Zöldségleves öntet télre. A sárgarépa egyszerű elkészítése télre üvegekben. Sárgarépa-hagymaöntet levesekhez: recept télre

Nehéz elhinni, hogy a sárgarépa, olyan ismerős narancssárga színű, amelyet minden nap eszünk, az ókorban… lila volt. Hihetetlen, de igaz. Bár ha ebben a formában érte volna el napjainkat, úgy tűnik, nem szeretjük őt kevésbé. Próbáljon legalább egy napot elképzelni sárgarépa nélkül: leves, saláta "Olivier", vinaigrette vagy például " Hering bunda alatt"A sárgarépa nélkül elképzelhetetlen. Nemcsak ízt, hanem színt is ad nekik, olyan fényes, napos, ami azt a vágyat kelti, hogy határozottan megkóstolják a főtt. A statisztikák szerint a burgonya után ez a leggyakoribb zöldség. Ezenkívül ez a „leány a börtönből” energiát, élénkséget, szépséget ad nekünk és segít javítani a látást.

De a sárgarépa nemcsak számos hasznos tulajdonságáról híres. A gasztronómia már régóta széles körben alkalmazza a legkülönfélébb ételek elkészítésére, mert ez az egyetlen zöldség, amelynek tulajdonságai csak javulnak a kulináris készítés során. A sárgarépát salátákhoz, vinaigrette-hez, első és második fogásokhoz adják, köretként külön szolgálják fel. Jó főzve, befőzve, párolva, szárítva és nyersen is, ráadásul egyszerűen nélkülözhetetlen a különféle téli készítményekben, ismét az egyik fő alapanyag. A sárgarépa azonban önmagában is jó, ezért javasoljuk, hogy a sárgarépát tartsa meg télire, a sárgarépakészítményeket pedig télre önálló ételek formájában, ahol végre ők játsszák a főszerepet. Amikor a fő termést betakarítják, mozgatják és tárolják, előfordul, hogy még mindig hihetetlen mennyiségű sárgarépa van, és itt felmerül a kérdés: „Hová tegye?”. A válasz rendkívül egyszerű: tartósítsa, szárítsa, pácolja, főzze kaviárt és készítsen lekvárt. Egyszóval igazi, ízletes, egészséges, napfényes remekműveket készíts sárgarépából, főleg, hogy sok érdekes recept létezik erre.

Sárgarépakonzerv télre

A számítás 10 0,5 literes dobozra vonatkozik.
Hozzávalók:
3,5 kg sárgarépa,
50 g só
50 g cukor
2 liter vizet
250 ml 6%-os ecet.

Főzés:
Készítsük elő a sárgarépát: mossuk meg, szükség esetén távolítsuk el a sérült részeket, hámozzuk meg és vágjuk karikákra. A sárgarépát sós vízben (1 liter vízhez 20 g só) 5 percig blansírozzuk. Ezután töltsük meg vele az üvegeket, és öntsünk rá forró tölteléket, amelyet a következőképpen készítünk el: egy zománcozott lábosban oldjuk fel a cukrot és a sót, forraljuk fel, majd öntsük hozzá az ecetet, forraljuk újra, és vegyük le a tűzről. Sterilizálja a megtöltött üvegeket 20 percig, majd tekerje fel. Használja elkészítését húsételekhez és salátákhoz köretként.

sárgarépa pác

Hozzávalók:
750 g sárgarépa
200 g hagyma
1-2 evőkanál paradicsom szósz,
100 ml növényi olaj,
120 ml bármilyen húsleves,
1 tk Szahara,
1 des.l. 3% ecet,
2-3 babérlevél,
őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés:
A növényi olajat jól felforrósítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldségeket, 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és még 10 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a húslevest, az ecetet, a cukrot és pároljuk puhára. 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk a babérlevelet és az őrölt fekete borsot. Helyezze a kész terméket forrón sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Sárgarépa tormával és almával

Hozzávalók:
500 g sárgarépa
500 g alma
500 g torma
2 evőkanál növényi olaj,
2 verem víz,
2 evőkanál cukor (nem teteje)
1 evőkanál só (a tetejével),
1 köteg 9% ecet.

Főzés:
A megmosott és meghámozott sárgarépát, almát és tormát durva reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk, alaposan összekeverjük, és előkészített üvegekbe tesszük (két 1 literes üveg). Készítsünk pácot vízből, cukorból, sóból és ecetből. Üvegekbe töltjük, 1 ek. l. növényi olaj. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10 percig. Ezután feltekerjük az üvegeket, és hűtőbe tesszük.

Sárgarépa "Fokhagyma"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
200 g fokhagyma
1 köteg növényi olaj.
Sóléhez:
4 verem víz,
½ verem só.

Főzés:
Vágja a sárgarépát kockákra, keverje össze a finomra vágott fokhagymával, adjon hozzá növényi olajat és jól keverje össze. Vízből és sóból sólevet készítünk, ráöntjük a sárgarépa-fokhagymás masszát, újra összekeverjük és sterilizált 0,5 l-es üvegekbe tesszük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 20-25 percig. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Párolt sárgarépa céklával "Finom pár"

A répát és a sárgarépát kockákra vágjuk, összekeverjük, és 1 literes üvegbe tesszük. Mindegyikbe öntjük 3 evőkanál. l. növényi olaj. Fedjük le használt ónfedőkkel (ha nincs, akkor néhány újat kell tönkretenni), és tegyük hideg sütőbe. Ezután kapcsolja be a sütőt közepes fokozatra (160-180 ° C), és áztassa 35-40 percig. Ezután vegyük ki az üvegeket a sütőből, öntsünk mindegyikbe 1 tk. 6% ecet és 1 evőkanál. növényi olajat, és tekerje fel új, sterilizált fedőkkel.

