Vöröslencse pogácsák receptje. Párolt lencseszelet. Lencseszelet barna rizzsel
Sziasztok, kedves barátaim - blogom olvasói! Valószínűleg nem egyszer olvasta vagy hallotta táplálkozási szakértőktől, hogy a vörös hús nem a leghasznosabb termék a nők számára, az ebből készült ételek mellrákot okozhatnak, jobb a baromfihús kiválasztása. Természetesen vitatható, hogy az emberi szervezetnek nagy szüksége van fehérjére és különféle élelmiszerekre. Sietek a vegetáriánusok és a húst nem nagyon szeretők kedvében járni, a növények között vannak olyan kultúrák, amelyek rendkívül sok fehérjét tartalmaznak. Például a lencse és a lencséből készült sovány szelet a testre gyakorolt előnyök, az íz és a főzési receptek változatossága szempontjából nem engedi meg a kulináris húskészítményeket.
Sovány lencsepogácsák receptje
Mielőtt megvizsgálnánk a sovány lencsepogácsák különféle receptjeit, szeretném pontosan emlékeztetni, miért is olyan hasznos ez a hüvelyes. Valóban, a növények között ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségű fehérjét, míg a kulináris termékekben nagyon kevés kalória van belőle, a lencse kiváló vashiány megelőzésére szolgálhat, sok a női szervezet számára szükséges folsavat, valamint jelentős mennyiségű magnéziumot és rostot tartalmaz. És ebből a hüvelyes kultúrából származó szelet nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is. Minden ízléshez választhat receptet: gombával, lencsével és rizzsel, lencsével és káposztával, vagy hozzáadhat burgonyát.
A kedvenc receptem nagyon egyszerű, sajátossága, hogy a lencsét nem főzöm, hanem egy éjszakán át áztatom. Egyetértek azzal, hogy minél kevesebb hőkezelésnek vetjük alá a szemeket, annál több hasznos mikroelemet és vitamint takarítunk meg. Tehát veszünk 200 gramm lencsét, természetesen alaposan megmossuk, majd felöntjük két-három pohár hideg vízzel.
Én ezt este szoktam csinálni, reggelre látni fogjuk, hogy megnőtt és megduzzadt. Leöntjük a vizet, és húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá két, szintén apróra vágott, közepes méretű hagymafejet és egy nyers tojást, ízlés szerint sót és fűszereket, majd az egészet alaposan keverjük össze. A tészta elég folyékonynak bizonyult, de mivel nem csak ízletesre és a lehető legegészségesebbre, hanem minimális kalóriatartalmúra is szerettem volna elkészíteni, ezért nem tettem hozzá búzalisztet.
Csak egy evőkanállal fogtam a tésztát, és forró serpenyőre tettem. Fedő nélkül sütöttem, mert féltem, hogy párolásnál szétesnek. Egy forró serpenyőben pedig gyorsan „megkapja” a tészta, a szelet sértetlen marad. Nagyon finomak, az egész család szereti, kicsit halas süteményre hasonlítanak.
Sovány lencseszelet receptek fotókkal
Mindig jobb nemcsak elméletileg tanulmányozni a hostessek tapasztalatait érdekes receptek olvasásával, hanem fényképeken is látni az eredményt, a sovány lencseszelet fényképekkel mindig kísérletezésre ösztönöz. Egyszer így akadtam rá a képre a zöldlencse és burgonyapogácsa lépésről lépésre receptjének fotóján, nagyon érdekelt.
A recept szerint 200 gramm lencsét, egy közepes méretű burgonyát, zellerszárat, hagymát, zsemlemorzsát, körülbelül 3 gerezd fokhagymát és ízlés szerint fűszereket kell venni. A lencsét az előző recepthez hasonlóan 6-8 órára hideg vízbe áztatjuk. Először is apróra vágjuk a hagymát és a zellert, és serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk 4-5 percig. Adjon hozzá fokhagymát ezekhez a zöldségekhez a sütési folyamat során.
A sült zöldségeket lencsével összedolgozzuk, fűszerezzük, botmixerrel összedaráljuk. Miért manuális? A helyzet az, hogy így a gabonafélékből készült tészta nem lesz túl folyékony, erre a következtetésre jutottam kísérletileg.
Három burgonyát finom reszelőn, és hozzáadjuk az elkészített keverékhez, sózzuk és szeleteket formázunk. Kb. egy evőkanál tésztát veszünk, zsemlemorzsával egy tálba tesszük, és szeleteket formázunk. Ezután serpenyőben kisütjük őket. Különféle szószok, például gomba, nagyon jól passzolnak ezekhez a szeletekhez.
