Padlizsán előételek az ünnepekre. Lépésről lépésre fotóreceptek ízletes padlizsánfalatok készítéséhez mindennapi és ünnepi asztalokra, valamint konzerv falatkák télre

0:69

1:574 1:584

A fokhagymás padlizsán leggyorsabb és legfinomabb előétele a sütőben készül! Igen, igen, nem hallottad - nagyon gyors, és nincs zsír, és nem fröccsen a tűzhely a serpenyőből, próbáld ki!

1:910 1:920

Szükségünk lesz

1:957

2-3 padlizsán
1-2 hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré vagy ketchup
zöldek ízlés szerint

1:1143 1:1153

Főzés:

1:1188

Vágja körökre a padlizsánt, és tegye sütőpapírral - sóval és ecsettel - borítsa be, először mártsa be növényi olajba, és kenje meg mindegyik darabot.
A padlizsánt a sütőbe tesszük 7-10 percre, 200 fokra felmelegítve.
Amíg a padlizsán pirulásra sül, a hagymát fokhagymával és paradicsompürével megpirítjuk.
Kivesszük a padlizsánt a sütőből, és a kapott masszát a tetejére kenjük - megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Így a padlizsán fröccsenés nélkül sül meg, és gyönyörű pírt kap!

1:2129

1:9

Fűszeres padlizsántekercs (gyors, egyszerű és finom!)

1:125

2:630 2:640

Hozzávalók:
- 1 padlizsán;
- 2 paradicsom;
- 50 gramm majonéz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 30 gramm dió;
- 40 ml növényi olaj;
- petrezselyem, só;

2:979

Főzés:
A padlizsánt hámozás nélkül, éles késsel vékony szeletekre vágjuk.

2:1150

Sózzuk, és hagyjuk állni körülbelül öt percig, hogy üvegesre boruljon a keserűség.

2:1271

Forró növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj felszívódjon.

2:1508

Hámozzuk meg és nyomkodjuk át a fokhagymát a fokhagymán, keverjük össze majonézzel.

2:131

A padlizsántányérokat az egyik oldalukra kenjük meg majonézzel, helyezzünk rá egy szál petrezselymet és egy szelet paradicsomot, tekerjük fel.

2:362

A tekercseket tányérra tesszük, megszórjuk szárított darált dióval, petrezselyem ágakkal díszítjük.

2:570 2:580

török ​​padlizsán

2:636

3:1141 3:1151

A török ​​padlizsánt nagyon könnyű elkészíteni, és öröm tálalni. Mindenki, aki kipróbálta az ilyen padlizsánt, keres egy receptet az elkészítéséhez. Megosztom veletek a receptet.

3:1450 3:1460

Hozzávalók:

3:1491

3 db. - padlizsán
3 db. - nagy paradicsom
3 db. - sárgarépa
1 csokor - petrezselyem
100 ml. - növényi olaj
só
fekete bors

3:1735

3:9

Főzés:

3:44

Mossa meg a padlizsánt, és vágja egyenesen a bőrével meglehetősen széles szeletekre.
Sózzuk meg egy kicsit, és hagyjuk állni 40 percig, hogy a keserűség feloldódjon.
Ezután öblítse le a lemezeket hideg vízben.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot, majd süssük puhára növényi olajon, borsozzuk ízlés szerint.
Ezt követően a padlizsánt mindkét oldalát megsütöm.
Minden padlizsándarabra sült zöldségeket rakunk.
Ezután át kell helyeznie a lemezeket egy sütőlapra, összekapcsolva őket.
Csorgassunk a tetejére egy kevés növényi olajat, és tegyük a sütőbe.
185 fokon 10-15 percig sütjük.

3:1268 3:1278

Így készíthető egyszerűen a török ​​padlizsán! Csak meg kell szórni őket bármilyen zölddel. Nagyon finom és egészséges snack! Próbáld ki mindenképp!

3:1574 3:9

Fűszeres előétel padlizsánból paradicsommal és sajttal.

3:115

4:620 4:630

Egy ilyen egyszerű receptet ajánlok egy fűszeres padlizsán snackhez - minden egyszerű, érthető, és 20 perc múlva már kezdheted is az evést :) Csak rajtad múlik, hogy mennyire lesz csípős, csak növelni vagy csökkenteni kell a fokhagyma mennyiségét a receptben.