Sült sárgarépa paradicsomszószban

Hozzávalók (1 literes üveghez):
600 g sárgarépa
400 g paradicsomszósz.
só ízlés szerint,
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:
A megmosott és meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük. Ezután tegyük a sárgarépát egy serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá a paradicsomszószt, keverjük simára, forraljuk fel és főzzük 7 percig. Töltsük meg az üvegeket forró masszával 2 cm-rel a nyak teteje alatt, fedjük le és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 35 perc, 1 literes - 50 perc. Felteker.

"Narancs nyár" fűszerezés

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
1 kg paradicsom,
100 g fokhagyma
1 köteg növényi olaj,
½ verem Szahara,
1 evőkanál só,
1 evőkanál őrölt piros bors,
1 evőkanál 9% ecet.

Főzés:
Az elkészített sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és növényi olajban 10 percig sütjük. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot, és közepes lángon 1,5 órán át főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a masszához, hagyjuk felforrni. A kész fűszert sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Sárgarépa és kelbimbó köret

Hozzávalók:
sárgarépa és káposzta - az összeg az Ön belátása szerint.
Sóléhez:
1 liter vízhez - 20 g só.
1 literes üveghez - ½ evőkanál. ecet.

Főzés:
A sárgarépát apró kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ezután azonnal tegyük hideg vízbe, és szűrőedényben szűrjük le. Válogassa szét a káposztát, és forralja az egész káposztát 5 percig. Hűtsük le folyó víz alatt és hagyjuk lecsepegni. Alulról töltse meg az előkészített literes üvegeket sárgarépával, felülről - kelbimbóval. Ne legyen túl vastag a zöldségréteg. Az üvegek tartalmát vízből és sóból készült forró páccal öntsük fel. Adjunk hozzá ecetet minden üveghez, és a forrástól számítva 40 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel és fordítsuk meg, becsomagolni nem szükséges.

Növényi kaviár sárgarépával "Bőkezű kert"

Hozzávalók:
2 kg sárgarépa
3 kg paradicsom,
1 kg hagyma
1 kg cékla,
3 édes paprika
1 csípős paprika
800 ml növényi olaj,
1 köteg Szahara,
3 evőkanál só,
1 evőkanál 70% ecet.

Főzés:
A zöldségeket alaposan megmossuk, a sárgarépát, a répát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, és forralás után 2 órán át főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Sárgarépa kaviár "Bunny"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
500 g hagyma
1 köteg vízzel hígított paradicsompüré
1 liter vizet
1 köteg növényi olaj,
5 babérlevél,
fokhagyma, só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a növényi olajat, a paradicsompürét, a babérlevelet és puhára pároljuk. Külön vízben pároljuk meg a sárgarépát durva reszelőn. Keverjük össze mindent, keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket, és tegyük 200 ° C-ra melegített sütőbe 30 percre. Tegye a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Sárgarépa saláta "szerénytelen"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg barna paradicsom
1 kg hagyma.

Páchoz:
1 köteg víz,
2 verem növényi olaj,
2 verem gyümölcs ecet,
500 g cukor
1 evőkanál só.

Főzés:
A zöldségeket kockákra vágjuk. A sárgarépát mártsuk a forrásban lévő pácba és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a többi zöldséget, és főzzük mindent 30 percig. Ezután sterilizált 0,5 l-es üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

Sárgarépa saláta babbal "Szeretetteinek"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
2 verem bab,
500 g hagyma
1 köteg növényi olaj,
1 köteg Szahara,
2,5 evőkanál só,
½ tk 70% ecet.

Főzés:
A sárgarépát és a babot puhára főzzük. A sárgarépát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, jól keverjük össze, és főzzük 1 órán át. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Öntet leveshez "Téli vitaminok"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
1 kg édes paprika
1 kg paradicsom,
1 kg hagyma
1 kg zöldek
1 kg só.

Főzés:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra, a paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Az egészet jól összekeverjük sóval, szorosan üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lezárjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Sárgarépapüré homoktövis lével "Napos hangulat"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
300 ml homoktövislé,
300 g cukor.

Főzés:
Az elkészített sárgarépát puhára főzzük, és szitán dörzsöljük át. A sárgarépa masszához adjuk a homoktövis levét és a cukrot, felforraljuk és 15 percig forraljuk. A forrásban lévő pürét öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Sárgarépa-alma püré "Flamingo Flight"

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
1 kg savanyú alma,
200 g cukor.

Főzés:
A meghámozott sárgarépát kevés vízben puhára főzzük. Törölje át szitán. Az almát és a magokat meghámozzuk, apró darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A két hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Forraljuk fel a masszát, tegyük üvegekbe és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 12 perc, 1 literes üvegek - 20 perc. Aztán feltekerjük.

Sárgarépa lekvár citrommal

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
1 kg citrom
2 kg cukor.

Főzés:
A citromot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Tegye át a sárgarépát és a citromot héjával egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, és időnként megkeverve főzzük 40 percig. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, műanyag fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

sárgarépa lekvár

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa.
Sziruphoz:
1 kg cukor
1,5 köteg. víz,
2-3 g citromsav.

Főzés:
Az elkészített sárgarépát apró darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, kevés vízben puhára főzzük, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Kis adagokban mártsuk bele a sárgarépamasszát, és főzzük 40-50 percig főzésig. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, hagyjuk felforrni, és rakjuk üvegekbe.

Szárított sárgarépa

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
200 g cukor
5 g citromsav,
vanillin.

Főzés:
A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, megszórjuk cukorral, citromsavval és vaníliával, és addig nyomkodjuk, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután lassú tűzön forraljuk fel a masszát. Amint forrni kezd, vegyük le a tűzről, ürítsük le a levét, és tegyük a sárgarépa-karikákat egy tepsire, és szárítsuk meg a sütőben enyhe szellemben, hogy a sárgarépa rugalmas maradjon.