A szelet főzésének receptjei nagyon változatosak. A barátomnak megvan a kedvenc és bevált receptje. Lencsepogácsát főz rizzsel, az én ízlésemnek nagyon jó. Hogyan készítsünk ilyen húsgombócokat? Íme a hozzávalók: másfél csésze lencse, egy csésze rizs, egy sárgarépa.
A fűszerek különleges ízt adnak ennek az ételnek: 1 teáskanál asafoetida, fél teáskanál kurkuma, egy teáskanál kömény, 2 teáskanál só és fél teáskanál őrölt fekete bors. A szelet elkészítéséhez egy barátja szintén nem főtt, hanem 6-8 órára beáztatott lencsét használ. A rizs főzésének sajátos módja van, igyekszik úgy főzni, hogy omlós legyen.
Ehhez egy zománcozott, jól felforrósított serpenyőbe kevés növényi olajat teszünk, és a jól megmosott rizst 3 percig pirítjuk, majd két pohár vizet és egy teáskanál sót adunk hozzá, a rizst zárt fedő alatt minimális lángon 20 percig főzzük. Amíg a rizs fő, le kell reszelni a sárgarépát egy durva reszelőn, és egy serpenyőben puhára kell sütni.
Miután a rizs megfőtt, keverje össze a rizst, a lencsét és a sárgarépát, adjon hozzá minden fűszert, és aprítógépben darálja össze. Figyelem, a kedvenc lencse aprítási módszeremtől eltérően a botmixerrel, a barátnőm a kombájnt szereti, nagyon finomra darálja az összes hozzávalót, és úgy gondolja, hogy az ilyen darált hús jobb szeletkészítéshez.
Kedves barátaim, ti magatok választjátok ki, melyik utat tartjátok elfogadhatóbbnak. Kotleteket formázunk, ehhez jobb, ha a tenyereket vízbe mártjuk, a tészta nem tapad a nedves ujjakhoz.
Egy másik újítás - zsemlemorzsa helyett búzakorpát használ egy barát - ez ízletes és egészséges. Tehát a korpával megszórt nyers szeleteket nagy lángon, nagy mennyiségű növényi olajban sütjük. Nagyon finom lett, ajánlom.
További húsgombóc receptek neked:
Sovány lencseszelet a sütőben
A sütőben való főzés hozzájárul a hasznos mikro- és makroelemek, vitaminok jobb tartósításához, és már említettem, hogy mennyi van belőlük a lencsében, a sütőben készült sovány lencseszelet is könnyen elkészíthető és nagyon finom. Figyelmébe ajánlom az egyik receptet, amelyhez zöldlencsét használnak.
Ez a recept a fehér káposzta és a gyömbér használata miatt keltette fel a figyelmemet. Az ízek kombinációja nagyon kellemes. Tehát az elkészítéshez 150 gramm zöld lencsét, kevés, legfeljebb 120 gramm káposztát, egy sárgarépát, egy hagymát, egy tojást és egy evőkanál apróra vágott gyömbérgyökeret kell bevennie. A fűszerek közül választhatunk szárított fűszernövényeket, őrölt fekete borsot vagy hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket.
Ebben a receptben forraljuk fel a lencsét, a jól megmosott lencsét egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel, körülbelül két ujjal el kell fednie a szemeket. Amíg a lencse fő, tegyünk apróra vágott gyömbért, fekete borsot és szárított fűszernövényeket egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, mindezt enyhén megsütjük, ezek a fűszerek csodálatos aromát kölcsönöznek a leendő ételnek.
Finomra vágott hagymát és káposztát, reszelt sárgarépát serpenyőben megpirítjuk, majd főtt lencsével és fűszerekkel összedolgozzuk. Az összes hozzávalót kényelmes módon ledaráljuk, és a darált húsból szeleteket formázunk. Növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Nagyon ízletes és egészséges húsgombócokat kapunk.
Minden korábbi recepthez zöldlencsét használtunk, de lehet piros is, mi a különbség? A helyzet az, hogy a vörös vagy barna lencsének nincs héja. Az ilyen lencséket egyiptominak is nevezik. Nagyon gyorsan megsül, és különösen hasznos levesek vagy pürék készítéséhez.
A zöld lencse enyhén éretlen gabona és hüvelyes. Franciának is nevezik. Tökéletesen megtartja formáját, és gyakran használják különféle saláták elkészítéséhez, gyakrabban készülnek belőle kotlettek is. De a vöröslencséből is remek fasírt lehet.