4:1094 4:1104

Szükségünk lesz:

4:1142

Padlizsán - 2 db
Bármilyen kemény sajt - 150 gramm
Paradicsom - 3-4 darab
Fokhagyma 2-3-4 gerezd
Só
Majonéz

4:1328 4:1338

Főzés:

4:1373

A padlizsánt karikákra vágjuk, sós vizet öntünk rá, és 15 percig ázni hagyjuk.
A paradicsomot karikára vágjuk.
Közepes reszelőn bedörzsöljük a sajtot, belenyomkodjuk a fokhagymát, fokhagymanyomón átpasszírozzuk, majonézzel, és alaposan összekeverjük, mehet bele bazsalikom és nem sok citromlé.
Most vegyük ki a padlizsánból a vizet, hagyjuk lefolyni, és bő olajban süssük mindkét oldalukat aranybarnára. Egy szűrőn szétterítjük, hogy az üveg felesleges olajat kapjon, és elkezdjen "tömni"
A padlizsánt megkenjük a sajtos-fokhagymás keverékkel és paradicsommal lezárjuk - MINDEN !!!
Díszítheti egy szál petrezselyemmel vagy egy olívabogyóval, egy finom padlizsán előétel paradicsommal mindenkinek tetszeni fog. Bármilyen körethez tálalhatjuk, vagy külön ételként egy darab fekete kenyérrel, kenyérpirítóban megpirítva.

4:2901

4:9

Padlizsán tekercs dióval.

4:85

5:590 5:600

Aki szereti a padlizsánt, az biztosan értékelni fogja ezt az előételt. Hozzáteszem, hogy ez az étel az ünnepi asztalra is elkészíthető. Ma dióból készítettem a tölteléket, néha dió helyett paradicsomot tettem. Nagyon egyszerű és finom...

5:1050 5:1060

Főzési mód:
A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk.
Áztassuk be őket sós vízbe.
Serpenyőben minimális mennyiségű zsiradékon (olajon) megsütjük.
Minden darabot mártson meg szalvétával (a felesleges zsír eltávolítása érdekében).

5:1470 5:1480

A töltelék elkészítése:
Daráljuk meg a diót, adjuk hozzá a fokhagymát, a reszelt sajtot és egy kevés majonézt. Jól összekeverni.
Ha szereted, ha fűszeres az előétel, adj hozzá még fokhagymát.

5:1818

5:9

Befejezzük a főzést:
Vegyünk egy tányér padlizsánt, és kissé megkenjük majonézzel.
A tölteléket a tányér egyik szélére tesszük, a padlizsánt egy hengerrel megcsavarjuk.

5:307 5:317

Előétel padlizsán paradicsommal

5:392

6:900 6:910

A padlizsánokat szeletekre vágjuk, megsózzuk és 30 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség elmúljon (tejben tarthatjuk a padlizsánt).

6:1139 6:1149

A padlizsán töltelékének elkészítése - finom reszelőn dörzsöljük a sajtot és a fokhagymát, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze mindent.
Ha lejár az idő, mossa le a padlizsánt hideg vízzel, szárítsa meg és süsse meg növényi olajban.
Letöröljük a felesleges olajat és tányérra tesszük. Az elkészített masszával megkenjük, majd rátesszük a paradicsomot, ismét a paradicsomra töltve, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Remek uzsonna!

6:1888

6:9

Grúz padlizsán tekercs

6:93

7:598 7:608

Egy páratlan padlizsán előétel - finom, fűszeres, kicsit csípős! Ezek a tekercsek nagyon népszerűek a családomban. Amint elkezdődik a szezon, folyamatosan főzöm ezt az ételt. A férj örül! Ez az előétel remekül mutat majd az ünnepi asztalon.

7:1080 7:1090

Termékek

7:1114

padlizsán - 2 db
kemény sajt - 50 g
dió (mag) - 70 g
fokhagyma - 2 fog
grúz adjika - 0,5 tk
majonéz - 2 evőkanál. l.
só ízlés szerint
petrezselyem - díszítéshez
növényi olaj - sütéshez

7:1462

Főzés:
Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a farkát. Vágja vékony, hosszú lemezekre az egész padlizsán mentén.
Tegye a padlizsánlapokat egy tálba, szórja meg sóval és hagyja állni 30 percig.
Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. A padlizsánokat szűrőedénybe tesszük, hogy az üveg folyékony legyen, majd egy serpenyőben olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük (ne süssük túl, kiszáradnak, és nehezen lehet tekercsbe tekerni).
A sült padlizsánlapokat szalvétára vagy papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük (bármilyen kemény sajt megteszi), a fokhagymát meghámozzuk, nyomjuk át, a diót turmixgéppel aprítjuk. Tegyünk mindent egy mély tálba, adjunk hozzá majonézt, és jól keverjük össze.
Kenjen meg minden padlizsánlapot egy kicsit teljes hosszában grúz adzsikával. A szélére teszünk egy kanál diós-sajtos masszát és feltekerjük. A kész tekercseket egy edényre tesszük, petrezselyemmel díszítjük. Díszíthetjük apróra vágott csípős paprikával is. Az íze hihetetlen!