Sárgarépa fagyasztása

Válasszon fagyasztott sárgarépát. Erre a célra közepes méretű gyökérnövények alkalmasak, károsodás nélkül. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk csíkokra, kockákra vagy karikákra. A sárgarépát lereszelhetjük durva reszelőn, a kicsiket például egészben is lefagyaszthatjuk. A fagyasztásra előkészített sárgarépát blansírozza 2-3 percig, ha egész - 5-6 percig. Ezt követően a sárgarépát 2 percre hideg vízbe tesszük, majd eldobható konyharuhával szárítjuk. A sárgarépát kis adagokban zsákokba osztjuk, és a fagyasztóba tesszük.

Sárgarépa szárítása

A megmosott sárgarépát 15-20 percig blansírozzuk, majd hideg vízben kihűtjük. Hámozza le a sárgarépát a héjáról, és vágja fel az Ön számára legkényelmesebb módon: körök, szívószálak, kockák. Reszelhető durva reszelőn vagy koreai salátareszelőn. Helyezze az apróra vágott sárgarépát egy sütőlapra, és tegye 5-6 órára 80 ° C-ra előmelegített sütőbe, és időnként óvatosan keverje meg. Kényelmesebb az elektromos szárító használata, ha a szárítási hőmérsékletet 40 ° C-ra állítja - ezen a hőmérsékleten a sárgarépában lévő összes hasznos anyag biztonságos és egészséges marad. A szárított sárgarépát lehűtjük, és szorosan záródó fedővel ellátott üvegekbe vagy tartályokba rendezzük.

A téli sárgarépa, amelynek előállítása különösen kényelmes és jövedelmező egy városi lakásban, mindig hasznos lesz, mert a sárgarépa nemcsak díszíti ételeinket, hanem sok hasznosat is hordoz. Az elfoglalt háziasszonyok értékelni fogják az első és a második fogás kész öltözködését, a gyerekek pedig boldogok lesznek az egészséges és fényes lekvárral.

És feltétlenül vessen egy pillantást a téli vakok receptjeire. Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Imádok mindenféle borscsot és céklalevest! De most nem igazán szeretem a semmiből főzni őket. Amíg ki nem válogatja a zöldségeket, amíg fel nem forr, majd mindent megmos... A borscht kész öntete segít! Beledobtam, kicsit főztem - kész a leves! És csak ez a cikk a finom házi készítésű borscsöntetek elkészítésére szolgál céklából, sárgarépából, paprikából, paradicsomból és más zöldségekből.

A legfontosabb, hogy a borscshoz ne csak sütést (öntetet) készítsünk, hanem télire is tartósítsuk! Ez egyben költségmegtakarítás is, hiszen télen drágulnak a zöldségek, sokszor töpörödött és íztelen az, amit eladnak. Ez is időt takarít meg! Nem kell minden alkalommal ugyanazt a céklát meghámoznod és felvágnod, majd megvárnod, míg végre megsülnek vagy megfőnek. És az edények tiszták maradnak. Általában néhány plusz.

Íme néhány a legnépszerűbb receptek közül, amelyek közül választhat. Minden világosan, lépésről lépésre van leírva, a kész „étel” fényképével. Ha ez nem elég, akkor itt megtekinthet néhány videót a legszembetűnőbb főzési folyamatról.

Receptek

Egy univerzális recept borscs téli öltözködéséhez

Elmondható, hogy a legnépszerűbb és legfinomabb öntet céklából és sárgarépából készül, paradicsommal. Ebbe a borcsevkába egy kis ecetet is teszünk, hogy a mély télig üvegekben eltarthassuk.

Igény szerint egy ilyen öntet akár téli nassolnivalóként, egyfajta salátaként is használható, amelyet bármilyen ételhez hozzáadhatunk, vagy akár egyszerűen kenyérre kenhetjük. Általában univerzális dolog!

Hozzávalók:

• Cékla - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Édes paprika - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 240 ml.
• Ecet (9%) - 130 ml. (vagy 200 ml. 6%)
• Cukor - 200 g.
• Só - 100 g.

Főzés sterilizálás nélkül

1. Minden rendkívül egyszerű! Az összes zöldséget megmossuk, majd megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük a répát és a sárgarépát.
2. A paradicsomot vagy pürésítjük, vagy apróra vágjuk (a héját nem szükséges eltávolítani, de kívánatos. A cikk ezt a folyamatot mutatja be). A borsot és a hagymát apró félkarikára vágjuk, jól, vagy tetszés szerint.
3. Keverjünk össze mindent egy tálban. Ezután keverjük össze az ecetet az olajjal, oldjuk fel a cukrot és a sót. Beleöntjük az apróra vágott zöldségeket, összekeverjük és közepes lángon tesszük.
4. Lassan forraljuk fel, fedjük le, és időnként keverjük meg. A teljes főzési idő körülbelül 30 perc a forrástól számítva, de általában nézzük meg a répa készenlétét.
5. Amíg a borscsöntetünk párolódik, sterilizálnia kell az üvegeket. Még azt is tanácsolom, hogy használjunk sok 0,5-1 literes üveget. Forrásban lévő vízzel lemossuk, a fedőket ugyanígy sterilizáljuk.
6. Ez az, kapcsolja ki a tűzhelyet, töltse meg az üvegeket borshchevkával, azonnal csavarja fel a fedelet. Ezután ezeket a konzervdobozokat meg lehet fordítani, letakarni valamilyen ruhával - hagyjuk fokozatosan kihűlni.

Ezeket az üvegeket közvetlenül a házban tárolhatod, felbontás után hűtőszekrényben tároljuk.