A szelet egyedi ízének titka e recept szerint a szerecsendió sütőtök használata, természetesen helyettesítheti krumplival, de a sütőtök sokkal érdekesebb. Kétszáz gramm vöröslencséhez háromszáz gramm szerecsendió tök kell. Ezen a két fő összetevőn kívül több szál zöldhagymát, egy kis hagymát és két-három gerezd fokhagymát használunk.
A vöröslencse fűszereként egy evőkanál cayenne bors, egy evőkanál szárított paprika, bors és só ízlés szerint nagyon alkalmas. A vöröslencsét legfeljebb 10 percig főzzük, hogy a szemek félkész állapotba kerüljenek és ne forrjanak puhára. A sütőtököt először a sütőben kell puhára sütni, majd ha kihűlt, villával egyszerűen átgyúrhatjuk.
A főtt lencsét, a sütőtököt, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát összekeverjük és darált húst készítünk belőlük, a magunk módján apróra vágva: robotgépben vagy turmixgépben, majd szeleteket formázunk. 20-30 percre hűtőbe tesszük őket. Az így lehűtött szeleteket serpenyőben növényi olajban mindkét oldalukon négy-öt percig sütjük. Így nagyon eredeti ízű szeleteket kapunk.
Ez csak néhány recept a finom és egészséges lencseszeletekhez, sokféleképpen elkészíthetjük őket. Remélem, tetszeni fognak ezek a receptek, és ha még nem készítettél ilyen szeleteket a családodnak, hamarosan az egyik kedvenc ételed lesz.
A lencsét felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, lassú tűzön teljesen puhára főzzük (a lencsének forrnia kell). Ezután szitára tesszük.
Hámozzuk meg és vágjuk nagyon finomra a hagymát. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk, vagy finomra reszeljük. A zöldhagymát apróra vágjuk.
Egy kis serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a vajat és 2 ek. l. növényi olaj, tedd a magvak kömény. 30 mp után. 15 másodperc múlva adjunk hozzá gyömbért fokhagymával. - minden hagyma és sárgarépa. 4 percig kevergetve pirítjuk. Levesszük a tűzről, és azonnal belekeverjük a lencsét.
Hozzáadjuk a tojást és a sárgáját a lencséhez zöldségekkel, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze alaposan. Ezután fóliával letakarva 15 percre hűtőbe tesszük.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt növényi olajjal. Vizes kézzel vegyen be körülbelül 2 evőkanál. l. darált húst és kis kerek szeletet faragunk belőle. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.
Imádom a lencsét, és ismerem a jótékony tulajdonságait, de őszintén szólva nem is gondoltam volna, hogy létezik vöröslencse – ezt szégyenemre elismerem. Nemrég egy bolti vásárlás közben megakadt a szemem egy kis csomag élénk, narancsvörös lencse. Álltam és csodáltam, annyira tetszett a színe, és még a szokatlan mérete is - háromszor kisebb, mint a barna. Természetesen úgy döntöttem, hogy pótlom ezt a hiányt, és jobban megismerem őt.
És most otthon végiggörgettem az elkészítésének különféle lehetőségeit, amelyek közül az egyiket megosztom veletek ma. És húsgombóc lesz.
Annyira érdekelt ez a recept, hogy nem tudtam elmenni mellette – annyira megfordult az étvágyam. Igaz, részemről ismét nem igazítások nélkül. De az íze, hogy őszinte legyek, fantasztikusra sikerült. Ezért azt javaslom, hogy próbáljon meg egy ilyen ételt főzni.
A lencseszelet készítéséhez szükséges termékek listája meglehetősen kicsi. Ez maga a szépség - narancsvörös lencse, hagyma - 6 db közepes méretű, zsemlemorzsa, csípős fűszerek és növényi olaj a sütéshez.
Az első dolgom, hogy a lencsét beáztatom néhány órára, hogy megduzzadjon.
Általában a vöröslencsét nem áztatják előre, mivel egyáltalán nincs rá szüksége - nagyon gyorsan felforr. De nem fogom megfőzni - csak meg kell duzzadni és 2-3-szorosára nőni. Úgyhogy beletettem, és csak mentem a dolgomra.
A lencsére 3,5 óra után figyeltem - már kész is volt.
Vizuális összehasonlításképpen adok még egy fotót is, hogy mennyivel nőtt.
Egy szűrőedénybe tettem, hogy az összes víz lefolyjon róla.
Közben elkezdtem felszeletelni a hagymát, amit aztán a serpenyőbe küldök kicsit pirítani.
