális salátákhoz bors, olaj és csípős fűszerek hozzáadásával.

Ne keverd össze különböző fajták egymást, hiszen más a főzési idő és az eredmény.

Hogyan főzzünk zabkását lencséből?

A lencse kása jó, kiadós étel reggelire és ebédre is. Az összes rendelkezésre álló termékkel könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Megfelelő fajtájú lencsedara;
• Víz arányban;
• Sárgarépa és hagyma - egy-egy;
• Só és egyéb fűszerek;
• gerezd fokhagyma;
• Egy kis olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. A zabkását természetesen a gabonafélék elkészítésével kell elkezdeni. Ehhez alaposan le kell mosni hideg víz, és jobb ezt többször megtenni. Hogy tiszta és törmelékmentes legyen.
2. Ezután készítsünk elő egy serpenyőt, helyezzük bele a lencsét és töltsük fel vízzel. A víz mennyiségét a bevitt gabonafélék mennyisége határozza meg. Egy pohár száraz termékhez - két pohár folyadék.
3. Várja meg, amíg felforr, és csökkentse egy kicsit a hőt.
4. Amíg a gabonafélék forrnak, elő kell készíteni a zöldségeket. Ez egyszerűen megtörténik: apróra vágjuk, és egy serpenyőben kissé megpirítjuk, szó szerint egy teáskanál olívaolaj hozzáadásával.
5. Öntsük a főtt zöldségeket a zabkásához, csökkentsük a hőt szinte minimális szintre.
6. Most már sózhatja és keverheti.
7. Átlagosan 30 percet vesz igénybe az étel elkészítése, de pontos időpont a fajtájától függ. A szemeket fel kell főzni.
8. Amikor minden már majdnem kész, nyomjuk bele a fokhagymát, borsozzuk meg.

püré recept

Lencse püré - nagyszerű lehetőség kiadós ebéd Val vel érdekes íz. Főzéshez a piros fajta a legjobb, vehetsz zöldet, de akkor kicsit hosszabb lesz a főzési idő.

Az ételhez szüksége lesz:

• Vörös lencse - körülbelül 70 gramm;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
• Zöldek ízlés szerint;
• Víz - körülbelül 200 ml;
• Vaj - 15 gramm.

Főzési folyamat:

1. A burgonyapürét el kell kezdenie főzni a zöldségek elkészítésével - apróra vágni.
2. Óvatosan közelítse meg az ételek kiválasztását ehhez az ételhez. A legalkalmasabb valami vastag aljú.
3. Helyezze a kiválasztott edényt a tűzhelyre, és öntsön olajat. Várja meg, amíg felolvad, majd adjon hozzá zöldségeket. Lassú tűzön enyhén megpirítjuk őket.
4. A többi hozzávalóhoz adjuk a megmosott és meghámozott lencsét, mindent összekeverünk.
5. Most öntsön vizet, várja meg, amíg minden felforr, és sózza meg. Nincs más hátra, mint megvárni, amíg az étel elkészül. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
6. Turmixgép és pépesítő segítségével pürésítsük a zabkását, tegyük vissza a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezt követően az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.

Lencseleves - sós étel számunkra olyan szokatlan ízléssel, mert ez a kultúra ritkán kerül az asztalunkra.

Szükséges termékek:

• Vörös lencse - egy pohár;
• Só, fűszernövények, bors - ízlés szerint;
• Egy hagyma és sárgarépa;
• Több burgonya;
• Növényi olaj - három evőkanál;
• Víz vagy kész húsleves - körülbelül 2,5 liter.

Hogyan kell főzni:

1. Függetlenül attól, hogy húslevessel vagy vízzel főzzük, fel kell forralni. Az edénynek legalább három literesnek kell lennie.
2. Amíg az edény forr, készítsük elő a lencsét – öblítsük le, hogy a víz tiszta legyen, és ne maradjon rajta törmelék.
3. Tegye félre a kultúrát, és lépjen tovább a zöldségekre. Finomra kell vágni, és a burgonyát apróra vágni.
4. BAN BEN forró serpenyőben hozzáadjuk az olajat, majd az előkészített zöldségeket, kivéve a burgonyát. Hozd őket arany színűre. Ez általában nem tart tovább három percnél.
5. Amikor a víz felforr, tegye a burgonyát, a gabonapelyheket és a sült zöldségeket egy serpenyőbe. Forraljuk vissza az egészet. Felhívjuk figyelmét, hogy el kell távolítania a habot, és a tűznek nagyon kicsinek kell lennie, különben a gabonaféléknek nem lesz ideje főzni, és a víz elfogy.
6. Addig kell főzni, amíg a lencse és a burgonya elkészül. Az átlagos idő 20 perc.
7. Amikor az étel már majdnem kész, adhatunk hozzá fűszereket és sót. Ne felejtse el apróra vágni a zöldeket a ragyogó íz és aroma érdekében. Hozzáadhatunk olajbogyót, és facsarhatunk bele egy kis citromlevet.

Ez a termés hüvelyesekből származik. Megjelenése különböző méretű színes borsóra emlékeztet. A szemek lehetnek rizs méretűek vagy nagyobbak, mint a borsó. A termék íze megfelel az eredetének, kifejezett bab, enyhe édességgel. Lencse előfordul különböző típusok: piros, barna, zöld...

Most arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a zöld lencsét. Ennek a hüvelyes fajtának a főzése időbe telik, meglehetősen szeszélyes termék, de ne essen azonnal pánikba, kezdjük a legegyszerűbbel.

Tehát meddig kell főzni ezt a terméket? És mit lehet belőle készíteni?