Egyébként, ha még gondolkozik néhány téli előkészületen, akkor itt egy illatosító . Alapvetően a főzési folyamat ugyanaz.

Minimalista répaöntet télre (borscshoz)

Ha Önt elsősorban a cékla érdekli, és szeretne egy üveg céklaöntetet elkészíteni sárgarépa, paradicsom, hagyma és egyéb dolgok nélkül, akkor itt van egy jó recept.

Az ilyen céklát nem is kell csak borscshoz készíteni. Önálló uzsonnaként szolgálhat, és mindenféle saláta csodálatos összetevője. Mindenkinek legyen egy-két ilyen üvege, hátha ne veszítse az időt a répagyökér főzésére és szeletelésére.

Szükségünk lesz:

• Cékla - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Asztali só - 30 g.
• Citromsav - 5 g.
• Választható: fekete bors, petrezselyem, kapor.

Főzés

1. Alaposan öblítse le a céklát, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután töltse fel vízzel, és tegye tűzre.
2. A forrástól számítva 20 percig főzzük. A répának nem lesz ideje a végéig felforrni, a közepén kissé nedves lesz. Nem nagy ügy – ez az egész lényeg.
3. Most hideg vízbe mártjuk a céklát, hogy alaposan kihűljön. Ezután óvatosan dörzsölje át egy durva reszelőn, vagy a koreai sárgarépát egy reszelőn.
4. A reszelt répát kis üvegekbe tesszük. Most elkészítjük a tölteléket: forraljunk fel egy liter vizet, majd keverjünk bele citromsavat és sót. Öntsük az üvegeket ezzel a forró oldattal, csavarjuk fel a fedelet.
5. Ha kihűlt, hűvös helyre tehetjük.

Eredeti borscsöntet télre céklával és sárgarépával

Mi ennek a borscsevkának az eredetisége? Meg az is, hogy ecet nélkül főzzük meg, és egyáltalán nem fogjuk üvegekbe tekerni. De akkor hogyan lehet sokáig megtartani? És lefagyasztjuk!

Egyetértek, ez szokatlan, eredeti, de ugyanakkor nagyon átgondolt, nagyon praktikus! Ebből a sütésből vegyünk egy brikettet, és dobjuk bele a levesbe, ami 10 perc múlva borsccsá válik!

Ebben a változatban paradicsom nélkül főzünk, de helyette paradicsompürét veszünk. A hagymát egyébként itt egy serpenyőben megpirítjuk, és nem csak az összes zöldséggel pároljuk.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 350 g.
• Cékla - 350 g.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré (vagy ketchup) - 6 evőkanál. kanalak;
• Víz - 100 ml.
• Növényi olaj (szagtalan) - 3 evőkanál. kanalak;
• Só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint;

Hogyan kell főzni

1. Általában ezt kétféleképpen lehet megtenni. A zöldségeket megfőzzük, majd felaprítjuk. Vagy szokás szerint felaprítjuk, majd egy serpenyőben addig pároljuk, amíg a cékla megpuhul. Válassza ki az Ön számára kényelmesebbet, és példaként leírom a második módszert.
2. A hagymát meghámozzuk, majd növényi olajon világos aranybarnára sütjük. A lényeg, hogy ne égjen el. Ezután tedd egy külön tálba.
3. A sárgarépát és a répát megmossuk, majd meghámozzuk. Ezután dörzsölje át egy durva reszelőn, jól vagy apróra vágja. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat. Lassú tüzet gyújtunk, és időnként megkeverve pároljuk.
4. A paradicsompürét vízben elkeverjük, a kapott mártással a zöldségekre öntjük. További 15-20 percig puhára pároljuk.
5. Valaki szereti félig főzni, hiszen ez a sütés még egy ideig a levesben sül.
6. A sárgarépa-répa masszát és a pirított hagymát egy nagy tálban összekeverjük. Kívánság szerint azonnal ízesíthetjük sóval, borssal. Várjuk a teljes lehűlést.
7. Ha kihűlt a dresszing, tedd kis nejlonzacskóba, és óvatosan hajtsd össze, hogy ne folyjon sehova. Fagyasztó küldése. Inkább palacsintában tárolom, mint a fenti képen.

Ez a fagyasztott öntet nagyon-nagyon sokáig eltartható. A lényeg, hogy kerüljük az ismételt fagyasztást-olvasztást, ilyenkor az íze kevésbé lesz telített.

Fűszeres borscsöntet céklával (télen fokhagymával)

Ez az öntet pedig egy csodálatos zöldségválaszték: paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, cékla, fokhagyma és illatos friss fűszernövények. Annyira finom, hogy borscs nélkül is szeretnél enni! Nagyon finom, illatos, enyhe fokhagymás pikantériával.

És ha már hozzáadod a borscshoz, megkapod a világegyetem legfinomabb borscsát! Nem hiszed? És helyes! Jobb, ha magad ellenőrizted.

Szükségünk lesz:

• Húsos paradicsom - 1 kg.
• sárgarépa - 750 g.
• Cékla - 1-1,2 kg.
• Hagyma fehérrépa - 1 kg.
• bolgár paprika - 0,6 kg.
• Fokhagyma - 15 gerezd (nagy);
• kapor, petrezselyem - 1 csokor;
• Cukor - 300 g.
• Só - 160 g.
• napraforgóolaj - 400 ml.
• Ecet (9%) - 9-10 evőkanál. kanalak;