7:3331

Úgy tartják, hogy a padlizsán a benne lévő káliumnak köszönhetően jótékony hatással van a szív működésére és normalizálja a szervezet víz-só anyagcseréjét. Nem ok nélkül hívják keleten a hosszú élettartamú zöldségeknek, és az idős embereknek is ajánlott rendszeres fogyasztásuk. Ezenkívül a padlizsán alacsony kalóriatartalmú: mindössze 24 kcal 100 gramm termékben. Ugyanakkor segítik a belek tisztítását. Mire van szüksége, ha követi az ábrát.

De néha még a haszon sem érv. Sok háziasszony még ma is túl szeszélyesnek tartja a padlizsánt: vagy megfeketedik, vagy keserűvé válik. Bár ezeket a bajokat könnyű elkerülni.

1. A padlizsánt főzés előtt fél órára áztassuk sós vízben. Ezután öblítse le. Ez kiveszi a keserűséget a zöldségekből.
2. Ha kaviárt főz, ne engedje át a padlizsánt húsdarálón, és ne vágja fémkéssel. Ez kellemetlen utóízt adhat az ételnek. A kékeket kerámia- vagy favágóval csiszoljuk le.
3. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok zsírt sütés közben, forraljuk le forrásban lévő vízzel.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy a húsa feketévé váljon, a padlizsánt nagy lángon főzzük.
5. Ha azt szeretné, hogy a padlizsánszeletek vagy gömbök formájuk maradjanak főzés közben is, hagyja rajta a bőrt.

Muszaka

jabiru/Depositphotos.com

Ez a padlizsánból és darált húsból készült hagyományos étel a Balkánon és a Közel-Keleten. Ízletes és nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 800 g darált bárány- vagy marhahús;
• 300 g paradicsom;
• 1 hagyma;
• 50 g kemény sajt;
• 180 g száraz fehérbor;
• olívaolaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Mártáshoz:

• 500 ml tej ;
• 40 g vaj;
• 30 g liszt;
• 200 g kemény sajt;
• 2 tojás;
• só és szerecsendió ízlés szerint.

Főzés

Kezdjük a szósszal. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a lisztet megpirítjuk benne. Ezzel párhuzamosan a tejet kicsit felmelegítjük (ne forraljuk!). Annak érdekében, hogy a szósz csomómentes legyen, a tejnek és a vaj-liszt keverékének körülbelül azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A tejet folyamatos keverés mellett öntsük a serpenyőbe a vajhoz és a liszthez. Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. Tovább főzzük, ne felejtsük el kevergetni, amíg a sajt elolvad. Ezután levesszük a tűzről. Amíg a keverék hűl, egy külön tálban felverjük a tojásokat. Utána lassan, alaposan összekeverve öntsük a szószba. A szósz kész.

A moussaka hagymát félgyűrűkre kell vágni, meg kell hámozni a paradicsomról és kockákra vágni. A padlizsánt vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk (sós vízbe ne felejtsük beáztatni!) és olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Sütés után papírtörlőre kell fektetni, hogy felszívják a felesleges zsírt. A hagymát (puhára) és a darált húst is meg kell pirítani. A sütés közepén a hagymához és a darált húshoz bort öntünk, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezt követően adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk még néhány percig.

Összeállítjuk a muszakát: a padlizsánt és a darált húst rétegesen egy tepsibe tesszük úgy, hogy a padlizsán a tetejére kerüljön. Az egészet leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. A 180 ° C-ra melegített sütőbe küldjük 30-40 percre.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Ez egy szicíliai pörkölt padlizsánból és más zöldségekből. Melegen és hidegen is fogyasztják, önálló ételként, köretként és uzsonnaként is fogyasztják.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 150 g olajbogyó;
• 90 g kapribogyó;
• 140 g hagyma;
• 50 g cukor;
• 400 ml paradicsompüré;
• 80 ml bor fehér ecet;
• olívaolaj sütéshez;
• bazsalikom, só és bors ízlés szerint.

Főzés

A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk és olívaolajon kisütjük. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne legyenek túl zsírosak, sütés előtt enyhén lelocsolhatjuk őket forrásban lévő vízzel.