Utána a sült hagymát és a megduzzadt lencsét darált húsba kell forgatnom. A húsdaráló ebben az esetben nem tűnt túl működőképesnek, és úgy döntöttem, hogy egy aprító turmixgépet használok, azonban kis adagokban kell fektetni.
De másrészt az eredmény egy pépes forma.
A darált húst most összegyúrni kell - hagyma és lencsepüré,
Útközben sózom, 1 teáskanál őrölt pirospaprikát és 0,5 tk. kanál szegfűbors.
Lehet, hogy egyesek számára soknak tűnik, de számomra ez normális volt. A száj nem égett, de az élességet érezni lehetett.
És akkor egy kicsit tanácstalan voltam - ilyen konzisztenciájú darált húsból és tekercsből szeleteket faragni panírozásban egyszerűen irreális volt, mivel a darált hús nagyon puha. Így csak zsemlemorzsát tettem bele - csak 1/3 pohárnyit - és ez elég volt.
És ismét, miután mindent alaposan összekevertem, a szeleteket egyszerűen egy kanállal szétterítettem egy forró serpenyőben.
10-15 percig fedő alatt kis lángon sütöttem, sütés közben a szeletek kezdenek kicsit megduzzadni, megragadni az állaga, majd óvatosan megfordítom.
Ezek a vöröslencséből készült szeletek. Ebből a tétel darált húsból 11 db lett.
A lencseszelet íze egyszerűen elképesztő - édeskés és nagyon kellemes, de fűszeres is, mivel borsot tettem bele. Természetesen, ha még melegen eszi őket, úgy tűnik, még a szájban is elolvadnak. Hideg állapotban pedig megfagynak – de ez még mindig nem rontja el az ízüket.
Tejföllel tálaltam, de őszintén szólva számomra ez is nagyon kielégítőnek bizonyult. Általában a szósz csak könyörög értük – ez már ízlés dolga. És természetesen azt tanácsolom, hogy próbáljon meg ilyen finomat főzni.
Igen, és még a sovány étel változataként is fontolóra vehet egy hasonló ételt. Jó étvágyat kívánunk!
Főzési idő: PT01H00M 1 óra
Sokan tudnak a hüvelyesek jótékony hatásairól, de szeretném emlékeztetni, hogy a lencse elsősorban rost, növényi fehérjében gazdag, természetes cukrokkal és telített zsírsavakkal. A lencse pedig A-, E-, PP- és B-vitamin-forrás, vastartalmát tekintve vezető a hüvelyesek között. Ezenkívül káliumot, foszfort, ként, kalciumot, magnéziumot, cinket, fluort és jódot tartalmaz. Mindehhez a gazdagsághoz még hozzáadhatunk izoflavinokat, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és folsavat, amely annyira szükséges a női szervezet számára.
Most már nem kétséges a lencse előnyei. Hozzáteszem, hogy a lencse íze is a tetején van. Önálló ételként, hússal, zöldségekkel, gabonapelyhekkel és húslevessel együtt is nagyon finom. Az alábbiakban a diétás sovány lencsepogácsák receptjét találod, melyek minimális alapanyagból készülnek, és remek alternatívát jelentenek a megszokott húspogácsákkal szemben.
A lencseszelet kalóriatartalma 100 grammonként 101,28 kcal (ez körülbelül két közepes szelet), a fehérjék, zsírok és szénhidrátok 100 grammban 4,73; 2,96 és 14,46 gramm.
A lencseszelet elkészítéséhez szüksége lesz:
- lencse (bármilyen fajta) - 1 csésze;
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- olívaolaj - 10 g (1 evőkanál).
Sovány lencseszelet főzési módja, recept fotóval
A lencsét 6-8 órára előre hideg vízbe kell áztatni, lehetőleg tegnaptól egész éjjel, hogy később gyorsabban felforrjon. Ez idő alatt kissé megduzzad.
Ezután a lencsét meg kell mosni, tiszta hideg vizet önteni (lehet forrásban lévő víz, akkor gyorsabban megfő) és körülbelül negyven percig főzni kell.
Amíg sül a lencse, elkészítheted a többi hozzávalót. Ehhez hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le vízzel.
A hagymát tetszőlegesen, nem túl apróra vágjuk, a sárgarépát nagy nénire reszeljük.
A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajon puhára pirítjuk, a sütés elején picit sózzuk.