Sok hozzávaló van, több üveghez is elegendő. A cukor, a só és a vaj a teljes keverékhez hozzátartozik, így még sót sem kell hozzáadnia a borscshoz.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először foglalkozzunk a paradicsommal. Meg kell őket mosni, majd eltávolítani a szárakat, majd turmixgépben alaposan pürésített állapotba aprítani. Húsdarálón is áthaladhat. Csak először azt tanácsolom, hogy forrázza le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a héját.
2. Térjünk át a gyökerekre. A sárgarépát és a répát jól öblítsük le, ha szükséges, szintén késsel hámozzuk meg. Ezután le kell reszelni őket egy durva reszelőn. Kiterítjük egy nagy tálba.
3. A hagymát megpucoljuk és csak finomra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, majd vágja apróra. Adjuk hozzá a sárgarépához és a répához.
4. A zöldek a te döntésed, de én nem bánnám, ha egy kis csokor friss kaprot vagy petrezselymet teszek bele. Valaki adhat hozzá bazsalikomot, koriandert és egyéb fűszernövényeket, de az illatukat nem igazán szeretem, de a kapor mindenki számára ismerős. Zöldeket is küldünk apróra vágott zöldségekre.
5. Öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a cukrot és a sót, valamint az ecetet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 1,5 órán keresztül. A zöldségkeverék megpuhul, engedje el a levét, minden ecettel és sóval telítődik.
6. Most tiszta üvegekbe fektetjük, fedjük le (ne tekerjük fel). Tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá elegendő vizet, az aljára tegyünk egy kis törülközőt. Óvatosan merítse bele az üvegeket úgy, hogy a víztől 2-3 centiméter maradjon az üvegek széléig. Fokozatosan forraljuk fel, majd főzzük körülbelül 20 percig. Ezután óvatosan eltávolítjuk az üvegeket, azonnal csavarjuk a fedelet. Fejjel lefelé helyezzük, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha a vízfürdőben történő sterilizálás problémás vállalkozás, akkor könnyebben megteheti, mint az előző receptekben. Csak pároljuk ezt a zöldségöntetet olajjal és fűszerekkel puhára. A végén adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Ezután tegyük ki sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Ez olyan egyszerű!

Répával, sárgarépával és paradicsompürével (finom recept)

Mitől különleges ez a recept? És az, hogy itt meg fogjuk tenni paradicsom és kaliforniai paprika nélkül, de helyettük tömény paradicsompüré lesz. Az ízért adjunk hozzá fokhagymát, mint az előző változatban. Nos, az ízlés kedvéért tegyünk még egy kis csípős chili paprikát.

Azt kérdezed, miért csípős paprika a borscsban? Millió fajta borscs létezik, és ez az öntet kielégíti az égető, melengető levesek szerelmeseinek ízlését. Mint korábban említettük, egy ilyen téli készítmény önálló nassolnivalóként is használható, és itt pont megfelelő!

Szükségünk van:

• Cékla - 1,2 kg.
• sárgarépa - 0,9 kg.
• Hagyma - 0,9 kg.
• Paradicsompüré - 420 ml.
• Növényi olaj (finomított) - 250 ml.
• Fokhagyma - 1 fej;
• Forró paprika - 1 db.
• Cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• Só - 3 evőkanál. kanalak;
• Asztali ecet (9 százalék) - 90 ml.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk vízzel, majd meghámozzuk és feldaraboljuk. Sárgarépa céklával egy reszelőn, nyomja meg a fokhagymát, csak a hagymát vágja apróra és finomra. A csípős paprikát eltávolítjuk a szárról, a magokat ne tisztítsuk meg, csak apróra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk.
2. Mindent közepes lángra teszünk. Öntsük bele az olajat, terítsük el itt a paradicsompürét, a sót és a cukrot. Keverjük össze és főzzük a forrástól számítva körülbelül 30 percig. Egyébként ha akarod, a hagymát külön pirulásig piríthatod. Ez új ízjegyeket ad hozzá.
3. 5 perccel a répa elkészülése előtt öntsük hozzá az ecetet, jól keverjük össze.
4. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízzel vagy sütőben. Hasonlóképpen öblítse le forrásban lévő vízben és fedje le. A forró öntetet színültig üvegekbe töltjük, a fedelet szorosan lezárjuk.
5. Mindent el lehet távolítani sötét meleg helyen, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután ezek a bankok akár a föld alatt is tárolhatók, akár közvetlenül a házban.

És itt megtekinthet egy videót a témában

Amint a fenti receptekből megértette, a borscsöntet szinte mindenhol ugyanúgy készül. Mindent a zöldségkészlet és az arányok döntenek el. Innentől kezdve követnie kell, ha valahogy változatossá teszi az ízt.

• Az öntethez nem szükséges kaliforniai paprikát tenni, de az íze gazdagabb lesz. Egyébként itt van egy praktikus tipp: válassz különböző színű paprikákat, mert különböző ízűek.
• Általában az öntetet cékla nélkül is elkészítheti. Csak vegyük ki a hozzávalókból, és főzzük a szokásos módon.
• Káposztáról itt nem esett szó, de lehet apróra vágni, majd külön megfőzni, majd csak összekeverni az elkészített céklaöntettel. Nos, és akkor szokás szerint kirakjuk a bankokat. Káposztát nem teszek bele, mert sokkal több kell belőle, és nehéz betartani a megfelelő arányt az üvegekben, és gyorsan megfő, mint a krumpli. Általában vannak benzinkútjaim anélkül is.

A téli sárgarépa öntet a frissen sült sárgarépa alternatívája a leveshez. Receptünk szerint nem kell a tűzhely mellett állnia. Az első étel 15 perc alatt elkészül.

Még a főzésben kezdő is tud sárgarépát leveshez főzni télen üvegekben. Az utasítás egyszerű, és nem igényel természetfeletti természetvédelmi készségeket. Ezek nem tekerhető uborkák és nem sózott tejgombák. A sárgarépa hagymával és paradicsommal kombinálva különleges ízt és aromát kap. A csípős chili paprika egy kis pikantériát kölcsönöz. Hozzáadjuk őket a sárgarépa-készítményhez.