Egy külön edényben karamellizáljuk a hagymát cukorral (vaj ne használjunk) aranyszínűre. Ezután hozzáadjuk a kapribogyót (emlékezzünk rá, hogy lehet ecetes uborka), olívabogyót, borecetet és egy kis olívaolajat. Mindezt körülbelül öt percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sült padlizsánt és a paradicsompürét. Főzzük további 7-10 percig. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott friss bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Legyen óvatos a sóval. Általában megteheti nélküle, mivel a kapribogyó általában megadja az ételnek a szükséges sótartalmat.

lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Ez egy hagyományos olasz étel változata, ahol padlizsán helyettesíti a tésztát.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 500 g darált marhahús;
• 500 g vastag paradicsompüré;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmezán;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál víz;

Főzés

A padlizsánt megtisztítjuk és kb másfél centi vastag karikákra vágjuk. Egy tálban verjük fel a tojásokat két evőkanál vízzel. Egy külön tálban keverjük össze a reszelt parmezánt, zsemlemorzsát, sót és borsot. Minden padlizsánt körben először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába és a sajtos keverékbe mártsunk. A padlizsánt olívaolajjal kikent tepsire fektetjük. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és küldje el a padlizsánokat 20-25 percig, amíg a zöldségek egységes arany kérget nem kapnak.

Ekkor olívaolajon megsütjük a darált húst (ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk). Kb. 10 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét a darált húshoz. Forraljuk fel a keveréket, és vegyük le a tűzről.

A padlizsánok egy részét tepsibe tesszük, majd megkenjük paradicsomos-húsos szósszal, megszórjuk 50 gramm mozzarellával és ismét rátesszük a padlizsánokat. Ha kicsi a forma és sok a töltelék, akkor több réteget is készíthet. A tetejére szórjuk a maradék mozzarellát, és 10-15 percre a sütőbe (200 °C) küldjük (a sajtnak meg kell olvadnia).

Spagetti öntet

finaeva_i/Shutterstock.com

A padlizsán nemcsak helyettesítheti a tésztát, hanem tökéletesen kiegészíti is. Például spagettihez zöldségszószt készíthetünk belőlük.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 500 g spagetti;
• 400 g paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• bazsalikom;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés

Ehhez a recepthez a padlizsánt először a sütőben kell megsütni. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe: meg kell, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Amíg a padlizsán sül, felforraljuk a spagettit. Vegyük ki a padlizsánokat a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni, majd óvatosan távolítsuk el róluk a héját.

A fokhagymát apróra vágjuk, és forró olívaolajon két percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Addig pároljuk, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. A főzés végén hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Spagettivel tálaljuk az asztalra. Az ételt megszórhatjuk apróra vágott bazsalikommal.

szeleteket

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Hozzávalók:

• 3 kis padlizsán;
• 400 g filé chum lazac vagy más tetszőleges tengeri hal;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g vaj;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés

A padlizsán szárát levágjuk, a padlizsánokat hosszában felvágjuk, hogy „csónakokat” készítsünk (3 padlizsán = 6 csónak). Ne távolítsa el a bőrt - megőrzi a zöldségek alakját és az edény megjelenését. A halat és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, ha kívánjuk, először eltávolíthatjuk a bőrt a paradicsomról. A hagymát finomra vágjuk.

Tegye a padlizsán csónakokat egy olajjal kikent tepsire. Mindegyikbe halat, paradicsomot, hagymát és egy kis vajat teszünk. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel. Ezután minden adagot megszórunk reszelt sajttal. A padlizsánokat 30-50 percre jól felmelegített sütőbe küldjük. Ezt az ételt kanállal is fogyaszthatja, lekaparva a pépet a padlizsán faláról.

Grillezett padlizsán saláta

www.foodnetwork.com

Ez az egyszerű saláta a szabadban is elkészíthető. Kiváló kiegészítője lesz más grillezett húsételeknek.

Hozzávalók:

• 1 nagy padlizsán;
• 1 lila hagyma;
• 1 avokádó;
• 1 citrom;
• repce- és olívaolaj;
• 1 evőkanál vörösborecet;
• 1 teáskanál dijoni mustár;
• oregánó és petrezselyem;
• só és fekete őrölt bors ízlés szerint.

Főzés

Vágja a padlizsánt körülbelül 2,5 centiméter vastag körökre. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra. Permetezzük meg ezeket a zöldségeket repceolajjal és puhára. Amikor a padlizsán és a hagyma kicsit kihűlt, vágjuk nagy kockákra, ahogy a meghámozott avokádót is.