A zöldlencse főzésének szabályai

A lencse finom főzéséhez kövesse az alábbi tippeket:

• A szemeket alaposan meg kell mosni és ki kell válogatni, kavics, homok, száraz gallyak kerülhetnek rájuk;
• Főzés előtt fel kell tölteni vízzel, és néhány órán át állni kell hagyni. A szemek ezalatt felveszik a szükséges vizet;
• Főzzük a terméket körülbelül negyven percig alacsony lángon, folyamatosan próbálva. Ez egy nagyon kényes kultúra, nagyon könnyű elszalasztani a főzés pillanatát, különösen azok számára, akik először szembesülnek vele. Jelenleg a lencse íze olyan, mint a szárított borsó, öt perccel később pedig zabkását találhatunk a serpenyőben;
• Ne sózzuk! Ez egyébként nem csak a lencsére vonatkozik, hanem másra is hüvelyesek. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt és sót nyers étel, ő azonnal zadubeet és szétrobban.

Azok számára, akik nem tudják, hogy pontosan mit főzzenek ezekkel a zöld szemekkel, az alábbiakban olvashat egyszerű receptek finom ételeket főzni.

Zöldlencse leves krutonnal

Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

• lencse 0,5 csésze;
• hagyma 1 db;
• sárgarépa 1 db;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• olivaolaj;
• két szelet fehér kenyér;
• alacsony zsírtartalmú tejszín.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem tudják elkapni a gabonafőzés pillanatát. Ha kicsit át is sülnek, semmi rossz nem történik, mert akkor is turmixgéppel kell darálni őket.

Hogy mennyit kell főzni a zöldlencsét, arról már fentebb volt szó. Először pár órára vízbe kell áztatni, hogy lágyabb legyen és gyorsabban megfőjön, majd tűzre kell tenni.

1. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és apróra vágni. Ezt követően a zöldségeket meg kell sütni olivaolaj amíg aranybarna nem lesz.
2. A kekszekhez a kenyeret kockákra kell vágni, sütőlapra kell tenni, és 10 percre a sütőbe kell küldeni. Amint a krutonok megsültek, ki kell húzni és meglocsoljuk olívaolajjal.
3. A főtt lencsét a felével összekeverjük illatos zöldségek, utána mindent megsózunk, tetszés szerinti fűszerekkel ízesítjük, felöntjük vízzel, amiben hüvelyeseket főztünk.
4. A kapott masszát turmixgéppel addig keverjük, amíg krémes szerkezetet nem kapunk. Ide kerül a maradék hagyma és sárgarépa is.

A pürélevest jobb kis tálkákban tálalni, zsírszegény tejszín és keksz hozzáadásával.

A szokatlan borsó és kruton egyedi aromája, a leves szerkezetének gyengédsége az egész család számára vonzó lesz. Ez az étel nagyon sokféle. ebédlő asztalés örvendeztesse meg vendégeit.

Füstös lencse recept

Sokan tudják, hogy a hüvelyesek és a füstölt húsok kombinációja különösen ízletes. Ezt a receptet azoknak a háziasszonyoknak szánják, akik ilyen étellel szeretnék kedveskedni szeretteiknek, és tudják, hogyan kell finoman főzni a zöldlencsét.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 1 pohár lencse;
• 300 gramm füstölt hús közül lehet választani;
• izzó;
• néhány gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só, paprika keveréke, ha szükséges;
• zöldek, lehetőleg kapor.

Itt gondosan figyelemmel kell kísérni a zöld kultúra előkészítését. Ez nem olyan egyszerű, mint a gabonapehely elkészítése. Ne féljen kipróbálni főzés közben, nehogy elrontsa a terméket.

A túlfőtt szemek nem néznek ki túl jól, míg az alulfőtt termék inkább a szárított borsóra hasonlít:

• A füstölt húst csíkokra kell vágni, hagymát - vékony félgyűrűket, fokhagymát - szeletekre;
• Először meg kell sütni napraforgóolaj füstölt húsokat, majd dobd rá a hagymát. Amint átlátszóvá válik, adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe, és öt perc múlva főtt babot víz nélkül;
• Pároljuk együtt további három percig minimális lángon, előzetesen sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Az aroma nemcsak az egész családot fogja összegyűjteni a konyhában, hanem az összes szomszédot is az utcáról. Hidd el, bab füstölt húsés a fokhagyma gyakori vendég lesz az asztalon. A recept látszólag nagyon egyszerű, az étel pedig nagyon finom és kielégítő.

Sovány lencse gombával

A fehérje nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Ez építőanyag sejtjeink számára. Ennek az anyagnak a nagy része a húsban található. De mi a teendő, ha most a böjt vagy a vegetarianizmus lett az élet alapja?

Kiderül, hüvelyesek V elég fehérjét tartalmaznak, ezért a belőlük készült ételek tökéletesen, és ami a legfontosabb, hosszú ideig csillapítják az éhségérzetet.

Egyikük elkészítéséhez a következő termékkészletet kell elkészítenie:

• 1 pohár lencse;
• 300 gramm gomba;
• izzó;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• lomb;
• 0,5 csésze tejszín;
• olaj sütéshez;
• só.

Egy ilyen gombás étel után megértheti, hogy a hús nem olyan fontos, amikor olyan sok finom dolog van körül, és a böjtöt örömmel lehet végezni:

1. A lencsét puhára főzzük.
2. A gombát hagymával és sárgarépával olajon megpirítjuk.
3. Amint a zöldségek megsültek, hozzá kell adni a lencsét.
4. Sózzuk, tegyünk fokhagymát, finomra vágott zöldeket, és öntsünk mindent tejszínnel.
5. Mindent el kell oltani egy kis tűzön, különben a krém megdermed. 5 perc múlva az étel készen áll.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+