Tehát kell: sárgarépa, paradicsom, hagyma, kevés csípős paprika, friss kapor, só. Napraforgóolaj - öntetek párolásához, almaecet - téli tároláshoz.

A hagymát csíkokra vágjuk.

A paradicsomot és a csípős paprikát apró szeletekre vágjuk.

A sárgarépát lehet dörzsölni, vagy zöldségvágón vagy élelmiszer-feldolgozón átengedni. Egy vastag fenekű serpenyőben a hagymát napraforgóolajon enyhén aranysárgára pirítjuk. Aztán jön a sárgarépa.

Paradicsom és paprika.

Ezt követően a leveshez való sárgarépát körülbelül egy órán át kell párolni a fedél alatt. A folyamat során hozzáadjuk a sót, a reszelt fokhagymát és az apróra vágott kaprot. Mintavétel történik. 5 perccel a készenlét előtt ecetet adunk a dresszingbe.

A kész öntetet steril tégelyekben, csavaros kupakok alatt osztják ki télire. Válasszon egy kis edényt, hogy a sárgarépa felbontása után azonnal felhasználhassa leveshez.

Siker volt a sárgarépa leveshez tégelyben! Az elkészítése kényelmes, és tavaszig hűtőszekrényben tárolják.

Jelenleg a legtöbb háziasszony előszeretettel készít levesöntetet nyáron, saját kertjéből és kertjéből származó friss zöldségekből. Végül is az ilyen zöldségek természetesebbek és egészségesebbek, mint azok, amelyek télen a polcokon hevernek.

A sárgarépa minden öntet egyik fő összetevője. Nyáron karotinnal és egy sor egyéb vitaminnal telítve van, így élvezet a téli pecsenyék készítése belőle. Ezenkívül az előre elkészített termékek télen időt takarítanak meg a főzéshez.

Öntet sárgarépa- és hagymaleveshez

Az első töltési lehetőség a legegyszerűbb. Szüksége lesz egy kilogramm sárgarépára és egy font hagymára. És még pár evőkanál víz, tíz milliliter kilencszázalékos ecet, pár szem bors, csipet só, babérlevél.

Nagyon jó ilyen sütéssel fűszerezni a csirkemell levest, a főzés módját a linken megtudhatod. Nagyon egyszerűen elkészítik - fél órán keresztül finomra vágott zöldségeket kell párolni, fűszereket kell hozzáadni, és a pörkölt legvégén fel kell önteni az ecetet. Nos, ezt követően - tegye át tiszta üvegekbe, és tekerje fel. Az öntetet hűvös helyre tehetjük hűlni, majd ha kihűlt, hűtőbe rakjuk át.

A tél beköszöntével ez az öntet a nyári napok frissességére emlékezteti, és jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot.

Sárgarépaöntet káposztaleveshez télre

A sárgarépával való öltözködés érdekes lehetősége a káposztaleves öntete. A „Telelőkészületek” weboldal ma a következő receptet tartalmazza: másfél kilogramm káposzta, fél kiló sárgarépa, paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika, fél pohár cukor és ugyanennyi ecet, száz milliliter napraforgó olajat és pár evőkanál sót.

Minden zöldséget finomra kell vágni és felaprítani. Ezután tedd ki őket tizenöt percre. Ezután hozzáadjuk az olajat, sót, cukrot. Pároljuk még körülbelül öt percig. A legvégén ecetet adunk hozzá, majd az egész keveréket azonnal üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Töltelék savanyúsághoz

Szintén érdekes lehetőség a levesöntethez a savanyúság keveréke. Van benne másfél kilogramm friss uborka, fél kiló vöröshagyma és sárgarépa, negyed kilogramm árpa, háromszáz gramm paradicsompüré vagy fél kiló paradicsom, száz gramm cukor, körülbelül száz milliliter napraforgó olajat, két evőkanál ecetet és ugyanennyi sót.

Az árpát külön megfőzzük, minden zöldséget külön párolunk paradicsompürével, sóval, cukorral és vajjal, fél óra párolás után az árpát, további öt perc múlva ecetet öntünk hozzá. Ezt követően a keveréket sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Tikhonova Marina, kifejezetten az oldalhoz Előkészületek a teleléshez.

A sárgarépát, mint ehető gyökérnövényt ősidők óta ismerték az emberek. Igaz, a modern narancssárga "szépség" "őse" egy lila zöldség volt. Egzotikus színe ellenére ezt a sárgarépát széles körben használták különféle betegségek kezelésére, valamint a rák megelőzésére. És ez nem meglepő – elvégre a gyökérnövény számos hasznos makro- és mikroelemet, valamint B-, A-, PP-, C-, K-vitamint tartalmaz. De a sárgarépa a szokásos narancssárga színét a századi holland kertészek szelekciós munkája. Bizonyított, hogy a sárgarépalé használata jótékony hatással van a bőr, a haj, a köröm állapotára. A sárgarépa nélkülözhetetlen alapanyag sok első és második fogás elkészítéséhez – frissen, szárítva, fagyasztva, konzervként adják hozzá. Hogyan készítsünk sárgarépát a télre? Ma elmondjuk, hogyan takaríthat meg sárgarépát télre otthon, és feltárjuk ennek a sokoldalú gyökérnövénynek a téli előkészítésének bonyolultságát is. Meghívjuk Önt, hogy sajátítsa el a legjobb lépésről lépésre készült recepteket a téli sárgarépák fotóival üvegekben - koreai nyelven, lecho, káposzta saláta, bors, növényi olaj, cékla öntet, sterilizálás nélkül és vele együtt. Ha kívánja, különféle módon készíthet sárgarépát a télre, ami jelentősen diverzifikálja a napi és az ünnepi menüt. Tehát felhalmozzuk a sárgarépát, és folytatjuk a kulináris remekművek megvalósítását - nagyon finom és egészséges lesz!