Külön tálban elkészítjük az öntetet. Keverjük össze a vörösborecetet, a mustárt és az apróra vágott oregánót. Adjunk hozzá folyékony mézet és olívaolajat. Hagyjuk egy kicsit forrni a keveréket, majd ízesítsük vele a salátát. Sózzuk, borsozzuk, citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Ragad a tésztában

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ez egy könnyű nyári snack. Az e recept szerint főzött padlizsán zsírszegény, belül puha, kívül ropogós sajthéjjal.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán;
• 150 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• só, őrölt fekete bors, paprika és kurkuma ízlés szerint.

Főzés

A padlizsánt körülbelül 3 centiméter vastag csíkokra vágjuk, és sós vízzel felöntjük, hogy a keserűséget eltávolítsuk. Miután papírtörlőn megszárítottuk a padlizsánszeleteket, tegyük egy tálba, locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg fűszerekkel (só, bors, paprika, kurkuma, préselt fokhagyma). 5-10 percig állni hagyjuk.

Ekkor a sajtot bedörzsöljük és zsemlemorzsával összekeverjük. A tojást külön tálban verjük fel.

Egy tepsire sütőpapírt teszünk és a sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Minden padlizsánszeletet először a tojásba, majd a sajt és zsemlemorzsa keverékébe mártsunk, és tegyük egy tepsire. Süssük a rudakat a sütőben körülbelül 20 percig. Melegen és hidegen is fogyaszthatod – egyformán finomak.

Rolls

Shebeko/Shutterstock.com

A padlizsántekercsnek számos változata létezik. Van, aki csak süti a zöldséget, van, aki megsüti. Vannak, akik csak sajtot használnak a töltelékhez, mások sárgarépát, gombát vagy paradicsomot adnak hozzá. A legegyszerűbb főzési lehetőséget kínáljuk Önnek.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán;
• 100 g krémsajt;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj sütéshez;
• só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés

Vágjuk le a padlizsán tetejét, és vágjuk körülbelül centiméter vastag szeletekre. Miután megszabadult a keserűségtől (lásd fentebb az életrevalót), süsse meg a padlizsánt olívaolajon. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel. Ha jobban szereti a sült zöldségeket, használja a sütőt.

A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk. Mindezt összekeverjük krémsajttal (ha kívánjuk, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egyéb fűszereket). A sajtos masszát vékony rétegben a padlizsánra kenjük. Minden tányért becsomagolunk egy tekercsbe, és fogpiszkálóval rögzítjük. A tekercseket salátalevelekre terítjük, és megszórjuk darált dióval (elhagyható).

Tornyok

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ez az előétel könnyen elkészíthető és látványos megjelenésű. A nagy tányérra kirakott, zölddel díszített padlizsántornyok tökéletesek az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• 400 g padlizsán;
• 400 g paradicsom;
• 300 g mozzarella;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• balzsamecet;
• só, őrölt fekete bors és bazsalikom ízlés szerint.

Főzés

A meghámozott padlizsánt körülbelül centiméter vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. A paradicsomot is körbe vágjuk. A mozzarellát szeletekre vágjuk. A sajt és a paradicsom vastagsága körülbelül egy centiméter legyen.

Egy tepsiben olajjal kikent tornyokat „építünk”: padlizsánkört, paradicsomkört és egy szelet sajtot. Díszítsen minden adagot bazsalikom ágakkal, és meglocsoljuk balzsamecettel. Mindezt a sütőbe (200 ° C) 15-20 percre küldjük.

Snack "Pávafarok"

rutxt.ru

Egy másik ragyogó padlizsán előétel. A szokatlan "dizájnnak" köszönhetően az étel nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz, akik ritkán esznek zöldséget szívesen.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán;
• 300 g paradicsom;
• 200 g uborka;
• 200 g feta sajt;
• fél doboz olajbogyó;
• 3 evőkanál tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• kapor;
• só ízlés szerint.

Főzés

A padlizsánt átlósan vágjuk, hogy ovális szeleteket kapjunk. Sós vízbe áztatjuk, leöblítjük és szárítjuk. Ezt követően tepsire fektetjük, meglocsoljuk olívaolajjal, és 10-15 percig sütjük 200°C-on.

A fokhagymát nyomjuk át és keverjük simára a tejföllel és a fetasajttal. A paradicsomot és az uborkát szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy az utóbbiak átmérője kisebb legyen, mint az előbbi. A kimagozott olajbogyót félbevágjuk.