A lencsét megfőzés után le kell hűteni, a főzés után visszamaradt összes vizet le kell engedni róla, a lencsét szitára vagy gézre dobva. Ez nagyon fontos, mert minél kevesebb folyadék marad a lencsében, annál sűrűbbek lesznek a pogácsák, és könnyebben formázható, süthető (vagyis nem esik szét).
Ezután a lencsét turmixgépben pürében kell összetörni.
A megpirított és kissé lehűtött hagymát és sárgarépát adjuk a lencsepüréhez, és ismét óvatosan aprítsuk fel mindent simára.
Kész a darált hús szeletekhez. Kívánság szerint hozzáadhat friss fűszernövényeket, szárított fűszernövényeket, kedvenc fűszereit és fűszereit.
Most már csak kis szeleteket kell formálni a darált húsból, és száraz serpenyőben megsütni, minimális hőfokon mindkét oldalon. Olajban is süthetjük, akkor piroslóbbak lesznek, de kalóriatartalmuk jelentősen megnő.
A kész lencseszeleteket leginkább zöldségpörkölttel vagy friss zöldségsalátával tálaljuk, tejföllel, paradicsomszósszal is illik.
Lencselevest ettek, mindenféle salátát is... Próbáld ki a lencseszeleteket, nem fogod megbánni... Tedd változatossá az asztalodat ízletes és egészséges ételekkel!
1. recept: Főzzünk sovány lencseszeleteket
- Lencse - 1 köteg.
- Hagyma - 6 db
- Növényi olaj (sütéshez)
- Só ízlés szerint)
- Fűszerek (ízlés szerint)
- Zsemlemorzsa - 1 köteg.
Öblítse le a lencsét, és áztassa legalább 10 órán át
Vágja fel a hagymát és süsse növényi olajon fűszerek hozzáadásával aranybarnára. Minél több hagyma, annál jobb!
10 óra elteltével a lencse megkétszereződött. Egy szűrőedénybe kidobjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk a hagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A darált lencsét jól összekeverjük.
Saját kekszeket készítek turmixgépben. Hozzáadom a kurkumát az őrölt zsemlemorzsához, és jobb lesz, mint a bolti... mellesleg, és olcsóbb is!
Darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, mindkét oldalát 5 perc alatt aranybarnára sütjük növényi olajban, majd fedő alatt további 5 percig melegítjük.
Kész! Jó étvágyat kívánunk!
2. recept: török lencseszelet
A török lencseszelet - kofte - száz százalékos nyári étel. Egy forró délutánon hidegen fogyasztják, minden szeletet zöld, lédús salátalevélbe csomagolva.
A legfigyelemreméltóbb ebben a receptben pedig az, hogy ma már nem kell szeleteket sütnünk vagy sütnünk. ??!! De hogyan, Holmes? És így…
- 1 pohár lencse;
- 4 evőkanál bulgur (vagy zúzott keksz);
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 evőkanál paradicsom szósz;
- 2 evőkanál olivaolaj;
- 2 csokor bármilyen friss fűszernövény (petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom, zöldhagyma);
- egy csipet száraz kakukkfű;
- só, bors ízlés szerint.
Ha úgy döntünk, hogy tört kekszet használunk - jó! Nincs szükség semmilyen előkészítő eljárásra velük.
De ha valahol ott, a gabonakorongok között találtak egyet bulgurmaradványokkal, akkor mindannyian nagyon boldogok leszünk! Ezután az első dolgunk az, hogy a bulgurt forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy megpároljuk. 
A lencsét 4 pohár vízben megfőzzük, ne felejtsük el megsózni pár perccel a készítés előtt.
Ha azt szeretné, hogy a szelet szép legyen - vegyen vöröslencsét. Pirosom sajnos nem volt. 
A hagymát apró kockákra vágjuk, reszelőn három sárgarépát, majd olívaolajon együtt megpirítjuk. 
A főtt lencsét burgonyanyomóval törjük "darált húsra". Hozzáadhat egy turmixgépet vagy élelmiszer-feldolgozót ehhez az üzlethez, de ne hozza a lencsét paszta állapotba. 
A lencséből nyert „durva” masszához adjunk hozzá bulgurt (vagy zsemlemorzsát), paradicsompürét, pirított hagymát és sárgarépát, fűszereket és apróra vágott zöldeket. 
Az egészet alaposan összekeverjük és rendelkezésünkre áll a szeletekhez való sovány lencse darált hús. 
Kezdődik a móka! Darált húsból szilva méretű apró, hosszúkás szeleteket faragunk, ideális esetben mindkét végén hegyesre. És csak tedd őket egy nagy lapos tányérra.
kapcsolódó cikkek