Sárgarépa hagymával télen - egy finom előétel recept lépésről lépésre fotókkal

Ennek a téli sárgarépás rágcsálnivalónak a receptje még a kezdő szakácsok hatáskörébe tartozik, és a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőket tartalmazza. A hagymával kombinált sárgarépa klasszikus kiegészítője a borscsnak, leveseknek, szószoknak és salátáknak. Fényképes, lépésről lépésre elkészített receptünk segítségével pedig könnyedén elkészíthet télre zsenge és illatos, hagymás sárgarépát. Ezen túlmenően egy ilyen sós rágcsálnivaló kiváló "uzsonna" lesz - csak kenje meg egy darab friss fekete kenyérre. Nagyon finom dolog!

Hozzávalók egy finom téli sárgarépa recepthez:

• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• fokhagyma - 2 fej
• növényi olaj - 200 ml
• cukor - 100 gr.
• só - 2 evőkanál.
• ecet 9% - 3 evőkanál.

Lépésről lépésre egy ízletes recept a hagymás sárgarépa-falatok betakarításához télen

1. A lédús és illatos őszi gyökérnövény-fajták a legalkalmasabbak ehhez a snackhez. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük.

   
   

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

   
   

3. Az aprított zöldségeket növényi olajban kell sütni - minden zöldséget külön serpenyőben. Az olaj mennyiségét a recept szerint sárgarépához és hagymához egyenlő arányban elosztjuk. Az ilyen külön pörkölés eredményeként a zöldségek megőrzik fényességüket és vonzerejüket.

   
   

4. A fokhagyma fejét meg kell hámozni és késsel felaprítani.

   
   

5. Ha a zöldségek megpuhultak, áttehetjük őket egy serpenyőbe. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sót, fokhagymát és a sütés után megmaradt olajat. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, fedővel lefedjük, felforraljuk és lassú tűzön 5-10 percig főzzük. Ezután fel kell önteni az ecetet, újra össze kell keverni, és már mehet is a befőzés.

   
   

6. A forró zöldségkeveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és a fedőt feltekerjük. Kihűlés után hűtőbe tesszük. Az ilyen sárgarépa snack eltarthatósága körülbelül 2-3 hónap. Elég kinyitni egy üveget - és már kész öntet leveshez, sült töltött káposztához vagy finom "kenni" egy szendvicsre.

   
   

Koreai stílusú sárgarépa télen üvegekben - recept sterilizálás nélkül

Sokan egyszerűen el vannak ragadtatva a koreai stílusú fűszeres fűszeres sárgarépától. Természetesen ma egy ilyen előétel minden üzletben megtalálható, de nincs jobb az otthoni főzésnél. Egy egyszerű receptet ajánlunk a koreai stílusú sárgarépához, amelyet üvegekbe töltve télre is elkészíthetünk. Ezenkívül egy ilyen salátát sterilizálás nélkül készítenek - ez időt takarít meg, és elkerüli a kellemetlen "felhajtást" a forrásban lévő vízzel. Télen pedig egy sárgarépa snacket lehet tálalni forró főtt burgonyával és bármilyen húsételekkel.

Hozzávalók a sárgarépa koreai betakarításának receptjéhez télen, üvegekben:

• sárgarépa - 0,7 kg
• só - 1 teáskanál
• cukor - 1 teáskanál
• ecet esszencia 70% - 45 ml
• növényi olaj - 20 ml
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 60 gr.
• fekete és piros bors por - ízlés szerint
• szárított koriander - ízlés szerint

Útmutató a koreai stílusú sárgarépa betakarításának receptjéhez télen üvegekben

1. A gyökérnövényeket megmossuk, megtisztítjuk és szívószállal dörzsöljük „koreai” reszelőn. Tegye a reszelt sárgarépát egy nagy tálba, szórja meg sóval és cukorral. Keverjük össze és hagyjuk körülbelül 30 percig.
2. Amikor a sárgarépa befőtt, adjunk hozzá ecetesszenciát, koriandert, fekete és piros paprika keverékét. Minden összetevőt alaposan összekeverünk a fűszerek jobb eloszlása ​​érdekében. Most hagyni kell a sárgarépát főzni és áztatni a pácban - két órán keresztül. Ehhez jobb, ha a tartályt fedéllel fedjük le, és elküldjük a hűtőszekrénybe.
3. A hagymát csíkokra vágjuk, és növényi olajon barnás sötét színűre sütjük. Ezután a serpenyő tartalmát a sütés után visszamaradt olajjal együtt a sárgarépába öntjük.
4. A fokhagymát felaprítjuk, és a sárgarépához adjuk. Keverjük össze, és ismét hagyjuk hatni 30 percig. Ezalatt a hagyma és az olaj lehűl, és elkezdheti a csomagolást az előzetesen sterilizálandó üvegekbe. Forraljuk fel a fedőket forró vízben.
5. A kész "koreai" sárgarépát át lehet vinni a pincébe vagy más hűvös helyre. Az előétel fűszeres, lédús és fényes - ínyenc élvezet!

Ízletes zöldségsaláta télre - káposztával, paprikával és sárgarépával, hagymával, vajjal és növényi olajjal

A saláta összetétele a legegyszerűbb és legolcsóbb szezonális zöldségeket tartalmazza: káposzta, kaliforniai paprika, sárgarépa. Az öntethez növényi olajat és ecetet használnak. A zöldségsaláta íze kissé édes, fűszeres fűszeres jegyekkel. Egy ilyen receptet régóta klasszikusnak tekintenek, de népszerűsége nem kétséges - sok háziasszony legalább néhány tégely zöldségsalátát felteker télre. Egyszerű és finom!