Egy nagy, hosszúkás tányérra fektesse ki a padlizsánt pávafarok alakban. Minden darabot kenjünk meg sajtmasszával. Majd teszünk rájuk egy bögre paradicsomot és uborkát. Ismét egy kis sajt fokhagymával, és a végén - egy fél olajbogyó. Úgy kell kinéznie, mint egy páva farkán lévő szem.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

A Hye egy koreai étel, amelyet általában húsból, halból vagy zöldségekből, például padlizsánból készítenek. A padlizsán heh tálalható húshoz köretként vagy önálló ételként.

Hozzávalók:

• 1,5 kg padlizsán;
• 100 g paprika;
• 1 csípős paprika;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• ecet.

Főzés

A padlizsánt kockákra vágjuk, a keserűségtől a szokásos módon megszabadulunk. Ezt követően növényi olajban kisütjük őket. A forró paprikát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát (nem túl apróra) aprítjuk. Egy műanyag edénybe rétegesen megszórjuk a padlizsánt, a fokhagymát és a borsot. Meglocsoljuk ecettel, megszórjuk egy kevés paprikával, és ismételjük a rétegezést, amíg meg nem telik az edény. A bors, a fokhagyma, a paprika és az ecet mennyisége ízlés szerint változik. Ha nem szereted a csípőseket, akkor ezeket a hozzávalókat minimálisra adjuk. A megtöltött edényt fedővel lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük.

A padlizsán teret nyit a kulináris fantázia számára: a belőlük készült ételek listája sokáig folytatható. Javasoljuk, hogy ezt tegye meg a megjegyzésekben. Írja meg, hogy szereti-e a padlizsánt, és ossza meg saját receptjeit.

A padlizsánból készült hideg előételek nemcsak az ünnepi asztal ideális díszeként szolgálnak, hanem egy meglehetősen kiadós étel is, amelyet salátákkal (meleg ebéd előtt) szolgálnak fel a vendégeknek. Annak érdekében, hogy részletes elképzelése legyen arról, hogyan készülnek ezek a termékek, két különböző elkészítési lehetőséget fogunk megvizsgálni.

1. Padlizsán receptek: paradicsomos és majonézes szósszal

Szükséges összetevők:

• finomított - 135 ml;
• búzaliszt - ½ csésze;
• közepes méretű fiatal padlizsán - 2 db;
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 160 g;
• kis friss fokhagyma - 2 gerezd;
• közepes piros paradicsom - 5 db;
• orosz sajt - 200 g;
• asztali só - 1/3 egy kis kanál.

Főzési folyamat

A hideg és a paradicsom meglehetősen könnyen és gyorsan elkészíthető. Ehhez az összes nevezett zöldséget meg kell mosni, le kell pucolni a száráról, majd 1,5 centiméter vastag karikákra vágni.

Ahhoz, hogy ez a snack-étel aromásabb ízt és gyönyörű megjelenést kapjon, a padlizsánt kissé meg kell sütni olajon (zöldség). Ehhez a terméket asztali sóval ízesíteni kell, lisztbe kell forgatni, majd nagyon forró serpenyőbe kell tenni. Miután a zöldség mindkét oldala rózsás lett, ki kell venni a serpenyőből, és papírtörlővel le kell törölni, hogy teljesen eltávolítsák a zsírt.

Ezenkívül a padlizsán hideg előételekhez illatos szósz külön elkészítése szükséges. Elkészítéséhez kemény sajtot és fokhagymát kell lereszelni egy kis reszelőn, majd alaposan össze kell keverni a majonézzel. Ezután el kell kezdenie az edény formázását. Ehhez lapos tányérra tesszük a sült padlizsánkarikákat, a felületükre majonézes szószt kenünk egy teli desszertkanál mennyiségben, majd az előételt egy kör paradicsommal borítjuk be.

2. padlizsán gyógynövényekkel és diófélékkel

Szükséges összetevők:

Főzési folyamat

A padlizsánból készült hideg előételek gyógynövényekkel egy kicsit másképp készülnek, mint a fenti módszer. A főzöldséget hosszában vékony lemezekre kell vágni, liszttel bekenni, majd növényi olajban mindkét oldalát megsütni. Ezután a hámozott diót nagy morzsára kell őrölni, hozzáadni apróra vágott kaprot és petrezselymet, reszelt fokhagymát és sajtot, valamint alacsony zsírtartalmú majonézt. Ezután a kapott illatos zabkásat el kell osztani a padlizsánlemez felületén, szoros tekercsbe kell tekerni, és fogpiszkálóval vagy konyhai nyárssal rögzíteni kell.