Hozzávalók egy téli zöldségsaláta recepthez üvegekben (a késztermék hozama - 2 l):

• fehér káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 2-3 db.
• hagyma - 1 db.
• bolgár paprika (piros vagy más színű) - 1 db.
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 50 ml
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál.

Lépésről lépésre recept egy sárgarépa, paprika és káposzta saláta finom téli elkészítéséhez:

1. Először elkészítjük a zöldségeket: a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Egy nagy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és hagyjuk állni.
3. A salátaöntethez alaposan keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a cukrot és a sót.
4. Adja hozzá a fűszerkeveréket az apróra vágott zöldségekhez, és ismét hagyja főni - 2-3 órán át. Ez idő alatt a saláta tökéletesen telített gyümölcslevekkel és fűszerekkel.
5. Az üvegeket forró gőzben vagy sütőben sterilizáljuk. A befőzött zöldségsalátát edényekbe rakjuk, és főtt ónfedelekkel feltekerjük. A salátával ellátott üvegeket hűvös helyen - pincében vagy pincében - tároljuk.

Ha a közeljövőben szeretné élvezni egy zöldségsaláta ízét, akkor az üvegeket hagyományos műanyag fedővel lezárhatja és hűtőszekrényben tárolhatja. Igaz, ebben az esetben egy héten belül el kell használnod egy finomságot.

Házi sárgarépa lecho télen üvegekben - klasszikus recept

A Lecho a szezonális zöldségek téli betakarításának egyik legnépszerűbb fajtája. És bár ez az étel magyar, mi már régóta készítünk házi lecsót, változatos variációkban. Figyelmébe ajánljuk a sárgarépából és kaliforniai paprikából készült lecho klasszikus receptjét paradicsomos alapon. A késztermék felhasználható sós szószként vagy különféle ételek alapanyagaként.

Hozzávalók a házi készítésű lecho betakarításához sárgarépával tégelyekben:

• paradicsom - 3 kg
• édes paprika - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• növényi olaj - 200 gr.
• cukor - 200 gr.
• só - 1,5 evőkanál.
• ecet 9% - 70 gr.

Lépésről lépésre recept a házi sárgarépa lecho betakarításához télen üvegekbe

1. A paradicsomot meg kell mosni, és át kell engedni egy húsdarálón. Öntse a kapott keveréket egy nagy serpenyőbe.
2. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja kockákra.
3. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
4. A serpenyőt a paradicsomos masszával a tűzre tesszük, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 15 percig.
5. Ezután öntsünk apróra vágott sárgarépát a paradicsomra. Adjunk hozzá borsot, fűszereket és olajat a recept szerint. Az egészet alaposan összekeverjük és további 25 percig főzzük.
6. Amíg a lecho készül, üvegeket készítünk - sütőben vagy gőzben sterilizáljuk.
7. Most hozzá kell adni az ecetet, forralni 5 percig, és azonnal üvegekbe kell önteni. Tekerje fel a fedőket. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval. Kihűlés után a kamrába visszük téli tárolásra. Kívánt esetben a lecho az asztalnál is felszolgálható - az étel készen áll.

Borscht öntet télre céklával és sárgarépával - egyszerű recept üvegekben

A céklaborscsot az egyik legfinomabb első fogásnak tekintik, és elkészítéséhez a legolcsóbb termékekre lesz szüksége. Forró, fényes, illatos, fűszernövényekkel és egy kanál tejföllel - egy tányér ilyen friss borscsot mindig öröm ebédre vagy vacsorára enni. A céklával és sárgarépával készült borscsöntetünkkel pedig jelentősen megtakaríthatja a főzési időt. Tekerjünk fel néhány üveg öntetet répával és sárgarépával télre egyszerű receptünk szerint - és már csak a húslevest kell felforralni, hozzáadni a burgonyát és a káposztát. Ennyi, kész a céklaleves!

A téli cékla és sárgarépa öntet elkészítéséhez a következő összetevőket gyűjtjük:

• paradicsom - 300 gr.
• édes piros paprika - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 300 gr.
• növényi olaj - 70 ml
• cékla - 1 kg
• ecet 9% - 50 ml
• cukor - 2 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.

Borscsöntet betakarítás céklával és sárgarépával télen üvegekben:

1. Hámozzuk meg a friss sárgarépát és dörzsöljük durva reszelőn. A hagymát is megtisztítjuk, félkarikára vágjuk.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Az apróra vágott zöldségeket aranybarnára sütjük.
3. Amíg a sárgarépa és a hagyma a tűzön roskadozik, folytatjuk a répa héját. Szalmával lereszeljük, és a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük. Minden komponenst össze kell keverni, és 10-15 percig párolni kell.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk és kétfelé vágjuk. Majd megtisztítjuk a magoktól és vékony csíkokra vágjuk.
5. A tiszta paradicsomot feldaraboljuk, amit egy serpenyőbe öntünk, és közepes lángon főzzük. Amikor a paradicsom teljesen felforrt, kivesszük, és a masszát szitán áttöröljük. Ezzel egy időben eltávolítjuk a bőrt és a magokat.
6. Ismét feltesszük főni a pürésített paradicsomkeveréket, hozzáadva a párolt zöldségeket a serpenyőbe - hagymát, sárgarépát, céklát. A borsot is megkenjük, majd sózzuk, cukrozzuk, és mindent összekeverünk. Körülbelül 1 órát vesz igénybe a párolás.
7. Ezután adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről. Most az öntetet előre sterilizált üvegekbe helyezheti. Fedjük le fedővel, és helyezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.
8. 20 perc sterilizálás után tekerje fel a tartósítószert, és hagyja teljesen kihűlni. A szekrény vagy a pince tökéletes tárolásra.