Hogyan kell megfelelően szolgálni

A hideget és az egyéb hozzávalókat lapos tányéron, salátával, petrezselyemmel, kaporgal, valamint olívaszeletekkel vagy citromszeletekkel díszítve tálaljuk a vendégeknek.

A padlizsán az egyik legnépszerűbb zöldségnövény. Lehet sütni, sütni, tölteni, párolni, főzni. A padlizsánételek bármilyen formában nagyon ízletesek és egészségesek. Igen, hasznos, mert ez egy igazi vitaminraktár. A padlizsán előétel a királynő az ünnepi asztalon. A legjobb receptek válogatása várja Önt.

"Páva farok" - gyönyörű előétel

A nyár csodálatos időszak, amikor a természet bőkezűen megajándékoz minket finom zöldségekkel és gyümölcsökkel. Az otthoni menü megtölthető különféle ételekkel, amelyek nemcsak ízükkel és pikantériájukkal ámulatba ejtik, hanem a szervezet számára is nagy előnyökkel járnak.

Bármely ünnepi asztalt fel lehet díszíteni padlizsán Pávafarkú előételekkel. A kész étel fotója egyszerűen megbabonáz a szépségével. De valójában nincs semmi bonyolult. Ahogy mondani szokták, ravaszság és nem csalás.

Összetett:

• 6 db. padlizsán;
• 2 fej vöröshagyma;
• 5-6 db. gerezd fokhagyma;
• 4-5 db. friss paradicsom;
• 300 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 0,2 l majonéz;
• 1 st. l. asztali só.

Egy megjegyzésben! Mindenki tudja, hogy a padlizsán olyan anyagot tartalmaz, amely keserűséget kölcsönöz neki. Ennek megszabadulása érdekében a padlizsánt jól megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. A lével együtt a keserűség is elmúlik.

Főzés:

Csináljunk egy finom bulit

Egy ünnep mindig kellemetlen esemény. Annyi idő és erőfeszítés a felkészüléshez! Minden háziasszony arra törekszik, hogy úgy terítse meg az asztalt, hogy a vendégek elragadják, amit látnak és megesznek. Eredeti dekoráció lesz egy padlizsán előétel az ünnepi asztalon.

Nincs semmi nehéz egy ilyen étel elkészítésében. A lényeg a dekoráció. Itt meg kell mutatnia a képzeletét. Könnyű, étvágygerjesztő, illatos és hihetetlenül ízletes padlizsán előételt kapsz paradicsommal.

Összetett:

• 2 db. padlizsán;
• 2 db. friss paradicsom;
• 2 db. uborka;
• 3-4 db. gerezd fokhagyma;
• 300 g kemény sajt;
• olajbogyó;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• saláta levelek;
• friss petrezselyem - ízlés szerint.

Főzés:

Egy megjegyzésben! Ha a padlizsánt előzetesen vízbe áztatják, akkor a sütés során kevesebb napraforgóolajat szív fel.

1. Megjelenésében egy ilyen előétel a páva farkához fog hasonlítani.


2. A padlizsán gyűrűkre vágva, mindegyik vastagsága nem haladhatja meg a 10 mm-t.
   
3. A padlizsánt megkenjük sós vízben, és 10-15 percig állni hagyjuk.
4. A friss paradicsomot megmossuk, szárítjuk és karikákra vágjuk.
   


5. Vegye ki az olajbogyót az üvegből, és tegye egy szűrőedénybe.


6. A kemény sajtot a legkisebb reszelőn őröljük.
7. Tegye a sajtos keveréket egy tálba.
8. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a majonézt.
   
9. Ezeket az összetevőket addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
10. A salátaleveleket alaposan megmossuk és szárítjuk.


11. Finomított növényi olajban sütjük a padlizsánszeleteket, amíg teljesen meg nem fő.
12. A padlizsánokat nem azonnal tányérra rakjuk, hanem papírszalvétára fektetjük.
13. Amikor az olaj felszívódott, a sült padlizsánt a salátalevelekre fektetjük.
    
14. Minden padlizsánt bőségesen megkenünk a főtt sajtmasszával.



15. A végén olívabogyóval és fűszernövényekkel díszítjük az ételt.

Tanács! Kísérletezhet ízléssel, és adhat hozzá ecetes uborkát.

Szinte kulináris klasszikus

A "Teschin nyelve" padlizsán előétel annyira népszerűvé vált, hogy ezt az ételt biztonságosan klasszikusnak nevezhetjük. Szinte minden háziasszony készített ilyen előételt. Lehet nagyon fűszeres vagy enyhén csípős. Minden a személyes ízlési preferenciáktól függ.

Összetett:

• 4 dolog. padlizsán;
• 2 db. friss paradicsom;
• 130 ml majonéz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. asztali só;
• finomított napraforgóolaj sütéséhez;
• csokor zöld.

Főzés:

1. Vágjuk le a padlizsán szárát.
2. A padlizsánt hosszúkás vékony szeletekre vágjuk.
3. Jól megsózzuk, és fél órára nyomás alá helyezzük.
4. A lecsepegtetett folyadékot lecsepegtetjük, a padlizsánt finomított növényi olajon aranybarnára sütjük.
5. A fokhagymagerezdeket préseljük le.
6. Adjunk hozzá fokhagymát a majonézhez, és alaposan keverjük össze.
7. Kenje meg minden sült padlizsándarabot bőségesen főtt majonézes szósszal.
8. A szélére tegyünk egy darab paradicsomot és apróra vágott zöldeket.
9. Tekercsbe csomagoljuk, és az asztalra tálaljuk.

Egy megjegyzésben! Ha a padlizsán tekercsek kitekerednek, óvatosan rögzítsük a széleit fogpiszkálóval.

Új padlizsán recept

Ha időnként szereti magát kényeztetni sós ételekkel, főzzön fűszeres padlizsánt. Az előétel fél óra alatt elkészül. Kis szendvicsként vagy salátaként is tálalhatjuk. Minden attól függ, hogyan vágja fel a padlizsánt.

Összetett:

• 1 kg padlizsán;
• 3 fej hagyma;
• só ízlés szerint;
• borecet - ízlés szerint;
• 130 ml finomított napraforgóolaj;
• néhány gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. A padlizsánt az előző receptekben leírtak szerint elkészítjük.
2. A keserűségtől való megszabadulás érdekében sózzuk meg a padlizsánt, és tartsuk nyomás alatt körülbelül 30-40 percig.
3. Ezután minden darabot kissé összenyomunk anélkül, hogy deformálnánk.
4. Finomított napraforgóolajban sütjük a padlizsánt főzésig.
5. Egy külön serpenyőben megdinszteljük a félkarikára vágott hagymát.
6. A sült padlizsánt összekeverjük a pirított hagymával.
7. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át.
8. Adjunk hozzá borecetet a fokhagymás masszához ízlés szerint.
9. Tálaljuk az ételt az asztalra, öntjük az elkészített fokhagymás szószt.

Királyi padlizsán előétel

Nyáron a padlizsán különféle ételeket készíthet. Függetlenül attól, hogy melyik hőkezelési módszert választja, ez a zöldség megőrzi előnyös tulajdonságait. A közönséges sült padlizsán már unalmas. Változatosságot szeretnék.

Itt jön segítségül a padlizsán előétel. Receptjei annyira változatosak, hogy minden háziasszony kiválaszthatja a magának megfelelő zöldséges étel elkészítésének lehetőségét. Tehát vacsorára vagy az ünnepi asztalra tálalhat töltött padlizsánt.

Összetett:

• 500 g padlizsán;
• 2 fej hagyma;
• 200 g friss csiperkegomba;
• 50 ml finomított napraforgóolaj;
• 1 csirke tojás;
• 400 ml tejföl;
• paprika és konyhasó keveréke - ízlés szerint.

Főzés:

Egy megjegyzésben! A padlizsán kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. Ha a szár száraz, és a héján érdesség látható, akkor nem a gyümölcs az első frissesség.

1. Csak fiatal padlizsán alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére.
2. A padlizsánt hosszában két egyenlő részre vágjuk.
3. Egy kanál vagy spatula segítségével óvatosan kanalazzuk ki a pépet. Kiderül, hogy egyfajta padlizsánhajó.
4. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és finomított napraforgóolajon teljesen megpirítjuk.
5. Egy külön tálban, lehetőleg rántva, kisütjük az elkészített padlizsánt.
6. A friss csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk és sós vízben megfőzzük.
7. Finomra főtt csiperkegombát felvágunk, beletesszük a pirított hagymát.
8. Itt bevezetjük a sót, a paprika és a tojás keverékét.
9. Ezeket az összetevőket alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
10. Töltsük meg a padlizsánt a töltelékkel.
11. A padlizsánokat hőálló formában szétterítjük, és 20-30 percre a sütőbe küldjük.
12. Tálalás előtt bőségesen meglocsoljuk tejföllel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz